Posted on 13.06.2020 at. 13.06.2020 by alexxlab

Творожная запеканка диета 5 рецепт с фото

Рецепт классической творожной запеканки

Классическая творожная запеканка – знакомое блюдо из детства (фото: vkusvill.ru)

При диете номер 5 рецепт классической запеканки помимо творога включает немного манной крупы. Ингредиенты для приготовления блюда:

• 500 г творога;
• два яйца;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 2 ст. л. сахара;
• щепотка ванили;
• ст. л. растительного масла.

Творог тщательно протирают с помощью сита. Протертую творожную смесь соединяют с манкой и яйцами. С помощью миксера взбивают ингредиенты. Должна получиться однородная масса. Добавляют сахар и ванилин. Противень для запекания смазывают растительным маслом и помещают творожную смесь. Запекают в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов по Цельсию. Время приготовления блюда — 30 минут.

Запеканка с рисом

Творожная запеканка с рисом похожа на суфле (фото: pinterest.com)

Добавление риса придаст запеканке более вязкую консистенцию. Также увеличится калорийность блюда. Чтобы разнообразить десерт, можно добавить немного изюма. Необходимые ингредиенты:

• творог — 300 г;
• рис — 200 г;
• изюм — 80 г;
• яйца — 1-2 шт.;
• нежирная сметана — 50 г;
• сахар — 70 г;
• сливочное масло для смазывания формы.

Промытый изюм заливают холодной водой и оставляют на 15 минут. После сливают воду и дают изюму высохнуть. Отваривают рис. После охлаждения его смешивают с творогом, яйцами и сахаром.

Сливочным маслом смазывают форму для запекания. Выкладывают творожно-рисовую массу, стараясь делать это равномерно. Выпекают блюдо в течение 40 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Готовое блюдо подают со сметаной. Кушают теплым.

Рецепт запеканки «Пудинг»

Разнообразить рацион можно приготовив запеканку в виде пудинга (фото: chkola-gastronoma.ru)

При диете 5 пища должна легко усваиваться, быть мягкой и нежной. Поэтому рекомендуется готовить разнообразные суфле, муссы, пюре, пудинги. Творожную запеканку для разнообразия можно приготовить в виде пудинга. Для блюда понадобятся такие ингредиенты:

• 400 г творога;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 100 г молока;
• 2 ст. л. муки;
• два яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• немного сливочного масла для смазывания формы.

Манку заливают молоком и оставляют на 10 минут. Тщательно протирают через сито творог и смешивают с яйцами, мукой и сахаром. Тесто смешивают с помощью блендера. В смесь добавляют манку и снова перемешивают.

После этого смазывают форму для запекания сливочным маслом. Помещают туда творожную смесь. Выпекают при температуре 175-180 градусов по Цельсию в течение 40 минут. После остывания пудинг подают на стол. Кушают со сметаной или фруктами.

Есть еще один вариант приготовления творожной запеканки «Пудинг». Блюдо включает следующие компоненты:

• творог — 600-700 г;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• разрыхлитель — ч.л.;
• смесь для ванильного пудинга — 1 пачка;
• горстка изюма;
• сливочное масло — для смазывания формы.

Изюм заливают холодной водой и вымачивают в течение 15 минут. Соединяют взбитые яйца и протертый через сито творог. Добавляют сахар, смесь для пудинга и разрыхлитель. Компоненты перемешивают и тщательно взбивают с помощью миксера. В массу добавляют вымоченный изюм и снова перемешивают.

Сливочным маслом смазывают противень для выпекания. Помещают туда творожную смесь. Выпекают до готовности при температуре 180 градусов по Цельсию.

Запеканка «Слоеная»

Творожная запеканка с фруктами – вкусное и полезное сочетание (фото: cookrook.ru)

Особенности творожной запеканки «Слоеная» в том, что она включает творог, фрукты и овощи, которые слоями выкладывают на противень для запекания. Благодаря пропаренной в молоке моркови блюдо становится сочным и нежным.

Для приготовления запеканки нужно взять:

• творог — 250 г;
• яблоки — 400 г;
• изюм — 100 г;
• морковь — 2-3 шт. небольшого размера;
• сахар — 2 ст. л.;
• манная крупа — ст. л.;
• сметана — полстакана.

Морковь промывают, очищают и нарезают мелкими кусочками. Пропаривают в небольшом количестве молока и добавляют масло. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают ломтиками. Их выкладывают на морковь, добавляют также два яйца. Творог тщательно протирают через сито, соединяют с манкой, сахаром, оставшимися яйцами и изюмом.

Форму для выпекания смазывают маслом. Выкладывают слой творожной массы, затем — слой фруктов. Выпекают до готовности при температуре 180 градусов по Цельсию. После остывания подают со сметаной.

Творожная запеканка без манки и муки

Некоторые рецепты творожной запеканки исключают муку и манку (фото: dietolog.guru)

В диетический рацион  можно включить творожную запеканку, для приготовления которой не понадобятся мука и манка. Блюдо включает:

• нежирный творог — 500 г;
• белки трех яиц;
• сахар — 3 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 5 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — ст. л.;
• ваниль — на кончике ножа;
• щепотка соли.

Протирают творог через сито. Протертую массу смешивают с кукурузным крахмалом. Добавляют сахар, ванилин и разрыхлитель. Белки смешивают со щепоткой соли в отдельной емкости и взбивают. В итоге получают крепкую пышную пену, которую осторожно вводят в творожную массу.

Форму для выпекания смазывают растительным маслом и помещают туда творожную смесь. Выпекают при 180 градусах по Цельсию в духовке. Время приготовления — 45 минут.

Диетический стол №5 подходит при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и ЖКТ. Рацион включает щадящую пищу, которая помогает наладить пищеварение, снимает болезненные симптомы и ускоряет процесс выздоровления. Творожная запеканка — одно из рекомендуемых блюд при диете №5. Десерт богат полезными веществами и хорошо усваивается. Можно найти большое количество разнообразных рецептов запеканки с фото, которые помогут легко приготовить блюдо дома. Один из вариантов приготовления запеканки описан в видео ниже.

Творожная запеканка Диета 5 рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить творожную запеканку для диеты 5

При диете номер 5 или, как ее еще называют, стол 5, одним из доступных блюд является творожная запеканка. Любую диету тяжело соблюдать, так как организму не просто справиться с ограничениями, которые понадобились из-за проблем со здоровьем. Стол 5 – диета, которая нормализует функцию печени и желчных путей. Питание она допускает практически полноценное, но ограничения все же есть, поэтому творожная запеканка – один из разрешенных десертов и самых вкусных блюд этого меню.

Манная крупа, яйца, молоко, сметана, сливочное масло, яблоки, сахар – увидев такой список ингредиентов, каждый захочет приготовить эту запеканку. Чтобы она получилась воздушной и нежной, творог лучше перетереть через сито. Яйца можно добавить сразу к творогу или предварительно взбить, отделив белки от желтков. А тесто не обязательно замешивать с помощью комбайна – если творог перетертый, то ингредиенты можно легко размешать лопаткой или вилкой. Творог отлично гармонирует с яблоками, и, приготовив такую творожную запеканку для диеты 5, вы убедитесь, что это очень вкусно!

Как приготовить «Творожная запеканка Диета 5» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Соединить творог, 2 яйца, сахар (2 ст. л.), манную крупу (2 ст. л.), молоко (125 мл), сметану (2 ст. л.). Перемешать, оставить на 20-30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Добавить очищенные и натёртые на крупной тёрке 2 яблока. Перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Форму смазать сливочным маслом (1 ст. л.). Выложить массу в форму.

Творожная запеканка для диеты 5: лучшие рецепты в духовке

Лечебный стол № 5 – это специализированные правила оздоровительного питания, которые назначаются врачами в случае диагностирования нарушений в работе органов пищеварительной системы, печени. Десерты в такой диете тоже могут присутствовать – для их приготовления часто применяется творог. Несмотря на большое количество ограничений, диета № 5 содержит много рецептов творожных запеканок. Творожная запеканка для диеты № 5 – очень вкусное, нежное блюдо, он не вредит пищеварению. Главная задача такого питания – ускорение выздоровления, уменьшение интенсивности болевых ощущений, нормализация общего самочувствия и предупреждение опасных последствий болезни. Чтобы сделать пищу более мягкой для желудка, ее требуется измельчать или перетирать.

Подбор продуктов

Диета № 5 включает в себя такое доступное всем и вкусное блюдо, как запеканка на твороге. Организму человека сложнее даются те ограничения, устанавливаемые из-за проблем со здоровьем. Диета № 5 помогает восстанавливать работу печени и желчевыводящих протоков. Она предполагает ограничения. Но творожная запеканка, приготовленная по специальным рецептам, является одним из наиболее вкусных блюд этой системы питания.

Основными ингредиентами для приготовления запеканки являются:

• обезжиренный творог или продукт с минимальной жирностью;
• нежирная сметана;
• яйца, по возможности только белки;
• манка;
• сахар.

Дополнительными разрешенными ингредиентами состава запеканки могут быть:

• яблоки;
• изюм, курага;
• ваниль;
• обезжиренный йогурт;
• рисовая крупа;
• морковь.

Есть запеканку нужно теплой, поле остывания. Диета запрещает употребление горячего блюда.

