Самая вредная пища – список, самая полезная и вредная еда для здоровья человека, опасные вещества

Posted on 02.10.2020 at. 02.10.2020 by alexxlab

Содержание

Рейтинг самых вредных продуктов питания — Российская газета

В последние дни все как сговорились: спорят только о еде и введенных запретах на ввоз импорта. Кто-то возмущается ограничением свободы выбора, кто-то, напротив, поддерживает решение, считая, что к нам везут фрукты-колбасы-сыры «третьего» сорта и «второй» свежести, и наши отечественные продукты лучше и здоровее.

На самом деле зарубежные корпорации нередко играют с качеством. Но и наши производители вовсе не всегда на высоте. Поэтому, невзирая на страну происхождения, важно разобраться, что мы собираемся отправить сначала в тарелку, а потом в рот.

В прошлом году на крупнейшем мировом форуме по укреплению здоровья, который проходил в Хельсинки, глава ВОЗ Маргарет Чен заявила, что «усилия по предотвращению неинфекционных заболеваний часто вступают в противоречие с бизнес-интересами мощных компаний, и это одна из крупнейших проблем, стоящих перед системой здравоохранения». Речь уже идет не только о табачных компаниях, но и корпорациях, производящих, к примеру, содовые напитки и алкоголь. «Экономические гиганты не терпят какого-либо регулирования и пытаются всеми силами противостоять добрым намерениям. Они подкупают законодателей, лоббируя свои интересы, вводят в заблуждение потребителей, оплачивая заведомо лживые «исследования», идут в суд отстаивать свои «права», — заявляют представители ВОЗ. Эксперты этой организации составили перечень наиболее вредных продуктов питания. Практически все они производятся в промышленных масштабах.

1. Чипсы и картошка фри

Картошка, зажаренная в кипящем масле до хрустящей корочки, — это, не будем спорить, вкусно. Но, увы, нездорово. Если баловать себя ею часто, ударная доза углеводов и жиров неизбежно приводит к набору веса. Стандартная порция картофеля фри в ресторане фастфуда содержит около 400 килокалорий (суточная норма для городского человека — порядка 2000), так что избыток калорийности налицо. Но это наименьший минус. Перегретое масло (а в ресторанах в одной и той же порции жира картофель жарят неизвестно сколько времени партия за партией) накапливает канцерогенные вещества. Распространенная в некоторых регионах национальная привычка многократно жарить мясо и картошку на одной и той же сковородке, на остатках предыдущей порции жира — одна из основных причин высокой заболеваемости раком желудка в южных регионах России, Украине, Белоруссии, Польше. Пористый чугун «вбирает» в себя перегорелый жир и «отдает» канцерогены еде во время готовки.

Что касается чипсов, первоначальный рецепт, которому в прошлом году стукнуло аж 160 лет — прозрачные «слайсы» картошки, до хруста зажаренные в масле, — давным-давно не соблюдается. Чипсы «шлепают» из «теста», которое готовится из крахмала, муки и полного набора вкусовых и пищевых добавок. Содержание соли превышает все мыслимые нормы, плюс ароматизаторы со «вкусом» бекона, лука, сметаны и даже (!) «жареной картошки».

Особенно любимый производителями глутамат натрия Е-621 усиливает вкус любого блюда. При этом вещество хоть и не входит в число запрещенных, но специалисты рекомендуют его избегать. Во-первых, можно привыкнуть к насыщенному, яркому вкусу, и потом обычная еда без усилителей кажется пресной и невкусной. Во-вторых, Е-621 отрицательно воздействует на нервную систему человека.

2. Бургеры, хот-доги, колбасы

Когда-то мой знакомый патологоанатом взглянул в микроскоп на срез обычной вареной колбасы. По его утверждению, мышечных волокон он не увидел, а увидел измельченную соединительную ткань и… нечто, что он идентифицировал как разбухшую туалетную бумагу. Даже если это анекдот, в любом случае в мясорубку к каждому производителю не заглянешь. Даже если в сосиске нет так любимой и часто используемой сои, то обязательно есть так называемый «скрытый» жир. Так что подобные продукты и сами по себе высококалорийны, а уж после обжарки с использованием все того же масла и вовсе представляют собой энергетическую «бомбу».

3. Консервы

Это, по сути, — мертвый продукт. Конечно, в исключительных случаях банка тушенки может спасти от голода, но в повседневной жизни чем меньше консервов, тем лучше. В составе — все те же консерванты, вкусовые добавки, сахар, огромное содержание соли. Суточная потребность здорового человека в NaСl — не более 6-10 граммов. У гипертоников и людей с проблемами почек — и того меньше. Но 100-граммовая банка консервированного мяса или рыбы съедается «на раз», а содержит до 15 граммов соли.

4. Супы, лапша, пюре быстрого приготовления

Супчики из пакетиков, быстро «завариваемая» «кудрявая» вермишель, хлопья картофельного пюре — все это эрзац еды. Что бы ни писал производитель на упаковке — курица, креветки, грибы, говядина, — реальных продуктов внутри нет. А есть «коктейль» из соли, того же глутамата натрия. Такая пища вызывает привыкание, а вот пользы от нее никакой.

5. Майонез, кетчуп

Однажды во время командировки в Италию кто-то из нашей группы журналистов рискнул попросить в ресторане к традиционной пасте кетчуп. Официант потерял дар речи. Он был явно шокирован и оскорблен. И был прав. Потому что «промышленные» соусы, которыми всегда сдабривают фастфуд, лишь добавляют к ним «пустых» калорий и «химии». Кетчуп помимо крахмала, загустителей содержит красители и львиную долю сахара. В майонезе присутствуют трансжиры. Именно эти вещества, попадая в организм регулярно, приводят к обменным нарушениям, онкогенезу, ухудшают иммунитет.

