Posted on 12.07.2020 at. 12.07.2020 by alexxlab

Какой хлеб можно есть на диете? Советы диетолога

При многих диетах нельзя употреблять мучные изделия и хлеб. Но этот подход обладает не самыми приятными последствиями. Исключение хлеба может быть вредным. В нем есть ценные вещества, пищевые волокна. Небольшое количество нужно для улучшения самочувствия. Какой хлеб можно есть на диете, рассказано в статье.

Польза продукта

Хлеб считается калорийным продуктом, который включает быстрые углеводы. Больше всего их в белом виде. Но другие продукты не так вредны, хоть при употреблении в большом количестве портят фигуру. Специалисты по здоровому питанию рекомендуют не исключать хлеб полностью, а включать продукт с мукой грубого помола, твердых сортов пшеницы и на основе отрубей. Негативное действие имеют лишь белые сорта и булочки. Так как в 100 г изделия присутствует 240 ккал, а в сдобной булочке – свыше 400 ккал.

Какой хлеб можно есть на диете? Полезным является ржаной, цельнозерновой. Эти виды менее калорийные. Их желательно добавлять в диетическое меню. К полезным свойствам продукта относят:

• заряд энергией и ощущение сытости на долгое время;
• наличие пищевых волокон и клетчатки, которые необходимы для правильного функционирования кишечника;
• присутствие в отрубях минеральных компонентов, которые очищают и укрепляют организм;
• цельнозерновые изделия нормализуют давление, восстанавливают работу сердечной системы;
• включают витамин В, который нужен для ЦНС, защиты от стресса;
• наличие много белков и аминокислот, нужных для роста мышечной массы;
• наличие микроэлементов – цинка, меди, марганца, йода, кремния, фосфора, а также витаминов А, Е, F.

Специалисты советуют есть черный хлеб (несколько кусков в день), а белый – на завтрак. В данном случае исключается угроза набора веса. Есть много сортов изделия. Однозначно ответить, какой хлеб можно есть на диете, сложно. Следует ознакомиться с преимуществами популярных видов.

Как выбрать?

Чтобы продукт был полезен, необходимо правильно его выбирать. Не стоит выбирать хлеб, если он включает:

• крупчатку;
• пшеничную муку высшего или первого сорта;
• ржаную пеклеванную;
• ржаную сеяную.

Относительно пшеничной муки 2 сорта и ржаной обдирной следует сделать вывод: это хорошие варианты, особенно при отсутствии других. В них есть немного отрубей. Чем белее и воздушнее хлеб, тем вреднее он для фигуры. Следует учитывать, что продукт без консервантов не может храниться долгое время и не плесневеть.

Изделия на основе цельнозерновой муки и муки грубого помола, отрубей разрешаются тем, у кого нет серьезных недугов ЖКТ или непереносимости глютена. К примеру, при язве и высокой кислотности желудка выпечку на основе ржаной муки есть нельзя. При гастрите, панкреатите, холецистите не стоит употреблять цельнозерновой хлеб, а черный нельзя есть при изжогах, язве, недугах печени, желчного пузыря.

Черный или белый?

Это самые востребованные сорта. Можно ли на диете черный хлеб или белый? Для этого следует ознакомиться с их свойствами. Продукты создают из злаковых культур, но для черного применяют рожь, а для белого – пшеницу. Раньше был популярным первый вид, так как данная культура считается менее прихотливой и отлично произрастает на севере. Белый хлеб долгое время был редким продуктом.

По числу калорий и углеводов данные сорта почти одинаковые. В 100 г белого присутствует 230-240 ккал, а в черном – 200 ккал. А углеводов в них практически 40. Отличием является величина гликемического индекса.

Белые изделия усиливают аппетит. Уже через некоторое время человек опять хочет есть. Поэтому для диеты не подходят нарезные батоны, багеты, булочки. Для выпечки применяют очищенную пшеничную муку высшего сорта. В ней присутствуют быстрые углеводы, моментально переходящие в глюкозу. Тратиться она не успевает и поэтому скапливается в проблемных местах, человек ощущает голод и снова ест.

