Разное

Овощи без масла в мультиварке: Тушеные овощи в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Тушеные Овощи в Мультиварке (15 Вариантов)

Раньше, чтобы приготовить овощи, хозяйке необходимо было стоять весь вечер у плиты и контролировать процесс. Сейчас можно приготовить тушеные овощи в мультиварке. Этот электроприбор позволяет приготовить блюдо, потратив минимум сил и времени. К тому же овощи, приготовленные в мультиварке, сохраняют в себе большую часть полезных веществ, в том числе и витаминов. Давайте рассмотрим, как приготовить тушеные овощи в мультиварке.

Польза тушеных овощей

Во-первых, следует отметить, что тушеные овощи в мультиварке Редмонд имеют низкую энергетическую ценность. Классический рецепт содержит в себе всего 60 ккал на 100 грамм. Приготовленные овощи в мультиварке имеют ряд полезных элементов: витамины А, С, В-каротин, кремний, хлор, кобальт и так далее. Так как в составе присутствуют разные виды овощей, то блюдо положительно воздействует на все системы и органы организма: ЦНС, пищеварительная, ССС, мочеполовая и так далее.

Какой программой заменить варку на пару

Овощи на пару в мультиварке получаются вкусными и полезными, поэтому некоторые рецепты готовятся в режиме «Варка на пару».  Но как готовить на пару без пароварки? Большинство моделей мультиварок оснащены этим режимом, поэтому можно воспользоваться этим кухонным электроприбором. Но что делать, если в мультиварке нет такого режима. В таком случае можно приготовить блюдо по рецепту в программе «Варка», «Суп» или «Тушение». Кстати, таким способом можно приготовить овощи для винегрета в мультиварке.

Калорийность продуктов возможных в составе блюда «Тушеные Овощи в Мультиварке»

Как уже говорилось выше, классический рецепт имеет сравнительно низкую энергетическую ценность: 60 ккал на 100 грамм. Но если заменить программу «Варка на пару» другой – калорийность будет расти в таком случае. Также некоторые рецепты тушеных овощей включают в себя мясо, из-за этого энергетическая ценность тоже растет (на 50-100 ккал на 100 грамм), особенно, если готовить блюдо со свининой или салом.

Как приготовить тушеные овощи в мультиварке

Как приготовить тушеные овощи в мультиварке

Можно приготовить замороженные овощи в мультиварке, такие наборы продаются в некоторых продуктовых магазинах. Но в большинстве рецептов будут использованы свежие овощи, так как это вкуснее и полезнее. Один из вопросов: сколько варить овощи. Потушить овощи можно за несколько десятков минут, более подробно рассмотрено в рецепте. Давайте узнаем, как тушить овощи в мультиварке.

Ингредиенты блюда «Тушеные Овощи в Мультиварке»

Описание приготовления овощей в мультиварке

Описание приготовления блюда «Тушеные Овощи в Мультиварке»

  1. Обрезать концы баклажана, вычистить «внутренности» овоща.
  2. Почистить другие овощи (кроме чеснока и помидор) и крупно нарезать.
  3. Смазать чашу мультиварки маслом, на дно уложить подготовленные овощи.
  4. Тушить в течение 21 минуты.
  5. Томаты нарезать ножом на дольки, чеснок раздавить прессом, можно натереть на мелкой терке.
  6. Добавить томаты и чесночок к остальным ингредиентам, продолжать готовить дополнительно 11 минут.

Советы к рецепту

Чтобы овощи не дали много сока раньше времени, следует нарезать ингредиенты острым ножом. А чтобы чеснок полностью раскрылся, необходимо использовать пресс, а не терку.

Если любите баклажаны, то знаете, что периодически этот овощ может попасться горьким. Чтобы не портить блюдо, можно замочить баклажан в холодной соленой воде на полчасика.

Смазать дно мультиварки можно любым маслом: сливочным, оливковым или раст.маслом. Но предпочтение лучше отдать первому, так как такое маслице делает блюдо нежнее.

Рецепты тушеных овощей без мяса

Отварить овощи можно без мяса, эти рецепты особенно порадуют вегетарианцев. Есть несколько вариантов блюда, поэтому можно значительно разнообразить свой рацион питания. В этом случае тоже можно приготовить замороженные овощи в мультиварке, такое блюдо получается достаточно вкусным. Давайте рассмотрим несколько вариантов тушения и варки овощей в мультиварке.

Рецепт из замороженных овощей

Рецепт из замороженных овощей

Как уже говорилось выше, замороженные овощи в мультиварке получаются вкусными, хоть и не такими полезными. Найти набор можно в продуктовом магазине. Кстати, заморозка домашних овощей на зиму тоже хороший вариант, чтобы попробовать блюдо в холодное время года. Для начала следует разморозить ингредиенты, а затем измельчить и тушить в течение получаса. Можете следовать инструкции из классического рецепта, который рассмотрен выше.

Кабачки в сметане

Кабачки в сметане

Тушеные кабачки в сметане – вкусное блюдо, с не менее вкусным соусом. Кабачки и лук следует очистить и измельчить не мелко. Чесночок можно нарезать ножиком или продавить через пресс. Смешать овощи в мультиварке, посолить, а затем залить 165 граммами сметаны. Осталось только перемешать составляющие рецепта и тушить в течение получаса. Тушеный кабачок в сметане готов, для вкуса можно посыпать зеленью.

Картошка, тушенная с капустой и помидорами

Картошка, тушенная с капустой и помидорами

Это блюдо можно приготовить по аналогии с классическим рецептом. Баклажан следует заменить картофелем (если любите фиолетовый фрукт – можно чуть-чуть оставить) и добавить 100-155 грамм капусты. Оба новых ингредиента следует загружать с самого начала вместе с луком и болгарским перцем. По желанию можно увеличить время готовки на 5-10 минут, но это необязательно.

Рагу с кабачками

Рагу с кабачками

Запеченные овощи, в том числе кабачки, получаются вкусными и сытными. Такое блюдо часто называют рагу с кабачками в мультиварке, так как этого ингредиента здесь больше, чем других. Кроме этого овоща, необходимо взять картошку, 200 мл воды, морковку, томатную пасту, луковицу, томат, перец, чеснок и специи. Лук и морковь необходимо провести через программу «Жарка». Пасту смешать с кипятком, а затем смешать с остальными измельченными ингредиентами. Тушить смесь в течение 50 минут, пока не выкипит практически вся жидкость.

Соте

Соте

Соте из овощей в мультиварке – вкусное особенно блюдо, которое порадует всех домочадцев. Здесь следует добавить кабачок, баклажан, помидоры, перцы, морковку и луковицы. Можете добавить еще овощей на свое усмотрение. Все ингредиенты необходимо смешать в мультиварке, после чего посолить и приправить. Главная особенность блюда – готовить следует в режиме «Плов» около 70-80 минут.

Рататуй

Рататуй

Правильно сваренные овощи могут послужить основой для такого блюда, как рататуй. Использовать можно те же самые ингредиенты, как в предыдущем рецепте. Правда, измельчать составляющие блюда следует по-особому: нарезать крупными кругами. После нарезки каждого отдельного овоща кружочки следует посолить и оставить «просаливаться».

Теперь нужно приготовить соус из 2-3 томатов и одного перца. Для начала следует аккуратно снять пленку с каждого ингредиента, для этого можно использовать мультиварку или кипяток. Затем быстро нарезать овощи, чтобы сок не вытек. После этого потушить составляющие соуса в мультиварке около 5 минут, затем измельчить в блендере.

Переходим к финальному этапу. ½ соуса равномерно распределить по дну мультиварки, а сверху укладывать слои овощей, к примеру, сначала тыкву, затем сверху кабачки и так далее. Второй половиной соуса залить уложенные овощи. Теперь осталось только готовить в режиме «Запекание» или «Выпечка» в течение получаса.

Тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста с грибами

Кус-кус с овощами в мультиварке можно приготовить, ориентируясь на этот рецепт. Так как эта крупа отлично сочетается с грибами и капусткой. В качестве грибов лучше брать шампиньоны, жарить этот ингредиент необязательно. Можно сразу добавить капусту и грибочки к остальным ингредиентам в мультиварку и тушить в течение получаса.

Тушеные овощи со спаржей в мультиварке

Тушеные овощи со спаржей в мультиварке

Тыква с овощами в мультиварке отлично сочетается со спаржей, блюдо получается вкусным и полезным. Овощи достаточно смешать в мультиварке и тушить около 40 минут. Вместо спаржи можно приготовить фасоль с овощами в мультиварке или такое блюдо, как чечевица с овощами в мультиварке.

Рецепты тушеных овощей с мясом

Теперь знаете, как варить овощи в мультиварке без мяса. Поэтому предлагаю рассмотреть варианты тушеных овощей с мясом в мультиварке. Такие рецепты нравятся большинству людей, так как такие блюдо сочнее, да и вкус мяса многое решает. Овощи – это гарнир к мясу, хоть и будем готовить все составляющие блюда вместе. Рецепты, описанные ниже, опираются на первое блюдо в этой статье, будьте внимательны. А теперь приступаем к готовке тушеных овощей с мясом в мультиварке.

Тушеная капуста с куриными стейками

Тушеная капуста с куриными стейками

Грудка с овощами в мультиварке получается вкусной, при этом куриное мясо диетическое. Для начала, как обычно обжаривают лук и морковку. Затем укладываем сверху мясо и капусту, предварительно все ингредиенты необходимо измельчить. Томатную пасту следует развести в воде и залить этим соусом ингредиенты. Тушить капусту с курятиной необходимо в течение часа.

