Диетологи мира составили рейтинг лучших диет на 2019 год. Вот десятка победителей
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Каждый год врачи из National Institutes of Health составляют рейтинг лучших диет и присваивают им оценки в разных категориях. Так, они составили рейтинг и 2019 года, оценив диеты по разным параметрам: польза, питательность, похудение и так далее. Отдельно проверяли, как каждая диета влияет на сердечно-сосудистую систему и можно ли ее использовать при разных заболеваниях (например при диабете).
AdMe.ru разобрался, почему те или иные диеты оказались в десятке победителей и чем они отличаются друг от друга.
10. Диета для повышения фертильности
Разработана учеными из Гарварда на основе масштабного «Исследования здоровья медсестер», в котором приняли участие 230 000 человек. Диета включает систему улучшения фертильности, а значит, и здоровья в целом. Упор делается на ненасыщенные жиры (лосось, авокадо, орехи), отказ от трансжиров (масла, маргарина, соленых снеков), переход с быстрых углеводов на медленные и приоритет растительного белка над животным.
- Помогает ли похудеть: Да, до здорового веса.
- Легко ли соблюдать: Потребуется время на планирование рациона, но поддерживать диету легко. Есть готовые планы питания и отдельные рецепты. В ресторанах сильно ограничиваться не придется. Голод не преследует.
- Физические нагрузки: Обязательны, минимум 30 минут ходьбы в день.
9. Диета Орниша
Ее разработал профессор Дин Орниш из Калифорнийского университета. Диета призвана улучшить самочувствие, укрепить здоровье и снизить вес. Основана на ограничении любых жиров, переработанных углеводов и животного белка. Диета имеет несколько вариантов для разных задач (похудение, профилактика рака, снижение давления, уменьшение сосудистых заболеваний и т. д.). Упор в основном идет на клетчатку, сложные углеводы, орехи и семена.
- Помогает ли похудеть: Зависит от выбранного варианта. В целом за счет правильного питания и физических нагрузок вес приходит в норму.
- Легко ли соблюдать: Соблюдать несложно. Чувство голода испытывать не придется, легко выбрать блюда в ресторане. Также допускается немного алкоголя.
- Нужны ли тренировки: Обязательны. В зависимости от цели диеты подбирается программа силовых нагрузок, кардио и растяжки.
8. Скандинавская
Разработана учеными из Копенгагенского университета на основе традиционной скандинавской кухни. Включает ежедневное употребление фруктов и овощей; больше морской и речной рыбы, цельнозерновых продуктов; более качественное мясо (но в меньшем количестве) и употребление сезонных продуктов. Идеальное соотношение углеводов и белков в рационе — 2:1. Белок в основном из рыбы, а клетчатка — из овощей и зерновых.
- Помогает ли похудеть: Да, уходят лишние килограммы, и понижается давление.
- Легко ли соблюдать: Из-за зависимости от сезонных продуктов и необходимости самостоятельной готовки соблюдать непросто. Но благодаря большому количеству овощей и белка голод не преследует.
- Нужны ли тренировки: Необязательно, но врачи советуют отталкиваться от нормы: 30 минут физической активности (ходьба, бег, спорт) ежедневно.
Восемь самых модных в мире диет
Вот восемь самых популярных в мире диет (согласно опросам диетологических ассоциаций из Европы, США и России). Попробуем разобраться, на каких функциях организма они базируются и так ли полезны, как утверждают их изобретатели.
1. Не есть после 6 часов вечера
Наверное, это самая популярная диета за всю историю диетологии. Причем, установка «не есть после 6 часов» – не предел. Некоторые используют ее разновидность «не есть после 5 часов» (о фанатиках модификации «не есть после 4 часов» и говорить страшно). Запрет на еду после шести объясняют тем, что вечером организм уже не занимается пищеварением. То есть, все, что попало в нас после шести, просто застревает в желудке, и как только мы заснем, откладывается в виде жира. Кроме того, физическая активность вечером заметно падает, потому все калории остаются с нами.
На самом деле
Органы пищеварения работают даже тогда, когда человек спит, и, более того, в покое пища усваивается лучше, чем при активной работе. Причем ночью в основном усваивается жировая ткань. Так что принципы этой диеты не имеют ничего общего с реальным метаболизмом человека. Кроме того эта диета никак не соотносится с одним из самых главных постулатов здорового питания — дробности приемов пищи, то есть еда небольшими порциями 5-6 раз в день.
Привычка не есть после шести, воспринимается организмом как голодание, и он тут же тормозит процесс метаболизма и откладывает жиры, чтобы запастить энергией на совсем уж черный день. Профессор кафедры клинической иммунологии Жан Клод Мельшиор в своем исследовании продемонстрировал, что перерывы между едой более 12 часов (даже в условиях ночного сна) практически на 80% снижают эффект лечения пациентов с ожирением и избыточным весом. Кроме того, при длительных перерывах в еде желчь застаивается, образуя камни в желчном пузыре. Так что строго запрещая себе притрагиваться к холодильнику после 6 вечера, вы рискуете испортить пищеварительную систему и заработать холецистит.
2. Низкоуглеводные диеты
Уже из названия понятно, что смысл той диеты – снижение в рационе питания углеводов, которые являются основным источником быстрого получения энергии. По мнению сторонников этой диеты, получая углеводы, организм игнорирует расщепление жиров, которые затем благополучно откладываются на наших боках. Под запрет попадают продукты с высоким содержанием сахара: конфеты, концентраты соков, сиропы, мед. Кроме того убираются продукты которые содержат крахмал, муку, и сахарозу. В общем, с хлебом и картошкой лучше попрощаться.
На самом деле
Действительно, продукты, содержащие простые углеводы, могут способствовать ожирению, однако не больше, чем обычные жирные продукты. По мнению доктора медицинских наук Роберта Ф. Кашнера, теория, на которой базируется низкоуглеводная диета, основана на ложной информации, гласящей, что расщепление углеводов полностью блокирует расщепление жиров.
На самом деле и то и другое происходит в четком балансе. Кстати, при тренировках или при активной жизни углеводы являются наиболее предпочтительным средством восстановления энергии, и, кроме того, они жизненно важны для работы мозга. И еще, данные, собранные студентами университета Калгари, показали, что молодые люди, которые чаще едят жирную пищу, более подвержены стрессу и сердечно-сосудистым заболеваниям. В общем, все хорошо в меру.
Кстати, в этой же части стоит упомянуть и низкожировую диету, которая является зеркальным отражением низкоуглеводной. Объяснение, почему к такой диете следует относиться с осторожностью, то же самое: баланс, баланс, баланс.
3. Кремлевская диета (диета Аткинса)
Одна из самых распространенных диет является разновидностью низкоуглеводной диеты. Основной принцип кремлевский диеты в том, что кроме ограничения жиров и углеводов при полном раздолье белковой пиши, каждому продукту присваивается определенный балл, и питаться надо так, чтобы не превысить дозволенное количество очков в день. Баллы можно найти в специальных таблицах и чисто арифметически составлять любой рацион, не превышающий допустимых значений. Если вы хотите похудеть, нельзя, набирать боле 40 очков, чтобы сохранять вес – не набирайте более 60 очков и так далее. Максимальный эффект похудения достигается при разнообразном рационе, составляемом из допустимых, в основном белковых продуктов.
На самом деле
Действительно, белок – строительный материал нашего организма, и польза его неоспорима. И действительно при помощи той диеты можно похудеть. Однако диета, состоящая из белка, причем набираемого в рацион путем арифметического подсчета очков, не так уж и безопасна для здоровья. В процессе переваривания белка образуются вредные вещества, которые в норме разрушаются в печени и выводятся через почки.
Однако, согласно стандартному справочнику по потребностям организма в питании, суточная норма белка — 1,5 грамма на каждый килограмм веса, то есть максимум 100-120 граммов мяса на человека. Так что при чрезмерном потреблении белковой пищи эти системы принимают на себя серьезный удар!
Кроме того, в мясе нет клетчатки, которая необходима для работы кишечника, и нет многих микроэлементов, нужных нашим клеткам. Можно возразить, что Кремлевская диета не запрещает другие продукты, но таблица баллов не позволит вам особого разнообразия. В общем, если решите прибегнуть к кремлевской диете – поговорите сначала с врачом, достаточно ли у вас для нее здоровья.
