Питание

Питание при дефиците железа в крови – Питание при анемии у пожилых женщин: разрешенные и нежелательные продукты, меню на неделю, рецепты блюд | Диеты и питание при заболеваниях

Диета при анемии у пожилых и детей, питание при железодефицитной анемии

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Булимия
    • [В] Вазектомия .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
    • [Е] Еюноскопия
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [З] Заместительная гормональная терапия
    • [И] Игольный тест .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М] Магнитотерапия .. Мутация
    • [Н] Наркоз .. Нистагм
    • [О] Общий анализ крови .. Отек
    • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
    • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
    • [С] Секретин .. Сыворотка крови
    • [Т]

Как правильно питаться при железодефицитной анемии?

Питание при анемии призвано восполнить в нашем организме те элементы, недостаток которых вызывает эту болезнь.

Главные микроэлементы здесь – витамин В₁₂, фолиевая кислота и, конечно же, железо. Однако при лечении заболевания коррекция питания не имеет самостоятельного значения и может рассматриваться лишь как вспомогательный компонент. Гемоглобин состоит из белка и железа, которое мы получаем с пищей. Но только пищи зачастую недостаточно, и даже те люди, которые придерживаются полноценного и сбалансированно питания, не могут гарантировать себе защиту от анемии.

Дело в том, что большая часть населения страдает различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта – гастритами, холециститом, панкреатитом. Они приводят к уменьшению выработки кишечных соков, соответственно, пища недостаточно расщепляется, и организм не получает необходимое количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Таким образом, можно есть мясо килограммами, и при этом страдать анемией.

Поэтому важно не количество железа, содержащегося в пище, а то, какое реальное количество микроэлемента поступает в организм. За сутки в кишечнике может всосаться не больше 2 мг железа.

В то же время для поддержания нормального кроветворения человеку ежедневно необходимо 20–30 мг железа. Поэтому, если анемия развилась, то в любом случае требуется назначение препаратов железа, витаминных комплексов, а зачастую и лечение желудочно-кишечного тракта, в том числе – коррекция дисбактериоза и проведение лечебных или профилактических противоглистных курсов.


Источники железа

Общепринято на первое место по содержанию железа в продуктах ставить яблоки. Конечно, достоинства яблок не следует умалять, но на первое место они претендовать не могут, тем более что содержание в них железа зависит от сорта. Более значимые источники железа — говяжья печень и говядина, бобовые, гречка, ржаной хлеб.

Общепринято на первое место по содержанию железа в продуктах ставить яблоки

Внимание! Для успешного усвоения железа требуются аскорбиновая кислота и витамины группы В— B₃, B₆, B₁₂, фолиевая кислота. Недостаток белка в рационе питания, а также избыток жиров и молока снижают усвояемость железа.

Железо, получаемое с пищей, принято делить на два вида в зависимости от типа соединения, в которое оно входит:

  • неорганическое, содержащееся в продуктах растительного происхождения;
  • гемовое, содержащееся в животных продуктах.
Внимание! Гемовое железо усваивается значительно лучше неорганического. Поэтому для профилактики железодефицитной анемии обязательно нужно ежедневно есть говядину, свинину, мясо птицы, рыбу и печень.

Также железо содержится в крупах, например, в гречке, фруктах, овощах, ягодах. Но из продуктов растительного происхождения усваивается только 5–7% железа, хотя их употребление также может хорошо способствовать процессу кроветворения. Больше всего железа и его солей содержится в картофеле, тыкве, брюкве, луке, чесноке, салате, укропе, гречке, крыжовнике, землянике и винограде. Активное употребление этих продуктов благотворно влияет на течение болезни и на уменьшение дефицита железа.

Помощники железа

Обязательно нужно помнить, что для удовлетворения потребности организма в железе, помимо определенных продуктов, необходимы вещества, помогающие усваивать этот элемент. Без них железо усваивается очень плохо, и употребление насыщенных железом продуктов не будет приносить желаемого результата.

Лучший «друг» железа – витамин С, или аскорбиновая кислота.
Он очень важен не только для кроветворения, но и для нормальной работы многих систем организма. Витамин оказывает благоприятное действие на функции центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, способствуя усвоению железа и нормальному кроветворению.

Лучший «друг» железа – витамин С

Довольно большие дозы витамина С полезны для заядлых курильщиков, женщин, пользующихся противозачаточными препаратами, пожилых людей и спортсменов. Обратите внимание: если вы быстро устаете, часто болеете, у вас кровоточат десны, тогда ваш организм точно испытывает недостаток в «аскорбинке». Однако будьте осторожны, не переусердствуйте: при передозировке этого витамина возможны нарушения функции печени и поджелудочной железы. Поэтому лучше всего получать витамин С не из таблеток аскорбиновой кислоты, а из фруктов и овощей – в этом случае передозировка практически невозможна.

Для качественного усвоения железа необходимо ежедневно употреблять 75 мг витамина С. Такое количество этого витамина содержатся в чайной чашке каждого из нижеперечисленных продуктов:

  • капуста брокколи, брюссельская, цветная капуста;
  • клюквенный, апельсиновый, грейпфрутовый лимонный или ананасный сок;
  • папайя (кусочками), свежая клубника, мускусная дыня и киви.

Также большое количество витамина С содержится в шиповнике, черной смородине, рябине, облепихе, красном перце, хрене, петрушке, зеленом луке, укропе и краснокочанной капусте. Именно поэтому, пообедав блюдом из говядины, печени или морепродуктов, крайне полезно съесть на десерт пару киви или половинку апельсина.

Полезны также и продукты, содержащие витамины группы В, которые принимают активнейшее участие в кроветворении.

Нередко первопричиной анемии оказывается дефицит в организме витамина В₁₂. Помимо участия в кровообразовании, он влияет на течение многих процессов.

Полезны также и продукты, содержащие витамины группы В

Фолат, как и витамин С, способен оказать посильную помощь при анемии, если включить его в достаточном количестве в рацион питания. Дело в том, что фолат (один из витаминов группы В) заставляет тромбоциты делиться, увеличивая тем самым носителей кислорода в нашем организме. Кроме того, она защищает стенки сосудов от повреждений, укрепляет сердечно-сосудистую систему, препятствует развитию инфарктов.

Источниками витамина В₁₂ и фолиевой кислоты являются такие продукты питания, как молоко, яйца, мясо, ракообразные и мясо домашней птицы. Богатейший пищевой источник В₁₂ — печень. Впервые витамин был выделен из нее в 1934 году, и это открытие удостоилось Нобелевской премии в области медицины. Кроме того, витамин можно найти в витаминных комплексах.

Внимание! Диета при анемии подразумевает запрет на некоторые продукты. В первую очередь те, в которых содержится большое количество оксалатов – веществ, которые связываются с молекулами железа, значительно затрудняя их усвоение. Оксалатами особенно богаты мандарины, орехи, шпинат, шоколад, чай, ягоды, отруби, вареная фасоль.

Рецепты против анемии

Отличное блюдо, которое стоит взять на заметку тем, кто страдает от анемии, – говяжья печень с яблоками, жареная на топленом масле. Для его приготовления понадобятся:

  • печень говяжья;
  • яблоки кисло-сладкие;
  • соль;
  • смесь из 5 перцев;
  • топленое масло;

Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить от пленок и порезать небольшими дольками толщиной около 1 см. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками толщиной около 0,5 см. На сковороде растопить 2-3 ст. л. топленого масла, выложить печень в один слой. Поперчить, посолить.

Обжаривать около 3 минут с каждой стороны, выложить на блюдо. Таким образом обжарить всю печень. На ту же сковороду выложить яблоки. Немного обжарить, не солить и не перчить. Выложить обжаренные яблоки сверху печени.

номер стола, основы правильного питания при нехватке железа у мужчин, женщин и пожилых людей, примерное меню, полезные продукты

Микроэлементы, несмотря на свое малое содержание в организме человека, играют важную роль в обмене веществ. Нехватка железа приводит к такому серьезному нарушению обменных процессов, как железодефицитная анемия.

Она проявляется в виде слабости, частых головокружений, быстрой утомляемости, слабого иммунитета, раздражительности, бледности. В основе лечения анемии лежит обеспечение поступления железа изменением питания.

Какие особенности у диеты при железодефицитной анемии (легкой или средней степени тяжести), как во время лечения организовать правильное питание и составить меню для взрослых, в том числе пожилых людей и беременных женщин? Об этом вы узнаете из нашей статьи.

к оглавлению ↑

Стол номер 11

Железодефицитная анемия отнесена медицинской диетологией к заболеваниям, при которых необходимо усиленное питание.

Диета при железодефицитной анемии - стол номер 11

Диета при железодефицитной анемии - стол номер 11

Оно подразумевает не увеличение объема или калорийности пищи, а большую насыщенность минеральными веществами и витаминами.

Для людей, страдающих анемией, наиболее важным элементом, присутствие которого следует повысить, станет железо.

Для насыщения рациона железом используют животный белок – говядину, курятину, индейку, яйца. Для сохранения уровня калорийности рациона немного ограничивается употребление простых углеводов.

Эта диета предусматривает отказ от раздражающих стенки ЖКТ продуктов – острых, чрезмерно кислых, соленых.

к оглавлению ↑

Воздействие на организм

Легкие формы анемии поддаются коррекции одной только диетой. Подобранный рацион может восполнить нехватку микроэлементов относительно быстро — за две-три недели.

Если недостаток железа велик, то, кроме стола №11, назначаются железосодержащие препараты.

Следование этой схеме питания обеспечивает нормальное функционирование организма, способствует восстановлению его функций. По мере восполнения дефицита железа исчезает слабость, прекращаются приступы головокружения, улучшается работоспособность.

к оглавлению ↑

Плюсы и минусы лечебного питания

Плюсы и минусы диеты при железодефицитной анемии

Плюсы и минусы диеты при железодефицитной анемии

Достоинства этой диеты:

  • простота ее поддержания;
  • отсутствие строгих ограничений;
  • возможность длительного применения;
  • общее укрепление организма, усиление иммунитета;
  • нормализация обменных процессов.

Недостатки восстанавливающей диеты — возрастающая нагрузка на почки, вызванная употреблением большего количества белка, и невозможность следования ей при обострении заболеваний ЖКТ.

к оглавлению ↑

Примерное меню

ЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникТворожная масса с изюмом, белый хлеб со сливочным маслом, отварное яйцо, компот или отвар шиповникаБутерброд с вареной колбасой, ягодный кисельГороховый суп на мясном бульоне, овощное рагу, хлеб, компотФруктовое желе, булочка, натуральный лимонадЗапеканка творожная, яблочное повидло, отвар шиповника
ВторникОвсяная каша с черникой, омлет, сдобная булочка, кофейный напиток из цикорияБулочка с фруктовой начинкой, отвар шиповникаЩи со свежей капустой, котлеты на пару с гречкой, хлеб, морс ягодныйСалат из тертой моркови, пирог с яблочным повидлом, ягодный морсОмлет, бутерброд с вареной колбасой, яблочный сок
СредаСырники со сметаной, свежие яблоки или яблочное повидло, фруктовый чайБутерброд с отварным мясом, фруктовый кисельКуриный вермишелевый суп, фасоль стручковая тушеная, говядина отварная, хлебцы гречишные, компотЯблочный пирог, кефирМясной пирог, огуречный салат, томатный сок
ЧетвергРисовая молочная каша с сухофруктами, белый хлеб со сливочным маслом, компотПирог с яблочной начинкой, фруктовый чайБорщ со сметаной, курятина отварная с гарниром из свежих овощей, хлеб, отвар шиповникаФруктовый мусс, сдобная булочкаПирог с печенью, салат из свежей капуты, яблочный сок
ПятницаПшеничные хлопья с молоком или йогуртом, отварное яйцо, белый хлеб с вареной колбасойСдобная булочка, фруктовое желе, компотСолянка на мясном бульоне, рыба на пару с пюре из капусты брокколи, хлебцы гречишные, ягодный морсСвежее яблоко, йогурт питьевой или ряженкаПеченочные оладьи, свежее яблоко или груша, кисель
СубботаБлинчики с творогом, со сметаной и ягодным джемом, фруктовый чайПирог с мясной начинкой, отвар шиповникаРисовый суп на курином бульоне, рыба запеченная с овощами, хлеб, компотСалат из свежих яблок и бананов, заправленный натуральным йогуртом, булочка, чай с лимономЗапеканка мясная, печеное яблоко, персиковый сок
ВоскресеньеГречневая каша с молоком, свежее яблоко, белый хлеб со сливочным маслом, кофейный напиток из цикорияБутерброд с рыбой, ягодный кисельГрибной суп на мясном бульоне, рагу из капусты с индейкой, хлебцы гречишные, отвар шиповникаСалат из свежей капусты, хлеб, кисельБлинчики с мясом, свежее яблоко или персик, ягодный морс

При составлении меню для пожилых людей следует учитывать большую вероятность появления такого нарушения работы ЖКТ, как запоры. Поэтому в рацион надо дополнительно ввести курагу, чернослив, свеклу, увеличить долю свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов.

Диета для беременных при железодефицитной анемии

Диета для беременных при железодефицитной анемии

Особенно важно следить за правильным питанием, если анемия диагностирована при беременности.

Беременным женщинам в связи с растущим расходом минералов и витаминов требуется более значительное присутствие в рационе злаков, рыбы, морепродуктов.

Им следует избегать потенциально аллергенных продуктов — шоколада, цитрусовых.

Поскольку яйца также могут вызвать сильную аллергическую реакцию, их употребление следует ограничить, заменив нежирным мясом.

Мужчины, занимающиеся физическим трудом, нуждаются в большом количестве калорий ежедневно. Если при возникшем заболевании пациент продолжает выполнять тяжелую физическую работу, суточные порции увеличивают соответствующим образом.

к оглавлению ↑

Что употреблять нельзя

Патология не требует строгого ограничения рациона, но врачи сформировали список нежелательных к употреблению продуктов. К ним относятся: жирные мясо и рыба, наваристые бульоны, сало, копчености, кондитерские изделия с высоким содержанием жиров, блюда с большим количеством специй.

Это предписание связано с тем, что употребление значительного количества животных жиров угнетает процессы кроветворения. Растительные жиры таким свойством не обладают, поэтому их содержание в рационе понижать не требуется.

к оглавлению ↑

Нужные для здоровья продукты

Какую диету соблюдать при железодефицитной анемии

Какую диету соблюдать при железодефицитной анемии

Список полезных продуктов питания:

  • Источники животного белка — говядина, телятина, печень, курятина, индейка, яйца, рыба, морепродукты, икра, молочные продукты.
  • Источники витаминов — свежие овощи и фрукты, соки, ягодные морсы, компоты, зелень.
  • Источники растительного белка — бобовые, капуста, орехи.
  • Источники растительных жиров — подсолнечное, оливковое масло.
  • Источник животных жиров — сливочное масло.
к оглавлению ↑

Правила составления рациона

Для усвоения железа есть несколько необходимых условий. Оно должно присутствовать в еде в доступном для усвоения виде. Железо, содержащееся в растительной пище (яблоках, бобовых), плохо усваивается, лишь небольшая его часть становится строительным материалом в организме человека.

Лучше подходят соединения железа, которые находятся в мясе, так называемое гемовое железо.

Ухудшает усвоение железа присутствие кальция, поэтому для большей эффективности диеты не следует готовить блюда, сочетающие мясные и молочные продукты.

Другим противником восполнения железа станут злаки, а точнее, фитаты, находящиеся в их составе. Поэтому не рекомендуется дополнять мясные блюда гарнирами из круп и макаронных изделий. Более удачным спутником для мяса и рыбы станут овощные гарниры.

Крепкий чай и кофе создают помехи в усвоении железосодержащих соединений, связывая этот необходимый элемент. Лучше отказаться на время лечения анемии от этих напитков или хотя бы не употреблять их сразу после еды.

к оглавлению ↑

Длительность

Примерное меню диеты при железодефицитной анемии, эффективность и результаты

Примерное меню диеты при железодефицитной анемии, эффективность и результаты

Диета рассчитана на длительное применение.

Восстановление дефицита железа требует продолжительных усилий, так как одномоментное поступление в организм большого количества этого элемента приводит к отравлению.

Отмена диеты происходит при нормализации уровня железа в крови. Для определения этого момента при лечении анемии регулярно проводят общий анализ крови.

Выработанные в ходе лечения анемии пищевые привычки можно безболезненно сохранять в дальнейшем: такой рацион обеспечивает организм всеми необходимыми веществами.

Один из способов лечения анемии, связанной с недостатком железа, — соблюдение диеты. Предписанный стол №11 обогащен животным белком.

Он включает различные продукты животного и растительного происхождения, что позволяет питаться разнообразно. Соблюдение диеты необходимо до восстановления уровня гемоглобина до уровня нормы.

к оглавлению ↑

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео на эту тему:

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Диета (питание) при железодефицитной анемии для профилактики и лечения

Во время приёма пищи в организм поступает существенное количество веществ, которые полезны для здоровья. Но не все вещества могут всасываться полностью, в результате этого происходит нехватка элементов, необходимых нашему организму. К примеру, железо человек получает в количестве 20% от общего содержания употребляемой пищи.

Если в организме происходит нехватка железа, то развивается заболевание под названием железодефицитная анемия. Необходима диета при железодефицитной анемии, у женщин это заболевание встречается чаще, чем у мужчин. Питание женщине при железодефицитной анемии необходимо пересмотреть. При железодефицитной анемии применяют специальную диету, которой необходимо придерживаться. Ограничиться только диетой не удастся, но благодаря сбалансированному питанию терапия станет намного эффективнее.

Питание при железодефицитной анемии

Для того чтобы лечение давало положительные результаты, необходимо грамотно составить своё меню. В рацион питания взрослого человека с железодефицитной анемией должны входить:

  • жиры;
  • белки;
  • углеводы;
  • железо;
  • медь;
  • марганец;
  • цинк;
  • кобальт;
  • метионин;
  • холин;
  • витамины В и С.


Необходима диетотерапия при железодефицитной анемии. Прежде чем приобретать продукты, нужно сориентироваться и понять, какое в них содержание железа. Заранее продумывать меню и понимать, какое количество железа содержится в продукте. При железодефицитной анемии витамины также играют существенную роль. Специалисты в этой области советуют включить в своё меню железо в геме. Такой вид содержится в мясе. Конечно, не все виды мяса полезны при таком заболевании. Большое количество железа содержится в таких продуктах, как:

  • рыба;
  • печень;
  • почки.

Хотя в этих продуктах имеется большое содержание железа, их не всегда советуют употреблять во время диеты. Всё дело в том, что железо, которое в них содержится, трудно усваивается. Легкоусвояемое железо содержится в таких продуктах, как:

  • кукуруза;
  • рис;
  • шпинат;
  • яйца;
  • фрукты;
  • бобовые;
  • телятина.

Питание при малокровии должно быть сбалансированным. Ошибочное мнение существует на тот счёт, что железо содержится лишь в мясе. Оно содержится также в овощах, фруктах и некоторых травах.

Питание при ЖДА

Профилактика железодефицитной анемии

При наличии признаков скрытой нехватки железа без наличия малокровия должна проводиться профилактика железа в организме. Если постоянно сдавать кровь для донорства, или у женского пола сильные выделения крови при менструальном цикле, или цикл продолжается более пяти дней, необходимо применять препараты для восстановления железа в организме. Также нехватка железа наблюдается у детей, рождённых от матери с дефицитом железа. При занятиях спортом, увеличении мышечной массы происходит потеря железа, оно может выходить вместе с потом. Для профилактики необходимо применять небольшие дозы препаратов с содержанием железа, включать в свой рацион пищу с содержанием железа.

Как взрослым, так и детям при малокровии необходимо сбалансировать своё питание. При таком заболевании важную роль играет диета, она поможет ускорить процесс выздоровления. Необходимо включить в свой рацион:

  • мёд;
  • яблоки;
  • чернослив;
  • сок из фруктов;
  • изюм;
  • персики;
  • абрикосы;
  • яйца;
  • какао;
  • шоколад;
  • зелень;
  • гречка;
  • овсянка;
  • грибы;
  • мясо птицы и кролика;
  • говяжий язык.

Необходимо употреблять продукты не только с большим содержанием железа, но и содержащие микроэлементы, улучшающие всасываемость железа в организм. Усвояемость улучшают медь, марганец, цинк и кобальт. Кобальт в большом количестве содержится в чёрной смородине, свекле, груше, молоке, бобовых и почках. Медью обеспечены следующие продукты: арбуз, хрен, грибы, земляника и разные крупы. Цинк в большем количестве содержится в сыре, говядине, почках, печени, яйцах и дрожжах. Содержание марганца наблюдается в тыкве, малине, укропе, петрушке и свекле. Также помогает усваиванию железа мёд, это настоящий источник здоровья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.