Картошка, тушенная с мясом и овощами

Картошка, тушенная с мясом и овощами

Утка с овощами в мультиварке получается вкусной, поэтому для этого рецепта рекомендуется использовать именно утятину. Использовать овощи можно любые, какие сможете найти в холодильнике. Обжаривать лук, перец и морковку, затем постепенно добавлять мясо, томаты и в самом конце картофель. Долить немного кипятка и тушить в течение 44 минут, после этого можно подавать к столу.

Овощное рагу с куриными желудками

Сварить овощное рагу с куриными желудками не так трудно, как кажется. Отваренные овощи отлично сочетаются с таким субпродуктом, поэтому это блюдо рекомендуется к приготовлению. Чтобы облегчить задачу, посмотрите видео ниже. Девушка, готовит блюдо из мексиканской смеси овощей, но можно использовать собственные овощи по желанию.

Рагу с мясом

Рагу с мясом

Вместо куриных желудков можно использовать любое мясо, но говядина и свинина многим уже поднадоела. Поэтому можно приготовить такое блюдо, как треска с овощами в мультиварке. Еще можно использовать горбушу, но филе трески лучше подходит для этой цели. Приготовить рагу можно по видео выше, только вместо субпродукта использовать рыбное филе.

Тушеные овощи с фаршем в мультиварке

Тушеные овощи с фаршем в мультиварке

Приготовить овощи в мультиварке можно и с фаршем, готовить можно по любому рецепту описанному выше. В качестве фарша подойдет говядина или свинина. Но лучше смешать эти два вида между собой, получится более вкусно. Фарш необходимо разделить на несколько кусочков и тушить в течение 50-60 минут вместе с остальными ингредиентами.

Тушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста с сосисками

Как потушить капусту в мультиварке можно найти выше. Сосиски можно целиком отварить отдельно и добавить к капустке только уже в тарелке. Можно приготовить другим способом – измельчить мясо и смешать с капустой, а затем отправить тушиться в течение 30-40 минут. Второй способ получается гораздо вкуснее, да и проще так готовить, чем в отдельной кастрюле отваривать сосиски.

Тушеные овощи с говядиной в мультиварке

Тушеные овощи с говядиной в мультиварке

Тушеные овощи с говядиной получаются вкусными и можно даже сказать особенными. Из говяжьего мяса можно сделать фарш или готовить нарезанное мясо – это по вашему усмотрению. Предварительно следует обжарить лук и морковку, а затем добавить к ним говядину. Так, мясо станет мягким и нежным. Время тушения тоже следует увеличить до 45-50 минут, в зависимости от используемых овощей.

Видео приготовления тушеных овощей в мультиварке

Видео, как приготовить ризотто с овощами в мультиварке или как приготовить рис в мультиварке. Приятного просмотра!

Заключение

Теперь знаете, как приготовить тушеные овощи, в том числе овощи на пару в мультиварке. Как видите, рецептов огромное количество и в этой статье собраны не все, а только лучшие и распространенные. Делитесь рецептами, которые понравились со своими друзьями и близкими. До скорых встреч, приятного аппетита, друзья!

Следите за нашими выпусками в Яндекс. Дзен и нашем telegram-канале и узнайте о новых рецептах первыми.

Рецепт Овощи в мультиварке без масла ИХ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощи в мультиварке без масла ИХ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность41.2 кКал1684 кКал2.4%5.8%4087 г
Белки2.8 г76 г3.7%9%2714 г
Жиры0.3 г56 г0.5%1.2%18667 г
Углеводы6.1 г219 г2.8%6.8%3590 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна3.2 г20 г16%38.8%625 г
Вода85.7 г2273 г3.8%9.2%2652 г
Зола0.93 г~
Витамины
Витамин А, РЭ407.2 мкг900 мкг45.2%109.7%221 г
альфа Каротин7.075 мкг~
бета Каротин2.598 мг5 мг52%126.2%192 г
бета Криптоксантин0.157 мкг~
Лютеин + Зеаксантин590.409 мкг~
Витамин В1, тиамин0.107 мг1.5 мг7.1%17.2%1402 г
Витамин В2, рибофлавин0.097 мг1.8 мг5.4%13.1%1856 г
Витамин В4, холин18.72 мг500 мг3.7%9%2671 г
Витамин В5, пантотеновая0.395 мг5 мг7.9%19.2%1266 г
Витамин В6, пиридоксин0.176 мг2 мг8.8%21.4%1136 г
Витамин В9, фолаты25.436 мкг400 мкг6.4%15.5%1573 г
Витамин C, аскорбиновая25.05 мг90 мг27.8%67.5%359 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.482 мг15 мг3.2%7.8%3112 г
бета Токоферол0.002 мг~
гамма Токоферол0.145 мг~
дельта Токоферол0.002 мг~
Витамин Н, биотин0.623 мкг50 мкг1.2%2.9%8026 г
Витамин К, филлохинон33.7 мкг120 мкг28.1%68.2%356 г
Витамин РР, НЭ0.9865 мг20 мг4.9%11.9%2027 г
Ниацин0.469 мг~
Бетаин0.016 мг~
Макроэлементы
Калий, K256.84 мг2500 мг10.3%25%973 г
Кальций, Ca45.11 мг1000 мг4.5%10.9%2217 г
Кремний, Si25.98 мг30 мг86.6%210.2%115 г
Магний, Mg23.33 мг400 мг5.8%14.1%1715 г
Натрий, Na34.66 мг1300 мг2.7%6.6%3751 г
Сера, S26.85 мг1000 мг2.7%6.6%3724 г
Фосфор, Ph59.7 мг800 мг7.5%18.2%1340 г
Хлор, Cl15.37 мг2300 мг0.7%1.7%14964 г
Микроэлементы
Алюминий, Al244.3 мкг~
Бор, B137 мкг~
Ванадий, V20.3 мкг~
Железо, Fe1.093 мг18 мг6.1%14.8%1647 г
Йод, I2.79 мкг150 мкг1.9%4.6%5376 г
Кобальт, Co1.204 мкг10 мкг12%29.1%831 г
Литий, Li7.294 мкг~
Марганец, Mn0.2863 мг2 мг14.3%34.7%699 г
Медь, Cu93.69 мкг1000 мкг9.4%22.8%1067 г
Молибден, Mo4.986 мкг70 мкг7.1%17.2%1404 г
Никель, Ni4.147 мкг~
Рубидий, Rb6.7 мкг~
Селен, Se0.996 мкг55 мкг1.8%4.4%5522 г
Стронций, Sr2.51 мкг~
Фтор, F24.18 мкг4000 мкг0.6%1.5%16543 г
Хром, Cr1.53 мкг50 мкг3.1%7.5%3268 г
Цинк, Zn0.4365 мг12 мг3.6%8.7%2749 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины1.184 г~
Моно- и дисахариды (сахара)4.7 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.615 г~
Лактоза0.033 г~
Мальтоза0.046 г~
Сахароза1.333 г~
Фруктоза0.454 г~
Незаменимые аминокислоты0.07 г~
Аргинин*0.103 г~
Валин0.065 г~
Гистидин*0.028 г~
Изолейцин0.05 г~
Лейцин0.079 г~
Лизин0.08 г~
Метионин0.02 г~
Метионин + Цистеин0.004 г~
Треонин0.052 г~
Триптофан0.013 г~
Фенилаланин0.056 г~
Фенилаланин+Тирозин0.013 г~
Заменимые аминокислоты0.094 г~
Аланин0.06 г~
Аспарагиновая кислота0.147 г~
Глицин0.046 г~
Глутаминовая кислота0.234 г~
Пролин0.048 г~
Серин0.052 г~
Тирозин0.03 г~
Цистеин0.012 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол0.314 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.1 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.023 г~
18:0 Стеариновая0.004 г~
20:0 Арахиновая0.001 г~
22:0 Бегеновая0.001 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.01 гmin 16.8 г0.1%0.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.01 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.043 гот 11.2 до 20.6 г0.4%1%
18:2 Линолевая0.03 г~
18:3 Линоленовая0.015 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%5.1%

Энергетическая ценность Овощи в мультиварке без масла ИХ составляет 41,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Овощное рагу в мультиварке - 9 пошаговых рецептов с фото

Содержание статьи:

  1. Как приготовить овощное рагу в мультиварке
  2. Овощное рагу
  3. Овощное рагу с мясом
  4. Овощное рагу с курицей
  5. Овощное рагу с кабачками
  6. Овощное рагу с фаршем
  7. Овощное рагу с баклажанами
  8. Овощное рагу с капустой
  9. Овощное рагу с тыквой
  10. Овощное рагу с грибами

Тушеные овощи или рагу из овощей - это простое в приготовлении блюдо, которое не требует особых навыков и специального оборудования, достаточно будет сотейника или мультиварки. Так как блюдо больше чем на половину состоит из овощей и при приготовлении используется минимальное количество дополнительных жиров, его можно считать низкокалорийным. Овощное рагу легко усваивается и не создает ощущения тяжести в животе. Для рагу подойдут любые свежие овощи, идеальное время приготовления этого блюда - осень, сезон урожая. Потому что в это время овощи спелые, сочные и более доступные по цене.

Овощное рагу в мультиварке

Как приготовить овощное рагу в мультиварке

Для того, чтобы вкусно приготовить овощное рагу в мультиварке, сначала необходимо подготовить овощи. Помыть, тщательно почистить и нарезать. Затем все компоненты вместе или поочередно (зависит от рецепта) загрузить в чашу мультиварки и установить необходимую программу. Мультиварка все сделает сама, остается только ждать, а после наслаждаться вкусным и полезным блюдом.

Овощное рагу в мультиварке

Овощное рагу в мультиварке

Простое, вкусное и полезное блюдо, состоящее только из овощей. Подойдет для тех, кто следит за своим питанием и весом, а так же для тех, кто не употребляет в пищу мясо.

