Какая диета называется кетоновой

Кетоновая, кетогенная или кетодиета – это система питания, в основе которой лежит употребление максимально большого количества жиров, практически полное исключение углеводов и сниженное употребление белков.

В результате организм начинает расщеплять собственный жир, что приводит к быстрому похудению.

Снижение веса – не единственное положительное свойство кетоновой диеты. Если следовать ей на протяжении нескольких недель, нормализуется уровень сахара и одновременно повышается восприимчивость тканей к инсулину.

Употребление богатых на полезные вещества продуктов также благоприятно воздействует на работу головного мозга, способствуя повышению концентрации внимания и энергичности.

Кетодиета подходит и для мужчин, и для женщин. Но перед ее использованием необходимо убедиться, что низкоуглеводистое питание не нанесет вреда, так как оно противопоказано при ряде заболеваний.

Суть диеты

Общий тонус организма и умственные способности невозможны без энергии. При обычном питании, богатом на углеводы, вырабатываются глюкоза и инсулин, которые и служат энергетическим потенциалом. Поглощаемые жиры при этом не задействуются и соответственно накапливаются в виде лишних килограммов.

Переход на кетоновую диету приводит к тому, что печень начинает перерабатывать имеющиеся жиры в кетоны. Это особые молекулярные соединения, которые используются для получения энергии вместо глюкозы. Метаболические процессы, приводящие к выработке кетонов, в медицине обозначаются термином кетоз.

Таким образом, кетоновая диета расщепляет жировые отложения, что приводит к похудению и к изменению параметров фигуры, делая ее более рельефной и стройной.

Такая диета используется и в лечебных целях. Кетоз уменьшает частоту эпилептических припадков, снижает тяжесть болезни Альцгеймера, уменьшает проявления аутизма и амиотрофического склероза.

Меню диеты предполагает полное исключение из рациона сложных и легко усваиваемых углеводов, крахмалистых продуктов. Основу меню при кетоновой диете составляют богатые на жиры мясопродукты, сливочное масло, жирная рыба, сыры, орехи.

Такой рацион питания предполагает соблюдение ряда правил:

• Входить и выходить из диеты нужно постепенно. Сокращают количество углеводов не резко, а за 8-14 дней и доводят их объем до 10 % от всей употребляемой пищи.
• Организм не следует подвергать чрезмерным физическим нагрузкам, особенно в первые дни.
• В день нужно выпивать не менее 3-х литров воды, она нужна для вывода токсинов из организма.
• Длительность кетодиеты, используемой для похудения, 2-3 недели.

Если соблюдать все нюансы такого питания, то можно добиться похудения на 8-10 килограммов. Этот результат можно надолго сохранить, если в дальнейшем питаться правильно и рационально и не забывать о физической нагрузке и тренировках.

Виды кетодиеты

Выделяют четыре разновидности кетоновой диеты:

• Стандартная (классическая). Сочетает продукты с высокими жирами, низкими углеводами и умеренным количеством протеинов. Соотношение жиров, белков и углеводов составляет 75, 20 и 5 %.
• Циклическая. Подразумевает периодическое употребление большего количества углеводов. Например, можно 5 дней соблюдать стандартную кетодиету и 2 углеводистую.
• Таргетная. Позволяет увеличить количество углеводистой пищи во время тренировок, до или после них.
• Высокопротеиновая. В основе этой разновидности питания лежит стандартная кетоновая диета, но с повышенным употреблением белков. Продукты нужно подбирать так, чтобы в организм поступало 5 % углеводов, 30 % белков и 60 % жиров.

Самыми изученными являются стандартная и высокопротеиновая кетоновые диеты, поэтому их соблюдать при желании похудеть можно всем.

Таргетная и циклическая кетодиеты больше подходят для спортсменов, особенно тех, кто занимаются силовыми видами спорта.

Кому показана кетоновая диета

Традиционно кетогеновое питание используется с целью похудения. С ее помощью можно за короткий отрезок времени избавиться от значительного количества жировых отложений.

Кетоновая диета помогает бодибилдерам добиться рельефности фигуры и повышает их выносливость.

Однако кетоз оказывает на организм и лечебное воздействие. Поэтому такое питание некоторые врачи рекомендуют и пациентом с рядом заболеваний, к ним относят:

• Болезнь Альцгеймера. Кетоновые тела устраняют свойственный этой болезни дефицит энергии, что замедляет развитие патологических изменений.
• Рак. Улучшение метаболических процессов замедляет развитие атипичных клеток.
• Эпилепсию. В 90 % случаев соблюдение кетоновой диеты на протяжении минимум 6 месяцев значительно снижало количество эпилептических припадков и их тяжесть.
• Рассеянный склероз. Такое питание оказывает нейрозащитное и противовоспалительное воздействие, что приводит к снижению тяжести склероза.
• Метаболический синдром и сахарный диабет 2 типа. Кетоз улучшает инсулинорезистентность, нормализует липидный профиль и снижает риск сосудистых изменений при диабете.
• Аутизм. Кетоновые тела нормализуют метаболические процессы в головном мозге и оказывают нейрозащитный эффект, что положительно сказывается на состоянии больных с аутизмом.

Терапевтические эффекты кетоновой диеты изучены еще не в полной мере, поэтому рекомендовать ее всем исключительно больным нельзя. Решение о возможности перехода на питание, богатое преимущественно на жиры, нужно всегда принимать с врачом после тщательного обследования.

Преимущества и недостатки кетонового питания

Польза и вред кетоновой диеты до сих пор всесторонне изучаются. Некоторые ученые считают, что подобное питание чревато отдаленными и весьма нежелательными последствиями, другие полагают, что организм любого человека периодически нуждается в искусственном кетозе.

Среди очевидных преимуществ такого питания, используемого для похудения, можно выделить несколько самых существенных:

• Отсутствие чувства голода. При соблюдении кетодиеты калории в рационе не снижаются, поэтому придерживаться такого питания легко.
• Похудение на кетоновой диете происходит максимально быстро. За неделю можно сжечь до 3-х килограммов жировых отложений.
• Из разрешенных продуктов можно приготовить разнообразные питательные блюда на любой вкус.
• Кетодиета не запрещена к применению при раковых заболеваниях, сахарном диабете, эпилепсии.
• Мышечная масса не уменьшается. При таком рационе сжигаются только жиры, поэтому через 2-3 недели хорошо проявляется рельеф фигуры.
• Снижение количества сахара в рационе положительно отражается на состоянии кожи. Уже через несколько дней можно забыть о прыщах и акне.

Кетоновая диета имеет и свои недостатки:

• Кетоз сопровождается выделением ацетона, который явственно ощущается во рту и исходит от кожи.
• Кетодиета исключает употребление крайне полезных для организма продуктов, поэтому при длительном ее соблюдении наблюдается дефицит витаминов и микроэлементов.
• Ухудшение самочувствия в первые дни перехода на новое питание. Перед переходом в кетоз у многих наблюдается кето-грипп, состояние, характеризующееся повышенной слабостью, раздражительностью, сонливостью, головокружением, тягой к сладкому.
• Частое развитие запоров. Проблемы с кишечником объясняются нехваткой в рационе продуктов с клетчаткой.

Кетогенное питание имеет множество противопоказаний к проведению. Следовать ему нужно только оценив все плюсы и минусы кетоза, а также необходимо строго соблюдать все требования.

В противном случае можно навредить собственному организму и спровоцировать развитие трудно поддающихся устранению нарушений.

Противопоказания

К кетоновой диете не стоит прибегать, если у вас имеется:

• Печеночная или почечная недостаточность.
• Тяжелые патологии желчного пузыря.
• Нарушение впитывания и переваривания жиров.
• Подагрический артрит.

Не стоит по-новому начинать питаться и в период беременности, а также в острую фазу протекания соматических и инфекционных заболеваний.

При сахарном диабете первого типа кетоз может быстро перейти в кетоацидоз, при котором может потребоваться экстренная медицинская помощь.

Кетоновая диета в связи с повышенной нагрузкой на печень и почки не рекомендована людям преклонного возраста.

Как войти в состояние кетоза

Процесс перехода в кетоз от начала диеты занимает 7-10 дней. В это время может появиться гриппоподобные симптомы и чувство голода. Некоторые их вовсе не ощущают, другие достаточно мучительно переносят первые дни.

Снизить вероятность плохого самочувствия и слабости в дни перехода на кетоновое питание вполне возможно.

Для этого необходимо:

• За 2-3 недели до перехода на кетодиету начать постепенно уменьшать количество углеводистой пищи в меню.
• На период входа в кетоз нельзя планировать ответственных мероприятий, работу с большой физической нагрузкой. Желательно свести к минимуму и стрессы.
• Утром нужно делать легкую зарядку.
• Необходимо как можно больше пить воды.
• Добавить в витамины микроэлементы и витамины.

О том, что ваш организм перешел на кетоз можно узнать по визуальным признакам:

• Учащается количество мочеиспусканий.
• Повышается сухость слизистых оболочек рта.
• От тела исходит запах ацетона.
• Повышается тонус организма, улучшается работа головного мозга.
• Уходит чувство голода.

Если подобных признаков нет, то вероятнее всего, кетодиета соблюдается не полностью. Необходимо пересмотреть количество углеводов в питании и убавить их, если нужно, больше пить жидкости, усилить физическую активность.

Выбираем продукты

Кетоновое питание в отличие от других способ ограничения пищи для похудения имеет одно немаловажное преимущество – разрешенные продукты отличаются высокими вкусовыми и питательными свойствами, что позволяет приготовить множество разнообразных блюд.

При соблюдении кетодиеты в меню обязательно должны присутствовать:

• Рыба жирных сортов. На жиры особенно богаты тунец, форель, скумбрия, норвежская сельдь, лосось.
• Морепродукты – кальмары, гребешки, мидии, крабы.
• Яйца и лучше всего от домашних курочек. Есть их можно в любом виде.
• Говядина, свинина, телятина, ягнятина. Желательно выбирать более плотные мясные куски и готовить из них стейки, отбивные.
• Субпродукты, колбасы, бекон. При выборе полуфабрикатов нужно внимательно изучать состав – в продукте не должно быть сахара.
• Сыры – моцарелла, козий, чеддер.
• Курица, утка, гусь, индейка, дичь.
• Орехи.
• Семена тыквы, льна.
• Авокадо.
• Приправы. Блюда во время кетоновой диеты обязательно нужно готовить с солью, специями, пряными травами.
• Овощи с низким содержанием углеводов. Относится это, прежде всего, к зеленым овощам, помидорам, перцу, луку.
• Сливочное масло и сливки.
• Ягоды в небольшом количестве.

Полностью отказаться при кетоновом питании придется от:

• Круп и всех продуктов, приготовленных на их основе.
• Сахара.
• Хлеба, выпечки, кондитерских изделий.
• Макарон.
• Обезжиренных молочных продуктов.
• Овощей с высоким гликемическим индексом – картофеля, свеклы, моркови.
• Бананов и винограда.
• Сухофруктов.
• Бобовых.
• Транс-жиров.

Изредка допускается употребление горького шоколада и сухого вина.

Меню на неделю для женщин

Заблаговременно составленное меню позволит ежедневно питаться вкусно, разнообразно и питательно.

Из напитков при кетоновой диете можно пить отвар шиповника, цикорий, кофе со сливками, но без сахара, зеленый или черный чай.

Восполнить дефицит микроэлементов помогут добавки, содержащие магний, натрий, калий.

Увеличить количество протеина можно за счет добавления протеиновой сыворотки в молочные коктейли.

Во время перекусов при кетоновой диете допускается употребление небольшого количества орехов, авокадо, запеченных зеленых яблок или груш, 2-3 долек горького шоколада.

Чтобы предотвратить запоры необходимо как можно больше пить (обязательно стакан воды утром натощак), есть зеленые овощи, употреблять по 2-3 ложечки отрубей в день.

Выход из кетоновой диеты

Многие кетоновую диету соблюдают только с целью похудения. После того как необходимый вес будет достигнут нужно правильно выйти из диеты, это поможет сохранить полученный результат на долгие годы.

Главное правило выхода – постепенный переход на привычную пищу, который должен занять не менее 3-х недель.

В это время нужно изо дня в день уменьшать количество жирной пищи в рационе и увеличивать количество углеводов, при этом предпочтение нужно отдать медленно расщепляющимся. Объем белка меняться не должен.

В неделю необходимо добавлять углеводы в общем количестве 50 грамм. Таким образом, к концу выхода в ежедневном меню их должен быть не больше 200 грамм.

Жировые отложения после завершения кетоновой диеты не будут откладываться, если не забывать о принципах рационального питания, как можно меньше есть сахара и углеводистой пищи, ежедневно заниматься спортом, не переедать.

Каких результатов можно достигнуть

При правильном выборе продуктов для кетоновой диеты и соблюдении всех ее принципов в неделю можно избавиться от 500- 3000 грамм лишнего веса. Но похудение не единственный результат измененного питания.

Кетоз улучшает деятельность мозга, дает необыкновенную энергию, повышает сопротивляемость организма к патогенным микроорганизмам.

Спортсмены при помощи кетоновой диеты могут улучшить выносливость и соответственно спортивные достижения, улучшить рельеф мышц. Если такое питание используется при определенных заболеваниях, то следует ожидать уменьшение тяжести симптоматики болезни и улучшение общего самочувствия.

Отзывы

На основании отзывов многих людей можно сделать вывод, что кетоновая диета – одна из самых противоречивых систем питания. Многие считают ее самой удачной и эффективной при похудении. Другие отмечают ухудшение функционирования почек и печени после нескольких месяцев.

Но понятно одно – кетоновая диета действительно помогает избавиться от жировых отложений за самый короткий срок, не вызывает чувство голода и положительно отражается на умственных способностях.

Однако вреда она не принесет, только если придерживаться основных правил ее проведения. То есть нужно полностью исключить противопоказания к переходу на кетоновое питание, правильно входить в диету, не забывать о дополнительных добавках и достаточном употреблении воды.

Симптомы кето-гриппа в первые дни считаются абсолютно нормальными и не указывают на непереносимость жирных блюд. Организму нужно перестроиться на новый пищевой рацион и помочь в этом можно только правильным вхождением в диету.

Кетоновая диета — меню на неделю для женщин

• Новости
• Мода
• Отношения
• Гороскоп
• Красота
• Здоровье
• Звезды
• Стиль жизни
• Психология
• Конкурсы
• COSMO-ПУТЕШЕСТВИЕ
• Видео
• Блог редакции
• Спецпроекты
• Контакты

• Гороскоп совместимости
• Камасутра
• Счётчик калорий
• Калькулятор веса

Кето-диета для похудения – принципы, продукты, меню, результаты и вред

Кето-, кетогенная или кетозная диета – низкоуглеводная программа питания, при которой уменьшение массы тела происходит за счет переработки жира в энергию. В основе рациона кето-диеты лежит упор на продукты с высоким содержанием жира. При данном типе питания снижена белковая нагрузка и почти полностью отсутствуют углеводы.

Кето-диета распространена в западных странах. Принципы кето-диеты рассматривают разные зарубежные издания:

• Lyle McDonald ‒ «The Ketogenic Diet»;
• Dawn Marie Martenz, Laura Cramp ‒ «The Keto Cookbook»;
• Michelle Hogan ‒ «Keto in 28».

Суть кетогенной диеты заключается в переводе организма с расщепления углеводов – гликолиза, на расщепление жиров – липолиза. Итогом является достижение метаболического состояния под названием «кетоз».

О кетозе

Кетоз наступает в результате исключения из пищи углеводов, вырабатывающих глюкозу, и замещением последних «кетоновыми телами». При недостатке глюкозы печень преобразовывает жир в кетоны, которые становятся главным источником энергии. Уровень инсулина в организме снижается, происходит стремительное жиросжигание подкожных отложений.

Переход в состояние кетоза наступает через 7-14 дней. Его признаки – отсутствие чувства голода и запах ацетона от пота, мочи и изо рта, частые позывы к мочеиспусканию и сухость во рту.

Чтобы печень стала вырабатывать кетоны, необходимо соблюсти условия:

• Увеличить употребление жиров, поскольку они выступают «топливом» для организма.
• Сократить количество углеводов до 30-100 гр. в день – менее 10% от нормы БЖУ.
• Пить много воды ‒ 2-4 литров в день, чтобы не допустить обезвоживания.
• Включать в рацион белковую пищу – 1,5-2 г/1 кг веса.
• Отказаться от перекусов или уменьшить их количество до 1-2 в день.
• Заниматься спортом – легкий бег и длительная прогулка.

Виды кето-диеты

Существуют три разновидности кето-диеты.

Стандартная – классическая, постоянная

Подразумевает отказ или сведение к минимуму углеводов на длительный период. Подойдет спортсменам, адаптированным к низкоуглеводному рациону, или проводящим тренировки средней и низкой интенсивности.

Таргетированная – целевая, силовая

В данном варианте требуется углеводная загрузка перед тренировкой. Ключевой аспект: углеводов должно быть меньше, чем вы сможете потратить их за тренировку. Этот тип кето-диеты позволяет легче справляться с физическими и умственными нагрузками тем, кто привык к высокоуглеводному рациону.

Циклическая

Заключается в чередовании низкоуглеводного и высокоуглеводного питания. Сторонникам данного типа кетозной диеты следует определиться с периодичностью и продолжительностью углеводной загрузки. Это может быть от 9 до 12 часов, несколько дней или 1-2 недели питания, состоящего из жиров и белков, а следующие полмесяца ‒ в основном, из углеводов. Схема позволяет периодически восполнять запас гликогена в мышцах и получать необходимые микроэлементы.

Циклический тип кетогенной диеты показан тем, кто ведет активный образ жизни и практикует интенсивные силовые тренировки.

Плюсы кето-диеты

Как и любой вид пищевого ограничения, кетогенная диета имеет положительные и отрицательные стороны. Начнем с позитивных.

Потеря лишнего веса

Кето-диета признана большинством спортсменов и диетологов за то, что помогает быстро избавиться от лишних килограммов в короткие сроки. Кетоновые тела перерабатывают имеющийся в организме жир в энергию, и человек начинает худеть. Объем мышечной массы не меняется, а при грамотно составленной программе тренировок её возможно нарастить.

Кетогенная диета подходит для людей, не ведущих спортивный образ жизни. Чтобы добиться успехов в похудении, важно не только перестать употреблять углеводы, но и не переедать жирных и белковых продуктов. Потерянный вес после отказа от кето-диеты не возвращается.

Постоянное ощущение сытости

Поскольку основа рациона кето-диеты ‒ высококалорийная пища, то вы забудете о проблеме чувства голода. На безуглеводном питании уровень инсулина, который отвечает за желание перекусить, понижается. Это помогает сконцентрироваться на важных делах и не думать о еде.

Профилактика и борьба с диабетом

Продукты, употребляемые на кетозной диете, помогают снизить уровень сахара в крови. Резистентность к инсулину приводит к диабету II стадии. Тем, у кого наследственная предрасположенность, рекомендуется придерживаться низкоуглеводного рациона.

Лечение эпилепсии

Изначально такая диета применялась в практике лечения эпилепсии у детей. Для эпилептиков плюсом будет то, что кето-диета позволяет снизить степень проявления заболевания, частоту приступов и уменьшить дозировку медикаментов.

Положительное влияние на давление и холестерин

Низкоуглеводные диеты с повышенным содержанием жиров вызывают резкое увеличение липопротеинов высокой плотности и снижают концентрацию липопротеинов низкой плотности.

Сторонники кето-диеты отмечают нормализацию артериального давления. У людей с избыточной массой тела возрастает риск развития гипертензии. Кето-диета помогает худеть, а следовательно, и предотвратить проблемы, связанные с давлением.

Улучшение работы мозга

Иногда люди переходят на кетогенную диету, чтобы повысить мозговую активность. Кетоны, продуцируемые печенью, выступают источником энергии и улучшают концентрацию внимания.

Улучшение кожи

То, что мы едим, отражается на здоровье кожи. Постоянное употребление углеводов и молочных продуктов негативно сказывается на внешнем виде. На кетогенной диете употребление названных элементов сводится к нулю, поэтому сияющий и ухоженный вид кожи закономерен.

Минусы кето-диеты

На этапе адаптации к диете возникает «кето-грипп». Он может проявляться одним или несколькими симптомами:

• тошнота, изжога, вздутие, запор;
• головная боль;
• учащенное сердцебиение;
• усталость;
• судороги.

Эти симптомы проходят самостоятельно через 4-5 дней после начала диеты, поэтому причин для беспокойства нет. Чтобы избежать или уменьшить их выраженность, постепенно уменьшайте количество углеводов.

Показания к кетогенной диете

Перечислим группу лиц, которым разрешена и рекомендована данная диета:

• профессиональные спортсмены;
• пациенты, страдающие от неконтролируемой эпилепсии;
• те, кто хочет быстро сбросить лишний вес быстро и надолго закрепить результат.

Противопоказания к кето-диете

Существуют такие категории людей, которым данная диета либо не рекомендуется, либо разрешается под наблюдением врача:

• гипертоники;
• диабетики I-ого типа
• люди с нарушениями в работе сердца, почек, печени и желудка;
• беременные и кормящие женщины;
• дети до 17 лет;
• пожилые люди.

Список продуктов: что можно и что нельзя

Чтобы знать и понимать, какие продукты следует употреблять при кетоновой диете, а какие исключить, изучите данные таблицы.

Таблица: Разрешенные продукты

Таблица: Запрещенные продукты

Меню кето-диеты на неделю

Прежде, чем перейти к приблизительному меню питания на кетозной диете, ознакомьтесь с рекомендациями:

1. Рацион на кетогенной диете состоит на 60-70% из жиров, на 20-30% из белков и на 5-10% из углеводов.
2. Одна порция должна приравниваться 180 граммам. Старайтесь, чтобы на тарелке присутствовали несколько вкусов, например, кусок мяса, огурец и яйцо.
3. При термической обработке продукты допускается только варить и запекать.
4. Специи и соль в ограниченных количествах, сахар в напитках не допускается.
5. В качестве перекусов на кето-диете могут выступать сыр, орехи и семечки, свежие овощи и ягоды, желе без сахара, кефир, белковый коктейль.
6. Суточную норму калорий при стандартной кетозной диете рассчитывают, исходя из показателей: белки ‒ 2,2 г, жиры — 1,8 г и углеводы 0, 35 г, всё это на 1 кг сухой мышечной массы.
7. Для жиросжигания вам требуется отнять 500 ккал, а для наращивания мышечной массы – столько же прибавить.

Примерное меню с 3-х разовым режимом питания на 7 дней

Понедельник

Завтрак: Суфле из рыбы, тост с сыром.

Обед: Овощной салат, куриная грудка на пару.

Ужин: Тефтели из мяса кролика, каша из нута.

Вторник

Завтрак: Тушеное яблоко творогом.

Обед: Куриный суп с брокколи, отварной бурый рис.

Ужин: Салат с орехами, сыром и шпиантом.

Среда

Завтрак: Творожная запеканка с ягодами.

Обед: Рулетики с сыром, помидорами и беконом, овощи на пару.

Ужин: Курица, тушенная с кабачками.

Четверг

Завтрак: Омлет с сыром и беконом.

Обед: Овощная запеканка, лосось на пару.

Ужин: Натуральный жирный йогурт с ягодами и орехами.

Пятница

Завтрак: Творог со сметаной.

Обед: Крем-суп из цветной капусты.

Ужин: Запеченная семга с гарниром из бурого риса.

Суббота

Завтрак: Лимонный кекс.

Обед: Суп с фрикадельками, тост со сливочным маслом и сыром.

Ужин: Листовой салат с авокадо.

Воскресенье

Завтрак: Отварная куриная грудка, два яйца всмятку.

Обед: Паштет из говядины, постный суп с овощами и зеленью.

Ужин: Свиная отбивная под грибным соусом с гарниром из спаржи на пару.

Рецепты

«Сидеть на кето-диете» – не означает питаться однотипными и примитивными блюдами. Можно найти оригинальные рецепты, которые позволят разнообразить рацион. Приведем несколько полезных и вкусных рецептов для приверженцев кетогенной диеты.

Кето-хлеб

Сложно обойтись без мучного перекуса, поэтому такой хлеб станет дополнением к первым и вторым блюдам.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана миндальной муки;
• 2 ч. ложки разрыхлителя;
• 1 ч. ложка морской соли;
• 2 ч. ложки яблочного уксуса;
• 3 яичных белка;
• 5 ст. ложек измельченного подорожника;
• 1/4 стакана кипятка;
• 2 ст. ложки семян кунжута – по желанию.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175℃.
2. Перемешайте сухие ингредиенте в большой миске.
3. Добавьте к смеси яблочный уксус и яичные белки, взбейте миксером до однородности.
4. Вскипятите воду, влейте массу и перемешивайте, пока тесто не затвердеет и не примет консистенцию, пригодную для лепки.
5. Смочите руки водой, сформируйте буханки будущего хлеба – размер и форма по желанию. Можно использовать форму для выпечки.
6. Положите получившиеся куски на противень, смазанный жиром, посыпьте кунжутом.
7. Выпекайте 1 час в духовке.

Куриная запеканка с маслинами и сыром фета в соусе «Песто»

Ингредиенты на 4 порции:

• 60 гр. масла для жарки;
• 1,5 стакана взбитых сливок;
• 680 гр. филе курицы;
• 85 гр. зеленого или красного соуса «Песто»;
• 8 ст. ложек маринованных маслин;
• 230 гр. сыра фета в кубиках;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200℃.
2. Отварите куриные грудки, порежьте их на небольшие кусочки.
3. Измельчите чеснок.
4. Перемешайте между собой сливки и соус.
5. Уложите слоями в форму для выпечки ингредиенты: курица, маслины, сыр, чеснок, сливочный соус.
6. Выпекайте в течение 20-30 минут, до золотистой корочки сверху.
7. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Лимонный кекс без выпечки

Ингредиенты:

• 10 гр. лимонной цедры;
• 10 гр. мягкого сливочного сыра;
• 30 гр. жирных сливок;
• 1 ч. ложка стевии.

Приготовление:

1. Взбейте сливки со сливочным сыром и стевией, добавьте цедру, сбрызните смесь соком лимона.
2. Десерт разлейте в формочки для кексов и оставить для застывания на пару часов в холодильнике.

Салат с сыром, авокадо, орехами и шпинатом

Ингредиенты:

• 50 гр. сыра;
• 30 гр. авокадо;
• 150 гр. шпината;
• 30 гр. орехов;
• 50 гр. бекона;
• 20 гр. оливкового масла.

Приготовление:

1. Нарежьте тонкими ломтиками бекон, немного обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки;
2. Измельчите шпинат, сыр натрите на мелкой терке. Все перемешайте.
3. Готовый салат посыпьте дробленными орехами и заправьте оливковым маслом.

Побочные эффекты кето-диеты

Прежде, чем перейти на кето-диету, стоит оценить уровень подготовки организма и состояние здоровья, чтобы не навредить.

Нарушение пищеварения

Распространенный дискомфорт, связанный с кетогенной диетой ‒ ухудшение работы ЖКТ. Организм, не привыкший к отсутствию углеводов и избытку жирной пищи, может выразить «протест» в виде запоров, вздутия, диареи, тяжести или изжоги. Справиться с недугами помогут кефир и зеленые овощи.

Дефицит микронутриентов

Несбалансированный рацион и нехватка основных микро- и макроэлементов, свойственным кето-диете, приводят к расстройствам. Чтобы избежать проблем с самочувствием, следует на период диеты принимать поливитаминные комплексы или устраивать периодическую «загрузку» углеводами.

Нагрузка на сердце

Полинасыщенные жиры, на которых основана кетозная диета, повышают уровень холестерина, что влияет на сердце и сосуды. На время кето-диеты рекомендуется наблюдаться у врача и контролировать уровень холестерина.

Снижение кислотности крови

Процесс выступает как ответная реакция на увеличение числа кетоновых тел. При диабете это чревато интоксикацией организма, диабетической комой или летальным исходом. Чтобы избежать таких рисков, регулярно проходите обследование у врача и придерживайтесь циклического типа кето-диеты.

Мнения экспертов

При соблюдении правил кето-диеты и рекомендаций диетолога негативные проявления сводятся к минимуму. Больше двух месяцев придерживаться данной диеты не следует. Научный сотрудник Сиднейского университета, доктор Алан Баркли (Dr Alan Barclay) считает, что кето-диета «может быть безопасна в краткосрочной и среднесрочной перспективе».

Другой специалист из области российской медицины, врач Портнов Алексей Александрович считает, что риски при кето-диете всегда есть, но большую часть вредных последствий можно избежать, соблюдая назначения врача и прислушиваясь к организму. Среди возможных осложнений на фоне кетозной диеты, по мнению доктора, – развитие кетоацидоза. На него указывают рвота и тошнота, обезвоживание, учащенное сердцебиение, одышка, постоянная жажда. «Любой из этих симптомов должен заставить немедленно обратиться к врачу».

Тому, кто планирует попробовать кето-диету, рекомендуем проконсультироваться с диетологом. Врач поможет выбрать тип кето-диеты, составить меню и даст советы по соблюдению правил.

меню, описание, эффективность и отзывы

Молодые люди, ведущие активный образ жизни, в последнее время все больше выбирают низкоуглеводный режим питания. Одной из его разновидностей является диета кетоновая. Рассмотрим, что это такое, какие у нее есть противопоказания, преимущества, недостатки, и решим, стоит ли придерживаться такого рациона, или лучше подыскать другой вариант для похудения.

Какая она, кетоновая диета для похудения?

Ее сущность заключается в отсутствии в рационе углеводов. Благодаря этому режиму питания можно избавиться от подкожного жира, но сохранить свои мышцы в тонусе. Главная цель здесь – перестройка своего организма на липолиз (расщепление жиров) с гликолиза (расщепления углеводов). В обычном режиме липолиз запускается лишь после истощения гликогена. На это уходит несколько дней. Затем жиры начинают расщепляться на жирные кислоты и глицерин, которые после переходят в кетоновые тела. Кетоз — это целый процесс, в течение которого создаются кетоновые тела.

Длительность диеты

В отличие от других белковых, диета кетоновая является более продолжительной и носит системный характер. В первые дни тело адаптируется к новому режиму питания. Энергия тогда берется за счет оставшихся запасов. Подготовка организма происходит в четыре этапа.

• Сначала глюкоза расходуется. Половину суток после еды тело ее растрачивает.
• Следующие несколько дней расходуются запасы гликогена.
• После того как все запасы углеводов исчерпаются, необходимую глюкозу организм пытается получить за счет жирных кислот и белка.

• Примерно с седьмого дня наступает адаптация и начинается кетоз. Тогда распад белка становится медленным, и главным его источником выступает жир.

Таким образом, диета кетоновая длится 2—3 недели, в зависимости от тех целей, которые ставятся. Если объем нужно сократить лишь незначительно, то лучше найдите другую диету.

Если такой режим питания не подходит, то следует правильно и медленно возвращаться к обычной пище. Углеводы добавляют в еду понемногу.

Признаки

Понять, что тело вошло в кетоз, можно по следующим признакам.

1. Аппетит человека понижается.
2. Самочувствие улучшается.
3. Чувствуется запах ацетона.

Последний признак является самым характерным для признания начала кетоза. Запах вызывается производными жира, которые выводятся организмом.

Убрать его полностью не всегда получается. Но если употреблять большое количество воды (от трех литров в день и более), то с мочой и потом будут выводиться кетоновые тела. Диета, которую мы обсуждаем, в любом случае предполагает употребление большого количества жидкости.

Показания

Чтобы человеческий организм работал правильно, он должен получать:

• белки, которые являются строительным материалом для мышечной системы, суставов и остального тела;
• жиры, выступающие в роли барьера для внутренних органов и запаса «на всякий случай»;
• углеводы как источник энергии, от которого получают жизненные силы.

Все эти элементы важны для нормальной жизнедеятельности. Поэтому человек, ведущий здоровый и спортивный образ жизни, как правило, не имеет проблем с лишним весом. Они могут появиться у тех, кто мало двигается и питается неправильно. Если углеводов и жиров накапливается слишком много, они переходят в форму подкожного жира. Таким людям и показана диета кетоновая.

Если вы не любите подсчитывать калории и ограничивать себя в еде, то подобный режим питания придется вам по вкусу. Кроме того, он окажется просто необходимым для спортсменов в период так называемой сушки.

Противопоказания

Перед тем как сесть на диету, обязательно следует проконсультироваться со специалистом и пройти соответствующее медицинское обследование. Кетоновая диета для похудения даст желаемые результаты только в том случае, если человек является здоровым.

Она строжайшим образом запрещена беременным женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, сахарным диабетом, а также тем, у кого больные почки, печень и ЖКТ.

Преимущества

Диета ведет к эффективной потере лишнего веса. Он уходит не за счет обезвоживания организма, а посредством расщепления жиров. В течение всего времени не нужно будет голодать. Конечно, следует быть внимательным к потребляемой пище и ее количеству. Но главный эффект достигается за счет сокращения углеводов, а не калорий. Жировая прослойка уходит, а мышцы сохраняются.

Недостатки

Основной минус диеты заключается в несбалансированности. Кроме того, уменьшается потребление клетчатки, а также витаминов и микроэлементов, которые так необходимы организму.

Часть недостающих элементов нивелируется за счет витаминного комплекса. Но клетчатку восполнить сложнее. Может чувствоваться ухудшение активности и концентрации внимания, появится сонливость, быстрая утомляемость и даже апатия. Поэтому углеводы в минимальном количестве все-таки необходимы.

Главные правила

Чтобы диета принесла желаемые результаты, питание должно базироваться на следующих правилах.

1. Исключение из рациона жиров недопустимо. При существенном ограничении углеводов должен присутствовать другой источник энергии, коим и являются жиры. Желательно отдавать предпочтение растительным его видам.
2. Для многих будет плюсом разрешенное потребление алкоголя. Но в нем должно содержаться минимальное количество сахара. Одним из видов такого алкоголя является, например, ром.
3. Общее правило для всех диет, которое распространяется и на эту, состоит в потреблении воды. Ежедневно нужно выпивать много жидкости, чтобы организм не обезвоживался.

Сначала вес будет уходить за счет воды, а не жира. Но не стоит отчаиваться и останавливаться на половине пути. Тогда вы добьетесь требуемого результата.

Виды

У людей бывают разные типы телосложения изначально. Также на фигуру влияют предпочтения в питании. Адаптируясь под разные требования, кетоновая диета для похудения меню имеет разное. А если учесть, что ее используют и спортсмены для «сушки», то варианты исполнения, естественно, будут различны.

1. Простейшей кетоновой диетой является такой постоянный режим питания, где придерживаются определенного соотношения белков, жиров и углеводов.
2. Другим вариантом является силовой вид. Тогда в рацион включаются рефиды, то есть дни, когда предполагается принимать в пищу повышенное содержание углеводов. Они являются необходимыми особенно для людей, активно занимающихся спортом, чтобы суметь переносить интенсивные тренировки.
3. Может быть предусмотрен и циклический вариант исполнения. Для восстановления гликогенного запаса устанавливают специальный режим, когда нужно пополнить углеводные запасы. Последний вид имеет множество нюансов при исполнении. Поэтому желательно его согласовывать со специалистами.

Что можно и чего нельзя есть?

Кетоновая диета, продукты, из которых состоит ежедневный рацион, имеет следующие:

• рыбу;
• мясо;
• орехи;
• молоко и продукты, изготовленные из него, с низким содержанием жира;
• морепродукты;
• яйца;
• небольшое количество овощей, в которых содержится мало крахмала.

Строго запрещаются следующие продукты:

• картофель;
• виноград;
• бананы;
• хлеб;
• крупы;
• шоколад;
• сахар;
• кондитерские изделия;
• сдоба.

Основывая свое питание на списке разрешенных продуктов и исключив запрещенные, может быть составлена кетоновая диета. Меню должно учитывать энергетическую ценность продуктов. Это делается для того, чтобы контролировать прием углеводов.

Меню

Рассмотрим пример рациона на один день.

• Завтрак может состоять из яичницы (два яйца и пять белков), в которую добавляют немного миндаля или сыра. Иной вариант: 150 грамм сыра и кофе с миндалем.
• Другие приемы пищи состоят на выбор из 200 грамм куриной грудки, рыбы морепродуктов или кальмаров. Кроме того, включаются 200 грамм овощного салата (или просто съедаются огурцы, сладкий перец, капуста), 30 грамм белка, например, в виде обезжиренного творога.
• Обязательно следует пить много воды.

Кетоновая диета: отзывы

Мнения у тех, кто использовал такой режим питания, разные. Одни оставляют восторженные отзывы о том, что за несколько месяцев удалось легко влезть в старые джинсы.

Другие уверяют, что полностью без углеводов обойтись невозможно. К тому же существует опасность повреждения таких внутренних органов, как печень, почки и, возможно, других. Кроме того, может произойти интоксикация организма из-за кетонов.

Третьи хоть и подтверждают, что результат был достигнут, но больше не собираются садиться на диету, так как получили сопутствующие проблемы.

Но так или иначе все без исключения заверяют, что соблюдение режима питания требует определенного упорства для достижения заветной цели. А спортсмены добавляют, что, соблюдая такую диету, они еще употребляют специальные спортивные добавки. Поэтому для них режим проходит легко и без осложнений.

Таким образом, можно заключить что диета кетоновая хоть и является эффективной для похудения, но подходит не для всех. Поэтому к вопросу о ее выборе следует подходить осторожно и обдуманно.