Мы все чаще говорим о лечении заболеваний, когда немаловажное место занимает профилактика. Повышение устойчивости организма к негативным факторам внешней среды — в этом состоит цель профилактических мер. Необходимо укреплять организм. Одним из методов профилактики является закаливание. В чем состоит принцип закаливания, каких нужно придерживаться правил, рассмотрим далее.

Немного об истории закаливания

О закаливании известно очень давно. О нем есть упоминания в трактатах великих ученых древности, таких как Гиппократ, Демокрит, Асклепиад. Большое внимание физическому здоровью и выносливости уделяли в Спарте. С самого раннего возраста мальчики ходили босиком, а в теплое время года практически обнаженными.

В Древнем Риме к закаливанию, укреплению организма тоже относились положительно. Только основным местом проведеня процедур являлись бани. Там были бассейны с горячей и холодной водой, а также помещения для массажа и гимнастических упражнений, практиковались грязевые ванны. На крышах принимали солнечные ванны.

Древняя китайская медицина была положительного мнения о профилактике заболеваний и процедурах, укрепляющих здоровье. Говорилось, что «мудрый лечит ту болезнь, которой еще нет в теле». Большое внимание уделялось водным процедурам, гимнастике, массажу, диете.

На Руси закаливание носило массовый характер. Баня с последующим растиранием снегом была нормой. Купание в водоемах в любое время года популярно и в настоящее время.

Методы закаливания

В зависимости от воздействия на организм существует несколько методов закаливания:

1. Закаливание воздухом:

• Принятие воздушных ванн. Воздух оказывает влияние на обнаженное тело.
• Солнечные ванны. Практикуются с целью оздоровления и профилактики.
• Ходьба босиком независимо от времени года.

2. Закаливание водой:

• Контрастный душ. Обливание по-очереди то холодной, то в меру горячей водой.
• Посещение бани с последующим нырянием в прохладную воду.
• Обливание водой.
• Купание в проруби.

Какой вид закаливания выбрать, зависит от местности проживания, от состояния здоровья и многих других факторов.

Принципы закаливания

Независимо от того, какой метод выбран, необходимо соблюдать некоторые принципы закаливания. Если их не придерживаться, то процедуры будут носить случайный характер.

Перечислим основные принципы закаливания организма:

• Систематичность закаливающих процедур. Проводить их необходимо регулярно, независимо от погодных условий и времени года. Можно закрепить выполнение процедур в режиме дня.
• Постепенное увеличение нагрузок. Резкое увеличение нагрузки может нанести ущерб здоровью. Постепенный переход должен выполняться с учетом ответных реакций организма. Особенно важно это при закаливании детей, пожилых людей и пациентов с хроническими заболеваниями.
• Соблюдение последовательности в выполнении процедур. Закаливание начинают с обтирания и ножных ванн. Согласно медицинским правилам, слабые раздражители лучше воздействуют на функции организма, а чрезмерные — губительны.
• Комплексное воздействие на организм. Использовать необходимо процедуры с воздействием природных сил, которые ежедневно оказывают влияние на человека — вода и воздух. Обливание можно проводить на улице. Тело должно испытывать то сильное, то слабое воздействие, не привыкая к постоянной температуре, иначе закаливание в таком случае будет нецелесообразно.
• Учет индивидуальных особенностей организма и состояния здоровья. Решили начать закаливание? Прекрасно! Но предварительно рекомендуется посетить врача. Он подскажет, какой метод выбрать. Закаливание под врачебным контролем поможет избежать нежелательных последствий и дает возможность правильно планировать дальнейшие мериприятия по укреплению здоровья.

Закаливание водой

Такой вид закаливания оказывает более мощное воздействие на организм, чем воздушное.

Вода воздействует на организм следующим образом:

• На первом этапе происходит спазм сосудов и подкожно-жировой клетчатки.
• На втором кожа становится красной, происходит адаптация, активизируются тучные клетки, лейкоциты, высвобождаются вещества с интерфероноподобными свойствами. Самочувствие улучшается. Чувствуется прилив сил.
• На третьем этапе, если организм переохлаждается, вновь происходитт спазм сосудов. Поскольку тело переохлаждено, организм уже не может приспособиться, и возникает озноб.

Если следовать принципам закаливания, второй этап будет наступать быстрее. Самое важное — не доводить до третьего этапа.

Кому не рекомендуют заниматься водным закаливанием, рассмотрим далее.

Кому противопоказано закаливание водой

Известно много историй исцеления благодаря закаливающим процедурам, но стоит отметить, что в некоторых случаях с такими процедурами нужно повременить.

1. Холодная вода вызывает спазмы сосудов, поэтому если имеются заболевания сердечно-сосудистой системы (тахикардия, ишемическая болезнь сердца, сердечная недостаточность), такие методы противопоказаны.
2. Резкая смена температур влияет на центральную нервную систему. Необходимо с осторожностью практиковать закаливание при заболеваниях ЦНС: эпилепсии, психозах, истерии.
3. Если имеются любые кожные заболевания, от закаливания водой необходимо отказаться до полного выздоровления. Особенно при наличии гнойных, незаживающих или открытых ран.
4. При заболеваниях органов дыхания: туберкулезе, бронхиальной астме.
5. Не рекомендуют обливание при повышенном глазном давлении.
6. При простудных заболеваниях (ОРВИ, ОРЗ, грипп) следует воздержаться от процедур, даже если занятия до болезни были регулярными.
7. Не стоит обливаться с головой. Это может отрицательно сказаться на здоровье.

Способы водного закаливания

Закаливание водой бывает традиционным и нетрадиционным.

К традиционным методам относят:

• Обтирание. Можно применять в любом возрасте, даже с пеленок. Для этого понадобится полотенце, которое хорошо впитывает воду. Как проводить процедуру, расскажем далее.
• Обливание. Может быть местным и общим.
• Купание в естественных водоемах. Также можно рекомендовать с раннего возраста, начиная с температуры 24-26 градусов. После процедуры обязательно нужно двигаться.

Как начинают процедуру закаливания водой, рассмотрим далее.

Начинаем водное закаливание

Самое оптимальное время для закаливающих водных процедур — это утро. Рекомендуется сделать зарядку.

Закаливание водой следует начинать с обтирания. Для этого необходимо смочить губку или полотенце водой определенной температуры и обтереться. Начинать нужно с верхних частей тела — от шеи, затем следуют плечи, руки, грудь, спина. Следующим шагом будет вытирание полотенцем насухо с растиранием кожи докрасна. Двигаться необходимо от периферии к сердцу.

Затем можно переходить к нижней части тела. Также влажной губкой или полотенцем обтираются и затем насухо растираются сухим полотенцем. Весь процесс должен длиться не более 5 минут.

Затем можно перейти непосредственно к обливаниям.

Начинают использовать воду на градус чуть ниже температуры тела. Допустимый диапазон +34 … +36 ^оС. Через каждые 3 дня температуру понижают на один градус. После обливаний тело так же рекомендуется растереть сухим полотенцем докрасна. Процедура должна длиться не более 1 минуты.

Нетрадиционное закаливание

К нетрадиционным методам закаливания относят такие процедуры, как:

• Обтирание снегом.
• Хождение босиком по снегу.
• Обливание ледяной водой.
• Воздействие воздухом низкой температуры.
• Сауна.
• Русская баня.

Смысл закаливания состоит в том, что такими процедурами тренируется терморегуляторный аппарат иммунной системы. При этом снижается чувствительность организма к вредному влиянию солнца, холода, воды и других факторов.

Применение методов нетрадиционного закаливания у детей в раннем возрасте часто приводит к обратной реакции. Врачи считают, что проводить такие процедуры в детском возрасте нецелесообразно. Так как организм еще не сформирован и не может адекватно реагировать на резкое изменение температур.

Закаливание детей

Для детей целесообразно применять такие методы закаливания:

• Водное закаливание.
• Воздушное.
• Солнечное.

Как мы указывали ранее, нетрадиционные методы закаливания не рекомендованы для детского организма, особенно для дошкольников в силу незрелости нейронной и эндокринной систем. Что же делать? Выбрать что-то другое.

Самый оптимальный вариант для детей и родителей — это закаливание в летний период. Главные правило в это время:

• Не допускать переохлаждения или чрезмерного перегрева.
• Вместе с водными процедурами можно делать массаж, гимнастические упражнения.

При закаливании детей дошкольного возраста необходимо придерживаться нескольких норм:

• До начала процедур тело ребенка должно быть теплым.
• Необходим контроль за покраснением тела. Если такая реакция не наступает, тело нужно растереть сухим полотенцем.
• Чем ниже температура воды, тем короче контакт должен с ней быть.

В зимний период к закаливанию малыша нужно подходить осторожно. Если ребенок заболел, процедуры нужно прекратить на время болезни.

Общие правила закаливания детей

Выделим несколько правил и рекомендаций, которые необходимо выполнять, если есть желание укрепить здоровье ребенка:

• Закалять ребенка можно с самого раннего возраста.
• Малыш должен быть абсолютно здоров.
• Придерживаться основного принципа закаливания — систематичного выполнения процедур.
• Подавать пример ребенку. Участвовать, например, в водных процедурах.
• Постепенно повышать продолжительность и нагрузки. Это еще один важный принцип закаливания.
• Не приступать к процедурам, если у ребенка нет настроения. Задать надо хороший настрой.
• Не допускать перегрева или переохлаждения малыша.
• Добавить к процедурам зарядку и массаж.
• Перед процедурой руки и ноги у ребенка должны быть теплыми.
• Если процедура не понравилась и вызвала неожиданные отрицательные реакции у ребенка, то придется отказаться на время от закаливания и показать малыша врачу.

Правила воздушного закаливания

Такой вид закаливания практикуется с младенчества. Некоторые правила очень естественны для каждого из нас. Они являются основой закаливания в домашних условиях.

• Начинается процесс с прогулок на свежем воздухе (в первое время достаточно 10 минут в день). Гулять необходимо каждый день, увеличивая время.
• Ежедневно проветривать помещение.
• Обязательно проветривать помещение перед сном и после него.
• Одевать ребенка по погоде.
• В хорошую погоду ребенок может спать на свежем воздухе. Дети постарше в хорошую погоду на улице должны находиться как можно дольше.

Водное закаливание ребенка

Закаливание детей дошкольного возраста начинается с контрастного обливания ножек. Также можно использовать такие процедуры:

• Местные контрастные ванночки для рук и ног.
• Обтирание влажной тканью или мочалкой. Оптимальный вариант для начала закаливания.
• Контрастное обливание ножек. Главное правило: не следует обливать ноги холодной водой, предварительно их не согрев.
• Контрастный душ с небольшой разницей температуры воды.
• Купание в бассейне.
• Купание в море/речке.

Стоит помнить о том, что детям, перенесшим пневмонию, плеврит, имеющим заболевания сердца, почек, купание и закаливание не рекомендуется. Необходима консультация врача.

Общие правила закаливания

Выделим несколько общих правил закаливания:

• Если вы решили начать закаливание, предварительно стоит посетить терапевта и вместе выберать альтернативный метод.
• Начинать процедуры необходимо, будучи здоровым.
• Не должно быть на момент занятий заболеваний в острой или хронической стадии.
• Соблюдать один из принципов закаливания — регулярность. Длительных пауз быть не должно.
• Постепенно увеличивать интенсивность и нагрузку.
• Необходимо наблюдать за самочувствием. Регулярно измерять температуру, давление, пульс.
• Закаливание будет более эффективным, если его сочетать с физическими упражнениями.
• Рекомендуют придерживаться здорового питания, это также повысит эффективность процедур.
• Если вы заболели или почувствовали себя плохо, процедуры закаливания необходимо временно прекратить.
• Если в процессе закаливания не ощущается прилива сил, энергии, а, наоборот, наблюдаются упадок сил, депрессивность, необходимо не задерживать визит к врачу и прекратить процедуры.