Ингредиенты:

  • белый картофель - 300 г;
  • сочный помидор - 150 г;
  • болгарский перец красный - 100 г;
  • болгарский перец желтый - 100 г;
  • 1 большая морковь;
  • 1 лук репчатый;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • базилик;
  • петрушка;
  • черный перец;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно промыть зелень под проточной водой и нашинковать как можно мельче.
  2. Используя пресс, выдавить зубчики чеснока в зелень.
  3. Добавить черный перец, соль и перемешать.
  4. Нарезать луковицу, предварительно очистив от шелухи.
  5. Морковь, картофель очистить от кожуры и порезать на кубики среднего размера.
  6. Помидоры ошпарить кипятком и аккуратно снять кожицу, после нарезать на кубики.
  7. У болгарских перцев вырезать сердцевину и достать семечки, промыть под проточной водой и нарезать кубиками среднего размера.
  8. Оливковое масло налить в чашу.
  9. Включить функцию "Жарка" и заложить в нее лук и морковь, обжаривать на протяжении 5 минут, часто помешивая.
  10. После, положить картофель, перемешать и обжаривать еще 10 минут.
  11. Когда картофель будет доведен до полуготовности, присоединить остальные овощи, перцы и помидоры.
  12. Выбрать программу "Тушение" на 20 минут и готовить овощное рагу в мультиварке под закрытой крышкой.
  13. Когда прозвучит звуковой сигнал, аккуратно открыть крышку мультиварки и добавить заранее подготовленную зелень с чесноком.
  14. Все тщательно перемешать и закрыв крышку мультиварки, оставить на 5 минут в режиме "Подогрев".
  15. Рагу разложить по порционным тарелкам и подать к столу.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Питательное и сытное овощное рагу с мясом, приготовленное в мультиварке, подойдет как для семейного воскресного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • свинина или говядина без кости - 350 г;
  • картофель - 300 г;
  • кабачок - 150 г;
  • 1 луковица;
  • 1 большая морковь;
  • помидор - 200 г;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • зелень - 1 пучок;
  • сметана - 50 г;
  • вода - 50 мл;
  • масло растительное - 10 мл;
  • соль;
  • смесь перцев.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать на кусочки.
  2. Заложить мясо в чашу мультиварки, предварительно налив масло, затем выбрать программу "Жарка".
  3. Лук нарезать полукольцами, сначала очистив его от шелухи.
  4. Морковь почистить, помыть и нарезать кубиками.
  5. Когда мясо немного обжариться, присоединить лук и морковь.
  6. Добавить соль по вкусу и смесь перцев, все перемешать и готовить, не изменяя режима еще 10 минут.
  7. Кабачок помыть, очистить кожицу и нарезать кубиком среднего размера. Если используется молодой кабачок, то шкурку можно не снимать.
  8. Картофель очистить и тоже порезать на кубики.
  9. Удалить шкурку с помидора, для этого нужно помидор немного подержать в кипятке, а затем подцепить кожицу ножом и аккуратно ее снять.
  10. Помидор порезать на кубики.
  11. По окончанию программы, в чашу заложить картофель, закрыть крышку.
  12. Установить функцию "Тушение" на 40 минут.
  13. Через 25 минут, открыть крышку и заложить кабачок и помидор.
  14. Используя пресс для чеснока, выдавить зубчик в чашу.
  15. В отдельной емкости смешать сметану и воду, получившуюся смесь залить в чашу.
  16. Все перемешать и готовить до конца программы.
  17. Зелень мелко нарубить.
  18. После звукового сигнала подготовленную зелень всыпать в чашу. Готовое овощное рагу с мясом можно выкладывать на порционные тарелки.

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Овощное рагу с курицей становиться сочным и мягким в мультиварке, а сами овощи ароматными и очень аппетитными.

Ингредиенты:

  • куриное филе - 300 г;
  • картофель розовый - 150 г;
  • болгарский перец (разного цвета) - 200 г;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • томатная паста - 20 г;
  • вода - 30 мл;
  • растительное масло - 10 мл;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе порезать на кусочки.
  2. На дно чаши мультиварки налить масло и выбрать программу "Жарка".
  3. Подготовленную курицу заложить в чашу и готовить примерно 7 минут, периодически помешивая.
  4. Луковицу очистить и нашинковать, добавить к курице.
  5. Морковь очистить и порезать кубиками.
  6. Присоединить к курице и луку, все перемешать и готовить еще 5 минут.
  7. Картофель почистить, нарезать среднего размера кубиками и поместить в чашу.
  8. У болгарских перцев извлечь сердцевину и нарезать полосками. Добавить к остальным продуктам.
  9. Чеснок мелко нашинковать и положить в чашу.
  10. В отдельной емкости смешать воду и томатную пасту, вылить в чашу.
  11. Посолить по вкусу и поперчить.
  12. Выбрать программу "Тушение" и поставить таймер на 25 минут.
  13. После того, как прозвучал сигнал, открыть крышку и все перемешать, подавать к столу.

Овощное рагу с кабачками в мультиварке

Овощное рагу с кабачками в мультиварке

Овощне рагу с кабачками, приготовленное в мультиварке - это отличный летний рецепт. Особенно вкусным рагу получается из свежих молоденьких кабачков только с грядки.

Ингредиенты:

  • кабачок - 300 г;
  • перец болгарский - 200 г;
  • помидор - 150 г;
  • луковица - 100 г;
  • морковь - 100 г;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • зелень - 1 пучок;
  • оливковое масло - 10 мл;
  • соль;
  • любимые специи.

Способ приготовления:

  1. Кабачок очистить от кожуры и порезать брусочками.
  2. У болгарского перца извлечь сердцевину, промыть от семян и нарезать кубиками.
  3. Луковицу нарезать полукольцами, предварительно очистив от шелухи.
  4. Морковь очистить и нарезать кубиками.
  5. Помидор нарезать полукольцами.
  6. Все подготовленные овощи положить в чашу мультиварки с добавлением оливкового масла.
  7. На этом этапе нужно добавить любимые специи и соль.
  8. Выбрать функцию "Тушение", выставить таймер на 25 минут.
  9. Зелень и чеснок нашинковать и добавить в рагу после окончания программы.
  10. Все перемешать и подавать к столу.

Овощное рагу с фаршем в мультиварке

Овощное рагу с фаршем в мультиварке

Универсальное блюдо, два в одном. Тут и овощи, и мясо, все сочное и очень вкусное. Отлично подойдет для быстрого приготовления ужина или обеда, главное, чтобы фарш был заранее разморожен.

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 400 г;
  • луковица - 100 г;
  • болгарский перец - 100 г;
  • крупный помидор - 150 г;
  • консервированная фасоль - 350 г;
  • твердый сыр - 100 г;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • свежая зелень;
  • масло растительное - 15 мл;
  • смесь перцев.

Способ приготовления:

  1. Луковицу очистить и нашинковать полукольцами.
  2. В чашу налить растительное масло и установить программу "Жарка".
  3. Заложить в чашу лук и фарш, посолить, добавить смесь перцев.
  4. Используя пресс для чеснока, выдавить два зубчика в фарш.
  5. Перемешать и обжаривать примерно 10 минут.
  6. Болгарский перец нарезать кубиками, предварительно очистив от семян.
  7. Помидор также порезать кубиками.
  8. Твердый сыр натереть на крупной терке.
  9. Когда фарш будет доведен до полуготовности, сверху на него уложить слой подготовленных перцев.
  10. А затем слой помидоров.
  11. Овощи немного присыпать солью.
  12. Из банки с фасолью слить лишнюю жидкость, фасоль выложить на помидоры.
  13. Тертый сыр уложить сверху.
  14. Выбрать программу "Выпечка", с таймером на 35 минут. Готовить под закрытой крышкой мультиварки до конца программы.
  15. Зелень промыть под проточной водой и мелко нашинковать.
  16. Перед подачей овощное рагу с фаршем, приготовленное в мультиварке, украсить зеленью.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Баклажан - замечательный овощ, он очень полезный и вкусный. Но не все его любят из-за горчинки, которую он дает, если его не правильно приготовить. Чтобы баклажан не горчил, перед приготовлением его нужно замочить в холодной и подсоленной воде и тогда уйдет вся горечь. Овощное рагу с баклажанами, приготовленное в мультиварке, имеет интересный вкус и придется по вкусу многим гурманам.

Ингредиенты:

  • баклажан - 150 г;
  • болгарский перец - 150 г;
  • помидор крупный - 150 г;
  • 1 морковь;
  • лук - 85 г;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • томатная паста - 20 г;
  • растительное масло - 20 мл;
  • кипяток - 80 мл;
  • сахарный песок - 1 ч. л.;
  • перец;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и нашинковать кубиками.
  2. Морковь почистить и измельчить с помощью крупной терки.
  3. В чашу мультиварки положить подготовленные овощи и налить растительное масло.
  4. Выбрать программу "Жарка", готовить овощи, периодически перемешивая.
  5. Баклажан очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
  6. Помидор обдать кипятком и снять с него кожицу, нарезать кубиками.
  7. Перец очистить от семян и нарезать полосками.
  8. Подготовленные овощи положить в чашу и обжаривать еще 8 минут, периодически помешивать.
  9. Добавить сахарный песок, соль, перец и томатную пасту, залить кипятком.
  10. Установить функцию "Тушение" на 30 минут, готовить до окончания программы.

Перед подачей можно украсить зеленью.