Можно ли есть черный хлеб на диете? Для данных целей он подходит отлично. Но и от белого вида полностью отказываться не стоит. Для этого нужна продукция из муки грубого помола, а также с добавками — семенами льна, тыквы, подсолнуха, овсяными хлопьями.

Ржаной

Какой хлеб можно есть во время диеты? Ржаной вид еще называется серым. По калорийности и углеводам он мало отличается от предыдущих видов. Но по гликемическому индексу он самый низкий. Еще в продукте много лизина. Данная аминокислота нужна для налаживания нормальной работы систем организма. Для диеты отлично подходят ржаные хлебцы. Их едят разными способами.

Но существуют и противопоказания по употреблению серого хлеба для лиц с высокой кислотностью желудка, поскольку в изготовлении применяют кисломолочные бактерии. Поэтому продукт обладает специфическим вкусом. Лучше выбирать продукт, в который входит ржаная и пшеничная мука.

Бородинский

Еще какой можно хлеб при диете? Бородинский хлеб по свойствам подобен изделиям из белой муки. Но в нем есть примесь ржаной, а пшеничная применяется 2-го сорта. Еще продукт посыпается тмином, кориандром, анисом. Они имеют полезные свойства. Кусочек такого хлеба можно съесть в первой половине дня, сочетая его с чем-то низкокалорийным.

Бездрожжевой

Можно ли есть на диете бездрожжевой хлеб? Некоторые полагают, что употребление таких изделий значительно полезнее. Но это не совсем верно. По калорийности он не лучше. Но его плюсом считается то, что во время выпечки не применяют дрожжи.

При слабом иммунитете от заболеваний, приеме антибиотиков, стрессах данные грибки приводят к разным недугам, которые сложно поддаются лечению. Еще продукт повышает кислотность желудка. Поэтому следует временно перейти на бездрожжевой, но постоянно при диете его использовать не стоит.

Отрубной

Еще какой хлеб можно кушать при диете? В таком продукте много никотиновой кислоты. Она защищает от появления недугов органов ЖКТ, атеросклероза. Изделие с отрубями насыщено клетчаткой, белками, витаминами. Это усиливает иммунитет, улучшает работу кишечника, рост мышц.

На основе гречневой мукой

Какой хлеб можно есть на диете? Этот вид изделий встречается в магазинах редко, но попробовать его следует. Хлеб насыщен витаминами и минералами, пищевыми волокнами. Еще продукт имеет питательные свойства. Если сочетать его с низкокалорийными блюдами, то ощущение голода возникает не скоро.

Следует ли отказываться от хлеба полностью?

Можно ли на диете есть хлеб? Специалисты полагают, что полностью убирать из рациона его не следует. Продукт поднимает настроение, продлевает ощущение сытости, позволяет получать организму белки, витамины и волокна.

Специалисты советуют ежедневно употреблять хотя бы 50 г хлеба, желательно из ржаной, гречневой муки или с отрубями. Важно соблюдать меру, и тогда продукт не повредит фигуре.

Приготовление

Полезный хлеб получится приготовить самостоятельно. Он лучше покупного, поскольку его состав будет точно известен. Для приготовления отрубного ржаного хлеба нужна ржаная мука грубого помола (1,5 ст.), ржаные отруби (0,5 ст.), сода, уксус, соль – 1 ч. л., а также перец, тмин, кориандр, орехи или семечки.

Муку надо смешать с отрубями, залить теплой водой, потом добавить соду, погашенную уксусом, соль, перец и прочие специи по вкусу. Необходимо замесить крутое тесто. Руки следует смочить и переложить массу в форму для выпечки. В подогретую до 180 градусов духовку ставят форму и пекут до готовности – 40-50 минут.

