Диеты

Сырники диетические без муки и сахара – пошаговые классические рецепты как сделать на сковороде диетические из творога без муки, яиц, с изюмом, бананом, яблоком

Содержание

4 лучших рецепта для диеты

Творог является цельным продуктом и подходит для диетического питания. Он сытный и в то же время легкий, у него низкая калорийность и он делает выпечку очень вкусной. Если нужно приготовить сырники из творога, то для уменьшения калорийности блюда можно отказаться от добавления муки и манки. Сырники из творога без муки и манки станут настоящей находкой для тех, кто следит за своей фигурой – у них почти нулевой гликемический индекс, прекрасный вкус, возможность кушать и в теплом, и в холодном виде.

Рецепт с крахмалом

При приготовлении сырников без муки и манки связать крупинки творога поможет крахмал – картофельный или кукурузный. Выпечка получится вкусной, не утратит своей пользы, останется диетической, а также будет иметь плотную однородную структуру. Для приготовления следует взять:

  • 270 г творога;
  • 1,5 столовые ложки крахмала
  • столовую ложку сухого молока
  • яйцо
  • большую ложку сахара (или сахарозаменителя)
  • соль по вкусу
  • 3 ложки подсолнечного масла

Процесс приготовления:

  1. Перетереть творог и насыпать в него крахмал, затем добавить сухое молоко, сахар, все хорошо смешать.
  2. Взбить яйцо, предварительно отделив белок и желток. В белок добавить соль.
  3. Творожная масса сначала соединяется с желтком, а потом с пеной из белка.
  4. Масло раскалить, и прожарить сырники с двух сторон. Огонь должен быть средним, жарить следует без крышки.
  5. После подрумянивания второй стороны накрыть сковороду крышкой, сделать огонь минимальным и потомить еще 3 – 4 минуты.Рецепты сырников из творога без муки и манки

Перед подачей разложить блюдо на тарелке, с чашечкой какао или чаем.

Этот рецепт вы также можете приготовить в духовке без использования масла. Читайте также другие рецепты сырников в духовке.

Диетические рецепты сырников подходят для людей, которым нужно похудеть, а также для людей с патологиями желудочно-кишечного тракта. Блюдо получается сытным, вкусным, при этом не испортит фигуру. Оно станет прекрасным завтраком или заменит полноценный ужин.

Классический рецепт

Для приготовления ПП сырников по классическому рецепту понадобятся:

  • 500 г обезжиренного творога;
  • 2 желтка или 1 яйцо;
  • ложка ванильного сахара (можно использовать на стевию, мед или сахарозаменитель)
  • муку заменить на перемолотые овсяные хлопья или отруби из пшеницы

Процесс приготовления:

  1. Заранее подготовить творог, перетерев его ситом. Это делает его воздушным. Вместо сита подойдет блендер, который еще и ускорит процесс.
  2. Творожная масса перекладывается в глубокую емкость, к ней добавляет яйцо или желтки, сахар.
  3. Всё тщательно перемешивается, пока не получится однородная масса. Тесто полностью готово.
  4. Взять плоскую тарелку, измельченными хлопьями. Использовать их как панировку. Можно начинать формировать сырники. Взять немного творога, можно столовой ложкой – так удобнее делить тесто на порции, и скатать шарик, затем придать ему форму оладушка. Это позволит сырникам лучше пропечься.
  5. Запекать сырники нужно в духовке при температуре 200 градусов 20 – 30 минут.Рецепты сырников из творога без муки и манки

После приготовления сырники выложить на тарелку, подавать горячими или слегка остывшими. Для поливки можно сделать соус из фруктов или ягод, перемешав их блендером, добавить немного йогурта и снова взбить.

Калорийность блюда будет зависеть от используемых ингредиентов. Для получения диетического блюда следует отдавать предпочтение обезжиренному творогу. В таком случае калорийность сырников составит всего 100 – 150 ккал в 100 г. Чтобы еще больше уменьшить калорийность блюда, вместо сахара рекомендуется добавить его заменитель, мед или пюре из фруктов.

Рецепт овсянкой

Овсяные хлопья, безусловно, сделают сырники более полезными. Ими заменяют обыкновенную муку. Для приготовления по такому рецепту сырников из творога без муки и манки потребуются:

  • 5 больших ложек перемолотых в муку овсяных хлопьев
  • 660 г творога
  • 2 яйца
  • щепотка ванильного сахара
  • 2 большие ложки меда

Процесс приготовления:

  1. Творог размять вилкой. Лучше изначально выбрать рассыпчатую консистенцию творожной массы.
  2. Подготовленную массу соединить с перемолотыми хлопьями, добавить яйца, все тщательно взбить. Сразу добавить ванильный сахар и мед. Оставить тесто настаиваться в течение 30 минут.
  3. Из теста сформировать небольшие сырники, немного обвалять в муке из овсянки.
  4. Обжарить сырники на сковородке, которая только немного смазывается сливочным маслом. Рецепты сырников из творога без муки и манки

После приготовления перед подачей посыпать блюдо любыми измельченными орешками. Рекомендуем также другие рецепты сырников с овсянкой.

С орехами и изюмом

Более низкокалорийные сырники получатся в духовке, а не на сковороде. Мука при этом не используется, а для оригинальности и вкуса можно добавить в блюдо орехи и изюм. Рецепт сырников из творога без манки и муки хорошо подойдет для легкого, но сытного завтрака. Для приготовления понадобятся:

  • 350 г творога жирностью 1,8% или 3%
  • 170 г овсяных хлопьев
  • 2 яйца
  • 70 г изюма
  • 2 столовые ложки меда
  • ваниль
  • сода или разрыхлитель (половина чайной ложки)
  • орешки

Процесс приготовления:

  1. Сначала следует отделить белки и желтки, смешать желтки с медом, тщательно взбить, добавить перемолотые овсяные хлопья. Дать заготовке постоять 5 минут.
  2. В смесь положить творог. Чтобы получилась однородная масса, можно использовать «картофелемялку».
  3. В творожную массу добавить помытый изюм, в духовке он станет сочнее. Лучше выбрать светлый изюм, он слаще и крупнее.
  4. Добавить маленькую щепотку ванили, чтобы ощущался аромат вкусной выпечки. Щепотка соды сделает сырники более пышными и воздушными.
  5. Все ингредиенты следует тщательно смешать. Если получается слишком жидко – добавить еще хлопьев.
  6. Форму для выпечки застелить бумагой пергаментной, можно совсем чуть-чуть промазать оливковым маслом. Сформировать сырники и разложить.
  7. Печь при 220 градусах около 20 минут на средней полке, переворачивая по мере необходимости. Рецепты сырников из творога без муки и манки

Подавать блюдо рекомендуется в горячем виде, дополнить его нежирной сметаной или йогуртом, свежими ягодами. А в качестве напитка будет отлично дополнять сырники зеленый чай или кофе на завтрак.

