Несовместимость продуктов питания – Несовместимость продуктов питания одновременном употреблении. Совместимость продуктов для правильного питания

Posted on 31.08.2020 at. 31.08.2020 by alexxlab

Содержание

13 несовместимых продуктов, которые категорически нельзя есть вместе — К столу

Вот основные правила в еде, которых нужно придерживаться, если вам важно здоровье желудка и вообще:

Не смешивайте молоко с овощами, яйцами, бобовыми и фруктами, чтобы не разрушать важные пищеварительные ферменты, пишет lifter.com.ua.

Не ешьте курятину и свинину одновременно или в течение одного дня.

Не смешивайте сырые продукты с приготовленными.

Сегодня мы так много знаем о диетах и питании, что обычно покупаем здоровые продукты.

Однако мы всё равно становимся жертвами серьёзных и мелких недугов — и ломаем голову, откуда же они взялись?

Важно не только ЧТО, но и КАК.

Зачастую дело не в самом продукте, а в его количестве, времени и месте употребления, но самое главное — в сочетании с другими продуктами — всё это способно сделать здоровую еду неприемлемой для нашего организма.

В аюрведе такие продукты называются «вируддхаахара» (несовместимая еда).

Если вы смешиваете несмешиваемые продукты в желудке постоянно, то должны знать, что так вы провоцируете развитие целого ряда проблем:

Аутоиммунные расстройства.

Заболевания кожи (например, лейкодерма).

Вторичная непереносимость лактозы, глютена.

Ослабленный иммунитет.

Желудочно-кишечные расстройства.

Ну и, конечно, еще такие «приятные» вещи, как метеоризм, несварение желудка, изжога и постоянное брожение в животе.

Вот 13 сочетаний, которые надо запомнить. И избегать их любой ценой.

1. Сочетание молока с любыми фруктами, кокосами, грецкими орехами, мясом, яйцами, йогуртом, фасолью, чечевицей и овощами может привести к нарушению пищеварительных ферментов. Короче, вы поняли? Молоко (но именно молоко, а не все молочные продукты в принципе) имеет столько ограничений, что проще от него отказаться вообще.

2. Молоком нельзя запивать редис, чеснок, зелёные листовые овощи и куриные ножки.

3. Фрукты — это полноценная еда. Не смешивайте их ни с какими продуктами.

4. Мёд и топлёное масло, смешанные в равных весовых пропорциях, — это отрава. Смешивайте их в своем животе только в заведомо разных количествах.

5. Нагревание, кипячение и томление уничтожают аромат мёда и делают его ядовитым. Так что лучше не надо.

6. Сочетание лимона с молоком, йогуртом, огурцами и помидорами вызывает повышенную кислотность. Воздержитесь.

7. Не ешьте курятину и свинину в один день или, еще хуже, в одном блюде.

8. Не употребляйте творог и пахту по ночам и никогда не нагревайте творог, иначе вам гарантированы расстройства пищеварения.

9. Урд, мёд, редис и пророщенные злаки допустимо смешивать только с вегетарианскими продуктами.

10. Бананы и пахта, творог и финики, чёрный перец и рыба, молоко и алкоголь — несовместимы.

12. Масло, хранящееся в бронзовом или пластиковом сосуде дольше 10 дней, становится токсичным. Храните его в стальных или стеклянных ёмкостях.

13. Шпинат, перетёртый с кунжутной пастой, вызывает понос.

14. Употребление сырых и приготовленных, термически обработанных продуктов вперемешку почти всегда приводит к неполному усвоению. Избегайте таких сочетаний, как, например, салат и горячий гарнир с мясом.

Несовместимость продуктов питания при одновременном употреблении таблица. Почему и с чем нельзя есть дыню

Мясо, птица, рыба.
Употреблять в пищу лучше постные мясо, птицу и рыбу. При приготовлении удаляйте весь видимый жир. Мясо и рыба хорошо сочетается с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем приносит огромный вред.

Зернобобовые (фасоль, горох, чечевица и пр.)
Зернобобовые хорошо сочетаются с растительными жирами, сметаной, с зеленью и крахмалистыми овощами.

Масло растительное.
Растительное масло — это высокополезный продукт, если его употреблять в нерафинированном виде.

Сахар, кондитерские изделия.
Сахар и кондитерские изделия следует употреблять в ограниченных количествах или вообще избегать. Все сахара тормозят выработку желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, они вызывают брожение в желудке. В результате появляется кислая отрыжка и изжога. Мед к этой категории сахаров не относится, т.к. это продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел. Мед всасывается в кровь через 20 минут после приема, не нагружая печень и все другие системы организма.

Хлеб, крупы, картофель.
Крахмал является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом, поэтому ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием. Не следует сочетать животные белки с крахмалистыми продуктами – это главное правило раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой, а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.

Фрукты кислые, помидоры.
К кислым фруктам относятся цитрусовые и гранаты, а все остальные по вкусу. Помидоры также относятся к этой категории продуктов из-за высокого содержания кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.

Фрукты сладкие, сухофрукты.
Приемлемо их сочетание с молочными продуктами и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще лучше ни с чем не смешивать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь. Дыню вообще следует есть отдельно от других продуктов.

Овощи зеленые и некрахмалистые.
К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и некрахмалистым.

Овощи крахмалистые.
К данной категории относятся: свекла, морковь, картофель, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания допустимы.

Молоко.
Молоко — отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается.

Творог, кисломолочные продукты.
Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.

Сыр, брынза.
Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.

Яйца.
Этот белковый продукт, который усваивается не очень легко. Сочетать их можно с зелеными и некрахмалистыми овощами, это нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.

Орехи.
Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусваиваемые растительные.

