Разное

Рис калорийный – сколько углеводов, жиров и белков содержится в составе недоваренного, польза и вред для здоровья человека, лечебные свойства для организма

Содержание

Рис калорийный или нет? Можно его есть во время диеты?

По-моему, рис не для диеты. Лучше замените его на гречку, и даже макароны из твердых сортов пшеницы. А лучше — это свежие или тушеные, запеченные, паровые овощи: все виды капусты, огурцы, помидоры, сладкий перец, вся зелень и виды салатов, кабачки…

все крупы калорийные и от них лучше отказаться на время диеты. тем более он крепит (а во время диеты и так проблемы с перистальтикой кишечника)

Калорийность круп можно условно принять за 100 кал. Для здорового питания каша на завтрак150 грамм даже рекомендуется. Можно делать моно-день рисовый, но не чаще 1 раза в месяц. Лучше рис неочищенный, как вам уже советовали.

Можно, но запор будет — не стоит 🙂

рис бывает разный. Белый шлифованный является быстрым углеводом, а вот бурый, басмати или дикий рис — это сложные углеводы, но Диета — это не временное мероприятие, это постоянный образ питания. Если вы набираете вес, значит жрете как свинья дохера всякого гoвна (извините за прямоту). Ну, похудеете вы… что дальше? Как только начнете снова жрать гoвно, вес вернется и станет еще больше. Нужно не на диету садиться, а переосмылить весь свой рацион питания. Вы боритесь с последствиями, а надо бороться с причиной! Ожирение — это последствие. Причина этому заключается в неправильном питании и маленькой физической активности (причем, под неправильным я подразумеваю не то, что вы кушаете много, а то, что вы жрете вредное г0вно). Представьте себе, что у вас на полу вода и вы пытаясь устранить протечку, но вместо того, чтобы перекрыть воду и заделать дыру, начинаете со шваброй в панике убирать воду с пола. Так же и тут, садясь на диету, вы пытаетесь убрать воду… Это сделать бесполезно, пока вы не перекрыли воду и не устранили протечку. Если вы набрали лишний вес, значит ваш рацион БЫЛ НЕ ПРАВИЛЬНЫМ, а, следовательно, его надо ИЗМЕНИТЬ ПОЛНОСТЬЮ РАЗ И НА ВСЕГДА. Многие пытаются найти оправдания, вроде: «такая генетика»… Тоже раньше валил все на «генетику». Это все чушь. За собой нужно следить. Итак, ваш первый этап должен заключаться в том, что вы раз и навсегда измените полностью свой рацион питания. Не будете кушать вредные продукты и перейдете полностью на здоровое питание. Жир уходит от дефицита калорий в организме. То есть, если вы расходуете больше, чем потребляете. Есть два пути добиться этого: кушать меньше и расходовать больше за счет физической активности. Давайте посмотрим, что сделать проще: 30 минут беговой дорожки со скоростью 12 км/ч сожгут 500 калорий. Вы сполна их наберете если после зала съедите 1 шоколадку. Как видите израсходовать очень тяжело, а набрать очень легко. А, к примеру, всякие упражнения на пресс, вообще сжигают смешное количество калорий… А полтора часовое занятие с железом (без кардио), сожгет максимум 300 калорий. Всякие фитнес-айробики за час сожгут калорий 100 — 150. Поэтому, логичнее будет к спорту, все-таки, строго следить за питанием! Питаться надо МИНИМУМ 5 раз в день. Убрать все жирные продукты (убираем все жирные белки, кроме жирной рыбы) и все простые углеводы (все, что содержит сахар или муку)! Убираем все масла, кетчупы, намазки и прочую дрянь (все это содержит вредные трансжиры). Все готовим только на воде, белки в мультиварке. Без всякийх специй (чуть-чуть соли). Никакого алкоголя. И запомни, чем меньше продукт обработан, тем лучше. В идеале, жаренное вообще нужно полностью убрать из рациона. Вот пример дневного рациона, с которым я без чувства голода сбрасывал по 5 кг каждый месяц (это рацион для сбрасывания веса. когда сбросите, можно будет немного порции увеличивать) : 1. 150 гречки, вареное яйцо и банан 2. 150 грамм риса и 100 грамм вареной курицы 3. 100 грамм риса, яйцо вареное, яблоко 4. 150 грамм гречки и 150 грамм рыбы 5. 180 грамм обезжиренного творога, апельсин Возможно вам показалось, что тут очень много еды для того, чтобы похудеть? Еще пару лет назад я бы так же подумал. Но я сейчас ем намного больше и не набираю, а с этого рациона вес уходил очень быстро. Намного быстрее, чем когда я сидел целый день на одном бутерброде с колбасой. Качество еды играет огромную роль! Занимайтесь спортом! Делайте кардио! Бег, скакалки — самые лучшие упражнения. Кроме потраченных калорий, вы плюсом оздоравливаете свой организм. А в здоровом теле, здоровый дух! P.S.: Власть над собой — самая высшая власть, порабощенность своими страстями — самое страшное рабство. Л. Н. Толстой

Калорийность риса напрямую зависит от способа его приготовления и составляет от 90 до 190 ккал. Рекомендую вам почитать статью про калорийность различных видов риса <a rel=»nofollow» href=»https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/ris-kalorijnost-na-100-gramm» target=»_blank»>https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/ris-kalorijnost-na-100-gramm</a>

полезные свойства и пищевая ценность разных видов риса

рис на поле

Рис входит в число базовых продуктов в рационе человека. Это ценный источник углеводов, необходимых для поддержания работы мозга и мышц, физической и умственной работы. Благодаря калорийности риса эта крупяная культура ценится так же высоко, как пшеница и другие злаковые. В китайском языке даже есть приветствие, которое переводится дословно как «вы уже поели риса?», что свидетельствует о значимости этого продукта в питании самой многочисленной нации на планете.

Не только Китай, но и Япония, Таиланд, Корея, Индия, а также Африка, Южная Америка используют рис при каждом приеме пищи в качестве гарнира к мясу и рыбе. Сегодня рис используется как основной ингредиент при приготовлении различных вегетарианских и невегетарианских блюд:

  • суши, роллы;
  • плов;
  • ризотто;
  • бирияни;
  • карри.
виды рисавиды риса

Что касается Европы и Северной Америки, то и здесь рис пользуется популярностью в различных кулинарных традициях, однако ему составляет конкуренцию злаковые, главным образом, пшеница и ее основное производное – хлеб. В нашей культуре популярность риса обусловлена культурно-историческими связями со странами Ближнего Востока. Плов – национальное казахское и узбекское блюдо – прочно вошел и в славянскую кухню.

Но для тех, кто стремится питаться правильно, следит за фигурой, хочет нарастить мышечную массу, силу и выносливость, вопрос употребления риса – весьма неоднозначный. Несмотря на его высокую питательную ценность, диетологи и фитнес тренеры чаще всего рекомендуют ограничить употребление риса или вовсе оказаться от него. Давайте выясним, чем может быть полезен или наоборот, вреден рис для здоровья, похудения и правильного питания.

Калорийность разных видов риса

Далее приведем таблицу, в которой сравниваются питательная ценность, калорийность и гликемический индекс.

СортКалорийность, ккал на 100 граммБелки, граммЖиры, граммУглеводы, граммГИ
Белый3346,70,778,950
Бурый3377,41,872,950
Красный нешлифованный36210,52,570,555
Коричневый3316,34,465,155
Черный (дикий)35715,01,175, 050

Как видим, по калорийности нет существенных различий между разными сортами риса. Самым питательным оказался красный нешлифованный рис, но за счет повышенного содержания белка и жира. Его догоняет черный рис, хотя он, по логике, должен был быть наименее калорийным из всех.

Можно сделать вывод, что самым полезным сортом крупяной культуры будет коричневый рис, в котором содержится максимальное количество клетчатки, а вместе с ней – токоферолов, железа, магния, витаминов группы В и ценных аминокислот. При этом гликемический индекс у разных сортов примерно одинаков.

Полезные свойства и состав риса

Сегодня существует множество сортов риса, но тот, который мы привыкли видеть на прилавках магазинов рядом с гречкой, манкой, перловкой и другими крупами – это белый шлифованный круглый или пропаренный длиннозернистый рис. Реже встречаются более дорогие сорта этой культуры – бурый, красный, коричневый который мы привыкли считать диетическим видом продукта. Но так ли это на самом деле? Действительно ли лучше для фигуры употреблять не белый шлифованный рис, а коричневый или даже черный.

Белый рис

Для начала разберемся с полезными свойствами обычного магазинного пропаренного шлифованного белого риса. В процессе обработки крупа очищается от всех твердых оболочек, а вместе с ними – от большинства ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. В результате остается высокоуглеводная, крахмалистая и достаточно калорийная крупа с высоким гликемическим индексом.

Подробное видео о белом рисе для спортсмена на сушке:

БЖУ и калорийность

Так, калорийность риса на 100 грамм составляет 334 ккал. Те, кто знает толк в диетическом питании и соблюдает пропорции БЖУ в своем рационе, уже в курсе, что 100 грамм этого продукта – это почти дневная норма всех углеводов. В процентном соотношении можно также увидеть, что углеводы преобладают в составе риса: на 100 г крупы приходится 78,9 г чистых углеводов, что составляет 16,1% от общей калорийности продукта. Жиров в культуре совсем немного – всего 0,7 г на 100 г сухого вещества. Белков чуть больше – 6,7 г, что составляет 1,4% от общей калорийности.

Очевидно, что и гликемический индекс (ГИ) обычного белого риса высок и составляет 50 единиц. Это еще считается противопоказанием для питания при инсулинорезистентности и сахарном диабете, но те, кто предпочитает использовать низкоуглеводные белковые диеты для похудения (Кремлевскую, Аткинса), воспринимают рис как табу. Для спортсменов, стремящихся нарастить мышечную массу или силу, употребление риса допустимо, но должно быть в пределах общей калорийности и не выходить за пределы процентного соотношения БЖУ.

Для высокоуглеводной диеты, направленной на наращивание мышечной массы, процентное соотношение углеводов к жирам и белкам составляет 60/25/15. Следовательно, рис вполне вписывается в эту систему.

А вот для низкоуглеводных диет для похудения и жиросжигания углеводы к жирам и белкам должны находиться в соотношении 25/35/40. Желательно, чтобы это были свежие или тушеные овощи и немного некрахмалистых фруктов, чтобы сохранить нормальную функцию ЖКТ. Поэтому рис плохо сочетается с этой системой.

Пищевая ценность разных видов риса

Для правильного питания, похудения и поддержания здорового веса важно знать не только энергетическую ценность продуктов, но и особенности их приготовления и усваивания организмом. Например, когда мы говорим про калорийность риса 334 ккал, то имеем в виду сырую крупу. При варке она набирает воду и увеличивается в объеме в 2-2,5 раза. Поскольку вода не имеет никакой калорийности, то и продукт естественным образом становится менее питательным.

Так, калорийность готового риса (отварного) составляет уже 116 ккал. Так как же считать калории и употреблять рис, чтобы не набрать вес? Рекомендуется взвешивать сырую крупу перед варкой и считать количество килокалорий на весь вес продукта. Не следует пугаться: размер одной порции риса на человека – это не более 1/3 стакана, что не превышает 300-334 ккал.

состав белого рисасостав белого риса

Какой рис – самый полезный?

Есть мнение, что для правильного питания белый шлифованный рис лучше заменить на басмати или даже употреблять в пищу дорогой дикий рис. Действительно, эти сорта крупы, в отличие от белого риса, не подвергаются столь тщательной обработке и сохраняют большую часть полезных и питательных веществ. Например, коричневый рис – тот, в котором сохранена основная часть его оболочки – содержит большое количество магния и витаминов группы В. В красном рисе, в свою очередь, больше железа и калия.

Но означает ли это, что от белого шлифованного риса поправляются, а от красного или басмати – худеют? Вовсе нет! Для диетического питания и снижения веса не имеет большого значения, какой сорт риса употребляется в пищу. Калорийность разных видов риса примерно одинаковая и колеблется в пределах 330-365 ккал на 100 г сухого продукта. Так почему другие сорта – бурый, красный, дикий или черный – считаются диетическими?

Все дело в большом количестве клетчатки, которая полезна для пищеварения. Термический индекс – показатель, сколько энергии организм тратит на переваривание продукта, также высок. А вот у белого риса он очень мал, т.к. отварная крупа быстро усваивается. Черный, бурый и красный сорта за счет высокого содержания волокон дают более длительное чувство насыщения, наполняя желудок, и не вызывают скачка инсулина в крови. Из-за клетчатки и других твердых веществ в одной порции дикого или черного риса будет меньше калорий и углеводов, что делает их более полезными для диетического питания.

Заключение

Не имеет смысла отказывать себе в таком продукте, как рис, если вы просто придерживаетесь принципов правильного питания. Это ценная культура, которая дарит организму энергию для жизнедеятельности и работы. Просто придерживайтесь процентного соотношения белков, жиров и углеводов в рационе и суточной нормы калорий. Последние желательно тщательно контролировать при желании снизить вес, но полностью отказываться от любимого плова или ризотто не стоит – просто уменьшите порцию.

Оцените материал

Рис коричневый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

331

Углеводы, г: 

65.1

Рис – семена травянистого однолетника семейства Злаковые, один из самых распространённых продуктов питания на Земле. Коричневым называют рис, прошедший не полный цикл обработки, на котором остаётся отрубная оболочка. Коричневый рис не шлифуется и не полируется, поэтому он намного полезнее традиционного белого риса. Рис коричневый имеет зерно в форме вытянутого тонкого овала рыже-коричневого цвета, с чуть заметным ореховым ароматом. После приготовления коричневого риса ореховый привкус остаётся, так как сохранена маслосодержащая оболочка рисового зерна.

Калорийность риса коричневого

Калорийность коричневого риса составляет 331 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства коричневого риса

В составе коричневого риса имеются незаменимые аминокислоты, растительные белки, неперевариваемые пищевые волокна. Рис коричневый содержит витамины группы В, необходимые для нормальной деятельности нервной системы, роста волос и регенерации кожи. По содержанию минеральных веществ (калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, фосфор и натрий) продукт опережает все злаковые и многие бобовые культуры (calorizator). Коричневый рис не содержит глютена, поэтому может стать основой рациона для страдающих целиакией. Рис коричневый улучшает перистальтику кишечника, способствует выведению токсинов и шлаков из организма, нормализует уровень сахара и холестерина. Рис относится к медленным углеводам, после употребления которых чувство голода долго не наступает, а полученная энергия расходуется постепенно.

Вред риса коричневого

При чрезмерном употреблении коричневого риса может возникнуть избыточный метеоризм, в некоторых случает продукт провоцирует появление запора, но гораздо реже, чем белый рис.

Выбор и хранение коричневого риса

Приобретая рис коричневый, отдавайте предпочтение фабричным упаковкам, чтобы быть уверенными в надлежащем качестве продукта. Прозрачная упаковка позволяет визуально оценить равномерность окраски риса, целостность зёрен и отсутствие мусора (шелухи, грязи и мелких камушков). Хранить коричневый рис нужно в стеклянной и керамической посуде с плотной крышкой, в прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей. Срок годности риса коричневого меньше, чем у других сортов, не более трёх месяцев, затем рис приобретает неприятный запах прогорклости и горький вкус.

Рис коричневый в кулинарии

Для того чтобы приготовить вкусные блюда из коричневого риса, его нужно перед варкой замочить на несколько часов в холодной воде. Готовый коричневый рис имеет более плотную структуру зёрен, он достаточно жёсткий, но не разваривается и не слипается. Варить коричневый рис нужно несколько дольше, чем обычный, 25-30 минут. Коричневый рис идеально подходит для гарниров, как простых, так и сложных, сочетается с овощами, сочным мясом, курицей и индейкой, пряными травами и острыми специями. В блюдах азиатских кухонь коричневый рис традиционно сочетается с рыбой и морепродуктами.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

сколько углеводов, жиров и белков содержится в составе недоваренного, польза и вред для здоровья человека, лечебные свойства для организма

Рис – полезный продукт, входящий в состав диетических и терапевтических меню. Энергетическая ценность и калорийность продукта зависят от вида, и это следует учитывать при составлении рационального и сбалансированного питания. Зная его полезные свойства, можно корректировать патологические симптомы. Есть и противопоказания, которые нужно учитывать.

О пользе и вреде риса, сколько в рисе калорий и углеводов, расскажем в статье.

Содержание статьи

Химический состав и микроэлементы риса

Рис – одна из основных круп в рационе россиян наряду с гречкой, овсянкой, горохом и пшеном. Его используют в качестве гарнира, добавляют в салаты, супы, фарш и пироги. Сколько ккал, белков, жиров и углеводов в рисе?

В 100 г сухого продукта содержится:

  • 300 ккал;
  • 7,6 г белков;
  • 2,6 г жиров;
  • 62,3 г углеводов.

В составе имеется клетчатка – 9,8 г на 100 г крупы.

Полезные свойства и калорийность риса

Гликемический индекс рисовой крупы составляет 60 единиц.

Микроэлементы – магний, фосфор, селен, медь и марганец – удовлетворяют суточную потребность в этих элементах более чем на 30%.

Важно! Рис на 20% удовлетворяет суточную потребность в незаменимых аминокислотах.

Калорийность и БЖУ разных видов риса

Калорийность крупы и ее состав различаются в зависимости от вида. Некоторые сорта менее калорийны, до 20%, что особенно важно для худеющих. Различается и содержание белка – в некоторых видах его в два раза больше.

Таблица калорийности и БЖУ разных видов риса.

Вид риса Ккал на 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Белый 268 5,48 0,76 63
Коричневый 303 6,3 2,9 62
Черный 220 7,07 1,6 45
Дикий 288 10,3 0,7 53
Красный 320 7,5 2,6 64
Басмати 338 7,75 0,66 75
Жасмин 349 7,2 0,4 78

*Данные приведены для сырого продукта

Полезные свойства и калорийность риса

Калорийность и БЖУ в зависимости от способа приготовления

Калорийность и БЖУ риса меняются в зависимости от способа приготовления. Данные в таблице приведены для белого. Рис с добавками рассчитан для соотношения крупа/добавка – 60%/40%.

Способ приготовления Ккал на 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Сваренный на воде 110,6 2,2 0,46 23
С солью 122 2,4 0,6 27
Без соли 227 5,6 1,5 50
С маслом 124,5 4,6 8,6 51
С морковью 130 3 7,2 60
С грибами 165 3,9 3,7 54
С брокколи 250 11,9 3,4 65
Недоваренный 230 4,22 0,62 49

Недоваренная крупа относится к сырым продуктам. Она не насыщена водой, поэтому калорийность и энергетическая ценность у нее существенно выше, чем у выдержанного до полной готовности риса.

Полезные свойства и калорийность риса

Пищевая ценность блюд с рисом

В готовых многокомпонентных блюдах рассчитать калорийность сложнее, так как, помимо риса, туда входят другие ингредиенты. Сочетание крупы с овощами делает блюдо богатым витаминами и клетчаткой, а если в состав включить мясо, продукт будет содержать больше белков и жиров.

Приблизительная калорийность известных блюд с рисом, на 100 г:

  • плов – 210 ккал;
  • голубцы – 156 ккал;
  • рисовый суп с курицей – 67 ккал;
  • фаршированный перец – 160 ккал;
  • тефтели в томатном соусе – 154 ккал;
  • салат с рисом и крабовыми палочками – 201 ккал.

Полезные свойства и витамины риса

Рис содержит витамины:

  1. Тиамин (В1) – 0,35 мг. Отвечает за работу нервной системы и мышц, координацию движений и умственную деятельность.
  2. Рибофлавин (В2) – 0,08 мг. Нужен для нормального функционирования иммунной системы, красных кровяных телец, работы репродуктивных органов. Влияет на состояние кожи, ногтей и волос, функцию щитовидной железы.
  3. Ниацин (В3/РР) – 5,3 мг. Нормализует липидный обмен на уровне всего организма, положительно влияет на сосуды и улучшает состояние микроциркуляторного русла.
  4. Холин (В4) – 85 мг. Поддерживает работу нейромедиаторных систем, регулирует синтез инсулина, способствует переработке жиров в печени.
  5. Пантотеновая кислота (В5) – 0,7 мг. Участвует в регуляции работы надпочечников, формировании антител, обмене липидов, регулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта, влияет на уровень холестерина в крови.
  6. Пиридоксин (В6) – 0,55 мг. Участвует в жизненном цикле эритроцитов, стимулирует питание клеток головного мозга и усвоение ими глюкозы, участвует в обмене жиров и белков, снижает уровень холестерина.
  7. Фолиевая кислота (В9) – 35 мкг. Участвует в развитии нервной системы, регулирует деление и созревание эритроцитов в костном мозге.
  8. Токоферол (Е) – 0,8 мг. Антиоксидант естественного происхождения. Защищает клетки от пагубного воздействия свободных радикалов.
  9. Биотин (Н) – 12 мкг. Регулирует белковый, жировой и углеводный обмен, способствует выработке коллагена.

Насыщенный витаминный состав делает рис незаменимым продуктом в меню людей с разными заболеваниями.

Полезные свойства и калорийность риса

Польза для организма человека

Чем полезен рис для организма:

  1. Для сердца и сосудов. Богат калием, который необходим для работы сердца.
  2. Для почек. Снижает отеки, выводит соли из организма.
  3. Для желудка. Обладает обволакивающим действием, снижает пагубное воздействие избытка соляной кислоты, поэтому полезен при язвенной болезни и гиперацидном гастрите.
  4. При болезнях поджелудочной железы. Полезен больным панкреатитом даже в период обострения со 2-3 дня в виде перетертой каши и супа. Хорошо усваивается, адсорбирует токсины, избавляет от жидкого стула.
  5. Не содержит глютен, поэтому показан больным целиакией – дефектом фермента, расщепляющего глютен.
  6. Богат клетчаткой и крахмалом. Как природный сорбент его рекомендуют употреблять при пищевых отравлениях, чтобы помочь организму вывести токсичный вещества.

Польза для мужчин: усиливает выработку тестостерона, в сочетании с дарами моря служит афродизиаком. Поэтому суши и роллы – хороший выбор для романтичного ужина на двоих.

Польза для женщин: рис гипоаллергенен, а это значит, что его можно употреблять кормящим матерям. Отвары и маски из него нашли применение в косметологии для омоложения, улучшения цвета лица и матирования кожи. Отвар с соком половины лимона избавляет кожу от пигментации при беременности. Рисовая вода, оставшаяся после замачивания риса или слитая с отварного риса, используется для ополаскивания волос. Она делает их более крепкими, послушными и блестящими.

Для детей: одна из первых каш в прикормах – рисовая. Она обволакивает стенки желудочно-кишечного тракта и снимает раздражение. Находящиеся в составе органические вещества участвуют в формировании нервной системы и укрепляют иммунитет.

Важно! Рис – источник энергии. Содержит много углеводов, но мало жиров, поэтому обязательно входит в рацион спортсменов.

Полезные свойства и калорийность риса

Норма потребления

Для нашей страны рис – не традиционный продукт исторически. Поэтому не стоит есть его каждый день – организм к этому не приспособлен.

Согласно данным Минздрава, на одного россиянина полагается 7 кг крупы в год. Это значит, что безопасно для здоровья съедать порцию в 150 г раз в неделю, в остальные дни недели он может присутствовать в рационе как компонент других блюд – в супе, фарше.

Возможный вред и противопоказания

Рис – полезный продукт, но некоторым его употребление необходимо ограничивать.

Люди, болеющие сахарным диабетом, должны снижать дозировку риса, потому что в нем содержится много крахмала. При составлении рациона нужно учитывать гликемический индекс этой крупы. Употребление большого количества может вызвать резкое повышение уровня глюкозы в крови.

Из-за риска возникновения запора его следует ограничить в меню людям с заболеваниями ЖКТ, беременным и страдающим болезнями сердца и сосудов, так как из-за потуг повышается артериальное давление.

Диеты на основе риса

Рис имеет небольшую калорийность, поэтому часто входит в различные схемы диетического питания. Есть и монодиеты на его основе. Продукт отвечает требованиям правильного питания, поэтому считается подходящим гарниром для куриной грудки, телятины, рыбы и морепродуктов.

Рисовая

Есть много разновидностей рисовой диеты.

Например:

  1. Жесткий вариант. Один стакан риса залить двумя стаканами холодной воды с вечера. Утром полученную кашеобразную массу поделить на несколько частей и есть в течение дня. Добавлять сахар, соль, специи и мед нельзя. Важно употреблять достаточное количество жидкости – воды или зеленого чая.
  2. Мягкий вариант – употребление риса в сочетании с фруктами (яблоком, апельсином), ягодами, овощами (морковью, кабачком, брокколи, перцем), грибами и курицей. Важно пить не менее 2 л жидкости в сутки – 30 мл на 1 кг массы тела.

Полезные свойства и калорийность риса

Медово-рисовая

Очень жесткая, но действенная диета. Противопоказана людям с аллергией на мед. Рацион состоит из 5 приемов пищи – по 100 г риса или рисовой каши на воде в каждом. Также в течение дня необходимо пить напиток из меда и лимона – по стакану каждые 8 часов.

Рисово-гречневая

Более сбалансированная, чем строгие диеты на рисе.

Принцип такой:

  • утром – фруктовый салат;
  • днем – рис и небольшое количество орехов;
  • на полдник – овощной салат с зеленью;
  • вечером – гречка с курицей или рыбой на пару.

Такой диеты придерживаться проще, а результат от нее не хуже.

Диета гейши

Жесткие условия этой диеты говорят о том, что точеная фигурка давалась японским красавицам непросто. Придерживаться ее можно не больше недели. После нее не только уходят килограммы и объемы, но и улучшаются состояние кожи и общее самочувствие.

На завтрак нужно выпить 500 мл зеленого чая с молоком, на обед – 300 г бурого вареного риса с 500 мл зеленого чая, на ужин – то же, что и на обед.

Заключение

Рис полезен как отдельный продукт и используется в составе других блюд. На его основе можно составить сбалансированное и полноценное питание для людей с хроническими заболеваниями, в том числе с ожирением. При составлении диетического меню следует учитывать вид продукта и способ его приготовления.

Cколько калорий в вареном рисе

Рис белый вареный

Рис – самый распространённый злак, во многих регионах, например в Азии, Японии и Индии, считается основным продуктом питания, вторым «хлебом». Отварной рис, особенно белый, употребляют не только в качестве гарнира, но и основного блюда, с наполнителями и без. Рис белый вареный имеет разную длину и форму, в зависимости от вида и сорта, цвет – от белого до практически прозрачного, специфический «рисовый» аромат. Рис белый вареный хранится в холодильнике до 3-х дней, но особенно полезен и вкусен сразу после приготовления.

Калорийность риса белого вареного

Калорийность вареного белого риса составляет 116 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства белого вареного риса

Рис белый вареный сохраняет большую часть полезных свойств исходного продукта, в его составе присутствуют: витамины В1, В2, В5, В6, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, цинк, железо, йод, фосфор и натрий. Продукт содержит крахмал и природную клетчатку, работающую на мягкое очищение кишечника. Сложные углеводы, из которых состоит продукт, являются самыми полезными, т.к. надолго обеспечивают организм энергией. Рис белый вареный показан лицам с заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы.

Вред вареного риса

Рис белый вареный с осторожностью нужно употреблять людям, страдающим ожирением, диабетом и склонным к запорам.

Рис вареный в похудении

Продукт – частый гость разгрузочных дней и разнообразных диет, особенно рис белый вареный используют в своих системах питания для поддержания веса в норме звёзды музыки и кино (calorizator). Диета Кемпнера и многие другие в своём составе имеют отварной белый рис. Диета 6 каш включает не только рис, но и другие полезные крупы.

Виды риса белого вареного

Рис белый вареный имеет несколько разновидностей, в зависимости от формы и размера зерна. Рисовые зёрна бывают:

  • Круглые – форма зерна короткая (4-5 мм) и практически круглая, такой рис отлично проявляет свои лучшие качества в молочных кашах, запеканках и пудингах. Круглый рис отличается мягкостью, клейкостью и кремообразной текстурой.
  • Средние – форма зерна средней длины (5-6 мм), широкая и округлая. Рис в процессе приготовления поглощает много жидкости, становится мягким и хорошо слипается, это используется для ризотто, паэльи и т.п.
  • Длинные – форма зерна тонкая и длинная (6-8 мм), рис не слипается, впитывает умеренное количество жидкости, что способствует быстрому приготовлению. Немного жестковатые на вкус, длиннозернистые сорта белого риса идеальны для супов, закусок, салатов и десертов.

Рис вареный белый в кулинарии

Рис белый вареный – универсальный продукт, используется как обычный гарнир, ингредиент для салата, начинки пирогов и блинов, закусок, из него можно приготовить пудинг, запеканку или оладьи, приготовить десерт или наполнитель для птицы или мясных рулетов. Чтобы рис после варки не вызвал разочарование, нужно выбирать рис подходящего сорта и следовать нескольким несложным правилам:

  • Всегда промывать крупу перед варкой, если нет специальных указаний на упаковке продукта;
  • Традиционно воды берут в два раза больше, чем риса;
  • Для варки использовать посуду с толстым дном и стенками, чтобы не мешать рис во время приготовления;
  • Варить рис на среднем, а лучше – на минимальном огне, убавив его после закипания воды, под крышкой;
  • После того, как вся жидкость впитается, проверить готовность риса на вкус.

Узнать больше о помело можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 30 секунд.

Сколько калорий в вареном рисе и его роль в диетах

Калорийность риса

Калорийность риса, в сравнении с другими культурами, не слишком велика. В зависимости от вида сырого риса (круглозернистый, длиннозернистый, среднезернистый, черный), количество килокалорий в пересчете на 100 г сухого продукта варьируется в пределах от 280 до 370 ккал.

Из них (усредненные показатели):

  • белки 7 г. — 30 ккал;
  • жиры 2,5 г. — 22 ккал;
  • углеводы — 65 г. — 250 ккал

Отварив этот же объем риса с водой, получим значительное снижение калорийности в среднем до 110 — 140 ккал на 100 г вареного продукта.

Благодаря тому, что калорийность риса при отваривании уменьшается практически в 3 раза, диетологи настоятельно рекомендуют употреблять вареный рис в оздоровительные, разгрузочные для организма дни.

При жарке калорийность приготовленного риса несколько возрастает, в зависимости от количества и вида добавленного масла, а минимально возможное количество килокалорий в готовом блюде составит 150 ккал на 100 г продукта.

Полезные вещества

Например, продукты, богатые калием, к коим и относится рис, рекомендованы к употреблению людям с выраженной сердечно-сосудистой патологией.

На ряду с фосфором и калием, рис содержит и другие, чрезвычайно необходимые организму, минеральные вещества, такие как:

  • магний — 116 мг;
  • кремний — 1240 мг;
  • кальций — 40 мг;
  • марганец — 3,63 мг;
  • цинк — 1,8 мг;
  • сера — 60 мг;
  • натрий — 30 мг;
  • железо — 2,1 мг.

Рис – очень ценный источник так необходимых нашему организму витаминов, аминокислот и микроэлементов. Обладает обволакивающими свойствами и незаменим при ряде желудочно-кишечных проблем.

Низкокалорийный отварной рис — продукт, насыщенный крахмалом, содержащий ряд жизненно необходимых аминокислот, большое количество пищевых волокон. Благодаря своему составу и низко калорийности рис прекрасно регулирует деятельность всей пищеварительной системы.

Рис для похудения

Если вы мечтаете сбросить лишний вес, очистить свой организм от шлаков и токсинов, не урезая количества пищи, и при этом не голодать, рис будет для вас настоящей находкой.

Рис рекомендован всеми известными мировыми диетологами, как продукт, идеально подходящий для людей, мечтающих похудеть или просто следящих за своей фигурой.

Питаясь, преимущественно, блюдами из риса, вы не потеряете свою энергичность, работоспособность, жизнерадостность, так как рис – кладезь углеводов и поэтому весьма ценный и востребованный элемент полезной, вкусной и здоровой пищи.

Очень ценен бурый рис, помогающий действенно разогнать природный метаболизм.

Включив в свой рацион блюда из риса и придерживаясь определенных правил, вы сможете избавиться от лишних килограммов, не подвергая себя ненужному стрессу. Ваш организм при этом полноценно очистится от ненужных шлаков, а обмен веществ значительно усилится. Все это в комплексе способствует быстрому сжиганию килокалорий и достижению желаемого эффекта в целях похудения.

Жидкий каштан – это биодобавки для похудения в виде порошка. Если увидели рекламу – лучше почитать мнение рядовых пользователей и отзывы врачей, а уж потом покупать.

Рис и диеты

Рис- прекрасный адсорбент, источник сложных углеводов, наряду с этим он является весьма сытным и полезным продуктом.

Отварной, низкокалорийный рис служит основой многих рационов в современной прогрессивной диетологии. Диеты на основе риса не только весьма эффективны, но и максимально полезны. Наиболее популярны следующие варианты диет:

  1. Японская
  2. Китайская
  3. Рисовая диета.

Рис в данных диетах подвергается термической обработке с добавлением обычной воды, снижающей его калорийность и употребляется вместе с овощами, постным мясом, фруктами, медом. Продолжительность и состав данных диет незначительно варьируются, но все они, по итогу, весьма действенны.

Как правильно выбрать рис

Как же правильно выбрать рис и на что при этом стоит обратить пристальное внимание?

Видов риса так много, что прежде чем остановить свой выбор на одном из них, необходимо определиться с тем, какое блюдо вы будете готовить.

  • Для приготовления каши, супа на молоке или суши лучше использовать круглозерный рис.
  • Для плова возьмите качественный длиннозерный рис.
  • Наиболее полезные дикий и черный рис будут исключительно хороши в салатах.
  • Среднезерный рис незаменим в ризотто и супах.

Если в рисовой массе много дробленых, с белым налетом или интенсивно желтых зерен – это некачественный рис.

Хороший рис обычных сортов имеет матовые, светлые зерна одного размера, без посторонних включений и осколков. Коричневый, черный виды риса имеют более темный оттенок из-за менее интенсивной обработки.

Норма употребления

Суточная норма употребления риса у взрослых, с учетом его калорийности, варьируется и составляет порядка 250 – 500 г. В странах Азии эти показатели увеличиваются вдвое.

Для детей норма потребления зерновых продуктов, в том числе риса, лежит в пределах 100-150 г.

Если вы ярый сторонник здорового образа жизни и правильного питания, то рис займет достойное место на вашем столе и в вашем повседневном рационе.

Рецептов низкокалорийных, вкусных и полезных блюд на основе риса великое множество, начиная от самых простых диетических, до более изысканных и сложных в приготовлении.

В качестве диетических блюд можно приготовить:

  • суп с отварным рисом и овощами;
  • запеканку с рисом и нежирным творогом;
  • вкусный салат с отваренными рисовыми зернами, зеленью и постным мясом;
  • отварить рис в мультиварке с грибами, кабачками или любыми другими овощами;
  • запечь в духовке рис с куриным мясом.
Очень популярен в повседневном меню здорового питания рецепт рисовой молочной каши с тыквой, изюмом, курагой, черносливом или зернами кукурузы.

Если вы гурман и предпочитаете более сложные и изысканные блюда, приготовьте из риса ароматный узбекский плов, вкусные голубцы, нежнейшие тефтели, ризотто или любое другое блюдо на ваш изысканный вкус.

Трудно представить жизнь современного человека без риса. В Японии, Индии, Китае, Вьетнаме – рис испокон веков был основой ежедневного рациона.

Рис весьма ценный, уникальный, доступный каждому и практически незаменимый продукт с минимальным количеством калорий. Заменить его чем-либо в принципе очень и очень сложно.

Если вы по каким-либо причинам не можете употреблять в пищу рис, попробуйте включить в рацион другие зерновые культуры: гречневую, перловую, овсяную крупы. Можно перейти на бобовые, частично добавить в меню макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Но заменят ли они рис в полной мере?

Низкокалорийная рисовая культура — настоящая находка для диетологов. Этот ценнейший злак не содержит глютен, показан аллергикам, его можно сочетать практически с любыми другими продуктами, исходя из ваших потребностей и образа жизни, но все же полноценную замену рису найти вряд ли получится.

Cколько калорий в вареном рисе

Сколько калорий в рисе вареном с разными продуктами

1. Рис для похудения

4. Калорийность риса с разными продуктами

5. Качественные блюда с рисом для диеты.

Рис – один из самых популярных злаковых, которые только существуют на данный момент. Его употребляют в пищу во многих странах мира. Особенно он популярен в Азии, в частности, в Японии. Сколько калорий в рисе вареном? Этот вопрос интересует большинство людей, которые предпочитают здоровое питание, заботясь о своем организме и, что немаловажно, фигуре.

Ответ на вопрос, напрямую зависит от того, с чем вы его готовите. Продукты, выступающие в качестве ингредиента для того или иного блюда с рисом, могут существенно менять данный показатель. Это обязательно нужно учитывать, чтобы не стать жертвой излишнего увлечения вкусной и питательной пищей.

Калорий в отварном рисе , в чистом виде – немного, около 120 ккал на 100г. Это обуславливает тот факт, что данный продукт, насыщенный полезными микроэлементами и витаминами, идеально подходит в качестве диетического питания. В любом случае, нужно всегда обращать внимание на то, что вы добавляете к рису.

Рис для похудения

Стройное тело, без даже намека на лишний вес – это мечта подавляющего большинства женщин, да и представителей сильного пола тоже. Питание – основной фактор, влияющий на то, как вы выглядите. В сочетании со спортом, качественное питание способно делать чудеса.

В рацион каждого человека, который стремится вести здоровый образ жизни, обязательно должен входить рис. Калорийность риса на воде находится на очень низком уровне. Но это далеко не единственное преимущество данного продукта:

· он помогает эффективно и быстро сбросить лишний вес, без нанесения какого-либо вреда организму;

· продукт выводит из организма шлаки и токсины, очищая его и восстанавливая работоспособность многих систем;

· низкая калорийность риса отварного не говорит о том, что питаясь этим продуктом, вы не будете получать достаточное количество энергии. Рис – это настоящая кладезь углеводов. Именно поэтому он является очень полезным элементом здоровой и питательной пищи;

· некоторые виды риса, например, бурый, способствует улучшению природного метаболизма в человеческом организме.

Настоятельно рекомендуется покупать рис, специально подготовленный для добавления в диетический рацион. Калории в рисе отварном такого типа специальным образом уменьшены. Это достигается за счет термической обработки злаковых, с добавлением обычной воды.

Каждая девушка, желающая похудеть, обязательно должна знать, сколько калорий в рисе вареном. Современные диетологи придумали сразу несколько эффективных и, что особенно важно, безопасных диет для людей. Это может быть китайская, японская или стандартная рисовая диета.

По большому счету, они мало чем отличаются друг от друга. Главное отличие заключается в том, что человеку рекомендуется употреблять больше риса или меньше, а также комбинировать его с другими диетическими продуктами, особенно овощами или даже водой.

Также, нужно еще уметь правильно выбрать рис. Здесь тоже многое зависит от того, что вы планируете готовить в качестве диетических блюд:

· круглозернистый продукт идеально подойдет для приготовления каш или молочного супа;

· среднезернистый рис – отличный вариант для обычных супов и особенно ризотто;

· длиннозерный рис – основной ингредиент в плове;

· черный, бурый и рис жасмин – очень полезные продукты. Калорийность отварного риса данных типов невысока. Это великолепный вариант для салатов всевозможных видов.

Читайте похожую статью по теме:
Какой рис нужен для суши

Теперь рассмотрим непосредственно ответ на интересующий нас вопрос – сколько ккал в рисе? Изучать, само собой, будем вареные злаковые, так как между ними и сырым продуктом имеется значительная разница в плане энергетической ценности.

Итак, калорийность риса отварного характеризуется тем, что в нем фактически нет жиров и белков. А вот углеводов, как уже говорилось выше, очень много – почти 25 г на 100 грамм вареного продукта. Примечательно, что процесс приготовления на уровень содержания углеводов влияет очень слабо. Чего не скажешь об энергетической ценности. Сколько ккал в рисе, если он сухой? Примерно 360 ккал. А вот в вареном данная цифра уменьшается практически в три раза. Это обусловлено очень простым фактом – рис крайне эффективно впитывает воду, которая и способствует снижению его энергетической ценности.

Калорийность с разными продуктами

Сколько калорий в вареном рисе, если готовить его с различными продуктами, естественно, тоже диетическими? Здесь разница может быть очень большой, соответственно, важно разработать такую диету, которая бы на самом деле была эффективной и не наносила никакого ущерба человеческому здоровью.

Приготовленный рис с разными ингредиентами:

· на обычной воде – 116 килокалорий;

· на сливочном масле – 190 ккал;

· с растительным маслом – около 200 ккал;

· с овощами (морковь, свекла, перец и т.д.) – примерно 120 килокалорий.

Сколько калорий , если приготовить рис с куриным мясом? Этот показатель тоже будет невысоким, но при условии, что вы использовали для решения данного вопроса обезжиренное мясо, которое тоже вареное, а не тушеное или, тем более, жареное.

Качественные блюда с рисом для диеты

На данный момент существует достаточно большое количество блюд, которые можно включать в диетический рацион. Это значит, что рис, при условии грамотного приготовления и наличия фантазии, может стать удовольствием, а не мучением для тех, кто стремится похудеть и улучшить собственную фигуру.

Здесь тоже нужно обращать внимание на калорийность риса на воде. Мы рекомендуем:

· суп с отварным рисом и полезными овощами;

· рис с вареным мясом курицы;

· салат с зеленью, куриным мясом и рисом;

· запеканку с рисовыми зернами и нежирным творогом;

· рис с грибами, приготовленный в мультиварке;

· рис с морепродуктами калорийность которого одна из самых низких. При этом такое блюдо очень вкусное и полезное.

Теперь вы знаете, сколько калорий в рисе вареном. Комбинируйте те или иные ингредиенты, чтобы создавать вкусные и эффективные диетические блюда на любой вкус.

Рис вареный: калорийность, полезные свойства

Одним из универсальных продуктов питания, вкусным и диетическим, является рис. Калорийность его невелика. Более половины жителей нашей планеты регулярно употребляют в пищу эту полезную зерновую культуру. Не удивительно, ведь из риса получается отличный гарнир, компонент салатов и начинок, закуска и десерт. Рис сочетается с мясными и рыбными изделиями, фруктовыми и овощными блюдами и благотворно влияет на организм человека.

Вареный рис: калорийность, виды

Блюда из риса всегда были широко распространены в азиатских странах. На территории Японии, Китая и Индии эта культура расценивается как второй хлеб и непременно присутствует на столе. Сейчас низкая калорийность риса получила признание во всех странах мирах.

Сколько калорий в рисе? 100 г отваренного белого злака содержат 116 ккал. Это совсем немного, к тому же расщепляется рис в организме медленно и отдает свою энергию постепенно, что очень полезно.

Учитывая форму и размер зерна, различают следующие разновидности риса:

  • круглый — короткие зерна (до 5 мм в длину) с круглой формой. Он мягкий, клейкий, текстура кремообразная. Этот вид лучше всего подходит для того, чтобы сварить молочную кашу, соорудить необычную запеканку или вкусный пудинг;
  • средний — характеризуется средней длиной зерен (5–7 мм), широкой формой. Во время варки этой разновидности необходимо много воды. Мягкий и слипающийся сваренный средний рис великолепно зарекомендовал себя в составе таких блюд, как ризотто и паэлья;
  • длинный — имеет тонкие, длинные зернышки (от 8 мм), не склонен к слипанию, варится очень быстро, так как поглощает наименьшее количество воды. Слегка жестковатый, идеально подходит для супа, закусок, салата или десерта.

Все виды риса окрашены в белый цвет и обладают специфическим запахом. Отваренный белый рис можно хранить в условиях холодильника до трех дней. Но самый яркий вкус и максимум пользы вы получите непосредственно после отваривания крупы.

Рис вареный: состав и полезные свойства

В порции отваренного риса сохраняется практически вся гамма полезных веществ зерна, а именно в ней содержится:

  • крахмал и клетчатка;
  • соли калия, цинка, кальция, железа, натрия;
  • молекулы фосфора и йода;
  • витамины группы В, витамин D, Е, РР, Н.

Благодаря такому сочетанию веществ организм получает заряд длительной энергии от сложных углеводов и комплексную пользу от наличия витаминов и минералов.

Блюда из риса рекомендованы при:

  • болезнях печени, почек;
  • нарушениях работы сердечно-сосудистой системы;
  • повышенном уровне сахара в крови;
  • проблемах с кишечником (склонность к диарее, дисбактериоз).

Так как калорийность вареного риса довольно низкая, крупа рекомендована для диетического питания. Наряду с содержанием углеводов в нем отсутствуют холестерин и прочие вредные жиры. Поэтому многие диеты предполагают включение в рацион риса.

При ожирении, диабете и склонности к запорам рис и блюда из него рекомендуется употреблять осторожно и в небольших количествах. В остальном же у этого чудо-продукта нет противопоказаний.

В качестве основного блюда или гарнира рис всегда украсит ваш стол. Нет ничего проще, чем разнообразить ежедневный рацион этой полезной культурой и наслаждаться рецептами на ее основе. Возможно, именно рис является залогом и секретом долголетия жителей Азии. Проверим?

Калорийность и полезные свойства риса

Какая у риса калорийность, насколько она зависит от сорта зерновой культуры, способа приготовления и дополнительных ингредиентов, используемых для определенного блюда? Полезен ли данный продукт для организма или есть противопоказания к его употреблению? Эти вопросы волнуют практически каждого человека, для которого важны здоровый образ жизни и правильное питание.

Характеристика и полезные свойства

Наряду с пшеницей и кукурузой, рис относится к сельскохозяйственным культурам, входящим в тройку наиболее распространенных злаков, используемых человечеством. Многообразие сортов и техник обработки зерна позволяет получить крупу, которая имеет свое конкретное предназначение в кулинарии. Свойственную ему белизну и гладкость рис приобретает в результате длительной шлифовки, благодаря чему зерна избавляются от жесткой верхней оболочки. Кроме того, в кулинарии часто используется бурый рис, представляющий собой неочищенные зерна, богатые природными маслами, витаминами и минеральными компонентами. В некоторых случаях зерно проходит дополнительную обработку паром, что позволяет сократить время его приготовления и улучшить питательные свойства.

Вареный белый рис калорийность имеет всего 116 ккал, в нем мало соли, практически не содержится белков (до 8%) и жиров, которые концентрируются в зерновом зародыше, удаляемом во время шлифовки. Крупу рекомендуется употреблять при хронических заболеваниях печени, сосудов, сердца, почек, органов пищеварительной системы.

Сколько калорий в рисе? Этот показатель во многом зависит от вида крупы:

  • в 100 гр шлифованного длинного и пропаренного зерна содержится 362 ккал;
  • пищевая ценность неочищенного черного риса несколько выше и составляет 285 ккал;
  • круглозернистый за счет высокого содержания крахмала отличается максимальной калорийностью — 340 ккал на 100 г продукта.

В зернах находится целый ряд витаминов группы В, каротин, витамин Е, витамин РР, которые благоприятно влияют на общее состояние организма. Рис богат на углеводы, а также содержит такие микроэлементы, как йод, селен, цинк и калий, необходимые организму для нормальной работы. В то же время калорийность вареного риса является оптимальной для удовлетворения суточной потребности организма в питательных веществах.

Особо ценится в диетическом питании нешлифованный и неполированный бурый рис, в котором сохраняется вся верхняя оболочка (отруби) коричневого цвета. В ней сосредоточены активные питательные вещества, способствующие активному пищеварению и полному усвоению полезных компонентов.

Бурый рис является лучшим средством для выведения лишней влаги, шлаков из организма, стимулирует работу органов пищеварения. Показатель энергетической ценности на 100 грамм продукта составляет 285-345 ккал. Кроме того, в таком зерне содержатся сложные углеводы, растительный белок, а жиры составляют всего чуть больше 2%.

Популярные сорта

Рис выращивают во многих странах. Существует огромное количество сортов этой культуры, но наиболее популярные среди них те, которые используются в приготовлении национальных блюд восточной кухни. В зависимости от технологии обработки зерен рис приобретает разные вкусовые качества и особым образом влияет на конечный вкус пищи. В кухне разных народов мира его используют как гарнир к рыбе и мясу, в качестве ингредиентов салата, плова, ризотто, для приготовления пудингов и каш.

Сорт басмати традиционно выращивается в Индии и отличается тончайшим ореховым ароматом. Вареный рис увеличивается в длину до 2 см, а его рассыпчатая структура идеально подходит для приготовления мясных блюд.

Дикий рис, главной отличительной особенностью которого являются жесткие зерна черного цвета, выращивают только на севере США в районе Больших озер. Производят его в небольших количествах, что отражается на цене. Благодаря плотной структуре зерна дикого растения хорошо подходят для приготовления разнообразных салатов и вторых блюд.

Красный рис растет во Франции и Азии. Его используют как главный ингредиент иранского плова «плау ахмар». Неочищенные зерна следует предварительно замочить в воде, в результате чего рис отварной во время готовки приобретает нежный ореховый аромат.

В высокогорных районах Тибета выращивают достаточно много черного риса, который собирают исключительно вручную. Этот редкий и дорогой вид крупы в большом количестве содержит белки, что позволяет использовать его в качестве диетической замены мясным продуктам.

Узбекский рис, используемый для приготовления традиционного плова, отличается формой и особым золотистым цветом зерен. Сорта чунгара, дастар-сарык, девзира при обработке впитывают большое количество жира и влаги, сохраняя при этом рассыпчатую структуру. Готовый рисовый плов становится сладковатым на вкус и полностью передает тончайшие нюансы вкуса компонентов плова.

Блюда из риса и их калорийность

Сколько калорий в вареном рисе на воде? Все зависит от сорта и технологии первичной обработки зерна. В приготовленном блюде и в сыром виде крупа будет иметь различную калорийность: если отварить рис на воде в соотношении 1:3 (100 г крупы на 300 мл воды), то получится примерно 300-350 г готового продукта, поскольку во время варки большая часть воды испаряется. При исходной калорийности длиннозернистой крупы 360 ккал/100 г энергетическая ценность всего объема отварного останется прежней, однако сто грамм готового блюда будут содержать всего 120 ккал. Если во время приготовления испарилось большее количество воды, то калорийность рассчитывают в зависимости от конечного веса блюда. Калорий, содержащихся в отварном белом рисе, значительно меньше.

Сколько углеводов находится в отварном белом зерне? В сравнении с жирами, которых в продукте всего 0,5 г, углеводов содержится значительно больше — около 25 г.

Полезные советы

Качество крупы можно легко определить по его внешнему виду: все зерна должны быть калиброваны, одного размера и не содержать мелких обломков. Бурый сорт имеет коричневый оттенок и вытянутую форму, пропаренный — прозрачный, с едва заметным янтарным оттенком.

При выборе следует обязательно обращать внимание на дату производства или расфасовки. Свежая крупа полезнее, однако у данного правила существуют и исключения: сорт басмати при длительном хранении приобретает отличные вкусовые качества и становится ароматнее.

Какой срок хранения риса? Крупа пригодна для приготовления пищи на протяжении 12-18 месяцев после расфасовки. Для продления срока хранения ее можно прогреть в духовке. Сохраняя все вкусовые качества, кратковременная термическая обработка позволяет уничтожить споры плесени, устранить влагу и вернуть зерну первоначальные свойства. Хранить крупу следует в хорошо проветриваемом помещении в мешках или емкостях с плотной крышкой.

Рис сочетается со всеми видами продуктов. Он является одним из основных ингредиентов блюд любой кухни, а наличие в рационе даже небольшого количества риса помогает быстро наладить пищеварение без вреда для организма. Блюда из крупы нравятся взрослым и детям, а низкая калорийность риса делает его незаменимым при соблюдении диет.

Рис красный нешлифованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

362

Углеводы, г: 

70.5

Рис красный нешлифованный занимает особое место в многочисленном семействе рисовых культур. Исторической родиной красного риса считается Иран, в настоящее время основной поставщик данного вида риса – Краснодарский край. Рис красный имеет длинное тонкое зерно, цвет от насыщенного каштанового до приглушённо-красного.

Рис красный ещё называют шелушенным, с зёрен снимают только самую плотную оболочку – шелуху, само зерно остаётся нетронутым (calorizator). Так как рис красный проходит минимальную обработку, в нём остаётся зародыш, что позволяет проращивать рисовые зёрна и употреблять в пищу полезный продукт не только в виде блюд из риса, но и свежих ростков.

Калорийность риса красного нешлифованного

Калорийность красного нешлифованного риса составляет 362 ккал на 100 грамм продукта.

Состав нешлифованного красного риса

Химический состав красного риса включает в себя: витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Н и РР, а также необходимые организму человека полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, железо, фосфор и натрий. Рис красный является поставщиком Омега-3 жирных кислот, клетчатки и легкоусвояемого белка.

Полезные свойства риса красного нешлифованного

Уникальный и сбалансированный витаминно-минеральный состав красного риса обуславливает его полезные свойства. Рис красный является одним из мощнейших антиоксидантов, служит профилактическим средством против сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний, помогает очистке организма от ненужных шлаков и токсинов, способствует уменьшению симптомов авитаминоза и полному его исчезновению.

Гликемический индекс красного риса невелик, что делает его незаменимым для питания диабетиков и людей, следящих за уровнем сахара в крови.

Нешлифованный красный рис в кулинарии

Рис красный готовится чуть дольше, чем обычные сорта риса, поэтому рекомендуется замачивать его в чистой воде на несколько часов перед приготовлением. Варят рис красный в большом количестве воды в пропорции 1:2,5 на медленном огне, изредка помешивая (калоризатор). Рис красный послужит отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, или выступит как полноценное блюдо, если приготовить его с овощами и специями. Пророщенные зёрна красного риса добавляют в салаты или блюда из свежего творога.

Ответы@Mail.Ru: Подскажите пожалуйста: рис — это высококалорийная пища или низкокалорийная?

низкокалорийная

Пища средней калорийности: углеводы (хлеб, картофель, рис, злаковые, макаронные изделия, бобовые, фрукты, содержащие сахар безалкогольные напитки) белки (постное мясо, рыба и сыр низкой жирности, яйца, молоко и молочные продукты)

все зависит от сорта риса, самый полезный считается коричневый не обработанный рис

Обработанное паром- мало калорийное….

Очень помогает пищеварению и относится к диетическим продуктам. Калорий ность зависит от вида риса и ее можно узнать прочитав упаковку, там всегда пишеться кол-во ккал в 100 гр.

Низкокалорийная и высокоценная по составу, как и все зерновые.

<a rel=»nofollow» href=»http://www.myjane.ru/diets/calories/rubric/?id=1″ target=»_blank»>http://www.myjane.ru/diets/calories/rubric/?id=1</a> — таблица калорийности ( рис на 100 гр. — 332 кал.)

рис- низкокалорийная пища но у кого повышен сахар в крови\ диабет\ лучше исключить совсем или употреблять в очень маленьком колличестве.

Если белый рис, очень каллорийный, а если коричневый то нет.

Рис низкокалорийный

Низкокалорийный. Кто-нибудь когда-нибудь видел толстых китайцев или японцев? <img src=»//content.foto.my.mail.ru/inbox/anna_sh83/_answers/i-6.jpg» >

Рис — один из самых питательных продуктов: в нем мало калорий, жира, нет натрия и холестерина и он предоставляет много энергии. В половине стакана белого риса содержится 82 ккалории, а в таком же количество коричневого риса содержится 89 ккалорий.

калорийня пища рис на 100 граммов продукта приходится : белки 7,0г жиры 1,0г крахмал 70,7г клетчатка 0,4г энергетическая ценность 330 ккал

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *