Posted on 02.06.2020 at. 02.06.2020 by alexxlab

Молочные продукты: есть или не есть?

Аюрведа и древняя йога называли молоко главным продуктом чистого, энергетического питания. Считалось, что молоко питает все ткани организма, успокаивает душу и улучшает сон.

В настоящее же время многие диетологи и врачи интегративной медицины считают молочные продукты повинными во множестве желудочно-кишечных болезней, ожирении, аутоиммунных нарушениях и гормональном дисбалансе.

Дискуссии не прекращаются ни на минуту. Одни говорят, что молоко – это цельный, богатый белками продукт, другие – что у взрослых людей нет ферментов, необходимых для переваривания молочных продуктов.

Так стоит ли употреблять молочные продукты или все же лучше от них отказаться?

Лично мне кажется, что однозначный ответ, который устроил бы всех, дать невозможно. Ведь у нас у всех пищеварительный процесс протекает по-разному, у нас у всех разные корни, и все мы – представители разных культур.

Но давайте попробуем разобраться.

Несколько слов о непереносимости молока и молочных продуктов

Очень часто люди, особенно веганы, удивляются: «Как так? Человек – это единственное млекопитающее, которое продолжает пить молоко, достигнув взрослого возраста

. Не свидетельствует ли это о том, что человек ведет себя вразрез с законами природы?»

И действительно, ферменты, которые вырабатываются у человека для переработки молочных продуктов, с возрастом начинают вырабатываться в меньшем количестве.

Многие люди вообще страдают непереносимостью лактозы, то есть их организм не может перерабатывать лактозу (молочный сахар). И таких людей – 3/4 населения планеты.

Что это значит? Что около 75% людей во всем мире не могут употреблять в пищу молочные продукты из-за того, что они просто не в состоянии усваивать лактозу.

Но что интересно, в зависимости от места проживания и от того, существует ли в определенной культуре традиция употреблять молочные продукты во взрослом возрасте, тело может адаптироваться и легко перерабатывать молочные продукты на протяжении всей жизни человека.

Так в Южной Америке, в Азии и Африке в организме взрослых людей почти не вырабатываются ферменты, отвечающие за переработку лактозы.

А, например, в Северной Америке, Северной Европе, Австралии и в России у людей эти ферменты вырабатываются в достаточном количестве. Поэтому в этих регионах только около 15-30% населения не могут усваивать лактозу.

Когда человек страдает непереносимостью лактозы, об этом свидетельствуют следующие симптомы, связанные с пищеварением: тошнота, рвота, диарея, а также заложенность или выделения из носа.

Стоит также отметить, что ферментированные продукты (например, йогурт, кефир, айран) или продукты повышенной жирности (сливочное масло, топленое масло) содержат меньший процент лактозы и поэтому могут перевариваться большим количеством людей.

Молочные продукты – источник кальция. Миф или правда?

Очень многие верят в то, что молочные продукты необходимо употреблять в пищу для того, чтобы они восполняли недостаток кальция в организме.

На самом же деле, ученые не достигли согласия в этом вопросе.

Так существуют исследования, доказывающие тот факт, что молочные продукты поддерживают здоровье костей.

Некоторые же ученые, наоборот, приходят к выводу, что потребление молочных продуктов вызывает проблемы с костями.

Так что на всякий случай стоит включить в свою диету и другие источники кальция. Это могут быть продукты и животного, и растительного происхождения (например, темно-зеленые овощи и зелень).

Итак, включать в свой рацион молочные продукты или нет — решать вам. Полагайтесь на то, как реагирует на них ваш желудок.

Разумеется, если вы решите оставить в своем рационе молочные продукты…

Надо помнить 3 важных правила:

• Покупайте только натуральное, цельное, свежее молоко. Если у вас нет возможности покупать непастеризованные молочные продукты, попробуйте хотя бы приобретать продукты на основе козьего или овечьего молока. Сильно пастеризованное молоко, неделями хранящееся в магазине, может очень долго перевариваться перегруженной пищеварительной системой, вызывая симптомы, напоминающие аллергию. Если молочные продукты пастеризованы, обязательно проверяйте, гомогенизированные они или нет. Отдавайте предпочтение негомогенизированным продуктам, так как аюрведа считает, что гомогенизированное молоко не усваивается организмом.

• Научитесь сами готовить молочные продукты. Зачастую именно от способа приготовления молочных продуктов зависит то, сможет ли ваш организм переварить их и будут ли они для него полезны. Согласно аюрведе, одни способы превращают молоко в нектар, а другие, наоборот, – в токсины.

• Обязательно добавляйте в молочные продукты специи, которые будут помогать разжигать пищеварительный огонь: корицу, кумин, черный перец, имбирь. Делается это для того, чтобы поддержать пищеварительную систему перед выполнением сложного задания по перевариванию молочных продуктов.

А вот краткий список молочных продуктов, которые аюрведа называет самыми легкими для переваривания и самыми полезными для организма:

• Теплое молоко со специями. Теплое молоко лучше усваивается организмом. При этом в молоке уменьшается содержание слизи, и оно легче переваривается. Кипятите молоко 5-10 минут, добавив кардамон, палочку корицы и несколько щепоток имбиря.

• Ласси или кефир с кумином. Ласси – это чистый йогурт с водой, как правило, смешанный с кумином, лаймом (или лимоном) и черным перцем. Ферментированные молочные продукты перевариваются легче. Их пьют после основного приема пищи, чтобы улучшить пищеварение за счет поддержания здоровой флоры кишечника.

• Масло гхи. В аюрведе считается, что топленое масло, или гхи, — это лучший питательный и тонизирующий продукт. Оно идеально подходит для приготовления пищи при высоких температурах. Гхи не содержит казеина, и его могут есть люди, чувствительные к молочному белку. Гхи придает выраженный масляный вкус овсяной каше и неповторимый аромат пассерованным овощам. Его можно купить в магазине здоровых продуктов, в индийском магазине или приготовить самостоятельно.

• Мягкий сыр, например, панир или рикотта. Убедитесь, что они свежие и приготовлены из молока высокого качества. Ешьте мягкие сыры с черным перцем и гарниром из темно-зеленых овощей типа броколли, рукколы или кудрявой капусты. Избегайте смешивания сыра с бобами, дрожжевым пшеничным хлебом и фруктами.

И, наконец, молочные продукты, которые не приветствуются аюрведой:

Холодное молоко или фруктовые йогурты в аюрвереде считаются ядовитыми и слизеобразующими. Йогурт с фруктами – еще одно сочетание, строго запрещенное аюрведой, поскольку оно трудно переваривается.

Жирные, твердые, выдержанные сыры или обезжиренные молочные продукты считаются слишком тяжелыми и неподходящими для употребления каждый день.

Специалисты аюрведы также советуют не смешивать молочные продукты с кислыми фруктами, рыбой и мясом.

А вот в сочетании с другими тяжелыми или холодными продуктами молочные продукты еще труднее перевариваются. Бутерброды с сыром, хлеб с бифштексом и сливочным сыром чрезвычайно тяжелы даже для самой крепкой системы пищеварения.

Если сравнить переваривание этих тяжелых продуктов с физической нагрузкой, то его, вероятно, можно было бы приравнять к марафону.

Но вы ведь не заставляете свои ноги преодолевать марафонскую дистанцию каждый день? Так что, наверное, не стоит и заставлять свою пищеварительную систему заниматься сверхурочной работой – переваривать непитательные продукты.

Если вы все же хотите отвести в своем рационе местечко для молочных продуктов, убедитесь в том, что у вас нет непереносимости лактозы, внимательно прислушавшись к своему организму.

Принимайте их небольшими порциями, сочетайте молодые мягкие сыры типа рикотты с овощами и острыми пряностями вроде черного перца и смакуйте их днем, когда система пищеварения особенно сильна.

This entry was posted in Аюрведа, Здоровое питание, здоровый вес, Интуитивное питание, Пищеварение and tagged аюрведа, Здоровое питание, здоровый вес, Осознанность, Пищеварение. Bookmark the permalink.

Молочные продукты. Есть нельзя Выбросить.

Вопрос, где же поставить запятую в этом предложении волнует и тех, кто активно тренируется, придерживаясь принципов правильного питания, и людей, проповедующих ЗОЖ во всех его проявлениях, и тех, кто, исключив из своего питания мясо и морепродукты, находится в поиске качественного источника белка. Я, как большой любитель молочной продукции долгое время была готова положить на плаху голову любого, кто осмелился бы сказать, что молочка – ЗЛО во плоти.

Отбросив личные пристрастия, я решила глубже погрузится в данный вопрос, поставив параллельно эксперимент на себе – отказаться от молокосодержащих продуктов на месяц. Скажу честно, данное решение далось мне крайне тяжело, а вот о результатах своего опыта я расскажу ниже.

МОЙ ОПЫТ ОТКАЗА ОТ МОЛОЧКИ.

Что же касается меня, то, как я говорила ранее, натуральные молочные продукты – моя любовь. Но, на протяжении многих лет я боролась с камедонами. Фактор питания дерматологи опускали сразу же, т.к. у меня образцовый рацион, сбалансированный под мой образ жизни и вкусовые предпочтения. Я экспериментировала с пищевыми добавками, уходовой косметикой и процедурами, но ничего, кроме сморщивания кошелька, вызванного очередным походом к косметологу, не происходило. После отдыха в Таиланде я заметила, что кожа стала чище, хотя солнце, влажность и ветер должны были усилить выработку кожного сала и ухудшить проблему. А вот из Молдавии, где я активно поедала свежий творог, кефир и брынзу на завтрак, обед и ужин, мое лицо вернулось домой в статусе подростка с лоснящейся забитой кожей. В голову закралась страшная мысль: «А вдруг все из-за молочки?» Ужас холодком пробежал по телу. Спустя пару недель я пошла на компромисс с собой и убрала из рациона молочку, чтобы наверняка убедиться – дело не в ней. Но, нет. Кожа стала чище, блеск в Т-зоне меньше, а мое удивление с каждым днем без творога и кефира росло, мне не верилось, что такое на самом деле возможно.

Сейчас я очень изредка ем молочные продукты – греческий йогурт, творог или кефир. Не чаще 1-2 раз в месяц. Скорее в качестве лакомства. Проблема камедонов полностью не ушла. Но проявления значительно уменьшились и вне гормональных перестроек в последние дни цикла, кожа практически идеальна, особенно, если не забывать про уход у профессионалов.

РАЗРУШАЮ МИФЫ.

1. МИФ 1 «Молочные продукты задерживают воду». Это делают любые углеводы (1 гр. способен задержать 4 мл воды. На 100 гр. молочного продукта без сахара приходится в среднем до 5 гр. углеводов, а это 20 мл воды).
Значит, если ты не употребляешь молочку при каждом приеме пищи, тем более, если выбираешь безлактозные продукты, то ни о какой задержке жидкости не может быть и речи.
НО! Оговорюсь, что задержка жидкости может быть связана с патологией почек (чаще отеки появляются с утра, если на ночь ты съедаешь любой белковый продукт, в т.ч. творог), или из-за индивидуальной реакции организма (скорее всего это объяснение невыявленной причины).