Овощное рагу с капустой в мультиварке

Овощное рагу с капустой в мультиварке

Овощное рагу с капустой, приготовленное в мультиварке, прекрасно подойдет для тех, кто придерживается поста, оно низкокалорийное, но содержит много клетчатки, поэтому понравиться и тем, кто следит за фигурой и правильным питанием.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 300 г;
  • картофель белый - 350 г;
  • 1 большая морковь;
  • 1 луковица;
  • масло растительное - 20 мл;
  • вода - 100 мл;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить и порезать брусочками.
  2. На дно чаши налить растительное масло и положить картофель.
  3. В режиме "Жарка" обжаривать картофель до полуготовности примерно 10 минут.
  4. Лук очистить и нашинковать, добавить к картофелю.
  5. Морковь очистить и натереть на терке, присоединить к овощам.
  6. Капусту очистить от верхних листов, промыть и нашинковать.
  7. Положить в чашу и обжаривать с остальными овощами примерно 15 минут.
  8. Добавить по вкусу соль и перец, влить воду.
  9. Выбрать программу "Тушение" на 25 минут.
  10. Готовить до конца программы под закрытой крышкой.

Овощное рагу с тыквой в мультиварке

Овощное рагу с тыквой в мультиварке

Овощное рагу с тыквой получается в мультиварке особенно ароматным и вкусным именно осенью, когда собирают урожай. Но, если тыкву порезать на кусочки и заморозить, блюдо можно приготовить и в другое время года.

Ингредиенты:

  • тыква - 500 г;
  • цукини - 350 г;
  • болгарский перец - 100 г;
  • луковица - 100 г;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • базилик;
  • оливковое масло - 15 мл;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Тыкву порезать на кубики.
  2. Цукини очистить от кожуры и также порезать кубиками.
  3. Болгарский перец очистить от семян и извлечь сердцевину, нарезать ломтиками.
  4. Луковицу очистить и нашинковать полукольцами.
  5. Все подготовленные овощи положить в емкость, залить оливковым маслом.
  6. Добавить соль и перец по вкусу, все хорошо перемешать.
  7. Овощи поместить в чашу мультиварки и выбрать программу "Выпечка" на 40 минут.
  8. Базилик промыть под проточной водой и мелко нашинковать.
  9. После звукового сигнала открыть крышку мультиварки и насыпать измельченный базилик.
  10. Овощное рагу с тыквой перемешать и подавать к столу.

Овощное рагу с грибами в мультиварке

Овощное рагу с грибами в мультиварке

Овощное рагу с грибами, приготовленное по этому рецепту в мультиварке не совсем напоминает традиционное блюдо из-за добавления сметанно-сырного соуса. Но это ничуть его не портит, а делает более изысканным.

Ингредиенты:

  • грибы (шампиньоны) - 200 г;
  • перец болгарский - 100 г;
  • цветная капуста - 200 г;
  • брокколи - 200 г;
  • морковь - 100 г;
  • луковица - 100 г;
  • сметана - 200 г;
  • твердый сыр - 100 г;
  • растительное масло - 20 мл;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и нашинковать полукольцами.
  2. Морковь очистить и нарезать тонкими колечками.
  3. Чеснок очистить и тоже нарезать тонкими колечками.
  4. Болгарский перец избавить от сердцевины и нарезать на полоски.
  5. В чашу мультиварки налить растительное масло и установить программу "Жарка".
  6. В чашу положить подготовленные овощи, обжаривать, постоянно помешивая до тех пор, пока морковка не станет мягкой.
  7. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, добавить в чашу.
  8. Установить программу "Тушение", готовить примерно 10 минут.
  9. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия и положить в чашу.
  10. Посолить по вкусу, добавить перец, готовить еще 10 минут, не изменяя программы.
  11. Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной.
  12. Смесь сыра и сметаны положить в чашу и готовить еще 5 минут.
  13. По окончанию программы, не открывая крышки мультиварки оставить в режиме "Разогрев" на 20 минут.

Тушеные овощи без масла в мультиварке. Овощи в мультиварке. Рагу из баклажанов в мультиварке Редмонд.

Польза овощей известна давно. Многие готовят из них салаты, супы, закуски и гарниры. Такие блюда, как правило, едят люди, придерживающиеся диеты и правильного питания. Приготовить тушеные овощи можно как из сезонных летних овощей, так и из замороженных. Особенно удобно делать это в мультиварке.

Тушеные овощи в мультиварке: лучшие рецепты

Овощной микс с консервированными помидорами

Состав:

  • Картофель - 7 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Кабачки - 2 шт.
  • Репчатый лук - 4 шт.
  • Консервированные помидоры - 2 шт.
  • Черный перец горошком - 3 шт.
  • Томатный сок - 1 ст.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Почистите все овощи. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь - кружочками или брусочками, кабачки и картофель - небольшими кубиками. Консервированные помидоры нашинкуйте крупными дольками.
  2. В чашу мультиварки налейте растительное масло, выложите лук, перец горошком и лавровый лист. Сверху засыпьте морковь, положите кусочки картофеля.
  3. Посолите овощи по вкусу и добавьте половину нарезанных помидоров.
  4. Покройте овощи кабачками и выложите оставшиеся помидоры.
  5. Полейте овощи томатным соком, закройте крышку, включите программу «Тушение» и готовьте 1 ч.
  6. За 10 мин до готовности, все овощи хорошенько перемешайте и оставьте до завершения приготовления.
  7. Подавайте тушеные овощи в горячем виде вместе с томатной подливкой.

Овощное рагу с беконом

Как только вы освоите приготовление, все, что вам нужно узнать, это приготовить эти овощи, чтобы вы могли наслаждаться простой, здоровой и вкусной едой. Различные методы приготовления пищи могут изменить вкус и текстуру овощей. Попробуйте приготовить овощи различными способами, чтобы вы могли найти свой любимый способ съесть их!

Теперь, когда вы улучшили свои навыки приготовления овощей вместе с нами и можете нарезать их, как профессионал, гораздо легче убедить себя приготовить больше овощей, которые, как мы знаем, необходимы для здоровой жизни. Все, что нужно, чтобы готовить и есть здоровые, - это изучить и освоить некоторые простые вегетарианские методы приготовления пищи.

Состав:

  • Копченый бекон - 300 г
  • Замороженные овощи - 500 г
  • Сметана или майонез - 2 ст.л.
  • Соль и специи - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Для этого рецепты Вам понадобятся упаковка замороженных овощей, которые можно купить в любом супермаркете.
  2. Сначала поджарьте бекон. Для этого нарежьте его тонкими полосками, налейте в чашу мультиварки немого растительного масла и обработайте в программе «Выпечка» до золотистого цвета.
  3. Когда бекон немного поджарится, добавьте к нему смесь замороженных овощей, приправьте специями и солью.
  4. Посыпьте овощи рубленой зеленью, добавьте сметану или майонез.
  5. Перемешайте овощи, закройте мультиварку крышкой и в программе «Выпечка» или «Тушение» готовьте около 30 мин.

Тушеные замороженные овощи с сырными нотками

Когда вы пробуете различные методы приготовления пищи, вы также обнаружите различные способы употребления овощей. Вы узнаете, что, возможно, вы предпочитаете жареную цветную капусту над пропаренной цветной капустой, или, может быть, вы не выдерживаете текстуры приготовленных кабачков, но любите ее сырой в салатах. Или, может быть, вы будете любить каждый раз, что овощи можно приготовить! В любом случае, вам никогда не будет скучно со всеми способами, которыми вы можете наслаждаться овощами.

Посмотрите, какие овощи пользуются этими различными способами приготовления пищи с помощью нашего инфографического руководства ниже, а затем попробуйте испытать все способы, которыми вы можете съесть овощи с нашими короткими видеороликами. Приготовление овощей может высвобождать питательные вещества и повышать антиоксидантные способности.

  • Масштабировать питание, сопоставляя метод приготовления с овощами.
  • По умолчанию - пропаривание и микроволнизация.
Как ни странно, это вряд ли будет сырым. Исследования показывают, что процесс приготовления действительно разрушает жесткие внешние слои и клеточную структуру многих овощей, что облегчает организму поглощение их питательных веществ.

Состав:

  • Смесь замороженных овощей - 500 г
  • Сыр - 250 г
  • Соль и специи - по вкусу

Приготовление:

  1. Выложите овощи в специальную сетку для приготовления блюд на пару.
  2. В чашу мультиварки налейте воды до специальной риски.
  3. Овощи хорошо посыпьте специями и солью. Установите программу «Готовка на пару» или «Овощи» на 40 мин.
  4. Пока овощи готовятся, натрите сыр на крупной терке.
  5. После звукового сигнала посыпьте овощи тертым сыром и подавайте их к столу в качестве гарнира к рыбе, мясу или курице.

Готовим в мультиварке "Редмонд"

И это не ограничивается только витаминами, сказал Маги. «Приготовление овощей также помогает увеличить количество минералов, таких как кальций, магний и железо, доступное для тела», - сказала она. Как правило, лучше сохранить время приготовления, температуру и количество жидкости до минимума. Именно поэтому парение является одним из лучших способов приготовления большинства овощей. Оказывается, это особенно актуально для брокколи, давно рекламируемой как одна из наших лучших противораковых продуктов.

«Покупая свежую брокколи, ищите твердые цветочки с фиолетовым, темно-зеленым или синеватым оттенком сверху», - сказал Маги. «Поскольку они, скорее всего, содержат больше бета-каротина и витамина С, чем цветки с более светлыми зелеными топами». Но что такое правило без исключений? Еще одно исследование показало как кипячение, так и пропаривание повышенного уровня бета-каротина. Но попробуйте приготовить морковь целиком, так как резка может уменьшить количество питательных веществ на 25%.

