Разное

Можно ли есть кости – Можно ли собаке давать кости сырые телячьи,какие могут быть осложнения и как на зубы влияет употребление костей.Личные п

by

Содержание

Кости в рационе — вред и польза для собаки, давать ли ей кости?

Нас с детства преследует стойкое убеждение, что кости — любимое лакомство собаки. Помните, даже пес Шарик из Простоквашино заявляет, что предпочитает магазинное мясо, так как там больше костей. Позволим себе усомниться в правильности вкусов мультяшного героя и разобраться — так ли важны и полезны кости в рационе наших домашних питомцев?

А как у них?

Для начала неплохо было бы узнать, как это происходит в природе. Волки, убив добычу, сначала съедают мягкие части туши — брюшину и мышечное мясо, остальное прикапывая или оставляя. Ученые объясняют это, прежде всего, особенностями пищеварения диких псовых, у которых на переваривание костей тратится столько же энергии, сколько и на добычу новой жертвы. Крупные кости (череп, мослы) могут оставить в качестве игрушки для щенков, но есть их, даже в голодные годы, не будут.

Плюсы и минусы

Кости в рационе — вред и польза

Кости в рационе — вред и пользаСпоры о положительных и отрицательных сторонах кормления собак костями не утихают вот уже много лет. Противники и сторонники костного рациона приводят неоспоримые аргументы в пользу своей точки зрения, забывая спросить — а нравятся ли, на самом деле, кости самим животным? Расположение зубов и развитые челюстные мускулы позволяют собакам не только отрывать куски мяса от туши, но и измельчать более жесткую пищу. Разгрызая крепкие кости, собаки тем самым запускают древнейший генетический механизм, напоминающий им о хищническом прошлом. Именно этим объясняется успокаивающий эффект, который производит на большинство животных процесс разгрызания сахарной косточки. Собака во время процесса чувствует себя занятой делом, в то же время реализуя свое древнейшее предназначение.

Кормление костями может принести вашему питомцу как удовольствие, так и ощутимый вред. Вот почему, прежде чем дать четвероногому лакомке сахарную косточку, следует точно знать все преимущества и недостатки блюда.

Плюсы:

  • Кроме указанного выше психотерапевтического эффекта, разгрызание костей положительно сказывается на состоянии зубов животного. поступательные движения способствуют снятию зубного камня и стимулируют рост зубов у щенков.
  • Кость, как ни крути, состоит из костной ткани, содержащей высокий процент различных минеральных веществ и кальция. Наличие натуральных «погрызушек» в рационе собаки помогает восполнить дефицит этого полезного минерала и улучшить состояние суставов за счет коллагена, присутствующего в костных хрящах.
  • Употребление в пищу сырых костей стимулирует работу кишечника. Это особенно важно для молодых активных собак, не получающих должной физической нагрузки. Гиподинамия может стать причиной появления так называемого синдрома «ленивого кишечника», сопровождающегося запорами и метеоризмом. Небольшое количество мягких костей в рационе помогает стимулировать прохождение каловых масс и тем самым облегчает дефекацию. Впрочем, тут важно не перестараться, потому что избыточное потребление костей приведет к запору.
  • Щенки и молодые псы имеют генетическую склонность к жеванию. С помощью зубов они лучше познают мир и развивают жевательные мышцы, готов себя к взрослой пище. Наличие сахарной косточки удовлетворит эту насущную потребность, защитив от повреждения вашу обувь и предметы интерьера, на которые может покуситься любопытный пес.

Как видим, положительных сторон употребления костей не так уж и мало. Но, несмотря на это, многие владельцы не спешат давать погрызушки питомцу, объясняя это опасениями за здоровье животного. Чем же опасны кости в рационе для собаки?

Кости в рационе — вред и пользаКости в рационе — вред и пользаМинусы:

  • Активное разгрызание костей, как и любой другой твердой пищи, приводит к преждевременному стачиванию зубов и травмам мягких тканей десен. Это чревато не только эстетическими, но и физиологическими проблемами — пеньки во рту делают невозможным нормальное потребление пищи и способны привести к проблемам ЖКТ.
  • Животные с проблемами пищеварения не всегда способны переварить такое количество грубой пищи, особенно, если кости составляют основу рациона. Это приводит к неизбежным запорам и другим пищеварительным расстройствам.
  • Нередко животные пытаются проглотить небольшие кусочки кости. Это может стать причиной травмы или даже летального исхода. Твердый предмет, застряв в пищеводе, может привести к удушью питомца.
  • Попадая в желудок, острые костные осколки царапают и прорывают нежные стенки слизистой. Нередко это становится причиной микротравм или даже перитонита, если место разрыва велико.
  • В случае если кусок кости застрял в одном из отделов ЖКТ, извлечь его можно только с помощью хирургического вмешательства. При этом неопытные хозяева зачастую не понимают, что стало причиной недомогания животного и обращаются в клинику поздно, когда некроз мягких тканей уже начался.
  • Употребление в пищу сырых костей может стать причиной заражения собаки внутренними паразитами. Особенно опасны свиные хрящики или кости диких животных.
  • Есть еще один негативный психологический эффект употребления костей собаками. Обгладывание кости заставляет пса относиться к ней как к добыче, защищая от посягательства посторонних. Если питомец склонен к агрессии или недостаточно воспитан, это может стать причиной нападения животного на человека или собаку, находящихся в непосредственной близости.

Как правильно кормить собаку костями

Если, взвесив все за и против, вы все-таки решили, что вашему питомцу кости пойдут на пользу, давайте научимся правильно давать их собаке. Именно от того, как вы предложите питомцу сахарное лакомство, и зависит, насколько оно пойдет ему на пользу.

Начинать приучать щенка к костям следует с раннего детства. Только так желудок привыкнет к грубой пище и начнет вырабатывать необходимые ферменты в нужном количестве.

Кроме того, раннее знакомство щенка с костями полезно еще и тем, что подобная пища способствует расшатыванию и выпадению молочных зубов и, как следствие, формированию правильного прикуса.

Кость должна быть приемлемого размера — не слишком маленькой, чтобы животное не заглотнуло ее, и не слишком большой — для удобства собаки. Декоративным представителям собачьего мира лакомство разрубают на куски, следя, чтобы на месте разреза не образовались острые сколы.

Не рекомендуется давать питомцам вареные кости. Прежде всего, в таком лакомстве не осталось никаких полезных минеральных веществ, а во-вторых, вареные кости очень плохо выводятся из ЖКТ, оседая в кишечнике «мертвым грузом».

Куриные трубчатые кости — еще один запрещенный продукт. При разгрызании они раскалываются на тонкие острые иглы, способные прорвать стенки желудка или кишечника.

Перед скармливанием рекомендуется убрать с кости остатки жира, который может вызвать расстройство желудка и тошноту у питомца.

zoo-marketzoo-market

Если в доме живут несколько собак, давайте им кости, изолировав друг от друга, во избежание драки. Пожалуй, ни одно лакомство не вызывает у собак такой жадности, как аппетитная сахарная косточка.

Никогда не используйте кости в качестве основного рациона. Помните, то это только добавка, лакомство, призванное не столько насытить, сколько развлечь вашего четвероногого друга.

Синтетические кости

Кости в рационе — вред и пользаКости в рационе — вред и пользаТе, кто хотел бы доставить своему питомцу удовольствие, не подвергая его риску, нередко выбирают в качестве погрызушек продукты из сыромятной кожи, которые продаются в магазинах. Однако этот продукт может быть не менее опасен для ваших питомцев, чем трубчатые кости.

Давайте разберемся, из чего же делают такие собачьи лакомства? Для производства искусственных косточек чаще всего используется внутренний слой кожи крупного рогатого скота, который сначала тщательно отбеливают и подвергают обработке химическими веществами. Делается это для того, чтобы придать продукту приятный вид и обеспечить его длительное хранение.

После этого будущую косточку раскрашивают, придавая ей более естественный вид, и придают ей форму с помощью пресса и клея.

Назвать такой продукт натуральным можно с большой натяжкой — кожный материал после обработки химикатами практически не сохраняет никаких полезных веществ. Кроме того, высокая концентрация дубильных веществ и сульфида натрия, в котором вымачиваются шкуры, приводит к ярко выраженным аллергическим реакциям у собак либо же вызывает интоксикацию организма.

Еще одна опасность, о которой не стоит забывать любителям побаловать своего питомца —возможность подавится куском такой кости. Дело в том, что при разжевывании материал, из которого изготовлено лакомство, размякает, становясь скользким на ощупь, но сохраняя достаточно острые края. Если такой кусок застрянет в горле, вытащить его оттуда самостоятельно практически невозможно — он выскальзывает из пальцев, не давая ухватиться. Попадая в ЖКТ, кусок сыромятной кожи может вызвать закупорку кишечника или прободение слизистой оболочки.

Как видим, натуральные и искусственные кости — не такой уж однозначно полезный продукт, как может показаться поначалу. Давая собаке аппетитное лакомство, лучше не оставлять ее наедине с костью, во избежание проблем. Впрочем, изредка можно побаловать любимого лакомку аппетитной сахарной косточкой, так похожей на добычу, которую его предки добывали на охоте.

Сохранить статью?

в фейсбук

в контакт

в одноклассники

в твиттер

в ватзап

в пинтерест


Проект существует благодаря интернет-магазину зоотоваров и товаров для груминга thezoo.ru

 

Советую подписаться на e-mail рассылку, чтобы не пропустить свежие статьи и бесплатные видео уроки!
Online Form — 05 Основная форма (RSS в postlayout)

*Конфиденциальных данных гарантирована! Никакого спама!

50 продуктов, которые мы незаслуженно игнорируем

Врачи и интернет-ресурсы единодушно не советуют есть определенные продукты и блюда; но все ли продукты, которые нам не нравятся внешне или на вкус, – и даже те, о которых устоялось мнение, что они вредны для нашего здоровья, – все ли эти продукты стоит игнорировать? Вот список как минимум из 50 продуктов, которые мы игнорируем или исключаем из своего рациона по незнанию, а не потому, что они на самом деле вредят нашему организму.

1. Красное мясо (говядина)

Почему мы избегаем этот продукт:

за минувшие 30 лет красное мясо диетологи винили во всех смертных грехах: от ожирения и инфарктов до рака и цирроза. В этом мясе часто находили нитраты, завышенное содержание жира и холестерина.

Почему нам стоит его есть: Споры вокруг этого мяса привели к целой череде исследований и даже научных скандалов (и даже целых теорий заговора). Правда состоит в том, что этот сорт мяса – источник гемоглобинного железа, которое усваивается куда лучше из мяса, чем из овощей. Также богато витамином D, цинком, сравнительно мало содержит жиров и достаточно много аминокислот (только если коровы выкармливались травой, а не ГМО-зерном и биодобавками).

2. Бекон

Почему мы избегаем этот продукт: соль, жиры и жесткие волокна этого мяса = риск роста заболеваний у пациентов с повышенным давлением.

Почему стоило бы есть: не выявлено прямо связи между потреблением бекона и болезнями сердца; содержит диетически пригодный холестерол.

3. Кофе

Почему мы избегаем этот продукт: кофеин – это по сути легальный наркотик, который в ответе за головные боли, скачки давления, беспокойство, гипервозбудимость, аритмию, сухость во рту, бессонницу и формирующуюся зависимость от потребления кофе.

В чем польза: блокирует ингибиторы в мозгу, способствует выделению допамина и норэпинэфрина, улучшает настроение, скорость реакции и память.

4. Угорь

Почему мы избегаем этот продукт: скользкие создания, которые живут в речном иле, едят непойми что и выглядят откровенно непривлекательно и в сыром, и в готовом виде.

Что полезного есть в угре: жирные омега-3 кислоты, кальций, магний, калий, селен, цинк и железо. Высокое содержание фосфора и нет никакого сахара.

5. Улитки

Почему мы избегаем их: садовые вредители – да, деликатес из сада – вряд ли. Вид имеют не слишком привлекательный, да и на ощупь тоже не ОК, а к тому же могут переносить всяких паразитов, которые опасны для человека.

Что в них есть полезного: чистый протеин, железо, магний, селен, фосфор и калий. Также там есть аминокислоты, стимулирующие аппетит и помогающие вырабатывать серотонин в мозгу.

6. Сыр

Почему мы избегаем этот продукт: жир и калории – вот что это такое. К тому же, многие виды сыра пахнут весьма специфически (и готовятся не менее специфично).

Чем полезен: если отбросить псевдо-сыр из пластиковых пакетов, аэрозольных емкостей для приготовления хот-догов и субпродуктовый из тако, пиццы и бургеров, то настоящий домашний сыр из цельного молока, который веками готовили мамы и бабушки в разных странах, крайне питателен, богат белками, жирами и кальцием.

7. Острый перец

Почему мы избегаем этот продукт: острота, горечь и к тому же – вреден для тех, кто страдает гастритами или слишком чувствителен к резкому вкусу блюд.

Чем полезен: дезинфицирующие свойства. Эффект жжения же вызван нейропептидами и возбуждением соответствующих центров нервной системы.

8. Кефир

Почему мы избегаем этот продукт: на вкус похож на смесь шампанского с йогуртом, пахнет специфически и содержит малый процент алкоголя.

Почему стоило бы потреблять регулярно: бифидо-бактерии, протеины, жиры и небольшое количество сахара вам точно пойдут на пользу + пищевая ценность кефира намного выше, чем у йогуртов.

9. Дуриан

Почему мы избегаем этот продукт: жуткий запах, от которого нельзя избавиться, и внешность тоже не самая аппетитная.

Чем полезен: волокна, витамин С, В6, калий и микроэлементы, помогает контролировать давление, кровоток и частоту сердечных сокращений.

10. Конопляное молоко

Почему мы избегаем этот продукт: стойкие ассоциации с марихуаной и наркоманами.

В чем польза от потребления: альтернативный источник питательных веществ для тех, у кого непереносимость лактозы (а вот содержание психотропных веществ в молочке семян конопли очень низкое). Крайне питательный и энергетически ценный продукт.

11. Кетчуп

Почему мы избегаем этот продукт: острый + в его состав входит фрутированный кукурузный сироп, который вызывает скачок уровня сахара в вашей крови и не лучшим образом сказывается на пищеварении.

Какой кетчуп можно есть: из органических помидоров, без кукурузного сиропа и подсластителей. Жаль, что найти его на полках магазинов и в ресторанах – та еще задачка.

12. Кольраби

Почему мы избегаем этот продукт: более уродливо выглядящую капусту трудно вообразить + запах нравится не всем.

Чем полезна: целый букет витаминов и минералов в сочетании с низкой калорийностью делает кольраби важным компонентом диет для похудения.

13. Телячья печень

Почему мы избегаем этот продукт: мясо из внутренних органов многие люди не едят по разным личным соображениям + в таких органах накапливаются токсины и химикаты (если при жизни теленка они попали в его организм) (на самом деле, они скорее накапливаются в жировых прослойках и гораздо в меньшей мере – в тканях печени).

В чем польза: содержит цинк, витамин В2, А, медь, рибофлавин, витамин В6, протеины и фосфор.

14. Рыбий жир

Почему мы избегаем этот продукт: специфический запах, вид и вкус.

В чем польза: богато витаминами группы В, укрепляет иммунную систему.

15. Пшено (и просо)

Почему мы избегаем этот продукт: во многих странах Европы и в Северной Америке это – корм для домашней и декоративной птицы, но никак не еда для людей.

В чем польза: не содержит глютена, хорошо усваивается, не противопоказано людям с аллергией, богато витаминами группы В, а также микроэлементами, волокнами и антиоксидантами, полезно для профилактики рака кишечника.

16. Нутовые и соевые бобы

Почему мы избегаем этот продукт: слишком твердые, маленькие и своеобразные в приготовлении, ими легко подавиться.

Чем полезны: высокое содержание витамина К2, источник протеинов и питательных веществ.

17. Устрицы

Почему мы избегаем этот продукт: вид у них такой, как будто кто-то в морской воде растворил сгусток слизи + специфический запах + риск отравления, если неправильно их приготовить.

Что полезного в них: богатый источник цинка, природный афродизиак, источник аминокислот и протеинов.

18. Лосось

Почему мы избегаем этот продукт: содержание тяжелых металлов в рыбе, которая была выращена или поймана в разных условиях.

Что в реальности: омега-3 жирные кислоты полезны, а вот содержание ртути в морской рыбе зачастую нейтрализуется другими минеральными веществами (риск отравиться ртутью из морской рыбы не выше, чем риск отравиться любым другим продуктом).

19. Мясо на косточке

Почему мы избегаем этот продукт: более известное на Западе как Ossobucco, это мясо довольно жирное, с кровью и жестковатое.

Что на самом деле: люди с давних времен ели и кости, и костный мозг, и жирное мясо. Если у вас нет совсем явных противопоказаний по здоровью, это мясо вам не повредит.

20. Топленое масло

Почему мы избегаем этот продукт: представляет собой по сути очищенный жир, который принято считать основным источником инфарктов, инсультов и болезней сердца.

Что на самом деле: исследования и эксперименты показали, что прямой связи между топленым маслом и ростом риска сердечных приступов не установлено (данные American Journal of Clinical Nutrition).

21. Потроха ягнят и поросят

Почему мы избегаем этот продукт: зобная и поджелудочная железы ягнят и поросят выглядят не слишком аппетитно + этическая сторона вопроса в забое детенышей домашних животных тоже никуда не девается.

Что полезного в них: содержат питательные вещества и белки, по вкусу и свойствам очень похожи на бекон.

22. Проросшая пшеница

Почему мы избегаем этот продукт: на вкус ростки пшеницы – как свежепостриженный газон, а мы мало похожи на коров или кроликов.

Что на самом деле: содержит хлорофилл, витамины и питательные вещества.

23. Сметана

Почему мы избегаем: очень калорийный и жирный продукт.

Что на самом деле: жир, содержащийся в сметане, в столовой порции из 2 чайных ложек не вреднее, чем столовый стакан 2%-ного молока.

24. Кислая капуста

Почему мы избегаем этот продукт: специфический винный вкус и запах, островата и не всем нравится без хот-догов.

Чем полезна: пробиотические свойства ферментации + витамины и минералы.

25. Картофель

Почему мы избегаем этот продукт: принято считать одной из причин роста вашего веса.

В чем польза: сравнительно низкий уровень гликемического индекса, как оказалось после проверки, делает картофель таким же, как морковь, а не смертельно опасным для вашего здоровья.

26. Мате

Почему мы избегаем этот продукт: своеобразный древесный привкус + побочные эффекты, как у кофе.

В чем польза от него: сниженное содержание кофеина, нормализация давления (его снижение) и успокаивающий эффект.

27. Миндальное масло

Почему мы избегаем этот продукт: много жира и калорий.

Зачем потреблять: полезный аналог арахисового масла. Фосфор, магний, кальций, железо и витамин Е – это только основное, что есть полезного в миндальном масле. Единственное противопоказание – аллергия на него.

28. Пораженные грибком початки кукурузы

Почему мы избегаем этот продукт: грибок-головня вырабатывает собственные химические вещества + выглядит всё это крайне неаппетитно.

Чем полезно: высокое содержание лизина (полезной аминокислоты).

29. Арамэ

Почему мы избегаем этот продукт: морская водоросль, которую часто используют в японской кухне, пахнет как пол в бассейне + может накапливать тяжелые металлы и химикаты из загрязненной воды в океане.

Чем полезен продукт: минералы (медь, кальций, железо, магний, молибден, селен, ванадий, цинк). Концентрированный источник йода.

30. Амарант (щирица)

Почему мы избегаем этот продукт: ацтеки когда-то его сеяли и выращивали; однако у многих людей он может вызвать в качестве приправы раздражение желудка и кишечника.

Чем полезен этот продукт: содержит аминокислоту лизин, не содержит глютена, растение также богато кальцием, железом и магнием, стабилизирует давление и уровень жиров в крови, служит источником витаминов A, C.

31. Сливочное масло

Почему мы избегаем этот продукт: очищенный жир со всеми вытекающими последствиями для сосудов, мозга, сердца, почек и печени.

Чем полезно: богато витаминами A, E и K2, полезнее маргарина, содержит полезные жиры.

32. Говяжьи мозги

Почему мы избегаем этот продукт: кинематографический образ зомби, выедающих мозги у жертв, сделал свое дело + есть небольшой риск подхватить болезнь Кройтцфельда-Якоба (если неправильно приготовить мозги коровы, зараженной подвидом коровьего бешенства).

Чем полезны: Концентрированный источник жирных омега-3 кислот, витаминов и полезных веществ, улучшающих работу мозга и ЦНС.

33. Кровянка

Почему мы избегаем этот продукт: кровушка – важный компонент рациона всё тех же киношных вампиров + темный цвет сосисок и колбасы с кровью выглядит не очень аппетитно. Также потребление блюд с кровью запрещено во многих религиях мира.

Почему стоит есть: Низкокалорийный продукт, богат протеинами, низкий уровень карбогидратов, источник цинка и железа.

34. Авокадо

Почему мы избегаем этот продукт: в нем, оказывается, тоже есть жиры.

Чем полезен продукт: содержит моносатурированные жиры, которые не ведут к ожирению. 25 полезных веществ, низкий уровень вредных жиров, уменьшает риск дегенеративных болезней.

35. Морковь

Почему мы избегаем этот продукт: высокий гликемический индекс + нежелательность для диабетиков.

Чем полезна: менее вредна, чем безалкогольные напитки по содержанию сахара, высокий уровень бета-каротина, низкий уровен карбогидратов.

36. Орехи кешью

Почему мы избегаем этот продукт: содержание жиров выше нормы.

Почему стоит есть: Содержат минералы, высокое содержание калорий, меньше жира, чем в остальных орехах, богаты минералами, улучшают выработку гемоглобина, коллагена, эластина и работу нервной системы. С осторожностью стоит употреблять тем, у кого есть пищевые аллергии.

37. Шоколад

Почему мы избегаем этот продукт: в определенных пропорциях и количествах может вызывать мигрени, бессонницу, ожирение и рост уровня жиров в крови.

Чем полезен: природные жиры, антиоксиданты, улучшает настроение, давление, уменьшает риск удара, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов раковых опухолей. Однако лучше всего есть горький и натуральный шоколад, а не богатые сахаром и молоком шоколадные подушечки и батончики.

38. Наггетсы из морской рыбы

Почему мы избегаем этот продукт: обычно в качестве сырья для этих мини-котлет используют зубатку, а она питается на дне, копаясь в иле и грязи, что приводит к попаданию в ее организм всяческого органического и химического мусора.

Зачем есть: низкокалорийный источник протеина, богатый жирными омега-3 кислотами, богаты витамином B12, способствуют метаболизму и способны заменить цельную рыбу.

39. Кокосовое масло

Почему мы избегаем этот продукт: снова жиры, причем из числа тех, что крайне вредны для людей, предрасположенных к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Зачем есть: полезные кислоты, органический жир, менее вредно для сердца, чем традиционные жиры.

40. Столовая свекла

Почему мы избегаем этот продукт: своеобразный вкус + умение испачкать все тарелки и кастрюли красным соком (даже нынешний президент США Барак Обама признался, что терпеть не может красную свеклу).

Зачем есть: Богата антиоксидантами и очищает печень, помогает проводить профилактику раковых заболеваний, снижает кровяное давление, улучшает производительность при физических нагрузках и благотворно сказывается на продолжительности жизни.

41. Рубец

Почему мы избегаем этот продукт: часть желудка баранов, козлов, свиней и оленей, а также коров – суть этого продукта не всем по душе чисто из этических и эстетических соображений.

Почему стоит есть: Источник питательных веществ, витаминов B1, B2, B6, фолиевой кислоты и B12; A, D, E и K; фосфора, соды, селения, цинка и жирных кислот (включая омега-3). Важно лишь правильно и долго его готовить.

42. Рыбий жир

Почему мы избегаем этот продукт: даже чайная ложка этой маслянистой жидкости обладает таким мерзким вкусом и запахом, что вы подавитесь, задохнетесь и с трудом преодолеете тошноту. Кроме того, могут быть проблемы с содержанием токсинов в этом продукте.

Почему стоит есть: Но ваша бабушка была права: рыбий жир полезен – это богатейший природный источник витаминов A и D, а также мощный инструмент борьбы с простудами и гриппом. Рожденные до Второй Мировой получали рыбий жир в детских садах и дома – и потому те несколько поколений людей были куда устойчивее здоровьем, чем те, кто его не пил. Причина кроется в жирных омега-3 кислотах. Рыбий жир служит источником здоровья для кожи, ногтей, волос, костей, помогает бороться с кардиоваскулярными проблемами и депрессией. Кроме того, наличие одновременно витаминов D и A защищает вас от риска гипервитаминоза витамином A.

43. Ферментированная рыба

Почему мы избегаем этот продукт: запах, вкус и опасение отравиться, если ферментированная рыба была приготовлена не слишком правильно.

Почему стоит есть: Фрементирование – нормальный процесс консервации / запасов продуктов во многих национальных культурах. Основное преимущество таких продуктов – уникальные бактерии, которые побеждают гнилостные и вредные процессы при ферментировании рыбы (или мяса).

44. Желток куриного яйца

Почему мы избегаем этот продукт: холестерол содержится в них в таком количестве, что сытный завтрак из отварных яиц способен вас убить быстрее, чем 1 сигарета по утрам – такова уверенность большинства людей. исключающих куриные яйца из своего рациона.

Зачем стоит есть: жиры и белки; кроме того, риск сердечных приступов от потребления яиц все-таки намного ниже, чем от курения и от продуктов быстрого приготовления.

45. Сардины

Почему мы избегаем этот продукт: запах и вкус этих рыбных консервов совершенно не вдохновляют.

Зачем есть: богаты жирными омега-3 кислотами, витамином D (важен для здоровых костей и правильного обмена кальция). Также в них есть фосфор и витамин B12, полезный для кардиоваскулярной профилактики.

46. Креветки

Почему мы избегаем этот продукт: холестерол – снова и снова.

Почему стоит есть: низкокалорийный продукт, богат омега-3 жирными кислотами, большое содержание протеина, низкое содержание ртути, которая часто встречается в морепродуктах. Однако с осторожностью надо пробовать тем, у кого есть аллергия на пищевые продукты.

47. Кимчи

Почему мы избегаем этот продукт: ферментированное блюдо из капусты – блюдо национальной корейской кухни. Запах у него очень сильно на любителя и скорее подавляет чувство голода, чем вызывает желание поесть.

Чем полезен продукт: корейцы съедают до 40 фунтов в год этой своей капусты в виде топпингов и отдельно взятых блюд. Содержит в себе много полезных микроэлементов.

48. Брюссельская капуста

Почему мы избегаем этот продукт: запах, вид, вкус и тактильные ощущения от знакомства с этим овощем могут оказаться не в числе тех, которые вы захотите сохранить на всю жизнь.

Чем полезна: множество микроэлементов, которые предотвращают риск раковых заболеваний. Питательна для организма, выводит токсины и оказывает благотворное влияние на ДНК клеток.

49. Морской огурец

Почему мы избегаем этот продукт: мало того, что это – живое создание из моря, которое дышит через анус и питается всем морским мусором, какой только найдет. Оно еще и по виду похоже на гигантскую сардельку, скользкую, как улитка.

Чем полезен: предотвращает раковые заболевания, содержит вещества, которые помогают бороться с опухолями в организме, оздоравливает кровяные тельца, помогает в профилактике артритов, дает сырье для косметической индустрии.

50. Морской еж

Почему мы избегаем его: маленький черный круглый предмет, покрытый шипами, с сильным соленым и жирным привкусом и не менее сильным запахом соленой воды.

Чем полезен: японцы, корейцы, итальянцы, жители Новой Зеландии охотно его едят по нескольким причинам. Во-первых, в нем мало калорий, во-вторых, мало жира и при этом – очень много протеина. Еще в них есть химическое вещество, сходное с тем, что есть в марихуане. Правда, кайф поймать не выйдет: содержание его в морском еже невысоко, но активация допаминов в вашем мозгу точно произойдет.

полезные вещества и советы по приготовлению

Костный мозг употребляли в пищу во всем мире в течение тысяч лет. Совсем недавно он стал настоящим деликатесом в модных закусочных и ресторанах для гурманов. Как ни странно, но костный мозг стал набирать популярность среди тех, кто ведет здоровый образ жизни и занимается фитнесом. Дело в том, что это источник огромного количества питательных веществ.

Костный мозг представляет собой губчатую ткань в центре костей. Больше всего его в бедренных костях и позвоночнике. Он частично состоит из стволовых клеток, наиболее ценных для организма.

Обычно в пищу употребляется костный мозг таких крупных животных, как коровы, овцы и лоси. Во многих культурах есть блюда, включающие этот ингредиент. Костный мозг имеет густую текстуру и обладает немного сладковатым вкусом. Он может быть как главным блюдом, так и основой для супов. Его также намазывают на хлеб или подают с жареными овощами.

Питательные вещества

В костном мозге содержится большое количество жиров и калорий, а также такие питательные вещества, как витамин В12 и белок.

В одной столовой ложке сырого костного мозга (14 г) содержится:

  • Калории: 110.
  • Всего жира: 12 грамм.
  • Витамин B12: 7 % от необходимой суточной нормы (RDI).
  • Рибофлавин: 6 % от RDI.
  • Белок: 1 грамм.
  • Железо: 4 % от RDI.
  • Витамин Е: 2 % от RDI.
  • Фосфор: 1 % от RDI.
  • Тиамин: 1 % от RDI.
  • Витамин А: 1 % от RDI.

Еще в костном мозге содержится малое количество витаминов группы В: биотин, тиамин, пантотеновая кислота. Они жизненно необходимо организму, так как запускают в нашем организме важные процессы, включая производство энергии. Также он богат коллагеном, самым востребованным белком в человеческом организме. Считается, что он способствует укреплению костей, уменьшает боли в суставах и обеспечивает коже здоровый вид.

Кроме того, в состав костного мозга, полученном от коз, коров, лосей и овец, входит конъюгированная линолевая кислота (CLA). Это тип жира, который способствует повышению иммунитета и уменьшает воспалительные процессы.

По предположениям ученых, в костном мозге также могут содержаться глюкоза, глицин и хондроитин. Но для подтверждения этих данных нужны дополнительные исследования.

Таким образом, этот древний продукт питания, который входит в состав многих блюд, очень полезен для нашего организма и содержит большое количество микроэлементов. Причем их концентрация настолько высока, что достаточно употреблять всего пару ложек. Разумеется, исследований по этому вопросу было проведено еще недостаточно, но то что уже известно говорит о его невероятной пользе.

Польза для опорно-двигательного аппарата

Считается, что в костном мозге содержится соединения, которые способствуют укреплению суставов и сохранению их здоровья. Глюкозамин, например, в большом количестве находящийся в хрящах, часто рекомендуется людям, страдающим от остеоартрита. Дело в том что это вещество способно уменьшать боль в суставах и снимать воспалительные процессы.

Коллаген также способствует образованию хрящевой ткани, что также помогает сохранению здоровья суставов.

В шестимесячном исследовании, в котором приняли участие 147 человек, всем подопытным добавил в ежедневный рацион по 10 г коллагена. Это привело к значительному снижению болевых ощущений в области суставов во время физической нагрузки.

Снимает воспаления

Хоть воспалительный процесс и является частью защитного механизма нашего организма, хроническое воспаление приводит к развитию очень серьезных заболеваний. Например, такие как сердечно-сосудистые недуги, диабет и даже рак.

В костном мозге содержится белок под названием глицин. Как показали многочисленные исследования, он является мощным противовоспалительным средством. Поэтому при длительных воспалительных процессах, которые лишь вредят организму, это вещество может помочь.

Еще одно соединение в костном мозге – конъюгированная линолевая кислота (CLA) также способствует снижению воспалительных процессов, воздействуют на некоторые маркеры крови.

Не так давно было проведено двухнедельное исследование, в котором приняли участия 23 мужчины. Ежедневно они принимали по 5,6 г CLA, и это добавка весьма эффективно снижала уровень белков определенного типа, которые вызывают воспалительные процессы и способствуют появлению различных опухолей и некрозов.

В костном мозге содержится адипонектин — это вид белкового гормона. Он играет ключевую роль в регулировании иммунной функции организма и контролирует все воспалительные процессы.

Улучшает здоровье кожи

Коллаген – тип белка, который наш организм вырабатывает самостоятельно. Это соединение играет огромную роль в работе нашего организма и, кроме всего прочего, обеспечивает здоровье коже.

Исследование, в котором приняли участие 69 женщин и продлившееся восемь недель, доказало, что ежедневный прием от 2,5 до 5 г коллагена, способствует повышению эластичности кожи и ее увлажнению.

Похожее исследование на мышах, в ходе которого в течение восьми недель мышам давали коллаген, доказало, что это привело к повышению уровня защиты кожи. А это говорит о том, что коллаген может стать отличным средством против старения.

О необходимости дополнительных исследований

Необходимо помнить, что вышесказанное является результатом исследований, которые проводились с использованием добавлений тех веществ, которые содержатся в костном мозге. Однако при это непосредственно сам костный мозг в пищу не употреблялся.

Поэтому для получения более детальной информации об его влиянии на здоровье необходимо провести дополнительные эксперименты. Только тогда можно будет с уверенностью заявить, что костный мозг оказывает тоже действие, что и вещества, содержащиеся в нем.

Как добавить костный мозг в свой рацион

Костный мозг продается в мясных магазинах, на фермерских рынках и даже во многих отделах здорового питания. Можно, конечно, использовать мозг любого животного, но самым удобным вариантом является говядина, так как кости большие и у вас не будет проблем с тем, чтобы извлечь мозг. Это очень удобно для начинающих.

Больше всего мозга содержится в берцовых костях, но он также есть в позвоночнике и, если вы можете найти мясо вола, то в хвосте этого животного.

Супы на костном бульоне

Самый простой и распространенный способ добавления мозга в блюдо – это приготовить на его основе костный бульон. При этом вам не надо извлекать мозг из кости. Поместите ее целиком в кастрюлю и залейте водой. На приготовление уйдет немало времени – от одного до двух часов, в зависимости от выбранного мяса.

Также очень распространен рецепт костного бульона, который готовится от 24 до 48 часов. Все это время кость варится на медленном огне, однако необходимо будет периодически подливать воду. Считается, что при таком приготовлении кости и мозг отдают все питательные вещества. Однако это займет немало времени, ведь за бульоном нужно будет постоянно следить.

Жаренный и запеченный

Также костный мозг можно обжарить вместе с костью. Если вы приобретаете мясо непосредственно у мясника, то можете попросить его разрубить кости вдоль, чтобы было проще извлечь из них содержимое.

Еще один вариант – запечь костный мозг. Для этого поместите мозговые кости в духовку, разогретую до 232℃ на 15-20 минут. Но помните, что готовиться мозг должен в кости. Не вытаскивайте его в сыром видел и не готовьте отдельно.

Костный мозг можно подавать как основное блюдо, так и дополнение к другим. Например, можно намазать его на тост или подать вместе с жареными овощами, кашами и даже мясом. В принципе, костный мозг можно добавить практически к любому блюду.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Говяжий костный мозг: полезные свойства и возможный вред

В последнее время, люди все больше интересуется продуктами, которые употребляют в пищу. Немудрено, ведь всем известно, что пища не только способна заглушить голод, но и является источником необходимых макроэлементов и витаминов. Говяжий мозг долго считали бесполезным и даже немного вредным продуктом для человеческого организма. Однако, в последние годы ученые обратили пристальное внимание на этот субпродукт, и пришли к абсолютно иным результатам. К чему же пришли ученые, стоит ли добавлять в рацион костный мозг? Ответы на эти вопросы и многие полезные советы можно найти в этой статье.

Говяжий костный мозг – это, некая субстанция, которая содержится в полости костей, и служит органом кроветворения, образует новые клетки в организме, взамен погибающих, старых.

Полезные свойства

Как уже было описано ранее, ученые пришли к результатам, которые в корне не похожи на то, что говорилось о костном мозге ранее. Оказывается, продукт имеет очень даже много полезных свойств, и, практически, необходим человеческому организму для поддержания нормальной жизнедеятельности.

Свежий костный мозг

  • К одним из недавних открытий относится то, что говяжий костный мозг, а точнее часть жировой ткани, которая содержится в нем, хранит в себе «адипонектин». Это гормон, который не обладает чувствительностью к инсулину, таким образом, он сжигает жир. Тем, кто заинтересован в потере веса и обретению идеальных форм, стоит обратить внимание на этот продукт.
  • Еще во времена каменного века, люди заметили, что после поедания говяжьего костного мозга организм получает больше энергии, силы и бодрости. Пульс восстанавливается, мышцы становятся намного более сильными, упругими, проходят тревожные состояния, повышается либидо, поднимается настроение и укрепляется иммунитет.
  • Костный мозг регулирует транспортировку в организм питательных веществ и микроэлементов: железо, цинк, магний, кальций, селен, марганец. Самое важное, что эти вещества содержатся уже, в готовом, для усвоения человеческим организмом, виде и концентрации. Нехватка таких важных элементов в организме может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, ослаблению иммунитета, к нарушениям нервной системы, расстройствам пищевого поведения.
  • Субпродукт отлично усваивается организмом, как у взрослых, так и у детей. Особенно полезен говяжий костный мозг для пожилых людей, беременных женщин и новорожденным.
  • Является источником коллагенов, белков и аминокислот. Благодаря чему, способен избавлять организм от зашлакованности, выводить токсины. Придает коже упругость, помогает организму в выработке «самотропина» — гормона роста, защищает суставы.
  • Желатин, который в большом количестве содержится в костном мозге, задерживает пищеварительные соки, из-за чего поддерживает правильную работу пищеварительного процесса, убивает бактериальные и вирусные инфекции.
  • Отличный способ для восстановления волос. Все большую популярность набирают маски на основе костного мозга.
  • Невысокую стоимость продукта тоже следует отнести к плюсам, ведь это действительно неплохо: сэкономить деньги и накормить семью полезным продуктом.

Сырой продукт

Возможный вред

Не стоит забывать, что говяжий костный мозг полезен не для всех, а для кого-то и вовсе будет вреден, к примеру, людям у которых существует непереносимость к говяжьему мясу, а также к бульону из него.

Недобросовестность заводчиков

Нужно также обращать внимание и на качество, покупаемого продукта, брать его в, так сказать, проверенных местах. Многие фермы и сельскохозяйственные комплексы грешат в кормлении скота антибиотиками и гормонами роста. Но и для решения этой проблемы есть решение: нужно отварить кости в воде в течение 30 минут, затем слить первый бульон и залить новую чистую воду. Вместе с жидкостью, которую нужно слить, выйдут все антибиотики.

Приготовленный костный мозг

Умеренность

Стоит также употреблять такой деликатес в умеренных дозах, не более 500-600 мл в день.

В остальном этот замечательный продукт имеет только полезные и благоприятные для организма свойства, и, если не имеется особых показаний к применению, тогда обязательно нужно добавить в рацион костный мозг.

Аппетитный говяжий костный мозг

Секреты приготовления

У каждой хозяйки, есть свой рецепт приготовления любимого блюда, но, если подумать, то можно прийти к выводу, что говяжий костный мозг не самый популярный деликатес. Некоторые полагают, что с субпродуктами слишком много заморочек, других отталкивает само название продукта. Но, после прочтения этой статьи, последних, скорее всего, не осталось.

Специальной подготовки и особых кулинарных познаний для приготовления полезного продукта не понадобится, бояться здесь нечего.

Существует два варианта приготовления:

  1. Приготовление бульона на говяжьем костном мозге. Для этого нужно залить косточки водой и варить их на медленном огне. Перед варкой обязательно завернуть кости в марлю, чтобы мозг не выпал. Главное — не дать бульону закипеть! Чем дольше бульон будет томиться, тем больше он обогатится полезными веществами, содержащимися в деликатесе. Настоящий бульон варится из хрящей и костей, допускается в нем и мясо, но не в большом количестве, так как в костный бульон полезнее мясного.На последнем этапе варки рекомендуется добавить овощи, чтобы усилить пользу.
  2. Запекание косточек. Перед приготовлением косточки необходимо замочить в слегка подсоленной воде на 1,5-2 часа. Затем выложить кости на противень, приправить солью и перцем по вкусу. Запекать их следует при температуре 180 градусов, примерно 20 минут. Для того, чтобы блюдо стало еще полезнее, рекомендуется подавать его со свежей зеленью и зерновым хлебом.

Такие нехитрые способы приготовления сохранят естественную пользу продукта и разнообразят рацион.

Говяжий, да и в принципе, костный мозг любого другого животного дал человечеству возможность развиваться. Именно костный мозг, благодаря своим способностям строить новые клетки, каждый день помогает человеку осваивать новые знания и навыки. Давно известно, что каменные инструменты, неандертальцы использовали для раскалывания костей животных, для добычи деликатеса. Во многих культурах и племенах потребление в пищу любого мозга являлось возможностью набраться мудрости, и, фактически, так оно и есть. Сам того не зная, человек, поедая косточки, потреблял нужные и важные для развития элементы.

 

Похожие материалы:

Чем полезен костный мозг? Польза и состав

Он также начал набирать популярность в сообществах людей, ведущих здоровый образ жизни благодаря своему впечатляющему профилю питательных веществ и множеству полезных свойств.

В этой статье рассматривается пищевая ценность (состав) и полезные свойства костного мозга и рассказывается, как добавить его в свой рацион.

Чем полезен костный мозг? Польза и состав

Чем полезен костный мозг – его польза для организма и состав

Что такое костный мозг?

Костный мозг – это тип губчатой ткани в центре костей. Он наиболее сконцентрирован в позвоночнике и бедренных костях.

В нем содержатся стволовые клетки, которые превращаются в эритроциты, лейкоциты или тромбоциты, участвующие в транспорте кислорода, иммунной функции и свертывании крови (1).

Костный мозг животных, таких как коровы, ягнята и свиньи, обычно употребляется во многих видах кухни.

Он имеет богатый, слегка сладковатый вкус с гладкой текстурой и часто подается вместе с хлебом или используется в качестве основы для супа.

Костный мозг также можно использовать для приготовления костного бульона или намазки на хлеб, добавляется в жареные овощи или мясные блюда.

Резюме:

Костный мозг – это тип ткани, присутствующей в крупных костях, таких как бедренная кость и позвоночник. Костный мозг животных часто подают на хлебе, используют в качестве основы для супа или добавляют в разные продукты.

Пищевая ценность, состав и калорийность костного мозга

Костный мозг содержит большое количество калорий и жиров, а также незначительное количество питательных веществ, таких как белок и витамин B12.

Например, одна столовая ложка (14 грамм) сырого костного мозга содержит следующее количество питательных веществ (2, 3):

  • Калорийность: 110 ккал
  • Жиры: 12 грамм
  • Белок: 1 грамм
  • Витамин B12: 7% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Рибофлавин: 6% от РСНП
  • Железо: 4% от РСНП
  • Витамин E: 2% от РСНП
  • Фосфор: 1% от РСНП
  • Тиамин: 1% от РСНП
  • Витамин A: 1% от РСНП

Костный мозг содержит небольшое количество витаминов группы B – пантотеновой кислоты, тиамина и биотина, которые необходимы для важных процессов организма, в том числе для выработки энергии (3).

Он также богат коллагеном – самым распространенным белком в вашем организме. Считается, что добавление коллагена в рацион питания способствует здоровью кожи и уменьшает боль в суставах (4).

Кроме того, костный мозг, полученный от коров, коз, овец и лосей, содержит конъюгированную линолевую кислоту (КЛК) – тип жира, который может уменьшить воспаление и улучшить иммунную функцию (5, 6).

Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования, костный мозг, как полагают, обеспечивает организм человека несколькими другими ключевыми соединениями, включая глицин, глюкозамин и хондроитин (7, 8, 9).

Резюме:

Костный мозг содержит большое количество калорий и жира. Он также содержит белок, витамин B12, рибофлавин, коллаген и конъюгированную линолевую кислоту.

Полезные свойства костного мозга

Хотя никакие исследования не дают прямой оценки влияния потребления костного мозга на здоровье человека, доступно множество исследований о пользе содержащихся в нем соединений.

В частности, коллаген, глицин, глюкозамин и конъюгированная линолевая кислота были тщательно изучены на предмет их потенциального полезного воздействия на здоровье.

Поддерживает функцию суставов

Считается, что некоторые соединения в костном мозге оптимизируют здоровье суставов.

Например, глюкозамин – это соединение, содержащееся в хряще, которое часто используется в качестве натурального средства от остеоартрита в связи с его способностью уменьшать воспаление и облегчать боль в суставах (10).

Коллаген может поддерживать образование суставного хряща, помогая тем самым поддерживать функцию суставов (11).

В одном 6-месячном исследовании с участием 147 спортсменов ежедневный прием добавок 10 грамм коллагена значительно уменьшил связанную с физической активностью боль в суставах (12).

Уменьшает воспаление

Хотя кратковременное воспаление является важной частью защитной системы вашего организма, считается, что хроническое воспаление способствует развитию таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и рак (13).

Глицин – тип белка, обнаруживаемый в костном мозге – в многочисленных исследованиях в пробирке продемонстрировал мощные противовоспалительные свойства и может помочь уменьшить воспаление в вашем организме (14, 15, 16).

Обнаружено, что конъюгированная линолевая кислота (КЛК) – другое соединение в костном мозге – снижает также несколько маркеров воспаления в крови.

По данным двухнедельного исследования, проведенного среди 23 мужчин, ежедневный прием 5,6 грамма КЛК эффективно снижал уровни специфических белков, участвующих в воспалении, включая фактор некроза опухоли-альфа и C-реактивный белок (17).

Костный мозг также содержит адипонектин – тип белкового гормона, который, как было выявлено, играет центральную роль в регуляции воспаления и иммунной функции (18, 19).

Поддерживает здоровье кожи

Коллаген – это тип белка, который содержится во всем организме и играет важную роль в здоровье кожи.

Одно 8-недельное исследование с участием 69 женщин показало, что прием 2,5–5 грамм добавок коллагена помогает улучшить эластичность и увлажнение кожи (20).

Аналогичным образом, исследование на мышах показало, что лечение коллагеном в течение 8 недель увеличивает содержание коллагена и антиоксидантную активность в коже, что может помочь защитить от повреждения кожи и старения (21).

Ограниченные исследования потребления костного мозга

Обратите внимание, что все вышеперечисленные исследования проводились с использованием добавок, содержащих концентрированные количества отдельных соединений, обнаруженных в костном мозге.

Чтобы определить, может ли употребление костного мозга в пищу оказывать аналогичные полезные эффекты в отношение здоровья необходимы дополнительные исследования.

Резюме:

Хотя исследования влияния употребления костного мозга на здоровье человека ограничены, существующие исследования показывают, что многие из содержащихся в нем соединений могут поддерживать функцию суставов, уменьшать воспаление и способствовать здоровью кожи.

Как добавить костный мозг в рацион питания

Костный мозг можно купить на фермерских рынках, в мясных лавках и магазинах здоровой пищи.

Вы можете использовать кости практически любого животного, но костный мозг из говядины – отличный выбор для начинающих, так как говяжьи кости имеют большой размер и широко доступны.

Вот некоторые из самых популярных источников костного мозга:

  • Из бедренной кости
  • Из позвоночника
  • Из шеи

Если вы планируете использовать костный мозг в качестве основы для костного бульона или супов, вы можете использовать целую косточку в своем рецепте, а не извлекать костный мозг отдельно.

Вы также можете попросить мясника расщепить кости для вас, что может сэкономить значительное количество времени и усилий, если вы планируете есть его непосредственно из кости после приготовления.

Чтобы приготовить костный мозг, поместите кости в духовку и готовьте в течение 15 минут при температуре 230 °C. Костный мозг можно вынуть после приготовления.

Его часто подают с хлебом. Его также можно добавлять в ваши любимые блюда, включая мясо, хлеб, жареные овощи и многое другое.

Также очень распространено приготовление костного бульона, который готовят на медленном огне в течение 24–48 часов, чтобы извлечь полезные питательные вещества и соединения, содержащиеся в кости и костном мозге.

Резюме:

Костный мозг широко доступен и может быть извлечен из приготовленных в духовке или сваренных костей.

Подведем итог

  • Костный мозг содержит несколько полезных для здоровья соединений, включая коллаген, конъюгированную линолевую кислоту, глицин и глюкозамин.
  • Хотя исследования относительно пользы костного мозга для здоровья человека ограничены, содержащиеся в нем соединения были связаны с уменьшением воспаления, улучшением здоровья кожи и улучшением функции суставов.
  • Костный мозг широко доступен, вкусен и легок в употреблении, так как подходит для включения во множество блюд.
Поделиться новостью в соцсетях