Макробиотика — Википедия
Макробио́тика (др.-греч. μακρóς — большой, βιοτικóς — жизнь) — учение о питании, основанное Джорджем Осавой и вобравшее в себя идеи даосизма. Учение предполагает, что в любой еде существует два вида энергии инь и ян, но только в некоторых продуктах инь и ян являются сбалансированными между собой. Макробиотика утверждает, что для поддержания здоровья необходимо употреблять в пищу сбалансированные и экологически чистые продукты, растущие рядом с местом проживания[1].
Макробиотика не может покрыть всех физиологических потребностей организма. Проведённые исследования показали, что у строгих последователей учения макробиотики отмечаются случаи цинги, рахита, железодефицитной анемии. У детей такая диета может привести к недостатку белков, витаминов B12 и D, кальция и рибофлавина. Научные исследования не обнаружили убедительных свидетельств того, что макробиотическая диета может являться средством при лечении рака.
В основу современной макробиотики положена система восточной философии, основанной на принципах равновесия инь и ян. «Здоровье — это гармония „инь“ и „ян“, равновесие между нашей внутренней и внешней средой, между умственной и физической деятельностью, между растительной и животной пищей, между пищей термически обработанной и сырой»
Макробиотика утверждает, что кислотно-основное равновесие в организме можно регулировать с учётом:
- выбора определённых продуктов питания;
- определённым способом их приготовления;
- соблюдением некоторых правил приёма пищи.
Макробиотика ничего не запрещает, она только рекомендует.
Выбор продуктов питания[править | править код]
Все продукты питания в макробиотической диете делятся[3]:
- инь-продукты: утверждается, что они имеют кислотную реакцию. Сахар, варёные фрукты, молоко, консерванты;
- ян-продукты: утверждается, что они имеют щелочную реакцию. Мясо, твёрдые сыры, яйца, рыба.
Избыток инь-продуктов создает недостаток энергии, поэтому возникает потребность в белках, жажда красного мяса (ян-продуктах). При недостатке белка организм начинает «поедать» собственные ткани, что со временем приводит к потере веса. Слишком худые оказываются подвержены инфекциям, туберкулезу, пневмонии, другим заболеваниям. За этим следуют различные виды атрофии, мышечная атрофия, склерозы, артриты и т. п.
Избыток сахара и достаточное количество белков делают тело слишком полным, что влечёт свой «букет» заболеваний.
Поэтому рекомендуется избегать:
- сильных инь- и сильных ян-продуктов (сахар, фрукты, ягоды — рыба, мясо, сыры). Внесённый ими в организм дисбаланс может вызвать неестественное чувство голода;
- химически, гормонально и генетически изменённых продуктов (рафинированный сахар и продукты из него, все консервы, любая пища и напитки с химической окраской).
Предпочтение отдаётся блюдам из цельного зерна и овощей, выросших в месте проживания и не подвергавшихся промышленной переработке, в соответствии с сезонами года.
В зависимости от соотношения вышеперечисленных продуктов питания в макробиотике выделяется десять режимов, из которых можно выбрать как для обычной, «среднестатистической» жизни, так и для полного вегетарианства:
| № диеты | Злаки | Овощи | Супы | Птица, рыба | Салаты, фрукты | Десерты | Напитки |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3а | 10 % | 30 % | 10 % | 30 % | 15 % | 5 % | Как можно меньше |
| 2а | 20 % | 30 % | 10 % | 25 % | 10 % | 5 % | |
| 1а | 30 % | 30 % | 10 % | 20 % | 10 % | — | |
| 1 | 40 % | 30 % | 10 % | 20 % | — | — | |
| 2 | 50 % | 30 % | 10 % | 10 % | — | — | |
| 3 | 60 % | 30 % | 10 % | — | — | — | |
| 4 | 70 % | 20 % | 10 % | — | — | ||
| 5 | 80 % | 20 % | — | — | — | — | |
| 6 | 90 % | 10 % | — | — | — | — | |
| 7 | 100 % | — | — | — | — | — |
Диеты 1а, 2а, 3а — мягкие, желательно применять пореже; диеты 1, 2, 3, 4 — обычные; диеты 5, 6, 7 — жёсткие, лечебные или монастырские.
Все болезни макробиотика делит условно на «ян» и «инь»[5]. Инь-заболевания рекомендуется лечить ян-пищей, и наоборот.
Современную концепцию макробиотики разработал японский военный врач Сагэн Итидзука. В 1897 году он опубликовал свой большой труд «Химическая теория питания и долголетия». Через год он выпустил учебник по питанию, который выдержал 23 издания. Он успешно лечил больных, назначая им коричневый рис, овощи, морские водоросли. В 1908 году группа его последователей организовала «Общество лечения пищей», которое можно назвать первой макробиотической организацией.
Книга Итидзуки попала в руки молодому студенту Юкикадза Сакурадзаве, ставшего известным позже на Западе как японский философ и врач Джордж Осава[6] (Georges Ohsawa) (1893—1966). Последний утверждал, что излечился с помощью макробиотики от туберкулёза и других заболеваний[7], после чего начал распространять это учение: написал более 100 книг по макробиотике, восточной философии и медицине; побывал во многих странах с лекциями и семинарами; основал «Школу для невежд», где обучал единому порядку и восточной философии.
На Западе макробиотика стала распространяться в середине 1960-х годов, после того как ученики Осавы адаптировали её к западному образу мышления. Более 1000 макробиотических центров работают ныне в США, Канаде, Голландии, Италии, Великобритании, Германии, Франции, Испании, Южной Америке, Австралии, Японии, Швейцарии, Польше, Словакии, Австрии, Дании, Бельгии, даже на Аляске и в Африке.
Макробиотика не может покрыть всех физиологических потребностей организма, особенно у детей, людей с интенсивными физическими нагрузками или страдающих целым рядом хронических заболеваний.
Проведённые исследования показали, что у строгих последователей учения макробиотики отмечаются случаи цинги, рахита, железодефицитной анемии[8]. У детей такая диета может привести к недостатку белков, витаминов B12 и D, кальция и рибофлавина, что приводит к отставанию в росте, низкому содержанию жировой и мышечной тканей и замедлению психомоторного развития[9].
Американское онкологическое общество (American Cancer Society) не обнаружило убедительных свидетельств того, что макробиотическая диета может являться главным средством при лечении рака у людей[10]. Кроме того, Эвелин Куси, жена и ближайший сподвижник известного в США пропагандиста макробиотики Митио Куси, умерла от рака шейки матки [11].
Макробиотическая кухня отличается от современного образа питания очень высоким содержанием клетчатки (20 против 2 %), что может вызвать дисбаланс минеральных веществ в организме. А аллергические реакции на зерно могут вызвать нарушения в желудочно-кишечном тракте, рвоту, понос и метеоризмы, экзему, крапивницу, отёк Квинке, астму или анафилактический шок[12].
Разделение на инь- и ян-продукты у разных авторов может различаться. Во-первых, критерии отнесения проявлений энергии к инь- или ян-категории в китайской и японской философии различаются[13], что отразилось и в классификации этими философиями продуктов питания. Во-вторых, раньше такое разделение делалось на собственном опыте, а физиологические особенности, интенсивность физической деятельности, сезонные отклонения у каждого человека индивидуальны.
- ↑ Кулясова, Кулясов, Тысячнюк, 1999, «6. “Макробиотика”».
- ↑ Озава, 2006, с. 6.
- ↑ Падалко И. Б.
- ↑ Озава, 2006, с. 65.
- ↑ Ян- и инь-заболевания. Макробиотика
- ↑ Психо Архивная копия от 5 ноября 2011 на Wayback Machine, Газета «Заполярная правда», 8 августа 2008 г.
- ↑ Озава, 2006, с. 24.
- ↑ Unproven methods of cancer management: macrobiotic diets. CA: a Cancer Journal for Clinicians 1984;34:60-63.
- ↑ Dagnelie PC, van Staveren WA. Macrobiotic nutrition and child health: results of a population-based, mixed-longitudinal cohort study in The Netherlands. American Journal of Clinical Nutrition 1994; 59 (suppl), pp. 1187—1196 (Macrobiotic Diets Архивировано 5 декабря 2006 года.).
- ↑ Questionable methods of cancer management ‘nutritional’ therapies. CA: a Cancer Journal for Clinicians 1993 Sept/Oct (Macrobiotic Diets Архивировано 5 декабря 2006 года.).
- ↑ Associated Press.
- ↑ Bowman BB et al. Macrobiotic diets for cancer treatment and prevention. J Clin Oncol 1984;2:702-711.
- ↑ Сиро Мацуоки. Начало Йиня и Яня Архивная копия от 3 марта 2007 на Wayback Machine//Прикладная макробиотика.
Как питанием вернуть себе здоровье
Существует 10 методов питания и питья, с помощью которых можно вернуть себе здоровую и счастливую жизнь. При этом цель заключается в установлении надлежащего равновесия Инь и Ян, в соответствии с нашей космологической, биологической и физиологической философией.
Даже не понимая теорию, можно, однако, применить один из десяти способов движения к здоровью и счастью, если очень внимательно изучить следующие Макробиотические направления (См. таблицу).
Вы можете быть вегетарианцем, если замените фруктами и салатами всю пищу животного происхождения (диеты с № 2 по № —3).
Если вы обнаружите, однако, что не можете достичь того хорошего самочувствия, которое себе наметили, попробуйте более высокую диету. Самая высшая диета № 7 — простейшая, самая легкая и мудрая. Чем ниже номер
ДЕСЯТЬ ПУТЕЙ к здоровью и счастью
Попробуйте десять дней простейший и самый легкий путь.
Учтите следующее:
1. Никакой пищи и питья промышленного изготовления, таких как сахар, безалкогольные напитки, подкрашенная пища, неоплодотворенные яйца, консервированная пища, в банках и в бутылках.
2. Для любой кулинарии вы должны учесть главу «Макробиотическая кухня» этой книги и «Кулинария Дзен» (далее «КД»), книгу составляющую второй том философии восточной медицины.
3. С улучшением здоровья и благополучия, что является результатом вашего растущего понимания всеобщего принципа Инь-Ян, пробуйте более низкую диету таблицы постепенно и внимательно, если вы любознательны и любите исследования. Возможно, с другой стороны, продолжать без всякой опасности любую высшую диету, чем диета № 3, как угодно долго. Не добившись улучшения для себя, пробуйте диету № 7 одну-две недели или даже месяц.
Время от времени вы сможете измерять свое здоровье и благосостояние с помощью самоконтроля, сведенного в «Семь Показателей здоровья».
4. Не покупайте фрукты и овощи, искусственно выращенные с химическими удобрениями и инсектицидами.
5. Не употребляйте продукты, которые были перевезены на дальнее расстояние, поскольку для их сохранности применяются очень вредные вещества.
6. Не употребляйте никаких овощей вне сезона.
7. Категорически избегайте овощей группы «очень Инь»: картофель, томаты и баклажаны.
8. Не пользуйтесь специями или химическими приправами (всякие промышленного изготовления соевые соусы, исо, японское блюдо), за исключением натуральной соли Макробиотический соевый соус (тамари) и мясо, одобренное «обществом Озавы» в США, Франции и. Японии.
9. Кофе запрещается. Не употребляйте чай, содержащий канцерогенные красители. Такой продукт может выпускаться с коммерческой целью. Разрешается японский чай Банча и китайский натуральный чай (неокрашенные).
Это Вам будет интересно:
2 способа воздействия на РАКовую клетку — ЧИТАТЬ ВСЕМ!
5 антивозрастных советов, которые помогут задержать время
10. Практически все виды продуктов животного происхождения: цыплята, свинина, говядина, коровье масло, сыр, молоко — химически произведены или подвергнуты действию химических веществ. Избегайте их. С другой стороны, дичь, рыба, моллюски свободны от работы химических веществ. Их можно употреблять в пищу время от времени. Дрожжи, по определению «Оксфордского словаря» английского языка, это желтоватое вещество, получаемое из пены или осадка при алкогольном брожении солода и других САХАРИСТЫХ веществ. Поскольку дрожжи, таким образом, получаются из сахара, то и пищу, содержащую их, следует употреблять в малых количествах.
11. Печеные сладости, содержащие пищевую соду, не следует употреблять в пищу. Сода способствует быстрому поднятию теста. Она не может входить в сбалансированную здоровую диету, ибо это вещество «Очень Инь».опубликовано econet.ru
Из книги Джорджа Озава «Макробиотика Дзен»
Макробиотическая диета Джорджа Озавы. 7 шагов к здоровью и долголетию.
В одной из предыдущих статей, посвящённой макробиотике мы познакомились с именем человека, который посвятил всю свою жизнь изучению и популяризации макробиотического питания — Джорджем Озавой. Именно он разработал специальную макробиотическую диету, состоящую из 7 основных шагов. Озава полагал, что дойдя до 7 шага, можно достичь полного излечения от болезней, гармонии, единения с природой и прекрасного самочувствия. Ну что же, предлагаю поподробнее познакомиться с этими 7 загадочными шагами…
Сразу хочу сделать оговорку, что макробиотическую диету Джорджа Озавы, состоящую из 7 ступеней, на мой взгляд, достаточно сложно перенести в жизнь и повторить среднестатистическому человеку. Поэтому к ней стоит прислушиваться с поправкой на окружающую действительность.
Макробиотическая диета Джорджа Озавы:
Для наглядности я занёс все ступени макробиотической диеты Джорджа Озавы в таблицу, после таблицы следует подробное разъяснение каждого шага.
Шаг 1:
Первый шаг предполагает употребление 40% злаков, 30% овощей, 10% супов, 20% нежирного мяса. Уже на этой ступени из рациона полностью исключаются салаты из фруктов и овощей. Предпочтение отдаётся свежим овощам и фруктам или приготовленным на пару овощам. При этом все употребляемые продукты должны соответствовать принципам макробиотического питания. Употребление соли и сахара должно быть сведено к возможному минимуму, а лучше всего совсем исключено!
Шаг 2:
Рацион второй ступени: 50% злаков, 30% овощей, 10% супы, 10% нежирного мяса. Желательно, чтоб мясо было белым, например, кролик, индейка, курица, рыба.
Шаг 3:
Здесь соотношения следующие: 60% злаков, 30% овощей, 10% супы. На этой ступени предполагается переход на вегетарианство и полный отказ от животной пищи.
Шаг 4:
Включает следующие продукты: 70% злаков, 20% овощи, 10% супы. Макробиотическая диета Озавы на всех ступенях не предполагает употребление грибов (будь то супы, либо вторые блюда), т.к. этот продукт по мнению автора этой системы является ярким представителем продуктов энергии «инь».
Шаг 5:
Пятая ступень исключает даже супы и состоит из 80 % злаков и 20% овощей.
Шаг 6:
На этом этапе рацион включает 90% злаков и 10% овощей.
Шаг 7:
Является заключительной ступенью, когда макробиотическая диета должна на 100% состоять из злаков в любом виде. К злакам у Озавы было особое отношение, так как он считал, что это самая полезная и легкоусвояемая пища для человека. Они могут быть как варёными, так и жареными или даже сырыми. Главное, чтобы они не поддавались расплющиванию, химической обработке или шлифованию.
Как долго нужно придерживаться каждого шага Джордж Озава не уточнял, и это вполне логично, — ведь это зависит от каждого человека в отдельности, от его силы воли и самочувствия. Самое главное, чтобы переход был плавным и постепенным, без пропуска или перепрыгивания каких-либо шагов!
Питание макробиотиков в наши дни:
Думаю, каждый из нас понимает, что абсолютное соблюдение рациона Озавы в современном обществе практически невозможно. Именно поэтому, сопоставив рекомендации макробиотического питания и возможности современного человека, я вывел макробиотическую диету, которая должна включать следующие продукты:
1. Злаки — 50-60% общего объёма пищи. Сюда входят бурый рис, ячмень, просо, овёс, цельная пшеница, рожь, греча и кукуруза. Современная макробиотическая диета иногда позволяет использовать продукты из цельнозерновой муки.
2. Супы — 5-10%. Суп должен быть мягким на вкус, но не слишком солёным и не слишком пресным. Допускается готовить супы на основе злаков и бобовых. Время от времени можно добавлять в супы водоросли.
3. Овощи — 25-30%. Именно столько должны составлять свежие овощи, приготовленные различными способами. До трети овощей можно подавать сырыми в виде салатов. Если Вы житель средней полосы, то Вам следует избегать овощей тропического происхождения.
4. Бобовые — около 10% суточного объёма пищи должны составлять бобовые и их производные. Их можно приготовить отдельно, а также со злаками, овощами, морскими водорослями, а ещё в виде супа!
5. Морские водоросли — не более 5%. Хотя водоросли и богаты минералами и витаминами, но употреблять их рекомендуется в строго ограниченных количествах, добавляя в супы, овощи или бобы, а также добавлять в гарнир.
6. Совсем незначительная часть рациона (менее 5%) приходится на фрукты и десерты. Фрукты рекомендуется подавать несколько раз в неделю, предпочтительно в сушёном или приготовленном виде, как десерт или закуску. В отношении фруктов следует строго соблюдать такие принципы макробиотического питания, как место происхождения продукта и сезонность. Фруктовые соки рекомендуется употреблять очень ограниченно из-за их высокой концентрации.
Десерты можно подавать несколько раз в неделю. Это могут быть любые блюда, приготовленные из продуктов, которые от природы сладкие на вкус или с добавлением естественных подсластителей.
Отдельно хотелось бы сказать про напитки и различные пищевые добавки — для приготовления не только напитков, но и пищи используйте только чистую воду без примесей. Идеальным вариантом является употребление травяных чаев без искусственных ароматизаторов. Если Вы любитель кофе, то самое время отказаться от этой пагубной привычки и перейти на его безобидный заменитель — цикорий.
Относительно пищевых добавок макробиотическая диета современного человека говорит следующее — чтобы солить пищу, можно использовать нерафинированную морскую соль, для ежедневного приготовления лучше всего использовать нерафинированное кунжутное масло, ну и, конечно же, категорически запрещается употребление всех видов рафинированных сахаров и искусственных сладостей.
Заключительное слово:
Подводя итог, можно сказать, что макробиотическая диета — это не жёстко установленный набор блюд, а гибкая система, которая, опираясь на основные постулаты и возможности конкретного человека, лишь задаёт вектор движения. И только от Вас зависит — будете ли Вы двигаться в заданном направлении, каждый день развиваясь и создавая Ваше здоровое будущее.
Это может быть интересно…
Макробиотика наука о том, как питание побеждает болезни
Принципы макробиотики
Согласно представлениям макробиотики, все явления, предметы и живые организмы в нашем мире являются носителем одной из двух энергий — инь или ян. И только их равновесие дарит умиротворение, здоровье, покой и гармонию. Если говорить конкретно о питании, то в любом продукте с точки зрения макробиотики преобладает в той или иной степени либо энергия инь (так называемое «женское начало»), либо энергия ян («мужское начало»). Эту трактовку макробиотика почерпнула из древнейшей китайской философии дзэн. Отсюда родился и главный постулат макробиотики: питание человека должно содержать только те продукты, в которых энергии инь и ян максимально уравновешены. То есть по сути своей они практически нейтральны.
Кто первый начал?
Отыскать начало начал макробиотики почти невозможно — эта система сочетает в себе и древние умозаключения Гиппократа о мире и здоровье, и магистральные идеи древне-восточных философских течений, таких как дзэн (кит. — чань). Если говорить о макробиотике, как о современном учении об оздоровлении и биоэнергетическом питании, то родоначальником ее и самым известным продвиженцем на Западе и в Европе был Джордж Озава.
Более полувека назад Озава выпустил в свет сочинение «Макробиотика дзэн» — которое вмиг сделало учение популярным на волне всеобщего интереса к методикам самооздоровления в стиле «помоги себе сам». До сих пор эта книга является фактически библией для все последователей макробиотики.
Особенности питания с точки зрения макробиотики
Итак, все продукты, согласно макробиотическим представлениям о мире, имеют в себе энергии инь и ян. Энергия инь — это женское, успокаивающее, холодное, пассивное начало, тогда как энергия ян полная ее противоположность — мужское, активное, действующее, тонизирующее начало. Кроме того, инь всегда символизирует тьму, а ян — свет. В каждом продукте, по убеждению Озава, соотношение инь и ян разное. Но бывают и такие продукты, которые являются носителями инь или ян почти в чистом виде.
Главная цель при составлении рациона любого приверженца макробиотики — поддерживать равновесие инь и ян, а также избегать употребления продуктов только чисто «мужских» или только чисто «женских» продуктов, поскольку сбалансировать их между собой крайне сложно.
Продукты, которые не едят сторонники макробиотики
Чистый ян: яйца, мясо, икра (рыб), тыква, морковь, хрен, петрушка, шалфей, цикорий, женьшень и некоторые другие.
Чистый инь: сахар, лимон, грибы, огурцы, фасоль, картофель, баклажаны, сметана, простокваша, маргарин, горчица, уксус и другие.
Продукты, в которых инь и ян находятся в некой пропорции, Озава предлагал сочетать таким образом, чтобы они максимально уравновешивали друг друга. Как определяли уровень той или иной энергии в каждом продукте древние китайцы, сам Озава не упоминал. Сам же он предлагал трактовать энергии инь и ян по-современному: как кислотную и щелочную среду. То есть продукты, в которых содержится много калия или фосфора (закисляющие минералы) Озава относил к продуктам с энергией инь. А те, в которых содержится много кальция или натрия (вещества, вызывающие щелочную реакцию) — определял как продукты с энергией ян.
Путь дзэн в макробиотике
Джордж Озава разработал семь пошаговых уровней продвижения по системе, каждый из которых диктует особый рацион, приближающий адепта к идеальной схеме питания с точки зрения философии макробиотики. На вершине, как уже понятно, последователя ожидает полная гармония с собой и с миром, стопроцентное здоровье и долголетие.
По мере продвижения от первого уровня до седьмого из рациона постепенно исключаются продукты животного происхождения, сладости, фрукты, овощи и прочие. Рацион адепта, достигшего вершины этой макробиотичекой лестницы, ожидают на завтрак, обед и ужин только злаки — рацион на 100 % состоит из гречки, риса, овса, ячменя, кукурузы, пшена и прочих злаков. Озава предлагал есть их запаренными, вареными, жареными и даже сырыми.
Гуру макробиотики искренне считал, что подобный стиль питания (только на одних злаках) — самый легкий и полезный для человека в плане здоровья, долголетия и предельной активности. А вот как раз на мясе, овощах и фруктах жить крайне трудно и невыносимо — оттого-то люди и болеют страшными, подчас даже смертельными, заболеваниями.
Относительно пути от первого уровня до седьмого Озава дает свои рекомендации: продукты и напитки должны быть натуральными и выращены «около дома» (схоже с локаворес — стилем питания, построенным на употреблении только продуктов местного происхождения). В рационе должно присутствовать как можно меньше сахара и соли, а пить воду нужно в случае только крайней жажды и минимальными количествами. Кроме того, Озава советовал пережевывать каждую ложку пищи не менее 50 раз.
Семь уровней питания в макробиотике
Семь уровней макробиотического питания подразумевают семь разных типов рационов:
Первый уровень
Ежедневно в меню должно строго выдерживаться соотношение: злаки — 40%, овощи — 30%, мясные продукты — 20%, супы (любые кроме грибных) — 10%.
Второй уровень
Соответственно: злаки — 50%, овощи — 30 %, мясные продукты — 10 %, супы — 10 %.
Третий уровень
Ежедневно в рационе должно быть: злаков — 60%, овощей — 30 % и супов — 10%. Мясные продукты уже исключаются полностью.
Четвертый уровень
Злаки — 70 %, овощи — 20 %, супы — 10 %.
Пятый уровень
Злаки — 80 %, овощи — 20%, теперь и с супами навсегда «покончено».
Шестой уровень
Злаки — 90 %, овощи (лучше свежие) — 10 %.
Седьмой уровень
Рацион на 100 % состоит только из злаковых культур.
Как долго можно или нужно «сидеть» на одном уровне, Озава не уточнял. Каждый человек сам решает, как быстро продвигаться от одной типа рациона к другому.
Напутственное слово
Несмотря на то, что макробиотика заслужила большую популярность, особенно на Западе, профессиональные диетологи, за редким исключением, остро критикуют стиль питания, предписываемый ею. Справедливо утверждая, что нет никаких доказательств тому, будто питание на одних только злаках может быть хоть сколько нибудь полезным. Есть и такие, кто откровенно называет макробиотику «ересью» в чистом виде.
Более того, в Америке в 1970-1980-х годах случился ряд громких судебных слушаний по факту смерти нескольких человек, практиковавших макробиотическое питание по методике Озава. Меж тем армия поклонников макробиотики в наши дни достаточно велика — люди пытаются с помощью так называемого «живого» питания вылечить болезни, сбросить лишний вес, обрести «вечную» молодость, гармонию и даже счастье. Возможно ли это на самом деле — вопрос все еще открыт.
Джордж Озава :: «ЖИВИ!»
Озава (Юкиказу Сакуразава) родился в Японии в 1893 году. Один за другим его мать, обе сестры и брат умерли от туберкулеза. В 18 лет заболел и Джордж, и врачи решили, что жить ему осталось несколько месяцев.
Согласно легенде, спасение пришло случайно. В букинистическом магазине Озава наткнулся на книгу, написанную еще в 1897 году врачом Сагэном Ишидзукой. В ней объяснялось, что туберкулез и другие болезни современного общества связаны с тем, что японцы отказались от традиционного питания и стали потреблять огромное количество рафинированных продуктов. В надежде на исцеление Озава поехал в Токио. Ишидзука прописал ему диету, состоящую из бурого риса, тушеных овощей, бобов и водорослей. И вскоре — о чудо! — симптомы туберкулеза исчезли. Озава был потрясен действенностью метода и поклялся посвятить жизнь исцелению больных. С тех пор он болел всего один раз: в научных целях во время исследований в клинике доктора Швейцера искусственно вызвал у себя тропическую язву. И разумеется, сам ее вылечил. Вообще после 50 лет работы Озава утверждал, что не видел больного, состояние которого бы существенно не улучшилось в ходе макробиотического лечения при условии, что тот соблюдал предписанный режим и принимал всем сердцем философию учения.
С конца 1920-х годов Озава жил в Париже, где преподавал восточную медицину, философию, стихосложение и даже (!) искусство составления букетов. Затем три года занимался научными исследованиями в индийских и африканских джунглях. Перед началом Второй мировой войны Озава вернулся в Японию и издал пацифистскую книгу, в которой предрек поражение своей страны. А в 1943-м организовал мощное антивоенное движение, в результате чего попал в тюрьму, откуда его спустя несколько лет освободили американцы.
После того как в истории Второй мировой была поставлена точка, Озава стал одним из лидеров движения за создание мирового правительства. При этом он оказался в неплохой компании: Эйнштейн, Неру, Бертран Рассел и другие великие умы. Озава считал, что прекратить гонку вооружений и построить мир во всем мире можно, если человек вернется к естественному, природному, органичному питанию. Философ был бесконечно далек от насилия, от идеи приблизить счастье каждого человека декретами политиков. Он говорил, что путь к миру и гармонии можно проложить, только если изменится каждый. Начинать надо с себя, с семьи и близких людей, иначе ничего не получится. Главная работа Озавы, «Макробиотика дзен», читается на одном дыхании. В ней все: и доступная философия, и практические советы.
Озава был не только великим гуманистом, но и утопистом. Свято веря в силу макробиотики, он думал, что ей под силу коренным образом изменить мир. «Я хотел бы вновь установить царство, где каждый должен быть счастлив, а если это не так, это его вина, как говорил Эпиктет. В этом царстве не было бы ни нанимателя, ни нанимаемого, ни учителя, ни школы, ни больницы, ни фармацевтической фабрики, ни полиции, ни тюрьмы, ни войны, ни врага, но все были бы близкими друзьями, братьями и сестрами, родителями и детьми. Не было бы принудительного труда, не было бы преступлений, не было бы наказаний — и все были бы независимыми».
Что такое макробиотика? Основы здорового питания!
В этой статье вы узнаете о восточной системе питания, основанная на макробиотике. Сам термин макробиотика дословно переводится как долгожительство.
Откуда «пришла» макробиотика?
Понятие макробиотики¹ ввел в 1852 г. немецкий врач X. Гуфланд. Макробиотика — это учение о духовном, умственном и физическом здоровье, определяющем долголетие.
В 1883 г. в Японии вышла книга С. Ишезуки «Восточное питание и долголетие», которая положила основу разработке теории и практики учения «дзен-макробиотика».
Макробиотическое полезное питание основано на философско-религиозном учении дзен-буддизма, древневосточных медико-философских представлениях о жизненной силе в системе Инь-Ян и японских национальных традициях питания.
Макробиотика — это практическое учение о применении в повседневной жизни принципов восточной философии.
Личная трагедия стала источником уникального учения…
Основателем современной макробиотики считается японский философ и врач Джордж Осава. Толчком к созданию учения послужили трагические события в его семье.
Мать Осавы скончалась в тридцать лет, умерли две его сестры и младший брат. В 18 лет сам Осава заболел туберкулезом. Он связал это с проникновением в его семью западной цивилизации с несвойственной системой питания. Это побудило его заняться собственным здоровьем и проанализировать систему питания своих предков.
На основе восточной медицины им была создана современная система питания — макробиотика.
Впоследствии эту систему усовершенствовал Сергей Соболенко со своим учителем в книге «Рецепт от безумия».
Что такое обмен веществ?
«Мы от начала до конца состоим из крошечных кирпичиков под названием клетки. Клетка имеет подвижную мембрану. В бездействующем состоянии мембрана закрыта, как крышка. Человек принял пищу, организм начал усваивать ее.
Мембраны клеток раскрылись, принимая нужное количество калорий для жизни. Затем мембраны закрываются, а ненужная и непоглощенная пища выводится из организма». (Из книги «Рецепт от безумия»)
Но такая работа клетки не всегда соответствует действительности. Тучный человек иногда ест совсем мало, но продолжает оставаться тучным. Почему?
Дело в том, что мембрана клетки не закрывается, и клеткой усваивается абсолютно все.
Если человек худой и не может набрать вес, значит, его мембрана практически всегда закрыта.
Это — обмен веществ, точнее, нарушенный обмен веществ. Если человека с нарушенным обменом веществ перевести на пищу, в которой преобладает энергия Ян, то его обмен веществ и вес придет в норму.
Что нарушает обмен веществ?
Химическая, пастеризованная пища со множеством добавок крайне негативно влияет на работу наших клеток. Токсины, шлаки² и другие вредные вещества накапливаются в организме, вызывая его отравление. А это приводит к самым разным заболеваниям, в том числе к образованию раковых опухолей, так как клетки перестают должным образом функционировать.
Медики придумали кобальтовую пушку. Это не панацея, но в некоторых случаях помогает предотвратить развитие рака.
Основана она на том же обмене веществ — кобальтовая подушка излучает радиацию.
Здоровые клетки не боятся этой радиации, а раковая клетка при воздействии кобальта разрушается и отторгается.
Но так бывает не всегда. Клетки, граничащие с раковыми, не являются полностью здоровыми, из-за нарушенного обмена веществ, поэтому часто бывает, что вместе с больными клетками разрушаются и условно здоровые.
Что дает микробиотика?
«Здоровье — это гармония Инь и Ян, равновесие между нашей внутренней и внешней средой, между умственной и физической деятельностью, между растительной и животной пищей, между пищей термически обработанной и сырой.»
Джордж Озава
Согласно этому учению, заболевания возникают в организме из-за преобладания той или иной энергии. Макробиотика говорит, что исправить положение можно с помощью продуктов, содержащих энергию, противоположную преобладающей.
Также это учение говорит о том, что для лечения заболеваний нужно использовать то сырье, которое произрастает в данной местности, также, как и в пищу стоит употреблять только те продукты, которые растут в зоне проживания человека.
Это наиболее благотворно влияет на здоровье, на обмен веществ, на скорость и качество лечения.
Так тем, кто живут в умеренном климате, не стоит использовать женьшень, лимонник. Они не растут в этой зоне. Но есть не менее сильные травы, которые растут в данной полосе. Они дадут при лечении гораздо лучший эффект.
Ну и, конечно, лучше всего собирать травы для лечения самостоятельно, тогда они принесут максимальную пользу.
Продукты, содержащие энергию Ян
Считается, что продукты, в которых преобладает энергия Ян, имеют щелочную природу, а те, в которых преобладает энергия Инь — кислотную.
Энергия Ян содержится в:
- баранине,
- индюшатине,
- дичи,
- рыбе — судак, сельдь, карп,
- кальмарах,
- яблоках,
- шелковице,
- клубнике,
- рисе,
- пшене,
- гречке,
- пшенице,
- луке,
- моркови,
- редисе,
- тыкве,
- петрушке,
- укропе,
- оплодотворенных яйцах,
- морской соли,
- зеленом чае.
Травы, в которых преобладает энергия Ян:
- ромашка,
- шалфей,
- полынь,
- чабрец.
Во всех остальных продуктах и травах преобладает энергия Инь.
Полезные советы о питании
Тем, кто хочет продлить свою молодость и здоровье, рекомендуется придерживаться некоторых простых советов.
1. Как говорилось выше, главный принцип макробиотики — употреблять продукты, которые растут в зоне вашего проживания.
2. Также для здоровья полезно правильно сочетать продукты, основываясь на их полезности .
3. Каждое утро за сорок минут до еды рекомендуется выпивать сто пятьдесят миллилитров зеленого чая с половиной чайной ложки морской соли.
4. Тем, кто хочет надолго сохранить свое здоровье и избавиться от многих заболеваний, рекомендуется соблюдать питьевой режим — выпивать не менее 1,5 литров чистой воды в день.
5. Из рациона рекомендуется исключить: хлеб, приготовленный на дрожжах, картофель, мясо, сахар и все продукты, содержащие сахар, сливочное масло.
6. Соль стоит употреблять только морскую.
7. Два раза в неделю стоит есть рыбу (кроме консервированной). Рыбу можно потреблять только с овощами либо отдельно от других продуктов.
8. Кисломолочные продукты и молоко нужно принимать как отдельный прием пищи.
Почему стоит исключить указанные продукты?
Дрожжевой хлеб, к примеру, вызывает брожение и избыточное газообразование. В итоге газы давят на диафрагму, а та — на сердце и легкие.
Картофель содержит крахмал, который способствует образованию слизи. Он завезен из жарких стран, где действительно полезен, так как предотвращает пересыхание организма.
В нашем климате избыток слизи в организме провоцирует возникновение насморка, бронхита, гайморита и т.д.
Светлана Панина
Примечания и тематические статьи для более глубокого понимания материала
¹ Макробиотика — учение о питании, основанное Джорджем Осавой и вобравшее в себя идеи даосизма (Википедия).
² Узнайте все об очищении организма >>>
Добавить комментарий