Что можно есть на гречневой диете: Гречневая диета для похудения на 7 и 14 дней: меню, отзывы

Posted on 06.10.2020 at. 06.10.2020 by alexxlab

Содержание

С чем можно есть гречку на диете и при похудении

Все желающие похудеть за неделю или месяц хотят знать, с чем можно есть гречку на диете, как ее правильно готовить и какими полезными свойствами обладает эта популярная крупа. Гречневая каша хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому процесс сброса лишних килограмм будет происходить быстро и приятно, главное – следовать рецептам, которых большое множество. Не забывайте, что помимо диеты, похудение зависит от тренировок, спорта и активного образа жизни.

Что такое гречка

Гречка – это самая полезная крупа. В ней содержится максимальное количество полезных веществ, необходимых нашему организму. Это железо, кальций, цинк, фосфор, магний, йод, медь и другие. Такой состав делает ее ценнейшим продуктом питания. В ней также содержится и ряд витаминов: витамины группы В, Р, Е. Гречка богата и клетчаткой, которая необходима нашему кишечнику для хорошего пищеварения, а фолиевая кислота заботится о кровеносных сосудах. По содержанию белка эта каша приравнивается мясу и практически не имеет противопоказаний.

Гречка положительно влияет на работу печени, избавляет от запоров и других проблем с кишечником. Крупа снижает уровень холестерина, ее назначают при остеоартрозе, нервных срывах, болезнях брюшной полости. Гречневую кашу одну из первых включают в прикорм ребенка, ее советуют употреблять людям пожилого возраста. Гречиху быстро оценили люди, желающие скинуть лишние килограммы без вреда для здоровья и при этом вкусно поесть.

Гречка для похудения

Чтобы гречка была вкусной, ее надо замачивать на ночь. Такая каша быстрее готовится, тем самым сохраняя в себе больше витаминов и минералов. Специалисты рекомендуют запаривать кашу в пароварке или заваривать ее кипятком. Если вы решили готовить ее традиционным способом, то для диеты в такую кашу нельзя добавлять соль, сахар, масло, если этого не указано в меню. Отсутствие этих добавок – это не только вкусовой минус, это потеря пары килограмм. Польза от такой пресной каши велика, она поможет скинуть лишний вес.

Как правильно худеть на гречке

Если вы решили попробовать гречневую диету, не забывайте следовать правилам, от которых зависит результат похудения. Не добавляйте в меню специи и соусы. Пейте в день до двух литров чистой воды. Если в процессе сброса лишних килограмм, стали ощущаться слабость и головокружение, диету следует прекратить. Не забывайте про прием дополнительного комплекса витаминов. Гречка хоть и представляет собой богатый источник микроэлементов, однако монодиета – это не лучший способ сбросить вес.

Гречневая диета

Гречка и ее качества давно были оценены диетологами. Благодаря оптимальной калорийности (320 ккал в 100 г), человек надолго теряет чувство голода, не ощущая при этом дискомфорта в животе. На этой каше можно похудеть в рекордно короткие сроки, добавляя в рацион группу продуктов на выбор, например, выбрав диету, на которой разрешена гречка с помидорами для похудения или курицей

. Особой популярностью пользуется кефирно-гречневая диета или с фруктами, овощами, курицей, молочными продуктами.

Меню диет на гречке

При составлении меню ориентируйтесь на сроки. Чем они меньше, тем жестче должен быть рацион. Если в запасе есть время, то можно позволить себе маленькие слабости в еде. С чем же можно есть гречку на диете? Ориентируйтесь на группу продуктов, которые будете добавлять к каше. Если вы не любитель кефира, то выберите другой вариант, иначе через три дня весь свет станет вам не мил. Одним словом, похудение должно быть максимально приятным процессом.

Трехдневная

Обратите внимание на примерное меню, рассчитанное на 3 дня, во время которой рекомендуется пить достаточное количество воды:

1-ый день:	Завтрак	Салат из свежих овощей и чай
	Обед	Овощной суп, гречневая каша с кусочком отварной куриной грудки, яблоко, чай
	Ужин	Гречневая каша с молоком без сахара, свежевыжатый апельсиновый сок
2-ой день	Завтрак	Овсяная каша, чай
	Обед	Томатный суп, гречневая каша с куриными тефтелями, банан, чай
	Ужин	Овощной салат, гречневая каша, свежевыжатый апельсиновый сок
3-ий день	Завтрак	Творог, чай
	Обед	Суп с куриными фрикаделями, гречневая каша с тушеными овощами, клубника, чай
	Ужин	Гречневая каша, фруктовый салат, стакан кефира

Пятидневная

Завтрак на протяжении 5 дней будет состоять из творога с сухофруктами и чаем. На ужин разрешается есть только овощи. Это могут быть салаты, овощное соте, рагу из капусты, кабачков, баклажанов, картофеля, моркови, помидор и т.д. Обед должен состоять из гречневой каши с отварным, приготовленным на пару или запеченном в фольге кусочком мяса (крольчатиной, курицей, индюшатиной, телятиной, говядиной) без специй и соусов. Плюс на десерт яблоко. Если очень сильно захочется кушать, то можно съесть два крекера и выпить полстакана кефира, но не чаще, чем один раз в день.

Двухнедельная

Меню гречневой диеты на 2 недели простое. Завтрак может состоять из гречневой каши с творогом и сока. Пообедать следует супом на курином бульоне с овощами, крекерами, фруктами и чаем. Полдник – кусочек вареной рыбы или телятины поочередно. Ужин будет складываться из молочной гречневой каши, фруктов на выбор и травяного чая. Такое питание позволит сбросить до пяти килограмм и даже больше, если еще заниматься бегом, фитнесом, ездой на велосипеде.

Гречка при диете

Гречневая диета имеет большой плюс для всех, кто желает похудеть эффективно и приятно. Ее можно сочетать со многими продуктами без вреда для организма. Ниже предлагаются диеты на любой вкус, которые помогут сбросить лишние килограммы. Это вкусно и недорого. Крупа доступна всем, можно купить сразу несколько упаковок и хранить дома долгое время в закрытой таре.

С фруктами

Гречка с фруктами позволит избавиться до 7 кг за неделю. Так утверждают женщины и мужчины, которые испробовали это меню. Крупу нельзя солить или добавлять в нее масло и другие специи, она должна быть постной. Количество фруктов для употребления в этот период не ограничено. Длительность такого варианта питания не должна превышать две недели. Рацион можно разнообразить творогом и йогуртом, но в этом случае максимальный результат похудения будет ниже.

С кефиром

Гречневая диета с кефиром очень популярна, благодаря ей можно сбросить до 3 кг за три дня. Рацион питания будет включать в себя гречку в неограниченном количестве, 1 литр 1-процентного кефира и 2 литра воды. Кефир стимулирует работу желудка и кишечника, наполняет организм нужными микроэлементами. Не переедайте, ешьте умеренно, особенно если впереди не три дня, а больше.

С овощами

Гречневая диета с овощами – это отличный способ похудеть при помощи разнообразных овощных блюд. Лучше употреблять их в сыром виде – так организм получит максимальное количество витаминов, но можно отварить, запечь или приготовить на пару без добавления специй, соусов с минимальным количеством соли. Количество крупы в день можно съедать любое. Максимальная длительность составляет 14 дней.

С курицей

Греча с курицей – еще одно излюбленное меню для людей, желающих избавиться от нескольких килограммов лишнего веса за неделю. Не берите жирные части куриной туши, остановите свой выбор на филе, которое можно отварить или запечь в рукаве. Диетологи советуют в данном случае худеть при помощи дробного или раздельного питания. Ешьте маленькими порциями, но часто. В перерывах между приемами пищи пейте по одному стакану чистой воды.

С молоком

Гречневая каша с молоком для многих была излюбленным блюдом детства, ведь оно вкусное и полезное. Диетологи обратили внимание на эту особенность молочной гречневой каши и включили ее в отличный метод похудения. С чем можно есть гречку на диете? Диетическая греча должна быть приготовлена без масла, соли и сахара, однако в нее можно добавить чайную ложечку меда. Молоко должно быть обезжиренным, его рекомендуют добавлять непосредственно в кашу или пить отдельно по желанию. Диета на гречке с молоком не должна длиться более одной недели.

С сыром

В основу этой диеты легла гречневая крупа и нежирный сыр, который можно заменить творогом. Сыр – это полезный продукт, содержащий в своем составе массу витаминов и микроэлементов. В дуэте с гречневой кашей он способствует похудению. Диетологи советуют есть сыр вместо завтрака, а оставшийся день питаться исключительно гречневой кашей. Перед сном рекомендуется выпивать по полстакана нежирного кефира.

Видео

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

подробное меню таблицей на 7 и 14 дней

Гречневая диета — простой, но эффективный способ избавиться от лишних килограммов и обрести красивую фигуру. Она заключается в употреблении только одного продукта — гречки или разных блюд, в которые входит эта крупа и другой диетический продукт.

Впервые с гречкой познакомились в Сибири. Издревле эта крупа присутствовала в каждом доме и была важнее хлеба.

Что из себя представляет гречневая диета

Ее принцип — выстроить рацион так, чтобы основным блюдом была гречневая каша. Лучшим способом похудения является монодиета — питание только одним продуктом. Но есть еда, которую можно комбинировать с гречкой.

Главное правило приготовления каши для диеты — никакой соли, сахара, молока, масла и других добавок.

Для сохранения максимального количества полезных веществ гречку нужно не варить, а запаривать. Делается это так:

Крупу перебрать от черных зернышек и мусора.
Хорошо промыть в дуршлаге с маленькими отверстиями.
Переложить в кастрюлю или термопосуду.
Залить кипятком из расчета: 3 стакана воды на 1 стакан крупы.
Оставить запариваться на несколько часов (лучше на ночь) в закрытой посуде, обернутой полотенцем.

Регулируйте количеством добавляемой воды консистенцию готового блюда. Для получения рассыпчатой каши достаточно 1,5 стакана кипятка. Если нужна мягкая гречка «размазня», то добавляйте 3,5 стакана.

Чтобы похудеть с гречкой, придерживайтесь нескольких правил, рекомендованных диетологами.

Обильное питье — главное условие похудения. Организм нуждается в большом объеме жидкости, чтобы поддерживать работу всех систем. В день выпивайте не менее 2, а лучше 3 литров обычной воды. Поставьте напоминание на телефон, держите всегда бутылочку при себе, чтобы не забывать про питье.
Никогда не мучайте себя. Если через три дня после начала диеты вы чувствуете, что от гречки уже тошнит, замените 2-3 порции каши другими продуктами.
Не забывайте про нагрузки. Любая пища содержит калории. И гречка — не исключение. Чтобы направить их в нужное русло, занимайтесь спортом. Так вы улучшите результаты монодиеты уже через неделю.
Плавно выходите. Многие, увидев уменьшение цифры на весах, сразу возвращаются к привычному питанию. А это верный путь к возвращению потерянных килограмм. Чтобы сохранить достигнутый вес, завершать диету нужно постепенно, ежедневно добавляя в рацион по 2-3 низкокалорийных продукта.
Откажитесь от сладкого. Не добавляйте сахар в чай, не ешьте шоколад, печенье и другие сладости. Тяжело только первую неделю, а потом чай не будет казаться таким невкусным и горьким.
Откажитесь от вредных привычек. Будете чувствовать себя намного лучше и закрепите полученный результат после диеты.

Любой вид гречки сохраняет полезные свойства после непродолжительной термической обработки. А зеленую крупу можно еще и проращивать, употребляя ростки, очень полезные для здоровья и способствующие похудению.

Достоинства и недостатки

Гречневая диета имеет свои достоинства и недостатки.

Достоинства

Гречневая крупа богата клетчаткой, благодаря которой при употреблении блюд долго не появляется чувство голода.
Крупа содержит небольшое количество медленных углеводов, отличающихся долгим усвоением. На переваривание таких блюд организм тратит много энергии, что способствует быстрому расходу жира.
Гречка нормализует работу желудочно-кишечного тракта и очищает кишечник. А избавление от шлаков — первый шаг на пути к похудению.
Большое содержание железа нормализует работу кровеносной системы, лечит и предупреждает анемию. Это улучшает общее самочувствие и настроение, позволяет не пропускать занятия в спортзале или домашнюю гимнастику.

Еще гречневая крупа богата витаминами и минералами, обеспечивающих защиту нервных клеток, предупреждающих развитие многих патологий. И те, кто придерживается диеты, отмечают не только снижение веса, но и улучшение общего самочувствия.

Недостатки

Любая диета — это стресс для организма. И результаты отказа от большинства продуктов могут очень разочаровать вас. Прежде чем принять решение худеть на гречке, проконсультируйтесь со специалистом, исключите риск возникновения побочных эффектов.

Противопоказания

Гречневая диета относится к монодиетам, поэтому подходит не всем. Есть ряд противопоказаний для ее применения:

сахарный диабет;
беременность, кормление грудью;
несовершеннолетний возраст;
низкий гемоглобин;
обострения хронических заболеваний;
слабая иммунная система;
почечная недостаточность;
сердечно-сосудистые заболевания;
болезни ЖКТ;
подготовительный период к оперативному вмешательству.

Рекомендована консультация с врачом перед выбором диеты, чтобы не нанести вред своему организму.

Придерживаясь классической монодиеты, вы можете заметить появление побочных эффектов:

депрессивное состояние;
усталость;
сонливость;
снижение работоспособности, слабость.

Если самочувствие сильно ухудшилось, то диету следует отменить и постепенно вернуться к нормальному питанию.

Длительность диеты

Достаточно продержаться на монодиете 7 дней, чтобы похудеть на 5-7 кг. Если есть сила воли, то продолжить питание одной гречкой на протяжении еще недели. И 14 дней — это максимальный срок. Дольше ограничивать себя в мясных продуктах, овощах и фруктах нельзя. Несмотря на пользу крупы, организм должен получать все необходимые ему вещества, в том числе жиры, белки и углеводы.

