Огурец — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
15Углеводы, г:
2.8Огурцами (Cucumis sativus) называют травянистый однолетник семейства Тыквенные, плоды которого имеют форму длинного цилиндра, окрашены в зелёный цвет – от светло-салатовых до тёмно-зелёных оттенков. По ботаническим характеристикам плод огурца является ягодой, внутри которой находится сочная мякоть и огромное количество съедобных семян (calorizator). Огурцы выращивают для употребления в пищу более шести тысяч лет, впервые сочные зелёные плоды дикого огурца стали окультуривать в Индии, со временем огурец перекочевал в Азию, Европу и Египет, далее победное шествие огурцов охватило весь земной шар, ведь только, пожалуй, в Антарктиде не выращивают огурцы.
Калорийность огурца
Калорийность огурца составляет 15 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства огурца
95% состава огурцов занимает структурированная вода, которая очень полезна для организма, потому что промывает почки и выводит ненужные токсины, соли тяжёлых металлов и шлаки. в составе огурца также присутствуют: бета-каротин, витамины А, В1, В2, С, РР, необходимые минеральные вещества: калий, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и йод, хром, фосфор и натрий, фолиевая кислота. По содержанию клетчатки огурец занимает лидирующее положение среди овощных культур, пищевые волокна мягко очищают кишечник, не вызывая дискомфорта, улучшают моторику и перистальтику кишечника. Регулярное употребление в пищу свежих огурцов оказывает положительное влияние на состояние щитовидной железы, предотвращает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред огурца
Огурцами не следует увлекаться лицам, страдающим хроническими гастритами и язвой желудка, особенно в стадии обострения, нефритами и другими болезнями почек.
Огурцы, приобретённые не «в сезон» могут вызвать сильное отравление, если в них содержатся нитраты, используемые для быстрого созревания плодов.Огурец и похудение
Огурцы – частые гости разгрузочных дней и диет, они малокалорийны и вкусны. Огуречная монодиета, низкоуглеводная зелёная диета и огуречная диета для похудения – вот только несколько примеров, как можно использовать удовольствие от вкусных продуктов на пользу красоте и стройности тела.
Сорта огурцов
Огурцы выращивают практически все дачники и огородники, как в теплицах, так и в открытом грунте, а иногда – и на подоконниках или балконах городских квартир. Популярные раннеспелые сорта огурцов – Алтайский ранний, Вязниковский, Муромский, Изящный, Гибрид Успех. Из среднеспелых наибольшей популярностью пользуются сорта: Родничок, Должик и Неросимый, среди позднеспелых котируются: Нежинский, Донской, Дар Алтая. Главное условие отменного урожая – тёплая и влажная почва, не допускать заморозков и поливания огурцов холодной водой.
Применение огурцов в косметологии
Самый простой способ улучшить цвет лица или снять отёки с уставших глаз – нанести на кожу тёртую огуречную мякоть или тонкие ломтики огурца. Огурцы отлично тонизируют и увлажняют кожу, уменьшают морщины и убирают отёчность, обладают лёгким отбеливающим эффектом и противовоспалительным свойством. На основе сока огурца изготавливаются лосьоны для очищения кожи.
Применение огурцов в кулинарии
Огурцы употребляют в пищу свежими, маринуют и солят – в бочках и банках, у каждой хозяйки (а часто – хозяина) имеется свой фирменный рецепт и секретный ингредиент для заготовок огурцов впрок. Без огурцов нельзя представить практически весь набор летних салатов из свежих овощей, винегрет и оливье, окрошку и солянку. Заморские роллы и русская водка одинаково хороши с огурцами. Очень вкусно есть свежие огурцы с сахаром или мёдом, получается отличный десерт, необременительный для фигуры.
Узнать больше об огурцах, их пользе для организма смотрите видео-ролик телепередачи «О самом главном».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Калорийность свежего огурца на 100 грамм и 1 штуке
Первое упоминание об огурцах на территории современной России датируется XVI веком в записях германского посла Московского государства. Сегодня – это главный продукт в рационе многих россиян. Высокое содержание воды и низкое содержание калорий – огурцы более чем на 95% состоят из воды и содержат всего 15 калорий на 100 г – сделало овощ идеальным дополнением к низкокалорийной диете. Обычно их употребляют в сыром виде, в качестве ингредиента к салату, бутерброду или изготавливают освежающий огуречный сок.Калорийность огурца на 100 грамм составляет 15 ккал
Калорийность одного среднего огурца массой 150 грамм составляет 23 ккал
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США в 100 г свежих огурцов с кожурой содержится 15 калорий, 0.
11 г жира, 0.65 г белка, 3.63 г углеводов, в том числе 1.67 г сахаров и 0.5 г клетчатки. Как и многие овощи, огурцы относятся к продуктам с отрицательной калорийностью –во время их употребления сжигается больше калорий, чем накапливается в организме. В очищенном виде калорийность огурца на 100 г составляет 12 ккал.Полезные свойства огурца
Огурцы богаты необходимыми для здоровья организма витаминами, включая витамин K, который влияет на свертываемость крови. Он предотвращает чрезмерное кровотечение после повреждения тканей, самопроизвольное кровотечение из носовых отверстий и кровотечения десен. Рекомендуемое суточное потребление витамина для взрослых старше 19 лет составляет 90 мкг. В 100 г огурца содержится 16.4 мкг витамина K или 18% от рекомендуемой суточной нормы. Эта же порция содержит 2.8 мг витамина C, 7 мкг фолиевой кислоты и 5 мкг витамина A.
Помимо низкой калорийности и содержания витаминов, огурцы являются богатым источником ряда минеральных веществ. 100 г порция огурца содержит 24 мг фосфора, 13 мг магния и 16 мг кальция.
Огурцы также богаты калием – 147 мг на порцию. Он помогает регулировать производство энергии из белков, жиров и углеводов и участвует в процессах пищеварения. Кроме того, калий управляет количеством натрия в крови, помогая сохранять его на низком уровне, снижая риск развития высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование, опубликованное в журнале «Фитотерапия» за 2013 год, отмечает, что огурцы содержат антиоксиданты – вещества, способные выводить токсины из организма. Кроме того, огурцы способны оказывать охлаждающий эффект во всем теле, а их семена помогают бороться с запорами. Также огурец является источником нескольких фитонутриентов, в числе которых cucumeris cucurbitacin польза которого для организма человека до конца не изучена.
Огурцы широко используют в косметологии, например, для уменьшения отечности вокруг глаз. Ломтики размещаются непосредственно на опухших частях глаз и за счет увлажняющих свойств кожа приводится в нормальное состояние.
Для создания омолаживающей маски огуречную мякоть часто смешивают с молоком, медом или сливками.
Огурцы в кулинарии
Содержание витаминов, минералов и большого количества воды в огурце позволяет употреблять его как в сыром виде, так и использовать в качестве ингредиента ко многим блюдам. Вот некоторые из них:
- сливочный огуречный суп;
- освежающий напиток из огурца, розмарина и лимона;
- огуречный соус Райта;
- рыбное филе с огуречным соусом Райта;
- японский салат из свежих огурцов с семенами кунжута;
- морские гребешки с обжаренными огурцами.
Пищевая ценность и калорийность огурца (на 100 грамм):
| Калории | 15 ккал |
| Жиры | 0.11 г |
| Насыщенные жиры | 0. 03 г |
| Мононенасыщенные жиры | 0.00 г |
| Полиненасыщенные жиры | 0.03 г |
| Белок | 0.65 г |
| Углеводы | 3.63 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г |
| Сахара | 1.67 г |
Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.
Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.калорийность и свойства. Польза и вред огурца
Свойства огурца
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит огурец ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
50 р.
Огурец – наиболее распространенный и любимый многими овощ. Произрастают огурцы едва ли не в каждом огороде и на дачном участке. Однако, о его происхождении и распространении по земному шару известно немного. Первые упоминания об огурце встречаются в Индии, где его вырастили, попробовали и полюбили. Позже оценили его и в древнем Египте, а затем и в Греции. Именно от греческого и происходит современное название огурца и в переводе означает «недоспелый».
Россияне, безусловно, любят свежие огурцы в летний период, готовят из них вкусные и питательные салаты. Польза огурца в полной мере раскрывается именно при употреблении в свежем виде. Но зимой невозможно представить стол без соленого или маринованного огурчика.
Польза огурца
Вкусовые качества огурца неоспоримы, но пищевая ценность его невелика, ведь состоит он на 95% из воды. Но парадокс заключается в том, что регулярное употребление этого овоща способно улучшить состояние здоровья человека. Прежде всего огурец будет полезен тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Многие диетологи рекомендуют устраивать себе разгрузочные дни, в которые разрешается есть только свежие огурцы.
Еще один парадокс состоит в том, что, несмотря на низкую калорийность (всего 14 ккал. на 100 гр.), овощ придает ощущение сытости, благодаря большому количеству клетчатки, входящей в его состав. Уникальное вещество – тартроновая кислота, которая содержится в огурце, — обладает способностью замедлять процесс преобразования углеводов в жиры.
Подобным же эффектом славится белокочанная капуста.
Вода, содержащаяся в огурце, совсем не похожа на ту, которую мы привыкли пить. По степени чистоты от различных примесей ее можно сравнить с дистиллированной. Именно в огуречной воде присутствует огромное количество незаменимых веществ: кальций, фосфор, калий, натрий, йод, железо, витамины C, B, PP, а также фолиевая кислота. Этим объясняются многие полезные свойства огурца.
Огуречная вода в сочетании с клетчаткой является мощнейшим абсорбентом, который способствует расщеплению ядов и токсичных веществ, накапливающихся в кишечнике. Наличие калия и натрия в составе огурца обеспечивает отличный мочегонный эффект, поэтому огурцы рекомендуется употреблять в пищу при заболеваниях печени и почек, при цистите.
Огуречный сок способен благотворно влиять на состояние десен и зубов. А кто из нас не использовал ломтики огурцов и огуречную кашицу в качестве косметической маски? Это отличное средство при различных воспалениях кожи, оно избавляет от сыпи и опухолей, польза огурца, в прямом смысле, «налицо».
Вред огурца
Огурцы способны повышать кислотность желудка, в этом заключается основной вред огурца, поэтому ограничить их употребление желательно людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой. Любимые всеми маринованные и соленые огурцы не рекомендуются при атеросклерозе, гипертонии и заболеваниях печени. Главное правило для сохранения здоровья — во всем соблюдать умеренность, и употребление в пищу огурцов не является исключением.
Калорийность огурца 14 кКал
Энергетическая ценность огурца (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 0.8 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 2.5 г. (~10 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23%|6%|71%
Рецепты с огурцом
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 120 граммов
Пищевая ценность и состав огурца
Моно- и дисахариды
2.
Органические кислоты
0.1 г
Пищевые волокна
1 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 68222
огурец свежий — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru
Химический состав и калорийность одного огурца
Плоды огурца имеют продолговатую цилиндрическую форму и снаружи покрыты плотной кожицей светло-зеленого или темно-зеленого цвета. Мякоть огурца очень сочная и хрустящая, а в ней содержатся небольшие съедобные семена. Родиной огурца считается Индия, но сегодня его выращивают по всему миру.
Сколько калорий в 100 гр огурца? Такое количество продукта содержит всего 15 ккал. Основную часть плода составляют углеводы — около 2,8 г на 100 г. Кроме этого, в указанной порции продукта присутствует 0,8 г белка и всего 0,1 г жиров.
Продукт обладает ценным химическим составом и содержит ряд важных для человека витаминов (А, В1, В2, С, РР) и полезных минералов (железо, марганец, калий, цинк, фосфор и многие другие). В огурцах много фолиевой кислоты, клетчатки и бета-каротина.
Так сколько в огурце калорий? Средний вес одного плода составляет порядка 120 г, поэтому в одном огурце содержится всего 18 ккал. Свежий огурец почти на 95% состоит из воды, поэтому один съеденный свежий плод вполне может утолить жажду.
Польза и вред огурцов
Употребление огурцов в пищу помогает вывести из организма шлаки и токсины. Структурированная вода, которая входит в состав продукта, прекрасно усваивается организмом человека и способствует выведению солей тяжелых металлов, хорошо промывает почки.
Благодаря высокому содержанию воды, огурцы благотворно влияют на состояние кожи. Они способствуют разглаживанию морщин, уменьшают отеки и обладают противовоспалительными свойствами.
Несмотря на небольшое количество калорий в огурце, продукт содержит много пищевых волокон, необходимых для нормального пищеварения.
Попадая в кишечник, они улучшают его моторику и способствуют мягкому очищению организма, не провоцируя дискомфорт. Регулярное употребление огурцов улучшает аппетит.
Огурцы полезно включать в свой рацион для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы. Они препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, улучшая кровообращение. Продукт также полезен для щитовидной железы.
Низкая пищевая ценность огурца и его богатый химический состав являются ценным преимуществом продукта, но существуют и противопоказания. Свежие огурцы могут нанести вред организму человека с болезнями почек, поскольку создают дополнительную нагрузку на этот орган. Не рекомендуется есть плоды при острых гастритах и язвах желудка. Сок огурца повышает кислотность в желудке, поэтому при наличии заболеваний данного органа употребление плодов может вызвать дискомфорт. Если огурцы были выращены с использованием нитратов и других веществ, ускоряющих созревание плодов, то их употребление в пищу может вызвать у человека мощное пищевое отравление.
Использование огурцов в косметологии и диетологии
Люди с проблемой лишнего веса часто включают данный продукт в свой рацион. Учитывая низкую калорийность огурца на 100 грамм, его можно употреблять даже во время строгих диет, обогащая организм полезными химическими элементами. Благодаря наличию тартановой кислоты в мякоти, плоды помогают предотвратить образование жировых отложений в организме, делая борьбу с лишними килограммами более эффективной. Огурцы используются как в монодиете, так и в качестве вспомогательного продукта в других диетах для похудения.
Свежие огурцы часто используются в косметологии. Сок плодов используется в промышленности для изготовления очищающих лосьонов и прочих косметических средств для кожи. Из свежих огурцов часто делают маски для лица, нанося натертую на терке мякоть на кожу. Данная косметическая процедура помогает устранить воспаления, увлажнить и тонизировать кожные покровы, избавиться от отеков.
Применение огурцов в кулинарии
Свежие огурцы имеют невысокую энергетическую ценность и обладают отличными вкусовыми качествами.
Их можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, слегка посыпая солью или поливая растительным маслом. Продукт хорошо подходит для приготовления различных салатов, прекрасно сочетается с другими свежими овощами, часто выступает главным ингредиентом холодных супов. Плоды отлично комбинируются с отварным рисом и соленой рыбой, поэтому из них можно приготовить вкусные и освежающие роллы с огурцом.
Плоды могут выступать вкусным дополнением к горячим блюдам из мяса и рыбы. А сочетая продукт с сахаром или натуральным медом, получают полезный и вкусный десерт.
Плоды можно солить и мариновать в бочках, делать консервированные заготовки на зиму. Соленый огурец является классической закуской к водке, может входить в состав других блюд из отварных овощей. Люди, которые ведут здоровый образ жизни и рассчитывают пищевую ценность каждого блюда, используют свежие огурцы для приготовления витаминных фрешей и вкусных смузи.
Калорийность Огурцов — Сколько калорий в свежем, соленых, маринованных огурцах?
Горе тому, у кого на грядках не растет огурец – это одно из самых распространенных растений в наших странах, предназначенное для потребления.
Его можно кушать сырым и обработанным, в салате и просто так, его любят не только дети, но и взрослые.
Калорийность 1 (одного) огурца на 100 грамм продукта
Свежего
В среднем калорийность 1 шт. составляет 13,5 ккал.
Соленого
Калорийность среднего огурца 11 ккал.
Маринованного
В среднем 11 ккал. в одной штуке среднего огурца.
Огурец относится к разряду тыквенных
Жизненным циклом этого растения является всего один год, однако за один сезон вы сможете снимать урожай несколько раз с одной и той же грядки. Размножение этого овоща может произойти только путем распространения его семян.В этом интересном овоще содержится девяносто девять процентов воды, а оставшийся один процент – это растительные волокна. Несмотря на это, в огурцах очень много растительной клетчатки, калия, кальция, йода, магния, цинка, железа, фосфора, витаминов группы В, А, С, Е, РР.
Любой сорт прекрасно переваривается в организме и усваивается им. В них содержатся разные ароматические вещества и разные минеральные ферменты.
Однако следует принимать во внимание, что этот т овощ обладает мочегонным свойством, сосудоукрепляющее и желчегонное. Оно помогает улучшить работу щитовидной железы, а еще нормализует работу пищеварительного тракта.
Этот овощ обладает крайне маленьким количеством калорий
Из-за того, что в нем девяносто пять процентов жидкости, а на остальные пять процентов приходится все остальное (то есть белок, углеводы и жиры, а также полезные ферменты, способствующие лучшему усвоению белка), он достаточно хорошо усваивается организмом. Так что само собой выходит, что целесообразнее было бы подавать мясные блюда с огурцами.
Полезные свойства
В составе огурцов есть и такие компоненты, которые влияют на воспалительные процессы, проходящие в печени, на заболевания сердечно сосудистой системы, на избыточный вес, на почечную недостаточность, на подагру и полиартрит.
Даже небольшим слабительным средством обладает этот овощ. Те, кто постоянно кушает огурцы, обладают хорошим аппетитом.
Особенно хорошо сказывается этот овощ на организме во время придерживания разных диет. Дело в том, что обычный свежий огурец содержит около пятнадцати калорий (если огурец около ста граммов). Однако польза от огурца в этом плане не только в маленьком количестве калорий, но и от того, что огурец препятствует превращению в жиры углеводов.
Между прочим, а о том, как достаточно быстро прочистить свой кишечник уже легенды ходят – просто нужно запить этот овощ молоком или обычной водой.
Огурцы готовят всегда и везде. Из них получаются вкусные закуски, первые и вторые блюда, салаты, борщи, винегреты, их маринуют и солят.
Кстати немного о соленых и маринованных огурцах
В соленом огурце на сто граммов продукта можно насчитать всего тринадцать калорий. Так что теперь, зная общее количество этих калорий, вы вполне можете кушать этот продукт хоть ведрами. Ведь в соленом огурце, как мы уже заметили, калорий несколько меньше, чем в свежем. Но с соленым огурцом следует быть осторожным, потому что в нем содержится много соли, которая попадая в организм, пытается задержать в нем как можно больше влаги. Так что за счет этого вы можете набирать дополнительный вес. Однако что касается других его полезных свойств, то при правильном солении или маринаде этот продукт не сильно потеряет полезных свойств и витаминов. А еще при солении огурцов образуется очень много полезных для вашего организма разных бактерий. Именно эти бактерии контролируют развитие и содержание болезнетворных организмов и микробов в кишечнике.
Что касается маринованного огурца, то тут калорий еще меньше. На сто граммов маринованных огурцов вы вполне можете рассчитывать на одиннадцать калорий. Так что тут нам становится вполне логичным и понятным, почему же эти огурцы так рьяно включают в программу диетического питания.
А теперь снова вернемся к свежему огурцу
В нем также содержится достаточно много солей, по количеству которых этот плод мало уступает лишь черной редьке. Эти соли, которые входят в состав огурцов, помогают нейтрализовать разные соединения кислот, которые есть в большей части всех остальных продуктов. Этим самым своим свойством предотвращается нарушение разных обменных процессов, а вместе с тем и старение клеток организма. А еще лечит мочекаменную болезнь печени и мочек. Вот почему не только редька, но и огурцы являются прекрасным санитарным средством для нашего тела и организма.
Кроме того, свежий огурец – это универсальный и нейтральный источник йода, что является особенно важным пунктом особенно сегодня, при нашей непростой экологической ситуации.
А особенно часто огурцы применяются и в косметологии, потому что обладают уникальными свойствами, кроме того огурцы настолько просто применяются в домашних условиях, что грех будет не использовать такое сильное средство для красоты дома самостоятельно.
Огуречный сок помогает омолодить любой тип кожи, поможет сделать любую кожу более свежей, придаст матовость и уберет жирный блеск, придаст коже бархатистость. Очень полезно делать маски с огурцами при наличии угревой сыпи. Огурцы прекрасно отбеливают кожу, осветляют пигментные пятна и веснушки, делают ее упругой. Сделают неудачный загар менее заметным.
Но сегодня особенно популярны диеты на основе свежих огурцов. Хотя тут речь должна идти не столько о диетах, сколько о диетических разгрузочных днях, чьей целью является скорее не похудение, сколько о разгрузке организма, о его отдыхе. Итак, на протяжении такого дня вам можно будет кушать только свежие огурцы. Кушайте их килограммами, запивайте чистой не газированной (можно минеральной) водой. При этом огурцы можно есть в любом виде, но только без добавления сметаны, соли и прочих не диетических продуктов.
Кушайте огурцы, они помогают быстро утолить голод при минимальном поступлении калорий! Приятного аппетита и будьте здоровыми!
Калорийность огурцов свежих, соленых и малосольных
Огурец – овощ практически уникальный. Из-за своего состава он, с одной стороны, может утолить жажду, а с другой – быстро обеспечить чувство насыщения. А если учесть благотворное влияние на пищеварение, способность препятствовать превращению углеводов в жиры и низкую калорийность 1 огурца, то можно говорить о том, что он становится практически незаменимым продуктом на ежедневном столе каждого человека, а особенно худеющего. В каком-то смысле калории в огурцах можно назвать «правильными» – они не влияют на фигуру отрицательно, что позволяет перекусывать огурчиком даже перед сном.
Многих интересует вопрос: сколько калорий в огурце. Знание точного числа необходимо, чтобы иметь возможность наиболее точно рассчитать пищевой план на день в соответствии с индивидуальной нормой калорий.
Сколько калорий в огурце
Если говорить о фруктах и похудении, то первой ассоциацией у большинства будет яблоко. Если же проводить параллели между овощами и сбросом веса, то стрелки переведутся на огурец. По сути, два этих продукта питания во многом схожи: и относительно работы с желудочно-кишечным трактом, и относительно улучшения аппетита, и в плане отсутствия вреда для фигуры. Калорийность 1 огурца среднего размера, что соответствует примерно 100 граммам, составляет всего 14 кКал. Зато чувство насыщения от него остается надолго.
Такое низкое содержание калорий в огурцах обуславливается в первую очередь их химическим составом: на 95% этот овощ состоит из воды, а остальные 5% между собой в соотношении 0,8:0,1:3,0 делят белки, жиры и углеводы.
Зависимость калорий в огурцах от способа приготовления
Калорийность свежих огурцов и маринованных практически идентична, поэтому здесь решение уже будет зависеть от личных предпочтений. Но стоит удерживать в памяти то, что процесс мариновки уничтожает значительную долю полезных веществ, содержащихся в свежем огурце, а избыток уксусной кислоты негативно сказывается на зубах и желудке. Да и в целом маринованные огурцы не рекомендуются желающим похудеть по той причине, что они стимулируют аппетит.
Калорийность соленых огурцов в сравнении с остальными способами приготовления будет самой низкой: она составит 11 кКал на 100 грамм продукта и будет варьироваться в зависимости от количества соли. Например, у малосольного огурца калорийность составит уже 13 кКал на 100 г. По сути, эти различия не такие уже и большие, но при скрупулезном подсчете калорий для кого-то они могут стать весьма важными. Вдобавок, излишек соли препятствует выводу воды из организма, что тоже может стать минусом для определенных диет.
Использование огурцов в ежедневном меню худеющих
Поскольку снижать калорийность соленых огурцов уже практически некуда – еще легче только вода, лучше всего просто подобрать к ним «пару». Это делается с целью уменьшения вреда для фигуры со стороны других продуктов.
В силу того факта, что в огурце имеются особые ферменты, улучшающие усвоение животных белков, особенно эффективно добавлять огурец к мясу. Такой тандем работает примерно по тому же принципу, что и ананасы или цитрусовые с мясом: это не только способствует более благодатному процессу пищеварения, но и позволяет снизить вред для фигуры. В данном случае к мясу можно добавить даже маринованные огурчики: содержащийся в них уксус станет дополнительным бонусом в процессе борьбы с лишним жирком.
Существуют даже диеты, основанные на огурцах, позволяющие лишиться за неделю до пяти килограмм веса. Это так называемые монодиеты, направленные на то, чтобы подкорректировать фигуру в короткие сроки к определенному событию. Но их не рекомендуется включать в свой график слишком часто. Зато из них можно взять идеи для блюд к ежедневному столу: например, различных огуречных салатов и закусок. Особо популярными являются сочетания огурцов и сметаны, что помогает почистить кишечник, или же огурцов, помидоров и постного мяса. Такой салат может даже стать полноценным ужином, поскольку калорийность свежих огурцов, как и помидоров, очень мала, что можно говорить и о постном мясе (белом курином или мясе индейки).
А если очень хочется перекусить на ночь, вместо привычных бутербродов можно взять как раз малосольные огурчики: калорийность позволяет, да и жажда не будет мучить так сильно, как после соленых.
Огурец: калорийность и польза | NUR.KZ
Огурцы: UGCВсем знакомый с детства огурец, калорийность которого даже в сравнении с другими овощами очень низка, — хит летних салатов. Он издавна считается не только вкусным, но и диетическим продуктом. О том, что содержится в огурцах, их калорийности и других примечательных качествах расскажу далее.
Огурец: калорийность, состав
Огурцы, калорийность которых обсудим в статье, относятся к семейству Тыквенных и выделены в отдельный род. В наше время это одна из распространенных культур.
Малая калорийность свежих огурцов объясняется их составом. Около 95% его массы — вода. Она имеет нулевую питательность.
Ответ на вопрос, сколько калорий в огурце, достаточно прост. Моя коллега Хлоя Томпсон указывает, что в половине чашки резаных огурцов всего — 8 ккал. Причем в этом же количестве — 10% дневной дозы витамина К.
Читайте также
Тыква: польза и вред продукта
Если перевести это в граммы, то на 100 г выйдет всего 15 ккал. Таким образом, калорийность огурца:
- вдвое ниже клубники и лимона;
- втрое — чечевицы и киви;
- вчетверо — хурмы и бобовых.
Содержит огурец калории в меньшем количестве, чем томат ( 19 ккал).
Соленый огурец калорийность имеет повыше, чем свежий — 11 ккал. В нем много соли, а это негативно влияет на печень и почки. К тому же магазинные корнишоны содержат ряд пищевых консервантов, а иногда и красители.
Рассказав, какие имеет огурец калории, перейду к его питательности. Существенной ее не назовешь. Приведенные ниже данные рассчитаны на 100 г продукта. Огурцы БЖУ имеют такой:
Читайте также
Польза меда по утрам
- Белки — 0,8 г.
- Жиры — 0,1 г.
- Углеводы — 2,8 г.
Исследователи Дж.Д.Вора, Л.Рейн и С.Ашоккумар рассказали, какой имеет огурец состав: цинк, калий и кальций, медь, фосфор, железо, магний, йод, селен, фтор.
Витамины в огурцах также присутствуют. Вот их перечень:
- аскорбиновая кислота;
- тиамин;
- рибофлавин;
- фолиевая кислота.
Причем витамины в огурце — это далеко не главное. Он содержит ферменты, которые помогают переваривать пищу, а особенно — мясо.
Фото: pixabay.com: UGCЧитайте также: Как солить огурцы на зиму в банках: простой рецепт
Огурцы: польза для организма
Теперь знаете, сколько калорий в огурце, поэтому поговорим о его пользе. Положительное влияние продукта на здоровье неоспоримо. Мои коллеги М.С.Давлатова и М.Дж.Кароматов отмечают в своем труде, что основные полезные свойства огурцов такие:
Читайте также
Козье молоко: состав и польза
- гипогликемические;
- антиоксидантные;
- гиполипидемические.
Наиболее ценны для современного человека диетические свойства продукта. Содержащиеся в ничтожных объемах углеводы в огурцах дают основание многим говорить об отрицательной калорийности продукта. Но это миф.
Огурцы, польза которых для ЖКТ неоценима, помогают:
- активизировать пищеварение;
- ускорить перистальтику;
- удалить застой желчи;
- улучшить аппетит.
Людям с сердечно-сосудистыми болезнями огурец, полезные свойства которого я описываю, поможет:
- снизить вероятность образования холестериновых бляшек;
- предотвратить отложение в почках солей;
- улучшить эластичность и проходимость сосудов.
Все это обеспечивает стабилизацию кровяного давления и устраняет отечность.
Огурец, польза которого известна с древних времен, облегчает состояние пациентов с узловатой щитовидной железой, поскольку овощ содержит достаточно йода.
Фото: pixabay.com: UGCТаким образом, решая? есть или нет огурец, калорийность его во внимание не принимайте. Просто помните о полезных свойствах овоща и наслаждайтесь свежим вкусом каждый день.
Читайте также
Чем полезна тыква для организма
Читайте также: Салат на зиму из огурцов «Зимний король»
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Источники:
- Давлатова М.С., Кароматов И.Дж. Лечебное и профилактическое значение огурцов // Биология и интегративная медицина. — 2017. — № 5. — С. 91–94. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/lechebnoe-i-profilakticheskoe-znachenie-ogurtsov-obzor-literatury
- Chloe Thompson. Cucumbers: 9 Things You Didn’t Know // WebMD. — 2014. — 3 June. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/features/9-healthy-facts-about-cucumbers
- Jyoti D. Vora, Lakshmi Rane, Sweta Ashokkumar. Biochemical, anti-microbial and organoleptic studies of cucumber (Cucumis Sativus) // International Journal of Science and Research. — 2014. — 3 March. — Режим доступа: https://www.ijsr.net/get_abstract.php?paper_id=20131274
Читайте также
Шубат: польза и вред напитка для организма
Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1749699-ogurec-kalorijnost-i-polza/
Польза огурца для здоровья
Что такое огурцы?
Огурцы — популярные длинные, постные и зеленые садовые овощи. Технически это фрукты из той же семьи, что и арбузы и тыквы, но большинство людей считает их овощами.
Огурцы родом из Индии, имеют легкий дынный вкус и иногда могут быть немного горькими.
Типы огурцов
Есть два основных типа:
Нарезанные огурцы едят в свежем виде, часто в салате.Они могут быть 12 дюймов или больше и обычно имеют гладкую кожу. Существуют разновидности «без лишнего веса», в которых меньше растительного соединения, называемого кукурбитацином. Это придает им более мягкий вкус и может уменьшить отрыжку после того, как вы их съедите. Вы также можете услышать, как их называют «огурцы без косточек» или «европейские огурцы».
Маринованные огурцы намного меньше по размеру и используются для маринования. Они могут быть 3-7 дюймов в длину, и на коже у них обычно бывают шишки или шипы.
Пищевая ценность огурца
Порция огурца — полстакана — составляет около 8 калорий.Они содержат небольшое количество витамина К и витамина А и примерно на 95% состоят из воды. В них также есть несколько фитонутриентов (растительных химикатов), называемых лигнанами.
Один средний неочищенный, сырой огурец содержит следующее:
- Калорийность: 30
- Всего жиров: 0 граммов
- Углеводы: 6 граммов
- Белки: 3 грамма
- Клетчатка: 2 грамма
- Витамин C: 10% рекомендуемой суточной нормы (DV)
- Витамин K: 57% DV
- Магний: 9% DV
- Калий: 12% DV
- Марганец: 9% DV
Польза для здоровья of Cucumber
Вода, содержащаяся в огурцах, помогает поддерживать водный баланс организма.Кроме того, повышенный уровень клетчатки, который они дают, помогает вам оставаться регулярным и избегать запоров.
Витамин К способствует свертыванию крови и поддерживает здоровье костей. Витамин А выполняет множество функций, например помогает зрению, иммунной системе и репродуктивной системе. Это также обеспечивает правильную работу таких органов, как сердце, легкие и почки.
Лигнаны могут помочь предотвратить остеопороз, сердечные заболевания и некоторые виды рака.
Антиоксиданты, такие как бета-каротин в огурцах, могут помочь бороться со свободными радикалами в организме, неспаренными электронами, которые повреждают клетки и могут привести к болезням.
Огурцы могут быть полезны для здоровья и вне организма. Нанесите их на кожу, чтобы облегчить боль, вызванную солнечным ожогом, отек и поврежденную кожу. Вот почему люди иногда кладут кусочек или два под глаза, надеясь уменьшить мешки и уменьшить отечность.
Риски огурца
Есть несколько рисков, связанных с употреблением огурцов. Одной из проблем может быть то, что производители пестицидов используют против них. Перед тем, как съесть их, снимите кожицу или промойте теплой проточной водой. Это гарантирует, что ваш огурец безопасен для употребления.
Кожа огурцов покрыта натуральным воском. Мытье огурцов после их сбора удаляет этот воск, поэтому производители снова добавляют синтетический воск, прежде чем отправлять их в продуктовые магазины. Воск помогает им дольше оставаться при хранении, но он также удерживает микробы. Сам воск не вреден, но если очистить кожу перед тем, как съесть огурец, можно снизить риск заражения. Однако кожа — это то место, где обитает большинство питательных веществ. Лучше купить органические продукты и хорошо вымыть ракушки перед тем, как попробовать.
Как приготовить и хранить огурцы
Большинство людей моют, нарезают и бросают свои огурцы в салат. Прежде чем вы это сделаете, вы можете сначала замочить их в соленой воде. Это уменьшит количество воды в них и не даст огурцам сделать заправку для салата водянистой.
Можно есть кожуру огурца. Фактически, он добавит в ваш рацион клетчатку и витамин А. Только обязательно сначала помойте огурец.
Когда вы покупаете огурцы, откажитесь от желтых, пухлых или с запавшими участками, выпуклостями или морщинистыми кончиками.Эти перезрелые огурцы невкусные. Вместо этого ищите яркие, твердые, тонкие огурцы от среднего до темно-зеленого цвета. Любые синяки или темные пятна — признаки кариеса.
Храните неочищенные огурцы в выдвижном ящике холодильника. Если на них есть восковое покрытие, которое придает им блеск, используйте их в течение недели. Если на них нет воскового покрытия, используйте их раньше. Не храните их при комнатной температуре долго, иначе они станут мягкими и мягкими.
Огурцы: польза для здоровья и сведения о питании
Немногие продукты могут быть круче огурцов.Эти низкокалорийные овощи содержат множество полезных питательных веществ, в том числе увлажняющие свойства и ценные питательные вещества.
Существуют сотни разновидностей огурцов, и они бывают десятков цветов, но съедобные типы классифицируются как предназначенные для нарезки или маринования, согласно Руководству по выращиванию Корнельского университета. Нарезанные огурцы выращивают для употребления в свежем виде, а маринованные огурцы предназначены для рассола. Нарезанные огурцы обычно крупнее и толще, чем соленые.
В Соединенных Штатах обычно выращивают разновидности нарезанного огурца, включая Dasher, Conquistador, Slicemaster, Victory, Comet, Burpee Hybrid и Sprint, согласно веб-сайту World’s Healthiest Foods. Обычно выращиваются такие сорта маринованных огурцов, как Royal, Calypso, Pioneer, Bounty, Regal, Duke и Blitz.
Хотя большинство людей думает об огурцах как об овощах, на самом деле это фрукт. Они содержат семена и растут из завязей цветковых растений. Огурцы относятся к семейству растений Cucurbitaceae, в которое также входят кабачки и дыни.Самый распространенный вид нарезки огурца, который можно найти в продуктовом магазине, — это садовый огурец Cucumis sativus , согласно данным World’s Healthiest Foods.
Профиль питания
Огурцы являются хорошим источником фитонутриентов (растительных химикатов, обладающих защитными или профилактическими свойствами), таких как флавоноиды, лигнаны и тритерпены, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, согласно данным World’s Healthiest Foods.
«Мы определенно должны искать продукты, богатые питательными веществами, используя позитивный подход к тому, что положить на тарелку, а что — нет.чего избегать «, — сказала Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог из Плано, штат Техас, и представитель Академии питания и диетологии. Кожура и семена являются наиболее питательными частями огурца. Они содержат клетчатку и бета- каротин. «Бета-каротин является антиоксидантом, который помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, глаз и предотвратить рак», — сказал Лемонд. Исследование, опубликованное в «Пакистанском журнале питания», показало, что семена огурца являются хорошим источником минералов и содержат кальций.
«Огурцы от природы содержат мало калорий, углеводов, натрия, жира и холестерина», — сказала Меган Уэр, диетолог из Орландо, штат Флорида. В чашке огурца с кожурой всего 16 калорий (15 без). Вы получите около 4 процентов суточной нормы калия, 3 процента суточной клетчатки и 4 процента суточной нормы витамина С. Они также «обеспечивают небольшое количество витамина К, витамина С, магния, калия, марганца и витамина А», — говорит посуда. сказал.
Вот пищевая ценность огурцов, согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о пищевой маркировке и образовании:
| Пищевая ценность Огурец с кожурой, сырой Размер порции: 1/2 стакана, нарезанный (52 г) Калорий 8 калорий из жира 0 * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете на 2000 калорий . | |||||||||||
| Сумма на порцию | % DV * | Сумма на порцию | % DV * | ||||||||
| Всего жиров 0g | 0% | 2 г | 1% | ||||||||
| Холестерин 0 мг | 0% | Пищевые волокна 0 г | 0% | ||||||||
| Натрий 1 мг | Белок 0 г | ||||||||||
| Витамин A | 1% | Кальций | 1% | ||||||||
| Витамин C | 2% 1% | ||||||||||
Польза для здоровья от огурцов
Увлажнение
По данным Ware, огурцы на 95% состоят из воды.Благодаря этому огурцы — отличный способ избежать обезвоживания, особенно летом. По данным журнала Eating Well, чашка ломтиков огурца «почти утоляет жажду, как стакан воды».
«Они говорят, что мы можем получить 20-30 процентов наших потребностей в жидкости только за счет диеты, и такие продукты, безусловно, помогают», — добавил Лемонд. «В них не только много воды, они также содержат важные питательные вещества, которые играют роль в гидратации, такие как магний и калий».
По данным клиники Кливленда, противовоспалительные соединения, содержащиеся в огурцах, помогают выводить шлаки из организма и уменьшают раздражение кожи.Согласно статье в журнале Filoterapia, предварительные исследования также показывают, что огурцы обладают активностью против морщин и против старения.
Профилактика рака
Огурцы содержат два фитонутриентных соединения, обладающих противораковыми свойствами: лигнаны и кукурбитацины. В последние годы фармацевтические компании уделяют особое внимание кукурбитацинам, надеясь использовать их в новых противораковых препаратах. Согласно обзору исследований 2010 года, опубликованному в Scientific World Journal, ученые обнаружили, что кукурбитацины могут помочь блокировать сигнальные пути, которые важны для пролиферации и выживания раковых клеток.
Кукурбитацин также может подавлять рост раковых клеток поджелудочной железы, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Journal of Cancer Research, изучавшему кукурбитацин B (который содержится в огурце) на раковых клетках поджелудочной железы человека и обнаружил, что добавки кукурбитацина ингибируют рост семи клеток поджелудочной железы. линии раковых клеток на 50 процентов, а также увеличение апоптоза, или «самоубийственной смерти», раковых клеток поджелудочной железы.
Согласно данным World’s Healthiest Foods, лигнаны могут защитить от рака, работая с бактериями в пищеварительном тракте.Бактерии принимают лигнаны и превращают их в такие соединения, как энтеродиол и энтеролактон, которые могут связываться с рецепторами эстрогена и, возможно, снижать риск связанных с эстрогенами раковых заболеваний, таких как рак яичников, груди, эндометрия и простаты. Исследование еще не ясно, действительно ли лигнаны обладают противораковыми свойствами.
В метаанализе 2009 года, опубликованном в Британском журнале рака, была обнаружена небольшая связь между потреблением лигнана и снижением риска рака груди или ее отсутствие.Точно так же большинство исследований не обнаружили значительной корреляции между потреблением лигнана и снижением риска рака простаты, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон, хотя одно исследование пожилых шотландских мужчин, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что употребление энтеролактон-содержащих веществ сыворотка снижает риск рака простаты.
С другой стороны, исследование почти 800 американских женщин, проведенное Journal of Nutrition, показало, что у тех, кто потреблял наибольшее количество лигнана, риск рака яичников был наименьшим.Кроме того, исследование, опубликованное в Журнале Национального института рака, изучило около 1000 женщин в районе Сан-Франциско и обнаружило, что женщины в постменопаузе с самым высоким потреблением лигнана имели самый низкий риск рака эндометрия.
Кожа
Вы, наверное, видели фотографии людей в спа-салоне, расслабляющихся с ломтиками огурца на глазах. Оказывается, за этим ритуалом ухода за телом стоит наука. Уэр объяснил: «Огурцы обладают охлаждающим и успокаивающим действием, которое уменьшает отек, раздражение и воспаление при местном применении.Ломтики огурца можно положить на глаза, чтобы уменьшить утреннюю отечность или облегчить и лечить солнечный ожог, если положить на пораженные участки ». Она также отметила, что высокое потребление овощей связано со здоровым цветом лица в целом.
Здоровье костей
Согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда, за последние несколько десятилетий стало ясно, что витамин К важен для здоровья костей, а одна чашка огурца содержит около 19 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.В одном обзоре, опубликованном в Nutrition, отмечалось, что потребление витамина K может снизить частоту переломов, работать с витамином D для увеличения плотности костей и положительно влиять на баланс кальция.
Человеческое тело использует витамин К для построения костей, и его эффекты особенно важны для женщин. Большое исследование Американского журнала клинического питания, проведенное в 2003 году, показало, что низкий уровень витамина К был связан с низкой плотностью костей у женщин, но не у мужчин. Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 1999 году, показало, что низкое потребление витамина К было связано с повышенным риском переломов бедра у женщин среднего возраста.Это особенно интересно, потому что женщины увидели результаты от употребления салата, показывающие, что диетическое потребление витамина К через употребление овощей (а не добавок) полезно. Когда дело доходит до мужчин, влияние витамина К и здоровье костей может стать более очевидным с возрастом: исследование 2000 года показало снижение риска перелома бедра как у пожилых женщин, так и у пожилых мужчин, которые потребляли больше витамина К.
Антиоксиданты
« Продукты с высоким содержанием антиоксидантов позволяют вашему организму функционировать оптимально.«Антиоксиданты помогают предотвратить повреждения и рак», — сказал Лемонд.
Огурцы содержат несколько антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин и марганец, а также флавоноиды, тритерпены и лигнаны, которые обладают противовоспалительными свойствами. Витамин С хорошо известен своими противовоспалительными свойствами. По данным Mayo Clinic, полезен для иммунной системы, а бета-каротин полезен для зрения.
Согласно исследованию на животных, опубликованному в 2010 году в Журнале молодых фармацевтов, свежие экстракты огурца показали повышенное удаление свободных радикалов.Согласно Pharmacognosy Review, свободные радикалы связаны с различными заболеваниями человека, но иногда их можно контролировать с помощью антиоксидантов.
Другое исследование экстрактов огурца на животных, опубликованное в Архиве дерматологических исследований, обнаружило повышенные общие антиоксидантные свойства. Хотя это исследование было сосредоточено на косметическом применении огурцов, уменьшение количества свободных радикалов может улучшить ваши внутренние органы, а также вашу кожу.
Дополнительное исследование, опубликованное в Current Pharmaceutical Design, обнаружило положительную связь между тритерпеновым кукурбитацином и уменьшением воспаления, особенно в раковых клетках.Обзор тритерпенов на иммунную систему, опубликованный в Журнале этнофармакологии, показал, что они могут помочь при воспалении, и стимулировал дальнейшие исследования.
Здоровье сердца
«Употребление разнообразных фруктов и овощей всех видов снижает риск многих заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет, инсульт и ожирение», — сказал Уэр. В этом отношении может быть особенно полезно содержание калия в огурцах. Одна чашка нарезанных лепешек содержит лишь около 4 процентов суточной потребности организма в калии, но при этом содержит значительно меньше калорий, чем большинство продуктов с высоким содержанием калия, таких как бананы.По данным Американской кардиологической ассоциации, калий является неотъемлемой частью здоровья сердца. Исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37 процентов и 49 процентов соответственно по сравнению с теми, кто принимал 1793 мг калия. в день.
Несколько исследований связали потребление огурцов с уменьшением гипертонии. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают это с понижением артериального давления, поскольку оно способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов).Исследование 2017 года, опубликованное в Public Health of Indonesia, показало, что у пожилых участников с гипертонией наблюдалось значительное снижение артериального давления после употребления огуречного сока в течение 12 дней. Кроме того, в обзоре 2009 года, проведенном Индийской академией клинической медицины, было высказано предположение, что люди, страдающие гипертонией, включают в свой рацион огурцы из-за низкого содержания натрия в фруктах.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин К в огурцах также играет важную роль в процессе свертывания крови.
Пищеварение
В обзоре, проведенном в Fitoterapia за 2013 год, отмечалось, что огурцы могут помочь облегчить запор, поскольку они содержат как клетчатку, так и воду. Университет Тафтса отмечает, что огурцы могут стать еще более полезными для пищеварения, если их превратить в соленые огурцы в процессе домашней ферментации. Соленые огурцы содержат пробиотические бактерии, которые способствуют здоровому пищеварению и культивируют полезную микрофлору кишечника. Купленные в магазине соленья обычно не содержат этих бактерий, потому что они были сварены.
Похудание
Огурцы — низкокалорийный продукт, поэтому он является популярным ингредиентом диетических блюд. Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Obesity, показало, что большее потребление воды коррелирует с большей потерей веса у людей среднего и пожилого возраста. Участники, которые выпили 1 пинту (500 миллилитров) воды перед едой, потеряли в среднем 4 фунта. (2 килограмма) больше, чем участники, которые этого не сделали. Употребление продуктов с высоким содержанием воды, таких как огурцы, может быть эффективным способом увеличить потребление воды.
Но Лемонд предостерегает от чрезмерного употребления водонасыщенных продуктов, таких как огурец. «Мы знаем, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, обычно имеют более здоровый вес. Однако я не рекомендую есть только огурцы. Вы похудеете, но этот вес будет в основном мышечным», — сказала она.
Здоровье мозга и память
Недавно ученые заинтересовались флавоноидом физетином. Согласно обзору 2013 года в журнале Antioxidants & Redox Signaling, огурцы являются хорошим источником физетина, который, согласно исследованиям, связан с защитой нервных клеток, улучшением памяти и снижением риска болезни Альцгеймера у мышей.В том же обзоре были обнаружены многообещающие результаты о взаимосвязи между физетином и профилактикой рака.
Риски, связанные с употреблением огурцов
Есть несколько рисков, связанных с употреблением в пищу ракушек. Потребление пестицидов — одна из проблем. Уэр пояснил: «Рабочая группа по окружающей среде ежегодно составляет список фруктов и овощей с самым высоким уровнем остатков пестицидов, известный как« Грязная дюжина ». Огурцы являются одним из фруктов и овощей, которые Рабочая группа по окружающей среде включила в свою« грязную дюжину ». список, что означает высокую степень воздействия остатков пестицидов.»
Кроме того, огурцы можно обрабатывать воском, чтобы защитить их во время транспортировки. Согласно World’s Healthiest Foods, как органические, так и выращенные традиционным способом огурцы можно обрабатывать воском, но в органических можно использовать только несинтетические воски с химическими веществами, одобренными в соответствии с органическими правилами. Для По этой причине и из-за опасений, связанных с пестицидами, организация World’s Healthiest Foods рекомендует покупать экологически чистые огурцы. Но Уэр оговаривается: «Это не означает, что вам следует полностью избегать огурцов, если вы не можете найти или позволить себе органические огурцы.Пищевая польза от употребления в пищу продуктов, выращенных традиционным способом, перевешивает риск отказа от них вообще ».
Какими бы здоровыми они ни были, с огурцами не стоит перебарщивать.« Я рекомендую всегда варьировать свой выбор. Огурцы — отличная гидратирующая пища, поэтому употребляйте их вместе с другими растительными продуктами, которые обладают другими преимуществами. Разнообразие всегда является ключевым фактором ».
Соленья
Маринование — это метод консервирования продуктов, и не только огурцов, во избежание порчи.Согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире», существует два основных типа солений: ферментированные и неферментированные.
Ферментированные соленья вымачивали в рассоле, то есть воде, насыщенной солью. Слово «рассол» происходит от голландского слова pekel , что означает рассол. Рассол также может содержать другие ингредиенты, такие как уксус, семена укропа, чеснок и лайм.
Маринованные огурцы рассолены, очевидно, с добавлением укропа в раствор. Кошерные укропы заправляют укропом и чесноком.Однако термин «кошерный» в данном случае не обязательно означает, что огурцы были приготовлены в соответствии с законами кошерного питания; это просто означает, что в процесс засолки был добавлен чеснок, согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире».
По данным Корнельского университета, соленые огурцы обычно представляют собой незрелые огурцы.
Дополнительные ресурсы
Информация о питании сырых овощей
Пищевая ценность овощей, сырые, съедобные весовые части
Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий
Плакаты для загрузки / печати
| Овощи Размер порции (вес в граммах / вес унций) | калорий | калорий из жиров | Всего жиров | Натрий | Калий | Всего Карбогидрат | Диетические Клетчатка | Сахар | Белок | Витамин А | Витамин C | Кальций | Утюг | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| (г) | (% СН) | (мг) | (% СН) | (мг) | (% СН) | (г) | (% СН) | (г) | (% СН) | (г) | (г) | (% СН) | (% СН) | (% СН) | (% СН) | |||
| Спаржа 5 копий (93 г / 3.3 унции) | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 230 | 7 | 4 | 1 | 2 | 8 | 2 | 2 | 10 | 15 | 2 | 2 |
| Перец сладкий 1 средний (148 г / 5,3 унции) | 25 | 0 | 0 | 0 | 40 | 2 | 220 | 6 | 6 | 2 | 2 | 8 | 4 | 1 | 4 | 190 | 2 | 4 |
| Брокколи 1 средний стебель (148 г / 5.3 унции) | 45 | 0 | 0,5 | 1 | 80 | 3 | 460 | 13 | 8 | 3 | 3 | 12 | 2 | 4 | 6 | 220 | 6 | 6 |
| Морковь 1 морковь, длина 7 дюймов, Диаметр 1 1/4 дюйма (78 г / 2,8 унции) | 30 | 0 | 0 | 0 | 60 | 3 | 250 | 7 | 7 | 2 | 2 | 8 | 5 | 1 | 110 | 10 | 2 | 2 |
| Цветная капуста 1/6 среднего кочана (99 г / 3.5 унций) | 25 | 0 | 0 | 0 | 30 | 1 | 270 | 8 | 5 | 2 | 2 | 8 | 2 | 2 | 0 | 100 | 2 | 2 |
| Сельдерей 2 средних стебля (110 г / 3,9 унции) | 15 | 0 | 0 | 0 | 115 | 5 | 260 | 7 | 4 | 1 | 2 | 8 | 2 | 0 | 10 | 15 | 4 | 2 |
| Огурец 1/3 средний (99 г / 3.5 унций) | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 140 | 4 | 2 | 1 | 1 | 4 | 1 | 1 | 4 | 10 | 2 | 2 |
| Зеленая фасоль 3/4 чашки (83 г / 3,0 унции) | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 200 | 6 | 5 | 2 | 3 | 12 | 2 | 1 | 4 | 10 | 4 | 2 |
| Зеленая капуста 1/12 средний кочан (84 г / 3.0 унций) | 25 | 0 | 0 | 0 | 20 | 1 | 190 | 5 | 5 | 2 | 2 | 8 | 3 | 1 | 0 | 70 | 4 | 2 |
| Зеленый лук Нарезанный 1/4 стакана (25 г / 0,9 унции) | 10 | 0 | 0 | 0 | 10 | 0 | 70 | 2 | 2 | 1 | 1 | 4 | 1 | 0 | 2 | 8 | 2 | 2 |
| Салат Айсберг 1/6 среднего кочана (89 г / 3.2 унции) | 10 | 0 | 0 | 0 | 10 | 0 | 125 | 4 | 2 | 1 | 1 | 4 | 2 | 1 | 6 | 6 | 2 | 2 |
| Листовой салат 1 1/2 стакана измельченного (85 г / 3,0 унции) | 15 | 0 | 0 | 0 | 35 | 1 | 170 | 5 | 2 | 1 | 1 | 4 | 1 | 1 | 130 | 6 | 2 | 4 |
| Грибы 5 средних (84 г / 3.0 унций) | 20 | 0 | 0 | 0 | 15 | 0 | 300 | 9 | 3 | 1 | 1 | 4 | 0 | 3 | 0 | 2 | 0 | 2 |
| Лук 1 средний (148 г / 5,3 унции) | 45 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 | 190 | 5 | 11 | 4 | 3 | 12 | 9 | 1 | 0 | 20 | 4 | 4 |
| Картофель 1 средний (148 г / 5.3 унции) | 110 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 620 | 18 | 26 | 9 | 2 | 8 | 1 | 3 | 0 | 45 | 2 | 6 |
| Редис 7 редис (85 г / 3,0 унции) | 10 | 0 | 0 | 0 | 55 | 2 | 190 | 5 | 3 | 1 | 1 | 4 | 2 | 0 | 0 | 30 | 2 | 2 |
| Кабачок летний 1/2 средний (98 г / 3.5 унций) | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 260 | 7 | 4 | 1 | 2 | 8 | 2 | 1 | 6 | 30 | 2 | 2 |
| Sweet Corn Зерна от 1 среднего початка (90 г / 3,2 унции) | 90 | 20 | 2.5 | 4 | 0 | 0 | 250 | 7 | 18 | 6 | 2 | 8 | 5 | 4 | 2 | 10 | 0 | 2 |
| Сладкий картофель 1 средний, длина 5 дюймов, Диаметр 2 дюйма (130 г / 4,6 унции) | 100 | 0 | 0 | 0 | 70 | 3 | 440 | 13 | 23 | 8 | 4 | 16 | 7 | 2 | 120 | 30 | 4 | 4 |
| Помидор 1 средний (148 г / 5.3 унции) | 25 | 0 | 0 | 0 | 20 | 1 | 340 | 10 | 5 | 2 | 1 | 4 | 3 | 1 | 20 | 40 | 2 | 4 |
Большинство овощей содержат незначительное количество насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина.
Пищевая ценность и польза для здоровья огурца
Огурцы получаются хрустящими и освежающими благодаря высокому процентному содержанию воды.Однако при 95% -ном содержании воды вам может быть интересно, есть ли у огурцов много полезного в плане питания. Наряду с калием, бета-каротином и витамином К огурцы содержат несколько фитохимических веществ с многообещающей пользой для здоровья.
Пищевая ценность огурцов
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1/2 стакана (52 г) нарезанного огурца с кожурой.
- Калорий : 8
- Жир : 0,1 г
- Натрий : 1 мг
- Углеводы : 1.9 г
- Волокно : 0,3 г
- Сахар : 0,9 г
- Белки: 0,3 г
Углеводы
В 1/2 стакана нарезанного огурца почти 2 грамма углеводов и 0,3 грамма клетчатки. Также в огурце содержится 0,9 грамма натурального сахара. У огурца низкий гликемический индекс — 15.
Жиры
В огурцах почти нет жира.
Белок
Огурцы не являются хорошим источником белка, их содержание составляет менее 1/2 грамма на порцию.
Витамины и минералы
Огурцы от природы богаты водой, поэтому относительная концентрация питательных веществ в них низкая. Тем не менее, огурцы содержат калий, магний, витамин С, фолиевую кислоту, бета-каротин и витамин К.
Польза для здоровья
Помимо содержания витаминов и минералов, огурцы содержат уникальные вещества, терапевтические эффекты которых изучаются. Вот несколько способов, которыми огурец укрепляет здоровье.
Может помочь предотвратить дивертикулит
Дивертикулярная болезнь — это болезненное воспаление толстой кишки, которое иногда требует госпитализации.Исследования показали неоднозначные результаты о пользе клетчатки для предотвращения обострений (так называемых дивертикулит).
Недавние исследования подтверждают, что потребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как огурцы, снижает вероятность госпитализации, связанной с дивертикулитом. В частности, получение дополнительных 8,5 граммов в день клетчатки из фруктов и овощей было связано со снижением риска на 30%.
снижает риск рака
Кукурбитацины — это натуральное соединение, содержащееся в огурцах и некоторых других овощах.Существует несколько разновидностей кукурбитацинов, которые действуют вместе, подавляя рост рака, и рак груди, по-видимому, особенно чувствителен к их воздействию.
Кроме того, огурцы содержат флавоноид физетин, который проявляет антиоксидантное и противораковое поведение. Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить роль огурца в профилактике рака, исследования пока многообещающие.
Улучшает контроль уровня сахара в крови
Огурцы — это некрахмалистые овощи, которые являются одной из лучших категорий продуктов для лечения диабета.Американская диабетическая ассоциация рекомендует от трех до пяти порций некрахмалистых овощей в день, но это всего лишь минимум.
Когда голоден, употребление большего количества некрахмалистых овощей может помочь удовлетворить аппетит, не повышая уровень сахара в крови. Содержание клетчатки и воды в свежих огурцах делает их идеальным выбором для контроля гликемии.
способствует увлажнению
Питьевая вода может быть наиболее эффективным способом утолить жажду, но продукты с высоким содержанием воды также могут обеспечить хорошее увлажнение.Огурцы на 95% состоят из воды, что делает их отличным средством для регидратации при высоких температурах.
Перекусывайте огурцами после спортивных соревнований или тяжелых упражнений, чтобы восполнить необходимые организму электролиты и воду. Поскольку внутри огурцов может быть на 20 градусов холоднее, чем на улице, они обязательно охладят вас в кратчайшие сроки.
Поддерживает здоровье сердца
Огурцы — это хороший способ добавить в еду больше клетчатки и калия. Клетчатка улучшает чувство насыщения и помогает снизить уровень холестерина, а калий снижает уровень артериального давления.Огурцы также содержат фолиевую кислоту, важный витамин группы B, снижающий риск инсульта. Не секрет, что ежедневное употребление разнообразных фруктов и овощей — эффективный способ предотвратить сердечные заболевания, а огурцы — это освежающий вариант.
Аллергия
Если у вас аллергия на амброзию, вы можете заметить некоторые симптомы аллергии после употребления огурца. Это явление называется синдромом оральной аллергии (OAS) и вызвано перекрестной реактивностью между двумя растениями.
Также возможно наличие настоящей пищевой аллергии на огурец, хотя это случается редко.Симптомы пищевой аллергии обычно включают крапивницу, головокружение, отек языка или горла, стеснение в груди и затрудненное дыхание. Если вы подозреваете аллергию на огурцы, обратитесь к аллергологу, чтобы обсудить ваши опасения.
Побочные эффекты
Если вы принимаете кумадин (варфарин) в качестве разжижителя крови, важно поддерживать постоянное потребление витамина К. Зеленые овощи, такие как огурцы, содержат витамин К, который необходим для свертывания крови. Поскольку он может взаимодействовать с разжижающим кровь действием варфарина, поддержание примерно такого же ежедневного потребления витамина К может помочь вашему врачу определить правильную дозировку лекарства для вас.
Разновидности
Существует несколько разновидностей огурцов, некоторые из которых лучше есть в свежем виде или в маринаде. Примеры распространенных сортов нарезки включают Hothouse, Burpless, Marketmore 76, Straight 8, Salad Bush, Fanfare и Bush Crop. Для маринования популярны корнишоны, укроп, каролина и кустовые соленья.
Когда лучше
Нарезанные огурцы должны быть от 5 до 8 дюймов в длину, а маринованные огурцы должны быть меньше, от 2 до 3 дюймов в длину.Ищите твердые огурцы без синяков, пожелтения или повреждений.
Огурцы можно собирать дважды за сезон: в начале лета и снова перед осенью. Летом поищите свежие местные огурцы на фермерском рынке или круглый год в супермаркете.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Собранные с виноградной лозы огурцы следует хранить в холодильнике в перфорированных пакетах до 3 дней.Свежие огурцы из супермаркета обычно продаются в полиэтиленовой пленке и могут быть помещены в холодильник дома примерно на неделю. использовать.Тщательно мойте огурцы перед нарезкой, чисткой или едой.
Огурцы, как правило, быстро сохнут после нарезки, поэтому обязательно накройте открытые участки и поместите их обратно в холодильник, чтобы использовать в течение нескольких дней. Огурцы также можно замариновать в уксусе или заморозить для длительного хранения до года.
Как подготовить
Нарежьте огурцы ломтиками, чтобы использовать их в салатах или в сырном соусе, чтобы окунуться в пасту. Смешайте огурцы с простым йогуртом и укропом или мятой в качестве гарнира, особенно к острым блюдам.Поэкспериментируйте с традиционными английскими бутербродами с огурцами или приготовьте забавные закуски, посыпав раунды из огурцов вкусной начинкой.
Огурцы также можно подавать или смешивать с фруктами, такими как дыня, чтобы сделать прохладный салат или гаспачо. Увлажните свое тело освежающим стаканом воды, настоянной на огурцах. Наслаждайтесь огурцом по-разному в любое время года.
Рецепты
Полезные рецепты огурцов, которые стоит попробовать
калорий в 1 среднем огурце и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в 1 унции огурца (с кожурой) и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
| Пищевая ценность огурца | |
|---|---|
| Для порции (грамм) | |
| Сколько калорий в огурце? Количество калорий в огурце: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в огурце? Количество жира в огурце: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров в огурце? Количество насыщенных жиров в огурце: насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров в огурце? Количество мононенасыщенных жиров в огурце: мононенасыщенные толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров в огурце? Количество полиненасыщенных жиров в огурце: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько натрия в огурце? Количество натрия в огурце: Натрий | |
| Сколько калия в огурце? Количество калия в огурце: Калий | |
| Сколько углеводов в огурце? Количество углеводов в огурце: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов в огурце? Количество чистых углеводов в огурце: Нетто углеводы | |
| Сколько сахара в огурце? Количество сахара в огурце: сахар | |
| Сколько клетчатки в огурце? Количество клетчатки в огурце: клетчатка | |
| Сколько глюкозы в огурце? Количество глюкозы в огурце: глюкоза | |
| Сколько фруктозы в огурце? Количество фруктозы в огурце: фруктоза | |
| Сколько мальтозы в огурце? Количество мальтозы в огурце: Мальтоза | |
| Сколько сахарозы в огурце? Количество сахарозы в огурце: сахароза | |
| Сколько белка в огурце? Количество белка в огурце: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в огурце? Количество витамина А в огурце: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А содержится в огурце? Количество витамина A МЕ в огурце: МЕ витамина A | |
| Сколько витамина B6 содержится в огурце? Количество витамина B6 в огурце: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в огурце? Количество витамина B12 в огурце: витамин B12 | |
| Сколько витамина С в огурце? Количество витамина C в огурце: витамин C | |
| Сколько витамина D содержится в огурце? Количество витамина D в огурце: витамин D | |
| Сколько МЕ витамина D содержится в огурце? Количество витамина D МЕ в огурце: витамин D МЕ | |
| Сколько витамина Е в огурце? Количество витамина Е в огурце: витамин Е | |
| Сколько витамина К в огурце? Количество витамина К в огурце: витамин К | |
| Сколько кофеина в огурце? Количество кофеина в огурце: кофеин | |
| Сколько кальция в огурце? Количество кальция в огурце: кальций | |
| Сколько железа в огурце? Количество железа в огурце: железо | |
| Сколько магния в огурце? Количество магния в огурце: магний | |
| Сколько фосфора в огурце? Количество фосфора в огурце: фосфор | |
| Сколько цинка в огурце? Количество цинка в огурце: цинк | |
| Сколько меди в огурце? Количество меди в огурце: медь | |
| Сколько фтора в огурце? Количество фтора в огурце: фторид | |
| Сколько марганца в огурце? Количество марганца в огурце: марганец | |
| Сколько селена в огурце? Количество селена в огурце: селен | |
| Сколько ретинола в огурце? Количество ретинола в огурце: ретинол | |
| Сколько ликопина в огурце? Количество ликопина в огурце: ликопин | |
| Сколько тиамина в огурце? Количество тиамина в огурце: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в огурце? Количество рибофлавина в огурце: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в огурце? Количество ниацина в огурце: ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты содержится в огурце? Количество фолиевой кислоты в огурце: фолиевая кислота | |
| Сколько холина в огурце? Количество холина в огурце: холин | |
| Сколько бетаина в огурце? Количество бетаина в огурце: бетаин | |
| Сколько воды в огурце? Количество воды в огурце: вода | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана в огурце? Количество триптофана в огурце: триптофан | |
| Сколько треонина в огурце? Количество треонина в огурце: треонин | |
| Сколько изолейцина в огурце? Количество изолейцина в огурце: изолейцин | |
| Сколько лейцина в огурце? Количество лейцина в огурце: лейцин | |
| Сколько лизина в огурце? Количество лизина в огурце: лизин | |
| Сколько метионина в огурце? Количество метионина в огурце: метионин | |
| Сколько цистина в огурце? Количество цистина в огурце: цистин | |
| Сколько фенилаланина в огурце? Количество фенилаланина в огурце: фенилаланин | |
| Сколько тирозина в огурце? Количество тирозина в огурце: тирозин | |
| Сколько валина в огурце? Количество валина в огурце: валин | |
| Сколько аргинина в огурце? Количество аргинина в огурце: аргинин | |
| Сколько гистидина в огурце? Количество гистидина в огурце: гистидин | |
| Сколько аланина в огурце? Количество аланина в огурце: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты в огурце? Количество аспарагиновой кислоты в огурце: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты в огурце? Количество глутаминовой кислоты в огурце: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в огурце? Количество глицина в огурце: глицин | |
| Сколько пролина в огурце? Количество пролина в огурце: пролин | |
| Сколько серина в огурце? Количество серина в огурце: серин | |
| * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. | |
Добавить комментарий