Диет

Монтиньяка диета: Суть Метода Монтиньяка | Официальный сайт Метода Монтиньяка

Содержание

Официальный сайт Метода Монтиньяка

Гликемический индекс
  • Какой ГИ имеет(ют)
    Авокадо

    10

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Люпин

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Агава (сироп)

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Спаржа

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Огурец

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Оливки

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Миндаль

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Лук

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Грибы

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Редис

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Имбирь

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Ревень

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Фенхель

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Фисташки

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Лук-шалот

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Кабачок

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Лук-порей

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Орех грецкий

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Капуста

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Щавель

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Физалис

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Шпинат

    15

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Баклажан

    20

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Артишок

    20

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Лимон

    20

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Орех кешью

    25

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Черника

    25

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Ежевика

    25

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Крыжовник

    25

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Черешня

    25

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Мука соевая

    25

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Горох сухой

    25

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Чеснок

    30

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Амарант

    35

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Киноа

    35

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Сок томатный

    35

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Дрожжи

    35

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Горчица

    35

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Рис дикий

    35

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Кокос

    35

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Мука из киноа

    40

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Ямс

    40

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Фарро

    40

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Овёс

    40

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Сидр сухой

    40

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Чернослив

    40

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Суши

    50

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Киви

    50

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Хурма

    50

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Хлопья All Bran™

    50

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Финики

    55

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Пицца

    55

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Рис красный

    55

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Кетчуп

    55

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Мушмула

    55

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Чипсы

    60

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Мёд

    60

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Каштан

    60

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Овсяная каша

    60

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Изюм

    65

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Дыня

    65

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Пиво

    70

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Брюква

    70

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Хлеб рисовый

    70

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Печенье

    70

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Пончики

    75

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Арбуз

    75

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Пастернак

    85

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Рис клейкий

    90

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Рисовая мука

    95

    ГИ

  • Какой ГИ имеет(ют)
    Глюкоза

    100

    ГИ

Специально для тех, кто решился изменить к лучшему свои привычки питания, Мишель Монтиньяк разработал ряд продуктов, соответствующих требованиям его Метода.

Обзор продукции

В нашем книжном интернет-магазине книги сгруппированы по темам, так что Вы без труда найдете то, что Вас интересует.

Зайти в магазин

Часто задаваемые вопросы сгруппированы по темам. Вы также можете найти интересующий вас вопрос по ключевому слову.

Читать далее

Интернет-магазин Монтиньяка

В нашем интернет-магазине вы найдете весь спектр продукции марки \»Монтиньяк\»

Откройте для себя книги Мишеля Монтиньяка

190 лучших рецептов для вкусного похудения

Откройте для себя книги Мишеля Монтиньяка в нашем интернет-магазине

К началу страницы

Что такое диета Монтиньяка: ее «можно» и «нельзя»

Википедия говорит, что:

Диета Монтиньяка — диета для похудения, которая была популярна в 1990-х годах, преимущественно в Европе. Она была изобретена французским диетологом Мишелем Монтиньяком (1944—2010).

Его метод направлен на людей, которые хотят похудеть эффективно и надолго, уменьшить риск сердечной недостаточности и предотвратить диабет.

Это не очередная модная диета, которая обещает чудеса в первую же неделю. Для того, чтобы Монтиньяк подошел к вопросу создания своей системы, он в процессе консультировался со многими диетологами, учеными и врачами.

Монтиньяк родился в Ангулеме, на юго-западе Франции, и вырос в культуре, где правильное питание является основой хорошей жизни. Тем не менее, многие из его семьи страдали ожирением. Отец и дедушка весили более 127 кг, да и сам Мишель в молодости тоже был полным. После изучения политологии в университете в Бордо он начал карьеру в качестве менеджера в фармацевтической промышленности.

Случайная встреча с врачом, который изучал вопросы правильного питания, побудила его начать читать работы эксперта по диабету в Стэнфордском университете. Статьи были о влиянии углеводов на уровень сахара в крови после еды.

В них предполагалось, что углеводы с низким потенциалом повышения уровня сахара в крови могут помочь контролировать диабет.

Несмотря на то, что Монтиньяк не страдал сахарным диабетом, он решил проверить эти теории на себе и в результате похудел на 13,6 кг за три месяца. 

Суть диеты Монтиньяка

Мишель Монтиньяк строил свою диету на основе гликемического индекса продуктов (GI). Он был одним из первых, кто взял эту разработку, сделанную Дэвидом Дженкинсом в Университете Торонто, и начал использовать для похудения, а не для контроля уровня сахара в крови. По его мнению, сочетание быстрых углеводов с жирами еще больше провоцирует аппетит и заставляет людей переедать.

Главный виновник лишнего веса по мнению Монтиньяка  — инсулин. Именно поэтому он не считал нужным ограничивать количество пищи и считать калории. Главное — сбалансированность питания. Ваш рацион должен содержать как можно больше полезных продуктов и минимальное количество быстрых углеводов, жирного, жареного и копченого.

Мы должны выбирать нашу пищу из-за ее питательной природы (физико-химические характеристики) и ее способности удерживать наш организм от лишнего веса, диабета и риска сердечной недостаточности.

Тестирование и научные исследования показали, что даже у людей, уже страдающих этими патологиями, негативное влияние этих состояний на организм можно значительно уменьшить, если следовать методу Монтиньяка. 

читайте также

Углеводы

Продукты с высоким гликемическим индексом, которые вызывали резкий скачок глюкозы в крови, считались «плохими». Исключение составляли некоторые овощи, ягоды и фрукты с низкой гликемической нагрузкой, которые несмотря на довольно высокое значение GI особо не влияли на уровень сахара (например, морковь или арбуз).

Жиры

В этой системе желательно избегать или ограничить употребление насыщенных жирных кислот (масло и животные жиры). Предпочтение отдается продуктам с высоким содержанием полиненасыщенных омега-3 кислот (рыбий жир) и мононенасыщенных жирных кислот (оливковое масло).

Белки 

Белки следует выбирать, исходя из их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга, и от того, заставляют ли наши тела реагировать путем набора веса (гиперинсулинизм).

Фазы диеты

Диета Монтиньяка состоит из двух фаз — снижение веса и его стабилизация.

Фаза I — снижение веса

Она может быть разной в зависимости от количества лишнего веса, от которого вы планируете избавиться.

Помимо разумного выбора жира и белка, эта фаза состоит в основном из употребления правильных углеводов с гликемическим индексом 50 или ниже. Цель — употреблять продукты, которые не провоцируют повышение уровня сахара в крови.

Это удержит наш организм от накопления жиров (липогенез) и активизирует процессы, которые устраняют накопленные жиры (липолиз), сжигая их в качестве дополнительной энергии (термогенез).

Фаза II — стабилизация веса

Эта фаза позволяет нам немного расслабиться и расширяет выбор продуктов (GI выше 50). Однако по-прежнему ваш выбор должен быть осознанным. Лучше не употреблять большое количество алкоголя, жирных и других, не очень полезных продуктов.

Во время всех фаз нужно следить за гидратацией организма и пить больше простой воды. Желательно воздержаться от употребления алкоголя (во время второй фазы можно, но очень умеренно) и сладких газированных продуктов. 

Рекомендованные продукты

  • Бобовые: чечевица, фасоль, бобы.
  • Мясо: свинина, говядина, курятина (яйца), мясо кролика.
  • Фрукты: гранат, хурма, авокадо, цитрусовые, сухофрукты, яблоки, груши.
  • Овощи: петрушка, морковь, болгарский перец, все сорта капусты, огурцы, помидоры, все виды зелени, артишок, цуккини.
  • Ягоды.
  • Злаки: овсяная, ячневая, гречневая крупы, рис басмати, макароны и хлеб из твердых сортов пшеницы.
  • Рыба: хек, треска, пикша, мерлуза, лосось, палтус, морской окунь.
  • Напитки: чаи (зеленый, черный), отвар шиповника, ромашковый или липовый чай, каркаде, компоты из замороженных ягод.
  • Молочные продукты: нежирный творог, сметана, кефир.
  • Орехи: грецкий, кешью, миндаль, лесной орех.
  • Сладости: черный шоколад, содержащий более 72% какао.

Из масел предпочтительнее оливковое, также можно употреблять соевый творог. 

Запрещенные продукты

Во время диеты нужно отказаться от сладостей, печени, алкоголя, крепкого кофе, газированных напитков, макаронных изделий из белой муки, белого риса, меда, картофеля и других крахмалистых овощей.

Также придется отказаться от хлопьев для завтраков и значительно ограничить употребление вареной кукурузы, бананов, свеклы, вареной моркови (с сырой проблем нет), винограда, арбуза и дыни.

Пример меню на день

Согласно принципу диеты Монтиньяка питаться нужно небольшими порциями 4—5 раз в день во время первой фазы и четыре раза во время второй. Основная нагрузка в плане количества пищи и сытости ложится на завтрак. Обед должен быть чуть легче, а ужин, как последний прием пищи — самым легким и простым.

Завтрак

Омлет из 1 яйца, слабый кофе, цельнозерновой тост.

Обед

Салат из огурцов, заправленный сметаной, и запеченное филе хека.

Полдник

Яблоко и горсть сырых лесных орехов.

Ужин

Овощное рагу, обезжиренный йогурт и зеленый чай.

Вы можете выбирать некоторые дни и увеличивать порции. Например, на завтрак, как основной прием пищи, можно съесть вареный дикий рис, сыр и фрукты. 

Диета не имеет ограничений по времени, так как является стилем питания, а не строгим ограничением, которое нельзя соблюдать дольше определенного периода. Первая фаза будет длиться до того момента, как вы решите, что достаточно похудели. 

После этого вы просто будете постоянно придерживаться правил второй фазы, немного расширив ассортимент продуктов, которые можно добавить в меню.

Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!

читайте также

Диета Монтиньяка: отзывы и результаты

Текст: Екатерина Елисеева

Питаясь согласно диете Монтиньяка, вы вряд ли упадете в голодный обморок, станете жаловаться на однообразную еду или скажете «Прощай» шоколаду. Его доктрину часто называют одной из лучших диет 20-го века. В чем же особенности и преимущества диеты Монтиньяка?

У каждой солидной диеты (особенно авторской) непременно должна быть легенда, и диета Монтиньяка — не исключение. Говорят, что некогда Мишель работал в Париже в качестве представителя одной из американских фармакологических фирм. Увы, в его должностные обязанности входили и деловые обеды: господин Монтиньяк постоянно сопровождал нужных людей, наезжавших во французскую столицу, в их походах по лучшим ресторанам. В результате он обзавелся лишним весом, с которым никак не мог расстаться с помощью всевозможных диет. Спасение утопающих — дело рук самих утопающих — Монтиньяк разработал собственную систему питания, которая прославила его на весь мир.

Диета Монтиньяка: концепция

Диета состоит из двух фаз. Цель первой фазы — очищение организма и снижение веса. Цель второй — поддержание результатов, полученных в ходе первой фазы.

В первой фазе вы должны будете отказаться от «плохих» продуктов, отдавая предпочтение «хорошим» и правильно сочетать продукты при каждом приеме пищи. Таким образом можно избавиться как от шлаков, так и от лишних килограммов (однако не следует ждать от этой диеты мгновенных результатов).

Во второй фазе диеты Монтиньяка режим питания становится не таким жестким и иногда допускаются «вольности» и «поблажки» — в виде употребления в пищу «плохих» продуктов.

«Что такое хорошо и что такое плохо» в диете Монтиньяка

Деление продуктов (в первую очередь углеводосодержащих) на «плохие» и «хорошие» согласно диете Монтиньяка происходит по степени их влияния на уровень сахара в крови.

В нашем организме ежедневно вырабатывается гормон – инсулин, который препятствует расщеплению жиров. Происходит это при повышении уровня сахара в крови. Чем выше уровень сахара в крови, тем больше вырабатывается инсулина.

В принципе, уровень сахара в крови поднимается всегда — после любого приема пищи, но как быстро это произойдет и на сколько высоко он поднимется, зависит от того, что и с чем было съедено.

Наша отправная точка — это гликемический индекс (ГИ), с его помощью и замеряют повышение уровня сахара в крови после употребления продукта. Чем выше ГИ, тем «хуже» продукт. Обратите внимание, ГИ разных продуктов в разных источниках может не совпадать. Тем не менее, независимо от точных цифр, определить, подходит ли продукт для первой фазы, достаточно несложно. Основой рациона являются продукты с низким ГИ.

Правила первой фазы диеты Монтиньяка

  • Запрещено есть продукты, чей ГИ больше 50.
  • Продукты, имеющие индекс от 20 до 50, можно употреблять в пищу, но отдельно от продуктов, содержащих большое количество жиров — интервал между приемами разнородной пищи должен составлять не менее трех часов.
  • Продукты, имеющие ГИ 15 и меньше, можно есть практически без ограничений и сочетать их с любыми другими.

Продукты и их ГИ

Диета Мишеля Монтиньяка: ем и худею

Многие люди страдают проблемой лишнего веса, от которого очень сложно избавиться. Одной из важнейших составляющих борьбы с лишними килограммами является диетическое питание. Мишель Монтиньяк – французский учёный, занимавшийся вопросами в области питания и диетологии. Он самостоятельно похудел почти на 20 кг за очень короткий промежуток времени – за 2 месяца. В результате Монтиньяк составил диету, основа которой – контроль гликемического индекса – показателя, отражающего влияние различных веществ на содержание сахара в крови человека.

Описание диеты

Диета Монтиньяка состоит не в изнурительном голодании, а в сбалансированном дневнике питания. По мнению учёного, люди используют в своём рационе излишнее число продуктов, обладающих высоким гликемическим индексом. Результатом этого становится усиленная выработка инсулина в организме человека. В итоге ухудшается работа ферментов, расщепляющих жиры. Человек набирает вес, а иногда и вовсе приходит к ожирению.

Диета Мишель Монтиньяка опирается на два основополагающих принципа:

  1. Калорийность продукта – не настолько важный показатель и не может выступать в качестве основы построения сбалансированного питания.
  2. Продукты следует выбирать в соответствии с их полезными свойствами и способностью к метаболизму.

Диета Монтиньяка: меню

Мишель Монтиньяк предлагает употреблять продукты с гликемическим индексом не выше 55. Нужно исключить из рациона хлеб, пиво, газированные напитки, кукурузу, конфеты. Категорически запрещены сахар, шоколад, печёный картофель, рис, печенье. Учёный считает, что можно ввести в свой рацион хлеб с отрубями, молочную продукцию, фрукты и овощи, грибы, макароны, гороховые и бобовые культуры. Такие продукты как сахар, варенье и печенье – полностью исключаются, согласно диете. Также не желательны в употреблении пельмени, манная крупа, свежевыжатые соки, консервированные овощи.

Читайте также: Сытная диета Кима Протасова
Читайте также: Легендарная белковая диета Дюкана
Читайте также: Собственная методика похудения Аткинса

Мало ограничиваются в потреблении человека такие продукты как фрукты и овощи, а также мясные изделия и рыба, поскольку они богаты незаменимой клетчатой и способны придать сил и энергии.

Фазы диеты

Монтиньяк диета 1 фаза: снижение веса. Подразумевается употребление в пищу продуктов с индексом не выше 55. Не разрешаются мучные изделия, масло, маргарин. В основе рациона – овощи, яйца, мясо, рыба, морепродукты, макароны. С таким набором продуктов можно готовить вкусные и разнообразные блюда. Рецепты ищите в том числе и на нашем сайте. На этой фазе главной целью является снижение количества инсулина и исключение процесса отложения жиров в организме человека и напротив, запуск расщепления жировых отложений вследствие затрат энергии на процесс пищеварения.

Вторая фаза: стабилизация веса. Рекомендовано употребление в пищу углеводов и жиров, их разумное соотношение. Желательно употреблять большое количество овощей. Сахар полностью запрещён.

Однако нужно не только соблюдать диету и правильно питаться. Для наилучшего результата необходимо медицинское обследование с целью исключения каких-либо заболеваний, вызывающих увеличение веса. Также немаловажно сочетать сбалансированный рацион со спортивными нагрузками. Диета Монтиньяка – эффективный, но в то же время не изнуряющий способ сбросить лишние килограммы и сохранить здоровье.

Диета Монтиньяка: рецепт вкусного похудения

Как похудеть в домашних условиях

Легендарный французский ученый Мишель Монтиньяк очень любил вкусно покушать, что сказалось на его фигуре. Поэтому он решил заняться изучением диетологии и на протяжении трех лет изучал вопрос правильного похудения. Благодаря этому он смог всего за несколько месяцев скинуть 16 килограммов. Таким образом Монтиньяк разработал систему питания, суть которой сводилась к контролю над гликемическим индексом.

Благодаря Монтиньяку можно не только сбросить лишний вес, но и сохранить его надолго. Кроме того, она рекомендуется тем, кто страдает диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Система питания не имеет никаких ограничений – можно есть все, что хочется.

Ученый, проводя свои исследования, заметил, что люди употребляют слишком много углеводов с наличием высоких гликемических индексов. Из-за этого начинается выработка больших доз инсулина. В результате человек начинает полнеть и в дальнейшем имеет проблемы с ожирением.

Диета разделяется на две фазы. Первая фаза создана для очищения твоего организма. На второй фазе стоит задача закрепить и сохранить полученный результат.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Первый этап подразумевает то, что организм очищается от вредных веществ, токсинов. Ты должна будешь отказаться от вредной пищи и отдать предпочтение полезным продуктам.

На втором этапе правила уже не такие жесткие, допускаются вольности. О них мы расскажем дальше.

Что такое гликимический индекс?

Чтобы полностью понять концепцию диеты, важно знать, что в набирании лишнего веса виноват инсулин. Гормон вырабатывается как следствие повышения глюкозы в крови человека. Главная задача худеющего – снизить показатель инсулина до минимума.

Диета для женщин: основные правила

Доктор Монтиньяк понял, что сочетание простых углеводов с жирами провоцируют сильный аппетит. Таким образом люди как бы подсаживаются на еду. Итак, что же нужно делать, чтобы избавится от подобной зависимости:

  1.    откажись от белого сахара в любом виде.
  2.    исключи их своего рациона хлебо-булочные и кондитерские изделия, белый рис, макароны.
  3.    под запрет попадают майонез, кетчуп, различные магазинные соусы.
  4.    исключи из питания сочетания «жиры плюс углеводы», есть блюда, богатые этими нутриентами можно строго через 3-часовой интервал.
  5.    есть нужно маленькими порциями 4-5 раз в день.
  6.    тщателньо контролируй гликемический индекс продуктов.
  7.    употребляй только натуральные продукты.
  8.    важно поддерживать водный баланс организма. Выпивай в сутки не менее 2,5 литров воды.
  9.    откажись от алкоголя и курения.
  10. снизь потребление черного чая и кофе.

