Неделю на диета 1 меню на неделю с рецептами: меню на неделю с рецептами :: SYL.ru

Posted on 20.09.2020 at. 20.09.2020 by alexxlab

Содержание

меню на неделю с рецептами

Примерное меню для понедельника

При диете №1 готовить лучше на пару или отваривать (фото: eda.ru)

Меню на каждый день формируют с учетом списка разрешенных и запрещенных продуктов. Пища должна легко перевариваться и быть мягкой. Нельзя кушать слишком горячие или слишком холодные блюда. Основная особенность рецептов диетического стола 1 в том, что еду готовят в протертом или тщательно измельченном виде. Можно отваривать или готовить на пару. Разрешено также запекание, если блюдо будет без корочки.

Примерное меню на понедельник:

завтрак: белковый омлет с молоком, галетное печенье;
второй завтрак: отварная пюреобразная морковь с ложечкой меда и изюмом;
обед: молочный вермишелевый суп, тефтели под сметанным соусом, компот;
полдник: протертое яблоко;
ужин: творожный пудинг с протертыми ягодами;
перед сном: питьевой натуральный йогурт.

Белковый омлет для диеты №1 лучше всего приготовить на пару. Рецепт блюда включает немного ингредиентов:

яйца — 2 шт.;
молоко — 120 г;
щепотка соли.

Белки отделяют от желтков. В полученные белки добавляют молоко и немного соли. Смесь тщательно взбивают, выливают в подходящую емкость и помещают в пароварку. Через 10 минут паровой омлет будет готов. Если нет пароварки, то можно взять глубокую кастрюлю, налить в нее воду (так, чтобы уровень воды соответствовал уровню яичной массы в погруженной емкости). Воду доводят до кипения, после чего помещают в нее емкость с яичной смесью. Кастрюлю закрывают крышкой и готовят на небольшом огне. Через 20-25 минут омлет готов.

При диете 1 рецепты десертов позволяют приготовить нежные, протертые или пюреобразные сладости из полезных продуктов. Хорошо подойдут суфле, пудинги, протертые фрукты и ягоды. Например, чтобы приготовить творожный пудинг с ягодами нужно взять следующие продукты:

творог — 500 г;
манка — 2 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
изюм — 2 ст. л.;
щепотка соли.

Протирают творог через сито. Взбивают яйцо с сахаром и смешивают с творогом. Добавляют оставшиеся ингредиенты. Массу перемешивают и раскладывают по формочкам, предварительно смазанным маслом. Выпекают при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30 минут. Готовое блюдо подают с протертыми ягодами.

При диете номер один полезно включать в рацион овощные супы. Например, на обед можно приготовить простейший овощной суп-пюре. Для этого нужно взять:

картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт. небольшого размера;
кабачки — 300 г;
луковица — 1 шт. небольшого размера;
вода — 1,5 л;
сливочное масло — 1 ч. л.;
щепотка соли.

Овощи отваривают, помещают в блендер, добавляют соль и измельчают вместе с отваром. Полученное пюре отправляют обратно в кастрюлю, добавляют сливочное масло и прогревают. Когда суп немного остынет, его подают к столу вместе с сухариками.

Примерное меню на вторник

Пища должна легко усваиваться и быть мягкой (фото: delonghi.com)

Диета номер 1 разрешает употребление подсушенного хлеба. Его можно кушать с супом, использовать для бутербродов и перекусов. На вторник можно составить такое меню:

завтрак: молочная каша с рисом и медом, яйцо всмятку;
второй завтрак: подсушенный хлеб, отвар шиповника;
обед: тефтели из телятины со сметанным соусом, суп-пюре из картофеля;
полдник: ягоды в протертом виде с медом;
ужин: пюре из картофеля, салат из тертой свеклы, тефтелька из телятины;
перед сном: теплое молоко с ложечкой меда.

Одним из диетических блюд, рекомендованных при диете номер 1 могут стать тефтели. Их можно готовить из нежирных сортов мяса, тщательно измельчая фарш. Для приготовления тефтелей из телятины необходимо взять такие продукты:

телятина — 500 г;
круглый рис — полстакана;
молоко — полстакана;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 1 ч. л.;
морковь — 1 шт.;
кусочек черствой булки;
луковица — 1 шт.;
соль по вкусу.

Отваривают рис и вымачивают булку в молоке. После занимаются мясом – нарезают на кусочки, смешивают с луком, пропускают через мясорубку и соединяют с булкой и рисом. Добавляют соль и тщательно вымешивают фарш, после чего формируют тефтели. Морковь натирают на мелкой терке и слегка обжаривают на масле. Тефтели помещают в чашу пароварки, сверху выкладывают морковь. Заливают водой (1/4 стакана) и готовят в течение 30 минут.

Первая диета разрешает употребление жидких каш с добавлением молока. Например, для приготовления рисовой молочной каши с медом нужно взять такие продукты:

рис — 200 г;
молоко — 0,5 л;
мед — 1 ст. л.;
вода — 1 стакан.

Хорошо промывают рис в горячей воде. Молоко наливают в кастрюлю и доводят до кипения, после чего добавляют рис, перемешивают и варят на среднем огне 15-20 минут до тех пор, пока рис полностью не размягчится. После приготовления риса добавляют мед, перемешивают и выключают плиту. После остывания блюдо подают на стол.

Примерное меню на среду

Куриное паровое суфле – полезное и питательное блюдо (фото: multivarenie.ru)

При резком обострении язвы или хронического гастрита назначается диета 1а. Во время диеты рекомендуется готовить слизистые супы, жидкие каши с добавлением молока или сливок, мясное или рыбное суфле из нежирных сортов, паровой омлет, протертый творог. Свежие овощи и хлебобулочные изделия исключаются. Стол 1а может включать следующие блюда на день:

завтрак: два яйца всмятку, стакан молока;
второй завтрак: отвар шиповника;
обед: паровое суфле из курицы, слизистый овсяный суп, кисель из черной смородины;
полдник: протертое яблоко, отваренное на пару;
ужин: протертая молочная каша с рисом, зеленый чай;
перед сном: стакан молока.

Рецепт приготовления куриного парового суфле простой. Для блюда потребуются такие ингредиенты:

филе куриной грудки — 300 г;
яйца — 2 шт.;
манная крупа — 1,5 ст. л.;
сметана — 3 ст. л.;
растительное масло — 1,5 ст. л.;
щепотка соли.

Нарезанную кусочками куриную грудку пропускают через мясорубку. Добавляют 2 яйца, соль и взбивают в блендере. После добавляют сметану, манку и снова взбивают. Смазывают маслом формы для запекания и присыпают манкой. В формочки выкладывают фарш и помещают в чашу мультиварки (или пароварки), наполненную кипяченой водой (0,5 л). Готовят выбрав режим «Варка на пару» в течение 20 минут.

Диетическое питание включает также полезные напитки. При диете №1 рекомендуется пить отвар шиповника, чай с добавлением молока, кисель, фруктовые и ягодные соки, травяной чай, компот. Например, чтобы приготовить кисель из черной смородины нужно взять следующие ингредиенты:

ягоды черной смородины — 1 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
картофельный крахмал — 1 ч. л.;
стакан воды;
несколько листьев смородины.

Смородину перебирают и тщательно промывают. После отжимают сок из ягод и оставляют на холоде. Оставшиеся ягоды помещают в кастрюлю вместе с листьями смородины, заливают горячей водой и ставят на плиту. Кипятят в течение 5 минут. Отвар процеживают, добавляют сахар и снова доводят до кипения, снимая образовавшуюся на поверхности пену. В холодной воде разводят крахмал, вливают в горячий сироп, интенсивно помешивают и доводят до кипения. Когда крахмал заварится в кисель, добавляют охлажденный сок. Готовый напиток хорошо размешивают и разливают в стаканы. Употребляют теплым. Чтобы избежать образования пленки на поверхности, кисель посыпают небольшим количеством сахара.

Примерное меню на четверг

Диетические сырники – вкусный и полезный вариант для полдника (фото: 100secretov.ru)

Для стола №1 подходит диета Дюкана, поэтому можно воспользоваться рецептами данной системы питания. Первая фаза диеты Дюкана отличается употреблением белковой пищи с низким содержание жиров. Примерное меню на день:

завтрак: паровой белковый омлет с молоком, зеленый чай;
второй завтрак: протертое запеченное яблоко;
обед: куриный суп, мятный чай;
полдник: сырники с молоком, приготовленные на пару;
ужин: запеченная скумбрия, отвар шиповника;
перед сном: стакан кефира.

При диете Дюкана рецепты блюд включают нежирные сорта мяса и рыбы. Можно готовить блюда из говядины, телятины, белого мяса птицы. Например, чтобы приготовить полезный для желудка куриный суп необходимо взять:

филе куриной грудки — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
пучок зелени петрушки;
щепотка соли.

В кастрюлю наливают воду, ставят на плиту и доводят до кипения. После этого добавляют нарезанное кубиками филе курицы и варят до готовности мяса. После взбивают яйцо и осторожно вливают тоненькой струйкой в кипящий бульон, постоянно помешивая. Затем выключают огонь и добавляют измельченную зелень. Оставляют суп на полчаса, чтобы он остыл и настоялся, после чего подают на стол.

На полдник можно приготовить диетические сырники на пару. Для этого нужно взять:

творог — 200 г;
смолотые пшеничные отруби — 2 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
соль и сахарозаменитель по вкусу.

Смешивают творог, отруби и яйца. Добавляют сахарозаменитель и соль. Тесто перемешивают, формируют сырники и раскладывают по формочкам. Готовят в пароварке или мультиварке на пару в течение 40 минут. Дают остыть и подают на стол.

Советы и рекомендации

Совет диетолога. Кулинарная обработка блюд не имеет существенного значения. Протертые и отварные блюда назначаются на фоне выраженного болевого синдрома в первые дни заболевания, при наличии осложнений язвенной болезни. В дальнейшем принцип механического щажения соблюдать не обязательно. Однако, не следует употреблять жареное, копченое, алкоголь, свежий лук, чеснок в период обострения. В тех случаях, когда больной принимает современные антисекреторные препараты, которые значительно подавляют желудочную секрецию, особенно менять пищевые привычки больного не нужно. Главное в питании больных язвенной болезнью — это полноценность питания с соблюдением правила умеренного щажения.

Для уменьшения воспалительной реакции больным язвенной болезнью в питании следует обратить внимание на жирно-кислотное содержание рациона. Диета должна содержать линолевую кислоту (рыбий жир, скумбрия, лосось, льняное масло). Линолевая кислота — источник для образования простагландинов, которые имеют противовоспалительные свойства.

Диета стол номер 1 назначается при заболеваниях ЖКТ. Она снижает болезненные симптомы, налаживает пищеварение и снижает риск развития осложнений. Во время диеты 1 рекомендуется употреблять пищу в протертом, жидком, пюреобразном или кашицеобразном виде. Рецепты блюд данной системы разнообразны. В один из дней недели за основу меню можно взять 1-й этап диеты Дюкана, который отличается употреблением нежирной белковой пищи. Их несложно приготовить дома на пару или способом отваривания. Подробнее о лечебном столе номер один рассказано в видео ниже.

показания, разновидности и разрешенные продукты

Диета 1 меню на неделю, варианты рациона
завтрак	1-2 яйца (всмятку или пашот), кисель молочный
	2 Каша овсяная вязкая, творог с фруктами, чай черный с молоком
	3 Омлет белковый паровой, греча пюрированная, чай без сахара
	4 Лапшевник, кофе с добавлением молока, бисквит
	5 Суп молочный с лапшой, омлет паровой белковый, кисель злаковый
	6 Каша гречневая молочная, 100 г некислого творога, кофе с молоком
	7 Гречнево-творожная запеканка, печеное яблоко, чай с молоком
Ланч	1 Шиповниковый отвар, бисквит
	2 Желе фруктовое, сухарик
	3 Печеное яблоко, сок сливовый
	4 Ягоды сезонные протертые, каша рисовая молочная
	5 Тушеное яблоко с грушей
	6 Желе из сезонных фруктов, печенье сухое
	7 Сок персиковый; бисквит
Обед	1 Овощной суп, заправленный сливочным маслом, котлеты из курицы паровые, компот из сухофруктов несладкий
	2 Тыквенный суп протертый, запеканка с мясом, кисель злаковый
	3 Гречневый суп, мясное суфле из индюшатины, шиповниковый отвар питьевой
	4 Суп с пюрированными овощами и манной крупой, котлеты мясные паровые, пюрированная греча, молочный кисель
	5 Суп овощной, вареная курица, черствый хлеб, кофе
	6 Бульон с фрикадельками, разваренная рисовая каша, биточки из филе хека паровые, ягодный кисель, хлеб
	7 Суп пюре с рисовой мукой и кабачками, паровые куриные котлеты, рисовая каша с кабачком, компот из груш и яблок
Полдник	1 Фруктовое желе, сок или компот
	2 Стакан молока, сушки
	3 Запеченное яблоко, фруктовый компот некислый
	4 Компот ягодный, галеты
	5 Фруктовое желе, простокваша, сухари
	6 Шиповниковый отвар подслащенный, печенье
	7 Ягодный кисель, ватрушка
Ужин	1 Ленивые вареники, фруктовый компот, творожок
	2 Заливное из рыбы на овощном бульоне, греча разварная, чай
	3 Мясное суфле, пюрированные печеные овощи, кофе
	4 Рыбные котлеты на пару, гарнир из пюрированных зеленого горошка и тыквы с растительным маслом, овсянка на молоке, хлеб, чай с медом и молоком
	5 Тыквенно-морковное суфле, рыбные котлеты, чай
	6 Курица вареная, картофель и кабачки пюрированные, отвар из сушеных груш и яблок
	7 Судак запеченный под молочным соусом, гарнир из кабачков и цветной капусты со сметанным соусом, хлеб, чай некрепкий
Перед сном	Стакан молока

Диета 1б: стол, меню на неделю с рецептами, что можно и нельзя, таблица, как готовить, примерный рацион, советы диетологов и гастроэнтерологов

Болезни органов пищеварительной системы требуют комплексного лечения. Один лишь прием медикаментов не сможет восстановить пострадавшие ткани и эффективно справиться с заболеванием. Диета 1б призвана обеспечить щажение желудка, достигая при этом достаточной калорийности и насыщенности питательными веществами. Как правило, диета б следует после начальной а, представляющей более жесткую систему питания.

Щадящая желудок диета номер 1б, меню на неделю с рецептами

Когда может понадобиться диета стол б?

Система питания, которая рассчитана на облегчение работы желудка, назначается гастроэнтерологом при обострении его язвенной болезни, а также кишечника. Кроме того, придерживаться меню диеты 1б рекомендуется при гастрите, различных кровотечениях вследствие язвенной болезни и ожогах пищевода.

В период обострения особо важно переключиться на щадящее питание, обеспечив органам покой для выздоровления и восстановления. Острые, жирные и жареные блюда раздражают ткани внутренних органов, препятствуют их нормальной работе. Целью диеты гастроэнтерологи называют устранение воспалений, восстановление тканей пострадавших органов и лечение образовавшихся язв. Восстановление органов требует время, поэтому диета рассчитана на длительный срок.

Описание диеты стол 1 б

При язвенной болезни питание твердой пищей усложняется. Пострадавшие органы не в силах качественно переваривать продукты питания, поэтому гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют перейти на жидкие и пюреобразные блюда. В меню стола диеты 1б можно обнаружить большое количество первых блюд, а также овощные и фруктовые пюре. Кроме того, измельчению подвергаются даже мясные блюда, которые в большинстве случаев готовятся с использованием пара: куриное филе, говяжьи котлеты.

Жиры в данной системе питания ограничены. К потреблению допущены только масла: сливочное, оливковое и подсолнечное. Преобладают в рационе каши, которые готовятся на воде. Благодаря своим обволакивающим свойствам, каши способствуют быстрому восстановлению пострадавших тканей, заживлению язв и смягчению болезненных симптомов.

К потреблению запрещена та пища, которая способна вызвать обострение симптомов и ухудшение состояния больного. По этой причине вся потребляемая в период болезни еда либо отваривается, либо обрабатывается паром. Процесс жарения с добавлением масла насыщает блюда опасными жирами и свойствами, которые могут навредить выздоровлению. Кроме того, горячие блюда и пища с низкой температурой также недопустимы во избежание дополнительных ожогов пищевода.

Питаться следует часто, но порции должны оставаться небольшими. Количество приемов пищи в сутки может достигать количества шести раз. Диета 1 б предусматривает ограничение потребления соли, так как она может оказывать разрушающее воздействие на язвы в период обострения. На ночь гастроэнтерологи рекомендуют выпивать стакан коровьего или козьего молока при отсутствии аллергии на него.

Диета стол 1б: список разрешенных к потреблению продуктов

Количество разрешенных к потреблению продуктов позволяет создавать разнообразное меню диеты стол 1б. Система питания обеспечивает организм всем необходимым в соответствии с его потребностями в пище. Выбирая рецепты для меню на неделю диеты стол 1б, следует помнить о рекомендуемом способе приготовления. Жарить на сковороде, огне и гриле во время лечения строго запрещается. К потреблению разрешены следующие блюда:

Супы. Они составляют больший процент всех потребляемых блюд, поэтому разнообразие так необходимо для больного. Они варятся на овощном бульоне, получиться должны слизистыми, чтобы облегчить работу желудка и поджелудочной железы. Готовят на крупах: манке, рисе, овсянке и гречке. Можно добавлять паровые фрикадельки из нежирного мяса.
Мясо. Разрешено приготовленное на пару или вареное, нежирных сортов. Как правило, выбирают говядину, курицу, кролика и телятину. Свинину следует из рациона исключить.
Рыба. Разрешена та, что относится к постным сортам. Можно приготовить котлеты, сварить или обработать филе паром.
Куриные яйца в количестве до трех штук в день. Рекомендуется есть всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару.
Молочные продукты. К потреблению разрешены молоко и сливки, творог. Следует внимательно отнестись к выбору молочных продуктов, так как кислый творог может спровоцировать боли.
Каши на воде. Готовятся на основе разных круп: овсянки, манки, риса и гречки. По структуре они должны быть слизистыми.
Пюре на основе овощей. Разрешены картофельные, морковные, тыквенные, кабачковые и другие. Выбор будет зависеть от вкусовых предпочтений больного.
Сахар и мед допустимы для диеты стола 1б. Кроме того разрешены фруктовые пюре и варенья. Сок, домашний компот и мусс.
В качестве напитков следует выбирать некрепкий чай.

В таблице диеты стола 1б указано, что можно и что нельзя потреблять в пищу. Под запрет попадают продукты, которые не щадят работу внутренних органов, в том числе желудка и пищевода. Для еды на диете стола 1б противопоказаны:

хлебобулочные изделия, выпечка;
кисломолочные продукты, жирный соленый сыр;
закуски: острые, маринованные, копченые;
фрукты и овощи в сыром необработанном виде, так как органам пищеварительной системы трудно их переваривать;
приправы и специи;
кофе, шоколад, газировка;
строго запрещены любые алкогольные напитки, включая безалкогольное пиво.

Меню диеты

Как готовить по рецептам меню на неделю диеты стола 1б? Достаточно легко, если подойти к вопросу ответственно. Используя список разрешенных продуктов, рекомендации лечащего врача и собственное воображение, можно добиться разнообразного меню на неделю с рецептами диеты стол 1б. Важно учитывать вкусовые предпочтения больного и радовать его вкусными и креативными блюдами. Следует обеспечить организм необходимым количеством калорий и БЖУ. Примерное меню может выглядеть следующим образом:

завтрак: рисовая каша на воде, хлебец и стакан чая;
перекус: небольшая порция фруктового пюре;
обед: суп на манке с куриными фрикадельками;
перекус: стакан молока;
ужин: отварная куриная грудка и картофельное пюре, стакан чая;
поздний ужин: стакан минеральной воды.

Для профилактической диеты важным пунктом является баланс. Возможно, стоит обратиться к диетологу, который сможет помочь в правильном составлении программы питания.

Рецепт: суфле творожное для скорого выздоровления

Для приготовления блюда понадобиться:

некислый творог 100 грамм;
сырое куриное яйцо;
30 мл коровьего молока;
10 грамм муки;
2 мл масла растительного;
10 грамм белого сахара.

Приготовление не требует больших временных затрат:

Первым делом смешивают творог, молоко, сахар, желток.
Затем добавляют муку и тщательно мешают.
После в массу вводится белок, предварительно отдельно взбитый.
Масса аккуратно перекладывается в форму и отправляется в паровую баню.

Такой рецепт нравится не только взрослым, но и детям. Он напоминает вкусный десерт, при этом оставаясь полезным и безопасным даже для поврежденных органов пищеварительного тракта.

Питание при заболеваниях органов пищеварения должно быть сбалансированным и безопасным. Пища может не только способствовать выздоровлению, но и оказывать разрушительное воздействие. Важно осторожно выбирать продукты для блюд и ориентироваться на состояние больного.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Диета стол 1 — меню на каждый день и рецепты блюд

Причиной недомогания часто являются продукты из меню вашего пищевого рациона. Ни погода, ни бесконтрольный прием медикаментов так не влияют на изменения организма, как употребление «неправильных» блюд. Лечение болезненного органа предполагает строгую диету.

Рассмотрим меню лечебной диеты под названием Стол 1. Она назначается людям при хроническом заболевании двенадцатиперстной кишки, желудка и с повышенной кислотностью. И не путайте ее рацион с номером 9, который предназначен для лечения сахарного диабета.

Диета Стол 1 по Певзнеру

Меню диеты Стол 1 по Певзнеру назначается людям, находящимся на первых стадиях своего заболевания.

М. И. Певзнер считал, что человеку в день нужно, в среднем, около 3000 калорий. Поэтому, его «методы» не предназначены для похудения, а направлены исключительно в сторону выздоровления.

Главным принципом каждой диеты Певзнера является ежедневное употребление в меню 100 грамм жира, разделенном на 6-разовое питание.

По диете Стол 1 Певзнера, при болезнях, связанных с желудком, разрешены: пшеничный хлеб, мягкие каши, овощные супы, сладкие фрукты, молочные продукты, черный чай, картошка и мясо, приготовленное на пару.

Данное меню назначается также и детям. Но поскольку их организм еще не сформирован, дается упрощенный вариант. К примеру, запрещается только жареное, копченое и острое. Все зависит от показания врача и от периода заболевания.

Что можно, а что нельзя есть?

Для начала рассмотрим продукты, которые должны присутствовать в меню на день при диете 1 и те, которые употреблять нельзя.

Что можно есть при диете Стол 1:

молочные продукты с пониженной жирностью и кислотностью;
омлет;
паровое мясо;
овощное пюре;
крупы;
мягкие фрукты;

горячие напитки и вода.

Что касаемо «запретных» продуктов в меню Стол 1, по логике, к ним относятся те, которые не попали в вышеперечисленный список.

Список продуктов, которые включать в меню строго воспрещено:

жирная пища;
мучное;
сыр;
шоколад;
кислые ягоды;
мороженое;
сладкие и кислые напитки;
кофе;
алкоголь.

По итогу списков диеты Стол 1, сделаем вывод, что дабы «успокоить» раздраженные стенки желудка, меню должно содержать мягкую пищу среднего вкуса (ни кислую, ни сладкую).

Если же вы побрезгуете рекомендациями диеты Стол 1 и не исключите из своего меню вредную пищу, спровоцируете обострение недуга.

Примерное меню

Чтобы не есть только овощи на пару и разнообразить рацион питания, при диете Стол 1 можно приготовить блюда, ничуть не уступающие тем, которыми вы питались ранее: вместо жирных мясных котлет, приготовьте рыбные, а чашку кофе замените на стакан нежирного кефира.

Меню диеты Стол 1 на один день при заболеваниях желудка выглядит следующим образом:

Завтрак: пожарить яичницу и сделать некрепкий чай без сахара.
Обед: приготовить рагу из овощей, добавив к ним рыбные котлеты.
Ужин: сделать овощной салат в сочетании биточков из нежирного мяса.
За три часа до сна Стол 1 «рекомендует» съесть яблочное пюре.

Меню на неделю

Дабы не вводить в заблуждение людей без фантазии, предоставим свой

список продуктов и блюд в меню Стол 1 на неделю с эффективным результатом:

Понедельник

Завтрак: приготовить пюре из овощей и запить его несладким чаем.
Обед: картофельное пюре в сочетании с плавленым сырком и яблочный компот.
Ужин: гречневая каша с творогом и яблочный кисель.

Вторник

сварить манную кашу без сахара, но кушать ее с вареньем и некрепкий чай.
овощной суп со сметаной и фруктовый сок.
приготовить картофельное пюре, добавив к нему вареное яйцо и запить эту смесь стаканом ягодного киселя.

Среда

сварить гречневую кашу и яйцо. Запить чаем без сахара.
приготовить овощной бульон и выпить стакан яблочного сока.
приготовить гречневую кашу с творогом и запить стаканом молока.

Четверг

плавленый сырок, рисовая каша и чашечка некрепкого чая.

суп с котлетами из нежирного мяса и овощи, приготовленные на пару.
стакан молока.

Пятница

картофельное пюре запить апельсиновым соком.
гречневая каша в сочетании с рыбными котлетами.
салат из капусты, нежирные котлеты и компот.

Суббота

приготовить картофельное пюре с мясными биточками и запить чашечкой некрепкого чая без сахара.
сварить вермишель без вкусовых добавок и запить стаканом яблочного компота.
нежирные мясные биточки, приготовленные на пару и стакан кефира.

Воскресенье

сварить овсяную кашу без сахара и выпить чашечку некрепкого чая.
приготовить овощной суп и выпить стакан кефира.
нежирные мясные биточки запить ягодным киселем.

Рецепты блюд для диеты Стол 1

Для диеты Стол номер 1 при заболеваниях желудка есть специальное меню

со списком рецептов редких вкусных блюд. Рассмотрим наиболее полезные из них:

Клейкий рисовый суп

Клейкий рисовый суп

сварить крупу в пропорции 1:1;
добавить рис в подготовленный мясной бульон и варить на медленном огне в течение пяти минут;
взбить стакан молока с яйцом и добавить смесь к рису;
продолжать варить на медленном огне в течение двух минут;
к готовому супу добавить щепотку зелени.

Отварные кнели из говядины в бульоне

Отварные кнели из говядины в бульоне

мелко порезать 250 г мяса и 1 головку лука;
прожарить лук до золотистого цвета;

намочить 2 ломтика хлеба в молоке, разделить на кусочки и смешать со столовой ложкой сметаны;
пропустить готовую смесь из мяса, лука и хлеба через мясорубку и добавить соль;
раскатать фарш и разделить на равные кусочки;;
сварит мясной бульон, посолить;
при кипении воды сразу положить в нее «котлетки» и варить на протяжении 15 минут;
подавать вместе с бульоном.

Когда назначается лечебная диета Стол 1?

Меню пищевого «ограничения» Стол 1 назначается при развитии заболеваний, связанных с нарушением работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Диета 1 идет своеобразным приложением к курсу лечения. При правильном ее соблюдении, вы выздоровеете в два раза быстрее.

Меню диеты Стол 1 при гастрите желудка назначается с целью уменьшения воспаления и для нормализации двигательной функции желудка.

При таком заболевании нельзя употреблять ни холодную, ни горячую еду. Также не допускается тяжелая плохо перевариваемая пища. Уместны каши и фруктовые пюре. Что касаемо

приема пищи, его нужно соблюдать 6 раз в день небольшими порциями по стандартному ежедневному меню диеты Стол 1.

Для избавления от язвы при диете Стол 1 в меню рекомендуются следующие продукты: яйца, нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, белый хлеб, крупы и макароны. «Под запретом» — жареная, жирная, острая и кислая пища. Соблюдать меню диеты Стол 1 в этом случае необходимо каждый день в течение месяца.

При сахарном диабете исключите из меню продукты, содержащие сахар. Также не рекомендуется употреблять острую и жирную пищу. Можно — супы, фрукты и овощи. Пищевым ограничением номер 1 при таком заболевании следует «пользоваться» до полного выздоровления.

Панкреатит, то есть воспаление поджелудочной железы олицетворяет собой сильнейшую боль и приводит к многочисленным человеческим страданиям.

Чтобы побыстрее избавиться от этого тяжкого бремени, некоторое время соблюдайте голодную диету. Таким образом поджелудочная железа «успокоится» и уменьшится риск ее воспаления.

На саму диету садятся только после трех дней «добровольного» голодания. В меню не допускается жареная, копченая и кислая пища. Продукты рекомендуется готовить на пару. Рекомендуется стандартное меню Стол 1 в течение недели.

Загрузка…

Меню диеты 1 стол на неделю — гарантированное оздоровление организма

Неправильное питание достаточно часто приводит к гастриту, а иногда и к появлению язвы. Применение лекарств по рецептам врачей и лечение в больнице помогают уменьшить симптомы и снять боль, однако нет никакой гарантии, что приступ не проявит себя снова. Для профилактики и снятия рецидива назначают особую диету под названием стол № 1. Она включает списки разрешенных и запрещенных продуктов, рекомендуемые рецепты и примерное меню на время лечения и восстановления функций желудка.

Описание диеты 1 стол

Диета стол номер 1 — это одна из 15 диет для лечения, разработанных диетологом Михаилом Певзнером еще в советское время. Она применяется при лечении хронического гастрита, обострениях язвы, в послеоперационном периоде. Благодаря специальной обработке продуктов блюда получаются удобоваримыми для желудка, а пища не раздражает его воспаленные стенки.

Диета первый стол достаточно сбалансирована, учитывает все нормы потребления белков и углеводов, богата витаминами. Она даже способствует здоровому похудению.

Разрешенные продукты:

Нежирные сорта мяса, рыбы, курица, причем по маленькому кусочку и в вареном виде;
Макаронные изделия раз в день, крупы в виде молочных каш, греча, рис;
Овощи в виде вареного пюре;
Сладкие мягкие фрукты, типа банана, персика;
Сухое несладкое печенье, крекер, черный хлеб, пирожки с творожной начинкой;
Паровые омлеты на молоке;
Творог в любом виде, нежирные молочные продукты, включая сливки;
Негазированные напитки, теплый чай, морсы, компоты, кисель;
Овощные супы или бульоны;
Из сладостей понемногу можно есть зефир, мармелад.

Запрещенные продукты:

Любое жирное мясо, рыба, субпродукты, тушенка и холодец, сало;
Грибы в любом виде;
Копчености с колбасами;
Мясные и рыбные консервы;
Наваристые бульоны;
Сдоба, выпечка, сладкие печенья, шоколад, сладости;
Майонез;
Черный кофе, какао, сладкий крепкий чай;
Соусы, заправки, специи;
Лук, чеснок, капуста.

Примерное меню диеты стол номер 1

Меню при данной диете, несмотря на обширный список запрещенных продуктов и деликатесов, разнообразное и питательное. Можно использовать различные способы готовки, комбинируя продукты из рекомендуемого списка, каждый день в течение всей недели готовя что-то новое и вкусное.

В примерное меню легко можно внести дополнения по своему вкусу, не нарушая требований диеты стол № 1. Комбинируя рецепты, не трудно составить меню для диеты 1 стол на неделю. Из каждого списка нужно выбрать один подходящий вариант:

Завтрак:

Рисовая каша, омлет из 1 яйца, чай с добавлением молока;
Греча с вареной куриной ножкой, творожный пудинг, кисель;
Овсянка на молоке, сладкий творог с кусочками фруктов, чай с молоком;
Манная каша, творожная запеканка, компот.

Перекус:

Фруктовый кисель;
Запеченное яблоко;
Стакан молока или натурального йогурта.

Обед:

Овощной суп, картофельное пюре, мясные биточки, салат из тертой моркови, хлеб, компот;
Перловый суп-пюре, отварная вермишель с мясными биточками, салат из свеклы на терке, хлеб, кисель;
Картофельный суп из овощей, запеканка из риса и моркови с мясным фаршем, хлеб, кисель из ягод;
Суп-пюре с овощами и крупами, мясная запеканка, хлеб, чай.

Полдник: Сладкий отвар ягод шиповника.

Ужин:

Греча, паровые куриные котлеты, стакан молока;
Творожная запеканка, кусок рисового пудинга, кисель;
Лапшевник на молоке, яйцо всмятку, стакан молока;
Рис с рыбными тефтелями, запеканка из творога, кисель.

Перед сном — теплое молоко.

Видео-рецепты блюд стола № 1

Рецептов при соблюдении диеты первый стол можно подобрать много, учитывая свои предпочтения в еде. Вот пара наиболее простых, но очень вкусных на первое время:

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Отвариваем 3 картошины, добавляем сливки или масло, делаем пюре. Отваренное до готовности мясо пропускаем через мясорубку. Выкладываем слой пюре, затем фарш, сверху остальное пюре, запекаем 15 минут.

Суп-пюре из овощей и курицы

Отдельно отвариваем мякоть курицы и овощи. Измельчаем по отдельности в блендере, затем смешиваем, добавляем кипяченую воду и варим около 10 минут на слабом огне, покрошив зелень.

Четко исполняя предписания диеты стол № 1, можно улучшить свое состояние и быстрее вылечить желудок. Примерное меню поможет быстро подобрать рецепты и разнообразить рацион в течение всей недели.

Диета 1а меню на неделю с рецептами | Диагностика и лечение

» Диагностика и лечение

Диета 1а рекомендуется при:

обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
обострении гастрита
обострении гастродуоденита
ожоге пищевода
операциях на желудке (через 6-7 дней после операции)

При обострении язвенной болезни эту диету желательно соблюдать в течение 1-2 недель. При обострении гастрита — от 2 до 7 дней.

уменьшить воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника
ускорить восстановление поврежденной слизистой
уменьшить раздражение и возбудимость рецепторов желудка

Учитывая, что диета должна быть щадящей, ее основу диеты составляют протертые блюда, отваренные на воде или на пару. Блюда подают в жидком или кашицеообразном виде. Кушать рекомендуется небольшими порциями, 6-7 раз в день. Температура блюд, подаваемых больному должна быть от +15 до +60 градусов по Цельсию. То есть, блюда должны быть теплыми, но не горячими и не холодными.

При диете 1а можно кушать :

слизистые супы
5% каши на воде или разбавленном молоке
нежирную рыбу
нежирное мясо (телятину, кролика, курицу и индейку без кожи)
сладкие фруктовые соки, разбавленные пополам водой
яйца всмятку (1-2 в день)
паровой омлет
творожное суфле
некрепкий чай с молоком
отвар шиповника с сахаром
сливочное масло — в небольшом количестве можно добавлять в готовые блюда
цельное молоко — для добавления в блюда (каши, чай, пудинги и т.д.)
растительное масло
овощи без кожуры и семян, термически обработанные (кроме бобовых)
сахар
мед
молочный кисель
сладкие фрукты без кожуры и семян, термически обработанные (в виде пюре, муссов, желе, киселя)
отвар пшеничных отрубей
поваренную соль в небольших количествах

Продукты, которые желательно исключить :

хлеб и мучные изделия
бульоны мясные, рыбные, овощные, грибные
квас
макароны
бобовые
сыр
кисломолочные продукты
специи (чеснок, перец, лук и т.д.)
мяту
кислые фрукты и ягоды
соусы
жирные продукты
жареные блюда
кофе
какао
алкоголь
томаты и продукты, их содержащие (томатную пасту, кетчуп и др.)
авокадо
сухофрукты

Используя в качестве основы писок разрешенных и запрещенных продуктов, можно составить примерное меню на неделю для больного гастритом или язвенной болезнью.

8.00 гречневая каша
10.30 пюре из тушеных овощей (брокколи, моркови)
13.00 слизистый суп с овсяными хлопьями, суфле из индейки
15.30 яйцо всмятку
18.00 кукурузная каша
20.30 творожное суфле

8.00 овсяная каша
10.30 паровой яичный омлет
13.00 протертая свекла, рыбное суфле
15.30 слизистый гречневый суп
18.00 кисель из клубники
20.30 манная каша

8.00 кукурузная каша
10.30 отварная свекла с пюре из телятины
13.00 картофельное пюре
15.30 слизистый суп с перловкой
18.00 творожное суфле
20.30 протертые яблоки (отваренные на пару, без кожуры и семечек)

8.00 овсяная каша
10.30 яйцо всмятку
13.00 слизистый суп с рисом, пюре из куриного филе
15.30 гречневая каша
18.00 отварные овощи (морковь, свекла, кольраби) в виде пюре
20.30 мусс из персиков

8.00 гречневая каша
10.30 молочный кисель
13.00 слизистый суп с овсяной крупой
15.30 пюре из индейки и овощей
18.00 пюре из отварных яблок и груш (без косточек и кожуры)
20.30 отвар шиповника с сахаром

8.00 рисовая каша
10.30 желе из груш
13.00 картофельное пюре с рыбным суфле
15.30 протертая отварная свекла
18.00 слизистый суп с ячневой крупой
20.30 молочный кисель

8.00 манная каша
10.30 паровой яичный омлет
13.00 слизистый рисовый суп с суфле из кролика
15.30 овощное пюре (например, кабачок с морковью или тыква)
18.00 банановое пюр
20.30 молочный кисель

Спасибо большое за эту диету. Перешла на нее и стало лучше. Тяжело, конечно, без хлеба и кефира. Хотелось бы, чтобы было указано количество в граммах на каждую порцию.

Юрий (не проверено). пн, 11/07/ — 23:41

http://dietwiki.ru/articles/dieta-1a

Диету рекомендуют первые 8-10 дней

Диета 1а предназначена для больных с обострением язвы желудка, пациентов с острым гастритом и обострением воспаления желудка или гастрита хронического. Рекомендуют стол в первые 8-10 дней заболевания.

Затем переходят к диете №1, которая имеет меньше ограничений.

Особенности диеты 1а

Пища должна быть жидкой или кашицеобразной

Диета номер 1 а преследует цель максимально щадить слизистую оболочку желудка от химических раздражителей разной природы (в том числе стимулирующих выделение желудочного сока), механических, а также термических раздражающих факторов. Поэтому все блюда должны подаваться теплыми, приблизительно соответствовать температуре тела. Готовят их на водичке либо на пару. Перед подачей обязательно протирают. Консистенция готовых блюд жидкая либо кашицеобразная.

Калорийность этой диеты составляет 1900-2000 кКал.

Количество углеводов – 200 грамм, белков – 80 грамм, жиров – 80-90 грамм. Белки животного происхождения должны составлять 60-70% от суточной нормы, растительные жиры – около 20%. Немного ограничивают поваренную натриевую соль, до 8 грамм в сутки. Лучше всего блюда готовить несолеными и досаливать, выдавая пациенту в руки дневную норму соли. Пить можно до 1.5 литра жидкости в день.

Диета 1а не является достаточно полноценный. У нее занижена калорийность, исключены многие продукты, необходимые для здорового питания. Поэтому ее ограничивают острым периодом заболевания, стараясь как можно быстрее перевести пациента на более полноценный стол, например первый.

Разрешенные и запрещенные продукты

Мясо должно быть нежирным

Рацион пациентов стол 1а существенно ограничивает. Вот список блюд и простых продуктов, которые разрешено потреблять:

В этом видео обзоре, вы узнаете о Медицинской диете, с

Диета стол №1 Что можно? Что нельзя?

Список продуктов, которые запрещает диета №1а, достаточно большой. Вот основные из них:

Хлебушек любой и мучное
Кислые молочные напитки, сметана, сыр, творожок жирный, не протертый
Овощи в любом виде
Разного рода закуски
Соусы, острое, пряности
Кофе, даже с молочком, какао, газировки

Все разрешенные и запрещенные продукты стол 1а определяет в соответствии с принципом химически щадящего режима для слизистой оболочки желудка. У пациентов с острым гастритом или язвой часто возникают боли, которые провоцирует, в том числе еда. Поэтому диета призвана защитить больных от неприятных ощущений, обеспечив их при этом необходимыми питательными веществами.

Меню на неделю с рецептами

На второй завтрак выпейте стакан молока

Приблизительное дневное меню может выглядеть так:

Первый утренний завтрак. Два яичка, сваренные всмятку либо суфле из них
Второй завтрак (около 11 часов дня). Кисель из любых сладких фруктов, или стакан молочка
Обед. Супчик протертый слизистый из овсянки, суфле на пару из курочки (филе без кожицы), желе либо кисель
Полдник (около четырех или пяти часов дня). Крем молочный или просто стаканчик молока, можно выпить отвар шиповника
Ужин (желательно не позже, чем за два часа до отхода ко сну, часов в семь или восемь). Рисовая кашка, хорошо протертая, стакан молочка. Также молочко можно выпить на ночь, перед сном

Для того, чтобы диета № 1а хорошо переносилась пациентом, нужно чтобы блюда были вкусными, несмотря на скудность продуктов и особенности приготовления. Ниже приведено несколько рецептов, которые рекомендует диетический стол 1а на неделю. В каждом из рецептов можно применять соль в небольшом количестве непосредственно при готовке, или досаливать уже приготовленные блюда.

Супчик овсяный, протертый слизистый с молочком

Хлопья готовятся почти час

Берут две столовые ложечки овсяных хлопьев, половинку стакана молочка пастеризованного, пятую часть чайной ложечки сахара, четверть яичка, пол стакана чистой водички, две чайные ложечки масла из подсолнуха рафинированного. Хлопья варят в воде приблизительно час, затем отцеживают (не протирают) и опять доводят этот отвар до кипения. Заправляют горячим молоком, смешанным с четвертью яичка и растительным маслом.

Омлет, приготовленный на пару

Для омлета нужна форма

Потребуются два яичка, половинка стакана молочка, пятая часть чайной ложечки сливочного масла. Готовят блюдо в специальной форме, выстеленной провощенной бумагой. Яичный омлет варят на пару до полной готовности. Толщина его не должна превышать четырех сантиметров. Перед подачей поливают омлет маслом.

Мясное суфле

Сверху суфле полить маслом

Надо взять 100 грамм сырого мяска, либо 60 грамм вареного. Для приготовления диетического соуса понадобится две столовые ложечки молочка пастеризованного, четверть чайной ложечки белой пшеничной муки, четверть яичка, чайная ложечка растительного любого масла, треть чайной ложечки сливочного обычного масла. Мяско очищают от всех пленок и любых сухожилий, варят не менее часа, перемалывают несколько раз мясорубкой.

Вливают к мясу желток и готовый соус, все хорошо перемешивают. Белок из яичка взбивают, и вводят его последним в полученный фарш. Все выкладывают в форму и варят на паровой бане или в специальной пароварке. Для приготовления соуса сначала пассируют муку на сухой сковородке, затем тонкой струйкой вливают к нее молоко и мешают, пока смесь не станет достаточно густой. Когда суфле ставят на стол, его поливают сливочным маслом.

http://vselady.ru/pohudenie/diety/1a-stol.htm

Диетический стол №1а

Также, как и диетический стол номер 1, диета под номером 1а показана людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Данная диета позволяет нормализовать работу желудка и кишечника, а также ускорить метаболизм.

Основные правила приема пищи диетического стола №1а

Итак, как и у каждой медицинской диеты, у диетического стола №1а есть перечень продуктов, которые запрещены к употреблению и которые следует добавить в рацион. Что входит в данный список?

Супы. Лучшим вариантом будут слизистые супы, приготовленные с добавлением манки, перловки, риса или же овсяной крупы. Можно добавить яичную или молочную смесь, а также сливочное масло.
Мясо и птица. Подходит говядина, кролик, телятина. Также разрешается употреблять в пищу куриную грудку и индейку. Мясо должно вариться несколько раз, а затем пропускаться через мясорубку, чтобы получилось мясное суфле.
Рыба. Треска, хек и подобные им сорта, отваривать без кожи.
Свежеприготовленный творог, сливки и молоко.
Яйца всмятку.
Разрешаются жидкие каши на основе крупяной муки, манки, овсянки, риса и протертой гречи. Разрешено добавление сливок/молока.
Напитки. Разрешается пить слабый чай, отвар шиповника, соки, разведенный пополам с водой.
Желе, кисели.
Масло. Растительное и сливочное.

Соусы и пряности. Абсолютно все соусы (майонез, сырные соусы, кетчуп и т.д.) следует исключить из меню.
Овощи. Также полностью исключаются.
Все закуски в виде салатов, студней, копченостей и колбасных изделий также следует убрать из своего ежедневного меню.
Кондитерские изделия.
Мучное.
Ягоды в чистом виде.
Напитки. Следует забыть про кофе, газировку, какао, а также про алкоголь.
Сыр, сметана, жирный творог и кисломолочные продукты запрещены

Из чего состоит меню на неделю?

Приблизительно недельное меню для стола 1а выглядит следующим образом:

1-ый завтрак. Омлет, рисовая каша + молоко.
2-ой завтрак. Молоко.
Обед. Овсяный молочный суп, суфле (мясо), компот.
Полдник. Яйцо + молоко.
Ужин. Разваренная греча, омлет и молоко.
Перед сном – молоко.

Завтрак. Манка с молоком, омлет и стакан подогретого молока.
Обед. Рисовый молочный суп, суфле (судак), кисель.
Полдник. Омлет и теплое молоко.
Ужин. Овсянка на молоке и яйцо.
На ночь – теплое молоко.

1-ый завтрак. Манка на воде, яйцо, стаканчик молока.
2-ой завтрак. Кружка молока.
Обед. Овсяный молочный суп с яйцом. Суфле (говядина), кисель.
Полдник. Молоко, одно яйцо.
Ужин. Рисовая каша, теплое молоко.
На ночь. Молоко.

1-ый завтрак. Манка, молоко.
2-ой завтрак. Омлет, кружка молока.
Обед. Молочный манный суп с 5 г масла, суфле (творог), компот.
Полдник. Кружка молока, омлет.
На ночь. Кружка теплого молока (+ мед).

1-ый завтрак. Рисовая молочная каша, кружка молока, яйцо.
2-ой завтрак. Кружка молока .
Обед. Овсяный молочный суп, суфле (судак), компот.
Полдник. Яйцо; кружка молока.
Ужин. Греча с молоком.
На ночь. Молоко.

1-ый завтрак. Слизистая молочная каша (рис), а также кружка молока.
2-ой завтрак. Яйцо, компот.
Обед. Молочный овсяный суп, суфле (говядина), кисель.
Полдник. Кружка молока.
Ужин. Греча с молоком.
На ночь. Кружка молока.

1-ый завтрак. Овсянка на молоке (+ мед), кружка молока.
2-ой завтрак. Стакан подогретого молока с 5 г масла.
Обед. Рисовый молочный суп, суфле (птица), кисель.
Полдник. Молоко; куриное яйцо .
Ужин. Манка, омлет и кружка молока.
На ночь. Снова молоко.

что можно, что нельзя, таблица, меню на неделю

Медицинская диетология насчитывает более 15 лечебных диет. Каждая из них имеет свои показания к назначению. Диета стол номер 1 назначается при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Это питание направлено на то, чтобы сделать пищеварение максимально полезным и минимально травмирующим органы желудочно-кишечного тракта. Более того, в зависимости от стадии заболевания больному могут назначить диеты 1а и 1б – это разновидности диеты стол номер 1.

При каких заболеваниях назначают диету стол 1

Показанием для назначения этого лечебного питания являются следующие заболевания желудочно-кишечного тракта:

язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии или в период после снятия острого воспаления;
обострение хронического гастрита (нерезкое) с нормальной или повышенной секрецией;
острый гастрит в период выздоровления.

Почему при этих заболеваниях назначают диету стол номер 1? Это питание преследует несколько целей. Во-первых, в период язвы и гастрита питание должно быть щадящим, не нагружать желудок и двенадцатиперстную кишку излишней работой. Во-вторых, пищеварение должно быть быстрым. Нахождение пищи в желудке — минимальное. В-третьих, нужно потреблять все необходимые вещества для нормальной жизнедеятельности и восстановления. Но прежде рассмотрим разновидности этой лечебной диеты, чтобы понять поочередность их применения.

Диеты 1а и 1б

Питание, которое используют при воспалении язв, эрозий желудка и двенадцатиперстной кишки – это питание 1а стол. Длительность его зависит от степени воспаления. Как правило, после снятия воспалительных процессов больного переводят сначала на диету 1б, а потом на диету стол №1. Также диету 1а используют 5-7 дней после операций на органах ЖКТ.

Рацион согласно столу 1а – это перетертые или жидкие блюда:

перетертые супы из круп;
перетертые молочные каши;
кисели;
омлеты на пару;
молоко (на диете 1а обязательно выпивать стакан теплого молока на ночь).

Все продукты должны быть термически обработаны и максимально перетерты. Это позволяет за 5-6 дней снять воспаление в ЖКТ. При этом необходимо есть маленькими порциями (до 300 грамм) каждые 3 часа. Температура пищи также является очень важным фактором в выздоровлении: она должна быть умеренно теплой.

Рацион стола 1б несколько расширяется, но основные принципы остаются те же: термически обработанная пища, перетертая в пюре, приемлемой температуры. Теперь можно употреблять сухари из белого хлеба, нежирные сорта мяса, рыбы и птицы (дважды перекрученные на мясорубке), некислый пастообразный творог, овощные пюре. Прежним остается обязательное молоко на ночь. По сравнению с диетой стол 1, этот вариант питания позволяет язвам рубцеваться, восстанавливается пораженная ткань внутренних органов, уменьшаются болевые симптомы.

Особенности диеты стол номер 1

Если удается снять воспаление с органов ЖКТ, как правило, переходят на указанную медицинскую диету стол 1. Рассмотрим основные правила этого лечебного питания.

Обязательная термическая обработка продуктов. Это нужно для того, чтобы минимально сократить химические и механические реакции желудка и двенадцатиперстной кишки на пищу.
Большинство блюд, которые относятся к категории тяжелых для желудка, должны быть перетертыми, в виде пюре и в жидком виде.
Те блюда, которые не перетерты, максимально пережевывайте.
Дробное питание: маленькие порции, перерывы между приемами пищи 2-3 часа.
Исключение всех вредных, жирных, жаренных, острых, копченых продуктов. Посмотрите таблицу, в которой указано, что можно, а что нельзя кушать при соблюдении диеты.
На диете стол 1 необходимо выпивать до 1,5 литра воды в сутки.
Учитывайте при диете стол 1, что за день необходимо употребить около 100 грамм жиров (треть из них растительные жиры), 100 грамм белков (животные белки должны занимать 60% этой нормы) и 400 грамм углеводов.
Обязательно стакан теплого молока на ночь.
Мясные блюда подаются в виде паровых котлет, пюре, суфле, биточков, небольших кусочков вареного мяса.

Что можно, а что нельзя кушать (таблица 1)

Продукты	Что можно кушать	Что нельзя кушать
Мясо и птица	Говядина, нежирная баранина, индейка, мясо кролика, курятина. Субпродукты: язык, печень	Жирные сорта мяса и птицы, жилистое мясо. Свинина, мясо утки, гуся. Консервы. Копчености
Рыба	Нежирные сорта рыбы без кожи	Жирные сорта рыбы. Соленая рыба. Консервы
Мучные продукты	Белый подсушенный хлеб. Печенье типа «Мария». Печеные пирожки с яблоками или мясом, ватрушки нечасто	Свежий хлеб. Ржаной хлеб. Сдобное и слоеное тесто
Молочные продукты	Молоко. Некислые творог, сметана (в небольших количествах), кефир. Неострый твердый сыр (натертый)	Кислые молочные продукты. Острые сорта сыра
Супы	Супы-пюре на овощных бульонах (картофельном, морковном). Молочные супы из хорошо разваренных круп	Мясной и рыбный бульон. Борщ, окрошка, щи
Крупы	Манная, овсяная крупы. Рис, гречка. Все крупы в разваренном виде либо перемолоты блендером. Вермишель, макароны	Бобовые. Перловая, пшенная, ячная крупы. Кукурузная крупа
Яйца	2-3 яйца в день, сваренные всмятку либо паровой омлет	Жареные яйца. Вкрутую сваренные
Овощи	Цветная капуста, картофель, свекла, морковь. Некислые помидоры 1-2 шт. в день. Соблюдая диету 1-й стол, все овощи термически обрабатывайте	Белокочанная капуста, щавель, шпинат, репа, редька, огурцы, лук, грибы. Соленые, квашенные, консервированные овощи
Фрукты	Сладкие ягоды: малина, клубника. Сладкие спелые фрукты: персики, яблоки. Все фрукты и ягоды подаются в виде компотов, желе, пюре и мусса	Кислые фрукты и ягоды
Напитки	Отвар шиповника. Некрепкий чай. Можно с добавлением молока. Некрепкий кофе и какао с добавлением молока. Сладкие фруктовые соки	Крепкий кофе. Крепкий чай. Газированные напитки. Квас. Алкогольные напитки
Десерты	Сахар. Мед. Пастила, повидло, некислое варенье. Зефир. Желе, кисели, компоты из сладких фруктов и ягод	Шоколад. Мороженное

Как составить меню диеты стол 1

Зная разрешенные продукты стола 1, меню на неделю можно составить достаточно быстро, используя следующий алгоритм.

Изучите из таблицы продуктов, что можно, а что нельзя кушать на диете 1 стол.
Выделите из разрешенных продуктов любимые, такие, которые согласны кушать каждый день.
Поскольку диета № 1 основана на дробном питании, выделите 5-6 приемов пищи в день. Определите, что вы больше любите на завтрак, на обед и на ужин, не забудьте про обязательное теплое молоко на ночь.
Создайте 3 варианта блюда по каждой категории продуктов. Например, мясные блюда. 1-й день – пюре из мяса кролика, 2-й день – рыбные котлеты на пару, 3-й день – отварная курица. Исходите из того, что вы можете приготовить.
На основе 3 вариантов блюд по всем категориям составьте меню на 3 дня. Так питание на диете будет разнообразным, полезным и будет благоприятствовать выздоровлению.

Пример меню диеты стола 1 на неделю (таблица 2)

Варианты меню диеты стол 1	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
День 1	Творог со сладкими ягодами. Отвар шиповника	Паровой омлет	Суп-пюре из цветной капусты, куриные котлеты на пару, макароны	Молочный суп сладкий	Банановое пюре, молоко
День 2	Манная каша, зефир	Некрепкое какао с молоком, галетное печенье	Рисовый суп, мясное пюре с тушеными овощами	Фруктовое желе	Творожное суфле, молоко
День 3	Овсяная каша со сладким вареньем	Манник, фруктовый сок	Суп-пюре из овощей, рыба на пару, рисовая каша	Молочное желе	Молоко

Рецепты блюд диеты стол №1

Творожное суфле на пару

Этот рецепт будет очень актуальным для тех, кто придерживается правил стола 1, поскольку он прост в приготовлении и здорово разнообразит рацион. К тому же, творог – ценный источник белка.

Вам понадобится: творог (300 гр), молоко (75 мл), нежирная сметана (60 гр), 2 столовых ложки манки, 2 яйца, сахар по вкусу.

Приготовление. Смешайте с помощью блендера творог, сахар, 1 желток, манку и молоко. Отдельно взбейте 2 белка в крепкую пену. Аккуратными движениями смешайте творожную массу и белки. Переложите получившееся тесто в смазанную маслом форму. Варите на пару 15-20 минут.

Паровые биточки из курятины

Все, что вы раньше любили жарить, то на диете стол 1 можно готовить на пару. Это касается котлет и их вариаций. Например, паровые биточки с каким-нибудь гарниром из круп вполне насытят вас и прекрасно впишутся в рацион лечебного питания.

Вам понадобится: куриный фарш (200 гр), манка (3 ст. л.), треть стакана молока, небольшой кусочек сливочного масла, соль.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты. Получившийся фарш оставьте на 10-15 минут. После сформируйте круглые плоские биточки. Готовьте на пару 50-60 минут.