Анализ калорийности

Диета – это не значит только полезная еда. Любая пища для человека должна быть еще и вкусной, так полезное влияние ее увеличивается в несколько раз. Творожная запеканка при диете №5 – разрешенный десерт. В составе запеканки после термической обработки остается много незаменимых для организма человека веществ: витамины: А, В, РР, Е, железо, кальций, магний и фосфор, фтор.

Калорийность диетического блюда равняется примерно 140 ккал на 100 г. Если творог полностью обезжиренный – всего 120 ккал. Точная цифра будет зависеть от сопутствующих ингредиентов. При добавлении сухофруктов показатель содержания калорий увеличивается до 230 ккал.

Также в химический состав готового блюда входят:

• белки – 15 г;
• жиры – 0,5 г;
• углеводы – 12 г.

После приготовления десерт отлично сочетается с медом, обезжиренной сметаной, запеченными яблоками. Запеканка поможет надолго избавиться от чувства голода. Белки в твороге способны эффективно заменять другие животные белки, которые противопоказаны при назначении диеты № 5. Творог благодаря легкой усвояемости разрешен взрослым, старикам и детям, но не следует включать в дневной рацион больше 100 – 200 г продукта. Оптимальная жирность продукта – до 5%.

Рецепт классический

Для классического рецепта творожной запеканки по диете № 5 потребуются такие ингредиенты:

• 2 столовые ложки манки;
• 125 мл молока;
• 2 столовые ложки сметаны;
• два яблока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• 250 г творога;
• яйцо.

Процесс приготовления:

1. Перетереть творог ситом.
2. Соединить творог, яйца, сахарный песок, манку, молоко, сметану, все тщательно размешать.
3. Оставить постоять в течение 20 – 30 минут.
4. Добавить предварительно очищенные и порезанные кубиками яблоки, смешать.
5. Тесто переложить в форму и готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
6. Блюдо готово! Можно присыпать пудрой и подавать к столу.
   

Без манки и муки

Рецепт запеканки с творогом без манки и муки будет еще более облегченным и еще меньше нагружает организм. Для приготовления требуются:

• полкило обезжиренного творога;
• 3 куриных яйца;
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
• 3 столовые ложки сахара;
• ваниль;
• немного соли;
• масло подсолнечное.

Процесс приготовления:

1. Пока тесто готовится, уже можно включить духовку. Так она как раз успеет прогреться до 180 градусов.
2. В глубокой емкости соединить кукурузный крахмал и творог, потом насыпать сахар, ваниль и можно немного разрыхлителя.
3. Отдельно взбить охлажденные белки с щепоткой соли, чтобы получилась устойчивая пена. Её аккуратно вмешать в тесто.
4. Форму под выпекание смазать маслом и вылить получившуюся массу. Печь в течение 45 минут. 

Слоеная запеканка

Это оригинальный рецепт творожной запеканки по диете № 5, в нем творог и фрукты укладываются слоями, благодаря чему десерт получается сочным и очень нежным. Для рецепта нужны:

• пачка творога, в ней примерно 400 г;
• 2 столовые ложки сахара;
• одна морковь;
• одно крупное яблоко;
• 100 г изюма, столько же инжира;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• столовая ложка манки,
• 2 яйца.

Процесс приготовления:

1. Морковь почистить и мелко порезать. Потом пропарить в воде или молоке с добавлением масла.
2. Когда морковь готова, к ней добавляют яблоки, порезанные ломтиками, измельченный инжир и 2 яйца.
3. Творог перетирается ситом, соединяется с манкой, сахаром, яйцами и изюмом.
4. В форму нужно класть 2 части слоями. Сначала творожный, затем фруктово-овощной и так чередовать несколько раз.
5. Выпекать десерт при температуре 180 градусов примерно 40 минут, проверяя готовность.

С рисом

Рис делает запеканку вязкой и добавляет ей калорийности. При диете № 5 запеканка из творога с рисом совершенно не вредит организму, наоборот, рис обволакивает слизистую пищеварительного тракта, защищая ее от травмирования. Для приготовления понадобятся:

• 150 г риса;
• 350 г творога;
• 75 г изюма;
• крупное яйцо;
• 65 г нежирной сметаны;
• масло для противня;
• 75 г сахара.

Процесс приготовления:

1. Промыть изюм и замочить его в прохладной воде на четверть часа. Слить с него воду и дать просохнуть естественным путем.
2. Рис отварить, остудить, соединить с яйцом и творогом, насыпать сахар и можно щепотку ванилина для аромата.
3. Форму намазать маслом и выложить в нее тесто, выровнять.
4. Печь десерт около 40 минут при 180 градусах.

Рисовую запеканку с творогом подают, полив сметаной или сиропом от варенья.

 Рецепт пудинга

Блюда из творога практически не влияют на уровень сахара в крови, поэтому включены в разрешенную еду при диете № 5, их допустимо кушать даже за ужином. Пудинг – оригинальный и вкусный десерт, для его приготовления в диетическом варианте требуются:

• 200 г творога небольшой жирности;
• столовая ложка сахара;
• яйцо;
• 2 столовые ложки манки;
• 2 столовые ложки молока;
• 2 маленькие ложки сметаны жирностью 15%;
• небольшая горсть пшеничных сухарей;
• яблоко:
• масло подсолнечное.

Процесс приготовления:

1. Приготовление начинается с перетирания творога, сделать это можно даже обыкновенной вилкой.
2. Отделить желток и белок. Желток перемешивается с творожной массой. В тесто добавляется сахар и тщательно все смешивается до однородности.
3. Почистить яблоко от кожуры и убрать огрызок, натереть на крупной терке, добавить в массу.
4. Взбить белок в пену и тоже аккуратно вмешать в творог.
5. Форму лучше взять глубокую, смазать ее маслом и присыпать сухарями, затем выложить творожное тесто, а сверху намазать его сметаной.
6. Выпекать десерт при 200 градусах в духовке 20 – 25 минут. Этого времени хватит, чтобы получить необычный вкусный и полезный пудинг.

Также это блюдо можно приготовить в мультиварке, рецепт читайте в этой статье.

Польза и чем разнообразить рецепты

Чтобы десерт получился более воздушным и еще более легким для организма творог рекомендуется перетирать ситом. Яйца при этом можно добавить сразу к творогу или сначала взбить желтки и белки отдельно. Запеканку разрешается разнообразить яблоками, сухофруктами – это тоже разрешенные продукты при диете, они придадут блюду оригинальности и разнообразят рацион.

Творог разрешен к употреблению в данной диете, так как обладает следующими полезными характеристиками:

• облегчает состояние благодаря смягчению слизистой при патологиях желудочно-кишечного тракта – гастрите, панкреатите;
• укрепляет хрящевую ткань и восстанавливает состояние костей;
• помогает формировать в крови гемоглобину;
• уменьшает содержание холестерина в кровотоке.

Несмотря на всю строгость диеты № 5, творог является разрешенным продуктом, а из него можно приготовить множество рецептов полезных запеканок, которые совершенно не повредят состоянию желудочно-кишечного тракта. Рекомендуем также другие вкусные рецепты запеканок из творога в духовке и диетические  в мультиварке

Видео

Диета Стол №5: «Творожная запеканка с курагой»

Творожная запеканка с добавлением кураги – легкое и полезное блюдо, не перегружающее печень и пищеварительную систему в целом. Порция запеканки подойдет в качестве легкого завтрака или второго блюда для обеда, также может применяться в качестве десерта.

Творог насыщает организм кальцием и необходимым животным белком, в то время как курага – витамином С и иными полезными микроэлементами. При этом блюдо является низкокалорийным, что позволяет еще и сохранить стройную фигуру даже при его регулярном употреблении. 

Для приготовления творожной запеканки с курагой нам потребуются продукты из следующего списка:

• Обезжиренный творог – 200 грамм
• Молоко с низким содержанием жиров – 200 мл
• Пшеничная мука крупного помола – 150 грамм
• 1 куриное яйцо
• Курага без косточек – 15 штук
• Натуральное сливочное масло – 10 грамм
• Сахара – 30 грамм
• Щепотка соли

Приготовление полезного лакомства не займет много времени. На все манипуляции – от подготовки до подачи – понадобится примерно 40-45 минут. Готовится это вкусное и полезное блюдо достаточно просто:

• Форма для выпекания смазывается небольшим количеством сливочного масла. Для удобства можно использовать специальную кулинарную кисть.
• Курага предварительно вымачивается в теплой воде до полного размягчения, после чего выкладывается на дно формы так, чтобы полностью его закрыть.
• Заготовка с вымоченными сухофруктами отправляется на 5 минут в духовку, прогретую до 180 градусов по Цельсию.
• Одновременно с этим подготавливается яичная смесь. Яйцо взбивается вместе с сахаром в однородную пенную массу. Лучше всего для этой цели использовать миксер.
• Добавить в яичную смесь муку, творог и соль. Тщательно перемешать, следить за отсутствием комков.
• Залить получившейся смесью подогретую в духовке курагу, тщательно распределить жидкую заготовку по форме для выпечки.
• Отправить заготовку для запеканки в духовку и выпекать при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут.

Получившейся запеканки с курагой хватит на 6 порций. Свежим и пригодным в пищу блюдо сохранится в течение нескольких дней, если хранить его при комнатной температуре. Курагу можно заменить изюмом, сушеными яблоками или лесными ягодами.

Статья опубликована при поддержке исследовательского института индийского фармацевтического производителя Zydus Heptiza. Официальный сайт в России Zydus.ru

Не следует пугаться того, что в рецепте присутствует не рекомендуемое при заболеваниях печени сливочное масло. Оно применяется в мизерных количествах и необходимо для того, чтобы блюдо не пригорело во время запекания. В таком количестве натуральное сливочное масло не окажет негативного влияния на состояние человека и никоим образом не скажется на эффективности диеты №5.

Оцените статью:

| Всего голосов: 2 Средняя оценка: 5

Поделитесь статьей в социальных сетях

Рецепт Творожна запеканка (диета №5). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Творожна запеканка (диета №5)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110.3 кКал	1684 кКал	6.5%	5.9%	1527 г
Белки	13.9 г	76 г	18.3%	16.6%	547 г
Жиры	0.5 г	56 г	0.9%	0.8%	11200 г
Углеводы	12 г	219 г	5.5%	5%	1825 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2.7%	3333 г
Вода	71.3 г	2273 г	3.1%	2.8%	3188 г
Зола	0.867 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6.6 мкг	900 мкг	0.7%	0.6%	13636 г
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	2.3%	3947 г
Витамин В2, рибофлавин	0.196 мг	1.8 мг	10.9%	9.9%	918 г
Витамин В4, холин	3.24 мг	500 мг	0.6%	0.5%	15432 г
Витамин В5, пантотеновая	0.151 мг	5 мг	3%	2.7%	3311 г
Витамин В6, пиридоксин	0.134 мг	2 мг	6.7%	6.1%	1493 г
Витамин В9, фолаты	24.227 мкг	400 мкг	6.1%	5.5%	1651 г
Витамин В12, кобаламин	0.737 мкг	3 мкг	24.6%	22.3%	407 г
Витамин C, аскорбиновая	2.35 мг	90 мг	2.6%	2.4%	3830 г
Витамин D, кальциферол	0.011 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.145 мг	15 мг	1%	0.9%	10345 г
Витамин Н, биотин	4.848 мкг	50 мкг	9.7%	8.8%	1031 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.4%	24000 г
Витамин РР, НЭ	2.7524 мг	20 мг	13.8%	12.5%	727 г
Ниацин	0.383 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	144.11 мг	2500 мг	5.8%	5.3%	1735 г
Кальций, Ca	72.57 мг	1000 мг	7.3%	6.6%	1378 г
Кремний, Si	0.415 мг	30 мг	1.4%	1.3%	7229 г
Магний, Mg	17.25 мг	400 мг	4.3%	3.9%	2319 г
Натрий, Na	45.77 мг	1300 мг	3.5%	3.2%	2840 г
Сера, S	143.46 мг	1000 мг	14.3%	13%	697 г
Фосфор, Ph	115 мг	800 мг	14.4%	13.1%	696 г
Хлор, Cl	79.76 мг	2300 мг	3.5%	3.2%	2884 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	62.2 мкг	~
Бор, B	55.2 мкг	~
Ванадий, V	7.95 мкг	~
Железо, Fe	0.714 мг	18 мг	4%	3.6%	2521 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	0.6%	15000 г
Кобальт, Co	3.126 мкг	10 мкг	31.3%	28.4%	320 г
Марганец, Mn	0.0458 мг	2 мг	2.3%	2.1%	4367 г
Медь, Cu	65.56 мкг	1000 мкг	6.6%	6%	1525 г
Молибден, Mo	6.618 мкг	70 мкг	9.5%	8.6%	1058 г
Никель, Ni	4.322 мкг	~
Олово, Sn	0.22 мкг	~
Рубидий, Rb	13.1 мкг	~
Селен, Se	16.66 мкг	55 мкг	30.3%	27.5%	330 г
Титан, Ti	0.62 мкг	~
Фтор, F	20.75 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	19277 г
Хром, Cr	1.15 мкг	50 мкг	2.3%	2.1%	4348 г
Цинк, Zn	0.2925 мг	12 мг	2.4%	2.2%	4103 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.903 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.1 г	max 100 г
Галактоза	0.028 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.415 г	~
Лактоза	0.996 г	~
Сахароза	0.311 г	~
Фруктоза	1.141 г	~
Незаменимые аминокислоты	4.267 г	~
Аргинин*	0.534 г	~
Валин	0.646 г	~
Гистидин*	0.347 г	~
Изолейцин	0.639 г	~
Лейцин	1.16 г	~
Лизин	0.88 г	~
Метионин	0.311 г	~
Метионин + Цистеин	0.407 г	~
Треонин	0.507 г	~
Триптофан	0.122 г	~
Фенилаланин	0.609 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.178 г	~
Заменимые аминокислоты	5.725 г	~
Аланин	0.328 г	~
Аспарагиновая кислота	0.68 г	~
Глицин	0.205 г	~
Глутаминовая кислота	2.181 г	~
Пролин	1.242 г	~
Серин	0.557 г	~
Тирозин	0.568 г	~
Цистеин	0.095 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.11 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Творожна запеканка (диета №5) составляет 110,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

РЕЦЕПТЫ | Рецепты для диеты 5п

В этом разделе я собрала рецепты для диеты 5 п (применяется при остром и хроническом панкреатите в стадии обострения, выздоровления и вне обострения).

Если есть что добавить — пожалуйста, пишите, добавляйте свои любимые диетические рецепты и делитесь тонкостями приготовления и поедания 🙂

Более подробно о диете 5п.

Каши:
Гречневая каша «Продел»
Гречневая каша
Овсяная каша (диетический вариант — на воде).

При переносимости:
Гречневая каша с печеными яблоками
Гречневая каша с цветной капустой
Гречнево-рисовая каша
Рисовая каша
Тыквенная каша с молоком и рисом.

Супы:
Диетический гречневый суп
Диетический картофельный суп
«Антигастритный» супчик
Очень быстрый овощной суп (использовать свежие или замороженные овощи, которые хорошо переносите, сливочное или растительное масло добавить в уже готовый суп).
Тыквенный суп при гастрите (лук и зелень — по переносимости).
Густой рисовый супчик (без фасоли, все дополнительные ингредиенты — по переносимости).
Овсяный суп-пюре с тыквой (тыкву не припускать, просто в отвар с тыквой добавить овсянку и варить до готовности, готовый — измельчить блендером).

Мясо, птица:
Отварная курица
Кабачки, фаршированные курицей
Тефтели (из курицы, яйцо — без желтка, каждый слой тефтелей пересыпать тертой морковью)
Диетические куриные тефтели
Котлеты паровые из мяса индейки
Куриные котлеты на пару (1-й вариант, для пароварки, можно без хлеба и без яиц (если используете яйца, то только белки (1-2), без желтков), куриную грудку на первых порах перемалывать блендером).
Говяжьи котлеты паровые (мясо лучше предварительно приварить).
Курица целиком в долговарке

При ремиссии:
Плов с вареной курицей
Террин из курицы с морковью и кабачками (на фото вверху).
Балык из индюшки (бутерброды с индюшиным балыком можно брать с собой на работу).
Мясной пирог с морковью (свинину можно заменить другим мясом).
Куриное суфле из вареного мяса (без майонеза! Форму, заполненную куриным фаршем, перед тем, как поставить в духовку, залить кипятком, чтобы покрыло).
Варено-запеченные куриные тефтели с черносливом и овощами
Курица в сладком соусе (масло можно добавить в уже готовое блюдо).
Птица с овощами

Рыба:
Рыба на пару
Рыбное филе с морковью
Диетические тефтельки из судака

При ремиссии:
Филе горбуши с пёстрыми овощными «жемчужинами» и креветками (вместо горбуши — более нежирная рыба, те овощи и компоненты, которые не переносите — исключить)
Филе рыбы тушеное с овощами (рыбу можно предварительно приварить, непереносимые овощи и специи — исключайте).

Творог:
Домашний творог
Бабка творожная на пару (количество яиц и муки уменьшаете по вкусу).
Творожная запеканка (200-300 г 5% творога, белок 1 яйца, сахар по вкусу).
Ленивые вареники (из 5% творога, можно готовить и на пару).
Королевская ватрушка с творогом и яблоками (10 г сливочного масла, 2 ст. л муки, 300 г 5% творога, 1-2 яйца (можно без желтков), 1-2 яблока без шкурки, 2-3 столовые ложки сахара, корица — при переносимости).

При ремиссии:
Творожное желе с пюре из груш и яблок.

Овощи:
Диетическая тыквенная каша
Морковный пудинг
Тыквенно-яблочная запеканка
Паровые котлеты из кабачков
Диетическая куриная запеканка с картофелем и морковью (диетический 3-й вариант).
Паровая брокколи со сливочным маслом.

Салаты:
Салат из вареной свeклы и моркови (при переносимости свеклы).

Десерты:
Печеные яблоки (без сахара)

Вне обострений:
Морковный пудинг (можно без сметаны, при непереносимости молока морковь притушить в воде).
Кисель из кураги или других сладких фруктов.
Компоты из любимых фруктов, а также разбавленные соки без сахара.
Творожное желе с пюре из груш и яблок
Яблочное пюре (можно вообще без сахара).
Яблочная пастила (также можно без сахара).
Печеные яблоки с карамелью (для карамели: 1 столовая ложка сахара, 5 г сливочного масла, 1 чайная ложка коньяка, 1 чайная ложка воды, столовая ложка изюма).
Абрикосовый зефир (количество сахара уменьшить по вкусу).
Снежки (без сливок, количество сахара уменьшить наполовину).

Диетическое галетное печенье «Мария»
Овсяное печенье ( и, как вариант, без молочных продуктов и пшеницы)

Безглютеновая выпечка:
Морковное печенье (безглютеновое)
Безглютеновый французский багет

Здесь вы можете подробнее прочитать:
более обобщенный раздел рецептов для диеты №5, подробнее о диете 5.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

Диета 5 творожная запеканка рецепт — Лечим печень

Сотни поставщиков везут лекарства от гепатита С из Индии в Россию, но только M-PHARMA поможет вам купить софосбувир и даклатасвир и при этом профессиональные консультанты будут отвечать на любые ваши вопросы на протяжении всей терапии.

Лечебный стол № 5 – это специализированные правила оздоровительного питания, которые назначаются врачами в случае диагностирования нарушений в работе органов пищеварительной системы, печени. Десерты в такой диете тоже могут присутствовать – для их приготовления часто применяется творог. Несмотря на большое количество ограничений, диета № 5 содержит много рецептов творожных запеканок. Творожная запеканка для диеты № 5 – очень вкусное, нежное блюдо, он не вредит пищеварению. Главная задача такого питания – ускорение выздоровления, уменьшение интенсивности болевых ощущений, нормализация общего самочувствия и предупреждение опасных последствий болезни. Чтобы сделать пищу более мягкой для желудка, ее требуется измельчать или перетирать.

Подбор продуктов

Диета № 5 включает в себя такое доступное всем и вкусное блюдо, как запеканка на твороге. Организму человека сложнее даются те ограничения, устанавливаемые из-за проблем со здоровьем. Диета № 5 помогает восстанавливать работу печени и желчевыводящих протоков. Она предполагает ограничения. Но творожная запеканка, приготовленная по специальным рецептам, является одним из наиболее вкусных блюд этой системы питания.

Основными ингредиентами для приготовления запеканки являются:

• обезжиренный творог или продукт с минимальной жирностью;
• нежирная сметана;
• яйца, по возможности только белки;
• манка;
• сахар.

Дополнительными разрешенными ингредиентами состава запеканки могут быть:

• яблоки;
• изюм, курага;
• ваниль;
• обезжиренный йогурт;
• рисовая крупа;
• морковь.

Есть запеканку нужно теплой, поле остывания. Диета запрещает употребление горячего блюда.

Анализ калорийности

Диета – это не значит только полезная еда. Любая пища для человека должна быть еще и вкусной, так полезное влияние ее увеличивается в несколько раз. Творожная запеканка при диете №5 – разрешенный десерт. В составе запеканки после термической обработки остается много незаменимых для организма человека веществ: витамины: А, В, РР, Е, железо, кальций, магний и фосфор, фтор.

Калорийность диетического блюда равняется примерно 140 ккал на 100 г. Если творог полностью обезжиренный – всего 120 ккал. Точная цифра будет зависеть от сопутствующих ингредиентов. При добавлении сухофруктов показатель содержания калорий увеличивается до 230 ккал.

Также в химический состав готового блюда входят:

• белки – 15 г;
• жиры – 0,5 г;
• углеводы – 12 г.

После приготовления десерт отлично сочетается с медом, обезжиренной сметаной, запеченными яблоками. Запеканка поможет надолго избавиться от чувства голода. Белки в твороге способны эффективно заменять другие животные белки, которые противопоказаны при назначении диеты № 5. Творог благодаря легкой усвояемости разрешен взрослым, старикам и детям, но не следует включать в дневной рацион больше 100 – 200 г продукта. Оптимальная жирность продукта – до 5%.

Рецепт классический

Для классического рецепта творожной запеканки по диете № 5 потребуются такие ингредиенты:

• 2 столовые ложки манки;
• 125 мл молока;
• 2 столовые ложки сметаны;
• два яблока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• 250 г творога;
• яйцо.

Процесс приготовления:

1. Перетереть творог ситом.
2. Соединить творог, яйца, сахарный песок, манку, молоко, сметану, все тщательно размешать.
3. Оставить постоять в течение 20 – 30 минут.
4. Добавить предварительно очищенные и порезанные кубиками яблоки, смешать.
5. Тесто переложить в форму и готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
6. Блюдо готово! Можно присыпать пудрой и подавать к столу.
   

Без манки и муки

Рецепт запеканки с творогом без манки и муки будет еще более облегченным и еще меньше нагружает организм. Для приготовления требуются:

• полкило обезжиренного творога;
• 3 куриных яйца;
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
• 3 столовые ложки сахара;
• ваниль;
• немного соли;
• масло подсолнечное.

Процесс приготовления:

1. Пока тесто готовится, уже можно включить духовку. Так она как раз успеет прогреться до 180 градусов.
2. В глубокой емкости соединить кукурузный крахмал и творог, потом насыпать сахар, ваниль и можно немного разрыхлителя.
3. Отдельно взбить охлажденные белки с щепоткой соли, чтобы получилась устойчивая пена. Её аккуратно вмешать в тесто.
4. Форму под выпекание смазать маслом и вылить получившуюся массу. Печь в течение 45 минут. 

Слоеная запеканка

Это оригинальный рецепт творожной запеканки по диете № 5, в нем творог и фрукты укладываются слоями, благодаря чему десерт получается сочным и очень нежным. Для рецепта нужны:

• пачка творога, в ней примерно 400 г;
• 2 столовые ложки сахара;
• одна морковь;
• одно крупное яблоко;
• 100 г изюма, столько же инжира;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• столовая ложка манки,
• 2 яйца.

Процесс приготовления:

1. Морковь почистить и мелко порезать. Потом пропарить в воде или молоке с добавлением масла.
2. Когда морковь готова, к ней добавляют яблоки, порезанные ломтиками, измельченный инжир и 2 яйца.
3. Творог перетирается ситом, соединяется с манкой, сахаром, яйцами и изюмом.
4. В форму нужно класть 2 части слоями. Сначала творожный, затем фруктово-овощной и так чередовать несколько раз.
5. Выпекать десерт при температуре 180 градусов примерно 40 минут, проверяя готовность.

С рисом

Рис делает запеканку вязкой и добавляет ей калорийности. При диете № 5 запеканка из творога с рисом совершенно не вредит организму, наоборот, рис обволакивает слизистую пищеварительного тракта, защищая ее от травмирования. Для приготовления понадобятся:

• 150 г риса;
• 350 г творога;
• 75 г изюма;
• крупное яйцо;
• 65 г нежирной сметаны;
• масло для противня;
• 75 г сахара.

Процесс приготовления:

1. Промыть изюм и замочить его в прохладной воде на четверть часа. Слить с него воду и дать просохнуть естественным путем.
2. Рис отварить, остудить, соединить с яйцом и творогом, насыпать сахар и можно щепотку ванилина для аромата.
3. Форму намазать маслом и выложить в нее тесто, выровнять.
4. Печь десерт около 40 минут при 180 градусах.

Рисовую запеканку с творогом подают, полив сметаной или сиропом от варенья.

 Рецепт пудинга

Блюда из творога практически не влияют на уровень сахара в крови, поэтому включены в разрешенную еду при диете № 5, их допустимо кушать даже за ужином. Пудинг – оригинальный и вкусный десерт, для его приготовления в диетическом варианте требуются:

• 200 г творога небольшой жирности;
• столовая ложка сахара;
• яйцо;
• 2 столовые ложки манки;
• 2 столовые ложки молока;
• 2 маленькие ложки сметаны жирностью 15%;
• небольшая горсть пшеничных сухарей;
• яблоко:
• масло подсолнечное.

Процесс приготовления:

1. Приготовление начинается с перетирания творога, сделать это можно даже обыкновенной вилкой.
2. Отделить желток и белок. Желток перемешивается с творожной массой. В тесто добавляется сахар и тщательно все смешивается до однородности.
3. Почистить яблоко от кожуры и убрать огрызок, натереть на крупной терке, добавить в массу.
4. Взбить белок в пену и тоже аккуратно вмешать в творог.
5. Форму лучше взять глубокую, смазать ее маслом и присыпать сухарями, затем выложить творожное тесто, а сверху намазать его сметаной.
6. Выпекать десерт при 200 градусах в духовке 20 – 25 минут. Этого времени хватит, чтобы получить необычный вкусный и полезный пудинг.

Также это блюдо можно приготовить в мультиварке, рецепт читайте в этой статье.

Польза и чем разнообразить рецепты

Чтобы десерт получился более воздушным и еще более легким для организма творог рекомендуется перетирать ситом. Яйца при этом можно добавить сразу к творогу или сначала взбить желтки и белки отдельно. Запеканку разрешается разнообразить яблоками, сухофруктами – это тоже разрешенные продукты при диете, они придадут блюду оригинальности и разнообразят рацион.

Творог разрешен к употреблению в данной диете, так как обладает следующими полезными характеристиками:

• облегчает состояние благодаря смягчению слизистой при патологиях желудочно-кишечного тракта – гастрите, панкреатите;
• укрепляет хрящевую ткань и восстанавливает состояние костей;
• помогает формировать в крови гемоглобину;
• уменьшает содержание холестерина в кровотоке.

Несмотря на всю строгость диеты № 5, творог является разрешенным продуктом, а из него можно приготовить множество рецептов полезных запеканок, которые совершенно не повредят состоянию желудочно-кишечного тракта. Рекомендуем также другие вкусные рецепты запеканок из творога в духовке и диетические  в мультиварке

Видео

Source: 1tvorog.ru

---

Мы в соц.сетях:

---

Читайте также