Posted on 09.03.2021 at. 09.03.2021 by alexxlab

Как соблюдать диету правильно

Почти все, кто принимает решение похудеть, садятся на диету. Сейчас появилось огромное количество рекомендаций по питанию, или, скорее, по его ограничению. Но большая часть диет, заполонивших интернет и передающихся из уст в уста, совсем не безопасна и часто откровенно вредна.

У многих диет есть два неприятных последствия. Первое заключается в возвращении избыточного веса (даже с добавкой) после прекращения диеты. Это особенно часто случается после быстрого похудения. Второе последствие намного серьёзнее: организм человека начинает страдать от дефицита различных незаменимых элементов, которые не способен синтезировать самостоятельно в нужных количествах. Результатом многих диет являются гиповитаминозы и авитаминозы, хроническое обезвоживание, дефицит микроэлементов.

Одна из самых популярных диет — обыкновенное голодание, когда калорийность питания снижается просто путём почти полного исключения самого питания. При этом человек старается не есть как можно дольше в течение дня, и только когда становится совсем невмоготу, он позволяет себе слегка перекусить. Это абсолютно неправильно. Голодание опасно, если прибегать к нему часто и на длительное время. Все килограммы, сброшенные таким способом, обычно быстро возвращаются, а вот стресс, который испытывает организм, может привести к быстрому развитию осложнений (обостряются имеющиеся хронические болезни, или появляются новые). Бессистемное голодание становится причиной нехватки сразу большого количества разных питательных веществ с соответствующими проявлениями (слабость, утомляемость, нервозность, плохой сон, судороги мышц, ухудшение цвета и снижение тонуса кожи).

Ещё один популярный вид диет — монодиеты. К ним относятся кефирная диета, а также гречневая, рисовая и прочие диеты. Все они предлагают утолять голод одним видом продуктов — пить в течение суток только кефир или есть несолёную кашу. Такая диета в течение нескольких дней приводит к недостатку витаминов (в первую очередь витаминов группы В) и других водорастворимых веществ, а также ионов.

Вегетарианство, или отказ от мясных продуктов — используется не только для похудения, но и в качестве постоянного образа жизни. Если Вы предпочитаете вегетарианское меню, то находитесь в группе риска по железодефицитной анемии и нехватке незаменимых аминокислот. Поэтому при вегетарианском образе жизни, особенно на начальном этапе, когда Вы ещё только подбираете и осваиваете новое меню, контроль уровня железа и кальция в плазме, а также белка и липидов крови может помочь рано обнаружить нехватку определённых веществ и что-то изменить в питании.

Закон правильной диеты гласит: «В организм должно регулярно поступать необходимое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот, а также достаточно жидкости».

Следуя определённым правилам, можно сделать процесс похудения не менее эффективным и намного более безвредным для организма.

Диеты для похудения в домашних условиях или какой диеты нужно придерживаться • Твоя Семья

Выбор диеты для похудения в домашних условиях — ответственная задача, поскольку от ее решения зависит важная составляющая жизни человека — рацион. А от того, насколько правильно составлено меню, зависит и масса тела, и здоровье всего организма.

Не нужно слепо пробовать все модные и быстродействующие способы снижения веса, так как быстро похудеть в домашних условиях, не причинив вреда организму, невозможно. Действуя без спешки, но грамотно, можно получить гораздо более заметный и стойкий результат.

Какой должна быть идеальная диета

Составляя меню для похудения на каждый день, в домашних условиях непросто считать калории и определять оптимальный размер порций. Поэтому желательно выбирать такую диету, которая проста в применении. Существуют схемы питания, рассчитанные на потребности среднестатистического человека. Их можно взять за основу, внося коррективы с учетом своего образа жизни и массы тела.

Важно учитывать, что питание для похудения в домашних условиях должно состоять из тех продуктов, которые часто встречаются в рационе. Кардинально менять питание и пищевые привычки не следует. Поэтому лучше не отдавать предпочтение экзотическим диетам. Специалисты считают, что только те продукты, к которым с детства привык человек, приносят пользу его организму.

Важно обратить внимание на то, чтобы в рационе содержалось достаточно необходимых питательных веществ, витаминов и минералов. Полностью удовлетворить потребности в химических элементах не сможет ни одна диета в домашних условиях. В домашних условиях компенсировать нехватку помогут витаминно-минеральные комплексы.

С чего начинать изменения в питании

Тем, кто настроен на получение быстрого результата, часто кажется, что самый простой путь — кардинально изменить свое питание и тем самым можно обрести идеальную фигуру. Но в действительности резко поменять свой рацион и образ жизни не просто. Поэтому домашняя диета для похудения должна начинаться с постепенного внесения изменений в рацион.

Оптимальный вариант — первые несколько дней питаться как обычно, но записывать все, что было съедено за день. Затем при помощи таблиц калорийности подсчитать, сколько калорий было съедено за эти дни. Такой способ наглядно покажет что нужно делать, чтобы избавиться от лишних килограммов. Выявив самые калорийные продукты в своем рационе, можно составить меню на каждый день, взяв за основу блюда, содержащие минимум ненужных веществ.

Самая щадящая диета для похудения — это отказ от трансжиров и ограничение размера порций. Майонез, жирное мясо, копчености и фастфуд не только не приносят пользы, они откладываются про запас. Стоит исключить их из своего меню, чтобы похудеть в домашних условиях, не прибегая к помощи диетологов. Без ограничений в питании не помогут даже самые эффективные средства для похудения.