Закаливание и здоровье можно поставить в один ряд. Стимулируя защитные силы организма, можно забыть о простудных заболеваниях в межсезонье.

Принципы подобной профилактики

Чтобы процедуры не имели случайного характера и негативных последствий, необходимо соблюдать некоторые правила:

1. Систематичность. Процесс должен быть регулярным и не зависеть от погоды и других факторов.
2. Нагрузка увеличивается постепенно, так как в ином случае можно нанести серьезный удар по организму. Этот пункт особенно важен для детей, людей в возрасте и тех, кто страдает от хронических заболеваний.
3. Последовательность. Начинать всегда нужно с обтирания, в конце принимать ножные ванны.
4. Совокупное воздействие. Действия основываются на участии внешних раздражителей. Так, например, обливание проводится на свежем воздухе. Главное, чередовать сильное и слабое влияние, то есть менять температуру, так как иначе в этом не будет смысла.
5. Учитываем состояние здоровья и свои персональные особенности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом и выбрать свою методику, дабы избежать негативных последствий.

Преимущества и недостатки

Закаливание несет в себе огромное количество полезных свойств. Улучшение уровня терморегуляции делает обмен веществ быстрее, а также ускоряет метаболизм.

Процедура отлично подходит при похудении, так как кожа восстанавливает тонус, что помогает победить целлюлит и устранить жировые отложения.

Помимо этого, закалка нормализует сон, укрепляет нервную систему, а также уничтожает раздражительность и чувство тревоги.

Регулярное обливание улучшает состояние волос и ногтей, восстанавливает гормональный фон, повышает настроение, а также является профилактикой варикозных заболеваний.

Вредное влияние действия оказывают при их злоупотреблении или неправильном выполнении. Они дают обратные результаты, если не заниматься ими систематически или сразу начать с чрезмерной нагрузки.

Чем полезно водное закаливание

По сравнению с воздухом вода обладает большей теплопроводностью, а значит и ее эффективность выражена сильнее. К вышеперечисленным полезным свойствам можно еще добавить:

• повышение защитной функции в крови;
• рост количества гемоглобина;
• у детей улучшается физическое и психическое развитие;
• адаптирование к изменчивости окружающей среды, а также облегчение сопротивления ее вредному влиянию.

Противопоказания

Известно огромное количество случаев, когда закалка исцеляла людей. Однако в некоторых ситуациях лучше оградить себя от подобной профилактики:

1. При проблемах с сердечно-сосудистой системой не стоит рисковать, так как холод способствует появлению спазмов в сосудах.
2. Контрастный душ сильно воздействует на ЦНС, поэтому в список противопоказаний входят эпилепсия, истерия, психоз.
3. При любых кожных недугах — до выздоровления.
4. При болезнях дыхательных органов.
5. При высоком внутриглазном давлении.
6. Грипп, ОРВИ требуют приостановить занятия, даже если до этого они были регулярным.

Показания к закалке

Ситуаций, когда процедуры проводятся обязательно, не существует. В этом деле главное — желание. Но прежде чем начинать систематический процесс проследите за такими показателями:

• настроение;
• самочувствие;
• степень утомляемости;
• аппетит;
• нарушения сна.

Это касается как взрослых, так и детей, ведь тренировки проводятся при крепком здоровье и хорошем душевном состоянии.

Горячая вода и закаливание

Горячей водой тоже можно закаливаться. Способ закаливания горячей водой позволяет пользоваться им прямо в квартире. Он очень прост и не требует дополнительных затрат. Требуется чистое полотенце, горячая вода и желание.

Полотенце обильно смачивают горячей, но не обжигающей водой, слегка обжимают, затем быстро обтирают тело. Процедуру надо непрерывно повторять несколько раз, что бы не появлялось чувство зябкости. Вытираться не нужно, высохнуть нужно при комнатной температуре. После горячего обтирания остается чувство свежести. Через пару недель наступит инверсия кровообращения, то есть в холодное время сосуды не будут сужаться, и человек не будет особо остро реагировать на холод.

Положительные стороны горячего обтирания:

• Быстрые горячие обтирания действуют на организм более мягко. Кожа не успевает переохлаждаться, поскольку обтирания делаются часто и быстро.
• Процедура способствует выработки организмом дополнительного тепла.
• Этот вид закаливания, щадящий его можно использовать пожилым, людям ослабленным (если врач разрешит), детям.

Начинать горячее закаливание лучше с обтирания отдельных участков тела (руки, ноги) постепенно расширяя их площадь. На начальном этапе можно пользоваться сухим полотенцем для вытирания, что бы не было озноба, но постепенно сухое вытирание не потребуется.

Плавание в водоемах

Еще один из эффективных вариантов укрепления иммунитета. Его польза в том, что организм подвергается не только водному воздействию, но и воздушному, и солнечному. И все это дополняют физические нагрузки.

Купальный сезон стоит открывать при температурном режиме 18-20°С и заканчивать при 14-15°С. Лучшее время — утро или вечер. Нельзя купаться сразу же после еды, так как из-за этого возникнут проблемы с пищеварением. А купание натощак не должно быть длительным.

Как правильно закаливаться водой в проруби

Такой способ приводит в действие практически все физиологические процессы организма, имеет омолаживающий эффект, а также придает сил и бодрости. Но при нырянии необходимо соблюдать меры предосторожности, а также следовать правилам:

1. Погружение происходит возле берега и под присмотром профессионалов.
2. Перед процедурой проводят разминку, чтобы разогреть мышцы.
3. Запрещено резко нырять, а также погружаться с головой, так как могут возникнуть спазмы сосудов мозга.
4. Чтобы новичкам избежать переохлаждения, следует отвести на профилактику не больше 20 минут.
5. После выхода из проруби растираемся полотенцем и одеваемся в теплую одежду и обувь.

Запрещено купаться детям до 16 лет, а также пожилым людям. Так как подобное погружение сопровождается стрессом для организма и может иметь серьезные последствия.

Противопоказания существуют и для людей с:

• циститом;
• астмой;
• сахарным диабетом;
• пневмонией;
• почечными патологиями.

Воздушное закаливание: основные правила

Эта методика тренирует нервную систему быстрее реагировать на резкий спад температуры. Благодаря этому человек намного меньше мерзнет и практически забывает о простудах.

Начинать нужно с комнатного температурного уровня +20°С. Разденьтесь по пояс и походите по дому минут 15. Далее ежедневно увеличивайте интервал на 5 мин, пока не дойдете до 45. Если же Вы приняли решения о закалке зимой, то перед процедурой проветривайте комнату до +17-19°С.

Самый оптимальные период — летнее время, когда солнце и свежие фрукты повышают иммунитет, а риск заболеть совсем маленький.

Второй этап — холодные воздушные ванны по тому же графику, что описан выше. Для этого необязательно выходить на улицу, так как закаляться можно и на балконе. А для достижения максимального эффекта важна регулярность и систематичность.

Закаливание с помощью плавания

Этот процесс эффективно снимает с мышц напряжение, нормализует сон и улучшает аппетит. Тренировки в бассейне или открытом водоеме развивают дыхательную систему и кровообращение. А также способствуют:

• выносливости;
• подвижности суставов;
• мышечному и общему тонусу;
• благотворно влияют на ЦНС.

Помимо этого, водные занятия воздействуют на состояние кожных покровов и дыхание кожи.

Обтирание как еще один способ укрепления иммунитета

Этот метод профилактики улучшает кровообращение, разгружая тем самым сердце и увеличивая приток крови к конечностям. Для этого используют губку или хлопковую либо льняную материю. Начальная температура — 32°С. В последующем она понижается на один градус и так до 20°С.

Этапы:

1. В течение первых дней проводится частичная процедура до пояса, потом можно перейти к общей.
2. Движения совершаются по направлению крови, а процесс имеет определенную последовательность: голова, шея, руки, грудь, спина. А потом уже стопы, голень и бедра.
3. Длительность — не более 5 минут.

Закаливание горла: полоскание

Одним из важнейших органов иммунной системы являются миндалины, которые защищают дыхательную систему от попадания в нее вредных бактерий и вирусов. Поэтому данный способ закалки играет большую роль в укреплении иммунитета, но при этом не требует особых усилий.

Действие можно проводить совместно с чисткой зубов. Начальная температура — 25°С. В среднем через каждые 4 дня она снижается на 1°С, пока не достигнет отметки 10°С.

Наибольший эффект произведет полоскание травяными отварами из календулы, ромашки или эвкалипта.

Закаляем детей

Укреплять детский организм лучше всего традиционными методами: водой, воздухом или солнечными лучами. Наиболее подходящий период — лето. Основные требования:

• следите за тем, чтобы ребенок не подвергся переохлаждению или перегреву;
• с водными упражнениями можно совмещать массаж или зарядку;
• контролируйте покраснение кожи, если Вы не наблюдаете подобной реакции, то разотрите тело малыша полотенцем;
• с понижением температурного уровня длительность также уменьшается.

Однако делать это нужно максимально осторожно. Детский организм еще не до конца сформировался и окреп, он чувствительнее относится к холоду, а оптимальные температурные показатели значительно отличаются от взрослых.

Рекомендации

1. Приучать к процессу необходимо с раннего возраста и при условии абсолютного здоровья малыша.
2. Закаливание проводится систематически.
3. Ребенок должен видеть перед собой пример, поэтому родители участвуют в тренировке вместе с ним.
4. Длительность и степень нагрузки увеличиваются постепенно.
5. К занятиям приступают только при наличии хорошего настроения. Если действия вызвали негативные эмоции, то следует прекратить закалку и показать малыша врачу.

Как надо закалять детей водой

Первый этап — это обливание ног и рук с чередованием теплой и прохладной струи. Но есть и другие разновидности тренировок:

• обтирание мокрым полотенцем;
• купание в бассейне или открытом водоеме;
• контрастный душ с небольшими изменениями температуры.

Ребенку, у которого ранее была обнаружена пневмония или плеврит, а также имеющего проблемы с почками или сердцем, занятия противопоказаны.

Заключение

Итак, мы рассмотрели, как нужно правильно закаляться холодной водой дома, а также другие методики для укрепления организма. Это простейшие упражнения, которые не занимают много времени. При этом они несут огромную пользу для здоровья человека: укрепляют нервную систему, улучшают кровообращение и теплорегуляцию тела, повышают аппетит и нормализуют сон. К такой тренировке нужно приучать с раннего возраста и тогда ребенок вряд ли узнает, что такое простуда, а холода и морозы ему будут нипочем.

Закаливание водой. Как правильно закаливаться водой для улучшения здоровья и поднятия иммунитета.

Закаливание водой – один из самых эффективных методов укрепления здоровья и получения долголетия. Вода как источник всего сущего во вселенной оказывает значительный оздоровительный эффект на организм человека только в том случае, если он будет придерживаться всех принципов закаливания. В этой статье на Доме Знаний я расскажу, как правильно закаляться с помощью воды и что делать, чтобы не заболеть после…

Закаливание водой – один из самых эффективных методов укрепления здоровья и получения долголетия. Вода как источник всего сущего во вселенной оказывает значительный оздоровительный эффект на организм человека только в том случае, если он будет придерживаться всех принципов закаливания.

В этой статье на Доме Знаний я расскажу, как правильно закаляться с помощью воды и что делать, чтобы не заболеть после проведенных процедур.

Подготовка к закаливанию и выбор метода закаливания водой.

Больше всего беспокоят те, кто собирается без специальной подготовки и тренировок удивить знакомых плаванием в проруби или обливанием ледяной водой. Хочу со всей категоричностью сказать, что в подростковом и юношеском возрасте «моржевание» вообще не рекомендуется. В этот период жизни для человека куда более эффективны другие виды закаливания: солнечные и воздушные. К тому же, даже в зрелые годы «моржами» становятся не сразу, а после длительных занятий и обязательно под контролем опытных тренеров и врачей. И даже с такими условиями далеко не всем везет поплавать в проруби.

Поэтому я советую прибегнуть к не таким экзотическим, но зато надежным и эффективным закаливающим процедурам: душу, обливанию, обтиранию, укутыванию, принятию ванн и т.д.

Как правильно начинать закаляться водой?

Одним из важных условий закаливания организма с помощью воды является правильный выбор ее температуры. Различают холодные ванны (температура воды не превышает 16⁰С), прохладные (16-28⁰С), так называемые индифферентные (29-36⁰С), теплые (36-39⁰С) и горячие (выше 40⁰С).

Водное закаливание действует гораздо сильнее, чем воздушное. Поэтому не задерживайтесь долго в бассейне, реке или море. Лучше всего бодрят и закаливают организм короткие, но энергичные процедуры.

Закаливание водой стоит начинать весной или летом, но потом не прерывайте его на протяжении всего года. Оптимальная температура воздуха такого «старта» – в пределах 17-20⁰С и снижать ее можно после определенной адаптации организма.

Закаляющие водные процедуры лучше принимать утром, сразу после сна или утренней гигиенической гимнастики. По их завершению энергично разотрите кожу мягким полотенцем до приобретения ею розового цвета.

Последний фактор закаливания весьма показателен, и его следует научиться контролировать. Первые 1-2 минуты контакта с водой кожа бледнеет, поскольку кровеносные сосуды сужаются, потом розовеет, вследствие их расширения. Такая реакция особенно важна, так как она повышает выносливость организма, его устойчивость к простудным и другим заболеваниям. Но нельзя допускать дальнейшего переохлаждения, которое выражается побледнением, а то и посинением кожи.

К сожалению, довольно часто приходится видеть в воде детей и подростков, которые уже дрожат, становятся фиолетовыми от холода, а на берег выходить не хотят. Кроме вреда здоровью такое «закаливание» ничего не дает.

Температура воды для начальных процедур закаливания должна быть индифферентной, «равнодушной», лучше 34-35⁰С. Можно «стартовать» и в приятно прохладной воде при температуре 29-33⁰С. Такая вода не возбуждает и не раздражает. В течение последующих 1-2 недель порог холода опускают уже к 12-14⁰С, а то и ниже. Скорость снижения температуры закаливания и ее нижний предел зависят от приспособляемости Вашего организма к холоду. Снижать температуру воды следует постепенно на один градус каждый день. Контроль осуществляют по реакции кожи. Только первая и вторая фазы (побледнение кожи в течение 1-2 минут, а затем приобретение ею розового цвета) дают оздоровительный эффект.

Если при закаливании водой возникает повторный озноб, дрожь, посинение кожи, значит, режим закалки выбран неправильно. Температуру воды надо сразу повысить или же укоротить процедуру. Можно также действовать холодом или теплом на отдельные части тела, комбинировать разновидности процедур.

Следует учитывать и давление струй на кожу. Чем струя воды сильнее, тем холоднее будет процедура.

Посинение кожи при закаливании водой в юном возрасте чаще всего наблюдается при купании в открытых природных водоемах. В этом случае следует сразу же выйти на берег и согреваться.

Методы закаливания организма водой.

Если Вы плохо переносите душ (сильно раздражаются рецепторы кожи) или обливания, обтирания, ванны, попробуйте прибегнуть к непродолжительным местным процедурам – обтирайтесь до пояса, делайте ванны для ног и т.д.

Все гигиенические процедуры с использованием воды – умывание, ванны, душ, полоскание горла и другие – могут успешно применяться и для закаливания. Но делать это нужно умело. Однажды я столкнулась с таким случаем, когда парень регулярно закалялся холодным обтиранием выше пояса, а ноги мыл теплой водой. В результате все его усилия свелись на нет.

Прежде всего, позаботьтесь о том, чтобы в помещении, в котором Вы занимаетесь водными процедурами, не было сквозняков. Иначе, действуя на мокрую кожу, они вызовут дополнительное переохлаждение, а там и до заболевания недалеко. Из этих же соображений летом для водных процедур на воздухе выбирайте уютное место.

Хождение по воде – отличный способ закаливания организма.

Для закаливания водой не обязательно плавать в море или специальном бассейне. Здоровым и выносливым можно стать в обычной квартире, в своем дворе или на улице.

Хорошо, к примеру, закаляясь ходить босиком росяною или мокрой от дождя травой весной и летом, а зимой – по комнате. Первые такие процедуры длятся 3-5 минут, а впоследствии их продолжительность увеличивают до 15-20 минут. После каждого такого закаливания не забывайте обмывать ноги водой, температура которой равна 18-22

0С. После этого тщательно вытирайте их сухим полотенцем и наденьте носки.

Через 15-20 дней такого закаливания можно уже приступать к «брожению по воде». Не переживайте, если рядом нет реки или моря. Достаточно стать в миску с водой (18-22⁰С) и похаживать на месте. В первые дни продолжительность таких процедур – 30 секунд, затем их длительность постепенно увеличивают до 3 минут. При этом каждые 3 дня температуру воды снижают на 1⁰С, доводя ее до 12-14⁰С. Действие такой процедуры можно усилить, поднимая уровень воды в ванне до колен. После «закаливающих хождений» ноги, особенно ступни, также хорошо обливать водой (18-22⁰С) до ощущения тепла.

Умывание и полоскание рта – тоже виды закаливания водой.

Кроме перечисленных ранее видов закаливания водой многие используют умывание или мытье рук и ног. Чтобы предотвратить заболевания зубов и слизистой оболочки рта следует полоскать их водой комнатной температуры. А если это регулярно (днем и вечером) делать и с горлом, то вскоре забудете об ангинах, тонзиллитах и других заболеваниях носоглотки.

На каждое такое полоскание достаточно половины стакана кипяченой воды. Причем само бульканье жидкости в горле должно продолжаться как можно дольше, для чего нужно делать как можно более глубокий вдох. Этот вид закаливания полезен и тем, что относится к дыхательной гимнастике, а, следовательно, развивает легкие.

Правильность процесса закаливания обтиранием.

Процедуру закаливания обтиранием, как правило, начинают с рук, от запястья до плеча (губкой, салфеткой или полотенцем, смоченным в 18-22⁰С воде) равномерными, довольно быстрыми движениями. После этого мокрые участки надо растирать сухим полотенцем до приобретения кожей розового цвета. Через 3-5 дней обтирают уже всю верхнюю часть тела: руки, грудь, спину. Очень удобно делать это рукавицей, специально сшитой из хлопчатобумажной ткани. Через 2 недели можно обтирать уже все тело: грудь, спину, живот, руки и ноги. На всю процедуру тратят 2-3 минуты.

Через неделю после полного обтирания температуру воды каждые 3-5 дней снижают на 1⁰С, доводя ее до 12-14⁰С.

Закаливание обтиранием лучше делать после утренней зарядки. Оно бодрит, активизирует силы. Можно делать это и перед сном, но тогда используйте воду умеренной температуры и не растирайтесь сухим полотенцем.

Обливание водой – лучший метод закаливания.

После двухмесячных обтираний 12-14-градусной водой можно переходить к обливаниям.

Закаляться обливанием начинают с температуры 20⁰С. Первые 7 дней обливают плечи, кисти рук и предплечья, а со 2-й недели – и ноги. После каждой процедуры полезно сделать самомассаж и обязательно растереться сухим полотенцем.

Через полмесяца таких упражнений обливаются уже полностью: сначала руки с ногами, затем напор воды направляют на туловище (нижнюю часть) спереди и сзади, после чего обливают спину и голову. Еще неделя полного обливания, и через каждые 3 процедуры температуру воды начинают снижать на 1⁰С, доводя до 12-14⁰С. (https://ru.otzyv.com/schastlivoe-pokolenie-kulturno-ozdorovitelniy-tsentr-na-trubnoy)

Прохладные и холодные души – великолепный метод закаливания.

Сильнейшая форма закаливания – прохладные и холодные души, поскольку они ко всему еще и механически раздражают рецепторы кожи. Сначала температура воды должна быть 30-35⁰С, а продолжительность процедуры – 1 минута. Затем по описанной выше методике струю воды делают все холоднее, а продолжительность его действия на тело увеличивают до 2 минут. В дальнейшем полезно принимать души с переменной температурой воды, для чего 2-3 раза чередуют 30-35-градусную струю с 15-20-градусной, продолжительность каждой из которых составляет 3 минуты.

Если Вы будете придерживаться рекомендаций, водные процедуры подарят Вам бодрость, повысят работоспособность. Но если Вы почувствовали, что какая-то из них Вас чрезмерно возбуждает, слегка раздражает или Вы стали плохо засыпать, то следует сразу же отказаться от нее.

Комбинирование водных процедур закаливания.

Закаливание водными процедурами, о которых шла речь, можно и комбинировать. Скажем, утром «ходить по воде», а вечером обливаться водой. Все эти процедуры нужно выполнять ежедневно.

Купание в водоемах – отличный способ закаливать организм.

Купания в реках, озерах и прудах.
К эффективным средствам закаливания относится и купание в водоемах. При этом на организм влияют не только метеорологические, температурные, механические факторы, но и разнообразные движения, которые человек делает во время плавания, упражнений и игр.

Начинать купаться лучше всего тогда, когда вода, скажем, в пруду, нагревается до 18-20⁰С и такой же будет температура воздуха. А заканчивается плавательный сезон при температуре воды 10-12⁰С и 14-16⁰С воздуха.

Если организм недостаточно закален, то «стартовый» заплыв должен состояться в воде, температура которой не холоднее 20⁰С, и температуре воздуха 24-25⁰С. Сначала купаются в течение 3-5 минут, доводя пребывание в воде до пятнадцати минут, а впоследствии – до получаса. В первые 4-5 дней в воду заходят 1 раз в день, затем – дважды, с интервалом не менее 3-4 часа.

Купаясь закаляться лучше всего утром или вечером. Но не забывайте, что в воду нельзя заходить в разгоряченном, потном и усталом состоянии. После еды купаться можно лишь через 1,5-2 часа, а натощак – не рекомендуется вообще.

Морские купания.
При закаливании очень полезны и морские купания. На тело здесь дополнительно действуют химические и механические раздражители.

Удары волн увеличивают теплоотдачу тела, активизируют работу мышц, тонизируют сердечно-сосудистую, дыхательную и нервную системы.

Микроскопические кристаллы хлористого натрия, которыми богата морская вода, заметно улучшают самочувствие человека.

Растирание снегом – распространенный зимний вид закаливания.

{module Баннер-статья-4}

Среди сильнодействующих закаливающих средств особое место занимает растирание снегом. Но до этой процедуры можно переходить только тогда, когда разрешит врач.

Начинают обтирание снегом в помещении, а после адаптации организма этим можно заниматься и на улице. Сначала в течение 2 минут растирают верхнюю часть тела, затем – ноги.

Баня и парная – великолепное закаливание.

Укрепляет здоровье человека и баня с парной. Стегая себя веником, Вы стимулируете выделение пота, приток крови к коже, мышцам и внутренним органам. Полезно, как это делали в древности, после бани обливаться холодной водой или растираться снегом.

Тепловые процедуры закаливания.

Тепловые процедуры закаливания организма также дарят значительный заряд здоровья и бодрости. В отличие от действия холода, который сначала сужает сосуды, в тепле они расширяются. Общее согревание тела расслабляет мускулатуру внутренних органов, улучшает работу почек, усиливает выделение желчи, повышает секрецию желудка и поджелудочной железы. Сочетание процедур согревания и охлаждения успокаивает организм и утоляет боль.

Поскольку тепловые процедуры закаливания повышают температуру тела, усиливается и сопротивление организма к болезням. Врачи широко применяют лечебно-профилактические гидропроцедуры: компрессы, обертывания, ванны.

Общие тепловые ванны, например, успокаивают центральную нервную систему, хорошо снимают усталость, бессонницу и раздражительность. Принимать их следует перед сном, не раньше, чем через час после ужина. При этом температура воды должна быть около 37-38⁰С. Продолжительность процедуры – 15-20 минут. Температура воды все время должна быть постоянной, поскольку отклонение в любую сторону не даст желаемых результатов.

По окончании процедуры обливаются теплой водой (26-27⁰С), высушивают (но не растирают) тело полотенцем и сразу же ложатся в постель.

Закаливание солевыми и хвойно-солевыми ваннами.

Чтобы снять усталость и напряжение, можно принимать дома и солевые ванны. Для этого 0,5-1кг соли растворяют в ванне, доверху наполненной водой, а для хвойно-солевых процедур добавляют еще 2 таблетки хвойного экстракта. Температура воды не должна превышать 35⁰С. Принимать ванну следует через день за 2 часа до сна, не больше 10-15 минут. После этого необходимо полчаса спокойно полежать.

Общегигиенические ванны следует принимать дома 1-2 раза в неделю, а то и чаще. Если у Вас от воды пересыхает кожа, то пользуйтесь детским или ланолиновым мылом.

Вывод. Занимайтесь закаливанием своего организма воздушным и солнечным методом, а также с помощью воды, и Вы повысите свой иммунитет и перестанете болеть.

Читайте также:

Три кита правильного закаливания организма.
Закаливание организма воздухом.
Закаливание организма солнцем.

Правильное закаливание. Как правильно начинать закаливание взрослому человеку в домашних условиях

На нашей коже располагается огромное количество так называемых «холодовых рецепторов», раздражая которые ты можешь повлиять на весь организм. Если будешь проводить закаливающие процедуры грамотно, то поспособствуешь укреплению иммунитета и улучшению терморегуляции (способности организма поддерживать постоянную температуру при различных условиях внешней среды). Кроме того, закаливание стимулирует обменные процессы в твоем теле, укрепляет нервную систему, тонизирует сердце и сосуды, устраняет аритмию. Наконец, закаливание способствует снижению веса, повышает тонус кожи и дает организму заряд бодрости.

Для начала — простые правила закаливания организма, о которых должен знать каждый. Если ты решил обливаться холодной водой (или выбрал другие виды закаливания — о них поговорим ниже), имей в виду:

1. Начинать закаляться можно, только когда ты абсолютно здоров

Простудные и вирусные заболевания (например, ОРЗ, ОРВИ, грипп), гнойные раны на коже придется вылечить до начала процедур закаливания. Также закаливание организма противопоказано тем, кто страдает повышенным глазным давлением — при перепаде температур давление может стать еще выше, что спровоцирует отслойку сетчатки. Гипертоникам, гипотоникам и тем, кто страдает заболеваниями почек, стоит проконсультироваться с терапевтом перед тем, как приступать к процедурам. Ишемическая болезнь сердца, сердечная недостаточность, тахикардия — заболевания, при которых закаливание организма категорически запрещено.

2. Начинай закаляться постепенно, чтобы избавить организм от стресса

Если твой организм не отличается богатырским здоровьем, начни укреплять его самым простым способом — приучи себя к умыванию холодной водой (делай это постепенно — пусть сначала вода будет комнатной температуры 20-22°C, затем каждый день понижай ее примерно на градус). В конечном итоге, ты привыкнешь к умыванию холодной водой из-под крана и сможешь перейти к следующему этапу без негативных последствий для организма.

3. Проводи процедуры закаливания регулярно, систематически, без перерывов

Если уж решил, то закаляйся ежедневно, при любой погоде и в любых условиях. Даже в поездке или турпоходе ты должен продолжать начатое, а уж что это будет за процедура — ходьба босиком или обтирание полотенцем — решай сам.Имей в виду, что закаливание может вызвать насморк, однако это не повод прекращать процедуры. Исключением может стать повышение температуры.

Разновидности процедур закаливания

Давай отбросим такие экстремальные процедуры, как моржевание, и поговорим о простых в выполнении и доступных каждому процедурах.

1. Воздушные ванны

Закаливание воздухом следует начинать в хорошо проветренном помещении при температуре не ниже 15-16°C. На начальном этапе сеанс должен длиться 3 минуты (со временем ты увеличишь его до 5 минут). Раздевшись, сделай несколько энергичных «согревающих» упражнений (ходьба на месте, приседания, отжимания — что душе угодно). К приему ванн на открытом воздухе можно приступить как минимум после месяца такой подготовки.

Если ты начнешь закаляться уже сейчас, то к лету сможешь перейти на воздушные ванны на улице — начинать принимать их рекомендуется при температуре 20-22°C. Первый сеанс — не более 15 минут (и только если ты подготовил организм зимними домашними разминками), последующие воздушные ванны могут быть дольше (прибавляй по 1-2 мин. каждый день).

В холодное время года сеансы на воздухе (на балконе, например) можно проводить только спустя год предварительной подготовки (начинай с 1 минуты и постепенно увеличивай «дозу» до 15 минут).

2. Обтирания

Обтирания полезны всем, у кого нет противопоказаний и — особенно — нарушений на кожном покрове. Процедура заключается в энергичном растирании тела полотенцем, смоченным в воде. В течение 2 минут последовательно растирай мокрым полотенцем до красноты и прилива тепла шею, грудь и спину, затем вытри их насухо. Повтори процедуру с бедрами и ногами.

Сначала смачивай полотенце водой, температура которой — 33-34°C, постепенно (раз в 10 дней) понижая температуру на 5°C, так ты доведешь ее до 18-20°C. Закрепив результат в течение 2-3 месяцев, ты можешь перейти к снижению градуса воды до холодной — также раз в 10 дней продолжай понижать ее на 5°C.

3. Обливания

Самый простой способ для начинающих — частичное обливание. Лучшее время для процедуры — утро. Рекомендую с вечера подготовить воду: набери ведро холодной водопроводной воды (за ночь она прогреется до комнатной температуры). Утром облей несколько раз руки, ноги и шею и насухо разотри их полотенцем. Через 2 недели ежедневных обливаний можешь приступить к обливанию всего тела.

Что касается температуры, то эффективность закаливания возрастает по мере увеличения контраста между температурой тела и температурой воды. Каждые 10 дней, как и при обтираниях, понижай градус воды на 5°C. Следи, чтобы температура воздуха в помещении была не ниже 20°C — так ты избежишь переохлаждения.

4. Контрастный душ

Контрастное воздействие воды укрепляет сердце и сосуды, запускает обменные процессы в организме за счет быстрого притока крови к органам. Не задерживаясь подолгу на отдельных частях тела, последовательно обдай струей воды из душа себя всего. Самая простая и понятная схема процедуры из существующих, на мой взгляд, такая: 10-30 секунд — горячий душ, 10-30 секунд — холодный душ, повторить цикл трижды.

Начни с 10 секунд, через 2 недели увеличь время до 20 секунд, еще спустя 2 недели — доведи до 30 секунд. Температура воды в первые 2-3 недели: горячая — 40-45°C, холодная — 28-30°C. Затем можешь понизить температуру холодной воды до 15-20°C.

5. По морозу босиком

Закаливание стоп — доступный каждому метод. Налей на дно ванны воду комнатной температуры (20-22°C), на 2-3 минуты встань в нее и поочередно переступай с ноги на ногу. Каждые 2-3 дня снижай температуру воды на 1°C. Постепенно ты «дойдешь» до температуры холодной воды из-под крана.

Приятный бонус — этот способ закаливания организма не только способствует повышению иммунитета, но и служит профилактикой плоскостопия и гипергидроза (повышенной потливости) стоп.

Знаете, сколько пользователей ежедневно забивают в строку поисковика фразу «как в домашних условиях начать закаливание взрослому человеку»? Сотни! А до дела доходит у единиц, остальные бросают идею в лучшем случае на этапе первых неуклюжих попыток обливания, если не раньше. И всё потому, что неправильно приступают к закаливанию, не имея ни представления о его принципах, ни плана действий, ни чёткого понимания – зачем всё это нужно. Давайте разбираться вместе?

Закалённый орган

Польза закаливания организма. Виды и способы закаливания. Как закаляться в домашних условиях  

Режим самоизоляции, введенный в большинстве регионов нашей страны, был необходим для того, чтобы система здравоохранения смогла перестроиться на работу с большим количеством инфекционных больных.

Как вы знаете, многие клиники общего профиля и даже специализированные стационары были перепрофилированы под лечение больных с COVID-19.

Большинство законопослушных россиян, как и было предписано, сидели дома, в домашнем режиме встретили и провели весну, выходя на улицу лишь в случае острой необходимости – пополнить запас необходимых продуктов, купить в аптеке лекарства, выгулять домашнего питомца рядом с домом…

Мало кому удалось организовать свою жизнь так, чтобы поддерживать дома прежний уровень физической активности, получать такую же порцию свежего воздуха, как раньше, при привычном образе жизни, а значит, и столь необходимого нам кислорода.

В итоге в лето мы вступаем с ослабленным иммунитетом и ослабевшими мышцами. А значит, самое важное сейчас – повысить ресурс прочности организма. Лучший способ для этого – закаливание.

Что относят к закаливанию и когда лучше к нему приступить

К закаливанию относят прогулки на свежем воздухе в любую погоду, воздушные ванны, водные процедуры, гелиотерапию (закаливание солнечным светом), посещение бани, контрастные обливания.

В вопросе о том, когда лучше начинать закаливание, особенно неподготовленным людям, медики удивительно солидарны: летом.

В первую очередь причина этой рекомендации заключается в особенностях терморегуляции человека. Благодаря теплой температуре воздуха нам легче всего справиться с внезапным охлаждением тела при закаливании холодом.

Кроме того, летом легко совмещать разные виды закаливания: более комфортно принимать воздушные и солнечные ванны, ходить босиком, заниматься обливаниями.

Лето – союзник нашего здоровья. А фразу «солнце, воздух и вода – наши лучшие друзья» все мы помним с детства.

Простые и эффективные способы закаливания

Один из самых простых способов закаливания – это воздушные ванны. Принимать их можно и детям, и взрослым, и людям пожилого возраста.

Для этого типа закаливания достаточно снять одежду или походить дома в одном купальнике. Если вас никто не видит, вы вполне можете выкроить несколько минут в день, чтобы походить по квартире в нательном белье или в тонкой маечке и шортах, правда?

Зато площадь вашего тела, контактирующего с воздухом напрямую, будет намного больше, чем обычно. А значит, незащищенная кожа получит непривычные ощущения и сможет «дышать» каждой своей порой, каждой клеточкой.

Хождение босиком не только укрепляет иммунитет, но и стимулирует работу всего организма за счет активизации рефлексогенных зон. Больший эффект можно получить, если варьировать фактуру поверхности под ногами.

Подумайте, как вы можете разнообразить покрытие под ногами. Может, это будет палас, джутовый коврик, кафельная плитка, паркетная доска или линолеум?

Можно насыпать на гладкую поверхность крупную соль или рис, пшено и походить босиком по ним. Это тоже полезно для стоп!

Принятие солнечных ванн за счет усиления под влиянием ультрафиолета выработки в организме витамина D способствует укреплению костей и усвоению множества минеральных веществ, метаболизм которых «завязан» на солнечный витамин.

Ультрафиолетовое излучение обладает антибактериальным действием и в небольших интервальных дозах (по 10–15 минут за сеанс) полезно для кожи.

Поэтому личный балкон – настоящая находка для тех, кто осваивает премудрости закаливания в квартире. Старайтесь не пропускать ни одного солнечного денька, выходя на балкон на несколько минут.

Однако чрезмерно увлекаться солнечными ваннами не стоит. Дело в том, что ультрафиолетовые лучи типа А, которые приносят более 90% ультрафиолета, отвечают за процессы фотостарения нашей кожи.

Кстати, лучи этого типа самые длинные и способны проникать даже через оконное стекло, одежду, густую листву деревьев.

Ультрафиолетовые лучи типа В имеют среднюю длину. Они еще более коварны, поскольку отвечают за повреждение структуры ДНК клеток, их мутацию или гибель и могут провоцировать появление атипичных клеток – основу злокачественных образований на коже. И, конечно, тоже усиливают фотостарение кожи.

Именно этот спектр лучей заставляет специализированные клетки кожи – меланоциты – вырабатывать меланин. Это особый защитный пигмент, окрашивающий кожу в более темный тон, который мы называем загаром. На защиту от В-лучей направлено большинство солнцезащитных средств.

Формируем устойчивость к холоду

Но вернемся к основной теме этой статьи – закаливанию. Сопротивляемость организма формируется к тому фактору, который применяется при закаливании.

В России наиболее актуально вырабатывать устойчивость к низким температурам. Главным стимулирующим фактором в этом случае является холод. Начинать закаливаться нужно постепенно: это могут быть ванночки для ног, обливания, прохладный душ.

Понижая температуру тела, стоит придерживаться принципа золотой середины: наращивать силу воздействия только после того, как организм адаптировался к определенной температуре.

Как правильно закаливаться водой

1. Начинать закаливание водой нужно с простейших процедур. Первый шаг – умывание холодной водой. Для начала температура воды может быть комнатной (20–22 градуса). Каждый день понижайте ее на 1 градус.
2. После того как вы научитесь умываться холодной водой из-под крана, переходите к полосканию горла холодной водой. Первые процедуры проводите с теплой водой, а затем градус за градусом понижайте температуру воды.
3. Следующим этапом закаливания организма является обтирание тела губкой или полотенцем, смоченными холодной водой. Начинайте с 25 градусов и, ежедневно понижая температуру воды на 1 градус, доводите ее до холодной.
4. При выполнении этой процедуры очень важно соблюдать порядок обтирания: начинайте с ладоней рук, затем переходите к шее, груди и спине, а заканчивайте обтиранием ног. Всегда завершайте процедуру растиранием тела махровым полотенцем.

Закаливание ежедневно и плавно

• Важно проводить закаливание каждый день, без длительных перерывов и независимо от погодных условий, постепенно приучая к нему свой организм.
• Добиться укрепления иммунитета можно только в том случае, если продолжительность и сила процедур будут постепенно увеличиваться.
• Начинать закаливаться можно в любом возрасте, однако перед стартом обязательно нужно проконсультироваться с врачом, поскольку охлаждение оказывает сильное воздействие на организм.
• Запрещено приступать к закаливанию во время болезни. Кроме того, противопоказанием к закаливанию по собственной инициативе, без рекомендации врача, являются сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболевания.
• В процессе закаливания важно самостоятельно проводить оценку эффективности процедур. Для этого следует отслеживать частоту сердечных сокращений (пульс), артериальное давление, обращать внимание на качество своего сна, аппетит и общее состояние здоровья.

В завершении

Работая на уровне условных рефлексов, закаливание благотворно действует не только на физическое, но и на психическое здоровье: человек становится более уравновешенным, улучшается его настроение, повышается работоспособность и выносливость.

Хорошо закаленные люди легко переносят жару и холод, перепады температуры воздуха и даже перепады настроения окружающих. Про таких говорят: характер нордический.

Хотите повысить ресурсы своего организма? Начинайте закаливаться!

Поделиться ссылкой:

Подписывайтесь на нашу группу и получайте видеоуроки

 

Как начать закаляться в домашних условиях?

Хочешь быть здоровым, крепким, красивым, спортивным и вечно молодым? Начни закаляться. Общеизвестна польза от регулярных процедур закаливания, которые сделают тебя лучше. Это испытанный временем способ поможет тебе быть более здоровым и крепким. Как начать закаляться в домашних условиях с нуля? Прокачай иммунитет и себя самого.

Что такое закаливание? Закаливание – это повышение устойчивости организма путем изменения климатических условий. Закаливание основано на способностях организма приспосабливаться к изменяющимся условиями внешней среды. Закаливание – это испытанное веками средство для укрепления здоровья, которым занимались еще наши предки.

Андрей Шишкин. Картина Коляда.

Положительные стороны закаливания

«Закалку-тренировку не кто-либо такой придумал, а она жила в природе неумирающим источником. За неё можно поэтому исторически выступить.» Иванов Порфирий Корнеевич

В результате закаливания повышается сопротивляемость организма к разным неблагоприятным условиям, что хорошо скажется на самочувствии и качестве жизни. Закаливание следует рассматривать как способ приблизить образ жизни человека близкому к естественному, чтобы не дать ослабнуть врожденным адаптационным способностям организма.

В чем плюс закаливания?

• При закаливании вероятность заболеть снижается.
• Организм и иммунитет становятся крепче.
• Закаливание помогает в профилактике с простудными заболеваниями.
• Нормализуется нервная система.
• Закаливание улучшает кровообращение.
• Улучшается обмен веществ.
• Закаливание делает нас более продуктивными и энергичными.
• При закаливании уходит хроническая апатия и повышается настроение.
• Ощущается прилив сил и оптимизма.
• Способствует повышению умственной и физической работоспособности.
• Закаленные люди меньше болеют.

Hannah Xu , Unsplash

В чем минусы закаливания?

Каковы противопоказания закаливания и минусы? Не следует заниматься закаливанием с сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемах с мочеиспусканием и во время ОРЗ. При наличии заболеваний следует проконсультироваться с врачом. Иногда закаливание может вызывать стресс, при частых сменах температур.

Иванов Порфирий Корнеевич и закаливание

Одним из самых известных создателей оздоровительной и духовной системы являлся Иванов Порфирий Корнеевич. Его методики закаливания широко распространены на территории бывшего СССР.

Порфирий Иванов имел яркую и насыщенную жизнь. В ноябре 1942 года Иванов 27 суток испытывался в днепропетровском гестапо. Его закапывали обнаженным в снег и возили раздетым на мотоцикле по улицам Днепропетровска.

Иванов Порфирий прожил 85 лет, а 50 из них пропагандировал закаливание.

Иванов Порфирий Корнеевич

Как начать закаляться в домашних условиях?

Техники закаливания бывают разные, но самые распространенные – это прием воздушных масс, а также прием контрастного душа. Рассмотрим оба способа закаливания с самого нуля или основ. Как правильно закаляться в дома, чтобы иметь железное здоровье?

Как принимать воздушные ванны для закаливания?

«Закалка-тренировка есть наука всего мира всех людей, это источник человека жизни вечного характера. Не простуживаться, не болеть.» Иванов Порфирий Корнеевич

Как начать закаляться в домашних условиях? Один их самых распространенных способов закаливания – это воздушные ванны. Можно выходить на балкон, либо открывать окна в квартире. Свежий воздух обдает тело, способствуя его закаливанию. Лучшее время для воздушных ванн – это утренние часы, но можно в любое время суток.

В первое время стоит начинать с 5-10 минут летом при температуре 20-22°С, постепенно увеличивая время процедуры до 30-60 минут. Осенью следует уменьшать время закаливания воздушными ваннами до 10-15 минут в день. Постепенно подобная подготовка позволит принимать воздушные ванны даже зимой по 5-10 минут в день. Зимой лучше воздушные ванны проводить дома, при приоткрытом окне, но не сквозняке.

Ayo Ogunseinde , Unsplash

Во время воздушных ванн можно делать зарядку, слушать аудиокнигу, либо любоваться видом на улицу. Рекомендуется сочетать воздушные ванны небольшой физической активностью: ходьба, упражнения, зарядка, подвижные игры.

Принимать воздушные ванны нельзя натощак. Обычно из принимают за час до еды и не раньше, чем через 1,5 часа после приема пищи. Место приема воздушных ванн должно быть защищено от порывов ветра.

Часто принимают воздушные ванны совместно с солнечными. Это хорошо сказывается на организме закаливающегося. Но стоит избегать чрезмерной солнечной нагрузки.

Во время воздушных ванн требуется контролировать свое самочувствие. Если начинаешь плохо чувствовать, появляется озноб, потливость или «гусиная» кожа, закаливание организма следует прекратить.

Jared Rice , Unsplash

Как правильно принимать контрастный душ? Как закаливаться душем?

«Здоровье нигде никак не продается и нигде никак не покупается. Только легко в жизни теряется. В любви с природой сохраняется. От нее уходить не рекомендуется. Надо с нею наравне жить.» Иванов Порфирий Корнеевич

Как закаляться в домашних условиях? Контрастный душ является хорошей альтернативой воздушным ваннам, а также позволяет не зависеть от погоды. Следует начать принимать контрастный душ или холодный душ регулярно, что благоприятно скажется на твоем здоровье и иммунитете.

Закаливание дома принесет плоды и плюсы. Контрастный душ позволит мыться под холодной водой, что тебя подготовит на время плановых отключений холодной воды. Ты сможешь лучше переносить холодную воду в речках во время купания, а также будешь лучше себя чувствовать в ежедневной жизнедеятельности.

John Fornander , Unsplash

Как принимать контрастный душ? Предварительно стоит сделать зарядку, чтобы немного разогреть тело, а после отправляться под душ. Включи душ на комфортную температуру и постепенно увеличь температуру до горячей, но не обжигающей.

После на 10 секунд включи холодный душ и обдавайся ей, не исключая голову. Верни обратно горячую воду на 10 секунд. Затем смени холодную и горячую воду между собой 3-5 раз. Закончи прием контрастного душа холодной водой. Чем больше разница между температурами при закаливании, тем больший эффект будет получен.

Контрастный душ можно увеличивать по длительности, но постепенно. Можно довести до 15-30 секунд под холодным душем. Средний прием душа примерно 3-5 минут. После приема процедур закаливания хорошо разотрись полотенцем, чтобы почувствовать ощущение тепла. Пользуйся не жестким полотенцем, чтобы не нанести коже микротравмы.

The Creative Exchange , Unsplash

Как начать закаляться в домашних условиях? Принимай воздушные и солнечные ванны. Закаляйся контрастным и холодным душем. Сделай это полезной ежедневной привычкой. Закаливание организма способствует улучшению тонуса кожи и мышц. Закаливание делает иммунитет и здоровье крепче. Оставайся как можно дольше крепким, молодым и красивым.

А ты хочешь попробовать закаливание?

Как закалить шоколад и почему нельзя пропустить этот шаг дома «Food Hacks :: WonderHowTo

«Темперирующий шоколад» — это одна из тех пугающе звучащих кухонных задач, которая не дает новичкам готовить некоторые действительно забавные вещи, такие как приготовление конфет, шоколадного печенья и фруктов.

Это на самом деле не так сложно, как кажется, и, хотя вы можете пропустить этот шаг, это действительно делает шоколадные угощения намного более особенными.Как только вы поймете, как это сделать, вы сможете делать клубнику в шоколадном соусе, которая соперничает с лучшим шоколадом.

Эти долговечные, блестящие, глянцевые поверхности указывают на то, что это темперированный шоколад высокого качества. Изображение с помощью какао-бобов

Почему темперированный шоколад?

В основном для красоты. Масло какао в шоколаде состоит из шести типов кристаллов. Когда вы плавите шоколад, вы меняете кристаллическую структуру. Если охладить до нужной температуры, т.е.например, закаливая, вы получаете «хорошие» кристаллы, иначе известные как бета-кристаллы, которые позволяют шоколаду сохранять свой глянцевый блеск и четкую защелку после использования в качестве покрытия.

Если вы не умерите его, ваша шоколадная глазурь будет выглядеть неаппетитно. Вы когда-нибудь разворачивали плитку шоколада или конфету с беловатым покрытием? Это цветение какао-масла или сахара, которое поднялось на поверхность. Его можно есть, но это признак того, что шоколад подвергался воздействию экстремальных температур, не подвергаясь отпуску.

То тонкое белое покрытие — признак того, что этот шоколад не был должным образом темперирован. Image by Jelene Morris / Wikimedia Commons

Это проще, чем вы думаете

Первый метод, называемый «посев шоколада», включает плавление шоколада при очень низких температурах (Марк Биттман рекомендует от 110 ° до 115 ° F). Традиционно лучший способ сделать это — использовать пароварку или метод bain marie .

Доведите воду до кипения, а затем выключите огонь.Установите металлическую миску, которая вмещает две трети вашего шоколада в воду. Размешивайте шоколад до тех пор, пока он не растает, периодически проверяя его с помощью термометра с конфетами, чтобы убедиться, что это правильная температура. Будьте осторожны, хотя; как указывает Китчн, вы не хотите пить воду в шоколаде.

Размешайте шоколад до получения однородной массы и нужной температуры. Image by Dana Velden / The Kitchn

Затем снимите шоколад с огня и «засейте» его кусочками шоколада, чтобы помочь снизить его температуру до 91 ° или 92 ° F, используя точный термометр для конфет.

Добавьте кусочки шоколада в разогретую массу, чтобы снизить температуру. Image by Dana Velden / The Kitchn

Бета-кристаллы, как указывает Ширли Корриер, не образуются при температуре выше 94 ° F. Если вы высеваете слишком много и температура падает до 80-х, вы можете подавать немного тепла, пока не достигнете низких 90-х.

Инструкции кулинарной школы Cordon Bleu по использованию метода bain marie можно найти здесь.

A Nifty Tempering Shortcut

Однако, как отмечает Fine Cooking, если лучшая температура для образования бета-кристаллов составляет 94 ° F, почему бы не просто закалить шоколад, растопив его и убедившись, что он никогда не станет горячее этого?

Они отмечают, что если вы купите хороший шоколад, который уже был темперирован, то этот процесс медленного таяния сохранит этот первоначальный характер без изменений.Они рекомендуют натирать или мелко нарезать шоколад, помещать его в металлическую миску и ставить на слишком слабый огонь, как грелку.

Я также рекомендую приобрести дешевый укротитель пламени, который добавляет дополнительный слой между вашим источником тепла и чашей, чтобы шоколад не стал слишком горячим.

Использование грелки — отличный способ убедиться, что вы получаете правильно темперированный шоколад с минимальной суетой. Изображение с помощью Make It Naked

Затем продолжайте помешивать и проверяйте термометром, чтобы убедиться, что весь шоколад растает.

Имейте в виду, что разные типы шоколада имеют разные желательные температуры для достижения надлежащего темперирования. Для темного шоколада оптимальная конечная температура составляет от 88 ° до 90 ° F; для молока от 84 ° до 86 ° F; для белого, 82 ° до 84 ° F.

Seed Method Sans Thermometer

Однако многие из нас не имеют конфетных термометров и могут не захотеть вкладывать в них один для случайного погружения в шоколад. К счастью, есть способ умерить шоколад, который намного проще, чем этот, который предоставляется нам благодаря Американской тестовой кухне.Результаты не такие блестящие и безупречные, как традиционный метод темперирования, но ваши шоколадные покрытия все равно будут блестеть и ломаться. И этот метод использует микроволновую печь, поэтому он очень быстрый и простой.

Первая часть видео представляет собой подробное объяснение кристаллической структуры масла какао, а также демонстрацию того, как эти кристаллы работают во время традиционного процесса плавления. Микроволновый метод начинается в 2:45.

Сначала они взяли три четверти шоколада, который хотели закалить, и нарезали его на мелкие кусочки.

Затем они поместили его в стеклянную емкость и разогрели в микроволновке на половину мощности, пока он почти не расплавился, но не полностью. Затем они удалили миску, чтобы размешать шоколад.

Затем они добавили оставшийся шоколад (также мелко нарезанный), хорошо перемешали его в расплавленной смеси и разогрели в микроволновке в течение пяти секунд, пока он полностью не расплавился.

Поскольку шоколад не становится слишком горячим во время таяния, кристаллы бета остаются, как и в случае с ярлыком темперирования, который я упоминал ранее.Добавление нерасплавленного нарезанного шоколада с их неповрежденными бета-кристаллами затем действует как «затравочные кристаллы», чтобы гарантировать, что расплавленная шоколадная смесь образует еще больше бета-кристаллов.

Между тем, низкая температура и небольшое время нагрева означают, что шоколад остается около 88 ° F, чтобы предотвратить образование менее желательных и нестабильных типов кристаллов.

И это все, что нужно сделать. Микроволновая печь снова спасает день.

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего учебного пакета Microsoft Excel Premium из нового магазина гаджетов для гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам базовых и дополнительных инструкций по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить (скидка 97%)>

,

Использование закалки. Лить холодную воду. Укрепление здоровья

О том, какую пользу для организма приносит закаливание, известно многим. Но почему-то не все этим пользуются. Можно заметить использование закалки только со временем. Важно соблюдать основные правила этого процесса.

О чем мы говорим?

Закаливание — это метод превентивных действий, с помощью которого человек укрепляет свою иммунную систему, чтобы организм сопротивлялся неблагоприятным воздействиям окружающей среды.Если человек твердеет, то организм не отражает даже сильных колебаний температуры. Если вы не используете холодную воду в своей повседневной жизни, тогда есть шанс стать более подверженным различным заболеваниям. Тело будет реагировать даже на небольшие скачки температуры.

Также преимущество закаливания заключается в том, что оно повышает выносливость организма. Такие процедуры положительно влияют на нервную и иммунную системы. Благодаря этому человек становится сильнее. Многие врачи считают, что закалка является одним из лучших вариантов поддержания здоровья.

Гелиотерапия: описание, особенности

Солнце, воздух и вода укрепляют организм. Теперь рассмотрим виды закалки. Первый тип восстановления — гелиотерапия. Этот метод закаливания положительно влияет на нервную систему, ускоряет обменные процессы, улучшает защитные функции и кровообращение, укрепляет мышечный тонус, тонизирует практически всю работу органов. Гелиотерапия состоит из принятия солнечных ванн.

Этот метод должен использоваться очень осторожно. Он хоть и приносит пользу, но может причинить вред.При солнечных ожогах кожа может получить ожог, что очень неприятно и болезненно. Кроме того, вы можете перегреться и получить тепловой удар, последствия которого достаточно сложны. Начинать закаляться солнцем нужно постепенно. Вы также должны учитывать возраст и здоровье человека. Не менее важной является погода на улице.

Аэротерапия: описание

Второй вид восстановления с помощью упрочнения — аэротерапия, которая проводится с помощью воздуха.Этот метод предполагает длительные прогулки на свежем воздухе. Именно чистый воздух, который не всегда может быть теплым, наиболее полезен для организма человека.

Закаливание является наиболее доступным методом улучшения тела, поэтому вам нужно чаще выходить на улицу и выходить на улицу, на лесную плантацию, в парковую зону, рядом с водоемами — там, где есть чистый воздух. Но даже зимой прогулки очень важны. Именно зимой лучше всего умерить.

Вода

Вода жизненно важна для всех живых существ.Это поможет закалить ваше тело, сделать его более сильным и устойчивым к различным раздражителям.

Когда человек наливает холодную воду, циркуляция становится более активной. Во все органы поступает больше кислорода и питательных веществ.

Для проведения первых процедур отверждение водой должно быть постепенным. Вы можете начать с вытирания влажными полотенцами. Этот метод является наиболее щадящим и терпимым. Кстати, он используется при закаливании детей.

Водное отверждение может быть сделано иначе. Заливка является отличным тонизирующим зарядом для всего тела.Можно тыкать как всем телом, так и нижними конечностями. Важно хорошо потереть себя после процедуры. Также эффективно душ с душем. Это простой и эффективный способ укрепить свое тело. Очень полезен контрастный душ.

Постепенное и систематическое выполнение процедур является ключом к успеху.

Мы уже выяснили, что такое закалка. Как начать это? Теперь мы узнаем. Многие хотели бы начать выходить из себя, но не знают, как это сделать правильно.При любом виде закалки очень важно соблюдать некоторые правила. Врачи рекомендуют начинать затвердевать постепенно, но не резко. Каждый раз нам нужно увеличивать количество процедур, а также время и их интенсивность. Первые несколько процедур должны быть короткими. Можно использовать не холодную воду, а слегка прохладную. Польза от закаливания заключается в том, чтобы шаг за шагом научить организм противостоять естественным условиям.

Помимо постепенного вступления в закаливание, необходимо также учитывать и систематичность.Если вы сделаете длительные перерывы в затвердевании, то тело выйдет из этого типа восстановления. Это может вызвать снижение защитных функций организма. К закалке человек привыкает примерно через месяц. Этот период достаточен для адаптации организма. Если вы вынуждены сделать перерыв, постарайтесь не превышать месяц.

Гашение: с чего начать, примечания

При выборе метода закалки очень важно учитывать индивидуальные особенности тела.Вы также должны учитывать возраст и общее состояние здоровья. Если ребенок начинает закаляться, он должен быть более ответственным за этот подход.

Важно учитывать образ жизни человека, определенные заболевания. В некоторых случаях закаливание может только усугубить состояние человека. Было бы идеально пройти полное медицинское обследование. Не практикуйте обливание холодной водой, если есть хронические или вирусные заболевания.

Когда человек начинает заниматься восстановлением, он не знает чувства меры.Ему кажется, что он способен на большее, но это обманчивое чувство. Помните, что польза от закаливания очевидна только для здоровых людей. Очень важно прислушиваться к сигналам своего тела, чтобы не навредить ему. Но стоит игнорировать недомогания, лучше сразу обратиться к врачу.

Нежелательно зацикливаться только на одном способе упрочнения, потому что гораздо эффективнее использовать их все сложным образом. Гуляю пешком, загораю, заливаю холодной водой.Все это зарядит организм энергией и укрепит иммунитет.

Врачи настаивают на важности физических нагрузок. На это стоит обратить внимание, ведь эффективность оздоровительных процедур возрастает многократно, если дополнять их физическими упражнениями.

Еще одна пара правил

При закалке необходимо очень внимательно следить за состоянием здоровья. Если человек плохо спит перед процедурой, теряет аппетит, становится раздражительным и очень усталым, то его организм не готов к активному образу жизни.В такой день лучше отменить все оздоровительные процедуры и просто набраться сил, расслабиться.

Когда вы начнете выполнять процедуры, поставьте перед собой цель, которая будет мотивировать дальнейшие достижения. Очень важно не только понять важность действий, но и найти радость и удовлетворение в них.

Лить холодную воду: польза или вред?

Когда человек наливает холодную воду или погружается в воду, кровь начинает двигаться быстрее, организм находится в стрессовой ситуации.Кровь быстро проникает во внутренние органы, улучшаются обменные процессы, усиливаются защитные силы. Охлаждаясь холодной водой, человек заставляет организм привыкать к холоду. Это положительно влияет на общее состояние здоровья. Поистине, солнце, воздух и вода творят чудеса!

Гашение водой помогает похудеть. Литье придает коже эластичность, даже помогает восстановиться после рождения ребенка. Но кормящим грудью и беременным женщинам лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать такое выздоровление.

Мы уже выяснили, какая польза от закалки. И какой вред может нанести обливание? Это негативно сказывается, когда человек болеет серьезными хроническими заболеваниями, ОРВИ. Также душ вреден при любых заболеваниях сердца. Такая процедура может ухудшить состояние человека.

Лучше всего проводить закалку в домашних условиях. Это позволит человеку чувствовать себя комфортно и получать удовольствие от процедуры. Дома намного удобнее проводить любое восстановление. Нам нужно понять основные правила закалки (которые мы делали выше), и вы можете продолжить.Утренняя заливка водой очень бодрит и дает заряд бодрости на весь день. Через месяц подобных процедур вы заметите, что они стали намного более выносливыми и сильными. Не пренебрегайте солнечными и просторными ванными комнатами. Ежедневно гуляйте на свежем воздухе, согревайте свое тело. После этого терморегуляция организма значительно возрастет. Закаливание сделает ваше тело более устойчивым к скачкам температуры.

Заключение

Теперь вы знаете, что полезно для закалки и скольжения холодной водой.Эта процедура приносит пользу или вред — сложно сказать, потому что все зависит от конкретного случая. Если возможно, лучше проконсультироваться с врачом. Если такой возможности нет, вам просто нужно прислушиваться к сигналам вашего тела. Помните, что здоровый образ жизни является ключом к счастливой и успешной жизни. Укрепление здоровья, закаливание и правильное питание — залог здоровья.

,

Как темперировать шоколад — Руководство по темперированию шоколада

Шоколад для темперирования — это важный шаг для приготовления гладкого, глянцевого, равномерного и быстрого шоколада. Это навык, который неоценим, если вы хотите заниматься конфетами. Даже самые простые рецепты шоколада, такие как трюфели, пирожные или шоколадная кора, могут быть улучшены с помощью темперированного шоколада.

Я делал свой собственный сырой шоколад с тех пор, как себя помню. Нет ничего проще, чем смешать немного сырого какао-порошка, кокосового масла и кленового сиропа, оставить его в холодильнике на несколько минут и вуаля — вы получите сырой шоколад в кратчайшие сроки.Я никогда не понимал, почему мой шоколад всегда таял, как только я вынимал его из холодильника, но мне было все равно. Это было вкусно, тем не менее.

Только когда я записался на курс под названием «Введение в изготовление шоколада», я услышал о темперировании шоколада. Как только я узнал основные правила темперирования шоколада, я захотел опробовать его. Это звучало достаточно легко, и у меня были все ингредиенты в моей кладовой.

Ну, я скоро понял, насколько хитрым был темперирующий шоколад.Моя первая попытка приготовления сырого шоколада привела к тому, что шоколад превратился в жесткий, зернистый, скучный беспорядок. Хорошо. Меня предупредили, что захват может произойти, если даже кусочек влаги попадет на шоколад. Поэтому во второй раз, когда я закалил шоколад, я убедился, что в непосредственной близости не было абсолютно никакой воды. Что ж, мне удалось не схватить шоколад, но на этот раз шоколад расцвел (иначе масло какао отделилось и образовало беловатое покрытие на поверхности шоколада).

Это был мой первый набег в мире темперирующего шоколада. С тех пор я потерпел неудачу в изготовлении шоколада больше, чем могу сосчитать по пальцам одной руки. Вот мои советы по правильному приготовлению шоколада, так что вам не придется терпеть неудачу столько раз, сколько я.

Как темперировать шоколад

Методы закалки

Есть несколько способов умерить шоколад. Однако есть только два основных принципа (метода), на которых все строится.

Первый (классический) метод — манипулирование температурой отпуска. Второй (затравочный) метод требует кусочка уже темперированного шоколада, который побуждает не темперированный шоколад образовывать прочные, стабильные (форма V) кристаллы. Хотя классический метод менее надежен, чем метод посева, он позволяет контролировать все ингредиенты, которые входят в шоколад.

Температура отпуска

Таяние

Проще говоря, темперирование шоколада означает восстановление кристаллов какао-масла.Масло какао — это по существу твердая масса, которая превращается в жидкость при расплавлении. В зависимости от температуры, до которой вы подогреваете масло какао (чтобы растопить его), масло какао может образовывать шесть типов кристаллов. К сожалению, только бета-кристаллы (форма V) являются теми, которые производят шоколад с лучшим блеском, вкусом и вкусом.

Температура плавления кристалла

• I — 63 ° F (17 ° C) -> мягкий, рассыпчатый, слишком легко тает.
• II -70 ° F (21 ° C) -> мягкий, рассыпчатый, слишком легко тает.
• III — 78 ° F (26 ° C) -> твердая, плохая фиксация, слишком легко тает.
• IV — 82 ° F (28 ° C) -> твердая, хорошая защелка, слишком легко тает.
• В — 94 ° F (34 ° C) -> глянцевый, твердый, с лучшей фиксацией, плавится при температуре тела.
• VI — 97 ° F (36 ° C) -> трудно, для формирования требуются недели.

Первым этапом темперирования шоколада является нагревание шоколада до 115 ° F (46 ° C), чтобы расплавить все шесть форм кристаллов. Чтобы сохранить шоколад по-настоящему сырым, не нагревайте его более чем на 108 ° F (42 ° C).

Охлаждение

Второй этап темперирования шоколада включает охлаждение шоколада до температуры около 81 ° F (27 ° C). Это способствует быстрому образованию кристаллов как формы V, так и формы IV. При этой температуре шоколад взбалтывается, чтобы создать множество мелких кристаллических «семечек», которые будут служить ядром для создания маленьких кристаллов в шоколаде.

Отопление

Когда образуются кристаллы как формы V, так и формы IV, поднимите температуру до 88 ° F (31 ° C), оставляя только кристаллы формы V и вызывая плавление кристаллов формы IV.После этого любое чрезмерное нагревание шоколада разрушит характер, и вам придется повторить весь процесс темперирования: нагревание-охлаждение-нагревание.

Советы по темперированию шоколада

Избегайте любого типа влаги — шоколад ненавидит воду. Даже одна капля воды может испортить шоколад. Причина в том, что растопленный шоколад почти не содержит воды. Поэтому, когда вводится небольшое количество воды, происходит несколько вещей:

1. Сахар в шоколаде захватывает воду и создает сироп.
2. Сироп довольно липкий и действует как клей на твердые частицы какао, заставляя их слипаться. В результате шоколад перестает течь и превращается в комковатую зернистую пасту.

Вот несколько способов, которыми вы можете случайно передать влагу шоколаду:

• Двойной бройлер — кипящая вода из двойного бройлера может легко выплеснуться над краем кастрюли и вызвать попадание капель в шоколад. Кипяток также выделяет много пара, а пар может также вызвать захват шоколада.Наконец, если вы используете двойной бройлер, не забудьте всегда полностью протирать дно миски шоколадом
• Деревянные инструменты — все деревянные инструменты, включая деревянные ложки, деревянные миски, разделочные доски и т. Д., Сохраняют влагу и могут передать ее в ваш шоколад. Поэтому многие кондитеры и шоколатье предпочитают резиновую или силиконовую посуду, металлические чаши и мраморные поверхности.
• Накрытия — никогда не накрывайте теплый шоколад крышкой, потому что тепло шоколада может образовывать конденсат внутри чаши.

Оставайтесь в нужном температурном диапазоне:

• Перегрев — шоколад чрезвычайно чувствителен к быстрым изменениям температуры. Перегрев отделяет твердые частицы какао от масла какао. Поэтому, когда вы нагреваете шоколад выше 130 ° F (54 ° C), сухие ингредиенты «сгорают» (схватываются). Чтобы предотвратить перегрев, плавьте шоколад медленно при низких температурах, а не при сильном или прямом нагревании.
• Переохлаждение — когда вы даете своему шоколаду упасть ниже 81 ° F (27 ° C), он образует слишком много кристаллов формы III или ниже, и шоколад не затвердеет должным образом.

Не «шокируйте» шоколад — после того, как шоколад растаял, он не хочет, чтобы его «шокировало» что-то очень холодное. Используя холодную металлическую ложку для перемешивания, добавляя очень холодные ароматизаторы, даже слишком холодная миска придаст шоколаду зернистость и мгновенно превратится в твердый твердый комочек. Все ваши ингредиенты и инструменты должны быть комнатной температуры.

Испытание с характером — простой метод проверки, находится ли сырой шоколад в отпуске, заключается в нанесении небольшого количества шоколада на лист бумаги или на острие ножа.Если шоколад правильно темперирован, он равномерно затвердеет и в течение пяти минут будет иметь хороший блеск.

советов по восстановлению шоколада

Цветение — существует два типа цветения — сахарный цвет и жирный цвет. У каждого разные причины.

• Сахарное цветение — когда сахарное цветение происходит, вы увидите зерна сахара на поверхности шоколада. Это происходит, когда кристаллы сахара подвергаются воздействию влаги при хранении, либо от влажности воздуха, либо от образования конденсата в холодильнике.Влага заставляет сахар растворяться и выходить на поверхность.
• Жирный налет — когда происходит жировой налет, на шоколаде вы увидите беловатый или серый цвет. Жирный налет — это просто масло какао, отделяющееся от твердых частиц какао и выходящее на поверхность. Это обычно происходит, когда структура жировых кристаллов изменяется из-за слишком теплого или слишком холодного хранения.

Лучше всего хранить шоколад при температуре от 55 до 70 ° F, в идеале при влажности менее 50%. Помните, что сырость и конденсация приводят к «цветению сахара», а чрезмерная жара или холод приводит к «цветению жира».”

Захват — если ваша шоколадная масса схватится, она станет зернистой, тусклой и густой, вы все равно сможете ее восстановить, в зависимости от того, что привело к конфискации шоколада:

• Вода — если это была вода, которая привела к захвату шоколада, просто добавьте больше воды (или любой другой жидкости), чтобы позволить расплавленному шоколаду снова течь. Вы больше не сможете использовать восстановленный шоколад для погружения, но вы сможете использовать его как шоколадный соус или ганаш.
• Жар — Если шоколад захватывает прошло свое восстанавливаемое состояние, вы все равно можете использовать его для приготовления пищи или в качестве начинки конфеты.

Ингредиенты

Для самого простого шоколада вам нужно всего три ингредиента — какао-порошка , какао-масла и подсластитель. Первые два ингредиента довольно просты. Это подсластитель, где все становится немного сложнее.

Если я могу дать вам один совет, не используйте жидкие подсластители при приготовлении темперированного шоколада.Это включает кленовый сироп, агаву, сироп якон, коричневый рисовый сироп, мед и т. Д. При приготовлении темперированного шоколада. Причина в том, что масло и вода не смешиваются. Когда вы добавляете жидкий подсластитель к маслу какао, оно вызывает его захват. Вы можете использовать небольшое количество жидкостей, таких как вкусовые экстракты, но не более ½ чайной ложки на 450 г партии шоколада.

Итак, какие подсластители вы можете использовать? Все, что можно напудрить. Кокосовый сахар мой любимый, но вы также можете использовать тростниковый сахар-сырец или любой другой гранулированный подсластитель.Я обычно использую мой Vitamix (или кофемолку), чтобы напудрить сахарный песок, что очень важно. Сахар не растворяется в жире, поэтому, если вы используете сахар-песок (в отличие от сахарной пудры), это будет очень заметно в готовом продукте.

Инструменты, которые вам понадобятся

Шоколад требует точного контроля температуры, поэтому термометр необходим . Я использую цифровой термометр мгновенного считывания с датчиком, но вы также можете инвестировать в лазерный термометр. Ищите термометр с диапазоном не менее 60 ° F — 130 ° F (15 ° C — 55 ° C).После того, как вы ознакомитесь с темперированием, вам может даже не понадобиться термометр. Но если вы новичок, я бы определенно рекомендовал использовать один.

Для управления температурой вы можете использовать плиту , микроволновую печь, горячие ванны / ледяные ванны, sous de vide циркулятор … В основном, все, что вам подходит. Некоторые люди даже используют фен или электрогрелку!

1. Блендер (Vitamix 5200) | 2 . Набор посуды (Calphalon, нержавеющая сталь | 3.Набор ножей (6 шт., Утопия, нержавеющая сталь) | 4 . Разделочная доска (24 ″ x 18 ″ , Мичиган, кленовый блок, клен) | 5. Шкала (Elekcity, нержавеющая сталь) | 6. Чаши для смешивания (Набор из 3-х, Pyrex, Стекло | 7. Термометр (Elekcity, Лазерный инфракрасный)

Nutrition Refined является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты — без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за Вашу поддержку!

,

Как легко закалить шоколад с помощью микроволновой печи

Темперированный шоколад блестящий и отражающий, ломкий с чистым хрустящим перерывом.

Существует множество способов закалки шоколада, но я собираюсь показать вам, как закалить шоколад — это самый простой способ — — все, что вам нужно, это шоколад и микроволновая печь !

Что такое темперированный шоколад?

Темперированный шоколад — это шоколад, который был нагрет и охлажден надлежащим образом для получения гладкого, блестящего шоколада с хорошей защелкой.

При закаливании молекулы какао-масла выстраиваются в линию, образуя только бета-кристаллы формы-5. Другие кристаллические формы дают шоколад с неприятным ощущением во рту и грубой текстурой.

Почему вы должны темперировать шоколад

Темперинг дает шоколаду желаемые характеристики:

• Он будет плотным и не крошится.
• Это будет блестяще. Это указывает на то, что внутренняя кристаллическая структура является однородной.
• Это будет хорошая, чистая оснастка. Шоколад, который не темперирован, не издаст звука, если вы его сломаете.
• Он будет стабильным при комнатной температуре. Если положить кусочек в руку на мгновение, не должно остаться следа растопленного шоколада.

Идеально темперированный шоколад гладкий, блестящий и имеет хорошую, чистую защелку при разрыве.

Если вы просто растопите и охладите шоколад в любом случае, он не затвердеет с правильной почти отражающей поверхностью и гладким, свежим шоколадом, который был правильно темперирован.Шоколад может оказаться эластичным и неопрятным, не иметь блеска или крошиться. Это указывает на то, что оно составляет от характера и что молекулы масла какао образовали кристаллы других типов.

Шоколад, который не в себе, также может расцвести. (Был ли у вас старый шоколад немного серым? Это называется цветением.)

Этот шоколад не в характере — обратите внимание на трещины, рассыпчатую текстуру и цветение поверхности.

Как используется закаленный шоколад?

Неважно, будет ли шоколад темперирован при использовании его в тесте для торта.Тем не менее, если ваш шоколад будет виден в вашем конечном продукте, важно закалить.

Это фантастика, когда используется для изготовления:

Какой шоколад можно темперировать?

Не весь шоколад может быть темперирован с помощью этого метода частичного плавления. Вы должны начать с шоколада, который уже был темперирован, если вы собираетесь темперировать шоколад с помощью микроволновой печи.

Лучший шоколад для использования:

• Шоколадные диски (мне нравится использовать шоколадные диски Callebaut или TCHO) — шоколадные диски предназначены для таяния, а они уже темперированы — требование для этого метода отпуска .
• Блок из темперированного шоколада — Вам нужно будет нарезать его на мелкие кусочки самостоятельно. Есть недорогой измельчитель шоколада, который вы можете купить, чтобы помочь с этим.
• Некоторые шоколадные батончики — Будьте осторожны, какую марку вы покупаете. Если вы видите такие ингредиенты, как растительное масло, кокосовое масло и даже ароматизатор из искусственного шоколада, не покупайте его, так как они будут мешать процессу темперирования.

Вам следует избегать других видов шоколада:

• Шоколадная стружка разработана таким образом, чтобы сохранять свою форму, пока печенье находится в духовке, поэтому они не лучший выбор для таяния и темперирования.
• Несладкий шоколад (иногда обозначается как шоколад для выпечки) — если вы когда-нибудь пробовали этот шоколад самостоятельно, вы поймете почему. Его нужно есть только после смешивания с сахаром в выпечке.
• Candy плавится — С леденцами легко работать. Вам не нужно беспокоиться об отпуске вообще. Но они не настоящие шоколадные, и их вкус не будет таким же хорошим, как у настоящих! Вы должны быть осторожны с шоколадом с надписью «составной шоколад» или «шоколадная глазурь», так как текстура и вкус полностью отличаются от реальной сделки.

Шоколад для темперирования — легкий путь

Я научился умерить шоколад у профессионалов в Kakao Chocolate. Я должен был стать шоколатье на один день — это означало, что в дополнение к тому, что я обучался у профессионального шоколатье, я должен был есть весь шоколад, который я хотел целый день. Привет, сахар высокий!

Здесь я окунаю трюфели с Дженни из шоколада Какао. Разве у них нет более приятного рабочего места ?!

Дженни из Какао научила меня, что если она не использует дорогостоящую машину для закалки, показанную выше (эти машины стоят почти 2000 долларов), она использует метод частичного плавления.Я достал свой блокнот. Метод частичного расплава звучал необычно, но был довольно прост — это то, как вы можете умерить шоколад, используя микроволновую печь.

Метод частичного плавления

Вот как вы темперируете шоколад в микроволновой печи:

1. Поместите свой шоколад в миску для микроволновой печи.

2. Микроволновая печь в коротких пакетах, энергично помешивая между пакетами, пока 75% шоколада не расплавится. Точное количество времени, которое шоколад должен находиться в микроволновой печи, будет зависеть от вашей конкретной микроволновой печи.
   В магазине Дженни научила меня сначала микроволновку в течение минуты при половинной мощности, а затем еще тридцать секунд в микроволновой печи при половинной мощности для следующего интервала (ей нужны были только две вспышки) — это работало и у меня дома.

3. Смешайте растопленный шоколад с нерасплавленным шоколадом, который уже находится в вашей миске, до получения однородной массы. Когда расплавится около 75% шоколада, при последнем перемешивании расплавится оставшийся шоколад. Микроволновая печь в очень коротка, и в этот момент вы получите , если у вас возникли проблемы с расплавлением всего шоколада.

4. Дождитесь, пока шоколад остынет до 90 F (для темного, полусладкого и горького шоколада) или до 86 F (для молочного и белого шоколада), прежде чем использовать его. Ваше терпение будет вознаграждено. Если вы используете шоколад, пока он слишком горячий, он не будет иметь форму.

Удостоверьтесь, что не растопите весь шоколад, используя микроволновую печь — используя тепло растопленного шоколада, чтобы растопить 25% оставшегося нерасплавленного шоколада в вашей миске — это ключ к достижению надлежащего настроения, поэтому не забывайте об этой детали !

Почему этот простой метод темперирования шоколада работает

В темперированном шоколаде есть кристаллы какао-масла, которые встречаются только в определенной форме.Процесс отпуска имеет лишь несколько целей:

1. Вы хотите растворить нежелательные кристаллические формы какао-масла.
2. Вы хотите, чтобы кристаллы какао-масла образовались в одной кристаллической структуре (форма-5 бета-кристаллов), которая гарантирует желаемые уникальные свойства.

Молекулы масла какао могут образовывать шесть различных форм кристаллов. Кристаллы, которые образуют формы от 1 до 4, плавятся при или ниже 27,3 ° С (около 81 ° F). Бета-кристаллы формы 5 — , что вы ищете — имеют температуру плавления 33.8 С (около 93 F). Кристаллы формы 6 даже не образуются из растопленного, темперированного шоколада; они появляются спустя месяцы, и вы часто можете видеть свидетельство образования кристаллов формы 6 как цветение поверхности.

Когда вы нагреваете шоколад в микроволновой печи, чтобы 75% его растаяло, растопленное масло какао нагревается, так что не остается кристаллических форм. Перемешивание в расплавленном шоколаде до тех пор, пока он не растает, охлаждает шоколад, так что молекулы какао-масла начинают кристаллизоваться — и стимулируют образование кристаллов формы-5. Нерасплавленный, темперированный шоколад в вашей миске действует как семя для правильного образования бета-кристаллов формы 5.

Использование Candy Thermometer для точности

Вам не нужно использовать Candy Thermometer, когда вы закаливаете шоколад с помощью микроволновой печи, но это может быть полезно, если вы действительно хотите получить отличный конечный результат.

Чтобы не повредить шоколад, рекомендуется, чтобы шоколад никогда не превышал 122 F (для темного, полусладкого и горького шоколада) или 105 F (для молочного и белого шоколада) .При превышении этих температур шоколад станет густым, будет иметь зернистую структуру и даже может обгореть.

Как темперировать шоколад

Как легко темперировать шоколад в микроволновке, используя метод частичного расплава.

Активное время 2 минуты

Общее время 2 минуты

Сложность Easy

Инструменты

• Конфетный термометр (опция)

Инструкции

1. Поместите шоколад в миску для микроволновой печи.
2. Микроволновая печь короткими пакетами, энергично помешивая между пакетами, пока 75% шоколада не расплавится. Точное количество времени, которое шоколад должен находиться в микроволновой печи, будет зависеть от вашей конкретной микроволновой печи. В моей микроволновке я делаю это в течение минуты при половинной мощности, затем в микроволновой печи еще тридцать секунд при половинной мощности для следующего интервала.
3. Смешайте растопленный шоколад с растопленным шоколадом, который уже находится в вашей миске, до получения однородной массы.
4. Подождите, пока шоколад слегка остынет, прежде чем использовать его.Если у вас есть термометр с конфетами, перед использованием убедитесь, что он составляет 90 F (для темного, полусладкого и горького шоколада) или 86 F (для молочного и белого шоколада).

Примечания

Для шоколада вы можете использовать:

• Шоколадные диски (мне нравится использовать шоколадные диски Callebaut или TCHO) — Шоколадные диски предназначены для таяния.
• Блок из закаленного шоколада — Вам нужно будет нарезать его на мелкие кусочки самостоятельно. Вы можете купить недорогой измельчитель шоколада, чтобы помочь с этим.
• Некоторые шоколадные батончики — Будьте осторожны, какую марку вы покупаете. Если вы видите такие ингредиенты, как растительное масло, кокосовое масло или даже ароматизатор из искусственного шоколада, не покупайте его.

Не использовать:

• Шоколадная стружка — Они предназначены для поддержания своей формы, пока печенье находится в духовке, поэтому они не лучший выбор для плавления и темперирования.
• Несладкий шоколад (иногда обозначается как шоколад для выпечки) — если вы когда-нибудь пробовали этот шоколад самостоятельно, вы поймете почему.Его нужно есть только после смешивания с сахаром в выпечке.
• Candy плавится — С леденцами легко работать. Вам не нужно беспокоиться об отпуске вообще. Но они не настоящие шоколадные. Их вкус не будет таким же хорошим, как у настоящих! Вы должны быть осторожны с шоколадной надписью «составной шоколад» или «шоколадная глазурь», так как текстура и вкус полностью отличаются от реальной сделки.

Если у вас есть конфетный термометр, убедитесь, что шоколад никогда не превышает 122 F (для темного, полусладкого и горького шоколада) или 105 F (для молочного и белого шоколада) ; при превышении этих температур шоколад станет густым, будет иметь зернистую структуру и даже может обгореть.

Если вы случайно растопили весь шоколад в микроволновке, а не только на 75%, добавьте в миску нерасплавленный темперированный шоколад и размешивайте до полного его таяния.

.