Posted on 06.12.2020 at. 06.12.2020 by alexxlab

Рецепт Хлеб гречневый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	229.4 кКал	1684 кКал	13.6%	5.9%	734 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	4.4%	1000 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	3.4%	1273 г
Углеводы	39.8 г	219 г	18.2%	7.9%	550 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	3.9%	1111 г
Вода	47.9 г	2273 г	2.1%	0.9%	4745 г
Зола	0.601 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.8 мкг	900 мкг	1.3%	0.6%	7627 г
Ретинол	0.012 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%		100000 г
Витамин В1, тиамин	0.153 мг	1.5 мг	10.2%	4.4%	980 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	1.7%	2500 г
Витамин В4, холин	38.86 мг	500 мг	7.8%	3.4%	1287 г
Витамин В5, пантотеновая	0.279 мг	5 мг	5.6%	2.4%	1792 г
Витамин В6, пиридоксин	0.109 мг	2 мг	5.5%	2.4%	1835 г
Витамин В9, фолаты	15.608 мкг	400 мкг	3.9%	1.7%	2563 г
Витамин В12, кобаламин	0.043 мкг	3 мкг	1.4%	0.6%	6977 г
Витамин C, аскорбиновая	0.31 мг	90 мг	0.3%	0.1%	29032 г
Витамин D, кальциферол	0.089 мкг	10 мкг	0.9%	0.4%	11236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.255 мг	15 мг	8.4%	3.7%	1195 г
Витамин Н, биотин	13.602 мкг	50 мкг	27.2%	11.9%	368 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.7%	6667 г
Витамин РР, НЭ	2.5526 мг	20 мг	12.8%	5.6%	784 г
Ниацин	1.145 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	98.11 мг	2500 мг	3.9%	1.7%	2548 г
Кальций, Ca	32.07 мг	1000 мг	3.2%	1.4%	3118 г
Кремний, Si	2.798 мг	30 мг	9.3%	4.1%	1072 г
Магний, Mg	23.01 мг	400 мг	5.8%	2.5%	1738 г
Натрий, Na	13.51 мг	1300 мг	1%	0.4%	9623 г
Сера, S	37.49 мг	1000 мг	3.7%	1.6%	2667 г
Фосфор, Ph	99.9 мг	800 мг	12.5%	5.4%	801 г
Хлор, Cl	21.63 мг	2300 мг	0.9%	0.4%	10633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	345.5 мкг	~
Бор, B	16.3 мкг	~
Ванадий, V	31.13 мкг	~
Железо, Fe	1.361 мг	18 мг	7.6%	3.3%	1323 г
Йод, I	1.76 мкг	150 мкг	1.2%	0.5%	8523 г
Кобальт, Co	1.254 мкг	10 мкг	12.5%	5.4%	797 г
Литий, Li	0.186 мкг	~
Марганец, Mn	0.2639 мг	2 мг	13.2%	5.8%	758 г
Медь, Cu	82.83 мкг	1000 мкг	8.3%	3.6%	1207 г
Молибден, Mo	5.514 мкг	70 мкг	7.9%	3.4%	1269 г
Никель, Ni	7.541 мкг	~
Олово, Sn	2.37 мкг	~
Рубидий, Rb	0.9 мкг	~
Селен, Se	5.067 мкг	55 мкг	9.2%	4%	1085 г
Стронций, Sr	1.46 мкг	~
Титан, Ti	4.22 мкг	~
Фтор, F	67.66 мкг	4000 мкг	1.7%	0.7%	5912 г
Хром, Cr	1.02 мкг	50 мкг	2%	0.9%	4902 г
Цинк, Zn	0.4431 мг	12 мг	3.7%	1.6%	2708 г
Цирконий, Zr	2.96 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	33.985 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.001 г	~
Лактоза	0.275 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.191 г	~
Аргинин*	0.124 г	~
Валин	0.084 г	~
Гистидин*	0.038 г	~
Изолейцин	0.066 г	~
Лейцин	0.113 г	~
Лизин	0.075 г	~
Метионин	0.036 г	~
Метионин + Цистеин	0.054 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.073 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.106 г	~
Заменимые аминокислоты	0.327 г	~
Аланин	0.057 г	~
Аспарагиновая кислота	0.124 г	~
Глицин	0.063 г	~
Глутаминовая кислота	0.246 г	~
Пролин	0.069 г	~
Серин	0.08 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.8 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.383 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.006 г	~
6:0 Капроновая	0.005 г	~
8:0 Каприловая	0.002 г	~
10:0 Каприновая	0.005 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.042 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.383 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.143 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.341 г	min 16.8 г	8%	3.5%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.039 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.207 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.031 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.055 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.642 г	от 11.2 до 20.6 г	14.7%	6.4%
