Разное

Без молочных продуктов: Диета без молочных продуктов. Безмолочная диета для взрослого – Меню без молочных продуктов. Безмолочная диета для взрослого

Содержание

Без лактозы: 10 любимых блюд без молочных продуктов

Если раньше в супермаркетах мы могли найти лишь соевое молоко, то теперь выбор растительного молока огромен. К тому же, обладатели мощных блендеров (от 1000 Вт) могут растереть орехи сами и приготовить домашнее ореховое молоко. Блюда с растительным молоком советуем попробовать всем; вы обязательно откроете новый вкус привычных блюд, в которых традиционно используют молоко коровье.

Сырники без творога

Сырники без творога

Веганам, постящимся и просто любопытным представляем рецепт сырников из пшенки. Понадобится простой набор продуктов.

  • 100 г пшенки
  • 3-4 ст. л. кленового или другого сиропа / меда
  • 1-2 ст. л. муки
  • небольшая горсть изюма
  • масло растительное для жарки

Отварите пшенку в воде до готовности в течение 30-40 минут. Блендером измельчите пшенку с мукой и сиропом. Затем добавьте изюм и перемешайте лопаточкой. Влажными руками сформируйте сырники, положите на поддон и отправьте на 5 минут в морозилку. Жарьте сырники в сковороде на масле на среднем огне до золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны.

Вареники картофельные

Вареники

  • 1/2 кг картошки
  • яйцо
  • 100 г картофельного крахмала
  • 4 ст. л. растительного масла без запаха
  • соль по вкусу
  • 100 г грецких орехов
  • апельсин
  • щепотка корицы

Очищенный и нарезанный крупно картофель отварите до готовности. Воду слейте, посолите, всыпьте крахмал и вбейте яйцо. Замесите однородное тесто. Раскатайте на посыпанном крахмалом столе колбаски и нарежьте маленькими кусочками.

В кипящую подсоленную воду кидайте будущие вареники и варите после того, как всплывут на поверхность несколько минут. Выбирайте в тарелку шумовкой.

Для орехового соуса измельчите орехи, смешайте с цедрой и соком апельсина, корицей. Готово!

Запеканка

Запеканка из тофу

  • 250 г тофу
  • 70 г ягод (черники, земляники) или изюма
  • 60 мл воды / овсяного молока / кокосового молока
  • 70 г сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • щепотка ванилина
  • 50 г кешью

Орехи замочите в горячей воде на 30 минут. Затем в чашу блендера выложите все ингредиенты, кроме ягод, и взбейте до однородности. В небольшую форму для выпечки (у вас получится 1-2 порции запеканки) ложкой выложите немного теста, затем ягоды и снова – тесто и ягоды.Запекайте 35 минут при температуре 180 градусов в духовке.

Паста с ореховым сыром

Спагетти

  • 400 г пасты
  • 150 г шпината
  • стакан бразильского ореха
  • 2 ст. л. хлопьеев пищевых дрожжей
  • ложечка соли
  • щепотка черного перца
  • по щепотке лукового и чесночного порошка
  • 1/2 л растительного молока
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока

Пасту отварите до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Сохраните немного воды, в которой варились макароны, чтобы разбавить сырную массу, если она будет слишком плотной.

Орехи до крошки измельчите при помощи измельчителя (не до муки!). Добавьте соль, дрожжи, перец, специи и смешайте измельчителем буквально в течение секунды-двух.

В сотейник влейте молоко, добавьте крахмал и масло, перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном кипении 10 минут. Горячее молоко влейте в работающий измельчитель, прокрутите минуты 2, добавьте лимонный сок, а затем выключите.

Готовые макароны смешайте с ореховым сыром, листочками шпината и подавайте.

Смузи

Смузи

  • стакан миндального молока
  • очищенная и порезанная на куски спелая груша
  • 70 г малины или ежевики
  • сироп или жидкий мед по вкусу

Все ингредиенты взбейте блендером до однородности. Приятного!

Малиновый пудинг

Малина

  • литр растительного молока (из бразильского ореха, миндаля, риса)
  • стакан кукурузного крахмала
  • 4 ст. л. меда или кленового сиропа
  • 1/2 ч. л. соли
  • ложка ванильного экстракта
  • 200 г малины
  • банан

В миску с крахмалом добавьте пару ложек молока и перемешайте до кашицы. Остальное молоко нагрейте в кастрюле с солью, сиропом или медом, затем добавьте крахмал и нагревайте, помешивая, пока не загустеет, до кипения.

Смесь слегка отсудите. По формочкам распределите половину малины (100 г) и залейте половиной смеси. В оставшуюся половину добавьте ванильный экстракт и прогрейте, помешивая, несколько минут.

Разлейте ванильную смесь на остывший и слегка застывший нижний слой с малиной. Остудите пудинг в холодильнике. Для соуса взбейте банан с малиной и полейте им пудинг перед подачей.

Запеченный миндальный сыр

Миндальный сыр

Мягчайший сыр с хрустящей корочкой из миндаля, который сложно отличить от феты. Нарезайте ломтиками для сырной  тарелки или на хлеб, кубики добавляйте в салаты. очень вкусно!

  • 250 г миндальных орехов
  • лимонный сок по вкусу
  • соль, перец черный по вкусу
  • 1/2 ч. л. сушеного чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла без запаха

Миндаль залейте кипятком на полчаса, затем воду слейте и очистите орехи от шелухи. В чашу блендера сложите орехи и все остальные ингредиенты, пробейте до однородной массы. Марлю сложите в 2-3 слоя, затяните края и подвесьте так, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте сыр в масле на ночь (8-12 часов). На следующий день сформируйте "таблетку" из ореховой массы и запеките в духовке при температуре 160 градусов в течение получаса.

Сметана из тофу

Сметана без молока

  • 150 г тофу
  • сок четверти лимона
  • 2 ст. л. растительного масла без запаха
  • 1/2 ч. л. соли
  • немного воды

Все ингредиенты, кроме воды, взбейте блендером. Затем по ложке добавляйте воду, продолжая взбивать, чтобы получить нужную консистенцию. Готово!

Брускетта с сыром из семечек

Брускетта

  • французский батон
  • стакан очищенных семечек
  • 1/2 стакана воды
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • зубчик чеснока
  • 1/2 ч. л. соли
  • щепотка молотого черного перца
  • маленький пучок свежей петрушки или другой любимой зелени

Семечки залейте водой и оставьте на ночь. Утром хорошенько размешайте, слейте лишнюю воду вместе с шелухой. Зелень порежьте. Затем семечки вместо с другими ингредиентами взбейте измельчителем.

Батон порежьте кусочками, затем их подсушите в духовке или на сковороде. Смазывайте батон "сыром" и подавайте!