4. Раздельное питание
Раздельное питание основано на представлениях о совместимости продуктов и вредности некоторых сочетаний. Понятие о совместимости основано на представлениях об особенностях переваривания в желудке разных продуктов, их разной усвояемости и неблагоприятном влиянии на здоровье человека смешанной пищи. Например, нельзя есть одновременно белки и углеводы, потому что для их переваривания требуются различные условия: кислая среда для белков и щелочная для углеводов. И так далее.
На самом деле
В принципе в самой идее раздельного питания нет ничего плохого. Организм способен привыкнуть ко всему, однако, польза от такой диеты весьма спорная. По словам диетолога Светланы Фус, раздельное питание не имеет смысла уже потому, что физиология человека настроена на потребление смешанных продуктов — ферменты которые выделяются пищеварительными органами имеет смешанную структуру и работают все сразу независимо от того, что мы съели.
Утверждение что для белков нужна кислая среда, а для углеводов – щелочная (что в принципе верно) совершенно не учитывает универсальные регулирующие системы желудка, которые отлично справляются с поставленными задачами. Кроме того в природе не существует продуктов, которые состоят только из белков, жиров и углеводов. Почти везде присутствуют самые разные компоненты, так что раздельное питание никак не может иметь практического смысла, оставаясь скорее теоретическим измышлением.
5. Сыроедение
Варить, жарить, парить или тушить продукты нельзя – при температуре выше 30 градусов почти все полезные вещества уничтожаются. Кроме того древний человек никогда не ел поджаренную и вареную пищу, и прекрасно себя чувствовал, так что сырая пища наиболее естественна для организма человека. Такова основная мысль сторонников сыроедения. Впрочем, они допускают сушеную еду без добавления солей и приправ, например сухофрукты, вяленое на солнце мясо, пророщенные крупы (особенным уважением пользуется пшеница). Однако, при этом – никакой плиты!
На самом деле
На самом деле такая точка зрения имеет право на жизнь. Действительно, овощи и фрукты очень полезно съедать свежими, однако употреблять в пищу только овощи, фрукты ягоды орехи и семена — это не совсем то, подо что «заточен» желудок человека. Нам необходимо мясо, причем, конечно, сушеное или засоленное тоже может подойти, однако термальная обработка, во-первых, активирует некоторые из полезных веществ, а во-вторых, нейтрализует вредные вещества и убивает микроорганизмы, которые поселяются в мясных продуктах, как бы их ни хранили.
Врачи–диетологи считают переход на полное сыроедение крайностью, и предлагают любителям сырого готовить на огне хотя бы 40% продуктов: мясо или рыбу, картофель. Разумеется, можно разработать 100% сырое меню, которое не принесет вреда здоровью, однако жители мегаполиса могут позволить себе есть сырыми примерно 10% продуктов, купленных в магазине, из-за вредных веществ, которыми их обрабатывают при выращивании, транспортировке и хранении.
Молочные продукты, продающиеся в городском магазине, в той или иной степени уже подвергнуты термической обработке и многие из них содержат искусственные химические вещества. Сухофрукты и орехи, которые продаются в магазине высушены термическим способом и уж точно не на солнце. И еще — термальная обработка не влияет на калорийность пищи. Поэтому никакой потери в энергетической ценности продуктов, от того что вы немного проварите их перед едой, не произойдет. Впрочем, тут уже на любителя.
6. Диета «Светофор»
Диета для тех, кому не хочется считать калории. Изначально была основана на разделении продуктов по цвету (красный – мясо, арбуз, красный перец; желтый — лимон, банан; зеленый — укроп, зеленые яблоки и так далее) но, в виду очевидной абсурдности, принцип был заменен. Теперь красный цвет — это продукты, которые однозначно запрещены для употребления, желтый — продукты которые изредка можно включать в рацион, зеленый – продукты которые надо употреблять в первую очередь.
В итоге диета представляет собой низкокалорийное меню с большим количеством овощей и ограниченным количеством нежирных источников белка, и фруктов и запретом жиросодержащих продуктов. Очень похоже на рекомендации по здоровому питанию.
На самом деле
Принцип, по которому продукты отнесены к тому или иному «цвету» вообще не понятен. Например, к «красному цвету» отнесен животный жир, но на каком основании? Отсутствие животных жиров ведет к нарушению работы сердечно-сосудистой системы, и сбоям в эндокринной системе. Более того, жирные кислоты, которые содержатся в «запрещенных продуктах» просто необходимы для работы мозга и гормонального баланса человека. Ведь недаром именно они продаются в аптеках как добавки к еде.
Команда исследователей под руководством доктора Пенелопы Элиас из бостонского университета обследовали 789 мужчин и 1105 женщин и обнаружили: чем меньше холестерина содержится в крови человека, тем больше у него может быть проблем в области мышления и запоминания информации. Также непонятно распределение овощей по спискам и ограничение клубники, черники и голубики — именно эти ягоды считаются компонентами здорового питания. Короче говоря, непродуманность распределения продуктов приведет к нарушению работы организма, ограничению в полезных компонентах и создаст кучу ненужных проблем, которые никак не улучшат вашего здоровья.
7. Диета по группе крови
Эта диета была создана американским врачом-натурологом Джеймсом д’Адамо. По его словам продукты питания не одинаково полезны для людей с разной группой крови. Так как групповые свойства крови связаны с клеточным строением организма, то продукты д’Адамо поделил на полезные, нейтральные и вредные для человека в зависимости от его групповых характеристик. Если исключить из рациона пищу, которая плохо переваривается человеком с переделённой группой крови, то его организм начинает быстро очищаться от токсинов, жировые ткани уничтожаются, и человек худеет быстро и без вреда для здоровья.
На самом деле
Специалисты из университета Торонто (Канада) в течение 6 лет вели исследования пытаясь обнаружить эффективность диет для разных групп крови. Они взяли почти полторы тысячи добровольцев, распредели их по этому фактору, каждую группу поделили н две части. Одна пользовалась диетой по «группе крови» другая — любой другой диетой, взятой случайно (разумеется, с одобрения врачей). После окончания эксперимента выяснилось, что у всех участников улучшились показатели состояния здоровья: снизился уровень холестерина и сахара, артериальное давление, улучшилось общее состояние, однако никакой зависимости от группы крови (впрочем, и любой другой) обнаружено не было. Так что, диета д’Адамо, как и любая разумная диета, вполне полезна, но сверхэффективности, основанной на группе крови, нет и в помине.
8. Макробиотическая диета
Диета, которая, как утверждается, основана на философии даосизма и родилась в китайских монастырях. В ее основе лежит равновесие между энергиями Инь и Янь, а так же понимание что вся пища обладает собственной жизненной силой. Если в рационе преобладает один из видов продуктов, то возникает дисбаланс между энергиями, который не только плохо влияет на человека, но и, не приведи господи, нарушает общий порядок мироздания, что приводит к болезням и ожирению.
На самом деле
Ну что же, чужую религию надо уважать. Вот только применять на себе ее постулаты следует с осторожностью.
Во-первых, рацион питания, который ввели для себя буддийские монахи, целиком связан с их неторопливой и размеренной жизнью, во-вторых, переводить даосизм в плоскость диеты так же глупо как считать книгу «Анна Каренина» сводом правил поведения на железной дороге.
Далее, макробиотическая диета уже не раз исследовалась диетологами и не показала никаких положительных результатов. Более того, эта диета построена на употреблении большого количества клетчатки. Однако ее избыток приведет к нарушению баланса минеральных веществ в организме, вызовет аллергию, которая может выразиться в поносе, рвоте, экземе и даже в астме. Эта диета имеет низкое содержание витаминов группы В, что особенно опасно для детей и подростков.
Ну и наконец, сведения об учении «Инь и Янь» мы получаем из Китая и Японии, а его принципы в разных странах сильно разнятся между собой, и совершенно не понятно, какой из концепций следовать. Так что, наверное, следует подождать пока школы договорятся между собой, а потом уже начинать философские эксперименты над своим организмом.
ВАЖНО!
Можно спорить о вреде и пользе каждой из диет, однако следует сказать однозначно – быстро похудеть без вреда для здоровья невозможно. При скоростном похудении 65% веса уходит за счет белков, то есть мышечной массы.
Человек слабеет, его работоспособность падает. Из-за нарушения гормонального баланса начинается депрессия, организм, в условиях стресса замедляет метаболизм. Скоро диета (если она, конечно, не идет под наблюдением врача) перестает стимулировать похудение, падение веса остановится, а с окончанием диеты организм быстро наберет прежний вес, да еще и с прибавкой. Так что, прежде чем садиться на любую диету – посоветуйтесь с врачом, и только при отсутствии противопоказаний начинайте худеть.
И еще: ограничения в еде помогут, если вместе с этим вы займетесь спортом и начнете сжигать калории на теннисном корте или на беговой дорожке. Активность и движение — непременное условие любой правильной диеты.
Топ-10 диет от знаменитостей
Знаменитости — совсем как мы, пробуют разные диеты, чтобы похудеть. И диеты эти могут быть как суперздоровыми, так и очень странными. Для выходов в свет и на красные дорожки они нанимают специалиста по питанию — он помогает им добиться идеального тела. И есть достаточно много диет, которые у них можно и нужно заимствовать. А если скомбинировать такую диету с правильным тренировочным планом, то это будет полезно и для внешности, и для здоровья в целом. А еще хорошо, что знаменитости любят делиться своими диетами в интервью. Мы собрали 10 самых прикольных диет от знаменитостей класса А. Они здоровые и им не так сложно следовать. Зацените!
Виктория Бекхэм: алкалиновая диета
Если вам нужна действительно здоровая диета, попробуйте, по примеру Бекхэм, алкалиновую диету (подробнее о ней тут). Секрет в том, чтобы есть щелочную, а не кислотную пищу и избегать переработанных продуктов. В этой диете очень ограничено количество продуктов животного происхождения. Виктория готовит по кулинарной книге Наташи Корретт «Honest Healthy», так что имейте это в виду!
Дженнифер Лопес: диета быстрого метаболизма
В свои 47 певица выглядит хорошо как никогда! Секрет ее сексуального тела — специальная диета и план тренировок. Ее специалист-нутрициолог, Хейли Порнрой, изобрела так называемую «диету быстрого метаболизма», в соответствии с которой чередование некоторых продуктов ускоряет обмен веществ. Это довольно просто: два дня питаться углеводами и фруктами, два дня — белковыми продуктами и овощами. А в остальные дни недели есть и то, и то плюс здоровые жиры.
Кейт Хадсон: химический эксперимент
Вы задумывались, как Кейт Хадсон так быстро потеряла вес после рождения второго ребенка? Ее тело всегда в тонусе, и в чем же секрет? Как признается сама Кейт, это не столько диета, сколько химический эксперимент. Она никогда не ест мяса, молочных продуктов и продуктов с глютеном и очень ограничивает себя в сахаре. День она начинает с кофе или зеленого сока, а потом занимается сайклингом, бегом или пилатесом. Потом она пьет протеиновый коктейль, на обед ест салат и еще чем-нибудь перекусывает до ужина. Она предпочитает растительные блюда, выращенные органическим способом, и старается есть пять раз в день.
Алисия Сильверстоун: простая вегетарианская диета
Алисия Сильверстоун многое знает о бодишейминге. Она никогда не была тростинкой, но сейчас она перешла на вегетарианскую диету и хорошо выглядит. Она ест много овощей и зелени: ее любимые продукты — кейл и швейцарский мангольд. Она клянется, что только благодаря этим продуктам так замечательно выглядит. Стоит попробовать!
Хлоэ Кардашьян: диета без молочных продуктов
Хлоэ Кардашьян выглядит сейчас прекрасно как никогда! Она наконец взяла себя в руки после тяжелого развода с Ламаром Одомом в 2013 году. Она научилась получать удовольствие от тренировок и здорового питания. Вы задумывались, что привело к такой серьезной потере веса? Хлоэ отказалась от молочных продуктов и перешла на «чистое» питание, а еще она готовит самостоятельно из фермерских продуктов. Она даже написала книгу «Strong Looks Better Naked», где делится рецептами и привычками. Она начинает день со стакана воды и кофе, а потом идет в спортзал. После тренировки она пьет протеиновый коктейль, еще один стакан воды и ест овсянку. Потом она перекусывает яблоком с арахисовой пастой или еще каким-нибудь сезонным фруктом и орехами. Обед — это салат с белковой составляющей, например, курицей. После обеда она перекусывает хумусом с овощами, а ужин выглядит как рыба и овощи на пару.
Сэм Смит: Диета без сахара
Сначала Сэм Смит потерял 7 кг за 14 дней. Он сделал это, прочитав книгу Амелии Фрир «Eat. Nourish. Glow». В этой книге знаменитого британского нутрициолога написано, что нужно перестать мучать себя диетами и считать калории, а научиться питаться правильно, готовить самостоятельно и отказаться от сахара. Разрешены органические овощи, постный белок (рыба или курица), цитрусовые и травы. Идеальное комбо для завтрака — авокадо и яйца. Звучит отлично!
Дженнифер Энистон: Диета «Зона»
Дженнифер Энистон, Сандра Баллок и Деми Мур признаются в любви к диете «Зона», придуманной бывшим ученым доктором Барри Сирсом. Дженнифер такой фанат этой диеты, что она стала известна как «диета Дженнифер Энистон». По ней 40% дневного потребления калорий идет из углеводов, 30% из белков и 30% из жиров. Секрет — в сбалансированном сочетании аминокислот и углеводов. Так вы сможете легко контролировать свой аппетит и не переедите. Если вы хотите последовать примеру Дженнифер, убедитесь, что сможете полноценно есть три раза в день и перекусывать дважды.
Меган Фокс: пятифакторная диета
Подробнее о диете и тренировках Меган Фокс ➝
Меган Фокс придерживается пятифакторной диеты, изобретенной звездным тренером Харли Пастернаком. Это пять приемов пищи, каждый состоит из 5 продуктов, и приготовить каждое блюдо можно за 5 минут. Звучит легко, ведь так? Каждое блюдо состоит из белков, сложных углеводов, клетчатки и полезных жиров, а пятый компонент диеты — напитки без сахара. Такой рацион стабилизирует уровень сахара в крови и дарит энергию весь день. Еще одна знаменитость, которая придерживается этой диеты — Ева Мендес.
Дрю Бэрримор: Красота и детокс
Диета Дрю Бэрримор позволила ей не только похудеть, но и похорошеть. Ее нутрициолог Кимберли Снайдер придумала этот способ питания, чтобы актриса могла похудеть после рождения первого ребенка — и Дрю придерживается диеты до сих пор. Все, что нужно — питаться цельными, натуральными продуктами. Основные принципы — есть больше растительной пищи и мало — животных продуктов, избегать молочных продуктов, каждый день пить зеленый смузи или сок. Диета состоит из трех фаз, каждая из них помогает высвобождать энергию, которая раньше тратилась на переваривание. Также по этой диете утром надо есть как можно меньше, а вечером можно позволить себе больше.
София Вергара: Freshology
София говорит: «Еда — это хорошо, но я не хочу о ней думать». Она просто подписана на систему, когда каждый день ей доставляют продукты от шеф-повара, низкоуглеводные, но вкусные и богатые белком. Этот план питания включает также десерты. Система называется Freshology. Единственный минус плана — он довольно дорогой: цены начинаются с 48 долларов за день.
Источник
Десять самых полезных диет планеты 2014
Список будет весьма полезен как для желающих быстро и надежно сбросить вес, так и для тех. кто с помощью питания хочет оздоровиться. Тем более, ряд лидеров рейтинга в России пока еще мало известны. Во всяком случае, широкой публике.
1. Диета для снижения давления (DASH – Диетический подход к лечению гипертонии).
Разработана в Национальном Институте Сердца, Легких и Кровообращения США. Способна уже через 2 недели понизить артериальное давление и облегчить контроль за его уровнем.
Основа – правильное сочетание фруктов, овощей и обезжиренных молочных продуктов, обогащающих организм калием, кальцием и магнием. Совместно они оказывают мощный нормализующий эффект на кровяное давление. Приветствуются также бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, семечки, постное мясо, рыба. Ограничивается потребление соли.
Ученые считают, что питание по системе DASH не только снижает, контролирует давление, но может предотвратить или замедлить развитие остеопороза, заболеваний сердца, диабета 2-го типа и рака.
2. Диета терапевтического изменения образа жизни (TLC).
Разработана Национальным институтом здоровья США. Ключевой принцип — резкое сокращение жиров, особенно транс- и насыщенных. Насыщенные (жирное мясо, цельное молоко и жареные блюда) поднимают уровень плохого холестерина, который увеличивает риск инфаркта и инсульта. Но намного опаснее индустриальные трансжиры. Они образуются при гидрогенизации растительных жиров, дешевом методе производства маргаринов и кулинарных жиров. Уменьшение их количества, а также строго ограниченное суточное потребление холестерина и увеличение клетчатки в рационе может помочь бороться с высоким уровнем холестерина часто даже без медикаментов.