Чтобы домашний хлеб был вкуснее и ароматнее, используется натуральная закваска, которая будет служить вместо дрожжей. Горсточку изюма надо замочить в воде на 10-15 минут, а затем размять. Продукт перекладывают в банку (1 литр), кладут сахар (1 ч. л.), муку (5 ст. л.), теплую воду (200 мл). Банку необходимо закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 2-3 дня, а затем процедить жидкость, изюм убрать. Жидкость разбавляют теплой водой (200 мл), сахаром (1 ч. л.), мукой (5 ст. л.). Ее оставляют на сутки в тепле, после чего закваска приготовлена.

Чем заменить?

Для многих хлеб считается традиционным продуктом, отказаться от которого не получится. Но вместо него можно использовать хлебцы. Только выбирать их тоже надо внимательно. Нередко производители делают под их видом классический «дрожжевой батон» или сухари.

При выборе надо смотреть на состав. Продукт не должен содержать муку, кроме грубого помола. Желательно просто зерна. В составе должны отсутствовать дрожжи, сахар, искусственные добавки. Допускается сода и соль. Важно обратить внимание на метод изготовления. Идеальной считается экструзия. Внешний вид изделий может выглядеть неаппетитно, но у них полезный состав.

Другой заменой считаются галеты. Это хлебные изделия обладают формой печенья. В составе есть мука и вода. Других компонентов быть не должно. Хранятся галеты долго без потери полезных свойств. Мука применяется разная: пшеничная, гороховая, ячневая, бобовая.

Еще можно уменьшить калорийность хлеба. Его хранят в морозильной камере, а когда надо, подогревают в тостере. В этой ситуации скорость всасывания глюкозы в кровь уменьшается практически в 2 раза. После термической обработки крахмал в хлебе не может растворяться. Организм не способен его переварить, усвоить, поэтому не наносит вред. Он поступает через желудок и кишечник, выполняя их очищение.

Диета на основе черного хлеба

Люди, занимающиеся активным спортом, могут выбрать специальную диету. В день можно есть 10-12 кусков хлеба. Для этого подходит цельнозерновое изделие. Его кушают как вприкуску с разными блюдами, лучше низкокалорийными, к примеру, овощным салатом. Подходит и для бутербродов.

Но класть на кусочек все необходимо тонким слоем. Для этого используют нежирное мясо, птицу, сливочное масло, нежирный творог. Также надо включать фрукты, овощи, кисломолочные продукты.

Похудение с хлебом длится 2 недели, после чего нужен закрепительный период. На протяжении данного периода каждый раз необходимо постепенно замещать пару ломтиков следующими видами продуктов:

• фасоль – 1 стакан;
• макаронные изделия из муки твердых сортов – 250 г;
• зерновая каша – 2/3;
• вареная картошка – 1 шт.;
• кукуруза – 1 початок;
• мюсли – 2 ложки.

Убирать хлеб из рациона не стоит, это не будет полезным. Следует учитывать, набирают массу из-за большого количества в меню. Благодаря цельнозерновому хлебу организм получает энергию и витамины, улучшает рост мышц. Пара кусочков утром заряжает силами на весь день и обеспечивает ощущение сытости на длительное время.

Какой хлеб можно есть при диете и варианты чем можно заменить хлеб при похудении

Поговорка «Хлеб — всему голова» знакома каждому с детства. С малых лет мамы и бабушки приучали нас к хлебу при любом приеме пищи. И делали они это неспроста. Хлеб и другая выпечка полезны и важны для человеческого организма.

Но полезно все то, что в меру, особенно при похудениях или диетах. Поэтому задаваясь вопросом, какой хлеб есть при похудении, для начала необходимо изучить полезные свойства данного продукта.

Польза продукта

По мнению диетологов, вовсе отказываться от хлебных изделий нельзя. Хлеб — источник питательных веществ и микроэлементов, которые очень важны для организма. Причины, по которым нельзя исключать хлебные продукты из рациона:

1. Высокий уровень содержания клетчатки. Клетчатка участвует во многих процессах в организме. Она помогает выводить вредные вещества и токсины, регулирует уровень сахара в крови, уменьшает риск инсульта, способствует уменьшению чувства голода и позитивно влияет на функцию ЖКТ;
2. Присутствие белков и аминокислот позитивно влияет на развитие мышечных тканей и их активность;
3. Витамины группы В. Эти витамины являются «борцами» с плохим настроением, усталостью и раздражительностью.

Правильное и умеренное употребление хлеба не приведет вас к лишним килограммам и объемам. Но следует помнить, что самый полезный хлеб изготовлен из муки грубого помола и употреблять его в пищу следует в меру.

Подробнее о пользе разных видов

Сегодня от ассортимента изделий хлебобулочных комбинатов и домашних пекарней разбегаются глаза. Подобрать подходящий вариант сложно, но возможно. Перед покупкой обязательно изучайте состав продукта, сроки изготовления, целостность упаковки и внешний вид изделия. Каждый вид хлебного изделия полезен по-своему: какой-то меньше, какой-то больше. Но полезность в любом случае есть. Итак, рассмотрим самые известные продукты:

1. Черный хлеб. Он же бородинский, серый, ржаной или бездрожжевой. Отличительной чертой этого изделия, без сомнения, является цвет. Таким он получается из-за добавления в ржаную муку солода, жареного ячменя или даже йода. Высокое содержание клетчатки повышает этот хлеб в рейтинге среди другой выпечки. Твердые волокна помогают в усвоении пищи и выводят токсины и шлаки. Чем темнее цвет, тем меньше калорий в продукте. А значит, вопрос, можно ли при диете есть черный хлеб, можно ответить положительно. Помимо своих полезных качеств, черный хлеб обладает еще и высокой насыщаемостью, вследствие которой, человек ощущает сытость.
2. Белый хлеб. Выбирая этот продукт, покупайте тот, в котором есть орехи, изюм, семена льна, овса или тыквы. Мука должна быть цельнозерновой грубого помола. Именно такой состав будет самым полезным среди других вариантов. Белый хлеб отличается от черного не только более высоким уровнем калорий и углеводов, но еще и способностью увеличивать аппетит. Поэтому при похудении или диете следует отказаться от белого хлеба и свежей сладкой выпечки.
3. Отрубной хлеб. Так же, как и бородинский, обладает высоким количеством клетчатки, аминокислот и сложных углеводов. Он очень полезен для организма и пищеварительной системы. Выпекается из цельнозерновой пшеничной муки с отрубями.
4. Хлебцы из гречневой или перловой муки. Эти изделия станут отличной альтернативой хлебобулочным продуктам. Все полезные компоненты и вещества сохраняются в процессе замачивания. Внешний вид хлебцев аккуратен, а состав питателен и полезен. Поэтому спрос на них довольно высок.

Во время диеты или похудения лучше остановить свой выбор на черном или отрубном хлебе. От сладкой сдобы нужно отказаться. Также из меню нужно исключить сдобные булочки с добавками, а также дрожжевую выпечку.

Домашняя диетическая выпечка

Как известно, все то, что приготовлено своими руками всегда полезнее и качественнее, чем покупное. Поэтому в этом случае проще самому приготовить хлебушек. Конечно, это потребует определенных затрат, но результат их оправдает. Для приготовления ржаного домашнего хлеба вам потребуется:

1. Мука ржаная с отрубями — 3 стакана;
2. Мука пшеничная — 3 стакана;
3. Дрожжи сухие — 2 ст. л.;
4. Сахар — 1 ст. л.;
5. Вода теплая — 3 стакана;
6. Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Перед приготовлением пшеничную муку нужно просеять, это сделает выпечку более воздушной. Приготовление происходит в несколько этапов и не потребует особых знаний и навыков.

• В теплую воду засыпаются дрожжи и сахар, хорошо размешиваются до полного растворения сахара;
• Муку, масло и соль необходимо смешать между собой;
• В полученную массу из муки вливается опара и хорошо вымешивается;
• Тесто нужно укутать в полотенце и оставить подходить на 1 час в теплое место;
• По истечении одного часа тесто следует достать и поделить на две части. Затем выложить на смазанный маслом противень или в форму для выпечки;
• Поставить на расстойку (оставить в форме или на противне) на полтора часа;
• Разогреть духовку и поставить на выпекание на 30−40 минут при температуре 200 градусов.

Перед тем как вынимать хлебушек из формы дайте ему остыть. Это поможет легче достать его целым и красивым. После первого выпекания вы поймете, чего вам не хватает и что нужно добавить в следующий раз.

Замена хлебу

Во время диеты заменой хлебным изделиям могут служить только хлебцы или галеты (галетное печенье или лепешки). Но хлебцы не всегда являются диетическими, а галеты могут не понравиться вам по вкусу. Останавливая выбор на галетах, убедитесь, что в их составе отсутствуют дрожжи. А главным компонентом является мука грубого помола.

Выбирая галеты, покупайте те, что изготовлены из той муки, которая вам по душе. Потому что галеты бывают разными: гороховыми, ячменными, пшеничными и даже бобовыми. Положительным качеством этого продукта является долгий срок хранения, при котором не теряются полезные свойства.

Размышляя над вопросом можно ли есть хлеб при похудении, следует подумать еще и о количестве, которое допускается за один прием. Оно не должно превышать один ломтик за прием пищи. К тому же для того, чтобы уменьшить скорость всасывания глюкозы галеты следует предварительно заморозить, а затем подсушить в тостере. Научно доказано, что это уменьшит скорость всасывания глюкозы практически в 2 раза.

Какой хлеб можно есть на диете?

Сама фраза «хлеб на диете» уже смущает вас? Не удивительно, не только вас. Ведь большинство модных диет заставляют отказаться от мучных продуктов. Но стоит ли впадать в крайности?

Научный факт #1. 200 г хлеба в день обеспечивают взрослый организм резервом белков, которые важны для мышц и физической активности, витаминами В, К. Поэтому с хлебом даже лёгкий ланч станет сытным, и не будет соблазна «спрыгнуть» с диеты!

 

В целом без хлеба на диете будет сложно сохранить силы и позитивный настрой. С другой стороны, завтраки с аппетитными булочками никогда не позволят похудеть. Как быть?

Выберем самый «диетический» хлеб.

Простой хлеб вместо вкусного батона – первое верное решение

Белый хлеб, батоны и сдобные булочки – самые соблазнительные и… самые вредные изделия. Вкусные бутерброды с белым хлебом точно нарушат сбалансированный план похудения.

Белые сорта хлеба пекутся из очищенной пшеничной муки, калорийной и наименее полезной.

В 100 г разных видов белого хлеба – от 225 до 280 ккал (в сдобе с изюмом и другими сладкими добавками – больше 300!). При очистке пшеничных зёрен теряются витамины и много полезных соединений. При этом свежие булочки быстро усваиваются, способствуют накоплению жиров. И ещё одно – вы ими не наедаетесь!

Научный факт #2. Когда вы съедаете кусок сдобы, резко падает уровень сахара в крови, обостряется голод.

 

Чёрный, или серый хлеб – так называют изделия из ржаной муки. Они менее калорийные (180-214 ккал на 100 г) и имеют полезные свойства.

Кусок ржаного хлеба обеспечивает организм белком, в котором есть незаменимая аминокислота лизин – «лекарство» от слабости, малокровия и иммунодефицита. Плюс именно с чёрным хлебом легко контролировать рацион. Вместе с другими продуктами он обеспечивает сытость.

Для примера, есть хлебные диеты, которые разрешают совмещать только хлеб, овсяную кашу и кисломолочные продукты или молоко. И такой рацион совсем не истощает организм.

Хлеб, в котором кроме ржаной муки есть кукурузная, ещё более богат полезными веществами, и разбавит строгое меню. 

К строгой диете – самый питательный хлеб

Хлеб с отрубями – первый в рейтинге хлебобулочных изделий, которые разрешены худеющим!

Другое название продукта – цельнозерновой – говорит о самой полезной его особенности. При выпечке такого хлеба используются цельные зёрна (грубого помола), а это значит:

• все полезные вещества злаков – витамины В, аминокислоты, калий, железо, клетчатка – сполна усваиваются организмом

• клетчатка очищает желудок и кишечник от шлаков

• также очищаются сосуды, улучшается самочувствие.

Цельнозерновой хлеб может быть разным – пшеничным, ржано-пшеничным. Есть и особый вид «живого» хлеба – он печётся из проросших зёрен, сохраняет вкус и пользу только в течение 1 дня.

К цельнозерновым относится и традиционная русская лепёшка, которая готовилась без дрожжей. Есть классические рецепты такого домашнего хлебушка на кефире. Кстати, такой хлеб может быть приготовлен и на «Геркулесе». Но не на «диких» дрожжах (!).

При калорийности до 240 ккал на 100 г продукт обладает диетическими свойствами хлеба с отрубями (очищает организм) и укрепляет иммунитет. Особенно если это ржаная буханка.

Научный факт #3. Хлеб без дрожжей не меняет микрофлору кишечника. Поэтому он полезнее обычного для тех, у кого бывает вздутие живота, и для женщин при обострении некоторых интимных заболеваний.

 

Бездрожжевой хлеб на диете:

• поддерживает нормальное состояние кишечника

• помогает сохранить активность

• хорошо хранится (это важно, когда вы планируете меню!).

Классические рецептуры такого хлеба позволяют сберечь огромное количество минералов и витаминов из зёрен. Хлеб по старым рецептам предложат вам, в частности, фермеры, которые хранят традиции предков!

Берегите и красоту, и здоровье! И всегда будьте в курсе, что полезно вам, с проектом «ЯрМаркет».

 

Можно бородинский хлеб на диете. Можно ли есть хлеб при похудении и какой?

Поэтому кусочек Бородинского хлеба можно кушать в первой половине дня, в сочетании с чем-то низкокалорийным. Некоторые считают, что употребление подобных видов намного полезнее.

Но это не совсем так. По калорийности он не сильно лучше.

Но его главным преимуществом является то, что при выпечке не используются дрожжи. А это грибки, которые при ослаблении иммунитета заболеваниями, приемом антибиотиков, регулярными стрессами могут вызвать различные недуги, трудно поддающиеся лечению. А также повышать кислотность в желудке.

Поэтому временно можно перейти на бездрожжевой, но панацеей от набора лишнего веса он не станет, если его употреблять, не зная меры. В данном виде хлеба содержится много никотиновой кислоты. Она предупреждает развитие заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, препятствует атеросклерозу. Кроме того, изделие с отрубями богато клетчаткой, белками, витаминами. Все это помогает усилить иммунитет, улучшить работу кишечника, способствует росту мышц.

Этот вид изделий встретить в магазинах можно нечасто, но попробовать стоит.

В нем много витаминов и минералов, пищевых волокон. Кроме того, хлеб из гречневой муки обладает питательными свойствами. Если кушать его с низкокалорийными блюдами, то чувство голода появится не скоро. Составляя диетическое меню, важно учитывать количество калорий в сорте хлеба. Выбирая, нужно помнить не только о полезных свойствах. Таким образом, можно понять, сколько и какого вида хлеба кушать, чтобы не поправиться. Поэтому лучшее время для включения хлеба в меню — это первая половина дня, тогда энергия успеет потратиться.

Специалисты считают, что совсем исключать изделия из рациона не стоит, хотя бы по вышеописанным причинам. Он улучшает настроение, продлевает чувство сытости, снабжает организм белками, витаминами и волокнами.

Диетологи рекомендуют каждый день съедать хотя бы 50 грамм продукта, лучше из ржаной, гречневой муки или с отрубями.

Но в умеренных количествах он не повредит стройности фигуры. Для многих хлеб — это уже традиция, отказаться полностью не получится. А, кроме того, в этом нет особенной пользы. Но есть вполне достойная замена.

Во-первых, это хлебцы.

Можно ли есть бородинский хлеб при похудении

Но к выбору тоже нужно подходить разумно. Пользы в этом нет никакой. Чтобы не ошибиться, важно обращать внимание на состав. В нем не должно быть муки, кроме грубого помола, а лучше просто зерна, а также дрожжей, сахара, искусственных добавок. Допустимы только сода и соль. Необходимо следить за методом изготовления.

Подходит только экструзия. Внешний вид таких хлебцев не самый аппетитный, но зато в них богатый и полезный химический состав. Во-вторых, хорошей альтернативой станут — галеты. Это такие хлебные изделия, которые имеют форму печенья. Но в составе галет идет только мука и вода.

Посторонних компонентов в них нет.

Коррекция веса. Алена Июльская 2 В лидеры. Лучший ответ. Марина Костадинова 5

Хранить их можно достаточно долго, при этом полезные свойства никуда не теряются. Муку для изготовления используют разных видов: пшеничную, гороховую, ржаную, ячневую, бобовую.

Кроме того, вполне реально уменьшать калорийность хлеба. Для этого следует хранить его в морозильной камере, а перед употреблением подогревать в тостере. В этом случае скорость всасывания глюкозы в кровь сокращается почти в два раза. Дело в том, что после различной термической обработки крахмал в хлебе теряет растворимость. Самой правдоподобной является версия о том, что по приближенному к классическому рецепту пекли чёрный

Можно ли есть хлеб на диете? — Спорт

Хлебом или заедают все подряд, или боятся мучного, как огня. Но этот продукт не терпит крайностей. Эксперты рассказали — сколько можно есть хлеба худеющим, и какая именно булка будет полезней для фигуры.

Первый хлеб готовили из кашицы, состоящей из воды и крупы. Дрожжевой вариант появился в Египте, где смогли выращивать пшеницу определенного сорта. Долгое время богачи ели только белый хлеб, а бедняки — серый и ржаной. Теперь же приверженцы здорового питания стараются избегать белого хлеба, и нередко темные булки стоят дороже.

Хлеб на диете

«С детства мы слышали, что «хлеб всему голова», его нельзя оставлять или выкидывать. Таким образом, подсознательно у большинства из нас сформировалась зависимость от мучного. Вреда было бы меньше, если бы мы потребляли исключительно «правильный» хлеб, такой как пекли раньше: из темной муки (цельнозерновой), соли и воды», — сказала диетолог Юлия Хохолкова.Фаворит бодибилдеров: чем полезна куриная грудка?

Большинство современных хлебобулочных изделий содержат сахар, пищевые добавки, антиокислители, улучшители теста. Диетолог советует внимательно читать состав: не стоит брать продукт, содержащий «ешки», сахар, сиропы, сомнительные растительные масла.

«Не забывайте и о том, что некоторые производители умудряются красить белый хлеб в чёрный, поэтому в состав некоторых продуктов входят даже красители. И помните, ни один натуральный хлеб не хранится более десяти дней», — добавила Хохолкова.

Сомнительна польза хлеба из муки высшего сорта, считает эксперт. В процессе его обработки зёрна пшеницы теряют полезные свойства и становятся простым углеводом, который моментально всасывается и трансформируется в лишние килограммы.

Сколько граммов?

Следящим за фигурой стоит брать хлеб, в составе которого на первом месте стоит мука из неочищенного зерна, отметила диетолог центров семейной медицины «Здравица» Анастасия Кияница. Например, пшеничная мука второго сорта или обойная, цельнозерновая, ржаная — обдирная или обойная. Такой хлеб является отличным источником сложных углеводов, витаминов группы В и клетчатки. Также можно использовать хлебцы, изготовленные из цельного зерна.

Людям, желудочно-кишечный тракт которых склонен к вздутию, эксперты рекомендуют заменить свежую булку на сухари. Они не вызывают брожения и не раздражают слизистую желудка.

«Хлеб — не запретный демонический продукт, каким его считают многие, особенно кто соблюдает так называемое правильное питание. Главное — мера во всем. В день можно даже худеющим съедать один-два ломтика или 30 граммов», — уточнила Кияница.

Читайте также: Сколько надо пить воды >>