Пирог без молочных продуктов, яиц и глютена

Пирог без яиц

  • по 1 1/2 стакана кукурузной и овсяной муки
  • стакан сахара
  • 1/2 стакана растительного масла без запаха
  • 3/4 стакана овсяного молока
  • 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • лимон
  • щепотка ванилина
  • 1/2 стакана сахарной пудры

В миске смешайте сухие ингредиенты – муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавьте молоко, масло, цедру одного лимона и 4 ст. л. лимонного сока. Взбейте венчиком до однородности и перелейте в небольшую форму, застеленную пергаментом. Запекайте 50 минут при температуре 175 градусов. Готовность определяйте сухой зубочисткой.

Для глазури смешайте сахарную пудру с ложкой лимонного сока. Полейте готовый пирог глазурью и оставьте до застывания. 

5 изменений, которые могут удивить

Молочные продукты очень необходимы для нормального функционирования организма. При этом такие продукты приносят немало наслаждения, к примеру, свежая моцарела на пицце, ароматный кофе со сбитыми сливками. Все это вызывает восторг! Но отказавшись полностью от молочки, результат может удивить.

20919417 46CA 4A46 93F5 A1876C9D014B

20919417 46CA 4A46 93F5 A1876C9D014B

Снижение веса до 2 кг

Лактоза — сахар, соответственно влияет на наличие лишнего веса. Устранив молочку с рациона питания, снижается сахар. А уменьшение сахара содействует снижению веса. Можно без диеты за 30 дней похудеть до 2 кг. Плюс к этому проходит отечность.

984E7F2B 0DCC 407F A763 A0202BAAA2E9

984E7F2B 0DCC 407F A763 A0202BAAA2E9

Исчезновение боли в животе, вздутия, метеоризма

Уже через неделю после отказа от молочных продуктов стабилизируется пищеварение. Причина может быть в том, что организм не в силе качественно усваивать лактозу. Таким образом, в кишечнике создаются газы. А скопление газов провоцирует боли, спазмы в желудке, происходит вздутие. Симптомы могут быть похожими на гастрит.

73200D14 9010 4F16 9A99 368C2DA21687

73200D14 9010 4F16 9A99 368C2DA21687

Добавочная порция энергии

Утренние подъемы станут гораздо легчимы. А на протяжении всего дня будет присутствовать обилие энергии, после сытного обеда не захочется спать. Молочные продукты вызывают чрезмерный рост дрожжей и воспалительный процесс желудокишечного тракта. Соответственно, это приводит к усталости, вызывает расстройство кишечника и тошноту. Для того, чтобы исправить ситуацию, нужно употреблять больше свежих овощей, зелени, фруктов.

A152EFC1 2FAF 4ECC 9B68 89EF20F195F4 A152EFC1 2FAF 4ECC 9B68 89EF20F195F4

Улучшение цвета кожи

Цвет кожи может улучшиться при снижении употребления молочки. При чувствительности к таким продуктам, появляется сыпь на коже. Причина в том, что организм выводить токсины через мочеиспускание, дефекацию и через поры. Потому при не подходящем питании на кожном покрове может появиться не только прыщи, но и экзема. Стоит помнить, что употребление молочных продуктов увеличивает риск развития акне.

3906724C 9BC6 4F89 B84C C8FC15ADC6E4

3906724C 9BC6 4F89 B84C C8FC15ADC6E4

Исчезла боль в колене

Мучающая боль в колене и пояснице — наличие воспалительного процесса, которая требует вмешательства. С ним не стоит играться и откладывать, так как проблема может усугубиться. Поразительно, но исключив молочные продукты, исчезает и боль в суставах. Само исключение молочки не чудодейственно, важно добавить больше рыбьего жира и употреблять больше рыбы. Не менее полезными являются продукты питания, которые содержат омегу-3. Она находится в авокадо, грецких орехах. Все это способствует снижению воспалительного процесса.

6F3DCECC 028C 4A02 B262 140BC8868EC9

6F3DCECC 028C 4A02 B262 140BC8868EC9

Как проявляется непереносимость лактозы?

Существует определенная группа людей, которая не переносит лактозу. Это означает, что в организме не производиться в достаточном количестве лактазы. Данный фермент в ответственности за расщепление лактозы — сахара в молоке на глюкозу и галактозу. Соответственно, в результате лактоза в чистом виде поступает в кишечники и не перерабатывается организмом. Человек в таком случае испытывает спазмы, его мучают вздутие, газы, диарея.

Многие люди с непереносимостью лактозы страдают первичной непереносимостью. Это означает, что определенный период жизни их организм справлялся с лактозой, но затем в пищеварительном тракте они стали чувствовать дискомфорт после употребления молочки. В таком случае стоит обратиться за консультацией к гастроэнтерологу. Там можно сдать анализы на непереносимость.

Еще можно самостоятельно проанализировать свое состояние. Для этого на 3 недели убирают с рациона все молочные продукты. Затем на неделю снова возвращаются к привычному питанию. Если симптомы возобновились, то, скорее всего организм не в состоянии переваривать лактозу.

74E6DFAC 88E0 42EC B68F DEDBDA269158

74E6DFAC 88E0 42EC B68F DEDBDA269158 74E6DFAC 88E0 42EC B68F DEDBDA269158AlinaАвтор статьи Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Поддержите автора:

74E6DFAC 88E0 42EC B68F DEDBDA269158

Отказ от молочной продукции | Еда для жизни!

Всем добрый вечер!

Выходные прошли очень быстро. Так, что я толком и не написала ничего в свой блог, как планировала. Вечером просто валюсь с ног — от недосыпа. У младшего режутся зубки, причем сразу 3! Поэтому ночи у нас еще те… Бессонные, одним словом…

Как обещала — отчет об отказе от молочных продуктов.

Я писала о вреде молока при аллергии тут. И для тех, кто этого еще не читал, в прошлую пятницу я должна была отказаться вместе с мужем от молочных продуктов на 4 недели.

Все не так-то просто! Оказывается, многое в моей жизни (и может в Вашей тоже) привязано к ним. Например, есть вещи, о которых и не думаешь как о молочной продукции. Например уже в пятницу вечером мы дружно с дочкой уселись после ужина полакомиться мороженым… На середине своей порции я вдруг подумала, что мороженое, хоть и ореховое, это ТОЖЕ МОЛОКО, только замаскированное… Но, признаюсь честно! Я при этой мысли не остановилась, а продолжила с уже нечистой совестью доедать свой десерт… Рассуждая, что запрет я УЖЕ нарушила, и мол чего теперь останавливаться-то на достигнутом!