Состав:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Кабачки - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Грибное ассорти - 200 г
  • Бульонный кубик - 1 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль и специи - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Все овощ хорошенько промойте, обсушите и почистите. Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковку - кружками.
  2. Болгарский перец нашинкуйте тонкими полосками, баклажан с кабачком измельчите. Помидор нарежьте дольками.
  3. В емкость мультиварки налейте растительное масло, выложите все овощи, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и рубленую зелень.
  4. Выложите грибы и бульонный кубик. Установите режим «Тушение» или «Овощи» на 40 мин. Благодаря грибам тушеные овощи получаются с необычным привкусом и достаточно сытные.

Нежное куриное филе с овощами

На самом деле, приготовление овощей цельно часто является лучшим выбором для сохранения питательных веществ. Когда это не практично, обязательно разрежьте их на большие однородные кусочки, которые будут варить равномерно. И подождите, пока вы будете вымывать овощи до тех пор, пока вы не порежьте - мытье перед хранением может способствовать росту бактерий и ускорить порчу, сказал Маги.

Микроволновое оборудование практически не использует воду и может быстро нагревать вегетарианец изнутри, сохраняя питательные вещества, такие как витамин С, который разрушается при нагревании. Фитонутриенты представляют собой соединения, естественно встречающиеся в растениях, которые обеспечивают преимущества для здоровья и защиту от болезней в организме человека.

Состав:

  • Куриное филе - 700 г
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Картофель - 5 шт.
  • Брокколи - 300 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль и специи - по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Почистите и нарежьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец - соломкой, картофель - кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  2. На ночь замаринуйте куриной филе: натрите каждый кусочек специями и солью, добавьте болгарский перец и лук.
  3. После маринованную курицу уложите в емкость мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом. Установите реж

Тушеные овощи в мультиварке

Одно из блюд, которое вы просто обязаны попробовать приготовить в мультиварке — тушеные овощи! Обещаем, что результат вас просто поразит! Даже если это ваш кулинарный дебют, кушанье получится изумительно вкусным. Ведь нарезать овощи вы сумеете, а больше ничего от вас и не потребуется! Начнем готовить!

Все витамины в одной кастрюле! Готовим овощное ассорти в мультиварке

Тушение овощей в мультиварке — прекрасный способ сохранить все их полезные свойства. Только этот прибор дает возможность приготовить овощи так, чтобы они были сочными, нежными на вкус и при этом остались целенькими. Строго придерживаться рецепта нет необходимости! Если у вас не нашлось какого-либо ингредиента (или вы просто не любите такой огородный продукт), то смело меняйте его другим.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 средних размеров или 2 маленьких;
  • салатный перец — 1 штука;
  • картофель — 4 клубня;
  • помидоры — 1 штука;
  • замороженная стручковая фасоль — 100 г;
  • соль;
  • лук-репка — 1 небольшая головка;
  • приправы;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • масло для обжаривания (не обязательный компонент).

Приготовление:

  1. Картофель вымойте, нарежьте кубиками средней величины.
  2. В мультиварочную емкость влейте совсем немного оливкового масла (можете его не добавлять).
  3. Выложите картофельные дольки.
  4. Вымойте цукини или кабачок. Если он совсем молоденький, то можете шкурку не счищать. Со старых плодов обязательно срежьте кожицу.
  5. Сложите кусочки цукини в мультикастрюлю.
  6. Помидор вымойте. Обдайте его кипятком, снимите кожицу. Нарежьте мелкими кусочками.
  7. Забросьте томаты в чашу.
  8. Морковь очистите. Натрите на терке с крупными ячейками. Добавьте к остальным овощам.
  9. Лук и перец накрошите небольшими кусочками. Выложите в мультиварку.
  10. С чесночных зубков снимите жесткую шкурку, нарежьте их как можно мельче. Забросьте в чашу прибора.
  11. Стручковую фасоль можете положить, не размораживая.
  12. Добавьте соль и специи по выбору. Приправьте все молотым перцем.
  13. Осторожно все перемешайте деревянной лопаточкой.
  14. Запустите режим «Тушение» на 35-40 минут.
  15. Готовьте блюдо под крышкой.
  16. Украсьте овощи свежей огородной зеленью.

Совет! Если вы обнаружите, что овощи дали мало сока и жидкости недостаточно, то влейте немного кипяченой воды.

Вкусные эксперименты с овощами

Принцип приготовления такого кушанья всегда одинаков — нарезать овощи и сложить их в мультикастрюлю. Последовательность закладки компонентов (если вы не станете их обжаривать) не имеет большого значения. Главное — перемешивать все аккуратно, чтобы не поломать кусочки. Меняя ингредиенты, вы можете добиваться совершенно неожиданных вкусовых характеристик. Предлагаем освоить еще несколько способов того, как потушить овощи в мультиварке, чтобы было вкусно.

Самые удачные рецепты блюд из тушеных овощей для мультиварки:

  • Основной компонент — капуста. Очистите морковь, картофель, лук. Нарежьте кубиками. Нашинкуйте белокочанную капусту. Измельчите перец. Вешенки нарежьте крупной соломкой. В рабочую чашу влейте масло. Запустите функцию «Жарка» на 6 минут. В разогретое масло бросьте грибы, через 2 минуты добавьте лук и морковь. Отправьте в емкость устройства перец, картофель, капусту. Положите соль, черный перец. Перейдите в режим «Тушение». Время приготовления этой вкуснятины — 40 минут. За 10 минут до окончания процесса положите в блюдо кусочки очищенных томатов, пластинки чеснока, рубленую зелень.

Тушеные овощи в мультиварке

  • Неожиданный ингредиент в составе — адыгейский сыр. Накрошите кабачок, картофель, морковь. Брокколи разберите на соцветия. Раскалите в мультиварке масло (в программе «Жарка» либо «Выпечка»). Подрумяньте лук и морковь около 7 минут. Добавьте приправы. Положите к ним сыр, нарезанный в виде крупных ломтиков. Перемешайте. Опустите крышку. Через 3 минуты откройте ее, добавьте кабачок, картофель, капусту. Долейте половину стакана воды. Выберите режим «Тушение». Готовьте овощи, временами помешивая, 40 минут. Через полчаса от начала готовки добавьте соль и кубики помидоров. В готовый кулинарный продукт положите ложечку сметаны.

  • Классическое и очень полезное сочетание — баклажаны плюс другие продукты с грядки. Технология приготовления такого блюда имеет особенность. Перед тем как начать тушить овощи в мультиварке, следует нарезать синенькие, натереть их солью и оставить на 30 минут. Это поможет удалить из них горечь. Затем вымойте овощи в проточной воде. Остальные ингредиенты (кабачки, болгарский перчик, лучок, томаты) нарежьте. Обжарьте в мультиварке лук (в режиме «Жарка» с открытой крышкой). Дальше выберите традиционную опцию «Тушение» на один час. Выложите в чашу картофель, на него — слой перца, баклажанов, кабачков. Можете закрыть крышку. Через 50 минут положите помидоры, все специи, соль. Ингредиенты перемешайте. А за 2 минуты до звукового сигнала заложите зелень и пропущенный через пресс чеснок.

баклажаны в мультиварке

Если овощи кажутся вам недостаточно сытными, то добавьте в перечень продуктов всего один ингредиент — мясо, к примеру — куриную грудку. Только предварительно обжарьте ее в мультиварке четверть часа, а затем тушите вместе с огородными продуктами.

Семь кулинарных лайфхаков, которые вам точно пригодятся!

Если у вас есть «умная кастрюлька», то вы сможете готовить это блюдо, как шеф-повар. А чтобы вам не пришлось ломать голову над некоторыми тонкостями такого процесса, воспользуйтесь готовыми подсказками от опытных хозяек.

Простые способы сделать овощи еще вкуснее:

  • Если в рецепте использовано растительное масло, то лучше отдать предпочтение оливковому или кукурузному, при нагревании которого не выделяются канцерогенные вещества.
  • Так как мультикастрюля имеет антипригарное покрытие, то необязательно перемешивать овощи в процессе их приготовления в режиме «Тушение». Они и так приготовятся равномерно, не пригорят и не потеряют своей формы.
  • Жир можно вообще не использовать. Тогда блюдо получится более диетическим и низкокалорийным. Просто исключите стадию обжаривания. Сразу заложите в мультиварку нарезанные овощи и томите их под крышкой.

Тушеные овощи в мультиварке

  • Чтобы блюдо вышло еще более сочным, положите в него небольшую порцию бульона, томатного сока либо воды.
  • Для получения более интересного изысканного вкуса на завершающей фазе приготовления добавьте к овощам сметану, сливки, домашний йогурт.
  • Сделать тушеные овощи в мультиварке более питательным блюдом без использования мяса поможет добавление в список ингредиентов бобовых.
  • Если в рецептуру входит картофель, то добавляйте соль перед окончанием программы. Если вы сразу посолите блюдо, то картошка получится жесткой и невкусной.

Читайте также:

И еще один важный штрих: чтобы превратить это незамысловатое кушанье в украшение праздничного стола, нарежьте овощи фигурным ножом. И постарайтесь добавить в него больше цветового разнообразия! Возьмите овощи ярких оттенков — консервированную ярко-желтую кукурузу, зеленый и красный перец, изумрудную стручковую фасоль, красные томаты. В готовом виде ваше кулинарное изделие будет выглядеть очень декоративно! А вкус-то у него какой!

10 главных советов по использованию мультиварки

Мультиварки дешевы, экономичны в использовании и отлично подходят для максимально эффективного использования бюджетных ингредиентов. Они предлагают более здоровый метод приготовления с низким содержанием жира и требуют минимальных усилий. Действительно, что не любить?

Мы поговорили с Джинни Томас, менеджером по обучению Crock-Pot, чтобы узнать, как добиться наилучших результатов. Мы также адаптировали некоторые из наших любимых рецептов с сайта, чтобы вы могли начать. (Спорим, вы не знали, что можете сделать губку из патоки в одном...)

Какую мультиварку купить

Вы можете купить мультиварку всего за 15 фунтов стерлингов (или целых несколько сотен фунтов), но цена не всегда соответствует качеству. Прочтите наш обзор мультиварки, чтобы узнать о лучших моделях на рынке.

Лучшие мультиварки и способы их использования

1. Сократите время на подготовку

Одной из главных достопримечательностей многих людей является простота мультиварки, поэтому, когда вы ищете рецепты, Избегайте тех, которые предполагают много предварительной подготовки.Для многих блюд, особенно супов и рагу, вы действительно можете просто добавить все ингредиенты. Лучше приготовить лук заранее, так как вкус отличается от того, когда вы кладете его в сыром виде, но экспериментируйте в обоих направлениях, как вы можете найти вы предпочитаете один. Также можно поджарить мясо, чтобы придать ему цвет, но опять же, это не обязательно.

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как лучше нарезать овощи и подготовить мясо для мультиварки:

2. Подготовьтесь к медленному приготовлению на ночь перед

Если у вас мало времени утром, приготовьте все необходимое для медленного приготовления накануне вечером, положите это в форму для мультиварки, накройте и храните в холодильник на ночь.В идеале блюдо должно быть как можно ближе к комнатной температуре, поэтому достаньте его из холодильника, когда проснетесь, и оставьте на 20 минут, прежде чем включать плиту. Если вам нужно заранее нагреть блюдо, переложите ингредиенты в другую емкость и переложите их утром.

Slow cooker beef stew

3. Выбирайте дешевые нарезки

Мультиварки отлично подходят для приготовления более дешевых нарезок, таких как говяжья грудинка, свиная лопатка, лопатка ягненка и куриные бедра. Вы также можете использовать меньше мяса, так как при медленном приготовлении действительно получается мясной вкус, который пронизывает все блюдо.Вместо этого используйте овощи.

4. Обрезать жир с мяса перед медленным приготовлением

Не нужно добавлять масло в мультиварку - содержимое не схватывается, пока внутри достаточно влаги. Вам также не нужно много жира на мясе. Обычно, когда вы жарите мясо, много жира уходит, но в мультиварке этого не происходит, поэтому обрезайте его - иначе вы можете обнаружить, что в рагу у вас скопились лужи масла. Удаление жира даст вам более здоровый результат, но при этом будет вкусно.

5. Уменьшите количество жидкости при использовании мультиварки

Поскольку у вашей мультиварки будет плотно закрытая крышка, жидкость не испарится, поэтому, если вы адаптируете стандартный рецепт, лучше уменьшить количество жидкости примерно на треть. , Он должен просто покрывать мясо и овощи. Не переполняйте мультиварку, иначе она может начать вытекать из верхней части, и еда не будет готовиться так хорошо. Идеально заполнить от половины до двух третей - конечно, не более чем на три четверти.

6. Используйте муку для загущения соусов

Жидкость не разжижается, но и не загустевает.Вы можете обвалять мясо в небольшом количестве приправленной муки перед тем, как добавить его в мультиварку, или добавьте немного кукурузного крахмала в конце. Если вы хотите сделать последнее, возьмите одну-две чайные ложки кукурузного крахмала и смешайте его до состояния пасты с небольшим количеством холодной воды. Вмешайте содержимое медленноварки, затем закройте крышку.

Slow cooker chicken thighs

7. Используйте низкую настройку мультиварки

Джинни работает с мультиварками более десяти лет, и ее совет - как можно чаще использовать настройку «Низкая», обнаружив, что большинство блюд действительно извлеките пользу из медленного, нежного нагрева, чтобы действительно раскрыть вкус.Это также означает, что вам не нужно беспокоиться, если вы собираетесь на день - все само о себе позаботится. «Я думаю об этом, как о моей фее, готовящей мне ужин, пока меня нет дома», - говорит Джинни.

8. Оставьте свой рецепт мультиварки в покое

Мультиварки созданы для самостоятельной работы, поэтому вам не нужно постоянно проверять содержимое. Каждый раз, когда вы снимаете крышку, она будет выделять немного тепла, поэтому, если вы продолжите делать это, вам придется увеличивать время приготовления.

9. Добавьте все ингредиенты в начале (большую часть времени)

В идеале вы хотите выбрать рецепты, в которых большинство, если не все, ингредиенты могут быть добавлены в начале, позволяя вам делать другие вещи.Однако в большинстве случаев макароны, рис и зелень необходимо добавить ближе к концу.

Slow cooker meatballs

10. Как долго я должен готовить рецепт мультиварки?

Если блюдо обычно занимает:

  • 15-30 минут, готовьте 1-2 часа в режиме High или 4-6 часов в режиме Low
  • 30 минут - 1 час, готовьте 2-3 часа в режиме High или 5-7 часов на низком уровне
  • 1-2 часа, варить 3-4 часа на высоком или 6-8 часов на низком
  • 2-4 часа, готовить 4-6 часов на высоком или 8-12 часов на низком уровне

Корнеплоды могут занять больше времени, чем мясо и другие овощи, поэтому кладите их рядом с источником тепла на дно кастрюли.

Рецепты и советы по мультиварке

Лучшие мультиварки и способы их использования

10 лучших рецептов мультиварки:

1. Губка из патоки Schooldays
2. Приправленные пряностями груши-пашот в шоколадном соусе
3. Самостоятельный соус Яффский пудинг
4. Пикантный луковый чатни
5. Подача морепродуктов с перцем
6. Плов из баранины по-турецки
7. Суп из кукурузы и копченой пикши
8. Лучше испеченной фасоли
9. Запеченные грибы с рикоттой и песто
10.Запеканка из курицы и красного вина с кнедликами с травами

Классические рецепты мультиварки

Котлеты в медленноварке
Тушеная говядина в медленноварке
Куриная запеканка в медленноварке
Карри с курицей в медленноварке
Мультиварка с карри с ягненком
Рибер в медленноварке

Тушеная свинина в медленноварке

Slow cooker cheesecake

Рецепты, о которых вы даже не подозревали, можно приготовить в мультиварке:

Чизкейк для медленного приготовления
Лазанья для медленного приготовления
Жареный цыпленок в медленноварке
Глинтвейн для медленного приготовления
Горячий шоколад для медленного приготовления Био-йогурт
Каша мультиварка

Руководства по мультиварке:

Дешевые рецепты мультиварки
Рецепты летней мультиварки
Рецепты вегетарианской мультиварки
Рецепты веганской мультиварки
Здоровые рецепты мультиварки
Мультиварки 3 у вас еще нет мультиварки и вы задаетесь вопросом, почему Чтобы купить, взгляните на нашу подборку лучших мультиварок.

.

Как приготовить овощи в мультиварке: Попробуйте эти 6

Когда становится жарко, кто хочет, чтобы их духовка работала в духовке в течение часа или больше, только чтобы запечь овощи? Использование мультиварки означает, что кухня может оставаться прохладной, и вы можете оставить овощи готовиться самостоятельно. Просто убедитесь, что овощи примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Shutterstock

Свекла

Вымойте каждую свеклу и удалите всю зелень, используя ее для салата или выбросьте.Каждую промытую свеклу заверните в фольгу и бросьте в мультиварку. Готовьте при высокой температуре около 4 часов, в зависимости от размера свеклы, и вставьте в свеклу нож, чтобы проверить степень готовности. Тщательно снимите кожицу с каждой свеклы и ешьте разными способами: в салате из рукколы с козьим сыром и грецкими орехами; посыпанный свежей измельченной мятой и киноа; или упакованный в банку с уксусом и специями на несколько дней, в результате чего получится легкое маринование.

Salad of Roasted Heirloom Beets with Capers and Pistachios

Renee Comet / The New Jewish Tab

Красный картофель или сладкий картофель

Актуальные истории, новости о знаменитостях и все самое лучшее СЕГОДНЯ.

Вымойте средний красновато-коричневый картофель или сладкий картофель, проколите несколько раз вилкой, а затем надежно заверните в фольгу (при желании сбрызните оливковым маслом и солью, прежде чем выложить в фольгу). Добавьте в мультиварку, уложив картофель слоями друг на друга, и готовьте до готовности, примерно 4–5 часов на высокой скорости или 8–10 часов на низкой. Расколоть картофель и подавать на стол со сливочным маслом и сметаной; подавайте сладкий картофель с кусочками сложного сливочного масла, приправленными медом и кайенским перцем.

Slow-Cooker Breakfast Sweet Potatoes

Кейси Барбер

Баклажан

Баклажан - еще один овощ, который можно сделать нежным с помощью магии мультиварки.Баклажан может быть главной звездой в рецепте, например, пармезан из баклажанов или рагу. Для целого баклажана наколите его несколько раз и поместите в мультиварку при высокой температуре как минимум на 3 часа. Вычерпайте из баклажана мякоть и сделайте из него пюре для ближневосточного соуса, баба гануш, или фаршируйте баклажан кус-кусом и сухофруктами в качестве основного блюда.

Fast and Healthy Eggplant Parmesan

СЕГОДНЯ

Лук

У вас есть рецепт карамелизированного лука (привет, французский луковый суп или французский луковый соус), но вы не хотите стоять над плитой, наблюдая за луком хотя бы час? Карамелизированный лук - одна из гениальных уловок мультиварки.Очистите и нарежьте несколько фунтов лука. Хотя это звучит безумно, помните, что лук очень сильно сварится. Добавьте лук в мультиварку, сбрызните несколькими столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Варить на медленном огне около 10 часов. Для более глубокой карамелизации оставьте крышку приоткрытой и готовьте еще несколько часов. Поскольку лук никогда не слишком сильно карамелизируется, не стоит беспокоиться о его переваривании.