Секреты приготовления без муки и манки

Чтобы уменьшить калорийность десерта его можно приготовить совсем простым способом – не добавлять слишком питательные ингредиенты. Это относится к муке и манке.

Творог рекомендуется выбрать обезжиренный или с низким процентом жирности – до 5%. Без муки и манки обойтись совсем просто – заменить на отруби или овсяные хлопья.

Для вкусных сырников нужно подобрать творог со средней кислотой, он не должен быть слишком сухим, но и очень водянистая консистенция не подойдет. Во втором случае потребуется убрать из творожной массы лишнюю влагу – подвесить ее в марле или разместить под гнетом. Подсолнечное масло следует заменить оливковым, а готовить в духовке или на пару. Сухой творог разрешается разбавить маложирной сметаной. После смешивания теста нужно дать постоять ему минимум полчаса, чтобы ингредиенты полностью соединились. готовые сырники

Варианты термической обработки

Самым простым и привычным для хозяек способом приготовления считается обжаривание сырников на сковороде. Но готовить диетические сырники можно на пару и даже в духовке. Их вкус от этого совсем не ухудшится, зато калорийность будет ниже. Вот несколько советов приготовления диетических сырников без муки и манки:

  1. Печь блюдо лучше в духовом шкафу. Это поможет отказаться от использования растительного масла, которое добавляет блюдо во время жарки не менее 90 ккал.
  2. Не следует добавлять в сырники орехи и сухофрукты, они тоже добавят много калорий.
  3. Готовить следует из творога с низким процентом жирности.

Если перед приготовлением взбить творог в блендере, то десерт будет более мягким и однородным. Очень вкусно получится, если добавить натуральный йогурт без добавок.

Видео-рецепт сырников без муки и манки на сухой сковородке

Диетические сырники из творога — 8 рецептов

Довольно сложно отыскать варианты для малокалорийного завтрака, которые окажутся и вкусными, и безопасными для фигуры. Среди них однозначно лидируют диетические сырники. Это еще и очень полезное блюдо, способное зарядить энергией на все утро.

Содержание материала:

Классические диетические сырники из творога в духовке

Можно слегка изменить традиционный привычный рецепт и предусмотреть начинку для обсуждаемой выпечки. Ингредиенты: 190 г творога (обезжиренного), 35 г светлой муки (пшеничной), 25 г сахара-песка, 1 большое яйцо, любое ягодное пюре.

  1. В миску разбивается яйцо и высыпается сахар. Продукты размешиваются до полного растворения последнего. Чтобы сделать кушанье еще более полезным, можно отказаться от использования песка.
  2. Магазинный творог обязательно нужно пропустить через сито. Это обеспечит уже готовому блюду более нежную структуру.
  3. Обе массы соединяются.
  4. Последней добавляется мука. Далее компоненты вымешиваются венчиком.
  5. Готовятся сырники из творога в духовке в промасленных формочках. Сначала выкладывается первая часть творожной массы, затем – пюре для начинки и снова белоснежная смесь.
  6. Запекается 25 минут при 200 градусах.

Отлично сочетается с творогом пюре из свежей клубники.

Сырники из творога без муки

Привычную пшеничную муку в этом рецепте заменят овсяные отруби. Их достаточно будет 2 большие ложки. Остальные ингредиенты: сахарозаменитель по вкусу, 220 г нежирного творога, 3 яичных белка, мал. ложка кунжута.

  1. Творог хорошенько разминается с сахарозаменителем. Удобно делать это вилкой.
  2. В получившуюся смесь выливаются белки.
  3. Остается высыпать туда же отруби и кунжут, а также тщательно перемешать составляющие.
  4. Готовятся сырники в горячей духовке 25 минут.

Подается яство с кусочками свежих фруктов.

Без добавления сахара на сковороде

Этот рецепт предназначается для тех гурманов, которым требуется ограничить количество песка в рационе. Ингредиенты: 430 г обезжиренного творога, 2 яйца куриных, 3,5 больших ложки любых отрубей, 60 г свежей малины.

  1. Сначала творог разминается. Нужно тщательно разбить все его комочки.
  2. Туда же сразу всыпаются отруби и вбиваются яйца куриные.
  3. Из готового теста формируются не толстой формы сырнички.
  4. Обжариваются они на сковородке с антипригарным покрытием. Достаточно лишь минимально смазать ее оливковым маслом.

Подается десерт с малиной, чтобы было менее заметно отсутствие сахара.

Из обезжиренного творога

Молочный продукт потребуется купить с 0% жирности. Его достаточно взять 380 грамм. Остальные ингредиенты: 3 яичных белка, полстакана овсяной муки, пюре из хурмы или груши по вкусу, щепоть корицы.

  1. Первым делом нужно заняться выбранными фруктами – запечь их в духовке, сварить или приготовить на пару. Выбирается любой малокалорийный способ, который позволит их размягчить. С остывших плодов снимается шкурка, и они перетираются до состояния однородного пюре.
  2. В массу добавляются яичные белки, мука и корица.
  3. Из массы формируются шарики, которые запекаются в духовке 20-25 минут.

Подается блюдо с клюквенным киселем.

С овсянкой вместо муки

Сделать угощение еще более полезным поможет использование овсяных хлопьев вместо привычной пшеничной муки. Их нужно взять 5 больших ложек. Остальные ингредиенты: 680 г творога, 2 столовых яйца, щепотка ванильного сахара, 2 большие ложки пчелиного меда, мука овсяная (для панировки).

  1. Творог хорошенько разминается вилкой. Стоит брать рассыпчатый творог. Подойдет и обезжиренный.
  2. Получившаяся масса соединяется с хлопьями. В нее вбиваются яйца. Сразу добавляется мед и сахар. Масса должна настояться примерно полчаса.
  3. Из готовой смеси формируются миниатюрные сырники, которые слегка обваливаются в овсяной муке.
  4. Изделия обжариваются на сковородке, слегка смазанной сливочным маслом.

При подаче сырники присыпаются любыми измельченными орешками.

Сырники из творога с отрубями

По этому рецепту получаются полезнейшие творожники. Актуально есть их и во время диеты. Ингредиенты: полкило жирного домашнего творога, 1 ст. пшеничных отрубей, 5 десертных ложек сахарного песка, щепоть ванильного сахара, куриное яйцо, мал. ложка пекарского порошка, щепоть поваренной соли.

  1. В глубокой объемной миске смешиваются отруби, соль, два вида сахара, пекарский порошок, соль. К ним добавляется размятый творог.
  2. В массу вбивается яйцо.
  3. Из получившейся смеси формируются довольно крупные сырники.
  4. Обжариваются они на разогретом масле до готовности. Потребуется примерно 4-5 минут на каждую сторону.

Подается угощение с ягодным или фруктовым джемом.

Рецепт приготовления в мультиварке

Если в мультиварке есть насадка для приготовления на пару, то сырники можно сделать без капли масла. Ингредиенты: полкило домашнего творога, по 2 столовые ложки сахарного песка и муки высокой сортности, куриное яичко, маленький пакетик сахара ванильного.

  1. Творог разминается до однородности. В нем не должно оставаться крупных комочков. В продукт добавляется яйцо. Смесь хорошо вымешивается.
  2. Масса присыпается двумя видами сахара. Остается добавить муку.
  3. Формируются небольшие изделия.
  4. Емкость прибора наполняется водой до самой нижней отметки. Сверху ставится емкость для готовки на пару.
  5. На специальную подставку с мелкими отверстиями выкладываются сырники.
  6. Готовится блюдо в соответствующей программе 20-25 минут.

Подаются к столу горячими.

В пароварке

Еще один полезный рецепт. На этот раз в будущее «тесто» для сырников не добавляется мука. Вместо нее берется манка (3 столовые ложки). Остальные ингредиенты: 2 капли ванильной эссенции, 2 большие ложки сахарного песка, яйцо, 220 г творога любой жирности, щепоть поваренной соли.

  1. К растертому вилкой творогу добавляется яйцо. Затем в массу засыпается сахарный песок.
  2. Добавляется соль и ванильная эссенция.
  3. Манка высыпается последней.
  4. После тщательного перемешивания формируются сырники.
  5. Они выкладываются в чашу прибора на фольгу.

 

Готовится блюдо 20-25 минут.

рецепты в духовке и на сковороде

Сырники весьма уважаемы любителями разгрузочных диет и здорового питания: они вкусные и полезные – нескучное блюдо из творога, а готовятся быстро и просто. Готовые сырники удобно брать с собой на работу и в дорогу, угощать ими друзей – в общем, их популярность не снижается. Интересно, что римляне полюбили сырники ещё «до Рождества Христова»: они даже упоминаются в трудах тогдашних философов, хотя о пользе творога люди знали мало.

Но мы-то о полезности данного продукта слышим с детства, а сырники занимают среди творожных блюд первое место, «обгоняя» запеканки и знаменитые вареники. Однако белки творога принесут максимум пользы лишь в диетических вариантах сырников, в т. ч. без муки и сахара.

Содержание статьи:


Что значит диетические

Под «сырниками без муки» обычно понимаются сырники с манкой – их называют диетическими сырниками. В целом это верно, но разница невелика: манка несколько грубее муки, в ней есть немножко клетчатки и растительный белок, но она богата и крахмалом, и глютеном, а витаминами-минералами – не слишком. При некоторых заболеваниях ЖКТ манка становится важной составляющей диеты, но есть её часто не стоит даже в этом случае, иначе организм может терять кальций, которого у нас и так не хватает.

Здесь мы приводим рецепты диетических сырников без муки, манки и сахара: сырники по ним получатся вкусными и мягкими, но не развалятся в процессе готовки. При желании можно добавлять по вкусу соль, хотя это необязательно.

Рецепты сырников в духовке

Как приготовить вкусные сырники без муки? Классический рецепт диетических сырников без муки называют так из-за простоты приготовления. На 250 г творога — яйцо, мёд или стевия (её обычно хватает 2-3 г) по вкусу, ванилин, 3 ст.л. пшеничных отрубей. Творог взбейте в блендере (можно протирать через сито) и смешайте с остальными ингредиентами. Набирайте ложкой массу, обваливайте в молотых овсяных хлопьях, формируйте лепёшечки, укладывайте на противень (удобно использовать бумагу для выпечки, но можно смазывать маслом), выпекайте 20-25 минут при 180°C.

Ещё простой рецепт диетических сырников, с яблоком и курагой. На 250 г творога – небольшое очищенное яблоко, яйцо и 50 г кураги. Яблоко натрите на мелкой тёрке (слегка отожмите сок) – в сочетании с яйцами оно скрепит тесто и придаст сырникам больше пышности, курагу мелко порежьте. Смешайте всё с взбитым с яйцом и творогом. Шарики из творожной массы обмакивайте в хорошо взбитое яйцо, сплющивайте, кладите на противень и выпекайте в духовке, как в предыдущем рецепте. Подать можно с нежирной сметаной.

Диетические сырники на сковороде

Диетические сырники с коричневым рисом и кокосовой стружкой покажутся с первого взгляда необычными, но это очень вкусно… попробуйте. Рис (30 г) на ночь залейте холодной водой, утром промойте и запарьте кипятком. Накройте на полчаса. Когда разбухнет, слейте воду, взбейте рис в блендере с яйцом в кашицу. Добавьте 20 г стружки, 200 г мягкого творога, стевию или мёд по вкусу, 1/3 ч.л. разрыхлителя, перемешайте. Печь предлагается без масла, на сковороде с антипригарным покрытием.


Диетические сырники без муки с морковью и семечками идеально подходят для здорового и правильного питания. Взбейте 200 г творога с яйцом (1) и мёдом (2 ч.л.), добавьте морковь, сваренную и натёртую на тёрке, подготовленный изюм (20 г), овсяные отруби (25 г), измельчённые семечки тыквы (2-3 ч.л.), корицу по вкусу. Тщательно смешайте. Жарьте на сковороде, на среднем огне, с небольшим количеством масла. Подайте с натуральным йогуртом.

Наиболее вкусный рецепт диетических сырников — с орехами и сухофруктами. Вместо муки используется крахмал, причём кукурузный: в отличие от картофельного, он не содержит глютена и отличается более лёгкой структурой. На 150 г творога – 15 г крахмала, белок одного яйца, молотый миндаль (2-3 ч.л.), курага и чернослив (всего 50 г), стевия, ванилин. Творог разомните вилкой, смешайте с взбитым белком и другими ингредиентами (сухофрукты мелко нарежьте). Формируйте сырники и жарьте на сухой антипригарной сковороде, под крышкой, до лёгкой золотистой корочки.

Любителям строгих диет

Данные рецепты диетических сырников без муки – не только для желающих быстрее похудеть, но и для тех, кто плохо переносит те или иные продукты – например, глютен и любые виды крахмала.

Рецепт диетических сырников с фруктами в духовке. На 380 г маложирного (5%) творога – 1/2 стакана кокосовой (миндальной) муки, пюре из свежей груши или хурмы (1 шт.), белки 3-х яиц, корица по вкусу. Фрукт испеките (сварите на пару), снимите кожуру, разомните в пюре, смешайте с взбитыми белками и другими ингредиентами. Формируйте сырники и выпекайте в духовке, при 180°C. Подайте с ягодным киселём.

Сладкие сырники без сахара? Да легко. Попробуйте диетический рецепт без муки с сукрином. Здесь предлагается использовать сукриновую пудру. Сукрин (эритрит, эритритол) — популярный подсластитель с ГИ и калорийностью, равными нулю, по вкусу и сладости похожий на обычный сахар. Считается совершенно безопасным и полезным (имеет антиоксидантные свойства), но им нельзя злоупотреблять: более 30 г за один раз может вызвать расстройство кишечника и метеоризм. Купить сукрин или готовую пудру (стоит дорого — около 180 р за 100 г, но хватит надолго) можно в отделах здорового питания или аптеках. На 250 г творога жирностью около 10% — 30 г миндальной или кокосовой муки, 1⁄2 ст.л. псиллиума (шелуха (отруби) семян подорожника блошиного – отличное очищающее средство), чуть соли, ванилин, яйцо, 1 ст.л. пудры. Творог разотрите, смешайте все ингредиенты, сформируйте на столе округлые сырники-лепёшечки с помощью ножа, обваливая их в ореховой муке. Жарьте в небольшом количестве топлёного масла (гхи) до лёгкой корочки, аккуратно переворачивая лопаткой и вилкой. Подайте с йогуртом.

Вместо ореховой муки подойдёт мелкая крошка из орехов — её легко сделать дома.

Рецепты без муки с фантазией

Эти рецепты диетических сырников без муки заинтересуют терпеливых кулинарок, любящих удивлять своих домашних и гостей.

Рецепты сырников с кунжутной халвой. Можно взять и кунжут – его полезность известна (особенно высокое содержание кальция), но с усвояемостью целых семян у многих могут быть проблемы – оболочка жестковата. Магазинная халва полна рафинированного сахара и ароматизаторов, да и готовят её не всегда из свежих семечек. Дома мы берём качественные семечки и мёд, хотя немного повозиться придётся. На стакан семечек – по 2 ст.л. гречишного мёда и кокосовой стружки, 1 ст.л. молотого натурального кофе (какао-порошка). Семечки измельчите в кофемолке, затем смешайте в блендере со стружкой и кофе, выложите в миску, добавьте мёд и тщательно перетрите всё деревянным пестиком. Массу выложите в стеклянную или пластиковую ёмкость, смоченную холодной водой, утрамбуйте и уберите на 2-3 часа в холодильник.

Для сырников потребуется 200 г творога, 2 ст.л. любых отрубей, белки 2-х яиц, 1 ст.л. кунжутной халвы. Белки взбейте, всё перемешайте, сформируйте сырники. Выпекайте при 180°C 25 минут. Подайте со свежими ягодами или фруктами.

Воздушные маковые диетические сырники без муки готовят в пароварке. На 200 г творога – 1 ст.л. мёда, 70 г отрубей, 20 г голубого мака, яйцо, чуть соли. Творог разотрите вилкой с яйцом и мёдом, добавьте отруби и запаренный мак, перемешайте. Влажными руками сформируйте сырники, уложите на решётку пароварки, готовьте на пару 25 минут. Подайте с нежирной сметаной. Семена мака обладают множеством полезных свойств (улучшают пищеварение, зрение и работу ЦНС, нормализуют давление, успокаивают и т.д.), но они калорийны (556 ккал в 100 г) и противопоказаны при астме, запорах, болезнях печени и желчного пузыря.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: Диетические сырники без муки

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Диетические сырники без муки и сахара

Предлагаю сегодня приготовить очень вкусное и необычное блюдо, которое с детства хорошо всем знакомо. Это сырники с бананом, но без сахара, пшеничной муки и манки. Калорийность таких сырников на 100 граммов составляет всего 140 ккал. Их без зазрения совести можно употребить как на завтрак, так и на ужин без вреда для фигуры. Я экспериментировала в отношении сырников с мукой разных видов, но самый приближенный вариант к вкусу из детства получается именно с рисовой мукой. Фрукты можно брать любые и необязательно класть внутрь, можно натереть на терке и добавить к массе.

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный (либо жирностью до 5%) – 1 пачка, лучше пастообразный.
  • 1 куриное яйцо.
  • отруби овсяные – 1 столовая ложка.
  • рисовая мука – 1 столовая ложка.
  • половинка банана.
  • оливковое масло для жарки, я обошлась без него.

Как приготовить диетические сырники без муки:

1. В чашке разминаем вилкой пачку творога, я добавила только белок от яйца, в целях уменьшения калорийности, но можно и целое яйцо.

 

2. Сюда же добавляем рисовую муку и отруби. Все тщательно перемешиваем и даем смеси постоять, чтобы отруби немного набухли от влаги.

3. Дальше берем половинку банана и нарезаем кружками.

4. Когда творожная смесь постояла минут 10 начинаем лепить сырники. Я смачиваю руки проточной водой и леплю – так творог не прилипает к рукам. Внутрь каждого сырника прячем кружок банана. Делаю сырники небольшие по размеру, чтобы прожарились – примерно по 5 см в диаметре.

5. В это время разогреваем сковороду. У меня Тефаль термопот – к ней абсолютно ничего не прилипает и не пригорает, поэтому я стараюсь жарить без масла, но а вы можете капнуть несколько капель оливкового масла и распределить силиконовой кисточкой. Сковороду прогреть на большом огне.

 

6. Выкладываем сырники и уменьшаем огонь. Когда появится корочка с одной стороны, переворачиваем на другую и дожариваем на небольшом огне. Крышкой сковороду я не накрывала, чтобы сырники получились сверху сухие и не растеклись. Вся жарка занимает минут 10 и вкусное, полезное блюдо готово.

 

Подавать диетические сырники с ягодами, также можно сделать к сырникам соус из натурального йогурта, ягод или фруктов. Диетические сырники без муки получились достаточно сладкие за счет банана, и сахар здесь совсем не требуется.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением, Катя.

Другие рецепты с сайта:

Диетические сырники: рецепт из творога в духовке, как приготовить на сковороде без муки и сахара, можно ли есть на диете?

Диетические сырники — вкусное и полезное блюдо, которое помогает зарядиться энергией во время завтрака. Принято считать, что диетические сырники — далеко не самая подходящая закуска для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Это обусловлено их высокой калорийностью и жирностью. Но при использовании диетических продуктов в процессе приготовления, например, творога диетические сырники допустимо включать в рацион худеющего человека.

Как приготовить диетические сырники, вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Как приготовить диетические сырники, вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Диетические сырники: польза

Диетические сырники из творога содержат в составе витамины группы B, макроэлементы и аминокислоты. Эти компоненты благоприятно действуют на работу желудка, способствуют расщеплению жиров и уменьшению веса. Диетические сырники, съедаемые в умеренном количестве, оказывают положительное влияние на работу сосудов и сердца. Они стабилизируют артериальное давление, предотвращают развитие сердечно-сосудистых патологий и препятствуют ожирению.

Советы по приготовлению

Чтобы не испортить блюдо, рекомендовано пользоваться советами опытных кулинаров:

  • диетические сырники из творога в духовке готовят на основе постного масла, которое отрицательно сказывается на состоянии фигуры. Чтобы не допустить увеличения веса, рекомендовано использовать в процессе приготовления обезжиренный творог. Это поможет снизить калорийность и сделать закуску диетической;
  • диетические сырники из творога на сковороде на основе обезжиренных ингредиентов могут получиться пресными. Чтобы этого не допустить, можно немного взбить творог блендером. Такой подход сделает закуску нежной и воздушной;
  • в процессе приготовления лучше использовать постное или оливковое масло в минимальном количестве, чтобы не навредить фигуре;
  • сырники в духовке диетические можно готовить не на обычной муке, а на отрубях. Они снизят калорийность блюдо и поспособствуют сбросу лишних килограммов;
  • сахар в тесто следует добавлять в минимальных количествах. Вместо него, можно использовать сахарозаменитель или мед.

При желании сделать завтрак более питательным и сытным сырники подают с фруктовым джемом или вареньем.

Как приготовить диетические сырники из творога: лучшие рецепты

Можно ли есть сырники при похудении — однозначно да. Но только в первой половине дня. Сегодня блюдо готовят в микроволновой печи, духовке и мультиварке. В процессе используют фрукты, джемы и ягоды, которые помогают сделать лакомство более нежным и сочным. Ниже представлены лучшие рецепты диетических сырников, которые не только ускорят процесс сброса лишнего веса, но и обогатят организм нужными витаминами.

Как приготовить диетические сырники, вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Как приготовить диетические сырники, вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Сырники диетические из творога: классический рецепт

Классические сырники готовят на сковороде. В качестве основы для теста выступает обезжиренный творог и пшеничная мука. Лакомство готовят по простому способу:

  1. 3 пачки творога смешать в глубокой миске.
  2. Полученную массу измельчить вилкой, нужно постараться, чтобы не было комков. Можно воспользоваться блендером.
  3. Добавить в творожную смесь 6 ложек сахара (или такое же количество альтернативного продукта), вымешать массу до получения однородности.
  4. Дополнить основу для теста 100 г муки, 2 куриных яйца, все ингредиенты смешать. Тесто должно быть густым и воздушным.
  5. Разделить массу на маленькие части, раскатать из них небольшие лепешки.
  6. Сковороду выставить на огонь, налить постного масла.
  7. Выложить на раскаленное дно творожную заготовку, обжарить с двух сторон. Снимать сырники с огня можно тогда, когда на них появится золотистая корочка.

Полученную закуску складывают на тарелку, накрываю пергаментным листом, чтобы убрать излишки масла. После этого лакомство можно подавать к завтраку.

Сырники в духовке: рецепт диетический с корицей

Закуска с корицей поможет взбодриться и обогатить организм полезными макроэлементами. Для приготовления лакомства стоит следовать пошаговым советам:

  1. В глубокой тарелке взбить 1 куриное яйцо.
  2. Соединить его с 4 ложками сахарного песка, щепоткой соли и ванилина.
  3. Добавить 4 пачки обезжиренного творога. Массу тщательно вымешать, чтобы избавиться от комочков.
  4. Высыпать стакан пшеничной муки и немного корицы, снова перемешать тесто до однородности.
  5. Оставить его на 10 минут, а затем сформировать лепешки небольшого размера.
  6. Противень застелить листом пергамента.
  7. На него поместить готовые сырники.
  8. Отправить блюдо для запекания в печь на 20 минут. Оптимальная температура — 180 градусов.

Полученное лакомство подают с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Сырники из творога: рецепт в духовке с манкой

Закуску готовят на основе манной муки и обезжиренного творога. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. В тарелке смешать 2 пачки творога, полстакана муки.
  2. Добавить к ним 3 ложки манки, немного сахара (количество определяют на глаз).
  3. После тщательного перемешивания в творожную массу вмешивают 1 куриное яйцо и 1 ч. л. пищевой соды.
  4. Тесто тщательно вымешивают, чтобы оно стало однородным и эластичным.
  5. Разделить массу на кусочки, раскатать их скалкой.
  6. Выложить заготовку на разогретый противень.
  7. Обжаривать сырники в течение 20 минут при 200 градусах в духовой печи.

Когда появится румянец, противень можно доставать. Блюдо подают с джемом или нежирной сметаной.

Как приготовить диетические сырники, вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Как приготовить диетические сырники, вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Диетические сырники в духовке без муки и сахара

Эта закуска подойдет для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы в максимально короткий срок. Для приготовления потребуется:

  1. 2 яйца взбить в глубокой миске.
  2. Добавить к ним щепотку соли, 2 пачки нежирного творога.
  3. Всыпать немного ванилина.
  4. Массу взбить при помощи миксера, она должна получиться однородной и густой. Если тесто получилось жидковатым, в него можно добавить еще несколько ложек творога.
  5. На противень выстелить пергаментный лист, выложить раскатанные из теста лепешки.
  6. Отправить их в духовку на 15 минут. Запекать блюдо при температуре 180 градусов.

Творожное лакомство подают со свежими ягодами или джемом.

Как приготовить диетические сырники с тыквой?

Тыквенная закуска готовится из яиц, творога и меда. Готовые сырники получаются весьма питательными, поэтому употреблять их лучше в первой половине дня. Процесс приготовления предельно прост:

  1. 1 свежую тыкву промыть, очистить от семян.
  2. Полученную мякоть (400 г) нарезать кусочками и натереть на терке.
  3. Тыквенную массу пару минут обжарить на сковороде и остудить.
  4. В отдельной тарелке смешать 1 яйцо, пачку творога и щепотку соли. Измельчить массу миксером.
  5. Соединить творожную основу с тыквенной, снова перемолоть смесь при помощи блендера.
  6. Всыпать 2 стакана муки, замесить тесто. Оно должно получиться в меру густым и немного липковатым.
  7. Сформировать небольшие лепешки.
  8. Обжаривать заготовку по несколько раз с каждой стороны на разогретой сковороде. В процессе рекомендовано использовать 1 ложку оливкового масла.

Блюдо должно немного полежать под пергаментной бумагой, затем его можно подавать к завтраку.

Как сделать диетические сырники с бананом?

Банановые сырники — достаточно калорийный продукт. Употреблять их лучше без каких-либо добавок (джем, сметана, йогурт). Процесс приготовления прост:

  1. 60 г кураги вымочить воде, нарезать небольшими кусочками.
  2. В глубокой пиале соединить 1 банан, 3 пачки нежирного творога и 1 яйцо. Ингредиенты перемешать.
  3. Вбить к массе 2 яйца, стакан манки. Взбить тесто при помощи миксера. Оно должно напоминать по консистенции домашнюю сметану.
  4. Последний штрих — высыпать в тесто курагу и снова его вымесить.
  5. Вылепить небольшие по размеру сырники.
  6. На противень выстелить пергаментный лист, поместить на него заготовку.
  7. Отправить ее в печь. Срок запекания равен 20 минутам при температуре 180 градусов.

Банановые сырники подают тогда, когда они немного остынут.

Как приготовить диетические сырники, вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Как приготовить диетические сырники, вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Шоколадные сырники

Закуска на основе шоколада весьма калорийна, поэтому съедать ее нужно в первой половине дня. В процессе приготовлении нужно:

  1. В глубокой пиале смешать 3 пачки творога и 1 яйцо. Компоненты смешать вилкой.
  2. Всыпать полстакана муки, 4 ложки сахара (количество можно уменьшить). Измельчить основу миксером до получения однородности.
  3. Плитку шоколада разрезать или разломать на кусочки, выложить их в миску. Растопить продукт можно в микроволновой печи или на водяной бане.
  4. Растопленную шоколадную массу вливают к тесту и снова его перемешивают.
  5. Из творожно-шоколадного раствора вылепливают сырники.
  6. Обжаривают их на сковороде по 3 минуты с каждой стороны (на постном масле). Повторить действие нужно 2 раза.

Готовый продукт выкладывают на плоскую тарелку, накрывают пергаментным листом для удаления масла. После этого закуску можно есть.

Яблочное блюдо

Сырники готовят по несложному рецепту:

  1. 2 крупных яблока очистить от кожуры и семян.
  2. Мякоть перетереть на терке или перемолоть при помощи мясорубки.
  3. Соединить яблочную основу с 2 пачками творога и 2 яйцами. Элементы перемешать.
  4. Всыпать в массу 3 ложки манки, такое же количество сахарного песка и пучок корицы.
  5. Вымесить эластичное и однородное тесто.
  6. Сформировать из него лепешки и обжарить их на сковороде до образования золотистого румянца.

Готовое блюдо дополняют сметаной или жидким медом.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Диетические сырники в духовке без муки и сахара

Сырники – традиционное блюдо многих европейских стран. Подают их как самостоятельное угощение из-за сытности и калорийности. Поэтому многие редко себе их позволяют, а те, кто сидят на диете, вообще вынуждены от них отказаться. Правильно готовить сырники из домашнего творога и жарить на сливочном или растительном масле, добавлять сахар, муку, изюм, орехи и другие компоненты. Но чтобы продукт получился нежирным и подходил для диетического питания, надо использовать уже слегка переделанный рецепт.

Ингредиенты:

  • 500 гр творога;
  • 2 яйца;
  • 50 гр кукурузного крахмала;
  • 2-3 таблетки сахарозаменителя;
  • ванилин или ванильный сахар по вкусу.
  • 1 ч. ложка разрыхлителя.
  • Если творог суховат, можно добавить еще 2-3 ст. ложки кефира, йогурта или нежирной сметаны.
  • Крахмал можно заменить мукой или манной крупой, сахарозаменитель – сахарным песком по вкусу.

Как приготовить диетические сырники в духовке:

видео рецепт под описанием

 

Творог высыпать в глубокую миску, перемешать с яйцами. Добавить ванильный сахар и разрыхлитель. Всыпать сахарозаменитель (таблетки предварительно растолочь в порошок). Получившуюся массу тщательно вымешать до однородности.

 

Силиконовые формочки смочить водой. Выложить в них творожное тесто, заполняя на 2/3.

 

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать сырники 25-30 минут.

 

Получаются сырники румяные и очень сочные. Когда немного остынут, нужно достать их из формочек и можно подавать.

Вкусны они и в горячем, и в холодном виде. Идеально подходят для перекусов.

Видео рецепт диетических сырников духовке:

Приятного аппетита!!! Подписывайтесь на мой канал.

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

ПП сырники из творога — диетические и низкокалорийные: 7 рецептов с фото

Готовят диетические пп сырники из творога разной жирности, обязательно без сахара, добавляя различную цельнозерновую муку и дополнительные ингредиенты, и рецепт не один! Их столько, что даже те, кто творог не любит, обязательно найдет себе парочку подходящих.

Сырники, которые можно при похудении: все секреты

Мы привыкли думать, что сырники, оладьи, блины никак не вписываются в схему диетического питания, особенно в диету для похудения. На самом деле это не совсем так. Рецептов диетических сырников масса!

Да, традиционный сырник с белой пшеничной мукой и сахаром, щедро политый сметаной или вареньем, не наш вариант.

Но, например, диетические сырники из творога с рисовой мукой или овсяной, подслащенные бананом или медом, приготовленные без чрезмерного количества масла, — как раз то, что нужно.

Очень важно не только определиться с рецептом, но и выбрать правильные продукты.

Творог нужно брать для сырников полужирный – 9-процентный. Обезжиренный не подходит, поскольку он разваливается на крупинки и не держит форму, к тому же не имеет выраженного вкуса. Жирный (18-20%) тоже не подойдет. Он очень вкусен, сладок и нежен, но в нем столько калорий, что это исключает продукт из списка диетических.

Сахар лучше всего заменить стевией, но нужно помнить, что выпечка с ней имеет темноватый непривычный цвет. Также сахар может заменить мед или натуральный сироп из агавы или топинамбура, но эти подсластители имеют калорийность и жидкую консистенцию, что важно учитывать.

Сахар и яйца неплохо заменяют бананы – они и клейкости придают, и подслащивают хорошо. Хотя яйца вполне вписываются в рацион пп.

Мука может быть любой — кукурузной, рисовой, овсяной, пшеничной. Главное, чтобы это была цельнозерновая мука, а не та, которая прошла все ступени очистки.

Вариантов приготовления низкокалорийных творожных сырников немало – на пару, например, в мультиварке, в чаше мультиварки, в духовке, на сковородке с антипригарным покрытием, позволяющем готовить без масла.

Также не сложно приготовить сырники в микроволновке, получится быстро, вкусно и вполне диетически. Кстати, в микроволновке удобно готовить сырнички из обезжиренного творога, поскольку их не нужно будет переворачивать, а время приготовления сокращается.

Простой рецепт пп-сырников на сковороде

Это самый приближенный к традиционному рецепт. Главное, без чего не обойтись — хорошая сковорода с антипригарным покрытием.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 190
  2. Белки: 14
  3. Жиры 9,5
  4. Углеводы: 12,5
Ингредиенты:
  • 150 г мягкого творога
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. рисовой муки
  • 1 ч. л. кокосового или сливочного масла
Способ приготовления:

Рецепт без муки и сахара в духовке

Если у вас нет пока силиконового коврика, срочно обзаведитесь — это просто мега-вещь! На таком очень удобно готовить банановые диетические сырники без муки и сахара в духовке.

ШефмаркетШефмаркет

Они не подгорят, не прилипнут и не развалятся. Такое блюдо готовится с овсянкой (геркулесом).

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 162
  2. Белки: 11
  3. Жиры 3,6
  4. Углеводы: 22
Продукты:
  • спелые бананы – 1 шт.
  • творог – 300 г
  • мед жидкий – 1 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • овсяные хлопья – 100 г.
Приготовление пошагово:
  1. Смолоть овсяные хлопья в подобие муки. Удобно это делать блендером.
  2. Бананы превратить в пюре при помощи вилки.
  3. Творог перемешать с геркулесом и дать ему чуть набухнуть.
  4. Яйцо и мед перемешать.
  5. Соединить банановое пюре, творожно-овсяную и яично-медовую массы.
  6. Вымешать до однородного состояния.
  7. Выложить ложкой получившееся тесто на силиконовый коврик и выпечь в духовке, разогрев её до 200 градусов. 20 минут будет достаточно.

Сырники паровые в мультиварке

На пару получаются сырнички нежными, сочными. Они больше даже похожи на ленивые вареники.

ШефмаркетШефмаркетПищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 166
  2. Белки: 14
  3. Жиры 5
  4. Углеводы: 16,5
Нам понадобится:
  • творог – 300 г
  • яйцо – 1 шт.
  • стевия с порошке — 1 ч.л. без верха
  • кукурузная мука – 3 ст. л.
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.
  • изюм – 20-30 шт.
Как приготовить:
  1. Яйцо и стевию взбить.
  2. Вылить массу в творог и хорошо размешать.
  3. Понемногу ввести сперва муку, потом крахмал, тщательно размешивая.
  4. Добавить изюм.
  5. Сформировать изделия, выложить в специальную корзину пароварки или мультиварки и приготовить на пару. В мульте достаточно просто выбрать режим «на пару» на 15 минут.

Если вы видите, что тесто получилось жидким, не нужно делать его гуще при помощи муки или крахмала. Просто заполните массой небольшие формочки (в идеале — силиконовые, но даже бумажные могут подойти), и прямо в формочках ставьте готовится.

Диетические морковные сырники с рисовой мукой

Диетические сырники в мультиварке с рисовой мукой и морковью получаются пышными, красивыми и нежными. Только в этот раз предлагаю их не на пару варить, а запечь в чаше. Если она у вас с ап-покрытием, вообще супер!

ШефмаркетШефмаркетПищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 134
  2. Белки: 14
  3. Жиры 5
  4. Углеводы: 8,3
Будет нужно:
  • творог – 200 г
  • яйцо – 1 шт.
  • рисовая мука – 3 ст. л.
  • морковь мелко тертая – 2-3 ст. л.
Готовим в 4 этапа:
  1. Перемешать творог, морковь и яйцо.
  2. Добавить 2 ложки муки.
  3. Сделать изделия круглой формы, запанировать с оставшейся муке.
  4. Выложить в горячую чашу мультиварки, накрыть крышкой и готовить в режиме «выпечка» 20 минут. Если хотите подрумянить с обеих сторон, переверните и готовьте ещё 5 минут. Но лучше этого не делать — сырник очень нежный, форму держит хорошо только после охлаждения.

Банановые сырнички без яиц

Это будут сырники-пп без яиц, с бананом и яблоком, запеченные в духовке, чуть влажные внутри и очень ароматные.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 155
  2. Белки: 9
  3. Жиры 2
  4. Углеводы: 25
Продукты:
  • творог – 250 г
  • бананы – 2 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • овсяные хлопья – 150 г
  • ванилин — немного.
Приготовление пошагово:
  1. Сделать из бананов и яблока пюре.
  2. Добавить в массу хлопья и дать им напитаться жидкостью.
  3. Соединить все компоненты, перемешать.
  4. Сформировать изделия и выпечь на пекарской бумаге или силиконовом коврике, чтобы они не подгорели снизу и не прилипли к противню. Время — 20 минут, температура — 200 градусов.

Рецепт «для ленивых» в микроволновке

Это идеальный диетический завтрак, который быстро и просто готовится.

ШефмаркетШефмаркетПищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 190
  2. Белки: 13
  3. Жиры 6
  4. Углеводы: 21
Ингредиенты:
  • творог – 100 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • стевия — по вкусу
  • какао-порошок — 2 ч.л.
  • кукурузная мука – 2 ст. л.
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Приготовление в 2 этапа:
  1. Все продукты смешать в блендере (не долго, но до однородности).
  2. Выложить тесто в силиконовые формочки, выставить в микроволновку и готовить шоколадную вкусняшку 5 минут при максимальной мощности.
Сырники «Рафаэлло»

Кокосовая стружка — отличный продукт, из которого можно сделать много разного, даже кокосовое молоко и масло (здесь об этом подробнее). А в выпечке она вообще незаменима. Очень вкусные и простые получаются пп-шные сырники на сковороде с кокосовой стружкой.

ШефмаркетШефмаркетПищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 220
  2. Белки: 15
  3. Жиры 13
  4. Углеводы: 12
Продукты:
  • творог – 200 г
  • кокосовая стружка – 3 ст. л.
  • мука цельнозерновая на выбор – 3 ст. л.
  • любой сахзам по вкусу
  • яйцо – 1 шт.
Как готовить:
  1. Взбить яйцо с сахарозаменителем.
  2. Добавить в творог яичную смесь.
  3. Всыпать муку и кокосовую стружку, размешать.
  4. Выложить ложкой на горячую сковороду без масла, выпечь под крышкой, не забывая переворачивать.

Быстрый рецепт из творога из овсянки с сухофруктами

Можно приготовить ещё такие неплохие диетические сырники в духовке. Орешки и сухофрукты в составе придают особый аромат и вкус. Здесь даже не нужны никакие подсластители. Хороши такие сырнички с любым пп-джемом, например, клубничным.

ШефмаркетШефмаркетПищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 240
  2. Белки: 12
  3. Жиры 9
  4. Углеводы: 28
Продукты:
  • овсяные хлопья – 100 г
  • творог полужирный – 300 г
  • яйцо – 1 шт.
  • изюм – 20 шт.
  • курага – 10 шт.
  • чернослив – 5-6 шт.
  • грецкие орехи – 10 шт.
Приготовление:
  1. Сухофрукты и орехи подготовить — вымыть, измельчить.
  2. Смешать творог и овсянку, оставить на полчаса. При желании можно готовить с овсяной мукой, а не с целыми хлопьями.
  3. Добавить в творог сухофрукты и орехи. Перемешать, сформировать сырнички.
  4. Запечь на силиконовом коврике или пергаменте в духовке, разогретой до 200 градусов. Время запекания — 20-25 минут.

Советы и секреты опытных пп-шников

Подавать готовое блюдо вкусно и полезно с пюре из свежих ягод или фруктов, со сметаной или йогуртом. Можно, и с медом, но отогда не забывайте про калории — 1 ч.л. меда увеличит калорийность порции на 40 ккал! Кстати, самая жирная сметана добавит столько же.

Если по рецепту тесто хорошо держит форму, то заморозьте на будущее такие полуфабрикаты — очень удобно достать из морозилки 2-3 заготовки, когда нет времени возиться у плиты.

ШефмаркетШефмаркет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.