Суббота началась с прямой угрозы запрету на молочную продукцию! Дело в том, что обычно в субботу и воскресенье мы завтракаем долго. Печем булочки в духовке, накрываем на стол на всю семью, а потом медленно завтракаем с прочтением газет и проглядывания новостей по айпэду. И мы привыкли эти самые булочки есть в основном С СЫРОМ! разных 35 сортов… Причем для сыра у нас (была) отведена ЦЕЛАЯ ОТДЕЛЬНАЯ полка в нашем большом холодильнике. Поэтому несложно себе представить, КАК мы относимся к сыру… Мы его просто боготворим и обожаем! Ох, наверное не буду перечислять все те сорта, которые я особенно люблю…

Но! Этот эксперимент — это важная часть как моего образования диетолога, так и здоровья в семье.

В общем поставили мы все оставшееся на стол, и как-то было тоскливо до ужаса… Тут еще дочь нашла все же в холодильнике остатки сыра, которые мы мужественно скормили ей — она у нас, благо, не аллергичная девушка, и в эксперименте не участвует.

foodiesfeed.com_vegetables-cheese-plate

В воскресенье опять же были соблазны! Мы ходили в гости к моей свекрови. Она приготовила на ужин мясо, а вместо соуса был греческий йогурт с чесноком… Пришлось есть без соуса.

Сегодня утром начались опять проблемы из-за этого сыра… В кои-то веки нас не разбудили в 6 утра, и мы почти что проспали в школы и на работы. Поэтому времени на завтрак было в обрез! Обычно в этом случае раньше бралась булка с маслом и сыром в дополнение к яичнице… Тут же все было опять таки не так просто! Сыра просто не было, хотя я уверена, что мой муж уже полностью отказался бы от этой идеи с молочной продукцией, если бы в холодильнике что-то из нее было. Но! Моими стараниями (я отвечаю за закупки продуктов) там ничего криминального не обнаружилось:-). Пришлось вместо булки с сыром есть ветчину, болгарские перцы и яблоки (что, согласитесь, не так уж и плохо!).

При этом мне было высказано, что все это как-то странно и просто даже невыносимо! Без булок-то с сыром по утрам!  И я даже полностью согласна!

Но тут я вовремя напомнила про слезы-заложенный нос-невозможность нормально жить в период аллергии. Муж согласился, что уж 4 недели он ради этого без сыра выдержит!  А потом спросил: «А что будет через 4 недели? Это что — НАВСЕГДА?!». И в его голосе и взгляде был неподдельный ужас…. Не зря исследования подтверждают, что белки молока активируют в мозгу те же центры, что и морфин! Т.е. люди реально готовы страдать от отеков, аллергии, остеопороза и тому подобных «прелестей» РАДИ КУСКА СЫРА… 

Какие выводы на этом этапе я могу сделать про отказ от молочной продукции?

Это действительно непросто. Нужно поменять множество привычек. Это усложняет нам жизнь. Требует фантазии и времени на поиск новых решений для замены блюд из молочной продукции или с ее применением. Например, множество людей завтракает йогуртом, творожком, мюсли или хлопьями с молоком, булкой с сыром 🙂 наконец! Список, наверняка, может продолжить каждый… Все это считается не просто простым завтраком, но еще и полезным! А вот яичницу из-за гонений на холестерин (несправедливых, между прочим, гонений — об этом буду писать отдельно) на завтрак как-то уже и не принято есть… А уж стоять и нарезать овощи-фрукты с утра — это совсем роскошь для многих. Времени катастрофически не хватает! Тем более утром…
При отказе от молочной продукции Вам (и мне) придется реально ОПРАВДЫВАТЬСЯ перед кучей окружающих Вас людей. 

 — Членов семьи, которые пригласят Вас на обед с соусом из йогурта или на завтрак с булочками и сыром:-).

 — От других родителей, если Ваших детей пригласили на день рождения или просто на ужин к друзьям. (А ведь есть действительно дети, которым просто противопоказана молочная продукция!!! — дети с аллергией, диабетом, гиперактивные дети и аутисты…. список очень длинный!).

 — От воспитателей в детском саду и яслях. Ведь там подают то, что считается «полезным». Вы бы видели вечное удивление моей дневной няни в домашних яслях на 4 ребенка, когда я ей каждый раз напоминаю (не чаще раза в месяц) о том, что моему сыну ВСЁ ЕЩЁ не надо давать сыр и молоко… Хотя у нее у самой сыновья аллергики, и она сама мне говорила, что знает о том, что молоко нежелательно в этих случаях…

— От друзей и коллег, с которыми Вам доводится обедать и ужинать. Ведь они будут Вас спрашивать: а почему ты не ешь то-то и то-то… И придется честно ответить. Лучше сразу. И уж ладно! Лучше соврите! Скажите, что у Вас непереносимость молока. Тогда все отстанут.

Но! Если же Вы им честно расскажете, что Вы сомневаетесь в пользе молочной продукции и стараетесь ее избегать… ТО о горе Вам, горе! Ужин/обед пройдут в нескончаемых дискуссиях и мудрых советах из серии: «А вот мой дедушка всю жизнь по литру в день, и  жив-здоров!». При этом не пытайтесь людей переубедить. Хотя, чем черт не шутит! 🙂 Но мне почему-то это не удается… Только отправив их к нужным источникам (ссылкам на научные исследования, статьи в журналах — или здесь ;-), и т.п.) Вам удастся зародить в них сомнения…

Отказ от молочной продукции имеет очень важный плюс! Мы учимся есть ДРУГУЮ НЕПРИВЫЧНУЮ пищу, тем самым разнообразив наш рацион! Как мы сегодня утром съели на завтрак и болгарские перцы, и яблоки… И это еще только начало! Я тут вплотную занялась поисками идей для завтрака без молочной продукции, и считаю, что я уже достаточно продвинулась в этом вопросе:-)

Делюсь опытом!

Примеры завтраков без молочной продукции:

  • Яичница с ветчиной, помидорами и луком (зеленым или белым) и ломтиком цельнозернового черного хлеба.
  • Омлет (без молока!) с болгарским перцем, стручковой фасолью из морозилки и стеблем зеленого сельдерея. 

Перец и сельдерей порезать, пожарить на оливковом масле вместе с фасолью. Залить взбитыми вилкой яйцами. Посолить и поперчить. Можно в яйца добавить специи: куркуму, паприку или карри.

  • Льняные семечки с фруктами и ягодами.

Вечером на ночь залить 3 столовые ложки семян льна. Утром на них будет такое желе — очень полезно для пищеварения! Добавить в массу имеющиеся под рукой фрукты или лучше ягоды. Можно добавить немного меда.

  • Для детей (и взрослых) — разные каши с добавлением растительного масла, фруктов и орешков. Рецепты есть здесь в конце статьи, на которую дана ссылка.
    Смузи из авокадо с фруктами и ягодами. 