18:2 Линолевая	1.459 г	~
18:3 Линоленовая	0.167 г	~
20:4 Арахидоновая	0.009 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	9.7%
Омега-6 жирные кислоты	1.8 г	от 4.7 до 16.8 г	38.3%	16.7%

Калорийность Хлеб гречневый. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб гречневый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 22,2 %, витамином B5 — 24 %, калием — 18,4 %, магнием — 57,8 %, фосфором — 43,4 %, железом — 12,2 %, селеном — 15,1 %, цинком — 20 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хлеб Гречневый. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Хлеб Гречневый».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240 кКал	1684 кКал	14.3%	6%	702 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	4.1%	1013 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	2.3%	1867 г
Углеводы	45 г	219 г	20.5%	8.5%	487 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	3.3 г	20 г	16.5%	6.9%	606 г
Вода	37.7 г	2273 г	1.7%	0.7%	6029 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.16 мг	1.5 мг	10.7%	4.5%	938 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	1.4%	3000 г
Витамин В4, холин	54 мг	500 мг	10.8%	4.5%	926 г
Витамин В5, пантотеновая	0.29 мг	5 мг	5.8%	2.4%	1724 г
Витамин В6, пиридоксин	0.13 мг	2 мг	6.5%	2.7%	1538 г
Витамин В9, фолаты	27 мкг	400 мкг	6.8%	2.8%	1481 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.3 мг	15 мг	8.7%	3.6%	1154 г
Витамин Н, биотин	1.7 мкг	50 мкг	3.4%	1.4%	2941 г
Витамин РР, НЭ	3.1 мг	20 мг	15.5%	6.5%	645 г
Ниацин	1.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	133 мг	2500 мг	5.3%	2.2%	1880 г
Кальций, Ca	23 мг	1000 мг	2.3%	1%	4348 г
Кремний, Si	2.2 мг	30 мг	7.3%	3%	1364 г
Магний, Mg	33 мг	400 мг	8.3%	3.5%	1212 г
Натрий, Na	378 мг	1300 мг	29.1%	12.1%	344 г
Сера, S	59 мг	1000 мг	5.9%	2.5%	1695 г
Фосфор, Ph	87 мг	800 мг	10.9%	4.5%	920 г
Хлор, Cl	837 мг	2300 мг	36.4%	15.2%	275 г
Микроэлементы
Бор, B	48 мкг	~
Ванадий, V	66 мкг	~
Железо, Fe	2 мг	18 мг	11.1%	4.6%	900 г
Йод, I	3.2 мкг	150 мкг	2.1%	0.9%	4688 г
Кобальт, Co	1.9 мкг	10 мкг	19%	7.9%	526 г
Марганец, Mn	0.825 мг	2 мг	41.3%	17.2%	242 г
Медь, Cu	134 мкг	1000 мкг	13.4%	5.6%	746 г
Молибден, Mo	12.8 мкг	70 мкг	18.3%	7.6%	547 г
Селен, Se	6 мкг	55 мкг	10.9%	4.5%	917 г
Фтор, F	14.5 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	27586 г
Хром, Cr	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	1.8%	2273 г
Цинк, Zn	0.735 мг	12 мг	6.1%	2.5%	1633 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	46.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Хлеб Гречневый составляет 240 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт ХЛЕБ гречневый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «ХЛЕБ гречневый».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	213.5 кКал	1684 кКал	12.7%	5.9%	789 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	4.5%	1041 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	1.1%	4308 г
Углеводы	44.5 г	219 г	20.3%	9.5%	492 г
Пищевые волокна	5 г	20 г	25%	11.7%	400 г
Вода	43.4 г	2273 г	1.9%	0.9%	5237 г
Зола	2.053 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.6 мкг	900 мкг	0.1%		150000 г
Ретинол	0.001 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	66.875 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.185 мг	1.5 мг	12.3%	5.8%	811 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	2%	2308 г
Витамин В4, холин	34.39 мг	500 мг	6.9%	3.2%	1454 г
Витамин В5, пантотеновая	0.304 мг	5 мг	6.1%	2.9%	1645 г
Витамин В6, пиридоксин	0.192 мг	2 мг	9.6%	4.5%	1042 г
Витамин В9, фолаты	24.5 мкг	400 мкг	6.1%	2.9%	1633 г
Витамин C, аскорбиновая	0.04 мг	90 мг			225000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.871 мг	15 мг	5.8%	2.7%	1722 г
гамма Токоферол	0.892 мг	~
дельта Токоферол	0.056 мг	~
Витамин Н, биотин	0.938 мкг	50 мкг	1.9%	0.9%	5330 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	0.8%	6000 г
Витамин РР, НЭ	2.4863 мг	20 мг	12.4%	5.8%	804 г
Ниацин	0.694 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	206.49 мг	2500 мг	8.3%	3.9%	1211 г
Кальций, Ca	30.74 мг	1000 мг	3.1%	1.5%	3253 г
Кремний, Si	0.938 мг	30 мг	3.1%	1.5%	3198 г
Магний, Mg	58.43 мг	400 мг	14.6%	6.8%	685 г
Натрий, Na	490.3 мг	1300 мг	37.7%	17.7%	265 г
Сера, S	26.96 мг	1000 мг	2.7%	1.3%	3709 г
Фосфор, Ph	126.8 мг	800 мг	15.9%	7.4%	631 г
Хлор, Cl	760.35 мг	2300 мг	33.1%	15.5%	302 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	384.4 мкг	~
Бор, B	23.1 мкг	~
Ванадий, V	31.25 мкг	~
Железо, Fe	1.683 мг	18 мг	9.4%	4.4%	1070 г
Йод, I	0.56 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	26786 г
Кобальт, Co	0.994 мкг	10 мкг	9.9%	4.6%	1006 г
Марганец, Mn	1.0603 мг	2 мг	53%	24.8%	189 г
Медь, Cu	186.9 мкг	1000 мкг	18.7%	8.8%	535 г
Молибден, Mo	6.656 мкг	70 мкг	9.5%	4.4%	1052 г
Никель, Ni	2.906 мкг	~
Олово, Sn	3.34 мкг	~
Селен, Se	5.35 мкг	55 мкг	9.7%	4.5%	1028 г
Стронций, Sr	1.06 мкг	~
Титан, Ti	5.66 мкг	~
Фтор, F	35 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	11429 г
Хром, Cr	1.09 мкг	50 мкг	2.2%	1%	4587 г
Цинк, Zn	1.145 мг	12 мг	9.5%	4.4%	1048 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	20.656 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.011 г	~
Мальтоза	0.004 г	~
Сахароза	0.381 г	~
Фруктоза	0.023 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.205 г	~
Валин	0.146 г	~
Гистидин*	0.067 г	~
Изолейцин	0.107 г	~
Лейцин	0.214 г	~
Лизин	0.12 г	~
Метионин	0.046 г	~
Треонин	0.124 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.153 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.166 г	~
Аспарагиновая кислота	0.236 г	~
Глицин	0.203 г	~
Глутаминовая кислота	0.717 г	~
Пролин	0.22 г	~
Серин	0.172 г	~
Тирозин	0.063 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.44 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.004 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.083 г	~
18:0 Стеариновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.154 г	min 16.8 г	0.9%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.145 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.249 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	1%
18:2 Линолевая	0.222 г	~
18:3 Линоленовая	0.027 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2%

Энергетическая ценность ХЛЕБ гречневый составляет 213,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Хлеб гречневый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Хлеб гречневый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 20,5 %, витамином B6 — 16,8 %, витамином E — 14,3 %, витамином PP — 29,6 %, калием — 11,7 %, кремнием — 181,2 %, магнием — 39,2 %, фосфором — 29,3 %, хлором — 22,8 %, железом — 27,9 %, кобальтом — 22,1 %, марганцем — 57,6 %, медью — 43,2 %, молибденом — 34,3 %, селеном — 15 %, цинком — 13,6 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Хлеб гречневый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Хлеб гречневый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 22,5 %, витамином B6 — 12,6 %, витамином B9 — 12,8 %, витамином E — 23,3 %, витамином PP — 19,1 %, фосфором — 15,7 %, хлором — 28,4 %, кобальтом — 15,5 %, марганцем — 25,2 %, медью — 16,9 %, молибденом — 15,6 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Хлеб гречневый.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	258.8 кКал	1684 кКал	15.4%	6%	651 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	3.4%	1152 г
Жиры	12.5 г	56 г	22.3%	8.6%	448 г
Углеводы	29.5 г	219 г	13.5%	5.2%	742 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	3.5%	1111 г
Вода	40.6 г	2273 г	1.8%	0.7%	5599 г
Зола	1.304 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.9 мкг	900 мкг	6.1%	2.4%	1639 г
Ретинол	0.049 мг	~
альфа Каротин	0.012 мкг	~
бета Каротин	0.038 мг	5 мг	0.8%	0.3%	13158 г
бета Криптоксантин	0.012 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	16.42 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.169 мг	1.5 мг	11.3%	4.4%	888 г
Витамин В2, рибофлавин	0.021 мг	1.8 мг	1.2%	0.5%	8571 г
Витамин В4, холин	6.27 мг	500 мг	1.3%	0.5%	7974 г
Витамин В5, пантотеновая	0.256 мг	5 мг	5.1%	2%	1953 г
Витамин В6, пиридоксин	0.158 мг	2 мг	7.9%	3.1%	1266 г
Витамин В9, фолаты	16.396 мкг	400 мкг	4.1%	1.6%	2440 г
Витамин C, аскорбиновая	0.05 мг	90 мг	0.1%		180000 г
Витамин D, кальциферол	0.146 мкг	10 мкг	1.5%	0.6%	6849 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.666 мг	15 мг	4.4%	1.7%	2252 г
бета Токоферол	0.014 мг	~
гамма Токоферол	0.899 мг	~
дельта Токоферол	0.014 мг	~
Витамин Н, биотин	1.63 мкг	50 мкг	3.3%	1.3%	3067 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.4077 мг	20 мг	7%	2.7%	1421 г
Ниацин	0.382 мг	~
Бетаин	0.501 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	92.86 мг	2500 мг	3.7%	1.4%	2692 г
Кальций, Ca	19.1 мг	1000 мг	1.9%	0.7%	5236 г
Кремний, Si	18.294 мг	30 мг	61%	23.6%	164 г
Магний, Mg	44.77 мг	400 мг	11.2%	4.3%	893 г
Натрий, Na	398.77 мг	1300 мг	30.7%	11.9%	326 г
Сера, S	19.97 мг	1000 мг	2%	0.8%	5008 г
Фосфор, Ph	103.6 мг	800 мг	13%	5%	772 г
Хлор, Cl	363.33 мг	2300 мг	15.8%	6.1%	633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.4 мкг	~
Бор, B	55.1 мкг	~
Ванадий, V	42.6 мкг	~
Железо, Fe	1.061 мг	18 мг	5.9%	2.3%	1697 г
Йод, I	1.22 мкг	150 мкг	0.8%	0.3%	12295 г
Кобальт, Co	2.169 мкг	10 мкг	21.7%	8.4%	461 г
Литий, Li	1.79 мкг	~
Марганец, Mn	0.3811 мг	2 мг	19.1%	7.4%	525 г
Медь, Cu	173.76 мкг	1000 мкг	17.4%	6.7%	576 г
Молибден, Mo	5.764 мкг	70 мкг	8.2%	3.2%	1214 г
Никель, Ni	2.205 мкг	~
Олово, Sn	2.34 мкг	~
Рубидий, Rb	10.9 мкг	~
Селен, Se	2.409 мкг	55 мкг	4.4%	1.7%	2283 г
Стронций, Sr	29.03 мкг	~
Титан, Ti	5.01 мкг	~
Фтор, F	43.57 мкг	4000 мкг	1.1%	0.4%	9181 г
Хром, Cr	1.05 мкг	50 мкг	2.1%	0.8%	4762 г
Цинк, Zn	0.7499 мг	12 мг	6.2%	2.4%	1600 г
Цирконий, Zr	2.46 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.435 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.068 г	~
Сахароза	0.344 г	~
Фруктоза	0.08 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.28 г	~
Валин	0.184 г	~
Гистидин*	0.097 г	~
Изолейцин	0.162 г	~
Лейцин	0.461 г	~
Лизин	0.123 г	~
Метионин	0.104 г	~
Метионин + Цистеин	0.115 г	~
Треонин	0.145 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.207 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.236 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.32 г	~
Аспарагиновая кислота	0.293 г	~
Гидроксипролин	0.004 г	~
Глицин	0.154 г	~
Глутаминовая кислота	0.822 г	~
Пролин	0.255 г	~
Серин	0.237 г	~
Тирозин	0.14 г	~
Цистеин	0.066 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	17.85 мг	max 300 мг
Фитостеролы	6.372 мг	~
Кампестерол	1.706 мг	~
Стигмастерол	0.525 мг	~
бета Ситостерол	4.916 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.082 г	~
6:0 Капроновая	0.127 г	~
8:0 Каприловая	0.097 г	~
10:0 Каприновая	0.239 г	~
12:0 Лауриновая	0.181 г	~
14:0 Миристиновая	0.774 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.371 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.87 г	~
20:0 Арахиновая	0.089 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.348 г	min 16.8 г	19.9%	7.7%
14:1 Миристолеиновая	0.119 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.184 г	~
16:1 цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.803 г	~
18:1 цис	0.192 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.072 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.196 г	от 11.2 до 20.6 г	19.6%	7.6%
18:2 Линолевая	1.536 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.247 г	~
18:3 Линоленовая	0.602 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.009 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	25.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	12.3%