6. Шоколадные батончики, жевательные конфеты

Конфета из качественного шоколада (без добавок пальмового масла) — это и удовольствие, и польза. Но «безразмерные» батончики, которыми нас так настойчиво призывают утолить голод, — это уже слишком. Норма сахара для здорового человека — 50 граммов в день. Это с учетом «скрытого» сахара в тех же соусах или даже несладком, казалось бы, печенье. Один батончик за раз нашу суточную норму сахара «съедает». Что касается «цветных» конфет — карамели, мармелада, жевательных, — тут помимо сахара добавляются химические отдушки и красители, о чем свидетельствует надпись «вкус и аромат идентичны натуральным».

7. Сладкие газировки и соки

Эти напитки тоже напичканы сахаром. В одном литре «колы», «пепси», «фанты» — 110 граммов сахара и 420 калорий. Вместе со съеденным бургером — сразу половина суточной нормы. Но и прочие составляющие «уникальной» рецептуры популярных напитков вызывают множество вопросов. Кофеин в повышенных дозах вреден для сосудов. Ортофосфорная кислота вымывает из организма кальций. Недавно оба мировых лидера по производству газировки заявили, что убирают из ее рецептуры вкусовой стабилизатор — бромированное масло. Этого добились потребительские сообщества в США, собравшие сотни тысяч подписей под письмами протеста. А еще раньше случился скандал с 4-метилимидазолом, который придает напиткам «вкусный» коричневый цвет. Его включили в список канцерогенов, и потребители забили тревогу. Правда, FDA заявила, что краситель используется в столь ничтожной концентрации, что нужно ежедневно выпивать сотни банок, чтобы «съесть» его опасное количество.

Газировки «лайт» сахара не содержат и продвигаются как низкокалорийные напитки. Но входящие в их состав сахарозаменители тоже вряд ли можно считать безопасными. Аспартам, к примеру, распадается на токсичные формальдегид, метанол и фенилаланин. Не случайно Роспотребнадзор запретил поить колой детей в летних лагерях и школах. Что касается «коробочных» соков, к ним покупатели относятся намного лояльнее, чем к газировкам. И напрасно. «Восстановленные» из концентратов соки содержат большое количество лимонной кислоты и сахара — примерно шесть-семь чайных ложек на стакан. То, что соки в открытой таре спокойно стоят, не меняя вкуса, несколько дней, тоже говорит само за себя.

Компетентно

Александр Батурин, заместитель директора Института питания РАМН:

— Если говорить о еде, давайте вспомним поговорку: «С майонезом и гвозди съешь». В самом деле, что такое знаменитый бигмак? Ну булка. Обычная, свежая. Плюс котлета или кусок курицы. Тоже ничего особенного. Несколько листиков салата, может быть, ломтик сыра. Но сдабривается все это разными соусами — тем же майонезом, сырным соусом, причем очень обильно. И все эти соусы с высоким содержанием жира и очень калорийны. И тут уже покупателю деваться некуда. А если он к тому же запивает все это сладкой газировкой, содержание сахара в которой достигает 12%, да еще к тому же берет не маленький стакан, а пол-литровую бадью, то в итоге человек получает сгусток энергии, этакую калорийную «бомбу». И избыток этих калорий непременно осядет в организме — сначала граммы, потом килограммы.

Так что как бы нам ни хотелось обратного, обильная, высококалорийная еда — это прямой путь к нарушениям метаболизма, ожирению и всем связанным с этим заболеваниям — от нарушений сердечно-сосудистой системы до диабета и так далее.

Наверное, нет ничего плохого, чтобы изредка побаловать себя любимой едой. Но именно изредка. А регулярное неправильное питание обязательно приведет к ухудшению здоровья.

10 самых вредных продуктов питания: отравляющий ТОП

Ни для кого не секрет, что правильное питание – это залог хорошего физического состояния. Древняя мудрость гласит: «Ты то, что ты ешь», и с этим сложно не согласиться, глядя на людей, страдающих ожирением. Вяди ли они стали такими, употребляя в пищу качественные и здоровые продукты. Врачи-диетологи составили список 10 самых вредных продуктов питания, употребление которых медленно и верно наносит вред нашему организму. И сейчас мы вам о них расскажем.

В чем проблема современных продуктов питания?

Большая часть продуктов, которые мы покупаем в супермаркете, содержит в своем составе огромное количество консервантов и добавок, увеличивающих срок их хранения. Накапливаясь в организме, они начинают действовать, как яд. Вам кажется, что это преувеличение? Отнюдь. Современное потребительское общество устроено таким образом, чтобы предоставить человеку, как можно больший выбор продуктов, независимо от уровня финансовых возможностей.

Обычно чем дешевле стоят продукты питания, тем меньше в них натуральных ингредиентов. И какими бы замечательными вкусовыми качествами они ни отличались, это заслуга усилителей вкуса, которые сложно назвать полезными. Но даже в еде премиум-сегмента немало вредных продуктов, которые незаметно — исподтишка — отравляют наш организм.

Так кто же они, продукты – убийцы?

Итак, перед вами топ 10 самых вредных продуктов питания. Возможно, что некоторые продукты, входящие в этот список, вызовут у кого-то недоумение. Но все они попали в рейтинг не просто так. Учены тщательно изучали их, проводили исследования и собрали достаточное количество информации, чтобы заставить вас вздрогнуть.

Поехали.

1. Сахар, сладости, жевательная резинка

Ущерб, который наносит организму неограниченное потребление сахара, сложно сравнить по своему разрушающему действие с каким-либо другим продуктом. В сахаре нет ни одного полезного вещества, в нем только огромное количество калорий.

Конечно, его употребление вызывает удовольствие и радует вкусовые рецепторы. Яркие цвета жевательных конфет, леденцов и прочих сладостей приводят в бурный восторг детей и, самое ужасное, вызывают у них привыкание. Родителям проще купить недорогую и яркую конфету, чтобы успокоить ребенка. Но о последствиях ее употребления они подумают потом.

В большинстве сладостей, к которым тянутся детские руки, содержится не только сахар, но и большое количество вредных питательных добавок, усилителей вкуса, красителей, ГМО элементы. Первое, на что они действуют – зубы.

Проблема детского кариеса всегда существовала, но в последние годы, она приобрела катастрофический характер. Плохое состояние зубов провоцирует заболевания желудочно-кишечного тракта. Красители и усилители вкуса, так же не делают желудок здоровым. Под ударом оказывается эндокринная система, и последствия детских пищевых увлечений, могут сказаться уже во взрослом возрасте.

Да, сложно отказаться вообще от сладкого, тем более ребенку, но ведь никто не отменял натуральный шоколад. И потом, просто попробуйте пить чай или кофе без сахара. Вы будет удивлены, насколько их вкус отличается в лучшую сторону.

2. Соль

Занимает почетное второе место в нашем топ 10. Героиня известного фильма говорила: «Соль – это белый яд». И она не врала.

Взрослому человеку необходимо употреблять не более 5 гр. соли в день. Большинство из нас ежедневно получают по 10-15 граммов. Переизбыток соли в организме приводит к ряду заболеваний, которые проявляются уже во взрослом периоде жизни.

Людям, страдающим заболеваниями почек, вообще не рекомендуется солить пищу. Стоит отказаться от добавления соли в овощные салаты, так как все овощи содержат в себе соль, и ее будет достаточно нашему организму.

3. Колбасные продукты и копчености

Сосиски, колбаса, сардельки и практически все копчености, представленные в мясном отделе супермаркетов – это одни из самых вредных продуктов. Выбор колбасных изделий из натурального мяса весьма ограничен, и стоимость их прилично высока. Конечно, современные производители не практикуют выпуск сосисок и колбасы из туалетной бумаги, как это было в советском прошлом. На смену ей пришли новые технологии и продукты.

Большинство колбасных изделий выпускается с добавлением сои. Многие ее сорта выращиваются с применением методов генной инженерии, воздействие которой на организм человека до конца не изучено. Но уже сейчас понятно, что ничего полезного она не несет.

По-хорошему, отдельное место в нашем топ 10 «вредностей» стоит отвести и глютамату натрия — еще одному популярному усилителю вкуса. Его постоянное употребление вызывает привыкание и приводит к расстройству органов пищеварения и развитию многих хронических заболеваний.

Что касается копченостей, то для придания им яркого вкуса, производители так же прибегают к накачиванию мяса всевозможными усилителями. А канцерогены, выделяемые при копчении, накапливаются в организме, разрушая работу внутренних органов.

4. Маргарин и трансжиры

Решив побаловать себя вкусным печеньем и увидев в составе продукта маргарин, отложите их в сторону. Маргарин состоит из трансжиров. На данный момент установлено, что причиной появления целлюлита у молодых девушек, являются именно трансжиры, которые широко используются в современной пищевой промышленности.

Коротко, но достаточно, чтобы избегать такие продукты.

5. Фаст-фуд

Уже сам процесс быстрого поглощения еды на ходу наносит вред организму. На кухне ресторанов быстрого питания можно встретить трансжиры, загустители, усилители вкуса, подсластители и еще огромное количество вредных добавок.

Ужас потребления фаст-фуда заключается в том, что из-за добавления в еду различных химических добавок рано или поздно у человека происходит привыкание к такому типу продуктов. Эту привычку можно сравнить с алкогольной или наркотической зависимостью. Серьезно!

Систематическое употребление фаст-фуда приводит к разрушению эндокринной системы, развивается сахарный диабет, ожирение, наносится непоправимый вред поджелудочной железе. Поэтому, если ваш ребенок просит вас отвести его в ресторан быстрого питания, то задумайтесь, сколько вредных элементов получит его организм в результате одного такого похода?

6. Йогурт

Вы удивлены, что этот продукт, пропагандирующий с экрана телевизора здоровый образ жизни, попал в наш топ самых-самых? В этом нет ничего странного, так как 99% йогуртов, которые стоят на полках супермаркетов, не имеют никакого отношения к тем самым живым бактериям, о которых нам рассказывают актеры, снимающиеся в рекламе.

В состав йогурта входит пальмовое масло, загустители, заменители фруктов, усилители вкуса, подкрасители и еще куда большее количество эмульгаторов, которые представляют из себя 100% химический продукт.

Употреблять в пищу нужно только натуральный йогурт, без сахара. А чтобы быть уверенным в его происхождении, можно научится делать его самому. Не так уж это и сложно.

7. Газированные напитки

В состав газированных напитков входит большинство вредных веществ, о которых мы уже писали выше. Продаваемые напитки вовсе не утоляют жажду, а вызывают ее еще в большей степени. Заменители сахара, усилители вкуса, красители впитываются в организм намного быстрее, так как это жидкость, и разрушительный эффект от них еще сильнее.

Если вы систематически употребляете газированные напитки, то вряд ли вам удастся избежать заболеваний желудочно-кишечного тракта. А употребление энергетических напитков, рано или поздно приведет к нервному истощению.

8. Соусы

В некоторых супермаркетах этим продуктам отводятся целые полки. Десятки видов майонеза и кетчупа. Попробуйте найти среди них тот, который сделан из натуральных продуктов. Сомневаемся, что у вас это получится.

Трансжиры, загустители, заменители, усилители – вот из чего состоят майонез и кетчуп, которые есть, практически в каждом холодильнике.

9. Чипсы и картофель-фри

Если в вашем доме есть фритюрница, лучшим решением будет выкинуть ее. Это поможет вам избавиться от соблазна сделать очередную порцию картофеля-фри. При жарке на большом количестве масла выделяются канцерогены, наносящие вред всему организму.

При производстве чипсов, происходят те же самые процессы, но вред от них усугубляется добавлением уже знакомых нам усилителей вкуса и глютамата натрия. Результат: аллергия, заболевания желудка, ожирение.

Надеюсь, не стоит говорить вам, чтобы вы просто перестали покупать эти сомнительные «вкусняшки».

10. Алкоголь

Мог ли наш топ вредной еды остаться полноценным без продуктов, содержащих алкоголь?

Если вы не знали, то особую опасность представляют легкие алкогольные напитки, такие как пиво, которое употребляет молодежь в огромных количествах. Тот пенный напиток, продающийся в большинстве магазинов, не имеет никакого отношения к настоящему пиву. Этот продукт вызывает быстрое привыкание, одновременно нанося молодому организму непоправимый вред.

Алкогольная зависимость, цирроз печени, заболевания эндокринной системы и органов пищеварения, проблемы с сердцем… этот список можно продолжать до бесконечности. Может быть, просто ограничить себя парой бокалов хорошего вина за ужином, чем выпивать несколько рюмок крепких напитков или литров пива?

Впрочем, это весьма риторический вопрос. И решать только вам.

Откажитесь от продуктов из этого ТОПа!

Давайте перечислим эту вредную 10-ку продуктов снова:

Сладости
Соль
Колбасы и копчености
Маргарин и трансжиры
Фастфуд
Йогурт
Газировка
Соусы
Чипсы и картофель фри
Алкоголь

Несомненно, пищевые предпочтения человека — одни из наиболее тяжело изменяемых. Но тем не менее, если вас не радует перспектива превратиться в «развалюху», то откажитесь от любимого бутерброда, залитого майонезом и запиваемого сладким газированным напитком. Уже через короткое время вы почувствуете, что выглядите намного лучше.

10 самых вредных продуктов питания на Земле

(Фото: Pixabay.com)

Чтобы оставаться здоровыми и молодыми дольше, очень важно нормализовать свой рацион. Переход на ПП – правильное решение, но очень важно также отказаться от вредных продуктов, которые часто попадают к нам на стол из-за незнания.

Картофель фри и чипсы

Эти продукты – лидеры в списке вредных для нашего здоровья. В их составе множество усилителей вкуса, красителей, большое количество углеводов, а также транжиры. Кроме того, большинство изготовителей чипсов используют неорганический картофель, который выращен с использованием большого количества химикатов и пестицидов.

Гамбургеры и хот-доги

В Макдональдсах, KFC и других ресторанах быстрого питания вы покупаете пищу, которая содержит в себе огромное количество добавок и канцерогенных веществ. Согласно выводам экспертов, потребление таких продуктов вызывает сахарный диабет и, конечно же, избыточный вес. Регулярное употребление гамбургеров и хот-догов приводит к повреждению клеток мозга, разрушению нервных тканей, усилению воспалительных процессов.

Если любите такую пищу, готовьте ее дома из проверенных продуктов (Фото: Pixabay.com)

Сюда же можно отнести и полуфабрикаты, которые содержат в своём составе консерванты и изготавливаются из низкокачественной рыбы либо мяса. Естественно, в них есть трансжиры, глутамат натрия и другие опасные для нашего здоровья вещества.

Лапша быстрого приготовления

Такой продукт приводит к сбоям в обмене веществ и может стать причиной:

проблем в работе печени;
образования камней в почках;
проявления аллергии;
расстройств нервной системы.

Подобная пища содержит большое количество стабилизаторов, загустителей, а вот полезных веществ в ней нет.

Майонез и кетчуп

Дешевые продукты содержат в своем составе канцерогены и другие не самые полезные вещества. Если вы не можете жить без соусов, готовьте их дома из проверенных продуктов.

Готовьте соусы дома на основе натурального йогурта и зелени (Фото: Pixabay.com)

Маргарин и спред

В составе таких продуктов множество жиров, в том числе синтетических, уксуса, красителей и даже трансжиров. Их регулярное употребление может стать причиной болезней сосудов, ЖКТ, нарушения обмена веществ.

Шоколадные батончики и конфеты

Большинство магазинах сладостей в своем составе содержат искусственные заменители сахара, загустители, антиокислителии другие вещества, которые могут нанести урон нашему организму. Регулярное их употребление может стать причиной ожирения, диабета, кариеса и других проблем со здоровьем.

Сладкие газированные напитки, соки

Употребление таких напитков может привести к проблемам с ЖКТ, вымыванию кальция из организма, появлению лишнего веса. А всё из-за того, что в их составе много сахара, красителей и углекислого газа, кислот.

Откажитесь от содовой в пользу натурального сока, морсов, компотов (Фото: Pixabay.com)

Попкорн

Натуральный жареный попкорн вашему организму вреда не нанесет. Но тот попкорн, который продаётся в магазине, содержит в себе множество ароматизаторов, хлорида натрия, попадание которого в наш организм может стать причиной заболеваний сосудов и почек.

Копчёности

Стоит обходить прилавки с копчёными продуктами, поскольку в их составе, особенно в дешевой продукции, соя, ароматизаторы, консерванты. Их регулярное употребление может привести к заболеваниям сосудов, образованию холестериновых бляшек.

Если любите копчености, старайтесь делать их самостоятельно (Фото: Pixabay.com)

Обезжиренные йогурты и творожные десерты

Многие считают, что употребление таких продуктов позволит избавиться от лишних килограмм. Но в таких десертах отсутствуют натуральные жиры, которые делают сами блюдо невкусными. В результате производитель добавлять ароматизаторы, большое количество сахара, что, наоборот, способствует набору веса.

Самые вредные продукты питания: список топ-10

О важности рационального питания сегодня знают даже дети. Но одно дело – теоретическая осведомленность, другое – практика. На практике далеко не все люди придерживаются питания исключительно здоровыми продуктами. Самые вредные продукты питания, список которых представлен в данной статье, рекомендуется сократить до минимума в своем ежедневном рационе.

Самые вредные продукты питания: фаст-фуд

Не секрет, что самая вредная еда зачастую является самой вкусной. Многие задаются вопросом, почему это так. Ученые объясняют, что все дело в быстром привыкании человеческого организма к вредной еде. Исследования показывают, что самые вредные для здоровья продукты питания имеют особый химический состав, заставляющий употреблять их в чрезмерном количестве.

Существует специальный термин, который обозначает возникновение ложного чувства голода, заставляющего нас в чрезмерном количестве поедать вредную еду – «гедоническая гиперфагия». Данное состояние приводит к поеданию пищи не ради утоления голода, а ради получения ощущения удовольствия от употребления большого количество углеводов и липидов. Требуется длительная и кропотливая работа, чтобы изменить нездоровые пищевые пристрастия. Но для начала нужно «узнать врага в лицо» – рассмотрим 10 самых вредных продуктов для здоровья человека.

Фаст-фуд

К данной категории относятся гамбургеры, картофель «фри», лапша быстрого приготовления и прочая «быстрая еда». Продукты данной категории быстро утоляют голод (правда ненадолго), относительно недорого стоят и продаются на каждом углу.

Почти во всех продуктах, относящихся к «фаст-фуду» содержатся усилители вкуса — в частности, печально известный глутамат натрия Е-621. Это химическое соединение усиливает вкус любого блюда и, хотя не входит в официальный список запрещенных добавок, пагубно отражается на состоянии здоровья. Главный вред глутамата – в том, что он вызывает быстрое привыкание. Людям, «подсевшим» на «фаст-фуд» здоровая еда кажется пресной и безвкусной. Кроме того, Е-621 отрицательно сказывается на состоянии нервной системы.

Вред картошки «фри» достаточно велик и без наличия глутамата. Жареная картошка – высококалорийное блюдо с огромным количеством углеводов и жиров. При этом липиды, которые содержатся в ней, это те самые транс-жиры, признанные виновными в таких заболеваниях человека, как:

Сахарный диабет II типа;
Атеросклероз сосудов;
Ишемическая болезнь сердца;
Ожирение;
Гипертония;
Инфаркт;
Инсульт;
Нейропатия.

Доказано, что транс-жиры провоцируют генетические мутации в клетках, приводящие к онкологическим заболеваниям. Вред жареной картошки усугубляется ещё и тем, что в пунктах общественного питания она готовится с применением многократно нагреваемого масла. Такой способ готовки превращает продукт в опаснейший канцероген.

Чипсы и сухарики

Чипсы в избыточном количестве содержат и уже упомянутый Е-621, и соль, и множество других химических добавок. Этот продукт зачастую имеет весьма отдаленное отношение к картофелю и готовится из крахмала, муки и ароматизаторов, придающих продукту вкус бекона, огурчиков, креветок.

Регулярное употребление чипсов и сухариков – прямой путь к развитию гастрита, язвенной болезни, рака желудка. Содержащиеся в данных продуктах вещества раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта и приводят к патогенным клеточным мутациям.

Майонез и кетчуп

Майонез – ещё один продукт, полный изомеров жирных кислот (транс-жиров). Еда с большим количеством майонеза оказывает пагубное влияние на состояние сосудов, делая их стенки менее гибкими. В результате развиваются такие патологии, как гипертония и атеросклероз, чреватые самыми серьезными осложнениями. Вред майонеза усугубляется содержанием в этом продукте консервантов и стабилизаторов.

Не менее пагубно для состояния здоровья частое употребление кетчупа. Те продукты, которые продаются в супермаркетах под этим названием, в очень небольшом количестве содержат натуральные томаты, зато в избытке насыщены красителями, ароматизаторами и прочими химическими добавками.

Сахар и соль

Вред сахара для организма человека заключается в следующем. Сахар приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что провоцирует избыточную секрецию инсулина. Таким образом, поджелудочная железа начинает работать в интенсивном режиме и быстро истощается. А это – прямой путь к развитию сахарного диабета. Заболеваемость диабетом повышается ежегодно: врачи считают, что именно употребление сладостей, кондитерских изделий и прочих продуктов с высоким содержанием сахара – основная причина столь неутешительной статистики.

Помимо этого, регулярное употребление сахара вызывает следующие болезни и патологические состояния:

Ослабление иммунного статуса, что приводит к повышенному риску инфекционных заболеваний;
Нарушение минерального баланса в организме;
Ожирение;
Патологии десен и зубов;
Остеопороз, вызванный нарушением всасываемости кальция.

Список можно продолжать и далее: врачи насчитывают больше ста болезней, связанных с чрезмерным употреблением сахара.

Теперь выясним, чем вредна соль. Этот продукт (а точнее, приправа) – необходимый элемент в рационе питания человека, однако его необходимость ограничивается 10-15 г в сутки. Мы же потребляем в 5-10 раз больше этого количества. Избыточное потребление соли приводит к нарушению баланса жидкости в организме, что в свою очередь, усиливает нагрузку на почки, сердце и сосуды. Результат – почечная недостаточность, инфаркты, инсульты, ухудшение зрения.

Белый хлеб

Белый хлеб – типичный представитель «быстрых углеводов», весьма вредных для полноценной жизнедеятельности человека. Данный продукт приводит к избыточному поступлению большого числа калорий, который организм вынужден откладывать в виде жировых запасов. Кроме того, современный хлеб готовят с обязательным применением вредных добавок и соединений, приводящих к развитию пищеварительных, сосудистых и онкологических недугов.

Консервы

Консервы представляют собой, по сути, мертвый продукт, который не содержит ничего полезного. К тому же в консервах обычно присутствуют пищевые добавки, соль и химикаты в повышенном количестве. Употреблять консервы диетологи советуют исключительно в тех случаях, когда речь идёт о спасении от голодной смерти.

Кондитерские изделия

Качественный шоколад (без пальмового масла и прочих добавок) в ограниченном количестве не приносит вреда, но огромные батончики, которыми нам настоятельно советуют утолять голод – это несомненный вред для организма. Такие продукты содержат чрезмерное количество сахара, который человек и так употребляет в избытке. То же самое касается конфет – особенно карамели и леденцов.

Молочные продукты

Некоторые ученые вообще не считают молоко продуктом, пригодным для питания человека. Другие не столь категоричны, но тоже не советуют употреблять молочную еду больше 100 г в сутки. Это в особенной степени относится к йогуртам, которые настойчиво продвигаются как самые полезные в мире продукты. На самом деле в йогуртах содержится большое количество загустителей, стабилизаторов и ароматизаторов, однозначно вредных для здоровья. Так что, если вам нужны живые бактерии, лучше купить специальные аптечные препараты.

Газированные напитки

Вред газированных напитков – в избыточном количестве пищевой «химии», содержащейся в этих продуктах. Лимонады, газировки и всевозможные «колы» содержат ещё и огромное количество сахара. Регулярное питьё популярных газировок приводит к вымыванию кальция из костей, проблемам с пищеварением и прочим нежелательным последствиям. Даже если вы пьёте низкокалорийные напитки с сахарозаменителями, то и в этом случае особой пользы они не приносят. На вопрос вредны ли сахарозаменители, большинство врачей сегодня отвечает – да, особенно некоторые из них.

Алкоголь

То, что алкоголь вредит здоровью, известно всем. Спиртное отрицательно влияет на состояние пищеварительной системы, почек, сердца. Даже небольшое количество спиртного наносит ощутимый удар по клеткам печени и клеткам нервной системы, вызывая в организме стрессовую ситуацию. Регулярное употребление алкоголя приводит к формированию сначала психологической, а затем физико-химической зависимости.

Самые вредные продукты питания

Специалисты сообщили, какие продукты питания являются самыми вредными для здоровья. Свои выводы исследователи сделали, изучив воздействие целого ряда продуктов на организм, пишут «Питерские заметки».

Как оказалось, наиболее опасными продуктами стали бекон, пирожные, чипсы, гамбургеры, мороженое и полуфабрикаты. По словам экспертов, химические вещества, которые есть в этих продуктах, способны на 15% увеличить вероятность развития диабета 2 типа.

Чем ещё они опасны

Кроме того, такие продукты имеют слишком высокую энергетическую ценность и могут способствовать набору лишнего веса. А избыточная масса является одним из главных факторов развития многих других заболеваний.

Легко запутаться, какие продукты полезны, а какие нет. Как правило, вы хотите избегать определенных продуктов, если вы хотите похудеть и предотвратить хронические заболевания.

Вот несколько продуктов, которые, как правило, вредны для здоровья, хотя большинство людей могут употреблять их в умеренных количествах в особых случаях без какого-либо постоянного ущерба их здоровью.

Сладкие напитки

Добавленный сахар — один из худших компонентов в современной диете. Однако некоторые источники сахара хуже других, а сладкие напитки особенно вредны.

Когда вы пьете жидкие калории, ваш мозг, кажется, не регистрирует их как пищу. Таким образом, вы можете в конечном итоге резко увеличить общее потребление калорий.

При потреблении в больших количествах сахар может стимулировать резистентность к инсулину и тесно связан с неалкогольной жировой болезнью печени.
Это также связано с различными серьезными заболеваниями, включая диабет 2 типа и сердечные заболевания.

Некоторые люди считают, что сахаросодержащие напитки являются наиболее отягощающим аспектом современной диеты, и употребление их в больших количествах может привести к увеличению веса и ожирению.

Альтернативы

Вместо этого пейте воду, кофе или чай. Добавление ломтика лимона в воду может добавить вкус и аромат.

Большинство пицц

Пицца является одним из самых популярных в мире нездоровых продуктов.

Большинство коммерческих пицц готовят из вредных для здоровья ингредиентов, в том числе из очень рафинированного теста и мясных продуктов. Пицца также имеет тенденцию содержать чрезвычайно много калорий.

Альтернативы

Некоторые рестораны предлагают полезные ингредиенты. Домашняя пицца также может быть очень полезной, если вы выбираете полезные ингредиенты.

Белый хлеб

Большинство коммерческих хлебов вредны для здоровья, если употреблять их в больших количествах, так как они сделаны из рафинированной пшеницы, которая содержит мало клетчатки и необходимых питательных веществ и может привести к быстрому всплеску сахара в крови.

Альтернативы

Цельнозерновой хлеб полезнее, чем белый хлеб.

Большинство фруктовых соков

Фруктовый сок часто считается здоровым.

Хотя сок содержит некоторые антиоксиданты и витамин С, он также содержит большое количество жидкого сахара.
На самом деле фруктовый сок содержит столько же сахара, сколько сладкие напитки, такие как кока-кола или пепси, а иногда даже больше.

Альтернативы

Было показано, что некоторые фруктовые соки полезны для здоровья, несмотря на содержание сахара, такие как гранатовый и черничный соки. Тем не менее, они должны рассматриваться как случайные добавки, а не повседневная часть вашего рациона.

Подслащенные хлопья для завтрака

Хлопья для завтрака — это обработанные злаки, такие как пшеница, овес, рис и кукуруза. Они особенно популярны среди детей и их часто едят с молоком.

Чтобы сделать их более приятными на вкус, зерна обжаривают, измельчают, раскатывают. Они обычно с высоким содержанием сахара.
Основным недостатком большинства сухих завтраков является высокое содержание сахара. Некоторые настолько сладки, что их даже можно сравнить с конфетами.

Альтернативы

Выбирайте сухие завтраки с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара. Еще лучше, сделайте свою собственную овсяную кашу с нуля.

Жареная пища

Обжаривание и поджаривание являются одними из самых нездоровых методов приготовления пищи.

Продукты, приготовленные этими способами, часто очень вкусные, но калорийные. Также при приготовлении на сильном огне образуются несколько видов вредных химических соединений.
К ним относятся акриламиды, акролеин, гетероциклические амины, оксистеролы, полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и конечные продукты гликирования (AGE).

Многие химические вещества, образующиеся во время приготовления при высокой температуре, были связаны с повышенным риском развития рака и болезней сердца.

Альтернативы

Чтобы улучшить свое здоровье, выбирайте более мягкие и здоровые способы приготовления, такие как варка, тушение, бланширование и приготовление на пару.

Выпечка, печенье и пирожные

Большинство выпечки, печенья и пирожных вредны для здоровья, если их употреблять в избытке.

Упакованные версии обычно делаются из рафинированного сахара, рафинированной пшеничной муки и добавленных жиров.

Эти лакомства могут быть вкусными, но в них почти нет необходимых питательных веществ, зато есть обильные калории и многие консерванты.

Альтернативы

Если вы не можете остаться в стороне от десерта, выберите греческий йогурт, свежие фрукты или темный шоколад.

Картофель фри и картофельные чипсы

В целом, белый картофель очень полезен. Однако этого нельзя сказать о картофеле фри и картофельных чипсах.

Эти продукты очень богаты калориями, и их легко съесть чрезмерное количество. Несколько исследований связывают картофель фри и картофельные чипсы с увеличением веса.
Эти продукты могут также содержать большое количество акриламидов, которые являются канцерогенными веществами, которые образуются, когда картофель обжаривается или запекается.

Альтернативы

Картофель лучше всего употреблять вареным, а не жареным. Если вам нужно что-то хрустящее, чтобы заменить картофельные чипсы, попробуйте морковку или орехи.

Безглютеновая нездоровая пища

Около трети населения США активно пытается избежать глютена. Тем не менее, люди часто заменяют здоровую, содержащую глютен пищу обработанной нездоровой пищей, которая оказывается безглютеновой.

Эти продукты, не содержащие глютен, часто содержат много сахара и рафинированных зерен, таких как кукурузный крахмал или крахмал из тапиоки.
Эти ингредиенты могут вызвать быстрые всплески сахара в крови и содержат мало необходимых питательных веществ.

Альтернативы

Выбирайте продукты, которые не содержат глютен, такие как необработанные продукты растительного и животного происхождения.

Агавовый нектар

Нектар агавы — это подсластитель, который часто продается как полезный для здоровья.

Тем не менее, он очень рафинирован и очень богат фруктозой. Большое количество фруктозы от добавленных подсластителей может быть абсолютно пагубным для здоровья.

На самом деле, нектар агавы даже выше по содержанию фруктозы, чем многие другие подсластители.

В то время как столовый сахар составляет 50% фруктозы, а кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы около 55%, нектар агавы — 85% фруктозы.

Альтернативы

Стевия и эритритол — это здоровые, натуральные и не содержащие калорий альтернативы.

Нежирный йогурт

Йогурт может быть невероятно здоровым продуктом. Тем не менее, большинство йогуртов, найденных в продуктовом магазине, вредны для вас.

Они часто содержат мало жира, но загружены сахаром, чтобы компенсировать вкус, который обеспечивает жир.
Проще говоря, в большинстве йогуртов здоровые натуральные жиры заменены вредными для здоровья ингредиентами.

Кроме того, многие йогурты не дают пробиотических бактерий, как принято считать. Они часто пастеризуются, что убивает большинство их бактерий.

Альтернативы

Выбирайте обычный жирный йогурт, содержащий живые или активные культуры (пробиотики). Если возможно, покупайте сорта у коров, питающихся травой.

Низкоуглеводная нездоровая пища

Низкоуглеводные диеты очень популярны.

В то время как вы можете есть много цельных продуктов на такой диете, вы должны следить за обработанными продуктами с низким содержанием углеводов. К ним относятся конфеты с низким содержанием углеводов и заменители еды.

Эти продукты часто сильно обрабатываются.

Альтернативы

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, обратите внимание на продукты с низким содержанием углеводов, которые включают в себя яйца, морепродукты и зелень.

Мороженое

Мороженое может быть вкусным, но оно загружено сахаром.

Этот молочный продукт также содержит много калорий и его легко переесть.
Если вы едите его как десерт, вы обычно кладете его поверх обычного потребления калорий.

Альтернативы

Можно выбрать более здоровые бренды или сделать собственное мороженое, используя свежие фрукты и меньше сахара.

Конфеты

Конфеты невероятно вредны для здоровья. В них много сахара, рафинированной пшеничной муки и переработанных жиров, а также очень мало необходимых питательных веществ.

Более того, эти угощения оставят вас голодными из-за того, как ваш организм усваивает эти сахарные бомбы.

Альтернативы

Ешьте фрукты или кусочек качественного темного шоколада.

Обработанное мясо

Даже если необработанное мясо может быть здоровым и питательным, то же самое нельзя сказать о переработанном мясе.

Исследования показывают, что люди, которые едят обработанное мясо, имеют более высокий риск многих серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2 типа и болезни сердца.
Большинство из этих исследований носят наблюдательный характер, что означает, что они не могут доказать, что именно переработанное мясо виновато. Тем не менее, статистическая связь является сильной и последовательной между исследованиями.

Альтернативы

Если вы хотите съесть бекон, колбасу или пепперони, попробуйте купить их у местных мясников, которые не добавляют много вредных для здоровья ингредиентов.

Плавленый сыр

Сыр в меру полезен. Он богат питательными веществами, и один ломтик содержит те же питательные вещества, что и стакан молока.

Тем не менее, продукты из плавленого сыра не похожи на обычный сыр.
Они в основном сделаны из ингредиентов наполнителя, которые имеют вид, похожий на сыр и текстуру.
Обязательно прочитайте этикетки, чтобы убедиться, что ваш сыр содержит молочные продукты и немного искусственных ингредиентов.

Альтернативы

Ешьте настоящий сыр вместо этого. Здоровые виды включают сыры фета, моцарелла и творог. Многие веганские сырные альтернативы также могут быть хорошим выбором.

Большинство блюд быстрого питания

Вообще говоря, сети быстрого питания подают нездоровую пищу. Большинство их предложений содержит мало питательных веществ.

Несмотря на низкие цены, фаст-фуд может способствовать риску заболевания и нанести вред вашему общему самочувствию. Особенно следует остерегаться жареных блюд.

Альтернативы

В результате растущего давления многие сети быстрого питания начали предлагать здоровые варианты.

Высококалорийные кофейные напитки

Кофе богат антиоксидантами и предлагает много преимуществ.

Примечательно, что любители кофе имеют более низкий риск серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезнь Паркинсона.

В то же время, сливки, сиропы, добавки и сахара, которые часто добавляют в кофе, очень вредны для здоровья.
Эти продукты так же вредны, как и любой другой подслащенный напиток.

Альтернативы

Вместо этого пейте простой кофе. Вы можете добавить в него небольшое количество жирных сливок или жирного молока, если хотите.

Что-нибудь с добавленным сахаром или рафинированным зерном

Важно избегать — или, по крайней мере, ограничивать — продукты, содержащие сахар, рафинированное зерно и искусственные транс-жиры.

Это некоторые из самых нездоровых, но наиболее распространенных ингредиентов в современной диете.
Таким образом, важность чтения этикеток невозможно переоценить.

Это относится даже к так называемой здоровой пище.

Альтернативы

Стремитесь к богатым питательными веществами цельным продуктам, таким как свежие фрукты и цельные зерна.

Наиболее сильно обработанные продукты

Самый простой способ есть здоровую пищу и похудеть — это как можно больше избегать обработанных продуктов.

Обработанные товары часто содержат много соли или сахара.

Альтернативы

Когда вы ходите по магазинам, обязательно прочитайте этикетки на продуктах. Попытайтесь загрузить свою тележку большим количеством овощей и других цельных продуктов.

Выводы

Хотя в западной диете много вредной пищи, вы можете поддерживать здоровую диету, если держитесь подальше от обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, упомянутых выше.

Если вы сосредоточитесь на цельных продуктах, вы почувствуете себя лучше и поправите свое здоровье.

Кроме того, практика осознанности, когда вы едите, прислушиваясь к подсказкам своего тела и обращая внимание на вкусы и текстуры, может помочь вам лучше осознавать, сколько и что вы едите, позволяя вам улучшить отношения с едой.

Самые вредные продукты питания. Топ-10 самых вредных продуктов :: SYL.ru

Все мы знаем, что есть вредные и полезные продукты питания, однако по какому-то неписаному закону мы чаще всего выбираем именно первые. Это оказывается вкуснее и доступнее. В статье мы рассмотрим топ самых вредных продуктов питания, узнаем, чем их употребление грозит нашему организму, какие добавки входят в тот или иной ингредиент.