В блендере перемешайте 1 авокадо, замороженные ягоды/фрукты, воду, банан. В готовую смесь можно добавить 2 чайные ложки молотых в кофемолке семечек или орешков. Количество фруктов и воды — на Ваше усмотрение! На 4 человек я беру: 1 большой банан, 1 авокадо, 300-400 мл воды, 200 грамм ягод. Иногда добавляю мед и/или ваниль.

  • И конечно же! Булочки с разными вкуснятинами (рыба, ветчина, мармелад, мед…) — побалуйте себя по выходным;-). Без сыра!

На сегодня буду закругляться.

Буду признательна за комментарии

Доброго вам здоровья!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

P.P.S Я завела канал на YouTube, где КАЖДЫЙ ВТОРНИК я буду коротенько, минут по 10-20, отвечать на ваши вопросы.

Почему я сама отказалась от молока и вам советую

Привет, друзья!

Наконец-то я созрела выполнить “общественный заказ” на статью о вреде молока. 🙂 Просьбы растолковать, почему все-таки стоит раз и навсегда отказаться от молочных продуктов, поступали неоднократно. Казалось бы, бери да пиши… Свой опыт (и притом весьма положительный) отказа от молока у меня есть, но для статьи не хватало теории.

Перед теорией скажу пару слов о том, почему мой пример осознанного отказа можно считать показательным.

  1. Потому, что я была не только любительницей молока и всех его производных, но и пару лет сама производила неимоверно вкусные молоко, простоквашу, творог и сыр. Кто читал на этом блоге статью про опыт дауншифтинга, знает, что мы держали коз в подсобном хозяйстве и, как потомственные горожане, получали от этого кайф. 🙂 Но потом нам попалась убедительная информация о вреде молока и “как отрубило”.

    Мы закрыли миниферму и подарили своих коз друзьям, потому что приняли решение отказаться от употребления молока.

  2. В итоге я почувствовала реальное улучшение здоровья. И увидела подтверждение воочию – на результатах обследования организма. Даже врач удивилась эффекту. Но об этом позже.

Давайте перейдем к теории. Долгое время я подыскивала источник, на который можно было бы опереться, чтобы рассказать вам. Мне в свое время объяснили вред молочных продуктов на словах, было очень убедительно, но записи у меня не осталось. Поэтому сейчас пришлось перерыть интернет и пересмотреть несколько фильмов.

Больше всего мне понравилась лекция доктора Вальтера Вайса (Walter Veith). Наберите в поисковике “Доктор Вайс о молоке” и вы найдете этот фильм на ютюбе.

Длительность лекции – примерно полтора часа. Очень рекомендую посмотреть. Для тех же, кому смотреть сейчас некогда, приведу основные тезисы. Специально прослушивала небольшими частями и конспектировала главное. Привожу с небольшими своими комментариями.

  1. Человек – единственное из живых существ на Земле, которое продолжает потреблять молоко в течение всей жизни. Все остальные его пьют только в детстве. (В частности, вредным распространенным заблуждением является применение молока в питании кошек. Ветеринары не рекомендуют этого делать, чтобы не навредить здоровью домашних любимцев.)
  2. Любому живому существу в детстве подходит молоко его матери, а молоко других видов – не подходит. То есть котенку подходит молоко кошки, крысенку – молоко крысы, теленку – молоко коровы, ребенку – женское молоко. Людям не подходит молоко коровы, козы и других животных.
  3. В молоке много кальция и почему-то все думают, что нужно пить молоко, чтобы получить кальций. Это ошибка. Молоко наоборот ведет к возникновению остеопороза. Ошеломляющий факт, правда? Механизм примерно такой. Когда в питании присутствует слишком много протеина животного происхождения (а в молоке его в избытке), это ведет к повышению кислотности. Для нейтрализации повышенной кислотности организм использует кальций, а берет его из собственных костей. Тут добавлю от себя: на самом деле кальций можно и нужно получать из пищи растительного происхождения. В больших количествах он содержится, например, в зелени. Вас ведь не удивляет, что корова, питающаяся исключительно травой, растет большой, крепкой и даже умудряется давать молоко?
  4. Основная проблема при употреблении коровьего молока человеком – трудность переваривания молочного белка – казеина.  Структура казеина разная у разных видов животных. При употреблении казеина, не соответствующего нашему виду, он переваривается не полностью, а человек (оказывается!!!) имеет способность усваивать организмом непереваренные части протеина (“протеин” – синоним слова “белок”). Откуда эта способность? После рождения ребенка он получает с первым молоком матери антитела, представляющие собой протеины. Они не должны быть переварены пищеварительной системой ребенка. Эти антитела попадают напрямую в кровь и содействуют развитию и укреплению иммунитета. Способность получать прямо в кровь непереваренные или частично переваренные белки остается у человека на протяжении всей жизни. Если эти белки являются белками человека – нет проблем. Но если это белки других животных, наш организм может начать реагировать на эти белки как на посторонние вещества и начать вырабатывать антитела, призванные разрушать чужеродные белки. Проблема состоит в том, что структура этих белков может быть очень похожа на структуру некоторых клеток нашего организма. И тогда выработанные антитела начнут уничтожать и наши собственные клетки. Это называется аутоиммунными заболеваниями, то есть болезнями, вызванными нашим собственным телом.
  5. У разных видов живых существ состав молока разный, подстроенный под задачи. Животные, детеныши которых должны после рождения быстро увеличиться в весе, стать на ноги и окрепнуть, обладают более насыщенным протеинами молоком. Теленок или козленок в первый же день жизни не только встают на ножки, но и прыгают вокруг матери. У человека же в первые месяцы жизни должен преимущественно развиваться мозг, поэтому человеческое молоко менее насыщено протеинами. Коровье молоко, используемое для кормления ребенка, вызывает рост упитанности и физической силы малыша, а не положенный от природы рост IQ.
  6. Чтобы переварить молоко, организм вынужден вырабатывать большое количество кислоты, которое повреждает наши почки. Этот тезис хочу иллюстрировать личным примером. Когда у нас жили козы, я ходила их доить три раза в день. Принося молоко в дом, я постоянно отпивала немного. При этом у меня четко три раза в день в момент, когда я шла на дойку, случались ощутимые спазмы в области левой почки. Я их еще в первое время принимала за боль поджелудочной, отдающуюся в область поясницы. Сходив на обследование, я выяснила, что это именно почка. Но почему она болит трижды в день именно по дороге на дойку, я ума не могла приложить. Потом, отказавшись от употребления молока, я неожиданно для себя обнаружила, что почка перестала болеть. То есть на дойки я ходила, но мое тело уже перестало ожидать “молочного удара” и боли прекратились. Через три месяца я прошла повторное обследование и мы с врачом увидели, что болезни почек уже нет. Чудо?
  7. Галактоза – разновидность сахара, содержащегося в молоке, которая усваивается только ребенком. Взрослый человек не может переработать галактозу в глюкозу. При этом возникает ряд проблем. Поступающая галактоза организмом складируется в клетках кожи или под кожей (а кому приятно ходить с целлюлитом?), в области глаза (кому-то хочется заполучить катаракту?), на суставах (правда, лучше здоровые суставы?), в других местах. От себя могу сказать, что за семь месяцев, прошедшие со дня моего полного отказа от молочных продуктов, у меня полностью исчез целлюлит. А раньше целлюлита было много, он гнездился на бедрах и даже на плечах. Я тогда считала это нормальным возрастным изменением, ведь мне 42 года. 🙂 Теперь считаю нормальным иметь гладкие ноги и руки. Правда, тут, думаю, эффект совокупный, ведь я отказалась еще и от сахара. И плюс активно занимаюсь физическими упражнениями. Фото, где я еще толстая и с целлюлитом, можно увидеть здесь. А сюда вставлю любимое фото с Киевского полумарафона.
  8. Жир, содержащийся в коровьем молоке, это оксидированный холестерин. Он намного опаснее обычного холестерина. Оксидирование (окисление) молока происходит при его контакте с воздухом. При кормлении грудью этот процесс практически исключается, молоко сразу попадает в организм ребенка. Жир, содержащийся в молоке, приводит к ожирению. Реклама, утверждающая, что молоко – здоровый продукт, лжет! В среднем дневном потреблении молока содержится столько же холестерина, сколько в 53 кусочках колбасы! Не знаю, одинаковая ли колбаса там, где живет Вальтер Вайс, и у нас, но, даже с учетом возможных различий, цифры, приведенные доктором, впечатляют.
  9. Диабет, являющийся аутоиммунным заболеванием (о которых мы уже говорили), связан с потреблением молока. Наши клетки, вырабатывающие инсулин, имеют такую же последовательность аминокислот, как и белок молока. И антитела, выработанные организмом для борьбы с инородными белками, начинают атаковать собственные клетки. Наша иммунная система может начать бороться с собственными клетками, производящими инсулин. В этом случае человек заболевает диабетом первого типа. В странах, где употребляют мало молока, диабетом первого типа болеют несравненно меньше.
  10. Употребление молока ведет к снижению иммунитета и подверженности вирусным заболеваниям. Механизм, думаю, вам уже понятен.
  11. Такие заболевания, как лейкемия, склероз, туберкулез, бруцеллез, дифтерия, скарлатина, чума и другие, могут передаваться через молоко. Дело в том, что жиры молока превосходно защищают возбудителей этих заболеваний от желудочной кислоты.
  12. Как ни странно, при пастеризации почти все лактобактерии погибают, но большинство патогенных бактерий выживает. Потом, при хранении молока в магазинах, у патогенных бактерий уже нет конкуренции и они размножаются в пакете. Вы, возможно, замечали, что иногда купленное в магазине молоко не скисает, а начинает гнить и сильно вонять?

В лекции доктора Вайса приводились и другие аргументы в пользу отказа от молока и его производных, но я боюсь утомить читателей. Итак уже набралось двенадцать пунктов. Кому недостаточно информации, адресую вас к первоисточникам. Интернет полон ими. Посмотрите эту лекцию, посмотрите другие, почитайте книги и статьи. Если наткнетесь на что-то, чем стоит поделиться на этом блоге, обязательно напишите мне. Буду благодарна!

Вы же понимаете, почему все эти факты не рассказывают широкой публике? Потому, что индустрии не выгодно, чтобы люди перестали употреблять молоко. Молочная и фармакологическая промышленности, а также медицина могут лишиться прибылей и клиентов, если подавляющая масса людей перестанет употреблять вредные для здоровья продукты.

Наше здоровье – в наших руках!


Если эта статья понравилась и была вам полезна, пожалуйста, поделитесь ею в социальных сетях. Это будет очень любезно с вашей стороны! 🙂 А также подписывайтесь на Телеграмм-канал НАЗАД К ЗДОРОВЬЮ или вступайте в мою группу ВКонтакте! В них я делюсь большим количеством дополнительной информации.

👆 Диета без молочного от целлюлита

Существует одна необычная диета для похудения без молочных продуктов, которая подходит людям с непереносимостью лактозы, борющихся с целлюлитом на коже. Использовать подобную программу похудения можно от недели до месяца.

Диета на месяц без молочных продуктов предполагает снижение количества потребляемых жиров, за счет чего лишние килограммы и целлюлит достаточно быстро уходят. Более подробно про влияние употребления молока на появление целлюлита на коже читайте в отдельном материале.

Преимущества и недостатки диеты без молочного

Диета без молока – не панацея, поэтому она не решит всех проблем с внешним видом и здоровьем в целом. Различные исследования доказывают, что организм человека нуждается в продуктах животного и растительного происхождения, так как все они содержат определенные полезные вещества, поддерживающие работу отдельных систем и органов.

Некоторые люди страдают непереносимостью молочных продуктов, поэтому им специальная диета без молочной продукции помогает корректировать фигуру. Это один из важнейших преимуществ.

Недостатков у данной системы тоже немного. Например, она имеет определенные противопоказания, которые будут рассмотрены далее. Мы не советуем использовать ее без предварительной консультации с врачом или диетологом.

Читайте также

Меню диеты без молочных продуктов

Описываемая диета без молочных продуктов меню имеет достаточно разнообразное, поэтому вам не придется голодать, борясь с лишним весом и целлюлитом. Составляйте рацион из подходящих продуктов, исключив молочную продукцию, жирную пищу, копчености и соленую еду.

Например, позавтракать можно омлетом и овощами или фруктами, и выпить несладкий чай или кофе. В обед съешьте нежирный суп с куриной грудкой или рыбой, салат из овощей, персик и чай. На ужин приготовьте себе котлеты из рыбы на пару, запеките пару картофелин и выпейте свежий сок из яблока или апельсина.

Перекусывать диета без молочных продуктов для похудения разрешает орехами, свежими фруктами, сухофруктами, овощами. Продолжать похудение и борьбу с целлюлитом можно до месяца, но не дольше, так как молоко является важным источником кальция и полезных витаминов.

Чтобы диета без молочного прошла гладко и вас не беспокоил дефицит кальция, постарайтесь кушать больше зеленых листовых овощей. Особенно богаты данным микроэлементом брокколи и белокочанная капуста. Учтите, что продукция со сниженной концентрацией лактозы не считается безлактозной, поэтому их включать в рацион на диете нельзя.

Противопоказания

Диета без молочной продукции отличается определенными противопоказаниями. Она не подходит людям с кожными заболеваниями или после операций на желудок. Также программу не рекомендуется использовать людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит).

Рецепты безмолочных блюд

Напитки

  Чистые фруктовые соки

  Прекрасные легко приготовляемые напитки: соки яблочные, виноградный ,персиковый, грушевый, банановый нектар. Вначале можно разводить эти соки свежей теплой кипячёной водой

  Чистые овощные соки

  Прекрасными соками овощей являются желтая морковь, огурец, тыква, кабачок, свекла и их комбинации

  Напитки, содержащие соевую смесь

  Смешать равные количества любых соков и соевой смеси, добавить по вкусу сахар, охладить.

  Банановый коктейль

  Один спелый банан, 2 чайные ложки сахара, 1\2 стакана соевой смеси, 1\2 стакана холодной воды. Очистить измельчить кусочки банана, взбить до получения однородной массы, добавить сахар, соевую смесь и кипяченую воду. Хорошо взбить переложить в стакан и подавать к столу.

Основные блюда

  Похлебка рыбная.

  Продукты: 3 столовые ложки мелко нарезанного лука, 1 столовая ложка растительного маргарина, 4 стакана горячей воды, 1чайная ложка соли, 1\4 чайная ложка перца, 1+1\2 стакана нарезанного кубиками очищенного картофеля, 1\2 стакана нарезанной моркови и 1+1\2 нарезанной тонкими ломтиками кусочков рыбы.

  Растопить маргарин и пожить в него лук. Затем добавить воду и приправы. Довести до кипения, добавить овощи и варить примерно 25 мин до мягкости. Добавить рыбу и хорошо проварить. Рецепт рассчитан на 4 порции.

  Хлеб мясной.

  Продукты: 500 гр мелко нарезанного куриного мяса, 1\2 стакана соевой смеси, 1\4 стакана овсяной муки, 1 столовая ложка натертой моркови, 1 столовая ложка мелко нарезанного лука, соль и перец по вкусу.

  Тщательно все перемешать. Придать форму хлеба. Печь при температуре 175ºС и течении 30 минут.

  Фрикасе куриное

  Разрезать 1\2 курицы на порции для жарения. Каждый кусок обвалять в рисовой или пшеничной муке, посолить поперчить. Слегка зажарить курицу на сковородку, положив 2 столовые ложки растительного маргарина.

  Приготовить взбитый соус из ржаной или рисовой муки. Залить курицу соусом. Сверху положить нарезанные ломтики картофеля. Запекать 1 час при температуре 176ºС.

  Запеканка из картофеля с ветчиной.

  1 стакан нарезанной кубиками ветчины и 2 тонко нарезанные картофелины уложить слоями в кастрюлю

  Приготовить соус: 1 столовая ложка растительного маргарина, 1 столовая ложка рисовой муки, 1\4 стакана соевой смеси. Добавить 1\2 мелко нарезанной луковицы, 1 столовую ложку зеленого перца; черный перец и чесночная соль добавляются по вкусу.

  Картофель с ветчиной залить соусом. Осторожно перемешать, давая соусу опуститься на дно кастрюли. Запекать при температуре 200ºС (можно запекать до готовности картофеля). Рецепт рассчитан на 2 порции.

  Баранье жаркое.

  Продукты: 500 гр нарезанной баранины, 1 столовая ложка рисовой муки, 3\4 чайной ложки соли. 1 столовая ложка бараньего жира (или любого другого жира не содержащего молока), 1+1\4 стакана горячей воды, 1+1\2 стакана очищенного и нарезанного картофеля или кабачка или тыквы, 1 столовая ложка муки.

  Обвалять кусочки баранины в смеси муки с солью. Положить в посуду с горячим жиром, налить воду и закрыть крышкой. Тушить на слабом огне 1 час. Добавить картофель, закрыть крышкой и варить еще 25 мин до мягкости. Сделать подливку из смеси образовавшегося при тушении сока и 1 столовой ложки рисовой муки. Рецепт рассчитан на 3 порции.

  Баранина с рисом.

  Продукты:3 столовые ложки рисовой муки, 2 столовые ложки бараньего жира, 1 стакан горячей воды, 1 стакан нарезанной кубиками баранины и 1+1\2 стакана горячего отварного риса.

  Смешать рисовую муку с жиром, добавить воду и соль; варить помешивая, до загустения и образования равномерной массы. В смесь положить баранину и тушить до готовности. Рецепт рассчитан на 3 порции.

  Тушеная баранья нога

  Продукты: баранина рассчитанная на 2 порции,1\2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки бараньего жира или другого любого жира, не содержащего молока, 3\4 стакана горячей воды, 2 столовые ложки рисовой муки и 2 столовые ложки холодной воды.

  Посолить мясо и обжарить его в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Добавить горячую воду и тушить на слабом огне 1 час до готовности, подливая воду если это необходимо. Затем вынуть мясо и положить его на подогретое блюдо. Смешать муку с водой до образования равномерной массы и добавить его в кастрюлю с соусом. Помешивать до загустения.

  Баранина в сухарях.

  Продукты: 500 гр мелко нарезанной баранины, 1\2 чайной ложки соли, 1\2 стакана клюквенного сока и 1\4 стакана панировочных сухарей.

  Смешать все ингредиенты и поместить в форму для выпечки хлеба. Поставить в духовку на 1 час при температуре 160ºС. Рецепт рассчитан на 3 порции.

  Баранья печень с соусом из чернослива.

  Продукты 1\2 стакана чернослива, 1+1\2 стакана воды, 1\4 стакана сахара. 1\2 чайной ложки лимонной кислоты, 1 столовая ложка рисовой муки, 500 грамм нарезанной бараньей печени, 1 чайная ложка соли и2 столовые ложки бараньего жира или растительного масла.

  Залить чернослив водой и варить на слабом огне до мягкости. Извлечь чернослив и нарезать на мелкие кусочки. Смешать сахар, лимонную кислоту и рисовую муку. Смесь добавлять постепенно в жидкость от чернослива (1\2 стакана), перемешивать. Варить, помешивая до образования не густой массы. Добавить измельченный чернослив и тщательно проварить. Печень посолить и обжарить ( примерно 2 минуты с каждой стороны). Подавать с соусом из чернослива. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Овощные блюда.

  Картофельное пюре (можно использовать кабачок, тыкву, морковь, свеклу, капусту или сочетания этих овощей)

  2 картофелины среднего размера, очищенные и разрезанные на 4 части и стакан воды.

  Отварить картофель в кастрюле с крышкой до готовности Слить ненужную воду и взбить миксером до готовности. Можно добавить петрушку и немного красного перца по вкусу

  Лимская фасоль или гороховый суп

  1 стакан фасоли или гороха, нарезанный кубиками бекон, 800 мл воды.

  Отварить горох или фасоль, добавив соль до получения похожей на пюре массы. Перед подачей на стол положить в неё бекон и жир.

   Приправы к салатам

  Основная приправа.

  2 столовые ложки рисовой муки ,1\2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1\2 стакана муки, 1\2 стакана растительного масла и 1\4 стакана густого сахарного сиропа.

  Смешать все, добавить воду. Варить на слабом огне 2 минуты или до загустения. Охладить взбить с маслом и добавить сироп. Порция 1 стакан.

  Приправа клюквенная.

  Добавить 1\4 стакана клюквенного сока к основной приправе. Подавать с салатом из шпината.

  Приправа из маслин

  Добавить 1\4 стакана мелко нарезанных спелых маслин к основной приправе. Используется для салатов из картофеля и шпината.

Салаты.

  Свекольный салат (можно использовать морковь, тыкву, капусту, кабачки, огурцы).

  К 1\2 стакана нарезанной холодной отварной свеклы добавить по 2 столовые ложки добавить по 2 столовые ложки основной приправы и ржаных панировочных сухарей.

  Салат из шпината.

  Промыть и нарезать шпинат (1 стакан). Охладить и налить 2 столовые ложки основной приправы, либо приправы с маслинами или клюквенным соком. Добавить 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Подливки и соусы

  Подливка из рисовой муки.

  Растопить в кастрюльке 3 столовые ложки жира. Добавить 2 столовые ложки рисовой муки и варить, помешивая.  Постепенно добавлять 1+1\4 стакана соевой смеси, постоянно помешивая для получения равномерной массы. Варить до загустения, добавить соль и перец по вкусу.

  Подливка из ржаной муки.

  Растопить  в кастрюльке 3 столовые ложки жира. Добавить 2 столовые ложки ржаной муки и варить, помешивая.  Постепенно добавлять 3\4 стакана соевой смеси, постоянно помешивая для получения равномерной массы. Варить до загустения, добавить соль и перец по вкусу.

  Соус из ржаной муки.

  В литровой кастрюльке растопить 2 столовые ложки растительного маргарина.  Добавить 2 столовые ложки ржаной муки и перемешать до получения равномерной массы. Добавить 3\4 стакана соевой смеси и варить, помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

  Соус из рисовой муки

  Растопить в кастрюльке  2 столовые ложки растительного маргарина.  Добавить 2 столовые ложки рисовой муки и перемешать до получения равномерной массы. Добавить 1+1\4 стакана соевой смеси и варить, помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

Печеные изделия

  Хрустящие тосты с пряностями

  Нанести на 12 ржаных крекеров пасту с пряностями (2 столовые ложки растительного маргарина и 1\2 чайные ложки базилика, тимьяна, имбиря или соли с сельдереем). Поставить в духовку. Запекать 5 минут при температуре 175ºС. Подавать тосты можно теплом или в холодном виде.

  Тосты с корицей.

  12 ржаных крекеров, 2 столовые ложки растительного, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка корицы. Смазать крекеры маргарином, нанести смесь сахара и корицы. Запекать 5 минут при температуре 200ºС. Подавать к столу в теплом или в холодном виде.

  Печенье с финиками.

  3 яйца.2\3 стакана сахарного песка, 1 стакан крошек из ржаных крекеров, 1+1\4 стакана мелко нарубленных фиников, 3\4 стакана измельченных орехов.

  Взбить яйца до образования густой пены. Постепенно добавить сахарный песок; по мере добавления сахара массу взбивать. Добавить крошки из крекеров, финики и орехи, смесь взбивать. Поместить на противень и запекать при температуте160ºС 35-40 минут, пока масса не станет плотной при прикосновении. Ножом отделить края массы от стенок противня. Охладить 15 минут.

  Сахарное печенье.

  2 яйца,2\3 стакана растительного масла, 2 чайные ложки ванилина, 1 чайную ложку натертой лимонной корки, 3\4 стакана сахара, 2 стакана просеянной через сито муки, 2 чайные ложки соды для печенья, 1\2 чайной ложки соли.

  Разогреть духовку до 200ºС. Взбить яйца вилкой и добавить жир, ванилин, лимон и сахар , тщательно перемешать. Затем добавить смесь муки, соды и соли. Перенести полученную смесь на противень, отступая примерно 2,5 см от края. Сверху посыпать сахаром. Запекать при температуре 200ºС 10 минут до образования коричневой корочки.

  Овсяное печенье с изюмом

  Взбить смесь из следующих ингредиентов: 1 стакан растительного масла,1\2 стакана сахара, 2 чайные ложки корицы, 1\2 чайной ложки мускатного ореха. Добавить 1\3 стакана соевой смеси, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 чайную ложку соды для печенья. Перемешать и всыпать 1\3 стакана соевой смеси и 2 стакана просеянной ржаной муки. Затем добавить 2 стакана овсяной муки, 1 стакан изюма, 3\4 стакана мелко нарезанных фиников, 1 стакана измельченных грецких орехов. Вновь перемешать, замесить тесто. Если тесто окажется недостаточно мягким, можно добавить немного соевой смеси. Тесто охладить. Нарезать и скатать в форме шариков размером с грецкий орех. Печь при температуре 195º С 15 минут до появления золотисто коричневого цвета.

  Печенье «снежки».

  Смешать следующие ингредиенты  до образования равномерной массы: 1 стакан растительного маргарина, 1 стакан сахарной пудры. 2 чайные ложки ванилина. Затем добавить 1\2 стакана соевой смеси,1\4 стакана кукурузного крахмала и тщательно перемешать. Постепенно добавить просеянную рисовую муку и вновь перемешать. В тесто добавить  1 стакан измельченного ореха-пекана и 2\3 стакана грецкого ореха.

  Охладить тесто. Нарезать, скатать в форме шариков с грецкий орех. Печь при температуре 175ºС 20-30 минут на противне. Обвалять печенье в сахарной пудре пока оно теплое.

  Шоколадные конфеты.

  В большой кастрюле смешать 2 стакана сахара, 2 столовые ложки какао, 1\4 стакана кукурузного сиропа. Добавить 1\2 стакана соевой смеси и перемешать до получения однородной массы.

  Поставить на огонь и помешивать до момента, когда кусочек массы, помешенный в холодную воду, образует форму шарика, или до того, как температура смеси достигнет 115º С (измерять специальным термометром). Снять с огня, добавить 2 столовые ложки растительного маргарина и 1 чайную ложку ванилина. Взбить тесто до появления матового оттенка. Поместить в форму и после затвердения нарезать.

Десерты

  Сладкий крем

  1 стакан воды, одна столовая ложка рисовой муки, немного соли, 2 столовые ложки сахара, 2  яичных желтка, 1\4 чайной ложки ванилина с мускатным орехом.

  Вскипятить воду. Добавить рисовый крем и варить постоянно помешивая, до начала загустения массы. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варит на слабом огне 5 минут. Снять с огня и взбивать 2 минуты. Добавить соль и одну столовую ложку сахара. Взбивать. Добавляя яичные желтки, оставшийся сахар и рисовую смесь. После перемешивания с ванилином налить в 2 формы для крема сверху посыпать мускатным орехом. Поместить в сосуд с горячей водой и запекать в предварительно разогретой до 160º С духовке в течении 50 минут.

  Рисовый пудинг с абрикосами

  1 столовая ложка сырого риса3\4 стакана горячей воды. 1\4 стакана соевой смеси, щепотка соли, 2 столовые ложки сахарного песку, 1\4 стакана протертых через сито сушеных абрикосов,1\4 чайной ложки ванилина.

  Промыть рис и поместить его в кастрюлю. Добавить воду. Соевую смесь и сахар. Тщательно перемешать. Варить при температуре 160º С1.5 часа постоянно помешивая. В конце добавить протертые абрикосы, снять с огня, добавить ванилин. Охладить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Подавать а холодном виде. Рецепт рассчитан на 1 порцию.

  Крахмальный пудинг

  1 стакан фруктового сока. 1стакана воды, 1\4 стакана сахара, 3 столовые ложки кукурузного крахмала.

  Смешать крахмал с сахаром и развести с небольшим количеством воды до образования равномерной суспензии. Добавить остальную часть воды и сока. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Рецепт рассчитан на 4 порции.

  Мороженое-желе

  1 стакан соевой смеси, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка желатина (без добавок), 1 столовая ложка воды, 1 чайная ложка ванилина.

  Охладить соевую смесь. Добавить сахар и взбить до растворения сахара. Положить желатин в сосуд с водой на 3 минуты, поместить над паром, помешивая до полного растворения желатина. Добавить соевую смесь с сахаром. Накрыть крышкой. Охладить до образования кашицеобразной массы. Переложить содержимое в охлажденный сосуд, взбить до образования воздушной массы. Быстро поместить в холодильник и заморозить до загустения. Порция рассчитана на 2 стакана.

  Фруктовый торт с ананасной глазурью

  Смешать 1\2 стакана сахара, 1\4 стакана растительного маргарина и 1 стакан соевой смеси. Постепенно добавить 1\2 чайной ложки корицы, 1\2 чайной ложки сушеного мускатного ореха.1\4 чайной ложки соли, 1 чайную ложку соды для печенья, 1\4 стакана кукурузного крахмала и 1 стакан ржаной муки. Тщательно взбить. Добавить 1 чайную ложку ванилина. Поместить в форму и запекать при температуре 190º С 25-30 минут.

  Ананасная глазурь: взбить смесь из одной столовой ложки маргарина, сахарной пудры (2 стакана) и мелко нарезанного отжатого от сока ананаса и ванилина.

  Рисовый пирог с фруктами

  3стакана ананасного сока, 1 стакан клубники, 1 банан, 1 персик, 2 столовые ложки сахара, 1\2 чайной ложки соли, 3\4 стакана рисового крема.

  Налить ананасный сок в кастрюлю, добавить соль, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить рисовый крем и варить, помешивая, до образования густой массы. Уменьшить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Содержимое кастрюли перемешать и перелить в «чудо», слегка смазанное жиром. Закрыть алюминиевой фольгой и охлаждать до тех пор пока масса не затвердеет. Перед подачей на стол выложить пирог на блюдо и заполнить середину нарезанными кусочками клубники, банана и персика. Подавать с лимонным соком. Рецепт рассчитан на 6 порций.

  Лимонный шербет.

  1 столовую ложку желатина (без добавок) положить в кастрюлю, залить 1\2 стакана воды. Поставить на слабый огонь и помешать до растворения желатина. В отдельной кастрюлю смешать 4 стакана соевой смеси, 1\2 стакана лимонного сока, 1 стакан сахара и 1 чайную ложку натертой на терке кожуры лимона.

  Смешать ингредиенты до полного растворения сахара. Добавить растворенный желатин. Смесь поместить в морозильную камеру. Затем после частичного замораживания взбить и снова заморозить до образования плотной массы.

  Апельсиновый шербет

  1 столовую ложку желатина (без добавок) положить в кастрюлю, залить 1\2 стакана воды. Поставить на слабый огонь и помешать до растворения желатина. В отдельной кастрюле смешать 2 стакана соевой смеси, 2 стакана апельсинового сока,  3 столовые ложки лимонного сока,1\2 стакан сахара и 1 чайную ложку натертой на терке кожуры лимона.

  Смешать ингредиенты до полного растворения сахара. Добавить растворенный желатин. Смесь поместить в морозильную камеру. Затем после частичного замораживания взбить и снова заморозить до образования плотной массы.

  Мороженое

  Охладить посуду и венчик или детали миксера. Взбить 4 яйца до образования нежидкой массы и появления кремового цвета. Добавить 1\4 стакана сахара, 1\2 чайной ложки ванилина и снова взбить. Добавить 2 стакана соевой смеси и снова взбить. Придать форму лопаточкой. Охладить. Снова взбить, потом заморозить.

  Мороженое с соевой смесью

  1 столовую ложку желатина положить в кастрюлю с 1\2 стакана воды. Поставить на слабый огонь и помешивать до растворения желатина. Добавить 1 стакана воды, затем 1 стакан соевой смеси, 2 стакана свежей или 1 пакет замороженной клубники и 1\2 стакана сахара.

  Смесь взбить и поместить в морозильную камеру. Затем вновь взбить и повторно заморозить до образования твердой массы.

  Можно использовать вкусовые добавки (кофейные, ванилиновые, шоколадные, мятные). Их вносят в соевую смесь или в раствор желатина.

  Мороженое с бананом, шербет, коктейль и «хлопья».

  Бананы используют для многих холодных десертов. Для этой же цели используют многие другие полезные и вкусные фрукты.

  Ингредиенты: спелые бананы (количество зависит от потребности) и апельсиновый сок. Смешать очищенные бананы с апельсиновым соком и налить в пластиковый контейнер для мороженого. Поместить в морозильную камеру. После замораживания по верх бананов налить любой напиток. Для одного стакана мороженого потребуется 1\2 стакана напитка. Э/Большой ложкой соскоблить слой замороженных бананов таким образом, что бы оставшиеся замороженные бананы имели равную поверхность. В результате образуются мягкие «хлопья». Чем больше соскабливать бананы, чем больше образуется «хлопьев». Дном ложки перемешать оставшуюся часть бананов, чтобы придать ей большую «воздушность». Готовый десерт переложить на блюдо. К нему можно добавить свежие фрукты и десерт по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *