Разное

Какие в арбузе углеводы: Калорийность Арбуз. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Арбуз. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Содержание

Пищевая ценность и химический состав "Арбуз".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 25 кКал 1684 кКал 1.5% 6% 6736 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 3.2% 12667 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.8% 56000 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 10.4% 3776 г

Энергетическая ценность Арбуз составляет 25 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и Состав (БЖУ + Витамины и Минералы)

Витамины и витаминоподобные в 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота 8,1 мг
Витамин B1, Тиамин 0,033 мг
Витамин B2, Рибофлавин 0,021 мг
Витамин B3, PP, Ниацин 0,178 мг
Витамин B4, Холин 4,1 мг
Витамин B5 Пантотеновая кислота 0,221 мг
Витамин B6, Пиридоксин 0,045 мг
Витамин B9, Фолат 3 мкг
Фолиевая кислота 0 мкг
Бетаин 0,3 мг
Витамин B12, Кобаламин
0 мкг
Витамин А 28 мкг
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 303 мкг
Каротин, альфа 0 мкг
Криптоксантин, бета 🥇 78 мкг
Ликопен 🥇 4532 мкг
Лютеин + зеаксантин 8 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол 0,05 мг
Токоферол, бета 0 мг
Токоферол, гамма 0 мг
Токоферол, дельта 0 мг
Токотриенол, альфа 0,01 мг
Токотриенол, бета 0 мг
Токотриенол, гамма 0 мг
Токотриенол, дельта 0 мг
Витамин D (D2 + D3) 0 мкг
Витамин К, Филлохинон 0,1 мкг
Минералы в 100 г
Кальций, Ca 7 мг
Железо, Fe 0,24 мг
Магний, Mg 10 мг
Фосфор, Р 11 мг
Калий, К 112 мг
Натрий, Na 1 мг
Цинк, Zn 0,1 мг
Медь, Cu 0,042 мг
Марганец, Mn 0,038 мг
Селен, Se 0,4 мкг
Фтор, F 1,5 мкг
Основные вещества: в 100 г
Вода 🥇 91,45 г
Белки 0,61 г
Жиры 0,15 г
Зола 0,25 г
Углеводы 7,55 г
Клетчатка, общая диетическая 0,4 г
Сахаров, всего 6,2 г
Сахароза 1,21 г
Глюкоза (декстроза) 1,58 г
Фруктоза 3,36 г
Лактоза 0 г
Мальтоза 0,06 г
Галактоза 0 г
Крахмал 0 г
Алкоголь 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Жирные кислоты: в 100 г
Насыщенны 0,016 г
Каприновая 0,001 г
Лауриновая 🥇 0,001 г
Пальмитиновая 0,008 г
Стеариновая 0,006 г
Мононенасыщенные 0,037 г
Олеиновая (омега-9) 0,037 г
Полиненасыщенные 0,05 г
Линолевая (омега-6)
0,05 г
Жирные кислоты всего транс 0 г
Холестерин 0 мг
Аминокислоты: в 100 г
Триптофан 0,007 г
Треонин 0,027 г
Изолейцин 0,019 г
Лейцин 0,018 г
Лизин 🥇 0,062 г
Метионин 0,006 г
Цистин 0,002 г
Фенилаланин 0,015 г
Тирозин 0,012 г
Валин 0,016 г
Аргинин 🥇 0,059 г
Гистидин 0,006 г
Аланин 0,017 г
Аспарагиновая кислота 0,039 г
Глютаминовая кислота 0,063 г
Глицин 0,01 г
Пролин 0,024 г
Серин 0,016 г
Калорийность мякоть арбуза. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "мякоть арбуза".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38 кКал 1684 кКал 2.3% 6.1% 4432 г
Белки 0.6 г 76 г 0.8% 2.1% 12667 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.5% 56000 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 6.8% 3776 г

Энергетическая ценность мякоть арбуза составляет 38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько углеводов в арбузе. Полезные свойства и вред этой ягоды

Чем полезен арбуз

Первое, что можно сказать о пользе: этот фрукт практически полностью состоит из воды. Насыщение организма жидкостью – одно из важных условий для существования. Употребление этой ягоды приводит к повышению иммунитета и стабилизации зрения.

В составе арбуза содержатся:

  • Витамины C, B1, B2, B9 и PP.
  • Фолиевая кислота и бета-каротин.
  • Углеводы, клетчатка, железо, калий и натрий.

О том, сколько углеводов в арбузе, сказано ниже.

Это популярное мочегонное средство. Ягода также может помочь при отеках и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Содержащаяся клетчатка способствует усилению перистальтики кишечника, снижает уровень холестерина.

Согласно мнению диетологов, дневная норма потребления – до 2,5 килограмма.

Сочная ягода на 90% состоит из воды. Это помогает при обезвоживании организма. Арбуз обладает мочегонным и желчегонным эффектом, что позволяет вывести из организма токсины и другие вредные вещества. Поэтому он отлично «справляется» с тяжёлым похмельем, способствуя выведению алкоголя.

Знаете ли вы?Подавляющее количество арбузов выращивается в Китае (63 млн. т). Второе место заняла Турция, с очень большим отрывом от китайцев — 3,8 млн. т.

А также поддерживает водно-солевой баланс человека, выводит песок из почек. Клетчатка и пектин хорошо активизируют работу кишечника. Наличие магния, калия, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую и нервную систему.

Фолиевая кислота улучшает память и активизирует мозговую деятельность. Наличие железа помогает при анемии. Содержащийся в арбузе цитруллин улучшает кровообращение, расширяет сосуды, улучшает потенцию у мужчин.

Мякоть этой ягоды полезна при повышенной кислотности, хорошо помогает от изжоги. Арбуз обладает противовоспалительными свойствами и его рекомендуют потреблять при простудных, а также инфекционных болезнях. Он выводит микробы, уменьшает жар. Полоскания горла арбузным соком снижает воспалительные процессы при ангине.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, в том числе ликопина, такой продукт является хорошим профилактическим средством против появления онкологических заболеваний. Арбузный сок использую в косметологических целях. Он отлично питает, подтягивает, омолаживает и увлажняет кожу.

Важно!Пользу принесёт только качественный, без избытка вредных веществ продукт. Проверить купленный арбуз на избыток нитратов можно таким образом — поместить кусочек мякоти в стакан с водой. Если жидкость в стакане окрасилась в яркий цвет, то от потребления такого продукта следует отказаться.

Польза арбуза для организма человека

Чтобы понимать, почему эти органические соединения настолько важны, необходимо изучить то, какие функции на них возложены. Углеводы, поступающие в организм вместе с пищей, оказывают следующий спектр действий:

  1. Поставляют в организм человека энергетические ресурсы. Это происходит за счет окисления соединения. В результате этого процесса один грамм углевода вырабатывает 17 килоджоулей или 4,1 калорию. Окисление сопровождается расходом либо гликогена (резервный запас углеводов), либо глюкозы.
  2. Принимают участие в образование различных структурных единиц. Благодаря углеводам, в организме строятся клеточные мембраны, вырабатываются нуклеиновые кислоты, ферменты, нуклеотиды и так далее.
  3. Формируют энергетические запасы для организма. Углеводы, принимая форму гликогена, откладываются в мышечных и прочих тканях, печени.
  4. Представляют собой антикоагулянты. Эти вещества разжижают кровь, а также препятствуют образованию тромбов.
  5. Входят в состав слизи, выстилающей желудочно-кишечный тракт, поверхности дыхательной и мочеполовой систем. Покрывая эти внутренние органы, слизь противостоит вирусным и бактериальным инфекциям, оказывает защиту от механических повреждений.
  6. Оказывают положительное воздействие не пищеварение. Углеводы стимулируют функцию пищеварительных ферментов, а, следовательно, улучшают пищеварительные процессы и качество усвоения питательных и ценных веществ, активизируют работу перистальтики желудка.

Кроме того, эти органические соединения повышают защитные функции организма, определяют группу крови, а также снижают вероятность развития онкологических патологий.

Ягода обладает большой пользой. Она восполняет в организме дефицит железа, магния и других минералов. Содержит много жидкости, поэтому улучшает качество и приток молока при лактации. Учитывать пользу арбуза для организма необходимо каждой женщине и при беременности. Плодовая мякоть избавляет от отечности и способствует выведению лишней жидкости.

Польза арбуза для кишечника основывается на нормализации работы органа. Ягода очищает полость от шлаков, токсинов, улучшает питание слизистой ткани. Длительное употребление продукта способствует улучшению органических структур ЖКТ при гастрите и язве.

Продукт полезен при сахарном диабете, его компоненты стабилизируют глюкозу в кровотоке. Также ягода выводит вместе с мочой вредный холестерин. Природный антиоксидант препятствует старению, омолаживает организм. Ягода помогает пережить психоэмоциональную нагрузку и ликвидировать стресс.

Какое действие оказывает мякоть арбуза

  • Вывод из организма шлаков и токсинов, нормализация пищеварения, улучшение обмена веществ, укрепление иммунитета.
  • Улучшение состояния при гипертонии и кишечной атонии, а также сердечно-сосудистых заболеваний (чему способствует витамин C).
  • Профилактическое воздействие после инфарктов и инсультов.
  • Снятие лихорадки и жара при простудных заболеваниях.

На вопрос о том, сколько углеводов в арбузе, есть ответ. Какие компоненты содержит один арбуз (на 100 грамм продукта):

  • до 90 грамм воды;
  • 0,2 грамма жиров;
  • 0,7 грамма белков;
  • 10,9 углеводов;
  • 0,6 грамма пектина;
  • 0,5 грамма клетчатки;
  • 0,6 грамма золы;
  • 0,12 грамма органических кислот;
  • 1000 микрограмм железа;
  • 2 микрограмма йода;
  • 2 микрограмма кобальта;
  • 35 микрограмм марганца;
  • 47 микрограмм меди;
  • 90 микрограмм цинка;
  • 20 микрограмм фтора;

В состав также входят витамины и минералы. Калорийность продукта составляет около 40 ккал на 100 грамм.

Это информация для тех, кого интересует, сколько белков, жиров и углеводов в арбузе.

Ежедневная потребность в углеводах

Суточная норма потребления органического источника энергии обусловлена возрастом, половой принадлежностью, весом, образом жизни и некоторым другим фактором. Чтобы вычислить дневную дозу углеводов, можно воспользоваться следующим расчетом:

  1. определить свою норму веса, то есть от роста отнять 100 сантиметров;
  2. умножить полученное число на 3,5.

Полученное число и станет дневной нормой потребления. Если рост равен 170 см, то количество углеводов, потребляемых в сутки должно составлять 245 грамм.

Что вы можете сделать, чтобы улучшить качество сна?

Если арбуз выращен по всем правилам и не содержит добавок, подобный продукт не способен нанести вред.

Но если речь идет о том, что у этой ягоды завышен гликемический индекс, то страдающим ожирением или сахарным диабетом она противопоказана.

Если обнаружены крупные камни в почках, арбуз способен двигать их. Но увлекаться им при подобном диагнозе не стоит.

Также не рекомендован продукт при тяжелых патологиях предстательной железы, пиелонефрите и болезнях почек.

1. Ваша подушка должна быть достаточно твердой, чтобы держать позвоночник прямым.

2. Вы должны заполнить пространство между шеей и матрасом, чтобы держать голову и шею в нейтральном положении.

3. Если у вас болит плечо, попробуйте положить подушку перед вашим телом и расположить на ней руку. Это поможет облегчить боль.

4. Чтобы избежать боли в бедре или избавиться от нее, попробуйте положить подушку между коленями, чтобы держать бедра ровно.

5. Чтобы избежать провисания груди, попробуйте положить под нее небольшую подушку, чтобы связки не растягивались. Или просто спите на спине.

6. Если вы просыпаетесь утром с опухшим лицом и с отечностью под глазами и более глубокими морщинами, чем прошлой ночью, вам следует сменить положение для сна. Сон на спине может предотвратить нежелательный контакт вашего лица с подушкой.

7. Хороший матрас – это самое главное, когда речь идет о здоровом и спокойном сне. Если вы спите на боку, вам нужно выбрать матрас с хорошей поддержкой плеча и бедра от средней до высокой жесткости. Пенные матрасы и матрасы, способные “запоминать” ваше положение тела (вязкоупругие) являются наилучшими вариантами, поскольку они очень эффективны для снятия точки давления.

Конечно, боли и отечность могут вызвать и другие причины. Поэтому не сразу думайте на позу сна, может быть, проблема совершенно в другом, а неправильная поза просто усугубляет положение.

Отечность, например, может быть вызвана питьем большого количества воды перед сном или/и потреблением соленой и острой пищи.

В любом случае, спите так, как удобно вашему телу, чтобы избежать любых последствий.

Насколько вреден плод – зависит от сорта и условий выращивания. Основной вред арбуза кроется в большом количестве нитратов. Если бахчевые произрастали в неблагоприятной среде, ими можно отравиться. Нитратами наполняют плоды для их скорейшего созревания. Нужно воздержаться от покупки арбузов в ранний летний период. Лучше дождаться, когда они начнут появляться на рынках и в магазинах в больших количествах, начнется их сезон.

Чтобы исключить отравление ядовитыми веществами, можно провести исследование арбузной мякоти на содержание нитратов в санэпидемстанции. Анализ определит, есть ли в плодовой мякоти вредные вещества.

Нельзя есть плоды пациентам, которые страдают повышенной кислотностью желудочно-кишечного тракта, гастритом и язвой. Противопоказаны зелено-полосатые плоды при заболеваниях поджелудочной железы. Употребление продукта в таких ситуациях может усугубить течение болезни и вызвать рецидив. С арбузом в любом случае нужно быть осторожным. Требуется учитывать количество съеденных ломтиков, качество продукта, свои хронические недуги.

В каких продуктах содержатся простые углеводы?

К источникам быстрых углеводов относят:

  • натуральный мед, сахар, варенье;
  • сдобную выпечку, кондитерские изделия, батоны;
  • манную и рисовую белую муку;
  • макароны из белых сортов пшеницы;
  • соки и газированные напитки, а также сиропы;
  • сухофрукты и сладкие виды фруктов;
  • некоторые разновидности овощей.

Эти продукты относятся к не самым полезным.

Пищевые продукты Объем углеводов в 100 г (в граммах)
Сахарный песок 99,6
Карамель 88,1
Кукурузные хлопья 83,4
Мед 81,4
Вафли с начинкой из фруктового джема 80,7
Манная крупа 73,2
Мармелад 71,1
Варенье 69,9
Бублики 69,8
Финики 69,1
Крекеры 67,2
Солод ржаной 66,8
Изюм 64,9
Попкорн 62,9
Молочный шоколад 60,2
Макароны быстрого приготовления 56,9
Сдобная выпечка 55,2
Халва 54,3
Шоколадные конфеты 54,1
Венские вафли с карамельной начинкой 53,7
Картофельные чипсы 52,8
Песочное печенье 49,9
Печенье «Орешки» 49,3
Белый хлеб 48,9
Французская булка 47,4
Торты около 46
Кока-кола 42,3
Чернослив 39,8
Пончики 38,9
Яблочный пирог 38,3
Пирожное «Эклер» с кремовой начинкой 35,9
Алкогольные напитки (вина, вермуты и пр.) 20–35
Мороженое 24,9
Белый рис отварной 24,7
Пицца 24,4
Жареный картофель 23,2
Консервированная сладкая кукуруза 22,6
Гренки из белого хлеба 19,6
Хот-дог 19,4
Отварной картофель 16,8
Виноград 15,2
Картофельное пюре 14,3
Вареная свекла 10,2
Пиво 9,8
Апельсиновый сок 8,4
Абрикос 7,8
Тыква 7,4
Дыня 5,3
Арбуз 5,2
Вареная морковь 4,9

К источникам медленных углеводов относят:

  • хлебобулочные изделия из муку грубого помола;
  • различные виды грибов;
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • злаковые и бобовые культуры;
  • большинство видов овощей;
  • разнообразная зелень;
  • несладкие фрукты.

Эти продукты являются полезными.

Пищевые продукты Объем углеводов в 100 г (в граммах)
Фасоль 54,3
Чечевица 53,8
Горький шоколад 48,3
Хлеб из муки грубого помола 46,1
Соя 26,6
Макароны из твердых сортов пшеницы 23,2
Кешью 22,2
Зеленый горошек 13,2
Оливки 12,8
Гранат 11,9
Яблоко 11,4
Груша 10,8
Корневой сельдерей 10,8
Персик 10,2
Сливы 9,9
Крыжовник 9,8
Репчатый лук 9,4
Малина 8,9
Мандарин 8,4
Апельсин 8,3
Бобы 8,2
Красная смородина 8,1
Черная смородина 7,9
Киви 7,6
Грейпфрут 7,4
Орехи (кроме кешью) 7,1–11,6
Кабачок 5,8
Белокочанная капуста 5,7
Брокколи 5,2
Щавель 5,2
Брюссельская капуста 5,1
Болгарский перец 4,9
Цветная капуста 4,8
Редис 4,2
Перьевой зеленый лук 4,2
Стручковая фасоль 4,2
Лимон 3,7
Томаты 3,4
Огурец 2,4
Шпинат 2,4
Листовой салат 2,1
Свежие грибы (кроме шампиньонов) 1,1–3,6
Шампиньоны 0,6

Как выбрать арбуз?

  • Не рекомендуется покупать арбузы, которые продают на обочине дороги. Особенно если они валяются на земле. Культура наверняка успела впитать в себя тяжелые металлы.
  • Если ягода лопнула, стоит воздержаться от ее покупки. Не рекомендуется также брать разрезанный арбуз. Высока вероятность подхватить опасные бактерии.
  • Определить спелый арбуз можно, посмотрев на его хвостик, он должен быть высушенным.
  • Если легко удается проткнуть корку ногтем, скорее всего, арбуз еще не созрел.
  • Спелый арбуз после удара немного пружинит. У незрелой ягоды звук будет звонким.

Сколько калорий в арбузе ? Сколько калорий, углеводов, белка, сахара в арбузе? ? Продукты питанияСколько калорий в арбузе ? Сколько калорий, углеводов, белка, сахара в арбузе? ? Продукты питания

Сколько углеводов в арбузе без корки? Примерное содержание – 7,55 грамма.

Арбуз – очень полезная ягода, которую приятно употреблять в жаркое летнее время. Однако нужно быть осторожными при наличии некоторых заболеваний.

Чем опасен переизбыток и недостаток углеводов?

Избыток углеводов, поступающих в организм вместе с пищей, приводят к тому, что резко повышается концентрация инсулина в крови и начинается быстрое образование жиров. Иными словами, причиной ожирения, сахарного диабета и прочих проблем со здоровьем, связанных с избытком веса, является углеводная пища.

Недостаток таких продуктов в организме тоже вреден. Если углеводы поступают в ограниченном количестве, резервы гликогена поступенно истощаются, в печени накапливаются жиры и развиваются различные дисфункции данного органа. Дефицит этого органического соединения приводит к повышенной утомляемости, общему чувству слабости, снижению физической и интеллектуальной активности.

Когда возникает недостаток углевода, то энергию, необходимую для поддержания жизненно важных функций, организм получает из жировых тканей. Высокая скорость расщепления жиров становится причиной усиленной выработки вредных катенов. Это приводит к окислению организма и кетоацидотической коме.

Появление первых признаков, которые сигнализируют о дефиците либо переизбытке углеводов, следует тщательно пересмотреть и в дальнейшем скорректировать ежедневный рацион. Правильно составленное меню позволяет избежать негативные последствия, связанные с передозировкой либо недостатком углеродистой пищи.

  1. Это может вызвать боль в плече и бедре, если у вас очень старый матрас или у вас травмы мышц или суставов.
  2. Могут появиться морщины, результатом может быть опухшее лицо после пробуждения. Если человек прижимает лицо к подушке, жидкость накапливается в этой области, что вызывает отеки и, таким образом, морщины на коже, что делает ее более восприимчивой к морщинам.
  3. Это может ускорить провисание груди, так как связки растягиваются без поддержки с течением времени.
польза и вред для здоровья, противопоказания, калории, состав, свойства

Арбуз: польза и вред для здоровья
Арбуз (латинское название Citrullus Lanatus) считается ягодой согласно общепринятой ботанической классификации. Хотя среди некоторых ученых мнения расходятся. Некоторые называют арбуз ложной ягодой, другие – тыквиной. Несмотря на разногласия, продукт остается полезным для организма. Он содержит множество витаминов и быстро утоляет жажду. Особую пользу арбуз приносит сердечно-сосудистой системе. Его употребление способствует снижению уровня вредного холестерина и уменьшает вероятность развития сердечных болезней. Мякоть содержит много цитруллина – аминокислоты, незаменимой для людей, регулярно занимающихся спортивными тренировками. А благодаря наличию антиокислителей употребление арбуза предотвращает онкологические заболевания.

Сегодня арбузы выращивают во многих странах мира. Особенно большой урожай наблюдается в Турции, Китае, Иране, Индии. Немало арбузных полей можно найти на юге России и Украины. В некоторых странах регулярно проводятся арбузные фестивали. Существует несколько памятников красной ягоде.

Полезные свойства арбуза

Исследования показали, что арбузная мякоть почти полностью (на 90%) состоит из воды. Она хорошо утоляет жажду. Благодаря отсутствию жиров и белков употребление продукта не способствует повышению массы тела. Арбуз богат углеводами, поэтому приносит неоценимую пользу физически активным людям. Во время спортивной тренировки рекомендуется пить арбузный сок для восполнения потерянной воды и насыщения крови сахарами.

Красный цвет мякоти обусловлен высоким содержанием пигмента ликопина. После попадания в организм ликопин не становится витамином A, как остальные каротиноиды. Пигмент имеет выраженные антиокислительные свойства. Многочисленные исследования показали – ликопин снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследователи указывают на дополнительный фактор – уменьшение риска онкологических заболеваний кишечника и простаты. Однако малое количество испытуемых не позволяет сделать точные выводы.

Мякоть арбуза содержит витамины в небольшой концентрации. Больше всего насчитывается витаминов A и C. Зато продукт считается кладезем минеральных веществ. Например – содержит много магния, необходимого для нормального развития мышц. Кроме того, магний способствует ускоренному усвоению кальция, укрепляющего костную ткань.

Арбузные семена обогащены полезными веществами. Косточки содержат витамины PP и незаменимую фолиевую кислоту. Имеется много микроэлементов – магния, фосфора. Перед употреблением семечки рекомендуется немного подсушить. Некоторые предпочитают жарить семена.

Сколько калорий в арбузе

Среднее количество калорий на 100 г продукта – 35 ккал.

  • Углеводы – 8 г;
  • Жиры – 0,2 г;
  • Белки – 0,5 г;
  • Холестерин – 0 г.

Вред арбуза для организма

Арбуз: польза и вред для здоровья
Распространено ошибочное мнение – если арбуз практически полностью состоит из воды и содержит мало калорий, употреблять его можно неограниченно. Это заблуждение. Арбузная мякоть богата простыми углеводами, повышающими гликемический индекс. Для вывода сахара человеческий организм вынужден тратить много воды, поэтому после переедания ложится сильная нагрузка на почки. Кроме того, вода быстро вымывает полезные минералы кроме токсинов.

Арбуз считается хорошим мочегонным средством. Однако мочегонные свойства наносят вред при мочекаменной болезни, способствуя отхождению камней. Беременным женщинам тоже не рекомендуется употреблять арбуз, поскольку организм подвергается чрезмерной нагрузке. Кроме того, продукт противопоказан детям до 3 лет. Главная причина – высокое содержание нитратов, удобрений и других химических веществ, которыми удобряют почву при выращивании ягоды в промышленных масштабах. Не желательно есть зеленую корку, в которой накапливаются нитраты.

Противопоказания арбуза

Если употреблять арбуз в меру, особого вреда не будет. Наоборот – продукт принесет пользу. Иное дело – злоупотребление ягодой. Тогда проявляются негативные последствия.

  • Большая доза полезного антиокислителя ликопина (более 30 мг) вызывает расстройство пищеварительной системы. Оно характеризуется тошнотой, рвотой, диареей. Особенно рискуют люди преклонного возраста.
  • При гиперкалиемии употребление большого количества арбуза вызывает мышечные спазмы и нестабильную работу сердца.
  • Избыток калия резко понижает артериальное давление.
  • Большое количество натуральных сахаров нагружает организм людей, болеющих диабетом. Рекомендуется употреблять мякоть вместе с другой растительной пищей, насыщенной клетчаткой. Повышение содержания глюкозы будет происходить намного медленнее.
  • При заболеваниях почек употребление арбуза приводит к отеканию мягких тканей тела, поскольку вода не может быстро покинуть организм естественным образом.
  • Сырые семена арбуза содержат много антинутриентов (танинов, фитинов и ингибиторов трипсинов – ферментов, расщепляющих белки). Именно поэтому арбузные косточки лучше высушить или пожарить на сковороде перед употреблением.

Использование арбуза в медицине

Официальная медицина рассматривает использование только семян арбуза. Из косточек делают масляный экстракт, помогающий лечить различные заболевания почек. Благодаря мочегонным свойствам напиток очищает почки от песка. Однако пользоваться лекарственным средством можно только после получения врачебной консультации. Врач должен определить отсутствие противопоказаний и назначить точное количество лекарства для ежедневного употребления.

Арбузная мякоть широко используется в народной медицине различных стран. Она считается целебной благодаря своим мочегонным свойствам. Многие народные целители утверждают, что регулярное употребление арбуза способствует выводу лишней жидкости, уменьшению отеков, лечению сердечно-сосудистых заболеваний. В китайской медицине арбуз считается охлаждающим средством, способным исцелять организм ото всех заболеваний.

Отвар из корок помогает заживлять раны. А семена заваривают в качестве напитка.

Кулинарные свойства арбуза

Арбуз: польза и вред для здоровья
Обычно арбузы едят в сыром и свежем виде, причем обособлено от других продуктов. Однако в некоторых странах ягоды сушат, жарят или маринуют. Весьма распространено арбузное варенье и мёд под названием нардек. Арбузную мякоть добавляют в овощные салаты, супы, морепродукты. Многие жители Средиземноморья намазывают на арбузные дольки сливочный сыр. Жители Таиланда перед употреблением ягоды посыпают мякоть поваренной солью. Аналогичный рецепт популярен в Китае. Там появился соленый напиток Fanta с арбузным вкусом.

Вкусовые качества арбуза хорошо сочетаются с солеными и сладкими продуктами. Рекомендуется учитывать – пока соль препятствует выводу воды из организма, арбуз насыщает мягкие ткани влагой. Такое сочетание способно спровоцировать отеки. Полезно употреблять ягоду с продуктами, насыщенными жирами. Каротиноиды и ликопин, содержащиеся в арбузной мякоти, быстро растворяют жиры. Можно сделать вкусный салат из арбуза, мяты, греческого сыра и полить оливковым маслом.

Если хочется провести кулинарный эксперимент – поджарьте арбузные дольки на раскаленной сковороде. Прежде всего, освободите мякоть арбуза от кожуры и зерен. Затем нарежьте дольками. Для приготовления кляра используется 2 яичных белка и 4 ст. ложек картофельного крахмала, разбавленного питьевой водой. Кусочки арбуза необходимо обвалять в кляре, слегка обжарить на сковороде и припудрить сахаром.

Существует популярный рецепт торта из арбуза. Необходимо освободить арбуз от кожуры и ножом придать желаемую форму. Затем измельчить мякоть кокосового ореха, нагреть полученную массу и добавить немного желатина. Завершающий этап – вливание взбитых сливок (предварительно охлажденных). Готовую смесь ставят в холодильник на 60 минут. Затем обмазывают кремом арбузную мякоть. Сверху можно посыпать измельченным миндалем для украшения и придания аромата.

Кроме того, из арбуза готовят вкусные летние напитки, быстро утоляющие жажду. Например, можно сделать коктейль в бочонке – необходимо вырезать сверху плода небольшое отверстие для погружения насадки блендера. Затем опустить ножи внутрь арбуза и нажать кнопку включения. Через пару минут мякоть будет измельчена до жидкого состояния. Ее можно разбавить ромом или другим алкогольным напитком. Затем – положить мяту, дольки лайма и т. д. для аромата. «Бочонок» подают с соломинкой.

Арбуз для похудения

Арбуз заслуженно считается лучшим продуктом для быстрого похудения. Существуют даже диеты, основанные на употреблении этой ягоды. Говоря о достоинствах (большое содержание жидкости, низкая калорийность) нужно учитывать недостатки (большой гликемический индекс, высокое содержание сахара). Мякоть арбуза оказывает давление на почки. Поэтому при соблюдении диеты не желательно употреблять больше 300 г арбуза за раз. Невзирая, что крупная ягода содержит много клетчатки, обеспечивающей чувство сытости, после еды быстро пробуждается аппетит. Такая особенность обусловлена высоким гликемическим индексом, достигающим 80 единиц. Сразу после еды содержание глюкозы резко повышается и быстро падает. Избыток простых сахаров не полезен для организма.

При умеренном употреблении арбуз приносит пользу благодаря небольшой калорийности и способности быстро выводить лишнюю жидкость из организма. Однако моно-диетой увлекаться не рекомендуется, поскольку постоянное употребление одинакового продукта питания не позволяет получать необходимые вещества. Кроме того, арбуз способствует вымыванию минералов, содержащихся в организме. Большой нагрузке подвергаются почки. Именно поэтому моно-диета запрещена людям с заболеваниями почек. Неблагоприятные последствия проявляются при диабете или нарушениях работы сердечно-сосудистой системы. Постоянное употребление продукта может спровоцировать развитие отеков.

Как правильно выбрать и хранить арбуз

Урожай арбузов начинают собирать в августе. Арбузы, которые появляются на прилавках магазинов раньше указанного срока, покупать нежелательно. Для ускорения созревания плодов используются различные удобрения, поэтому ягоды накапливают опасные вещества.

Фермеры почти всегда пользуются азотными удобрениями. Растение перерабатывает основную часть удобрений. Остаток накапливается в кожуре. Небольшая доза нитратов не опасна. Однако недозревшие плоды содержат много вредных веществ, которое растение не успело вывести. Поэтому покупать ранние арбузы не стоит, если беспокоитесь о здоровье.

Зачастую отправление арбузами происходит вследствие различных загрязнений, находящихся на кожуре. Если разрезать плохо помытый плод – болезнетворные микроорганизмы попадут в мякоть и спровоцируют отправление. На бахчевых полях арбузы лежат на земле, поэтому кожуру нужно тщательно мыть.
Признак хорошего арбуза – зеленая и блестящая кожура. Сбоку должно находиться небольшое пятно, оставшееся после соприкосновения с почвой. Оно должно быть немного коричневым или желтым. Покупайте арбузы с сухой плодоножкой. Обращайте внимание на звук, издаваемый арбузом при щелчке ногтем. Спелый арбуз звучит звонко.

Хранить целый арбуз можно 2-3 недели при комнатной температуре. Чтобы продлить время хранения, рекомендуется поместить плод в прохладное место и подвесить к потолку. Он останется свежим даже через несколько месяцев. Однако потеряет полезные вещества. После разрезания ягоды накройте мякоть полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой во избежание обветривания. Поместите в холодильник. Можете хранить продукт до 4 дней.

Таким образом, арбуз – ценный источник аминокислот, антиокислителей, минералов и витаминов. Низкокалорийные плоды содержат много клетчатки. Мякоть зачастую используется косметологами для оздоровления кожи. А полезные свойства продукта изучаются медициной. При умеренном употреблении арбуза наблюдается улучшение работы сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения. Дополнительным достоинством является предотвращение хронических болезней.

Калорийность Арбуз фруктоза. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Арбуз фруктоза".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27 кКал 1684 кКал 1.6% 5.9% 6237 г
Белки 0.7 г 76 г 0.9% 3.3% 10857 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.7% 56000 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 9.6% 3776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 7.4% 5000 г
Вода 92.6 г 2273 г 4.1% 15.2% 2455 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17 мкг 900 мкг 1.9% 7% 5294 г
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 7.4% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 10% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 12.2% 3000 г
Витамин В4, холин 4.1 мг 500 мг 0.8% 3% 12195 г
Витамин В5, пантотеновая 0.221 мг 5 мг 4.4% 16.3% 2262 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 16.7% 2222 г
Витамин В9, фолаты 8 мкг 400 мкг 2% 7.4% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 7 мг 90 мг 7.8% 28.9% 1286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 2.6% 15000 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.4% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.3 мг 20 мг 1.5% 5.6% 6667 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 110 мг 2500 мг 4.4% 16.3% 2273 г
Кальций, Ca 14 мг 1000 мг 1.4% 5.2% 7143 г
Кремний, Si 12 мг 30 мг 40% 148.1% 250 г
Магний, Mg 12 мг 400 мг 3% 11.1% 3333 г
Натрий, Na 16 мг 1300 мг 1.2% 4.4% 8125 г
Сера, S 6.1 мг 1000 мг 0.6% 2.2% 16393 г
Фосфор, Ph 7 мг 800 мг 0.9% 3.3% 11429 г
Хлор, Cl 24.7 мг 2300 мг 1.1% 4.1% 9312 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.36 мкг ~
Бор, B 18 мкг ~
Ванадий, V 2 мкг ~
Железо, Fe 1 мг 18 мг 5.6% 20.7% 1800 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 74.1% 500 г
Литий, Li 6 мкг ~
Марганец, Mn 0.038 мг 2 мг 1.9% 7% 5263 г
Медь, Cu 42 мкг 1000 мкг 4.2% 15.6% 2381 г
Молибден, Mo 1.8 мкг 70 мкг 2.6% 9.6% 3889 г
Никель, Ni 7 мкг ~
Рубидий, Rb 77 мкг ~
Селен, Se 0.4 мкг 55 мкг 0.7% 2.6% 13750 г
Стронций, Sr 10.5 мкг ~
Фтор, F 1.5 мкг 4000 мкг 266667 г
Хром, Cr 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 1.9% 21739 г
Цинк, Zn 0.1 мг 12 мг 0.8% 3% 12000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 3.4 г ~
Фруктоза 2.5 г ~
Мои
Мой нутриент 1 2.5 ~
Мой нутриент 2 3.4 ~
Незаменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аргинин* 0.018 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.064 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.03 г ~
Заменимые аминокислоты 0.583 г ~
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.342 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.095 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.016 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.05 г от 4.7 до 16.8 г 1.1% 4.1%

Энергетическая ценность Арбуз фруктоза составляет 27 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как выбрать арбуз, калорийность, польза и вред арбуза

Первые недели лета в европейской части России выдались по-настоящему жаркими. Поэтому на полках магазинов уже появились арбузы, которые в этом году созрели раньше времени. Стоит ли покупать такие «первоцветы»?

По мнению нутрициолога Надежды Чернышовой, покупать арбузы сейчас можно только в том случае, если вы уверены в их происхождении. К примеру, если в вашем регионе они растут или точно есть в соседней области. «Арбуз с помощью селитры можно очень быстро довести до быстрого созревания, в результате чего в нем будет содержаться много нитратов», — рассказала специалист. Оптимальное время для покупки арбуза в средней полосе России — август.

(shutterstock.com)shutterstock.com

Как выбрать арбуз

Нутрициолог рекомендует при выборе ягоды тщательно осмотреть кожуру. На его поверхности не должно быть следов уколов шприцем и повреждений — трещин, мягких мест и царапин. Дело в том, что через повреждения в арбуз могут попасть бактерии, и можно получить пищевое отравление.

Чтобы выбрать сладкий и спелый арбуз, постучите по нему — звук должен быть звонким и четким, а не глухим. Также нужно обращать внимание на окрас — чем насыщеннее цвет арбуза, тем лучше. Хвостик арбуза должен быть сухим, а еще важно, чтобы светлое пятно было не слишком большим — это место соприкосновения арбуза с землей. Чем оно больше — тем выше риск взять недозрелый арбуз.

(shutterstock.com)shutterstock.com

Срок годности арбуза

Арбуз не хранится долго, его срок годности — всего шесть часов в холодильнике. «Если вы вскрыли арбуз, его нужно съесть в течение шести часов, а на протяжении этого времени хранить его необходимо в холодильнике. Если арбуз сутки простоял в холодильнике, риск отравления возрастет многократно», — добавила Чернышова.

Вред арбуза

Нитраты в арбузах опасны тем, что в организме превращаются в нитриты, а они приводят к окислительным процессам и преобразованию гемоглобина в метгемоглобин. Отличие его в том, что метгемоглобин не способен переносить кислород к тканям, нарушая снабжение организма кислородом. Особенно опасны нитраты для детей и беременных женщин.

К счастью, есть несколько способов проверить наличие нитратов в плоде. Самый простой из них — нитратометр. Помимо современных технологий существуют и «дедовские» способы определения нитратов в плоде по внешним признакам, но гарантировать их стопроцентную точность не сможет никто.

*Срез арбуза с нитратами — яркий и гладкий, в то время как у ягоды, дозревшей самостоятельно, поверхность среза неровная с крупинками.
*При ярком освещении нитратный арбуз имеет почти фиолетовый оттенок среза.
*Наличие белых и желтоватых прожилок — явный признак наличия нитратов.
*Если положить мякоть арбуза в воду, и она окрасилась, то это говорит о наличии нитратов.

(shutterstock.com)shutterstock.com

Сколько можно съесть арбуза с пользой

Воспоминания из детства у многих из нас похожи. Родители или дедушка приносят домой огромный спелый арбуз в 15 кило, разрезают его, и вы едите его практически до отключки.
Доктор наук Михаил Гинзбург уверен, что есть такими порциями арбуз совсем не полезно.

«Никто не ограничивается одним куском арбуза, но есть его в таком количестве — вредно. Резкое повышение уровня сахаров в крови разбалансирует обмен веществ», — объясняет он.

Врач-диетолог рекомендует не налегать на арбуз, даже если он невероятно вкусный, особенно если у вас проблемы с почками или водно-солевым обменом.

«При сердечно-сосудистых заболеваниях, при недостаточности кровообращения, недостаточности функции почек, склонности к отекам, не следует есть арбузы в большом количестве», — отмечает он.

(shutterstock.com)shutterstock.com

Эксперт уверен, что здоровому человеку можно съедать до полукилограмма мякоти за раз, а детям — 300-400 граммов. Если у вас есть проблемы со здоровьем, то лучше ограничиться одним-двумя небольшими кусками.

Калорийность арбуза составляет 25 ккал на 100 грамм продукта. Соответственно полкило арбуза отлично утолят голод (а заодно и жажду).

Функции углеводов в организме: (EUFIC)

Последнее обновление: 14 января 2020 г.

В этой части нашего обзора углеводов мы объясняем различные типы и основные функции углеводов, включая сахара. Для обзора того, как потребление углеводов связано со здоровьем, обратитесь к статье «Полезны ли углеводы или вредны для вас?».

1. Введение

Наряду с жирами и белками, углеводы являются одним из трех макроэлементов в нашей диете, основная функция которых заключается в обеспечении организма энергией.Они встречаются во многих различных формах, таких как сахара и пищевые волокна, и во многих различных продуктах, таких как цельное зерно, фрукты и овощи. В этой статье мы рассмотрим разнообразие углеводов, которые присутствуют в нашем рационе, и их функции.

2. Что такое углеводы?

По своей сути углеводы состоят из строительных блоков сахаров и могут быть классифицированы в зависимости от того, сколько единиц сахара объединено в их молекуле. Глюкоза, фруктоза и галактоза являются примерами моносахаридов, также известных как моносахариды.Сахары с двойной единицей называют дисахаридами, среди которых наиболее широко известны сахароза (столовый сахар) и лактоза (молочный сахар). Моносахариды и дисахариды обычно называют простыми углеводами. Молекулы с длинной цепью, такие как крахмал и пищевые волокна, известны как сложные углеводы. В действительности, однако, есть более четкие различия. Таблица 1 дает обзор основных видов углеводов в нашем рационе.

Таблица 1. Примеры углеводов на основе различных классификаций.

КЛАСС

ПРИМЕРЫ

Моносахариды

Глюкоза, фруктоза, галактоза

Дисахариды

Сахароза, лактоза, мальтоза

Олигосахариды

Фруктоолигосахариды, мальтоолигосахариды

Полиолы

Изомальт, мальтит, сорбит, ксилит, эритрит

Крахмал полисахаридов

Амилоза, амилопектин, мальтодекстрины

некрахмальные полисахариды
(пищевые волокна)

Целлюлоза, пектины, гемицеллюлозы, камеди, инулин

Углеводы также известны под следующими названиями, которые обычно относятся к определенным группам углеводов 1 :

  • сахаров
  • простых и сложных углеводов
  • устойчивый крахмал
  • пищевых волокон
  • пребиотиков
  • внутренних и добавленных сахаров

Различные названия происходят от того факта, что углеводы классифицируются в зависимости от их химической структуры, а также от их роли или источника в нашем рационе.Даже ведущие органы общественного здравоохранения не имеют согласованных общих определений для различных групп углеводов 2 .

3. Виды углеводов

3.1. Моносахариды, дисахариды и полиолы

Простые углеводы - те, которые имеют одну или две единицы сахара - также просто известны как сахара. Примеры:

  • Глюкоза и фруктоза: моносахариды, которые содержатся в фруктах, овощах, меде, а также в пищевых продуктах, таких как сиропы глюкоза-фруктоза
  • Столовый сахар или сахароза является дисахаридом глюкозы и фруктозы и встречается в природе в сахарной свекле, сахарном тростнике и фруктах
  • Лактоза, дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы, является основным углеводом в молоке и молочных продуктах
  • Мальтоза - это дисахарид глюкозы, содержащийся в сиропах, полученных из солода и крахмала.

Моносахаридные и дисахаридные сахара, как правило, добавляются в продукты питания производителями, поварами и потребителями и называются «добавленными сахарами».Они также могут встречаться в виде «свободных сахаров», которые, естественно, содержатся в меде и фруктовых соках.

Полиолы, или так называемые сахарные спирты, также являются сладкими и могут использоваться в пищевых продуктах аналогично сахару, но имеют более низкую калорийность по сравнению с обычным столовым сахаром (см. Ниже). Они встречаются в природе, но большинство используемых нами полиолов получают путем превращения сахаров. Сорбитол является наиболее часто используемым полиолом в пищевых продуктах и ​​напитках, в то время как ксилит часто используется в жевательных резинках и мятах. Изомальт представляет собой полиол, полученный из сахарозы, часто используемый в кондитерских изделиях.Полиолы могут оказывать слабительное действие при употреблении в слишком больших количествах.

Если вы хотите узнать больше о сахаре в целом, прочитайте нашу статью «Сахары: решение общих вопросов», статью «Решение общих вопросов о заменителях сахара» или изучите возможности и трудности замены сахара в хлебобулочных и обработанных продуктах ( «Сахар с точки зрения пищевых технологий».

3.2. Олигосахариды

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет олигосахариды как углеводы с 3-9 единицами сахара, хотя другие определения допускают несколько более длинную цепь.Наиболее известными являются олигофруктаны (или в научных терминах: фруктоолигосахариды), которые содержат до 9 единиц фруктозы и встречаются в природе в овощах с низкой сладостью, таких как артишоки и лук. Рафиноза и стахиоза - два других примера олигосахаридов, обнаруженных в некоторых бобовых, зерновых, овощах и меде. Большинство олигосахаридов не расщепляются на моносахариды пищеварительными ферментами человека, а используются микробиотой кишечника (см. Наш материал о пищевых волокнах для получения дополнительной информации).

3.3. Полисахариды

Десять или более - а иногда даже до нескольких тысяч - сахарных единиц необходимы для образования полисахаридов, которые обычно различают в двух типах:

  • Крахмал, который является основным энергетическим резервом для корнеплодов, таких как лук, морковь, картофель и цельные зерна. Он имеет разную длину цепочек глюкозы, более или менее разветвленных, и встречается в гранулах, размер и форма которых варьируются между растениями, которые их содержат. Соответствующий полисахарид у животных называется гликогеном.Некоторые крахмалы могут перевариваться только кишечной микробиотой, а не механизмами нашего тела: они известны как устойчивые крахмалы.
  • некрахмальные полисахариды, которые входят в группу пищевых волокон (хотя некоторые олигосахариды, такие как инулин, также считаются пищевыми волокнами). Примерами являются целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины и камеди. Основными источниками этих полисахаридов являются овощи и фрукты, а также цельные зерна. Отличительной чертой некрахмальных полисахаридов и практически всех пищевых волокон является то, что люди не могут их переваривать; следовательно, их более низкое среднее содержание энергии по сравнению с большинством других углеводов.Однако некоторые виды клетчатки могут метаболизироваться кишечными бактериями, что приводит к образованию соединений, полезных для нашего организма, таких как жирные кислоты с короткой цепью. Узнайте больше о пищевых волокнах и их значении для нашего здоровья в нашей статье «Цельные зерна» и «Пищевые волокна».

Здесь и далее мы будем ссылаться на «сахара», когда говорим о моно- и дисахаридах, и «волокна», когда говорим о некрахмальных полисахаридах.

4. Функции углеводов в нашем организме

Углеводы являются неотъемлемой частью нашей диеты.Самое главное, они обеспечивают энергию для наиболее очевидных функций нашего тела, таких как движение или мышление, но также и для «фоновых» функций, которые в большинстве случаев мы даже не замечаем 1 . Во время пищеварения углеводы, которые состоят из более чем одного сахара, расщепляются на моносахариды пищеварительными ферментами, а затем поглощаются напрямую, вызывая гликемический ответ (см. Ниже). Организм использует глюкозу непосредственно в качестве источника энергии в мышцах, мозге и других клетках.Некоторые углеводы не могут быть расщеплены, и они либо ферментируются нашими кишечными бактериями, либо проходят через кишечник без изменений. Интересно, что углеводы также играют важную роль в структуре и функции наших клеток, тканей и органов.

4.1. Углеводы как источник энергии и их хранение

Углеводы, расщепленные до глюкозы, являются предпочтительным источником энергии для нашего организма, поскольку клетки нашего мозга, мышц и всех других тканей напрямую используют моносахариды для своих энергетических потребностей.В зависимости от типа, грамм углеводов обеспечивает разное количество энергии:

  • Крахмал и сахар являются основными источниками энергии для углеводов и обеспечивают 4 килокалории (17 кДж) на грамм
  • Полиолы дают 2,4 килокалории (10 кДж) (эритрит вообще не переваривается и, следовательно, дает 0 калорий)
  • Пищевые волокна 2 килокалории (8 кДж)

Моносахариды непосредственно всасываются тонкой кишкой в ​​кровоток, где они транспортируются к нуждающимся клеткам.Несколько гормонов, в том числе инсулин и глюкагон, также являются частью пищеварительной системы. Они поддерживают уровень сахара в крови, удаляя или добавляя глюкозу в кровь по мере необходимости.

Если не используется напрямую, организм превращает глюкозу в гликоген, полисахаридоподобный крахмал, который хранится в печени и мышцах в качестве легкодоступного источника энергии. Когда это необходимо, например, между приемами пищи, ночью, во время физической активности или во время коротких периодов голодания, наш организм преобразует гликоген обратно в глюкозу, чтобы поддерживать постоянный уровень сахара в крови.

Мозг и эритроциты особенно зависят от глюкозы как источника энергии и могут использовать другие виды энергии из жиров в экстремальных условиях, например, в очень длительные периоды голодания. Именно по этой причине уровень глюкозы в крови должен постоянно поддерживаться на оптимальном уровне. Приблизительно 130 г глюкозы требуется в день для удовлетворения энергетических потребностей только взрослого мозга.

4.2. Гликемический ответ и гликемический индекс

Когда мы едим пищу, содержащую углеводы, уровень глюкозы в крови повышается, а затем снижается, процесс, известный как гликемический ответ.Он отражает скорость переваривания и усвоения глюкозы, а также влияние инсулина на нормализацию уровня глюкозы в крови. Ряд факторов влияет на скорость и продолжительность гликемического ответа:

  • Сама еда:
    • Тип сахара (ов), которые образуют (ы) углевод; например фруктоза имеет более низкий гликемический ответ, чем глюкоза, а сахароза имеет более низкий гликемический ответ, чем мальтоза
    • Структура молекулы; например крахмал с большим количеством ветвей легче расщепляется ферментами и поэтому легче усваивается, чем другие
    • Используемые методы приготовления и обработки
    • Количество других питательных веществ в пище, таких как жир, белок и клетчатка
  • (метаболические) обстоятельства у каждого человека:
    • Степень жевания (механическое разрушение)
    • Скорость опорожнения желудка
    • Время прохождения через тонкую кишку (на которую частично влияет пища)
    • Сам метаболизм
    • Время суток, когда пища проглатывается

Влияние различных пищевых продуктов (а также метод обработки пищевых продуктов) на гликемический ответ классифицируется относительно стандарта, обычно белого хлеба или глюкозы, в течение двух часов после еды.Это измерение называется гликемическим индексом (GI). GI 70 означает, что еда или напиток вызывают 70% ответа глюкозы в крови, который наблюдался бы с таким же количеством углеводов из чистой глюкозы или белого хлеба; тем не менее, большую часть времени углеводы употребляются в виде смеси, а также белков и жиров, которые все влияют на ЖКТ.

Продукты с высоким ГИ вызывают больший отклик глюкозы в крови, чем продукты с низким ГИ. В то же время продукты с низким ГИ перевариваются и усваиваются медленнее, чем продукты с высоким ГИ.В научном сообществе много дискуссий, но в настоящее время недостаточно доказательств, чтобы предположить, что диета, основанная на продуктах с низким ГИ, связана с уменьшением риска развития метаболических заболеваний, таких как ожирение и диабет 2 типа.

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ (с использованием глюкозы в качестве стандарта)

Продукты с очень низким ГИ (≤ 40)

Сырое яблоко
Чечевица
Соевые бобы
Почка фасоли
Коровье молоко
Морковь (вареная)
Ячмень

Продукты с низким GI (41-55)

Лапша и макароны
Яблочный сок
Сырые апельсины / апельсиновый сок
Финики
Бананы-сырцы
Йогурт (фрукты)
Хлеб из цельного зерна
Варенье из клубники
Сладкая кукуруза
Шоколад

Продукты с промежуточным GI (56-70)

Коричневый рис
Овсяные хлопья
Безалкогольные напитки
Ананас
Мед
Закваска

Продукты с высоким ГИ (> 70)

Белый и цельнозерновой хлеб
Картофель отварной
Кукурузные хлопья
Картофель фри
Картофельное пюре
Белый рис
Крекеры из риса

4.3. Функция кишечника и пищевые волокна

Хотя наша тонкая кишка не способна переваривать пищевые волокна, клетчатка помогает обеспечить хорошее функционирование кишечника за счет увеличения физической массы кишечника и, тем самым, стимулирования кишечного транзита. Как только неперевариваемые углеводы попадают в толстую кишку, некоторые виды клетчатки, такие как камеди, пектины и олигосахариды, разрушаются микрофлорой кишечника. Это увеличивает общую массу в кишечнике и оказывает благотворное влияние на состав нашей кишечной микрофлоры.Это также приводит к образованию бактериальных отходов, таких как жирные кислоты с короткой цепью, которые выделяются в толстой кишке и оказывают благотворное влияние на наше здоровье (дополнительную информацию см. В наших статьях о пищевых волокнах).

5. Резюме

Углеводы являются одним из трех макронутриентов в нашей диете и как таковые необходимы для правильного функционирования организма. Они бывают разных форм, от сахара до крахмала и пищевых волокон, и присутствуют во многих продуктах, которые мы едим. Если вы хотите узнать больше о том, как они влияют на наше здоровье, прочитайте нашу статью «Полезны ли углеводы или вредны для вас?».

Список литературы

  1. Каммингс Дж. Х. и Стивен А. М. (2007). Углеводная терминология и классификация. Европейский журнал клинического питания 61: S5-S18.
  2. Европейская комиссия JRC Knowledge Gateway, Укрепление здоровья и профилактика заболеваний. Доступ 17 октября 2019 года.
.

Что такое углеводы? | SkillsYouNeed

Наряду с белками и жирами углеводы являются одной из основных групп макроэлементов. Они являются основными источниками энергии для организма. Они включают крахмалы, сахара и растительные волокна. Они так называемые, потому что, химически, они содержат только углерод, водород и кислород.

Углеводы расщепляются внутри организма, образуя глюкозу. Глюкоза переносится кровью по всему организму и является основным источником энергии для мозга, мышц и других важных клеток.Употребление в пищу углеводов обеспечивает легкий источник энергии для организма и не позволяет ему вырабатывать глюкозу из белков или жиров.

Как организм использует углеводы

Организм использует углеводы для снабжения топливом мышц и органов, включая мозг и центральную нервную систему.

Это топливо используется в форме глюкозы, которая расщепляется в клетках для обеспечения энергии. Избыток глюкозы накапливается в печени в виде гликогена или превращается в жир и сохраняется в организме.

Глюкоза переносится кровью по всему организму, чтобы достичь органов и мышц, которые нуждаются в топливе. Здоровый организм пытается регулировать уровень глюкозы в крови с помощью гормонов инсулина и глюкагона, которые вырабатываются поджелудочной железой.

  • Инсулин снижает уровень сахара в крови , перемещая глюкозу в различные части тела и способствуя ее всасыванию в такие ткани, как жир.
  • Глюкагон повышает уровень сахара в крови путем высвобождения глюкозы, хранящейся в печени, обратно в кровоток.

Уровень сахара в крови обычно держат под контролем, если поджелудочная железа и печень здоровы и функционируют нормально.

Влияние стресса на уровень сахара в крови


Когда мы находимся в состоянии стресса, гормоны адреналин и / или кортизол попадают в организм.

Эти гормоны повышают уровень сахара в крови, давая организму внезапный заряд энергии. Это также называется реакцией «беги или сражайся», давая энергию убежать или бороться с тем, что нам угрожает.


Смотрите нашу страницу: Что такое стресс? Чтобы получить больше информации.

Тело может производить глюкозу из белков и жиров, поэтому некоторые люди считают, что есть углеводы не обязательно. Некоторые диет для похудения исключают или уменьшают потребление углеводов, как способ заставить организм преобразовывать свои запасы жира в глюкозу и использовать его для производства энергии.

Однако есть три вещи, которые также следует учитывать.

  • Во-первых, углеводы являются наиболее эффективным способом для организма вырабатывать энергию

    Таким образом, общий совет по питанию - есть хотя бы несколько раз в день, чтобы организм не использовал белок для получения энергии, что может означать разрушение мышечной ткани.Использование белка в качестве топлива также оказывает вредное воздействие на почки.

  • Во-вторых, исследования показали, что потребление углеводов оказывает влияние на психическое здоровье.

    Например, люди, которые едят диеты, которые заменяют углеводы жирами, имели тенденцию показывать более высокие уровни гнева, депрессии и беспокойства, чем те, которые на диете с высоким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров. В другом исследовании женщины, которые не ели углеводов в течение недели, продемонстрировали более низкую когнитивную функцию, чем женщины на низкокалорийной диете с «здоровым» количеством углеводов.

  • В-третьих, углеводы, содержащие продукты, также часто богаты клетчаткой.

    На самом деле, трудно потреблять достаточное количество клетчатки в своем рационе без употребления углеводов.

    Fiber помогает вам чувствовать себя сытым и, следовательно, может помочь с потерей веса. Недавние исследования и рекомендации показывают, что исключение углеводов в целом может затруднить потерю веса из-за влияния клетчатки на .


видов углеводов

Существует два типа углеводов, простые и сложные.

простых углеводов

Простые углеводы также известны как сахара. Они имеют простую молекулярную структуру, состоящую всего из одной или двух частей.

Из-за их простой молекулярной структуры организм может быстро перерабатывать эти сахара. Поэтому их употребление может привести к «скачку энергии» или внезапному приливу энергии. За этим следует «низкий» после завершения процесса и использования простых углеводов.

Говорят, что продукты, которые быстро влияют на уровень сахара в крови, такие как простые сахара, имеют высокий гликемический индекс (GI).Обработанные и рафинированные сахара, как правило, имеют высокий ГИ. Встречающиеся в природе сложные углеводы имеют более низкий GI.

гликемический индекс (GI)


Гликемический индекс пищи - это показатель того, насколько быстро он вызывает повышение уровня глюкозы в крови.

Обычно продукты с более низким GI, которые выделяют глюкозу медленнее, считаются более здоровыми. Организм должен работать усерднее, чтобы расщеплять эти продукты, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми и сжигали больше калорий, переваривая и восстанавливая глюкозу.

Тем не менее, некоторые продукты с более низким показателем GI также содержат много жира и соли, что может сделать их менее здоровыми.

Пример оценки GI:

  • Белый хлеб - 71
  • Хлеб из непросеянной муки - 49
  • Белый рис на пару - 98
  • Рис басмати - 58
  • Молочный шоколад - 49
  • Сухой жареный арахис - 14
  • Цельное молоко - 27
  • Молоко обезжиренное - 32
  • Рафинированный сахар является распространенным источником простых углеводов в современной диете.

    Многие обработанные, упакованные и быстрые продукты содержат простые углеводы. Сахар используется в качестве усилителя вкуса во многих продуктах. Простые углеводы из добавленного сахара имеют небольшую пищевую ценность или не имеют ее вообще, и их часто называют «пустыми калориями». Большинство людей могут извлечь выгоду из сокращения потребления этих простых углеводов. Если вы покупаете обработанные и упакованные продукты, старайтесь выбирать продукты с меньшим содержанием сахара и сокращайте потребление сладких продуктов, таких как пирожные, печенье (печенье), сладости (конфеты) и обычные (не диетические) безалкогольные напитки.

    Простые углеводы не всегда плохи . Они также существуют в продуктах питания, которые обеспечивают другие питательные преимущества, в том числе фрукты, молоко и другие молочные продукты. Большинство фруктов содержат большое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов, а также антиоксидантов. Молоко и молочные продукты являются хорошими источниками белка и кальция, и большинство людей согласны с тем, что фрукты и молочные продукты важны для сбалансированного здорового питания.

    Подробнее о сахаре см. На наших страницах: Что такое сахар? и Сахар и диета .

    Комплексные углеводы

    Сложные углеводы - это углеводы с более сложной молекулярной структурой, состоящей из трех или более частей. Они включают крахмал и целлюлозу, материал, который помогает сделать клетки растений жесткими.

    Сложная структура этих молекул означает, что организму требуется больше времени, чтобы расщепить их, чтобы произвести глюкозу. Продукты, богатые сложными углеводами, также часто содержат ценные витамины, минералы и клетчатку, которые жизненно важны для здоровья и благополучия.

    Продукты, содержащие сложные углеводы, обрабатываются организмом медленнее, поэтому они могут обеспечивать устойчивый уровень энергии в течение более длительных периодов времени, чем простые углеводы. Следовательно, гликемический индекс продуктов, богатых сложными углеводами, ниже.

    Продукты, богатые сложными углеводами, включают цельные зерна, хлеб из непросеянной муки и цельнозерновые хлопья для завтрака, овес, макароны, рис (особенно коричневый рис), картофель, бобы, чечевицу и нут.

    В поисках правильного баланса


    Потребление слишком большого количества углеводов или неправильного типа углеводов может нарушить управление и баланс уровня сахара в крови в вашем организме.Это может привести к взлетам и падениям энергии и перепаду настроения. Это, в свою очередь, может вызвать у вас чувство усталости и раздражения.

    Однако, если потреблять слишком мало углеводов, вам может не хватать энергии и снижаться мышечный тонус, потому что вместо этого ваше тело будет пытаться восполнить недостаток глюкозы из белка.

    Важно найти правильный баланс углеводов в вашем рационе, который может варьироваться от человека к человеку.

    Если вы часто чувствуете усталость после обеда, вы можете попробовать съесть больше белка и овощей и меньше углеводов.Также может быть лучше избегать алкоголя и сладких напитков, особенно вне приема пищи, поскольку они часто содержат много сахара.


    Сколько углеводов нам нужно?

    Нет простого ответа на этот вопрос.

    У разных людей разные представления о потреблении углеводов. Однако, как правило, стоит стремиться получить примерно половину вашей энергии от углеводов, причем как можно больше (в идеале, 90%) от сложных углеводов и только 10% от рафинированных и обработанных сахаров (простых углеводов). ,

    Простой способ достичь здоровой сбалансированной диеты - это ежедневно употреблять в пищу разнообразные продукты.

    Некоторые люди рекомендуют при каждом приеме пищи разделять тарелку так, чтобы четверть продуктов с высоким содержанием белка, таких как мясо, рыба, яйца и молочные продукты (см. Нашу страницу Что такое белок? для получения дополнительной информации).

    Четверть тарелки должна состоять из сложных углеводов, таких как картофель, макароны, рис, хлеб и бобы.

    Остальная часть тарелки (половина) должна состоять из свежих овощей, которые будут содержать немного углеводов и белка, а также много витаминов и минералов.

    Завершите трапезу фруктом, который обеспечит вас всеми необходимыми углеводами.

    Что произойдет, если я ем слишком много углеводов?

    Употребление в пищу слишком большого количества углеводов может привести к увеличению веса, потому что организм будет хранить неиспользованную глюкозу на потом.

    Однако обычно именно то, как готовятся углеводы, оказывает наибольшее влияние на увеличение веса. Например, и шоколад, и яблоки содержат простые углеводы, но шоколад также содержит жир, а яблоки содержат клетчатку, витамины и минералы.Картофель фри, чипсы, чипсы и жареный картофель - все готовятся с использованием жира и, следовательно, содержат жир. Запеченный и вареный картофель не готовится на жире. Это не значит, что жареный картофель вреден для вас, но он содержит больше калорий на количество углеводов.


    В итоге

    Углеводы содержат глюкозу, необходимую организму для выработки энергии.

    Существует два основных типа углеводов, простые и сложные.

    Более рафинированные и простые углеводы быстрее превращаются в глюкозу, что может вызывать пики и спады уровня сахара в крови и приводить к изменению уровня энергии.Следовательно, рафинированные или простые углеводы должны составлять только около 10% от вашего ежедневного потребления углеводов.

    Сложные углеводы, которые содержатся в крахмалистых продуктах, таких как картофель, хлеб, рис, цельные зерна, макароны и овес, медленнее выделяют глюкозу в кровоток. Поэтому они обеспечивают более стабильные и устойчивые уровни энергии для организма.


    ,

    Польза для здоровья, питание и риски

    Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

    Арбуз - сладкая и освежающая низкокалорийная летняя закуска. Он обеспечивает увлажнение, а также необходимые питательные вещества, в том числе витамины, минералы и антиоксиданты.

    Наряду с канталупой, медовой росой и огурцом, арбузы являются членами семейства тыквенных.

    Существует пять распространенных типов арбуза: сеяный, без косточек, мини, желтый и оранжевый.

    В этой статье вы узнаете больше о возможной пользе для здоровья и питательной ценности арбуза, о некоторых советах по его подаче и о том, кто должен ограничивать его.

    Арбуз на 90% состоит из воды, что делает его пригодным для обезвоживания летом. Это может также удовлетворить сладкоежку с ее естественными сахарами.

    Арбуз также содержит антиоксиданты. Эти вещества могут помочь удалить молекулы, известные как свободные радикалы, или активные формы, из организма. Организм производит свободные радикалы во время естественных процессов, таких как обмен веществ.Они также могут развиваться в результате курения, загрязнения воздуха, стресса и других факторов окружающей среды.

    Если в организме остается слишком много свободных радикалов, может возникнуть окислительный стресс. Это может привести к повреждению клеток и может привести к ряду заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

    Организм может удалить некоторые свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты поддерживают этот процесс.

    Ниже приведены некоторые способы, с помощью которых антиоксиданты и другие питательные вещества в арбузе могут помочь защитить здоровье человека.

    Какие другие продукты содержат антиоксиданты? Нажмите здесь, чтобы узнать.

    Профилактика астмы

    Некоторые эксперты считают, что свободные радикалы способствуют развитию астмы. Наличие в легких определенных антиоксидантов, в том числе витамина С, может снизить риск развития астмы.

    Исследования не подтвердили, что прием добавок с витамином С может помочь предотвратить астму, но диета, богатая витамином С, может обеспечить некоторую защиту.

    Чашка арбузных шариков весом около 154 грамм (г) дает 12.5 миллиграммов (мг) витамина С или от 14 до 16% ежедневных потребностей человека.

    Какие виды упражнений могут выполнять люди, страдающие астмой? Узнайте здесь.

    Артериальное давление

    В исследовании, проведенном в 2012 году, исследователи обнаружили, что экстракт арбуза снижает артериальное давление в лодыжках и вокруг них у людей среднего возраста с ожирением и ранней гипертонией. Авторы предположили, что L-цитруллин и L-аргинин - два антиоксиданта в арбузе - могут улучшать функцию артерий.

    Ликопин - еще один антиоксидант в арбузе - может помочь защитить от болезней сердца. Обзор 2017 года показал, что это можно сделать путем уменьшения воспаления, связанного с липопротеинами высокой плотности (ЛПВП) или «хорошим» холестерином.

    Фитостеролы - это растительные соединения, которые могут помочь в управлении липопротеинами низкой плотности (ЛПНП) или «плохим» холестерином. В некоторых рекомендациях рекомендуется употреблять 2 грамма (г) фитостеролов в день. 154 г арбузных шариков дают небольшое количество, 3,08 мг.

    Снижение холестерина ЛПНП может помочь предотвратить высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), но точное влияние фитостеролов на ССЗ остается неясным.

    Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнайте здесь.

    Рак

    Национальный институт рака (NCI) отмечает, что свободные радикалы могут играть роль в развитии некоторых видов рака. Окислительный стресс, который они вызывают, может привести к повреждению клеток ДНК.

    Диетические антиоксиданты в арбузах, такие как витамин С, могут помочь предотвратить рак, борясь со свободными радикалами.

    Некоторые исследования также связывают потребление ликопина с более низким риском рака простаты.

    Нажмите здесь, чтобы узнать больше о связи между раком и диетой.

    Пищеварение и регулярность

    Арбуз имеет высокое содержание воды, а также обеспечивает некоторое количество клетчатки. Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье кишечника, предотвращая запоры и способствуя регулярности движений кишечника.

    Гидратация

    Арбуз на 90% состоит из воды, а также содержит электролиты, такие как калий. Это делает его здоровым выбором закусок в жаркие летние месяцы.

    Люди могут есть арбуз в свежем виде, как сок, или замороженные ломтиками для вкусной холодной закуски в стиле эскимо.

    Вода необходима для здоровья. Узнайте больше здесь о том, зачем нам это нужно.

    Мозг и нервная система

    Холин - еще один антиоксидант, встречающийся в арбузе.

    Он способствует следующим функциям и действиям:

    • мышечное движение
    • обучение и память
    • поддержание структуры клеточных мембран
    • передача нервных импульсов
    • раннее развитие мозга

    Одна теория предполагает, что холин может помочь замедлить прогрессирование деменции при болезни Альцгеймера, но нет достаточных доказательств для подтверждения этого.

    Что такое мозговая диета? Узнайте здесь.

    Мышечная болезненность

    Арбуз и арбузный сок могут уменьшить мышечную болезненность и сократить время восстановления после тренировок у спортсменов.

    В исследовании, проведенном в 2017 году, спортсмены пили либо пол-литра плацебо, либо арбузного сока с добавлением L-цитруллина за 2 часа до пробега в полумарафоне. Те, кто употреблял арбузный напиток, сообщали о меньшей болезненности мышц через 24–72 часа после гонки.

    Неясно, будет ли употребление сока арбуза без добавления L-цитруллина иметь такой же эффект.

    Люди с фибромиалгией испытывают хроническую боль. Как может помочь диета?

    Кожа

    Арбуз содержит витамин С, который необходим организму для выработки коллагена. Коллаген необходим для клеточной структуры и иммунной функции. Витамин С также способствует заживлению ран.

    Исследования показывают, что витамин С может способствовать здоровой коже, в том числе уменьшая риск возрастных повреждений.

    Откройте для себя некоторые советы о других продуктах, благоприятных для кожи.

    Метаболический синдром

    В 2019 году исследователи опубликовали результаты, свидетельствующие о том, что арбуз может улучшить особенности метаболического синдрома, включая ожирение и сердечно-сосудистые меры.В ходе исследования 33 человека с избыточным весом или ожирением употребляли либо 2 чашки арбуза, либо печенье с низким содержанием жира каждый день в течение 4 недель.

    Люди, которые ели арбуз, сообщили, что чувствовали себя менее голодными и более довольными дольше, чем те, кто ел печенье.

    Кроме того, через 4 недели у тех, кто ел арбуз, было:

    • более высокий уровень антиоксидантов в их крови
    • более низкий вес тела и индекс массы тела (ИМТ)
    • более низкое систолическое артериальное давление
    • улучшилось от талии до коэффициент тазобедренного сустава

    Те, кто ел печенье, имели более высокий уровень окислительного стресса, чем арбузная группа.Их кровяное давление и жировые отложения также увеличились.

    Результаты показывают, что арбуз может быть хорошим выбором закусок для людей с ожирением и метаболическим синдромом.

    Могут ли люди с диабетом есть арбуз? Узнайте здесь.

    Диуретические свойства

    Некоторые люди используют мочегонные препараты, чтобы помочь своему организму удалить избыток воды и соли. Это может быть полезно для людей с проблемами почек, высоким кровяным давлением и другими заболеваниями.

    Исследование, проведенное на мышах в 2014 году, показало, что мочегонное действие арбуза может быть столь же эффективным, как и действие фуросемида, который является известным диуретиком.Это может сделать его естественным вариантом для людей с избытком жидкости. Никогда не прекращайте принимать рецептурные мочегонные средства, не поговорив с врачом.

    Какие есть еще природные диуретики? Узнайте здесь.

    В приведенной ниже таблице указано количество каждого питательного вещества в чашке шариков дыни весом около 154 г.

    Он также показывает, сколько взрослого человека нуждается в каждом питательном веществе, в соответствии с 2015–2020 гг. «Диетические рекомендации для американцев» . Требования варьируются в зависимости от пола и возраста человека.

    6015
    Питательный Количество в 1 стакане арбузного Ежедневная потребность взрослого человека
    Энергия (калории) 46,2 1800 - 3000
    Углеводы (г) 11,6, в том числе 9,6 г сахара 130
    Волокно (г) 0,6 22,4 - 33,6
    Кальций (миллиграммы [мг]) 10.8 1000 - 1200
    Фосфор (мг) 16,9 700
    Магний (мг) 15,4 320 - 420
    Калий (мг) 172 4700
    Витамин С (мг) 12,5 75 - 90
    Фолат (мкг, DFE) 4.6 400
    Холин (мг)
    Витамин А, РАЭ (мкг) 43.1 700 - 900
    Бета-каротин (мкг) 467 Нет данных
    Лютеин и зеаксантин (мкг) 12,3 мкг 901 901 901 901 901 9 949 901 961 931 6 980 Нет данных
    Фитостеролы (мг) 3.08 Нет данных

    Арбуз также содержит некоторые:

    - витамины группы В, такие как тиамин, ниацин, рибофлавин 9 -

    , селен, фторид и другие важные минералы

    - триптофан, лейцин, лизин, аргинин и другие антиоксиданты

    При покупке арбуза люди должны искать твердый, тяжелый и симметричный, без мягких пятен или синяков.

    Постукивание снаружи может дать представление о текстуре фрукта внутри. Слушайте легкий и почти глухой стук. Это указывает на то, что вода и фрукты не повреждены и имеют стабильную структуру.

    Советы по подаче

    Советы по подаче арбуза:

    Сок : Поместите нарезанный кубиками арбуз и несколько кубиков льда в блендер для холодного, освежающего электролитного напитка, который идеально подходит для регидратации после тренировки или дня на солнце. ,

    Салат : Добавьте арбуз, мяту и свежую моцареллу к ложке листьев шпината, чтобы получить вкусный и полезный салат.Морось с бальзамическим соусом.

    Смузи : Сделать арбузный коктейль или смешать с апельсиновым соком для дополнительного запаха. Помните, что приготовление сока расщепляет клетчатку, облегчая усвоение сахара. Люди с диабетом должны есть свежий арбуз, а не пить сок.

    Жареные семена : Жарить семена арбуза в духовке в течение 15 - 20 минут, чтобы вкусно перекусить. Одна унция (28,5 г) семян может обеспечить около 8 г белка, или 14% - 17% дневной потребности человека в белке.

    Ассортимент арбузов доступен для покупки онлайн.

    Люди должны проверить упаковку готовых соков и конфет, так как они могут содержать сахар и могут быть не такими полезными для здоровья. Употребление в пищу целого арбуза - самый полезный вариант.

    Канталупа - еще один популярный вид дыни. Узнать больше.

    Умеренное количество арбуза не представляет серьезной угрозы для здоровья большинства людей, но некоторым, возможно, придется позаботиться.

    Диабет : Арбуз - это фрукт с натуральным содержанием сахара.Люди с диабетом должны учитывать эти углеводы в своем ежедневном рационе питания. Лучше употреблять арбуз целиком, чем сок, так как приготовление сока удаляет клетчатку, облегчая усвоение сахара. Это может увеличить риск всплеска глюкозы. Не забывайте следить за размерами порций, как со всеми фруктами и соками.

    Аллергия : У некоторых могут развиться симптомы аллергической реакции, такие как крапивница, отек и затрудненное дыхание после употребления арбуза. Если это происходит, человек нуждается в медицинской помощи, так как это иногда может привести к анафилаксии, которая является опасным для жизни состоянием.

    Узнайте больше об аллергии на арбуз.

    Q:

    Моя подруга ест арбуз, чтобы избавиться от воды в своем теле, поскольку она говорит, что это хорошо для похудения? Это верно?

    A:

    Арбуз может действовать как естественное мочегонное средство, но это не приведет к потере жира в организме. Если ваша подруга заменяет печенье, конфеты или чипсы арбузом в качестве закуски, то она действительно может увидеть некоторую потерю веса из-за уменьшения количества добавленных сахаров и жиров, присутствующих в печенье, и т. Д.

    Кэти У. Уорик, R.D., CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет. .
    углеводов, которые содержат моносахариды | Здоровое питание

    от Aglaee Jacob Обновлено 27 декабря 2018

    Углеводы могут быть классифицированы в соответствии с их гликемическим индексом, в соответствии с длиной их молекул или в соответствии с их вкусом. Например, крахмалистые углеводы, такие как клубни и злаки, обычно более вкусные, в то время как сладкие углеводы, такие как подсластители и фрукты, имеют сладкий вкус. На пищевых этикетках углеводы классифицируются как сахара, крахмалы или пищевые волокна.Большинство сахаров представляют собой дисахариды, состоящие из двух молекул, а крахмалы и волокна представляют собой полисахариды, состоящие из множества молекул, соединенных вместе. Моносахариды или углеводы, состоящие из одной молекулы, встречаются не так часто, но их также можно найти в некоторых продуктах.

    Фруктоза

    Фруктоза - это моносахарид, который можно найти в некоторых фруктах сам по себе. Яблоки, груши, манго, виноград и арбуз имеют высокий уровень фруктозы. Большинство подсластителей также содержат фруктозу в различных пропорциях.Например, 50 процентов сахара в меде составляет фруктоза, в то время как это количество достигает 55 процентов в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы и 90 процентов в сиропе агавы. Моносахаридная фруктоза также может быть частью дисахаридной сахарозы, которая состоит из глюкозы, присоединенной к фруктозе. Сахароза является основным сахаром в столовом сахаре, кленовом сиропе, патоке и всех пищевых продуктах и ​​напитках, подслащенных этими сахарами.

    Глюкоза

    Глюкоза также содержится в виде моносахарида в различных фруктах и ​​подсластителях.Например, большую часть углеводов, содержащихся в чернике, клубнике, малине, папайе и дыне, составляет глюкоза. Декстроза, сахар, встречающийся в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов в виде белого порошка, на 100% состоит из глюкозы. Моносахаридная глюкоза также содержится в большинстве видов сахара в составе дисахаридов сахарозы, а также в различных типах полисахаридов, которые являются крахмалами.

    Галактоза

    Галактоза является наименьшим распространенным моносахаридом и встречается только с глюкозой в дисахаридной лактозе.Продукты без лактозы, такие как молоко без лактозы, могут содержать свободную галактозу в составе своих углеводов, потому что добавление фермента лактазы расщепляет лактозу на два моносахарида, которые она содержит. Галактоза и лактоза в основном содержатся в молоке, свежих сырах, йогуртах и ​​мороженом.

    Диета на основе моносахаридов

    SCD или специфическая углеводная диета была разработана, чтобы помочь людям с проблемами пищеварения, такими как болезнь Крона, язвенный колит и синдром раздраженного кишечника, справиться с их симптомами.Эта диета удаляет все углеводы, сделанные из дисахаридов и полисахаридов, но разрешает моносахариды, такие как свободная фруктоза и глюкоза. SCD исключает зерновые и крахмалистые овощи, но стимулирует потребление некрахмалистых овощей, фруктов и меда в качестве основного подсластителя, хотя переносимость может варьироваться у разных людей. Диета с низким FODMAP, которая уменьшает количество сбраживаемых олиго-, ди-, моносахаридов и полиолов, является еще одним диетическим подходом, направленным на снижение потребления моносахаридной фруктозы для людей, страдающих мальабсорбцией фруктозы и синдромом раздраженного кишечника.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *