Posted on 23.01.1970 at. 23.01.1970 by alexxlab

Калорийность Крахмальная лапша. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Крахмальная лапша».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	336 кКал	1684 кКал	20%	6%	501 г
Белки	12. 3 г	76 г	16.2%	4.8%	618 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	0.6%	5091 г
Углеводы	37.3 г	219 г	17%	5.1%	587 г

Энергетическая ценность Крахмальная лапша составляет 336 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Крахмальная лапша с овощами и курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Крахмальная лапша с овощами и курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109. 1 кКал	1684 кКал	6.5%	6%	1544 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	10.4%	884 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	6.5%	1400 г
Углеводы	7.5 г	219 г	3.4%	3. 1%	2920 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	9.6%	952 г
Вода	68 г	2273 г	3%	2.7%	3343 г
Зола	1.285 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	548. 3 мкг	900 мкг	60.9%	55.8%	164 г
бета Каротин	3.289 мг	5 мг	65.8%	60.3%	152 г
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	3.6%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.089 мг	1.8 мг	4. 9%	4.5%	2022 г
Витамин В5, пантотеновая	0.174 мг	5 мг	3.5%	3.2%	2874 г
Витамин В6, пиридоксин	0.159 мг	2 мг	8%	7.3%	1258 г
Витамин В9, фолаты	15.515 мкг	400 мкг	3.9%	3.6%	2578 г
Витамин C, аскорбиновая	14. 55 мг	90 мг	16.2%	14.8%	619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.782 мг	15 мг	11.9%	10.9%	842 г
Витамин Н, биотин	0.461 мкг	50 мкг	0.9%	0.8%	10846 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	2. 7%	3333 г
Витамин РР, НЭ	2.7947 мг	20 мг	14%	12.8%	716 г
Ниацин	3.175 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	267.63 мг	2500 мг	10. 7%	9.8%	934 г
Кальций, Ca	31.58 мг	1000 мг	3.2%	2.9%	3167 г
Магний, Mg	43.14 мг	400 мг	10.8%	9.9%	927 г
Натрий, Na	332.3 мг	1300 мг	25.6%	23.5%	391 г
Сера, S	9. 36 мг	1000 мг	0.9%	0.8%	10684 г
Фосфор, P	77.8 мг	800 мг	9.7%	8.9%	1028 г
Хлор, Cl	33.6 мг	2300 мг	1.5%	1.4%	6845 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	132. 4 мкг	~
Бор, B	21.9 мкг	~
Железо, Fe	1.067 мг	18 мг	5.9%	5.4%	1687 г
Йод, I	2.34 мкг	150 мкг	1.6%	1.5%	6410 г
Кобальт, Co	4. 062 мкг	10 мкг	40.6%	37.2%	246 г
Литий, Li	1.645 мкг	~
Марганец, Mn	0.0394 мг	2 мг	2%	1.8%	5076 г
Медь, Cu	51.54 мкг	1000 мкг	5.2%	4.8%	1940 г
Молибден, Mo	4. 271 мкг	70 мкг	6.1%	5.6%	1639 г
Никель, Ni	0.329 мкг	~
Рубидий, Rb	52.2 мкг	~
Селен, Se	0.027 мкг	55 мкг			203704 г
Фтор, F	38. 32 мкг	4000 мкг	1%	0.9%	10438 г
Хром, Cr	6.94 мкг	50 мкг	13.9%	12.7%	720 г
Цинк, Zn	0.4907 мг	12 мг	4.1%	3.8%	2445 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0. 363 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.828 г	~
Сахароза	1.672 г	~
Фруктоза	0. 406 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.117 г	~
Аргинин*	0.518 г	~
Валин	0.364 г	~
Гистидин*	0. 36 г	~
Изолейцин	0.318 г	~
Лейцин	0.549 г	~
Лизин	0.726 г	~
Метионин	0. 124 г	~
Метионин + Цистеин	0.241 г	~
Треонин	0.311 г	~
Триптофан	0.106 г	~
Фенилаланин	0. 298 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.548 г	~
Заменимые аминокислоты	0.236 г	~
Аланин	0.369 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 566 г	~
Гидроксипролин	0.056 г	~
Глицин	0.26 г	~
Глутаминовая кислота	0.849 г	~
Пролин	0. 283 г	~
Серин	0.283 г	~
Тирозин	0.25 г	~
Цистеин	0.12 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.69 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.579 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.311 г	~
18:0 Стеариновая	0.159 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.974 г	min 16.8 г	5.8%	5.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.032 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.935 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.026 г	от 11.2 до 20.6 г	18.1%	16.6%
18:2 Линолевая	2.018 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.9%

Энергетическая ценность Крахмальная лапша с овощами и курицей составляет 109,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Фунчоза — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

320

Углеводы, г: 

84.0

Фунчоза, которую часто называют китайской или стеклянной лапшой, можно отнести к макаронным изделиям лишь условно. Сырьём для приготовления фунчозы является крахмал, добываемый из бобовых, в основном из бобов мунг, но используют также маш, нут и другие. Фунчозу производят из горохового и фасолевого крахмала, иногда, ради удешевления продукта, используется кукурузный крахмал. Крахмальную массу раскатывают очень тонким слоем и нарезают специальными приспособлениями. Полученная лапша имеет в поперечном разрезе круг, похожа на тонкую вермишель. В сухом виде фунчоза белого цвета, в приготовленном становится практически прозрачной, за что и получила название стеклянной.

Фунчоза не обладает ярко-выраженными вкусом и ароматом, но очень хорошо впитывает вкус и запах продуктов, входящих в блюдо. Упругая структура готовой фунчозы востребована в блюдах японской, корейской, китайской и других азиатских кухнях, аналогичное название носит салат и горячее блюдо.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы составляет 320 ккал на 100 грамм сухого продукта.

Состав и полезные свойства фунчозы

В составе продукта: бобовый крахмал и вода. В фунчозе присутствует селен, являющийся признанным необходимым для мужского здоровья, потому что отвечает за скорость движения сперматозоидов и является средством борьбы с раком предстательной железы. Железо, содержащееся в фунчозе, участвует в кроветворении, способствует повышению уровня гемоглобина в крови (calorizator). Основным полезным свойством фунчозы можно назвать отсутствие глютена, непереносимость которого есть у многих и может возникнуть почти у каждого в преклонном возрасте.

Вред фунчозы

При чрезмерном использовании фунчозы, особенно с острыми наполнителями, могут возникнуть проблемы с пищеварением, тяжесть в желудке и избыточное газообразование. С осторожностью следует вводить в рацион фунчозу тем, кто имеет различные реакции на бобовые.

Фунчоза в похудении

Уникальность фунчозы в том, что во время приготовления калорийность продукта уменьшается в 4 раза и составляет 80 ккал на 100 грамм. Фунчоза впитывает большой объём воды, за счёт этого происходит потеря калорийности. Если не заправлять фунчозу высококалорийными соусами и готовыми заправками, а употреблять со свежими овощами, то вреда фигуре не будет.

Выбор и хранение фунчозы

Выбирая фунчозу, которая продаётся свёрнутой в гнёзда или восьмёрки, нужно внимательно прочесть состав продукта, чтобы избежать приобретения некачественного товара из дешёвых крахмалов. Настоящая фунчоза хрупкая, легко ломается, почти прозрачная и с гладкой, глянцевой поверхностью. Продукт с мучным налётом, слипшийся и имеющий неодинаковую форму нитей пусть останется на полке магазина.

Хранить фунчозу после вскрытия упаковки следует в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере, плотно закрыв и поместив в тёмное место. Фунчоза мгновенно впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому нужно хранить продукт в сухом месте, изолировав от специй, приправ и других источников запахов. Срок хранения фунчозу указан на упаковке, поэтому внимательно следите за датой производства.

Как приготовить фунчозу

Самые тонкие виды фунчозы не требуют варки, лапшу заливают кипятком, накрывают и выдерживают пять минут. Более тонкие нити фунчозы можно отварить, опустив в кипящую воду на 3-4 минуты (калоризатор). Гнёзда отваривают целиком, аккуратно вынимают и потом нарезают с помощью кулинарных ножниц или ножа.

Фунчозу можно приготовить в кипящем масле (фритюре), на 2 минуты опустив в глубокую сковородку или фритюрницу. Доставать жареную фунчозу нужно шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Жареная фунчоза приятно хрустит и впитывает вкус масла, на котором готовилась.

Фунчоза в кулинарии

Фунчозу употребляют как в горячем, так и в холодном виде, она является добавкой к супам, может выступать как гарнир или основа для салатов. Фунчоза сочетается со свежими и маринованными овощами, рыбой, морепродуктами, отварным мясом и запечённой птицей. Приправляют фунчозу ароматными маслами, идеально продукт сочетается с маслом грецкого ореха и кунжутным.

Больше о фунчозе смотрите в видео-ролике «Продукты без глютена» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

состав, калорийность и рецепты приготовления в домашних условиях

Калорийность: 320 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лапша фунчоза:
Белки: 0.7 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 84 г.

Описание

Лапша фунчоза – знаменитый восточный продукт, представляющий собой тонкие полупрозрачные нити, чаще всего свернутые в клубочки (см. фото). Такая необычная вермишель не имеет вкуса, а после термической обработки приобретает полностью прозрачную текстуру. Именно поэтому ее очень часто именуют стеклянной лапшой.

Родиной фунчозы является Юго-Восточная Азия. В корейской, японской и китайской кухнях этот продукт считается традиционным.

Фунчозой принято называть лапшу четырех видов:

• натуральный продукт, произведенный из крахмала таких бобов, как мунг, ямс и нут;
• удешевленный вариант вермишели, сделанный из кукурузного или картофельного крахмала;
• крахмальную лапшу, приготовленную из таких тропических растений, как маниока и батат;
• соевую вермишель, для производства которой используется крахмал сои.

Аналогом бобовой фунчозы является лапша ширатаки. Это тоже тонкая вермишель, но для ее производства используется только корень коньяку.

Впервые упоминается прозрачная лапша в книге «Китай династии Хань». В ней говорится, что эта вермишель была популярным продуктом еще в 206 году до нашей эры. При этом она входила в рацион каждого человека, начиная от обычных рабочих и заканчивая императорами.

В 2002 году в процессе раскопок археологами была обнаружена глиняная посуда, в которой находились остатки древней загрубевшей лапши. Как оказалось, эта емкость использовалась в период луншаноидной культуры Цицзя, то есть как минимум четыре тысячи лет назад. Интересен тот факт, что вермишель, изготовленная так давно, хорошо сохранилась, поэтому ученым легко удалось исследовать продукт. Выяснилось, что в состав древнейшей лапши входило две разновидности муки (щетинковая и просяная).

Многие заблуждаются, когда фунчозу считают разновидностью рисовой лапши. Это два разных продукта, которые отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. Для изготовления рисовой вермишели используется рисовая мука. После варки такое изделие приобретает мягкую структуру и белый цвет. Традиционная фунчоза – лапша, которая сделана из крахмала бобовых культур. В процессе приготовления она становится нежной и прозрачной.

Как выбрать и хранить лапшу фунчозу?

Чтобы выбрать качественную фунчозу, прежде всего нужно обратить внимание на ее внешний вид. Ее структура должна быть плотной и обязательно полупрозрачной. Натуральная восточная лапша обладает белым цветом с сероватым оттенком, а также легким бобовым запахом.

Хорошая фунчоза имеет хрупкую структуру и гладкую поверхность. Никаких примесей в вермишели быть не должно. Если продукт мутный и обладает посторонним ароматом, не покупайте такую лапшу.

При выборе фунчозы не забывайте изучать состав и смотреть на срок реализации товара. Не рекомендуется приобретать лапшу, которая состоит из кукурузного крахмала и всевозможных химических добавок.

Хранить данный продукт следует при комнатной температуре в сухом помещении. При повышенной влажности крахмальная вермишель быстро отсыревает и лишается вкусовых качеств. Для хранения фунчозы лучше использовать герметичную стеклянную емкость или пакеты из плотной бумаги.

Не рекомендуется такую лапшу хранить в соседстве со специями и другими ароматными продуктами, так как она очень хорошо впитывает запахи.

После приготовления фунчозу не оставляйте в жидкости: она раскиснет буквально за пятнадцать минут и лишится аппетитного внешнего вида.

Использование в кулинарии

В кулинарии используется тонкая и широкая фунчоза быстрого приготовления. Единственная разница этих крахмальных изделий – размер. При этом такая лапша может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнительным компонентом, который превосходно сочетается с массой различных продуктов. Чаще всего фунчозу комбинируют с такими ингредиентами:

• рыбой;
• мясом;
• курицей;
• морепродуктами;
• овощами;
• сыром;
• фруктами;
• грибами;
• сухофруктами;
• орехами;
• творогом;
• различными соусами.

Лапша идеально подходит для изготовления первых блюд, салатов, закусок и гарниров. Примечательно то, что эта стеклянная вермишель сочетается не только с классическими восточными продуктами, но и с любыми другими.

Что касается приготовления самой фунчозы, то ее можно приготовить несколькими способами. О них мы расскажем в приведенной далее таблице.

Способ	Рецепт
на пару	В данном случае лапша готовится на водяной бане. Подготавливается специальная емкость, в которую помещается необходимое количество вермишели. Весь процесс готовки фунчозы таким методом обычно занимает около двенадцати минут.
в кипятке	Тонкую лапшу отправляют в крутой кипяток и настаивают под крышкой в течение пяти минут. Обратите внимание! Варить продукт не нужно. Готовую фунчозу рекомендуется сразу поместить в дуршлаг и промыть холодной водой, иначе вермишель может слипнуться.
на сковороде	На раскаленное масло выкладывается сырая лапша и обжаривается три минуты при постоянном помешивании. Готовое блюдо рекомендуется извлекать с помощью шумовки, чтобы большая часть жира осталась на сковороде. Обжаренная фунчоза получается хрустящей и очень вкусной.

Чтобы сварить фунчозу обычным способом, на сто граммов лапши возьмите литр воды и столовую ложку растительного масла. Жидкости соедините и закипятите, после чего дополните их солью и скрученной в моток вермишелью. Варите продукт не более четырех минут, после чего обязательно откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой. Готовую фунчозу можете оставить в виде длинных нитей, но при необходимости ее можно нарезать небольшой соломкой.

Если отварную лапшу подавать в качестве самостоятельного блюда, то ее рекомендуется предварительно заправлять соусами. Существует масса вариантов таких заправок, но самая быстрая из них готовится следующим образом: в общей посуде смешиваются соевый соус, жгучий красный перец, кунжутное масло и молотый кориандр (по одной чайной ложке). Перед использованием соус настаивается в холодильнике в течение двух часов.

Польза и вред

Польза качественной фунчозы заключается в том, что она является целебным продуктом, который благотворно воздействует на состояние мышечной ткани. Благодаря бобовому крахмалу такая лапша обеспечивает организм энергией, а это очень важно при умственном и физическом труде.

Такой вид вермишели очень ценится за невысокую калорийность, а также за минимальное содержание жиров. В составе фунчозы присутствуют только сложные углеводы, а значит, этот продукт можно смело включать в диетическое меню.

При регулярном употреблении эта лапша хорошо отражается на работе пищеварительной системы, а также на микрофлоре кишечника.

Благодаря высокому содержанию аминокислот крахмальная фунчоза обладает восстанавливающим и омолаживающим эффектами. Этот продукт способствует образованию новых клеток и замедлению процессов старения.

Врачи такую лапшу рекомендуют употреблять аллергикам, так как в ее составе нет глютена, который провоцирует эту болезнь. Благодаря отсутствию холестерина фунчоза полезна при повышенном давлении и проблемах с сердцем.

Такую уникальную азиатскую вермишель очень часто включают в рацион диабетиков и людей, страдающих болезнями почек.

Прекрасно то, что натуральная бобовая фунчоза не способна нанести вред организму. Однако некоторые производители изготавливают лапшу на основе такого вредного вещества, как кукурузный крахмал. Зачастую это делается для удешевления продукта. Будьте предельно внимательны при покупке этой вермишели, чтобы не наткнуться на вредную поделку.

Фунчоза – очень необычный вид лапши, обладающий довольно интересной прозрачной текстурой и массой полезных веществ!

Рецепты приготовления блюд c фото

Фунчоза с морепродуктами и овощами

35 мин. 4

Салат из фунчозы по-корейски

30 мин. 6

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты	0.18 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты	0.15 г
Зола	0.85 г
Пищевые волокна	1.6 г
Вода	11.91 г

Витамины

Минеральные вещества

Калории фунчозы. Как приготовить фунчозу во время диеты

Почему изобретатели стеклянной лапши из Китая практически не страдают лишним весом? Фунчоза для похудения при правильном приготовлении и невзирая на присутствие в рецепте большого количества крахмала и высокую калорийность – это прекрасный способ снизить вес и улучшить свое здоровья и настроение. У стеклянной лапши нет выраженного отдельного вкуса, но благодаря ее свойству адсорбировать вкус и аромат других продуктов, она считается одним из лучших гарниров во всем мире.

Что такое фунчоза

Тонкая рисовая лапша все чаще используется как гарнир во время диеты. Доказано, что фунчоза для похудения усиливает обменные процессы организма. Это связано с тем, что по составу стеклянная лапша – это около 20% резистентного крахмала (который не превращается в глюкозу) остается в кишечнике и становится пищей для бактерий (процесс ферментации). За счет переработки лапши организм получает необходимые жирные кислоты, легче усваивает кальций и магний, постепенно снижается уровень глюкозы, холестерина, «сжигаются» жировые накопления.

Свойства стеклянной лапши:

• витамины группы B, D, макроэлементы;
• состоит из сложных углеводов, дающих продолжительное ощущение сытости;
• аминокислоты способствуют созданию новых клеток;
• отсутствует глютен;
• правильный баланс БЖУ.

Из чего делают фунчозу

Фунчоза для похудения изготавливается из крахмала разных растений Восточной Азии, таких как маниока, зеленые бобы мунг, киноа. Для удешевления продукции производители все чаще изменяют состав фунчозы: дорогой крахмал из китайских растений меняют на дешевый рисовый, картофельный или кукурузный крахмал. Отличить кукурузную лапшу можно только после приготовления: она становится белой, а не прозрачной (хрустальной), как оригинальная лапша из бобовых. Кроме того, производители аналогов добавляют в крахмал вредный цинк, алюминий.

Польза и вред фунчозы

Для людей, которые хотят сбросить вес и укрепить здоровье, рисовая лапша при похудении станет незаменимым помощником, главное – научиться ее правильно готовить. Польза и вред фунчозы описаны в литературе, но при правильном приготовлении и выборе лапши высокого качества, негативные последствия нивелируются, а диетологи говорят о ее полезности. Не стоит переедать, если организм ослаблен хроническими заболеваниями. Поскольку бобовая лапша – это гарнир, внимательно отнеситесь к способу ее приготовления и количеству специй, особенно если есть проблемы с ЖКТ, если готовите для беременной женщины или кормящей мамы.

Полезные свойства китайской фунчозы для похудения и при ПП:

• укрепление нервной системы;
• повышение эластичности кожи, сохранение ее молодости;
• снижение глюкозы крови при сахарном диабете;
• уменьшение риска болезней сосудов;
• улучшение работы ЖКТ, перистальтики кишечника;
• укрепление костных тканей;
• поддерживает водно-солевой баланс организма.

Калорийность

Крахмальная лапша в сухом виде имеет калорийность 320 ккал/100 грамм, в отварном – 82 ккал/100 грамм, с низким гликемическим индексом (скорость усваивания углеводов). Калорийна ли фунчоза? Сама по себе бобовая лапша – диетический продукт, поскольку у нее минимальное содержание жиров. В редких случаях производители добавляют сою или гречку, но это практически не влияет на калорийность или вкусовые качества. Хотя калорийность фунчозы высока, она рекомендована людям с избыточным весом, поскольку изготовлена из бобовой муки, которая не вредит фигуре.

Энергетическая ценность, КБЖУ, содержание витаминов и макроэлементов в стеклянной лапше:

Энергетическая ценность (грамм)		Витамины (мг)		Макроэлементы (мг)
Углеводы
Калорийность

Как готовить фунчозу

Приготовить вкусное блюдо из бобовой лапши в домашних условиях просто. Сначала нужно поместить ее в теплую воду на 10 минут, когда она набухнет, положить ее в кипящую неподсоленную воду, проварить 3-5 минут. Готовую лапшу можно добавить в суп, использовать как гарнир к жареной курице, индейке, креветкам, рыбе или маринованным овощам. Можно сделать необычный острый корейский салат с соевым соусом, морковкой и сладким перцем. Приготовление фунчозы даст услышать тонкий ореховый аромат, подают ее горячей.

Как выбрать настоящую китайскую лапшу (фынтезы в оригинале):

• изучить состав;
• обратить внимание на цвет – может быть чуть серовата, прозрачная, без желтого оттенка;
• лапша очень хрупкая, независимо от толщины нитей;
• нити все разделены, не слиплись;
• отсутствует запах;
• ширина нитей до 3 мм, длина не менее 50 см.

Фунчоза при похудении

Многие люди задаются вопросом, можно ли есть фунчозу на диете, когда узнают количество калорий в блюде. Обычные макароны запрещены к употреблению в большинстве систем питания для худеющих, но разница со стеклянной лапшой в ее низкокалорийности в вареном виде относительно привычных нам макаронных изделий. Как утверждают диетологи, фунчоза при диете становится отличным заменителем практически любого гарнира. Если заменять блюда из картофеля порцией крахмальной лапши с диетическим мясом, процесс «сжигания» жира начнет набирать обороты.

Полезна ли фунчоза при похудении

Польза лапши для худеющих кроется в ее составе. Медленные углеводы качественно обеспечивают мышцы энергией, а за счет ее свойства притуплять чувство голода, съедается намного меньше сахара и насыщенных жирами продуктов. Полезна ли фунчоза при похудении? «Гнезда» китайской фунчозы для похудения используются как основной гарнир в некоторых видах диет. Уже через пять дней такой диеты тело будет выглядеть намного лучше, а человек наполнится энергией.

Можно ли поправиться от фунчозы

Толстеют ли от фунчозы? Если не есть ведро крахмальной вермишели в день, поправиться от фунчозы нельзя. Как и в отношении любого другого блюда, нормальная порция лапши не приведет к увеличению веса. Основная задача худеющего – следить за тем, что есть с китайской вермишелью. Если налегать на жирное мясо, выпечку и сладости – похудеть точно не удастся. Очень полезно кушать крахмальную лапшу с овощами (маринованными и тушенными). Можно использовать разные восточные специи, это добавит ей приятного аромата и необычности. Хорошо сочетается с лапшой имбирь, кунжут и мед.

Видео: что такое фунчоза и чем она полезна

В настоящее время кроме роллов, суши и других блюд на основе риса у нас также стало пользоваться широкой популярностью и другое азиатское блюдо – лапша. В меню ресторанов и сервисов доставки азиатской кухни можно встретить несколько ее видов, один из которых называется фунчозой или стеклянной лапшой. Сегодня вы узнаете, каковы полезные свойства этого продукта и что он включает в себя, а любители диет узнают, сколько калорий в фунчозе.

Особенности фунчозы

Фунчозу можно приобрести в сушенном или готовом виде . Стеклянной ее называют, потому что после варки она становится прозрачной. Другая отличительная особенность этой лапши – отсутствие характерного вкуса, поэтому фунчозу используют в качестве ингредиента для:

• супов;
• гарниров;
• салатов.

Многие ошибочно полагают, что фунчоза является рисовой лапшой. Но на самом деле стеклянная и рисовая лапша отличаются друг от друга внешне, по вкусу и прочим характеристикам.

Так, рисовая лапша делается из рисовой муки и при варке белеет. А фунчоза после тепловой обработки приобретает полупрозрачный оттенок и напоминает стеклянные нити. Отличаются они и по своей калорийности.

Фунчоза отличается высокой калорийностью – 320 ккал на 100 грамм готового продукта. Такая калорийность – это результат присутствия в лапше крахмала бобовых, но иногда ее производят на основе кукурузного крахмала . И это нередко становилось причиной скандалов и исков к производителям.

Дело в том, что фунчаза из бобов мунг имеет лучшие характеристики в плане вкуса и ценности. Достаточно часто недобросовестные производители отбеливали сырье свинцом и отправляли продукцию в продажу. Из-за этого в некоторых странах мира запрещены продажи такого вида лапши вовсе.

Полезные свойства

Польза этого продукта состоит в ее витаминно-минеральном составе. В составе лапши присутствует много витаминов групп РР, В и Е. Также в ней есть такие минералы, как:

• железо;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• магний.

При готовке лапшу не солят, а все пряности и специи добавляются в соус , которым она приправляется. Сама лапша не имеет вкуса, ее подают в составе острых и кисло-сладких салатов, с рыбными или мясными блюдами, а также с овощами. В азиатских странах есть огромное количество рецептов на основе фунчозы.

Количество калорий и энергетическая ценность

Как уже говорилось, калорийность фунчозы высока сама по себе. Но, из-за того, что эта лапша в чистом виде не имеет характерного вкуса, ее редко подают в качестве самостоятельного блюда. Соответственно, калорийность будет отличаться.

В 100 граммах продукта присутствует:

• 320 ккал;
• 0,7 г белков;
• 0,5 г жиров;
• 84 г углеводов.

Несмотря на свою калорийность, фунчоза все равно считается диетическим блюдом , хорошим для похудения. Ведь в ее составе присутствуют сложные углеводы, которые придают энергию мышцам. При ежедневном потреблении этой лапши можно значительно сократить потребление сахара и жиро, что положительно повлияет на здоровье человека и придаст ему энергии. Также в составе лапши есть аминокислоты, формирующие новые клетки.

Такую лапшу можно употреблять аллергикам, поскольку в ее составе нет глютена, который является причиной аллергических заболеваний. Поэтому фунчоза — это полезный и безопасный продукт, подходящий всем, несмотря на свой калорийность.

К слову, 320 ккал – это количество калорий в сыром виде, а вот в отварном оно значительно ниже – всего 87 ккал на 100 грамм.

Варить фунчозу достаточно просто – отварите ее три минуты, затем промойте под холодной водой, можете дополнительно немного обжарить .

Подают фунчозу в салатах, гарнирах, а также как основное блюдо с добавлением:

• морепродуктов;
• рыбы;
• мяса;
• овощей;
• грибов.

Как приготовить фунчозу во время диеты

Те, кто считает калории и тщательно следит за своим рационом, тоже могут приготовить себе что-нибудь с этой лапшой. Особенно популярен салат с фунчозой, его калорийность невысокая и для фигуры он страшен не будет. Помимо лапши, вам будут нужны:

• овощи;
• зелень;
• приправы.

Все ингредиенты не только низкокалорийны, но и полезны , поэтому данный салат очень хорош для всех, не только для соблюдающих диету. Чтобы просчитать калорийность готового салата, нужно сложить калорийность всех продуктов. Тем более что все они, кроме фунчозы, используются при его приготовлении в сыром виде.

Один из ингредиентов салата – красный сладкий перец. Его калорийность – около 26 ккал на 100 грамм. Он обладает такими полезными свойствами:

• содержит витамин С в большом количестве;
• повышает стрессоустойчивость;
• укрепляет стенки сосудов.

Несмотря на то что он называется сладким, сахара в нем не так много, поэтому такой перец можно есть даже диабетикам.

Огурец имеет калорийность 19 ккал на 100 г , более 95 процентов его состава – это вода. Он способен на следующее:

• чистить активно почки;
• укреплять нервную систему;
• восстанавливать водно-солевой баланс организма.

Репчатый лук содержит 41 ккал в 100 граммах и обладает такими свойствами:

• используется для борьбы с инфекциями;
• поддерживает сердечно-сосудистую систему благодаря присутствию калия;
• железо в составе лука очищает кровь и присутствует в процессе кроветворения;
• помогает при переутомлении и бессоннице.

Другие три компонента салата с фунчозой имеют такую калорийность и свойства:

• чеснок (149 ккал) – имеет разогревающее свойство;
• уксус (21 ккал) – снижает общую калорийность блюда и активно расщепляет жиры;
• зелень – помогает лучше усвоить блюдо и стимулирует разгон метаболизма.

В среднем 100 грамм готового салата будут имеет калорийность около 111 ккал . Иногда можно приобрести в готовом виде салат на основе таких ингредиентов:

• лапша фунчоза;
• огурцы;
• морковь;
• приправы;
• чеснок;
• растительное масло.

Такой салат будет иметь другую калорийность и за счет заправки маслом считаться более полезным, чем тот, который заправляется уксусом.

Но, независимо от того, как вы планируете употреблять лапшу фунчозу, помните следующее:

Чтобы лапша фунчоза была для вас не только вкусным, но еще и полезным диетическим продуктом, ее нужно правильно готовить и соединять с правильными продуктами. Зная все это, вы сможете насладиться невероятным азиатским лакомством, не вредя своей фигуре.

Это разновидность лапши и относится она к продуктам азиатской кухни. Иначе ее еще называют крахмальной или стеклянной из-за того, что после варки она приобретает прозрачность. Продается лапша как в готовом, так и в сушеном виде.

Состав и пищевая ценность фунчозы

Многие считают, что в состав теста фунчозы входит рисовая мука. Но это не так. Основа лапши — бобовая. Чаще всего лапшу готовят из зеленых бобов, таких как ямс, канна, горох, мунг.

Интересна фунчоза своим питательно-витаминным составом. В ней содержатся: сложные углеводы, большая концентрация витамина Е, РР, группы В, минеральные компоненты, в частности калий, магний, фосфор, селен, железо. Показатели бжу зависят от состава блюда. Предлагаем некоторые значения готовой фунчозы сваренной по разным рецептам в пересчете на 100 г готового продукта:

В сухом виде — 0,7/0,5/84,0 г.
Салат из отварной фунчозы с морковью и огурцами — 0,2/3,56/6,4 г.

Жареная с овощами и куриным филе — 4,2/1,9/9,2 г.
Салат по-корейски с огурцом и перцем — 0,6/5,9/13,8 г.
С вешенками по-китайски — 1,7/8,7/22,0 г.
С шампиньонами — 2,9/4,5/17,2 г.
Обжаренная с грибами и овощами — 1,7/2,2/14,8 г.
Фунчоза с индейкой — 6,2/8,0/12,7 г.

Сколько калорий в фунчозе

Калорийность фунчозы довольно высока. К тому же вареная лапша безвкусна, поэтому ее подают к рыбным и мясным блюдам и хорошо сдабривают соусом. Хорошо к ней подходит и маринованная . Понятно, что калорийность итогового блюда сильно возрастает. В пересчете на 100 грамм продукта значения таковы:

Показатели сухой лапши ‑ 320,0 ккал.
Калорийность салата с овощами ‑ 82,0 ед.
Жареная с овощами и курицей — 69,3 ед.
Салат по-корейски — 108,0 ккал.
С вешенками — 168,9 ед.
С грибами и морковью — 118,0 ккал.
Обжаренная с овощами — 80,0 ед.
С индейкой ‑ 144,4 ккал.

Независимо от того, какой рецепт приготовления фунчозы будет использован, следует соблюдать главные правила:

Продукт не совмещается с картофелем, поскольку он очень крахмалистый.
Не рекомендуется ее употреблять с говяжьим, свиным и бараньим мясом.
Из-за того что это углеводсодержащий продукт, в пищу ее употребляют утром или на обед. На ужин она не подходит. В противном случае при похудении можно сказать фигуре «Прощай!».

Фунчоза – это популярный продукт азиатской кухни. Ее еще называют крахмальной или стеклянной лапшой. После того как лапша сварена, ее тонкие белые нити становятся прозрачными, похожими на стекло. Многие путают фунчозу с рисовой лапшой, но между ними есть ряд важных отличий во внешнем виде, вкусовых качествах и потребительских характеристиках. Лапшу фунчозу не принято солить. Все специи и пряности добавляют не в само блюдо, а в соус, который к ней подают. Эта лапша легко впитывает запах и вкус, и поэтому является замечательным гарниром. Чтобы оттенить вкус достаточно использовать даже небольшое количество приправ.

Состав фунчозы

Лапша фунчоза состоит из крахмала бобовых культур, таких как мунг, горох, ямс, канна или маниока. Сегодня часто можно встретить фунчозу из кукурузного крахмала. Но вкусовые качества и потребительские свойства такого продукта будут отличаться от традиционной фунчозы, изготовленной из бобов мунг. Поскольку эту лапшу производят из бобовых культур, она является очень сытным продуктом и довольно быстро утоляет чувство голода.

Калорийность фунчозы

Калорийность лапши фунчоза довольно высока. Количество калорий в фунчозе на 100 г сухого продукта составляет 320 ккал. Но не стоит пугаться, как и другая лапша, фунчоза теряет большое количество калорий в процессе варки, так как увеличивается в объеме за счет вбирания большого количества влаги. Эта лапша не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому чаще всего ее подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Ответ на вопрос, сколько калорий в фунчозе, может меняться в зависимости от подачи блюда. Калорийность фунчозы в готовом виде значительно меньше, чем в сухом, и составляет всего 87 ккал на 100 г продукта. Таким образом, калорийность отварной фунчозы не добавит нежелательные лишние килограммы.

Диетический рацион с фунчозой

Актуален в диетическом питании салат с лапшой фунчоза. Помимо главного ингредиента в него входят овощи, зелень и приправы, которые положительно сказываются на фигуре. Калорийность такого салата можно узнать, посчитав количество калорий всех овощей, входящих в его состав. Вне зависимости от количества калорий, которое получится в итоге, стоит учесть два правила употребления этой лапши. Фунчозу нельзя совмещать с картофелем, так как она и без него довольно сытная и содержит большое количество крахмала. Нельзя сочетать ее с тяжелым мясом, таким как свинина, говядина или баранина. Кроме того, стоит учитывать, что лапша фунчоза преимущественно состоит из углеводов, поэтому употреблять ее можно только на завтрак или на обед. За ужином лучше воздержаться от употребления высоко углеводной пищи. Если соблюдать вышеперечисленные правила, лапша фунчоза не навредит фигуре и максимально выделит все свои самые полезные качества.

Польза фунчозы

Польза фунчозы заключается в ее витаминах и минералах. В ней содержатся витамины группы В, особенно стоит отметить содержание фолиевой кислоты, которая влияет на иммунитет и кровеносную систему. Витамин Е, который является природным антиоксидантом, также присутствует в лапше фунчоза. И витамин РР, который принимает участие во многих химических процессах внутри организма человека.

Среди микроэлементов, следует отметить натрий и фосфор, которые влияют на работу центральной нервной системы, костную ткань, водно-солевой баланс, рост клеток и работу почек. Калий и магний помогают нормальной работе сердца и сосудов. А селен и железо нормализуется процесс кроветворения. Лапша фунчоза подойдет также и аллергикам, так как не содержит . В свою очередь, вред для организма может принести не лапша, а соусы, с которыми ее употребляют.

Рисовая вермишель фунчоза может использоваться в качестве гарнира, добавляться в супы. Чаще всего с ней готовят салат, который так и называется «фунчоза». У лапши фунчоза калорийность на 100 грамм средняя, ближе к высокой, сам продукт обладает рядом полезных свойств, хорошо усваивается и незаменим в азиатской кухне.

Калорийность и энергетическая ценность фунчозы

По сравнению с макаронными изделиями эта рисовая лапша имеет достаточно низкую калорийность, на 100 грамм продукта приходится 310-330 калорий. Энергетическая ценность:

• 0,1 грамм жиров;
• 86 грамм углеводов;
• 0,2 грамма белка.

Холестерина в ней не содержится, жиров — минимальное количество. Употреблять можно в готовом виде как гарнир, добавлять в салат и другие блюда азиатской кухни. Сахара в фунчозе нет вообще, 0,5 грамм углеводного состава приходится на пищевые волокна.

Легкая и вкусная лапша обладает приятным ароматом, который так ценится в восточной кухне. К ней могут добавляться приправы и специи, способные как подчеркнуть тонкий аромат, так и наполнить его новыми оттенками. В одной стандартной упаковке, которую можно купить сегодня практически в любом супермаркете, находится 500 граммов лапши. При приготовлении она не слишком разваривается, оставаясь такой тонкой, что может показаться прозрачной.

Некоторые варианты лапши готовятся не из рисовой муки, а из бобовой. Уточнить энергетическую ценность и состав можно на упаковке.

Свойства и состав

Прежде чем начать употреблять рисовую китайскую лапшу, недостаточно узнать, сколько калорий в фунчозе. Нужно учитывать ее состав и полезные свойства, а также принимать во внимание, что при приготовлении с другими ингредиентами калорийность может меняться.

В составе 100 грамм рисовой вермишели:

• 10 мг натрия;
• 10 мг калия;
• 25 мг кальция;
• 2,2 мг железа;
• 3 мг магния;
• 0,1 мг витамина B6.

Витаминно-минеральный состав вермишели помогает нормализовать обмен веществ. Полезные минералы принимают важное участие в обменных процессах, укрепляют кости, мышечную ткань, улучшают кровь. Мышечная ткань укрепляется и лучше накапливает энергию, отсутствие в составе продукта жиров и сахара позволяет получать полезные вещества, но не накапливать лишний вес.

Готовить лапшу принято без соли, а приправы и специи лучше добавлять по желанию в соусы и к дополнительным компонентам блюд с фунчозой. Отсутствие соли помогает быстрее выводить лишнюю жидкость из организма, не давать ей задерживаться.

Салат фунчоза

Фунчоза идет не только как гарнир или составная супов, часто с ней готовится салат. Помимо отваренной без соли лапши в салат добавляют морковь, чеснок, огурцы, дополнительные приправы и специи. Заправляется салат растительным маслом (лучше брать оливковое, а не подсолнечное).

Салат получается легким и низкокалорийным. На 100 грамм продукта в готовом виде на конечном этапе приходится около 82 кКал. Благодаря дополнительным компонентам появляются и жиры. Энергетическая ценность на салат будет следующей.

11 фактов о крахмальной лапше

Лапша — второй по популярности продукт в Азии после риса. Лапшу используют не только для приготовления горячих блюд, но и для супов, салатов, закусок… Разнообразие азиатской лапши поражает: вкус, форма, цвет, калорийность и состав – все это делает каждый вид уникальным и достойным того, чтобы попробовать.

По составу лапшу можно разделить на:

• пшеничную;
• рисовую;
• гречневую;
• яичную;
• крахмальную.

Вот о последней мы и хотим рассказать более подробно, ведь о ней пока нашим жителям известно меньше. Мы выделили 11 фактов, которые вы должны знать о ней:

1. Как уже видно из самого названия, лапша изготавливается из крахмала. Причем изготавливается из крахмала различных продуктов. Наиболее распространенными являются: с зеленых бобов, из картофеля, из батата (сладкого картофеля). В последнее время, чтобы уменьшить себестоимость готовой продукции, начали использовать более дешевый кукурузный крахмал, но консистенция и вкус лапши значительно отличается от других. Поэтому мы не рекомендуем все же заменять на этот вид.

2. Вообще-то, крахмальная лапша используется абсолютно во всех странах Азии. Однако традиционно ее используют в конкретных странах или регионах. Крахмальную лапша из зеленых бобов чаще готовят в Китае. Из нее делают супы, салаты, основные горячие блюда. А в Таиланде ее еще и добавляют в начинку для спринг-роллов. В Японии более популярна лапша из картофельного крахмала. Японцы любят ее добавлять к мисо супу и жарить во фритюре. А вот лапшу из батата чаще всего используют корейцы для приготовления своего традиционного блюда чапче – лапши с овощами и говядиной. Также не всем известно блюдо из этой лапши, которую готовят китайцы из провинции Сычуань – остро-кислая лапша из батата в бульоне.

3. Очень часто крахмальную лапшу путают с рисовой. Но главным отличием является то, что при приготовлении она остается полупрозрачной, а не становится белой. Это делает ее уникальной среди остальных, так как она легко приобретает цвет тех соусов, с которыми готовится.

4. Крахмальная лапша не имеет выраженного вкуса. О бобовой лапше говорят, что она на вкус несколько сладковатая. А о картофельной и бататовой – что имеет легкий интересный привкус картофеля и батата соответственно. Однако, нейтральный вкус и аромат делают лапшу особенной, так как с конечным вкусом можно экспериментировать, добавляя тот или иной ингредиент.

5. Лапшу можно готовить, с чем угодно: мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи, сыр, грибы, орехи, разнообразные соусы… Только включите свою фантазию и вперед!

6. Мы даже не знаем, какую лапшу столь же легко готовить, как крахмальную: необходимо замочить всего на 5 минут в кипятке, а потом быстренько промыть под холодной водой, чтобы не слиплась.

7. Крахмальную лапшу еще называют стеклянной или хрустальной, так как при приготовлении она приобретает характерный блеск. Также в разных странах она имеет разные названия в зависимости от того, из чего изготовлена лапша: Китай – фунчоза, Япония – харусаме, Корея – дангмун и другие.

8. Лапшу из крахмала могут даже принимать люди, которые придерживаются безглютеновой диеты.

9. В крахмальной лапше содержится больше питательных веществ, чем в других. Лапша насыщенна многими витаминами и микроэлементами, которые полезны для нашего организма.

10. Такая лапша считается диетическим блюдом, так как в основе блюда – сложные углеводы, которые служат источником энергии, а не превращаются в лишние килограммы.

11. Китайцы уверены, что чем длиннее лапша, тем будет длиннее и лучше жизнь того, кто ее потребляет.

Готовьте. Изучайте новое. Не бойтесь экспериментировать.

описание, состав и полезные свойства

пошаговый рецепт с фото

Нежнейшая крахмальная лапша необыкновенно вкусна и очень выигрышно смотрится при подаче, особенно в чашке прозрачного куриного бульона. Ее можно нарезать как угодно — и широкими лентами, и совсем узкими полосками. Такую лапшу часто используют для приготовления салатов.

Картофельный крахмал выступает оригинальным заменителем муки, образуя жидкое тесто, вкус которого можно разнообразить специями. Щепотка сахара выгодно оттенит его. Подготовленное тесто удобнее всего подсушивать на сковороде в виде тончайших полупрозрачных блинчиков, но это можно сделать и в духовом шкафу.

Польза и вред фунчозы

Первыми крахмальную лапшу взяли на заметку европейские диетологи. Ведь фунчоза при калорийности всего 320 единиц на 100 граммов продукта является очень сытным гарниром.

Вам будет интересно:Нужно ли промывать макароны после варки: советы по приготовлению

Еще одним достоинством китайской лапши является ее абсолютная гипоаллергенность. Поскольку в ней нет муки, ее могут употреблять люди, не переносящие глютена.

Витамины РР и группы В в составе фунчозы улучшают работу нервной и кроветворной систем. Богата лапша и полезными микроэлементами: фосфором, цинком, марганцем и другими веществами. Они способствуют появлению новых клеток, укрепляют их мембраны.

Поэтому жители Азии, которые часто едят фунчозу, выглядят так молодо, среди них много долгожителей. Для кулинаров крахмальная лапша – настоящая находка. Ведь она не имеет своего вкуса, поэтому прекрасно сочетается с любыми продуктами – грибами, мясом, рыбой, овощами. В Азии даже десерты делают из фунчозы.

Студенты и туристы ценят эту лапшу за простоту приготовления. Ведь есть такие виды фунчозы, которые достаточно залить крутым кипятком и настоять под крышкой три минуты, чтобы получить съедобный продукт.

Мы расскажем, как приготовить лапшу из крахмала, как говорится, с нуля. Можно ли сделать тесто для фунчозы в домашних условиях?

Из чего производят

Фунчозой называют лапшу нескольких видов:

• оригинальный продукт, изготовленный из крахмала бобов (мунг, нут, маш, ямс).
• лапша из более дешевых крахмалов (картофельный, кукурузный).
• крахмальная лапша из растений (маниока, киноа, батат).

Интересно! Аналог «стеклянной» лапши – лапша ширатаки. Это вермишель или лапша из корневищ растения конняку.

Знаете ли вы… Заблуждение многих — относить фунчозу к рисовым видам лапши. Рисовая и стеклянная лапша – разные продукты. Они различны по внешнему виду, вкусовым показателям и потребительским характеристикам. Рисовую лапшу производят из рисовой муки, после отваривания она становится молочно-белой. Натуральная фунчоза — бобовая лапша, имеет прозрачный вид и более нежную консистенцию.

Крахмальная лапша: как готовить ее самостоятельно

Вам будет интересно:Спагетти в томатном соусе с креветками: рецепт и советы по приготовлению

Конечно, в России трудно достать бобы мунга. Но крахмал из этого растения можно заменить любым другим: из маниоки, ямса, батата, кукурузы, картофеля. Главное, в составе лапши не должно быть муки. Нам потребуется приготовить:

• Крахмал – 350 граммов.
• Яйца – три штуки.
• Соль – щепотку.
• Немного теплой воды.

Если у вас нет специальной машинки для формирования макаронных изделий, за работу лучше не браться. Тесто из крахмала очень ломкое, легко рвется. Раскатать его в тонкий пласт не получится. Пошаговая инструкция приготовления домашней фунчозы приведена ниже:

• Сначала взбиваем яйца с солью. Добавляем крахмал.
• Замешиваем тесто. Если оно вышло слишком крутым, подливаем воды. Если жидковатым – добавляем еще немного крахмала.
• Отрываем кусочек теста, посыпаем его крахмалом и пропускаем через валики машинки, чтобы получить тонкий пласт.
• Подсушиваем его на полотенце.
• Пропускаем через аппарат еще раз, теперь уже для нарезки тонкими нитями.

Такую лапшу можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке, оберегая продукт от чрезмерной влажности.

Вред продукта

Основной принцип медицины гласит: все определяет доза. Хотя в высшей степени приятно баловать себя оригинальной новинкой фунчоза, состав лапши не позволяет сделать ее частью ежедневного меню. Если, конечно, вы не хотите буквально за неделю-другую набрать несколько лишних килограмм.

Другим сомнительным для здоровья качеством стеклянной лапши является ее способность насыщать человека даже небольшими порциями. У вас просто не остается аппетита на злаки, мясо и овощи с фруктами.

Выбираем рецепты из фунчозы с овощами Риск самых различных болезней растет, когда организм лишен белков, витаминов и микроэлементов. Вот почему так важно готовить из фунчозы не часто и только те рецепты, где велика доля овощей с минимальной тепловой обработкой.

Есть еще одно обстоятельство, которое заставляет относиться к этому продукту с настороженностью — страна-производитель. Все мы хорошо знаем, что китайские товары сильно разнятся по качеству. Такой, казалось бы, банальный продукт как лапша, не является исключением.

В 2004 году было обнаружено, что несколько компаний-производителей стеклянной лапши готовили ее не из дорогого сырья – маша, а из дешевых полуфабрикатов – кукурузного крахмала. Чтобы придать своей продукции необходимую прозрачность мошенники обильно насыщали ее вредными для здоровья соединениями свинца. В основном такая «лапша с сюрпризом» поставлялась на внутренний рынок, но несколько партий ушло на экспорт. В 2010 году разразился новый скандал: попавшая в Чехию из Китая фунчоза содержала алюминия в 14 (!) раз больше предельно допустимой нормы.

Варка фунчозы

В магазинах продается много видов этой лапши. Так же как и спагетти, она подразделяется по диаметру макаронин. Это надо учитывать, поскольку от толщины лапши зависит и время ее приготовления.

Варить ее следует по принципу любых других макаронных изделий, то есть кидать в подсоленный кипяток, а потом сливать воду и процеживать лапшу через дуршлаг. Но здесь существуют свои секреты, которые нужно знать.

Как приготовить крахмальную лапшу, чтобы она не слиплась в плотный ком? В магазинах фунчоза продается в виде колец. Правильно варить такие изделия нужно так:

Возьмем кастрюлю с широким дном. Нальем в нее воды.

Поставим на огонь. Когда закипит, подсолим.

Проденем сквозь нужное количество колец фунчозы суровую нитку.

Опустим лапшу в кипящую воду.

Здесь следует строго придерживаться инструкции по приготовлению. Существует тонкая (как паутинка) лапша, которую варить вообще не нужно.

Ее заливают кипятком, дают набухнуть под крышкой, а потом процеживают. Другие виды фунчозы варятся 3-4 минуты. Чтобы лапша не слиплась, в кипяток добавим столовую ложку растительного масла.

Вам будет интересно:»Анаком»: лапша быстрого приготовления. Состав, калорийность, отзывы

Полезные свойства

Стеклянная лапша является целебным, отлично усваивающимся углеводным гарниром, улучшающим состояние мышечной ткани. Полученная из крахмала, она наделяет организм энергией, повышает жизненный тонус. Это важно для людей, занимающихся умственным трудом или физически активных.

Калорийность крахмальной лапши невелика. Наличие жира в ней минимально. Углеводы, содержащиеся в фунчозе — сложные, от них не полнеют. Это делает продукт востребованном в диетическом питании.

На заметку! Уровень калорийности 100 г фунчозы такой же, как у популярных гарниров: гречки и риса.

Систематическое употребление фунчозы положительно отражается на процессах пищеварения, способствует нормализации микрофлоры ЖКТ. Содержание клетчатки в фунчозе не так велико, как в рисе, тыкве или батате, поэтому она прекрасно гармонирует с любыми овощами, не давая ощущения излишней тяжести в желудке. Без острых приправ этот вид лапши может служить частью рациона людей с болезнями ЖКТ вне обострённой стадии.

Большое количество аминокислот содействуют в образовании новых клеток, их метаболизму (обменным функциям), что способствует омоложению и замедлению процессов старения.

Фунчозу применяют в лечебном питании аллергиков, поскольку она не содержит глютена — белка, провоцирующего это заболевание.

Крахмал бобов резистентен, то есть, в глюкозу трансформируется не сразу. Это ведёт к комплексным полезным последствиям:

• человек получает широкий спектр питательных веществ;
• становится нормальной скорость пищеварения;
• улучшается состояние микрофлоры кишечника;
• устраняются запоры;
• продукт применяется в питании диабетиков.

Бобовая лапша – продукт, лишенный холестерина полностью. Поэтому полезна людям с повышенным давлением, проблемами с сердцем, высоким уровнем холестерина в крови.

Незначительное количество соли в стеклянной лапше, позволяет включать её в рацион пациентов с болезнями почек.

Блюда с фунчозой. Общие правила

Такой продукт сам по себе безвкусный. Но он представляет собой идеальный гарнир, который прекрасно сочетается с чем угодно. Существует множество рецептов с крахмальной лапшой. Используя любой из них, вначале следует делать второе составляющее блюда.

Готовая фунчоза имеет одну неприятную особенность: она быстро высыхает, поэтому долго хранить ее нельзя.

Если готовая фунчоза немного постоит (например, пока вы приготовите подливку), она потеряет свой полупрозрачный вид, потемнеет, покроется твердой коркой. Если вы готовите лапшу с соусом, достаньте клубки из кипятка, отряхните их на нитке, снимите кольца непосредственно в подливу на сковороде.

Для остальных блюд (салатов, десертов) фунчозу следует промыть под струей теплой воды. Что можно сказать о степени готовности? Крахмальную лапшу нужно варить, как и итальянскую пасту, до состояния al dente.

История блюда

Позвольте мне рассказать вам предысторию блюда Cap cai. Название его появилось в провинции Hokkien в Китае. Оно переводится как «десять овощей, смешанных вместе». Лапша и Cap cai — это два самых любимых блюда в нашей семье. Приятнее всего то, что их можно объединить в одно целое, разнообразив таким образом рацион.

Я готовлю Cap cai с использованием мяса, такого как говядина, курица, свинина. Также я применяю азиатские фрикадельки. Однако на этот раз я решил приготовить веганский вариант, который не содержит в составе мясо.

Чапче

Пришло время представить рецепты крахмальной лапши с фото блюд. Пожалуй, самым известным яством является корейский чапче.

Жители Дальнего Востока России давно позаимствовали этот рецепт у южных соседей, немного его видоизменив. Мы расскажем, как готовить настоящий корейский чапче. Именно таким его подают в ресторанах Сеула.

Два зубца чеснока и несколько перьев зеленого лука мелко порубим.

Смешаем в миске 4 столовые ложки соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. мирина.

Добавим в этот маринад лук с чесноком.

Говядину без костей и жил (200 грамм) нарежем длинными тонкими полосками. Замаринуем в подготовленной жидкости полчаса.

За это время порежем тонкими полосками шесть шампиньонов, одну морковку и луковицу, два стручка зеленого или красного перца. Можно добавить зелень.

Мясо извлечем из маринада и обжарим 5 -7 минут в кунжутном масле. Добавим морковь.

Через 5 минут поместим на сковороду остальные овощи и грибы. Жарим еще 5 минут.

Фунчозу (200 грамм) отварим и добавим к мясу и овощам.

Яйцо взобьем и выльем на другую сковородку. Можно приготовить и тонкий пласт омлета.

Остудим его и порежем полосками. Украсим этими лентами чапче.

Приготовление самого блюда

В большую и глубокую сковороду добавьте кукурузное масло и разогрейте его на сильном огне. Бросьте обжариваться чеснок и имбирь.

Гладкие подмышки без бритья: способы удаления волос с помощью обычных продуктов

Сломанный ноготь — не беда: советы об обработке ногтей в домашних условиях

Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены

Дождитесь, пока они не станут желтоватого оттенка, а затем добавьте капусту, зеленую фасоль и соевый соус. Обжаривайте в течение 2-3 минут, пока овощи не станут нежными. Добавьте соль, белый перец и сахар, а затем перемешайте. После этого влейте воду и доведите ее до кипения. Влейте крахмал тапиоки и перемешивайте до тех пор, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте кунжутное масло.

Снимите с огня и подавайте блюдо вместе с лапшой на тарелке. При желании дополнительно украсьте его сельдереем. Как видите, приготовление лапши Cap cai — это совсем не сложно, и с этим справится даже новичок в мире кулинарии.

Сахалинский рецепт крахмальной лапши с мясом

А теперь рассмотрим, как видоизменился рецепт корейского блюда на Дальнем Востоке России. Для приготовления чапче по-сахалински требуется значительно меньше времени и продуктов.

200 грамм говядины (но можно и любого другого мяса без костей, жил и сала) нарезаем, как на бефстроганов.

Одну морковку измельчаем брусочками.

Обжариваем мясо 10 минут в растительном масле. Добавляем морковь.

Продолжаем жарить, помешивая еще 10 минут.

Добавляем на сковороду нарезанную соломкой половинку болгарского перца.

Через пять минут подливаем четыре столовых ложки соевого соуса и выдавливаем через пресс два зубчика чеснока.

Солим, посыпаем черным перцем.

Тушим под крышкой еще несколько минут.

Добавляем отварную фунчозу (ее не промываем). Прогреваем блюдо и подаем к столу.

Можно посыпать готовое блюдо кунжутом.

Фунчоза с мясом на сковороде вок

Давайте и дальше проникаться азиатской культурой. Попробуем приготовить крахмальную лапшу с мясом по-китайски. Для этого блюда необходима специальная сковорода с выгнутым днищем, где серединка тонкая, а края – толстые. С такой посудой имеется возможность зажарить до хрустящей корочки продукты, а потом протомить их, отодвинув к стенке. Нам понадобятся:

300 грамм говядины режем небольшими кусочками.

Шинкуем тонко две морковки и луковицу.

Мелко рубим 2 зубца чеснока.

Редьку чистим и нарезаем тонкой соломкой.

Раскаляем в сковороде растительное масло.

Обжариваем мясо в центре сковороды около 5-7 минут. Отодвигаем к краям.

В центр выкладываем все овощи, кроме чеснока. Обжариваем три минуты.

Смешиваем овощи с мясом.

Вливаем соевый соус по вкусу. Солим, добавляем специями и чеснок.

Параллельно отвариваем 500 граммов фунчозы.

Добавляем лапшу в вок. Все хорошенько перемешиваем и готовим еще две минуты.

Вариант с мясом и рыбой

Если вам хочется приготовить что-то более сытное, то вы можете использовать в своем рецепте мясо или рыбу. Вот какому рецепту вам нужно следовать в этом случае:

1. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло. Затем обжарьте белые части зеленого лука и специи.
2. Добавьте куриное мясо, нарезанное небольшими кубиками, и обжаривайте в течение 1 минуты.
3. Бросьте на сковороду овощи. Готовьте около 5 минут.
4. Наконец, добавьте креветки и рыбные шарики с дольками помидора. Обжаривайте в течение 1 минуты, пока морепродукты не станут розовыми. Добавьте оставшиеся специи и постоянно помешивайте.
5. Накройте крышкой и готовьте около 2 минут.
6. Добавьте зеленый лук. Перемешайте подливу с крахмалом и залейте ее в сковороду. Дождитесь, пока соус не загустеет.
7. Снимите с огня и поместите все на сервировочную тарелку. Подавайте с рисом, лапшой или другим гарниром.

Курица с имбирем и фунчозой

Подобным образом готовят крахмальную лапшу по-китайски с другими видами мяса – цыпленком, индейкой, свининой. Нужно лишь следить, чтобы овощи сочетались с основным ингредиентом. Готовить будем в сковороде вок.

К куриному филе подойдут морковка, брюссельская и цветная капуста, порей, корень сельдерея, а в качестве приправ свежий имбирь (кусочек длиной 2 сантиметра), чеснок и немного кайенского перца.

Сначала в масле прожариваем специи.

Вылавливаем почерневший чеснок с имбирем и выбрасываем.

В ароматном масле обжариваем нарезанное полосками филе.

Сдвигаем на край, в центр сковороды выкладываем овощи. Если масла недостаточно, подливаем куриный бульон.

Когда мясо с овощами будет готово, выкладываем сваренную фунчозу и прогреваем пару минут.

Азиатский салат с креветками

Вам будет интересно:Рецепт болоньезе: классический пошаговый рецепт с фото

На Востоке существует множество рецептов крахмальной лапши с морепродуктами. Это не только горячие блюда, но и экзотические салаты.

Отварим 300 граммов креветок, почистим их.

Желтый болгарский перец, огурец и две луковицы посечем соломкой, горсть листьев кинзы (можно добавить мяту) мелко порубим.

Фунчозу (100 грамм) отварим, воду сольем, но сохраним.

Промоем нашу лапшу и смешаем с остальными ингредиентами.

Возьмем 3-4 столовые ложки воды, в которой варилась фунчоза, и сделаем на ее основе заправку для салата. Добавим к ней по две столовые ложки кунжутного масла и лимонного сока.

Выдавим два зубца чеснока. Подольем чайную ложечку соевого соуса и добавим две щепотки карри.

Этот маринад проварим две минуты на сильном огне (его необходимо постоянно помешивать).

Польем маринадом подготовленный салат. Посыпем его свежей зеленью кинзы.

Калории и пищевая ценность

Перед тем, как употреблять продукт в пищу, следует знать, как много он несет с собой калорий и питательных веществ.

Если вашим выбором стала фунчоза (калорийность на 100 грамм в готовом виде целых 351 ккал!), вашему организму предстоит поглотить настоящую бомбу из сложных углеводов и воды. Других ингредиентов это блюдо практически не содержит.

Да-да, реальная калорийность лапши фунчоза выше, чем принято думать! Прозрачность готового продукта не делает его воздушным или легким.

Основными компонентами в 100 граммах готовой вермишели являются углеводы (крахмал) – 86,1 г и вода (13,4 г). На оставшуюся половинку грамма приходится скудное количество жиров и белков.

Мифы о резистентном крахмале

Возможно, вы слышали о так называемом “резистентном” крахмале, которого много в бобовых культурах. Согласно исследованиям он полезен для микрофлоры кишечника и через гармонизацию ее состава положительно влияет на организм.

И все бы чудесно (в том числе для лапши из бобов), если бы этот крахмал не менял форму при высоких температурах. Увы, но продукты переработки бобовых не являются концентрированным источником резистентного крахмала. Искать натуральный пребиотик нужно в других продуктах. Это сырые овощи (сельдерей, морковь, брюссельская капуста, лук) и картофельная мука, приготовленная без перегрева

Когда в фокусе внимания находится новый продукт (не исключение и фунчоза), польза и вред, который он несет здоровью, следует учитывать содержание витаминов и микроэлементов.

Из огромного разнообразия полезных нутриентов лучшие образцы стеклянной лапши могут похвастать лишь тиамином (витамин В1) – около 10% от дневной нормы.

Витамин В6 дотягивает до 4% от дневной нормы. Витамина Е в фунчозе мизерное количество (1%). Из минеральных солей в наличии негемовое железо (12%), которое плохо усваивается организмом, селен (11%), цинк и фосфор (по 4%) и кальций (3%).

Как мы видим, цифры не выдающиеся.

Горячая закуска с красной рыбой

Крахмальная лапша хорошо сочетается не только с морепродуктами, но и с другими дарами океанов и рек. Для приготовления данной закуски подойдет не только красная рыба, но и форель.

Рыбку разделываем и филируем. Если нужно, нарезаем на небольшие кусочки.

Луковицу шинкуем полукольцами, а морковь – соломкой.

На сковородке разогреваем смесь сливочного и растительного масел, пассируем овощи до прозрачности лука.

Добавляем чайную ложечку кунжутных семян.

После появления аромата выкладываем на сковороду рыбу. Когда она полностью приготовится, добавим предварительно отваренную фунчозу.

Добавим на сковороду 1-2 чайные ложечки соевого соуса, солим, посыпаем специями.

Блюдо хорошенько прогреваем и подаем к столу.

Вегетарианская фунчоза

Овощи и грибы также будут отличным дополнением к крахмальной лапше. В корейской кухне такое сочетание часто используется как в горячих блюдах, так и в салатах. Если нет азиатского гриба линчжи, можно взять обычные шампиньоны или вешенки.

Луковицу, морковку и сладкий перец шинкуем тонкой соломкой.

200-300 грамм грибов чистим, нарезаем пластинками.

Разогреваем растительное масло на сковороде, отдельно обжариваем лук и прочие овощи.

Отвариваем лапшу, промываем ее под холодной водой. Для удобства можно порезать фунчозу ножницами.

В остатки масла на сковороде выкладываем лапшу и овощи.

Добавляем по столовой ложке семян и масла кунжута. Вливаем соевый соус по вкусу, солим, посыпаем красным перцем.

Перемешиваем и прогреваем под крышкой пять минут.

Фунчоза с индейкой

Все блюда из крахмальной лапши с мясом должны содержать и большое количество овощей.

300 грамм стручковой фасоли нарезаем на 3-4 части, а брокколи разделяем на соцветия.

Варим эти овощи в подсоленной воде 5 минут.

За это время нарезаем продольными кусочками 200 грамм филе индейки.

Поджариваем его в растительном масле до образования аппетитной корочки.

Добавляем на сковороду три ст. ложки кедровых орешков и выдавливаем через пресс два зубчика чеснока. Перемешиваем.

Через пять минут добавляем вареные овощи и порезанный колечками порей.

Через семь минут интенсивного помешивания кладем фунчозу и вливаем соевый соус (по вкусу).

Десерт «Гейша»

В азиатской кухне крахмальную лапшу используют и для приготовления сладких блюд.

Отвариваем 200 г фунчозы, заливаем ее смесью из растительного и орехового масел (по столовой ложке каждого), отставляем остывать.

Варим сироп из 100 грамм сахара и небольшого количества воды.

Мякоть яблока, персика и ананаса нарезаем мелкими кубиками. Добавляем фрукты в кипящий сироп, варим семь минут. Охлаждаем.

Смешиваем с фунчозой. Раскладываем по порционным креманкам.

Украшаем десерт измельченным миндалем или грецкими орехами.

Источник

Итоги

Мне нравится густая блестящая подливка, которая покрывает все в этом блюде. Благодаря овощам в составе Cap cai получается полезным и здоровым обедом для всей семьи. Кроме того, время приготовления составляет всего 20-30 минут, что очень удобно для занятых людей. Лапшу можно заменить на рис. Я перечислил самые распространенные овощи, которые используются для приготовления этого блюда, но не стесняйтесь использовать и другие любимые продукты, которые вам нравятся.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Какая лапша самая лучшая и худшая

Вы один из немногих, кто предпочитает лапшу рису? Если да, то вы, вероятно, всегда оказывались перед дилеммой: выбрать ли mee hoon , желтую лапшу или их сочетание для карри laksa. Правдивая история?

И еще вы должны учитывать все разговоры о том, что та или иная лапша попадает прямо вам на бедра или живот. Что лучше: mee hoon или mee hoon с желтой лапшой или kuey teow ?

Не волнуйтесь, друзья-любители лапши! Чтобы облегчить ваше решение, мы перечислили лапшу, которую вы едите, не беспокоясь, и те, которых вам следует опасаться.Одна чашка лапши — это здоровая порция, если вы добавляете больше овощей и немного белка, чтобы сделать ее полноценным блюдом.

Хлюпать по этим:

Рисовая лапша (192 калории)

Источник: www.youtube.com

Рисовую лапшу обычно готовят из белой рисовой муки, воды и других ингредиентов. Ваши любимые mee hoon , kuey teow и hor fun — все это рисовая лапша, только что сделанная в разных формах.

Хорошее:

• Он содержит фосфор, который сохраняет ваши кости крепкими, помогает фильтровать отходы в ваших почках и организовывать уровни вашей энергии [1].
• Поскольку рисовая лапша не производится из пшеничной муки, она является отличной безглютеновой альтернативой для людей, чувствительных к глютену или страдающих глютеновой болезнью.
• Одна чашка этих гладких и нежных ниток (сушеные версии) содержит около 192 калорий, 0,4 грамма общего жира и 44 грамма углеводов [2].

Плохое

• Предварительно приготовленную рисовую лапшу обычно замачивают в масле, чтобы она не слипалась. Это может увеличить количество калорий, и вы также не знаете, какое масло используется для покрытия лапши.

Лучше всего покупать сушеные сырые версии, чтобы в них не было добавленных масел. Но пищевая ценность будет меняться в зависимости от того, как вы едите лапшу. Если вы будете обжаривать его в масле, например, char kuey teow , то в нем будет больше жиров. Так что, если вы соблюдаете диету, выбирайте прозрачные супы.

Источники: www.misstamchiak.com, mycookinggallery.blogspot.com

Еще один вид рисовой лапши, которую вы можете купить в Малайзии, — это лапша ассам лакса , длинная, белая и упругая лапша и лох ши весело , короткая, похожая на хвост. жирные пряди.Эта лапша сделана из тех же ингредиентов, что и рисовая лапша, с добавлением крахмала / муки тапиоки, что придает ей вязкую и скользкую текстуру [3].

Хорошее:

• Крахмал тапиоки также не содержит глютена, поэтому это добавление не влияет на людей, чувствительных к глютену [4]!

Плохое

• В основном они продаются предварительно приготовленными и пропитанными маслом, поэтому смойте как можно больше масла, прежде чем добавлять их в суп.

Соба (113 калорий)

Источник: www.justhungry.com

Гречневая мука является основным ингредиентом лапши соба, и чем выше процент гречневой муки, тем лучше качество соба [5]. Обычно более доступные варианты соба готовятся из смеси пшеничной и гречневой муки, поэтому, если вы чувствительны к глютену, проверьте, состоит ли соба, которую вы получаете, только на 100% из гречневой муки [6].

Хорошее:

• Он содержит рутин, антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами в организме и укрепляет кровеносные капилляры.
• Вашему организму требуется не менее 30 мг рутина в день, поэтому 1 порция соба, приготовленная исключительно из гречневой муки, может обеспечить около 100 мг рутина, которого достаточно для удовлетворения потребностей вашего организма [7].

Лапша из сладкого картофеля (70 калорий)

Источник: mykoreaneats.com

Более здоровая альтернатива рису и желтой лапше, лапша из сладкого картофеля является основным продуктом корейской кухни, которая постепенно становится популярной благодаря своей скользкой, слегка жевательной текстуре.

Хорошее:

• Он сделан из крахмала сладкого картофеля, не содержит жиров и белков.
• Он также имеет низкое содержание клетчатки, поэтому вам нужно добавить больше овощей и немного белка, чтобы сделать блюдо более сбалансированным, как, например, блюдо jap chae [8].

Ешьте меньше или избегайте этой не очень полезной лапши:

Желто-яичная лапша (221 калория)

Источники: butterloveaffair.com, www.flickr.com

Mee goreng mamak, wan tan mee, ramen и многие другие блюда используют желтую лапшу. Она также известна как щелочная лапша, потому что она сделана из щелочной воды (гидроксида натрия), которая действует как размягчитель, облегчая пережевывание лапши и придавая ей легкую горьковатость [9].

Плохой:

• Большая часть желтой лапши состоит из пшеничной муки, яиц, щелочной воды (кардоната натрия и карбоната калия) и соли, что делает ее с высоким содержанием углеводов почти такой же, как и в традиционных макаронных изделиях.
• Но есть некоторые производители, которые заменяют яйца в лапше желтым цветом для экономии средств, и было обнаружено, что в некоторых желтых лапшах содержится высокий уровень борной кислоты, которая может вызвать рак и импотенцию [10]. Борная кислота используется в качестве репеллента от насекомых для мебели, но в какой-то момент производители пищевых продуктов включают ее в пищу, чтобы еда оставалась дольше [11].
• В основном продается предварительно приготовленными и покрытыми маслом.
• Вот почему лучше воздержаться от желтой лапши или есть ее умеренно.

Стеклянная лапша (160 калорий)

Источник: yingsasiancooking.files.wordpress.com

Стеклянная лапша, иногда известная как бобы мунг или целлофановая лапша, в основном изготавливается из крахмала бобов маш [12].

Плохой:

• Хотя это кажется более здоровым вариантом, потому что стеклянная лапша на вкус очень легкая и упругая, одна ее чашка содержит такое же количество калорий, как и другая лапша.
• Он также не содержит большого количества питательных веществ, кроме углеводов [13].

Удон (229 калорий)

Источник: cbsla.files.wordpress.com

Удон имеет схожий профиль питательных веществ с традиционной пастой, потому что он сделан из очищенной пшеничной муки, соли и воды [14].

Плохой:

• Как бы вы ни любили его жевательную форму, в удоне не так много витаминов для вашего тела, если вы не получите те, которые сделаны из цельной пшеницы.
• Удон является отличным усилителем углеводов, если вы занимаетесь бодибилдингом, но если вы хотите получать больше питательных веществ, соба — лучший вариант [15].

Традиционная лапша из макарон (425 калорий)

Источник: mokapink.com

The Bad:

• Полчашки традиционных макаронных изделий могут принести вам до 425 калорий, что очень много, и их переварка может вызвать скачок уровня сахара в крови [16].
• Когда вы принимаете макаронные изделия, приготовленные из очищенной муки твердых сортов (пшеничной), вы не получаете тех питательных веществ, которые они должны давать, по сравнению с пастами из цельной пшеницы [17].
• Кроме того, добавление большого количества сыра и сливок не помогает с точки зрения калорийности.

Лапша быстрого приготовления (380 кал.)

К сожалению, какой бы вкусной ни была лапша быстрого приготовления, она вредна для вашего тела, но мы нашли несколько решений, которые помогут сделать ее более здоровой и утолить вашу тягу к ней. Добавьте зелень и готовьте лапшу и суп отдельно, чтобы удалить с лапши большую часть консервантов.

Взбить белую лапшу

В следующий раз, когда вам нужно будет утолить свою тягу к лапше, выберите сушеную рисовую лапшу, соба и лапшу из сладкого картофеля.Желтая лапша и лапша быстрого приготовления содержат химические вещества и высокий уровень натрия, поэтому лучше избегать этой лапши и покупать рисовую. Традиционная паста и удон просто наполнены пустыми и простыми углеводами, которые могут добавить вашему телу лишние килограммы, если вы не будете осторожны.

Всегда проверяйте список ингредиентов перед покупкой лапши. Вы будете удивлены, насколько сильно изменится ваше здоровье, если вы просто измените лапшу, стиль приготовления и порцию, которую вы обычно выбираете.

_____

Какая ваша любимая лапша? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже или дальше!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ДВИЖЕНИЮ

Присоединяйтесь к более чем 8000 энтузиастов здоровья сегодня! Подпишитесь на бесплатную информацию о здоровье, потрясающие советы по тренировкам, простые рецепты, обновления рекламных акций и другие полезные для здоровья полезные вещества!

В стеклянной лапше много углеводов? | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 12 декабря 2018 г.

Стеклянная лапша известна более чем под 10 различными названиями, но некоторые из наиболее распространенных из них включают целлофановую лапшу, нити маша, лапшу маша и китайскую вермишель.Они отличаются от более традиционной яичной лапши или пасты, потому что сделаны из крахмала маша. То, что они содержат бобовый крахмал, говорит о том, что они являются отличным источником углеводов.

с углеводами

Хотя стеклянная лапша кажется легче, чем другие виды макарон, в ней примерно такое же количество углеводов, как в обычных спагетти, и больше, чем в спагетти из цельнозерновой муки. Для приготовления 1 чашки приготовленной стеклянной лапши требуется около 54 граммов обезвоженной лапши.По данным Министерства сельского хозяйства США, эта порция содержит 47 граммов углеводов. Поскольку рекомендуемая дневная норма углеводов составляет 130 граммов, вы получите 36 процентов дневных углеводов из одной порции стеклянной лапши.

Крахмал для энергии

Из 1 стакана приготовленной целлофановой лапши вы получите лишь небольшое количество белка, без сахара или жира. Эта порция содержит 190 калорий, все они получены из углеводов в виде крахмала. Поскольку крахмал представляет собой сложный углевод, он является хорошим источником топлива для вашего тела.Включите в меню стеклянную лапшу, если вам нужно увеличить количество углеводов или соблюдать углеводную диету, чтобы поддержать занятия спортом на выносливость или упражнениями высокой интенсивности.

Гликемическое воздействие

Несмотря на то, что стеклянная лапша с высоким содержанием углеводов, она не вызывает скачка уровня сахара в крови. Гликемический индекс оценивает продукты, содержащие углеводы, в зависимости от того, насколько они повышают уровень сахара в крови. Продукты оцениваются по шкале от нуля до 100, где 100 означает глюкозу, которая вызывает большой скачок сахара в крови.Любая еда с оценкой 55 или меньше мало влияет на уровень сахара. Стеклянная лапша с гликемическим индексом 45 считается углеводом с низким гликемическим индексом.

Не богат питательными веществами

Недостатком стеклянной лапши является то, что она не богата питательными веществами. В чашке приготовленной лапши вы получите около 6 процентов дневной нормы железа, селена и ниацина, но вряд ли получите измеримое количество других питательных веществ. Тиамин важен для преобразования пищи в энергию. Железо необходимо для здоровых красных кровяных телец, доставляя кислород по всему телу и синтезируя важные вещества, такие как гормоны.Если вы не потребляете достаточно селена, ваша щитовидная железа не вырабатывает достаточное количество гормонов щитовидной железы.

6 польза для здоровья, пищевая ценность и блюда

Лапша ширатаки — это длинная белая лапша, которая состоит из крахмала, известного как глюкоманнан. Организм не переваривает этот крахмал, поэтому в лапше ширатаки очень мало калорий и углеводов.

Лапша ширатаки — популярная часть японской кухни. Однако благодаря своим питательным свойствам и универсальности они приобрели популярность в других частях мира, особенно среди тех, кто придерживается низкоуглеводных диет.

В этой статье мы более подробно рассмотрим, что такое лапша ширатаки, а также ее потенциальную пользу для здоровья, как ее готовить и как включать в блюда.

Лапша ширатаки состоит из воды и крахмала из корней растения конжак, которое является разновидностью батата. Другие названия этой лапши включают «лапша конжак» или «чудо-лапша».

Производители делают лапшу ширатаки путем извлечения крахмала из корней коньяка. Затем они используют этот крахмал для создания блока, известного как «конняку».”

Люди могут есть конняку в качестве заменителя мяса или использовать его для создания различных форм. Крахмал Konjac студенистый и прилипает к себе, что делает его идеальным для формования лапши.

Лапша ширатаки уникальна тем, что в ней содержится крахмал: глюкоманнан. В пищеварительной системе глюкоманнан действует как пищевое волокно, а это означает, что организм не расщепляет его для использования в качестве энергии.

Это делает лапшу ширатаки чрезвычайно низким содержанием калорий и углеводов, так как она дает мало энергии.

Лапша ширатаки может иметь ряд преимуществ для здоровья в зависимости от человека. К ним относятся:

Использование в качестве заменителя пищи

Лапша ширатаки может оказаться полезной и полезной для своего здоровья, если у них пищевая аллергия, пищевая непереносимость или нарушение пищеварения, ограничивающее их диету.

Это потому, что лапша ширатаки не содержит веществ, которые могут вызывать симптомы у некоторых людей. Например, они не содержат:

Некоторые марки лапши ширатаки также имеют низкий уровень FODMAP.

Это может помочь людям с состояниями, требующими этих диетических ограничений, придерживаться более разнообразного рациона, при этом избегая симптомов. Лапша ширатаки может заменить такие популярные продукты, как паста, пшеничная и яичная лапша.

Достижение умеренного веса

Лапша ширатаки может помочь людям достичь умеренного веса за счет низкокалорийной и низкоуглеводной замены других крахмалистых продуктов.

Кроме того, есть некоторые свидетельства того, что глюкоманнан может способствовать снижению веса.Систематический обзор и метаанализ 2020 года в журнале Obesity Medicine обнаружили связь между приемом глюкоманнана и потерей веса у людей с избыточным весом и ожирением.

Глюкоманнан также является разновидностью растворимой клетчатки, которая, как правило, полезна для похудания, поскольку может усилить чувство сытости.

Снижение маркеров диабета и метаболического синдрома

Лапша ширатаки имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызывает скачка уровня сахара в крови после ее употребления.Это может сделать их полезной пищей для людей с преддиабетом, метаболическим синдромом или диабетом 2 типа, которым может потребоваться ограничить потребление углеводов.

Однако эта лапша может иметь дополнительную пользу для здоровья людей с такими заболеваниями. Согласно исследованию 2015 года, конжак глюкоманнан:

• может продлить время, необходимое для переваривания пищи, помогая людям дольше чувствовать удовлетворение и потенциально помогая снизить массу тела
• снижает повышение уровня сахара в крови после еды
• снижает потребление продуктов, повышающих концентрацию глюкозы

Двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование, проведенное в 2017 году, показало, что участники, которые ели 400 граммов (г) лапши глюкоманнана в течение 4 недель, а затем 4 недели получали плацебо, имели:

• более низкая масса тела и индекс массы тела (ИМТ)
• более низкая окружность талии
• более низкий уровень высокочувствительного С-реактивного белка, что может указывать на более низкий уровень воспаления

Это может сделать лапшу ширатаки потенциальной добавкой к диете для тех, кто использует изменения в питании, чтобы снизить риск диабета 2 типа.

Снижение холестерина

Глюкоманнановая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, побуждая печень выделять холестеринсодержащую желчь, которую организм выводит через дефекацию.

Систематический обзор в Американский журнал клинического питания обнаружил, что ежедневный прием около 3 г глюкоманнановой клетчатки приводит к 10% снижению холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

В данном исследовании основное внимание уделяется глюкоманнану, а не лапше ширатаки.Таким образом, люди не должны полагаться на эту пищу для лечения высокого уровня холестерина.

Кормление полезными бактериями

Клетчатка глюкоманнана в ширатаки может действовать как пребиотик. Пребиотики — это вещества, которые питают полезные бактерии в толстом кишечнике.

В критическом обзоре в Международном журнале биологических макромолекул отмечается, что глюкоманнан не расщепляется в желудке, поэтому он может быть источником пищи для кишечной флоры.

Ученые только начинают понимать, каким образом кишечные бактерии влияют на здоровье человека.Однако они необходимы для пищеварения и усвоения питательных веществ. Кишечные бактерии могут также влиять на другие аспекты здоровья, такие как настроение и вес тела.

Регулярное опорожнение кишечника

Как и другие источники растворимой клетчатки, лапша ширатаки помогает пищеварению и способствует регулярному опорожнению кишечника. Это может помочь людям, страдающим запорами или желающим увеличить потребление клетчатки для общего улучшения пищеварения.

Лапша ширатаки в основном состоит из воды и клетчатки.В результате они содержат мало необходимых питательных веществ.

Порция лапши ширатаки в 112 г содержит:

Лапша также содержит около 20,2 мг кальция на порцию.

Некоторые компании могут добавлять другие ингредиенты для улучшения маркеров, например текстуры или вкуса. Имейте в виду, что это может изменить пищевую ценность лапши.

Лапша ширатаки обычно хорошо переносится. Однако исследование 2014 года отмечает, что добавка глюкоманнана может вызывать побочные эффекты, такие как вздутие живота, газы или диарея.

Вполне возможно, что употребление большого количества лапши ширатаки может вызвать аналогичные побочные эффекты, хотя нет никаких исследований о том, насколько это распространено.

Кроме того, хотя лапша ширатаки низкокалорийна и содержит углеводы, она содержит очень мало энергии и почти не содержит витаминов и минералов.

Таким образом, важно употреблять их как часть сбалансированной диеты, которая также содержит много продуктов, богатых питательными веществами. В противном случае у человека могут развиться недостатки.

Лапша ширатаки очень бедна углеводами.По этой причине люди, соблюдающие кетогенную диету, могут их есть.

Люди, соблюдающие кето-диету, должны стараться смешивать лапшу ширатаки с другими продуктами, заменяющими углеводы, такими как цветная капуста, кабачки или спагетти-тыква. Люди также могут использовать эти продукты в качестве заменителя риса, макаронных изделий и лапши. Однако, в отличие от ширатаки, они более питательны.

Узнайте больше о потенциальных преимуществах и рисках кето-диеты.

Лапшу ширатаки часто добавляют в пакетах с водой.Для их приготовления:

1. Достаньте лапшу из пакета и поместите ее в дуршлаг или сито.
2. Хорошо промойте лапшу, так как вода, в которую она помещена, может иметь сильный рыбный запах.
3. Приготовьте лапшу, отварив ее в течение 3 минут.
4. Процедите лапшу и промокните ее насухо.

На этом этапе некоторые люди предпочитают снова готовить лапшу на горячей сухой сковороде. Это испарит всю оставшуюся воду и может улучшить текстуру или аромат перед добавлением лапши в блюдо.

Лапша ширатаки универсальна. Люди могут добавлять их во многие блюда, поскольку они впитывают аромат других продуктов. Люди могут использовать их так же, как макароны, рис и другие виды лапши.

Чтобы придать лапше больше аромата, приготовьте ее как обычно, а затем добавьте в соус или бульон. Дайте им покипеть в жидкости в течение нескольких минут, чтобы они впитали аромат.

Вот несколько идей для блюд с использованием лапши ширатаки:

• Блюда из лапши: В азиатской кухне есть много блюд на основе лапши, для которых люди могли бы использовать лапшу ширатаки.Некоторые примеры включают ло мейн, пад тай, рамен и якисоба.
• Салаты с лапшой: Холодные салаты с лапшой могут быть хорошим способом израсходовать остатки лапши в жаркую погоду. Люди могут комбинировать лапшу ширатаки со свежими нарезанными или тертыми овощами и острым соусом.
• Паста: В итальянских или итальянско-американских блюдах пасту можно заменить лапшой ширатаки. Например, они могут добавлять их в соусы маринара, песто, рагу или арраббьята.
• Супы и бульоны: Попробуйте добавлять ширатаки в супы, такие как куриные, рыбные, овощные или супы на основе мисо, чтобы они были более сытными.
• Карри: Рассмотрите возможность использования лапши ширатаки в тайском карри, таком как красное карри или кхао сой.

Лапша ширатаки — это лапша, богатая клетчаткой, которая может иметь некоторые преимущества для здоровья, например, помогать людям поддерживать умеренный вес и улучшать здоровье пищеварительной системы. Они содержат мало калорий и углеводов и не содержат общих аллергенов.

Люди могут использовать лапшу ширатаки в самых разных блюдах. Однако важно не полагаться на них, так как они не содержат много полезных веществ.

Полезна ли вам лапша с фасолью мунг?

Лапшу из бобов мунг можно использовать при приготовлении блюд без глютена.

Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

Найти безглютеновую альтернативу макаронной лапше может быть непросто и увлекательно. Один из вариантов, который вы можете попробовать, — это лапша из маша, также называемая целлофановой лапшой, которую обычно употребляют в китайской кухне.В Америке эта альтернатива лапше становится все популярнее.

Совет

Лапшу из фасоли мунг можно использовать при приготовлении блюд без глютена. Они имеют те же свойства, что и маш, но по-прежнему считаются обработанными. При употреблении цельных бобов маш вы получите больше питательных веществ и преимуществ.

Как и все альтернативы лапше, такие как паста из коричневого риса и паста из красной чечевицы, лапша маш получают из цельных продуктов. Однако они обезвожены и связаны из крахмала маша.Это делает их обработанной пищей. В процессе приготовления лапши из маша теряются некоторые питательные вещества.

Лапша из бобов маш может быть лучшей альтернативой традиционной лапше, особенно для людей с аллергией на глютен или глютеновой болезнью, хотя она не так питательна, как бобы маш, из которых ее получают. Хотя лапша из маша немного обработана, она не содержит многих добавленных ингредиентов.

Что такое лапша с фасолью Мунг?

Лапша из бобов мунг имеет несколько наименований, включая целлофановую лапшу и стеклянную лапшу.Эти названия они получили из-за своего прозрачного внешнего вида. Чтобы сделать лапшу из маша, крахмал из маша экстрагируют, обезвоживают и формуют в форме лапши.

Несмотря на то, что приготовленная лапша из маша выглядит губчатой ​​и мягкой на ощупь, она тверда, как вареная пшеничная лапша. Их текстура делает их подходящей альтернативой макаронам из манной крупы. В китайской кухне целлофановая лапша используется для приготовления жаркого и блюд из лапши.

Лапша с фасолью Мунг обычно состоит из простых списков ингредиентов.В зависимости от марки или производителя, единственными ингредиентами могут быть лапша из маша и вода.

Подробнее: Безопасно ли есть ростки фасоли в сыром виде?

Пищевая ценность стеклянной лапши

Лапша из бобов мунг рекламируется как более здоровая альтернатива традиционной пасте. Люди, соблюдающие безглютеновую диету, используют их в блюдах из лапши. Целлофановая лапша также рекламируется как вариант с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Однако факты о пищевой ценности стеклянной лапши не подтверждают эти утверждения.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка приготовленной лапши из маша содержит следующие питательные вещества:

Калорийность стеклянной лапши схожа с калориями других видов лапши — 160 калорий на чашку, которая не включает никаких других ингредиентов, таких как бульон, тофу и овощи. Поскольку крахмал маша извлекается, лапша для мобильных телефонов богата углеводами.

Для сравнения, согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 чашка приготовленных бобов маш содержит следующие пищевая ценность:

• 212 калорий
• 0.8 граммов жира
• Углеводы 38,7 г
• 14,2 г белка
• 15,4 грамма клетчатки
• 23% суточной нормы магния
• 16 процентов ДВ железа

В питательных веществах стеклянной лапши меньше белка, клетчатки и других витаминов и минералов, что, как правило, встречается в обработанных пищевых продуктах.

Подробнее: Почему Green Gram рекламируют как следующий суперпродукт

Преимущества лапши с фасолью мунг

Людям с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью полезно есть лапшу из маша, поскольку она является подходящей заменой пастам, содержащим глютен и пшеницу.В социальных ситуациях или для удовлетворения тяги к макаронам лапша маш — безопасный вариант для людей с ограничениями по содержанию глютена и пшеницы.

В зависимости от ваших целей и размера порции калорийность стеклянной лапши может помочь вам сбросить или набрать вес. Некоторым людям потребление 160 калорий на чашку может показаться высоким или низким. Пока вы реализуете дефицит или избыток калорий, вы, скорее всего, достигнете своих целей по снижению или увеличению веса соответственно.

Лапша из бобов мунг также является хорошим источником железа.Одна чашка содержит примерно 5 процентов вашей ежедневной потребности в железе. По данным Cleveland Clinic, фасоль и бобовые являются хорошими растительными источниками пищевого железа. Если вы подвержены риску дефицита железа или анемии, лапша из маша может помочь вам увеличить потребление железа с пищей.

Подробнее: 10 альтернатив лапши, которые стоит попробовать для фанатиков макаронных изделий

Стоит ли есть стеклянную лапшу?

Лапша мунг не связана с какими-либо негативными рисками. Людям с аллергией на бобовые не следует употреблять маш или продукты из маша.Людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК) рекомендуется избегать лапши из маша, содержащей FODMAP, которая, как известно, вызывает дискомфорт при пищеварении.

Беременным женщинам следует избегать лапши из проросших бобов. Согласно Академии питания и диетологии, беременным женщинам следует избегать употребления всех сырых проростков, в том числе ростков маша и продуктов из проростков маша. Лапша, приготовленная из не проросших бобов маш, безопасна для беременных.

Если вы соблюдаете диету с ограничением калорий, вы должны учитывать калорийность лапши маш.Если ваша цель — увеличить потребление калорий, вам может помочь лапша из маша. Лапша из маша без глютена также может быть полезна для людей, ищущих альтернативу лапше.

Питание в лапше из сладкого картофеля

Питание в лапше из сладкого картофеля

Кредит изображения: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages

Нет ничего лучше большой тарелки макарон, но это не совсем лучший вариант для вашей талии. По сравнению с обработанными макаронами сладкий картофель — это цельный продукт, богатый питательными веществами.Хотя лапша не совсем похожа на пшеничную пасту, с правильным соусом трудно заметить разницу. С добавлением песто, маринары или обезжиренного альфредо, сладкая картофельная лапша превращает пасту в блюдо без чувства вины.

Калории, углеводы, белки и жиры

Одна порция лапши из сладкого картофеля обычно эквивалентна половине среднего картофеля. Порция такого размера содержит 115 калорий, 2 грамма белка, 27 граммов углеводов и только.2 грамма жира. Грамм на грамм, сладкая картофельная лапша калорийность намного ниже, чем порция макарон из цельнозерновой муки аналогичного размера, в которой содержится 225 калорий. Если вы следите за своим весом, они помогут вам сократить потребление калорий.

В лапше из сладкого картофеля содержится меньше белка, чем в пшеничных макаронах, но она все же содержит 2 грамма на порцию, что составляет 4 процента дневной нормы белка. Сочетание их с нежирным белком, таким как куриная грудка или бобы, поможет увеличить содержание белка в вашей еде.

Сладкий картофель — богатый источник углеводов, обеспечивающих энергию. С 27 граммами на порцию лапша из сладкого картофеля не является продуктом с низким содержанием углеводов, но в ней значительно меньше углеводов, чем в пшеничной пасте с 45 граммами.

Чуть более половины углеводов в сладком картофеле приходится на крахмал; натуральный сахар составляет почти 9 граммов, а клетчатка — 4 грамма. Клетчатка важна для здорового пищеварения и уровня холестерина, а также помогает сахару усваиваться медленнее, что является постоянным источником энергии.

Подробнее : Какие питательные вещества содержатся в кожуре сладкого картофеля?

Витамины, минералы и антиоксиданты

Сладкий картофель — особенно богатый источник витамина А, жирорастворимого витамина, необходимого для здорового зрения, а также для развития и поддержания работы сердца, легких, почек и других органов. Одна порция лапши из сладкого картофеля обеспечивает 475 процентов дневной нормы витамина А.

Одна порция также обеспечивает одну треть дневной нормы витамина С, витамина-антиоксиданта, необходимого для синтеза коллагена, который составляет соединительную ткань и необходим для правильного заживления ран.Витамин С также поддерживает иммунную функцию и способствует усвоению минерального железа.

Порция лапши из сладкого картофеля, содержащая 347 мг калия, обеспечивает около 7 процентов вашей дневной потребности в этом минерале. Минерал-электролит, калий играет решающую роль в балансе натрия в крови и способствует правильному функционированию нервов и мышц.

Полезные рецепты лапши из сладкого картофеля

Держите блюдо из сладкой картофельной лапши здоровым, избегая ингредиентов с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия.Добавление в лапшу соуса маринара с низким содержанием натрия, нарезанных овощей, зелени и специй увеличивает питательную ценность еды и сохраняет низкую калорийность.

Вы также можете попробовать домашний песто с оливковым маслом, базиликом, грецкими орехами и небольшим количеством пармезана для еды, богатой полезными полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами. Эти жиры, если их есть вместо насыщенных жиров из мяса и молочных продуктов, могут снизить уровень нездорового холестерина ЛПНП и повысить уровень здорового холестерина ЛПВП.

Подробнее : Сладкий картофель и потеря веса

Посмотрите, сколько калорий в вермишели Longkou (лапша с бобовым крахмалом, сделанная из стручковой фасоли и гороха) и многое другое на FitClick

Проверьте, сколько калорий в вермишели Longkou (лапша с бобовым крахмалом, сделанная из стручковой фасоли и гороха). Получите ответы на все свои вопросы о питании на FitClick.

Карбюратор

Белок

Жир

ккал Общие обслуживающие единицы

1		43 год	0	0	175
1/2		22	0	0	88
2 унции		49	0	0	198
3		129	1	1	525

Совет: вы можете добавить любое количество в свой план питания, а не только обычные порционные единицы.Хотите вермишель Longkou (лапша с бобовым крахмалом, приготовленная из зеленой фасоли и гороха), размер порции которой соответствует вашему пределу углеводов? Нет проблем, просто используйте вермишель Longkou (лапша с крахмальной нитью из стручковой фасоли и гороха) с указанием размера, служащим инструментом размера справа.

Здорова ли чапче? (3 совета для похудения) — Aspire Fitness

Лапша Джапче очень уникальна, так как она очень мягкая и не жевательная, как типичные азиатские блюда из лапши.

Это лапша, сделанная из картофельного крахмала, а не из обычной смеси яиц, муки и масла, поэтому вы можете ожидать, что это будет блюдо с высоким содержанием углеводов и небольшим количеством жиров и белков.

Лапша с крахмалом или целлофановая лапша может быть тяжелой, так как чашка такой лапши может стоить до 492 калорий, и все это исключительно из углеводов.

Одна чашка целлофановой лапши содержит 121 грамм углеводов и всего 0,7 грамма клетчатки.

Это означает, что существует большая вероятность переедания углеводов, которые являются настоящим врагом американской диеты.

Углеводы обычно имеют плохую репутацию, поскольку они вызывают увеличение веса, вздутие живота и воспаление.

Однако это далеко не так. Углеводы нужны для обеспечения энергией наших движений и тренировок.

Только когда мы переедаем углеводами, мы видим негативные последствия.

В следующем разделе мы рассмотрим важность понимания происхождения ваших калорий.

Теперь, прежде чем мы спишем чапче как плохое блюдо, мы должны взглянуть на другие составляющие этого блюда.

В одной порции чапче обычно соотношение лапши и начинки составляет 1: 1, поэтому вы не перегружаетесь слишком большим количеством лапши.

Давайте посмотрим на соус и на то, что придает Чапче его потрясающий вкус.

Соус

Соус действительно является звездным ингредиентом в чапче, поскольку в каждом кусочке, который вы откусываете, сочетаются пикантные, сладкие и землистые вкусы.

Ингредиенты для соуса содержат коричневый сахар, кунжутное масло, соевый соус, чеснок и семена кунжута.

В составе соуса только два ингредиента, которые содержат значительное количество калорий: кунжутное масло и коричневый сахар.

Кунжутное масло содержит жиры в блюде, а коричневый сахар содержит дополнительные углеводы.

Это вполне нормально, потому что для придания аромата 4 порциям лапши требуется всего 2 столовые ложки.

В целом соус состоит из отличных ингредиентов и использует свежие ароматические вещества, которые придают блюду аромат. Здесь не о чем беспокоиться.

Начинки

Начинки определенно моя любимая часть в поедании чапче.

Есть что-то особенное в сочетании шпината, грибов, моркови и лука с соусом.

Все они придают блюду столь необходимый хруст и текстуру.

Вы можете ожидать, что большая часть клетчатки в этом блюде будет поступать из смеси овощей, что является огромным плюсом, если вы едите ее с жирным мясом или супами.