Задачи, стоящие перед тобой на первом этапе диеты:

  1. употребляй продукты, показатель ГИ которых не выше 50
  2. продукты, имеющие индекс от 20 до 50, можно употреблять в пищу. Но важно их есть отдельно от еды с высоким содержанием жиров.
  3. продукты, которые имеют показатель ГИ не выше 15, можно есть в любых количествах и сочетать с другой едой.

Описание и подбор питания

Согласно правилам диеты, питаться нужно не реже четырех раз в день. При этом важно не переедать и принимать пищу в одно и то же время. Завтрак должен быть самым плотным, обед средним, а ужин – попроще.

Итак, вот пример продуктов, которые нужно есть во время первой фразы диеты:

  1.    постное мясо – курица, кролик, говядина, индейка (но только не жаренные блюда)
  2.    нежирная рыба
  3.    сыр
  4.    яйца
  5.    салат из овощей
  6.    йогурт без сахара
  7.    растительное масло
  8.    соус, которые не содержит муку
  9.    нежирный йогурт
  10. суп из овощей (с ГИ ниже 50)
  11. салат из овощей (с ГИ ниже 50)
  12. фрукты (бананы, гранат, сухофрукты, цитрусовые, яблоки)
  13. различные каши, приготовленные на воде (овсянка, ячневая, гречка)
  14. макароны из грубого помола
  15. нежирных творог
  16. бобовые (чечевица, фасоль, горох)
  17. зеленые овощи, помидоры
  18. грибы
  19. орехи (миндаль, кешью, грецкий)
  20. черный шоколад (не более 72% какао)

Когда переходить ко второй фазе? Ко второму этапу следует переходить, когда вы достигли желаемых результатов.

Правила второго этапа диеты

На втором этапе диеты разрешается употребление продуктов с ГИ выше 50, но в небольших количествах. Воздерживаться рекомендуется от меда, белого хлеба и продуктов, которые имеют в своем составе крахмал (картофель, белый рис, макароны, кукуруза и так далее).

В небольшом количестве разрешается употребление сахара.

Диета Монтиньяка: примерное меню

Первый этап диеты может длиться неограниченное количество времени – можно сидеть неделю, месяц или больше.

Важно заранее составить свой рацион по дням, чтобы своевременно употреблять пищу. Кроме того, специалисты рекомендуют завести дневник похудения и записывать туда результаты диеты. Также выпиши список лучших рецептов – ведь очень важно максимально разнообразить свой рацион.

  • Завтрак – 2 яблока.
  • Второй завтрак – каша без масла или омлет с зеленью. Но во втором случае запрещается употреблять фрукты.
  • Обед – небольшой кусок мяса, овощной салат.
  • Полдник – хлебцы и сыр.
  • Ужин – курица на пару, стручковая фасоль (можно заменить рыбой).

Рецепты блюд для второго этапа диеты:

  • Завтрак – фруктовый салат.
  • Второй завтрак – мюсли, но без сахара.
  • Обед – постное мясо, овощной салат.
  • Полдник – сыр.
  • Ужин – рыба или другие морепродукты, бобовые. Можно выпить немного вина.

Меню на каждый день

Для тебя мы подготовили еще один вариант меню на каждый день.

Первый день

  • Завтрак – салат из фруктов, кофе без сахара, хлебцы.
  • Обед – авокадо с растительным маслом, курица. отварная, напиток без сахара.
  • Ужин – суп из овощей, грибы в духовке, салат из зеленых овощей, нежирный творог.

Второй день.

  • Завтрак – цитрусовый сок, булочка с маслом, кофе без сахар.
  • Обед – салат, рыба на пару, шпинат, немного сыра, напиток без сахара.
  • Ужин – салат, омлет, напиток без сахара.

Третий день.

  • Завтрак – фруктовый салат, хлебцы с малом, напиток без сахара.
  • Обед – говядина с фасолью, шпинат, немного сыра, шоколад.
  • Ужин – суп из овощей, фаршированные помидоры, салат из зеленых овощей.

Четвертый день.

  • Завтрак – яичница с беконом напиток без сахара.
  • Обед – легкий десерт.
  • Ужин – цветная капуста, запеченная с сыром, зеленый салат, напиток без сахара.

Пятый день.

  • Завтрак – цитрусовый сок, нежирный творог, напиток без сахара.
  • Обед – рыба, запеченная с овощами, шоколад, напиток без сахара.
  • Ужин – сырное суфле, мясо с чечевицей, вода.

Шестой день.

  • Завтрак – нежирный творог, хлебцы, напиток без сахара.
  • Обед – овощной салат, отварная рыба, зеленый чай.
  • Ужин – суп из овощей, ветчина.

Седьмой день.

  • Завтрак – цельнозерновой хлеб, нежирный творог, кофе с молоком без сахара.
  • Обед – салат из зеленых овощей, запеченное мясо с фасолью, напиток без сахара.
  • Ужин – фруктовый салат, напиток без сахара.

Плюсы и минусы

Диета Монтиньяка имеет больше положительных сторон, нежели отрицательных.

Плюсы:

  • стабилизация веса
  • нормализация обмена веществ
  • очищение организма
  • разнообразие питания

Минусы:

  • диеты не подходит людям, которые очень любят сладости.
  • из-за малого количества глюкозы может возникать недомогание, плохая работа мозга.
  • не подходит людям, страдающими проблемами ЖКГ, кишечника.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Cамые интересные новости с 74 Каннского кинофестиваля.

История сковородки.

Анита Луценко рассказала главный секрет похудения, как убрать целлюлит и жир с живота

Диета Монтиньяка (питание по Монтиньяку), плюсы и недочеты диеты Монтиньяка

Диета Монтиньяка — диета, при помощи которой можно похудеть за два месяца на 20 килограмм!

Вернее будет сказать, что это не диета, а система питания, советы которой в том или ином виде находятся фактически во всех имеющихся диетах.

Работник фармакологической компании Мишель Монтиньяк написал книжку «Секреты питания Монтиньяка», в какой описывается его способ борьбы с излишним весом. В текущее время этим способом пользуются докторы Института питания Франции.

Это принципно новый подход к процессу похудания, который заключается не в ограничении количества принимаемой еды, а в исключении из рациона неких блюд и товаров.

Ожирение становится болезнью века. От него мучаются 26% населения в Рф, 28% во Франции, около 60% в Китае, более 64% в США.

Смысл системы питания по Монтиньяку заключается в нормализации режима питания методом соблюдения ряда предписаний и советов.

Неважно какая другая диета даёт непродолжительные результаты. После давно ожидаемой утраты излишних жировых отложений, они через некое время вновь начинают создаваться организмом. Ведь человек ворачивается к обычному для него рациону, вес его начинает вновь возрастать, и часто умножаться по сопоставлению с тем, что был до диеты…

Диета Монтиньяка нацелена сначала на нормализацию обмена веществ, вследствие которой и должно произойти понижение веса, при этом автоматом и до требуемой нормы.

Мишель Монтиньяк обосновывает, что ожирение в подавляющем большинстве случаев связано с расстройством поджелудочной железы, выбрасывающей в кровь лишний инсулин, и содействующей переработке углеводов в жир. Когда изнашивается поджелудочная железа под действием неблагоприятных причин, к которым относится и неверное питание, тогда происходит повышение массы тела. Тогда же и нарушается основная функция поджелудочной железы – выработка инсулина.

Разработанный Монтиньяком способ питания и ориентирован на восстановление функции поджелудочной железы. А советы этой системы питания касаются сочетаний разных товаров.

Требования меню диеты Монтиньяка

  • В течение 1-го приема еды нельзя соединять углеводы и жиры. Меж приемом жиров и приемом углеводной еды должно пройти более трёх часов.
  • Пока вы не достигнете хотимого веса, следует как может быть ограничить количество так именуемых «отрицательных» углеводов из обработанных товаров, к которым относятся все виды кондитерских изделий, конфеты, сахар, хлебобулочные изделия, шлифованный рис, кукуруза, картофель, алкоголь во всех видах. Эти углеводы требуют от организма огромного количества выработки инсулина, потому что резко увеличивают в крови содержание сахара.
  • Исключить из рациона те приправы, которые возбуждают аппетит (горчица, кетчупы, майонезы и тому подобные), а пищевой ценности не имеют.
  • Поменяйте употребление пшеничного хлеба на ржаной, совершенно из грубой муки с добавление отрубей. Поверьте, таковой хлеб очень смачен, и может быть, для вас необходимо только привыкнуть к нему. Макароны только из пшеницы жестких видов, группы А.
  • Постарайтесь на сто процентов исключить из собственного рациона фрукты, овощи, злаки с огромным содержанием крахмала, а это – кукуруза, картофель, белоснежный рис, просо и т.д. Представляют опасность колбасы и сосиски — в их составе нередко содержатся крахмал и мука.
  • Желателен режим питания с 3-мя приемами еды. Никогда не пропускайте прием еды, ведь чувство голода неприемлимо.
  • Выпивайте в день более 2-ух л. воды. Вобщем, аналогичное требование существует у большинства диет.
  • Завтракать необходимо фруктами, в их содержится много растительной клетчатки и витаминов и их всегда необходимо есть на голодный желудок – так они отлично усваиваются на, перевариваются Пятнадцать минут и стимулируют работу кишечного тракта.
  • Основным блюдом за ужином могут стать бобовые, к примеру, гороховое пюре, чечевица либо блюда из фасоли.

Выполнение вышеизложенных советов гарантирует сброс избыточного веса до 20 килограмм за два месяца. За этот период времени в организме начнет нормализовываться обмен веществ, по этому для вас и в предстоящем не захочется ворачиваться к старенькому обычному (не правильному) режиму питания.

Отлично подходят для диеты Монтиньяка не содержащие крахмал продукты:

огурцы, ревень, белокочанная капуста, лук, брюква, помидоры, салат, кресс, баклажан, кабачок, щавель, морковь, крапива, одуванчик и т.п. Подходят и продукты с низким содержанием крахмала: капуста, грибы, чеснок, тыква, редис, шпинат, спаржа, перец, горох. Они содержат много клетчатки и не достаточно глюкозы.

Плюсы диеты Монтиньяка

  • Нормализация обмена веществ, после которой и происходит стабилизация веса на требуемом уровне.
  • Относительная легкость соблюдения меню. Неким людям придется только приложить усилия в отказе от сладкого в всех его проявлениях…
  • Отсутствие ограничений на соль.
  • Установление трехразового питания, при котором для пищи после Восемнадцать часов нет места, считается высокоэффективным.

Недочеты диеты Монтиньяка

  • Диета не является на сто процентов равновесной, хотя по сопоставлению с другими диетами она в еще большей степени содержит все нужные минералы и витамины. Возникающий их некий недочет можно просто убрать приемом витаминно-минеральных комплексов.
  • Требуется и регулирование уровня сахара в крови – что является противопоказанием по применению диеты Монтиньяка для людей с сладким диабетом.
  • Воспрещение потребления алкоголя в течение 2-ух месяцев (длительность диеты) для кого-либо может считаться минусом…

В целом, диета Монтиньяка приводит к длительным результатам, если соблюдать все советы и считается одной из более действенных.

Какова основная задачка при похудении? Добиться размеренного веса на всю жизнь!

Строго соблюдайте вышеизложенные принципы в двухмесячный период похудания. А когда вы достигнете хотимого веса, тогда уже можно будет допускать ряд исключений. Только не стоит ворачиваться ко всем старенькым привычкам, ведь питание — это вправду привычка. А после двухмесячной диеты по Монтиньяку вопрос выбора товаров и их сочетания будет проходить у вас автоматом.

Лилия Юрканис

Диета Мишеля Монтиньяка – новаторский метод в диетологии

Диета Монтиньяка разработана французским диетологом Мишелем Монтиньяком и, безусловно, заслуживает внимания. В молодом возрасте он страдал ожирением и, очень желая избавиться от него, занялся проблемой похудения. Это было в конце 1970-х. Диета Монтиньяка, в общем, не диета, а метод, система питания, новаторская для своего времени. Суть диеты в том, что молодой ученый впервые стал использовать гликемический индекс продуктов в диетологии, на основании которого составляется меню. Не полуголодная диета, а правильный подбор продуктов. Суточный калораж при этом не ограничивается, а находиться на диете комфортно. Монтиньяк опробовал систему на себе и за три месяца похудел на 15 килограммов! В 1980-е годы метод получил мировое признание, а общий тираж книг автора превысил 16 миллионов экземпляров в 42 странах мира.

Мишель Монтиньяк и другие ученые-нутриционисты, в отличие от общепринятого мнения, доказали, что скорость всасывания простых и сложных углеводов, так называемых «быстрых» и «медленных» сахаров, практически одинакова. Имеет значение только гликемический индекс продукта, показывающий, насколько после его усвоения повышается уровень сахара в крови. У «плохих» углеводов высокий индекс, у «хороших» – низкий.

Переход на питание по методу Монтиньяка нормализует обмен веществ и улучшает состояние при хронических заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые и сахарный диабет, а также является отличной их профилактикой. Понижается уровень холестерина в крови. Диету без вреда для здоровья могут соблюдать будущие и кормящие мамы. Ограничений по возрасту, также, нет.

 

Основополагающие принципы диеты Монтиньяка

 

Суточное потребление калорий не ограничивается.

Калорийность рациона питания – не главный фактор появления избыточного веса с одной стороны и похудения – с другой. Количество пищи не ограничивается, питание полностью сбалансированное. Ограничения в употреблении некоторых продуктов дают увеличение процента содержания белка и клетчатки в меню, и уменьшение общей калорийности рациона. Белковая пища питательная и быстрее вызывает насыщение. Продукты с низким гликемическим индексом также способствуют быстрому насыщению. Это делает переедание практически невозможным.

 

Повышение уровня инсулина как причина повышения веса.

Гормон инсулин обеспечивает проникновение глюкозы, получаемой при переваривании углеводов, из кровяного русла в мышечные и жировые клетки. Таким образом, уровень глюкозы в крови понижается. Если поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин, функционирует нормально и обмен веществ, также, в норме, проблем не возникает. Если нет – инсулин вырабатывается в избыточном количестве, а повышенный его уровень способствует увеличению жировых отложений. Напротив, снижение уровня инсулина способствует «утилизации» жировой ткани.

 

Уровень инсулина повышается из-за употребления углеводов с высоким гликемическим индексом.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько при усвоении какого-либо продукта повысится уровень гликемии – уровень глюкозы (сахара) в крови в процентном отношении к глюкозе. Гликемический индекс глюкозы равен 100. При переваривании и усвоении продуктов с высоким индексом в кровь поступает много глюкозы, с низким индексом – уровень глюкозы в крови повышается не сильно. Например, индекс жареного картофеля 95, а капусты 15. Таблицу гликемических индексов можно посмотреть здесь. Для того чтобы похудеть, следует употреблять продукты с низким гликемическим индексом.

Гликемический индекс сырых и приготовленных продуктов может значительно отличаться: ГИ сырой моркови 20, а вареной – 50. Индекс, также, повышается в переработанных продуктах: кукурузных хлопьях, попкорне, изделиях быстрого приготовления, в модифицированном крахмале, входящем в состав большого количества продуктов.

Многие диетологи, пользующиеся гликемическим индексом, подразумевают под ним скорость усвоения продукта. Мишель Монтиньяк показал, что имеет значение именно подъем уровня сахара крови, а индекс показывает, какое количество глюкозы организм способен усвоить из продукта. Повышение уровня глюкозы в крови стимулирует выработку инсулина, влияющего на жировой обмен. Избыточную глюкозу организм трансформирует в жиры и откладывает их про запас. Чем выше ГИ продукта, тем больше глюкозы поступает в кровь и тем больше вырабатывается инсулина. Частое употребление продуктов с высоким гликемическим индексом приводит к появлению избыточного веса и повышает риск заболевания сахарным диабетом.

 

При подборе жиросодержащих продуктов следует отдавать предпочтение ненасыщенным жирам, содержащимся в рыбе и растительных маслах, и исключать или ограничивать жиры насыщенные – животные жиры и сливочное масло.

 

Питание должно быть 3-4 разовым, без пропусков и в одно время. Перерывы между приемами пищи не менее 3 часов. Ужин должен быть легким и не перед самым сном.

 

Нельзя есть фрукты и фруктовые соки вместе с другой едой.

Фрукты и фруктовые соки надо употреблять натощак, примерно за полчаса до основного приема пищи. Они быстро всасываются, дают организму витамины и клетчатку и не должны долго находиться в желудке. Если есть фрукты вместе с основной едой, или как десерт, они задерживаются в желудке надолго, нарушают работу ферментных систем и мешают перевариванию пищи.

Соки лучше пить свежевыжатые: они содержат натуральные сахара и клетчатку. Максимальное количество витаминов в соках – только сразу после приготовления.

 

Нужно пить много воды.

В день желательно выпивать не менее 2 литров простой, или минеральной негазированной воды. Во время еды пить очень мало, чтобы не разбавлять пищеварительные соки. Пить следует между приемами пищи.

 

Фазы диеты Мишеля Монтиньяка

Диета состоит из двух фаз:

  1. Снижение веса.
  2. Стабилизация результатов и контроль над достигнутым весом.

 

1 фаза диеты Монтиньяка

В 1 фазе подбираются продукты, и составляется рацион питания согласно принципам метода Монтиньяка. Разрешаются продукты с гликемическим индексом 50 и менее, и ненасыщенные жиры. Чем меньше гликемический индекс продуктов, тем быстрее будет снижение веса. За счет такого питания достигается низкое содержание инсулина в крови, что препятствует накоплению жировых отложений и запускает процесс липолиза (расщепления жировой ткани). Длительность первой фазы определяется тем, насколько надо похудеть. Это, минимум, 3 месяца.

Нельзя смешивать углеводы с гликемическим индексом больше 20 с жирами и жиросодержащими продуктами (жирным мясом, сыром, сметаной) в одном приеме пищи. Можно употреблять с жирами зеленые овощи и помидоры.

Запрещаются: сахар, мед и кондитерские изделия, выпечка, белый и черный хлеб, картофель в любом виде, макаронные изделия, белый рис, кукуруза, крахмалистые овощи (тыква, свекла), вареная морковь, жирные молочные продукты и сладкие йогурты из магазина, колбасные изделия, бананы, финики, дыня, кетчуп, горчица, майонез и различные соусы на их основе, алкогольные и сладкие газированные напитки.

В общем, запрещаются все продукты, гликемический индекс которых больше 50.

Во 2 фазе их понемногу можно будет включать в рацион.

Запрещаются продукты, содержащие жиры вместе с углеводами: печень, орехи, молочный шоколад, авокадо.

Разрешается: нежирное мясо, рыба и морепродукты, яйца, нежирное молоко, сыр (лучше твердых, выдержанных сортов), зеленые и некрахмалистые овощи, фрукты и ягоды, горький шоколад (с содержанием какао не менее 60%), грибы.

Углеводы с высоким ГИ надо заменять на «хорошие» углеводы – цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из муки грубого помола, коричневый рис, горох, чечевица.

 

Принципы составления меню 1 фазы диеты по Монтиньяку

За 20-30 минут до завтрака ешьте фрукты, немного, чтобы успели усвоиться.

Завтрак должен быть полноценным и содержать белки, углеводы и клетчатку.

Дополнительный прием пищи – второй завтрак или полдник – не должен содержать углеводы.

Обед включает продукты, содержащие белки и жиры, но блюда не должны быть жирными. Это могут быть мясные, рыбные блюда, птица с овощным салатом.

Ужин всегда легкий. Меню может состоять из продуктов, содержащих преимущественно белки и жиры, или – преимущественно белки и углеводы. Хорошо включать в ужин молочные продукты.

 

2 фаза диеты Монтиньяка

На 2 фазу диеты надо переходить после достижения запланированного веса. Это период закрепления результатов. Вторая фаза не такая строгая и вы уже можете контролировать свой вес. Иногда допускается есть продукты с высоким гликемическим индексом. Фаза может продолжаться достаточно долго, вы сами определяете ее длительность. Расширив рамки первой фазы, вы придерживаетесь норм здорового питания и разумного образа жизни.

Можно в небольших количествах употреблять шампанское, вино и пиво – в конце еды. Отдавайте предпочтение красному вину. О сахаре и сдобе лучше забыть. Сахарозаменители, также, не стоит использовать.

 

Как и любой другой метод, система Монтиньяка не гарантирует 100%-ное достижение результата, но является хорошей альтернативой традиционной диетологии. Результаты методики доказаны научными исследованиями и положительными отзывами огромного количества людей в разных странах.

 

Сергей Рубанов

 

Другие долгосрочные системы питания:

Диета Пьера Дюкана

Диета Роберта Аткинса

Диета южного пляжа Агатстона

 

Концепция метода Монтиньяка

Метод Монтиньяка — плод многолетних исследований и испытаний. Это синтез многочисленных научных публикаций 1980-х годов и успешных результатов испытаний, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей. С научной точки зрения метод неоспорим. Было опубликовано несколько статей по методу Монтиньяка, например, статья профессора Жана Дюмениля, опубликованная в ноябре 2001 года в British Journal of Nutrition.

Для получения дополнительной информации о научных предпосылках метода Монтиньяка

Это не диета

Метод Монтиньяка — это не диета в традиционном понимании этого слова. Диета — это ограничение количества потребляемой пищи, что можно делать только на краткосрочной основе.


Метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи. Это сбалансированный способ питания, основанный на осознанном выборе из каждой категории продуктов: углеводов, жиров и белков.Мы должны выбирать нашу пищу из-за ее питательной природы (физико-химических характеристик) и ее способности удерживать наш организм от ненужного набора веса, диабета и риска сердечной недостаточности
Тестирование и научные исследования показали, что даже у людей, уже страдающих этими патологиями, в большинстве случаев их можно значительно уменьшить, следуя методу Монтиньяка.

Он учит нас пищевым привычкам для достижения наших целей:

Метод Монтиньяка учит нас корректировать наши пищевые привычки в соответствии с нашими целями:

  • Сбросить вес;

  • Для предотвращения риска набора веса;

  • Для предотвращения сахарного диабета II типа;

  • Для снижения риска сердечных заболеваний.

Два основных принципа метода Монтиньяка:

Первый принцип — преодолеть обусловленность, возникающую из-за ошибочных сообщений, которые говорят нам, что калории — это то, что заставляет нас набирать вес. Это убеждение, несмотря на его доказанную несостоятельность, к сожалению, до сих пор широко распространено и проповедуется многими диетологами.

Дополнительная информация о несостоятельности низкокалорийных диет

Второй принцип — есть пищу, которая является питательной, то есть выбранной по ее питательной ценности и метаболическому потенциалу.

  • Качество жирной пищи зависит от природы жирных кислот, а именно:
    • Лучшим выбором являются полиненасыщенные омега-3 кислоты (рыбий жир), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло).
    • Следует избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, жирное мясо).
  • Белки следует выбирать на основе их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга и от того, заставляют ли наш организм реагировать, набирая вес (гиперинсулинизм).

Для получения дополнительной информации о физиологии кишечной абсорбции

Как применять метод Монтиньяка
Метод Монтиньяка делится на два этапа.

Фаза I: фаза похудания.

Эта фаза варьируется в зависимости от того, сколько лишнего веса нужно сбросить. Помимо разумного выбора жиров и белков, эта фаза в основном состоит из употребления в пищу подходящих углеводов, а именно углеводов с гликемическим индексом , оцененным как 50 или ниже.Цель состоит в том, чтобы есть такие блюда, которые не вызывают скачков уровня сахара в крови. Правильный выбор пищи не только не дает нашему телу накапливать жиры (липогенез), но также активирует процессы, которые устраняют накопленные жиры (липолиз), сжигая их в качестве дополнительной энергии (термогенез).


Этап II: этап стабилизации и предотвращения.

Углеводы всегда следует выбирать по их гликемическому индексу . Однако на этом этапе возможности выбора шире, чем на этапе I.Мы даже можем расширить нашу способность выбирать, применяя новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови, возникающий в результате приема пищи. В этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже те, которые имеют высокий гликемический индекс.

Метод Монтиньяка, возможно, не панацея от всех зол, но в настоящее время он считается наиболее многообещающим вариантом традиционной диеты (которая, по сути, ни к чему не привела.)

Это научный метод, основанный на сборнике исследований, проведенных за последние 20 лет. Он также основан на результатах, о чем свидетельствуют люди, которые его пробовали, в том числе врачи, которые его прописывают.

Мишель Монтиньяк был первым (начиная с 1990-х годов), предложившим использовать гликемические индексы для предотвращения и снижения ожирения. Вскоре последовали многие другие эксперты в области здравоохранения. Метод Монтиньяка в настоящее время является частью международной школы мысли, подтвержденной учеными всего мира.Среди прочих — престижный австралийский ученый, профессор Дж. Бранд-Миллер и известный американский эпидемиолог Уолтер Уиллетт.

Благодаря своим превосходным результатам и благоприятным побочным эффектам, как показали научные исследования, метод Монтиньяка оказался инновационным и чрезвычайно ценным вкладом в решение проблем контроля веса (см. Научную статью профессора Дюмениля)

Метод Монтиньяка | Официальный веб-сайт метода Монтиньяка

Концепт

Метод Монтиньяка — это оригинальная концепция питания, ориентированная на людей, желающих:

— похудеть эффективно и надолго;
— снизить риск сердечной недостаточности;
— предотвратить диабет.

Дополнительная информация о методе Монтиньяка


Вне диеты

Метод Монтиньяка — это не диета в традиционном понимании этого слова. Диета ограничивает количество потребляемой пищи, что практически невозможно делать в долгосрочной перспективе.
Метод Монтиньяка особенный. Он предлагает свободный и сбалансированный способ питания, чтобы оставаться в форме. Идея состоит в том, чтобы изменить наши привычки в еде: не есть меньше, а лучше есть, выбирая пищу с умом.

Почему метод Монтиньяка является единственной полностью сбалансированной диетой?


Уровень сахара в крови

За последние 25 лет Мишель Монтиньяк доказал, что калории, вопреки распространенному мнению, не являются ключевым фактором набора веса.
Он, прежде всего, показал, что ожирение связано с высоким уровнем сахара в крови — органическим заболеванием, косвенно вызываемым определенными типами продуктов питания.
Пища, которая относится к той же категории и содержит такое количество калорий, может привести к тому, что человек либо наберет, либо сбросит вес (это зависит).Это означает, что не калории заставляют нас набирать вес.

Дополнительная информация о гиперинсулинизме


Пионер в области гликемического индекса (GI)

Мишель Монтиньяк был первым человеком, который когда-либо предлагал (1980-е годы) использовать гликемический индекс для людей, желающих похудеть. В то время гликемические индексы, которые наблюдались только при диабете, были неизвестным фактором в отношении контроля веса. Монтиньяк является ведущим экспертом как в теоретической разработке, так и в практическом применении концепции GI для уменьшения и предотвращения метаболических нарушений: ожирения, диабета и болезней сердца.

Мишель Монтиньяк: пионер GI


Широко известный метод

Мишель Монтиньяк — известный специалист в области питания. Его книги переведены на 25 языков и изданы в 42 странах мира. Его метод был принят по всей Европе, где его книги имели рекордные продажи (было продано более 18 миллионов копий). Его теории сильно повлияли на американских авторов. Три самых больших бестселлера по диетам: Сюзанны Соммерс «Ешьте отлично, худей », « Sugar Buster » Лейтон Стюарт и доктора Др.Агастон Диета Южного пляжа вдохновлена ​​и взята из бестселлеров Монтиньяка, Поужинайте и похудейте и Ешьте себя стройно… и оставайтесь стройными!


Научные доказательства

За последние 15 лет исключительные и устойчивые результаты метода Монтиньяка заставили людей, попробовавших его, передать доброе слово.
Кроме того, многие научные статьи о высоком уровне сахара в крови, гиперинсулинизме и гликемическом индексе, опубликованные за последние десять лет, подтверждают научные предпосылки Монтиньяка.

Для получения дополнительной информации о научных принципах, лежащих в основе метода Монтиньяка

Диета Монтиньяка. Бескалорийный метод

Диета Монтиньяка может показаться сложной, но как только вы познакомитесь с понятием гликемического индекса (ГИ) и научитесь сочетать продукты, это вполне приемлемая диета. Если вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько захотите!

Диета Монтиньяка — это результат тестов, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей.Мишель Монтиньяк был французским разработчиком диеты, который изначально создал диету Монтиньяка, чтобы помочь себе похудеть. Он сосредоточил свои исследования на гликемическом индексе продуктов, который влияет на количество глюкозы, поступающей в кровь после еды.

Согласно сайту Montignac.com , то, что мы называем диетой Монтиньяка, на самом деле не диета в традиционном смысле этого слова, а метод. Они утверждают, что диета означает ограничение количества потребляемой пищи, что может быть сделано только на краткосрочной основе, а метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи.Тем не менее, даже если это сбалансированный способ питания, основанный на осознанном выборе из каждой категории продуктов: углеводов, жиров и белков, мы будем называть это диетой Монтиньяка, идущей вперед.

Принципы диеты Монтиньяка

Продукты, богатые углеводами, классифицируются в соответствии с их гликемическим индексом (ГИ). Гликемический индекс измеряет углеводы с точки зрения содержания в них чистого сахара / крахмала, чтобы определить, как они влияют на гликемию (уровень сахара в крови) после еды.Углеводы с высоким ГИ считаются «плохими».

Первый принцип Монтиньяка состоит в том, чтобы преодолеть обусловленность, возникающую из-за ошибочных сообщений, которые говорят нам, что калории — это то, что заставляет нас набирать вес.

Второй принцип — есть пищу, выбранную по ее питательной ценности и метаболическому потенциалу. Кроме того, диета Монтиньяка утверждает, что лучшие углеводы — это те, у которых самый низкий гликемический индекс, и что качество жирных продуктов зависит от природы их жирных кислот, а именно:

  • Полиненасыщенные омега-3 кислоты (жирная рыба, такая как лосось и скумбрия), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, авокадо) — лучший выбор.
  • Следует избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, мясные жиры).

Кроме того, белков следует выбирать на основе их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга и от того, заставляют ли наши тела реагировать, набирая вес.

Подробнее о гликемическом индексе

Гликемический индекс показывает, сколько глюкозы усваивается организмом после употребления углеводов. Мы особенно говорим об углеводах, потому что жиры и белки содержат мало сахара, а некоторые из них вообще не содержат.

Есть плохие углеводы с очень высоким ГИ (более 65): белый хлеб, белый рис, белый картофель, попкорн или кукурузные хлопья.

Есть с высоким GI (от 51 до 65): сладкая кукуруза, изюм, сладкое варенье, манная крупа.

Существует продуктов с низким ГИ. : (от 36 до 50): сладкий картофель, коричневый рис и рис басмати, цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб, киви, виноград.

Существует продуктов с очень низким ГИ. (35 или ниже 35): капуста, цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, шпинат, яблоки, груши, персики, дикий рис, киноа, чечевица.

Употребление углеводов из последней категории помогает вам похудеть, а употребление продуктов из предпоследней категории помогает предотвратить набор веса или стабилизировать его.

Продукты с высоким и очень высоким ГИ могут привести к увеличению веса.

Вы можете найти здесь гликемический индекс любого продукта, который вы хотите съесть.

Жирная рыба, оливковое масло и авокадо — лучший выбор, когда дело доходит до жира.

Фазы диеты Монтиньяка

Фаза I: фаза похудания

Эта фаза зависит от того, сколько веса вы хотите сбросить.Помимо разумного выбора жиров и белков (нежирное мясо, жирная рыба, оливковое масло), эта фаза состоит в основном из употребления соответствующих углеводов, то есть тех, у которых гликемический индекс составляет 35 или ниже.

Некоторые из лучших углеводов: авокадо (ГИ: 10), миндаль, спаржа, брокколи, огурцы, грибы, арахис, пекан, грецкие орехи, шпинат (ГИ: 15), баклажаны, лимоны, лаймы (ГИ: 20), вишня, малина, горох (ГИ: 25).

Цель состоит в том, чтобы при приеме пищи не повышался уровень сахара в крови.Правильный выбор продуктов питания не только предотвращает накопление жиров в организме, но также активирует процессы, устраняющие накопленные жиры, сжигая их в качестве дополнительной энергии.

Эта фаза, которую можно назвать фазой «быстрого похудения», может длиться от нескольких недель до месяцев, в зависимости от того, сколько фунтов вы хотите сбросить.

Правила этапа I:

1. Не пропускайте приемы пищи в течение дня

Лучше всего есть трижды в день. Что бы ни случилось, не пропускайте обед.

2. У вас есть 2 варианта завтрака

1. Завтрак из углеводов и белков (он может содержать богатый клетчаткой хлеб, но не должен содержать насыщенных жиров) и

2. Завтрак из белков и жиров, но без углеводов. Такой завтрак разрешается только два раза в неделю.

3. Есть 2 вида обеда и ужина

1. Блюда, состоящие из белков и жиров, белков и углеводов с ГИ 35 или ниже.

2.Блюда из углеводов с высоким содержанием клетчатки, с ГИ 50 или ниже, без насыщенных жиров.

Ваш обед и ужин похожи, только на ужин должно быть меньше жира и больше овощей с очень низким ГИ.

4. Избегайте сахара и кофеина

Это означает, что вы не должны есть сладости, но также и продукты с высоким ГИ, например напитки, супы или джемы. Также никакого кофе или черного чая. Можно пить только без кофеина.

5. Лимит алкоголя

У вас может быть 0.5 стаканов (100 мл) вина или пива на обед или ужин, но никогда не употребляйте алкоголь натощак.

6. Ешьте углеводы, богатые клетчаткой, четыре раза в неделю

Вы можете до четырех раз в неделю питаться углеводами, богатыми клетчаткой. Ваша еда должна содержать углеводы с ГИ до 50 или меньше, но с небольшим количеством насыщенных жиров.

Также избегайте употребления насыщенных жиров, сочетая их с продуктами с ГИ выше 35.

Фаза II: фаза стабилизации и предотвращения

Углеводы всегда следует выбирать по их гликемическим индексам.На этом этапе, однако, возможности выбора шире, чем на этапе I. Вы можете увеличить до 50 GI. Эта фаза обычно длится один или два месяца.

Постепенно добавляйте новые продукты с ГИ до 50. Помните, что согласно этому методу вы набираете вес не потому, что едите слишком много, а потому, что едите неправильную пищу. Употребление неправильной пищи увеличивает количество инсулина в крови и отложение глюкозы в виде жира.

Если вы едите продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько сможете, и похудеете.

Правила этапа II:

1. У вас еще есть 2 варианта завтрака

1. Завтрак из углеводов и белков (он может содержать богатый клетчаткой хлеб, но не должен содержать насыщенных жиров) и

2. Завтрак из белков и жиров, но без углеводов. Такой завтрак разрешается только два раза в неделю.

2. Нет разных вариантов обеда и ужина

Единственное правило на обед и ужин — выбирать углеводы с ГИ не более 50.

3. Новая концепция: гликемический результат

Вы можете применить новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови в результате приема пищи. В этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже с высоким гликемическим индексом.

Это означает, что вы можете съесть продукт с более высоким ГИ, если объедините его в одном приеме пищи с продуктом с более низким ГИ (предпочтительно есть пищу с низким ГИ перед едой с высоким ГИ).Таким образом, вы можете рассчитать средний ГИ, чтобы не набирать вес.

Например, если вы хотите съесть отварной картофель и лосось, смешайте их с тушеной брокколи. Приготовленный картофель с кожурой имеет ГИ выше 65, поэтому сначала следует съесть тушеную брокколи (ГИ 15). Таким образом, вы получите GI равный 80, а средний GI — 40.

Слишком много углеводов ведет к отложению жира! Если вы используете эту концепцию среднего ГИ, имейте в виду, что вы должны есть нормальные порции, а не большие!

4.У вас может быть 2 закуски с высоким ГИ

Вы можете съесть два перекуса с высоким ГИ в месяц, не рискуя набрать вес. Это исключение, но это не считается неудачей в вашей диете, потому что вы планируете это. Если вы планируете исключение, всегда завершайте трапезу этим! Вначале вы должны есть здоровую пищу с низким ГИ. Вы даже можете съесть десерт, наслаждаясь каждым его кусочком! Конечно, в качестве исключения лучше выбирать более здоровую пищу, например арбуз с ГИ 75.

5. Выпейте 2 маленьких бокала вина

Если хотите, можете выпить 2 маленьких бокала вина или маленькую бутылку пива. Не употребляйте алкоголь натощак! Иногда можно выпить эспрессо.

Другая полезная информация об этой диете

Закуски

Если вы съели достаточно на завтрак и обед, у вас не должно возникнуть потребности в перекусе в течение дня. Тем не менее, если вы хотите перекусить, не ешьте печенье, крекеры или чипсы — у них высокий ГИ.Выбирайте продукты с ГИ ниже 35. На самом деле, лучше выбирать белки, такие как сыр и нежирное мясо (вяленое мясо и ветчина), помимо углеводов с низким ГИ.

Идеальная закуска при соблюдении диеты Монтиньяка — сырые овощи с низким ГИ: морковь, корень сельдерея, помидоры, сладкий перец, а также нежирное мясо и сыр Чеддер или Грюйер.

Если вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько сможете!

Когда готовишь

наших рецептов могут вдохновить вас. Также, как правило, употребляйте углеводы с низким ГИ, потому что они мешают набирать вес. Исключите углеводы с высоким ГИ. Не используйте сахар, белый хлеб, белый хлеб, муку, белый картофель, белый рис, белые макароны или кукурузу. Используйте хорошие жиры, такие как оливковое масло, масло семян подсолнечника, масло семян тыквы. Не употребляйте вредные жиры, такие как пальмовое или кокосовое масло, и избегайте употребления сливочного масла по мере возможности.

Дополнительный наконечник:

Когда вы смотрите на ГИ продукта, будьте точны, потому что приготовленные продукты имеют другой ГИ, чем сырые.Например, ГИ картофеля повышается с 65 до 70, когда он очищен и отварен. Кроме того, длительная варка риса повышает его ГИ. ГИ для предварительно приготовленного риса составляет 90. Кроме того, у переваренных макаронных изделий ГИ выше, чем у макарон, приготовленных «аль денте». Приготовление моркови значительно увеличивает их ГИ с 30 до 85!

Вы также можете прочитать Сколько углеводов вам нужно? Пройдите этот тест, чтобы выяснить это.

Метод Монтиньяка: съешь себя стройным


Мишель Монтиньяк был первым экспертом в области здравоохранения, который рекомендовал использовать гликемический индекс для контроля веса.

Метод Монтиньяка основан на принципе потребления углеводов с низким гликемическим индексом . Особое внимание в нем уделяется углеводам с очень низким ГИ, что снижает высокий уровень сахара в крови и уровень инсулина. В конечном итоге это приводит к потере веса и положительным последствиям для здоровья.

Он научит вас корректировать свои пищевые привычки для достижения целей:

Основы диеты Монтиньяка

Метод Монтиньяка не требует от вас ограничения количества потребляемой пищи.Вы будете выбирать пищу на основе ее питательной ценности и потенциала, чтобы ваше тело оставалось здоровым и сохраняло идеальный вес.

Продукты выбираются на основании следующих характеристик:

  • Лучшие углеводы — это углеводы с самым низким гликемическим индексом.
  • Жиры высочайшего качества с высоким содержанием омега-3 и мононенасыщенных жирных кислот. Это включает рыбу и оливковое масло.
  • Следует избегать насыщенных жиров, таких как масло и жирное мясо.
  • Белки следует выбирать в зависимости от того, как они влияют на метаболизм инсулина.

Метод Монтиньяка состоит из двух этапов.

Фаза I: Фаза похудания

Основная цель на этом этапе — выбрать углеводы с гликемическим индексом , равным 50 или ниже . Это делается для того, чтобы вы принимали пищу, которая не провоцирует повышение уровня сахара в крови.

Правильный выбор продуктов питания предотвращает накопление жира в организме и активирует сжигание накопленных жиров для получения энергии.

Если вам нужно сбросить менее десяти фунтов, следует оставаться в фазе I не менее трех месяцев . Это необходимо, чтобы дать достаточно времени для восстановления вашего метаболизма. Если вам нужно сбросить больше веса, рекомендуется оставаться в фазе I в течение месяца после достижения целевого веса.

Фаза II: Фаза стабилизации и предотвращения

Вы продолжите выбирать углеводы на основе их гликемического индекса. Однако на этом этапе у вас есть больший выбор.

Вы даже можете есть любые углеводы, которые хотите — даже с высоким гликемическим индексом, — применив новую концепцию, названную гликемическим исходом .

Это включает в себя учет гликемического индекса, содержания углеводов и степени повышения уровня сахара в крови после еды.

Разделение углеводов и жиров

Используя метод диеты Монтиньяка, вы можете выбрать один из двух видов питания: липидно-белковый или углеводно-белковый.

Липидно-белковая мука означает сочетание белков и жиров. В этом приеме пищи вы можете употреблять только углеводы с гликемическим индексом , равным 35 или ниже .

Углеводно-белковые блюда в основном состоят из углеводов с гликемическим индексом от 35 до 50 . В этом блюде вам следует избегать жиров, за исключением рыбных жиров омега-3 или очень небольших порций мононенасыщенных жиров. Вы должны подождать не менее двух часов после углеводной еды, прежде чем употреблять пищу, содержащую жиры.

Рекомендуемые продукты

Некоторые из продуктов, рекомендованных с Монтиньяком.
Форель, морской окунь, лосось, ветчина, стейк, курица, яйца, соевый йогурт, обезжиренный творог, чечевица, цельный хлеб Монтиньяк, овсянка, рис басмати, миндаль, грецкие орехи, грейпфрут, апельсины, яблоко, груша, зелень одуванчика , капуста, артишок, шпинат, кабачки, свекла, темный шоколад, оливковое масло.

План питания Монтиньяк

Завтрак

Лимонный сок
5-6 черносливов
Цельный хлеб Монтиньяк
Варенье Монтиньяк
Зеленый чай

Обед

Авокадо с винегретом
Куриная грудка и эстрагон
Вареная морковь
Ананас

Полдник

1 яблоко
20 сырых лесных орехов

Ужин

Капустный суп
Тальятелле Монтиньяк с низким GI и пудрой
Манго

Затраты и расходы

Метод Монтиньяка описан в нескольких книгах, включая «Ешьте себя стройным: лучший в мире метод похудания и сохранения стройности».Обычно они стоят около 10-20 долларов.

Плюсы

  • Не требует подсчета калорий или измерения количества потребляемой пищи.
  • Не исключает никаких категорий продуктов питания.
  • Пропагандирует здоровый образ жизни для контроля веса.
  • Может помочь при лечении нарушений уровня глюкозы в крови и сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Веб-сайт
  • предлагает простой в использовании инструмент для проверки гликемических индексов обычных продуктов.

Минусы

  • Некоторые люди, сидящие на диете, могут испытывать дискомфорт при пищеварении, поскольку приспосабливаются к более высокому потреблению клетчатки.
  • Первая фаза требует отказа от всех продуктов с гликемическим индексом выше 50.
  • Блюда должны тщательно составляться на основе их белкового, жирового и углеводного состава.
  • Потеря веса может происходить довольно медленно.
  • Не дает рекомендаций по упражнениям.

Продукты с низким гликемическим индексом — хорошее начало

Метод Монтиньяка — это диета, разработанная для поддержки здорового контроля веса за счет выбора продуктов с низким гликемическим индексом.

Этот подход поможет регулировать уровень сахара в крови и инсулина, что обычно приводит к потере веса.

Однако тем, кто сидит на диете, необходимо знать размеры порций, чтобы добиться долгосрочного успеха в этой программе.

См. Также: www.montignac.com

Автор: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Последняя редакция: 29 марта 2021 г.

гликемических индексов | Официальный веб-сайт метода Монтиньяка

Концепция гликемического индекса

Гликемический индекс — это инновационный критерий классификации углеводов.Это позволяет нам идентифицировать эту категорию продуктов питания, чтобы мы могли выбирать продукты с умом, чтобы предотвратить увеличение веса и потерю веса.

Для получения дополнительной информации о концепции гликемического индекса


Таблица гликемического индекса по продуктам питания

Ниже вы найдете два типа классификации гликемических индексов; каждый подходит для конкретной потребности:

В первой таблице углеводы ранжируются в порядке от самого высокого до самого низкого значений.Это позволяет нам сразу составить представление о том, как еда подходит для каждого из трех уровней: высокий, средний и низкий.

Вторая презентация организована в алфавитном порядке. Вам просто нужно ввести название продукта, который вы ищете, и вы найдете соответствующий GI для каждой из его разновидностей и форм.

Советуем прочитать статью о предупреждениях о широко распространенных неправильных интерпретациях GI.

См. Таблицу продуктов питания и продуктов

Поиск GI продуктов и продуктов *

* Улучшение результатов поиска:

  • используйте единственное число
  • отдельные слова
  • чтобы увеличить количество результатов, введите несколько слов или букв («bea» даст такие результаты, как «черные бобы», «бобы гарбанзо», «бобы маш» и т. д.)

Факторы, изменяющие гликемический индекс

Вопреки тому, что многие люди считают, ГИ углеводов не являются фиксированными значениями. Они могут различаться в зависимости от ряда факторов. Для зерновых, например, вариации зависят от сорта потребляемых злаков и от их ботанического происхождения. Для фруктов ГИ различаются в зависимости от того, откуда они берутся, от разнообразия видов, от формы термической обработки (нагревание, замораживание), от процессов гидратации и того, как они были преобразованы (измельчение, преобразование в муку…)

Для получения дополнительной информации о факторах, которые изменяют GI


Мишель Монтиньяк: пионер гликемического индекса

Мишель Монтиньяк был первым диетологом в мире, предложившим концепцию GI для людей, желающих похудеть.

Для получения дополнительной информации о Мишеле Монтиньяке, гликемическом индексе Pioneer

Официальный сайт метода Монтиньяка

Я читал книги Мишеля Монтиньяка и не совсем понимаю, как установить связь между разными продуктами.Он говорит о разных типах еды, но я хотел бы знать, какие из этих продуктов мы действительно можем вписать в наш рацион.

Фаза похудания по методу Монтиньяка включает 3 вида приема пищи.

Углеводная еда M (CP) — идеально подходит для завтрака и ужина

Этот тип еды включает кус-кус, мюсли, рис басмати и т. Д. Это углеводы, гликемический индекс которых находится в диапазоне от 35 до 50.Мы идентифицируем их по цвету оранжевый на диаграмме гликемического индекса.

Этот тип углеводов можно комбинировать с нежирными белками: яичным белком, 0% жирными молочными продуктами, легкими сырами, нежирной рыбой и морепродуктами, куриной грудкой и индейкой, вареной свининой, индейкой и куриной ветчиной, скалопином из телятины, сушеным мясом, ростбифом. , страус.

Допускается употребление 1 столовой ложки оливкового или рапсового масла (мононенасыщенные жирные кислоты *) или масла грецкого ореха, льняного семени или зародышей пшеницы (омега-3 жирные кислоты **) с пищей.

  • Пример 1: кус-кус и куриная грудка
  • Пример 2: рис басмати и мидии с луком-шалотом и белым вином

Блюдо M Gourmand (PF) — идеально для обеда

Этот тип еды состоит из белых фасолей, брокколи, помидоров, нута и т. Д. Это углеводы с гликемическим индексом ниже или равным 35. Мы идентифицируем их по цвету зеленый на диаграмме гликемического индекса .

Этот тип углеводов можно сочетать с белками, содержащими нормальное количество жиров (яйца, птица, мясо, сыры). Однако вам следует избегать жареной пищи, фондю, пропитанных маслом блюд и жирных закусок (рилеты, салями, колбасы).

  • Пример 1: салат с французской заправкой и сырным омлетом
  • Пример 2: фасоль или тушеная овощная смесь и стейк рибай

Легкое блюдо M — идеально, чтобы насладиться в ужин

Как и в случае с блюдом M Gourmand, этот тип блюда состоит из белых фасолей, брокколи, помидоров, нута и т. Д. Это углеводы, гликемический индекс которых ниже или равен 35. Мы идентифицируем их по цвету зеленый в таблице гликемического индекса.

Но здесь разница с блюдом M Gourmand заключается в том, что мы связываем этот тип углеводов с нежирными белками: яичный белок, 0% -ные молочные продукты, легкие сыры, нежирную рыбу и морепродукты, куриную грудку и индейку, вареную свинину, индейку. и куриный окорок, скалопин из телятины, вяленое мясо, ростбиф, страус.

Допускается употребление 1 столовой ложки оливкового или рапсового масла (мононенасыщенные жирные кислоты *) или масла грецкого ореха, льняного семени или зародышей пшеницы (омега-3 жирные кислоты **) с пищей.

  • Пример 1: спагетти с низким ГИ Монтиньяка и креветками
  • Пример 2: острая чечевица с томатами и скалопином из телятины

* Растительные масла, наиболее богатые мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), — это оливковое масло и рапсовое масло.

** Омега-3 жирные кислоты — это полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которые в больших количествах содержатся в некоторых жирных рыбах, а также в льняном семени, грецких орехах и рапсе, зародышах пшеницы и соевом масле.

Некролог Мишеля Монтиньяка | Nutrition

Мишель Монтиньяк, умерший от рака простаты в возрасте 65 лет, был гуру-самоучкой по снижению веса, который настаивал, что диеты никогда не были эффективными в долгосрочной перспективе и что потеря веса имеет мало общего с сокращением калорий и упражнениями. «Подсчет калорий меня не интересует, — сказал он в интервью New York Times в 1993 году. — Все традиционные методы диеты превратились в миф размером с коммунизм и, как и коммунизм, обречены на крах.

«Метод Монтиньяка» сделал его фигурой неоднозначной. Он объяснил, почему, по его мнению, его план питания отличался от других: «Нет никаких лишений, и это не диета. Это больше стиль жизни. Он разработан не только для того, чтобы помочь похудеть в краткосрочной перспективе, но и для того, чтобы помочь людям сохранить потерю веса в долгосрочной перспективе, пропагандируя здоровые привычки питания, которые также могут предотвратить болезни ».

Монтиньяк родился в Ангулеме , на юго-западе Франции, и вырос в культуре, где хорошее питание является центральным элементом хорошей жизни.Однако его семья страдала ожирением. Его отец и дед весили более 20 стоун (127 кг), и в молодости Монтиньяк тоже страдал ожирением. После изучения политологии в университете Бордо он начал карьеру менеджера в фармацевтической промышленности.

Первоначально он держал свой вес под контролем, но, как он объясняет во введении к своей первой книге, «Пообедай вне дома и похудей» (1986), все изменилось в конце 1970-х, когда он был назначен на новую должность в европейской штаб-квартире компании. транснациональная компания, в которой он работал: «Я проводил большую часть своего времени в поездках, чтобы посетить филиалы на своей территории.Эти поездки всегда перемежались серией деловых обедов и ужинов, и в Париже, поскольку я отвечал за международные связи с общественностью, моей обязанностью было сопровождать иностранных посетителей в лучшие рестораны — не самая неприятная часть работы. «

Однако вскоре он обнаружил, что набрал два камня (12,7 кг). Случайная встреча с врачом, который особенно интересовался питанием, привела его к тому, что он начал читать работу П.А. Крапо, эксперта по диабету из Стэнфордского университета, о влиянии углеводов на уровень сахара в крови после еды.Крапо предположил, что углеводы с низким потенциалом повышения уровня сахара в крови могут помочь контролировать диабет.

Монтиньяк не болел диабетом, но решил проверить теории Крапо на себе. Он похудел на 30 фунтов (13,6 кг) за три месяца, продолжая развлекать своих бизнес-клиентов, тщательно выбирая продукты, которые он ел, но не считая калорий. («Не могло быть и речи о том, чтобы ограничиться сваренным вкрутую яйцом и яблоком».) Друзья и коллеги были заинтригованы и очень хотели узнать, как он это сделал.Его кропотливые объяснения привели к его первой книге.

Dine Out and Lose Weight был издан самостоятельно, но стал бестселлером, разошедшимся во Франции тиражом 550 000 экземпляров. В книге он назвал сахар злодеем. Он утверждал, что вес прибавляет не высокая калорийность, а высокое содержание сахара в некоторых углеводных продуктах, которое побуждает организм накапливать нежелательный жир. Не все согласились. В 1993 году Мариан Апфельбаум, профессор питания в Медицинской школе Биша в Париже, охарактеризовала этот метод как «восхитительную и радостную аферу».

Тем не менее, Монтиньяк стал одним из первых защитников гликемического индекса пищевых продуктов, системы, разработанной Дэвидом Дженкинсом из Университета Торонто после исследования Крапо. Эта система измеряет влияние углеводов на уровень сахара в крови (как быстро определенные углеводы превращаются в глюкозу в крови) как способ помочь людям похудеть. Отличая «хорошие» углеводы (с низким гликемическим уровнем) от «плохих» (с высоким гликемическим уровнем), Монтиньяк исключил из ежедневного меню картофель, белый хлеб, белый рис и белые макароны, одновременно продвигая нерафинированные углеводы, такие как цельнозерновые макароны, зерна, фасоль и чечевица.

Метод Монтиньяка делится на первую фазу (потеря веса) и вторую фазу (стабилизация и профилактика). На втором этапе диета позволяла умеренно употреблять красное вино, шампанское, темный шоколад и фуа-гра.

В 1987 году Монтиньяк опубликовал «Ешьте себя стройным и оставайся стройным», переработанную и более популистскую версию своей первой книги, в которой подчеркивается общий план «без лишений». Вторая книга пользовалась еще большим успехом и была переведена на 25 языков. Всего он опубликовал более 20 книг.

Используя свой бизнес-опыт, он на основе своего метода разработал линейку продуктов с низким гликемическим индексом, включая энергетические батончики, джемы, сухие завтраки и даже готовые блюда без добавления сахара. К середине 90-х он основал то, что называлось «La Galaxie Montignac», с сетью магазинов, виноградником в Бордо, фуа-гра и шоколадом по почте, журналом, Институтом жизнеспособности и питания и рестораном в Париж.

У него осталась жена Сюзи; их дети, Иосиф и Петр; и тремя детьми от первого брака, Чарльзом, Эмериком и Сибиллой.Продвижение его метода было передано Сюзи и Сибилле.

Мишель Монтиньяк, пропагандист диеты, родился 19 сентября 1944 года; умер 22 августа 2010 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.