TLC предписывает есть много фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, нежирных или обезжиренных молочных продуктов, рыбу и птицу без кожи. Если цель – снизить только уровень плохого холестерина, мужчинам предписано 2500 ккал. в день, женщинам — 1800 . Нужно скинуть еще и лишние килограммы? 1600 ккал сильному полу, 1200 — слабому.
Рекомендована Американской ассоциацией кардиологов для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Диета клиники Майо
Не путать с популярным жиросжигающим супчиком из капусты, лука, сельдерея, томатов, болгарского перца, рецепт которого якобы разработан в этой знаменитой американской клинике. Сей рецепт уже не один десяток лет бродит по странам и континентам (другое название – «боннский супчик»), и даже вошел в сборники популярных диет. Видно, устав опровергать причастность уважаемого медицинского заведения к примитивному овощному супу, здешние медики разработали, наконец, свою истинную «Диету клиники Майо», основанную на последних достижениях науки. В 2010 году вышла одноименная книга. Свое позднее детище врачи называют не диетой, а новым образом жизни (типичный, однако, прием). В основе ее — неограниченное питание овощами, фруктами (3-4 раза в день). Приветствуются цельнозерновые и обезжиренные молочные продукты, контролируются жиры и особенно жестко — сладости! Общий дневной рацион — примерно 1200 ккал. По специальной таблице специалисты клиники Майо подбирают количество калорий (и меню) для конкретного пациента с учетом его веса, возраста, пола, обмена веществ и т.д. Необходимы также физкультура, пешие получасовые прогулки.
У диеты – две фазы. Первая — «Потеряй это!» — длится две недели. Новичок осваивает навыки питания. Избавляется от 5 вредных своих привычек, приобретает 5 новых, полезных. Вторая фаза — «Живи этим!» Т.е. новым образом жизни.
4. Средиземноморская.
В особом представлении не нуждается. Постоянно входит в рейтинги самых популярных диет как весьма полезная для здоровья. Насыщена рыбой, овощами, фруктами, оливковым маслом, семенами, орехами. Умеренное потребление красного сухого вина.
5. «Весонаблюдатели».
Движение зародилось в Америке еще в 60-е годы. Именно движение, ведь худеющие еженедельно проводят собрания, делятся опытом, морально поддерживают друг друга. Создана сеть клубов, магазинов… Каждому продукту присваиваются баллы, основываясь на содержании белков, углеводов, жиров, клетчатки, калорий и на том, насколько вашему телу придется попотеть, чтобы сжечь их. Овощи, грибы – 0, банан -1, яйцо – 1.5, 60 г хлеба — 2,5, 90 г жареной куриной грудки с кожей — 4,5, 200 г жареной картошки – 7. Разным весовым категориям «весонаблюдателей» назначена своя суточная норма баллов. До 70 кг — 18. 71-80 кг – 20, 81-90 кг – 22, 91-100 -24, больше 100 кг – 26.
Есть можете все, что угодно, только не превышайте суточную норму. Питание дробное. Плюс 8 стаканов воды в день (чай, кофе сюда не входят), обязательная физическая нагрузка. Баллы для более 40 тысяч продуктов можно найти на сайтах движения.
6. Флекситарианская.
Гибкое вегетарианство. Растительный рацион с редким употреблением рыбы и мяса. Термин ввела известный диетолог Даун Джексон Блатнер в книге «Флекситарианская диета: преимущественно вегетарианский путь к снижению веса, сохранению здоровья, предотвращению болезней и продлению Вашей жизни”.
7. Объемная. (Волюметрикс)
Создана Барбарой Роллс, профессором Университета штата Пенсильвания. По ее словам, построена на извлечении максимальной пользы из еды. Роллс считает: обычно мы употребляем одинаковое количество еды каждый день — неважно, сколько в ней калорий. Поскольку продукты имеют разную энергетическую плотность (количество калорий на грамм), можно питаться в том же объеме, потребляя при этом меньше калорий. Продукты с низкой энергетической плотностью про большом объеме помогут вам быстрее насытиться, избавляя при этом от лишнего веса. Фрукты и овощи подходят для этой цели идеально, поскольку наполняют желудок, не набивая вас калориями. Те же 450 г моркови содержат столько же калорий, сколько 30 г арахиса.
Роллс разбила продукты на 4 категории по их энергетической плотности.
1. (очень низкая плотность) — некрахмалистые фрукты и овощи, нежирное молоко, суп на бульоне.
2. (низкая плотность) — крахмалистые фрукты и овощи, зерновые, хлопья, нежирное мясо, бобовые, нежирные смешанные блюда, такие, как спагетти с соусом чили.
3. (средняя плотность) — мясо, сыр, пицца, картофель фри, салатные соусы, хлебобулочные изделия, мороженое, выпечка.
4. (высокая плотность) — чипсы, печенье, конфеты, орехи, сливочное и растительное масло.
Налегайте на 1 и 2 категории, следите за размером порций в третьей, старайтесь свести к минимуму четвертую. Смотрите, где продукт 4 категории (например, печеный картофель) можно заменить на 1-ю (батат-сладкий картофель).
8. Диета Дженни Крейг.
Коммерческая. Доктор Крейг организовала свою диетическую компанию в Австралии еще в 1983 году. Бизнес хорошо пошел. Ныне филиалы открыты в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и ряде других стран. Желающим похудеть доставляют на дом низкокалорийные замороженные полуфабрикаты для завтрака, обеда, ужина, перекусов (рацион — 1200 ккал в день). Плюс клиент регулярно получает консультации персонального наставника и занимается фитнесом. Есть разные программы похудения Дженни Крейг в зависимости от вашего кошелька. В последние годы у нас появилась аналогичная диета Малышевой.
Рекламными лицами компании Дженни Крейг были Мерайя Кери, актриса Кирсти Элли и любвеобильная стажерка Клинтона Моника Левински. Моника утверждала, что за полгода сбросила на этой диете 18 кг. И получила за съемки в рекламе около миллиона баксов.
9. Диета реалити-шоу «Потерявший больше всех» (Biggest Loser Diet)
Одноименное американское шоу канала NBC идет уже десять лет в десятках стран. Участники-толстяки соревнуются в похудении ради денежных призов. Принцип простой, как само шоу. Мы едим слишком много «неправильных», вредных продуктов и недостаточно — правильных. Мы слишком много сидим. Питайтесь регулярно, делая упор на фрукты, овощи, растительный белок и цельнозерновые продукты. Следите за размером порций. Ведите дневник приема пищи. И, главное, встаньте с дивана!
10. Диета Орниша
Строгая низкожировая. Дин Орниш — доктор медицины, кардиолог, президент Научно-исследовательского института превентивной медицины, профессор Медицинской школы Калифорнийского университета в Сан-Франциско… Был личным консультантом президента Клинтона. Автор бестселлера «Ешьте больше и похудеете!» и других популярных книг. Почти сорок лет призывает сократить жиры в питании до 10 процентов (официальная медицинская норма — 30). Ешьте больше овощей, фруктов, ягод, бобовые, зерновые… Полностью откажитесь от мяса, рыбы, хлеба, жирных молочных продуктов, жареного, орехов, авокадо, масла, маргарина, острых приправ, сахара, меда, алкоголя… Дозволены в небольшом количестве обезжиренные молочные продукты, белки яиц, легкий майонез и другие нежирные заправки к салатам, нежирные чипсы, легкие крекеры…
Активно занимайтесь аэробикой либо силовыми упражнениями, ходите минимум полчаса в день, чаще общайтесь с любимыми и родными людьми, снимайте стресс дыхательными упражнениями, йогой, медитацией, молитвами…
И у вас будут здоровое сердце и сосуды, повысится мужская сексуальность, вы избежите диабета, рака груди и простаты! Свои заявления доктор подтверждает многочисленными клиническими исследованиями, которые ведет с 1977 года. Диета регулярно входит в рейтинги лучших.
Тройка лидеров этого рейтинга, созданная медиками в 21 веке, очень многое позаимствовала у стиля питания ветерана кардиологии Орниша. Это видно с первого взгляда. Упор на овощи, фрукты, цельнозерновые, обезжиренные продукты, получасовая физкультура… Но они мягче, потому ближе к народу. Диета Дина Орниша слишком уж жесткая, строгая! Долго продержаться на ней могут лишь фанатики здорового образа жизни да те, у кого возникли серьезные проблемы со здоровьем и Орниш дает им последний шанс.
Лучшие диеты для снижения веса
«Весонаблюдатели».
«Потерявший больше всех!»
Диета Дженни Крейг
Сыроедение
Лучшие диеты для профилактики диабета
«Потерявший больше всех!»
Диета DASH
Флекситарианская
Диета клиники Майо.
Диета Орниша
Веганская (строгое вегетарианство).
Лучшие диеты для сердца
Диета Орниша
Диета TLC
Диета DASH
Лучшие диеты для здорового питания
Диета DASH
Диета TLC
Средиземноморская
Диеты, которых легче всего придерживаться
«Весонаблюдатели»
Диета Дженни Крейг
Флекситарианская
Средиземноморская
Лучшие диеты на растительной основе
Средиземноморская
Флекситарианская
Диета Орниша
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Доктор медицинских наук Олег МЕДВЕДЕВ, профессор МГУ, глава АНО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание».
— Это очень обстоятельный рейтинг, которому можно доверять, в отличие от анонимных «звездных» списков, гуляющих в Интернете. Большая группа экспертов: ученых, специалистов по питанию, кардиологов, диабетологов, врачей других профилей, биохимиков внимательно изучали и оценивали по пятибальной системе три десятка известных диет. Оценки выставлялись по следующим категориям: безопасность для здоровья, питательная ценность, лёгкость в следовании, краткосрочное и долгосрочное снижение массы тела, предотвращение и контроль диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. Так что все серьезно, обосновано результатами научных исследований и опытом ведущих диетологов. Во всяком случае, самая популярная по запросам пользователей Гугла экзотическая «диета пещерного человека» заняла здесь последнее, 32 место. На 31-м — модная у нас система француза Дюкана.
Достаточно большое количество рассматриваемых систем питания отражает отсутствие “идеальной, универсальной диеты”, которая подходила бы каждому. Поэтому опыт диетолога и индивидуальные особенности организма являются определяющими при выборе. Важна и мотивация. Только ли сбросить вес к пляжному сезону или укрепить здоровье? Полагаю, первые 4 диеты из рейтинга американского журнала подходят для 90% людей, которые хотят питаться правильно, в соответствии с рекомендациями современной науки. Только вместо Средиземноморской хотел бы порекомендовать жителям России ее северный вариант — Скандинавскую, более подходящую для наших реалий. Наши северные соседи финны с ее помощью добились уникальных результатов. Снизили смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в 7 раз. Ее полезность подтверждена за десятки лет массой исследований. К тому же она доступна. «Комсомолка» недавно подробно о ней писала.
Замыкающая первую пятерку «Диета весонаблюдателей» эффективна в плане краткосрочного и долгосрочного снижения веса, легкости следования. Она питательна и безопасна для здоровья. Среди других ее плюсов — акцент на групповую поддержку, много фруктов и овощей. Также эта диета иногда разрешает побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Флекситарианство также можно приветствовать за отсутствие фанатизма, присущего иным строгим вегетарианцам. «Объемная диета» получила высокие оценки за безопасность, питательную ценность, может благотворно влиять на здоровье сердца и предохранять от диабета.
Однако не следует надеяться только на диету. В большинстве современных рекомендаций по здоровому образу жизни советы по сбалансированному питанию сочетаются с призывами повысить физическую активность. Посчитайте с помощью шагомера, сколько вы проходите ежедневно. Большинство, увы, не делает и 30-40% от рекомендуемых 10 тысяч шагов в день. Именно поэтому в основании пирамиды здорового питания, подготовленной профессорами Гарвардского университета, вы увидите кроссовки и гантели. Как символы неразрывного единства здорового питания и разумной физической активности. Лучше утром пробежаться вокруг районной поликлиники до легкого завтрака «по — скандинавски”, чем стоять с одышкой за номерком к врачу.
ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЙТИНГА
11. Традиционное азиатское питание
Жители стран Азии, как правило, реже, чем американцы и европейцы, болеют раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, страдают ожирением. Исследователи предполагают, что во многом это связано с их питанием. Низкое содержание жира, упор на рис, овощи, свежие фрукты и рыбу. Хотя конкретной азиатской диеты нет. Из самых известных — диета долгожителей японского острова Окинава и макробиотическая.
12. Вегетарианство
Питание растительными продуктами. В особом представлении не нуждается.
13. Противовоспалительная
Разработал доктор-натуропат Эндрю Вейл, выпускник Гарварда, пионер в области интеграционной медицины. Он считает, что определенные продукты вызывают или побеждают воспаления в организме. В отличие от покраснения или припухлости, которые возникают, когда тело сражается с хроническими или незначительными инфекциями, воспаление может привести к болезням сердца, раку… Стресс, токсины в окружающей среде, физическая активность и питание — все это влияет на воспалительные процессы, утверждает доктор Вейл. Его диета нацелена на улучшение физического и психического здоровья, равномерное поступление энергии и снижение риска заболеваний, связанных с возрастом. Предлагаются полезные ненасыщенные жиры, богатые клетчаткой фрукты и овощи, много воды и ограниченное количество животного белка ‑ за исключением жирной рыбы.
14. Диета «Слим-фаст»
Коммерческая. Диетические коктейли, батончики и прочая продукция фирмы заменят традиционные завтрак, обед и закуски. Также клиент сам готовит ежедневно блюдо на 500 килокалорий.
За 8 — 10 недель уходит 10 кг. Большинству людей, скорее всего, будет сложно придерживаться этого режима дольше.
15. «Искрометное решение»
Создатели онлайн-диеты и сообщества здорового образа жизни SparkPeople.com утверждают, что вам поможет похудеть их программа питания с пониженной калорийностью, оптимизирующая обмен веществ. Главное — продержаться первые две недели. Ведь большинство худеющих на разных диетах срываются именно в этот срок. Поэтому в книге “Искрометное решение” дается подробное руководство и суперструктурированный план питания на первые две недели. Диета дополняется регулярным фитнесом, участники получают позитивную поддержку и советы от людей, которые уже похудели с ее помощью.
16. Диета плоского живота
Построена по образцу средиземноморской. Основные ингредиенты ‑ фрукты, овощи, бобовые, цельные зерна, оливковое масло и рыба ‑ помогают поддерживать вес в норме. Упор на полезные жиры — мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК). Они уничтожают жир на животе и в то же время обеспечивают вам чувство сытости и предотвращают переедание, считают ее создатели ‑ бывший редактор журнала «Prevention» Лиз Вакейриэлло и диетолог Синтия Сэсс. Эти растительные жиры содержатся в орехах, семечках, шоколаде, авокадо, оливковом масле. Диета призывает точно соблюдать размер порций для каждого приема пищи и закуски.
17. Диета «Нутрисистем»
Еще одна коммерческая. Специалисты одноименной фирмы устанавливают размер порций, готовят и доставляют вам еду, говорят, что есть и когда. Эта проверенная тактика гарантирует ограничение калорий.
18. Диета для пресса
Если есть шесть раз в день, это поможет сохранить высокий уровень энергии, не допуская чувства голода, говорит ее создатель Дэвид Зинченко, главный редактор мужского журнала «Men’s Health». Он выступает против подсчета калорий, ведь слишком строгие диеты часто приводят к срывам и возвращению к старым привычкам. Акцент на белках в каждом приеме пищи, поскольку чувство насыщения от них длится дольше, чем от углеводов, они стимулируют мышечный рост и ускоряют сжигание жира. Пресс-диета построена на 12 продуктах, богатых питательными веществами. Считается, что они могут обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой, а также запустить мышечный рост и помочь организму сжигать жир.
19. Пожарная диета (Engine 2 Diet)
(Engine 2 – название пожарной части, в которой работал создатель диеты Рип Эссельстин — бывший профессиональный спортсмен и потомок известных врачей.)
Он считает, что маложирная растительная диета может предотвратить и часто победить серьезные недуги, вызванные стандартной американской едой — болезни сердца и Альцгеймера, диабет, рак. Рип рекомендует веганство без использования растительных масел.
20. Диета Южного пляжа (South Beach Diet)
Автор — известный американский кардиолог Артур Агатстон. По большому счету, это модернизированный вариант знаменитой низкоуглеводной диеты Аткинса. Только Агатстон делит жиры на «хорошие» и «плохие», а вместо привычного подсчета углеводов в продуктах использует гликемический индекс (ГИ). Показатель увеличения содержания сахара в крови после употребления каждого продукта. Поначалу ГИ был открыт в Канаде для диабетиков. До Агатстона гликемический индекс использовал в своей диете покойный француз Монтиньяк.
21. Веганство
Строгое вегетарианство, без животных продуктов.
22. Эко-Аткинс
Эту разновидность низкоуглеводной диеты Аткинса пропагандирует профессор Дэвид Дженкинс из университета Торонто. Он предписывает получать 31% суточной калорийности из растительных белков, 43% ‑ из растительных жиров и 26% ‑ из углеводов. Других строгих правил нет. Большинство ее последователей исключают все источники животного происхождения, другие употребляют рыбу, постное белое мясо и иногда молочные продукты.
23. Диета по гликемическому индексу
Низкоуглеводная. В далеком уже 1981 году канадский врач Дэвид Дженкинс (тот самый, что ныне пропагандирует растительную диету ЭКО-Аткинса) опубликовал таблицу значения гликемических индексов продуктов — как они повышают уровень глюкозы в крови. Таблица, предназначалась для диабетиков, чтобы те знали, каких продуктов (с высоким ГИ) надо избегать. Но вскоре ее приняли на вооружение и диетологи для борьбы с лишним весом. Чем быстрее продукт в организме превращается в глюкозу, тем выше его гликемический индекс. ГИ самой глюкозы — 100. Высокий ГИ (более 70) у мучных, крахмалистых и сладких продуктов. От них толстеют. Чтобы похудеть, надо делать упор на продукты с ГИ менее 55 — овощи, фрукты… У диеты несколько фаз. Постепенно ГИ в рационе можно повышать.
24. Зональная диета
Еда — наркотик, считает создатель Зоны биохимик Барри Сирс. Нужно принимать правильные дозы в правильное время. Ключ к похуданию — в достижении правильного гормонального баланса и стабильного уровня сахара в крови. Повышенный уровень инсулина (гормона, помогающего контролировать уровень сахара в крови) и других гормонов являются причиной лишних килограммов, поскольку они вызывают воспаления, которые Сирс считает главной причиной эпидемии ожирения. Чтобы уровень инсулина и других гормонов, вызывающих воспаления, оставался “в зоне” ‑ не слишком высоким и не слишком низким — следует принимать пищу в нужных пропорциях: 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Организму нужен правильный баланс этих питательных веществ, чтобы оставаться здоровым, стройным и работать на максимуме своих возможностей, ‑ говорит Сирс.
25. Макробиотическая диета
Азиатская. Упор на каши из цельных круп без молока и сахара — 50-60 процентов дневного рациона. В основном из коричневого нешлифованного риса. Овощные супы, овощи в разном в
Самые популярные диеты – Всё про диеты. Как похудеть
Примерно раз в году мир потрясает очередное открытие в области диетологии. Новая диета обещает лёгкое похудение без особых забот и ограничений или, наоборот, предлагает раз и навсегда отказаться от какого-либо продукта, ибо именно он якобы и является причиной всех наших несчастий. Самые популярные диеты прошли проверку временем, и теперь можно не спеша рассмотреть их преимущества и недостатки.
Диета Аткинса
Очень «вкусная» диета. Судите сами: можно практически без ограничений есть то, от чего некоторые другие диеты в ужасе отмахиваются – мясо всех видов, яйца, сыры, рыбу, морепродукты. Кажется, вот оно, счастье, воплощённый в жизнь лозунг «Ешь и худей!» Диета Аткинса довольно эффективна, но за счёт чего? Разложим всё по полочкам. Начнём с того, что диета Аткинса категорически противопоказана беременным и кормящим матерям, людям, страдающим заболеваниями почек, и тем, у кого в крови повышенный уровень креатинина (это конечный продукт распада белков, составная часть мочи).
Диета делится на четыре фазы, отличающиеся друг от друга количеством потребляемых углеводов. Аткинс справедливо полагал, что углеводы способствуют быстрому набору веса, и в своей диете установил строжайшее ограничение в их потреблении. Так, например, в течение первой фазы («фаза индукции») вы можете употреблять не более 20 г углеводов в день. Достичь этого можно, полностью исключив из рациона хлеб, мучные изделия, крахмалистые овощи, а также орехи, семечки, сахар и мёд. На первый взгляд всё правильно, вредности исключены, но и полезностей в диете не так много, как хотелось бы. Например, вы можете съесть не более 2-3 чашек овощей в день, и то не всех. Вы без опасений можете есть люцерну, сельдерей, цикорий, огурцы, кресс-салат, петрушку, укроп, щавель, сладкий перец, редис и грибы. Иногда можно позволить себе овощи, содержащие несколько большее количество углеводов: артишоки, спаржу, зелень свёклы, стручковую фасоль и бобовые, шпинат, одуванчик, лук, тыкву, баклажаны, брокколи, брюссельскую и цветную капусту, кольраби, морковь, репу, помидоры. Но общее количество не должно превышать пресловутые 2-3 чашки. Согласитесь, как-то скудно.
В течение второй фазы вы уже можете добавлять по 5 г углеводов в неделю. Количество овощей увеличивается, к ним добавляется авокадо, фрукты, ягоды и орехи, но в минимальных количествах. В течение третьей фазы прибавляется по 10 г в неделю. Уже можно есть крахмалистые овощи: морковь, картофель, горох, свёклу, шпинат, пастернак, чечевицу, фасоль (в зависимости от содержания углеводов количество овощей колеблется от ¼ до ¾ чашки), а также крупы – рис, овёс, ячмень (не более ¼ чашки).
Четвёртая фаза диеты Аткинса длится всю жизнь. Главные принципы этой фазы: строгий контроль критического уровня потребления углеводов, занятия физкультурой, приём биодобавок, витаминов и минералов, отказ от вредных привычек. На первый взгляд всё гладко. А теперь посмотрим на диету глазами врачей.
Первое, на что обратит внимание любой специалист – перекос в балансе основных питательных веществ. Диета Аткинса почти полностью исключает углеводы, делая упор на белковой пище. А это чревато неприятностями. Например, малое количество овощей и фруктов может привести к недостатку витаминов, минеральных веществ и растительных волокон. Кроме того, ограничение потребления углеводов приводит к быстрому расходованию запасов гликогена, а также воды, которая удерживается этим веществом.
Быстрое снижение веса происходит не за счёт «сжигания» жира, а за счёт обезвоживания. Врачи-диетологи давно используют выражение «жир сгорает в пламени углеводов». То есть, если в организм поступает мало углеводов, то окисление («сгорание») жира нарушается, и в крови накапливаются вещества, связанные с неполным окислением жира – бета-оксимасляная кислота и ацетон. Они уменьшают аппетит и отрицательно влияют на психику. Могут появиться 
утомляемость и головные боли, участиться отрицательные аффекты и даже ухудшиться умственная работоспособность. Перегрузка организма животным жиром и холестерином повышает риск возникновения инфаркта, коронарной болезни сердца, сердечной аритмии. Диета, богатая белком и жиром, приводит к выделению с мочой большого количества кислот, на нейтрализацию которых организм тратит собственные запасы калия, кальция и магния. Обезвоживание, неизбежно возникающее при подобных диетах, грозит образованием камней в мочевыводящих путях и запорами.
Получается, что при диете Аткинса рисков гораздо больше, чем пользы? На самом деле, подобные диеты имеют право на существование. Для человека, убивающего себя безумными порциями быстрых углеводов, диета Аткинса может стать настоящим спасательным кругом. А как, если не жёсткими запретами, отучить человека от сахара и булочек? Правда, есть одно «но»: проводить диету Аткинса необходимо под наблюдением специалиста, с постоянным контролем анализов крови и мочи и… без фанатизма!
Диета «Зона»
Зональную диету придумал американский биохимик Барри Сирз. Основополагающим принципом зональной диеты является точный расчёт. Сирс полагает, что соотношение основных питательных веществ должно выглядеть так: 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Правильно рассчитав количество белка в рационе, учитывая рост, вес, объём грудной клетки, талии и бёдер конкретного человека, можно определить количество жиров и углеводов. Как показывают расчёты, калорийность рациона колеблется в пределах 1200-1700 ккал. То есть, мы имеем классическую низкокалорийную диету. Но есть и некоторые отличия. Так, в диете «Зона» придаётся большое значение уровню инсулина в крови. Пропорции 40:30:30 следует строго соблюдать при каждом приёме пищи, поэтому вам нужно будет запастись таблицами, весами, калькулятором и терпением. Правила диеты «Зона» просты: завтрак не позднее чем через час после пробуждения, трёхразовое питание с промежутками между приёмом пищи в 5 часов, не менее 2 литров воды и обязательные физические нагрузки, пусть не сильные, но регулярные. Как и в любой диете, в «Зоне» есть свои «белые» и «чёрные» списки продуктов. Зональная диета отнесла к запрещённым продуктам красное мясо и субпродукты, желток, фрукты и овощи (!) и почти все фруктовые соки, хлеб и мучные изделия, злаковые хлопья, продукты из цельного молока, натуральный кофе, спиртные напитки, газировки и твёрдые жиры.
Несомненным плюсом диеты «Зона» является постепенное снижение веса (не более 500-700 г в неделю), а также улучшение иммунитета, рост физической и умственной активности и профилактика атеросклероза. Но есть и минусы. Людям с нарушением функции почек в «Зону» лучше не заходить – почки злоупотреблений белками не любят. Почти полное отсутствие пищевых волокон приводит к запорам со всеми вытекающими последствиями (накапливанием холестерина, зашлакованностью организма, усилением угревой сыпи и прочими неприятностями). Высокобелковые диеты, к коим относится и «Зона», чреваты образованием камней в почках и жёлчном пузыре, появлением гипертонии, стенокардии, подагры и остеопороза. Вывод напрашивается сам собой: зональная диета – это лишь скорая помощь, но не образ питания на всю жизнь.
Вегетарианство
В рядах последователей этого течения согласья нет. Среди них есть сторонники самых разных вариаций, начиная от нестрогого вегетарианства, при котором разрешено почти всё, кроме мяса теплокровных животных, и заканчивая строжайшим веганством (полный отказ от продуктов животного происхождения) и сыроедением (питание продуктами, не подвергающимися тепловой обработке). Приверженцы разных видов вегетарианства часто спорят относительно некоторых продуктов вроде мёда, грибов или рыбы. Поэтому разновидностей вегетарианства так много, и каждая имеет свои плюсы и минусы в большей или меньшей степени. Например, мягкие формы вегетарианства – лактовегетарианство (разрешены молочные продукты), лактоововегетарианство (кроме молока ещё можно есть яйца) и песцетарианизм (ко всем прочим продуктам добавляется рыба и морепродукты) весьма близки к понятию «здоровое питание». К несомненным плюсам мягкого вегетарианства можно отнести низкий уровень потребления «плохого» холестерина и насыщенных жиров, снижение артериального давления и уменьшение веса. Вегетарианцы в разы реже болеют ишемической болезнью сердца, инсультами, диабетом 2 типа, раком. Большое количество растительной пищи позволяет очистить кишечник, а всевозможные фитонутриенты и витамины приносят огромную пользу, оздоравливая организм.
Но есть и минусы. Они относятся к более строгим видам вегетарианства, которые исключают из рациона абсолютно все продукты животного происхождения (даже мёд находится в списке запрещённых продуктов!). Строгие вегетарианцы попадают в группу риска по причине отсутствия в их рационе продуктов, содержащих те витамины, которых нет в растительной пище или они присутствуют в ней в микроскопических дозах. Так, например, витамин В12, который содержится только в животных продуктах, встречается в некоторых морских водорослях, и то не в них самих, а в микроорганизмах, которые живут в водорослях. Чаще всего неправильно питающиеся вегетарианцы зарабатывают себе анемию, недостаточность витаминов группы В и меди. Для того чтобы предотвратить такие неприятности, нужно быть абсолютно уверенным в том, что ваш рацион сбалансирован и разнообразен – настолько, что все риски сведены к минимуму.
Веганство и сыроедение
По отношению к этим самым строгим вегетарианским диетам всё вышесказанное относится самым непосредственным образом. Веганство и сыроедение похожи, как близнецы-братья, отличаясь лишь тем, что сыроеды не приемлют приготовление пищи на огне. Максимум, что позволено в сыроедении – это вяление и сушка при температуре не выше 40°С. Многие диетологи с большим сомнением относятся к таким экстремальным видам вегетарианства. Хотя, надо признать, что эффект – как внешний, так и внутренний – от них потрясающий. Огромное количество витаминов и фитонутриентов буквально заряжает организм, напитывая его энергией и здоровьем. В мировой практике нередки случаи полного выздоровления от тяжелейших заболеваний при помощи сыроедения, и часто к таким диетам прибегают люди, отчаявшиеся получить помощь от официальной медицины. Если вы решили стать веганом или перейти на полное сыроедение, помните – разгильдяйство по отношению к самому себе, равно как и фанатизм, никогда не принесут вам пользу и даже могут сильно навредить. Составляя рацион, вы должны быть твёрдо уверены в том, что ваш организм получит все необходимые для его жизнедеятельности вещества. Сидение на апельсинах или капустном салате – это не сыроедение, а глупость и недальновидность. Список продуктов вегана или сыроеда огромен. В него входят самые разные растительные продукты, включая и экзотические фрукты, крупы и масла. Только разнообразие и разумное сочетание продуктов поможет вам оздоровиться, постройнеть и, кто знает, может, даже помолодеть! Но, прежде чем бросаться в модную диету, изучите теорию, продумайте все риски, а лучше познакомьтесь с теми, кто давно и с успехом практикует тот или иной образ питания – лучше учиться на чужих ошибках, чем потом исправлять свои.
Средиземноморская диета
Пожалуй, самая мягкая и сбалансированная из всех придуманных человечеством. Хотя на самом деле её никто не придумывал – такой образ питания свойственен жителям Средиземноморья, которые отличаются отменным здоровьем, несмотря на обильные трапезы. Главное отличие средиземноморской диеты от нашего привычного питания в том, что в ней используются качественные растительные масла (в основном, оливковое), большое количество рыбы и морепродуктов, много овощей и сухое красное вино. В список запрещённых продуктов попали крахмал, жирные молочные продукты и животные жиры. Мясо должно появляться на вашем столе не чаще 1-2 раз в неделю и совсем небольшими порциями. В общем, минусов в этой диете, как ни старайся, не найдёшь, сплошные плюсы.
Weight Watchers («весонаблюдатели»)
Главный принцип этой диеты – подсчёт и расчёт. Ценность каждого продукта определяется в пунктах, причём количество пунктов для каждого человека рассчитывается исходя из его первоначального веса. Единственное ограничение – это количество пунктов, которое вы можете набрать в течение дня, причём совершенно неважно, каким именно образом. При этом кое-какие рекомендации всё же даются, например, есть больше нежирных молочных продуктов, овощей (которые имеют нулевой «вес»), фруктов и отказаться от фаст-фуда и полуфабрикатов. Собственно, обо всём этом пишут и говорят все приверженцы здорового образа жизни и правильного питания, только навязшая в зубах информация в данном случае подаётся в красивой упаковке и как бы в виде игры. Минусов у диеты «весонаблюдателей» нет.
South Beach
South Beach, или «Диета южного пляжа» относится к низкожировым диетам. Она делится на три фазы, каждая из которых имеет свои особенности и собственные «чёрные списки» нежелательных продуктов. Так, в первой фазе нельзя есть фрукты и фруктовые соки, сладкие напитки и алкоголь, жирное мясо, жирный сыр, крахмалистые овощи, хлеб, макароны и рис. Во второй фазе в список запрещённых продуктов попадают шлифованный рис, картошка, изделия из белой муки. Третья фаза, как и в диете Аткинса, рассчитана на оставшуюся жизнь, и представляет собой перечень ограничений, которые не грех запомнить и применять в обычной жизни без диет: не переедайте, не пропускайте завтрак, не злоупотребляйте жирами и углеводами, не ешьте консервы и полуфабрикаты, не наедайтесь на ночь, не запивайте еду, не кусочничайте. Единственным минусом этой диеты можно назвать быструю потерю веса в начале диеты из-за обезвоживания. Но если подойти к делу с умом, таких эксцессов можно избежать.
Питайтесь разнообразно и правильно и будьте здоровы!
Лариса Шуфтайкина
Самые популярные и необычные диеты в истории
Образ жизни человека в настоящее время таков, что люди стали больше сидеть и больше есть. Это стало серьезной проблемой для человечества. Поэтому диета стала спутником по жизни для многих людей заботящихся о своем здоровье. Статья посвящена самым популярным и интересным диетам в истории. А в конце мы вам расскажем о реальном и самом действенном способе похудения.
«Жидкая диета»
Изобретение этой диеты историки приписывают Вильгельму Завоевателю. Легенда гласит, что английский король был слишком тяжёлым, чтобы ездить на лошади, так что ему пришлось прибегнуть в жидкой диете: в качестве основы для рациона он выбрал ликёр. Мало того, что такая диета точно не принесла бы желаемых плодов, король ещё и умер в том же году, свалившись с лошади в состоянии тяжёлого опьянения.
Уксусная диета
Этой диеты придерживался английский поэт лорд Байрон. Он регулярно «очищал» своё тело, выпивая большое количество разведённого в воде уксуса. Неудивительно, что после подобной практики он чувствовал себя «легче»: побочные эффекты такой диеты включают в себя рвоту и понос.
Как ни странно, некоторые люди следуют уксусной диете и в наши дни. Считается, что вы будете худеть, если каждый день начнёте выпивать пару ложек уксуса за 30 минут до еды: приверженцы диеты полагают, что так вы будете чувствовать себя сытым и съедите меньше пищи. То, что уксус вредит желудку, почему-то не учитывается.
Сигаретная диета
Курение — это, несомненно, вредная для здоровья привычка, но в 1920-м году об этом ещё не было известно. Большинство людей курили регулярно, не подозревая об опасности — в том числе, и о том, что курение повышает риск возникновения болезней сердца и рака лёгких. Производители сигарет даже рекламировали свой товар, говоря, что курение способствует потере веса. Если добавить к этому бутылку шампанского в день, то мы получим диету многих супермоделей 1970-х годов.
Спальная диета
Люди не могут есть, когда спят, и поэтому последователи спальной диеты перед ужином принимали снотворное или провоцировали обморок. Считается, что поклонником этой диеты был Элвис Пресли. Как мы все знаем, он закончил свою жизнь не самым лучшим образом.
Диета без подсчёта калорий
Если вы придерживаетесь этой диеты, то считать калории вам не нужно. В 1961-м году врач из Бруклина Герман Таллер изобрёл диету, следуя которой человек мог потерять около 30 кг за восемь месяцев. Теория заключалась в том, что если избегать употребления сахаров и углеводов, то считать калории не будет никакой необходимости. Врач советовал три раза в день употреблять тяжёлую пищу, например, мясо, вместе с капсулой сафлорового масла. В конечном счёте Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов признало диету небезопасной для здоровья. В наше время подобные низкоуглеводные диеты также пользуются большой популярностью, однако известно, что полностью исключать углеводы из рациона нельзя.
Диета, основанная на печенье
Сэнфорд Сигал, доктор из южной Флориды, создал печенье из смеси аминокислот. Его пациенты ели это печенье по шесть раз в день, а затем употребляли по 300 калорий на ужин. Диета имела успех и спровоцировала возникновение ряда клиник, практикующих этот метод, по всем Соединённым Штатам.
Капустная диета
Приверженцы этой диеты могли есть столько раз в день, сколько захотят, но питаться при этом должны были исключительно щами и ещё несколькими продуктами в определённые дни недели. Так, в первый день в дополнение к щам можно было есть фрукты, а во второй — сырые овощи. Капуста содержит очень мало калорий, и люди к концу первой недели могут потерять до 7 кг. Забавный факт: эту диету также называют «диетой Долли Партон» — певицы в стиле кантри, знаменитой в том числе и благодаря своей осиной талии.
Хлопковая диета
Никто и никогда не хотел питаться ватными шариками. Тем не менее, некоторые люди решили, что питание хлопком — наилучший способ похудеть. В безвкусные природные ватные шарики с низким содержанием калорий входит большое количество клетчатки, так что они занимают много места в желудке. Но клетчатка, содержащаяся в природном хлопке, — не здоровая, так как совсем не содержит необходимых организму витаминов и минералов.
Соковая диета
Люди, увлекающиеся чисткой организма в качестве диеты, на самом деле не так уж и не правы. В частности, можно «чистить» организм с помощью сока: процесс занимает от трёх до семи дней. Соки помогают организму избавиться от токсинов, и в то же время вы потеряете вес, основу которого составляет вода в вашем организме. Но когда вы опять начнёте питаться твёрдой пищей, то рискуете набрать вес снова.
Вместо того, чтобы пить сок в качестве панацеи для похудения, лучше просто сделать его частью ежедневного рациона. Употребление исключительно сока на протяжении нескольких дней может неблаготворно сказаться на общем состоянии здоровья. Гораздо эффективнее питаться здоровой пищей — в частности, зеленью.
Диета Бантинга
Изобретателем низкоуглеводной диеты считается доктор Аткинс, но на самом деле автором методики является англичанин Уильям Бантинг. Он потерял 22 кг, уменьшив количество хлеба, масла, молока и картофеля и увеличив количество мяса в своём рационе. Он написал об этом брошюру под названием «Письмо о тучности, адресованное обществу». Она стала настолько популярной, что в диетологии даже появился термин «диета по Бантингу».
Единственная диета, в которой есть более здравый смысл. На самом деле принцип похудения очень прост, надо тратить больше, чем потребляешь. Если следовать этому принципу то вы непреодолимо начнете худеть, а если связать этот принцип с физическими нагрузками, то вы не только похудеете, но и обретете прекрасную фигуру.
Практический совет: начните убирать углеводы из своего рациона до определенной нормы, которую вы установите сами. Затем через неделю измерьте свой вес и если вес не стал меньше, а даже прибавился, то значит надо убирать ещё углеводы из рациона и так пока в конце недели, когда вы будете взвешиваться вы не заметите что начнете терять по 1-1,5 кг в неделю. Никакой магии, всё по природе человеческого организма. Быстрое похудение очень опасно для здоровья, не стоит с этим торопиться! Исключите жиры (особенно трансжиры) , уменьшайте углеводы, увеличивайте потребление белковой пищи и у вас всё получится! Теперь всё зависит только от вас и вашего желания! Удачи!
Модная диета, которую выбирают голливудские звезды, состоит только из 1 правила
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Не считать калории, не соблюдать множество правил и при этом худеть и улучшать состояние организма и кожи — эти мечты многих женщин исполняет популярная среди звезд Голливуда алкалиновая диета. Именно по ее принципам живут известные красавицы Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон, Кирстен Данст, Жизель Бюндхен и Гвинет Пэлтроу.
Мы в AdMe.ru решили узнать о принципах этой системы питания и о том, чем же она так привлекает людей.
Что такое алкалиновая диета?
Несколько лет назад врачи-нутриционисты Вики Эджсон и Наташа Коррет разработали программу питания для нормализации кислотности, которая была призвана помочь людям с проблемами ЖКТ. И если вернуть показатель pH-баланса организма к норме (от 7,35 до 7,45), то можно избавиться от проблем с пищеварением и обменными процессами. Об этом они рассказывают в книге Honestly Healthy Alkaline Programme.
Принцип алкалинового питания простой: все продукты делятся на щелочные и кислотные, а точнее, на такие, которые при переваривании дают щелочную или кислотную реакцию.
Влияние этих двух реакций на процессы здоровья и похудения и их грамотное сочетание — основа диеты.
На что влияет диета?
У системы много плюсов. Так, при соблюдении алкалиновой диеты:
- налаживаются процессы пищеварения;
- стабилизируется аппетит, организм не «требует» перееданий;
- питательные вещества начинают лучше усваиваться;
- улучшается состояние кожи, волос, ногтей;
- исчезают высыпания на коже;
- появляется больше энергии, снижается утомляемость;
- снижается вес (за месяц можно избавиться от 4–5 кг).
Что нужно делать?
Единственное правило диеты — это составление рациона таким образом, чтобы 80 % продуктов были щелочными, а 20 % — кислотными. Это может быть рацион на день, на неделю или любой другой срок, главное — соблюдать необходимый баланс.
Все остальное можно оставить в привычном режиме, а именно размер порций и количество приемов пищи. Диетологи говорят, что, если исключить из рациона сахар и алкоголь, процессы пойдут быстрее, однако это не обязательное условие.
Судя по спискам продуктов, диета особенно понравится любителям овощей. Но и приверженцам животной пищи не стоит отчаиваться: дело не в запрете продуктов, а в правильном их сочетании.
Добавить комментарий