Разное

Масло льняное твердое – как выбрать, хранить и правильно использовать, какое оно должно быть по вкусу, почему горчит

Содержание

Польза льняного масла и его виды

Постараемся разобраться, в чем же именно заключается польза льняного масла, чтобы при покупке делать выбор осознанно.

Что представляет собой льняное масло и каких видов оно бывает?

Льняное масло извлекают из семян льна и оно, как и все растительные масла, бывает сырым, рафинированным и нерафинированным. По способу получения – холоднопрессованное, полученное путем горячего прессования и путем экстрагирования. В сыром нерафинированном масле, полученном путем холодного отжима, сохраняется максимальное количество полезных для здоровья веществ, и именно оно пользуется наибольшей популярностью у тех, кто заботится о своем здоровье и красоте.

С давних времен и по сей день из льна ткут ткани. Полезные свойства семян льна также были известны давно, льняное масло традиционно использовалось в украинской и белорусской кухне, однако изучать его пользу на уровне научно-исследовательских институтов начали сравнительно недавно. Льняное семя часто рекомендуют диетологи, т.к. в нем содержится большое количество клетчатки и калия, чрезвычайно привлекательно оно и в качестве источника полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).

Промышленное льняное масло

Стоит также упомянуть, что польза масла льна не ограничивается применением его в оздоровительных и пищевых целях. Также оно чрезвычайно ценится в производстве – его используют в мыловарении и изготовлении лакокрасочной продукции, при производстве мебели (маслом обрабатывают древесину для защиты от гниения и в декоративных целях), им пользуются в быту художники. Конечно, это масло совсем не похоже на масло пищевое, процесс получения его совсем другой, да и выглядит по-другому, и конечно, вы не найдете его в продуктовых магазинах или на прилавках аптек.

В чем же состоит польза льняного масла?

Согласно исследованиям, именно масло льна является самым верхним в списке по содержанию ПНЖК Омега-3. Содержащаяся в нем ALA (альфа-линоленовая кислота) составляет 57% от общего количества жирных кислот в льне, делая лен богатейшим источником ALA. Всего одна чайная ложка льняного масла содержит 3 грамма ALA.

ПНЖК Омега-3 относятся к основным видам жирных кислот, которые извлекаются из пищевых продуктов и так нужны нашему организму: альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновой кислота (DHA). После попадание в организм, ALA преобразуется в более легко усваиваемые EPA и DHA. Омега-3 является важным компонентом практически всех клеточных мембран. Поэтому для поддержания хорошего здоровья необходимо обеспечить поступление достаточного количества этих ПНЖК в наш организм.

Обнаружили, что льняное масло полезно для людей страдающих болезнью Крона и колитом, оно снимает воспалительные процессы кишечника, благодаря содержанию в льне слизи, является мягким естественным слабительным средством при запорах.

Льняное масло помогает снизить высокий уровень холестерина. Важно иметь в виду, однако, что сам по себе прием масла, без пересмотра рациона, не будет достаточно эффективным.

Риск сердечно-сосудистых заболеваний ниже у лиц, которые принимают льняное масло. Практика показывает, что те, кто употребляет достаточно ALA, реже страдают от сердечного приступа, и его хорошо подходит в качестве профилактики высокого кровяного давления.

Льняное масло способно помочь улучшить состояние при синдроме Шегрена, когда больного беспокоит сухость глаз.

Какую пользу еще приносит льняное масло:

  • Снижает риск онкологических заболеваний;
  • Способствует росту здоровых волос и ногтей;
  • Оздоравливает и омолаживает кожу;
  • Уменьшает симптомы менопаузы;
  • Регулирует обменные процессы (в т.ч. жировой обмен), тем самым нормализует вес.

Рекомендации по приему льняного масла

Льняное масло доступно в виде мягких капсул и в жидком виде. Следует знать, что хранение его требует специальных условий, т.к. действие солнечных лучей, а также кислорода, не только способствует потере полезных свойств, но и портит его вкус и запах, делая его прогорклым и резким, а масло в капсулах быстро окисляется (масло в этой форме рекомендуют держать в холодильнике). Ни в коем случае нельзя масло льна обрабатывать термически, особенно жарить на нем, т.к. при нагревании полезная альфа-линоленовая кислота преобразуется в опасное токсичное канцерогенное вещество - бензол. Читайте также о пользе продуктов в сыром виде – Сыроедение - польза энзимов.

Существует также вероятность побочных эффектов во время приема льняного масла – аллергические реакции, включающие зуд, сыпь, покраснения, отеки дыхательных путей, расстройства ЖКТ, сопровождающиеся болями в животе. Также есть сведения о взаимодействии с лекарствами или диетическими добавками. Льняное семя может препятствовать усвоению организмом лекарственных препаратов, если прием производился одновременно. Если вы употребляете какие-либо лекарства, желательно обратиться за консультацией к врачу прежде чем начать принимать эту добавку.

МАСЛА (4) | АРТконсервация

С художественной точки зрения, следует прежде всего оценить большую оптическую стойкость полимеризованного масла, которая прямо-таки предопределяет, чтобы оно стало составной частью масляно-смоляных лессировочных красок, лаков и темперных эмульсий. Я установил, что двухмиллиметровая пленка голландского полимеризованного масла почти не пожелтела даже спустя двадцать лет; пленка натурального льняного масла такой же толщины была бы через такое же время темнее асфальтовой коричневой. Свинцовые белила, растертые на полимеризованном масле, не желтеют даже в темноте. При отвердевании в более толстом слое полимеризованное масло сохраняет характерное свойство льняного масла, и на поверхности образуются морщины.

Значение полимеризованных масел для живописной техники, весьма велико, так как во всех случаях, где медленное высыхание и значительная вязкость не имеют значения, они заменяют все прочие масла, которые применялись до недавнего времени, и повышают общую стойкость эмульсионных темпер, масляных лаков и до некоторой степени и масляной живописи.

Льняное масло, сгущенное на солнце. Масло разливают тонким слоем в плоские чаши и выставляют на солнечный свет. В течение нескольких дней оно сгущается до сиропообразной консистенции, после чего его хранят в хорошо закупоренной бутыли в темноте. Так как сгущение вызывается окислением, то есть, поскольку окислительный процесс, необходимый для отвердевания масла, частично уже осуществился, такое масло высыхает быстрее натурального масла. Наконец масло можно сгустить на солнце, так что она превращается в резиноподобное вещество, растворяющееся после расплавления его (примерно при 100°С) в ксилоле с образованием лакоподобного вещества, тонкий слой которого высыхает в течение нескольких часов. Сгущенное на солнце масло обычна добавляется в масляные краски как связующее, придающее краскам глянец, прозрачность и эмалевидный характер. Согласно запискам де Майерна, фламандские живописцы XVII века, в том числе и Рубенс, приготовляли свои связующие из такого масла. Приготовление этого масла описал уже в XIV веке Ченнино Ченнини. В настоящее время мы заменяем его полимеризованным маслом, по крайней мере, в тех случаях, когда более медленное его высыхание не является вредным, так как масло, сгущенное на солнце, отличается значительной кислотностью и сильно желтеет.

Масла, сгущенные путем продувания воздухом (так называемые продутые) 34, получаются при температуре, не превышающей 100°С. Они весьма светлые, сильно сгущенные и быстро высыхают. Отличаются большим удельным весом, большим показателем преломления и кислотным числом, чем натуральные масла. В промышленности их применяют в качестве пластификатора синтетических лаков и заменяют ими более дорогие полимеризованные масла и древесное масло. Их получают не только из льняного масла, но и из некоторых медленно высыхающих масел, как, например, касторового масла и рыбьего жира. В живописной технике они до настоящего времени применяются мало, так как не поступают в продажу, а перерабатываются непосредственно на заводах; хорошо высыхают, хотя не содержат никаких сиккативов. Из сгущенных масел, полученных из качественного сырья, можно было бы изготовить масляные грунты или быстро высыхающие масляные лаки. Существует так называемый «русский» способ, по которому сначала продувают масло горячим воздухом, а когда оно достаточно нагревается, продувают его еще холодным воздухом. При температуре выше 100°С получаются масла, окрашенные в коричневый цвет.

Вареное льняное масло (льняная олифа). То обстоятельство, что путем нагревания в течение нескольких часов с добавлением соединений свинца и марганца получается льняное масло, пригодное для изготовления лаков и грунтовых красок, и что таким путем также ускоряется его высыхание,— известно уже с древнейших времен. В настоящее время этот традиционный, еще до недавнего времени практиковавшийся способ производства льняной олифы с окислами свинца и марганца при температуре 200—250°С является устарелым. Олифа, полученная описанным способом, была густа и темно-коричневого цвета, что являлось значительным недостатком. В настоящее время льняное масло нагревают только до 100—150°С и вместо прежних трудно растворимых окислов добавляют резинаты и линолеаты кобальта, марганца и свинца, которые легко растворяются в масле. Поэтому теперешние олифы более светлы и жидки.

Белая олифа изготовляется из очищенного масла с добавлением линолеата или резината кобальта. Олифу можно получать и холодным способом — простым растворением линолеата в масле; этот сорт олифы хорошо высыхает, однако получающийся линоксин не так прочен на воздухе, как линоксин вареного масла. Стандартная олифа, содержащая 0,5% свинца и 0,05% кобальта (считая на чистый металл), высыхает в тонком слое за 8 часов, и не больше чем за 12 часов.

Большинство руководств по живописи рекомендует, чтобы масляные и эмульсионные грунты и некоторые темперы содержали льняную олифу, причем авторы этих руководств имеют в виду олифу старого типа. Хотя такие грунты быстро сохнут, они также быстро стареют и ускоряют порчу картины. Окислительный процесс протекает в них в несколько раз быстрее. В некоторые периоды развития масляной живописи, главным образом в XVIII столетии, олифы и изготовленные из них лаки применяли в самой живописи; этим объясняется, почему потемнело такое большое количество старых картин, особенно лессировочные слои красок, которые содержат много масляного связующего в виде олифы со свинцовым сиккативом. Поэтому мы рассматриваем и теперешнюю олифу с кобальтовым сиккативом, которая не является такой опасной, только как материал для маляров. Мы располагаем вместо нее достаточными заменителями в виде масел, сгущенных окислением без добавления сиккативов.

Маковое масло добывают прессованием семян белого мака (Papaversomniferum), выращиваемого в СССР, Голландии и в Центральной Европе, а также в Индии, Малой Азии и в Иране. Масло, содержание которого в семенах достигает 45%, почти бесцветное, с приятным вкусом и слабым запахом. Масло горячего прессования имеет красноватый цвет. В основном оно состоит из глицеридов линолевой и олеиновой кислот, и так как содержит лишь небольшое количество линоленовой кислоты, то высыхает медленнее, нежели льняное масло, и также в меньшей степени желтеет. В таком слое маковое масло отвердевает в течение 5—8 дней. Это медленное высыхание масляной пленки сопровождается значительным уменьшением объема, что, вместе с излишней мягкостью пленки, может вызвать образование тонких глубоких трещин («кракелюр») в поверхностных слоях масляной краски. Поэтому краски, растертые на маковом масле, менее пригодны для подмалевков, и их можно рекомендовать только для техники алла прима. Пленка макового масла более мягка, легче плавится и растворяется, и поэтому краски, содержащие маковое масло, менее стойки к растворителям, чем краски, связующим которых является льняное масло; в случае применения макового масла возникает опасность, что картины при чистке будут повреждены даже умеренно действующими растворителями. Согласно исследованиям Эйбнера, может произойти самопроизвольное размягчение совершенно высохших красок.

Поскольку маковое масло не желтеет так, как льняное, с ним растирают белые и синие пигменты. С пигментами, которые каталитически ускоряют высыхание (например, свинцовые белила), маковое масло высыхает нормально, и поэтому в этих случаях не следует опасаться неполного просыхания краски. В противоположность этому, с пигментами, действующими как отрицательные катализаторы, маковое масло практически вообще не отвердевает, так что цинковые и титановые белила, краплак и черни остаются липкими даже через несколько месяцев.

При хранении маковое масло прогоркает спустя короткое время, а свободные кислоты, образующиеся при этом, еще больше замедляют процесс высыхания и, кроме того, способствуют его пожелтению. Добавлением щелочных веществ (около

5% порошкообразной извести или безводной соды) можно предотвратить прогоркание и сохранить масло в течение более длительного времени в пригодном для употребления состоянии.

Окислением маковое масло можно легко сгустить. Обработанное указанным способом масло применяется в качестве составной части связующего масляных красок, лучше всего — в комбинации со смолами, которые ускоряют его слишком медленное высыхание35. Например, равные части сгущенного макового масла и даммарного или мастиксового лака с незначительным количеством пчелиного воска дают связующее, которое зарекомендовало себя в прошлом. Хотя маковое масло обладает многими ценными свойствами и при правильном обращении с ним оно не является опасным, весьма сомнительно, чтобы растертые с ним краски были равноценной заменой красок старых мастеров на ореховом масле, которые были позднее вытеснены выпускаемыми промышленностью красками на маковом масле в тубах.

Довольно дорогое маковое масло фальсифицируют сурепным, конопляным, подсолнечным, хлопковым и льняным маслом. Чистоту его можно частично проверить вкусом, запахом, плавкостью его пленки (плавится при 120°С) и продолжительностью высыхания 36.

Краски, растертые с маковым маслом, знали уже голландские живописцы XVII века, однако и в то время в масляной живописи преимущественно применяли ореховое масло. И только значительно позже, когда производство красок перешло из мастерских на заводы, ореховое масло было полностью заменено маковым.

Ореховое масло. Ядро грецкого ореха содержит до 65% светло-желтого, зеленоватого масла приятного вкуса и запаха, которое в тонком слое высыхает в течение 5 дней.

Высыхающая способность орехового масла ниже льняного, но выше макового. По высыхании образует бесцветную пленку, более твердую и прочную, чем пленка макового масла, которая, кроме того, не обладает склонностью к последующему размягчению. Оно желтеет меньше, нежели льняное масло. Важным свойством орехового масла является его низкая вязкость; оно очень жидкое и поэтому при растирании красок принимает больше пигмента, чем прочие масла. Масляные краски, содержащие ореховое масло, кроют сильнее, и ими можно обработать самые мелкие детали рисунка. Если выставить ореховое масло на свет в бутыли с небольшим количеством воды на дне, оно совершенно отбеливается и затем высыхает так же быстро, как льняное масло.

Однако недостатком орехового масла является то, что оно быстро прогоркает. Этим также объясняется и тот факт, почему с развитием промышленного производства. красок оно было заменено маковым маслом. Краски в тубах, содержащие ореховое масло, не выдержали бы длительного хранения.

В технике живописи ореховое масло применялось уже в старину. В V веке его рекомендовал Аэтиус (Aetius) для лакирования позолоченных поверхностей и восковой живописи. О нем упоминают Ираклий и Теофил, а от начала эпохи Возрождения вплоть до конца XVIII столетия оно являлось основой масляной живописи, что подтверждают почти все авторы того времени, писавшие о технике живописи. (Вазари рекомендовал ореховое масло и для грунтов.)

Конопляное масло добывается из семян конопли (Cannabissativa), которая культивируется в Западной Европе, Индии, Северной Америке, Турции и Японии 37. Оно желто-зеленоватого цвета и весьма жидкое. При отстаивании приобретает более темный цвет. По химическому составу похоже на льняное масло. Довольно хорошо высыхает, не желтеет так, как льняное масло, однако его пленка более мягка и легко сморщивается. При нагревании полимеризуется в сгущенное светло-желтое масло. Несмотря на его хорошие свойства, оно в настоящее время не используется — краски из него не изготовляются. От льняного масла отличается тем, что легче растворяется в спирте (растворяется в 12 частях горячего спирта). В эпоху Возрождения конопляное масло применяли в масляной живописи наряду с ореховым и льняным маслом.

Касторовое масло добывается из семян клещевины (Ricinuscommunis), произрастающей в Индии и Центральной Америке (а также на Украине, в Краснодарском крае и некоторых других областях.— Ред.). Помимо небольшого количества стеариновой, олеиновой и линоленовой кислот, оно содержит 80% рицинолевой кислоты и 9% глицерина (в виде триглице-ридов.—Ред.). Отвердевает весьма медленно, в тончайшем слое — за 30 дней, и поэтому относится к группе невысыхающих мaceл. От прочих масел отличается своей растворимостью в этиловом спирте и эфире. При нагревании до 250°С с одновременной продувкой воздухом сгущается и служит тогда в качестве пластификатора летучих смольных лаков38 и лаков из производных целлюлозы. В последнем десятилетии его значение поднялось благодаря химической обработке, так называемой дегидратации. Дегидратированное касторовое масло получается нагреванием при действии катализаторов — палладия или никеля39. В результате ,отщепления молекулы воды оно приобретает свойства высыхающего масла, приблизительно такие же, какими обладает древесное (тунговое) масло.

Натуральное касторовое масло в количестве 3—5% иногда рекомендуют в качестве пластификатора для шеллака в этиловом спирте. Однако применение его в указанием качестве является проблематичным, так как в результате старения оно прогоркает.

Древесное (также тунговое, китайское) масло добывается из ядер орехов молочайных деревьев: Aleuritescordata, Aleuritesfordii и Aleuritesmontana, растущих в Китае и с недавнего времени культивируемых также во Флориде, Австралии и Новой Зеландии 40.

Семена содержат 58% масла. Древесное масло, полученное прессованием при нормальной температуре, имеет янтарножелтый цвет; масло горячего прессования — темно-коричневый. Оно содержит 75—85% элеостеариновой кислоты, которая почти одинакова с линоленовой кислотой 41, Показатель преломления этого масла высокий (n = 1,522), высок также его удельный вес (h=0,941). Процесс высыхания сопровождается значительными аномалиями: при нормальных условиях высыхает в течение нескольких дней, образуя пленку кристаллической структуры. Во влажной среде высыхает за 2 дня. При нагревании быстро превращается в твердый студень. Свойства нормально отвердевающего масла оно приобретает только путем полимеризации, то есть осторожного нагревания в течение определенного времени до 280°С. После этого оно высыхает несколько быстрее льняного масла, образуя гладкую гомогенную пленку, которая, однако, сильно желтеет и быстрее разрушается, чем пленка льняного масла.

В последние двадцать лет полимеризованное древесное масло приобрело большое значение как составная часть масляных лаков, стойких к атмосферным влияниям. С канифолью, которая раньше являлась отходом при производстве скипидара, оно образует стойкие лаки, выпускаемые в настоящее время: в больших количествах ввиду их дешевизны 42.

Под названием полимеризованного масла часто выпускают сополимер льняного масла (80%) с древесным маслом (20%). Такое полимеризованное масло быстро высыхает, ибо древесное масло выполняет в нем функции сиккатива и способствует также большему отвердеванию пленки. Однако до сих пор не установлено, превосходит ли этот сополимер по своим свойствам полимеризованное льняное масло с добавкой кобальтового сиккатива.

Перилловое масло получается прессованием семян однолетнего травянистого растения периллы (Perillaacimoides и Perillanankinensis), произрастающего в Северном Китае, Японии и Северной Индии. (В Советском Союзе культивируется на Дальнем Востоке.— Ред.) Перилловое масло имеет приблизительно такой же химический состав, как льняное масло. Оно содержит 40% линоленовой кислоты (имеются в виду глицериды.— Ред.), способствующей быстрому его высыханию, однако и его пожелтению. (Его йодное число 192—200 является наивысшим" из всех йодных чисел высыхающих масел.) Пленка его не такая «правильная», как пленка льняного масла, и поэтому оно служит преимущественно для производства полимеризованного масла, в которое оно превращается в течение 6 часов при 260 С. Лаки,, содержащие это полимеризованное масло, быстро высыхают и во влажной атмосфере они более стойки, чем лаки из льняного масла.

Соевое масло получается из семян бобового растения, называемого соей (Glycinehispida), культивируемого в Китае, Корее, Японии и Индии. Масло, которое выжимают из семян в количестве 18%, состоит в основном из линолевой кислоты (имеются в виду глицериды.—Ред.). Оно медленно высыхает и образует мягкую и недостаточно прочную пленку. Само по себе соевое масло непригодно ни для лаков, ни для красок, однако его добавляют в масляные краски с целью удлинения срока их высыхания в технике алла прима.

Подсолнечное масло получается из семян подсолнечника (Helianthusannuns), культивируемого главным образом в Советском Союзе, Китае, Индии, Венгрии и других странах. Семя содержит 20—30% масла, похожего своими свойствами на соевое масло. Оно имеет светло-желтый цвет, более жидкую консистенцию и высыхает медленнее макового масла. Подобно соевому маслу, его добавляют в масляные краски, чтобы они медленнее высыхали и позволяли писать «по сырому» спустя несколько дней. Применение его в живописи рекомендовал С. Петрушевский.

Подсолнечник был завезен в Европу (в Испанию) в XVI «столетии из Мексики или Небраски, где он растет в диком виде.

Ойтисиковое масло добывается из орехов дерева LicaniaRigida, растущего в Бразилии. Это масло полутвердой консистенции, которое становится жидким только при нагревании до 232°. По составу несколько напоминает льняное масло. Отличается высоким показателем преломления света (1,504—1,578), довольно хорошо высыхает (йодное число 140— 150). Однако его пленка неровная. В последнее время приобретает все большее значение как полимеризованное масло. Полимеризуется чаще всего в смеси с льняным маслом в отношении 1:2 и тогда применяется при производстве масляных лаков из искусственных модифицированных смол. Эти лаки отличаются стойкостью к воде и щелочным растворам.

Рыбьи жиры. Некоторые рыбьи жиры высыхают на воздухе подобно высыхающим растительным маслам.

Лучше всего высыхает жир менгады (рыбы, водящейся в водах Северной Атлантики) и пилхарты, называемый также сардинным, который добывается из рыбы, похожей на сардину и встречающейся в огромных количествах у западного побережья Канады. Эти жиры содержат глицериды непредельных жирных кислот, обладающих, однако, иным составом, чем растительные масла. По высыхании образуют резиноподобную, неоднородную пленку. Из них изготовляют технические олифы и довольно часто ими фальсифицируют растительные масла.*

________

* Помимо глицеридов высоконепредельных кислот, рыбьи жиры содержат глицериды предельных кислот, сильно задерживающие высыхание. (Ред.).

Первоисточник: 

Техника живописи. Б. Сланский - АХ СССР, М., 1962

Льняное масло - польза и вред, как принимать для оздоровления

Обращаться к истокам хорошее дело. Особенно в питании. Тема этой статьи льняное масло — польза и вред, как принимать. Можно ли это делать на постоянной основе. За ответами на эти и другие вопросы лучше обратиться к мудрости предков, которые точно знали, как правильно использовать льняное масло.

Однако, в свете современных реалий, разумно учитывать еще одну любопытную деталь с льняным маслом: технический сорт льняного масла используется в лакокрасочный промышленности и деревообработке. По нынешним временам лучше все таки разбираться, как отличить пищевой сорт от технического! И чем хорошее льняное масло отличается от посредственного. Давайте разбираться!

Содержание:

  1. Льняное масло: вам Техническое или Пищевое?
  2. Льняное масло — польза, вред и как принимать, в капсулах или в салате?
  3. Самое «женское» масло — что должна знать каждая женщина
  4. Если родился малыш — «льняночка» на страже здоровья
  5. Как соблазнить домашних: 2 проверенных рецепта

1. Льняное масло: вам техническое или пищевое?

Прежде чем углубляться в вопросы, что такое льняное масло, в его пользу и вред, как его принимать, нужно сначала четко разграничить для себя «технические» сорта льняного масла и «пищевые».

В медицинских источниках не встретить такую терминологию. Однако здравый смысл подсказывает, что есть льняное масло, которое можно (и нужно) употреблять — и это пищевое, съедобное масло. А есть почти такое же льняное масло, от употребления которого лучше воздержаться. Потому как получено «техническое» масло совсем не так, как нам представляется.

Когда мы встречаем словосочетание «отжим масла» перед глазами встает картинка некого пресса, снизу которого пристроена емкость, в которую капает драгоценное масло.

Примерно так оно и было, пока не изобрели промышленные способы извлечения масел из масленичных культур. Сейчас процесс отжима масла может быть сложнее и часто проходит в несколько этапов. Давайте посмотрим, как сегодня можно получить льняное масло, чтобы не ошибиться с выбором.

Горячий кошмар диетолога

Льняное семя в процессе отжима достаточно сильно нагревают — больше 100 градусов Цельсия. Это делается для того, чтобы получить больше масла из сырья. Этот способ называют методом горячего прессования.

Разумеется, при высокой температуре часть полезных ароматических соединений в составе льняного масла разрушается. Но поскольку приоритет — получение большего количества масла по меньшей себестоимости, на качество масла «закрываются глаза».

Ну это ещё не всё. Далее жмых льняного семени подвергается воздействию растворителей: в зависимости от оборудования это может быть щелочь, гексан (нефтепродукт) или что-то еще.

Как известно каждой хорошей хозяйке, щёлочь очень хорошо растворяет жир. Когда мы с вами моем руки под краном — происходит как раз этот процесс. На примере щелочи и будем рассматривать данную технологическую операцию, которая называется экстракция.

Щелочь растворяет и буквально вытаскивает оставшиеся от горячего отжима молекулы жира в исходном сырье. В результате мы имеем практически полное извлечение масла из сырья. Против 10-15% извлечения при холодном отжиме.

При дальнейшей переработке щелочь (растворитель) извлекается также химическим способом. Остается «грязное» масло, которое зачастую обладает сильным неприятным запахом. Да и на внешне оно, прямо скажем, совсем «неаппетитного» вида.

Поэтому финишными операциями в производстве такого льняного масла являются уже чисто «косметическими». А именно дезодорированbt, то есть устранение неприятного запаха опять же химическими способами. И рафинирование, то есть горячая перегонка масла, после которой масло становится прозрачным.

Как понять по внешнему виду

Выбирая льняное масло для профилактических и оздоровительных целей, обращайте внимание на этикетки. Описанный технологический процесс — это получение не «технического», а именно пищевого льняного масла. Того самого, которое «за недорого» стоит на полках магазинов и аптек. Стоит ли принимать дешевое льняное масло, польза или вред с него будет? 

Зачем гадать. Скорее всего вам нужно другое льняное масло. На этикетках его маркируют как «первого холодного отжима». В таком масле не будет никаких «технологических хвостов», то есть остатков химии.

 

Потому что оно получено простым отжимом под прессом. С нагревом всего до 40 градусов Цельсия. То есть чуть теплее температуры человеческого тела. И такое масло будет действительно максимально полезным, с точки зрения его пищевой ценности.

На внешний вид масло холодного отжима имеет радостный желтый цвет. На вкус — как самое обычное рафинированное растительное масло, с едва уловимым ореховым привкусом. В классическом летнем салате «помидоры с огурцом» его, не вникая в нюансы вкуса, мало кто отличит от подсолнечного.

При хранении из-за контакта с кислородом у него постепенно нарастает «горчинка». Поэтому масло нужно хранить только в холодильнике и только плотно закрытым.

Кроме того, выбирая лучшее масло нужно предпочесть стеклянную упаковку. Так как ПЭТ не препятствует окислению масла. А значит, качественное масло в пластиковой бутылке (в зависимости от условий хранения и транспортировки) буквально за несколько месяцев может прогоркнуть. В стекле льняное масло храниться до года.

Кроме того, зачастую производители, стремясь снизить стоимость своей продукции в пластиковой упаковке, в состав льняного масла вводят антиокислители и консерванты. Чтобы продлить срок его хранения.

И третий момент. Тёмное стекло гораздо лучше сохраняет полезные свойства льняного масла. Поэтому если вам нужен продукт самого высшего качества — ищите льняное масло холодного отжима в бутылках из тёмного стекла.

2. Льняное масло — польза, вред и как принимать, в капсулах или «в салате?»

Льняное масло по своим целебным свойствам является одним из самых уникальных продуктов питания на Планете. Это не преувеличение. Систематическое употребление льняного масла (холодного отжима) способно предотвратить у человека, ищущего свою модель правильного питания, самые серьезные заболевания XXI века.

Об этом свидетельствует исследования последних лет в разных странах. При этом невысокая стоимость и доступность льняного масла делают его одним из самых доступных и универсальных продуктов для профилактики и поддержания здоровья. Ох, не случайно наши предки так ценили лен за его чудодейственные свойства!

ТОП-7 самых полезных свойств

Уникальный баланс полезных соединений, входящих в состав льняного масла, делают его не просто полезным продуктом питания. Здесь присутствет растительный белок, ферменты, витамины и жирные полиненасыщенные кислоты (Омега-3, Омега-6 и Омега-9).

Льняное масло — это настоящий суперфуд! То есть продукт с высшей пищевой ценностью. Как золото среди металлов. Полиненасыщенные кислоты играют важнейшее значение в обменных процессах человеческого организма, но при этом они не синтезируются внутри нас. А значит, здоровье человека сильно зависит от их поступления извне.

1. Питает нервную систему

Льняное масло является прекрасным источником питания для нервной системы. Липиды, входящие в состав льняного масла, являются идеально сбалансированным «топливом» для нервных клеток.

В условиях современной жизни, наполненной стрессами, дополнительная подпитка нервной системы будет нелишней. Здесь также очень на руку универсальность льняного масла в этом плане — его можно применять как беременным женщинам, детям, так и пожилым людям.

2. Мягкое слабительное действие

Рацион подавляющего большинства современных людей беден клетчаткой. А она имеет важнейшее значение для правильного функционирования кишечника. Льняное масло способно в этом плане хоть как то выправить ситуацию, оказывая помощь кишечнику в осуществлении его транспортных функций.

А наилучший результат достигается при одновременном увеличении в рационе растительной клетчатки и включении в него льняного масла. Например, можно ввести правило обязательных ежедневных салатов.

3. Очищающее и противовоспалительное средство

Далее льняное масло закрывает еще одну распространенную проблему — оно мягко очищает выделительную систему организма. Эффективно растворяет отложения солей в почках и мочевом пузыре, помогает при отеках, одновременно снимая воспалительные процессы.

4. При ревматизме и подагре

В организме человека ненасыщенные липиды льняного масла, в том числе, превращаются простогландины. Это биологически активные вещества с сильным противовоспалительным и обезболивающим эффектами.

Чтобы получить заметные результаты при воспалительных процессах в суставах, нужно ежедневно употреблять всего 1,5 — 2 столовых ложки льняного масла.

Прием внутрь можно дополнить компрессами из теплого (40 градусов Цельсия) льняного масла на больное место. Это довольно быстро может принести облегчение при ревматизме и подагре. Такой метод врачевания с помощью льняного масла применялся еще во времена строительства пирамид.

5. При заболевании органов дыхания

Также с глубокой древности было замечено, что при дыхательных болезнях использование в пище льняного масла способно быстро поставить людей на ноги. Здесь особое внимание привлекает эффективность льняного масла в борьбе даже с такой грозной болезнью, как астма.

6. Сердечно-сосудистые заболевания

Не случайно говорят, что проблемы с ССС чаше возникают у людей, в чьем рационе слишком много переработанных продуктов животного происхождения. И слишком мало натуральных растительных продуктов.

С этим трудно поспорить, тем более что содержание Омега-3 в организме в этом случае недостаточное. Сильно недостаточное. Настолько, что начинаются системные проблемы.

И наоборот, здоровые сосуды и сердце часто отмечается у людей, потребляющих много Омеги-3. Долгожители на Окинаве (южная префектура Японии) в возрасте 80-90 лет имеют состояние ССС как у 30-40 летних людей.

Их идеально функционирующее сердце и сосуды — во многом заслуга как раз достаточного количества Омега-3. Источником Омега-3 на островах является, конечно, не льняное масло, а регулярное потребление свежей морской рыбы, но это уже детали. Главное результат.

И еще кое-что. Регулярное употребление льняного масла холодного отжима помогает снизить уровень холестерина (ЛПНП). Часто на упаковках самых разных продуктов можно встретить продающий лозунг «Не содержит холестерин». Однако это просто коммерческая уловка.

Во всех продуктах растительной природы нет холестерина. Просто потому, что холестерин — продукт животного происхождения. А вот снизить его уровень в организме это совсем другая задача! Решить которую могут далеко не все маркируемые таким образом продукты.

Спасительное льняное масло

Льняное масло на это способно! Холестерин, который образует бляшки в сосудах — это липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Под воздействием Омега-3 он, во-первых, не дает прикрепляться к стенкам сосудов новым молекулам. То есть останавливается рост бляшек.

А во-вторых, при постоянном присутствии в рационе льняного масла, холестерин разрушается и выводится естественным образом.

И, в-третьих, под воздействием свойств линоленовая кислоты (омега-3) клетки крови перестают «слипаться» в сгустки и тромбы!

Кроме того, всего 1 столовая ложка в день (!) натурального льняного масла способна эффективно и мягко снижать артериальное давление. Таким образом, «разжижение» крови, снижения в ней уровня жиров и восстановление эластичности сосудистых стенок снижает нагрузку на сердце. И никаких побочных эффектов. Живите дольше!

7. От глистов

На Руси льняное масло с успехом применяли для «изгнания паразитов». То есть глистов или гельминтов, если по-научному. И хотя чаще упоминание о глистах вызывает улыбку — в ряде случаев простая профилактика в виде «салатика с маслом» может уберечь от серьезных проблем.

А проблем от деятельности гельминтов со здоровьем может быть огромное количество. По данным ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения) носителями гельминтов являются более 90% населения планеты. Обрести их можно элементарно, через недостаточно помытые фрукты и овощи.

Часть паразитов просто есть своего хозяина в разных местах. Часть — питается содержимым ЖКТ, что вроде бы выглядит безобиднее. Однако те же аскариды (лат. Ascarididae) выделяют при этом сильнодействующие токсины, вызывающие астму.

Поэтому роль льняного масла в профилактике глистов сложно переоценить. Регулярное поступление его организм обеспечить и проще и физиологичнее, нежели проходить сложные медицинские обследования.

Наличие гельминтов, вследствие их большого разнообразия, сложно диагностируется. Да и лечение проблемы всегда сложнее, чем ее профилактика.

Можно ли НАВРЕДИТЬ льняным маслом?

Индивидуальные аллергические реакции

Даже на самые «хорошие» продукты у отдельных людей могут наблюдаться аллергические реакции. Но это индивидуальные особенности организма. Поэтому, перед тем как вводить льняное масло свой рацион, нужно попробовать его в малых количествах в сочетании с продуктами, на которых у вас точно нет аллергии.

Хотя аллергия на льняное масло крайне маловероятна. Скандинавскими учеными давно доказано, что именно полиненасыщенные жирные кислоты (из которых льняное масло состоит более, чем наполовину), пройдя ряд преобразований в организме, эффективно снижают аллергические, воспалительные и болевые реакции.

Неправильное хранение

Вторая возможная «угроза здоровью» в плане вреда льняного масла кроется в его высокой химической активности. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот (до 60%) обуславливает его способность быстро окисляется на воздухе. При комнатной температуре в незакрытой упаковке льняное масло полностью прогоркает всего за 2 недели. Серьезно как-то отравиться, конечно, таким маслом сложно, но и пользы в нем уже нет.

При обострении хронических заболеваний

«Смотреть нужно за вещами, когда в комнату входишь!» При хронических заболеваниях нужно вдумчиво и аккуратно пробовать новые для вас продукты питания. Особенно в оздоровительных целях.

Особенности национального мышления (менталитета) часто подвигают наших людей делать так: жили-были, болячки нажили. А потом как начинаем по стакану в день льняное масло пить и на спину его мазать!

Ударные дозы льняного масла из-за хороших желчегонных свойств вполне могут спровоцировать подвижку песка в желчном пузыре, если он там имеется. Так что одно дело — профилактика и кулинарное использование, а совсем другое — «ударное» самолечение. Здесь лучше без фанатизма!

Льняное масло — как принимать

Обычно все бывает по-всякому. Перечитайте фразу — она мудрейшая. Рецепт, как принимать льняное масло, лучше выбирать исходя из собственной ситуации по здоровью (оно есть или его уже нет). И от тех задач, которые нужно решить.

Если задача профилактическая — отправляемся в магазин, выбираем хорошее масло и пробуем. Если задача — лечение какой-то болезни, — отправляемся к профильному специалисту на консультацию. И излагаем ему свои идеи насчет льняного масла. Здравый смысл никто не отменял.

Вместе с тем, врач в широком смысле заинтересован прописать лекарство и обеспечить себя зарплатой, а не вылечить больного. Уж простите за прямоту. А при невысокой стоимости и доступности льняного масла в каждом магазине — вряд ли существующая система здравоохранения одобрит желание больного найти способ обойтись без нее. В лице хороших и очень уважаемых мною врачей.

Ответственность за свое здоровье, в первую очередь, лежит на нас самих. А поскольку речь идет о продукте питания, а не о лекарствах или БАДах — можно следовать проверенным народным способам.

Ежедневная профилактическая «доза» для взрослого человека — это 1,5 — 2 столовые ложки льняного масла. Такое количество полностью покрывает потребности организма в полиненасыщенных жирных кислотах. Однако нужно понимать, что «профилактическая доза» всегда меньше «лечебной». 

Существует разная форма употребления льняного масла — в капсулах или «в салате». И у одной и у другой формы есть свои преимущества и недостатки.

Капсулы

Преимуществом капсулированной формы является их точная дозировка. Которая к тому же исключает контакт масла с кислородом. Это может быть удобно при активном городском образе жизни.

Ну и возможность употребления льняного масла тем людям, которым не нравится его вкус. Кроме того, на фармацевтических предприятиях очень строгий контроль, и поэтому масло в капсулах должно быть хорошего качества.

Недостатки капсул: очень многим людям не нравится даже сама идея есть какие-нибудь добавки, таблетки и капсулы. Это претит их убеждениям относительно здорового питания: еда должна быть едой!

В самом деле, одно дело сделать аппетитный салатик и заправить его ароматным маслом, а совсем другое дело глотать какие-то капсулы. Да и ребенка заставить поглотить капсулы — та ещё история.

Какую бы форму употребления льняного масла вы для себя не выбрали, вы в любом случае окажетесь правы! «Салатный способ» употребления будет вкусно показан чуть ниже.

3. Самое «женское» масло — что должна знать каждая женщина

В некоторых растениях содержатся незаменимые вещества, которые женский организм требует каждый день. Если их недодать — привет болячки, быстрое увядание и старость.

Одним из таких веществ являются лигнаны — гормоноподобные соединения растительного происхождения. Их еще называют фитоэстрогенами.

Они способны тонко регулировать женский гормональный фон, смягчая эффект собственных половых гормонов женщины. Семя льна в этом плане абсолютный чемпион по содержанию веществ, из которых в тонком кишечнике образуются лигнаны.

Поэтому, при болезненных менструациях, ложка льняного семени в салат (обжаренного или смолотого в кофемолке) способна очень облегчить жизнь.

Конечно, в льняном масле лигнанов значительно меньше, нежели в семени. Так за чем дело встало: семя льна стоит копейки и продается повсеместно. Покупаем и включаем в рацион вместе с маслом!

Избыток или недостаток женских половых гормонов — это всегда целый «букет» проблем со здоровьем. От сухости влагалища до преждевременной менопаузы. Справиться с которыми поможет Матушка-Природа — с помощью льняного семени и масла.

Кроме того, лигнаны обладают антиоксидантными, противоопухолевыми, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Они способны замедлить старение как со стороны регулирования гормонального фона, так и омолаживая клетки кожи изнутри.

Льняное масло поддерживает энергетический баланс клеток, помогает вывести токсины и нейтрализовать действие свободных радикалов. Все это сохраняет и продлевает женское здоровье.

Наружное применение

При наружном применении льняное масло также способно творить чудеса. Его применяют в чистом виде и в составе масок для лица и волос, как компонент массажных масел.

Природный эликсир из полиненасыщенных жирных кислот эффективен для общего ухода за кожей. Противовоспалительные свойства льняного масла и глубокое увлажнение благоприятно сказываются на внешнем виде.

Восстанавливается микроциркуляция — а это ровный тон лица и молодость кожи. Энергетическая подпитка обменных процессов способствует обновлению тканей кожи и выработке коллагена.

Использование льняного масла в домашнем уходе полностью безопасно. И в совокупности с комплексным уходом по типу и возрасту кожи, ароматерапией и СПА — процедурами способно подарить много блаженных мгновений и волшебных женских побед.

4. Если родился малыш — «льняночка» на страже здоровья

Пленка льняного масла, нанесенная на древесину за несколько дней на открытом воздухе окисляется, полимеризуется и твердеет. Это свойство с древности используется при качественной отделке изделий из древесины.

Отделанная таким образом детская кроватка абсолютно точно полностью безопасна с точки зрения вредных испарений. Детские кроватки, покрашенные даже самыми-пресамыми современными лакокрасочными материалами даже рядом не стоят по экологичности. И безопасности.

Тем более мебель, изготовленная из ДСП (древесно-стружечных плит) и МДФ (волокно мелко-дисперсионной фракции). Она продолжительное время вообще источают формальдегид — так как опилки в плитах склеены синтетическими смолами.

Поэтому, если уж серьезно разбираться в пользе и вреде льняного масла и как его применять — грех не упомянуть и об этой его уникальной способности.

Чистое льняное масло поверхностно полимеризуется на воздухе за несколько дней, поэтому для такой экологичной отделки деревянных поверхностей используют особые технические сорта масел.

Такие масла предварительно вываривается и отстаиваются несколько недель. Также в него могут быть добавлены специальные тонирующие составы и натуральные воски.

При нанесении масло проникает вглубь древесины, заполняет поры и полимеризуется. То есть, образует на поверхности древесины прочную защитную поверхность. Представляете, в каких условиях служат деревянные части охотничьих ружей? Сильные перепады температур (с мороза в избушку), контакты с водой, снегом и значительные ударные нагрузки. Льняное масло позволяет служить древесине в таких условиях десятилетиями!

Ну а в быту обработка древесины льняным маслом становится все более популярной. Например в ИКЕА часто продается неокрашенная деревянная мебель. Вооружившись кисточкой и льняным маслом можно получить массу удовольствия и 100% экологичную мебель.

Наконец, льняное масло используется при отделке бань и саун, при изготовлении игрушек, деревянных украшений и посуды. Такие сорта масел маркируются «для пищевого применения».

5. Как соблазнить домашних: 2 проверенных рецепта

Если по-простому

Ну и раз мы завернули на посуду, не грех бы попробовать что-нибудь вкусненького! При высокой температуре полезные вещества в льняном масле разрушаются. Поэтому в кулинарной части применения льняного масла разумно выбрать (придумать) те рецепты, в которых нет термообработки. Салаты, заправка для каш и некоторые холодные закуски.

С салатами все понятно: меняем заправку на льняное масло или берем его смесь с нерафинированным подсолнечным. Вот пример с простейшим летним салатом. Если под рукой окажется льняное семя — его можно слегка обжарить на сковороде и украсить им салат. Льняные семечки будут очень аппетитно похрустывать и здорово поднимут пищевую ценность салата. Нам же именно это нужно, не так ли?

Если хочется удивить

Примером отличной закуски из рецептов макрокухни — для красоты, стройности и здоровья может послужить вот такой вариант: Хумус «Стройный кипарис»

Это действительно очень вкусно. Плюс хумус сделан на нуте. А значит пищевая ценность бобовых + польза льняного масла + семя льна = супер полезнейшее блюдо из рецептов макропитания (рубрика рецептов откроется в новой вкладке). А полезен такой хумус особенно для женщин!

Пошагово рецепт этого Хумуса можно посмотреть здесь (откроется в новой вкладке).

P.S.

В этой статье мы рассмотрели основные аспекты употребления льняного масла, пользу и вред и как его правильно принимать в оздоровительных целях. Жаль, что весь тысячелетний опыт применения льняного масла не уместиться в рамках одной обзорной статьи. Однако, я надеюсь, что собранный в статье материал сподвигнет вас, уважаемый читатель, включить льняное масло в свой рацион питания. В качестве обязательного пункта! Если вам понравилась статья — оцените ее (для этого нажмите на 5 звездочек около значков соцсетей). И поделитесь статьей с друзьями: пусть хорошие люди читают хорошие статьи! И хорошо себя чувствуют!

Что касается затронутой темы макропитания — узнать, как оно помогает избавиться от лишнего веса, и связанных с ним проблем, раз и навсегда — можно в моей книге «Стройность на автомате». Скачать беплатно которую можно по этой ссылке (ссылка откроется в новой вкладке).

С Уважением, Василий Островский

Льняное масло: польза и вред

Свойства льняного масла 

Льняное масло нашло широкое применение в различных сферах нашей жизни. Сегодня в продаже на прилавках магазинов можно увидеть продукт разного цвета. Оттенок может варьироваться от темно оранжевого (коричневого) до светло желтого. Это связано с разной степенью его очистки. Чем светлее масло, тем лучше была произведена фильтрация. 

Как изготавливается этот полезный продукт? Прежде всего, семя льна должно пройти сложный и поэтапный процесс холодного отжима. Масло, которое получается таким способом, считается самым ценным, поскольку сохраняет все полезные свойства и может включаться в рацион человека. В частности, в нем сконцентрировано огромное количество различных полиненасыщенных жирных кислот. Благодаря такому составу оно активно используется в терапевтических целях и в различных системах похудения. Кроме того, оно нашло применение в хозяйстве и промышленности при производстве лакокрасочной продукции. 

Считается, что этот продукт по своему составу и свойствам занимает ведущее место среди других известных растительных масел, используемых в пище. Кроме того, он содержит множество полезных веществ, в частности, такие витамины как A, B, F (более 40%), E, K.
Сравнительный анализ состава продукта можно увидеть из таблицы № 4: 

Продукт по праву считается поставщиком в организм ценной кислоты Омега-3, которая благотворно воздействует на жизнедеятельность клеток. В результате регулярного употребления данного масла в пищу можно приобрести желаемую красоту и здоровье. 

Подробнее о составе можно узнать из таблицы: 

п/п

Наименование показателя

Характеристики

масла

Норма

1.

Запах и вкус

Свойственные льняному маслу!

2.

Нежировые примеси

0,01-0,02

Не более 0,05

3.

Кислотное число, мг. КОН

0,36-1,93

Не более 4,0

4.

Влага и летучие вещества

0,01-0,095

Не более 0,3

5.

Йодное число, г йода/100г

180-316,3

Не менее 175

6.

Неомыляемые вещества %

0,5-0,82

Не более 1,0

7.

Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг

2,5-6,0

Не более 10,0

Вообще, лечебное льняное масло лучше всего употреблять только в натуральном виде и не подвергать термической обработке. Дело в том, что при воздействии высоких температур оно не только теряет полезные вещества, но даже становится вредным для здоровья. 

Льняное масло: польза 

В льняном масле, как уже упоминалось выше, сконцентрировано множество полезных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6), которые способствуют улучшению обмена веществ, активируют клеточную активность. Помимо этого, имеются и другие полезные свойства продукта. 

Довольно популярно лечение льняным маслом в различных областях медицины. Это обуславливается многими полезными свойствами продукта. В частности, регулярное включение его в рацион позволяет снизить уровень вредного холестерина, повысить эластичность и гибкость сосудов и минимизировать вязкость крови. Благодаря этому сокращается вероятность образования тромбов различной степени выраженности. 

Кроме того, употребление этого масла повышает прочность и упругость капилляров, а это, в свою очередь, может предотвратить развитие атеросклероза, гипертонической болезни, инфаркта миокарда, ишемии, а также снизить возможность образования закупорки вен. 

Значительно понижается риск возникновения инсульта. 

Помимо этого, льняное масло позволяет улучшить функциональность пищеварительной системы, в частности, активизируется работа всего ЖКТ. В частности, при его употреблении можно вылечить энтероколиты и гастриты, улучшить функции печени и желчного пузыря, устранить запоры, метеоризм, изжогу. Кроме того, оно оказывает эффективное противопаразитное действие. 

Продукт широко используется для профилактики и лечения патологий почек, печени, лёгких и бронхов, болезней нервной системы, мочевого пузыря, щитовидной железы. Также в некоторых случаях масло показано для мужчин при лечении нарушенной также стоит отметить очень ценную «способность» льняного масла защищать наш иммунитет. Так, его использование в рационе позволяет предупредить развитие некоторых опасных онкологических заболеваний. 

Кроме того, продукт настоятельно рекомендуется врачами к употреблению после сложных операций и продолжительных инфекционных заболеваний. А также маленьким детям для здорового, и что не менее важно, полноценного развития подрастающего организма. 

Продукт ещё применяется при лечении гинекологических патологий, так как оно очень полезно для женского здоровья. Его рекомендуют включать в ежедневное меню женщинам в положении, ведь в нем содержатся ингредиенты, которые оказывают положительное влияние на правильное формирование нервной системы будущего малыша. 

Кроме того, существует мнение, что оно облегчает течение беременности. Если каждый день употреблять по несколько капель продукта, то улучшается гормональный фон, а также нормализуется состояние женщины во время менопаузы и смягчается предменструальный синдром. Единственное, очень важно придерживаться при применении льняного масла инструкции и указанных дозировок. 

Льняное масло для лица 

Оно с давних времен нашло свое применение для поддержания привлекательности и молодости. В частности, используется в составе смесей для лечения кожи. Благодаря тому, что в нем содержится большое количество полезных веществ, на его основе разработано множество лечебных масок. 

Рецепты: 

1.   Для питания и тщательного увлажнения. Приготовление: смешиваем 1 яйцо, 1 ч.л. меда, 2 капли эфирного масла бергамота, 1 ч.л. льняного масла. Наносим на 13-15 минут. Хорошенько смываем.
2.   Для устранения излишней жирности кожи. Приготовление: смешиваем 1 ст.л. пшеничной муки, 0,5 ст.л. нежирного кефира, 2-3 капельки льняного масла. Наносим на несколько минут. Смываем.
3.   Для увядающей кожи. Приготовление: смешиваем 1 ч.л. меда, 1 ст.л. измельченных семян льна. Наносим на 18-20 минут. Смываем. 

Льняное масло для волос 

Эффективно оно для лечения сухости волос. Для этого размешиваем 70 г измельченного корня лопуха и 50 мл льняного масла. Даем смеси настояться. Затем процеживаем. Наносим на волосы на 2 часа. Хорошенько смываем.
Для того чтобы придать волосам более здоровый и шелковистый вид, смешайте 1 яйцо, и 1 ст.л. льняного масла. Распределите смесь по волосам и оставьте так на 15 мин. Затем хорошенько смойте. 

Льняное масло для похудения 

Полезные рекомендации по использованию льняного масла. 

Это масло может также стать полезным для людей, которые желают похудеть. Для этого диетологи рекомендуют частично заменить потребление вредных животных жиров, на полезное льняное масло, легко усваиваемое организмом. Кроме того, этот продукт является просто незаменимым элементом питания для вегетарианцев, которые сознательно отказались от потребления рыбы и мяса. 

Рекомендуется периодически добавлять несколько капелек льняного масла в различные летние салатики, а также смешивать его с кисломолочными продуктами. Еще его можно употреблять вместе с отваренными овощами. Им рекомендуется заправлять салатики либо добавлять в выпечку для того, чтобы придать блюду особый аромат и приятный глазу желтоватый оттенок. О том, как пить льняное масло, для того чтобы избавиться от лишнего веса, расскажем далее. 

Льняное масло для похудения: 

меню (вариант 1) 

Как принимать льняное масло для того, чтобы убрать ненавистные килограммы? Существует специальное меню, в состав которого входит продукт. 

День 1 

·         Завтрак (8.00-9.00): за 15 мин. до еды выпиваем 1 ч.л. льняного масла. Затем съедаем 1 любой цитрус, 1 яйцо. Выпиваем зеленый чай (желательно несладкий).
·         Перекус (11.00-11.30): 7 ст. л. обезжиренного творога.
·         Обед (13.00-14.00): 1 порция гречневой каши, 100 г отварной рыбы или мясо курицы, овощной салатик. Яблочный сок или мусс.
·         Полдник (16.00-16.30): 1 яблоко, 4 грецких ореха.
·         Ужин (18.00-18.30): салатик из овощей (томаты, огурец, морковь, заправить 1-2 каплями льняного масла), 1 стакан (200 мл) кефира или жидкого йогурта. 

День 2 

·         Завтрак (8.00-9.00): за 15 мин. до еды выпиваем 1 ч.л. льняного масла. Затем съедаем 1 яблоко, 1 кусочек хлеба с маслом. Выпиваем травяной чай (несладкий). 

·         Перекус (11.00-11.30): 7 оливок.
·         Обед (13.00-14.00): 1 порция диетического овощного супа, 50 г мяса курицы. Морковный сок.
·         Полдник (16.00-16.30): Ягоды или сухофрукты (на выбор).
·         Ужин (18.00-18.30): обезжиренный творог (350 г), салатик из овощей (брокколи, огурец, заправить 1-2 капельками льняного масла), 1 чашка зеленого чая. 

День 3 

·         Завтрак (8.00-9.00): Опять за 15 мин. до еды выпиваем 1 ч.л. продукта. Овсянка на нежирном молоке. Выпиваем зеленый чай (несладкий).
·         Перекус (11.00-11.30): 1 банан.
·         Обед (13.00-14.00): овощной супик, 130 г говяжьего вареного мяса. Свекольный сок.
·         Полдник (16.00-16.30): 1 яблоко, низкокалорийный творог (100 г).
·         Ужин (18.00-18.30): салатик из овощей (томаты, огурец, морковь), 1 стакан (200 мл) кефира или жидкого йогурта. 

День 4 

·         Завтрак (8.00-9.00): за 15 мин. до еды выпиваем 1 ч.л. льняного масла. Затем съедаем кусочек твердого сыра, омлет (не больше 2 яиц). Выпиваем травяной чай (несладкий).
·         Перекус (11.00-11.30): салатик фруктовый.
·         Обед (13.00-14.00): голубцы овощные (150 г), нарезанные помидор, редис и огурец, 1 порция диетического овощного супа, 50 г мяса курицы. Морковный сок.
·         Полдник (16.00-16.30): Ягоды или сухофрукты (на выбор).
·         Ужин (18.00-18.30): обезжиренный творог (350 г), стакан (200 мл) кисломолочного нежирного продукта. 

День 5 

·         Завтрак (8.00-9.00): опять за 15 мин. до еды выпиваем 1 ч.л. продукта. Затем съедаем 1 яблоко, 1 кусочек хлеба с маслом. Выпиваем травяной чай (несладкий).
·         Перекус (11.00-11.30): 1 яблоко.
·         Обед (13.00-14.00): 1 порция рисовой каши, заправить 1-2 капельками льняного масла. Несладкий кофе
·         Полдник (16.00-16.30): Ягоды или сухофрукты (на выбор).
·         Ужин (18.00-18.30): 2 яблока, 1 чашка зеленого чая. 

День 6 

·         Завтрак (8.00-9.00): согласно схеме снова за 15 мин. до еды выпиваем 1 ч.л. масла. 1 яблоко, 1 вареное яйцо, кусочек хлеба. Несладкий кофе.
·         Перекус (11.00-11.30): зелень, любые овощи.
·         Обед (13.00-14.00): борщ нежирный (200 г), 100 г куриного вареного мяса. Зеленый чай.
·         Полдник (16.00-16.30): 1 яблоко, низкокалорийный творог (100 г).
·         Ужин (18.00-18.30): салатик из овощей (томаты, огурец, морковь, заправить 1-2 каплями льняного масла), стакан сока любого. 

День 7 

·         Завтрак (8.00-9.00): согласно схеме похудения снова за 15 мин. до еды выпиваем 1 ч.л. масла. Овсянка на нежирном молоке. Выпиваем зеленый чай (несладкий).
·         Перекус (11.00-11.30): 1 банан, орешки кедровые.
·         Обед (13.00-14.00): любое первое постное блюдо (250 г), 100 г говяжьего вареного мяса. Свекольный сок.
·         Полдник (16.00-16.30): 1 яблоко, низкокалорийный творог (100 г).
·         Ужин (18.00-18.30): салатик из овощей (томаты, огурец, морковь, заправить 1-2 каплями льняного масла), нежирный творог (200 г). 

Иногда для избавления от лишнего веса применяется льняное масло в капсулах. 

Льняное масло для похудения: 

меню (вариант 2) 

По мнению диетологов, льняное масло способно активировать жировой обмен, в результате чего вредные жировые отложения интенсивнее выводятся из организма. Эта система похудения основана на его употреблении по 1 ч.л. во время еды в обед первые 4 дня. Затем остальные 3 дня следует постепенно увеличивать поступление масла в организм на 0,5 ч.л. То есть, на 5-й день следует выпить 1,5 ч.л. продукта, на 6-й уже 2 ч.л. и на 7-й день – 2 ч.л. Больше дозу и продолжительность диеты увеличивать нельзя. 

Примерное меню на 1 день (1 вариант): 

·         Завтрак (8.00-9.00): 1 порция гречневой каши (150 г), 1 яйцо, зеленый чай.
·         Перекус (11.00-11.30): салатик из свежих овощей (морковь, брокколи, помидоры, огурцы), зеленый чай.
·         Обед (13.00-14.00): отваренный картофель (150 г), салатик из свежих овощей (редис, помидоры, огурцы), 50 г мяса курицы. Любой фруктовый сок.
·         Полдник (16.00-16.30): 2 яблока.
·         Ужин (18.00-18.30): обезжиренный творог (250 г).
·         За 2 часа до сна: стакан (200 мл) кефира. 

Примерное меню на 1 день (2 вариант): 

·         Завтрак (8.00-9.00): омлет из 2-х яиц, зеленый чай.
·         Перекус (11.00-11.30): 1 банан.
·         Обед (13.00-14.00): овощной суп (250 г), салатик из свежих овощей (редис, помидоры, огурцы), 50 г мяса курицы. Яблочный сок.
·         Полдник (16.00-16.30): 1 яблоко, 1 апельсин.
·         Ужин (18.00-18.30): мясо курицы (50 г), зеленый чай.
·         За 2 часа до сна: 1 йогурт. 

Льняное масло: вред 

Имеются у льняного масла и противопоказания к применению в некоторых случаях. Расскажем о них детальнее. Так, одним из его недостатков является то, что оно подвержено быстрому и сильному окислению. Это обычно происходит при взаимодействии с воздухом, особенно при воздействии высоких температур. Данное окисление приводит к образованию в продукте вредных свободных радикалов. По этой причине не стоит его нагревать, добавлять в горячую пищу либо жарить на нем. 

Кроме того, не рекомендуется хранить его на открытом воздухе. В наших аптеках иногда продается масло в пластиковых бутылках, но стоит ли его покупать? Ведь в этом случае в нем будет слишком высокий уровень пероксидов. Именно по этой причине в некоторые странах запрещена продажа продукта в таком виде. Хранить его рекомендуется в холодильнике в бутылке из стекла. При этом у бутылки должна быть очень плотно закрыта крышка. Иначе масло может терять свои полезные «способности» при воздействии на него солнечных лучей. Поэтому хранить его рекомендуется только в затемненном месте. 

Покупая продукт, следует выбирать затемненную тару. Если не соблюдать эти меры, масло нанесет организму только вред. Также не стоит забывать, что у него небольшой срок хранения. 

Следовательно, чем быстрее масло будет использовано после открытия бутылки, тем будет меньше риск того, что в организме появятся вредные вещества.

польза и вред, как принимать

Льняное масло можно отнести к наиболее важным растительным маслам. Оно содержит в своем составе множество витаминов, минералов и других полезных веществ. Как выбирать льняное масло? В статье пойдет речь о полезных свойствах средства, выборе правильного продукта и его видах.

Состав льняного масла

Масло льна содержит следующие компоненты:

  1. Токоферол (витамин Е) обладает выраженными антиоксидантными свойствами.
  2. Фолиевая кислота (витамин В9). Ее называют витамином беременности, особо полезна для плода в 1-м триместре.
  3. Ненасыщенные жирные кислоты Омега -3, -6, -9. Они не синтезируются человеческим организмом и участвуют в процессах обмена.
  4. Стеариновая и пальмитиновая кислота. Необходимы для регулирования температурного режима организма.
  5. Макроэлементы (фосфор, кальций). Они необходимы для формирования зубов и костей.
  6. Микроэлементы (цинк).
  7. Стеарины. Нужны для важных биологических процессов.

В льняном масле холестерин не содержится. Средство богато омега-кислотами и по их содержанию уступает только орехам, сое и морепродуктам.

Как определить качество льняного масла

Как выбирать льняное масло? О правильном способе речь пойдет далее в статье.

Положительные и отрицательные свойства

Льняное масло для здоровья обладает неоценимой пользой. К лечебным свойствам и показаниям можно отнести:

  • Профилактику атеросклероза и тромбоза.
  • Повышение эластичности сосудов, предупреждение развития инсульта, инфаркта и гипертонии.
  • Улучшает работу органов ЖКТ. Средство устраняет запоры, приступы изжоги и снимает воспаление слизистых желудка.
  • Нормализует жировой обмен и способствует похудению.
  • Укрепляет иммунную систему. Улучшается сопротивляемость организма к вирусным заболеваниям. Особенно полезно принимать масло в послеоперационный период и во время эпидемий гриппа.
  • Для вегетарианцев является отличным источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
  • Заболевания органов дыхания. Масло устраняет воспалительный процесс при ангине, ларингите, бронхиальной астме.
  • Нервные заболевания. Масло положительно влияет на деятельность мозга. Улучшается его память, нервная система полностью успокаивается.
  • Суставные боли. Средство помогает уменьшить процесс воспаления при артрите, артрозе.
  • Снижение веса. Масло способствует похудению за счет нормализации жирового обмена и снижения аппетита.
  • Восстанавливается гормональный фон у женщин и мужчин. Улучшает состояние волос и кожи.
  • Заметно улучшается состояние кожного покрова и волос.

Как выбирать льняное масло? Качество и правильные дозы средства могут принести организму только пользу.

Как выбирать льняное масло

Помимо пользы, льняное масло может нанести и вред. Его не рекомендуется принимать при болезнях желчного пузыря, беременным и кормящим женщинам. Не следует принимать масло при диарее. Не рекомендуется употреблять его при проблемах со свертываемостью крови.

Виды льняного масла

Максимальное количество питательных веществ сохраняется при получении средства методом холодного отжима. Семена прессуют и отжимают из жмыха масла. В пищу употребляют 1-й сорт, 2-й - только для промышленного применения.

Какое на вкус должно быть льняное масло? В зависимости от основных его видов оно обладает такими качествами:

  1. Нерафинированное. Средство имеет яркий вкус и аромат. Масло не устойчиво к хранению, поэтому может появиться осадок.
  2. Гидратированное. Масло дополнительно обрабатывается водой. Обладает свойствами нерафинированного, но при хранении осадок не возникает.
  3. Рафинированное. Средство обрабатывают щелочью, из-за чего снижается количество свободных жирных кислот. Этот метод обработки увеличивает срок хранения масла.
  4. Рафинированное отбеленное дезодорированное. После обработки получается практически прозрачная маслянистая жидкость без запаха.

При горячем прессовании семена льна предварительно обжаривают, помогая усилить их запах и цвет продукта. Но его лечебные свойства немного понижаются.

Виды льняного масла

Метод экстрадиции предполагает обработку измельченных льняных семян бензином или другими растворителями, после чего его дезодорируют. В итоге получается средство практически без вкуса, цвета и запаха.

Существует у масла льняного польза и вред. Как принимать его? В виде лекарственного средства пить нужно только аптечные препараты, которые соответствуют требованиям безопасности.

Как правильно принимать?

Обычно пользу для здоровья приносит употребление масла в количестве 1-2 ст. ложки в сутки. Положительный эффект станет заметен только после продолжительного приема. Этот период составляет не менее 2 месяцев.

Превышать стандартную норму масла не рекомендуется, поэтому возникает послабляющий эффект. Перед приемом средства необходимо проконсультироваться со специалистом.

Обладает льняное масло пользой и вредом. Как принимать? Дозировка масла для повышения иммунитета и нормализации функционирования организма составляет 1-2 ст. ложки в сутки.

При заболевании сердца и сосудов масло пьют по 1 ст. ложке за 1,5-2 часа до сна.

При болезнях суставов делают массаж с маслом. А также для улучшения результата пить по ложке один раз в день.

При запорах средство употребляют по 1 ложке утром и вечером.

Как определить прогорклость льняного масла

Для похудения средство принимают с утра на голодный желудок.

Нагревать льняное масло не следует, а тем более жарить на нем продукты не рекомендуется. Это приведет не только к ослаблению полезных свойств, но к его прогорклости.

Чтобы оздоровить рацион, необходимо добавлять льняное масло в салаты, творог и делать с ним холодные соусы.

Как выбирать льняное масло?

Средство может окисляться под воздействием солнечных лучей. Его расфасовывают в стеклянные бутылки темного цвета. Льняное масло высокого качества упаковывают в картонную коробку. Это обеспечивает более качественное хранение.

Хорошее масло обладает желто-коричневым или карамельным вкусом. При этом у него может быть незначительный осадок.

Масло льняное польза и вред как принимать

Какое на вкус должно быть льняное масло? Продукт должен напоминать орех с примесью обжаренных семечек. Горечи в нем не чувствуется. Аромат не ярко выраженный, напоминающий запах рыбьего жира.

Много полезных соединений находится в средстве, которое получено методом холодного прессования. Такое средство более свежее на вкус, обладает меньшей горечью, чем то, что получено горячим отжимом.

Качество продукта

Как определить качество льняного масла? Такой продукт должен быть в темной стеклянной таре и не иметь горького вкуса. При покупке льняного масла следует обращать внимание на срок хранения. Лучше всего, чтобы с момента производства прошло не более 2 месяцев. К проверенным производителям относят «Эколен», Kronos oil, Sabo, «Компас здоровья».

Оптимальный объем - 200-250 мл. Масло в такой емкости быстрее расходуется, поэтому риск появления прогоркания меньше, чем в большой емкости (500 мл).

Как хранить масло?

В домашних условиях льняное масло должно храниться при температуре от +5 до +22 градусов. Лучше всего это делать в темном месте, исключая прямое попадание солнечных лучей.

Масло должно быть упаковано в стеклянную, а не в пластиковую тару. Если продукт продается на разлив, его можно хранить и в керамической посуде. Тара из пластика экологически небезопасная.

Как определить прогорклость льняного масла? Это может возникнуть в связи с ненадлежащим хранением.

Можно ставить масло на полку холодильника или в кухонный шкаф. После каждого применения пробку на бутылке необходимо плотно закрывать. Ненасыщенные кислоты масла вступают в реакцию с кислородом и теряют свою пользу. При долгом контакте с воздухом оно может принести вред организму.

Израсходовать масло лучше всего в течение 3 месяцев.

Прием льняного масла в капсулах

В аптеке можно приобрести капсулы, в которых содержится льняное масло. Их могут принимать те люди, которые не в состоянии переносить его запах. Такая форма расфасовки хранится только в холодильнике.

Заключение

Льняное масло принесет пользу в том случае, когда оно правильно хранится и не подвергается тепловой обработке. Продукт следует принимать правильно. Перед началом употребления необходимо проконсультироваться со специалистом.

польза для здоровья. Как правильно принимать.

Льняное масло

Польза для здоровья льняного масла холодного отжима
Льняное масло – это масло, извлекаемое из семян льна. Теперь вы можете быть удивлены, что льняное масло не называется маслом из льна. Да, это правда. Льняное масло происходят из одного источника – семян льна. Однако обработка совершенно иная, что приводит к заметным различиям между этими маслами. Масло из льна используется для различных промышленных целей и окраски, в то время как льняное масло холодного отжима пригодно для потребления человеком.

Источник

Льняное масло происходит из семян льна. Лен является коммерчески важной культурой, выращиваемой в более холодных климатических условиях мира. На самом деле, это самая древняя культура, выращиваемая на земле. Лен называется Linum usitatissimum,  вторая часть которого переводится как «самая полезная». Растение льна почиталось в древних цивилизациях за его разнообразное использование. Семена льна делают здоровое включение в рацион. Они богаты омега-3 жирными кислотами и клетчаткой, что очень хорошо для людей с проблемами запора.

Семена льна бывают двух видов – коричневые и желтые . Льняное масло извлекается из обоих типов семян. Это желтоватый цвет.

Льняное семяЛьняное семя

Льняное масло против льняного масла холодного отжима

Льняное масло получают из высушенных семян льна прессованием, но это не холодное прессование. В большинстве случаев семена льна варят, и такая термическая обработка приводит к изменениям в структуре полезных масел. После этого семена пропускают через растворители (вредные химические вещества), чтобы извлечь каждую каплю масла из жмыха. Это повышает эффективность, но это льняное масло не является пищевым. Таким образом, масло из льна используется только в качестве связующего для краски или отделки дерева.

Льняное масло холодного отжима является более «натуральным» видом масла, и его получают холодным прессованием. Это сохраняет его питательные вещества в их первоначальной форме, что делает его пригодным для потребления человеком.

История

Льняные культуры возделывались с начала цивилизации. Это было отмечено на картинах древнего Египта, а также в Китае. Практика добычи масла, возможно, была очень древней. В древней Греции масло льна использовалось для облегчения проблем с желудком. В те времена он также использовался для гидроизоляции, сушки и связывания.

И льняное масло, и масло из льна чрезвычайно уязвимы к прогорклости. Они имеют плохой срок годности и должны храниться в холодильнике и держаться подальше от солнечного света .

Преимущества льняного масла

Льняное масло холодного отжима – это альтернатива маслу из льна. Льняное масло холодного отжима можно использовать в качестве ингредиента для ваших блюд. Вы можете добавить его в рецепты, как связующее и даже для питья.

ВНИМАНИЕ

– Никогда не используйте льняное масло в качестве растительного масла. Это одно из тех масел, которое следует использовать только для приготовления пищи, но не во время приготовления пищи. Масло имеет температуру дымообразования 225 º F, что является низким. Масло быстро дает дым, и это превращает полезные питательные вещества в очень опасные химические вещества. Готовить с льняным маслом плохо. 

 

Польза

Польза для здоровья льняное масло холодного отжима

В качестве пищевого масла можно использовать биологически активную добавку. Льняное масло превосходит это масло с точки зрения питательных качеств и принесет много пользы для здоровья.

Натуральное слабительное

Потребление чайной ложки льняного масла каждый день действует на организм как мягкое слабительное средство. Для этого эффекта можно взять его с молоком, смузи или любой другой жидкой пищей.

Снятие воспаления и боли

Льняное масло можно использовать для снятия воспаления и боли. Натрите льняное масло в болезненные участки на коже, и оставьте его в течение нескольких часов. Боль утихает.

Гормональный баланс

Было отмечено, что употребление льняного масла помогает сбалансировать ненормальные гормональные показатели, особенно у женщин. Это потому, что льняное масло является отличным источником лигнанов, класса питательных веществ, которые напоминают эстрогены.

Защищает от остеопороза

Употребление в пищу семян льна или питье льняного масла может помочь снизить риск остеопороза, состояния, при котором плотность костной ткани существенно снижается. Эффект является наиболее сильным, когда используется льняное масло. В нем больше омега-жирных кислот и оно обладает сильным противовоспалительным действием.
Полезные свойства льняного масла

Медицинская и пищевая информация

Питательный состав пищевого льняного масла:

– Он богат жирными кислотами омега-3, омега-6 и омега-9. Кроме того, он также содержит лигнаны, которые являются мощными антиоксидантами.

– Льняное масло содержит большое количество альфа-линолевой и линолевой кислот. Вот таблица, показывающая основные жирные кислоты, найденные в пищевом льняном масле. Они могут варьироваться в зависимости от типа культуры и метода обработки.

Питательное вещество процент Преимущества
Альфа линолевая кислота  47,4 Противовоспалительные
Линолевая кислота  27,1 Противовоспалительные
Олеиновая кислота  19 Снижает уровень холестерина
Стеариновая кислота  2.5 Помогите эффекту понижения холестерина
Пальмитиновая кислота  6 Мягкий антиоксидант

Способ применения и дозы: употреблять в холодном виде и начинайте 2 раза в день по 1 чайной ложке и дозировку можно увеличить до 2 раз в день по 1 столовой ложке до еды за 15-30 минут.

Противопоказания: Осторожно при больной печени (в малых дозах с пищей).

Испытайте на себе все преимущество “Льняное масло холодного отжима” компании Новая Эра. ПодробнееКак правильно принимать масло из семени льна для лечения болезней.

Поделись и спроси мнение друзей!:

Льняное масло: полезные свойства и применение

Льняное масло по праву причисляют к наиболее популярным ароматерапевтическим основам. Доступно, известное в течение тысячелетий своими целебными свойствами, оно считается одним из самых универсальных растительных масел для внутреннего применения. Легко усваиваясь, оно давно закрепило за собой статус эликсира молодости, которым его называют в основном за способность нормализовать обмен веществ и противостоять стрессам и возрастным изменениям. Несмотря на очень короткий срок годности, быструю прогорклость, масло льна считается одним из самых популярных и универсальных инструментов ароматерапии.

Как выбрать льняное масло

Льняное масло принадлежит к самым доступным основам не только с точки зрения ценовой политики и широкого представления на рынке продукции местных производителей, но и благодаря его активному распространению далеко за рамками ароматерапевтических отделов. Данную основу можно приобрести как в аптеках и специализированных каталогах, так и в кулинарных лавках и супермаркетах.

При покупке льняного масла в кулинарных отделах нужно изучить состав, метод получения, убедиться в экологичности сырья, наличии сертификатов и предоставлении производителем всей необходимой информации. Крайне важно проверить сроки хранения и дату производства, выбирая наиболее свежее масло из доступных.

Льняное масло редко фальсифицируют в классическом понимании этого слова, а вот продажа некачественной продукции встречается довольно часто. В частности, это может быть замена настоящего, полученного холодным отжимом масла на его смесь с рафинированным или на полностью рафинированное.

Допустимые зарубежные названия масла: flax seed oil, flaxseed oil, flax oil, linseed oil.

Латинское видовое имя: Linum usitatissimum.

вернуться к содержанию ↑

Растение и регионы производства

Настоящим, обладающим всеми присваиваемыми льняному маслу свойствами считается масло, добытое из семян однолетнего посевного льна, выращенного в экологически чистых регионах при полном соблюдении технологий.

Сырье собирают начиная с конца июля, при его полном вызревании. Использование недостаточно зрелых семян или смеси семян с растительными остатками плода-коробочки существенно снижает целебные характеристики масла и отражается на его составе.

Для льняного масла разница во времени между сбором семян и их переработкой должна быть как можно меньшей. Оптимальным считается совпадение региона производства масла и произрастания сырья, при этом местные масла считаются лучшим выбором, чем экспортные (правда, при условии полной экологичности выращивания льна).

вернуться к содержанию ↑

Метод получения

Качество льняного масла напрямую зависит от качества используемого сырья, но не в меньшей степени оно определяется и методом получения масла. Как и большинство растительных основ, настоящий, качественный продукт добывают только методом холодного прессования.

Тепловая обработка масла из семян льна абсолютно недопустима: свой уникальный состав оно теряет даже при легком нагревании.

вернуться к содержанию ↑

Характеристики

вернуться к содержанию ↑

Состав

Льняное масло практически на 90% состоит из ненасыщенных кислот с абсолютным доминированием линолевой (16,5%), олеиновой (20,9%) и линоленовой (55,8%) кислот.

Это наиболее концентрированное масло с точки зрения содержания витамина F, представляющее и самую широкую палитру жирных кислот (в два раза превышающую рыбий жир), минералов, дополненных витаминами А и Е.

вернуться к содержанию ↑

Текстура, окрас и аромат

Внешне масло достаточно яркое: качественные базы отличаются насыщенным желтым окрасом с буроватым переливом оттенков или янтарным – с возможной вариацией зеленовато-желтых переливов.

Вкус у льняного масла мягкий, практически неощутимый, с легкой горчинкой и травянистыми нотками.

Такой же легкостью и ненавязчивостью отличается и аромат, в котором доминируют орехово-травянистые обертона с выражено маслянистой основой.

вернуться к содержанию ↑

Поведение на коже

При нанесении на кожу оказывает смягчающий эффект, который достигается в основном за счет достаточной жирности и плотности масла, равномерно распределяющегося по эпидермису видимой пленкой. Как правило, на коже оно оставляет видимые жирные следы.

Одно из лучших свойств льняного масла – способность быстро снимать раздражение и оказывать ранозаживляющее воздействие.

вернуться к содержанию ↑

Лечебные свойства

Целебные свойства масла связаны в первую очередь с общим влиянием на обмен веществ и активным антивозрастным воздействием.

При применении внутрь льняное масло понижает уровень холестерина, одновременно воздействуя на липидный обмен в целом и способствуя нормализации обмена веществ. Оно регулирует гормональный фон, стимулирует работу нервной системы и благотворно влияет на функционирование щитовидной железы.

Благодаря оптимизирующему влиянию на сосуды и состав крови оно снижает артериальное давление, вероятность образования тромбов. Воздействие в основном происходит на двух уровнях – общем метаболическом и клеточном.

Это масло – один из лучших профилактических БАДов для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета.

Смягчающие свойства масла проявляются в лечении астмы.

Льняное масло снимает местную боль и оказывает заживляющий эффект, способствует нормализации пищеварения. Оно является прекрасным источником витаминов, позволяет наполнить рацион жирными кислотами тем, кто употребляет недостаточное количество морепродуктов и рыбы.

Считается, что это одна из лучших основ для общеукрепляющего воздействия на детский организм.

вернуться к содержанию ↑

Косметологические свойства

Косметологическое воздействие льняного масла строится на комбинации смягчающего, противовоспалительного и укрепляющего эффекта. Оказывая мгновенный улучшающий состояние кожи эффект, снимая раздражение и сухость, оно оказывает общее омолаживающее воздействие, способствует восстановлению иммунитета эпидермиса, обновлению клеток и омоложению кожи.

Успокаивающие и заживляющие способности масла проявляются и при мелких ссадинах, и в терапии серьезных ран и повреждений.

Это прекрасное масло для восстанавливающего и смягчающего ухода за волосами, особенно за склонными к излишней сухости и нуждающимися в качественном увлажнении. Общее состояние волос оно улучшает уже после одной процедуры.

вернуться к содержанию ↑

Использование в быту

Это одно из самых важных промышленных растительных масел, которое используют для производства лаков и строительных составов, натуральных половых покрытий, масляных красок и их растворителей. Оно быстро полимеризируется при контакте с воздухом, создавая прочную прозрачную защитную пленку на материалах

Это одна из наиболее популярных основ для создания растираний и мазей, которая обеспечивает пленочный эффект.

Используют льняное масло и в кулинарной сфере: им приправляют уже готовые горячие или холодные блюда, используют в качестве основы для холодных соусов и заправок.

вернуться к содержанию ↑

Особенности хранения

Масло льна довольно специфично по методикам применения, которые обуславливаются быстрой высыхаемостью масла. Его хранят при полном прекращении доступа воздуха, в темноте и прохладе, в условиях, исключающих любые колебания температур в сторону их повышения.

Даже в закрытом виде масло хранится не дольше одного года, после открытия срок его пригодности к употреблению при полном соблюдении рекомендаций производителя не превышает 30 дней.

Льняное масло, которое прогоркло и испортилось, становится крайне токсичным.

вернуться к содержанию ↑

Методы применения

В основном это масло применяют внутрь, но можно использовать его и в наружных методах. Для косметических смесей и улучшения средств льняное масло ввиду быстрой прогорклости не используют, оно подходит только для эмульсий разового применения.

Методики использования:

  • внутрь в качестве укрепляющей, целебной или регулирующей добавки в количества 1-2 столовых ложек, обычно натощак 1 раз в день;
  • в качестве основного кулинарного масла в блюдах, не требующих тепловой обработки;
  • для масок, масляных компрессов, мазей, бальзамов в чистом виде или с добавкой эфирных масел;
  • для общего массажа и аромамассажа.

Вам понравилась статья?

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *