• Взрослые люди, не имеющие серьезных противопоказаний, могут принимать ежедневно не более 2-3 чайных ложек специи в разном виде – свежем и термически обработанном;
• Не стоит принимать пряность в утренние часы (особенно на голодный желудок). Возможно появление чувства жажды, тошноты, тяжести в желудке;
• Детям (до достижения двенадцатилетнего возраста) не стоит принимать более 1,5 чайных ложек в сутки.

Теперь вы знаете, как правильно употреблять семена кунжута.При возникновении любых вопросов обращайтесь к лечащему врачу, который поможет подобрать дозировку и расскажет о возможном вреде.

Кому не стоит принимать

А пока отметим, кому нельзя принимать пряность:

• При наличии высокой свертываемости крови и диагностированном тромбозе – так как пряность улучшает свертываемость крови;
• При наличии камней и песка в органах мочевыделительной системы;
• При аллергии на пряность или высокой склонности к возникновению аллергических реакций.

Подробно отметили лечебные свойства и противопоказания семян кунжута – давайте следовать дальше? В следующей части нашего обзора мы поговорим о том, как принимать кунжутное семя в лечебных целях и не только.

Как принимать

Вы уже знаете, чем полезны семена кунжута для организма – пора разобраться, куда добавляют небольшие зернышки. Способов применения может быть масса:

• Как приправа к салату или горячим блюдам;
• В качестве добавки к выпечке;
• Для приготовления отваров и настоев;
• Для выжимки масла – оно используется в пищевой промышленности и косметологических целях.

Как видите, существует масса ответов на вопрос, как использовать кунжутное семя.

Дадим полезный совет, если вы хотите использовать семена для здоровья – не обжаривайте сезам, так как после термической обработки уходит вся доступная польза.

А теперь давайте поговорим о том, как употреблять семена кунжута для усвоения кальция.

Для усвоения кальция

Сезам является рекордсменом среди других семян по содержанию кальция. Чтобы сохранить все полезные качества, необходимо соблюдать определенные правила приема сырого кунжутного семени – усвоение кальция очень сложный процесс, который подвергается влиянию массы факторов. Мы рекомендуем придерживаться наших советов:

• Храните зернышки не более полугода в темном закрытом и прохладном месте;
• Обеспечьте организм достаточным количеством витамина D;
• Совмещайте пряность с фосфором – он содержится в рыбе, зелени, твороге;
• Следите за уровнем кислотности желудка, не допускайте нарушений кислотного баланса;
• Строго контролируйте физические нагрузки. Отказываться от физкультуры не стоит, но занятия должны быть умеренными;
• Не стоит принимать продукты, которые выводят полезный минерал – это кофе, соль, газированные напитки, шпинат и щавель.

Выявленные полезные свойства и противопоказания кунжутных семечек – следствие химического состава продукта. Разобрались? Пора идти дальше – давайте обсудим, какую пользу и вред для женщин семя кунжута содержит в себе.

Применение для женщин

Вопрос, чем полезны кунжутные семечки для женщин, обсуждается с древнейших времен – уже несколько веков назад были выявлены уникальные положительные качества продукта.

В чем конкретно заключается польза кунжутного семени для женщины?

• Положительно влияет на мочеполовую систему;
• Предотвращает риск развития мастопатии при грудном вскармливании, увеличивает приток молока;
• Во время беременности положительным образом сказывается на формировании костной ткани плода;
• Во время менопаузы помогает выработать нужное количество гормонов, которые защищают от онкологических заболеваний

Есть ли возможный вред? Правильную дозировку может назначить только врач – перед тем, как принимать зерна, рекомендуется проконсультироваться со своим гинекологом.

Пора подробно разобраться, что именно входит в состав сезама, какие элементы стоит поблагодарить за огромную пользу пряности.

Состав

Чтобы знать и понимать пользу и вред семян кунжута, как принимать специю, важно изучить состав продукта. Это уникальное соединение элементов, которые оказывают благотворное влияние на организм человека – давайте разберемся подробнее.

• Огромное количество масла – от 45% до 65%;
• Сезамин;
• Бета-ситостерин;
• Ретинол;
• Лецитин;
• Фитин;
• Калий, фосфор и магний;
• Железо и кальций;
• Токоферол и аскорбиновая кислота;
• Витамины группы В;
• Фитостерин;
• Тиамин;
• Никотиновая кислота;
• Фитин;
• Витамин А,С и Е.

В состав одной столовой ложки семечек (ГОСТ 12095-76) входят:

• 2 грамма белков;
• 4 грамма жиров;
• 1 грамм углеводов;
• Калорийность – 52 Ккал.

Вам будет интересно узнать, что химический состав сохраняет пользу на протяжении девяти лет!

Отличие черных семян от белых

Давайте сразу же кратко отметим, чем отличаются черные и белые семена кунжута – этот вопрос волнует множество неискушенных пользователей. Можно отметить несколько основных различий между сортами специи:

• Черный сезам отличается сильным ароматом и не нуждается в очищении шелухи, горчит;
• Белый «собрат» имеет нежный ореховый запах и сладковатый вкус;
• Черный симсим богат железом, более маслянистый. Содержит меньшее количество белка;
• Белый сезам содержит больше жиров и отличается большим количеством влаги.

Обратите внимание, полезные свойства и противопоказания семян черного кунжута и белого сезама одинаковы – это одно и то же растение, которое имеет лишь небольшую разницу в биохимическом составе.

Мы обсудили, пользу и вред семени кунжута для женщин и не только – следуйте нашим советам, чтобы извлечь максимальное количество целебных свойств продукта и улучшить общее состояние организма. А еще побаловать себя вкуснейшей приправой.

Польза и вред кунжутного семени, как принимать с учетом противопоказаний

Кунжут известен людям с древнейших времен. Изначально его использовали в кулинарии, добавляя в различные блюда. Он придает им необычный вкус. После проведенных исследований стало известно, чем полезны семена кунжута с точки зрения медиков и для решения каких проблем их стоит применять.

Как растет кунжут

Кунжут, или сезам по-латыни – масленичное растение высотой до 3-х метров, жизненный цикл которого составляет 1 год. Оно начинает цвести в июне, а через 2 месяца созревают плоды. Продолжительность цветения составляет всего 1 день. После увядания формируются специальные коробочки, в которых находятся семена.

Эта теплолюбивая культура произрастает в тропиках и субтропиках. Родиной считается Индия, потом кунжут начали культивировать в странах Северной Африки и Пакистане. Со временем он получил широкое распространение в Азии и на Кавказе.

В нашей стране кунжут можно выращивать только в южных широтах. Растение особенно привередливо к почве – ему подходит только суглинистый грунт. Садоводы-любители пытаются сажать его на собственных дачных участках, создавая необходимые условия. Однако эта затея не всегда увенчивается успехом.

Состав и калорийность

Семена кунжута содержат большое количество компонентов:

• витамины А, В1 (тиамин), В2, РР и Е;
• минеральные вещества – железо, калий, магний, фосфор. А количество кальция в неочищенных семенах особенно велико – 970 мг на 100 г. Это больше, чем в твороге и сыре;
• фитин;
• сезамин – органическое вещество, снижающее уровень «плохого» холестерина и способствующее похудению;
• пищевые волокна;
• жирные кислоты.

Кунжутные семечки наполовину состоят из масла, поэтому их калорийность достаточно высока – около 580 ккал на 100 г.

Польза кунжутного семени

Кунжутные семечки приносят значительную пользу организму. Возможный вред зависит от индивидуальных особенностей человека и проявляется в редких случаях.

Они отличаются выраженным противовоспалительным действием и способны угнетать раковые клетки. Благотворное действие выражается в следующем:

1. Сезам участвует в восполнении кальция, который необходим для правильного формирования костной ткани. Фтор и цинк способствуют его лучшему усвоению, поэтому регулярное употребление кунжутных семян является прекрасной профилактикой остеопороза.
2. Сезамин нормализует липидный обмен и способствует похудению. В сочетании с жирными кислотами снижает уровень холестерина и профилактирует появление атеросклероза.
3. Витамины А и Е замедляют процесс старения, помогает поддерживать молодость и красоту. Они обладают антиоксидантными свойствами и защищают организм от негативного действия свободных радикалов.
4. Клетчатка и витамин РР способствуют лучшему перевариванию пищи и очищают кишечник от вредных веществ.
5. Тиамин необходим для нормального функционирования сердца и сосудов, поддерживает здоровье нервной системы, ускоряет метаболизм и улучшает всасывание питательных веществ.
6. Фитостерин укрепляет иммунитет. В результате человек практически полностью перестает болеть простудой.
7. Бодибилдеры кушают сезам для скорейшего набора мышечной массы, потому что белок составляет около 20% от общей массы семени. Также его едят приверженцы вегетарианства, восполняя нехватку белков животного происхождения.
8. Витамин В2 ускоряет рост, поэтому кунжут в небольших количествах рекомендуется давать детям.
9. Польза кунжута для женщин заключается в благотворном действии на половую систему и здоровье молочных желез. Примочки помогут избавиться от мастопатии. Ежедневное употребление семян при наступлении менопаузы поможет облегчить ее симптомы.
10. Флостерин препятствует набору лишних килограммов и появлению возрастных нарушений.
11. Антибактериальное действие семечек благотворно сказывается на состоянии ротовой полости.
12. Улучшают работу печени, в частности, помогают облегчить похмельный синдром.

Однако жареный кунжут, который применяют при приготовлении блюд, благотворных свойств не имеет. Все ценные компоненты уничтожаются при тепловой обработке (на 95%).  

Семена черного кунжута в России менее распространены, но они также обладают полезными свойствами. Их применяют для лечения кожных заболеваний, остеопороза, артрита, улучшения работы ЖКТ и профилактики онкологии. Кроме этого, концентрация кальция в них еще выше, чем в белых.

Как принимать

Лечебное семя кунжута получило широкое применение в кулинарии, косметологии и медицине.

Сезам отличается приятным ореховым ароматом и насыщенным вкусом. Поэтому его семена добавляют в салаты и используют для украшения выпечки. С их помощью можно придать привычному соусу необычный вкус. Или смешать с панировочными сухарями. Только предварительно семена необходимо измельчить. А для получения более яркого вкуса их рекомендуется обжаривать.

Для лечения определенных заболеваний применяют следующие рецепты:

1. От запора избавит смесь 2-х ч. ложек измельченного кунжутного семени и 1 ст. ложка меда. Ее нужно запить стаканом воды. Такой напиток следует употреблять, пока не пройдут все симптомы.
2. При невралгии необходимо съедать 1 ложку кунжута с медом.
3. Для лечения воспаления молочной железы делают компресс из перемолотых кунжутных семечек и растительного масла.
4. От геморроя поможет следующий отвар – 2 ст. ложки семян поместить и 500 мл воды и кипятить 5 минут. Потом его нужно остудить и пить по чуть-чуть в течение суток.

При отсутствии выраженных проблем со здоровьем достаточно кушать 2-3 чайные ложки семян в сутки. Они обеспечат организм необходимыми полезными веществами. Но их нельзя употреблять натощак, иначе появится тошнота и сильная жажда.

Семечки нужно тщательно пережевывать, или замачивать в воде на 2-3 часа, а потом употреблять в пищу. Их также используют для снижения аппетита, поскольку чувство насыщения длится довольно долго. 

В косметологии активно применяется кунжутное масло. Оно обладает следующими свойствами:

• защищает кожу от ультрафиолетового излучения, поэтому является неотъемлемым компонентом солнцезащитных средств;
• витамины улучшают внешний вид кожи, заживляют мелкие повреждения и сужают поры;
• если добавить масло в маску для волос, то они станут необыкновенно блестящими и шелковистыми.

В продаже есть готовые средства с кунжутным маслом. А можно приобрести его отдельно и самостоятельно делать маски для красоты и здоровья. Если наносить его на ночь, то оно избавит от трещин на пятках. Им можно смазывать детскую кожу, на которой часто появляется раздражение из-за постоянного ношения подгузников. А смесь масла, яблочного уксуса и воды выведет из кожи токсины.

В медицине масло сезама также получило широкое распространение. Оно входит в состав лечебных гелей, мазей и пластырей, а также препаратов, улучшающих свертываемость крови.

Как хранить

Чтобы семена принесли максимальную пользу, их необходимо тщательно выбирать и соблюдать определенные условия хранения. Они должны быть сухими и рассыпчатыми. Лучше покупать семечки в прозрачной упаковке или на развес. Тогда их качество можно будет визуально оценить.

Если сезам приобрел горьковатый привкус, значит, он испортился. Их не следует употреблять в пищу.

Хранение кунжута должно осуществляться в сухом месте, в которое не проникают прямые солнечные лучи. Его нужно пересыпать в герметичную тару. Эти условия подходят для неочищенных семечек.

Если с зерен была удалена оболочка, их необходимо положить в холодильник или морозильник. Так они сохранят свои ценные компоненты примерно на полгода.

Вред и противопоказания

Невзирая на огромную пользу кунжутных семечек, в некоторых случаях они причиняют вред.

Их применение в лечебных целях следует ограничить в следующих случаях:

• при высокой свертываемости крови и тромбозе;
• при предрасположенности к образованию камней в почках и песка в мочевыделительной системе;
• при повышенной кислотности желудка;
• при появлении индивидуальной непереносимости компонентов.

Во время беременности сезам следует кушать с особой осторожностью, потому что он способен менять гормональный фон и спровоцировать выкидыш.

Знание полезных свойств и противопоказаний при употреблении кунжутных семян поможет применять их наиболее эффективно.

Кунжут – ценное масличное растение, семена которого обладают сильным благотворным влиянием на организм человека. Они входят в состав лекарственных препаратов, используются для приготовления лечебных снадобий. При разумном употреблении кунжут принесет организму исключительную пользу.

полезные свойства и противопоказания. Чем полезен кунжут

Среди наших читателей вряд ли наберется значительное количество людей, знающих о том, что кунжут — это не только приправа для выпечки, но еще и крайне эффективное народное средство, эффективность которого была доказана веками наблюдений и десятилетиями клинических испытаний. В этой статье вы прочтете о том, что такое кунжут, какие полезные и вредные свойства он имеет, а также узнаете о связи этих маленьких семечек с процессами похудения и выясните, можно ли есть кунжут беременным.

Что такое кунжут?

В то время как наши с вами соотечественники полным ходом выращивали подсолнухи, жители Африки вынуждены были довольствоваться семечками помельче. Как и наш подсолнечник, кунжут долгое время использовался по большей части для приготовления масла, а также некоторых довольно экзотических блюд, которые большинству из сегодняшних кулинаров не знакомо.

Спустя какое-то время кунжут начали культивировать умышленно, создавая различные сорта и придумывая им применения. То растение, которое сегодня известно каждому, называется кунжут индийский и используется в кулинарии, однако, разнообразные его родственники распространились по всему миру и даже стали, в каком-то смысле, героями сказок. Например, знаменитая фраза «Сезам откройся», адресована именно кунжуту, ведь «сезам» — одно из названий этого растения, семена которого заперты в плотных коробочках, словно драгоценности в сокровищнице.

Полезные свойства кунжута

Итак, чем полезен кунжут? Помимо его широкого применения в кулинарии, данный продукт является отличным лекарственным средством, способным улучшать состояние волос, ногтей, кожи, а также оказывать положительное воздействие на обмен веществ. Естественно, это далеко не полный список полезных свойств кунжута, но именно они заслуживают особого внимания.

Семена кунжута значительно сокращают уровень холестерина в крови и могут использоваться в качестве профилактического средства против онкологических заболеваний. Кроме того, благодаря наличию в кунжуте мощного антиоксиданта, известного как сезамин, польза данного растения становится поистине разносторонней.

Обязателен прием кунжута женщинами старше 45 лет, на данном этапе организм часто переживает недостаток гормонов и содержащийся в кунжуте фитоэстраген придется как никогда кстати.

Наконец, среди полезных свойств кунжута можно также отметить его положительное воздействие на рост мышечной массы, снижение риска возникновения атеросклероза, остеопороза и многих других заболеваний, которые, на первый взгляд, мало что связывает.

Противопоказания

Противопоказания кунжута — явление довольно немногочисленное. В первую очередь, отказаться от употребления этого продукта стоит людям, склонным к аллергии. Из-за своего состава, кунжут гораздо чаще становится поводом для аллергических реакций, нежели семена других растений.

Другая категория людей, которым не следует злоупотреблять кунжутом — пациенты с мочекаменной болезнью. Во избежание осложнений заболевания рекомендуется воздерживаться от поедания семечек кунжута или употребления масла данного растения, в том числе и в кулинарных изделиях.

Наконец, вред от кунжута могут ощутить на себе люди, страдающие повышенной свертываемостью крови. В то время как кунжутное масло является отличным заживляющим средством, оно значительно сгущает кровь, что может вызвать самые разнообразные проблемы со здоровьем.

Даже если вы не обнаружили для себя противопоказаний для употребления кунжута, не стоит забывать о дозировке. Суточная норма — не более 3 чайных ложек семян в сутки.

Кунжут для похудения

Стоит заметить, что с недавних пор многие сайты начали предлагать кунжут как сверхэффективное средство для похудения. Но как же обстоят дела на самом деле? Можно ли похудеть с помощью кунжута? Фактически, семена кунжута содержат достаточно активных компонентов, способствующих нормализации обмена веществ, однако, если ваш избыток веса является результатом отсутствия физических нагрузок или же неправильного питания, то никакого толку от поедания мелких семечек не будет. И уж тем более бессмысленно переходить с обычных булок на булочки с кунжутом — мало того, что это лишь капля в море, так еще и не стоит забывать, что после термической обработки кунжут теряет практически все свои полезные свойства.

Тем не менее, утверждать, что кунжут для похудения абсолютно бесполезен — тоже неверно. Если вы решили начать диету или физические нагрузки, то регулярный прием кунжута может значительно облегчить вашу задачу и ускорить получение результата. Благодаря входящим в его состав компонентам вы сможете снизить уровень холестерина, избыток которого является следствием ожирения. Кроме того, употребляя кунжут вы будете просто чувствовать себя несколько лучше, что поможет справиться с тяжелым периодом диет или тренировок.

Как употреблять кунжут?

Первое, что следует знать об употреблении кунжута — он теряет около 95% всех своих полезных свойств после термической обработки. Мелкие семечки, которые можно найти на поверхности некоторых кондитерских изделий, может и придают дополнительные оттенки вкусу, но не делают блюдо полезнее.

Если вы хотите принимать кунжут с пользой, делать это нужно следующим образом: залейте кунжут теплой водой и дайте ему настояться несколько часов, чтобы семечки стали мягче и больше. Вот теперь их можно (и нужно) есть. Распаренный кунжут легко пережевывается и усваивается, кроме того, он позволяет гораздо быстрее достичь насыщения, что является плюсом в том случае, если вы хотите снизить аппетит.

Кунжут беременным

Употребление кунжута во время беременности позволяет улучшить иммунитет, укрепить организм, а также несколько снизить градус накала при переменах настроения. Кроме того, вещества из этих семечек способствуют правильному формированию плода.

Тем не менее, вопрос о том, можно ли кунжут беременным, стоит задавать лечащему или наблюдающему врачу — как мы уже говорили, у семян этого растения все-таки имеются побочные эффекты, игнорировать которые не стоит.

польза и вред для женщин и мужчин, как принимать, отзывы

Знаменитые слова из сказки об Алладине «Сезам, откройся!» в полной мере относятся к приправе, которая давно известна человечеству — кунжутному семени. Его спелые стручки открываются с громким треском. Сезам обозначал бессмертие и являлся символом вечной жизни Древнего Египта. Польза и вред кунжута в современном мире рассматриваются с точки зрения его влияния на организм человека.

Как и где растет кунжут

Кунжут относят к роду падалиевого семейства. Эти травянистые растения начали свое существование в тропиках Южной Африки. Один из сортов — кунжут индийский растёт на территории Азии, культивируется на севере Америки. Растения могут достигать 1,5 м в высоту, при этом их корень вырастает до 80 см. Толстый стебель начинает ветвиться от самого основания, листья вырастают до 30 см в длину. Растение начинает цвести с началом лета, а к концу августа образует плоды.

Крупные цветы могут быть розовыми, белыми или сиреневыми. Плод представляет собой полуовальную гнездовую коробочку, в которой расположены удлинённые плоские семена. Они достигают размера в 4 мм, могут быть белого, жёлтого или чёрного оттенков.

В продаже встречаются 2 основных вида: белый или чёрный. Они различны по вкусу. Секрет заключён в том, что чёрные семена не очищены от шелухи. Вкус у белого семени смягчен, имеет ореховую нотку, в его составе повышено содержание жирных масел.

Состав и калорийность кунжута

Польза и вред кунжутного семени зависят от его состава и способа использования. Показатель калорийности зерен достаточно высок из-за наличия жирного кунжутного масла. 50 г сезама содержат около 300 ккал. Концентрация жира превышает 50% этого объема.

В составе сезама найдено уникальное вещество под названием сезамин: именно оно обладает полезными для здоровья человека свойствами.

Сезамин считают натуральным природным антиоксидантом, который замедляет процессы старения, борется со свободными радикалами.

Польза кунжута или его вред для организма человека объясняются высоким содержанием жирного масла, в составе которого присутствует кислоты:

• олеиновая;
• линолевая;
• пальмитиновая;
• стеариновая;
• арахисовая;
• лигниновая.

Семена также богаты полезными микроэлементами, среди них наиболее высоко содержание кальция. Витамины B 1 и C наделяют кунжут полезными для организма человека свойствами.

Внимание! В процессе небольшого нагревания семени образуются соединения, добавляющие зернам полезности: это фурилметанол и Сеул гуайакул.

Польза кунжутных семян

Семена кунжута имеют целый ряд лечебных свойств. Этим они обязаны уникальным веществам состава, которые подарила им природа.

1. Наличие кальция в составе делает кунжут полезным для нормализации процессов образования костно-мышечной ткани. Кальций необходим организму для естественного роста и развития.
2. Витамины и природные антиоксиданты способствуют улучшению внешнего вида волос, ногтей, кожных покровов.
3. Фитоэстрогены, которые считают аналогами женских гормонов, в составе кунжута оказывают пользу как активаторы репродуктивной функции для женщин. Кроме того, они имеют свойства препятствовать развитию онкологических заболеваний.
4. В состав растения входят два соединения — сезамин и сезамолин, которые являются водорастворимыми антиоксидантами, эффективно предупреждающими старение, развитие онкологии.
5. Эти уникальные вещества в составе сезама способствуют также нормализации циркуляции крови во всём организме, препятствует развитию атеросклеротических бляшек. Это приносит пользу людям, страдающим нарушениями деятельности сердечно-сосудистой системы.
6. Витамины с микроэлементами способствуют естественному росту и нормализации деятельности всех органов.

Чем полезен кунжут для женщин

Польза кунжута для женщин заключена не только в нормализации репродуктивной деятельности, но и в способствовании улучшению гормонального фона. Эфирные масла оказывают влияние на женские психоэмоциональные состояния в сложные периоды жизни.

Семена кунжута для мужчин

Семена кунжута являются природным афродизиаком, что делает их прием привлекательным для мужчин. Фитостеролы способствуют нормализации функционирования половой системы.

Регулярное употребление семян в составе комплексных средств оказывает укрепляющее действие на сердечную мышцу, способствует восстановлению сил после интенсивных физических нагрузок.

Польза кунжута для пожилых людей

О пользе и вреде кунжута для здоровья пожилого человека можно говорить с точки зрения умеренного употребления и учета физического состояния.

Особенная польза белого кунжута для людей старше 50 лет заключена в том, что он является источником усвояемого кальция. В этом возрасте кальций необходим для профилактики заболеваний костно-мышечной системы. Кроме того, медики говорят о полезных свойствах зерен, способствующих:

• профилактике остеопороза;
• возрастных изменений;
• предупреждению развития онкологических заболеваний;
• положительному влиянию на мозговую деятельность и, как следствие, профилактике болезни Альцгеймера.

 Можно ли кунжут беременным и кормящим

Многовековой опыт народной медицины утверждает, что сезам имеет свойство оказывать вред внутриутробному развитию ребёнка при беременности. Несмотря на высокое содержание кальция, меди и жирных кислот, употребление кунжутных семян в период вынашивания ребенка может спровоцировать повышение тонуса матки.

О пользе кунжута для беременных можно говорить лишь в том случае, если у женщины нет проблем с вынашиванием и она употребляет семечки эпизодически.

Чтобы не нанести вреда развитию младенца, а также избежать аллергической реакции, сезам не следует употреблять первые три месяца беременности.

На протяжении периода лактации семена кунжута:

• оказывают полезное влияние на выработку молока;
• способствуют улучшению его вкуса;
• повышают показатели жирности.

Кроме того, пользу оказывают свойства семян препятствовать развитию мастопатии. Кальций в составе сезама полезен как молодой маме, так малышу.

С какого возраста детям можно давать кунжут

Семена кунжута для детей имеет особенную пользу в составе кунжутного молока. Его предлагают детям, начиная с 1 года. Единственным препятствием, которое может оказать вред здоровью малыша, становится развитие аллергической реакции.

До введения кунжутного молока в рацион следует узнать мнение врача педиатра. При отсутствии аллергических реакций на кунжутном молоке рекомендуют готовить каши и другие молочные блюда.

Предупреждение! Зерна, сладости или пасту с сезамом начинают давать детям только после 3 — 4 лет.

Польза кунжута для похудения

О пользе или вреде кунжутных семечек для похудения спорят современные диетологи. Вред семян рассматривают с точки зрения повышенного содержания масел и высокой калорийности продукта.

Польза кунжута для похудения, по мнению спортивных диетологов, заключена в антиоксидантных свойствах. Кроме того, растительная клетчатка влияет на улучшение метаболических процессов. Улучшение обмена веществ во время диеты считают одним из наиболее важных необходимых пунктов.

Совет! Употребление кунжутных семян рекомендуют сочетать с зелеными овощами и фруктами

Как употреблять кунжут

Сезам можно употреблять по-разному. В кулинарии распространено применение кунжутного масла. На нём готовят различные блюда, что увеличивает их полезное влияние на организм.

В лечебных целях принимают семена: их можно слегка подогревать, заваривать водой или употреблять сырыми.

Для приготовления лечебных средств семечки перемалывают в кофемолке, а затем смешивают с дополнительными ингредиентами. Их также часто используют как приправу для приготовления салатов, риса, печенья и другой выпечки.

Особенной популярностью в странах Востока пользуется паста тахини на основе зерен, она приносит пользу при систематическом умеренном употреблении как средство, улучшающее общее самочувствие.

Для снижения давления и холестерина

Для профилактики повышения показателей холестерина в крови рекомендуют принимать кунжутное масло холодного отжима, оно нормализует артериальное давление. 1 ч. л. пьют 3 раза ежедневно.

Лечебными свойствами обладает смесь из масла кунжута и меда: польза от такого средства заключена в нормализации кровотока и улучшении состояния кровеносных сосудов. 1 ст. л. смеси принимают ежедневно в течение месяца.

Как есть кунжут для лучшего усвоения кальция

Чтобы увеличить влияние полезных свойств, семена рекомендуют замачивать на 5 — 6 часов. Такой способ улучшает усвоение кальция организмом. Зерна принимают по 1 ч. л. ежедневно.

Сколько кунжута можно съесть в день

Польза от приема жареного или сырого кунжута может превышать показатели вреда только в том случае, если соблюдены все правила по его суточному употреблению.

Норма употребления семени для взрослого человека составляет 100 — 150 г ежедневно.

Применение кунжута в косметологии

Полезные свойства кунжута для женщин нашли применение в домашней косметологии, на его основе готовят маски для волос и лица. Чаще всего для приготовления средств используют кунжутное масло, поскольку оно обладает уникальными полезными свойствами:

• способствует увлажнению сухой поврежденной кожи;
• активизирует процессы регенерации.

Польза кунжутной муки в косметологии также высока. Семена перемалывают с помощью кофемолки, добавляют к муке дополнительные ингредиенты. Ими могут быть: мед, эфирные масла, выжимки травянистых растений, различные экстракты.

Как используют кунжут в кулинарии

Семена кунжута известны кулинарам как ценнейшая приправа. Арабские блюда традиционно готовят с сезамом. Его используют для приготовления тахини, хумуса, нута. Это колоритные традиционные блюда, где кунжут выступает в качестве одного из основных ингредиентов.

На территории Европы распространена выпечка, которую посыпают семенами на последнем этапе термической обработки.

Кунжут используют как завершающий элемент для приготовления различных овощных и мясных салатов. Семена значительно улучшают вкус и внешний вид блюд.

Из кунжутной муки традиционно готовят печенье, на основе кунжутной пасты изготавливают халву. Эти десерты особенно любимы жителями ближневосточных стран.

Польза и применение кунжутного молока

Кунжутное молоко используют как средство для увеличения запасов кальция в организме. Оно имеет особую пользу для детей грудного возраста. При невозможности переваривать коровий белок с кунжутным семенем готовят кокосовое или соевое молоко. Такое средство обогащает организм питательными веществами, восполняет недостаток кальция и повышает иммунные силы организма.

Для приготовления кунжутного молока берут:

• 100 г семян;
• 1 л жидкости (воды или молока).

Зерна замачивают на 5 — 6 часов. Воду сливают, семена заливают подготовленной жидкостью, затем взбивают блендером, добавляют подсластитель. Полученный напиток процеживают. Для улучшения вкуса используют ягоды, фрукты, корицу. Такую смесь хранят не более суток.

Вред семян кунжута и противопоказания

Вред кунжута зависит от способа его употребления. Превышение суточной дозы может стать причиной развития всевозможных осложнений.

1. Сезам может оказывать вред людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которые связаны с повышенной кислотностью желудка.
2. При патологических заболеваниях почек вред от применения семян может превысить возможную пользу из-за риска образования отложений.
3. Прием сырых зерен на голодный желудок может стать причиной вреда в виде усиления ощущений жажды или изжоги.

Как выбирать и хранить кунжут

От выбора и хранения семян кунжута зависят показатели пользы или вреда для организма человека. Выбирать семена следует в специализированных отделах продуктовых магазинов. Зерна должны быть сухими и легкими, без признаков повреждений.

После покупки семена рекомендуют пересыпать в стеклянную емкость с герметичной крышкой. Их хранят вдали от прямых солнечных лучей. Срок хранения зерен при соблюдении оптимальных условий составляет 6 месяцев.

Заключение

Польза и вред кунжута – это понятия, которые тесно связаны. Содержание эфирных масел делает зёрна особенно полезными. Умеренный приём сезама нормализует показатели кальция в организме, улучшает общее состояние, способствует снятию нервного напряжения. Приправа способна придать блюдам неповторимый вкус и сделать их более интересными и привлекательными.

Отзывы

Петрова Инна Игоревна, 43 г, г Первоуральск

Давно использую кунжут для суставов. Его свойства помогают справляться с моими недугами. Принимаю кунжут натощак утром, перед этим распариваю его на протяжении 8 часов. Моя знакомая говорит, что кунжут помогает ей бороться с выпадением волос, она покупает масло и делает маски на его основе. Так что семечки обладают волшебными качествами.

Кузьмина Ольга Петровна, 36 л, г Владивосток

Недавно узнала о полезных свойствах белого кунжута. С тех пор включаю кунжут во все программы для похудения. Если правильно использовать продукты, то они не несут никакого вреда, а способствуют укреплению и улучшению деятельности всех систем.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Кунжутное семя польза и вред для женщин, мужчин и детей

Наверняка каждый человек помнит сказку про Али бабу и его заклятие «Сим-сим откройся!». В некоторых языках это выражение звучит несколько по-другому: «Сезам, откройся!». Ботаническое название кунжута именно «сезам». Скорее всего, это связано с тем, что как только семена кунжута вызревают, они сразу же лопаются и издают звук, очень схожий с открывающейся скрипучей дверью.

Семена кунжута используются людьми уже несколько сотен лет. Они являются настоящим кладезем кальция, который отвечает за важнейшие процессы в организме.

Что такое кунжут

Кунжут является однолетним растением из семейства педалиевых. Это маслянистая культура, имеющая стручок, в котором формируются плоды. Когда они полностью созревают, то стручок трескается, выбрасывая наружу семена. Именно они и ценятся в кулинарии.

Произрастает кунжут в тропических странах. Растение любит свет и тепло. Но вырастить его можно и дома на подоконнике, но при  соблюдении температурного режима на уровне +25…+30⁰С градусов.

Отличие черных семян от белых

Кунжутные семена могут быть разного цвета: золотистого, белого, красноватого, черного и коричневого. Основными цветами являются белые и черные.

Черные семена произрастают в Таиланде и Китае, черные – в Гватемале, Мексике и Сальвадоре (основной поставщик семян). На Ближнем Востоке и на Западе большей популярностью пользуются белые семена. На сегодняшний день выделяют 35 видов кунжута.

Основные отличия:

• семена черного цвета имеют горьковатый привкус, а у белых ореховый вкус;
• белые семена используются в сладких блюдах, а из черных получается отменное масло и им приправляют вторые блюда;
• у черных семян больше железа, чем у белых;
• черный кунжут имеет сильный аромат, белый обладает не таким насыщенным ароматом;
• у белых семян более высокие показатели жира и белка;
• у черного кунжута более высокое содержание антиоксидантов.

Важно знать, что после удаления оболочки семени, около 90% кальция остается именно в оболочке. Поэтому рекомендуется употреблять не шелушеные семена, независимо от цвета.

Кунжутное семя калорийность

У семян кунжута очень большая калорийность – 565 кКал. В составе семян много клетчатки, фитостерин, витамины группы В, кальций, фосфор, магний и железо.

Кунжут полезные свойства

В большинстве случаев семена используются как приправа. В былые времена кунжут использовали в лечебных целях. Даже Авиценна использовал его и считал, что семена способствуют рассасыванию новообразований. Чтобы избавиться от отрыжки, он делал отвары. А так же делал перевязки с розовым маслом и маслом кунжута, чтобы пациент избавился от головной боли.

Не известно, насколько Авиценна помогал кунжутом своим пациентам, но точно известно, что это очень ценные семена, с широким перечнем полезных веществ и витаминов.

Чем полезен кунжут для женщин

А чтобы избавиться от неприятных ощущений во время ПМС, то следует употреблять кунжутные семена. Они помогают справиться с отечностью, нервозность и сонливостью, даже «притупить» обостренное чувство голода.

В период менопаузы также рекомендуется употреблять семена кунжута. Они способствуют снижению количества приливов и даже улучшают сон.

Польза кунжута для мужчин

Для мужчин, семена кунжута – это настоящая находка. Ведь кунжут положительно влияет на потенцию. Об этом знали даже наши предки и обязательно добавляли кунжут во все средства, способствующие повышению либидо. Связанно это с большим количеством витамина Е, который продлевает сексуальную активность и называется еще витамином молодости.

Чтобы повысить потенцию можно просто на регулярной основе употреблять семена кунжута. Чтобы улучшить эффект, лучше семена смешивать с медом. А если жена хочет провести хорошо ночь с мужем, то вечером рекомендуется супруга накормить халвой с кунжутом и медом.

В качества афродизиака можно смешать три вида семян: кунжут, мак и лен.

Кунжутное семя при беременности и лактации

Прежде всего, семена рекомендуется употреблять в период, когда планируется беременность. В этот период следует употреблять 1-2 столовые ложки семян.

Когда женщина забеременела, то кунжут полезен по причине наличия фолиевой кислоты, которая предотвращает развитие дефекта нервной трубки у будущего ребенка. А железо, входящее в состав семян, помогает предотвратить анемию. Кальций, которого также много в семенах участвует в формировании скелета у малыша и защищает зубы будущей матери.

Помимо этого, беременная женщина при помощи кунжута может избавиться от следующих состояний, характерных для периода вынашивания плода:

• устранение запоров;
• укрепление нервов;
• обогащение организма витаминами;
• стабилизация процесса мочеиспускания.

Хотя есть и некоторые ограничения. В первом триместре следует ограничить  употребление семен, так как они могут спровоцировать выкидыш.

В период лактации, семена стимулируют выработку молока, которое обогащено кальцием. А это очень важно для малыша.

Семена кунжута детям

Кунжут полезен для детей. Главное не превышать дозу, в противном случае они станут причиной увеличения веса и могут спровоцировать нарушение стула. Давать детям семена не рекомендуется раньше 3 лет и не более 7 г на протяжении суток. Не стоит давать детям жареные семена, они не несут практически никакой пользы для организма.

Во время начала прикорма можно давать кунжутное молоко. Его можно готовить самостоятельно. На 150 мл кипятка потребуется 20 г кунжута, настойку оставляют на целую ночь. Утром разбухшие семена размалывают или размельчают блендером и процеживают. На этой смеси можно готовить каши. Не стоит давать кунжутное молоко до наступления 1 года, есть риск развития аллергической реакции.

Польза кунжута для детей очевидна, он помогает укрепить зубы, поддержать процесс роста костей и защитить их от ломкости.

Вред кунжута

При склонности к ожирению, семена противопоказаны, так как они очень калорийные. Беременным женщинам запрещено употреблять кунжут, если у них есть проблемы со свертываемостью крови. Недопустимо употреблять семена при наличии камней в почках и повышенной кислотности желудка. Не стоит увлекаться сезамом, если есть варикозная болезнь.

Ни в коем случае нельзя есть сезам на пустой желудок в чистом виде. После этого наступает сильная жажда или тошнота. Сезам может стать причиной появления камней в почках, если его употреблять со щавелевой кислотой, которая содержится в огурцах, помидорах и шпинате. Нельзя совмещать прием аспирина и кунжута.

Как принимать кунжутное семя

Больше всего полезных веществ в неочищенных семенах, по этой причине лучше всего приобретать именно такой продукт. Очищенный кунжут содержит минимальное количество кальция, которым и полезны семена. Кальций в термически обработанном семени усваивается намного хуже, поэтому обрабатывать их не рекомендуется.

Идеальный вариант – принимать в чистом виде или добавлять в уже готовые блюда в качестве приправы.

Читайте также:

польза и вред, как правильно их принимать?

Кунжутное семя или просто кунжут является одной из самых древних масличных культур. Полезные свойства семени известны уже давно, ввиду чего оно активно применяется в кулинарии, медицине и косметологии.

Кунжут – древняя маслянистая культура, также известная под такими названиями, как сезам и симсим. Используется это семя и сейчас, поскольку полезные свойства его уже давно известны. Из семян также изготавливается кунжутное масло, которое применяют как в кулинарных, так и медицинских или косметических целях.

Родина кунжута – это Южная Африка, однако выращивается он также в Индии, Средней Азии, на дальнем Востоке. Отметить нужно то, что за границей использование кунжутного семени более распространено. У нас на родине его в большей степени применяют в кулинарии, в том числе для изготовления халвы и прочих десертов. Используется кунжут для посыпки выпечки. Но польза кунжута настолько высока, что глупо использовать его только в гастрономических целях.

Содержание статьи

Чем оно полезно?

Семя кунжута примерно на 55% состоит из масла, поэтому калорийность его достаточно высокая – около 560-580 ккал на 100 грамм продукта. У продукта очень богатый состав. Заслуживают внимания следующие компоненты:

• Вещество сезамин является мощным антиоксидантом, помогающим обеспечить профилактику онкологических заболеваний и вывести из крови плохой холестерин.
• Бета-ситостерин также помогает нормализовать холестерин. Эти два вещества способствуют тому, что кунжут может храниться в течение долгого времен и не портиться.
• Вещество фитин нормализует и восстанавливает минерального баланса в организме.
• Компонент фитостерин обеспечивает защиту от гриппа, инфекционных болезней, способствует борьбе с лишним весом, снижает вероятность атеросклероза и улучшает иммунитет.
• Витамин А способствует улучшению зрения и сохранению красоты кожи. Также он улучшает антиоксидантную защиту организма. Витамины группы В улучшают обменные процессы и деятельность нервной системы. Витамин С обеспечивает регуляцию окислительно-восстановительных реакций, укрепляет ткани организма и кости. Витамин Е в составе благотворно влияет на работу сердца, эндокринной и репродуктивной системы.
• Благодаря никотиновой кислоте улучшается пищеварение.
• Также в семени кунжута есть ценные аминокислоты, белки, углеводы, ряд полезных минералов.

В древних времен кунжутное семя использовалось в борьбе с простудными заболеваниями. И сегодня его пользу тоже сложно переоценить. Уникальные свойства продукта позволяют значительно облегчить состояние при астме и различных легочных заболеваниях.

В кунжуте много кальция, что делает его полезным для костей и суставов. Семена помогают нарастить мышечную массу, обеспечивают профилактику остеопорозу.

В составе кунжута есть рибофлавин, улучшающий процессы роста в организме. Продукт улучшает состав крови, укрепляет и оздоравливает ногти и волосы.

При сочетании кунжута с льняным семенем либо маком он действует подобно сильному афродизиаку как для мужчин, так и для женщин.

Особенно велика польза кунжута для женского организма. Еще с древности им советовали кушать по ложке семени каждый день. Это способствует поддержанию работы половой системы, снижает риски мастопатии. Полезны семена для дам старше 45 лет. Они помогают нормализовать гормональный фон, поскольку содержат фитоэстрогены.

Известна также польза семян кунжута для похудения. Они могут стать замечательным источником полезных жиров, которые необходимы худеющим. Продукт улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и процесс пищеварения. Клетчатка же, которая тоже содержится в составе семян, помогает вывести из организма все токсины.

Клетчатка, как известно, не переваривается организмом. Она попадает в пищеварительный тракт и, контактируя с соками и слизью, увеличивается в размере в несколько раз. После этого подобно губке она впитывает в себя большинство токсинов, вредоносных микроорганизмов и прочих элементов, загрязняющих организм. Также она обеспечивает чувство сытости и помогает регулировать аппетит.

Кому показано употребление семечек?

Кунжутное семя полезно всем для общего укрепления организма, но в особенности оно показано в таких случаях:

• Гипертония;
• Воспаление легких, заболевания органов дыхания, ОРВИ, ОРЗ, грипп.
• Недостаточность печени.
• Нарушения в работе щитовидной и поджелудочной железы.
• Атеросклероз, остеопороз.
• Проблемы с суставами.
• Мастит.
• Проблемы с половой функцией.
• Климакс.
• Грипп, кашель, простуда, астма.

Кунжутное семя помогает обеспечить профилактику и лечение этих заболеваний, обладает противовоспалительными, восстанавливающими, заживляющими свойствами.

Противопоказания и возможный вред

Кунжут очень полезный, но в некоторых случаях он может нанести и вред. К примеру, если в одних случаях его возможность улучшать свертываемость крови – это плюс, то тем, у кого свертываемость и так повышена или есть склонность к тромбозу, в потреблении его нужна осторожность. Существуют такие предостережения к употреблению продукта:

• Не стоит употреблять семя при мочекаменной болезни.
• При повышенной кислотности желудка употреблять кунжут также нужно осторожно – не более 2-3 чайных ложек в день. Также нельзя кушать семя натощак – это может спровоцировать тошноту или сильную жажду.
• В больших количествах употреблять кунжут не рекомендуется беременным, так как это может спровоцировать гипокальцепию у ребенка.

Способы применения

Чтобы кунжутное семя принесло максимум пользы, специалисты советуют перед употреблением вымочить его или слегка разогреть. Однако обжаривать его нужно совсем немного, иначе все полезные свойства продукта будут разрушены.

Использовать кунжутные семечки можно несколькими способами:

• При простуде можно использовать масло на их основе. Оно применяется для растирания груди и закапывания в уши.
• При наличии дерматологических проблем, царапин или травм можно делать лечебные аппликации.
• Из семян готовятся целебные настои и отвары, они могут перемалываться в порошок. Средства можно принимать внутрь или использовать наружно.
• Масло кунжутного семени используется в косметологии: для приготовления масок, для массажа, снятия макияжа.

И, конечно, кунжут активно используется в кулинарии. Семя добавляют в салаты, халву, козинаки, конфеты, выпечки и так далее. Вот такие способы применения кунжутного семени в кулинарии известны:

• Посыпка для выпечки. Можно слепить из теста обычные пирожки, смазать их взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута. Это позволит приправе надежно закрепиться и не отпасть при запекании. Даже без выпекания можно использовать зернышки для посыпки бутербродов, пиццы. Измельченные посредством кофемолки зернышки могут быть замечательным дополнением непосредственно к муке.
• Ингредиент смузи. Можно поместить в блендер банан, мед, молоко и ягоды, добавив к ним чайную ложку приправы. Взбейте все, и вы получите невероятно полезный и вкусный напиток.
• Обвалка для котлет или отбивных. Семена можно добавлять в яичный кляр или мясо. Это даст блюду возможность получить новый вкус и стать полезнее.
• Приправа для салатов. Просто посыпав салат этой полезной приправой, вы сделаете его намного вкуснее и сытнее. Также кунжутом можно посыпать готовые крупы.

Также можно кушать зернышки просто так, в сыром виде. Не желательно, чтобы количество употребленных за день семян не превышало столовую ложку.

Польза и вред семени кунжута могут меняться в зависимости от того, как его выбрать и как хранить. Обычно купить его можно на развес или в расфасованном виде. Если зерна не расфасованы, важно убедиться в том, что они качественно закрыты. Также в семена не должна попадать влага. Запах у свежего кунжута еле ощутимый, напоминает аромат грецких орехов.

Если есть возможность, попробуйте товар на вкус. Не покупайте горьковатый кунжут – это говорит о том, что его срок годности вышел. Выбирайте неочищенные зерна, поскольку именно в них количество полезных веществ максимально высокое.

Хранят неочищенные зерна в герметичной емкости – контейнере или банке. Перед тем как помещать их в тару, убедитесь в ее сухости. Продукт желательно хранить в прохладном сухом месте. Обычно он не теряет полезные свойства в течение трех месяцев. Вместе с приправой его можно хранить в течение полугода.

Отзывы о семени кунжута

Виктория. В кунжутном семени много кальция. Также много слышала о его пользе для женщин. Использую его для готовки выпечки, добавляю в салаты – вкусно и полезно.

Алла. Кунжут – очень ценный продукт. У нас он не так популярен, как на востоке, а зря. Использую и семечки, и масло. Очень люблю добавлять семена в овощные салаты. Также они прекрасно подходят для изготовления сладостей.

Людмила. Очень люблю кунжут. И вкус мне нравится, и о полезных свойствах наслышана. Еще мне нравится кунжутное масло. Использую для ухода за кожей лица и тела.