Caramelized Onion, Spinach & Gruyere Strata with Tomatoes

Пэтти Ли / СЕГОДНЯ

Артишоки

Готовьте артишоки так же, как и при других методах приготовления: обрежьте стебель, удалите жесткий внешний слой листьев и срежьте верхнюю треть артишока.Добавьте столько, сколько поместится (от 4 до 6) в мультиварку, вместе с 3 стаканами воды и большой каплей лимонного сока. Готовьте до тех пор, пока листья не станут легко сниматься, примерно 4–5 часов на высокой температуре или 8–9 часов на низкой. Подавайте по одному артишоку на человека, позволяя им сорвать листья и окунуть в масло до тех пор, пока не получится очень желанная сердцевина артишока. Также подумайте о том, чтобы замариновать сердечки в оливковом масле и специях, чтобы использовать их для будущего салата.

Stuffed Artichokes with Chunky Bacon and Parmesan

Брэндон Гудвин / СЕГОДНЯ

Спагетти-сквош

Мультиварка может не только воздать должное спагетти-сквошу, но это также означает пропустить ужасную задачу - разрезать тыкву без травм и подготовить ее к запеканию в духовке ,Для мультиварки просто сделайте от 15 до 20 уколов, а затем добавьте всю тыкву в миску мультиварки вместе с 1,5 стаканами воды. Будьте осторожны, чтобы не получить слишком большие тыквы для размера вашей мультиварки. Готовьте до готовности, около 3 часов на высокой температуре или 6 часов на низкой. Разрежьте тыкву пополам, чтобы удалить семена, и измельчите ее вилкой, чтобы подавать с соусом маринара или в этом спагетти-тыкве с грецкими орехами и рецептом шалфея.

Spaghetti Squash with Sage and Walnuts

Квентин Бэкон

Spaghetti Squash with Sage and Walnuts.

Как приготовить масло марихуаны

Масло марихуаны - также известное как масло канны, или, если использовать более ленивый термин, масло травы, является основным продуктом многих рецептов каннабиса. Поскольку ТГК, психоактивный компонент марихуаны, является жирорастворимым, пищевые масла являются идеальным способом связать его с едой. Точно так же масла марихуаны являются основой многих лечебных продуктов. Храня эти продукты в холодильнике или морозильной камере, вы всегда будете готовы готовить из каннабиса.

Какое масло и марихуана лучше всего?

Меня всегда спрашивают, какое масло лучше всего настаивать.Это зависит от того, для чего вы собираетесь его использовать. Нейтральное масло, такое как рапсовое, виноградное или растительное масло, является наиболее универсальным, так как вы можете использовать его в большинстве рецептов, требующих масла. В качестве дополнительных вкусовых элементов отлично подходит оливковое масло. Вы даже можете настаивать твердые жиры комнатной температуры, такие как кокосовое масло или растительный жир. Используйте то, что лучше всего подходит для того, что вы собираетесь использовать для приготовления пищи.

Как сэкономить деньги при приготовлении масла каннабиса

При приготовлении масла из марихуаны вы можете готовить с любым видом марихуаны, от обрезков до цветов.

Нет необходимости готовить с марихуаной высшего сорта. Эти высококачественные штаммы используются по такой цене из-за их терпенов . Поскольку многие из этих летучих соединений будут выделены в процессе приготовления еды, в данном случае нет смысла доплачивать за них.

Если ваш поставщик предлагает "встряхнуть" мировой эквивалент марихуаны крошек на дне пакета картофельных чипсов, проверьте это. Шейк продается гораздо дешевле, чем красивые бутоны, но он все же может быть очень крепким. Перейдите по этой ссылке для получения дополнительной информации о Shake.

Если вы выращиваете сами, то на обрезках остается много богатых каннабиноидами трихомов, особенно маленькие «сахарные листья», окружающие цветы, и они являются отличным кулинарным материалом. Конечно, качество растения имеет значение, но если вы выращиваете отличный каннабис, не тратьте зря!

Вы можете даже приготовить масло марихуаны из старых сорняков, хотя эффект от пищевых продуктов, сделанных из них, может быть немного другим.Другое НЕ обязательно плохо, во многих случаях эти эффекты желательны, например, уменьшение боли и улучшение сна. Подробнее о приготовлении со старым каннабисом читайте здесь.

Дозировка масла марихуаны

Вам нужно будет отрегулировать количество каннабиса, используемого для приготовления масла, в зависимости от эффективности растения и того, какие его части вы используете. Посетите страницу Dosing Dilemmas для получения дополнительной информации о том, как определить дозировку масла каннабиса и пищевых продуктов.

Для этой и других статей на этом веб-сайте я перечислил количества, которые я использую для тестирования рецептов для этого блога, а также те, что указаны в The Easy Cannabis Cookbook . Вы можете и должны изменить предлагаемые суммы в соответствии с вашими потребностями, но это даст вам начальную рекомендацию.

Для расчета базовой дозы для рецептов на этом сайте я предполагаю, что вы используете 14 граммов каннабиса с 10% ТГК для приготовления 1 чашки масла.

Если вас это смущает, не беспокойтесь, у меня есть БЕСПЛАТНЫЙ онлайн-курс дозирования, который все объясняет.Подпишите здесь. И если вам не нравится заниматься математикой, мои бесценные калькуляторы дозирования (лучшие 5 долларов США, которые вы когда-либо потратите) сделают всю математику за вас, рассчитают дозу вашей домашней еды (даже если вы не используете лабораторно протестированный каннабис), и упростите регулировку дозировок в соответствии с вашими потребностями, прежде чем вы будете готовить пищу. Больше никаких сюрпризов с дозированием. Ознакомьтесь с калькуляторами дозирования здесь.

Чтобы приготовить около 1 стакана масла марихуаны в дозе, протестированной на этом сайте (см. Ссылки выше, чтобы отрегулировать ВАШИ ПОТРЕБНОСТИ):

  • 1 1/4 стакана пищевого масла по вашему выбору
  • 1/2 унции ( 14 грамм) среднего качества декарбоксилированный сушеный бутон

4 надежных метода приготовления масла каннабиса

Есть много дорог, которые приведут вас к тому же месту назначения.Точно так же есть даже больше способов, чем перечислено ниже, чтобы сделать масло марихуаны.

Когда дело доходит до гаджетов, вам не понадобится . Но если вам нужен , единственный гаджет, который я лично рекомендую, - это Ardent Nova или Ardent FX. Эти бесценные инструменты идеально декарбоксилируют вашу каннабис и делают настои, такие как масло марихуаны, масло, мед и т. Д. Да, есть и другие кухонные машины для производства масла марихуаны, но, на мой взгляд, у них есть конструктивные или функциональные недостатки, которые им нежелательны.Мне очень нравятся мои Ardent Nova и Ardent FX , хотя, когда я готовлю для себя, я всегда использую их, потому что это очень просто.

Гаджеты в сторону, вам никогда не следует ждать, чтобы начать готовить с каннабисом, пока у вас не будет специального устройства. Если у вас обычная кухня с кастрюлей и сковородками или мультиварка, у вас уже есть все необходимое. Ознакомьтесь с первыми двумя руководствами ниже:

Дополнительная помощь с маслом каннабиса и другими настоями марихуаны

Мой всеобъемлющий онлайн-курс Простое приготовление каннабиса для домашних поваров имеет большой модуль, который включает подробные уроки и демонстрации по маслу марихуаны , масло, мед, молочные продукты, сахар и настойки.

Советы по уменьшению запаха при приготовлении масла марихуаны

В зависимости от того, как вы его делаете, масло марихуаны может быть довольно ароматным. Плита и даже некоторые методы приготовления мультиварки НЕ ДИСКРЕТНЫ!

Что вы можете сделать, если вы предпочитаете НЕ транслировать свою деятельность по приготовлению каннабиса на весь район? Расслабьтесь, вот несколько советов.

Один из вариантов, который уже есть у многих людей, - это использовать мультиварку Instant Pot или другую мультиварку , настроенную на мультиварку.Никакого запаха, пока не откроешь крышку. Если у вас еще нет Instant Pot, вам понадобится его даже для приготовления пищи без конопли, поскольку он может работать как мультиварка, скороварка, рисоварка, йогуртница и многое другое. Но они также отлично подходят для приготовления масла и масла марихуаны без запаха.

Другой вариант - Hamilton Beach, , который производит линейку мультиварок (на фото выше), которые отлично подходят для уменьшения запахов при приготовлении масла или масла марихуаны. Я уверен, что прекрасные люди из Hamilton Beach не разработали Stay and Go Slow Cooker для этой конкретной цели, но, тем не менее, они отлично работают.Это потому, что на крышке есть резиновая прокладка и зажим, который можно использовать, чтобы держать мультиварку плотно закрытой.

Людям, собирающимся устраивать ужины удачи (нет, не обязательно те, которые содержат каннабис), нравится эта функция, поскольку вы можете транспортировать еду в мультиварке, не выплескивая ее. Но для поваров, готовящих каннабис, его красота заключается в том, что вы почти не почувствуете запах кипящей марихуаны при добавлении масла или масла. По крайней мере, пока вы не откроете крышку. Я обнаружил это совершенно случайно, но это работает. Stay and Go Slow Cooker также является качественным продуктом, который можно использовать при приготовлении блюд, не содержащих конопли.

Если вы любите делать небольшие партии масла марихуаны, подумайте о приобретении Ardent Lift Decarboxylator (фото ниже) или его старшего брата FX . Эти специальные приспособления для приготовления каннабиса не только избавляют от лишних догадок, связанных с декарбоксилированием, но и позволяют готовить небольшие партии настоев прямо в них. Узнайте больше и посмотрите видео-демонстрацию по этой ссылке.

И по состоянию на 2020 год Ardent выпустил старшего брата Nova, FX , который способен вливать гораздо большие партии, чем их оригинальная Nova, поэтому, если вы хотите делать большие партии, вам понадобится FX, если вы делаете небольшое количество масла сразу, подойдет любое из них.

Что делать с остатками растительного материала после настаивания?

Короткий ответ: благослови и отпусти! Если вы хорошо поработали над приготовлением масла, значит, вы уже добыли то, что вам нужно.Однако есть кое-что, что вам НЕ следует с этим делать. По ссылке ниже вы найдете одну из моих самых неприятных историй о том, как я впервые научился готовить из каннабиса.

Для получения более подробной информации о том, что (а что нельзя) делать с остатками растительного материала, перейдите по этой ссылке.

Слив и процеживание масла каннабиса и других настоев марихуаны

Слив и процеживание масла марихуаны

Самый традиционный метод слива масла марихуаны состоит в том, чтобы поместить ситечко с марлей на большую кастрюлю или миску и процедить через него жидкость.

Подробная информация о сливе и процеживании настоев, приготовленных с добавлением воды в смеси, подробно описана на этой странице руководства.

Многие люди находят дуршлаг и марлю грязным и громоздким делом. Они не совсем неправы. Существует лучший способ. Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать о 3 простых и беспроблемных способах процеживания масла каннабиса.

Хранение масла каннабиса

Охладите настоянное масло до использования или заморозьте для еще более длительного хранения.Жиры могут прогоркнуть в морозильной камере, поэтому постарайтесь использовать их в течение 3 месяцев. Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать больше о замораживании масла каннабиса, масла марихуаны и даже готовых пищевых продуктов.

Поздравляем! Выберите один из описанных выше методов, приготовьте немного масла, и теперь вы готовы приступить к приготовлению на канна-масле!

.

11 советов и хитростей, которые должен знать каждый домашний повар

Для тех, кто когда-либо бросал кучу ингредиентов в мультиварку, весь день фантазировал о невероятном блюде внутри, а затем открыл крышку через несколько часов и обнаружил грязная каша, не отчаивайтесь.

Лаура Франкель, автор книги «Еврейские рецепты мультиварки», рассказала о советах и ​​удивительных приемах, которые она должна знать для освоения этого популярного кулинарного устройства. Вот главные мудрые слова Франкеля для любого поклонника мультиварки: от правильного выбора ингредиентов до лучшего понимания вашей машины.

1. Не пропускайте предварительный нагрев

"Многие люди бросают свои ингредиенты, а затем включают мультиварку, но мультиварка похожа на небольшую духовку, и заставить ее работать в течение этих дополнительных 20 минут имеет большое значение. , - сказал Франкель СЕГОДНЯ Food.

Это наиболее часто упускаемый из виду этап, по словам Франкеля, который сказал, что домашние повара всегда должны начинать предварительный нагрев своих устройств при сборке других ингредиентов.

Slow-Cooker Chicken with 20 Cloves of Garlic

СЕГОДНЯ

2.Начните с мяса комнатной температуры

Многие люди, регулярно использующие мультиварку, знают, что мясо обычно следует подрумянить перед добавлением в устройство. Как и большинство других способов приготовления, начинать с холодного мяса нельзя в мультиварке.

«Мясо комнатной температуры более мягкое и эластичное, а натуральные соки распределяются равномерно», - сказал Франкель. «Карамелизация - ключ к глубокому вкусу».

Поместить мясо в кастрюлю - не единственный способ его поджарить.Франкель также предложил запекать мясо при температуре 400 градусов, пока оно не подрумянится.

Связанные

3. Добавьте крошечные поджаренные кусочки в мультиварку

Не забывайте об этих кусочках на сковороде потом, потому что «подрумянившиеся кусочки на дне сковороды представляют собой карамелизированные кусочки мяса и загружаются. со вкусом ", - говорит автор поваренной книги.

У Франкеля есть трюк, с помощью которого можно открепить милые маленькие кусочки, которые иногда действительно прилипают к сковороде.

«Дегласируйте сковороду вином, бульоном или даже водой в крайнем случае, затем готовьте на среднем огне, слегка соскребая подрумяненные кусочки деревянной лопаткой или ложкой», - сказала она СЕГОДНЯ. «Большинство этих вкусных кусочков протеина растворяются в процессе удаления глазури, образуя очень ароматную основу для соусов. Просто добавьте очищенные коричневые кусочки и жидкость в вашу мультиварку».

Slow-Cooker Chicken with 20 Cloves of Garlic

4. Добавляйте имбирные пряники к мясным блюдам

Хотите верьте, хотите нет, но добавление крошенных имбирных пряников или имбирного печенья к мясным блюдам, таким как тушеная говядина, жаркое в горшочке и квашеное печенье, - это хорошо охраняемый секрет медленного приготовления. плита плюсы.

Актуальные истории, новости о знаменитостях и все самое лучшее СЕГОДНЯ.

«Это действительно круто, потому что имбирные хлопья придают соусу аромат и придают сокам такую ​​удивительную текстуру», - сказал Франкель.

Luscious Lazy Slow-Cooker Lasagna

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

5. Используйте только вино, которое вы хотите пить.

Никогда не готовьте с перевернутым вином. Каждый используемый ингредиент должен быть в лучшем виде.

«Длительный процесс приготовления не заменит плохой продукт», - сказал Франкель.«Это как испечь торт и использовать дешевый шоколад - нужно использовать хорошие вещи. Я также применяю это к своему списку гостей: это всегда должны быть люди, которых вы любите, всех остальных не приглашают!»

Франкель особенно любит использовать довольно сухие вина с высоким содержанием алкоголя, потому что они добавляют больше нюансов и сложных ароматов тушеному блюду в медленноварке, чем сладкое вино или вино с низким содержанием алкоголя.

Slow-Cooker Braised Short Ribs

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

6.Тщательно выбирайте консервированные помидоры

Франкель предпочитает целые очищенные сливовые помидоры измельченным помидорам, потому что «они не получаются слишком мягкими, как могут быть консервированные измельченные помидоры».

Слейте воду из помидоров, затем переложите их в миску и сожмите их чистыми руками, чтобы измельчить их на более мелкие кусочки, или просто воспользуйтесь кухонными ножницами. Откажитесь от консервированного томатного соуса, который, как обнаружил Франкель, содержит слишком много соли.

Когда Франкель хочет, чтобы блюдо имело летний аромат, она добавляет в блюда из курицы, телятины и рыбы в масле высушенные на солнце помидоры (которые были осушены).Сушеные сорта тоже подойдут, но сначала их нужно оживить в кипящей воде в течение примерно 15 минут.

One-Pot Slow-Cooker Spaghetti and Meatballs

Андреа Линн / СЕГОДНЯ

Когда Ина Гартен говорит об использовании «хорошей ванили», она имеет в виду именно это. Особенно это актуально при приготовлении десертов в мультиварке.

«Медленно приготовленная выпечка имеет ярко выраженный ванильный привкус», - сказал Франкель. «Небольшое количество спирта в ванили сгорает не так быстро (в мультиварке), и сущность ванили кажется более отчетливой.«

Ванильный экстракт Nielsel-Massey - фаворит Франкеля.

8. Слишком много жидкости? Не паникуйте

« Просто переложите жидкость в кастрюлю и уменьшите ее на среднем или сильном огне », - сказал Франкель. результат в виде соуса или глазури для блюда.

Siri Daly

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

9. Удалите пережаренные овощи из мясных блюд

Иногда, когда блюдо готово, вы можете остаться с идеально сочным мясом вашей мечты... но мягкие овощи - настоящий кошмар.

Когда блюдо будет готово, процедите переваренные овощи. Не обслуживайте их как есть. Вы можете выбросить их и подавать к блюду с гарниром из только что приготовленных овощей или протереть их, а затем снова добавить овощное пюре в соус. Если вы решите выбросить их, переложите оставшуюся жидкость в кастрюлю и уменьшите ее, пока она не станет глазурью, покрывающей мясо.

Easy Slow-Cooker Carnitas

Кейси Барбер / СЕГОДНЯ

10.Знайте пределы мультиварки

«Высокий уровень нужен, когда вы просто хотите нагреть, - сказал Франкель.

Если вы хотите, чтобы овощи оставались целыми, не кладите их в мультиварку на высокой температуре на 12 часов, если только они не имеют твердую скорлупу, например кабачки.

«Нежные овощи, такие как цуккини или перец, не тают ни в чем, - объяснил Франкель. «Это плохо для цукини, но может отлично подойти для перца. Когда вы медленно готовите овощи, включите медленный запуск в режиме отложенного старта примерно на три-четыре часа и держите его на минимальном уровне.«

Slow-Cooker Buffalo Chicken Dip

Андреа Линн

11. Некоторые продукты становятся вкуснее на второй день

« Вот малоизвестный факт: в ресторане суп дня - это суп вчерашнего дня », - сказал Франкель.

Многие супы лучше на второй день, потому что у ароматов было больше времени для развития. Кроме того, мясные блюда, такие как чили или грудинка со всей этой жилистой тканью, будут еще лучше на следующий день после их приготовления.

Теперь, Пора готовить! Вот 10 завтраков в мультиварке, о которых вы будете мечтать всю ночь, и 31 рецепт курицы в мультиварке, которые обязательно выиграют игру.

Плюс, рассмотрите 5 неожиданных вещей, которые можно приготовить в мультиварке.

Slow-Cooker Buffalo Chicken Dip .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *