Posted on 07.06.2020 at. 07.06.2020 by alexxlab

калорийность, польза и вред для здоровья организма

Орехи и семена

В грецком орехе содержится много минералов и витаминов. Например, в его составе витамина С больше, чем в цитрусовых в 50 раз.

Основную ценность представляют собой ядра ореха, которые содержат питательные вещества. Однако в косметологии используется масло, а перепонки идут на изготовление лекарств. В народной медицине активно применяются молодые зеленые плоды, а из листьев деревьев изготавливаются настои и отвары.

1

Калорийность продукта

В 1 шт. среднего греческого ореха весом 5 г количество калорий составляет 32,7 ккал. Остальные составляющие:

• белки – 0,76 г;
• жири – 3,25 г;
• углеводы – 0,35 г.

Калорийность 100 грамм продукта — 654 ккал. Состав БЖУ:

• белки – 15,2 г;
• жиры – 65,2 г;
• углеводы – 7 г.

Арахис: польза и вред, состав и калорийность

2

Пищевая ценность

Таблица по количеству витаминов:

Название витамина	Количество в 100 г продукта
А	8 мкг
В1	0,4 мг
В2	0,2 мг
В3	4,8 мг
В4	39,2 мг
В5	0,8 мг
В6	0,5 мг
В9	98 мкг
С	6 мг
Е	2,5 мг
РР	1,1 мг
К1	2,6 мкг

Содержание минералов в ядре:

Название минерала	Количество
Калий	665 мг
Кальций	122 мг
Натрий	3,1 мг
Магний	202 мг
Фосфор	557мг
Железо	2,5 мг
Марганец	2,0 мг
Медь	0,6 мг
Фтор	0,8 мг
Цинк	2,6 мг

Калорийность сосисок, состав БЖУ, польза и вред

3

Полезные свойства и противопоказания

Продукт положительным образом влияет на организм:

1. 1. Укрепляет иммунную систему.
2. 2. Способствует лечению анемии.
3. 3. Укрепляет стенки сосудов.
4. 4. Помогает избавиться от дисбактериоза.
5. 5. Стимулирует мозговую деятельность.
6. 6. Увеличивает скорость обменных процессов.
7. 7. Оказывает успокаивающее действие.

Грецкий орех необходимо принимать в пищу людям, живущим в зоне с повышенным радиоактивным фоном.

Продукт противопоказан лицам, склонным к аллергии, при серьезном заболевании кишечника и плохой свертываемости крови.

Фундук — калорийность продукта, польза и вред для организма

3.1

Для мужчин

Содержащиеся в ядре витамины и цинк способствуют выработке у мужчин тестостерона. Для этого в измельченные орехи добавляется мед.

Потребление данного продукта уменьшает риск появления таких заболеваний, как аденома и простатит.

3.2

Для женщин и детей

Для женщин употреблять продукт необходимо в следующих случаях:

• при кровопотерях;
• для устранения риска варикозного расширения вен;
• для снятия нервного напряжения.

Для ребенка полезно употреблять орехи с целью повышения мозговой деятельности. Регулярное включение в рацион данного продукта поможет повысить успеваемость в учебе.

3.2.1

При беременности и грудном вскармливании

Обязательно употребление ореха при беременности, поскольку в это период организм женщины нуждается в большом количестве полезных веществ.

В первые годы жизни малыша молоко матери является основой его питания. Полезные свойства орехового продукта для кормящих матерей заключаются:

• в наличии в составе сложных углеводов и полинасыщенных кислот;
• в содержании в ядрах большого количества белка.

Суточная норма грецких орехов при беременности устанавливается лечащим врачом.

4

Характеристика составляющих грецких орехов

Для лечения заболеваний следует употреблять не только ядра ореха, но и другие его составляющие:

• зеленые плоды;
• перегородки;
• масло орехов;
• листья дерева.

4.1

Молодые зеленые плоды

Зеленые грецкие орехи нашли применение в народной медицине.

Полезные свойства незрелых плодов обусловлены наличием в составе следующих элементов:

• йод;
• витамин РР;
• витамин С;
• дубильные вещества.

Рецепт настойки из зеленых орехов:

1. 1. Измельчают 30 шт плодов.
2. 2. Заливают 1 л спирта. Раствор не перемешивается.
3. 3. Выдерживают в течение 14 дней, затем процеживают.

Принимают средство по 1 ч. 3-4 раза в сутки. Помогает при туберкулезе, мочеполовых патологиях и проблемах ЖКТ.

4.2

Перегородки

Перегородки грецких орехов используются для приготовления настоек. Их прием рекомендуется:

• при нервных расстройствах;
• при заболевании щитовидной железы;
• при ухудшении зрения;
• при заболевании суставов.

Противопоказания:

• гастрит и панкреатит;
• повышенная густота крови.

Рецепты настойки и отвара:

Средство	Рецепт и применение
Настойка	1. Перегородки от 40 орехов измельчают в кофемолке. 2. Засыпают в 0,5 л бутылку и до горлышка заливают водкой. 3. Емкость плотно закупоривают и настаивают в течение недели. Принимают по 2 раза в день 2 недели. На 100 мл воды добавляется по 10 капель раствора. Применяется средство при беспокойном сне, нарушении работы нервной системы, как профилактика заболеваний щитовидной железы
Отвар	1. В измельченные 100 г перегородок добавляют 400 мл воды, подогретой до 30 градусов. 2. Раствор кипятят в течение 0,5 часа. 3. Затем остужают и процеживают. После герметичной закупорки отвар хранится в течение года. Используется открытая емкость только 2 месяца. Курс лечения — 1 месяц. Ежедневный прием дозы составляет 10 мл. Помогает при лечении миомы и мастопатии

Ореховое масло

Для его получения используется пресс. После холодного выдавливания образуется жидкая масса, которая на 77% состоит из полиненасыщенных кислот.

Польза масла заключается в следующем:

• способствует эффективному заживлению ран;
• обладает противовоспалительными свойствами;
• тормозит старение клеток;
• снижает процент холестерина в крови.

Только ореховое масло содержит такой богатый состав полиненасыщенных кислот.

4.3

Листья дерева

В состав листьев входят следующие полезные элементы:

• аскорбиновая кислота;
• гликозиды;
• витамин А;
• флавоноиды.

Из листьев готовятся настои и отвары, которые обладают полезными свойствами:

• болеутоляющими;
• глистогонными;
• вяжущими.

Рецепты:

Настой	1. 1,2 ч. л. размятого сухого листа и засыпают в 100 мл кипятка. 2. Настаивают раствор в течение часа, потом фильтруют. Принимают средство по 1 ст. л. 4 раза в сутки. В этом рецепте сухое сырье иногда заменяется свежим. В одном крупном листе содержится столько же необходимых веществ
Отвар	1. 1 ч. л. сухого сырья разводят в 200 мл воды. 2. Кипятят 25 минут. Применяется как противоглистное средство и в качестве профилактики

Свежий лист ореха после очистки прикладывается к ране. Если возникают фурункулы или прыщи, то используют компресс из выжатого сока.

Принимать на голодный желудок орехи не следует. Предварительно лучше съесть немного овощей или фруктов.

5

Дневная норма продукта

Для здорового человека дневная норма плодов составляет 10 шт. Для беременных женщин это количество увеличивается до 10-12. Детям достаточно 5-7 шт.

Чрезмерное количество орехов противопоказано при:

• ­ аллергии;
• ­ кишечных расстройствах;
• ­ воспалении небных миндалин;
• ­ раздражении оболочки рта.

6

Грецкие орехи при похудении

Грецкие орехи не только оказывают положительное влияние на организм, но и помогают избавиться от лишних килограмм, не нанося вред здоровью. Жиры и кислоты в их составе влияют на обменные процессы. Обеспечивают лучшее усваивание организмом витаминов и минералов. Белки — важная составляющая любой диеты. Они являются стимулятором роста мышечной массы. Процесс расщепления белков занимает длительное время, в течение которого человек не ощущает чувство голода.

Во время диеты организм испытывает психологический стресс. Орех способен улучшать работу головного мозга, что способствует снятию напряжения. Входящая в состав продукта клетчатка обеспечивает чувство насыщения.

Если придерживаться правильно диеты при похудении, то организм в короткие сроки избавиться от лишнего веса. Употреблять орехи следует 1 раз в день, по утрам, в количестве 20-30 г. Лучше запивать их овощными или фруктовыми соками. По вечерам организм не нуждается в энергии, поэтому есть орехи не следует, т. к. они отложатся в жиры.

Калорийность грецкого ореха | Здоровое питание

Сен-4-2019 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Какая калорийность грецкого ореха, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Итак:

Древние греки величали плоды орехового дерева желудями богов. Кроме того, они также известны, как пища для ума. Употребление этих плодов в пищу помогает привести в норму желудочную секрецию, неважно, пониженная она у человека, или же наоборот, повышенная.

Плоды грецкого ореха содержат особые вещества, которые уменьшают затвердевание артерий и помогают поддерживать эластичность их стенок. Он являются источником антиоксидантов и альфа-линоленической кислоты — важных для нашего с Вами здоровья компонентов.

В ядрышках спелых орехов содержится немало жира, белковых веществ, больше 20 незаменимых аминокислот. Из витаминов — B1, B2, C, PP, провитамин А. Минеральный состав представлен железом, кобальтом, йодом. Есть в них дубильные вещества и ценное вещество-фитонцид — юглон. Еще не созревшие, зеленые плоды ореха по количеству витамина C опережают даже шиповник.

Состав грецкого ореха:

Витамины:

Витамин:	С	В1	В2	В4	В5	В6	РР	Е
в мг. на 100 грамм	5.8	0.4	0.12	39.2	0.82	0.8	4.8	2.6

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	90	332	120	424

Плоды этого замечательного дерева могут устранить сильное нервное напряжение. С этой целью нужно, как советуют восточные лекари, употреблять по несколько ядер грецких орехов в день. Они очень полезны при анемии с нехваткой железа, поскольку в их ядрах присутствуют: железо, медь, кобальт, цинк.

Плоды грецкого ореха будут полезны людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку они вмещает такие минералы, как марганец и цинк, оказывающие сахароснижающий эффект. Помимо этого, они содержат мало углеводов, и много различных веществ, которые тормозят процесс ожирение печени.

При помощи орехов возможно предотвратить и даже излечить атеросклероз.

Сколько калорий в грецком орехе?

Но все-таки, какую имеет питательную ценность этот орех?  Довольно высокую:

Калорийность грецкого ореха, на 100 грамм, составляет 654 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 15,2

Жиры – 65,2

Углеводы – 7,0

Конечно, грецкий орех содержит немало жира. Но, одновременно с этим, он содержит также особенные, уникальные вещества, помогающие уменьшить содержание пресловутого «вредного» холестерина в организме. Протеин, источником которого является эти орехи, служит для предотвращения недугов сердечно – сосудистой системы, для профилактики отдельных онкозаболеваний. А главное, очень низкое содержание углеводов не даст вам набрать лишние килограммы.

Чем полезен грецкий орех для похудения?

И еще на эту тему:

Эти орехи содержат большое количество растительного белка, который способствует росту мышечной массы и уменьшает процентный состав жировой массы. Более того, он подавляет аппетит и обеспечивает чувство сытости, способствуя снижению общей суточной калорийности питания. Отметим также и тот факт, что этот орех, подобно клетчатке, выводит из организма жир. Те жиры, которые содержатся в грецких орехах, отличаются от других жиров, а высокое содержание магния в орехе позволяет бороться не только с ожирением, но и инсулиновой формой диабета.

Он может стать отличным завтраком для людей, придерживающихся диеты. На пустой желудок не стоит кушать этот продукт, желательно прежде съесть 100 граммов яблок, ягод или цитрусовых. Дальше можете съесть 30 грамм очищенных орехов и запить все свежевыжатым соком. Лучше всего подойдет сок яблока или грейпфрута.

Важно помнить, что орех должен усваиваться организмом в утреннее время, так как после 17-00 в дополнительной энергии человек уже не нуждается, а калорийность у него довольно высокая.

Однако не забывайте, что эти плоды – классический пищевой аллерген. Если вы заметили за собой один или несколько классических признаков аллергии, включающей сыпь, опухоль, хрипы, сбивчивое дыхание и головокружение, откажитесь от употребления этого продукта.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Сколько калорий в грецком орехе (в 1)?

О пользе грецких орешков наслышаны наверняка многие. Такой продукт рекомендован к употреблению всем, кто желает похудеть. А полезные свойства орешков этого сорта приятно удивляют. В сегодняшней статье нам предстоит разобраться, сколько калорий в грецком орехе.

Сколько калорий в 1 грецком орехе?

Грецкие орешки таят в себе огромную пользу. При этом такой растительный продукт относится к числу высококалорийных. Только представьте — в порции весом в 100 г насчитывается 700 килокалорий!

Несмотря на высокую пищевую ценность, орехи рекомендованы к употреблению во время диеты. Как показывает практика, за один прием человек не сможет съесть много орешков, не более 2-3 штук. В одном очищенном ядре грецкого ореха насчитывается ориентировочно 30 килокалорий.

На заметку! Большая часть массы грецких орехов приходится на жиры — около 70 г. Еще 15 г – это протеин растительного происхождения. А вот углеводов в таком продукте мало – не более 1,7 г.

Сколько калорий в грецких орехах с медом? Энергетическая ценность такого угощения составляет 418 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Это лакомство можно назвать витаминным. Ведь о полезных свойствах меда и орешков в отдельности наслышаны многие. А теперь представьте, если эти компоненты соединить!

Многие люди любят лакомиться восточными сладостями. Одним из таких является чурчхела. Ее готовят, как правило, из сока с различными начинками. Любителям таких угощений интересно, сколько калорий в чурчхеле с грецким орехом. Пищевая ценность ее составляет 405 килокалорий.

На заметку! Чурчхела может стать полноценной альтернативой сахару. В ней содержится достаточно сахарозы и глюкозы.

Грецкий орех – витаминный кладезь!

Несмотря на высокую пищевую ценность такого продукта, его можно и даже нужно кушать во время диеты, разумеется, количество должно быть ограниченным. Ценятся ядра грецких орешков за высокое содержание протеина растительного происхождения. Именно поэтому лакомство обожают вегетарианцы, люди, которые соблюдают православный церковный пост.

Углеводы, содержащиеся в орешках, относятся к числу полезных. Они полностью усваиваются организмом человеком.

Компонентный состав:

• клетчатка;
• кислоты жирного типа;
• калий;
• ретинол;
• кальций;
• токоферол;
• фосфор;
• никотиновая кислота;
• феррум;
• цинк;
• витамины из группы В;
• аскорбиновая кислота.

Народные врачеватели вообще считают грецкие орешки панацеей. Так можно ли избавиться от лишних килограммов, если включить в свой рацион этот полезный продукт? В первую очередь стоит отметить, что орешки рекомендовано кушать в небольшом количестве и желательно в первой половине дня.

Не стоит забывать об их высокой пищевой ценности. Утром вы дадите организму заряд бодрости и энергии, а все калории будут сожжены. Если кушать такое лакомство вечером, то организм попросту не успеет израсходовать полученную энергию, в результате чего появляются лишние килограммы.

Орешки в очищенном виде добавляют в каши, применяют в качестве перекусов. Одной горсти очищенных ядер будет вполне достаточно, чтобы подкрепиться и восполнить витаминно-минеральный запас.

На заметку! Кушать орешки на голодный желудок не рекомендуется, поскольку это может стать причиной нарушения работы органов пищеварительного тракта.

О пользе и вреде в подробностях

Многим людям известны полезные свойства грецких орехов. Обусловлено это богатейшим компонентным составом. Орешки, при отсутствии и абсолютных противопоказаний, можно кушать людям различных возрастных категорий.

Употребление горсточки очищенных ядер грецких орехов способствует активизации умственных процессов. Но на этом полезные свойства грецких орехов не заканчивают.

Польза орешков:

• укрепление сосудистых стенок;
• устранение патологической усталости;
• профилактика инфаркта;
• укрепление сердечной мышцы;
• повышение настроения;
• стимуляция аппетита;
• укрепление иммунной системы;
• нормализация кишечной перистальтики;
• нормализация репродуктивной функции;
• профилактика запоров.

Употребление очищенных ядер грецких орехов с медом рекомендовано парам, которые планируют зачатие. Специалисты убеждены, что такое витаминное лакомство помогает активизировать кровообращение в органах малого таза, улучшить качество сперматозоидов.

Кроме того, без такого угощения невозможно представить рацион вегетарианцев. Отказ от пищи животного происхождения – выбор каждого человека, но не стоит забывать, что организму для полноценного функционирования нужны белки. А в орешках содержится около 15% протеина растительного происхождения, который легко и полностью усваивается человеческим организмом.

Ценным считается и масляный экстракт. Если вы замечали, из ядер грецких орехов при надавливании выделяется масло. Эта жидкость обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Масляный экстракт грецкого ореха помогает справиться с варикозным расширением вен и рядом дерматологических недугов, в том числе и с экземой.

Чтобы почерпнуть только пользу, употреблять грецкие орешки следует в умеренном количестве – не более 30-50 г в сутки. Вы можете добавлять этот ингредиент в каши.

Отлично по вкусу грецкий орех гармонирует с яблоками и цитрусовыми фруктами. Зачастую их используют в качестве перекуса. Но, как уже упоминалось, кушать грецкие орешки лучше всего в первой половине дня, чтобы не прибавить в весе.

Что касается противопоказаний, то их совсем немного, но они есть. Абсолютным противопоказанием к употреблению грецких орешков является гиперчувствительность к отдельным активно действующим компонентам либо полная индивидуальная непереносимость продукта. Также стоит отметить, что при нарушении работы органов пищеварительного тракта, запорах кушать орешки не нужно.

Важно! При колитах и нарушении работы кишечника орехи желательно исключить из рациона до полного выздоровления.

Также врачи не советуют кушать грецкие орешки, если есть заболевания полости рта.

Читайте также:

Если употреблять в пищу грецкие орехи в умеренном количестве, то вы сможете укрепить свое здоровье и даже избавиться от избыточного веса. Орешки добавляют в различные блюда, салаты и соусы. Но не забывайте об их калорийности. Все-таки в 100 г насчитывается 700 килокалорий, а это почти половина суточной нормы для среднестатистического человека. Будьте здоровыми и красивыми!

---

Статья принадлежит сайту mnogoli.ru При копировании активная, индексируемая ссылка на источник обязательна.

калорийность 1 ореха, польза и вред

Грецкий орех является одним из самых древних продуктов на планете. Родиной его считается территория современного Ирана. Издавна этот орех называли «царским», поскольку в пищу его употребляли только знатные особы. Беднякам же до некоторых пор этот плод был недоступен.

Известно, что ежедневное употребление таких орехов способствует значительному повышению мозговой деятельности. Он входит в обязательный рацион людей, которые придерживаются здорового образа жизни и следят за своим весом. Несмотря на высокое содержание жиров, этот продукт широко используется при составлении различных диет. О том, какую имеет грецкий орех калорийность (1 шт. и 100 г), можно узнать из нашей статьи. Здесь же расскажем о пользе этого ореха, в том числе и для похудения.

Калорийность грецких орехов (на 100 г)

Многие сторонники диет стараются избегать такого высококалорийного продукта, как грецкий орех. Им кажется, что достаточно съесть один небольшой орешек, и все их старания будут напрасны.

Калорийность грецких орехов, безусловно, высока и составляет 654 ккал (в 100 граммах). Но не стоит пугаться этой цифры. На самом деле 100 грамм – это примерно 50 орехов. Съесть же такое количество столь калорийных плодов не под силу даже взрослому человеку. Также путем несложных арифметических вычислений можно выяснить, что вес 1 ореха составляет 5 г. Отсюда же можно понять, сколько калорий в одном грецком орехе. Рассмотрим этот вопрос более детально.

Грецкий орех: калорийность 1 ореха

Медики и диетологи считают, что норма употребления орехов в день составляет 4-6 штук. Таким образом, съедать по 50 штук или 100 г этого продукта совсем не нужно. При таком неконтролируемом употреблении один только вред может принести грецкий орех.

Калорийность 1 ореха вычисляется из общей калорийности на 100 г. Уже известно, что в 100 г содержится 654 ккал, то есть на 1 г приходится 6,54 ккал. Один грецкий орех весит примерно 5 г. Таким образом, значение 6,54 умножаем на 5 г и получаем калорийность 1 ореха, которая равна 32,7 ккал. Отсюда можно вычислить и дневную норму.

Без вреда для фигуры человек может съедать 4-6 штук такого продукта, как грецкий орех. Калорийность 1 шт. составляет 32,7 ккал, а это значит, что калорийность 4-6 орехов будет равна 132-196 ккал. Такое количество калорий не принесет существенного вреда для фигуры, а вот пользы от употребления орехов будет немало.

Пищевая ценность

С давних времен грецкий орех употребляли как лекарственное средство, совершенно не задумываясь о его калорийности. В нем содержится практически полный набор Омега-3 жирных кислот, которые не вырабатываются самостоятельно организмом, но очень важны для его нормального функционирования, и еще много других полезных составляющих. Витамины группы B, фолиевая кислота, калий, магний, железо и цинк содержатся в грецком орехе в большом количестве, а витамин E делает этот продукт особенно богатым на антиоксиданты. Аскорбиновой кислоты (витамина C) в нем находится в 50 раз больше, чем в цитрусовых фруктах.

Особая уникальность грецкого ореха состоит в том, что в нем содержится эллаговая кислота. Это совершенно уникальное соединение, которое не только защищает здоровые клетки организма от возможного заражения раком, но и обеззараживает больные. Вот каким полезным является грецкий орех. Калорийность 1 ореха при этом составляет всего 32,7 ккал. Белков в 100 граммах грецких орехов содержится около 15 г, жиров – 65 г, а углеводов – всего 7 г.

Полезные свойства

Польза грецкого ореха для организма заключается в следующем:

1. При регулярном употреблении грецких орехов улучшается работа мозга. Благодаря усилению кровотока к нему поступает больше кислорода и питательных веществ, что способствует его нормальному функционированию. В том числе они рекомендованы к употреблению школьникам.
2. Спортсменам выдержать тяжелые физические нагрузки также помогает грецкий орех (1 штука, калорийность которой составляет 32,7 ккал, увеличивает энергию в несколько раз).
3. Орехи полезно употреблять для профилактики анемии, заболеваний сердца и щитовидной железы. Магний, содержащийся в них, способствует снижению нервной возбудимости, а пищевые волокна помогают наладить работу кишечника.

Несмотря на высокую калорийность, грецкие орехи, должны обязательно присутствовать в рационе каждого здорового человека.

Вред и противопоказания

Вред от употребления грецких орехов может быть связан только с аллергией на этот продукт, что приводит к высыпаниям на коже и слизистой оболочке ротовой полости. Поэтому важно следить за количеством съеденных орехов. К тому же чрезмерное употребление этого продукта может привести к спазму головного мозга. Норма составляет 4-6 орехов в день.

Какое значение имеет калорийность 1 грецкого ореха для похудения?

Несмотря на высокую калорийность, в одной из известных диет грецкими орехами рекомендуется полностью заменить все жиры животного происхождения. Как известно, любой организм даже во время похудения нуждается в жирах. Но, помимо этого, в орехах содержится еще и масса полезных веществ, которые ведут борьбу с вредным холестерином. А значит, такие жиры будут намного полезнее, чем животного происхождения. Но это еще не вся польза, которую может принести во время диеты грецкий орех.

Калорийность 1 ореха, как известно, составляет 32,7 ккал, а количество жиров в 5 г (1 орех) равно 3,26 г. Вычислить это элементарно, учитывая, что в 100 граммах орехов находится 65,2 г жиров. В 4-6 штуках, которые медики рекомендуют съедать ежедневно, содержится 13-19 г жиров, при норме для здорового человека 40 г.

Все эти вычисления позволяют сделать вывод, что грецкие орехи полезны для организма и их можно употреблять в пищу даже во время диеты.

Калорийность Грецкий орех О-3 (10 гр). Химический состав и пищевая ценность.

Грецкий орех О-3 (10 гр) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 22,7 %, витамином B5 — 11,4 %, витамином B6 — 26,9 %, витамином B9 — 24,5 %, калием — 17,6 %, магнием — 39,5 %, фосфором — 43,3 %, железом — 16,2 %, марганцем — 170,7 %, медью — 158,6 %, цинком — 25,8 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность ядро грецкого ореха. Химический состав и пищевая ценность.

ядро грецкого ореха богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 26 %, витамином B5 — 16,4 %, витамином B6 — 40 %, витамином B9 — 19,3 %, витамином E — 17,3 %, витамином PP — 24 %, калием — 19 %, магнием — 30 %, фосфором — 41,5 %, железом — 11,1 %, кобальтом — 73 %, марганцем — 95 %, медью — 53 %, фтором — 17,1 %, цинком — 21,4 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

польза, вред, калорийность и рецепты

В здоровом питании доступным и хорошо изученным продуктом считается грецкий орех. Польза его неоспорима, ведь в составе много благотворно влияющих элементов. Даже в древние времена орехи занимали одно их лидирующих мест у народных целителей благодаря множеству витаминов и минералов. Продукт положительно влияет на мозговые функции, состояние сосудов и сердца. Давайте узнаем больше интересной информации о вреде и пользе, лечебных свойствах и кулинарных рецептах из грецких орехов.

Фото: pixabay.com

Грецкий орех: польза, вред, калорийность

Грецкий орех относят к южной культуре, которая принадлежит к роду ореховых. Мощное дерево обладает раскидистой кроной, стволом с диаметром до 2-х м и высотой до 30 м. Первые початки плодов появляются через 5–10 лет, а после достижения растением 35-летнего возраста за один сезон можно получить 400 кг урожая. Дерево живет в среднем 200 лет, поэтому его относят к категории долгожителей. Некоторые представители способны существовать до тысячи лет.

Фото: pixabay.com

Ядра обладают высокой питательной ценностью, что позволяет включать их в рацион пациентов с ослабленным здоровьем и сниженным иммунитетом. Так, например, листья с дерева грецкого ореха заваривают в качестве целебного чая в случае застоев в почках, при воспалениях мочевого пузыря и желудка. Из ядер получают полезное масло, которое применяется в создании косметики и натурального мыла. Перегородки грецкого ореха настаивают и используют как противовоспалительное средство. Зеленая оболочка плода полезна в фармацевтической сфере, ее применяют в виде основного компонента лекарства против кожного туберкулеза.

К основным полезным свойствам грецкого ореха относят:

• Улучшение памяти, гармонизацию сна, избавление от депрессивных состояний, снижение уровня стресса и нервного напряжения за счет наличия в составе жирных кислот, обладающих седативным воздействием на мозг.
• Повышение иммунитета благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов. Ореховый белок ничем не уступает животному, а лизин помогает быстрее усвоиться в организме человека, поэтому ядра рекомендуют употреблять людям с ослабленным здоровьем из-за болезни.
• Способность к борьбе с симптомами анемии и малокровием благодаря высокой концентрации железа.
• Улучшение состояния кожи, волос, ногтей и щитовидки за счет цинка и йода.
• Лечение сердечно-сосудистых заболеваний благодаря калию и магнию, которые оказывают укрепляющий эффект на сосудистые стенки, стабилизируют артериальное давление и снижают уровень холестерина.
• Положительное влияние магния на функции мочеполовой системы. Грецкий орех обладает мочегонным воздействием, поэтому его употребление предписывают при трудностях с опорожнением.
• Замедление процессов старения и снижение влияния внешних негативных факторов за счет антиоксидантных свойств витаминов В, С, Е и Омега-3.
• Медь в сочетании с полезными микроэлементами благотворно воздействует на репродуктивные функции мужского здоровья и нормальное вынашивание ребенка для женщин.

Фото: pixabay.com

Несмотря на большое число положительных свойств употребление ядер обладает некоторыми противопоказаниями. Грецкие орехи, польза которых была научно доказана, могут нанести вред здоровью человека при неправильном использовании. К основным ограничениям относят:

• возраст до 5 лет;
• индивидуальную непереносимость продукта;
• аллергию;
• ожирение.

Стоит разумно употреблять плоды в пищу. Грецкий орех, калорийность которого в 100 г составляет от 654 до 680 ккал, включает в состав: белки — 16,2 г, жиры — 60 г и углеводы — 11 г. Этот показатель зависит от степени усушки. Именно поэтому они могут стать источником набора лишних килограммов. В каждых 100 г присутствует практически 100% среднесуточной нормы жиров. В одной штуке около 26 ккал. Средняя норма в день составляет 5 штук.

Грецкий орех для красоты и здоровья

Фото: pixabay.com

Продукт орехового дерева полезен для мужчин. Его компоненты (витамины, дубильные вещества, эфирные масла) улучшают функционирование половой системы и быстрее восстанавливают энергию после занятий спортом. Врачи рекомендуют ежедневно употреблять до 15 штук. А для усиления положительного эффекта можно приготовить лечебное народное средство, для которого потребуется взять такие ингредиенты:

• грецкие орехи, сушеный инжир, чернослив, курагу — по 300 г;
• лимон — 1 шт.;
• мед — 250 г.

Удалите косточки. Фрукты и орехи измельчите блендером и смешайте с медом. Употребляйте сладость перед сном по 2 ст. л., запивая кефиром. Храните целебное средство в прохладном месте. Кроме помощи мужчинам, такую смесь употребляют для укрепления иммунной системы, чтобы защитить организм от вирусов.

Для женщин эликсир на основе орехов и меда является стимулятором репродуктивной системы, он благоприятно воздействует на гормональный баланс и детородные способности. Такое средство принимают перед планированием беременности, во время вынашивания ребенка и после родов для улучшения качества молока. Для приготовления возьмите:

• грецкие орехи — 200 г;
• мед — 100 г.

Очистите плоды от скорлупы, промойте, высушите от лишней влаги и измельчите (желательно руками, так как из-за металла теряется часть полезных свойств). Орехи переместите в стеклянную емкость и залейте необходимым количеством меда. Заготовку настаивайте в тепле 2 часа, а после поместите в холодильник на сутки. Чтобы смесь лучше усвоилась в организме, перед приемом можно добавить несколько ложек сметаны. Принимайте средство по 1 ч. л. три раза в день. Такая полезная масса станет профилактическим средством от простуды и усталости.

Читайте также: Продукты, понижающие давление

Фото: pixabay.com

Мультивитаминный состав позволяет наполнить человека энергией на весь день, улучшить настроение, повысить уровень гемоглобина и снять депрессивные проявления. Чтобы кожа, волосы и ногти насытились питательными элементами, можно делать полезные маски на основе грецких орехов с добавление дополнительных ингредиентов. Попробуйте следующий рецепт:

• масло ши — 1 ч. л.;
• грецкие орехи — 100 г;
• сок алоэ — 1 ч. л.;
• яичный желток — 1 шт.

Все ингредиенты перебейте в блендере. Готовую маску нанесите на кожу лица и оставьте на полчаса. Рекомендуется делать курс на протяжении месяца один раз в несколько дней. Такое средство поможет увлажнить и отбелить кожу, а также избавит от морщин.

Для создания полезных смесей можно использовать зеленый орех грецкий, в котором присутствует еще больше витаминов и минералов. Для приготовления настойки возьмите:

• неспелые плоды ореха — 40 шт.;
• водку — 1 л.

Твердые ингредиенты измельчите, положите в затемненную емкость и залейте все жидкостью. Настойку необходимо выдерживать 14 дней, а после профильтровать. Такая смесь помогает бороться с гипертонией и расстройствами ЖКТ. Принимайте по 1 ст. л. после еды три раза в день.

Грецкий орех: кулинарные рецепты

Полезные плоды орехового дерева широко востребованы в кулинарии. Умельцы добавляют их в салаты, закуски, к овощным, мясным, холодным и горячим блюдам, а также в десерты. Ядра и масло грецкого ореха становятся основой для многих соусов. А еще из них делают множество заготовок, например, настойки и варенье. Вот несколько интересных рецептов, которые разнообразят меню.

Ореховая паста (паштет)

Фото: pixabay.com

Намазка для бутербродов поможет создать нестандартный сэндвич для всей семьи. Для приготовления возьмите такие продукты:

• орехи — 150 г;
• тмин — 1,5 ч. л.;
• кориандр — ½ ч. л.;
• перец чили — щепотка;
• авокадо или творог — 50 г.

Все ингредиенты измельчите блендером и тщательно перемешайте. Готовую ореховую пасту мажьте на хлеб.

Варенье из зеленых орехов

Фото: pixabay.com

Десерт не только вкусный, но и полезный. Оказывает омолаживающий эффект на организм, предотвращает развитие язв и опухолей. Для создания целебного варенья возьмите:

• молодые грецкие орехи — 1 кг;
• сахар — 800 г;
• мед — 200 г;
• воду — 1 л.

Готовьте десерт, придерживаясь следующей инструкции:

1. Плоды промойте, надрежьте края и сделайте проколы зубочисткой с разных сторон. Залейте жидкостью и настаивайте 10 дней, периодически заменяя воду.
2. Последний раз, налив чистую воду, емкость с орехами поставьте на плиту и варите 3–4 часа. Заготовку охладите.
3. Для приготовления сиропа сахар залейте водой, доведите смесь до кипения и варите, пока масса не станет вязкой. В середине процесса добавьте мед.
4. В готовый сладкий сироп введите орехи и варите 5 минут.
5. Заготовку настаивайте минимум 12 часов.
6. Снова проварите ингредиенты и настаивайте. С каждым разом сироп будет становиться гуще, а плоды — пропитываться сладостью.
7. Когда десерт будет иметь достаточную вязкость, разлейте по стеклянным стерилизованным банкам и закатайте. Храните варенье в прохладном месте.

Соус «Сациви»

Фото: pixabay.com

Грузинский соус придаст блюдам оригинальность и поможет многогранно раскрыть вкус мяса. По традиции, все ингредиенты для приготовления измельчают в ступке, но современные технологии ничем не испортят «Сациви». Для создания изысканного блюда возьмите:

• грецкие орехи — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• бульон куриный — 250 г;
• сливочное масло — 20 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• приправу «Хмели-сунели» — 2 ч. л.;
• корицу — 2 г;
• красный перец — 3 г;
• уксус — 0,5 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Грузинский соус готовят по такой технологии:

1. Растопите сливочное масло и обжарьте в нем репчатый лук до образования золотистого цвета.
2. Орехи измельчите блендером в мелкую крошку вместе с жареным луком.
3. Полученную смесь посолите, добавьте бульон и натертый чеснок. Все тушите на медленном огне 20 минут.
4. В емкость с заготовкой добавьте специи, уксус и готовьте еще 3 минуты.

Полученный соус можно добавлять в любые блюда для дополнения их вкуса.

Котлеты из грецких орехов

Фото: pixabay.com

Оказывается котлеты можно готовить не только из мяса или рыбы. Это необычный рецепт из орехов, который обладает высокой питательностью и приятным вкусом. Для приготовления 10 порций потребуются такие ингредиенты:

• грецкие орехи — 300 г;
• картофель — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 6 зубцов;
• мука — 6 ст. л.;
• растительное масло — 120 мл;
• соль и специи— по вкусу.

Готовим ореховые котлеты:

1. Репчатый лук, чеснок и картофель очистите от кожуры и нарежьте на четвертины.
2. На мясорубке или в блендере измельчите отдельно орехи и подготовленные овощи.
3. Из лука и картофеля отожмите сок, чтобы масса не была слишком влажная.
4. Все заготовки смешайте, добавьте муку, соль и черный перец. Перемешайте до однородного состояния.
5. Руки смочите в воде и сформируйте котлеты.
6. Обжарьте их на растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки.

Подавать на стол рекомендуется в горячем виде.

Вот такие полезные свойства и рецепты есть у распространенных грецких орехов, которые может приобрести каждый. Покупать плоды лучше в скорлупе светлого цвета с равномерной окраской, так как в очищенном виде их срок хранения минимален из-за влияния грибка. После домашней очистки от скорлупы ядра стоит хранить в стеклянной емкости в помещении с низкой температурой не больше 30 дней. Неочищенные орехи складывают в мешки. Их разрешается хранить практически целый год.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Читайте также: Названы полезные для здоровья сердца продукты