Каждый из нас хотя бы однажды испытывал состояние, когда что-то из нашей пищи не устраивало наш организм. Известно, что некоторые сочетания продуктов являются неподходящими. Давайте отдадим должное этому факту и сделаем наше питание более приятным, улучшив при этом свое здоровье.
Принципы и правила совместимости продуктов питания впервые сформулировал в 30-х годах доктор Хей.
Его теория сводится к тому, что мы должны употреблять как можно больше защелачивающей пищи, есть фрукты отдельно и в натуральном виде, избегать переработанных и рафинированных продуктов, не смешивать в одно блюдо концентрированные белковые и концентрированные углеводистые продукты. За последние 65 лет мы получили массу убедительных примеров в поддержку этой теории. Эти правила очень просто соблюдать.

Правило 1:
Мясо, рыба и яйца представляют собой концентрированную белковую пищу. Для ее усвоения Вашему желудку необходимо выработать большое количество кислоты и пищеварительных ферментов.
Поэтому:
— Ограничьте употребление жидкости во время приема пищи;
— Не ешьте сахар;
— Ешьте больше овощей и растительного белка вместе с животным белком;
— После белковой пищи сделайте 2-3 часовой перерыв до следующего приема пищи. Это необходимо для ее усвоения.
______Правило 2:
Картофель, репа, тыква, зеленые овощи, макаронные изделия, орехи, семечки, брюссельская капуста и хлеб — это комплексные угдеводы. Употребление этих продуктов приводит к образованию щелочной среды в желудке.
Они очень легко усваиваются. Поэтому:

— Не ешьте сахар;
— Сделайте 1-2 часовой перерыв до следующего приема пищи, чтобы углеводы успели усвоиться.
______Правило 3:
Срочную подпитку энергией лучше всего обеспечат фрукты. Они являются наилучшим источником сахара в котором мы периодически нуждаемся. Усвоение фруктов протекает очень быстро, поскольку наш организм способен легко вырабатывать необходимые ферменты и гормоны. В желудке образуется щелочная среда. Поэтому:
— Ешьте фрукты между основными приемами пищи;
— Не ешьте вместе с фруктами конфеты, шоколад, другие сахаросодержащие продукты;
— Сделайте перерыв 30 минут, необходимый для усвоения фруктов, перед следующим приемом пищи.

================
Наряду с перечисленными выше простыми правилами существуют Принципы питания:
1. Кислотно-щелочной баланс крови непосредственно определяется нашим питанием. Как отмечено в «Методах доктора Шишлова», поддержание оптимальной щелочной реакции крови обеспечивает стабильное здоровье и жизнерадостное, энергичное самочувствие. Попытайтесь обеспечить 55-70% требуемого суточного потребления энергии за счет Комплексных углеводов, поскольку «внутренний стресс» и закисление организма находятся в однозначном соответствии.

2. Многие продукты представляют собой смесь белков и углеводов. Употребляйте их в том виде, в котором они есть, поскольку отделить друг от друга белок и углеводы не представляется возможным.
Другое дело — смешивание концентрированных белков и концентрированных углеводов (например, бифштекс и жареная картошка). От такого смешивания едва ли можно ожидать пользы.
3. Кислоты образуются в нашей пищеварительной системе из фосфора, серы, азота и хлора, которые мы получаем преимущественно с животной пищей, такой как мясо, рыба, яйца и т.п.
Щелочи образуются в пищеварительной системе из кальция, калия, магния и натрия, которых больше всего содержится в овощах, макаронах, бобовых растениях и почти во всех свежих руктах.

Свежее молоко дает слабую щелочную реакцию. Потребности нашего организма удовлетворяются
за счет разнообразия данного вида продуктов.
4. Наш организм не нуждается в «быстрой» энергетической подпитке с помощью чистого сахара и сахаросодержащих продуктов. Фактически, организм просто не в состоянии справиться с потоком сахара, и это приводит к недопустимому подъему содержания сахара в крови. Когда это происходит, для восстановления баланса вырабатывается большое количество разнообразных гормонов и ферментов. Кроме того, сахар начинает подпитывать «недружественные» микроорганизмы в пищеварительном тракте, такие как бактерии брожения. Спелые фрукты легко перевариваются и усваиваются, не нарушая баланса крови. Почти все фрукты сразу же перевариваются под действием желудочного сока. Поэтому их необходимо употреблять отдельно от другой пищи. Исключение составляют бананы, кокосовые орехи и яблоки. Они плохо ферментируются. Поэтому бананы с овсянкой или какой-либо другой кашей — вполне при

Слово главного врача. Совместимые и несовместимые продукты

Советы от доктора Светланы Галсановны Чойжинимаевой из новой книги «Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды», вышедшей в ИД «Аргументы недели».

Тибетские врачеватели особое внимание обращают не только на то, что употреблять в пищу, но и на то, в какой последовательности, каком сочетании и каком количестве это нужно делать. По их мнению одновременное употребление несовместимых друг с другом пищевых продуктов может привести к различным расстройствам в организме. Употребление несовместимых продуктов, говорится в трактате «Чжуд-ши», провоцирует пищевые отравления и может привести не только к гастриту, но и к более серьезным заболеваниям: полипозу, язвенной болезни, злокачественным новообразованиям. Пищевые несовместимости нарушают не только само пищеварение, но и приводят к разрушению равновесия между дошами в организме (конституциями «ветер», «слизь» и «желчь»). Они становятся антагонистами, врагами друг другу, и на этой почве возникают уже более серьезные заболевания.

Основными симптомами при несовместимости продуктов являются такие признаки несварения, как вздутие живота, отрыжка, запоры, а также процессы брожения и гниения (неприятный гнилостный запах изо рта), отхождение газов с сильным зловонным запахом, понос с примесью слизи и желчи, испражнения с гнилостным запахом, колики по всему животу.

Так, например, к острому катару желудка (гастриту) приводит сочетание следующих продуктов:
● простокваша с молодым вином
● рыба вместе с молоком или яйцами
● молоко с ягодами

Несовместимы два, а тем более три разных вида белковой пищи при одновременном употреблении:
● мясо с рыбой
● рыба с яйцами

● рыба с молочными продуктами
● мясо с молочными продуктами + морепродукты

Вспомним наши застолья, которые заканчиваются иногда пищевыми отравлениями, острым панкреатитом, острым аппендицитом, холециститом. Иногда это переходит в хроническое течение с образованием хронических заболеваний.

● Молоко плохо совместимо с дыней, бананами, кислыми фруктами, хлебом, бобовыми, мясом и рыбой
● Йогурт – с дыней, бананами, горячими напитками (кофе, чай), сыром, крахмалистыми продуктами
● Дыня – с зерновыми, жареной едой, сырами, кашами, хлебом, картофелем
● Крахмалистые продукты – с бананами, молоком, дыней
● Мед – с горячими продуктами
● Редька – с молоком, бананами, изюмом
● Помидоры – с огурцами, дыней, молоком и другими молочными продуктами
● Лимон – с молоком и молочными продуктами, помидорами, огурцами
● Кукуруза – с финиками, изюмом, бананами
● Яйца – с молоком, йогуртом, сыром, фруктами, картофелем

Того же результата можно добиться, если употреблять:
● гороховый суп с простоквашей
● мед с растительными маслами
● если после употребления масла растительного, курятины или баранины выпить холодной воды
● если есть вареные продукты, которые семь дней сохранялись в закупоренном виде
● если кислое употреблять вместе с молоком
● если новая порция пищи поступает в желудок до того момента, как ранее съеденная будет переварена
● если после принятия пищи человек будет сердиться
● если принимать пищу в состоянии глубоких эмоциональных переживаний

Сегодня правила сочетания пищевых продуктов, разработанные еще средневековыми врачами Индии, Китая, Тибета и стран Ближнего Востока (Авиценна, Гиппократ, Гален и др.), получили название теории раздельного питания. Основоположником современного учения о совместимости продуктов следует считать академика И.П. Павлова, который в конце XIX столетия экспериментально доказал, что для переваривания различных продуктов питания выделяется желудочный сок разной концентрации и разного ферментного состава. В современной литературе по этому вопросу чаще всего упоминаются имена Говарда Хея, Герберта Шелтона, П. Брэгга, Н. Уокера, К. Джеффри, А. Чейза, X. Бенджамина и ряда других авторов.

Крепкого здоровья!

Ваш доктор, Светлана Чойжинимаева

Подробнее о книге «Вкусное питание»

Несочетаемые продукты, опасные для здоровья

Пищевые привычки человека влияют на его здоровье и самочувствие. Немаловажную роль здесь играет сочетание продуктов. Крайне важно соблюдать раздельное питание, чтобы не возникало брожения в желудке, в результате которого организм отравляется. К сожалению, многие люди не следуют данным правилам, употребляют несочетаемые продукты, и, сами того не зная, наносят существенный урон своему пищеварению. Это является настоящим испытанием для него.

Предлагаем вам ознакомиться с парами несовместимых продуктов питания, и с их опасностью для вашего здоровья.

Несочетаемые продукты питания

Фрукты и основная еда

Большинство людей воспринимает фрукты как десерт, и оставляют их «на потом», то есть едят после основного приема пищи. Это категорически делать нельзя. Сами по себе фрукты являются легко перевариваемыми продуктами, они легко усваиваются в кишечнике человека. Но стоит их «перемешать» с другой едой, например, с зерновыми, продуктами животного происхождения, кашами, они задерживаются в пищеварительном тракте намного дольше, и поэтому начинают бродить. В результате этого стенки кишечника разрушаются и появляются серьезные заболевания. Запомните, что фрукты и другая пища — это несочетаемые компоненты.

Фрукты надо употреблять отдельно от всего за 30 – 40 мин до приема основной пищи, и спустя 1−1,5 ч после. Есть их можно только в первой половине дня, так как вечером они не усваиваются организмом.

Фрукты и молочные продукты

Многие любят мороженое или йогурт со свежими фруктами и фруктовые молочные коктейли. Как уже было сказано выше, фрукты плохо сочетаются с другой пищей, молочные продукты не исключение. Совместное их употребление очень сильно перегружает пищеварительную систему, и часто приводит к аллергическим реакциям. А если в такой фруктово-молочный микс были добавлены несколько видов фруктов, то они проявятся намного быстрее и сильнее.

Цитрусовые фрукты и препараты от кашля

Одновременный прием лекарств от кашля и цитрусовых вызывает проблемы со сном, галлюцинации и другие побочные эффекты. Рекомендуем отказаться от медицинских препаратов, так как они наносят исключительно вред для здоровья. Заменить их можно народными средствами.

Белок животного происхождения и крахмал

Еще с советских времен все привыкли к таким сочетаниям как «курочка с картошкой», «сосиска с макаронами», «котлета с рисом» и т.п. Животный белок и углеводы являются очень тяжелой смесью для пищеварительной системы человека. Они вызывают дискомфорт и повышенное газообразование. Происходит это из-за сталкивания различных ферментов пищеварения.

Хлебные злаки и молоко

Это, пожалуй, одно из самых распространенных сочетаний на завтрак, и одно из самых вредных для здоровья. В состав данных продуктов входят быстро усваиваемые элементы. Их комбинация приводит к повышенному газообразованию и уровню сахара в крови. Помимо этого, такой «полезный завтрак», каким его называют многие врачи, является причиной того, что на протяжении всего дня хочется съесть какой-нибудь «гадости».

Помидоры и картофель

Помидоры относятся к кислым продуктам питания, которые не сочетаются с крахмалом. Если принимать их за один прием с макаронами, рисом, картофелем и т.п., то вы заработаете себе несварение желудка и тяжесть в животе. Кроме того, это чревато гастритом и язвой.

Гамбургеры и картофель фри

Фастфуд уже сам по себе не несет никакой пользы. А сочетание его разных видов является «бомбой замедленного действия». К примеру, гамбургер (в состав которого входит большое содержание жиров, консервантов и других вредных веществ) вместе с картофелем фри приводит к воспалению и ускорению процесса старения. Неужели ваша красота и молодость стоит такого минутного удовольствия?

Хлебобулочные изделия и фруктовый сок, компот

Обычно такой «парочкой» любят побаловать детей. А знали ли вы, что такой микс содержит большое количество бактерий, и вызывает повышенный сахар в крови? Многие люди начинают свой день именно с такого сочетания, но оно вредит не только здоровью, но и отнимает энергию. Понаблюдайте за собой, с каким настроением и самочувствием вы ходите весь день после приема булочки с соком или компотом.

Несочетаемые продукты являются очень опасными для вашего здоровья. Они нарушают пищеварение, приводят ко многим заболеваниям и крадут вашу молодость. Надеемся, что узнав одни из самых распространенных несовместимых продуктов, вы вступите на путь здорового и правильного питания. Также рекомендуем вам ознакомиться со статьями «Основные правила эффективного сыроедения» и «Раздельное питание». Неважно, что вы не являетесь сыроедом, из данных материалов вы все равно можете почерпнуть для себя полезную информацию.

Будьте здоровы! 😉

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Полная таблица совместимости продуктов при раздельном питании

В свете постоянного ухудшения экологической обстановки, качества пищи и остальных отрицательных качеств, воздействующих извне, людям приходится старательно следить за собственным организмом. Всем хочется быть здоровыми, красивыми, крепкими и молодыми многие годы. Потому популярность здорового образа жизни и регулярных занятий спортом постоянно возрастает.

Приверженцы теории, продвигающей раздельное питание, таблица совместимости продуктов для которого будет представлена ниже, говорят, что далеко не все продукты можно употреблять друг с другом. Они считают, что именно по этой причине возникают проблемы с быстрым и качественным перевариванием еды, что влечет за собой накопление шлаков, токсинов, а также избытка липидов.

Правила и принципы раздельного питания

Сегодня многие голливудские кумиры миллионов, вроде красотки Дженнифер Энистон или Гвинет Пэлтроу предпочитают раздельное всем остальным существующим системам питания. Медики пока не могут окончательно сойтись во мнении, какой вариант самый подходящий для похудения или поддержания формы, но о пользе этого типа написано и сказано уже много. Чтобы не блуждать в потемках, стоит разобраться с основами, которые и натолкнули на идею, что для переваривания разного вида продуктов требуются не одинаковые ферменты и вещества.

О раздельном потреблении разных продуктов писали в своих медицинских трактатах еще древние врачеватели, вроде Парацельса или знаменитого Ибн Сины (Авиценны). Однако само понятие раздельное питание ввел в обиход совсем другой человек. Авторство термина, а заодно разработка первичной системы принадлежит американскому последователю альтернативной медицины (натуропаии) Герберту М. Шелтону (Herbert M. Shelton).

Немного о создателях

Еще в двадцать восьмом году двадцатого века Шелтон завершил писать и издал свое творение – книгу под названием «Правильное сочетание пищевых продуктов». В ней он предлагал единую для всех систему правильного подбора употребления продуктов, которые сочетаются друг с другом, а также отказ от «неправильных сочетаний». При этом он никогда не учился медицине в полном смысле этого слова. Закончив колледж физкультотерапии, он слушал курсы хиропрактики, натуропрактики и целебного голодания. В итоге на него неоднократно облагали штрафом за чтение лекций по медицине.

Однако его теория на о время уже не была оригинальной. Не говоря о древних целителях, давайте сдвинемся всего на несколько лет назад. В 1904 году хирург из Нью-Йорка по имени Вильям Говард Хей (William Howard Hay) разработал нечто подобное и даже применил на себе. Он весил более сотни килограммов и страдал от серьезной болезни почек гломерулонефрита. Благодаря раздельному питанию он сумел сбросить больше двух десятков килограмм избыточной массы всего за три месяца. Основные принципы раздельного питания и таблицы совместимости продуктов мы представим ниже.

Принципы по системе Хея

Еда

Главные постулаты хирурга, который сам потом весьма успешно лечил звезд мирового кино и политики, можно оформить в три основных принципа.

Углеводы не сочетаются с белками. Такое «соседство» негативно отражается не только на самом пищеварении, но и на всем организме в целом. Оно замедляет метаболизм и повышает шансы получить экзогенно-конституционное ожирение. Потому наихудшим сочетанием для ПП считается бургер с картошкой фри, так как в нем сочетается мясо и крахмалистый овощ.
Подавляющее количество пищи должно приходиться на овощи и фрукты. Остальные продукты потреблять нужно только в качестве небольших добавок, для разнообразия рациона.
Идеальное количество приемов пищи – три в день. Современные диетологи могли бы с Хеем не согласиться, но он считал, что в идеале между завтраком, обедом или ужином должно пройти не менее пяти часов.

Занимательно, что в системе Говарда подразумевается четкое расписание потребления продуктов для всех приемов еды за сутки. Так утром нужно было есть молоко и молочнокислые продукты, в обед мясо или рыбу с овощами (салаты, тушеные блюда и прочее), а вечером макароны, крупы, картофель, заправленные сливочным натуральным маслом.

Принципы Шелтона

Главной принципиальной особенностью системы, разработанной Гербертом Шелтоном, является кардинальное различие условий для правильного переваривания разных продуктов. Он считал, что при поступлении одного типа еды в желудок, ферменты выделяются правильно, значительно подстегивая метаболизм и облегчая пищеварительный процесс. При этом, все это работает заодно и в обратном направлении. То есть, поедание разных видов продуктов пищеварение тормозится, а в кишечнике возникает эффект брожения.

Считается, что подобные явления могут вызывать общую интоксикацию организма, его зашлакованность. Современные ученые ставят под сомнение само существование каких-то мифических шлаков, якобы накапливающихся в организме, но многие придерживаются подобных диет и чувствуют себя лучше.

Запрещенные сочетания

Мучное и протеин не сочетается. Для переработки этих продуктов организму нужно выделить разные вещества. Для протеина потребуется кислая среда, которая может вызвать брожение мучных изделий.
Жирное и крахмалосодержащие продукты.
Рис и рыба (морская, речная).
Мучные соусы, обычно подающиеся к мясу.
Вермишель и бифштекс.
Булочки с изюмом.
Картофель с любым мясом.
Зелень с ягодами или фруктами.
Крахмал, белки и жиры не сочетаются с некрахмалистой зеленью (салат, петрушка, базилик, кинза, укроп).
Дыни и арбузы с любыми другими продуктами.
Творог и фрукты или зелень.

Правильный рацион

В самый ранний час на завтрак по Шелдону нужно употреблять фрукты. Далее можно добавить молочнокислые продукты (творог, кефир, простоквашу, ряженку).
В обед рекомендуется кушать овощи и фрукты, богатые крахмалом.
На ужин всегда должны присутствовать белки, ведь без них организм не сможет нормально функционировать.
Исключить мешающие факторы
При потреблении крахмалов, а также протеинов нужно всегда соблюдать режим, а также не перебарщивать с количеством.
После еды нельзя давать тяжелую нагрузку на организм, будь то работа или занятия спортом. Это значительно притормозит правильное пищеварение.
Беседа за обедом, чтение журнала или книги, пролистывание интернета – все это отрицательно сказывается на качестве и скорости переваривания пищи.

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

Чтобы максимально упростить всем желающим задачу разобраться с тонкостями и нюансами такого типа и была разработана таблица Шелдона по раздельному питанию для похудения.

В таблице, которая представлена ниже, даны идеальные сочетания продуктов, которые можно без проблем есть вместе или поочередно. Относительно запретных вариантов, то есть некоторые оговорки. К примеру, между потреблением несочетающихся продуктов должно пройти не менее двух-трех часов. Этого срока будет вполне достаточно, чтобы предыдущая еда полностью переварилась и организм получил возможность выделить иные вещества и ферменты.

Продукты

1. Рыба, мясо, птица

–

2. Зерновые, бобовые

–

3. Натуральное сливочное масло, жирные сливки

–

4. Сметана

–

5. Растительное масло

–

6. Сахар, «кондитерка»

–

7. Картошка, крупы и хлеб

–

8. Кислые фрукты, помидоры

–

9. Сухофрукты, сладкие фрукты

–

10. Зеленые и некрахмалистые овощи

–

11. Крахмалистые овощи

–

12. Молоко

–

13. Молочнокислые продукты

–

14. Брынза, сыр

–

15. Яйца

–

16. Орехи

–

Как пользоваться таблицей совместимости продуктов

Сходу запомнить все необходимые сочетания продуктов при раздельном питании будет не просто, да это и совсем необязательно. Воспользовавшись таблицей, которую неплохо было бы держать под рукой, вы сразу поймете, что к чему. Выбирая варианты, можно заранее составить меню на неделю или даже месяц наперед.

+ – хорошее сочетание.
0 – допустимое соседство.
– – запрещено.

Как видите, табличка состоит из шестнадцати строк, которые обозначают разные виды продуктов, которые мы едим чаще всего. Разобраться в ней не составит никакого труда. Просто ищите интересующий продукт в строчке, а потом номер второго, сочетаемость которого хотели бы проверить.

Продукты, требующие кислотной среды

Мясо.
Рыба.
Морепродукты.
Молоко.
Ряженка.
Кефир.
Творог.
Тофу.
Соевые и растительные белки.

Еда, нуждающаяся в щелочной среде

Любые злаковые культуры.
Картошка.
Вермишель, макароны.
Хлеб и выпечка.
Любые мучные продукты.
Сахар.
Любые подсластители.
Кленовый сироп.

Нейтральные продукты

Огурцы.
Зеленый перец.
Базилик.
Шпинат.
Петрушка.
Свекла.
Морковь.

Сочетания продуктов, которые необходимо избегать

Некоторые продукты из нашего списка нельзя сочетать категорически, подбирая совместимые продукты при раздельном питании. Давайте вкратце разберемся в вопросе.

Существует набор продуктов, которые приверженцы системы раздельного питания считают совершенно отдельной категорией. В народе их называют продукты-одиночки. Это значит, что есть их разрешено только в качестве отдельного приема пищи. После этого нужно выждать 2-3 часа и только потом потреблять что-то другое. К ним относятся гречка, кофе без добавок, арбуз, дыня.

Белки + белки.

Несмотря на сходство этих макроэлементов, комбинировать два вида белковой еды для одного приема пищи недопустимо. Все дело в том, что наше тело может иметь иные методы обработки разных видов еды. К примеру, не лучшим вариантом будет совмещение мяса и сыра, творога и мяса, яиц и мяса.

Углеводы + белки.

Молочнокислую продукцию, яйца, творожок, морепродукты, рыбу и мясо, а заодно и орехи, все это ни в коем случае не рекомендуется смешивать с выпечкой, любыми мучными продуктами и картошкой. Причем эти неправильные сочетания настолько прижились, что трудно представить себе отсутствие на столе пюре с котлеткой или сарделькой. Тем не менее, от такого варианта питания лучше отказаться.

Кислота + белки.

Ни для морепродуктов, ни для мяса или рыбы не стоит делать соусы из томатов или взбрызгивать при готовке лимонным соком. Это запрещенное сочетание, хотя вкус кажется вполне приемлемым.

Жиры + белки.

Еще одно популярное сочетание, в корне неправильное, это совмещать растительное масло с мясом или рыбой. Не рекомендуется заправлять растительными маслами белковые (яичные, сырные, мясные) салаты.

Кислота + крахмал.

Не лучшим вариантом станет совмещение картошки, к примеру, с томатами, как бы странно это не звучало. Яблоки, цитрусы, киви и красную смородину лучше есть отдельно от кукурузы.

Сахар + крахмал.

Это одно из самых неприемлемых сочетаний в раздельном питании. В качестве примера можно привести вафли с джемом или блины с клубничным вареньем. Нельзя делать сладкими кашки, употреблять хлеб с конфитюром.

Собираясь испробовать такой тип питания на себе, нужно понимать, что он кардинально отличается от любой диеты, которую вы могли пробовать раньше. Да и вообще, представление среднестатистического человека о правильной еде расходятся с его принципами и правилами очень существенно. Психологически тоже очень сложно перейти на раздельный рацион. Кроме того, не помешает быть готовыми к тому, что в пунктах общественного питания вам будет очень сложно подобрать подходящие блюда. Однако, приложив некоторые усилия, вполне возможно похудеть без строгих диет или изнурительных тренировок, так что смысл пробовать точно имеется.

Основные принципы раздельного питания

От сбалансированного питания зависит не только естественный сброс лишнего веса, но и здоровье всего организма. Несовместимые друг с другом продукты сбивают правильный ритм работы пищеварительной системы, что приводит к неприятным последствиям в виде ухудшения здоровья. Грамотное отношение к собственному питанию является основой для прекрасного самочувствия. Бытует мнение, что раздельное питание способствует хорошему пищеварению и, следовательно, хорошему здоровью. Что это такое — раздельное питание и каковы его принципы?

ПОЯВЛЕНИЕ НАУКИ О РАЗДЕЛЬНОМ ПИТАНИИ

Первые замечания по поводу необходимости употреблять совместимые продукты возникли еще в Древнем Риме. Римляне догадались, какие продукты не следует совмещать. Сейчас можно точно узнать схему правильного распределения продуктов в пище благодаря многолетнему труду врача-натуролога Герберта Шелдона. Сам он прожил около ста лет, придерживаясь своей системы.

Продукты питания имеют три категории: жиры, углеводы и белки. Если жиры вполне совместимы с большинством видов продуктов питания, то белки с углеводами нельзя помещать в желудок одновременно. Выделяемые организмом для переваривания белка кислотные ферменты нейтрализуются щелочными, которые производятся для обработки углеводов. Итогом этого взаимодействия становится оседание на стенках кишечника непереваренной пищи, что приводит к процессам гниения и интоксикации организма.

СУТЬ РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Принципы раздельного питания — это не диета, а образ жизни, позволяющий забыть про детокс и очищающие диеты для похудения. Оно уделяет основное внимание взаимодействию продуктов в соответствии с химией пищеварения. Суть раздельного питания сводится к употреблению только совместимых групп пищевых продуктов. Такой вид питания предупреждает возникновение проблем в виде замедленного обмена веществ, изжоги и вздутия живота, накопления шлаков. Это способствует похудению.

Одним из основных принципов является также двухчасовой перерыв между приемами пищи. Он необходим для осуществления полноценного процесса переваривания, освобождения организма и отдыха пищеварительной системы. Лишь после употребления фруктов перерыв требуется небольшой, всего двадцать минут.

Знаменитый диетолог рекомендует есть только естественную пищу, приготовленную как можно более простым способом. Это самый здоровый вид питания. Переедание возникает из-за огромного разнообразия продуктов на столе.

Принципы раздельного питания имеют много плюсов. Один из них в том, что пищеварительная система начинает работать без сбоев. Этот эффект приводит к похудению и высвобождению большого количества энергии, ведь организм больше не тратит ее на переваривание несовместимых продуктов. Естественным образом прекращаются процессы гниения и дисбактериоз, уходят шлаки. Работа печени значительно облегчается, так как интоксикация организма становится все меньше. Питательные вещества полностью усваиваются. Вместе со шлаками уходит и лишний вес. Это прекрасный способ похудения. Иногда новичок в раздельном питании может чувствовать голод в первое время. Это связано с неумением составить рацион. Набор продуктов может оставаться тем же, просто нужно разделить привычные блюда на составные части и создать новое меню.

ПРАВИЛА ПИТАНИЯ

Исключить употребление воды во время приема пищи. Нельзя запивать. Вода уменьшает концентрацию желудочного сока, что приводит к ослаблению процесса пищеварения. Поэтому во время еды вода не нужна. Для смачивания пищи организм предусмотрительно выделяет слюну. Тщательное пережевывание способствует ее большему выделению. Благодаря ферментам слюны происходит увлажнение и обработка еды во рту. Также запрещается запивание чаем или кофе. Эти напитки еще больше активируют аппетит и приводят к перееданию. Вода принимается за десять минут до еды. Если были съедены фрукты, то пить можно через полчаса. Крахмалистая пища требует подождать с питьем два часа, а белковая — четыре часа.

Тщательное пережевывание пищи — необходимая составляющая правильно питания для похудения. Процесс пищеварения начинается в ротовой полости. Он создан природой именно для полноценного усвоения пищи и быстрого чувства насыщения. Самое полезное мясо — постное, но, ни в коем случае, не жирное или копченое. Мясные, рыбные и блюда из птицы следует подвергать приготовлению на пару, тушению, запеканию на гриле или простому отвариванию. Специи рекомендуется исключить из раздельного питания для похудения. Шелдон заметил способность соли, перца и других приправ провоцировать переедание вследствие замедления усвоения пищи.

Принципы раздельного питания основываются на более частом приеме пищи, а не как принято повсеместно. Трехразовое питание не соответствует правильной работе организма. Равняясь на допустимый двухчасовой промежуток между приемом белков и углеводов, нужно перекусывать каждые два часа. Постулатом является употребление свежей пищи, только что приготовленной. Нельзя есть вчерашнюю еду. Разогревание приносит лишь вред, убивая все полезное, что в ней содержалось. Никогда не следует есть через силу, а также при плохом самочувствии или перед серьезной работой.

ГРУППЫ СОВМЕСТИМЫХ И НЕСОВМЕСТИМЫХ ПРОДУКТОВ

Существуют специально созданные таблицы совместимости продуктов, по которым можно легко составить правильный рацион. Зная о том, какие продукты сочетаются лучше всего, можно приступать к раздельному питанию.

Продукты, которые следует употреблять только по отдельности:

Молоко. Считается, что оно полезно лишь в детском возрасте, а взрослый организм в нем совершенно не нуждается. Не следует пить его перед едой и после нее. Существует мнение, что его стоит исключить из рациона.
Арбуз, дыня. Способствует деликатному очищению кишечника, если употребляется отдельно. При совмещении с другим продуктом приводит к брожению и расстройству желудка.
Фрукты. Нельзя смешивать ни с чем. Съедать их нужно за двадцать минут до основной еды.

НЕСОВМЕСТИМЫЕ ПРОДУКТЫ

Белки (мясо, рыба, орехи, соя и другие) нельзя употреблять в одно и тоже время с:

Крахмалсодержащей пищей (макароны, рис, картофель, мучные изделия, каши).
Кислыми продуктами (цитрусовые, помидоры). Причина этого запрета в том, что для переваривания белка не нужна дополнительная кислота, поступающая извне. Она способна замедлить процесс переваривания белка и создать условия для гниения.
Жирами (все виды масел, как животных, так и растительных). Они замедляют пищеварительный процесс, задерживая выделение желудочного сока в нужном количестве.
Белки (мясо и яйца). Разные виды белков имеют индивидуальный состав и требуют отличающихся условий для переваривания. Совместное употребление насыщенных белков вызывает образование газов в кишечнике, шлаков. Для хорошего самочувствия лучше съедать их по отдельности.

Углеводы лучше есть отдельно от:

Кислых ингредиентов (фрукты и помидоры). Особый фермент птиалин, отвечающий за расщепление углеводов, не выдерживает такого количества кислоты и разрушается.
Сахаросодержащих (варенье, сахар, мед, джем). Это так любимое многими сочетание, приводит к реакции брожения.
Углеводов. Два вида углеводов для желудка являются слишком большой нагрузкой. Пока переваривается один из них, второй начинает бродить.

СОВМЕСТИМЫЕ ПРОДУКТЫ

Жиры прекрасно сочетаются с крахмалистыми продуктами, а также с некрахмалистыми овощами. Жиры способны быстрее усваиваться в сочетании с овощами. Вот почему так полезны салаты, заправленные маслом. В свою очередь некрахмалистые овощи (огурцы, перец, капуста, лук, зелень, кабачки, артишоки) можно есть с любыми белковыми и углеводными продуктами. Мясо, каши, картофельное пюре — отличные союзники для этих овощей.

ПОХУДЕНИЕ С ПОМОЩЬЮ РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Изменение стиля питания, переход на совместимые продукты, становится первым правильным шагом на пути к обретению здорового, стройного тела, а также для похудения. Раздельное питание для похудения избавляет организм человека от самих причин образования излишков жира. В первую очередь, оно восстанавливает правильный обмен веществ. Вследствие этого исчезают запоры и загрязнение организма шлаками. Так запускается процесс похудения естественным образом без ограничения количества и калорийности пищи. Дробное питание, характерное для раздельного употребления продуктов, также способствует похудению.

Есть много сторонников принципов раздельного питания, но есть и противники. Каждый делает свой выбор. Разумный подход к тому, что попадает с пищей внутрь нашего организма лежит в основе здоровья и красоты тела.

Информация, опубликованная на данном сайте является справочной. Перед её применением на практике обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Совместимость продуктов питания: развенчание мифов

Совместимость продуктов питания: как не превратить свой организм в свалку?

Многие полагают, что теория о совместимости продуктов питания – модное веяние, появившееся в девяностых. Однако это не так. Например, в сказке «Морозко» прослеживается довольно язвительная линия, описывающая пренебрежение к правилам застолья. Вспомните, что отвечает Марфушечка удивленному ее стряпней Морозу, когда она бросает в чан рыбу, квас, картошку и сыр? “А что такого – все равно в желудке все перемешается!”
Только вряд ли желудку такое смешение понравится. Тут в пробирке два компонента смешаешь, и уже дым коромыслом, запах такой, что можно противогаз надевать, и пожарная сигнализация воет, призывая к упорядоченной эвакуации паникеров без десантирования в открытые окна.
А в нашем меню мы смешиваем кислое с пресным, соленое со сладким, щелочное с кислым и удивляемся. Почему живот пучит. Почему кожа покрывается аллергическими пятнами, болит голова, а изо рта пахнет ацетоном или сероводородом. Благо, что огонь не пышет, как из нутра Змея Горыныча! А мог бы, учитывая, какие сложносочиненные химические реакции мы заставляем наше тело переваривать и каким-то образом утилизировать по непонятной схеме.

А Вы знали что…

Любимый и признанный повсеместно полезным блюдом творожок с фруктами или с медом – это опасное сочетание концентрированного белка и концентрированных же углеводов. Мамы пичкают детей этой «полезнотой», а потом гоняют по врачам, тряся эскулапов за грудки: “Откуда у ребенка аллергия? Откуда сыпь? Почему зубы плохие – мы же творог каждый день едим!”
А ответ прост: такое сочетание продуктов неприемлемо для правильного питания. Творог нужно есть отдельно, фрукты – отдельно. Плоды требуют «пустого желудка». Они перевариваются почти моментально, им требуется всего полчаса и особая пищеварительная среда, способная быстро «принять» концентрированные кислоты и сахара. Если в желудке будет находиться тяжелый белок, например, творог, организм начнет вырабатывать соляную кислоту, которая «возьмет» протеин. На переваривание уйдет несколько часов. Фрукты за это время успеют разложиться и слегка подгнить. В итоге не только никакой пользы, но и токсический удар по организму. Вот она, полезная еда.

Простые истины, или что с чем едят

Обратите внимание, дети очень толково подходят к правильному питанию, интуитивно выбирая тот путь поглощения пищи, который предопределен природой. А мамы настойчиво коверкают эти соображения, делая все наоборот. Как вы кормите ребенка? Сначала суп. Жидкое и горячее. Потом второе, скажем, картошка с мясом. А потом десерт – фрукты, творожок, компот.
Если предложить ребенку все то же самое, но съесть продукты в любом порядке. Как он поступит? Сначала выпьет компот или сжует яблоко. Конечно, мама возмутится – аппетит перебьет! Да, ведь быстрые углеводы моментально поступят в организм, и «существенного» ничего ребенок есть уже не захочет. Все верно, фрукты требуют «пустого желудка». Они быстро и активно перевариваются, и через полчаса ребенок снова голодный.
Теперь он прибежит, чтобы съесть второе. Он готов к перевариванию тяжелой пищи. При этом если ребенка не насиловать морально, то он будет есть «чистые» продукты. Картошку без масла, яйцо без лука, суп без мяса. Умение выбирать сочетания правильно заложены в нас, но мы их старательно гасим в себе и в своих детях. Так что если вы решите практиковать раздельное питание, ваше чадо легко примет новые правила.

Как питаться без вреда для здоровья

Во-первых, следует запомнить, что концентрированные белки и концентрированные углеводы целиком и полностью несовместимы. Многолетние привычки сочетать одно с другим приводят к хроническим заболеваниям, при которых как раз назначают диету — единственный способ купировать патологию. Вопрос логичный: зачем же доводить дело до больниц, операций и порой даже инвалидности, если можно просто начать питаться правильно?
Например, сперва стоит отказаться от гороховых супов вообще, кроме зеленого сорта маш, единственного, который не генерирует в организме слизь. Ни мясо, ни картофель добавлять в такой суп не нужно. И уж точно следует забыть о таком сочетании, как мясо плюс макароны, рыба с картошкой.
Забыть стоит и о зажаривании мясных продуктов, так как животный жир с растительным не сочетаются. А вот жареная рыба вполне допустимый продукт, так как ненасыщенные жиры, которыми богат рыбный стол, не противоречат жирам растительным.
Отказ от несочетаемых продуктов – это не ограничение своих пищевых свобод. Это изменение привычек, позволяющее вам выйти на новый уровень комфорта в жизни! И для похудения это тоже очень полезно!

Что произойдет, если вы поменяете свои пищевые привычки

Перейдя на раздельное питание, вы удивитесь, насколько ваша жизнь преобразится. В первую очередь, вы забудете о том, что такое излишняя сонливость. Очень часто на переваривание не сочетающихся друг с другом продуктов и на выведение токсинов из организма тело тратит огромные ресурсы. Поэтому энергию приходится экономить и отправляться в спящий режим. Вы, скорее всего, неоднократно замечали, как после сытного и разнообразного обеда так и “полагается поспать”…
Делать этого категорически нельзя! Впрочем, если вы не перегружаете организм несовместимыми продуктами, он и не попросит вас о такой услуге, как экономный режим для утилизации токсинов. После обеда или ужина вам захочется… пройтись. И это правильно. Двадцать-тридцать минут на свежем воздухе позволят вам ускорить метаболизм, воздействовать на пищеварительную систему силой тяжести и помочь желудку быстрее переварить съеденное. А также вы доставите телу столь нужный для химических реакций кислород.
И наоборот, если вы прилегли после обеда, то замедлили пищеварение. Тяжелая еда улеглась в желудке мертвым грузом, переваривание прекратилось, и съеденное начинает фактически загнивать, превращаясь в яд. Не удивляйтесь, если вы чувствуете головную боль, тошноту, тяжесть в животе и другие характерные для отравления симптомы…
Раздельное питание позволит вам избавиться от необходимости постоянно пить крепкий кофе или зелёный чай, от постоянного чувства сонливости, депрессии, тяжести. Вы сможете ощутить невероятную бодрость, легкость, желание творить, жить и постигать новые грани безграничного мира. И это чувство куда круче, нежели кайф от объятий с большой тарелкой макарон по-флотски.

Итак, вам задание:

Распечатайте таблицу совместимости продуктов, которую можно скачать в Сети. Повесьте её на стену. И ежедневно анализируйте ваши завтраки, обеды и ужины на предмет сочетаемости продуктов. Подумайте, что можно поменять в вашем привычном миксе жиров, белков и углеводов, залитых сверху компотом?

Понравился пост? Жми «Поделиться»