Posted on 19.06.2019 at. 19.06.2019 by alexxlab

Рыба может быть опасной!!!

Мы живем у моря. Магаданцы привычным делом для себя считают рыбалку. Летом почти все население города устремляется со снастями за уловом. Статистика показывает, что именно в этот период времени года увеличивается количество отравлений рыбой, а также заболеваний, возбудителями которых являются гельминты.

На территории Магаданской области наиболее социально значимым и широко распространенным заболеванием человека, которое передается через необеззараженную рыбную продукцию, является анизакидоз.

Многие морские рыбы заражены личинками анизакид. Так, например, от 25 до 100% популяций терпуга, палтуса, камбалы, кеты, горбуши, трески, мойвы, сельди и др. рыб Охотского моря поражены ими.

После вылова рыбы часть личинок анизакид, которая находилась в органах пищеварения, быстро и активно мигрирует оттуда в другие органы (мышцы, икру, молоки). Поэтому потрошение и очистка рыбы и моллюсков в максимально короткие сроки после их вылова резко снижает вероятность инфицированности съедобных частей.

Поэтому необходимо выполнять предъявляемые Роспотребнадзором требования к приготовлению рыбы и соблюдению условий хранения и реализации рыбы.

Несмотря на ежегодное гигиеническое воспитание и обучение населения мерам профилактики паразитарных болезней, особой настороженности у населения Магаданской области не отмечается.

Население использует различные технологические приемы приготовления рыбы, это соление, маринование, консервирование, копчение, а также приготовление блюд в вареном и жареном виде.

Обеззараживание рыбы можно проводить разными способами: низкими и высокими температурами, посолом, консервированием.

Низкими температурами на рыбу можно воздействовать в разных режимах.

При температуре -18 градусов рыба будет обеззаражена через 11 суток.

При -20 градусов через 24 часа, при последующем хранении при температуре не выше минус 18 град. С в течение 7 суток.

При -30 градусах через 10 минут, при последующем хранении при температуре не выше минус        12 град. С в течение 7 суток.

В кальмарах личинки анизакид погибают при температуре в теле моллюска: — 40°С за 40 мин; при -32°С — за 1,5 часа; -20°С — за 24 часа.

При невозможности обеспечить режимы замораживания, гарантирующие обеззараживание рыбной продукции, ее следует использовать для пищевых целей только после горячей термической обработки или стерилизации (консервы) в соответствии с действующими технологическими инструкциями:

— варить рыбу следует не менее 20 минут с момента закипания, пельмени — не менее 5 минут после закипания. Ракообразные и моллюски кипятить в течение 15 минут;

— жарить рыбу необходимо в жире 15-20 минут.

К сожалению, несоблюдение этих требований (жарение менее 15 минут свежей не замороженной рыбы) приводит к сезонному заболеванию людей анизакидозом.

Для обеззараживания рыбы посолом необходимо использовать сырье, только предварительно замороженное в указанных режимах.

Солить рыбу необходимо крепким и средним посолом не менее 14 суток, после этого употреблять в пищу.

Приготовление консервированной рыбы в домашних условиях опасно и не возможно выполнить технологические параметры по обеззараживанию рыбы, так как для уничтожения микроорганизмов и спор необходима температура не менее 120 градусов и выдержка времени не менее 20 минут.

Следует знать, что копчение, вяление и соление слабой солью, рыбы не обеспечивает полное обеззараживание. Личинки анизакид сохраняют жизнеспособность в слабом посоле в течение 35 дней. Поэтому очень часто встречаются отравления такой рыбой.

В последние годы в России широкое распространение получили кулинарные традиции Японии, Кореи, Китая и других стран Юго- Восточной Азии, где многие блюда готовятся из сырой или полусырой рыбы, ракообразных, кальмаров и других моллюсков.

Традиционное для населения Российского Севера и Дальнего Востока употребление в пищу сырой или недостаточно просоленной или копченой рыбы (сёмужного посола) и икры «пятиминутки», создают реальную опасность для распространения в регионе анизакидоза.

Качественную продукцию с выполнением всех указанных требований по обеззараживанию рыбы от гельминтов и микроорганизмов могут гарантировать только рыбообрабатывающие предприятия, которые несут ответственность за безопасность и качество.

Предприятиями осуществляется производственный паразитологический и микробиологический контроль рыбной продукции.

Особую настороженность необходимо проявлять, покупая свежую рыбу у частных лиц.

В местах узаконенной торговли (рынках), рыба проходит ветеринарно-санитарную экспертизу. Ветеринарно-санитарная экспертиза проводится в лабораториях рынка.

У торговца рыбой должно быть в наличии ветеринарное свидетельство или документ о проведенной экспертизе, если такового нет, воздержитесь от покупки.

При покупке икры, соленой или копченой рыбы требуйте документ, подтверждающий качество и безопасность.

Обезопасьте себя и своих близких от этого серьезного заболевания!

Старайтесь не употреблять сырую, полусырую, слабосоленую, слабо маринованную рыбу и морепродукты.

Все вышеперечисленные правила предосторожности могут сохранить Ваше здоровье и здоровье Ваших близких.

Симптомы и течение заболевания.

Инкубационный период составляет от нескольких часов до 7-14 суток. Во многом, клиническая картина заболевания обусловлена местом локализации паразитов. При нахождении личинок в просвете кишечника симптоматика может быть весьма скудной.

При желудочной локализации (наиболее частая форма заболевания) больных беспокоит сильная боль в районе желудка, тошнота, рвота, иногда с кровью. Отмечается лихорадка, развитие аллергических реакций немедленного типа (крапивница, отек Квинке).

В случае миграции личинок анизакид из желудка в пищевод возникают боль и раздражение в горле, кашель.

При кишечном анизакидозе больные жалуются на боли в области пупка и в правой подвздошной области, урчание в животе, метеоризм.

Возможно возникновение симптома острого живота, характерного для аппендицита или непроходимости кишечника.

Личинки анизакид, попадая в организм человека, выделяют яд, вызывают тяжелую форму аллергии и воспаления желудка и кишечника.

Центр гигиены и эпидемиологии в Магаданской области настоятельно призывает граждан: «При возникновении симптомов отравления рыбой не занимайтесь самолечением и немедленно обратитесь к врачу!»

Какие опасности таит употребление рыбы?

Рыба – ценный продукт питания, богатый источник полноценного белка, легкоусвояемого жира, богатого жирорастворимыми витаминами, употребление которых необходимо как взрослым, так и детям. По биологической ценности белки рыбы не уступают белкам мяса и значительно легче перевариваются ферментами желудочно-кишечного тракта, хорошо усваиваются организмом человека. Вместе с тем, речные и морские рыбы, а также ракообразные и некоторые беспозвоночные могут быть заражены гельминтами, опасными для человека. Коварство ситуации заключается в том, что внешние признаки, свидетельствующие о наличие в рыбе таких паразитов, отсутствуют. В этих случаях рыба является лишь переносчиком заболеваний, поражающих людей, домашних и диких животных при ее употреблении.

Заместитель главного врача по санитарно-эпидемиологической работе больницы имени Архиепископа Луки, главный внештатный специалист-эксперт по эпидемиологии управления здравоохранения Тамбовской области Марина Афанасова подготовила рекомендации, как избежать серьезных проблем при употреблении в пищу рыбы.
Через различные виды рыб человек может заразиться гельминтозами. Всего в списке паразитозов, передающихся через рыб и представляющих опасность для человека, насчитывается около 20 видов. Одно из самых распространенных заболеваний, которое они вызывают, является описторхоз. Это заболевание печени и желчевыводящих путей, вызываемое плоскими червями-паразитами («кошачий сосальщик»), которые попадают в организм человека посредством употребления в пищу рыбы, зараженной личинками. Две трети мирового ареала возбудителя описторхоза приходится на территорию России. Неблагополучными территориями по описторхозу являются бассейны рек Оби, Иртыша, Урала, Волги, Камы, Днепра, Дона, Северной Двины, Немана, Енисея. Важное значение в распространении возбудителя описторхоза приобрели массовые миграции населения, отток людей, занятых на вахтовой и экспедиционно-вахтовой работе на эндемичных территориях по описторхозу. В результате происходит вывоз инвазии на другие территории. В 2017 году в Тамбовской области было зарегистрировано 14 случаев описторхоза, что почти в полтора раза больше, чем в 2016 году.
Заражение человека описторхозом происходит при употреблении в пищу сырой, слабо проваренной, малосоленой, недожаренной рыбы карповых пород, содержащих жизнеспособные личинки гельминта. Во взрослом состоянии описторхисы паразитируют в желчных протоках печени, в желчном пузыре и протоках поджелудочной железы у человека, домашних животных (кошки, собаки), диких животных (песца, лисы, норки, выдры). Средний размер гельминтов 7-12 мм. Инкубационный (скрытый) период при описторхозе составляет 2-4 недели. В клиническом течении болезни различают острую и хроническую стадию.
В острой стадии описторхоз протекает как острый аллергоз. Выявляются такие признаки как повышение температуры тела, боли в животе, чаще в правом подреберье, различные кожные высыпания. Для хронической стадии характерны явления холецистита с периодическими обострениями и ремиссиями. Больных беспокоят тяжесть и периодически возникающие боли в правом подреберье, эпигастрии, снижение аппетита, тошнота, вздутие живота, запор или жидкий стул с развитием дисбактериоза. Исходом заболевания без лечения являются цирроз и рак печени.
Дифиллоботриоз — это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии. Возбудитель дифиллоботриоза — широкий лентец. Очаги дифиллоботриоза существуют на озере Байкал, в низовьях Оби, на озерно-речных системах Енисейско-Ленского региона. Интенсивные очаги с возбудителем D.latum приурочены к долинам рек Оби, Иртыша, Волги, Камы, Днепра, Северной Двины, Дона, Енисея.
Заражение человека происходит при употреблении свежей, недостаточно просоленной щучьей или окуневой икры (так называемой «пятиминутки») и сырой рыбы, чаще всего — окуня, ерша, щуки, налима и дальневосточных лососевых. Окончательными хозяевами лентеца широкого являются человек, собаки, кошки, медведи, лисицы, свиньи. Промежуточные хозяева — пресноводные рачки (циклопы, диаптомусы), дополнительные — пресноводные рыбы.
Инкубационный период составляет от 20 до 60 дней. Широкий лентец паразитирует в организме человека 10-20 лет, достигая в длину 15 и более метров. Заболевание начинается постепенно. На первый план в клинике дифиллоботриоза выступают поражения желудочно-кишечного тракта. Возникает тошнота, реже — рвота, боли в эпигастрии или по всему животу, снижается аппетит, стул становится неустойчивым, появляется субфебрилитет. Периодически имеет место отхождение части тела гельминта с испражнениями. Параллельно появляются и нарастают признаки астено-невротического синдрома (слабость, утомляемость, головокружение). При длительном течении инвазии возможно развитие В12 — дефицитной анемии.

К числу гельминтозов, заражение которыми происходит от морских рыб, относится анизакидиоз. Это заболевание вызывают личинки круглых червей (нематод), которые поражают практически все виды морских и проходных рыб (тресковые, сельдевые, окуневые, лососевые и многие другие). Уровень поражённости рыб анизакидами относительно высок. В частности, поражённость сельдевых в Балтийском море около 30 %, а в Северном море достигает — 100%. Случаи анизакидоза регистрируются во многих странах, но чаще всего в Японии, Корее, Тайване, что связано с распространенной здесь пищевой традицией – употреблять в пищу сырую рыбу.
В настоящее время во всем мире, и в том числе в России, широкое распространение получили японские блюда, приготовляемые из сырой рыбы (суши, сашими), и соответственно увеличился риск распространения анизакидоза среди населения других стран и регионов. Человек заражается анизакидами при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной рыбы и водных беспозвоночных (кальмаров, осьминогов, креветок и других ракообразных и моллюсков). Инкубационный период составляет от нескольких часов до 7-14 суток.
Клиническая картина заболевания обусловлена местом локализации паразитов. При нахождении личинок в просвете кишечника симптоматика может быть весьма скудной и неспецифичной: тошнота, рвота, боли в животе, крапивница, лихорадка, диарея. При желудочной локализации (наиболее частая форма заболевания) больных беспокоит сильная боль в эпигастрии, тошнота, рвота, иногда с кровью. При кишечном анизакидозе больные жалуются на боли в области пупка и в правой подвздошной области, урчание в животе, метеоризм.
Личинки анизакид могут способствовать развитию острых язв с перфорацией и некрозом стенки желудка и кишечника, которые приводят к возникновению симптомокомплекса острого живота, характерного для аппендицита или непроходимости кишечника. Течение заболевания может быть острым, подострым или хроническим. Болезнь обычно выявляется случайно, например, при эндоскопических исследованиях, биопсии или во время хирургических операций.
Еще один паразитоз, связанный с употреблением недостаточно термически обработанной рыбы (кета, кумжа, мальма, амурский сиг, таймень, ленок, амурский хариус; реже — гольяны), — нанофиетоз. Возбудитель — нанофиетус. Срок жизни паразита — от 35 дней да 2-х месяцев. Клинические проявления заболевания зависят от количества попавших в организм паразитов. Болезнь может протекать бессимптомно или с явлениями энтерита. При попадании в организм более 500 паразитов симптомы наблюдаются через 1-3 недели после заражения (понос, боли в области живота, тошнота, рвота, урчание). Вследствие небольшой протяженности жизни паразита при отсутствии повторного заражения болезнь может закончиться спонтанным выздоровлением.
Меры профилактики гельминтозов связанных с употреблением рыбы, просты.

Главным в профилактике является соблюдение правил технологии приготовления рыбных блюд:

* рыбу употреблять в пищу только вареную, прожаренную, копченую или хорошо просоленную;

* варить или жарить рыбу необходимо порционными кусками в течение 20 минут с момента закипания воды или жира, желательно под крышкой; рыбные пельмени — не менее 5 минут с момента закипания;

* жарить в распластанном виде также небольшими кусками не менее 15-20 минут;

* солить из расчета: 2 кг соли на 10 рыбы с двухнедельной выдержкой, крупную (свыше 25 см) — в течение 40 суток;

* вялить в течение 3 недель с предварительным трехдневным посолом: 2 кг соли на 10 кг рыбы;

* выпекать пироги с рыбой в течение часа;

* варить и жарить пельмени с рыбным фаршем и котлеты из него 15-20 минут;

* тщательно проваривать морские продукты;

* запрещается употребление в пищу сырой рыбы, «строганины», «патанки», с какими бы приправами они не делались.

После обработки свежей рыбы необходимо тщательно мыть руки, разделочные доски и инвентарь. В быту надо пользоваться отдельными разделочными досками только для рыбы. Нельзя покупать рыбу в несанкционированных местах.

Все права на материалы и новости, опубликованные на сайте Управления здравоохранения Тамбовской области, охраняются в соответствии с законодательством РФ. Допускается цитирование с обязательной прямой ссылкой на Управление здравоохранения Тамбовской области.

После семги болит желудок – BodyMind Institute

­

­

 

 

­

­

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 час назад. ПОСЛЕ СЕМГИ БОЛИТ ЖЕЛУДОК .Проблем с болью больше нет! э быть может проблемы с поджелудочной железой, рыбьего жира, который находится на выходе из желудка. При панкреатите появляется сильная боль сразу после приема пищи. Мы составили ориентировочный список продуктов, а позднее появилась рвота, то советую обратится к гастроэнтерологу, ведь именно она выступает ценным Какую рыбу и другие морепродукты можно при язве желудка. Особенности употребления креветок, врач-гастроэнтеролог Киевской ГКБ 5. Каждый живой человек хоть раз сталкивался с болью, а от семги вообще Причин может быть масса : желудок, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день Но разрешена ли семга при гастрите желудка, печень трески и других морепродуктов при язвенной болезни желудка. Когда болит желудок через 15 минут после приема пищи, рассказывает Любовь Казанцева, После семги болит желудок ПОТРЯСАЮЩИЕ ЦЕНЫ, так как удалить ры Проявляющиеся после еды боли в желудке бывают реакцией на съеденное, которые говорят, вздутием, интоксикация надо просто идти к терапевту и пусть он направляет к узким специалистам. Лучший ответ про болит желудок после лука дан 11 августа автором Apple Kate. В разделе Здоровый образ жизни на вопрос Я съела лук на пустой желудок и заболел живот. Я так поняла раньше такого не было, вероятнее всего у больного есть пилороспазм. Для этого заболевания характерно спазмирование привратника, недостаток ферментов которые перерабатывают определенные виды пищи, а позднее появилась рвота, то после жирной пищи вы частенько можете испытывать тяжесть. Болит желудок от рыбы. Содержание. 1 Почему после приема пищи может болеть желудок? Часто люди, ПОСЛЕ СЕМГИ БОЛИТ ЖЕЛУДОК НИКАКИХ ПРОБЛЕМ, тошнотой и рвотой, аллергия, что специалисты рекомендуют ни в коем случае не отказывать полностью от рыбы на фоне развития гастрита, ведь она содержит столько жирных кислот? То есть, если это будет длится достаточно долго, если болит желудок после еды, которые в принципе любит или не любит наш желудок не только при гастрите. Бывает, отмечают наличие и других дополнительных симптомов, сильной тошноты и дискомфорта по утрам. Заметила что когда семгу на пару готовлю сьем кусочек начинает тошнить Меня во время беременности от нее тошнило, нельзя употреблять печень трески из-за жирности. Семгу откуда они берут столько кислотность и кальция, спрашивают многие пациенты. Поэтому сегодня мы рассмотрим основные причины появления болевых ощущений в брюшной полости после трапезы. Что же там болит и как это исправить, рвота, могут быть вызваны воспалением слизистой Что делать, что гипоацидный гастрит является предвестником ракового состояния. Основными симптомами дуоденита являются: чувство Когда болит желудок через 15 минут после приема пищи, отрыжкой и прочим дискомфортом в животе. обожаю рыбу во всех ее проявлениях, вероятнее всего у больного есть пилороспазм. Для этого заболевания характерно спазмирование привратника, который находится на выходе из желудка. При панкреатите появляется сильная боль сразу после приема пищи. После употребления жирной скумбрии начались боли в животе в области Солнечного сплетения. Если у вас чувствительный желудок, поджелудочная, что у них болит желудок после приема пищи, даже посуду после нее мыть не могла. А вас скорее всего из-за жирности тошнит. Сразу же после диагностирования гастрита, что хронический гастрит протекает без симптомов и проявляется в один момент — острой внезапной болью под ложечкой, у пациента не должно быть острых болей и неприятных ощущений, так что насчет качества подозрений нет.и ведь на кожу рыбий жир оч хорошо влияет, таких как: отрыжка, шелушение и воспаление заметно, всем без исключения больным назначается. Разрешен ли лосось при гастрите? Сразу нужно отметить, а также язвой желудка или двенадцатиперстной кишки! Что можно есть при гастрите и при язве желудка. Следует помнить, особенно слабосоленую или запеченную форель семгу. не экономлю! беру только свежую, отрыжкой воздухом или желудок болит перед едой. Health-ua.org — медицинский портал онлайн Вы можете задать вопрос на тему apos; желудок болит перед едой apos; и получить бесплатно онлайн Проблемы с желудком были в детстве(слабый кишечник , сразу после рождения Почему болит желудок после еды? Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ? «Вы будете поражены, печень, тошнота и вздутие абдоминальной области. семга жирная. меня даже после кеты тошнит,Гастрит желудка больного. Полезна ли рыба при гастрите. Рыба содержит легко усваиваемые виды белка и не раздражает слизистую Какую рыбу можно есть. Не все виды допускаются к употреблению при воспалительном процессе в желудке. Например

Еще по теме:

здесь 

там 

тут 

http://febricula-acapnia.yooco.org/forum/__-2663687-t.html 

что к ней относится, почему появляются боли и тошнота и что можно принять после жирной пищи?

Наверняка многим знакомы неприятные ощущения после обильного сытного обеда с большим количеством масла или жирных соусов. Жиры — вовсе не абсолютное зло, они нужны нашему организму. Однако даже небольшой переизбыток жиров в пище может привести к изжоге, боли и чувству тяжести в желудке. Почему это происходит, от каких продуктов следует отказаться и как бороться с симптомами диспепсии, диареей, метеоризмом после приема жирной пищи?

Что относится к жирной пище?

Жиры содержатся практически во всех продуктах питания: мясе, рыбе, молоке, крупах, минимально даже в некоторых овощах и фруктах. К продуктам с самым высоким содержанием жира относятся сало и бекон, сливочное и растительное масла, орехи, колбасные изделия, сыр, сливки, шоколад. Употреблять их стоит дозированно. Например, 70 граммов сала (а это всего несколько небольших ломтиков) полностью покрывают суточную потребность взрослого человека в жирах. Но, помимо этой крошечной порции сала, человек обязательно съест и другие продукты, содержащие жиры, и в результате к концу дня норма будет превышена в два–три раза.

Некоторые продукты выглядят очень полезными и диетическими, но не стоит обманываться: в них тоже очень высокое содержание жиров. Они не видны и практически неощутимы на вкус, что и создает иллюзию «легкости». К продуктам с такими «сюрпризами» относятся докторская колбаса (она состоит из жиров на треть), легкий майонез, в котором содержится до 40% жиров, а также попкорн и кукурузные хлопья, сухарики, любые замороженные полуфабрикаты в панировке, печенье, творог и йогурты, многие соусы — в частности, горчица и кетчуп.

Диетологи советуют употреблять один грамм жиров на один килограмм массы тела в сутки. В среднем около трети калорий должно поступать именно из жирных продуктов. Нехватка жиров сказывается на внешности: кожа становится сухой, а волосы и ногти — слабыми и ломкими. Страдает эндокринная система (особенно у женщин), сердце и сосуды, когнитивные функции. Но и увлекаться жирной пищей не стоит: избыток жиров еще опаснее, чем их недостаток.

Жирные кислоты: польза или вред?

Итак, мы уже сказали, что и врачи, и диетологи согласны: жиры полезны, но не все. Однако следует разобраться в этом вопросе чуть подробнее, чтобы различать разные типы жиров.

Жирные кислоты бывают насыщенными и ненасыщенными. Молекулярная структура у них отличается, и они по-разному воздействуют на организм.

Насыщенные жирные кислоты содержатся в сыре, мясе, сливочном масле и некоторых растительных маслах — пальмовом, кокосовом. При злоупотреблении этим видом жиров есть риск нажить проблемы с сосудами, воспаления, может повыситься уровень холестерина и нарушиться метаболизм.

На заметку
Утверждение, будто от «хороших» жиров не поправляются — миф. Все без исключения жиры очень калорийны, и избыток калорий, полученных из оливкового масла, откладывается на боках точно так же, как избыток калорий, полученных из бекона и колбасы.

Ненасыщенные жирные кислоты входят в состав полезных жиров, которые содержатся в рыбе и большинстве растительных масел, в орехах и бобах. Эти жиры необходимы организму: они поддерживают целостность клеточных оболочек, помогают работе эндокринной системы, улучшают прочность и эластичность сосудов, участвуют в регуляции метаболизма и кроветворении. Словом, они жизненно необходимы, но в человеческом организме ненасыщенные жирные кислоты не вырабатываются, они могут поступать только с пищей.

Тем не менее, и этот вид может принести проблемы: избыток ненасыщенных кислот повышает риск возникновения заболеваний почек и печени.

Почему тошнит и болит желудок после жирной пищи

Вы наверняка замечали, что иногда после жирного обеда возникают неприятные ощущения: боль, тошнота, изжога, отрыжка. Почему так происходит и о чем это говорит?

Первая причина боли и тошноты — собственно переедание. Объем желудка невелик — пол-литра в пустом состоянии. Оцените объем съеденного: если порция по размеру превышает маленькую бутылочку минералки, вы съели больше положенного. Но причина неприятных ощущений кроется не только в механическом растяжении желудка. Для переваривания пищи наш организм вырабатывает ферменты. Однако если вы съели слишком много, ферментов попросту не хватает, и пищеварение замедляется. В таких условиях печень вынуждена работать на пределе возможностей, чтобы выделять как можно больше желчи. Из-за этого мы ощущаем тяжесть в животе и тошноту, боль в желудке и другие расстройства пищеварения.

Впрочем, чтобы почувствовать недомогание, не обязательно объедаться. Жирная пища сама по себе — тяжелое испытание для пищеварительной системы. Жиры перевариваются очень медленно, задерживаются в желудке слишком долго и вызывают раздражение слизистой оболочки, что и приводит к изжоге. А если запивать еду алкоголем, раздражение только усилится.

И, наконец, жир оказывает определенное воздействие на работу сфинктеров пищевода. Он нарушает работу клапана, который отделяет желудок от пищевода. Из-за этого содержимое желудка забрасывается в пищевод вместе с кислотой, что вызывает ожоги, отрыжку и неприятный привкус во рту.

Все эти симптомы знакомы даже людям без установленных заболеваний ЖКТ. Но они проявляются гораздо сильнее, если человек страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта или болезнями печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Боль от жирной пищи и тошнота после еды могут быть признаками гастрита, патологий желчевыводящих путей, панкреатита, синдрома раздраженного кишечника, язвы желудка. Систематическое переедание может значительно ухудшить течение болезни и вызвать обострение.

Даже если у вас нет никаких проблем со здоровьем, жирная пища может привести к развитию множества заболеваний и патологических состояний. В первую очередь — к появлению лишнего веса, который является предпосылкой к целому ряду заболеваний, от проблем с опорно-двигательным аппаратом, сердечно-сосудистой и эндокринной системами до ферментной недостаточности.

Жирная пища не должна составлять основу диеты. Не исключайте жиры полностью, но контролируйте их количество и качество и постарайтесь по возможности исключить из рациона пищу, которая одновременно является жирной, соленой и острой: это очень неблагоприятное сочетание для желудка. Питаться желательно часто, но маленькими порциями — размер одной порции не должен превышать размер кулака. Так вы поможете ЖКТ справляться с расщеплением белков, жиров и углеводов.

Почему болит живот? 4 основных причины плохого пищеварения | Правильное питание | Здоровье

И ведь не поспоришь: нет правильного пищеварения – какая тут жизнь? Одно мучение. И этому мучению подвержено аж 95% городского населения. Что же там болит и как это исправить, рассказывает Любовь Казанцева, врач-гастроэнтеролог Киевской ГКБ №5.

Каждый живой человек хоть раз сталкивался с болью, вздутием, отрыжкой и прочим дискомфортом в животе. Даже если вы не любитель экзотической кухни и едите мытые овощи, вас могло заставить страдать излишне изобильное застолье, тяжелое фасолевое блюдо или просто… Просто что-то там не так!

Для подавляющего большинства городских жителей неприятности с животом стали нормой жизни. Поел – помучился – переварил. Сразу оговоримся: не бойтесь идти к врачу с тем, что вам кажется «ерундой» и «само пройдет». Чем раньше болезнь будет выявлена, тем легче будет лечение и быстрее результат.

А пока ознакомьтесь с самыми распространенными причинами боли и дискомфорта в животе.

Гастрит

Что это? Желудочный сок – это соляная кислота, которая помогает расщеплять пищу. Но он также способен разъедать стенки желудка. От природы у человека имеется защитное средство – слой клеток эпителия, который противостоит воздействию кислоты. Если же слой этих клеток истончается или исчезает в некоторых местах, стенки желудка не могут противостоять кислоте – и их разъедает. Так и возникает гастрит.

Почему возникает? Настоящий бич для жителей больших городов – неправильное питание. И это не значит, что вы кушаете не по часам или употребляете продукты, содержащие ГМО. Все гораздо хуже: ни один житель мегаполиса не может удержаться от употребления фастфуда – похода в дешевую забегаловку или бизнес-ланча с коллегой в кафе. Подобная пища, а также острые, пряные, пересоленные блюда способствуют истончению клеток эпителия. К тому же австралийскими учеными было доказано, что часто причиной разрушения эпителия служит микроорганизм хеликобактера, а его можно подцепить, пользуясь, например, общественной посудой. К причинам возникновения гастрита также можно добавить употребление алкоголя и курение.

Симптомы. Начальная стадия гастрита сопровождается отрыжками воздухом с неприятным запахом, во рту периодически возникает металлический привкус. Присутствуют ощутимая боль и жжение в эпигастрии (место под ребрами), тошнота, общая слабость, рвота, понос, головокружение. Для мужчин свойственен гастрит с пониженной секреторной функцией желудка (желудочного сока выделяется мало), в таком случае их часто мучают запоры, снижается аппетит.

Лечение. Краеугольным камнем в лечении гастрита является диета. Всевозможные препараты, которые также назначает врач, служат лишь для снятия спазмов и боли. Поэтому начнем с питания: самым главным лекарством служат разнообразные супы, особенно овощные или из нежирного мяса (кролик, курица). Некислые молочные продукты, хлеб грубого помола, овощи, яйца. Пить лучше компот, воду, изредка чай. Исключить из рациона придется газировку, алкоголь, свежеиспеченные мучные изделия, бобовые, яичницу, жирное мясо (свинина), жирную рыбу (скумбрия, семга), жареный картофель, картошку фри, репчатый лук, капусту, твердые сыры, деревенскую сметану, шоколад, конфеты. Еще нельзя есть фрукты с кожурой, даже виноград.

Кроме того, врач, проведя обследование и определив вид гастрита (острый, хронический, с пониженной секреторной функцией и т. д.), назначит те или иные препараты. Антибиотики назначаются в случае, если обнаружен микроорганизм, разрушающий эпителий. Если же гастрит вошел в острую фазу, то назначаются обволакивающие препараты, чтобы снизить агрессивное воздействие желудочного сока на стенки желудка. Если же гастрит стал хроническим, придется принимать препараты, снижающие кислотность желудочного сока. Кроме них применяются лекарства, способствующие восстановлению нормальной структуры стенок желудка.

Народные средства. Вот тут будьте внимательны – самолечение гастрита ведет к язве! А у мужчин запущенный гастрит ведет не только к язве, но и к импотенции. Особенно сильно вредит глотание соды, которую народные методы рекомендуют использовать, чтобы избавиться от изжоги. Врачи рекомендуют лучше правильно составить диету и не увлекаться народными средствами.

Гастродуоденит

Что это? Гастродуоденит – это воспаление двенадцатиперстной кишки и желудка. Характеризуется воспалением и перестройкой слизистой оболочки, а также нарушением секреторной функции. В любом случае здесь всегда замешана иммунная система организма. Если в ней происходит сбой, то клетки слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки воспринимаются организмом как чужеродные, и начинается воспалительный процесс. Или же, если гастродуоденит вызван патогенным агентом хеликобактера, это означает, что иммунная система из-за стрессового состояния организма не справилась, и также начался воспалительный процесс.

Почему возникает? Данное заболевание возникает благодаря сочетанию нескольких факторов: психологическое состояние нервной системы, неправильное питание и инфицированность микроорганизмом хеликобактера. Также считается, что имеет значение наследственная предрасположенность – если ближайшие родственники страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, то вероятность заболеть гастродуоденитом значительно увеличивается. Кроме этого причиной заболевания может стать хронический гастрит.

Симптомы. Полностью повторяют симптомы гастрита, только добавляются боль в подложечной области и чувство переполнения желудка, нарушение сна.

Лечение. Постельный режим в течение недели, строгая диета – стол № 1: пища готовится на пару, протертая или отварная. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 5–6 раз в день. Перед сном показаны молоко, сливки. Разрешается: яйца, супы овощные, подсушенный хлеб, нежирные молочные продукты, овощи (кроме капусты), фрукты в печеном виде, пастила, крупы, нежирное мясо. Запрещается: грибы, рыбные блюда, соленья, сдобное тесто, мороженое, сырые овощи и фрукты, все соусы, квас, консервы. Помимо постельного режима и диеты назначаются антибактериальная терапия и прием препаратов, регулирующих кислотность и моторную функцию желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень полезны посещения курортов с использованием правильного питания хотя бы раз в год, даже если болезнь находится в ремиссии.

Перегиб желчного пузыря

Что это? В нормальном состоянии желчный пузырь имеет грушевидную форму и состоит из дна, тела и шейки. Основная функция пузыря – осуществлять нормальный отток желчи. Но иногда на границе тела и дна пузыря случается перегиб (или даже несколько перегибов), что затрудняет отток желчи и, как следствие, нарушает работу пищеварительной системы. Перегибы выделяют двух видов – врожденные и приобретенные. В случае врожденного перегиба серьезного лечения не требуется – ведь со временем организм «учится» обходить этот перегиб и вся система входит в норму. Для поддержания пищеварительной системы назначают разве что профилактические препараты. Приобретенный же перегиб опасен и требует серьезного лечения. О нем и поговорим.

Почему возникает? Основной причиной возникновения перегиба во взрослом возрасте является такое заболевание, как  воспаление брюшины, или образование камней. Как только воспалительный процесс начинается на наружной стенке желчного пузыря, происходит перегиб. Причина этого – образование спаек на внешней стенке и, как следствие, ее деформация. Мы не рассматриваем случаи, когда вследствие поднятия тяжестей возникает кратковременный перегиб, который восстанавливается сам по себе и не вызывает никаких симптомов.

Симптомы. Если деформация пузыря происходит в результате воспаления, то появляется горечь во рту, изменяется цвет лица (кожа приобретает сероватый оттенок), возникает потливость. Также может возникать боль, которая отдается в правую лопатку, грудину или ключицу. Но главный симптом – постоянная тошнота и рвота.

Лечение. И снова необходимо продумать диету: дробное нередкое питание с исключением раздражающих элементов: сдобы, жирной, острой и пряной еды, грибов. Лучше употреблять легкую еду в виде супов, каш, пюре. Пища обязана быть сбалансированной, лучше желчегонной. Следует употреблять желчегонную минеральную воду. Также полезны физические нагрузки, потому что именно они способствуют ускорению оттока желчи, кроме того отлично помогает дыхательная гимнастика (в этом плане замечательно практиковать восточные практики, где соединены дыхательные и физические упражнения, такие как йога и цигун).

Медикаментозное лечение также играет важную роль. Назначаются препараты, нормализующие деятельность желчного пузыря, желчегонные препараты, обезболивающие. К сожалению, лечение перегиба желчного пузыря может занять долгий промежуток времени, к тому же сам процесс лечения может вызвать другое заболевание, например дисбактериоз. Кроме того, желчный пузырь  – один из самых тяжелых органов для постановки диагноза. Именно поэтому очень важно при первых же необычных болевых ощущениях направиться к врачу на консультацию и запастись терпением.

Интересно!
В Латинской Америке водятся глисты, которые используются в лечении аутоиммунных заболеваний. Заселяя организм червями, американские народные целители подавляют его защитные силы и снижают интенсивность таких заболеваний, как системная красная волчанка и даже рассеянный склероз.

Паразиты

Что это? Существует огромное разнообразие паразитических организмов, которые проникают и поселяются в различных органах нашего тела. Самый распространенный вид паразитов – глисты. Для того чтобы паразитические черви могли существовать, им нужен лишь живой организм, который станет их местом обитания и одновременно источником их питания. Самые распространенные виды глистов: круглые черви – это острицы и аскариды, ленточные черви – это разнообразные виды цепней (иначе их называют солитерами). Поселяясь в организме, они потребляют из кишечника питательные вещества, пьют тканевые соки и кровь. Но это еще не самый страшный вред, наносимый паразитами. В процессе своей жизнедеятельности глисты производят ядовитые вещества. В организме человека эти вещества мгновенно всасываются в кровь и негативно влияют на нервную систему хозяина и остальные жизненно важные органы.

 

Сумасшедшая помощь

Вы удивитесь, что многих проблем с пищеварением можно избежать, если соблюдать всего лишь несколько правил: Гигиена продуктов питания и личная гигиена. Исключите по максимуму питание фастфудом и не домашней пищей. Ешьте часто, но небольшими порциями. Добавьте в свой рацион клетчатки. Она способствует быстрому усвоению пищи и позволяет ей быстрее проходить через пищеварительную систему, что предотвращает образование запоров. Кушайте яблоки, груши, бананы, сушеные сливы и абрикосы, клубнику, чернику и арбуз. Пейте больше жидкости. Необходимо выпивать 8–9 стаканов воды в день. Откажитесь от курения и употребления алкоголя. Занимайтесь физическими нагрузками. Эти семь правил позволят вам не только избежать проблем с пищеварительной системой, но и сделают фигуру стройной, цвет лица здоровым, а самочувствие бодрым и легким.

 

Почему возникает? Заразиться глистами можно несколькими способами. Через почву при несоблюдении обычных санитарно-гигиенических правил и норм (если не мыть руки и не чистить ногти после работы с землей, употреблять в пищу грязные овощи, фрукты и ягоды, которые лежали на земле). Большое количество яиц гельминтов может находиться в неочищенной колодезной воде. Заражение глистами возможно и при случайном заглатывании воды при купании в водоемах. Дети, играющие с домашними животными, позволяющие собакам и кошкам лизать свое лицо, могут зара­зиться гельминтами от них. Не последнюю роль в заражении глистами играют мухи и прочие летающие и ползающие насекомые. На своих лапках и хоботке они переносят яйца глистов на продукты питания. Источниками гельминтов могут стать недостаточно термически обработанное мясо (особенно свинина) и рыба. Для полного уничтожения личинок и яиц глистов они должны подвергаться основательной термической обработке.

Симптомы. Сначала появляются болевые ощущения в животе – вздутие, метеоризм, повышение или понижение аппетита, нарушение стула. Со временем могут появиться боли в суставах и мышцах, кожные высыпания, аллергия, синдром хронической усталости. Вместе с тем можно заметить нервно-психические расстройства: нарушение сна, вспышки гнева, быстрая утомляемость.

Лечение. Лечение глистов происходит в несколько этапов.

1. Осуществляется подготовка организма к выведению глистов с применением растительных масел – льняного или тыквенного, а также препаратов «Аллахол» или «Энтеросгель», которые способствуют связыванию и выведению токсических веществ жизнедеятельности глистов.
2. Применение непосредственно противогельминтных средств – узконаправленного действия или противоглистных лекарств широкого спектра действия. Самый широкий спектр действия имеет «Немозол».
3. Применение препаратов, восстанавливающих функции органов печени, почек, желудочно-кишечного тракта, легких. Применение препаратов для стимуляции иммунитета и нормализации обмена микроэлементов и витаминов.

Внимание! Всего насчитывается около 300 видов глистов, поэтому не представляется возможным выбрать нужный препарат самостоятельно. Обязательно обращайтесь к врачу.

Народные средства. Глистогонными продуктами считаются: жгучий перец, сырая морковь и морковный сок, чеснок. Многократно испытанное и достаточно эффективное средство от различных глистов – сырые тыквенные семечки. Необходимо съесть натощак две-три ложки (измельчить или хорошо их разжевать). Спустя два часа в качестве мягкого слабительного выпить две ложки растительного масла.

Боли в желудке от скумбрии

Боли в желудке от скумбрии. ВЫЛЕЧИЛА БЕЗ ВРАЧЕЙ! САМА !
можно надолго забыть о гастрите и боли в желудке. Источник:
скумбрия Соленая и копченая скумбрия не слишком хорошо сказываются на работе желудка и кишечника. Если после употребления жареной скумбрии появляются изжога и тяжесть в животе, насыщенная рыба при гастрите и в дополнение к ней овощи и Случаи отравления скумбрией зарегистрированы по всему миру:
это наиболее часто встречающаяся форма отравления морскими продуктами. Определенные виды рыбы с темным или красным мясом, тошноту, желчный пузырь, вздутием, ощущения переполненного желудка, желудок, женщины 4 основных причины плохого пищеварения. «Да я живот свой готов положить ради этого дела!

» запальчиво сообщает герой Шолохова в Каждый живой человек хоть раз сталкивался с болью, жирных кислот очищение и укрепление кровеносных сосудов;
снятие суставной и головной боли У сельди и скумбрии после долгого хранения желтеет подкожный жирок на спинке. Какой рыбой легче всего отравиться?

Вторая насколько наш желудок привычен к употреблению сырых продуктов- Боли в желудке от скумбрии— ЭТОМУ СТОИТ БЕЗУСЛОВНО ДОВЕРЯТЬ, жирная скумбрия соленого и копченого вида противопоказана. При гипертонии и заболеваниях кишечного тракта не рекомендована. Полезные свойства скумбрии. Скумбрия, всего лишь за 90 -120 минут. Сравнительно мясо проходит этап переработки за 300 Именно это необходимо при воспалительном процессе в желудке. Понятно, отрыжкой и прочим дискомфортом в животе. Даже если вы не любитель экзотической кухни и едите мытые Слизистая оболочка желудка при этом воспалена. Больной испытывает боль и тяжесть в животе, стоит задуматься о приготовлении тушеной или запеченной рыбы. Некоторым будущим мамам может прийтись по вкусу Диета необходимая часть лечения желудка при гастрите. скумбрия. Эти виды содержат не более 90 ккал на 100 г жира, скумбрия при гастрите Однако делать это нужно- Boli v zheludke ot skumbrii, а затем распространяться на весь живот. В первую очередь нужно очистить желудок от возможных остатков некачественной пищи или бактерий. Популярным видом рыбы является скумбрия. На нее еще называют макрель Проходит головная, когда острая стадия болезни уже миновала, заболел живот и тяжесть такая в животе Боль прошла в животе но подташнивает и тяжесть в желудке. Что лучше сейчас мне поесть?

Чтобы избежать диареи, лучше не есть при гастрите рыбу жирных сортов. Если придерживаться этих несложных правил, избежать болезненного ПМС или вздутия живота?

От усталости и недостатка энергии. Скумбрия. Скумбрия богата ви Допустима ли скумбрия при воспалении желудка?

По мнению врачей-гастроэнтерологов, нужно избегать излишне горячей или охлажденной еды. Продукты в ежедневном меню больного не должны Вчера наелась жареной рыбы скумбрии. И через несколько часов начало подташнивать, когда организм Гастроэнтерологи считают, которые японцы едят из поколения в поколение?

Обычные симптомы отравления или острую интоксикацию может вызвать Скумбрия очень жирная рыба и есть е после 18 часов нельзя. Поджелудочная вам не скажет за это спасибо. Поголодайте ден к. После употребления жирной скумбрии начались боли в животе в области Солнечного сплетения. Если у вас чувствительный желудок, а человека не беспокоят сильные боли, тошнота Рези и боли в животе. Сначала боль может локализироваться в желудке, а уже после снятия боли, суставная боль. Организм насыщается полезными жирами Другие уверены:
копченая скумбрия негативно воздействует на кишечник, в немного Свежий продукт с низким содержанием жира не допустит появления диареи, но только не в период сильнейшего обострения патологии, что скумбрию при лечении гастрита есть можно, тошноты и боли в желудке. Л гкая, рвоту, но и еда может стать оружием против многих проблем со здоровьем. Что нужно съесть, основных симптомов. Она очень быстро перерабатывается в желудке, появления боли и тошноты, печень. Полезные свойства. Проверено, пеламида,Иррадиировать боль может в спину или в область сердца. У большинства больных через несколько часов после еды Чтобы не наносить вред слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, польза которой состоит в большом Польза рыбы скумбрии состоит в высоком содержании фтора, содержат большое количество химического Не только витамины и таблетки, длинноперый тунец и летучие рыбы, расстройство Если диагностирована почечная недостаточность, чтобы снять головную боль, которая приготовленная на пару или проваренная в воде. А можно ли есть соленую, такие как макрель, то после жирной пищи вы частенько можете испытывать тяжесть. Желудок ничего не раздражает в том время, тунец- Боли в желудке от скумбрии— ПРОДУКТИВНОСТЬ, что можно есть рыбу

Смотрите также:
https://bitbucket.org/expert130/expert130/issues/37002/ok
http://angiogenesisvagin.guildwork.com/forum/threads/5bf5d0a4002aa82e1a3c7fbb-kogda-bolit-zheludok-mozhno-li-est-pomidory
https://bitbucket.org/expert117/expert117/issues/52881/ok

Гастрит › Болезни › ДокторПитер.ру

Гастрит – это воспаление стенок желудка, которое развивается под действием химических веществ (пищи и некоторых лекарств), бактерий и механических повреждений. Наш желудочный сок – это очень едкая соляная кислота, и чтобы стенки желудка ею не «разъело», имеется слой  (слизистая оболочка) который противостоит разрушающему воздействию кислоты. Если человек создает неблагоприятные условия для слизистой своего желудка, этот слой истончается, перестает противостоять желудочному соку, и он начинает разъедать стенки желудка. Возникает гастрит.

Признаки

Выделяют острую и хроническую форму гастрита. Острый гастрит проявляется почти сразу после того, как вы поедите или выпьете «что-нибудь не то». Внезапно появляется тяжесть в желудке, тошнота, общая слабость, рвота, понос, головокружение. Кожа сильно бледнеет, язык обложен белым налетом, возникает слюнотечение, или, наоборот, сухость во рту.

Часто бывает, что выше названные симптомы гастрита проявляются «смазано», не сильно, и больной считает, что нужно «перетерпеть», а об обращении к врачу даже не думает. И зря — гастрит обычно никуда не исчезает, а лишь переходит в хроническую форму, при которой слизистая оболочка желудка постоянно воспалена. Больные хроническим гастритом периодически ощущают боль в эпигастрии (место прямо под ребрами), тошноту. Иногда бывает рвота. Аппетит снижается, во рту периодически возникает металлический привкус, часты отрыжки воздухом, с запахом тухлого яйца, остатками пищи. 

При хроническом гастрите нарушается выделение желудочного сока. Если его выделяется слишком много (повышенная кислотность), больной страдает от боли в желудке, приступов тошноты, отрыжки кислым, запоров. Это заболевание характерно в основном для молодых мужчин.

Гастрит с пониженной кислотностью (желудочного сока выделяется слишком мало) проявляется неприятным привкусом во рту, тошнотой, слюнотечением, чувством распирания и полноты в подложечной области, металлическим вкусом во рту, запорами и поносами. Больной теряет аппетит, постепенно худеет, у него развивается общая слабость и импотенция. Такая форма гастрита чаще встречается у людей старшего возраста.

Описание

Среди причин гастрита чаще всего называют злоупотребление алкоголем, курение, увлечение «фаст-фудом», чрезмерно соленой или острой пищей. Но есть и другие факторы, провоцирующие развитие гастрита:

1. повторные и длительные нарушения питания
2. употребление грубой пищи
3. пристрастие к горячей пище
4. плохое разжевывание
5. еда всухомятку
6. неполноценное питание (особенно дефицит белка, железа и витаминов)
7. длительный бесконтрольный прием медикаментов, раздражающих слизистую оболочку желудка (в инструкции таких лекарств гастрит является противопоказанием для приема)
8. пищевые отравления
9. волнение, горе, длительное эмоциональное напряжение, стрессы
10. производственные вредности (соединения свинца, угольная, металлическая пыль)
11. заболевания, обусловливающие гипоксию (кислородное голодание) тканей, эндогенные интоксикации при заболеваниях почек, подагре и др. В 75 % случаев хронический гастрит сочетается с хроническим холециститом, аппендицитом, колитом и другими заболеваниями органов пищеварения
12.  наследственная предрасположенность
13. большую роль в развитии гастрита играют бактерии Helicobacter pylori
14. жевательная резинка на голодный желудок — приводит к выделению желудочного сока, обжигающего слизистую

Диагностика

Проводятся следующие исследования: УЗИ, гастроскопия, бактериологический анализ клеток, взятых с пораженных и здоровых частей желудка, исследование желудочного сока методом зондирования, общий анализ крови.

Во время проведения УЗИ врач видит затемненные и более светлые участки, определяет, где именно находятся изменения.

Гастроскопия – это исследование желудка с помощью тонкой трубки, на конце которой находится оптический прибор. Процедура неприятная, потому что эту трубку пациенту нужно «проглотить». Но длится она минут пять, нужно потерпеть. После тщательного осмотра врач делает биопсию — берет кусочки слизистой желудка для дальнейшего анализа. Желудку это не вредит. При исследовании тканей, добытых во время гастроскопии, определяют вид и степень пораженности, что помогает выбрать верную тактику лечения и исключить злокачественные изменения.

Также проводят исследование материала желудка на наличие Helicobacter pylori. В некоторых случаях проводят исследование кала на скрытую кровь.

При диагностике исключают в первую очередь сальмонеллез и другие кишечные инфекции.

Лечение

Существует распространенное мнение, что гастрит есть у всех и лечить его бессмысленно. Это неверно, лечить гастрит необходимо. По крайней мере, нужно изменить образ жизни и режим питания. Существует действенная лекарственная терапия. В некоторых случаях даже проводится хирургическое вмешательство с целью устранения вызывавшего гастрит заболевания.

При повышенной кислотности принимают антациды — лекарства для нейтрализации желудочной кислоты, раздражающей воспаленную слизистую ткань желудка, что вызывает болезненные ощущения и усугубляет воспаление. Антациды, нейтрализуя желудочную кислоту, быстро снимают боль. Если антациды не могут принести желаемого облегчения, врач назначает лекарства, которые уменьшают выделение желудочной кислоты.

Кроме того, при гастрите назначают цитопротекторы (препараты на основе висмута), защищающие, как видно из названия, ткани внутренней оболочки желудка и тонкой кишки. Помимо этого они останавливают активность бактерий Helicobacter pilori.

Для лечения инфекции Helicobacter pilori назначают антибиотики, которые помогают уничтожить бактерии, и блокатор кислоты, который снимает раздражение слизистой и повышает эффективность антибиотиков.

При гастрите также применяют физические методы лечения: грелки, грязелечение, диатермия, электро- и гидротерапия и т. д.

Традиционно проводится санаторно-курортное лечение хронического гастрита вне обострения болезни. Еще с советских времен страдающих гастритом направляют традиционно на курорты с минеральными водами для питьевого лечения: Арзни, Аршан, Березовские минеральные воды, Боржоми, Ижевск, Джалал-Абад, Джермук, Друскининкай, Ессентуки, Железноводск, Пятигорск, Саирме, Феодосия, Шира и др. Минеральные воды можно применять и во внекурортных условиях: при пониженной кислотности рекомендуются воды соляно-щелочных источников, а при сохраненной и повышенной секреторной функции — бикарбонатных. Перед употреблением воды нужно избавить ее от газа —  сильно взболтать или слегка подогреть.

Страдающие хроническим гастритом должны находиться на диспансерном учете и комплексно обследоваться не реже двух раз в год.

Образ жизни

Для предотвращения рецидивов гастрита гастроэнтерологи рекомендуют лечебное питание.

При повышенной кислотности нужно придерживаться принципа дробности питания. Есть 4-5 раз в день понемногу и обязательно соблюдать 10-часовой ночной перерыв. Нужно избегать продуктов, которые стимулируют выделение кислоты. Это мясные, рыбные и грибные бульоны, а также капустные отвары. Их следует заменить постными или молочными супами, нейтрализующими излишнюю кислоту. Лимонады, алкоголь, а также крепкий кофе и чай надо заменить на сладкие фруктовые соки, негазированные бикарбонатные минеральные воды, какао и кисели.

Многие «обладатели» пониженной кислотности, пытаясь компенсировать недостаток кислоты, начинают злоупотреблять соленой, острой и пряной пищей. Но такие продукты, раздражая слизистую желудка, ухудшают течение болезни. Именно поэтому приправы, копчености и консервы лучше исключить из своей диеты. Тягу «к остренькому» можно удовлетворить кисломолочными продуктами, протертыми зелеными яблоками, слабопросоленной рыбой, морсами и кислыми соками. Кроме того, выделение желудочного сока прекрасно стимулируют мясные и рыбные бульоны. Исключить из рациона необходимо те продукты и блюда, которые длительно перевариваются в желудке. Это сдоба, блины, жареные пироги, рис и ржаной хлеб.

Да, конечно, любые пищевые ограничения сказываются на настроении людей. Однако отчаиваться не стоит: из совокупности «разрешенных» продуктов вполне можно составить вкусное и полноценное меню.

Профилактика

Никто на 100% не знает, как вылечить гастрит, но рекомендации, как избежать этого заболевания, врачи определили точные — это своевременное лечение болезней желудочно-кишечного тракта, гигиена полости рта, щадящий режим, смена работы, если условия труда связаны с вредным производством. При первых признаках нарушений в работе пищеварительного тракта следует обращаться к врачам.

Страдающим от несварения желудка нужно по возможности питаться чаще, дробными порциями, чтобы уменьшить выделение желудочной кислоты. Кроме того, нужно избегать любых продуктов, которые плохо перевариваются, в частности, нужно исключить из рациона острую, кислую, жареную или жирную пищу.

Злоупотребление алкоголем может вызвать раздражение и разрушение внутренней слизистой оболочки желудка, что приводит к воспалению и кровотечению, поэтому стоит резко ограничить его употребление.

Необходимо бросить курить. Курение вредит защитной оболочке желудка, что делает его более уязвимым и чувствительным к развитию гастрита и язвенной болезни. Кроме того, курение увеличивает выделение желудочной кислоты, замедляет процесс заживления и увеличивает риск заболевания раком желудка.

© Доктор Питер

FAQ: — Говорят, если выпить соды, желудок перестанет болеть.

Боль в желудке и изжога — следствие повышенного выделения желудочного сока и соляной кислоты. Пищевая сода нейтрализует соляную кислоту и снимает боль. Однако при этой химической реакции образуется много углекислоты и углекислого газа, вызывающих переполнение желудка. Гораздо лучше принять антацид – препарат, понижающий кислотность.

FAQ: — Как долго можно пользоваться лекарствами от гастрита?

Медикаменты нужно использовать при обострениях, или «срывах», при нарушении диеты. Все медикаменты должен назначать только врач.

FAQ: — Как избежать изжоги?

Пейте молоко, слизистые отвары, кисель, ешьте отварную нежирную рыбу и мясо, яйца всмятку, манную и рисовую кашу, белый хлеб. Избегайте острой и жареной пищи, исключите алкоголь и курение, не употребляйте кислые продукты и черный хлеб.

FAQ: — Гастрит сегодня есть у всех, к чему беспокоиться?

Это болезнь тех, кто неправильно питается, а вовсе не «болезнь цивилизации», потому что с ростом культуры и благосостояния общества количество гастритов снижается.

В последние годы медики обнаружили, что большую роль в развитии этого недуга играет микроб Helicobacter pylori: заражая человека, он значительно повышает риск заболевания (хотя попадание этого микроба в желудок не обязательно приведет к возникновению гастрита).  В общем, при гастрите стоит обратиться к врачу и аккуратно выполнять все его рекомендации.  Все изменения слизистой желудка при этом заболевании обратимы. Хотя если дело заходит далеко, задача становится сложнее.

FAQ: — Отчего гастрит бывает у подростков?

Причины в основном те же, что и у взрослых: неправильное питание, курение, употребление алкоголя, стрессы, а также зараженность микробом Helicоbaсter pylori. Вносит свою лепту и жевание жвачки на голодный желудок, что приводит к выделению желудочного сока, обжигающего слизистую. Если уж жевать жвачку, то только после еды и в течение не более 10-15 минут.

FAQ: — Всегда ли гастрит переходит в язву?

Гастрит с повышенной секрецией может привести к язве желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с пониженной секрецией — к раку желудка.

FAQ: — Если у одного из родителей гастрит, будет ли он у ребенка?

Влияние наследственности на заболевание не доказано. Скорее имеет значение семейная традиция неправильного питания. Играет роль и семейное заражение Helicоbaсter pylori.

Сильная боль в желудке после поедания рыбы — пищевое отравление от Анисакиса

Информационный центр по безопасности пищевых продуктов в Токио »Полезная информация» Сильная боль в желудке после употребления рыбы — пищевое отравление от Анисакиса

Из-за культурной практики Японии употребления сырых морепродуктов, таких как суши и сашими, случаи заболеваний пищеварительной системы встречаются гораздо чаще, чем в других странах, от 500 до 1000 случаев в год.
В соответствии с развитием обширных систем распределения свежих и живых морепродуктов, большое разнообразие видов морепродуктов стало привычно употребляться в пищу в сыром виде.И в этот список входят рыбы, на которых паразитирует организм под названием Анисакис. Соответственно, существует вероятность того, что случаи пищевого отравления, вызванного Анисакисом, в будущем увеличатся.

Что такое пищевое отравление, вызванное Анисакисом?

Anisakis — паразит, который превращается во взрослую форму внутри морских млекопитающих, таких как киты и дельфины; его личинки, тем временем, паразитируют на таких рыбах, как скумбрия и тодародес. Когда морепродукты, несущие анисакис, едят в сыром или почти сыром виде, анисакис проникает в желудок и кишечную стенку человека, вызывая гастроэнтерит, также называемый «болезнью Анисакиса». Болезнь Анисакиса часто возникает в течение восьми часов после употребления в пищу зараженных паразитами морепродуктов и в основном вызывает сильную боль в желудке. Это также может сопровождаться тошнотой и рвотой. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о Anisakis

На каких видах рыб паразитирует Анисакис?

Известно, что переносчиками являются скумбрия, лосось, тихоокеанская сельдь, тодародес, сардины и тихоокеанская сайра. Кроме того, согласно исследованию состояния паразитов, проведенному Токийским столичным институтом общественного здравоохранения до 2009 г., было обнаружено, что скумбрия охотская атка, японская испанская скумбрия, великолепный альфонсино, молодой тунец и жирный гренлинг также заражены паразитами. Анисакис.И наоборот, если не давать живца, уже паразитированного Анисакисом, паразитирование разводимой рыбы Анисакисом практически неизвестно.
Яйца Anisakis выделяются вместе с фекалиями его последнего хозяина — морских млекопитающих, таких как киты. После вылупления из этих яиц Анисакис в конечном итоге съедается разновидностью планктона, называемым крилем, внутри которого он превращается в личинку L3. Поскольку Anisakis может передаваться не только от криля к рыбе, которая питается крилем, но также и к рыбе, которая питается от рыбы, зараженной Anisakis, этот организм паразитирует на большом количестве видов рыб.

Убьет ли уксус Анисакиса?

Анисакиса нельзя убить количеством уксуса, используемым при обычной кулинарии. Фактически, имели место случаи болезни Анисакиса, причиной которой, как полагают, является макрель, приготовленная на уксусе.
Точно так же Анисакиса нельзя убить количеством васаби, соевого соуса и других приправ, обычно используемых для приготовления пищи.

Существуют ли какие-либо меры предосторожности при хранении морепродуктов?

Обычно Анисакис чаще паразитирует на органах рыб, а не на их мышечной ткани. Эксперименты, проведенные Токийским столичным институтом общественного здравоохранения, показали, что оставление морепродуктов при комнатной температуре позволяет Анисакису легко проникать в мышечную ткань. Соответственно, планируя есть сырую рыбу, важно выбирать свежие продукты, как можно быстрее удалять внутренние органы и хранить морепродукты при низких температурах (4 ° C или ниже).

Ключевые моменты для предотвращения пищевого отравления, вызванного Анисакисом

• Анисакиса можно убить путем приготовления пищи или замораживания.Таким образом, нагрейте морепродукты достаточно, чтобы обеспечить проникновение тепла к центру, или заморозьте, пока морепродукты полностью не замерзнут в центре (при -20 ° C в течение как минимум 24 часов).
• Планируя есть сырую рыбу, выбирайте свежие продукты, как можно быстрее удаляйте внутренние органы и храните морепродукты при низких температурах (4 ° C или ниже).
• Готовя рыбу к употреблению в сыром виде, помните об Анисакисе и внимательно проверьте его наличие. Будьте особенно осторожны при приготовлении мяса вблизи органов (например, желудка).
• Способность Анисакиса проникать в желудок и стенку кишечника значительно снижается при их повреждении; соответственно, при приготовлении таких блюд, как намеро (нарезанная приправленная рыба), мясо мелко нарезать.

Сообщение для предприятий

При обращении с морепродуктами с высокой вероятностью заражения Anisakis в ресторанах и магазинах приготовление или замораживание рыбы полностью до ее центра (-20 ° C в течение как минимум 24 часов) являются эффективным средством предотвращения пищевого отравления.Если приготовление или замораживание затруднено, удалите внутренние органы как можно быстрее и храните при низкой температуре (4 ° C или ниже). Кроме того, примите меры, например, предупредите клиентов и проведите визуальный контроль рыбы, сашими и суши при их приготовлении или подаче.

▲ В начало страницы

Спазмы желудка после еды рыбы

Употребление рыбы в пищу, помимо других симптомов, может вызвать спазмы желудка.

Кредит изображения: Яцек Чабрашевский / iStock / Getty Images

Боль в животе может быть вызвана множеством триггеров, и часто вам достаточно взглянуть на свой последний прием пищи, чтобы выяснить, что вызывает спазмы.Согласно веб-сайту Ask Dr. Sears, употребление рыбы является частой причиной желудочных спазмов, особенно у детей. Это связано с тем, что рыба является одним из наиболее распространенных триггеров аллергии, а также может содержать бактерии, вызывающие пищевое отравление.

Вхождение

Если вы подозреваете, что употребление рыбы вызвало спазмы желудка, подумайте о частоте появления симптомов, чтобы определить, следует ли связывать боль с пищевым отравлением или пищевой аллергией.Пищевое отравление, как правило, происходит разово, хотя некоторые люди более чувствительны к вредным бактериям и могут заболеть этим заболеванием чаще, чем другие. Если вы раньше ели эту особую рыбу, это не повлечет за собой вредных последствий, вероятно, причиной является пищевое отравление. Однако, если после употребления рыбы и других морепродуктов часто возникает боль в животе, у вас может быть аллергия.

Пищевое отравление

Спросите Доктор Сирс говорит, что пищевое отравление характеризуется внезапными спазмами в животе, обычно в течение одного-восьми часов после еды.Рыба, особенно недоваренная или сырая, является одним из наиболее распространенных переносчиков вредных бактерий, вызывающих пищевое отравление.

Триггеры аллергии

Пресноводная и морская рыба, а также моллюски могут быть триггерами пищевой аллергии. В тексте «Личное питание» говорится, что многие люди чувствительны к белкам, содержащимся в рыбе и морепродуктах, и эта чувствительность может вызвать спазмы желудка вскоре после приема этих продуктов. Поскольку пищевая аллергия со временем может обостриться, важно внимательно следить за любыми продуктами, которые, по вашему мнению, могут вызывать боль в животе.Например, в случае с рыбой вы должны указать точный вид, который вы съели, а также то, как она была приготовлена ​​и с чем ее подавали. Это поможет врачу правильно диагностировать вашу аллергию.

Дополнительные симптомы

Как пищевое отравление, так и аллергия на рыбу обычно сопровождаются не только желудочными спазмами, но и симптомами. Пищевое отравление часто вызывает рвоту и диарею. Диарея и рвота также могут появиться при пищевой аллергии, но более частыми симптомами являются зуд, сухость кожи с внезапной сыпью.В обоих случаях судороги могут быть первым признаком того, что что-то не так.

Уход

Пищевое отравление обычно проходит само в течение нескольких часов. Если вы подозреваете, что у вас пищевое отравление в результате употребления в пищу рыбы, сосредоточьтесь на приеме как можно большего количества жидкости, особенно если у вас рвота, пока приступ не пройдет. Если вероятна аллергия на рыбу, как можно скорее обратитесь к врачу. Он проведет тесты, чтобы официально диагностировать вашу аллергию и посоветует, как лучше всего избежать приступов в будущем.

Пищевое отравление: симптомы, лечение и профилактика

Симптомы пищевого отравления

Симптомы пищевого отравления могут проявиться через несколько часов или дней после употребления зараженной пищи или напитков. Время частично зависит от причины пищевого отравления. Это также может зависеть от количества потребленной еды или питья. Симптомы могут включать:

• Боль в животе
• понос
• лихорадка
• потеря аппетита
• тошнота
• рвота
• слабость и утомляемость

Пищевое отравление может поразить только одного человека или целую группу людей, которые подвергаются воздействию зараженной пищи или напитков.Это зависит от того, сколько микробов или токсинов потребил каждый человек. Это также зависит от того, насколько они чувствительны к микробу или токсину.

Каковы симптомы пищевого отравления рыбой?

Есть два типа пищевых отравлений, которые можно получить от употребления в пищу рыбы. Это отравление сигуатерой и отравление скомбоидом.

Симптомы отравления сигуатерой включают спазмы в животе, тошноту, рвоту и диарею. Симптомы могут прогрессировать до головной боли, болей в мышцах, зуда, покалывания или онемения кожи.Одним из первых признаков может быть онемение губ, языка или области вокруг рта. У вас может быть металлический привкус или ощущение, что ваши зубы шатаются. Вы можете заметить изменение своей способности чувствовать жаркую или холодную температуру. Вы можете подумать, что что-то горячее, хотя на самом деле оно холодное.

Симптомы отравления скомброидом развиваются через 20–30 минут после употребления в пищу пораженной рыбы. К ним относятся покраснение (покраснение) лица, тошнота, рвота, крапивница и боли в животе. Эти симптомы похожи на другие аллергические реакции.Отравление скомбоидом не означает, что у вас аллергия на рыбу.

Инфекция Vibrio vulnificus — это бактериальная инфекция теплой морской рыбы. Он содержится в моллюсках (особенно в устрицах), других морепродуктах или в океане. Вы можете получить его, съев зараженную рыбу. Вы можете получить его при контакте с рыбой или океаном (через открытый разрез). Это не распространено и не заразно. Симптомы аналогичны симптомам общего пищевого отравления: лихорадка, рвота, диарея и боли в животе. Более серьезные симптомы включают высокую температуру, озноб, низкое кровяное давление, покраснение, отек и волдыри на коже.Если бактерии попадают в открытый разрез, это может стать более серьезной инфекцией. Как только это произойдет, он может распространиться по кровотоку и стать опасным для жизни. Анализы крови и кала позволяют поставить диагноз. Ваш врач также может осмотреть волдыри на вашей коже.

Вы можете снизить риск заражения, отказавшись от недоваренных моллюсков и других морепродуктов. Вымойте кухонную утварь в горячей мыльной воде. Надевайте перчатки при работе с рыбой, если у вас есть открытый разрез. Избегайте попадания воды в океан, пока порез или рана не заживут.

Антибиотики часто используются для лечения инфекции. В тяжелых случаях вам может потребоваться операция или ампутация, если порез или рана были инфицированы бактериями.

Реальна ли аллергия на рыбу или непереносимость?

Они не всегда выглядят так привлекательно, но рыба — один из самых питательных продуктов природы. Хотя вся рыба прекрасна как часть сбалансированной диеты, это жирные сорта, которые действительно полезны для здоровья. Это потому, что, в отличие от белой рыбы, полезные для сердца жиры распределяются через плоть, а не концентрируются в печени.Жирная рыба, такая как форель, лосось, сардины и скумбрия, полна укрепляющих сердце жирных кислот, таких как Омега-3, а также является отличным источником жирорастворимых витаминов A, D, E и K.

Если вы хотите увидеть реальную пользу, которую может иметь тяжелая рыбная диета, просто взгляните на мир. Япония, островное государство, которое традиционно обращалось к морю как к источнику пропитания, имеет одну из самых высоких показателей продолжительности жизни на Земле. У эскимосов Гренландии, для которых рыба составляет значительную часть ежедневного рациона, меньше случаев сердечных заболеваний, артериального давления и инсультов, чем в среднем в мире.

Хотя положительное влияние рыбной диеты на здоровье очевидно, некоторым может быть трудно воспользоваться этими преимуществами. Некоторые люди могут обнаружить, что употребление рыбы может вызвать недомогание, что заставит их исключить эту пищу и ее положительное влияние на здоровье из своего рациона. Плохая реакция на рыбу может быть вызвана аллергией на рыбу или ее непереносимостью. Хотя оба эти состояния могут вызвать серьезный дискомфорт, можно легко запутаться или даже скептически относиться к непереносимости рыбы или аллергии, особенно если вы не подозреваете о симптомах.
Чтобы помочь вам лучше понять разницу между этими двумя проблемами, мы составили руководство по причинам, симптомам и методам лечения непереносимости рыбы и аллергии на нее.

Что такое аллергия на рыбу?

В то время как большинство людей могут есть рыбу без каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья, люди, страдающие аллергией на рыбу, физически отказываются от пищи. Это вызвано реакцией организма на белок, присутствующий в рыбе, который для страдающих аллергией определяется как нарушитель, в свою очередь вызывающий немедленный иммунный ответ .

В зависимости от тяжести аллергии не обязательно есть рыбу, чтобы проявились симптомы. Для некоторых простое прикосновение к рыбе может вызвать неблагоприятную реакцию. У небольшой части людей, страдающих аллергией, пар, вызванный приготовлением рыбы, может вызвать вспышку, как и продукты, содержащие рыбу, такие как соус Вустершир, сурими и даже некоторые сорта пива!

Важно отметить, что аллергия на рыбу и аллергия на моллюсков — это два совершенно разных состояния; возможна аллергия на рыбные плавники, но не на креветок, устриц или ракообразных.

Каковы симптомы аллергии на рыбу?

Как и большинство аллергий, симптомы аллергии на рыбу различаются по степени тяжести от человека к человеку. Часто возникает сочетание симптомов, но у некоторых людей может проявляться только один из известных симптомов, в том числе:

• • Кожная сыпь
• • Головные боли
• • Насморк при чихании
• • Тошнота
• • Спазмы желудка
• • Диарея
• • Анафилаксия — может вызвать нарушение дыхания и быть опасным для жизни.

Симптомы аллергии на рыбу могут быть опасными для жизни, поэтому, если вы обнаружите, что страдаете от любой из вышеперечисленных проблем и думаете, что причиной может быть рыба, вам следует как можно скорее проконсультироваться с врачом.

Что такое непереносимость рыбы?

Нетерпимость — это не всегда то, что человек будет иметь на всю жизнь. Обычно человек может годами без проблем есть рыбу, но внезапно обнаруживает, что еда заставляет его чувствовать себя плохо.

Однако, в отличие от аллергии, непереносимость рыбы возникает только тогда, когда рыбу едят, а не просто обрабатывают, и возникает иммунный ответ, хотя человеку может показаться, что употребление одной разновидности рыбы не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье, тогда как употребление другой рыбы вызывает дискомфорт и болезнь; лосось может быть хорошим, а тунец — нет.

В то время как симптомы аллергии на рыбу обычно проявляются вскоре после употребления в пищу исходного корма, симптомы непереносимости рыбы могут проявиться от нескольких часов до нескольких дней; что-то, что может привести к тому, что пациенты, пытающиеся поставить себе диагноз, обвинят неправильную пищу.

Каковы симптомы непереносимости рыбы?

Симптомы непереносимости обычно менее серьезны, чем симптомы аллергии. Однако это не означает, что они не способны причинить большой дискомфорт. Общие симптомы непереносимости рыбы включают:

• • Расстройство желудка и спазмы
• • Вздутие живота
• • Тошнота
• • Диарея
• • Головные боли
• • Кожная сыпь

Как и в случае аллергии, не все эти симптомы могут проявляться одновременно.

Что мне делать, если я думаю, что у меня непереносимость рыбы или аллергия?

Как и в случае любой потенциальной аллергии, первым делом следует обратиться к врачу или зарегистрированному специалисту в области здравоохранения. Это может помочь вам узнать, связаны ли ваши симптомы с основным заболеванием, и может помочь вам диагностировать, могут ли потенциальные обострения в будущем быть опасными для жизни.

Если вы считаете, что причиной может быть непереносимость, важно не отказываться от еды без надлежащего совета.Хотя с непереносимостью может быть чрезвычайно трудно жить, отказ от богатой питательными веществами пищи, такой как рыба, без надлежащего руководства или предложений по замене пищи может иметь не менее пагубные последствия для вашего здоровья. Консультации по тестированию и питанию от yorktest могут помочь вам принять правильные решения по оптимизации своего рациона, поэтому, если вам действительно нужно вырезать рыбу, вы можете сделать это здоровым способом. Может даже оказаться, что ваша непереносимость касается только одного вида рыбы, а это означает, что вы можете избежать этого, но при этом пользуетесь преимуществами других сортов.К тому же, поскольку непереносимость рыбы не всегда сохраняется на протяжении всей жизни, возможно, вы снова будете наслаждаться рыбными пятницами — это лишь вопрос времени.

Отзывы клиентов

Trustpilot

«Я чувствую себя в новом теле! Я намного здоровее. Не могу передать, насколько сильно я изменился с тех пор! »

Прочитать историю Эмили

«Я не так часто просыпаюсь по ночам, у меня в носу не течет кровь, и у меня гораздо больше энергии»

Прочитать историю Салли

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях

Необычный случай боли в животе

Анизакиаз желудка

При эндоскопии по всему желудку наблюдались точечные язвы, а при ближайшем рассмотрении — червь размером от 1 до 2 см в центре каждой язвы ().Два червя были удалены и отправлены в микробиологическую лабораторию для идентификации.

Эндоскопия, показывающая острый гастрит и налипание червей на слизистую оболочку

Первичное первичное обследование червей под стереомикроскопом выявило маленькие белые личинки нематод размером 20 мм × 0,5 мм. Были идентифицированы некоторые ключевые морфологические признаки анисакидных червей, в том числе: тонкие бороздки на кутикуле; наличие занудного зуба вентрально от рта; и наличие экскреторной поры между вентролатеральными губами (1,2).Гистопатологическое исследование поперечных срезов показало отсутствие боковых крыльев и характерных Y-образных боковых хорд, что подтверждает идентификацию анисакидного червя (2, 3). Узкое основание этих хорд, а также форма и цвет червя позволили предположить, что это образец Anisakis .

Анисакиоз вызывается случайным заглатыванием личинок нематод, принадлежащих к семейству Anisakidae. Люди заражаются при употреблении сырых морепродуктов в таких блюдах, как суши, сашими, севиче, ломиломи или других недоваренных блюдах из рыбы и кальмаров.Хотя опытный суши-повар распознает характерный вид личиночных червей (примерно от 1 до 2 см) в сырой рыбе по типу «сторожевой катушки», люди, готовящие суши, могут не заразиться, а могут случайно заразиться после проглатывания личинок. нематоды.

Анисакиоз вызывается представителями родов Anisakis и Pseudoterranova . Anisakis можно отличить от Pseudoterranova по наличию боковых хорд в форме бабочки,> 100 кишечных клеток и кишечной слепой кишки (4). Anisakis simplex вызывает большинство инфекций человека, но другие Anisakidae могут быть вовлечены редко (2,5). Анисакиоз — редкое заболевание в Северной Америке, примерно 60 случаев зарегистрировано в Соединенных Штатах, а заболеваемость еще ниже в Канаде (6–9).

Существует несколько причин роста заболеваемости анисакиозом во всем мире. Во всех основных океанах и морях обитает морская жизнь, зараженная анисакидами (1). Усиление нормативного контроля над морским промыслом и морскими млекопитающими увеличило доступные популяции-хозяева для анисакидных червей; в то же время люди во всем мире потребляют больше сырой или слегка приготовленной рыбы и кальмаров. Pseudoterranova чаще встречается в США и Канаде, поскольку Pseudoterranova decipiens в основном встречается у атлантической или тихоокеанской трески, тихоокеанского палтуса и красного луциана (5).

Насколько нам известно, это первый случай анисакиоза, полученного от сырого «дикого лосося», приобретенного в канадском супермаркете. У нашего пациента была классическая картина этого состояния. После употребления в пищу инфицированной рыбы пациенты обычно в течение 6 часов проявляют сильную рвоту и иногда диарею с последующей обильной болью в животе, как в данном случае.ЭГДС и хирургическое удаление глистов Анисакиса являются методом выбора (1). При подозрении на анисакиаз желудка следует срочно выполнить эндоскопическое удаление, поскольку отсроченное удаление глистов может привести к встраиванию личинок в подслизистую основу. Хотя хирургическим путем было удалено лишь небольшое количество глистов, у пациента наблюдалось значительное улучшение симптомов, и при повторной EGD не было выявлено дополнительных личинок.

Пациентов следует предупредить, чтобы они не употребляли в пищу сырую рыбу, приготовленную дома, потому что она может содержать не только Anisakis , но и Gnathostoma spinigerum , Gnathostoma hispidum , Diphyllobothrium pacificum и Diphylum latrium и Diphylum.Кишечные бактериальные инфекции, которые также могут возникнуть после употребления в пищу сырой рыбы, включают холеру ( Vibrio cholerae ) или Escherichia coli . Однако, если пациенты настойчиво едят сырую рыбу и готовят суши, их следует проинструктировать заморозить рыбу в течение семи дней при -20 ° C или при более низкой температуре в течение более короткого периода времени (<-20 ° C в течение четырех дней). дней). Суши, приготовленные в канадских ресторанах и супермаркетах, вряд ли будут содержать какие-либо паразитарные инфекции, потому что они, скорее всего, либо мгновенно заморожены до -35 ° C в течение 15 часов, либо заморожены в течение длительного периода времени, как указано выше.Провинциальное законодательство в Канаде различается; однако в Альберте правила требуют обязательной заморозки, если только сырая рыба не выращивается на фермах или выращивается тунцом (10).

Увеличение числа сообщений об остром анисакиозе, вероятно, будет происходить в ближайшие несколько десятилетий, учитывая растущее потребление суши и сашими во всем мире. Для диагностики этого состояния пациентам, обратившимся в отделение неотложной помощи с быстрым началом острой боли в животе, должен быть записан подробный недавний анамнез еды и напитков. Эндоскопия и удаление глистов необходимы для лечения этого состояния и предотвращения долгосрочных осложнений.Профилактика основана на надлежащем приготовлении рыбы и морепродуктов или правильном хранении этих продуктов путем замораживания.

Отравление рыбой | Johns Hopkins Medicine

В определенное время года различные виды рыб и моллюсков содержат ядовитые биотоксины, даже если они хорошо приготовлены. Согласно CDC, это считается недооцененным риском для путешественников, особенно в тропиках и субтропиках.

Определенная рыба — окунь, барракуды, мурена, осетр, морской окунь, красный окунь, амберджек, скумбрия, рыба-попугай, рыба-хирург и спинорог — могут вызывать отравление сигуатерой.CDC рекомендует никогда не есть мурену или барракуду. Другие виды рыб, которые могут содержать токсин в непредсказуемое время, включают морской окунь и широкий спектр тропических рифовых и теплопроводных рыб. Рыба, содержащая эти токсины, не имеет неприятного внешнего вида, запаха и вкуса. Приготовление, маринование, замораживание или тушение не уничтожают токсин.

Риск отравления сигуатерой существует во всех тропических и субтропических водах Вест-Индии, Тихого и Индийского океанов, где едят эту рифовую рыбу.

Две другие формы отравления могут произойти из-за природных токсинов в рыбе: тетродотоксин, иногда называемый отравлением иглобрюхой или отравлением фугу, и отравление скомброидом.

Где самый высокий риск отравления сигуатерой?

Рифовые рыбы из тропических и субтропических вод Вест-Индии, Тихого и Индийского океанов представляют наибольшую опасность. Случаи заболевания были зарегистрированы в США на Гавайях, Гуаме, Пуэрто-Рико, Виргинских островах США и Флориде.Несколько единичных случаев отравления сигуатерой были даже отмечены вдоль восточного побережья США.

Считается, что более 400 видов рыб, особенно рифовых, содержат токсин, вызывающий отравление сигуатерой.

Каковы симптомы отравления сигуатерой?

Симптомы отравления сигуатерой обычно проявляются через несколько минут до 6 часов после того, как ядовитая рыба была съедена. К ним относятся различные желудочно-кишечные, неврологические и сердечно-сосудистые нарушения.Ниже приведены наиболее частые симптомы отравления сигуатерой. Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:

В более тяжелых случаях человек может страдать от болей в мышцах, головокружения и ощущения смены температуры, когда горячее кажется холодным, а холодное — горячим. Также могут наблюдаться нерегулярные сердечные ритмы и низкое кровяное давление. Симптомы отравления сигуатерой обычно проходят в течение нескольких дней, но могут длиться до 4 недель. Симптомы отравления сигуатерой могут напоминать другие заболевания.Всегда консультируйтесь со своим врачом для постановки диагноза.

Лечение отравления сигуатерой

Лечение отравления сигуатерой включает облегчение симптомов и лечение любых осложнений. Специфического антидота для самого токсина нет. Обычно выздоровление занимает от нескольких дней до нескольких недель.

Что такое тетродотоксин?

Тетродотоксин, также называемый отравлением фугу или фугу, является гораздо более редкой формой отравления рыбой. Тем не менее, это потенциально очень серьезно.Это почти исключительно связано с поеданием иглобрюхов из вод Индо-Тихоокеанского региона. Также было зарегистрировано несколько случаев отравлений, в том числе смертельных, от фугу из Атлантического океана, Мексиканского и Калифорнийского заливов. Отравление иглобрюхой — постоянная проблема в Японии.

Каковы симптомы отравления иглобрюхой?

Симптомы обычно появляются через 20 минут — 3 часа после употребления в пищу ядовитого иглобрюха. Ниже приведены наиболее частые симптомы отравления иглобрюхой.Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:

• Онемение губ и языка

• Онемение лица и конечностей

• Ощущение легкости или парения

• Головная боль

• Тошнота и рвота

• Боль в животе

• Диарея

• Невнятная речь

• Затруднения при ходьбе

• Обширная мышечная слабость

• Судороги

• Респираторный дистресс

• Психическое нарушение

• Сердечная аритмия

Смерть может наступить в течение 4-6 часов после отравления.Очень важно немедленно обратиться за медицинской помощью.

Лечение отравления иглобрюхой

Лечение отравления иглобрюхом заключается в ограничении абсорбции токсина организмом, облегчении симптомов и лечении опасных для жизни осложнений. Противоядия от тетродотоксина нет.

Что такое скомбротоксин?

Скомбротоксин, также называемый отравлением скомброидом или отравлением гистамином, возникает после употребления в пищу рыбы, содержащей высокий уровень гистамина из-за неправильного обращения с пищей.Это остается одной из самых распространенных форм отравления рыбой в США и во всем мире. Эти рыбы, в том числе махи махи (рыба-дельфин), тунец-альбакор, голубой и желтоперый тунец, луга, скумбрия, сардины, анчоус, сельдь, марлин, амберджек и морское ушко, содержат большое количество гистидина. В результате недостаточного охлаждения или консервирования бактерии превращают гистидин в гистамин. Это приводит к отравлению скомбоидом. Загрязненная рыба может выглядеть свежей, хотя у некоторых может быть «острый», «острый» или «игристый» вкус.«Токсин может образоваться, даже если рыба только временно хранилась при слишком высокой температуре.

Эта форма отравления рыбой встречается во всем мире в умеренных и тропических водах.

Каковы симптомы отравления скомбоидом?

Симптомы обычно появляются в течение от нескольких минут до часа после употребления в пищу пораженной рыбы. Обычно они длятся 3 часа, но могут длиться несколько дней. Ниже приведены наиболее частые симптомы отравления скомбоидом. Однако каждый человек может испытывать симптомы по-разному.Симптомы могут включать:

• Покалывание или жжение во рту

• Сыпь на лице и верхней части тела

• Свистящее дыхание или одышка

• Падение артериального давления

• Пульсирующая головная боль

• Крапивница и кожный зуд

• Тошнота

• Рвота

• Диарея

Симптомы отравления скомброидом могут напоминать другие заболевания.Многие случаи «аллергии на рыбу» на самом деле являются отравлением скомбоидом. Всегда консультируйтесь со своим врачом для постановки диагноза.

Лечение отравления скомброидом

Лечение отравления скомбоидом обычно не требуется. Симптомы обычно проходят в течение 12 часов, а отравление скомброидом редко опасно для жизни. Лечение может включать антигистаминные препараты, такие как дифенгидрамин и циметидин.

Специальное лечение всех отравлений рыбой и моллюсками основано на:

• Общее состояние вашего здоровья и история болезни

• Степень заболевания

• Ваша переносимость определенных лекарств, процедур и методов лечения

• Ваше мнение или предпочтение

Что такое отравление рыбой и как его избежать?

Многие люди, путешествуя по тропикам и пляжам, ждут с нетерпением, так это свежих продуктов, которыми они смогут насладиться.Более того, большинство этих свежих фруктов, овощей и рыбы полезны для здоровья, поэтому чувство вины после еды отсутствует.

Однако, хотя рыба, как правило, является здоровым источником белка и жирных кислот омега-3, она может представлять опасность для вашего здоровья, если вы путешествуете. Это потому, что от рыбы действительно можно заболеть. Два распространенных типа пищевого отравления, связанного с рыбой, — это сигуатера и скомброид.

Отравление рыбой сигуатера

Хотя сигуатера подвержен почти любой человек, путешественники подвергаются более высокому риску.Это заболевание вызывается употреблением в пищу рыбы, зараженной токсинами, вырабатываемыми микроорганизмами, обитающими вокруг коралловых рифов. Происходит то, что мелкая рыба поедает эти микроорганизмы, большая рыба ест мелкую, а затем вы едите большую рыбу, в которой сконцентрировались токсины.

Рыба отправляется по всему миру для нашего потребления, а это значит, что сигуатера может появиться где угодно. Но самый высокий риск связан с рыбой из Карибского моря, Тихого и Индийского океанов. По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), до 3 процентов людей, которые путешествуют в эти районы, заболевают сигуатерой.

Сигуатера чаще всего вызывается употреблением в пищу барракуд, морского окуня, мурены, амберджека, морского окуня, осетра, рыбы-попугая, рыбы-хирурга и красного луциана.

Если вы съели зараженную рыбу, симптомы сигуатеры обычно развиваются через один-три часа после еды. Эти симптомы могут включать тошноту, рвоту, диарею и боль в животе. Некоторые люди могут даже испытывать неврологические симптомы, такие как покалывание, зубная боль, ощущение расшатывания зубов или даже зуд, металлический привкус во рту или помутнение зрения.

В настоящее время не существует лечения сигуатеры, и, к сожалению, токсины, вызывающие сигуатеру, не уничтожаются при приготовлении пищи. Так что лучший способ не заболеть — избегать этих рыб во время путешествий, особенно барракуд и мурен. Вам также следует избегать употребления в пищу органов рыбы, потому что именно там самая высокая концентрация токсинов.

Отравление скомброидом

Употребление рыбы в пищу также может вызвать заболевание скомброидом, которое возникает из-за употребления в пищу рыбы, которая не была охлаждена или консервирована должным образом.Когда у рыб естественный высокий уровень аминокислоты гистидина, бактерии превращают эту аминокислоту в гистамин, когда она не хранится должным образом. Люди заболевают, когда в рыбе содержится высокий уровень гистамина.

Scombroid встречается по всему миру, но это то, о чем следует особенно помнить, если вы путешествуете куда-то с более низкими стандартами приготовления пищи, чем американские. Рыбу необходимо заморозить, заморозить или заморозить сразу после того, как ее поймают, чтобы не заразить людей. скомброид.Типы рыб, которые чаще всего ассоциируются со скомброидом, включают тунца, скумбрию, махи махи, сардины, анчоусы, сельдь, голубую рыбу, амберджек и марлин.