Питание

Питание донора: Питание донора — ФГБУ «НМИЦ гематологии» Минздрава России

Питание донора - ФГБУ «НМИЦ гематологии» Минздрава России

Соблюдение простых рекомендаций по режиму питания очень важно, так как после употребления донором «нежелательных» продуктов становится труднее произвести качественное обследование крови.

Содержание

Рацион питания до донации

1

Накануне вечером сдачи крови донор не должен употреблять:

  • жирную пищу,
  • жареную пищу,
  • острую пищу,
  • копченые продукты,
  • молочные продукты,
  • яйца,
  • масло.

Эти продукты плохо влияют на качество крови.

2

В день сдачи крови утром полностью исключить:

  • все молочные продукты,
  • яйца,
  • бананы,
  • мясные продукты (колбаса, сосиски).

3Даже самый маленький кусочек сыра, кофе с молоком или сливками, бутерброд с 5 граммами сливочного масло, обезжиренный йогурт, банан или одно яйцо повлияют на анализ крови.

Употребление жирной или жареной пищи перед кроводачей может привести к хилёзу, а также сильно ухудшить результаты некоторых анализов.

Жирной считается пища, содержащая большое количество животных и растительных жиров (жирное мясо, сало, жирные подливы, плов, кондитерские кремы и др.).

Жареной называется пища, приготовленная на растительных или животных жирах на сковороде без крышки (блины, жареная картошка, мясо, жареные пирожки, сырники, яичница и др.) или открытом огне (гриль, шашлык).

Самый идеальный завтрак — сладкая каша на воде, сладкий чай, сушки, хлеб с вареньем.

4Алкоголь и лекарства

В течение 48 часов до процедуры донации следует воздержаться от употребления алкоголя, за 72 часа сдачи крови нельзя употреблять лекарства, содержащие аспирин и анальгетики.

Курение

За час до сдачи крови нужно воздержаться от курения. После процедуры донации также стоит час подождать, прежде чем закурить.

Перед сдачей тромбоцитов важна особая подготовка. Очень важно не курить за 2 часа перед процедурой. Если донор покурил перед донацией, то функциональная активность тромбоцитов снижается, т.е. те переливание тромбоцитов больному становится менее эффективным. Кроме того, тромбоциты могут слипаться в конгломераты (агрегировать), что является причиной для их выбраковки.

Донор с неправильным режимом сна и отдыха также сдаст некачественную кровь и может навредить своему здоровью

Рацион питания после донации

Для скорейшего и полноценного восстановления состава крови донору рекомендуется употребление продуктов, содержащих белки, железо и кальций.

Белки:

  • молоко и молочные продукты — кефир, сметана, творог, сыры (животные белки),
  • мясо и мясные продукты, птица, яйцо, рыба и морепродукты (животные белки),
  • фасоль, горох, соя, чечевица, кукуруза (растительные белки).

Железо:

  • гречка,
  • чечевица,
  • петрушка,
  • шпинат,
  • яблоки,
  • гранаты.

Кальций:

  • сыр,
  • творог,
  • яйца,
  • рыба,
  • кунжут.

Сдача одной порции крови лишает человека внутренних запасов железа в организме. Железо необходимо для восстановления потерянных эритроцитов. Низкий уровень железа — частая причина анемий.

Всем донорам следует использовать в пищу продукты, содержащие железо.

Список содержания железа в некоторых продуктах питания (мг/100 г продукта)

ПродуктСодержание железа, мг/100 гПродуктСодержание железа, мг/100 г
Грибы сушеные 30—35 Мясо кролика 4—5
Печень свиная 18—20 Миндаль 4—5
Отруби пшеничные 18—20 Мясо индюшачье 3—5
Пивные дрожжи 16—19 Персики 4—4,5
Капуста морская 15—17 Малина 1,6—1,8
Какао 12—14 Свекла 1,0—1,4
Печень телячья 9—11 Яблоки 0,5—2,2
Гречка 7—8 Брокколи вареная 1,0—1,2
Яичный желток 6—8 Картофель 0,8—1,0
Сердце 6—7 Морковь 0,7—1,2
Язык говяжий 5—6 Цыпленок жаренный 0,7—0,8
Грибы свежие 5—6 Бананы 0,7—0,8
Бобы 5—6 Белок яичный 0,2—0,3

Регулярным донорам тромбоцитов рекомендуем принимать кальцийсодержащие витамины, а так же продукты, богатые кальцием, такие как сыр, творог, яйца, рыба и кунжут.

Хилёз

Иногда при назначении того или иного лабораторного исследования, в полученном результате можно встретить не совсем понятное словосочетание — хилёз крови. Любой неосведомленный человек, никаким образом не связанный с медицинской терминологией, может предположить невесть что и подумать, что это какое-то страшное заболевание крови. На самом деле все гораздо проще: хилёз крови — не болезнь, этот термин используют в том случае, если при сдаче анализов в крови был значительно повышен уровень триглицеридов, которых в норме там быть не должно. Хилёзная сыворотка может встречаться у людей различного возраста, пола и различной сферы занятий.

Хилёз крови представляет собой определение патологическое состояние, которое обозначает наличие в составе крови жировых частиц, не позволяющих провести точную диагностику. Кровь, содержащая в своем составе высокий уровень триглицеридов (нейтральных жиров), после центрифугирования становится белой и очень густой, внешне напоминающей сметану.

Причины возникновения хилеза

Уровень триглицеридов может значительно колебаться в течение одного дня. Их содержание в сыворотке крови значительно увеличивается через 15—25 мин после приема пищи и лишь через 10—12 часов снижается к исходному уровню, поэтому все анализы крови необходимо проводить натощак, как правило, после ночного периода голодания, чтобы содержащиеся в пище липиды не попали в кровь.

Чаще всего хилёз крови наблюдается у пациентов, которые были неправильно подготовлены к забору анализов. Не следует перед сдачей крови употреблять в пищу алкоголь или жирные продукты. Именно эта причина провоцирует высокий уровень нейтральных жиров и образование хилезной сыворотки.

Хилёзная сыворотка не дает возможности выделить составляющие крови. Следовательно, анализ крови провести невозможно. Также невозможно использование «жирной» крови для переливания реципиенту.

Диета и правила питания донора – что можно и нельзя есть донору перед сдачей крови

Содержание статьи:

Донор – звучит почетно, не так ли? А еще звучит страшно для всех, кто боится вида крови.

Но что для одних страх, то для других – почти образ жизни. Ежедневно миллионы людей по всему миру делятся с нуждающимися больными тем, без чего невозможна работа человеческого сердца, а значит и полноценная жизнь – своей кровью.

Но так ли просто стать донором прямо завтра, имея всего лишь желание помогать другим? Эксперты Specialfood.ru специально к 14 июня, Всемирному дню донора крови, изучили связь между качеством вашего питания и донорством, а еще подсмотрели список абсолютных противопоказаний независимо от давности заболевания и результатов лечения в Рекомендациях Минздрава РФ.

Кто может стать донором крови – список абсолютных и временных противопоказаний  к донорству

Если вы когда-либо полагали, что донором может стать любой из нас, ведь каждая капля крови на вес золота – не спешите бежать в центр переливания крови! Для начала загляните в свою медицинскую книжку: при наличии хотя бы одного из приведенных ниже заболеваний дорога к спасению других жизней вам закрыта навсегда.

Абсолютные противопоказания к донорству крови и ее компонентов (отвод от донорства независимо от давности заболевания и результатов лечения):


1. Гемотрансмиссивные заболевания, а именно:
  • Инфекционные, такие как СПИД, носительство ВИЧ, а также группа риска – наркоманы, лица с нетрадиционной сексуальной ориентацией и ведущие беспорядочную половую жизнь; сифилис, вирусные гепатиты, туберкулез и другие.
  • Паразитарные, такие как токсоплазмоз, эхинококкоз и другие.

Донорство

Донорство

2. Соматические заболевания, а именно:

  • Злокачественные новообразования.
  • Органические заболевания центральной нервной системы.
  • Болезни крови.
  • Психические заболевания.
  • Алкоголизм и наркомания.
  • Сердечно-сосудистые заболевания, такие как ишемическая болезнь, атеросклероз, гипертоническая болезнь, порок сердца и другие.
  • Болезни органов дыхания, такие как бронхиальная астма, эмфизема легких и другие.
  • Болезни органов пищеварения, такие как гастрит, язвенная болезнь.
  • Глазные, кожные заболевания, а также болезни ЛОР-органов, печени, почек, соединительной ткани и многие другие.

 

Временные противопоказания к донорству крови и ее компонентов:

  • Прием алкоголя  
    отвод на 48 часов.
  • Переливание крови – отвод на 6 месяцев.
  • Оперативные вмешательства  отвод на 6 месяцев.
  • Загранкомандировки длительностью более 2-х месяцев – отвод на 6 месяцев.
  • Контакт с больными гепатитом – отвод на период от 3 месяцев до 1 года.
  • Нанесение татуировки либо процедуры иглоукалывания –отвод на 1 год.
  • Перенесенные инфекционные заболевания – отвод на срок от 1 месяца до 1 года.
  • Период беременности и кормления грудью – отвод на 1 год после родов или 3 месяца после окончания лактации.
  • Прививки – отвод на срок от 10 дней до 1 года.
  • Пребывание в эндемичных по малярии странах тропического и субтропического климата – отвод на 3 года. 

С полным списком абсолютных и временных противопоказаний к донорству крови вы можете ознакомиться в Приложении 2 к Порядку медицинского обследования донора крови и ее компонентов (Перечень противопоказаний), Приказ Министерства здравоохранения Российской федерации от 14 сентября 2001 г. N 364.

 

На заметку! При наличии у донора заболеваний, не вошедших в представленный перечень, вопрос о допуске к донорству решается комиссионно врачом-трансфузиологом и соответствующими специалистами. Интересно также и то, что в России к донорам крови предъявляются гораздо более жесткие требования, нежели в других странах. Чем обусловлено такое положение дел – до конца непонятно, и как обычно у медали есть две стороны: с одной – хороший стимул для россиян вести здоровый образ жизни и правильно питаться, с другой – заметное уменьшение числа донаций крови из-за несоответствия здоровья желающих стать донорами представленным требованиям Минздрава.

Как правильно питаться донору перед сдачей крови: что можно и нельзя есть – сводная таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Питание донораПитание донораПомимо множества заболеваний противопоказанием к донорству является также неправильное питание, напрямую влияющее на качество компонентов крови. И касается это не только отказа от алкоголя – донор должен ежедневно получать определенное количество белков, жиров, железа, минеральных солей, а также употреблять жидкость в достаточном количестве. Немалую роль играет и калорийность рациона. Причем следить за своим питанием донору необходимо не только накануне процедуры донации крови, а и в период между сдачей материала, то есть постоянно.

Это интересно! Ежегодно в мире собирается около 108 миллионов донаций крови, что совсем немного не дотягивает до численности населения Российской Федерации (около 146.5 миллионов человек по данным на январь 2016 года).

В 2012 году Приказом Министерства Здравоохранения РФ №1039н был утвержден примерный пищевой рацион донора, сдавшего кровь и (или) ее компоненты, дополненный методическими рекомендациями «Питание донора» уже в 2013 году. Безусловно, строго следовать утвержденному порядку питания не всегда представляется возможным. В таком случае лучше обратиться за помощью к специалистам станции переливания крови – они помогут составить индивидуальный рацион с учетом аллергических реакций, наличия тех или иных продуктов в вашем регионе, а также зависимо от последствий перенесенных заболеваний.

Мы же составили универсальные списки запрещенных и рекомендуемых продуктов в рационе донора крови, учитывая основные рекомендации Минздрава РФ.

Чего нельзя есть донорам перед сдачей крови – запрещенные продукты и напитки:

  • Копченая, острая и жареная пища с многочисленными специями – табу как минимум в течение 48 часов перед процедурой донации.
  • Соленья – также запрещены.
  • Молочные продукты, в том числе и йогурты, сыр, сливки, масло, а также яйца – причина такого запрета проста: употребление даже небольшого количества жиров и животных белков сказывается на составе и качестве крови, и мешает ее разделению на компоненты. Кроме того, из-за микрочастиц жира сыворотка крови становится слишком густой, вязкой, и приобретает мутный вид, именуемый хилезом плазмы.
  • Орехи, финики и бананы – запрещены по той же причине.
  • Свекла – рекомендуется исключить за 48 часов перед сдачей крови.
  • Черника – рекомендуется исключить за 72 часа до забора крови.
  • Колбасные изделия – сосиски, колбаса, балык, ветчина и так далее.
  • Чипсы, сухарики, халва, семечки, всевозможные снеки, а также кетчуп, майонез, другие магазинные соусы и маринады – содержат множество вредных синтетических веществ, помогающих продуктам долгое время сохранять вкус, цвет и свежесть (которой, к слову, в них быть не может – ведь это искусственная пища!). В списке ингредиентов добрую часть занимают самые разные пищевые добавки Е-шки (нередко вызывающие опасные заболевания), правду о которых расскажет наша тематическая статья «Полезные и вредные пищевые добавки – настольная таблица».
  • Сладкие магазинные напитки – содержат вредные красители.
  • Алкоголь, энергетические напитки – об их приеме донору следует забыть навсегда. Но если уж вы не смогли отказать другу в его день рожденья, воздержитесь от сдачи крови в ближайшие 48 часов. Некоторые специалисты рекомендуют увеличить время до 72 часов.

 

Другие запреты:

  • Лекарственные средства – об их приеме в течение предшествующих донации 72 часов следует уведомить специалистов на станции переливания крови.
  • Курение – еще один враг здоровья не только донора, а и пациента, получающего такую кровь. В день сдачи крови от сигарет придется отказаться. Кроме того, дышать табачным дымом также запрещено (как минимум полтора часа до процедуры).

 

Важно! Соблюдение рекомендаций по питанию донора строго обязательно! Малейшие нарушения в диете могут привести к серьезному изменению качества крови и ее компонентов. Перед сдачей крови проконсультируйтесь с врачом.

 

Что можно и нужно есть донору перед сдачей крови – список рекомендуемых продуктов:

  • Порция напитка – обязательна непосредственно перед процедурой сдачи крови во избежание развития гиповолемической реакции организма из-за резкого изменения артериального давления. Рекомендуется выпить минеральную воду, сладкий чай, компот из сухофруктов, сок.
  • Питание донораПитание донораЛегкий завтрак за 2-3 часа до сдачи крови – накануне донации во избежание обморока и слабости рекомендуется перекусить отварными крупами на воде либо макаронными изделиями без добавления масла. Также можно есть хлеб, сушку, сухари (не магазинные снеки!), простое галетное и овсяное печенье.
  • Пропаренная рыба и отваренное мясо нежирных сортов.
  • Отварной картофель, другие сырые либо пропаренные овощи.
  • Фрукты (кроме запрещенных).

 

Помните, что от качества сдаваемой вами крови напрямую зависит и качество оказанной больному помощи! Результатом нарушения донорской диеты может стать не просто изменение анализа крови – от стандартных с виду и непонятных большинству из нас показателей зависит жизнь другого человека!

КровьКровь

Это интересно!

Чем может поделиться донор:

  • Цельной кровью – отдавая 450 мл на благо нуждающихся.
  • Плазмой – содержит многочисленные белки, гормоны, витамины, соли. Используется для производства медицинских препаратов, при лечении пациентов с ожогами и некоторыми видами травм.
  • Тромбоцитами – особо ценный материал для лечения больных после химиотерапии.
  • Гранулоцитами – это разновидность лейкоцитов, борющихся с инфекциями. Немаловажную роль материал играет в лечении онкологии, когда уровень собственных гранулоцитов у пациента резко снижен из-за химиотерапии.
  • Эритроцитами – красные кровяные клетки, обычно выделяющиеся из цельной крови, но благодаря новейшим технологиям получившие возможность быстро поступать от донора к нуждающемуся пациенту. К донорам эритроцитов сегодня очень строгие требования – для процедуры подходят только полностью здоровые мужчины с достаточным весом.

 

Забор цельной крови происходит гораздо быстрее, нежели процедура выделения отдельных ее компонентов. В то же время восстановление организма после забора отдельных компонентов крови происходит существенно быстрее. Именно по этой причине тромбоцитами или плазмой можно делиться раз в две недели, а вот сдавать цельную кровь допустимо не чаще одного раза в два месяца.

Что есть после донации – диетологи рассказывают, как быстро восстановить потерю крови с помощью продуктов

Быстро восстановиться после сдачи крови помогут следующие продукты и напитки:

  • Жидкость – пейте ее в большом количестве в течение 5-7 дней после сдачи крови. Подходят вода, травяной чай, компот, квас, соки с мякотью и морсы, молоко низкой жирности, а также красное вино – не более 150 мл в сутки.
  • Молочные продукты – кефир, сметана, творог, сыры.
  • Мясо, птица, рыба, а также печень говяжья (в небольших количествах).
  • Морепродукты.
  • Яйца.
  • Продукты растительного происхождения с высоким содержанием железа – гранаты, яблоки, шпинат, чечевица, петрушка, гречка.
  • Растительные продукты с высоким содержанием белка – фасоль, соя, горох, кукуруза, чечевица.
  • Продукты из зерновых – макароны, хлеб.
  • Растительные масла – содержат полезные для нашего организма полиненасыщенные жирные кислоты.
  • Чернослив и другие сухофрукты.
  • Орехи грецкие.
  • Овощи и фрукты – содержат необходимые организму витамины и микроэлементы, быстро восполняют их недостачу. Рекомендуемая порция – 400 г в день.

 

Как вы уже успели заметить, в период между сдачей крови кушать можно практически любую пищу, однако от слишком жирных, острых, пряных и соленых блюд все же лучше воздерживаться, либо употреблять их в малом количестве, ведь такая пища не приносит пользы и может навредить даже полностью здоровому человеку.

Питание донораПитание донора

Это интересно! Животные тоже могут быть донорами крови, а получателями помощи выступают конечно же их сородичи. Современная ветеринария практикует донорство среди кошек и собак, лошадей, коров и других животных. В Италии, Великобритании и Литве даже созданы банки донорской крови для домашних животных.

Меню донора на неделю – список лучших продуктов и напитков для крови

Представленное меню является лишь одним из возможных вариантов. При составлении рациона следует учитывать индивидуальную переносимость продуктов, рекомендации врачей по питанию после перенесенных вами заболеваний, а также полезными будут Методические рекомендации «Питание донора» и Приказ Минздрава РФ «Об установлении примерного пищевого рациона донора, сдавшего кровь и (или) ее компоненты» (смотреть приложение к приказу).

Понедельник:

1-й Завтрак. Каша овсяная на молоке со сливочным маслом, язык говяжий отварной, чай с молоком.
2-й Завтрак. Свежие фрукты, йогурт по желанию.
Обед. Вегетарианский суп со сметаной из овощей, отварное мясо, тушеная свекла в сметанном соусе, компот из сухофруктов или свежих яблок.
Полдник. Фрукты по вкусу.
Ужин. Крупеник из гречневой крупы со сливочным маслом и творогом, салат из яблок и тертой моркови со сметаной, чай.
На ночь. Йогурт с черносливом.

Вторник:

1-й Завтрак. Тосты из хлеба ржаного со сливочным маслом, омлет с овощами, чай.
2-й Завтрак. Несладкий йогурт с сухофруктами.
Обед. Отварная курятина, суп-лапша или рис со сливочным маслом, компот из ягод.
Полдник. Печенье галетное, кисель, по желанию сыр с фруктами.
Ужин. Пюре картофельное, жареная рыба нежирных сортов, салат из отварной свеклы, морская капуста, горошек зеленый, чай.
На ночь. Легкий салат из овощей или йогурт.

Среда:

1-й Завтрак. Крупа на молоке по вкусу, сливочное масло, чай сладкий с печеньем.
2-й Завтрак. Фрукты с сыром.
Обед. Перловый суп, плов с мясом, компот из яблок.
Полдник. Фрукты.
Ужин. Картофельная запеканка с мясом, салат из тертой моркови с яблоком и сметаной, компот из сухофруктов.
На ночь. Курага размоченная, йогурт несладкий.

Четверг:

1-й Завтрак. Тост из цельнозернового хлеба со сливочным маслом, сырная нарезка, свежие овощи, рыбные биточки на пару, чай с молоком.
2-й Завтрак. Йогурт с сухофруктами и орехами.
Обед. Отварная вермишель, мясные биточки или рыба отварная под польским соусом, теплый салат по вкусу, чай с лимоном.
Полдник. Овощная нарезка свежая, зелень, чай.
Ужин. Сельдь вымоченная, картофель отварной с растительным маслом и зеленью, сладкий болгарский перец, чай с лимоном или красное вино.
На ночь. Йогурт с орехами и сухофруктами.

Пятница:

1-й Завтрак. Овсяная или пшенная каша молочная, паровое творожное суфле, сливочное масло, чай с молоком.
2-й Завтрак. Сыр с орехами и фруктами.
Обед. Картофельный вегетарианский суп, ржаной хлеб, запеканка из цветной капусты с отварным мясом, компот из яблок с сахаром.
Полдник. Фрукты.
Ужин. Зразы морковные, пюре картофельное, омлет, зелень, горошек зеленый.
На ночь. Йогурт с сухофруктами.

Суббота:

1-й Завтрак. Тост из батона со сливочным маслом, гречневая каша, отварной язык, салат по вкусу, кофе с молоком.
2-й Завтрак. Фрукты.
Обед. Борщ со сметаной (вегетарианский по вкусу), бефстроганов из отварного мяса, картофельное пюре с растительным маслом, сборный салат из маслин, кукурузы, огурца или помидора (по вкусу можно добавить креветки, греческий сыр, перец или другие ингредиенты, залить оливковым маслом), ягодный морс или компот.
Полдник. Фруктовая нарезка.
Ужин. Омлет, мясной рулетик, винегрет овощной или морковно-яблочные биточки, чай.
На ночь. Йогурт с курагой.

Воскресенье:

1-й Завтрак. Пшенная каша на молоке со сливочным маслом, суфле творожное со сметаной, чай.
2-й Завтрак. Фруктовая нарезка свежая, сыр.
Обед. Перловый вегетарианский суп, куриные биточки, тушеные кабачки, компот из сухофруктов.
Полдник. Нарезка их свежих фруктов.
Ужин. Отварная рыба с соусом, овощное рагу, салат из свеклы и яблок с растительным маслом, чай с лимоном.
На ночь. Размоченный чернослив с йогуртом.