Диета, рассчитанная на 7 дней, подразумевает употребление в пищу только гречневой каши и жидкости. Примерное меню на день:

Завтрак	2 стакана теплой воды, через 30 минут – 80 гр. каши
Второй завтрак	80 гр. каши
Обед	80 гр. каши
Полдник	80 гр. каши
Ужин	80 гр. каши

В течение дня съедается 5-6 порций каши (около 400 грамм) и выпивается не менее 2 литров воды.

Вы можете не ограничивать себя, увеличивая количество порций еды и воды (при отсутствии проблем с почками).

Разрешается один раз в день выпить стакан зеленого чая без сахара и добавок.

Только в 15 веке гречку повезли на Запад. Первое знакомство оказалось не очень приятным — крупу начали использовать для кормления птиц. Только через пару столетий ценность гречки оценили во всем мире.

Питаться 14 дней одной гречкой сложно. Поэтому на вторую неделю можно включить в рацион несладкие фрукты, которые добавляются в готовую кашу.

Дополняется диета 1 литром кефира в день или 2 стаканчиками несладкого йогурта без наполнителя.

Главное, продержаться первые 7 дней. На второй неделе можно смягчить диету, добавив в нее другие виды круп или овощи. Один раз в 2-3 дня готовить вареную куриную грудку.

Гречневая диета — меню на каждый день

Составить меню можно самостоятельно, опираясь на ориентировочную таблицу, в которой мы приведем пример рациона на каждый день.

Рацион на 7 дней:

День	Завтрак	Обед	Ужин
1	100 гр. гречки, стакан зеленого чая	150 гр. гречки, стакан грейпфрутового сока, ½ сладкого перца	100 гр. гречневой каши, стакан зеленого чая, половина яблока
2	150 гр. гречки, 50 гр. творога, яблочный сок	130 гр. каши, половина апельсина, стакан кефира	100 гр. каши, 50 гр. спаржи, стакан чая
3	150 гр. каши, черный кофе	200 гр. каши, вода с лимоном	120 гр. каши, стакан любого свежевыжатого сока
4	150 гр. каши, стакан кефира	каша 100 гр, вареное куриное филе — 80 гр., стакан воды	100 гр. каши, ½ груши
5	100 гр. запеченных оладьев из гречки, черный чай	150 гр. пророщенной гречки, стакан кефира	120 гр. каши, 50 гр. пекинской капусты, вода
6	запеченные сырники с медом 100 гр, вода	200 гр. гречки, стакан кефира	100 гр. каши, 100 гр. капусты любой, чай
7	каша 120 гр, половина яблока, зеленый чай	100 гр. каши, 100 гр. овощного салата, вода с лимоном	120 гр. каши с творогом (50 гр), зеленый чай

На 14 дней:

День	Завтрак	Обед	Ужин
1	150 гр. каши, вода с лимоном	150 гр. каши, стакан кефира	120 гр. каши, половина апельсина
2	150 гр. каши, авокадо	200 гр. гречки с соевым соусом	100 гр. каши, стакан кефира
3	120 гр. каши, маленькое яблоко	150 гр. каши, 50 гр. отварной куриной грудки, зеленый чай	120 гр. каши, свежевыжатый сок
4	150 гр. гречки, 50 гр. творога, вода с лимоном	100 гр. гречки и 100 гр. овощного салата	120 гр. каши, стакан молока
5	150 гр. каши с молоком, зеленый чай	200 гр. гречки, морковный сок	100 гр. гречки, половина апельсина
6	120 гр. гречневых котлет на пару, черный кофе	100 гр. гречки, 100 гр. отварной грудки индейки	100 гр. каши с молоком, чай
7	150 гр. каши, 1 сладкий перец	100 гр. каши, овощной салат	100 гр. каши, стакан кефира
8	100 гр. каши, 50 гр. творога, чай	200 гр. каши, сок	120 гр. каши, стакан молока
9	150 гр. каши, вода с лимоном	100 гр. каши, 100 гр. любого овоща	100 гр. каши, 50 гр. творога, чай
10	100 гр. гречки с молоком	200 гр. каши, стакан овощного сока	120 гр. каши с соевым соусом
11	150 гр. каши, черный кофе с молоком	100 гр. каши, 100 гр. куриной грудки	100 гр. гречки, половина яблока
12	120 гр. гречки с сухофруктами, черный чай	150 гр. каши, 50 гр. огурцов	120 гр. каши, чай
13	150 гр. гречневых оладьев, кофе	200 гр. каши, вода с лимоном	120 гр. каши и 50 гр. творога
14	100 гр. каши, стакан свежевыжатого сока	100 гр. каши, 100 гр. овощей	100 гр. каши и 1 яблоко

Корректируйте указанное меню на свое усмотрение и питайтесь не только здоровой, но и вкусной пищей. Такая диета поможет похудеть всего за 14 дней и не вернуть потерянные килограммы после возврата к привычному меню.

Гречка с кефиром

Разнообразить диету разрешается кефиром. Попробуйте добавлять ее в кашу, чтобы она обрела другой вкус.

Кефир используйте обезжиренный или с низкой жирностью. Он поддерживает уровень нормальной микрофлоры желудка и кишечника, способствует очищению ЖКТ от шлаков и токсинов.

Кефир можно не добавлять в кашу, а пить между приемами пищи. Оптимальная дозировка — 200 мг. Замените им обед и вечерний перекус, когда надоест употреблять только кашу.

Учитывайте, что длительное употребление кефира в больших количествах может привести к повышению кислотности желудка и спровоцировать гастрит. Выпивайте в день не более 1 литра, отдавая предпочтение обычной воде.

Гречка с овощами

Диета, состоящая из гречневой каши и овощей, более комфортна для организма. Она разрешает употребление продуктов:

вареная свекла;
сырая морковь;
свежая капуста;
сладкий перец;
шпинат;
брокколи.

По сути, можно питаться практически любыми овощами, за исключением картофеля. На такой диете вы продержитесь довольно долго. Но нельзя забывать и о белках, содержащиеся в мясных продуктах и сое. Обязательно включите их в рацион через 14 дней после начала диеты.

Гречка с молоком

Добавление молока в гречневую кашку способствует поступлению в организм большого количества кальция. Принимать его можно отдельно от приемов пищи или добавлять в уже готовую кашу. Придерживаться такой диеты можно не более 1 недели.

Гречка с другими продуктами

Разрешено включать в диету и другие продукты:

мед;
соевый соус;
несладкие фрукты;
сухофрукты;
творог.

Желательно ежедневно использовать новый продукт, чтобы разбавлять монодиету. Более того, такой вариант предпочтительней, чем однообразное питание.

Как сохранить результат после диеты

Чтобы килограммы не вернулись и вес стабилизировался, рекомендуется придерживаться следующих советов:

Выходите из диеты плавно. Не переедайте и не вводите в рацион сразу несколько продуктов, которые ранее были запрещены.
Не прекращайте пить много воды.
Сохраните хотя бы минимальное количество физических нагрузок.
Откажитесь от фастфуда, сладостей и мучного.
Минимизируйте или откажитесь вовсе от вредных привычек.

меню, результаты, отзывы диетологов, польза и недостатки

Содержание статьи:

Особенности диеты
Польза
Недостатки
Разрешенные и запрещенные продукты
Противопоказания
Гречневая диета на 5 дней

Диета на 7 дней
Диета на 14 дней
Выход из диеты
Результаты диеты
Отзывы диетологов

Гречневая диета — это одна из самых простых и доступных монодиет. Такой способ похудения является длительным и дает достаточно хороший результат. За период в две недели можно избавиться от 12 килограмм лишнего веса. Количество сброшенных килограмм зависит от объемов лишнего веса и активного образа жизни.

Очень важно при гречневой диете не употреблять специй, пряностей, соли, сахара, различных соусов. Такие добавки делают кашу более вкусной, и продукт быстрее насыщает организм. Пресная еда не вызывает сильного аппетита, и количество съедаемой пищи значительно уменьшается.

Также необходимо воздержаться от употребления еды за четыре часа до сна. Если вечером возникает нестерпимое чувство голода, то можно выпить стакан кефира, или съесть небольшой фрукт.

Зеленый чай, негазированную воду или кофе можно употреблять в любом количестве. Нельзя добавлять в напитки сахар.

Для того, чтобы улучшить результат, стоит дополнить диету физическими упражнениями. Не обязательно загружать себя невыполнимыми физическими нагрузками. Достаточно проходить ежедневно до 1 м быстрым темпом.

Гречка должна быть приготовлена правильным способом.

Из длительной монодиеты нужно правильно выходить.

Категорически запрещается употреблять во время курса похудения мучное, соленое и сладкое. Крупа вызывает чувство сытости, а некоторые допустимые продукты помогают разнообразить рацион.

Особенности гречневой диеты

Для приготовления гречневой каши не используется кипячение крупы. Достаточно залить гречку крутым кипятком, закутать в теплое одеяло и отставить на 12 часов. На 500 г гречки берут 1500 мл кипятка. Этого количества должно хватить на целый день. Обычно кашу заливают горячей водой вечером, а утром она готова к употреблению. Если на дне посуды есть лишняя жидкость, то ее стоит слить.

Также для приготовления каши можно использовать обычный пищевой термос. В нем каша готовится в течении 40 минут.

100 г готового продукта, приготовленного таким способом, имеет калорийность от 70 до 170 Ккал. Каша создает ощущение сытости, что позволяет употреблять практически неограниченное количество этого продукта.

В гречке есть железо, калий, кальций, магний, растительный белок и витамины группы В. Такой состав позволяет свести минимизировать вред для организма. При соблюдении всех правил, со временем значительно улучшится самочувствие, и возникнет ощущение легкости. Также состав гречки позволяет отказаться от мяса и рыбы за счет белка, который есть в составе гречки.

Особенность гречневой диеты заключается в том, что с ее помощью из организма выводятся различные шлаки и токсины. Кроме потери веса организм очищается, что особенно заметно на коже.

Польза гречневой диеты

Польза гречневой диеты состоит в следующем:

Благодаря гречке организм получает необходимое железо и снижается риск малокровия.
После гречневой диеты волосы, ногти и кожа приобретут крепость и здоровый вид. Также этот продукт способствует укреплению костной ткани.
В гречке есть вещества, которые повышают сопротивляемость организма вирусам и болезнетворным микробам.
Гречка принимает активное участие в улучшении пищеварения, замедляет процессы старения на клеточном уровне, ускоряет регенерацию кожи.
Способствует улучшению самочувствия во время аллергической реакции, выводит из организма токсины.
Принимает участие в нормальной выработке тепла организмом.
Приводит в норму обмен веществ, укрепляет зубную ткань и способствует выработке глюкозы.

Преимущества этого способа питания для снижения веса заключаются в следующем:

Во время диеты нет головокружений, слабости, вялости.
Очень высокая скорость похудания, каждый день человека сопровождает ощущение легкости. Очень часто за первую неделю можно сбросить до 10 кг.
Наличие высокого количества клетчатки позволяет хорошо очистить печень и кишечник.
Диета на гречке дает возможность избавиться от целлюлита и улучшить состояние волос, ногтей, кожи.

Недостатки гречневой диеты

Каждый организм реагирует на подобный способ питания по-особенному. Очень часто могут возникнуть головные боли, слабость в мышцах и сильная усталость. Эти признаки могут свидетельствовать о том, что такой способ питания не подходит. Для того, чтобы получить точные доказательства, достаточно устроить разгрузочный день. Если симптомы не прошли, значит нужно искать другой способ избавиться от лишнего веса.

Недостатки гречневой диеты заключаются в том, что она довольно жесткая. Она включает только гречку и кефир. Не все могут выдержать такой способ питания и не сорваться.

Если во время диеты не удалось выполнить все планы по избавлению от лишнего жира, то повторный курс можно пройти только через месяц.

Если есть хронические заболевания, то диета может спровоцировать их обострение. Иногда при таком способе питания может упасть артериальное давление.

Растительный белок не может полностью заменить рыбу или мясо. По этой причине не стоит сидеть на гречке дольше, чем две недели.

Поскольку это монодиета, то организм не получает достаточного количества всех витаминов и микроэлементов. Очень важно принимать препараты, которые смогут компенсировать эту недостачу.

Разрешенные и запрещенные продукты на гречневой диете

Есть несколько вариантов гречневой диеты. При строгой гречневой диете употребляется только гречка и чистая вода или зеленый чай. Но такой способ питания возможен только как кратковременный вариант, длительное время так худеть нельзя.

Разрешенные продукты на гречневой диете:

нежирный йогурт без любых химических добавок или подсластителей;
кефир с самым низким уровнем жирности;
чистая вода, травяной или зеленый чай, кофе;
яблоки.

Во время гречневой диеты организм не получает большого количества веществ, которые принимают участие в жизненно важных процессах для организма. Для решения такой проблемы разработаны специальные витаминные комплексы. Прием препаратов позволяет свести к минимуму возможный вред длительной монодиеты. Но точных гарантий не может дать никто, поскольку каждый организм реагирует на ограничение в питании по-своему.

Согласно принципам, фрукты и овощи можно употреблять только после окончания курса. Но если использовать облегченный вариант, то можно есть некоторые овощи и фрукты. В списке разрешенных продуктов есть помидоры, огурцы, цветная капуста, брокколи, шпинат. Белокочанная капуста может вызвать вздутие и усилить чувство голода. Из меню исключаются продукты, содержащие в большом количестве крахмал или сахар, например кукуруза, свекла, картошка и другие.

Для тех, кто постоянно испытывает потребность в сладком, гречку можно сочетать с сухофруктами. Можно добавлять в рацион курагу и чернослив. На один прием пищи можно добавить два или три плода. Их тщательно моют и нарезают небольшими кусочками, также при таком способе похудения употребляют кефир или йогурт в качестве перекусов. За сутки можно употребить до литра кефира и 100 г йогурта.

Противопоказания гречневой диеты

Каждый способ питания имеет свои противопоказания. Прежде, чем начинать курс диеты, стоит получить консультацию у врача. Есть категории людей, которым лучше отказаться от такого способа похудения, или проходить курс под постоянным наблюдениям врача.

Противопоказания гречневой диеты:

интенсивные физические нагрузки;
период беременности и кормления грудью;
сахарный диабет первого и второго типа;
высокое давление;
заболевания желудочно-кишечного тракта;
почечная или сердечная недостаточность;
депрессивное состояние;
наличие хирургических операций в брюшной полости в прошлом.

Гречневая диета: меню на 5 дней

Рассмотрим детальнее меню гречневой диеты для похудения на 5 дней. Если перед сном возникает сильное чувство голода, то разрешается стакан обезжиренного кефира.

1 день

Завтрак и ужин включает: гречку, 200 мл кефира, 1 яблоко.
Обед: можно употребить 200 г гречки и 200 г овощного салата с оливковым маслом.

2 день

Завтрак: употребить кашу, кефир, яблоко и чай без сахара.
Обед: можно съесть кашу, залитую кефиром, и зеленые овощи.
Ужин: состоит из каши, кефира и зеленого чая.

3 день

Рацион состоит из кефира и гречки. Всю еду нужно разделить на пять приемов.

4 день

Завтрак: составляет каша, кефир и 100 г творога.
Обед: можно съесть кашу, 100 г нежирного мяса и овощи.
Ужин: состоит из каши и кефира.

5 день

Прием каши и кефира чередуется каждые два часа. Также в этот день нужно употреблять много жидкости – воды или чая.

Гречневая диета: меню на 7 дней

Гречневая диета для похудения на 7 дней предполагает употребление запаренной гречки и очищенной воды. Также допускается включение в меню кефира с низким уровнем жирности. Объем гречневой каши не ограничивается. Количество приемов еды рекомендуется увеличить до шести.

Если выбирать более легкое меню гречневой диеты на неделю, то она состоит в следующем.

С первого по четвертый день придерживаются такого способа питания:

на завтрак, полдник и ужин — каша дополняется стаканом кефира;
обед — разрешается употребить 100 г йогурта.

На пятый и шестой день:

утром кефир заменяют чашкой зеленого чая.

На седьмой день:

выпивают 1 литр кефира (его делят на несколько приемов) и употребляют всего 200 г каши (если чувство голода мучит очень сильно, то можно включить в меню яблоко и зеленый чай).

Гречневая диета: меню на 14 дней

Гречневая диета для похудения на 14 дней считается одной из самых эффективных и позволяет сбросить большое количество лишнего веса.

Ежедневное меню:

первый завтрак – крупа и стакан кефира;
второй завтрак – стакан кефира;
обед – сладкий зеленый чай и 100 г каши;
полдник – яблоко;
вечерний прием пищи такой же как и утренний.

Если соблюдать диету сложно, то можно добавлять сухофрукты, сырые фрукты, и овощи. Но в таких случаях не стоит ожидать высоких результатов. Количество калорий не должно превышать 950 в сутки.

Выход из гречневой диеты

Для того, чтобы закрепить результат, и не набрать с трудом сброшенные килограммы за ближайшие два месяца, стоит пересмотреть режим питания практически полностью. Самый главный момент, чтобы правильно совершить выход из гречневой диеты — это не злоупотреблять с количеством еды. Поскольку во время самого рациона организм сам по себе быстро перестраивается, то чрезмерный аппетит пропадает сам по себе, и выполнять эту рекомендацию несложно.

Но если случился срыв, то можно устроить один разгрузочный день согласно первому или второму варианта меню. Также стоит ограничить себя в легких углеводах – различных сладостях.

Обязательно стоит выпивать один-два стакана чистой воды или чая в дополнение к ежедневному рациону.

Рекомендации по питанию после окончания курса:

в первые два дня можно употреблять овощи, которые не содержат крахмал;
на третий и четвертый день разрешается употреблять яйца;
в следующие двое суток в рацион постепенно вводится мясо и рыба;
седьмой и восьмой день, это добавление в рацион овощей, содержащих крахмал и растительного масла;
на девятые и десятые сутки добавляют жидкие молочные продукты, а на десятые и одиннадцатые – сыр и творог;
последующие двое суток в рацион вводят крупы, изделия из муки (только твердые сорта пшеницы), хлеб из ржаной муки и бобовые.

По истечению таких двух недель можно начинать употреблять орехи, фрукты, ягоды, мед.

Если в меню во время курса входили кисломолочные продукты, то кефир или йогурт можно употреблять сразу.

Этот переходной период на самом деле является продолжением курса и позволяет организму без вреда перейти к обычному режиму питания.

Результаты гречневой диеты

Результаты гречневой диеты зависят от количества жировых отложений. Самого высокого прогресса можно достичь при большом весе. Если организму не понравится такой способ питания, то в результате курса диеты можно будет сбросить до 3-4 кг. Средний результат такого способа питания в течении двух недель, даже с небольшими нарушениями в меню, это от 4 до 6 килограмм.

Рекордные достижения, это похудение с 125 кг до 66 кг за 60 дней. Если избыточный вес очень большой, то без особых затруднений можно сбросить примерно 15 кг за 15 дней.

Если проанализировать объемы и размеры, то во время диеты уменьшаются бедра, талия и обхват груди. Похудение происходит равномерно. За один курс диеты можно уменьшить тело на два размера.

В результате такого похудения кожа не должна обвисать. Скорее всего, она подтянется.

Гречневая диета: отзывы диетологов

Если в крови очень высокое содержание сахара, или желудок не может выдержать нагрузки, то доктор может приписать гречневую диету. Но такой способ питания не продлится более, чем 3-4 суток. Можно придерживаться только по рекомендации врачей или под их контролем. Если возникают проблемы со здоровьем, то диета прекращается.

Отзывы диетологов о гречневой диете для похудения таковы, что она влияет на организм положительно. Но для того, чтобы не было неприятных последствий, стоит принимать витаминные препараты, кальций и йод. Также этот способ питания поможет решить проблемы с воспалительными процессами кожи.

Монодиета, это не самый лучший способ сбросить лишний вес. Несмотря на то, что в гречневой крупе есть много минералов и витаминов, она не может полностью обеспечить потребности организма.

Длительное употребление продуктов, которые содержат много углеводов, ослабляет мышечный тонус, что не может не сказаться на внешнем виде и фигуре.

Длительное ограничение и голод является сильным стрессом для организма. В результате, человек будет подсознательно стремится восполнить свои потери как можно быстрее. После монодиет прежний вес может вернуться в короткие сроки.

Сильная нагрузка на кишечник и желудок может привести к проблемам с пищеварением, таким как гастрит или язва.

Лучше придерживаться щадящего варианта питания. Несмотря на небольшие результаты, при менее строгих условиях шансы сорваться или повторно набрать сброшенные килограммы значительно ниже.

для похудения, от диетологов, доктора, на месяц, выходить, сидеть, готовить гречку, соблюдать, питаться, пропорции

В каждом доме найдется упаковка с гречневой крупой. С удовольствием едим рассыпчатую кашу, знаем о полезных свойствах. Правильная гречневая диета основана на сохранении витаминов, микроэлементов «царской крупы» при приготовлении.

Питание для похудения с помощью гречки различается протяженностью, допустимыми продуктами, «строгостью».

Условия достижения результата, сброса килограммов

Скажите «нет» соли, маслу, сахару. В гречневом варианте исключаются полностью
Только крупа, приготовленная щадящим способом. Варка не подходит.
1,5 л воды в день, лечебные диеты рекомендуют 8 стаканов, т.е. 2 литра.
Не питайтесь за 3-4 часа до сна.

Первый шаг. Каждый день

Мы делаем шаг к здоровью, когда чудо-каша уже есть в повседневном рационе.

Та гречневая крупа, к которой привыкли – обжаренная, прошедшая высокотемпературную обработку. Отсюда ее яркий, ореховый аромат при готовке. Она сохраняет пользу не полностью. Однако, достоинством является привычный вкус. Снижается риск реакции со стороны ЖКТ, непереносимость, которые присутствуют при вводе новых продуктов.

«Живая», зеленая или белая

Это зерно не обработанное.Светлее, чем привычная гречка.. Нуждается в «домашних процедурах»: тщательном промывании, рецептах приготовления, сохраняющих полезные свойства. Живая — в буквальном смысле, потому что, в отличие от коричневого, зерно проращивают, как овес или пшеницу. В ростках содержится все «гречневое богатство».

Попробуйте питаться «здоровой» гречкой на подготовительном цикле диеты. Салаты из овощей, фруктов с добавлением зеленой крупы, проростков известны полезными питательными свойствами.

Шаг второй. Гречневая каша для диеты

Семейная каша, щедро приправлена маслом, дополненная грибами, овощами – это не та гречка, которая нужна для похудения. Диетическое питание предполагает использование каши приготовленной упариванием, завариванием. Пора готовить щадящим образом!

Упаривание

Крупу заливают кипятком. Ставят «упревать» в теплое место, укрыв кастрюлю одеялом. Утром делят на порции и едят в течение дня. По количеству каши нет ограничений, если не указано точное число в выбранном методе.

Второй способ. Заваривание

Доводят до кипения. Убирают огонь. При закрытой крышке напаривают без добавок.

Шаг третий

Проведите один разгрузочный день на гречке и воде или гречке и кефире. После чего принимайте решение о виде и продолжительности гречневой диеты.

Спринтерская дистанция. Три-пять дней

Гречневая монодиета

Максимальная длительность: три дня. Далее «разгружаться» не рекомендуют доктора!

Гречка, приготовленная щадящими способами и вода. В «классическую» монодиету, используемую также для разгрузочных дней, другие продукты не входят.

Ожидаемый эффект. Предполагается, что организм очищается от шлаков, токсинов. Теряет килограммы — 2-4 кг за период.

Если ощущаете упадок сил

В лечебной диете доктора В.А. Ласкина, известного как пионера применения гречки в целебном питании, найдете такой напиток для восполнения витамина C, бодрости: 1 чайная ложка меда на стакан кипяченой воды с растворенной 1 ст. ложкой муки из плодов шиповника (смолоть предварительно). Употреблять утром.

Допускается зеленый чай без сахара, можно с изюмом (5-7 штук на чашку). Кефир 1% жирности, стакан в день. Чтобы не сорвать диету – сухофрукты, не превышая 100 г в сутки.

Я — стайер! 7 дней

Кисломолочная гречневая диета (3-7 дней)

Сочетание питательности гречневой крупы и очистительных свойств кефира. Обратите внимание на кислотность. Если переносите молоко, подходит молочный вариант.

Количество кефира (не жирного) – не более 1 л в день.
Основа: запаренная гречка на воде, блюда из нее (гречневые котлеты, запеканка, оладьи). Без соли, сахара, масла.

В семидневной не строгой диете разрешаются в малых количествах:

фрукты (не крахмалистые, не сладкие) — 2-3 раза в неделю по 1 приему;
овощи в виде салата без заправки и в натуральном виде 2-3 раза в неделю. Зелень;
минеральная вода 1-2 раза в неделю;
зеленый чай. 5-10 г меда в неделю.

Дробное питание, завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин. Чай пьют отдельно от основного приема пищи (+/- 1 час). Теплый. Специи, соусы исключены. Питьевой режим 1,5-2 л негазированной воды ежедневно

Соковый микс (3-7 дней)

Идея в насыщении организма силами гречневой крупы и снабжении витаминами, микроэлементами из соков. Дробное питание. Вода 1,5-2 л в день.

Речь идет о натуральных, свежевыжатых соках. Фреши разводятся водой в пропорции 1:3. Важно знать реакцию на фруктовые, овощные, смешанные соки. Диета может вызвать аллергическую реакцию.

Гречка запаренная 300-400 г. Сок (вместо кефира) не более 1 литра в день. Томатный сок + гречка – особая недельная диета.
Ожидаемый результат: минус 3-5 кг в неделю.
Ограничения. Непереносимость. Длительность больше 7 дней

С белым мясом (5-7 дней)

Мягкий вариант. Не теряется мышечная масса. Чувство голода, упадок сил ощущаются меньше.

Гречка в первой половине дня, куриное филе 100-150 г день — обед, после обеда. Питье планируется так же, как выше. Сохраняется дробное питание.

До 5 кг отвеса за 7 дней. Максимальная длительность до 14 суток.

*Выражение «сидеть на гречке» можно смело назвать русской идиомой, потому что мало в каких странах гречка занимает почетное место на столе. Несмотря на свои знаменитые полезные свойства, ее не едят в Европе, зарубежные доктора считают гречневую крупу исключительно лечебным продктом. Рекомендации от диетологов опираются на высокую оценку полезности крупы.

Гречневый марафон. 14 дней

Это сложная гречневая диета, для которой понадобится сила воли. Но даже при волевом усилии учитывайте, что две недели срок для организма. К такому марафону лучше подходить, имея опыт монодиеты на 3 дня.

Сбалансировать рацион без соли, сахара, масла, имея в основе только гречневую крупу, сложно. Может понадобиться опыт диетолога, посещение кабинета лечащего доктора с целью выявить общее состояние, болезни ЖКТ, получить рекомендации.

Выйдя от диетолога с положительным результатом, советами и одобрением по вашему решению, помните, что вы в начале пути. Запаситесь терпением, черпайте хорошее настроение из интеллектуальных, визуальных впечатлений. Дайте пищу для размышлений мозгу, измените направление мыслей. Это поможет избавиться от раздражительности, негатива. Планируйте прогулки на воздухе, легкую утреннюю зарядку

Основа: гречка запаренная, вода негазированная 1,5-2 литра в день.

Умеренно

Куриная грудка, бульон. Рыба паровая. Обезжиренный кефир. Творог обезжиренный, йогурт натуральный с минимальным процентом жирности. Овощи вареные, пареные, сырые (с осторожностью – белокочанная капуста, исключить картофель). Зелень. Салаты из овощей без соли, с минимальным количеством заправки или без нее. Зеленый чай. Вода с размолотым шиповником. Подходят: цветная капуста, брокколи, красный болгарский перец, морковь, свекла.

Мало

Фрукты (не сладкие), сухофрукты. Сыр. Оливковое масло нерафинированное. Мед. Цикорий. Лимонный сок (сбрызнуть салат или рыбу). Фрукты, ягоды: черника, зеленые яблоки, груши, ананасы.

Гречка на завтрак и обед, по желанию на ужин, не реже 2-х раз в день. Без масла, соли, сахара. На воде.
Принимать пищу вечером не позднее, чем за 4 часа до сна.
Кофе заменить цикорием. Масло при употреблении применять оливковое нерафинированное. Сыр твердых сортов, 20 г в неделю. Натуральный нежирный йогурт, овощные супы без картофеля. Овощные и зеленые салаты, без заправки. Белокочанная капуста – с осторожностью,у нее есть газообразующие свойства.
Важно соблюдать 2-3 разгрузочных дня в неделю когда в меню только гречка и вода. Можно зеленый чай без сахара, минеральная вода без газа.

*Раздражительность, слабость, головокружение – сигналы, что диету нужно прервать и сделать постепенный выход.

Выход из гречневого рая

Выходить из гречневой диеты правильно, едва ли не важнее, чем решиться ее соблюдать! На этом этапе легко набрать килограммы.

Составьте меню переходного периода, который длится столько же дней, сколько питались по гречневому методу (3 — 14 дней). Т.е. полная 14-дневная диета с грамотным выходом – это 28 здоровых дней, рассчитанный на месяц рацион сбалансированного питания!

Не перегружайте меню в первые дни выхода, особенно после строгой монодиеты на гречке и воде! В этом случае лучше начать с шиповникового чая с медом вместо фреша, обезжиренного кефира на ужин. Добавляйте постепенно вареные и сырые овощи (зеленые салаты), белое мясо, рыбу, яйца. Только после переходить к фруктам, сокам (фреши разводят водой минимум на треть) с мягким действием — тыквенному, морковному. Творогу, йогурту (с малым сроком хранения), сыру.

Удивительные результаты прорастают из живого гречневого зернышка! Будем с чувством благодарности относиться к простой гречневой каше, готовить с любовью, сохраняя целебные свойства крупы.

Топ-7 лучших препаратов для похудения

Смотрели: 1 444
особенности, результаты, плюсы и минусы. Дневной рацион диеты на гречке
Минусы и риски диеты на гречке
Если преимущества диеты на гречке ясны, то на ее спорных моментах необходимо остановиться отдельно, чтобы принять максимально информированное решение о прохождении такой диеты.
Во-первых, как любая монодиета, диета на гречке требует большой силы воли и спартанского склада характера. Даже если вы обожаете гречневую крупу, будьте на всякий случай готовы к тому, что она вам, мягко говоря, слегка надоест уже через 2-3 дня. И чтобы пройти диету до конца, придется так или иначе проявить силу воли.
Во-вторых, как и любая монодиета, диета на гречке представляет собой серьезное испытание для организма. При всех своих достоинствах гречневая крупа все же не может обеспечить организм всем спектром необходимых для функционирования веществ и элементов. Это значит, что депо химических элементов, содержащихся в вашем теле, будет нанесен определенный урон, и прогнозировать его степень невозможно. Поэтому оптимальный срок соблюдения диеты на гречке – всего 7 дней, максимальный же – 10 дней. Повторять подход крайне не рекомендуется ранее 30 дней после выхода из гречневой диеты.
Чтобы начать диету на гречке, запаситесь крупой, мерной тарой, удобной кастрюлей или термосом с широким горлом. И не забудьте про силу духа.
Откажитесь от этой монодиеты, если после ее начала ваше состояние здоровья заметно ухудшилось, вы чувствуете слабость, резкое изменение графика работы пищеварительной системы, иные тревожные признаки.
И наконец: однозначно не «садитесь» на диету на гречке, если вы проходите лечение, находитесь в стрессе (по личным или профессиональным причинам), беременны или кормите ребенка грудью. Обязательно представится более подходящий случай.
Эффект и результаты диеты на гречке
Диета на гречке считается одной из наиболее действенных диет: в среднем на ней теряют по килограмму в день, то есть прогнозируемо за недельный курс монодиеты можно похудеть примерно на 7 кг.
По отзывам, помимо потери лишнего веса, многие, прошедшие диету на гречке, оставались довольны улучшением состояния своей кожи – это можно объяснить не только полезными свойствами самой крупы, но и отказом от сдобы и сладкого, а также естественной чисткой кишечника.
Важно учитывать, что диета на гречке подходит не всем: как в плане системы питания (эти случаи мы уже рассмотрели), так и в плане претворения в жизнь ожиданий. Какой-то вес на монодиете теряют все, особенно в первые дни, когда активно трансформируется обменный процесс и уходит жидкость из тканей. Однако каждый организм уникален, и в ряде случаев процесс потери веса стопорится, несмотря на явное сокращение и обеднение рациона.
Диета на гречке: ваш дневной рацион
Основной рацион на гречневой диете составляет гречневая крупа, но не привычно сваренная, а запаренная кипятком из расчета 1 стакан сухой крупы на 2-3 стакана воды. Выбор количества воды позволяет варьировать консистенцию: чем меньше кипятка, тем более зернистым получится продукт, соответственно, если крупа запаривается большим количеством воды, гречка получится мягкой и мажущейся.
Перед обработкой гречку при необходимости перебрать и обязательно – промыть в дуршлаге. Крупу для диеты на гречке можно запаривать как в кастрюле (залив крупу кипятком накрыть крышкой и обмотать большим полотенцем), так и в термопосуде. Соль и масло добавлять нельзя. Удобнее всего запаривать гречку на ночь, запасая себе «дозу» на следующий день, так крупа достаточно распарится.
полезные советы и меню — Рамблер/женский
Гречневая диета для похудения подходит тем, у кого есть сила воли, а еще тем, кто любит гречку.
Гречневая крупа — одна из самых полезных, в ней содержится неорганическое железо, магний, фосфор, калий, йод, набор необходимых организму аминокислот, а также клетчатка и витамины группы B. Но несмотря на то, что эта крупа так полезна, у гречневой диеты есть строгие противопоказания.
Этот режим питания категорически противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, диабетом, гипертонией, сердечной и почечной недостаточностью. Диета также не подходит для подростков, для беременных и женщин в период кормления грудью. Перед тем, как сесть на гречневую диету, необходимо в обязательном порядке проконсультироваться с диетологом или врачом.

Какие есть виды гречневых диет
Существует два варианта этого способа похудения: монодиета, когда питаться придется только гречкой. Приготовленную (залить кипятком и оставить на ночь) гречку необходимо есть небольшими порциями (100-120 грамм) 5-6 приемов в день. Соблюдать эту монодиету можно не больше трех дней. Однако если вы чувствуете недомогание, в срочном порядке прекращайте строгий режим питания и постепенно выходите из диеты.
Однако есть и второй вариант гречневой диеты, гораздо более щадящий, но при этом не менее эффективный. Этого режима питания можно придерживаться 7-10 дней.
Основные правила

Чтобы диета была максимально эффективной гречку лучше не варить, а запаривать без добавления сахара, соли, специй и масла. Для этого нужное количество крупы залейте кипятком (400 грамм на 1 литр) и оставьте на ночь под крышкой.
Питаться следует дробно, не меньше пяти раз в день.
За сутки необходимо съесть не меньше 400 грамм гречневой крупы (вес продукта измерять в сухом виде).
Каждый день необходимо выпивать не меньше 2 литров питьевой воды (соки, чай, кофе и любая другая жидкость — не в счет).
Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 4-5 часов до сна (то есть, вероятнее всего, спать вы ляжете голодной!).
Можно добавить в ежедневное меню травяной чай, который поможет нормализовать работу нервной системы.
Эффективность диеты значительно повысится, если добавить любые физические нагрузки.
Поскольку меню гречневой диеты включает минимальное количество продуктов, возможно, вашему организму потребуются витамины. Но не стоит подбирать их самостоятельно, обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы не навредить организму и не создать себе проблемы со здоровьем.
Примерное меню гречневой диеты на неделю

Первый день
Завтрак: 100 грамм гречки, стакан обезжиренного кефира
Перекус: зеленое яблоко
Обед: 100 грамм рыбы отварной или на пару, 100 грамм гречки гречневая крупа, огурец и несколько салатных листьев
Перекус: стакан обезжиренного кефира
Ужин: 140 грамм гречки, стакан обезжиренного кефира
Второй день
Завтрак: 120 грамм гречки, зеленый чай
Перекус: стакан обезжиренного кефира
Обед: 90 грамм запеченной куриной грудки, 130 гречки, красный перец, зелень
Перекус: стакан обезжиренного кефира
Ужин: 150 грамм гречки, травяной чай
Третий день
Завтрак: 130 грамм гречки, стакан обезжиренного йогурта
Перекус: грейпфрут
Обед: 150 грамм гречки, 55 грамм тушеных овощей, 25 грамм сыра с низким содержанием жира (9%)
Перекус: стакан обезжиренного кефира
Ужин: 120 грамм гречки, зеленое яблоко
Четвертый день
Завтрак: 150 грамм гречки, отварное куриное яйцо
Перекус: апельсин
Обед: 120 грамм гречки, 120 грамм обезжиренного творога, огурец и помидор
Перекус: стакан обезжиренного кефира
Ужин: 130 грамм гречки и стакан обезжиренного кефира
Пятый день
Завтрак: 180 грамм гречки, 25 грамм сыра с низким содержанием жира (9%), хлебец
Перекус: Морковь, 130 грамм обезжиренного йогурта
Обед: 120 грамм гречки и 120 грамм отварного куриного филе
Перекус: стакан обезжиренного кефира
Ужин: 100 грамм гречки, зеленое яблоко
Шестой день
Завтрак: 130 грамм гречки, 120 грамм обезжиренного творога, отварное куриное яйцо
Перекус: грейпфрут
Обед: 120 грамм гречки, 90 грамм отварной рыбы и несколько салатных листьев
Перекус: стакан обезжиренного кефира
Ужин: 100 грамм гречки, стакан обезжиренного кефира
Седьмой день
Завтрак: 160 грамм гречки, 100 грамм обезжиренного йогурта, хлебец
Полдник: стакан обезжиренного кефира, зеленое яблоко
Обед: 120 грамм гречки, 80 грамм запеченной куриной грудки, огурец
Перекус: стакан обезжиренного кефира
Ужин: 120 грамм гречки и зеленый чай
Правильный выход из гречневой диеты

Поскольку ограничения были очень строгие, первую неделю после соблюдения принципов гречневой диеты желательно есть нежирные и богатые белками продукты. Кроме того, в течение двух недель постарайтесь исключить жареные, соленые и острые блюда. Добавляйте соль в небольших количествах, постепенно увеличивая до привычной дозы. Мучные изделия и сладости лучше также исключить на время выхода из диеты, они могут перегрузить ослабленный организм. Если ощущаете острую потребность в сладком, съешьте темный шоколад (от 70% какао) или сухофрукты. Некоторые жирные продукты (например, сливочное масло, орехи, авокадо, жирные сорта рыбы) можно добавить в рацион по прошествии двух недель.
Видео дня. Как выглядит внук Андрея Миронова
Гречневая диета для похудения, на сколько можно похудеть на гречке за неделю
Одной из самых эффективных методик избавиться от лишних сантиметров считается гречневая диета для похудения. Те женщины, которые попробовали худеть на таким способом, делятся своими впечатляющими результатами. Оказывается, за какие-то две недели им удалось похудеть на 5-10 кг. И это далеко не предел!
Из названия понятно, что основным элементом такой программы по борьбе с лишним весом является гречневая крупа. Ее издавна хвалят за ее полезные свойства, она насыщает организм ценными веществами и хорошо утоляет чувство голода. Однако так ли просто выдержать гречневое меню? Кому подойдет такая диета, а кому она противопоказана? Сразу оговоримся, похудение на гречке под силу не каждому. Такая монодиета вскоре приедается и не радует разнообразием рациона. Однако если вы нацелены на ошеломляющий результат и готовы потерпеть, то смело пробуйте! Дело в том, что пользу гречневой крупы трудно переоценить. На сегодняшний день она является, пожалуй, единственным злаком – заменителем мяса. Обо всем этом и не только вы узнаете далее.
Содержание статьи
Правила гречневой диеты
Помимо большого количества белка, гречка содержит ценные аминокислоты, витамины типа В и Р, фосфор, калий, железо, йод. Все эти компоненты оказывают положительное влияние на кровеносную систему, способствуют хорошему иммунитету. Диетическая польза гречки состоит в том, что в ней присутствует клетчатка – натуральный очиститель кишечника, а значит, и организма в целом. Кроме того, в этой крупе почти нет углеводов, что опять же можно засчитать в пользу диетического питания.
Задумываясь о том, как похудеть на гречке следует помнить о важных рекомендациях:
Чтобы все питательные свойства крупы сохранились, ее нужно не варить, а залить на ночь водой либо кефиром. Кстати говоря, на заметку худеющим – кефир тоже является прекрасным помощником в похудении, очищая организм от всего вредного.
В блюда нельзя добавлять соль и специи, так как это способствует задержке жидкости и отекам. Однако чтобы не давиться несоленой невкусной гречкой, рекомендуется приправлять ее свежей зеленью.
В крупе нет сахара, что чревато головными болями и быстрой утомляемостью. Чтобы предупредить эти неприятные последствия, натощак советуют выпивать стакан минеральной воды с растворенной в ней ложечкой меда. Небольшое количество меда разрешено употреблять и в течение дня.
Необходимо соблюдать питьевой режим. В течение дня необходимо выпивать около 2 литров простой воды. Если это кажется вам непосильным, часть жидкости можно заменить зеленым или травяным чаем, отваром шиповника. Разумеется, без сахара.
Кушать следует небольшими порциями, тщательно пережевывая пищу. О поздних перекусах не может быть и речи. Самое позднее, когда вы можете поесть – за 3 часа до сна. Необходимо отказаться от кофе и черного чая.
Разновидности гречневой диеты
Конечно, первый вопрос и самый главный, который возникает – это сколько можно есть гречки при гречневой диете? Можно особо не ограничивать себя, соблюдая строго правила выше. Давайте посмотрим, какие разновидности такой диеты существуют. Их несколько. Самый простой и короткий путь сбросить 1-3 кг – это посидеть на гречке 3 дня. Тем, кто мечтает о более существенных результатах, можно посоветовать 14-дневный гречневый курс. Он позволит сбросить до 10 кг. Стоит учитывать, что чем больше изначальный вес, тем быстрее будет проходить похудение.
Кстати, двухнедельный курс состоит не только из гречневой крупы и кефира. Вы можете употреблять зелень, несладкие фрукты и свежие овощи, немного сухофруктов, мед. Особенного меню здесь нет. Однако утром натощак не забывайте про медовый напиток. Отличным аналогом ему станет кипяченая вода с имбирем или корицей, которые, кстати, тоже способствуют снижению веса. Далее можно кушать запаренную на ночь гречку.
В качестве второго завтрака подойдет стакан кефира и одно яблоко. Днем на обед полезно съесть с овощным салатом, а на ужин – фруктовое ассорти. Если вам слишком тяжело переносить такой режим, то допускается иногда добавить в рацион отварную курицу или рыбу, но в этом случае каждые три дня следует делать разгрузочный гречневый день.
Мнение эксперта

Егорова Наталья Сергеевна
Врач-диетолог, г. Нижний Новгород
Лично я не сторонница монодиет, так как они довольно жесткие. Автор статьи правильно указал, что на гречневой диете нельзя сидеть дольше двух недель. Думаю, и за это время организм успеет испытать стресс. Ведь он недополучит массу необходимых нутриентов. А это может негативно сказаться на обмене веществ, функционировании внутренних органов, состоянии иммунной системы и организма в целом.
На мой взгляд, безопаснее и эффективнее худеть с помощью диет, основанных на принципах здорового питания. Они более щадящие, хоть и не дают мгновенного результата. Кстати, о последнем. Я не советую гнаться за ним. Худеть лучше постепенно. Так больше шансов, что после окончания диеты сброшенные килограммы не вернутся обратно. А при монодиетах такой риск есть, причём он достаточно высок.
Если хотите худеть с помощью гречневой диеты, сначала проконсультируйтесь с диетологом. Вполне возможно, что специалист подберет вам более оптимальную диету, которая подвергнет организм меньшему стрессу. И при этом результат будет не хуже, а возможно, и лучше. Так что сходите к врачу, это в любом случае будет полезно.
Преимущества и недостатки диеты
Как и любая диета, гречневая тоже имеет свои плюсы и минусы. К положительным моментам можно отнести:
Нет ограничений в количестве каши – кушать можно сколько угодно.
Диета переносится довольно комфортно без чувства голода, головокружений и слабости.
Похудение происходит быстро и эффективно.
Клетчатка, которая в изобилии содержится в гречке, прекрасно чистит организм.
Улучшается внешний вид – очищается кожа, ногти и волосы становятся крепче и быстрее растут, целлюлит уменьшается.
Негативные стороны можно отметить такие:
Не всем подходит жесткий режим ограничений в еде в виде гречки и кефира на протяжении нескольких дней.
Однообразное меню очень надоедает.
Некоторые испытывают дискомфорт во время диеты в виде плохого самочувствия.
Могут обостриться хронические заболевания.
Вероятно снижение давления.
Во время диеты гречка не удовлетворяет потребность организма во всех витаминах и микроэлементах, поэтому придется пить поливитаминный комплекс. Даже если вы не достигли поставленной цели, диету не следует продолжать более двух недель, а повторить можно не ранее, чем через 1-3 месяца.
Лечебная гречневая диета
Гречаную диету относят к разряду строгих. Однако если вы не ставите своей целью радикальное похудение, а просто хотите почистить и оздоровить организм, то выбирайте более мягкий вариант программы – лечебный. При этом вы тоже сбросите пару килограммов, почувствуете легкость и энергию. Длится такая диета 7 дней.
Примерное меню выглядит так:
Завтрак: запаренная на ночь гречка без соли и 2 ломтика сыра. Кроме того, вы можете побаловать себя йогуртом или творогом (125-150г).
Обед: салат из свежих овощей и постная телятина (100-120г).
Полдник: 1 яблоко и 125 г биойогурта.
Ужин: гречка с овощами, приправленная соевым соусом.
Можно пить много воды и зеленого чая, медовый напиток. Кстати, иногда целесообразно чередовать обычную диету с лечебной.
Как выходить из гречневой диеты?
Вернуться к своему обычному режиму питания после диеты – ошибка многих худеющих. Таким образом, вы за короткий срок вернете все то, от чего с таким трудом избавлялись или даже больше. Необходимо помнить, что за время диеты организм начал перестраивать свою работу и получал пищу в ограниченных количествах.
Это важно! Закончив программу, вводите в первые дни только несколько новых продуктов, например, овощные супы, рыбу, диетическое мясо птицы, яйца.
Возвращаясь к привычному рациону, полезно время от времени устраивать себе разгрузочные дни на гречке.
Противопоказания диеты
Похудение на гречке совершенно не подходит для тех, кто страдает:
заболеваниями желудка и кишечника;
гипотонией;
сердечной и почечной недостаточностью;
сахарным диабетом;
беременным женщинам и кормящим мамам.
Рецепты блюд
Чтобы диета не казалась скучной и однообразной, приготовьте разнообразные малокалорийные блюда. Вот несколько вариантов.
Гречневая каша с курагой
1 стакан гречки залить водой и варить на медленном огне. Горсть кураги замочить ненадолго в кипятке, затем измельчить и добавить в кашу за 5 минут до ее готовности.
Диетическая гречка с грибами
1 стакан крупы залить водой и варить на медленном огне. В это время обжарить мелко порезанный репчатый лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавить к нему нарезанные грибы. Можно приправить блюдо свежей измельченной зеленью, перцем и соевым соусом.
Второй вариант приготовления блюда – с сухими грибами. Где-то на полуготовности в кашу добавляют мелко нарезанную луковицу и перемолотые грибы. Кстати, их не нужно предварительно вымачивать. Получается очень вкусное и ароматное блюдо.
Гречневая каша с яблоком
Приготовить обычную гречневую кашу и добавить в нее натертое на терке яблоко, а также корицу по вкусу. Вот и все!
Гречка с орехами
Гречневую крупу довести до кипения и томить на слабом огне. На сковороде обжарить до золотистого оттенка нарезанную мелко луковицу и добавить немного расколотых грецких орешков. Примерно через 5 минут в эту смесь добавляется гречка. Блюдо нужно подержать на плите еще около 5 минут до полной его готовности. Приятного аппетита.
Гречка с луком
Отварить гречку. За это время обжарить лук полукольцами до золотистого цвета и смешать с кашей. Накройте блюдо крышкой и дайте постоять так еще 2 минуты. Готово!
Гречка с тыквой
1 стакан крупы хорошенько промойте. 100 г тыквы нарежьте кубиками и вместе с гречкой уложите на дно мультиварки, влейте 2 литра воды и установите режим «Крупа». По готовности каше нужно дать чуть-чуть настояться под крышкой. Обязательно попробуйте это простое и полезное блюдо!
Выводы
Подводя итог всему вышесказанному, хочется отметить, что несмотря на то, что гречневую диету нельзя отнести к разряду быстрых, ее эффективность не вызывает сомнения. Отзывы многочисленных женщин подтверждают хорошие результаты этого простого и дешевого метода похудения. Не может не радовать и попутный эффект очищения организма. Уже долгие годы этот простой способ пользуется заслуженной популярностью и позволяет прекрасной половине человечества оставаться привлекательными и стройными. Диета, лечебное питание, разгрузочные дни – королева среди круп поможет вам приблизиться к идеальным формам без мучений для организма.
Отзывы
Пищевая ценность, польза для здоровья и побочные эффекты
Гречиха — это псевдозерновые (семена с такими же свойствами, как у злаков) с отличным питательным профилем. В 100 граммах хлопьев содержится 13 граммов белка, 10 граммов клетчатки, 18 миллиграммов кальция и 231 миллиграмм магния.
Эти питательные вещества, наряду со многими другими, обладают важной пользой для здоровья. Питательные вещества гречки могут помочь в лечении диабета, сердечных заболеваний и рака.
Хотя гречку также можно употреблять в виде чая, меда или муки, лучше всего добавлять их в пищу в чистом виде. Вы можете использовать эту безглютеновую пищу для приготовления печенья, блинов, блинов, ризотто, лапши, блюд и салатов.
Гречиха Пищевая ценность *
Гречка калорийна и богата различными витаминами и минералами. Чашка гречки (170 граммов) содержит 583 калории и 122 грамма углеводов. Он также содержит следующие питательные вещества *:
23 грамма белка
15 граммов клетчатки
30 миллиграммов кальция
4 миллиграмма железа
393 миллиграмма магния
590 миллиграммов фосфора
782 миллиграмма фосфора. калий
51 микрограмм фолиевой кислоты
* Значения получены из USDA , Гречка
Гречка содержит все аминокислоты и может считаться полноценным белком.
Это псевдозерновое также содержит фитохимические вещества.
Исследования показывают, что вся гречка содержит в 2-5 раз больше фенольных соединений, чем овес или ячмень (1).
Кроме того, отруби и лузга гречихи обладают в 2-7 раз более высокой антиоксидантной активностью, чем ячмень, овес и тритикале (1).
Гречка содержит больше рутина по сравнению с другими зерновыми культурами. Кверцетин, ориентин, кемпферол-3-рутинозид, витексин, изовитексин и изоориентин также были обнаружены в шелухе гречихи (1).
Семена гречихи также содержат фагопирины и фагопириты. Фагопирины — это светочувствительные вещества, присутствующие в гречихе в очень небольших количествах. Фагопириты — углеводные соединения, накапливающиеся в зародышах этих семян (1).
Вот самое интересное.
Большинство злаковых и псевдозерновых содержат значительное количество антинутриентов. Антипитательные вещества взаимодействуют с питательными веществами, препятствуя их правильному усвоению и вызывая нежелательные эффекты в вашем организме.
Но в гречневой крупе нет следов фитиновой кислоты, обычного антипитательного вещества.Следовательно, вы можете есть эти семена, не беспокоясь о перекрестной реакции или потере питательных веществ.
Добавление гречки в ежедневный прием пищи может принести определенную пользу для здоровья. В следующем разделе мы рассмотрим эти преимущества и то, что о них говорят исследования.
Какая польза гречки для здоровья?
Фитонутриенты, содержащиеся в гречке, помогают при лечении диабета, сердечных заболеваний и рака. Регулярное употребление этой крупы также может облегчить запор.
1. Может повысить чувствительность к инсулину и лечить диабет
Исследования на животных показывают, что гречка может снизить уровень глюкозы в крови.
Гречка содержит рутин, кверцетин, d-хиро-инозит и другие подобные биохимические вещества, которые могут положительно влиять на уровень глюкозы в организме. В исследованиях на мышах было обнаружено, что этаноловый экстракт гречихи лечит инсулинорезистентность (2).
В исследованиях на крысах концентрат гречки мог снизить уровень глюкозы в сыворотке крови. Поэтому гречка может быть полезна при лечении диабета (3).
Гречиха татарская (Fagopyrum tataricum) имеет самое высокое содержание кверцетина и рутина среди всех видов гречихи. Согласно исследованиям на мышах, его спиртовой экстракт может повышать уровень антиоксидантных ферментов в печени (2).
Включение гречки в рацион может быть безопасным способом регулирования диабета и чувствительности к инсулину.
2. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)
Гречка может снизить уровень холестерина, что в противном случае может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Рутин гречневой крупы — хорошо изученный кардиозащитный флавоноид. Наряду с кверцетином, белком и клетчаткой этот флавоноид снижает риск сердечных заболеваний. Несмотря на низкую усвояемость, гречка может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (4).
Гречка может помочь снизить уровень глюкозы в крови, а также уровень общего холестерина и триглицеридов. Более высокий их уровень может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний (4).
Однако неясно, может ли употребление гречки оказывать аналогичное влияние на другие факторы риска ССЗ, такие как масса тела и холестерин ЛПНП (4).
Флавоноиды гречихи могут влиять на различные пути, что может привести к сердечному дискомфорту. В исследованиях на крысах было обнаружено, что гречишный рутин ингибирует аномальное увеличение сердечной мышцы (состояние, называемое гипертрофией кардиомиоцитов) (5).
3. Может обладать противораковыми свойствами.
Белок и аминокислоты гречихи могут способствовать профилактике рака.
Белок гречихи богат такими аминокислотами, как лизин и аргинин. В исследовании, проведенном в Китае, белки гречихи в сочетании с полифенолами вызывали гибель клеток (апоптоз) в нескольких линиях клеток мышей.Они могут противодействовать распространению раковых клеток в толстой кишке крыс (6).
Новый белок TBWSP31, выделенный из экстрактов винной гречки, может проявлять антипролиферативные свойства против клеточных линий рака груди человека. Клетки показали физические изменения, которые являются типичными характеристиками умирающих раковых клеток (6).
В исследованиях на мышах также сообщалось, что шелуха гречихи обладает противораковым действием. Экстракты из шелухи гречихи показали относительно высокий уровень ингибирования роста раковых клеток.Предполагается, что шелуха гречихи может обладать противораковой активностью в отношении различных линий раковых клеток (7).
4. Может облегчить запор и ВЗК
Белки гречихи также обладают слабительным действием. В исследованиях на крысах было обнаружено, что экстракт белка гречихи является полезным средством для лечения нежелательных запоров (8).
Гречка — сильнодействующее противовоспалительное средство. Ферментированный или неферментированный продукт может уменьшить воспаление кишечника. Однако для дальнейшего определения этих эффектов нам нужно больше испытаний на людях и животных (9).
Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что гречка может вызывать газы у некоторых людей. Если вы испытываете какие-либо симптомы, прекратите использование и обратитесь к врачу.
5. Может помочь в лечении синдрома поликистозных яичников (СПКЯ)
Гречка может оказать некоторое облегчение людям с СПКЯ.
Гречка содержит соединение под названием D-хиро-инозитол, которое является медиатором инсулина. У людей с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ) обнаружен дефицит D-хиро-инозитола (1).
Исследователи пытаются разработать природные и синтетические варианты D-хиро-инозита для лечения СПКЯ.Однако поступление этого углевода с пищей также дало положительный эффект. В таких случаях идеальным выбором становятся отруби из семян гречихи (1).
Фрагменты наружных листьев прилипают к отрубям во время измельчения. Следовательно, фракцию отрубей из семян гречихи можно использовать для выделения свободного D-хиро-инозита. Его можно использовать для крупномасштабного производства нутрицевтиков и фармацевтических препаратов для удовлетворения потребностей людей с таким дефицитом (1).
В следующий раздел мы добавили несколько быстрых рецептов, которые помогут вам включить гречку в свой рацион.
Как и что приготовить с гречкой
Этим основным продуктом из гречневой крупы можно заменить рис. В нем больше белка и больше лизина и аргинина, двух незаменимых аминокислот.
1. Простая гречневая мука
Что вам нужно
Гречневая крупа: 1 чашка, поджаренная (если вы не найдете предварительно обжаренные крупы, вы можете поджарить их в сухой сковороде на среднем огне для около 4-5 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.)
Питьевая вода: 1¾ чашки
Несоленое масло: 1-2 столовые ложки (или по вкусу)
Морская соль: ½ чайной ложки (или по вкусу)
Кастрюля: среднего размера
Давай приготовим!
Промойте гречку и тщательно слейте воду.
Добавьте гречневую крупу, воду, масло и соль в кастрюлю среднего размера.
Доведите содержимое до кипения.
Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и убавьте огонь.
Варить на слабом огне 18-20 минут.
При необходимости добавьте еще столовую ложку сливочного масла.
Ешьте его с тушеным мясом, жареными овощами или вашим любимым карри!
Вы также можете сделать что-нибудь более вкусное из этого псевдозерна. На самом деле, есть много блюд без глютена, которые можно приготовить из гречки. Вот быстрый и простой рецепт. Попробуйте!
2. Быстрые блины без глютена с гречкой
Что вам нужно
Гречневая крупа: ⅔ чашки, сырая
Вода: для покрытия
Яйца: 1
Коричневый сахар: 2 столовые ложки
Корица: 1/4 чайной ложки, молотая
Соль: 1/4 чайной ложки
Дуршлаг: маленький-средний
Сковорода
Растительное масло
Let’s Make It!
Добавьте гречневую крупу и около 1½ стакана воды в дуршлаг среднего размера.
Выдержите около 4 часов или на ночь. Крупу за это время слить и промыть 1-2 раза.
После замачивания промойте и высушите крупу в последний раз.
Переложить осушенную крупу в блендер.
Добавьте в блендер яйцо, коричневый сахар, корицу, соль и полстакана воды.
Смешайте до однородного состояния. Добавьте воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Взбивайте, пока не получите гладкое жидкое тесто.
Слегка смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь.
Налейте около ⅓ стакана теста в сковороду. Поднимите и наклоните сковороду, чтобы равномерно покрыть тесто. Вернитесь к теплу.
Варить около 2 минут.
Осторожно переверните креп и готовьте другую сторону, пока креп не станет твердым в середине. (Готовьте дольше для получения хрустящего блинчика).
Подавать горячим / теплым с соусом и ягодами на ваш выбор.
Гречневая овсянка по вкусу очень похожа на классические блины на основе муки, которые вы делаете.
Людям с глютеновой болезнью и непереносимостью глютена не нужно пропустить вкусные блины благодаря гречке! Также можно есть гречку в сыром виде; убедитесь, что вы хорошо пропитайте их, а перед этим промойте и процедите.Это поможет в их пищеварении.
Однако нужно следить за тем, сколько гречки можно съесть за день.
Сколько гречки можно есть?
По данным FDA, при диете в 2000 калорий суточное потребление клетчатки должно составлять около 25 г (10). Полстакана гречки (85 граммов) содержит около 8 граммов клетчатки (11). Вы можете получать то же самое на регулярной основе. Поскольку вы также получаете клетчатку из других источников, это не должно быть проблемой.
Ваша цель должна состоять в том, чтобы в большинстве дней получать 100% дневной нормы пищевых волокон.
Если у вас проявляются симптомы аллергии на гречку или вам не нравится вкус этих семян, вы можете выбрать другие зерна без глютена, чтобы удовлетворить потребность в клетчатке.
Коричневый / черный / красный рис, овсянка, киноа, овсяные хлопья, рожь и ячмень — вот некоторые варианты, которые вы можете рассмотреть.
Не все могут есть гречку. Это может вызвать неблагоприятные последствия для некоторых людей.
Побочные эффекты гречихи
Хотя семена гречихи не содержат глютен и фитиновую кислоту, они могут содержать и другие антипитательные вещества, вызывающие гиперчувствительность.
Одним из наиболее известных и изученных побочных эффектов является аллергия на гречку. Его симптомы включают (12):
Астма
Аллергический ринит (чихание, свистящее дыхание, насморк)
Желудочно-кишечные расстройства (тошнота, судороги и т. Д.)
Крапивница или кожная сыпь
Отек (лицо и кожа)
Если не лечить, это может привести к летальному исходу.
Это происходит потому, что гречка содержит несколько аллергенов. Эти устойчивые к пищеварению белки вызывают аллергическую реакцию в организме.Эти аллергены могут перекрестно реагировать с другими растительными аллергенами, которые чаще всего встречаются в рисе, маке, латексе, кешью и кунжуте (1), (12).
Значит, остерегайтесь, с чем едите гречку. Совместное употребление этих продуктов может вызвать перечисленные выше побочные эффекты.
Исследования в этом аспекте все еще продолжаются. Точная структура аллергена (ов) и функция гречихи еще не установлены.
Кроме того, белки гречихи обладают низкой усвояемостью. Это может быть связано с тем, что полифенолы в гречке взаимодействуют с этими белками и затрудняют их переваривание толстой кишкой (13).
Пробиотики могут решить эту проблему.
Резюме
Гречка — очень питательная культура, не содержащая глютена. Его семена богаты углеводами, белками, клетчаткой и фитохимическими веществами. Благодаря своему фитонутриционному профилю гречка является важным продуктом питания.
Из гречневой крупы и муки можно приготовить безглютеновый вариант практически любого блюда.
Но, поскольку она содержит признанные аллергены, употреблять гречку следует только после консультации с врачом.Обсудите его безопасность и дозировку со своим врачом.
Часто задаваемые вопросы
Является ли гречка кето-дружественной?
Нет. Гречка относительно богата углеводами. В 100 граммах гречки содержится более 70 граммов углеводов (11). Следовательно, его нельзя включать в кето-диету.
Палеологически ли гречиха?
Гречка — это зерно, и, поскольку палеодиета не содержит зерна, она не подходит для палеодиеты.
Полезна ли гречка для наращивания мышечной массы?
Хотя конкретных исследований на этот счет нет, добавление гречки в еду может способствовать общему здоровью и росту мышц (поскольку она богата питательными веществами).
Гречка вызывает сонливость?
Некоторые источники предполагают, что гречка может вызвать выработку мелатонина, гормона сна. Однако надежных источников нет.
Сколько времени готовится гречка?
Для приготовления простой гречневой муки требуется около 20 минут.

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок.Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.
Фитохимические и биофункциональные свойства гречихи: обзор, Журнал сельскохозяйственных наук, Academia.
https://www.academia.edu/7121771/Phytochemicals_and_biofunctional_properties_of_buckwheat_a_review
Fagopyrum tataricum (гречневый) Улучшение высокого глюкозо-индуцированной резистентность к инсулину в клетках мышиных гепатоцитов и диабет в фруктоза-Rich Diet-индуцированной мышей, Экспериментальные исследования диабета, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3324901/
Концентрат гречихи снижает уровень глюкозы в сыворотке крови у стрептозотоциновых диабетических крыс, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14640572
Гречневая крупа и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / article / PMC5986499 /
Гречиха рутин ингибирует вызванную AngII гипертрофию кардиомиоцитов посредством блокады CaN-зависимого сигнального пути, Иранский журнал фармацевтических исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232801/
Противоопухолевая активность нового белка, полученного из татарской гречихи, Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3100852/
Цитотоксический эффект шелухи гречихи (Fagopyrum esculentum Moench) в отношении раковых клеток, Journal of Medical Food, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651057
Экстракт белка гречихи уменьшает вызванный атропином запор у крыс, текущие достижения в исследованиях гречихи.
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.456.619 & rep = rep1 & type = pdf
Гречка и продукты, обогащенные гречкой, оказывают противовоспалительное действие на миофибробласты толстой кишки CCD-18Co, Food & Function.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6597957/
Пищевые волокна, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/dietary-fiber.html
Гречиха, Министерство сельского хозяйства США, FoodData Central.
https: //fdc.nal.usda.gov / fdc-app.html # / food-details / 170286 / нутриенты
Аллергия на гречку: потенциальная проблема в Великобритании 21 века, BMJ Case Reports, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3214221/
Взаимодействие белков с полифенолами и усвояемость белков гречихи in vivo, Европейский журнал физиологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11005640
Рекомендуемые статьи
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Swathi имеет степень магистра биотехнологии и работал в местах, где происходят настоящая наука и исследования. Сочетая свою любовь к писательству с наукой, Свати пишет для журнала Health and Wellness и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. А в те дни, когда она не пишет, она учится и исполняет катхак, поет музыкальные композиции Carnatic, строит планы на путешествовать и помешан на чистоте.
.
Как соблюдать элиминационную диету и почему
Пищевая непереносимость и чувствительность — очень распространенное явление. Фактически, по оценкам, от 2 до 20% людей во всем мире могут страдать от пищевой непереносимости (1).
Элиминационные диеты являются золотым стандартом для выявления пищевой непереносимости, чувствительности и аллергии с помощью диеты.
Они удаляют определенные продукты, о которых известно, что они вызывают неприятные симптомы, и повторно вводят их в рацион позднее во время тестирования на симптомы.
Аллергологи и дипломированные диетологи десятилетиями использовали исключающие диеты, чтобы помочь людям исключить продукты, которые плохо переносятся.
Элиминационная диета включает в себя исключение из рациона продуктов, которые, как вы подозреваете, ваше тело плохо переносит. Позже продукты снова вводятся по очереди, пока вы ищите симптомы, которые показывают реакцию.
Он длится всего 5–6 недель и используется, чтобы помочь людям с чувствительным кишечником, пищевой непереносимостью или пищевой аллергией определить, какие продукты вызывают их симптомы (2, 3).
Таким образом, элиминационная диета может облегчить такие симптомы, как вздутие живота, газы, диарея, запор и тошнота.
После того, как вы успешно определили еду, которую ваше тело не может хорошо переносить, вы можете удалить ее из своего рациона, чтобы предотвратить появление каких-либо неприятных симптомов в будущем.
Существует много типов исключающих диет, все из которых включают употребление в пищу или отказ от определенных видов пищи.
Однако, если у вас есть известная или подозреваемая пищевая аллергия, вам следует попробовать элиминационную диету только под наблюдением медицинского работника. Повторное введение пищевого аллергена может вызвать опасное состояние, называемое анафилаксией (4, 5).
Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начинать элиминационную диету. Симптомы аллергии включают сыпь, крапивницу, отек и затрудненное дыхание (6).
Резюме: Элиминационная диета — это краткосрочная диета, которая помогает определить продукты, которые ваше тело не может хорошо переносить, и исключает их из вашего рациона.
Элиминационная диета разделена на две фазы: устранение и повторное введение.
Фаза исключения
Фаза исключения включает в себя удаление продуктов, которые, как вы подозреваете, вызывают у вас симптомы, на короткий период времени, обычно 2–3 недели.
Исключите продукты, которые, по вашему мнению, ваше тело не может переносить, а также продукты, которые печально известны тем, что вызывают неприятные симптомы.
Некоторые из этих продуктов включают орехи, кукурузу, сою, молочные продукты, цитрусовые, пасленовые овощи, пшеницу, продукты, содержащие глютен, свинину, яйца и морепродукты (7).
На этом этапе вы можете определить, связаны ли ваши симптомы с едой или чем-то еще. Если ваши симптомы не исчезнут после отказа от продуктов в течение 2–3 недель, лучше всего сообщить об этом врачу.
Фаза реинтродукции
Следующая стадия — фаза реинтродукции, на которой вы постепенно возвращаете исключенные продукты обратно в свой рацион.
Каждую группу пищевых продуктов следует вводить индивидуально в течение 2–3 дней, пока ищите симптомы. Вот некоторые симптомы, на которые следует обратить внимание:
Сыпь и изменения кожи
Боль в суставах
Головные боли или мигрени
Усталость
Нарушение сна
Изменения дыхания
Вздутие живота
Боль или спазмы в желудке
Изменения в привычках кишечника
Если вы не испытываете никаких симптомов в течение периода, когда вы повторно вводите группу продуктов питания, вы можете предположить, что это нормально, и переходите к следующей группе продуктов.
Однако, если вы испытываете негативные симптомы, подобные упомянутым выше, значит, вы успешно определили пищу-триггер и должны удалить ее из своего рациона.
Весь процесс, включая устранение, занимает примерно 5–6 недель.
Если вы планируете исключить многие группы продуктов питания, посоветуйтесь с врачом или диетологом. Исключение слишком большого количества групп продуктов питания может вызвать дефицит питательных веществ.
Резюме: Устраняющая диета работает, удаляя продукты, которые, по вашему мнению, вызывают дискомфорт.Затем он повторно вводит их индивидуально, чтобы проверить наличие симптомов.
Лучшие исключающие диеты являются наиболее ограничивающими.
Чем больше продуктов вы удалите во время фазы исключения, тем больше вероятность того, что вы обнаружите, какие продукты вызывают неприятные симптомы.
Пищевые продукты, которые обычно удаляются во время фазы выведения, включают:
Цитрусовые: Избегайте цитрусовых, таких как апельсины и грейпфруты.
Пасленовые овощи: Избегайте пасленовых, включая помидоры, перец, баклажаны, белый картофель, кайенский перец и перец.
Орехи и семена: Удалите все орехи и семена.
Бобовые: Исключите все бобовые, такие как фасоль, чечевица, горох и продукты на основе сои.
Крахмалистые продукты: Избегайте пшеницы, ячменя, кукурузы, полбы, ржи, овса и хлеба. Также избегайте любых других продуктов, содержащих глютен.
Мясо и рыба: Избегайте мясных продуктов, мясных нарезок, говядины, курицы, свинины, яиц и моллюсков.
Молочные продукты: Исключите все молочные продукты, включая молоко, сыр, йогурт и мороженое.
Жиры: Избегайте сливочного масла, маргарина, гидрогенизированных масел, майонеза и спредов.
Напитки: Избегайте алкоголя, кофе, черного чая, газированных напитков и других источников кофеина.
Специи и приправы: Избегайте соусов, приправ и горчицы.
Сахар и сладости: Избегайте сахара (белого и коричневого), меда, кленового сиропа, кукурузного сиропа и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, нектара агавы, десертов и шоколада.
Если вы подозреваете, что другие продукты, не указанные в этом списке, вызывают у вас дискомфорт, настоятельно рекомендуется удалить их.
Резюме: Хорошая элиминационная диета очень ограничивает, что помогает определить как можно больше продуктов-триггеров.
Хотя элиминационная диета очень ограничена, ее достаточно, чтобы приготовить полезные и вкусные блюда.
Некоторые продукты, которые вы можете съесть, включают:
Фрукты: Большинство фруктов, за исключением цитрусовых.
Овощи: Большинство овощей, кроме пасленовых.
Зерна: Включая рис и гречку.
Мясо и рыба: Включая индейку, баранину, дичь и холодноводную рыбу, например лосось.
Заменители молока: Включая кокосовое молоко и несладкое рисовое молоко.
Жиры: Включая оливковое масло холодного отжима, льняное масло и кокосовое масло.
Напитки: Вода и травяные чаи.
Специи, приправы и прочее: Включая черный перец, свежие травы и специи (за исключением кайенского перца и паприки) и яблочного уксуса.
Чтобы сохранить мотивацию во время этой ограничительной фазы, попробуйте придумывать новые рецепты и экспериментировать с травами и специями, чтобы придать своим блюдам восхитительный аромат.
Резюме: Хотя исключающие диеты ограничены, существует множество вариантов питания, позволяющих приготовить полезные и вкусные блюда.
Помимо традиционной элиминационной диеты, описанной выше, существует несколько других типов элиминационной диеты.
Вот несколько различных типов исключающих диет:
Диета с низким содержанием FODMAP: Удаляет FODMAP, которые представляют собой короткоцепочечные углеводы, которые некоторые люди не могут переваривать.
Диета, исключающая малое количество продуктов: Включает в себя употребление комбинации продуктов, которые вы не едите регулярно. Одним из примеров является диета из баранины и груш, популярная в США, где баранину и груши обычно не едят.
Диета, исключающая редкие продукты: Подобна диете из нескольких продуктов, но вы можете есть только те продукты, которые редко когда-либо едите, так как они с меньшей вероятностью вызовут ваши симптомы. Обычные продукты редкого питания включают ямс, гречку и карамболь.
Прерывистая диета натощак: Включает строгое питье воды в течение пяти дней, затем повторное введение групп продуктов.Этот тип диеты следует выполнять только с разрешения врача, так как это может быть опасно для вашего здоровья.
Другие исключающие диеты: К ним, среди прочего, относятся диеты без лактозы, без сахара, без глютена и без пшеницы.
Резюме: Существует множество различных типов исключающих диет, включая диету с низким содержанием FODMAP, диету с малым количеством продуктов, диету с редкими продуктами, голодание и многое другое.
Элиминационные диеты помогают определить, какие продукты вызывают неприятные симптомы, чтобы вы могли исключить их из своего рациона.
Однако элиминационная диета имеет много других преимуществ, в том числе:
1. Она может уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника
Синдром раздраженного кишечника (СРК) — очень распространенное заболевание кишечника, которым страдают 10–15% людей во всем мире. (8).
Многие люди считают, что исключающая диета улучшает симптомы СРК, такие как вздутие живота, спазмы желудка и газы.
В одном исследовании 150 человек с СРК следовали либо элиминирующей диете, исключающей триггерные продукты, либо ложной элиминационной диете, исключающей такое же количество продуктов, но не продуктов, связанных с неприятными симптомами.
У людей, которые следовали фактически элиминационной диете, симптомы уменьшились на 10%, а у тех, кто лучше всего придерживался диеты, симптомы уменьшились на 26% (9).
2. Может помочь людям с эозинофильным эзофагитом
Эозинофильный эзофагит (ЭЭ) — это хроническое заболевание, при котором аллергия вызывает воспаление пищевода, трубки, по которой пища доставляется изо рта в желудок.
Людям с ЭЭ трудно глотать сухую и плотную пищу, что увеличивает риск удушья.
Многие исследования показали, что элиминационные диеты эффективны для облегчения симптомов ЭЭ (10, 11, 12).
В одном исследовании 146 пациентов с ЭЭ более 75% всех пациентов испытали значительно меньше симптомов и меньше воспалений благодаря элиминационной диете (12).
3. Он может уменьшить симптомы СДВГ.
СДВГ (синдром дефицита внимания / гиперактивности) — это поведенческое расстройство, которым страдают 3–5% всех детей и взрослых.
Исследования показали, что элиминационные диеты могут уменьшить симптомы СДВГ (13, 14, 15).
В одном из анализов было рассмотрено 20 исследований, в которых ограничивалось употребление определенных продуктов для улучшения симптомов СДВГ. Исследователи обнаружили, что исключающие диеты помогли уменьшить симптомы СДВГ у детей, чувствительных к пище (15).
Тем не менее, дети не должны соблюдать элиминационную диету без наблюдения медицинского работника.
Элиминационные диеты ограничивают многие важные питательные вещества, которые важны для растущих детей, а длительное ограничение может замедлить их рост.
4.Он может улучшить кожные заболевания, такие как экзема.
Экзема — это группа кожных заболеваний, которые проявляются в виде красной, зудящей, потрескавшейся и воспаленной кожи.
Существует много разных причин экземы, но многие люди считают, что употребление определенных продуктов может ухудшить их симптомы.
Несколько исследований показали, что элиминационные диеты могут уменьшить симптомы экземы (16, 17, 18).
В одном исследовании с участием 15 участников с экземой 14 обнаружили, что исключающая диета уменьшала их симптомы и помогла определить продукты, вызывающие их реакцию (18).
5. Это может уменьшить хроническую мигрень
Примерно 2–3 миллиона человек только в США страдают от хронической мигрени (19).
Причины мигрени до сих пор неясны, но исследования показали, что воспаление может быть триггером (20).
Элиминационная диета исключает продукты, вызывающие воспаление, и, как было показано, уменьшает хроническую мигрень (21, 22).
В одном исследовании 28 женщин и двое мужчин с частыми мигренями соблюдали элиминационную диету в течение шести недель, что помогло снизить количество приступов головной боли в течение этого времени с девяти до шести (22).
Резюме: Элиминационная диета может принести пользу людям с СРК, СДВГ, мигренью, эозинофильным эзофагитом и кожными заболеваниями, такими как экзема.
Хотя исключающие диеты — отличный способ узнать, какие продукты вызывают у вас проблемы, они также сопряжены с некоторыми рисками.
Для начала, элиминационные диеты следует соблюдать только в течение короткого периода времени, или от четырех до восьми недель.
Продолжительное соблюдение элиминационной диеты не рекомендуется, так как это может вызвать дефицит питательных веществ в результате исключения определенных групп продуктов.
Кроме того, детям и людям с известной или подозреваемой аллергией следует соблюдать элиминационную диету только под наблюдением врача.
Поскольку исключающие диеты являются ограничивающими, отказ от определенных групп продуктов даже на короткий период времени может замедлить рост ребенка (23).
Дети также более склонны к серьезным реакциям, таким как анафилаксия, при повторном введении группы продуктов питания. Это связано с тем, что их тела могут стать сверхчувствительными к пище после того, как их возьмут (24).
Резюме: Элиминационные диеты могут снизить потребление важных питательных веществ, если им следовать слишком долго. Дети и люди с известной или подозреваемой аллергией не должны соблюдать элиминационную диету без наблюдения врача.
Элиминационные диеты могут помочь вам определить, какие продукты ваше тело плохо переносит.
Если вы испытываете симптомы, которые, по вашему мнению, могут быть связаны с вашим питанием, то элиминационная диета может помочь вам определить, какие продукты вызывают их.
Однако исключающие диеты подходят не всем. Детям не следует пробовать элиминационную диету без наблюдения врача или диетолога.
Аналогичным образом, люди с известной или подозреваемой аллергией должны пробовать элиминационную диету только под наблюдением врача.
Наконец, важно отметить, что исключающие диеты следует проводить только на короткий срок, поскольку долгосрочные ограничения могут вызвать дефицит питательных веществ.
.
В центре внимания … без пшеницы | BBC Good Food
Знакомство с пшеницей
Пшеница (Triticum aestivum) была самым важным основным продуктом питания на протяжении всей истории. Считается, что он возник в юго-западной Азии, его употребляли в пищу уже более 10 000 лет. Пшеница не является родной для западного полушария и была завезена сюда в конце 15 века. Пшеница составляет самую большую площадь пахотных земель из всех продуктов питания и является наиболее распространенной зерновой культурой, выращиваемой в Великобритании.
Его используют в различных продуктах, но наиболее распространено его использование в качестве муки для хлеба и выпечки. Одна из основных причин, по которой пшеница лучше всего подходит для выпечки хлеба по сравнению с другими зерновыми, — это высокое содержание глютена.
Примечание о глютене
Глютен состоит из двух белков — глиадина и глютенина, которые содержатся во многих зерновых (включая пшеницу, ячмень и рожь), но в наибольшем количестве содержатся в пшенице. Глютен придает пшеничной муке эластичность и прочность и позволяет хлебу подниматься.После замеса глютен улавливает углекислый газ, вырабатываемый дрожжами, что приводит к расширению или поднятию теста.
Люди часто думают, что овес содержит глютен, но на самом деле он содержит авенин, белок, похожий на глютен. Однако исследования показали, что многие люди, избегающие глютена, могут безопасно есть авенин, хотя вы должны знать, что овес может быть заражен глютеном перекрестно из-за производственных процессов. Овес, продаваемый как «безглютеновый», производится без риска перекрестного загрязнения другими зернами.
Аллергия на пшеницу
Аллергия на пшеницу — это немедленный ответ иммунной системы на белок пшеницы, который ваше тело ошибочно считает опасным. Симптомы, связанные с аллергией на пшеницу, включают хронические желудочно-кишечные расстройства, инфекции, астму, экзему, угри, боли в суставах, усталость и мигрень.
Непереносимость и чувствительность к пшенице
Непереносимость возникает, когда организм испытывает трудности с перевариванием пшеницы и поэтому реагирует против нее. Симптомы обычно менее выражены, чем аллергия, и могут появиться через несколько дней, но могут вызвать проблемы с пищеварением и питанием.Симптомы непереносимости пшеницы могут включать плохое пищеварение, вздутие живота и ветер, усталость, головные боли и боли в суставах. Люди, чувствительные к пшенице, могут переносить и другие зерна глютена, например, ячмень и рожь. Люди с глютеновой болезнью имеют аутоиммунное заболевание, вызванное реакцией на глютен, и должны избегать его на всю жизнь.
Для любого, кто подозревает, что у него может быть пищевая аллергия / непереносимость, важно попросить своего терапевта направить его к зарегистрированному диетологу, прежде чем исключать целые группы продуктов из своего рациона.
Заметка о целиакии
Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система по ошибке атакует сама себя при употреблении глютена. Это вызывает повреждение слизистой оболочки кишечника и означает, что организм не может должным образом усваивать питательные вещества из пищи. Для получения дополнительной информации о безглютеновых диетах и глютеновой болезни посетите сайт Celiac UK и прочтите наш обзор — путеводитель по безглютеновой диете.
На что следует обратить внимание
Маркировка
Пшеница также может быть известна как:
Отруби
Булгар
Кускус
Мука (обычная, самовращающаяся, непросеянная, солодовая)
Семолина
Зародыши пшеницы
Зерновое связующее / наполнитель
Модифицированный крахмал
Твердая пшеница
Фарро
Камут / полба

Продукты, которых следует избегать / проверять перед употреблением в пищу
Пшеница или производные пшеницы можно найти в:
Разрыхлитель
Сухие завтраки
Панировочные сухари / покрытия
Соусы в бутылках всех видов
Хлеб (если не указано иное, без содержания пшеницы)
Пироги, булочки, кексы, булочки и вся выпечка (если не указано иное)
Зерновое связующее
Чапати, поппадамс, наанс
Сырные пасты / соусы
Карри в порошке
Кремы с хреном
Ins горячие напитки
Глутамат натрия
Овсяные лепешки
Блины / вафли
Макаронные изделия или лапша (если не указано иное)
Кондитерские изделия
Хлеб Питта
Пицца
Готовые блюда
Ржаной хлеб и крекеры
Салат 900 заправки
Соусы и подливы
Манная крупа
Тарамасалата
Эти списки не являются исчерпывающими.Для получения дополнительной информации о диетах без пшеницы и ресурсах посетите сайт Allergy UK.
Альтернативы без пшеницы
* всегда проверяйте этикетки *
Те, кто придерживается без пшеничной диеты, могут есть риса , овса (с пометкой «без глютена»), кукурузы, ржи и ячменя.
Хлебная мука без глютена содержит комбинацию гречневой крупы, нута (грамм), кукурузы / кукурузы, проса, картофеля, риса и муки из тапиоки . Их не всегда легко использовать, поскольку они не обладают эластичностью глютена.В результате хлеб может подняться (благодаря дрожжам или разрыхлителям), но быстро снова упасть, чтобы получить довольно тяжелые буханки. Ксантановая камедь (порошок) может быть добавлена в муку без глютена и является разумной заменой глютена. 100% ржаной, овсяный или пумперникелевый хлеб — хорошие альтернативы.
Овес не содержит белка, который влияет на людей с аллергией на пшеницу. В результате чистые овсяные хлопья и крекеры подойдут всем, у кого аллергия на пшеницу.
Пироги и печенье без пшеницы найти (и приготовить) легче, особенно если вы используете яйца.Вы можете использовать овсяных хлопьев или пшенных хлопьев в сочетании с более мелкой мукой. Молотая кукуруза / кукурузная мука (полента) — полезная альтернатива.
В настоящее время на рынке имеется большое количество макаронных изделий без пшеницы, из которых составляют кукурузную, рисовую и гречневую и другую муку. То же самое и с основами для пиццы, которые хорошо покрыты вкусной начинкой.
Колбасы используют значительное количество сухарей на пшеничной основе, однако есть ряд 100% чистых мясных колбас.Чоризо и другие континентальные колбасы могут не содержать глютен, но все же тщательно проверяйте ингредиенты.
Кукурузный крахмал, картофельная мука и аррорут хорошо подходят в качестве загустителей для соусов, как острых, так и сладких.
Теперь вы можете получить безглютенового пива, лагера и стаут.

Последствия для здоровья
Пшеница — как сырье очень питательно. Однако, как правило, в обработанных пшеничных продуктах, таких как макароны, лапша, хлеб и печенье, используется белая мука, которая проходит процесс очистки, в котором удаляются зерна пшеницы.При удалении зерна пшеницы удаляются наиболее питательные элементы пшеницы (отруби и зародыши). В результате удаляется более половины витаминов группы В, фолиевая кислота, цинк, медь, фосфор, кальций и железо. Неэкстрагированные продукты из непросеянной муки (цельнозерновые) содержат большое количество пищевых волокон и марганца. Он также содержит здоровую порцию витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты.
Для тех, кто ест не пшеницу, выберите альтернативные цельнозерновые и крахмалистые углеводы, такие как гречневая мука, каштановая мука, кукуруза (кукуруза), грамм (нут), просо, киноа, картофель, рис, соя и тапиока.
Рецепты без пшеницы
Многие рецепты можно сделать без пшеницы, найдя подходящие заменители. Вот несколько примеров, с которых вы можете начать:
Сделайте свои собственные овсяные лепешки из 100% овса
Клюквенные овсяные хлопья
Классические рецепты без пшеницы:
Пирог с курицей и луком-пореем
Паста и смесь перцев с песто из грецких орехов и лимона
Попробуйте поленту в качестве основы для начинки:
Полента на решетке с кукурузой и зеленой сальсой
Брускетта из поленты с тапенадой
Пицца Полента с фиолетовыми ростками брокколи и моцареллой
Небесные десерты и сладости без пшеницы:
Торт из вишнево-вишневого фаджа с вишневым сорбетом
пудинг с кленом и пеканом
Горячие булочки без глютена
Лимонно-апельсиновый торт
Подробнее
В центре внимания… без глютена
Продукты без глютена: что есть и чего избегать
Есть ли у вас пищевая непереносимость?
10 продуктов, которые, по вашему мнению, не содержат глютен, но не содержат
Последний раз эта страница была проверена Керри Торренсом 11 декабря 2019 г.
Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров.За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.
Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.
Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
.
12 продуктов с высоким содержанием углеводов, которые на самом деле суперполезны
Углеводы обвиняют в возникновении нынешней эпидемии ожирения.
Однако не все углеводы одинаковы. Обработанные нездоровые продукты с высоким содержанием сахара и рафинированного зерна определенно вредны для здоровья и приводят к ожирению, тогда как цельные продукты, богатые клетчаткой, полезны.
Хотя низкоуглеводные диеты могут быть полезны для некоторых людей, вам не обязательно избегать всех продуктов с высоким содержанием углеводов.
Вот список из 12 продуктов с высоким содержанием углеводов, которые также оказались невероятно полезными.
Квиноа — питательное семя, которое стало невероятно популярным в сообществе специалистов по естественному здоровью.
Классифицируется как псевдозлаковое зерно, семя, которое готовят и едят как зерно.
Приготовленная киноа на 21,3% состоит из углеводов, что делает ее продуктом с высоким содержанием углеводов. Однако это также хороший источник белка и клетчатки.
Квиноа богата многими минералами и растительными соединениями. Он был связан с пользой для здоровья, включая улучшение контроля сахара в крови (1, 2).
Он не содержит глютена, что делает его популярной альтернативой пшенице для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Квиноа также очень сытна, поскольку в ней относительно много клетчатки и белка. По этой причине он может помочь в похудании (3, 4).
Резюме Квиноа очень питательна. Его многочисленные преимущества для здоровья включают улучшенный контроль сахара в крови. Квиноа также богата белком и клетчаткой, поэтому может быть полезна для похудения.
Овес может быть самым полезным цельнозерновым продуктом на планете.
Они являются прекрасным источником многих витаминов, минералов и антиоксидантов.
Сырой овес содержит 66% углеводов, почти 11% из которых — клетчатка. Они особенно богаты мощной растворимой клетчаткой, называемой бета-глюканом овса.
Овес также является относительно хорошим источником белка, он содержит больше, чем большинство злаков (5).
Исследования показывают, что овес может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина (6, 7, 8, 9).
Употребление овса может также снизить уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом 2 типа (10, 11).
Кроме того, овес очень сытный и может помочь вам похудеть (12).
Резюме Овес содержит много полезных питательных веществ, включая клетчатку и белок. Было показано, что овес снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Гречка также является псевдозлаком.
Несмотря на название, гречка не имеет отношения к пшенице и не содержит глютена.
Сырая гречка содержит 71,5% углеводов, а вареная гречневая крупа — около 20% углеводов.
Гречка очень питательна, она содержит как белок, так и клетчатку. В нем также больше минералов и антиоксидантов, чем в большинстве злаков (13, 14, 15).
Кроме того, это может быть особенно полезно для здоровья сердца и контроля сахара в крови, особенно у людей с диабетом (16, 17, 18).
Гречка — основной ингредиент лапши соба, популярной в Японии.
Резюме Гречка очень питательна и содержит больше антиоксидантов и минералов, чем большинство злаков. Употребление гречки может быть полезно для здоровья сердца и контроля уровня сахара в крови.
Бананы — одни из самых популярных фруктов в мире.
Они состоят примерно на 23% из углеводов в форме крахмала или сахаров.
Незрелые зеленые бананы содержат больше крахмала, который по мере созревания превращается в натуральный сахар, желтея при этом.
Бананы богаты калием, витамином B6 и витамином C. Они также содержат несколько полезных растительных соединений.
Благодаря содержанию калия бананы могут помочь снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца (19).
Незрелые бананы также содержат приличное количество резистентного крахмала и пектина, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы и питают полезные кишечные бактерии (20, 21).
Резюме Бананы богаты калием, который помогает регулировать кровяное давление. Незрелые бананы также содержат устойчивый крахмал и пектин, которые могут улучшить пищеварение.
Сладкий картофель — вкусный и питательный клубень.
Приготовленный сладкий картофель содержит около 18–21% углеводов. Это содержание углеводов состоит из крахмала, сахара и клетчатки.
Сладкий картофель — богатый источник провитамина А (из бета-каротина), витамина С и калия.
Они очень богаты антиоксидантами и могут помочь уменьшить окислительное повреждение, снижая риск некоторых заболеваний (22).
Резюме Сладкий картофель — отличный источник провитамина А (из бета-каротина), а также ряда других витаминов и антиоксидантов.
Свекла — это фиолетовый корнеплод, обычно называемый свеклой.
Сырая и вареная свекла содержит около 8–10% углеводов, в основном из сахара и клетчатки.
Они богаты витаминами, минералами, мощными антиоксидантами и растительными соединениями.
Свекла также богата неорганическими нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота.Оксид азота снижает артериальное давление и может снизить риск некоторых заболеваний (23, 24, 25).
Свекольный сок также очень богат неорганическими нитратами и часто используется для повышения физической работоспособности во время упражнений на выносливость (26, 27, 28, 29).
Резюме Свекла богата витаминами, минералами и растительными соединениями. Они содержат большое количество неорганических нитратов, которые могут улучшить здоровье и повысить физическую работоспособность.
Апельсины — одни из самых популярных фруктов в мире.
В основном они состоят из воды и содержат 11,8% углеводов. Апельсины также являются хорошим источником клетчатки.
Апельсины особенно богаты витамином С, калием и некоторыми витаминами группы В. Кроме того, они содержат лимонную кислоту, а также несколько очень мощных растительных соединений и антиоксидантов.
Употребление апельсинов может улучшить здоровье сердца и предотвратить образование камней в почках. Они также могут увеличить потребление железа из пищи, снижая риск анемии (30, 31, 32, 33, 34).
Резюме Апельсины — хороший источник клетчатки.Они также содержат большое количество витамина С и других полезных растительных соединений. Употребление апельсинов может принести пользу здоровью сердца и помочь предотвратить анемию.
Черника невероятно вкусная.
Они часто продаются как суперпродукты из-за большого количества растительных соединений и антиоксидантов.
В основном они состоят из воды и примерно на 14,5% углеводов.
Черника также содержит большое количество многих витаминов и минералов, включая витамин С, витамин К и марганец.
Исследования показали, что черника защищает ваш организм от окислительного повреждения. Они также могут улучшить память у пожилых людей (35, 36, 37, 38, 39).
Резюме Черника феноменально полезна. Они содержат много витаминов, минералов и антиоксидантов и защищают ваш организм от окислительного повреждения.
Грейпфрут — цитрусовый фрукт со сладким, горьким и кислым вкусом.
Он содержит около 9% углеводов и имеет большое количество нескольких витаминов, минералов и растительных соединений.
Грейпфрут может помочь похудеть и снизить инсулинорезистентность (40).
Кроме того, употребление грейпфрута может помочь предотвратить образование камней в почках, снизить уровень холестерина и защитить от рака толстой кишки (41, 42, 43).
Резюме Грейпфрут содержит различные витамины, минералы и растительные соединения. Это может помочь с потерей веса и иметь множество преимуществ для здоровья.
Яблоки — популярный фрукт со сладким вкусом и характерной хрустящей текстурой.
Они доступны во многих цветах, размерах и вкусах, каждый из которых обычно содержит 13–15% углеводов.
Яблоки содержат много витаминов и минералов, но обычно в небольших количествах.
Тем не менее, они являются достойным источником витамина С, антиоксидантов и полезных растительных соединений.
Употребление яблок в пищу может принести пользу здоровью несколькими способами, например, улучшить контроль сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний. Яблоки также могут снизить риск некоторых видов рака (44, 45, 46, 47, 48).
Резюме Яблоки содержат приличное количество витамина С, антиоксидантов и растительных соединений.Употребление яблок может улучшить контроль сахара в крови, а также снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
Фасоль — разновидность фасоли обыкновенной. Они относятся к семейству бобовых.
Вареная фасоль содержит 22,8% углеводов в виде крахмала и клетчатки. Они также богаты белком.
Фасоль богата многими витаминами, минералами и растительными соединениями. Они также богаты антиоксидантами, такими как антоцианы и изофлавоны.
Их многочисленные преимущества для здоровья включают улучшенный контроль сахара в крови и снижение риска рака толстой кишки (49, 50, 51, 52).
Однако никогда не ешьте их сырыми. Сырая или неправильно приготовленная фасоль токсична (53).
Резюме Фасоль содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов. Вареная фасоль также является хорошим источником белка и имеет ряд преимуществ для здоровья.
Нут, также известный как фасоль гарбанзо, относится к семейству бобовых.
Вареный нут содержит 27,4% углеводов, 8% из которых — клетчатка. Они также являются хорошим источником растительного белка.
Нут содержит много витаминов и минералов, включая железо, фосфор и витамины группы B.
Нут улучшает здоровье сердца и пищеварения. Они также могут помочь предотвратить рак (54, 55).
Резюме Нут — отличный источник растительного белка и содержит много витаминов и минералов. Было установлено, что употребление нута в пищу приносит пользу для здоровья сердца и пищеварения, а также предотвращает рак.
Это миф, что углеводы вредны для здоровья.
На самом деле некоторые из самых здоровых продуктов в мире богаты углеводами.
Хотя их не следует есть в больших количествах, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, углеводы могут быть важными источниками питательных веществ.
В то время как рафинированные углеводы в больших количествах могут быть вредными для здоровья, цельные пищевые источники углеводов очень полезны.
.