Важно есть не только правильно, но и регулярно, питаться надо 5-6 раз в день, через равные промежутки времени. Регулярное поступление питательных веществ настраивает организм на размеренную работу и не дает ему повода откладывать пищу про запас. Благодаря этому образование жировой ткани замедляется.

Какие продукты взять за основу

Что надо есть, чтобы терять ненужные килограммы? В идеале, диета для похудения в домашних условиях должна основываться на продуктах, которые содержат медленно усваивающиеся калории и обладают низким гликемическим индексом. К их числу относятся:

• серые крупы;
• цветные (не белые) овощи;
• фрукты, богатые клетчаткой;
• цельнозерновые хлебцы;
• постное мясо птицы;
• нежирные кисломолочные продукты, сыр, творог;
• белая и красная нежирная рыба.

Из них можно планировать меню на каждый день. Для похудения желательно распределять блюда таким образом, чтобы углеводы приходились на утро, когда энергия тратится наиболее активно, а белковые блюда становились ужином.

Интересная диета для быстрого похудения в домашних условиях может быть составлена на основе чередования белковых и углеводных блюд. Первые 2 дня акцент делается на белок, следующие 2 дня — на углеводы. Такой подход называется «белково-углеводным чередованием», или БУЧ-диетой. Ее преимущество в том, что человек продолжает кушать то, что любит, но не в каждый день.

Что надо пить, чтобы похудеть

Вносить изменения в рацион лучше всего с коррекции питьевого режима. Это важно, так как похудеть в домашних условиях и не употреблять достаточного количества чистой воды, практически невозможно. Вода — это самый активный растворитель. В человеческом организме без ее присутствия не происходит ни одна химическая реакция. Замедляется обмен веществ, хуже работают внутренние органы, не расщепляется жировая ткань. Поэтому достаточное потребление жидкости — это первый шаг к избавлению от лишних килограммов.

Что пить, чтобы удовлетворить потребность в жидкости? В первую очередь — чистую воду. Не минеральную, а чистую с низким содержанием солей. Минеральная вода хорошо утоляет жажду в жару и после активных физических нагрузок. В остальное время предпочтение отдается воде без минералов. Газированные и сладкие напитки исключаются, поскольку они являются источником легкоусвояемых и ненужных калорий.

Многие считают, что обеспечить организм водой можно при помощи жидкости, которая содержится в продуктах питания и напитках (чае, кофе). Действительно, часть жидкости организм берет из нашего рациона. Но эта жидкость имеет другую структуру, усваивается медленно и не так активно участвует в обменных процессах. Поэтому, если цель человека — ускорить расщепление жиров, акцент нужно делать на чистой воде. В день ее необходимо пить не менее 30 мл на 1 кг массы тела.

Можно использовать травяные чаи без сахара, которые желательно выпивать натощак, за 1-1,5 часа до еды. В качестве дополнительного средства для похудения можно использовать отвар имбирного корня, куркумы и корицы. Они помогают активизировать обменные процессы.

Соблюдая питьевой режим и разумно подходя к выбору блюд для меню, можно уменьшить массу тела. А если при этом придерживаться активного образа жизни и заниматься спортом, уже через несколько месяцев появится заметный результат.

Помните, что лишний вес — это не приговор. Это повод уделить внимание своему организму.

Источник: http://ktostroynee.ru/diety/dlya-pohudeniya-domashnih-usloviyah

Легкая диета для похудения в домашних условиях: разнообразие вариантов

Для снижения массы тела человечество не придумало ничего лучше, чем диеты. Но порой ограничения в питании, отказ от любимых лакомств влияет на психоэмоциональное состояние. Результат этого — срывы и плохое настроение. Легкая диета для похудения поможет вам избавиться от злосчастных килограммов, не прилагая особых усилий.

Что сегодня в тренде?

Легкая диета для быстрого похудения чаще всего относится к числу монодиет, ее длительность варьируется от 3 до 5 суток. Такие способы снижения веса помогают достаточно быстро похудеть, что радует многих людей, которые столкнулись с этой проблемой.

Однако при выборе диеты следует учесть тот факт, что стремительное снижение массы тела негативно сказывается на здоровье, а по мере перехода к привычному рациону килограммы возвращаются. Даже если вы прибегли к краткосрочной диете, постарайтесь в дальнейшем изменить свои пищевые привычки. Только таким способом вы сможете зафиксировать желаемую отметку на весах.

На сегодняшний день существует несчетное количество различных диет. Наиболее эффективными и популярными признаны следующие:

На заметку! Легкая диета для похудения живота — «шесть лепестков». В основу рациона положены белки, а также углеводы, которые употребляются в пищу в разные дни. Если верить отзывам, то за шесть дней диеты возможно похудеть на 5-7 кг.

Коротко о главном

Легкие диеты для похудения в домашних условиях гарантируют быстрое снижение массы тела за короткий срок. Но чтобы достичь желаемого результата, необходимо соблюдать все правила и строго придерживаться установленного рациона.

Не стоит забывать и об общих принципах похудения. Так, во время любой диеты следует отказаться от употребления любимых яств, которые содержат быстрые и пустые углеводы, в частности:

• газированных напитков;
• пастеризованных соков;
• выпечки;
• десертов;
• сладостей;
• фастфудов;
• жареных блюд;
• копченостей.

Если вы хотите похудеть без вреда для здоровья, то во время диеты необходимо отказаться от вредных привычек. На употребление алкогольных напитков накладывается табу.