как подготовиться к донации, советы по питанию

Быть донором – это почетно и ответственно. Невозможно оценить помощь доноров в спасении человеческих жизней. Но не всем известно, что перед сдачей крови нужно соблюдать определенную диету. В основном это зависит от того, для чего нужно сдавать кровь, ведь иногда требуется не цельная кровь, а ее компоненты.

Например, употребление жирной пищи накануне сдачи снижает качество крови, искажает результаты анализов и затрудняет ее разложение на компоненты

После приема алкоголя должно пройти 48 часов.

Правила питания для донора

Самое главное правило доноров знают все – сдавать кровь натощак нельзя. Существуют еще и запрещенные блюда, которые не едят перед донацией.

Список продуктов, не рекомендованных перед донацией:

  • жиросодержащие продукты;
  • копчености;
  • молочные продукты;
  • масло;
  • грибы;
  • яйца;
  • орехи;
  • жареная и острая пища.

В день сдачи крови исключают из рациона яйца, бананы, молокосодержащую и мясную продукцию, включая колбасу и сосиски. Ограничения продиктованы изменением состава крови. Даже небольшой глоток кефира или кусочек сливочного масла могут повлиять на анализ крови. Жареная и жирная еда приводит к появлению в крови триглицеридов. Такую кровь невозможно разделить на составляющие, а сам материал после центрифуги становится белым как сметана.

Питьевой режим перед сдачей крови

Особое внимание нужно уделить питьевому режиму. Перед сдачей крови нужно выпить не менее двух стаканов жидкости.

К нормальному уровню кровь приходит только через 10 часов

Перед сдачей плазмы требования к пище ничем не отличаются. Можно есть только легкую нежареную еду.

Перед донацией нежелателен прием лекарств, в составе которых содержатся анальгетики.

Меню донора на неделю

С учетом требований к донорской диете составлено типовое недельное меню. Оно не включает ни жирных, ни жареных блюд. Пищевая ценность составляет около 2500 ккал в день. На его основе можно составить свое меню и подготовиться к сдаче крови.

Понедельник

  • Завтрак: каша «Геркулес», чай с молоком, фрукты.
  • Обед: суп с клецками, мясо отварное, салат из овощей, компот.
  • Ужин: гречневая каша, свекольный салат, чай.

Вторник

  • Завтрак: творожная запеканка, чай, сыр, фрукты.
  • Обед: перловая каша, биточки куриные, салат из овощей, компот.
  • Ужин: рыба на пару, рагу овощное, свекольный салат, чай.

Среда

  • Завтрак: гречневая каша, какао с молоком, фрукты.
  • Обед: борщ, мясо отварное, картофельное пюре, соленый огурец, компот.
  • Ужин: мясной рулет, винегрет, чай.

Четверг

  • Завтрак: каша «Геркулес», сырники, чай с молоком, сыр, фрукты.
  • Обед: картофельный суп, мясо, запеченное с овощами, ягодный компот.
  • Ужин: рыба запеченная, картофельное пюре, свекольный салат, чай.

Пятница

  • Завтрак: омлет, чай с молоком, фрукты.
  • Обед: суп-лапша, рис, печеночные котлеты, нарезка из овощей, морс.
  • Ужин: мясо отварное, зеленый горошек, чай.

Суббота

  • Завтрак: каша «Геркулес», кофейный напиток с молоком, фрукты.
  • Обед: рассольник, запеканка картофельная с мясом, нарезка из овощей, компот.
  • Ужин: макароны со сливочным маслом и зеленью, чай.

Воскресенье

  • Завтрак: молочный суп, чай, фрукты.
  • Обед: гороховый суп, мясо отварное, свекольный салат, сок яблочный.
  • Ужин: гречневая каша со сливочным маслом, морковный салат, чай.

В течение дня к рациону добавляется хлеб, сухое печенье, сухари, варенье, лимоны. На полдник обычно едят любые фрукты, кроме бананов. Вечером перед сном можно выпивать йогурт с небольшим количеством кураги и чернослива. Все блюда отличаются простотой приготовления, рецепты многих из них известны любой хозяйке.

Диета донора

Что можно есть после донации

Сразу после процедуры обязательно нужно выпить стакан минеральной воды. В течение дня рекомендуется употреблять больше жидкости. Хорошей восстанавливающей силой обладают гранатовый и вишневый соки.

Рекомендуется плотно поесть. Режим питания следующие два дня должен быть более насыщенным белками и углеводами, нужно есть больше фруктов и овощей. Также можно есть шоколад и гематоген.

Правильное питание поможет донору быстро восстановить гемоглобин, элементы крови и запасы железа

Требования к питанию доноров в Российской Федерации закреплены законодательно. Они предусматривают соблюдение донором режима здорового питания между донациями. В рационе всегда должен присутствовать белок, поэтому блюда из мяса и рыбы должны быть на столе как минимум два раза в неделю. Донору выдают сухой паек, составляющийся в соответствии с правильным питанием доноров.

Донор крови

Спасая жизнь другим людям, доноры помогают и себе. По наблюдениям медиков, доноры меньше подвержены депрессивным состояниям, реже болеют простудными заболеваниями, гриппом и сердечными болезнями. Возможно, это связано с диетой, которую они вынуждены соблюдать. Чтобы быть донором, нужно научиться беречь себя и других.

Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео:

Питание перед сдачей крови на донорство, что можно и нельзя есть

Добровольная сдача крови на сегодняшний день не несет никакой опасности для донора. В этой роли может выступать любой здоровый человек в возрасте от 18 до 60 лет. Заменить человеческую кровь ничем не возможно, поэтому звание «донор» настолько почетное.
Однако для такого благородного дела есть множество ограничений. Женщины могут это делать не чаще 4 раз на протяжении года, а мужчины не чаще 3 раз. Помимо этого, существует еще много других показаний, которых придется придерживаться, чтобы помочь кому-то выжить.

сдача крови

Можно ли есть перед сдачей крови

Перед походом в больницу, обязательно следует перекусить. Недопустимо сдавать кровь, будучи голодным, так как на этот процесс требуется огромное количество сил и энергии. Однако еда должна быть максимально легкой.

Запрещается употребление белковой и жирной пищи, она мешает делению крови. А после жира, сыворотка крови приобретает мутноватый вид, такое состояние в медицинских кругах называют «хилез». Такая кровь практически полностью не пригодна для переливания, даже для сдачи анализов.

Ни в коем случае не допускается перед донацией кушать орехи и бананы. Алкоголь также находится под строжайшим запретом, от него следует отказаться на целых 48 часов до обращения в банк крови. За 72 часа необходимо отказаться от любых лекарственных средств, включая анальгетики и аспирин. Медикаменты способствуют ухудшению свертываемости крови. Не нужно курить за 1 час до процедуры.

Откажитесь от затеи, если перед этим не выспались, работали целые сутки или ночью. Нельзя приходить в донорский пункт, если чувствуете даже легкое недомогание.

Если в первые проходите донацию, то лучше всего это делать до 12-ти дня. После допускаются только уже ранее сдававшие кровь люди.

Что съесть на завтрак перед донацией

Утром, после пробуждения обязательно перекусите. Меню может быть следующим:

  • любая каша, но обязательно на воде;
  • высохшее печенье;
  • чай или кофе с сахаром.

Можно отварные овощи, но ни в коем случае ничего жареного.

На процедуру после приема пищи необходимо попасть не позднее 2 часов. Перед этим нельзя пить кофе или чай, лучше отдать предпочтение соку.

Что можно есть перед сдачей крови донору

За несколько дней до донации, донору необходимо качественно питаться и включить в рацион следующие продукты:

  • картофель;
  • фрукты;
  • овощи;
  • творог;
  • макаронные изделия, но приготовленные на воде;
  • мясо, обязательно отварное;
  • каши, но приготовленные на воде.

Можно кушать сушку, сухари, несвежий хлеб.

Помните, что независимо от того, будет человек сдавать компоненты крови или цельную, правила питания от этого не изменяются.

Что нельзя есть перед сдачей крови донору

Главное правило перед процедурой – полный отказ от спиртных напитков и жирных, жареных блюд. Нельзя кушать не только мясо и жиры, но и колбасы, рыбу. Также под запрет попадают:

  • яйца;
  • растительное масло;
  • шоколад;
  • бульоны;
  • сметана;
  • сливочное масло;
  • консервированные продукты;
  • авокадо;
  • бананы;
  • грибы;
  • свежая сдоба;
  • сливки;
  • капуста;
  • маргарин;
  • свекла;
  • квашеные блюда;
  • наваристые первые блюда;
  • цитрусовые;
  • финики;
  • орехи.

Нельзя острую пищу, всевозможные соусы, кетчупы и приправы, чеснок, лук. Ни в коем случае нельзя посещать фастфуд и пить газированные напитки.

Не стоит даже за несколько дней до донации пробовать экзотические, ранее не употребляемые блюда и продукты питания. Это слишком большой риск, что возникнет аллергическая реакция.

Также рекомендуется кушать небольшими порциями, не переедать.

Питание после процедуры

После донации необходимо посидеть буквально 10-15 минут. После этого можно пройти в буфет и выпить сладкого чая. Если же головокружения не удалось избежать, то следует незамедлительно обратиться к медицинскому персоналу. Обычно человека укладывают на кушетку, поднимают ему ноги выше головы. Пока головокружение не исчезло, нельзя уходить, а тем более вести машину.

Нельзя после сдачи крови на протяжении 2 часов курить. В этот день необходимо избегать физических нагрузок, включая ношение тяжелых сумок.

На протяжении 2 суток после донации, донору требуется полноценное питание. Выпивать следует не меньше 2 литров воды, включая соки, некрепкий чай. От употребления спиртных напитков лучше на это время отказаться.

При единовременном заборе крови уходит порядка 450 мл. На восполнение таких запасов в организме требуется 4 недели. По этой причине, на протяжении месяца, питание должно быть максимально сытным и полноценным. Рекомендуется повысить калорийность, но не за счет быстрых углеводов, а за счет полезной пищи, овощей, мяса.

Кушать лучше дробно, небольшими порциями по 7 раз на протяжении дня.

После процедуры рекомендуется включить в рацион следующие продукты питания:

  • мясо нежирных сортов;
  • рыбу;
  • фасоль;
  • кисломолочные продукты;
  • морепродукты;
  • гречку;
  • петрушку;
  • чечевицу;
  • гранаты;
  • орехи;
  • горох;
  • сою;
  • сухофрукты;
  • яблоки;
  • шпинат.

То есть рацион должен составляться на базе белковых продуктов и тех, которые содержат много железа.

По-прежнему придется отказаться от употребления трансжиров, жареной и жирной пищи. Лучше всего отваривать или готовить на пару все блюда. Иногда можно тушить.

Напитки

Как до, так и после сдачи крови, донору рекомендуется пить натуральные морсы и соки. Варите себе компоты и пейте несладкий и некрепкий чай. Полезно будет пить негазированную воду.

Минеральную воду можно, но лучше выбирать столовую.