2. МИФ 2 «Антибиотики в молоке». Молоко и молочная продукция на территории РФ подлежат очень серьезному надзору и техническому регулированию. Два основных законодательных акта:
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». ТР ТС 021/2011
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013)
На что важно обращать внимание?! На этикетке должно быть написано «Молоко», «Творог», «Кефир» и т.п., а не «Молочный продукт», «Сметанка», «Творожок» и прочее. Так как для технического регулирования это разные продукты, имеющие неодинаковый состав. Если первый вариант подразумевает систему норм, предъявляемых как к самому продукту, так и к сырью, технологии производства, хранению и упаковке, то во втором случае – регулируется ТУ, прописываемыми самим производителем.

3. МИФ 3. «Вся молочка — химия». Смотрите миф 2!
Что же касается того, что исходным сырьем часто является не цельное молоко, а сухое, не делает продукцию данного класса вредной, ненатуральной или неприемлемой для пищевых целей.

ЗАПОМНИ!

• Нельзя сочетать молочные продукты с простыми углеводами (ягоды, фрукты, мед и т.д.). Почему? Вся молочная продукция, кроме сыра, обладает высоким инсулиновым индексом и достаточно низким гликемическим индексом. Как только ты добавляешь простые углеводы, оба индекса становятся высокими и все неизрасходованное организм быстренько отправляет на случай войны в жировые клетки.

• Поэтому, лучше сочетать молочную продукцию с жирами (орехи, в т.ч. кокос, авокадо, урбечи), а высокоуглеводные продукты оставить для другого приема пищи.

ВЫВОДЫ!
«Молочные продукты. Есть нельзя Выбросить.» Каждый сам для себя должен поставить знаки препинания в этом предложении. Но, сделав выбор «ЗА», выбирайте качественные продукты с небольшим сроком годности, произведенные в соответствии с ГОСТ и употребляйте их отдельно от углеводистой пищи.

Расскажи, как ты относишься к молочным продуктам – ешь или нет, почему, какие, сколько.

С любовью, Света!

 

польза и вред, чем заменить и можно ли отказаться от них полностью? Молочные продукты — не единственный источник кальция

Ежедневно в рационе каждого человека присутствует молочная продукция. Кто-то употребляет ее с целью стать стройнее, другие — из-за полезных качеств, а остальные просто потому, что это вкусно. Но так ли полезны молочные продукты на самом деле? Как влияют молоко, йогурт, сыр и сметана на наше здоровье?

Молоко — не взрослая еда

Молоко является прекрасным источником кальция и фосфора для организма человека, без их участия невозможно сохранить здоровье зубов и костной ткани. К тому же, эти минералы участвуют в построении клеточной структуры головного мозга, способствуя слаженной деятельности нервной системы. Витаминов в молоке также немало. Однако специалисты уверены, что взрослому человеку лучше отказаться от употребления молока, потому что пользы от него меньше, чем вреда.

Главный минус — недостаточное усвоение лактозы или молочного сахара. В результате питательные вещества, которые не смогли полностью перевариться, становятся первопричиной кишечных расстройств, диареи и вздутия живота.

Кстати, потеря способности к полноценному усвоению молока развивается постепенно. Молоко — это, прежде всего, питательный продукт для детей и подростков. Взрослым лучше воздерживаться от его употребления, в отличие от кисломолочной продукции, которая показана всем, независимо от возраста.

Кефир — наш друг

Специалисты считают кефир самым полезным кисломолочным продуктом. Его можно пить регулярно, главное, чтобы он был максимально свежим. Лицам, которые страдают диспепсическими расстройствами и дисбактериозом, желательно употреблять биокефир — как вариант кефира с повышенным содержанием полезных микроорганизмов.

А вот к йогуртам врачи советуют относиться с осторожностью. Йогурты, которые в широком ассортименте представлены в торговой сети, имеют массу разнообразных, но всегда полезных добавок — красителей и консервантов. По этой причине употреблять йогурты в пищу слишком часто не рекомендуется, лучше заменить их кефиром.

Глазированные сырки — стоит ли покупать?

Глазированные сырки представляют собой сомнительную пользу для здоровья. Потому что натуральный творог в их составе обнаружить крайне сложно. В таком продукте содержится много сахара и сливочного масла, и эти ингредиенты делают сырки излишне калорийными — например, два глазированных сырка могут заменить взрослому человеку полноценный обед. Но вряд ли с их помощью удастся утолить чувство голода. К тому же сырки богаты консервантами и красителями. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять их изредка — только в виде лакомства.

А вот от обыкновенного творога отказываться не стоит. Творог — это источник белков и кальция. Лучше приобретать продукт средней жирности — 5%, так как из обезжиренного творога плохо усваивается кальций. Дети должны получать творог ежедневно, порцией не более 100 г, взрослому человеку необходимо 200 г в сутки.

Масло, сыр и сметана — как выбрать?

Сметану и сыры твердых сортов нужно употреблять в умеренных количествах и с осторожностью. Но выбирать эти продукты важно с особенной тщательностью, потому что в этой продукции из-за экономии недобросовестных производителей содержатся немолочные жиры, а это небезопасно для здоровья.

Тот же принцип касается выбора сливочного масла. Оно должно входить в рацион каждого человека, но если жирность масла составляет менее 82% — скорее всего перед вами суррогат из смеси маргарина с маслом, что также вредно.

Незаслуженно забыты в наши дни такие продукты с высоким содержанием белка как сыворотка и пахта. В них мало жира, но они насыщены белково-лецитиновым комплексом, кальцием и витаминами. Главная их заслуга — эффективная защита сосудов от холестерина. При остеопорозе, атеросклерозе, после травм и переломов — сыворотка и напитки на основе пахты незаменимы.

С детства мы привыкли, что молоко — полезный продукт, богатый кальцием и белком. Так ли это на самом деле? Ответа на этот вопрос не дает даже Гарвар

Страшная правда: молоко, которое нас убивает (антибиотики, гормоны, гной)

Молоко кажется таким органичным и обязательным в нашей жизни. Молоко давали «за вредность» на заводах, его обязательно употребляют при простудах с медом, а детей всяческими пословицами и приговорками агитируют пить молоко, чтобы быть здоровыми. Но наука не стоит на месте и нам открываются все новые неожиданные факты о привычных продуктах. Давайте разберемся, чего больше в молоке для человеческого организма: пользы или вреда.

Сегодня мы поговорим именно о коровьем молоке. И да, питательных веществ в молоке очень много – более 200, и основными из них можно назвать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Все эти компоненты играют важную роль в питании и обеспечении нормальной жизнедеятельности организма.

Лактозная непереносимость

В чем же тогда может быть вред молока? Некоторые диетологи считают, что взрослым людям молоко усваивать гораздо труднее, чем детям. Это объясняется тем, что в желудке взрослого человека перестаёт вырабатываться лактаза, помогающая полному усвоению молока (лактаза нужна для усвоения лактозы – молочного сахара). Кроме того, сегодня все больше людей рождаются с гиполактазией – непереносимостью лактозы.

Когда лактазы недостаточно, сахар начинает усиленно «бродить» в желудочно-кишечном тракте, и вызывает различные расстройства: вздутие, метеоризм, изжогу, даже рвоту и понос.

Симптомы лактозной непереносимости:

Примерно через пол часа – час после употребления молока:

Непереносимость молока – это совсем не то же самое, что аллергия. При аллергии на молоко возникают следующие симптомы:

• Сыпь на коже, зуд.
• Рвота.
• Затрудненное дыхание, стеснение или першение в горле.
• Опухание глаз, отек век.
• Прозрачные выделения из носа.

Ещё одной из причин непереносимости молока может быть слишком высокая чувствительность организма к белкам, содержащимся именно в молоке. Специалисты по питанию рекомендуют тем людям, которые не переносят молоко, добавлять его в чай или кофе, или не употреблять совсем, а включать в свой рацион такие продукты, как сметана, кефир, творог, сыр и другие производные молока.

Другие млекопитающие перестают пить молоко, как только выйдут из детского возраста, и уж тем более не пьют молоко других животных. Исключение составляют домашние животные, но ведь они питаются вместе с человеком.

Утечка кальция

В нашем обществе это стало своего рода аксиомой, в которую никто не хочет вникать: «Молоко – источник кальция! Пейте больше молока, ешьте больше молочных продуктов – и у вас будут здоровые белые зубы! Потому что в молоке много кальция!».

Хорошо еще, что нам не предлагают грызть гвозди, чтобы получить железо. А то ведь в гвоздях много железа — почему бы не погрызть их?

Так вот: мы не только не получаем кальций из молока, мы ТЕРЯЕМ его. Почему это происходит?

Белок, содержащиеся в молоке, настолько повышает кислотность среды желудке, что наш организм, чтобы нейтрализовать эту кислоту вынужден использовать минералы. Поскольку из всех минералов в нас содержится больше всего кальция, организм использует именно кальций для нейтрализации кислоты. То есть, организм забирает кальций из костей, чтобы нейтрализовать вредное влияние молока.

Более научно это выглядит так:

Молочный белок (казеиноген), попав в организм человека, превращается в казеин под действием желудочного сока. В возрасте 9-10 лет у нас (у ВСЕХ!) перестает вырабатываться фермент реннин, ответственный за расщепление казеина. В результате, для утилизации казеина, повышается содержание соляной кислоты в желудочном соке. То есть, среда становится более кислой.

Язвы и гастриты

Мы уже разобрались, что молоко повышает кислотность желудка. А повышенная кислотность может привести к изъязвлению стенок желудка и кишечника. То есть к гастриту, а в следствии к язвенной болезни.

Рак от молока

Все тот же казеин обвиняется еще в одном грехе – канцерогенности. Доктор Колин Кэмпбел исследовал влияние казеина на подопытных животных и научился буквально включать и выключать развитие рака, уменьшая и увеличивая дозы казеина в их рационе.

По результатам многих исследований, молоко является причиной нескольких видов рака: яичек, предстательной железы и груди. Кроме казеина, в канцерогенности подозревается лактоза (молочный сахар).

По другой теории – рак вызывают гормоны, содержащиеся в молоке, а именно – эстроген. Эстроген содержится в коровьем молоке в большом количестве, поскольку коровы, используемые в молочной промышленности, практически постоянно беременны. Уровень заболеваемости раком яичек, предстательной железа и груди особенно высок в странах с высоким потреблением молока.

Статистика:

Мясо и молочные продукты никогда не входили в японский рацион, однако эти продукты стали употреблять по окончании войны. По данным Медицинского университета Яманаши, потребление молока увеличилось в 20 раз, мяса – в 10, а яиц – в 7 раз.

Так, японцы в 1950 году выпивали 6,8 галлона в день, а в 1998 году – 135 галлонов в день. В это же время повысился и уровень заболеваемости раком предстательной железы и раком яичек.

Причем это увеличение было пропорционально увеличению потребления молока. Среди мужчин, не достигших 50 лет, в 25 раз возросла смертность от рака предстательной железы. То же самое произошло и во многих западных странах, где увеличилось потребление молочных продуктов, правда, не в таком масштабе.

В западных странах уровень смертности от этих разновидностей рака выше, чем в азиатских.

Реже всего раком простаты у себя на родине болеют китайцы и японцы. Но как только человек из Юго-Восточной Азии переезжает в другую страну, риск этой болезни резко возрастает. Так, у китайцев, живущих в Калифорнии, он в 13-16 раз выше.

По утверждению врача-натуропата Оганян М.В., 90% коровьего стада болеют лейкозом (раком крови). Это неудивительно, если вы представляете, чем кормят молочных коров и как их содержат.

Гной в молоке

Раз уж мы заговорили о молоке от больных коров, то вспомним о том, что коровы болеют маститом. По официальной статистике больных животных всего 5%, вот только в журналах «для своих» статистика другая – 80% коров больны маститом. Это значит, что в молоко попадает гной.

По правилам, «маститное» молоко должны выбрасывать. Верите ли вы, что производители выливают 80% молока?

Теперь, наливая себе или своему ребенку стакан молока, вспомните о том, что эта белая жидкость содержит гной. Вы все еще хотите пить молоко?

Кстати, по американским санитарным стандартам, в одном литре молока может содержаться 1 пипетка гноя. Ах, да, гной при этом называют «соматическими клетками». Звучит, конечно, лучше, чем просто «гной».

Гормоны

Но почему же такое количество коров больны маститом? Ответ прост – их здоровье не является приоритетом для производителей молока. Зачем создавать животным хорошие (или хотя бы терпимые) условия существования, давать качественные корма, следить за гигиеной? Куда проще сделать укол – и гормон роста сделает свое дело. Вымя животного вырастет до нереальных размеров и удои молока повысятся.

На то, что коровы болеют, производителям молока наплевать. Как и на здоровье потребителей.

Кроме того, поскольку коровье молоко предназначено для младенцев, оно само по себе содержит гормоны роста. Причем в намного больших количествах, чем человеческое молоко – ведь телята растут гораздо быстрее человеческих младенцев.

Если младенцев гормон роста заставляет расти, то у взрослых он может спровоцировать рак.

Антибиотики

Да, производителям не важно здоровье коров, но, все же они не могут оставить их вовсе без лечения. И так, плавно переходим к другой большой проблеме – антибиотикам в молоке.

Чтобы убедиться в наличии антибиотиков в молоке, посмотрите видео про антибиотики в продуктах.

Тепловая обработка лишь частично разрушает антибиотики. Результатом регулярного употребления продуктов с антибиотиками является снижение иммунитета и невосприимчивость ко многим лекарствам с антибиотиками

Успокоительное

Ребенок не может заснуть – стакан теплого молока его успокоит. Это чистая правда! Молоко успокаивает. Потому что казеин – еще и наркотик. Точнее, казеин в процессе пищеварения высвобождает так называемые казоморфины – опиаты. Больше всего казеина в сыре, поэтому мы так его любим.

В человеческом молоке также содержится казеин, но в значительно меньшем количестве, чем в коровьем. Предназначение наркотических веществ в молоке – укрепить связь младенца с матерью. В природе, такая связь заставляет теленка держаться поближе к матери, чтобы его не съел хищник.

Магазинное молоко

Мы уже разобрались, что молоко само по себе таит немало опасностей для здоровья. Но давайте поговорим о магазинном молоке и молочных продуктах. Ведь большинство из нас покупает молоко в магазине, а не пьет парное от собственной коровы.

Сколько будет храниться свежее деревенское молоко в холодильнике? Всего 3-4 дня. Тогда почему коровье молоко из супермаркета хранится полгода при комнатной температуре?

Естественно, все дело в консервантах. Ну а если консервантов нет в списке ингредиентов? Тогда обратите внимание на упаковку. Что такое «асептическая упаковка»? Это упаковка, пропитанная антибиотиком или другим обеззараживающим веществом. Молоко или молочные продукты, находясь в такой упаковке, приобретут все свойства этих вредных веществ.

Теперь насчет кисломолочных продуктов длительного хранения. Живые микроорганизмы не продержатся дольше недели при температуре от 0 до –1 градуса. По-этому «йогурт» со сроком хранения больше недели йогуртом не является.

А упаковка кефира с живыми бактериями через неделю вообще раздуется и лопнет, потому что всего двум живым бактериям достаточно недели, чтобы размножиться и превратиться в миллиарды!

Так как же хранят кефир? Добавив в него все те же консерванты и антибиотики. Либо обработав радиацией.

Что уж говорить о фруктовых кефирах и йогуртах. Не зря йогурт входит в список 10-ти самых вредных продуктов с пищевыми добавками.

Употребляя молоко и молочные продукты с вредными пищевыми добавками, вы убиваете собственные бактерии, собственную микрофлору и ферменты, разрушаете свой кишечник и, фактически лишаете себя шансов на долгую полноценную жизнь.
 

http://hochu.ua/cat-health/diet-and-nutrition/article-47296-dieta-pri-gastrite/

Материалы по теме:

Что нельзя есть при молочнице: список продуктов

Молочница (вагинальный кандидоз) – «надоедливое» заболевание, которое даже после успешного лечения часто напоминает о себе вновь. Неприятные выделения, зуд в области влагалища, дискомфорт во время секса – малая часть неприятных симптомов, с которыми сталкивается женщина. Облегчить течение патологии и ускорить выздоровление поможет правильное питание.

Особенности питания

Соблюдая правильное питание в комплексе с медикаментозным лечением, можно уменьшить продолжительность заболевания и снизить риск возникновения осложнений. Кроме того, диета поможет нормализовать деятельность кишечника, замелить размножение патогенных микроорганизмов – грибков.

Кроме того, что требуется соблюдение правильного питания с включением в рацион и ограничением определенных продуктов, рекомендуется придерживаться принципа употребления разрешенной пищи (совместно или раздельно). Углеводы употребляют с сырыми и свежими овощами, так же, как и мясо, так как они с мясными продуктами практически несовместимы.

Употребление простых углеводов (кондитерской продукции, белого хлеба, картофеля) способствует снабжению кишечника сахаром, который и вызывает рост патогенных микроорганизмов. Менее быстрое усвоение у сложных углеводов (круп, фруктов, орехов, бобовых, ягод), которым стоит отдать предпочтение.

Важно нормализовать питьевой режим, употребляя в день до 2 л воды. Во время приема пищи воду и любую другую жидкость (сок, компот, морс и др.) исключают. Рекомендуется пить за 15-20 минут до еды и через час после нее.

Соблюдают правильное питание на весь период лечения заболевания и на протяжении последующих нескольких недель после устранения молочницы.

Опасные продукты

Патогенные микроорганизмы – грибки рода кандида чувствительны к любым изменениям в питании человека. Поэтому стоит исключить из рациона те продукты, которые создают благоприятную среду для их размножения.

В первую очередь специалисты рекомендуют ограничить употребление сладостей. Полностью исключить риск развития молочницы можно, исключив из рациона сахар. В небольшом количестве разрешается употреблять мед, добавляя в чай. Кроме того, это поможет привести в норму вес, нормализовать состояние кожных покровов.

Второй вредный продукт – шлифованный рис, который быстро переваривается и способствует повышению уровня глюкозы в крови. Полезнее будет бурый рис.

Белые сорта хлеба вызывают повышение объема сахара в крови. По мнению диетологов – это полезный продукт, однако лишь тогда, когда приготовлен из цельного зерна. В его составе – легкоусвояемые углеводы, витаминные вещества, ферменты.

Идеальная среда для активизации грибковой инфекции создается дрожжами и пищей, которая из них приготовлена. По этой причине из рациона исключают дрожжевую выпечку. Конечно, можно кушать такие продукты, но только не в период лечения молочницы, вызванной грибками типа кандида.

Газированная вода и сладкие напитки с включением газа содержат большой объем сахара. Например, маленькая бутылка кока-колы содержит 45 г сахара, а емкость 2 л – около 200 г.

Жирные продукты так же исключают из рациона. Вместо свинины лучше на стол подавать курицу, а вместо обычного молока – обезжиренное. Сметану – вовсе исключить на время лечения кандидозной инфекции.

Свежие фрукты, бесспорно, имеют огромную пользу для организма, но не во время развития молочницы. Это касается и сладких ягод, но не всех. Некоторые из них обладают противогрибковым действием.

Запрещено употребление и следующих продуктов:

• грибов в любом виде;
• арахиса, масла на его основе, фисташек;
• сыров, особенно, плавленых, голубого и заплесневелого вида;
• соленостей и копченостей;
• переработанной и рафинированной пищи, которая богата дрожжами, сахаром, химикатами, консервантами, пищевыми красителями.

Кроме запрещенных продуктов существует и много полезных, которые благоприятно воздействуют на развитие заболевания, ускоряя выздоровление.

Полезные продукты

Хорошо борется с патогенными микроорганизмами, способствующими активизации грибков, яблочный уксус. В его составе – много естественных ферментов, которые замедляют рост патогенов, создают неблагоприятные для них условия. Однако важно выбрать натуральное средство, без консервантов, искусственных компонентов.

Полезно употребление квашенной капусты, которую можно кушать в чистом виде, добавлять в салаты. В ней содержатся пробиотические вещества, нормализующие переваривание пищи в ЖКТ и, укрепляющие защитную функцию организма. Капуста способствует заселению кишечника полезными бактериями, которые быстро устраняют патогенов – грибков.

Стоит включить в рацион томаты, огурцы, лук. Таковые употребляют в чистом виде, приготавливают на их основе первые и вторые блюда. В зеленых листовых овощах содержится фолиевая кислота, полезная для состояния ЖКТ в период терапии кандидоза.

Внутрь можно употреблять кокосовое масло по 1 ч. л. в день или же добавлять в процессе приготовления блюд. В его составе – противогрибковые компоненты – киприловая и лауриновая кислоты. Таковые ограничивают рост грибков и способствуют их уничтожению. Кроме того, кокосовое масло очищает организм от токсических веществ.

В десятке полезных продуктов при кандидозе – чеснок, который по своему действию имеет сходства с антибактериальными препаратами. Содержит аллицин – вещество, обладающее противогрибковым эффектом.

К полезным на период лечения молочницы продуктам относят и следующие:

• овощи, в составе которых отсутствует крахмал;
• несладкие ягоды и фрукты;
• свеклу;
• брюссельскую капусту;
• брокколи;
• огурцы;
• морковь;
• зелень;
• сливы;
• зеленые яблоки;
• мясо постного сорта в отварном виде;
• куриные яйца;
• морепродукцию;
• крупы безглютеновые;
• бобовые.

Полезна и кисломолочная продукция, которая богата бифидо- и лактобактериями: кефир, нежирная сметана, творог, йогурт без добавления сахара. Такие продукты способствуют торможению процесса активизации патогенов.

Примерное меню

Для составления меню можно обратиться к лечащему врачу или диетологу, который подробно объяснит, какие продукты можно совмещать, а какие лучше употреблять по отдельности.

Примерное меню на 3 дня можно поместить в таблицу:

День недели	Время приема пищи	Продукты
Понедельник	Завтрак	Овсянка, сваренная на воде, сливочное масло, чай, яблоко
	Второй завтрак	Ряженка – 200 мл
	Обед	Щи, куриная грудка в отварном виде, гречка, сваренная на воде, свежие овощи (салат), сок граната
	Полдник	1 апельсин
	Ужин	Котлеты из рыбы, пюре из картофеля, чай из ромашки, зверобоя, календулы (на выбор)
Вторник	Завтрак	Пшено, сваренное на молоке, чай или травяной настой
	Второй завтрак	Яблочный сок, хлебцы
	Обед	Суп с горохом, говядина в отварном виде, овощи в тушеном виде, салат из несладких фруктов, зеленый чай
	Полдник	Натуральный йогурт без добавления сахара
	Ужин	Куринные яйца в виде парового омлета, настой ромашки
Среда	Завтрак	Сырники, зеленый чай, лимон
	Второй завтрак	Сок из моркови, хлебцы или крекеры
	Обед	Овощной суп с цветной капустой, рыба (филе), приготовленная на пару, бурый рис, чай
	Полдник	Зеленое яблоко
	Ужин	Свежие овощи в виде салата, куриные котлеты, приготовленные на пару, шиповниковый чай

 

Питание при иных видах молочницы

Кандидоз полости рта требует исключения из рациона сладостей, кондитерской продукции, пищи с дрожжами в составе. Запрещается употребление грибов, жирного мяса, острых специй, пряного, кислого. Под запретом – спиртное, крепкий кофе, свежие овощи и фрукты. Из полезных продуктов – кисломолочная продукция, нежирная рыба и мясо, крупы.

Молочница пищевода – редкое и трудно диагностируемое заболевание. В таком случае исключают из рациона сладкое, включая варенье и мед, сахар, спиртное, выпечку, цельное молоко. Полезными будут ряженка, творог, йогурт, пища с клетчаткой в составе.

Кандидоз кожного покрова требует соблюдения правильного питания, которого придерживаются и при иных разновидностях заболевания. Важное условие – исключение алкогольной продукции, быстрых углеводов, нормализация уровня сахара в организме.

Соблюдая правильный рацион, можно ускорить выздоровление и уменьшить выраженность клинических проявлений. Однако, полностью устранить заболевание можно только комплексной терапией, то есть диетой, которой придерживаются в комплексе с медикаментозным лечением.

Правда ли, что молочные продукты вредны?

Издавна молочные продукты считались очень полезными.  Недаром природа создала молоко как универсальную пищу для новорожденных существ, насыщенную ценнейшими питательными веществами.

Но в последние десятилетия появляется все больше информации о том, что молочные продукты не просто лишние в продуктовой корзине современного человека, но попросту вредны. Давайте разберемся, так ли это, и рассмотрим вопрос потезисно.

«Молочные продукты задерживают жидкость»

Это популярный тезис в среде бодибилдеров и фитнес-моделей. Действительно, исследования показали, что молочный белок может усиливать выработку гормона альдостерона, а также повышать уровень осмолярности крови, что приводит к задержке жидкости. Однако следует понимать, что подразумевается под этой самой задержкой.

Люди, чья профессиональная деятельность напрямую зависит от внешнего вида, вынуждены держать довольно строгую диету — с минимальным количеством соли и простых углеводов. Водно-солевой баланс в их организме сильно отличается от нашего с вами. И количество воды в теле значительно ниже нормы.
Мы знаем, что организм обычного взрослого человека состоит из жидкости на 60%. И то, что для бодибилдера «отек», для нас – нормальная здоровая гидратация.

К тому же, чем разнообразнее вы питаетесь в повседневной жизни, тем менее бурно организм реагирует на какие-либо сюрпризы. Каноничную фитнес-модель, которая питается несоленой грудкой, гречкой без масла и огурцом, обязательно «зальет» после порции сладостей или соленой еды. Здоровый же организм переварит все, или почти все, без последствий.

Если у вас после употребления «молочки» наблюдается существенная задержка жидкости — это может сигнализировать о проблемах с почками или надпочечниками.

«Молочные продукты нельзя есть при похудении — они останавливают сжигание жира»

Молочный белок, как и любой другой, провоцирует секрецию инсулина. Это гормон, который транспортирует питательные вещества к тканям, которые в них нуждаются. Если же не нуждаются – «прячет» их в жировую прослойку.
Из-за этого инсулин в кругах дилетантов считается буквально врагом худеющих. Хотя именно он питает наши мышцы, да и не только их.

Миф о том, что молочные продукты мешают худеть, появился благодаря рекламе спортивного питания. Мало кто захочет покупать дорогой протеин, если везде продается куда более доступный творог (и более выгодный, в пересчете на стоимость чистого белка в составе продукта). И чтобы повысить спрос на «спортпит», амбасадоры некоторых брендов – популярные и авторитетные спортсмены и тренеры – стали говорить о вреде «молочки», пользуясь низким уровнем знаний целевой аудитории. Дескать, от творога и других молочных продуктов инсулин «подскакивает» до небес, и жир начинает откладываться в промышленных масштабах. А потому, это все нельзя есть при похудении.

Мы с вами уже знаем, что залог похудения – дефицит калорий, и никакой жир не отложится, если его соблюдать. К тому же, инсулиновый отклик у сывороточного протеина еще выше, чем у творога, но об этом все страшилки почему-то молчат.
Если не превышать заданную калорийность, ничто не помешает похудению. А съесть пачку творога, стейк, омлет или разнообразить меню протеином с необычным вкусом – дело ваше.

«В молоке – гормоны»

В молоке действительно есть гормоны. Какая-то часть. Просто потому что это молоко. И гормон роста природа в него «добавляет», чтобы детеныш коровы или козы рос здоровым и крепким. Некоторое количество гормонов коровам дают дополнительно, чтобы усилить секрецию молока. Но бояться этого не стоит.

По своей химической структуре, гормон роста – это белковое соединение. Но ЖКТ человека устроен таким образом, что может расщеплять все белки. Если бы мы могли усваивать такие гормоны через желудок, инсулин для диабетиков давно бы выпускался в таблетках, а не только в инъекциях. А потому, сколько бы гормонов ни было в молоке, они не наносят организму никакого вреда.

«От молока появляются прыщи»

А вот это может быть правдой. Большинство людей не усваивает молочный сахар – лактозу. Зато его усваивают бактерии, живущие в нашем кишечнике. Причем, бактерии не самые полезные. Активно размножаясь, благодаря такому сытному «угощению» из лактозы, патогенная флора провоцирует воспаление. А это может привести к акне и даже фурункулезу, не говоря уже о проблемах с самим кишечником. Примерно то же самое происходит при злоупотреблении сладостями и даже некоторыми фруктами.

Но это не значит, что молоко нельзя пить. Если у вас акне или фурункулез, на время лечения действительно стоит отказаться от него, либо покупать безлактозное. Если же проблем с кожей у вас нет, пейте молоко на здоровье – просто знайте меру.

Кстати, в кисломолочных продуктах лактозы практически нет.  В процессе сквашивания ее «съедают» микроорганизмы, которые и вызывают скисание молока. Зато там есть молочная кислота, которая, напротив, полезна для кишечной флоры.

«Молоко вызывает рак»

Ряд исследований показал, что в странах, где население употребляет много молока, повышается частота случаев рака простаты, яичек, яичников и молочной железы. Однако это лишь корреляция. Прямую причинно-следственную связь пока никто не доказал.
Может оказаться, что развитие молочной промышленности в этих странах зависит, например, от экологических факторов, которые и влияют на заболеваемость раком. Поэтому стоит держать ухо востро, но паниковать нет смысла.

Исследования, проведенные на лабораторных животных, показали, что молочный белок (казеин) способен провоцировать развитие рака. Но стоит понимать, что люди и мыши – существа разные. Например, если бы на кошках исследовали влияние теобромина на организм (это вещество, содержащееся в кофе и шоколаде), выяснилось бы, что он смертелен, но люди переносят его прекрасно.

Если у вас в семье были случаи рака, и вы находитесь в группе риска, можно отказаться от молока хотя бы для собственного спокойствия.  Вряд ли это сильно снизит качество вашей жизни.
Но если вы любите «молочку», и на здоровье не жалуетесь, не стоит пугаться раньше времени. Жить, как говорится, вообще вредно – так пусть будет хотя бы приятно.

Почему нельзя есть молочное. Кому нельзя молочные продукты. Кефир

На сегодняшний день существует большое количество информации о вреде молочных продуктов. Несмотря на это они продолжают пользоваться спросом среди людей. Вероятней всего, данный феномен можно объяснить привычкой. Ведь все мы выросли на мысли, что молоко является одним из главных и полезных продуктов питания. Оно содержит уникальный набор белков, жиров и углеводов, а также кальций и витамин D. В действительности, все далеко не так.

Употребление молока животных противоестественно для человека. Люди — это единственные существа, которые пьют его во взрослом возрасте, да еще и не своей матери. Попробуйте попить молоко прямо из вымени коровы. Мы уверены, что сама мысль вызывает у вас отвращение. Кто-то с детства пьет коровье молоко, но ни разу не пробовал другое, например, козье, верблюжье, лошадиное и т.д. И когда перед человеком ставят стакан такого напитка, у него появляется чувство брезгливости. А для тех, кто пил, к примеру, козье с ранних лет, это кажется нормой.

Даже коты его пьют, потому что его дают им люди. Важно отметить, исключительно домашние животные страдают человеческими болезнями. Многие ветеринары открыто заявляют, что молоко развивает заболевания почек у кошек.

Миф о пользе молока давно разрушен.

Вред молочных продуктов для человека

• являются причиной простудных заболеваний, насморка,
• приводят к аллергическим реакциям,
• нарушают работу пищеварительной системы,
• вызывают диарею, вздутие живота, повышенное газообразование,
• способствуют скоплению слизи,
• нарушают работу дыхательной системы,
• являются причиной астмы и респираторных заболеваний,
• приводят к онкологическим заболеваниям,
• являются причиной дефицита кремния,
• вымывают кальций из организма,
• разрушают кости и зубы,
• способствуют ожирению,
• приводят к заболеваниям почек,
• образует камни в почках,
• вызывают артрит,
• ухудшают работу сердечно-сосудистой системы,
• развивают атеросклероз,
• повышают уровень вредного холестерина,
• вызывают головные боли,
• являются причиной хронической усталости,
• ухудшают состояние кожи,
• образуют угревую сыпь,
• способствуют развитию склероза,
• вызывают привыкание.

Вред молока

Супермаркеты богаты выбором молочной продукции. У людей нет возможности употреблять молоко «недавно из под коровы», поэтому они покупают магазинное, а оно пастеризованное. В процессе пастеризации (или другими словами, во время подогрева молока) кальций превращается в фосфат кальция. В организме человека он образует камни в поджелудочной и почках.

Но не думайте, что деревенское молоко тоже полезно. Давайте разберем подробнее его влияние на человеческий организм.

Молоко вредно для пищеварения

В состав молока входит лактоза. У многих людей, в связи с недостаточным количеством или полным отсутствием фермента лактазы, который помогает усваивать его, нарушается работа пищеварительной системы. Поэтому после употребления молочных продуктов могут возникнуть диарея, боли и вздутие живота, а так же отравление.

В организме у любителей молока лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Последняя не усваивается совсем и полностью не выводится, а откладывается на суставах, под кожей, на хрусталике глаза и в половой системе.

Молоко вредно для сердца

Половину калорий, содержащихся в молоке, приходятся на жиры. Одна кружка этой «питательной жидкости» содержит 10% суточной дозы холестерина, которую разрешено употреблять человеку. Он образуют в организме человека атеросклеротические бляшки, которые приводят к развитию атеросклероза в сосудах сердца, головного мозга и нижних конечностях. Вследствие этого у людей случаются инфа