На заметку! Зачастую мы путаем чувство голода с жаждой. Попробуйте выпить стакан воды. Если не помогает, устройте себе правильный и полезный перекус.

Во время любой диеты соблюдайте такие правила:

• питайтесь часто и небольшими порциями;
• соблюдайте питьевой режим;
• для полноценной работы пищеварительного тракта в рационе должна быть клетчатка;
• от приема пищи нужно отказаться за 3-4 часа до сна;
• чувство голода можно побороть, выпив стакан медовой воды или обезжиренного кефира.

На заметку! Во время монодиеты организм недополучает необходимую порцию витаминов, микро- и макроэлементов. Чтобы восполнить их недостаток, рекомендуется принимать фармакологические поливитаминные комплексы. Лучше всего предварительно проконсультироваться с доктором.

Худеем легко и быстро

Как вы думаете, какая самая легкая диета для быстрого похудения? Практически каждая женщина найдет ответ на этот вопрос. Давайте составим список самых эффективных и легких способов снижения веса.

Ни дня без гречки!

Самая легкая диета для похудения – это гречневая. Всего за три дня можно очистить свой организм и похудеть на 3-5 кг. Разумеется, результат зависит от изначальной массы тела.

Все, что вам понадобится, — это гречневая крупа, обезжиренный кефир и фильтрованная вода. Такую диету можно соблюдать в течение двух недель, но не каждому это под силу. Однообразная пища быстро надоедает и повышается вероятность срывов и ухудшение самочувствия.

Интересно! Гречневая крупа полезна. Кроме того, гречка позволяет быстро наесться и надолго сохранить чувство насыщения. В крупе содержится достаточное количество меди, которая улучшает состояние локонов, кожных покровов и ногтей.

5 дней – 5 килограммов

В последнее время большой популярностью пользуются белковые диеты. Если исключить углеводы и жиры, то организм начнет черпать энергию из собственных жировых депо. Именно за этот счет и происходит процесс снижения веса.

Важно! Надолго отказываться от углеводов и жиров нельзя, иначе это может стать причиной ухудшения состояния здоровья.

В течение пяти дней следует употреблять в пищу отварные яйца, куриное филе и фрукты. Сытно, вкусно и полезно для фигуры!

Как худеют знаменитости?

Раньше на голубых экранах часто можно было увидеть ролик, который рассказывал о сенсационном похудении Ларисы Долиной. Певица поделилась секретом своей стройности. Оказалось, что ее диета очень проста и рассчитана всего лишь на одну неделю.

До 17 часов можно лакомиться овощами и фруктами, а также отварным куриным филе. Обязательно в сутки следует выпивать 2 л кефира с минимальным процентом жирности.

Как утверждают последователи известной певицы, вес действительно снижается, но по окончании диеты быстро восстанавливается первоначальная масса тела.

На заметку! Выходить из диеты необходимо постепенно. Привычные продукты вводите в рацион по одному в день. Натощак выпивайте стакан фильтрованной воды, чтобы активизировать процессы метаболизма. Закрепить полученный результат можно с помощью подсчета суточной нормы калорий.

Фруктово-овощной микс

Люди, вес которых варьируется от 100 до 150 кг, могут придерживаться низкокалорийной диеты в течение двух недель. Отзывы гласят, что за этот промежуток времени можно снизить вес на 20 кг.

Особенность такой диеты – сыроедение. В рационе есть только овощи, зелень и фрукты. Размер порций не ограничивается, но употребление других продуктов находится под запретом. Меню можно разнообразить листовым салатом, шпинатом, сельдереем. Из овощей и фруктов готовят салаты и смузи.

На заметку! Перед началом диеты необходимо проконсультироваться с профильным доктором. В ряде случаев избыточный вес – это следствие развития недуга.

Читайте также:

Чтобы похудеть раз и навсегда, диетологи советуют изначально определить причину появления избыточного веса. Монодиеты способствуют быстрому снижению веса, но к сожалению, зачастую результат закрепить очень сложно. Специалисты рекомендуют соблюдать правильный рацион и регулярно заниматься спортом. Монодиета может стать подготовительным этапом к переходу на правильное питание. Будьте здоровы!

Источник: http://aboutbody.ru/legkaya-dieta-dlya-pohudeniya-v-domashnih-usloviyah-raznoobrazie-variantov/

Не голодай: щадящая диета для похудения

Выбирайте постепенный и безопасный способ снижения веса. Рассказываем всё о щадящей диете для похудения: базовые принципы , разрешенные продукты и меню на неделю.

Cosmo рекомендует

• 

7 трендов-2019, которые мы заберем с собой в 2020 год

Брови 2.0: как сделать их идеальными — секреты визажистов

Как безопасно похудеть? Многие диетологи уверены , что щадящая диета — отличный вариант для похудения. Принципы , противопоказания , польза и меню на неделю в домашних условиях — все подробности в материале.

Щадящая диета для похудения: базовые принципы и противопоказания

Щадящая диета делится на две основные фазы: интенсивная фаза и повторная фаза.

Интенсивная фаза длится до 6 месяцев. В это время нужно ограничить потребление калорий до 800 калорий в день. В рамках диеты вы делаете упор на продукты , насыщенные белком. Например , мясо птицы , рыба , яйца , нежирный сыр и тофу. Из меню диеты исключено масло и другие заправки для салатов , а углеводы ограничены до 20 граммов в день.

• 

Не «что», а «как»: 7 плюсов интервального питания , популярного тренда 2019 года

На втором этапе можно медленно добавлять жиры и углеводы , а количество белка постепенно снижать до 7−14 граммов в месяц. Повторная фаза длится 6−8 недель. В первый месяц разрешается до 45 граммов углеводов в день , а во второй месяц — до 90 граммов.

Проконсультируйтесь с врачом , возможно , вам нужно будет дополнительно принимать мультивитамины , добавки с калием , кальцием , магнием или натрием во время первой фазы , чтобы защитить организм от дефицита питательных веществ.

Чем полезна щадящая диета?

Щадящая диета пригодна не только для похудения. Дополнительные преимущества щадящей диеты:

• снижение уровня холестерина до 20%;
• нормализация уровня сахара в крови;
• снижение артериального давления;
• защита от метаболического синдрома.

К сожалению , даже щадящая диета неидеальный рецепт для похудения. Перед стартом обязательно проконсультируйтесь со специалистом , так как у диеты есть побочные эффекты. Например , она может вызвать дефицит питательных веществ в организме.

Диета не подходит:

• для пожилых;
• для кормящих и беременных женщин;
• для тех , у кого проблемы с желчным пузырем.

Щадящая диета для похудения: меню на неделю

Разрешенные продукты и продукты-табу

Мы уже обозначили некоторые продукты , которые можно есть на щадящей диете для похудения. Подробный список , разрешенных продуктов:

• домашняя птица: курица без кожи , индейка , гусь , утка;
• мясо: постное мясо , свинина , баранина;
• рыба: камбала , треска , сом , палтус.
• овощи: листовая зелень , брокколи , капуста , цветная капуста , брюссельская капуста , сельдерей , помидоры , лук;
• нежирные молочные продукты: творог , сыр , обезжиренное молоко;.
• яйца и яичные белки;
• тофу.

Из меню щадящей диеты исключено большое количество жиров и углеводов. Полный список табу-продуктов:

• фрукты: яблоки , ягоды , апельсины , виноград , дыни , груши , персики;
• крахмалистые овощи: картофель , кукуруза , горох;
• зерно: пшеница , овес , ячмень , гречка , просо;
• бобовые: черные бобы , чечевица , нут , фасоль , арахис;
• обработанные продукты: полуфабрикаты , выпечка , картофельные чипсы , фастфуд , конфеты;
• сладкие напитки: сок , сладкий чай , спортивные напитки , сода;
• сахар и подсластители: мед , кленовый сироп , столовый сахар , патока , коричневый сахар;
• жиры и масло: оливковое масло , кокосовое масло , растительные масла , заправки для салатов , сливочное масло , маргарин;
• полноценные молочные продукты: йогурт , жирный сыр , молоко.

Щадящая диета для безопасного похудения: блюда , которые можно приготовить в домашних условиях

Завтрак: омлет со шпинатом и помидорами.
Обед: жареная треска с брокколи на пару.
Ужин: куриная грудка с жареной брюссельской капустой.

Завтрак: тофу с луком , чесноком и сладким перцем.
Обед: запеченная курица с овощным гарниром ( без заправки).
Ужин: свиные отбивные с жареной спаржей.

Завтрак: яичный омлет с цукини , помидорами и чесноком.
Обед: запеченная треска с вареной капустой.
Ужин: салат из нежирного говяжьего фарша , грибов , чеснока , имбиря и зеленого лука.

Завтрак: нежирный творог.
Обед: низкоуглеводные фрикадельки из индейки с лапшой из цукини и помидоров.
Ужин: жареный цыпленок с чесноком и лимоном ( без гарнира).

Завтрак: яйца вкрутую с солью и перцем.
Обед: запеченный тофу с зеленой фасолью на пару.
Ужин: стейк на гриле с жаренными в духовке баклажанами.

В субботу и воскресенье повторите любой из дней.

Источник: http://www.cosmo.ru/health/diets/ne-goloday-shchadyashchaya-dieta-dlya-pohudeniya/

Диеты для похудения в домашних условиях

Во многих современных диетах авторы указывают такие диковинные продукты, что сложно представить себе, как можно реализовать такую систему. Мы рассмотрим диеты, пригодные для похудения в домашних условиях. Их существует немало, но в этой статье будут представлены те, что не нанесут вреда организму, а, напротив, будут весьма полезны.

Быстрая диета для похудения в домашних условиях

Если вы хотите быстро терять в весе, будьте готовы и к довольно строгим ограничениям. Представленная диета позволяет сбрасывать 4-5 кг в месяц, даже если у вас не много лишнего веса. В случае если перевес существенный, темпы могут быть еще интенсивнее. Ее основные принципы просты:

• строго 4-5 приемов пищи в день, из них 3 основных и 1–2 добавочные;
• основа рациона – свежие овощи, отварное/запеченное мясо/рыба/птица;
• запрещены любые сладости – сахар, шоколад, печенье, пирожные, мороженное и т.д.;
• любые мучные изделия, кроме зернового хлеба, употреблять не рекомендуется;
• запрещены жирные продукты, а также жарка и другие способы приготовления, в которых используется много жира.

Рассмотрим примерный рацион и рецепты диеты для похудения в домашних условиях, чтобы было понятнее, как использовать систему:

1. Завтрак: пара отварных яиц, или чай с ломтиком сыра.
2. Обед: куриный бульон с куриной грудкой, зеленью, 1 кусочком зернового хлеба, огуречный салат с лимонным соком/уксусом.
3. Полдник: натуральный, несладкий йогурт или кефир – 1 стакан.
4. Ужин: запеченная рыба/курица/говядина с гарниром из свежих овощей (идеально подходит белокочанная и пекинская капуста).
5. За час до сна: чай с молоком без сахара или половинка стакана обезжиренного кефира.

Питаясь так, не отступая от графика ни на шаг, вы будете довольно быстро терять в весе. Помните: каждая поблажка делает все остальные ваши усилия безрезультатными!

Простая диета для похудения в домашних условиях

Не зря говорят, что все гениальное – просто. На самом деле, чтобы получить и поддерживать нормальный вес, нужно только привести в норму свое питание, и построить его по здоровым принципам, знакомым нам всем с детства. Вспомним его основные правила:

• питаться нужно часто и небольшими порциями;
• последний прием пищи – за 3 часа до сна;
• лучший завтрак – каши из цельных зерен;
• ужин должен быть легким;
• запрещены жаренные, жирные продукты;
• мучные продукты и блюда должны использоваться минимально;
• сладости можно есть ограниченно, не чаще 2-3 раз в неделю.

Рассмотрим примерное меню правильной диеты для похудения в домашних условиях, рассматривая которое, вы сможете легко определиться с рационом.

1. Завтрак: каша гречневая/овсяная, чай.
2. Второй завтрак: половинка грейпфрута.
3. Обед: порция нежирного супа с овощами.
4. Полдник: йогурт белый, несладкий.
5. Ужин: небольшой кусок мяса/птицы/рыбы с гарниром из овощей.
6. За час до сна: половинка стакана кефира 1% жирности.

Дополнительные меры для похудения к любой диете

Кроме питания, существуют и другие способы влиять на скорость изменения веса. Самое главное – это ваша настойчивость в достижении цели, если есть она – будет и желаемая цифра на весах. А приблизить результаты вам помогут такие меры:

А приблизить результаты вам помогут такие меры:

Очищайте организм от токсинов и шлаков. Диетологи считают очищение энтеросорбентом Энтеросгель необходимым этапом в любой программе похудения, так как он активно впитывает в себя шлаки и токсины, в изобилии попадающие в организм при расщеплении жировых отложений. Когда интенсивно расщепляются жировые отложения, токсины попадают в кровь, вызывая обострение хронических болезней, тошноту и неприятный привкус во рту, гастрит и нарушений стула, тусклость кожи с появлением на ней прыщей и пятен. Люди ошибочно считают, что эти явления связаны со снижением калорийности пищи, но на самом деле проблема именно в токсинах!

Немаловажно и то, что Энтеросгель хорошо наполняет желудок, тем самым создавая ощущение сытости, и при этом всасывает избыток желудочного сока и ферментов. Так нейтрализуется их раздражающее действие на стенки желудка, то есть похудение не закончится гастритом.

Не забывайте о спорте. Для того чтобы убрать живот, важно привыкнуть бегать, прыгать со скакалкой или ходить вверх по лестнице (можно при помощи тренажера) хотя бы по 30-40 мину 3 – 4 раза в неделю. Это – важное условие эффективного снижения веса.

Контрастный душ. Незаслуженно забытый, но по-прежнему эффективный способ разогнать метаболизм – это контрастный душ. Принимайте его каждый день, сменяя воду от максимально горячей для вас до максимально холодной.

Очень важное правило любого похудения – это прием достаточного количества воды. Возьмите за правило всегда носить с собой бутылочку минералки без газа. В день вы должны выпивать не менее 1,5 литров воды – это всего 6 стаканов. По одному стакану перед каждым приемом пищи – и похудение будет гораздо более быстрым.

Источник: http://womanadvice.ru/diety-dlya-pohudeniya-v-domashnih-usloviyah

что это такое, принципы, примерное меню на неделю и рецепты

О чём думает человек при слове «диета»? Перед мысленным взором проносятся гречневая, яблочная, кефирная, полосатая, Дюкана, Протасова и ещё с десяток, что на слуху. Новомодные, эффективные, обещающие идеальную фигуру за короткие сроки…

На самом же деле большинство из них со своим полуголодным и несбалансированным рационом далеки от такого понятия, как диетическое питание. Ведь изначально и согласно ВОЗ, оно призвано быть вспомогательной терапией при различных заболеваниях: улучшать самочувствие и состояние больных, укреплять и восстанавливать здоровье. А многие современные методики приводят не только к похудению, но и к пищевым расстройствам.

Что это такое

В диетологии, нутрициологии и медицине диетическое питание — это питание, назначаемое больным людям в лечебных и профилактических целях. Является одним из составляющих комплексной терапии, в некоторых случаях — единственным способом, ведущим к выздоровлению. Яркий пример — лечебные столы по Певзнеру.

Совсем не обязательно оно должно быть использовано исключительно для похудения. Хотя такой эффект будет автоматически присутствовать из-за контроля общей суточной калорийности и тщательного отбора продуктов, среди которых нет вредных, ведущих к отложению жиров.

Если человек ради похудения сидит на 1000 ккал в сутки и в течение определённого времени ест только гречку — это не диетическое питание. Ведь подобными жёсткими моноголодовками организм вводится в состояние сильнейшего стресса, работа ЖКТ, печени и почек нарушается. Да, снижение веса происходит, но исключительно на фоне ухудшения самочувствия, а это противоречит основным принципам здорового рациона.

Диетическое питание заключается в сбалансированном, рационально подобранном меню, в котором присутствует многообразие полезных для здоровья блюд и тщательно отобранных продуктов. В идеале его должен назначать врач (диетолог, нутрициолог) с целью улучшить состояние больного (в том числе страдающего ожирением).

Если имеются какие-то хронические заболевания или отклонения в плане здоровья, человек попадает в группу риска, он обязательно должен придерживаться диетического питания. Оно позволяет избежать рецидивов и осложнений, существенно улучшая самочувствие. При этом ошибочно думать, что для его организации придётся голодать и отказываться от множества привычных блюд и продуктов. На самом деле оно тоже многообразно, нужно лишь освоить его основные принципы.

Основные принципы

Энергия и нутриенты

Если вы когда-нибудь сидели на диетах, вам знакомо не только чувство постоянного голода, но и состояние вялости и вечной сонливости из-за катастрофической нехватки энергии. Так вот к диетическому питанию это не имеет никакого отношения. Потому что его основная цель — обеспечить организм необходимой энергией, соответствующей образу жизни и активности человека, и всеми пищевыми элементами, которые нужны для бесперебойной работы внутренних органов. Всё это определяется, исходя из диагноза и индивидуальных особенностей. Если это ССЗ, в рационе увеличивается количество калия и магния, если анемия — железа и т. д.

Повышенная усваиваемость продуктов

Обычная диета уже через 3 дня может вызывать отвращение и побочные эффекты. На кефир смотреть уже не хочется, начинаются проблемы со стулом и пищеварением, но ради заветной цифры на весах всё это мужественно терпится до конца. Здесь же обеспечивается полное соответствие между блюдами рациона и возможностью организма полностью их усваивать. Берётся в расчёт и кулинарная обработка, и калорийность, и соотношение БЖУ, чтобы всё это было согласовано со скоростью метаболизма и состоянием здоровья человека.

Воздействие на организм

В данной системе учитывает местное и общее воздействие пищи на организм, чтобы в целом оно было положительным и полезным, а не наоборот.

Местное воздействие — это влияние на органы чувств (осязание, вкус, обоняние) и ЖКТ, начиная с полости рта и заканчивая нижним отделом толстой кишки. Оно может быть:

• химическим, когда в результате кулинарной обработки из продуктов выделяются биоактивные вещества;
• механическим, зависящим от размера порции, консистенции блюда, способа приготовления, состава;
• температурным, когда продукт или блюдо после кулинарной обработки соприкасается со слизистыми рта, пищевода и желудка. Нормы для горячих блюд: нижняя планка — 12°С, верхняя — 62°С.

Общее воздействие — влияние пищи на метаболизм, изменение морфологического состояния тканей, активизация иммунитета и блокировка воспалительных реакций.

Методическая система

Диетическое питание — грамотно разработанная система, которая предлагает при разных заболеваниях использовать разные методы лечения.

Щажение

Назначается при раздражении одного из органов или его функциональной недостаточности. Может быть механическим, химическим и температурным (см. информацию выше).

Тренировки

Постепенный переход от строгого рациона к более расширенному. Стимулируют поражённые органы и пробуждают их функциональную активность. Например, после операций на ЖКТ разрешается есть только жидкую пищу, затем в меню вводятся пюре, а позже и твёрдые продукты.

Разгрузки

Очищение организма, выведение из него продуктов распада и нарушенного обмена, чтобы облегчить функционирование органов, нуждающихся в поддержке. В диетическом питании нашли себе место такие разгрузочные дни, как огуречный, кефирный, чайный и яблочный. Воздействие на организм всех остальных, столь популярных на сегодняшний день (гречневый, грейпфрутовый, рыбный, арбузный и т. д.) пока не подтверждено, а значит, в данной системе они не используются.

Все эти особенности разработаны целой группой профессионалов (врачами различных направлений, диетологами, нутрициологами). В связи с этим далеко не все обыватели могут самостоятельно учесть их, составляя собственный рацион в домашних условиях. Только специалист может сказать точно, какой из методов нужно применить на практике при заболеваниях ЖКТ, печени, сердца или какого-то иного органа. Поэтому, решаясь на такой шаг, без их консультации не обойтись.

Правила

1. Согласовать со специалистом.

Меню в обязательном порядке согласовывается с профильным специалистом (врачом или диетологом).

2. Придерживаться суточной калорийности.

Калораж высчитывается по особой формуле, которая учитывает три основных параметра: вес, возраст и физические нагрузки (активность) человека. Уменьшать его могут лишь те, кто страдает от ожирения, и то не более чем на 200-300 ккал. Т. е. экстрим в виде 1000 ккал в день в данной системе исключён.

3. Соблюдать пропорцию БЖУ.

Соотношение БЖУ тоже рассчитывается по определённой формуле. Не допускается исключение из рациона одного из этих нутриентов, как это пропагандируют многие современные диеты, сводя практически к нулю содержание жиров или углеводов.

4. Разнообразить рацион.

Рацион должен быть разнообразным и включать все пищевые категории, кроме вредных и запрещённых при том или ином заболевании. В нём должны присутствовать мясо, рыба, морепродукты, фрукты, овощи, злаки, яйца, молочные продукты и даже сладости. Они должны чередоваться.

5. Соблюдать режим.

Питание организуется строго по часам. Точный режим вырабатывает условный рефлекс: в определённое время начинает активно выделяться желудочный сок, готовый к перевариванию пищи. Это существенно облегчает и улучшает работу ЖКТ.

6. Придерживаться дробности.

Диетическое питание всегда дробное. Это системы для похудения предлагают то завтрак пропускать, то ужин, то устраивать интервальные голодовки. Здесь такое не допускается. 5, а то и 6 раз нужно есть, но маленькими порциями. Обычно это 3 основных приёма пищи (завтрак, обед, ужин), 2 перекуса (ланч, или второй завтрак, и полдник) и мини-бонус перед сном в виде кефира или яблока.

7. Правильно готовить.

Диетическое питание исключает жарку. Нет ни одного заболевания, при котором бы данный способ приготовления был полезен. Тушение и гриль тоже подходят не для всех лечебных столов. Рекомендуемый вариант — готовить на пару, но простое отваривание и запекание тоже подходят.

Поэтому в идеале блюда для диетического питания нужно готовить в пароварке.

8. Тщательно отбирать продукты.

Есть вредные продукты, которые запрещены для всех заболеваний. Это трансжиры, фастфуд, газированные напитки, копчения, соления и пр. И есть продукты, которые нельзя употреблять при определённых заболеваниях. Например, при гастрите и язве нельзя много цитрусовых. Поэтому одно из правил — тщательный отбор еды по рекомендациям врача или диетолога. Здесь также учитывается сезонность и место произрастания фруктов и овощей.

9. Использовать принцип рационализма.

Правильное диетическое питание предполагает рациональный подход к составлению меню. Нужно понимать, что оно корректируется не под болезнь, а под пациента. Если у диабетика есть лишний вес, ему назначают один рацион, если его нет — совершенно другой. Кроме состояния здоровья, учитываются и другие параметры: физические нагрузки, режим работы, место проживания и даже тип темперамента.

Только если придерживаться данных правил, возможна грамотная организация диетического питания для улучшения состояния здоровья.

Классификация продуктов

Продукты для диетического питания — отдельная тема. Если в обычных системах для похудения есть лишь два списка — запрещённые и разрешённые, то здесь существует особая классификация. Основана она на химическом составе и физических свойствах продуктов.

*Примечание — таблицы калорийности можно посмотреть здесь.

Как видно из таблицы, есть уже готовое питание, разработанное отдельно для каждого лечебного стола с определёнными добавками (заменителями жира, поваренной соли). На упаковках термины «диетический» и «лечебный» могут быть использованы производителями только с разрешения Минздрава России.

Меню

Чтобы составить рацион, который бы соответствовал принципам и правилам диетического питания, нужно проконсультироваться с врачами и знать особенности лечебного стола, соответствующего вашему заболеванию. Общий обзор последних представлен в отдельной статье. Мы же предлагаем примерное меню на неделю для лечебного стола № 15, которое подойдёт всем, так как является физиологически полноценным, исключает острые и трудноперевариваемые продукты, способствует похудению, улучшает метаболизм и пищеварение.

Общие примечания:

• на ланч — 1 сезонный фрукт среднего размера, желательно не экзотический;
• на полдник — любой молочный продукт средней жирности;
• перед сном — стакан кефира или зелёное яблоко.

Примерное меню

Рецепты

В соответствии с вышеприведённым меню будет нетрудно подобрать рецепты на каждый день.

• Каша на завтрак

Любая крупа (200 г) тщательно промывается под проточной водой. Засыпается в кипящую воду (300 мл). Варится до полуготовности (желательно на минимальном огне под закрытой крышкой) минут 10. Добавляется 100 мл молока средней жирности. Каша доводится до кипения, в неё добавляется небольшой кусочек сливочного масла, немного соли и сахара.

Как выбрать самую полезную и низкокалорийную крупу мы уже рассказывали.

• Томатный суп-пюре на обед

Нарезать небольшими кусками 200 г бланшированных помидоров, 2 головки репчатого лука, 100 г моркови. Разбавить 0,5 л куриного бульона 0,5 л обычной воды. Опустить туда овощи, варить после закипания 20 минут. Добавить порубленный базилик, немного оливкового масла, специй, соли. Взбить в блендере.

• Форель на пару на ужин

500 г радужной форели очистить, промыть, порезать порционно. Присолить, добавить специи, залить 50 мл лимонного сока, мариновать полчаса. Вскипятить воду в пароварке с добавлением туда прованских трав, лаврового листа и душистого горошка. Выложить рыбу на решётку. Готовить полчаса.

Нужно понимать, что диетическое питание и диета для похудения — далеко не одно и то же. Только осознавая отличия между ними, можно составить грамотный рацион, способствующий укреплению здоровья при различных заболеваниях и их профилактике.

Статья по теме: Сбалансированное питание для похудения

Как сесть на диету: легкий способ похудеть

А потому что ограничения уже есть, а результата еще нет. А раз результата нет — зачем, спрашивается, так страдать? Аллен Карр в своей книге «Легкий способ бросить курить» рассказал об одном своем пациенте, который, сам того не желая, объяснил, почему же бросить курить так трудно. Он сказал: «О, я бы запросто бросил курить, если бы можно было курить, пока я это делаю!» И в самом деле: отказ от сигарет — это серьезный стресс, а что делает курильщик, когда беспокоится? Курит, конечно же.

Вот то же самое и с диетами. Организм воспринимает внезапные ограничения в питании как стрессовую ситуацию и требует себе порцию эндорфинов, то есть удовольствия. А вкусная еда — самый быстрый способ выйти из стресса. Вот если бы можно было сначала похудеть, а потом сесть на диету — все было бы гораздо проще: мозг получал бы свои эндорфины в тот момент, когда ты смотришь в зеркало на свою обновленную фигуру. И шоколада бы не требовал. Вот почему нельзя похудеть, а от вкусностей отказаться уже потом? Спешим тебя обрадовать: можно! Просто мозг придется обмануть.

Купи себе маленькие тарелки

Удивительно, но факт: мы правда «едим» глазами. Чем больше тарелка, тем больше порция. Не получится обмануть мозг, накладывая на огромное блюдо сиротскую половинку порции: даже если в этой половинке — твоя дневная норма калорий, тебе покажется, что ты не наелась. А вот если ту же порцию положить на десертную тарелку, ты точно насытишься.

И пусть тарелки будут цветными и яркими

На белых тарелках еда выглядит красивее, разумеется. Но проблема в том, что мы неосознанно пытаемся заполнить белую тарелку целиком, как будто закрашиваем фон картинки на белом листе. А вот цветную посуду уже не хочется «заштриховать». А если она еще и зеленая, то на нее прямо хочется положить побольше свежих овощей.

Спрячь вредную еду

Нет нужды сооружать тайники в труднодоступных местах. Все, что тебе нужно сделать — это переложить вкусные вредности в непрозрачные контейнеры или завернуть их в фольгу. А полезные и диетические продукты клади в прозрачную тару или вовсе оставь неприкрытыми. Открываешь холодильник с желанием съесть что-то немедленно и видишь темный кулек с колбасой, а рядом — отварную куриную грудку в прозрачной посуде. Угадай, что ты возьмешь? Именно, кусок мяса. Потому что ты его увидела, и мозг уже предвкушает именно этот вкус. Хотя вообще-то ты колбасы хотела.

Готовь завтрак вечером

Завтрак — главная проблема худеющих: завтракать обязательно надо, чтобы «запустить» обмен веществ, и завтракать нужно плотно, чтобы потом не жевать печеньки до обеда. Но утром или некогда готовить, или ничего не хочется. Поэтому ты завтракаешь бутербродом и кофе, а через два часа чувствуешь, что готова съесть слона. Но на самом деле есть масса блюд, которые можно готовить накануне. Можно купить мультиварку, и к твоему пробуждению будет готова вкусная каша. Можно залить овсяные хлопья ряженкой и оставить на ночь — это очень вкусно. А если ты не готова отказаться от бутербродов, можно делать их с запеченным мясом, приготовленным заранее. В общем, идея проста: ты просыпаешься, а тебя уже ждет готовая еда. Вопрос «А не купить ли по дороге пироженку?» снимается с повестки дня.

Пусть везде будет вода

Есть очень забавный трюк: берешь несколько стаканов, наполняешь водой и ставишь в холодильник. Как только тебе захочется вкусненького, ты его откроешь, увидишь эти стаканы и поймешь, что на самом деле хотела пить. И попьешь, а вот есть не станешь. Дело в том, что мы часто путаем жажду с голодом. Кроме того, мы пьем слишком много кофе и газированных напитков, которые обезвоживают организм. Поэтому пусть чистая вода будет не только в холодильнике, но и на столе в офисе, и дома — там, где ты обычно отдыхаешь. На расстоянии вытянутой руки. Ты сама не заметишь, как перестанешь пить колу и привыкнешь к вкусу чистой воды.

Пей из высоких бокалов

Первое правило любой диеты — отказ от алкоголя. Это ужасно. И так кругом ограничения, так еще и на вечеринках не повеселишься. На самом деле, употребление алкоголя можно ограничить, причем совершенно незаметно. Ученые провели забавный эксперимент: попросили барменов налить одну стандартную порцию крепкого алкоголя в низкие и широкие стаканы, а вторую — в высокие и узкие. Так вот, во втором случае даже профессионалы с большим опытом недоливали примерно 20%. Секрет прост: вертикальная линия кажется нам длиннее горизонтальной, даже если они одинаковы. Поэтому высокий стакан «полнее» низкого. Так что выбирай высокие бокалы, а если любишь коктейли, то проси добавить побольше льда. Порция покажется тебе огромной, хотя на самом деле ты выпьешь совсем немного.

Храни фрукты и овощи на столе

Секрет в том, что ты никогда не полезешь в нижний ящик холодильника за яблоком, если, конечно, не соберешься испечь шарлотку. Потому что в холодильнике и на полках много всего интересного. Торт, например. А вот если вымытые фрукты и овощи будут стоять на виду, ты просто возьмешь что-нибудь, проходя мимо. Дело в том, что наш мозг очень любит включать автопилот: вдруг война, а он уставший? Поэтому изо дня в день ты перекусываешь одинаково: совершенно бездумно берешь какую-нибудь печеньку и жуешь, сама того не замечая. Лучше бы взять помидор, конечно, но его же надо достать, помыть… А теперь не надо, вот он лежит, под рукой.

Не ешь прямо из упаковки

Да, мы знаем, что ты так не ешь, как можно! И мы тоже не едим. Ничего. Кроме, пожалуй, чипсов или сухариков. И еще шоколада. И свежий багет вкуснее из пакета, а еще нутеллу можно прямо из банки подцепить, пока никто не видит… В общем, ты поняла, да? Упаковка — это бездонная бочка, потому что мы не видим, сколько съедаем, и мозг уверен, что тебя, бедняжку, вообще не покормили. Заведи привычку выкладывать все на тарелку, чтобы видеть, сколько съедаешь. Кстати, чипсы при свете дня — жуткая дрянь, оказывается.