Какой диеты следует придерживаться при постоянной сдаче крови на донорство

Если вы ощущаете, что помогать людям – это для вас и вы готовы стать донором на постоянной основе, то придется изменить свой образ жизни. Свести к минимуму употребление алкоголя и отказаться от курения (желательно).

Рацион питания также придется полностью пересмотреть. Для людей, которые занимаются донацией на постоянной основе, рекомендовано соблюдать диету стола № 15 по Певзнеру.

Это полноценная по своему физиологическому составу диета. Она позволяет разнообразно питаться. Главное – никаких трудноплавких жиров, острой и жареной пищи (хотя изредка допускается, но не желательно).

В остальном, ограничений практически нет. Диета № 15 максимально приближенная к обычному питанию. Калорийность рациона – 2800 единиц. В сутки необходимо съедать не меньше 100 г белков и жиров. На долю углеводов приходится 400 г.

Примерное меню можно составить следующим образом:

  • завтрак: вареная курятина и 2 яйца всмятку, сладкий кофе с молоком;
  • второй завтрак: немного сыра и орехов, в зависимости от личных предпочтений;
  • обед: уха, гречневая каша;
  • полдник: смузи с фруктами;
  • ужин: отварной картофель, овощной салат и немного рыбы;
  • перед сном: печеные яблоки и компот.

От питания зависит качество крови, поэтому лицам, решившим стать донорами на постоянной основе, следует придерживаться рекомендованного рациона питания.

 Можно ли донору алкоголь

Организм человека воспринимает спиртные напитки фактически как яд. Это касается даже слабоалкогольных напитков. После попадания алкоголя в организм, активизируются все процессы, чтобы максимально вывести токсины из него.

При попадании спирта в кровь, он влияет на множество процессов:

Диета перед сдачей крови на донорство, что можно и нельзя есть
  • лишает подвижности эритроциты;
  • снижает уровень гемоглобина;
  • повышает количество молочной кислоты;
  • увеличивает количество холестерина и нейтральных жиров;
  • если напиток был с химическими веществами, красителями, то его следы могут даже оставаться в крови.

На самом деле этот перечень можно продолжать до бесконечности. Понятное дело, что такая кровь не пригодна для переливания.

По этой причине, хотя бы за 2 суток откажитесь от употребления спиртных напитков, чтобы все усилия не прошли даром.

Курение и донорство крови

Курение также отнесено к вредным привычкам, поэтому хотя бы за 1-2 часа до донации, необходимо отказаться от сигарет. Такого же правила следует придерживаться и после процедуры.

Дело в том, что никотин снижает функциональную активность тромбоцитов. Получается, что переливаемая кровь не даст того эффекта, который требуется, из-за малой активности тромбоцитов. Нередко, у курильщиков выбраковывают кровь по причине слипания тромбоцитов.

Берегите себя, не только ради донации, но и ради собственного здоровья. Это единственное, что невозможно купить ни за какие деньги. Но если позволяет здоровье и есть желание, то сдавайте кровь. Такое доброе дело позволяет спасти чью-то жизнь, возможно еще совсем маленького ребенка.

Читайте также:

Рецепты для доноров - Служба крови

Рецепты из ЗОЖ-меню ресторана Gallery To Go

ЗОЖ-меню стало результатом работы команды Gallery To Go совместно со специалистом антивозрастной кухни Сергеем Леоновым и экспертом в области растительного питания Анастасией Медведевой. Вот несколько рецептов ЗОЖ-меню.

Низкоуглеводный палео ванильный чиа-пуддинг с джемом

Ингредиенты:
3 cт. л. семян чиа
1 чашка кокосового молока
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. сиропа топинамбура

Для джема:
1 чашка замороженной малины/черники
2 ст. л. сиропа топинамбура
2 ст. л. семян чиа

Ягоды разморозить и слегка подавить вилкой, смешать все ингредиенты в миске и поставить в холодильник на 40-60 минут, чтобы джем загустел.
Выложить чиа пуддинг и джем слоями.
Посыпать кокосовыми чипсами и колотыми орехами.


Superfood energy balls (сыроедческие шарики)

1 вариант
Ингредиенты:
1 чашка фиников
1 чашка фундука
1 чашка овсяных хлопьев
2 ст. л. черного какао
Щепотка соли
Все смешать в блендере, начиная с фиников. Охладить 10 мин в холодильнике. Скрутить шарики по 20 г, охладить 20 минут.

2 вариант
Ингредиенты:
½ стакана миндаля
½ стакана кешью
6 фиников
½ ч. л. имбиря
½ ч. л. куркумы
лимонная цедра
1 ст. л. воды

Измельчить в комбайне, слепить шарики, охладить в холодильнике в течение часа.
Можно сделать обсыпку из кунжута или мака.

Рецепты из ЗОЖ-меню ресторана «50/8» (Казань)

ЗОЖ-меню для ресторана разработала ресторанный обозреватель, блогер и автор кулинарных книг Екатерина Маслова. Входящие в него блюда одновременно полезные и вкусные – в составе нет сахара, белой муки, минимум масла и только правильные способы приготовления.


Тёплый салат с киноа, индейкой и ананасами

Ингредиенты (на 1 порцию):
Отварное киноа – 40 г
Индейка – 100 г
Микс листьев салата – 30 г
Ананас свежий – 50 г
Кунжут черный и белый – 2 щепотки

Заправка:
Кунжутное масло – 20 г
Соевый соус – 5 г
Сок лимона – 5 г
Мёд жидкий – 5 г

Индейку нарезать на кусочки и обжарить на гриле или сковороде-гриль.
Ананас нарезать треугольниками и обжарить на гриле или сковороде-гриль.
Для заправки: смешать все ингредиенты.
Соединить отварное киноа с листьями салата. Выложить на тарелку, сверху индейку и ломтики ананаса. Полить заправкой.


Рецепт супа-пюре из чечевицы с попкорном из булгура

Ингредиенты (на 1 порцию):
Чечевица сухая – 50 г
Вода – 100 мл сначала, потом доливать по мере надобности
Репчатый лук – 25 г
Морковь – 25 г
Растительное масло – 1 ч. л.
Карри – щепотка
Куркума – щепотка
Булгур – 1-2 ст. л.
Соль и перец – по вкусу

Отварить чечевицу в течение 15 минут. Доливать воду по мере надобности – важно, чтобы с чечевицей оставалось достаточно жидкости, иначе суп выйдет слишком густым
Пассировать на масле мелко нарезанные лук, добавить тёртую морковь, обжарить.
Измельчить чечевицу с овощами вместе в блендере до консистенции пюре. Посолить, добавить специи, перелить в тарелку, украсить попкорном из булгура.
Для попкорна из булгура: на разогретую сухую сковороду насыпать 1-2 ст. л. булгура, накрыть крышкой, как только булгур перестанет лопаться (займет 2-3 минуты), снимите сковороду с огня и остудите попкорн.


Боул с тунцом и овощами

Ингредиенты (на 1 порцию):
Тунец охлаждённый – 50 г
Огурцы очищенные – 25 г
Авокадо – 25 г
Зелёное яблоко – 25 г
Брокколи отварное охлажденное – 25 г
Зеленая фасоль стручковая с/м– 25 г
Мангольд – 15 г

Для маринада:
Маринад для тартара тунца – 20 г
Японский рыбный соус – 5 г
Соус «Сладкий чили» – 5 г
Рисовый уксус для суши – 2 г
Шрирача – 1 г

Рисовый уксус для суши – 5 г
Соевый соус – 10 г
Японский рыбный соус – 5 г
Соус «Сладкий чили» – 10 г
Сок лайма – 5 г
Перец чили красный – 2-3 г

Для маринада: перец чили измельчить, смешать все ингредиенты.
Тунец нарезать кубиком, замариновать на 3-5 минут в маринаде.
Затем выложить в центр тарелки.
По краям сегментами разложить: нарезанные на слайсере «ленточки» огурцов, кубики авокадо, соломку яблока, отварное брокколи, размороженную и ошпаренную кипятком зеленую фасоль в стручках.
По желанию можно полить ингредиенты остатками маринада.


Стеклянная лапша с вешенками и овощами

Ингредиенты (на 1 порцию):
Стеклянная лапша – 120 г
Болгарский перец красного цвета – 20 г
Болгарский перец желтого цвета – 20 г
Морковь – 20 г
Цукини – 20 г
Зеленая стручковая фасоль с/м – 20 г
Вешенки – 30 г
Растительное масло – 10 г
Кунжутное масло – 2 г
Кунжут – щепотка
Соевый соус – по вкусу

Нарезать овощи и грибы соломкой, фасоль разморозить, обжарить на растительном масле до состояния аль-денте.
Лапшу отварить в течение 3 минут в кипящей воде, воду слить.
Смешать лапшу с вешенками и овощами, добавить кунжутное масло для аромата и соевый соус по вкусу, выложить на тарелку, посыпать кунжутом.


Сырники из обезжиренного творога с ягодным вареньем без сахара

Ингредиенты (на 2 сырника по 125 г):

Творог обезжиренный – 300 г
Яйцо – 1 шт.
Виноградный жидкий сахар – 20 г
Соль – щепотка
Рисовая мука – 50 г
Растительное масло – 10 г (для жарки)

Для варенья:
Свежие или с/м ягоды (черная смородина) – 120 г
Виноградный жидкий сахар – 30 г
Сок лимона – 5 г (если ягода сладкая, к черной смородине, например, не нужно)

Варенье: ягоды залить виноградным сахаром и соком лимона, довести до кипения, проварить на среднем огне 25 минут.
Сырники: перемешать творог с яйцом, виноградным сахаром и щепоткой, слепить сырники, обвалять в рисовой муке, оставить на 2-3 часа в холодильнике. Затем обжарить до колера на масле на сковороде и подержать 5-10 минут при 150 градусах в духовке.

Лайфхак: удобнее всего сформировать сырники с помощью кулинарного кольца, а затем заморозить. Когда вам захочется приготовить на завтрак сырник, достаточно будет обжарить его до золотистого цвета на сковороде с двух сторон, не размораживая, а затем 10-15 минут подержать в духовке при 160 градусах.

Рецепты с баклажанами

Овощи в рационе донора играют важную роль, являясь источником различных полезных веществ: витаминов и минералов. Вот подборка рецептов шеф-поваров, в которых главную роль играет баклажан. Это и постные варианты приготовления, и блюда с ингредиентами животного происхождения.


Домашняя баклажанная икра от Русико Шаматава, шеф-повара ресторана «Джонджоли»

Ингредиенты на 10 порций:

Баклажаны – 700 гр.
Помидоры (без кожицы) – 330 г
Перец болгарский запеченный (без кожуры и семян) – 140 г
Лук репчатый – 200 г
Чеснок – 8 г
Масло растительное – 130 мл
Соль каменная – 12 г
Перец черный свежемолотый – 2 г
Вода кипяченая – 200 мл
Кунжут белый обжаренный – 10 г

Запеченный болгарский перец и баклажаны с кожурой нарезать кубиками 2 х 2 см.
Репчатый лук нарезать полукольцами толщиной 0,5 см и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку баклажаны и давленый чеснок, обжарить на медленном огне до полуготовности баклажанов.
Положить запеченный болгарский перец и тушить, постоянно помешивая, до готовности баклажанов (если надавить лопаткой на кусочек баклажана, он должен быстро разделиться).
В конце добавить мякоть помидоров, влить воду и тушить до кипения. Посолить, поперчить и тушить 10–15 минут до полной готовности.
Снять с плиты, охладить и пробить блендером до получения однородной массы. (Важно: не должно быть черных вкраплений, пробивать надо до тех пор, пока масса не станет однородной.) Перед подачей посыпать икру кунжутом.


Крем-суп из баклажан и перца от Андрея Макаева, шеф повара ресторана Food Embassy

Ингредиенты:

Болгарский перец (красный) – 600 г
Лук репчатый – 300 г
Чеснок – 300 г
Баклажаны – 600 г
Масло оливковое – 80 мл
Соль – 5 г
Перец – по вкусу
Специи (по вкусу) – 5 г
Тимьян – 5 г
Сахар – 30 г
Картофель – 200 г
Кинза – несколько листиков

Болгарский перец, лук (150 г) и чеснок (50 г) и половину картофеля нарезать в произвольной форме.
Картофель обжарить на оливковом масле (40 мл) до золотистой корочки.
Добавить к картофелю перец, лук, чеснок и специи, залить 1 л воды и томить на медленном огне 30 минут. Довести до вкуса солью и перцем. Пробить блендером до состояния пюре.
Баклажан очистить от кожи, оставшийся картофель, лук и чеснок нарезать ломтиками.
Обжарить нарезанные овощи на оливковом масле, залить 1 л воды, добавить специи и томить на медленном огне 30 минут. Довести до вкуса солью и перцем. Пробить блендером до состояния пюре.
При подаче налить оба вида крем-супа в тарелку, стараясь их не смешать. Украсить листиками кинзы.


Хумус с баклажанами от Евгения Цветкова, шеф-повара Pesto Cafe

Ингредиенты на 1 порцию:

Баклажан – 105 г
Белый винный уксус – 0,5 мл
Базилик (листья) – 0,5 г
Соль мелкая – 1 г
Оливковое масло – 7,5 мл
Фисташки зеленые – 2 г
Перец розовый горошек – 0,2 г
Базилик (листья) – 1 г
Тимьян (листья) – 0,5 г
Слайсы бородинского хлеба – 20 г
Хумус с баклажаном – 200 г

Ингредиенты для хумуса:

Копченый баклажан – 50 г
Нут отварной – 145 г
Чеснок – 1,4 г
Соль мелкая – 2 г
Оливковое масло – 10 мл

Баклажаны (в основных ингредиентах и для хумуса) нужно сделать копчеными. Для этого их выкладывают в металлический лоток и обжигают со всех сторон горелкой до полной готовности. Охладить, очистить от кожуры.
Копченый баклажан (1/3 часть, остальной отложить для хумуса) разобрать руками вдоль на волокна толщиной 0,5 см и соединить с оливковым маслом (2,5 мл), белым винным уксусом и мелкорублеными листьями базилика. Посолить, перемешать до получения однородной массы.
Приготовить хумус, соединив все необходимые ингредиенты (включая оставшийся копченый баклажан) в чаше блендера и пробив до получения однородной массы без комков. Охладить.
Готовый хумус полить оливковым маслом (3 мл) и разравнять выпуклой стороной ложки. В центр горкой выложить заправленный копченый баклажан, посередине посыпать дорожкой рубленые зеленые фисташки и покрошить руками розовый перец. Готовое блюдо сбрызнуть оливковым маслом (2 мл) и украсить веточкой тимьяна и листьями базилика. Подавать со слайсами бородинского хлеба.


Овощная лазанья от Тициана Казилио, бренд-шеф-повара кафе Scrocchiarella

Ингредиенты на 1 порцию:
Тесто фило – 50 г
Базилик – 2 г
Фундук дробленый обжареный – 10 г
Оливковое масло Extra Virgin – 15 мл
Томатный соус – 100 г
Овощное рагу – 230 г

Ингредиенты для томатного соуса:
Томаты консервированные Gusto – 205 г
Соль – 1 г
Оливковое масло – 2,5 мл
Базилик сушеный – 0,4 г
Чеснок – 1 г

Ингредиенты для овощного рагу:
Тимьян – 1 веточка
Болгарский перец – 62,5 г
Лук-порей – 36 г
Цукини – 33 г
Морковь – 32 г
Баклажаны – 33 г
Сельдерей – 18 г
Чеснок – 3,5
Орегано – щепотка
Оливковое масло Extra Virgin – 13 мл
Томатный соус – 90 мл
Овощной бульон – 60 мл
Базилик – 1 г
Петрушка – 1 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовить томатный соус. Чеснок мелко порубить, томаты измельчить. Смешать с остальными ингредиентами для соуса. Проварить.
Приготовить овощное рагу. В сотейник налить оливковое масло, разогреть и обжарить тимьян. Добавить лук-порей, морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить до полуготовности, затем положить остальные измельченные овощи. Проварить, добавить томатный соус, соль, перец, орегано и овощной бульон. Варить до готовности, добавив в конце рубленые базилик и петрушку. Из готового рагу удалить тимьян.
Собрать лазанью. Тесто разрезать на квадраты. Дно емкости для запекания смазать маслом. Положить квадрат теста, сверху выложить слой овощного рагу и накрыть его другим куском теста. Таким образом собрать 7–8 слоев.
Запекать лазанью при температуре 180 °С до золотистой корочки.
Подавать блюдо, посыпав его жареным фундуком и полив томатным соусом.


Аджапсандал от Русико Шаматава, шеф-повара ресторана «Джонджоли»

Ингредиенты на 4 порции:

Баклажаны (без боковин) – 425 г
Лук репчатый – 270 г
Перец болгарский красный – 320 г
Картофель – 210 г
Перец зеленый острый (б/семян) –8 г
Чеснок свежий – 3 г
Помидоры салатные свежие (б/кожуры) – 230 г
Томатная паста – 30 мл
Соль каменная – 8 г
Масло растительное – 210 мл
Кинза (листья) – 4 г
Петрушка (листья) – 4 г

Болгарский перец и баклажаны нарезать кубиками 3 х 3 см.
Стручковый перец нарезать полукольцами толщиной 0,2 см.
Баклажаны обжарить отдельно от других овощей на разогретом растительном масле до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишнему маслу.
Лук обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета и добить стручковый перец и давленый чеснок. Обжаривать до готовности перца (мягкости).
Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать на сильном огне 3–5 минут, ввести мякоть свежих помидоров (без кожи) и тушить на слабом огне, выпарив лишнюю влагу, добившись густой консистенции и однородности (помидоры должны "раствориться" в общей массе).
Болгарский перец обжарить на разогретом растительном масле до готовности, откинуть на дуршлаг, дав стечь лишнему маслу.
Картофель нарезать крупными кубиками 3 х 3 см и отварить до полуготовности без соли.
Все овощи соединить в единой сковороде с высокими бортами, перемешать, посолить, обжарить на сильном огне, постоянно помешивая до готовности (во время обжарки цвет общей массы должен стать более ярким).
Подавать блюдо, посыпав рубленными кинзой и петрушкой.


Запеченный баклажан с сальсой из томатов и соусом зеленая тхина от бара Hydra

Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт
Оливковое масло — 10 мл
Соль — 1 г
Кедровые орехи — 5 г
Петрушка — 1 г

Ингредиенты для соуса зеленая тхина:
Паста тхина —180 г
Листья петрушки — 30 г
Листья эстрагона — 10 г
Лимонный сок — 25 мл
Соль — 3 г
Чеснок — 5 г
Вода — 225 мл

Ингредиенты для сальсы из томатов:
Томаты узбекские — 320 г
Лук шалот — 50 г
Чеснок — 7 г
Чили перец — 10 г
Листья петрушки — 15 г
Лимонный сок — 7 мл
Листья кинзы — 25 г
Оливковое масло — 20 мл
Соль — 2 г

Разогреть духовку до 260 градусов. Сделать вдоль баклажана глубокие надрезы ножом. Запекать 30 минут до размягчения. Дать остыть 5 минут, и сразу очистить от кожуры. Посолить и взбрызнуть оливковым маслом.
Приготовить соус зеленая тхина. Для этого измельчить в блендере все ингредиенты.
Приготовить сальсу из томатов. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиком 4х4 мм. Лук шалот, чеснок, чили перец мелко порубить, нашинковать листья петрушки и кинзы. Замешать все ингредиенты вместе с оливковым маслом и лимонным соком. Посолить.
На тарелку выложить столовой ложкой соус тхина. Вдоль баклажана сделать разрез и немного его раскрыть. Выложить сверху на соус тхина. в надрез баклажана выложить соус сальса из томатов. Украсить свежей зеленью и обжаренными на сухой сковороде кедровыми орехами.


Салат с тёплой говядиной и хрустящими баклажанами от азиатского бистро BigAsia

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 80 г
Масло растительное — 30 г
Чили перец — 2 г
Имбирь — 2 г
Чеснок — 2 г
Соль — 1 г
Баклажан — 60 г
Соус сладкий Чили — 7 г
Крахмал —10 г
Перец болгарский — 1/2 шт
Шпинат свежий — 7 г
Салат Лоло россо — 7 г
Лук красный — 5 г
Соус — 35 г
Кинза — 2 г
Кунжутные семечки — 2 г
Лук зеленый — 2 г

Ингредиенты для соуса:

Соевый соус — 50 мл
Устричный соус — 25 мл
Соус «Сладкий Чили для курицы» —100 г
Масло растительное — 75 мл
Масло кунжутное — 50 мл
Паприка острая — 1/2 ч.л.
Соус Ким Чи — 20 мл
Кунжутные семечки — 10 г

Маринад для говядины:

Желток куриного яйца — 1 шт
Устричный соус — 25 мл
Соевый соус — 70 мл
Масло кунжутное — 60 мл
Саке или белое вино — 60 мл
Сок имбирь — 30 мл
Крахмал — 75 г

Говяжью вырезку нарезать брусочками.
Замариновать говядину. Для этого все ингредиенты для маринада интенсивно замешать до однородной массы и залить говяжью вырезку.
Приготовить соус для салата: интенсивно взбить все ингредиенты. Перед заправкой салата соус обязательно взбить венчиком.
Болгарский перец смазать растительным маслом, посолить и запекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов 20 минут. После запекания очистить от кожицы и произвольно нарезать.
Баклажаны нарезать крупным кубиком, посолить и смазать «Сладким соусом Чили для курицы». Обвалять в крахмале, обжарить до золотистого колера в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.
Обжарить говядину 3-4 минуты на растительном масле, добавить мелко рубленые чили перец, имбирь и чеснок.
В глубокую миску выложить шпинат, салат Лоло россо, болгарский перец, порезанный красный лук, баклажаны и говядину. Заправить соусом, уделяя внимание баклажанам, и украсить зеленым луком, кинзой и кунжутом.


Паккери с баклажаном и страчателлой от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»

Ингредиенты:

Паста паккери — 80 г
Чеснок — 5 г
Лук шалот — 50 г
Баклажан — 80 г
Сыр страчателла — 50 г
Оливковое масло — 50 г
Томаты пилати — 4 шт
Базилик — 1 ветка
Каенский перец — 1 г
Пармезан — 10 г
Соль — 1 г
Перец — 1 г

Чеснок, лук и базилик мелко порубить. Баклажан нарезать тонкими слайсами, пармезан натереть на мелкой терке.
Отварить в подсоленной воде пасту до степени аль денте.
На оливковом масле обжарить чеснок, лук шалот, добавить томаты, каенский перец и базилик. Притушить все вместе и добавить баклажаны с сыром пармезан.
Добавить в соус пасту, перемешать и прогреть.
Выложить на тарелку, украсить волокнами страчателлы и листьями базилика.


Печеные баклажаны с томатами и соусом Эбара от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy

Ингредиенты:

Баклажан – 100 г
Соус эбара – 30 г
Салат романо – 65 г
Кунжут – 1 г
Соль – 1 г
Сахар – 1 г
Розовые помидоры – 110 г
Кинза – 10 г
Устричный соус – 15 мл
Крахмал – 30 г
Фритюрное масло – 50 мл

Ингредиенты для соуса эбара:

Апельсиновый фреш – 40 мл
Грейпфрутовый фреш – 45 мл
Лимонный фреш – 20 мл
Мед – 64 г
Имбирь – 20 г
Лемонграсс – 20 г
Соевый соус – 60 мл
Рисовый уксус – 8 мл
Устричный соус – 8 мл
Паста мисо – 8 г
Кунжут – 8 г
Кунжутное масло – 12 мл
Петрушка – 5 г
Чеснок – 20 г
Оливковое масло Extra virgin – 30 мл

Приготовить соус эбара. Все ингредиенты добавить в кастрюлю и томить 3 часа при медленном огне. Затем процедить.
Баклажан очистить, нарезать крупным кубиком.
Обмакнуть кубики баклажана в устричном соусе, запанировать в крахмале и обжарить во фритюре. Посолить, добавить сахар.
Выложить соус эбара в тарелку, на него положить дольки помидоров, затем – листья романо и потом – баклажаны. Украсить блюдо листиками кинзы и кунжутом.


Шакшука с баклажанами от Ильи Черкашина, шеф-повара ресторана Levantine

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Чили перец — 10 г
Лук красный — 1 шт
Томаты — 3 шт
Масло растительное — 10 мл
Соль — 1 г
Перец черный молотый — 1 г

Баклажан нарезать кубиком 2,5х2,5 см. Замочить в холодной воде с солью на 1, 5 часа. Достать баклажаны из воды, просушить бумажным полотенцем и обжарить до золотистого колера в глубоком сотейнике с раскаленным маслом. После обжаривания выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Красный лук, перец и помидоры крупно порубить. Чили перец — мелко. Все обжарить на растительном масле. Залить водой, посолить и тушить 30 минут.
Добавить баклажаны, тушить еще 10 минут, добавить соль, молотый перец.
Подавать к столу охлажденным.


Рецепты сытных супов

После донации донору необходимо восстановить силы. Прекрасный помощник в этом – сытный суп. Шефы ресторанов делятся с нами своими рецептами вкусных наваристых супов.


Суп Бейран от ресторана Eleven Meathouse

Ингредиенты:

Баранина, ножка - 300г
Рис - 10г
Чеснок - 30г (3 зубчика)
Приправа сухой острый перец красный (пулбибер) – по вкусу
Сливочное масло - 10г
Паприка - 3г
Бульон на говяжьей кости

Отварить бульон на говяжьей кости: 4 часа в 3 литрах воды.
На этом бульоне отварить баранью ногу в течение 5 часов.
Далее обжарить отдельно на сливочном масле перец по предпочитаемой остроте, добавить бульон, рис, подготовленное мясо. Отварить на медленном огне до готовности, за 3 минуты до финала добавить чеснок.


Щи из квашеной капусты со свининой от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless

Ингредиенты:

Бульон из свинины – 300 мл
Квашеная капуста – 50 г
Сливочное масло – 5 г
Лук репчатый – 10 г
Морковь – 10 г
Лавровый лист – 1 маленький
Перец черный молотый – щепотка
Соль – по вкусу
Картофель – 40 г
Чеснок – 0,5 г
Уксус винный белый – 1,5 мл
Буженина запеченная – 30 г
Укроп (листья) – 0,5 г
Багет черный – 60 г или 0,5 шт.
Сметана – 40 г
Чеснок запеченный – 30 г или 1 головка

В бульон из свинины положить лавровый лист и промытую квашеную капусту. Довести до кипения, проварить минут 30.
В это время пассеровать лук и морковь на сливочном масле.
Добавить картофель, нарезанный соломкой 0,3 х 0,3 х 5 см. Положить пассерованные овощи и варить до готовности картофеля.
Посолить, добавить черный молотый перец, мелкорубленный чеснок, влить винный уксус. Проварить еще 10 минут.
Добавить запеченную буженину, нарезанную тонкой соломкой. Прогреть.
Налить щи в прозрачную суповую тарелку, посыпать мелкорубленным укропом. Подавать с черным багетом, запеченным чесноком и сметаной в соуснике.


Суп из жёлтой чечевицы от ресторана Eleven Meathouse

Ингредиенты:

Бульон на говяжьих костях - 1л
Вода - 2л
Лук репчатый - 300г
Чеснок - 60г
Мука - 100г
Чечевица желтая - 1кг
Картофель - 500г
Сливочное масло -300г
Пшеничная мука

Отварить бульон на говяжьей кости: 4 часа в 3 литрах воды.
Чечевицу промыть 4-5 раз, заложить в горячую воду, отварить.
К отваренной чечевице добавить чеснок, картофель, лук, соль по вкусу и варить до закипания. Далее отваривать ещё 2 часа.
После того, как все ингредиенты разварятся, добавить бульон на говяжьих костях и далее варить до получения однородной консистенции.


Суп Харчо с люля-кебаб от ресторана Food Embassy

Ингредиенты:

Основа:
Говяжий бульон – 200мл
Лук репчатый – 30г
Паста томатная – 35г
Масло подсолнечное – 10г
Соус ткемали – 5г
Кинза – 10г
Помидоры розовые – 35г
Рис отварной – 20г
Соус аджика – 20г
Соль – 2г
Перец сухой – 1г
Масло чесночное – 5г
Соус красный табаско – 2г
Перец тайский чили – 3г
Чеснок очищенный – 10г
Масло оливковое Extra Virgin – 5г
Лаваш – 10г

Люля-кебаб:
Фарш на люля из говядины и баранины – 70г
Масло фритюрное – 50г

Отварить говяжий бульон;
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить нарезанный кубиками репчатый лук, растворить томатную пасту, аджику, ткемали , тобаско и специи. Добавить в бульон.
Помыть и нарезать зелень. Заложить рис, половину зелени, аджику, соль и перец.
Чеснок измельчить, добавить в суп вместе с оставшейся зеленью и лавровым листом. Довести до кипения на маленьком огне на 5 минут под закрытой крышкой.
В готовый суп добавить рубленые томаты, чесночное масло, кинзу.
Люля-кебаб запечь в хоспере в течение 6 минут.
Налить готовый суп в тарелку, выложить люля-кебаб. Подавать с обжаренным лавашом, свекольным муссом и грецким орехом


Чечевичный суп с говядиной от ресторана Scrocchiarella

Ингредиенты (на кастрюлю 1,8л):

Морковь – 100г
Красный лук – 150г
Сельдерей – 60г
Говяжья вырезка – 300г
Чечевица – 120г
Перец болгарский свежий – 200г
Оливковое масло – 50г
Сливочное масло – 50г
Томатный соус – 400г
Чеснок очищенный – 20г
Лавровый лист – 1г
Майоран – 15г
Соль – 5г
Перец черный молотый – 5г
Вода – 1,1л

Дополнительно в каждую порцию:

Паста широкая отварная тальятелле – 30г
Сыр Грана Падано – 10г

Отварить говяжий бульон;
Обжарить нарезанные средним кубиком морковь, сельдерей, лук с чесноком и майораном на оливковом масле, добавить в овощи томат, потушить.
Отварить заранее замоченную чечевицу. Когда чечевица почти готова, добавить подготовленные овощи с томатами, довести до готовности и до вкуса, приправить солью и перцем,
Подавать с пармезаном и отварными тальятелле.


Благодарим за предоставленные рецепты агентство Pr.EM, Екатерину Маслову и Елену Радзивилл.

Читайте также

Современная эффективная деятельность Службы крови стала возможна только благодаря реализации основных направлений ее развития.

Большинство людей знают о донорстве очень мало и потому доверяют самым необоснованным мифам...

Успешные практики организации донорских дней, мнения ведущих экспертов Службы крови

Планируешь донацию? Расскажи об этом своим друзьям!

Питание доноров. Методические рекомендации. | Служба крови Республики Коми

Нормативная база.

Основанием для разработки методических рекомендаций по питанию доноров явились:

1. Федеральный Закон Российской Федерации от 20.06.2012 №125 ФЗ «О донорстве крови и ее компонентов».
Статья 4 определяет, что донорство крови и (или) ее компонентов основывается на следующих принципах:

  • безопасность донорской крови и ее компонентов;
  • добровольность сдачи крови и (или) ее компонентов;
  • сохранение здоровья донора при выполнении им донорской функции;
  • обеспечение социальной поддержки и соблюдение прав доноров

Статья 10. Полномочия органов государственной власти субъектов Российской Федерации в сфере обращения донорской крови и (или) ее компонентов: установление пищевого рациона донора, сдавшего кровь и (или) ее компоненты безвозмездно, не ниже, чем примерный пищевой рацион донора.
Статья 22. Меры социальной поддержки, предоставляемые донору, безвозмездно сдавшему кровь и (или) ее компоненты:
в день сдачи крови и (или) ее компонентов донор, безвозмездно сдавший кровь и (или) ее компоненты, обеспечивается бесплатным питанием за счет организации, осуществляющей деятельность по заготовке донорской крови и ее компонентов. Пищевой рацион такого донора устанавливается в соответствии с пунктом 4 части 1 статьи 10 настоящего Федерального закона органом исполнительной власти субъекта Российской Федерации, в ведении которого находится указанная организация.
2. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 13 декабря 2012 г. №1039н «Об утверждении Примерного пищевого рациона донора, сдавшего кровь и (или) ее компоненты безвозмездно».
3. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 марта 2013 года № 124н «Об утверждении случаев замены бесплатного питания донора денежной компенсацией».

Обоснование химического состава и энергетической ценности рациона донора.

Многочисленными исследованиями доказано, что у подавляющего большинства доноров первичные и повторные кроводачи, аферез плазмы и тромбоцитов с интервалами, предусмотренными «Порядком медицинского обследования донора крови и ее компонентов», не сопровождаются патологическими изменениями со стороны системы крови, белкового баланса, свертывающей системы и гемодинамических показателей. Это происходит вследствие активации резервных возможностей человека, направленных на поддержание стабильности основных функций организма.
Наиболее значимые потери организма донора после сдачи 400 мл крови:

  • белок- до 72 г,
  • железо — до 0.3 г,
  • минеральные соли — до 4 г
  • жиры — 2 г,
  • вода до 350 мл.

Восполнение кровопотери требует:

  • незамедлительного поступления жидкости и минеральных веществ для предупреждения гиповолемии и выравнивания осмотического равновесия (минеральная вода с минерализацией 5-10 г/литр, сок, чай или кофе с сахаром) до и после донации крови или ее компонентов;
  • поступления пищевых веществ, для обеспечения организма энергией и пластическим материалом, которые необходимы для восполнения объема кровопотери и обеспечения анаболического процесса, обеспечивающего биосинтез компонентов крови и восстановления гомеостаза.

Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 13 декабря 2012 г. №1039н утвержден «Примерный пищевой рациона донора, сдавшего кровь и (или) ее компоненты безвозмездно» (Приложение 1). Состав этого набора обеспечивает поступление 98 г. белка, около 100 г. жира, 250 г. углеводов. Его калорийность составляет около 2600 ккал. Пищевые вещества продуктов в полной мере перекрывают потери пластического материала организма донора в день сдачи крови. Напитки, включенные в пищевой рацион — восполняют объем потерянной жидкости и минеральных веществ.

Организация питания донора.

В день сдачи крови или ее компонентов
Перед сдачей крови или ее компонентов, для предотвращения развития гиповолемической реакции, донор должен получить порцию напитка (минеральной воды, сока, горячего чая или кофе) из состава рациона питания донора.
Незамедлительной мерой после сдачи крови является прием жидкости, сочетающийся с приемом пищи.
Прием пищи должен быть организован в зависимости от условий донорского пункта.
Оптимальным следует считать организацию плотного завтрака или полноценного обеда, состоящих из закуски и 2-х горячих блюд за счет части, установленного Приказом Минздрава России набора. Оставшуюся часть пищевых продуктов в наборе донор должен получить с собой в виде сухого пайка (Приложение 2 и 3).
При отсутствии возможности организации горячего питания донор получает набор продуктов в виде сухого пайка. Однако обязательным остается организация приема напитка перед сдачей крови или ее компонентов из состава продуктов сухого пайка.
Персонал донорского пункта должен рекомендовать донору после сдачи крови как можно скорее выпить минеральной воды или сока, а также организовать перекус за счет продуктов сухого пайка или полученных денежных средств, компенсирующих питание.
Продуктовый набор полного сухого пайка (Приложение 4), составленного на основе примерного рациона донора в соответствии с правилами замены продуктов по белкам, жирам и углеводам, утвержденными Приказом Минздрава России от 5.08.2003 г. №330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации». Этими правилами производится полноценная замена сырых продуктов, не подлежащих хранению, на упакованные продукты с необходимым сроком хранения. Замена на продукты длительного хранения касается, главным образом, мясных, рыбных продуктов и овощей. Все продукты подлежат индивидуальной упаковке в соответствии с санитарными правилами.

Питание донора в период между сдачей крови

В периоды между сдачей крови доноры должны придерживаться принципов здорового питания, которое должно обеспечить скорейшее восстановление организма донора.
Питание должно быть разнообразным, включать продукты животного и растительного происхождения, которые содержат различные полезные вещества:
продукты животного происхождения — полноценные белки, витамины A, D, группы В, кальций, медь, железо, цинк. Отдавать предпочтение следует продуктам из мяса и рыбы (2-3 раза в неделю), являющихся хорошими источниками белка, легкоусвояемого железа и витамина В12. Очень хорошим источником железа является печень — 1 раз в неделю блюдо из печени должно присутствовать в меню донора. 2 порции молочных продуктов необходимы как прекрасный источник белка, витамина В2 и кальция — при их выборе предпочтение следует отдавать продуктам со сниженным содержанием жира.
продукты растительного происхождения — растительный белок, ПНЖК, витамины (С, Р, К, фолат, В6, каротиноиды), минеральные вещества (калий, кальций и магний), пищевые волокна, а также ряда биологически активные вещества (фитостерины, флавоноиды и др.).
Продукты из зерновых (хлеб, каши, макароны) составляют основу рациона — они потребляются в каждый прием пищи.
Следует обратить внимание на овощи и фрукты, которые содержат аскорбиновую и другие органические кислоты, способствующие усвоению железа. Потребление овощей и фруктов должно составлять не менее 400 г в день.
Полиненасыщенные жирные кислоты содержащиеся в растительных маслах — обязательный компонент рациона донора — 20-30 мл в день необходимо использовать для заправки салатов. Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, включая сливочное масло, следует ограничивать, особенно если донор склонен к полноте.
При выборе напитков предпочтение следует отдавать минеральной воде, сокам с мякотью, отварам, морсам, квасу — они не только утоляют жажду, но и обеспечивают организм минеральными веществами. Хорошо утоляет жажду низкожирное молоко, содержащее полноценный белок, витамин В2, калиций. Не следует увлекаться сладкими безалкогольными напитками.
Примерное семидневное меню для питания донора в период между сдачей крови представлено в приложении 5,
Правильно организованное питание в течение месяца обеспечит полное восстановление гемоглобина, форменных элементов крови и запасов железа при донации крови; потери 50 г белка крови после плазмафереза компенсируются за счет поступления его с пищей и усиления белоксинтетической функции печени к 5 дню; восстановление числа тромбоцитов при тромбоцитаферезе у донора происходит в течение 7 суток после их донации, а содержания ионов кальция и магния в пределах 3 дней.

Приложение 2.

ПРОДУКТОВЫЙ НАБОР ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ СТАЦИОНАРНОГО ПРИЕМА ПИЩИ ДОНОРАМИ ПОСЛЕ СДАЧИ КРОВИ (ПОЛНОЦЕННЫЙ ОБЕД ВЫДЕЛЕН ИЗ ПРИМЕРНОГО РАЦИОНА ДОНОРОВ)

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ СТАЦИОНАРНОГО ПРИЕМА ПИЩИ (ПОЛНОЦЕННЫЙ ОБЕД)

СУХОЙ ПАЕК, ВЫДАВАЕМЫЙ ДОНОРАМ НА РУКИ (ВЫДЕЛЕН ИЗ ПРИМЕРНОГО
РАЦИОНА ДОНОРА)

Примерный продуктовый набор пищевого рациона донора из продуктов длительного хранения в индивидуальной упаковке, равноценного по пищевой ценности примерному пищевому рациону донора.

доноров и партнеров - Nutrition International

Текущие доноры

Наше финансирование поступает из целого ряда источников - от правительств до фондов, частного сектора и многосторонних учреждений. Инвестиции в наши программы гарантируют, что мы сможем расширить нашу деятельность по всему миру.

Мы хотели бы поблагодарить правительство Канады и других щедрых доноров за их постоянную поддержку и приверженность организации Nutrition International (бывшая Инициатива по питательным микроэлементам) и улучшению питания наиболее уязвимых слоев населения мира.

  • Фонд Билла и Мелинды Гейтс
  • Фонд детских инвестиций (Великобритания)
  • Правительство Австралии, через Министерство иностранных дел и торговли (DFAT)
  • Правительство Соединенного Королевства, через Департамент международного развития (DFID)
  • Правительство Канады, через Global Affairs Canada (GAC)
  • Международный медицинский корпус
  • Ирландская помощь
  • Матильский институт улучшения питания человека
  • McKing Consulting
  • Mott MacDonald Ltd
  • Новый венчурный фонд
  • ПУТЬ
  • Sight and Life Foundation
  • Тек
  • ЮНИСЕФ
  • Университет Саскачевана
  • Фонд США для ЮНИСЕФ
  • Мировая продовольственная программа

Следующие доноры Микронутриент Форума

  • Фонд Билла и Мелинды Гейтс
  • GAIN
  • Правительство Канады через Глобальные отношения Канады (GAC)
  • Урожай Плюс
  • McKing Consulting
  • Национальный институт здоровья
  • Нутрисет
  • Sight and Life Foundation

Питание - это дело каждого

Одна организация не может решить мировые проблемы питания самостоятельно, поэтому мы сотрудничаем с другими некоммерческими организациями, правительствами, научными кругами и деловыми кругами, чтобы использовать опыт, делиться идеями и использовать свои сильные стороны.

  • Партнерство с частным сектором: Частный сектор играет центральную и новаторскую роль в усилиях по улучшению глобального питания. Мы верим, что ваш опыт в управлении глобальной цепочкой поставок, производстве, упаковке, безопасности, обеспечении качества, маркетинге и доставке, а также наш опыт работы с правительствами по расширению масштабов программ по добавкам и обогащению, создают рецепт победы в борьбе со скрытым голодом. ,
  • Партнерство по технической экспертизе: Ваша техническая экспертиза в следующих областях позволит нам охватить больше женщин и детей с помощью мер по спасению жизни, которые им необходимы:
    • Благоприятная Среда
      • Срок годности для пищевых добавок
      • Финансирование
      • Профилирование
    • Разработка продукта, Производство, Упаковка
      • Новые рецептуры и разработка продукта
      • Упаковка
      • Наращивание потенциала: обеспечение качества
      • Наращивание потенциала: стандарты безопасности
    • Маркетинг, Привлечение Профилей, Розничная Торговля
      • Пожертвование за покупку
      • Маркетинговые продукты для целевой аудитории
      • Повышение взаимного профиля через сети, платформы
  • Пожертвования в натуральной форме: Успех наших программ основан на закупке высококачественных витаминов и минералов в форме добавок или готовых смесей для обогащения продуктов питания.Ваша натуральная поддержка позволяет нам предоставлять больше питательных веществ уязвимым женщинам и детям.
  • Финансовая поддержка: Ваш финансовый вклад будет использовать существующие взносы и поможет нам расширить масштаб проверенных вмешательств.
  • Национальные, региональные и местные органы власти в странах осуществления программ: Nutrition International наиболее эффективна, когда она тесно сотрудничает с местными органами власти. Имея программы в более чем 60 странах мира, мы работаем с правительствами штатов, штатов и муниципалитетов над разработкой, реализацией и мониторингом программ питания.

Как мы работаем с другими:

Global Affairs Canada (GAC)
Global Affairs Canada руководит международной деятельностью по развитию и оказанию гуманитарной помощи Канаде и работает над сокращением масштабов нищеты и страданий в мире, предоставляя гуманитарную помощь и поддерживая устойчивое развитие для более безопасного, справедливого и процветающего мира. На протяжении более двух десятилетий правительство Канады через GAC непосредственно поддерживает усилия Nutrition International по всему миру и является лидером глобальных усилий в области питания.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)
Всемирная организация здравоохранения руководит и координирует программы здравоохранения в системе Организации Объединенных Наций (ООН). Он отвечает за обеспечение лидерства в вопросах глобального здравоохранения, формирование повестки дня исследований в области здравоохранения, установление норм и стандартов, формулирование вариантов политики, основанных на фактических данных, оказание технической поддержки странам, а также мониторинг и оценку тенденций в области здравоохранения. Nutrition International опирается на ВОЗ в отношении стандартов и политики в области питания и поддерживает сбор фактических данных для информирования глобальных программ.

Всемирная продовольственная программа
Будучи подразделением ООН по оказанию продовольственной помощи, Всемирная продовольственная программа (ВПП) поставляет продовольствие там, где это необходимо для удовлетворения неотложных потребностей и поддержки экономического и социального развития.

Агентство также оказывает логистическую поддержку, необходимую для доставки продовольственной помощи нужным людям в нужное время и в нужном месте. ВПП работает над тем, чтобы поставить проблему голода в центр международной повестки дня, продвигая политику, стратегии и операции, которые непосредственно приносят пользу бедным и голодным.Nutrition International и WFP работают над увеличением потребления основных питательных микроэлементов женщинами, девочками-подростками и детьми среди беженцев и других групп населения, на которые нацелена МПП. Мы работаем вместе, чтобы улучшить анализ питания в целевых группах населения; улучшить программные разработки и инструменты и инновационные системы доставки; улучшить способность местных производителей производить обогащенные смешанные продукты и осуществлять обогащение пищевых продуктов; мобилизовать доноров для инвестирования ресурсов в поддержку улучшенных программ, чувствительных к питанию; и создать возможности в странах для осуществления, мониторинга и демонстрации воздействия программ.

ЮНИСЕФ
Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций уполномочивает ЮНИСЕФ защищать права детей, помогать им в удовлетворении их основных потребностей и расширении их возможностей для реализации своего полного потенциала. ЮНИСЕФ является одним из самых надежных партнеров Nutrition International. Мы работаем вместе над несколькими инициативами, включая программу дополнения витамином А.

Helen Keller International
Целью программ Helen Keller International (HKI) является уменьшение страданий людей, не имеющих доступа к необходимой медицинской помощи или медицинской помощи, и, в конечном итоге, помощь в избавлении людей от бедности.Nutrition International сотрудничает с HKI по нескольким инициативам, включая программу по добавлению витамина А.

,

EU - Питание | Donor Tracker

ЕС является решительным сторонником многосторонних инициатив в области питания

Питание является важным приоритетом для европейских учреждений. В 2016 году Европейская комиссия выделила 526 млн. Долл. США на чувствительных к питанию вмешательства, в соответствии с Global Nutrition Report 2018. Из этого объема 105 млн. Долл. США были заявлены в качестве финансирования для базового питания Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) в 2017 году.


ЕС определил три приоритета, изложенные в его Плане действий по питанию на 2014 год:

  • Во-первых, ЕС нацелен на усиление обязательств и мобилизацию в области питания на страновом и международном уровнях с помощью таких инициатив, как движение по расширению питания (СОЛНЦЕ). ЕС объявил о выделении 3,5 млрд евро (3,9 млрд долларов США) на 2014–2020 годы на борьбу с недоеданием посредством проектов в секторах сельского хозяйства, образования, водоснабжения и социальной защиты (т.е. программ, чувствительных к питанию).Кроме того, 533 млн. Долл. США будет потрачено на , связанных с питанием. программы.
  • Во-вторых, ЕС стремится укрепить человеческий и институциональный потенциал на страновом уровне, чтобы содействовать предоставлению услуг, связанных с питанием. ЕС стремится поддерживать разработку национальных стратегий в области питания, а также основ национальной политики, способствующих питанию.
  • В-третьих, ЕС намерен инвестировать в исследования и поддерживать информационные системы, а также предоставлять техническую поддержку для реализации инициатив в области питания.Комиссия сообщила о трехкратном увеличении расходов на «Питание для роста» в 2016 году в попытке выполнить свое обещание «Питание для роста» (N4G) на сумму 3,5 млрд. Евро для нынешней MFF.

Комиссия выдвинула ряд инициатив, направленных на достижение целей в области питания. ЕС также намерен заняться «скрытым голодом», который относится к дефициту витаминов и минералов (микроэлементов), который часто не обнаруживается, поскольку он не проявляет себя как более узнаваемый «хронический голод».В частности, ЕС стремится значительно сократить количество детей в возрасте до пяти лет, которые страдают от задержки роста и связанного с этим когнитивного недостаточного развития.

ЕС также активно участвует в поддержке питания на многосторонней основе. ЕС и Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) в 2015 году создали партнерство по поддержке продовольственной и пищевой безопасности в 61 стране мира, которое называется «Воздействие продовольственной безопасности и безопасности питания, устойчивость, устойчивость и преобразование» (FIRST).ЕС выделяет 50 млн. Евро на эту инициативу (вклад ФАО составляет 23,5 млн. Евро), которая включает две пятилетние программы. Цель FIRST - оказывать политическую помощь и наращивать потенциал национальных правительств для улучшения питания и продовольственной безопасности. Он предусматривает информационную программу («Информация о питании, продовольственной безопасности и устойчивости для принятия решений»; для краткости INFORMED), направленную на повышение способности справляться с продовольственными кризисами путем предоставления необходимой информации и данных лицам, определяющим политику в отдельных странах.

DG DEVCO Директорат по устойчивому росту и развитию наиболее актуален для вопросов питания

В Генеральном директорате Комиссии по сотрудничеству в целях развития (DG DEVCO) Директорат C "Планета и процветание" содержит подразделение, имеющее отношение к питанию, подразделение C1 "Сельское развитие, продовольственная безопасность и питание".

,

SUN Донорская сеть - SUN

Совещание донорской сети SUN, состоявшееся в Малави в июле 2018 года, послужило платформой для запуска по-настоящему глобальной донорской сети SUN, включая все глобальные и национальные структуры. На этом старте участники еще более усилили амбиции Сети и стремление к расширению обучения и укреплению потенциала, чтобы лучше содействовать усилиям многосекторальных стран по искоренению недоедания.

Донорская сеть SUN подтвердила свое обязательство стимулировать новое и более качественное финансирование питания, обеспечить устойчивое политическое лидерство на высоком уровне, участие и приверженность на глобальном и национальном уровнях, а также усилить координацию и обучение во всей сети для улучшения масштабирования питания на уровне страны.

Сеть доноров SUN достигла значительных успехов в налаживании партнерских отношений с инновационными механизмами финансирования, такими как Глобальный механизм финансирования, для стимулирования увеличения финансирования на питание и сближения этих инновационных механизмов финансирования со странами SUN.

Сеть укрепила координационные структуры доноров на страновом уровне, распространяя и применяя руководящие указания и инструменты для повышения эффективности работы и поощряя большее число членов вносить активный вклад в искоренение недоедания во всех формах.

За отчетный период сеть доноров SUN успешно улучшила свою подотчетность за счет обеспечения отчетности по конкретным и чувствительным инвестициям в области питания - путем пересмотра Кодекса корпоративной социальной ответственности в отношении базового питания и разработки политики ОЭСР в области питания. Маркер. Маркер будет сообщаться с 2020 года на основе данных, собранных в 2019 году.

Донорская сеть SUN также сыграла ключевую роль в укреплении системы поддержки движения SUN посредством финансовой поддержки недавно созданному «объединенному фонду» в поддержку альянсов гражданского общества в странах SUN.Этот фонд был запущен и выпустил свой первый конкурс предложений, после чего 21 грантополучатель был награжден и реализуется.

,

Австралия - Питание | Donor Tracker

DFAT связывает вопросы питания с несколькими основными приоритетами развития

Правительство Австралии не разработало стратегические рамки для политики в области питания. Он считает питание проблемой развития, которая связана с его основными политическими приоритетами, такими как здравоохранение и сельское хозяйство. Питание включено в стратегические документы в области здравоохранения и сельского хозяйства. «Стратегия здоровья для развития на 2015–2020 годы» рассматривает питание как важнейшее «предварительное условие для хорошего здоровья» и объединяет его со стратегической приоритетной областью водоснабжения, санитарии и гигиены (WASH).Это упоминается в приоритетной области «Инвестиции в улучшение доступа к WASH и питанию». В этой основной области особое внимание уделяется питанию в течение первых 1000 дней жизни для всех детей и для девочек, а также в подростковом возрасте. Министерство иностранных дел и торговли (DFAT) подкрепляет этот акцент двумя примечаниями по оперативному руководству: «Программа помощи в области питания в Австралии» и «Программа помощи в области питания и здоровья в Австралии», опубликованными в 2015 году. DFAT также опубликовал отчет в 2015 году: Окно возможностей: австралийская помощь и недоедание среди детей », согласно которым Австралия выделяет большую часть ОПР на , чувствительных к питанию вмешательства, а также то, что меры в области питания в Австралии в значительной степени соответствуют передовой практике.

В недавно опубликованной политике «Партнерства для восстановления: австралийский ответ на развитие COVID-19» (запущенной в мае 2020 года) продовольственная безопасность названа в числе вопросов, которые DFAT планирует решить в рамках своих усилий, направленных на то, чтобы помочь соседям Австралии справиться с ближайшими и долгосрочными последствия кризиса COVID-19. Продовольственная безопасность находится под знаменем «стабильности» (наряду с управлением, образованием, насилием в отношении женщин и социальной защитой), вторым из трех столпов новой политики.

Питание также включено в сельскохозяйственную стратегию «Стратегия австралийских инвестиций в сельское хозяйство, рыболовство и водоснабжение». Повышение качества продовольствия, питания и водной безопасности определены как основные факторы, способствующие процветанию, сокращению бедности и укреплению стабильности в странах-партнерах.

Финансирование Австралии в области базового питания резко возросло в 2018 году, что стало поворотным моментом после многих лет сокращения связанной с питанием ОПР

Согласно данным Системы отчетности кредиторов ОЭСР (CRS), Австралия выделила 11 миллионов долларов США на , связанных с питанием. проектов в 2018 году, это огромный рост по сравнению с 1 млн. долл. США, потраченных в этой области в 2017 году, и поворот от постоянного снижения австралийского финансирования питания в последние годы.(Это проекты, о которых сообщается в базе данных Системы отчетности Кредитора ОЭСР в соответствии с кодексом цели «Основное питание».). Большая часть этих средств была направлена ​​в Афганистан (8 млн. Долл. США) и Пакистан (2 млн. Долл. США), которые увеличились с 740 000 долл. США в 2017 году. Вероятно, это увеличение было обусловлено программными стратегиями в каждой стране, которые обеспечивают питание высокий приоритет.

Все 8 миллионов долларов США, потраченные в Афганистане, были направлены на грант «Гуманитарная деятельность в Афганистане», который «обеспечивает неотложную поддержку в области продовольственной безопасности, защиты, здравоохранения и образования уязвимым общинам» (e.например, женщины и девочки, инвалиды, вынужденные переселенцы и лица, пострадавшие от конфликтов или стихийных бедствий). Финансирование поступает из двустороннего бюджета и Чрезвычайного гуманитарного фонда и осуществляется через партнеров ООН.

2 млн. Долл. США, потраченные на базовое питание в Пакистане, были перечислены в «Многосторонний целевой фонд Всемирного банка: Партнерство для питания». Эта программа поддерживает меры в области питания, осуществляемые правительствами провинций и ориентированные на детей и матерей в Пакистане.

Кроме того, согласно самооценкам в Глобальном отчете о питании на 2018 год Австралия выделила 136 миллионов долларов США на мероприятия, связанные с питанием, в 2016 году. Австралия представляет данные в Глобальный отчет по питанию раз в два года.

DFAT ведет разработку политики и принятие решений в этом секторе

Политика финансирования питания и процессы принятия решений распределены по областям развития, отражая межсекторальную перспективу Австралии.Разработка политики и принятие решений в этих областях (например, здравоохранение и сельское хозяйство) осуществляются под руководством DFAT и реализуются соответствующими государственными органами.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *