Posted on 01.01.2021 at. 01.01.2021 by alexxlab

«Чем отличается тан от айрана?» – Яндекс.Знатоки

В магазинных разницы никакой. Как видим одного и того же производителя оба и имеют идентичный состав и полностью одинаковые цифры пищевой и энергетической ценности.

Хотя они должны быть очень разными:

» Кисломолочный напиток тан, официально позиционируется как продукт скисания молока. А вот айран (опять-таки, согласно официальной терминологии) – напиток, который получается от брожения сразу двух типов: и молочнокислого, и спиртового.

При изготовлении айрана берут, как правило, молоко коровье, овечье, козье. В некоторых случаях используется катык – уваренное. Для тана – в оригинальных рецептах использование молока буйволиц и верблюдиц. Для тана сырье обязательно кипятят. Для айрана – нет.

В айране используют закваску из бактерий и дрожжей. Основа для тана – мацун – приготовляется бездрожжевым способом. А после – разбавляется соленой водой.

Айран имеет густую и жидкую «ипостась». Тан — жидкий. К тому же он может включать добавки, к примеру, огурец или травы.»

Соответственно продающиеся в магазине напитки имеют больше всего сходство с таном и айраном написанным на этикетке названием.

что вкуснее айран или тан?

Айран, это практически кефир, а Тан чуть сквашенное и разбавленное водой молоко, чаще газированное и немного соленое. Нравится и то, и другое! Айран это обычный кефир, а тан это разбавленный кефир с солью, примерно так! Айран продукты на 250 грамм : Молоко цельное … 220 г. Закваска (кефир) … 40 г. Молоко наливают в кастрюлю, ставят на медленный огонь и доводят до кипения. Затем охлаждают до комнатной температуры, кладут в него закваску ( на выбор: простоквашу, кефир, или сметану) , размешивают, переливают в любую тару (в стеклянные банки или керамические чашки) , закупоривают крышкой и выдерживают чтобы закваска бродила около 6 часов. Тан — это кисломолочный напиток, который изготавливается на основе мацони. Он содержит уникальную комбинацию природных микроорганизмов, обладающих высокой биохимической активностью. Соли, входящие в состав тана, способствуют быстрой нормализации водносолевого обмена в организме. Употребление Тана благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, болезни желудка, кишечника, печени, почек, дисбактериозы и аллергические заболевания, гастриты, колиты, холецистит, нефриты. Тан применяется как профилактическое средство при эпидемиях и в регионах с неблагоприятными экологическими условиями. Он активно снижает вес и понижает уровень холестерина в крови и является наилучшим средством от похмельного синдрома. Секрет приготовления: разбавляете мацони водой, кладете соль, можно укроп добавить, вот и все! Или так: 1 часть кефира (мацони, других кисломолочных, можно даже скисших) 1 часть чистой воды (можно газировки, или минералки -тогда высокое давление стабилизируется) соль (обязательно) Кто-то любит густой, кто-то — почти воду, но главное, все это нужно тщательно перемешать, чтобы не было комочков (пару секунд миксером) . В Казахстане Айран это кефир, а Тан слегка газированный напиток

По-моему, вкус один и тот же, только название разное.

Маркетинговый ход, один продукт с разными названиями.

На вкус и цвет как известно.

не пробывал не то и не то, а на что это хоть похоже?

пробовала айран мне понравилось а тан что этО?

вкусно и то и другое, тем более что одно и тоже

все зависит от производителя

Тому, кто никогда не пробовал настоящего домашнего айрана, трудно выбирать, что лучше. Будете у нас на Колыме…. тттт…. сорри…. на Кавказе, не стесняйтесь попросить добавки!)) )

✅ Что полезнее айран или тан

Айран или тан — что полезнее?

Кисломолочные напитки с Востока активно становятся все более популярными. Все потому, что они не только вкусные, но и содержат в себе огромное количество полезных веществ, которые питают человеческий организм и заряжают его силой. Состав таких напитков основывается на молоке, а молоко, как известно, само по себе волшебный продукт, который всегда рекомендован к употреблению.

Откуда родом напиток и способы применения

И тан, и айран являются кисломолочными напитками. Принято считать, что их родина – Армения. Рецепт был изобретен для кочевников, которым нужны были силы в длительных походах. Когда их молоко скисало, они добавляли туда специальную закваску, из-за чего продукт не считался пропавшим.

Оба напитка очень напоминают друг друга как по составу, так и по качеству, однако некоторые различия разглядеть все же можно. Тан считается абсолютно натуральным продуктом, для изготовления которого применяется коровье молоко с добавлением специальной закваски, содержащей несколько культур молочных дрожжей и бактерий.

Айран же изготавливается из коровьего молока, куда добавляются соль и вода. Иногда коровье молоко заменяют козьим или овечьим. Особенность айрана заключается в том, что при изготовлении катык смешивается с холодной кипяченой, родниковой или минеральной водой, а также еще кидают пару кусочков льда.

Польза айрана

Для сравнения напитков стоит рассмотреть подробнее каждый из них:

• Используется в качестве жаждоутоляющего, особенно в знойную погоду.
• Стабилизирует кишечную микрофлору, улучшает перистальтику кишечника.
• Очищает сосуды путем снижения холестерина в крови.
• Выводит вредные вещества и токсины.
• Повышает кислотность желудка, увеличивая при этом скорость переваривания пищи.
• Укрепляет кости и зубы путем увеличения количества кальция в организме.
• Эффективен при диетах, т.к. является низкокалорийным и ускоряет метаболизм.
• Актуален против похмелья, т.к. быстро выводит спирт из организма.
• Из-за простоты усваивания благоприятно действует на кожу, насыщая клетки кислородом.
• Улучшает состояние мышечных тканей.
• Эффективен при отеках.

Уникальное сочетание полезных свойств в продукте буквально заставляет врачей назначать его при лечении некоторых болезней. Напиток отлично подойдет при лечении хронических запоров. Бактерии, содержащиеся в нем, способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов природным путем. К тому же он благоприятно действует на перистальтику, поэтому для достижения максимального результата его лучше употреблять натощак и вечером, вместо пищи.

Также айран является отличным средством при похудении, т.к. ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови при правильном использовании. Таким образом, чувство голода не ощущается, а организм готов к движениям. Однако при этом напиток остается низкокалорийным.

Благоприятно влияет на состояние печени, из-за чего его часто назначают от различных заболеваний, например, цирроза. Однако при подобных обстоятельствах стоит быть осторожными с дозировкой, а лучше следовать указаниям врача.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, айран имеет и опасные стороны:

• Стоит быть максимально осторожными людям, у которых аллергия на кисломолочные продукты или индивидуальная непереносимость, а также людям, склонным к отекам (из-за того, что в составе содержится соль).
• При язве желудка и гастрите, панкреатите, обострении мочекаменной болезни, по причине того, что кислотность среды увеличивается.
• Беременным женщинам стоит внимательно рассчитывать суточную норму, а лучше проконсультироваться со специалистом.

Учитывая перечень противопоказаний, можно обезопасить себя от нежелательных последствий.

Польза тана

Нередко тану приписывают магические свойства, однако научно это не обосновано. Тем не менее он обладает множеством полезных свойств, которые помогают улучшить уровень жизнедеятельности.

• Благоприятно воздействует на ЖКТ, нормализует метаболизм.
• Значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, остеохондроза, усиливает иммунитет.
• Оказывает профилактическое воздействие на почки, укрепляет костные ткани.
• Особые минеральные вещества укрепляют волосы, кожу и ногти.
• Часто в качестве добавки в тан служит различная зелень, из-за чего напиток приобретает дополнительные полезные свойства.
• Активно используется при похудении.

Можно увидеть, что тан нисколько не уступает айрану по полезным свойствам.

Противопоказания

Тан, как и айран, имеет некоторые противопоказания:

• Нельзя употреблять, если кислотность желудка и без того повышенная.
• Категорически запрещается при гипертонии.
• Не рекомендуется при заболеваниях почек.
• Ни в коем случае нельзя людям, у которых непереносимость лактозы.

К тому же не стоит забывать о наличии соли в составе тана, что может нанести вред в водно-солевому балансу.

Что все-таки лучше употреблять?

Какой же напиток все же полезнее: тан или айран? Разница между ними лишь в том, что для усиления вкусовых качеств тана используется специальный солевой раствор. Т.е. по сути это одинаковые напитки, которые просто слегка разнятся в отношении солевого баланса, поэтому выбор зависит исключительно от индивидуальных пожеланий потребителя. Тем не менее стоит помнить, что степень жирности у напитков разная.

Большинство уверены, что употреблять подобные напитки можно только летом, т.к. на улице стоит жара. Но научно доказано, что и тан, и айран полезны в любое время года. К тому же приятным дополнением для них будут различные фрукты и ягоды. Такой микс отлично заменит завтрак, а пару кубиков льда взбодрят организм с самого утра. Прекрасное настроение и заряд энергии на весь день гарантированы!

Чем отличаются тан и айран?

Ответы:

Это самый лучший Тан в мире

Молочный напиток «Рудненский ТАН»

Современная жизнь требует от каждого из нас все больше энергии для повседневных усилий на работе, в школе, быту, и даже на отдыхе.
ТАН — обладает уникальным восстанавливающими, тонизирующими и лечебно-профилактическими свойствами:
— способствует снижению веса – низкокалорийный, 35 ккал., на 100 гр. продукта;
— полезнее чем квас и газировка — присутствие молочнокислых бактерий, которые обладают мощным иммуностимулирующим действием;
— улучшает обмен веществ;
— нормализует пищеварение — выводит шлаки и токсины;
— оказывает профилактическое действие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
— укрепляет сердечнососудистую систему;
— отличное средство для снятия похмельного синдрома;
— оказывает общеукрепляющее действие;
— содержит витамины А, Е, С, РР, группы В.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ ПРОДУКТА СОХРАНЯЕТСЯ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ КОМПОНЕНТОВ.
Казахской Академией питания было выдано заключение на основании которого напиток «Рудненский Тан» признан отличным средством для улучшения микрофлоры организма и рекомендован для различных возрастных групп населения в качестве продукта массового потребления.

Рудненский ТАН производится в республике Казахстан, в Костанайской области. Именно здесь сохранилась первозданная степь с ее богатым кормовым потенциалом, что позволяет получать экологически чистое молоко.
ТАН — натуральный напиток, изготовленный из цельного коровьего молока. В основе технологии производства лежит процесс сквашивания натурального молока заквасками, состоящими из молочнокислых бактерий. Это позволяет сохранить биологическую активность продукта без добавления каких-либо химических компонентов.

Компоненты напитка:
Молоко: Для производства кисломолочного напитка ТАН используется цельное коровье молоко, сквашенное заквасками из молочных бактерий и молочных дрожжей.
Вода: Очищенная специальной системой фильтров немецкой фирмы фирмы «Startorius».
Йодированная поваренная соль Экстра класса 100% натуральность – вот главный секрет целебности ТАНа.

Употребление ТАНа благотворно влияет на здоровье человека, а именно на функцию желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Регулярное потребление ТАНа предупреждает дисбактериозы, гастриты, колиты, холицеститы, нефриты, аллергические заболевания.

ТАН применяется в качестве профилактического средства при эпидемиях и в регионах с неблагоприятными экологическими условиями. Улучшает обмен веществ, активно снижает вес, является наилучшим средством от похмельного синдрома.
В быту ТАН незаменим для приготовления окрошки, маринада для шашлыка, выпечки и других блюд.
ТОО «Лидер-2010» является единственным правообладателем товарного знака «Рудненский Тан» на вышеупомянутый напиток.

Что такое айран и в чем его целебная сила для мужчины и женщины

Секреты освежающего напитка, подарившего горцам долголетие.

Изобилие на полках магазинов позволило нам познакомиться со многими продуктами, о которых раньше знали только гурманы и знатоки национальных кухонь.

Взять, к примеру, айран – что это? Каковы польза и вред этого напитка, пришедшего к нам из Средней Азии?

Что это такое

Айран – это национальный кисломолочный продукт оседлых и кочевых народов Кавказа, Балкан, Турции. Своими корнями он уходит в античность – упоминания о нем можно найти еще у древнегреческих авторов 5 века до нашей эры.

За прошедшие столетия в каждом регионе сложились свои традиции его приготовления. Айран, изготавливаемый оседлыми народами, обычно более жидкий и предназначается в первую очередь для утоления жажды. Напиток кочевых племен – густой, напоминающий сметану. За счет этого его проще хранить и перевозить, а перед употреблением в пищу он разбавляется водой, молоком или кумысом.

Несмотря на такие различия, в основе приготовления лежит единый принцип: для его получения используется цельное молоко – как коровье, так и козье или овечье, – в которое добавляются вода, закваска и иногда немного соли. Для закваски, в зависимости от рецепта, берут дрожжи или часть желудка теленка (сычуг).

Классический напиток получается более густым, чем, например, кефир, и имеет своеобразный кисловатый привкус.

Состав и калорийность

Айран содержит полезные вещества, характерные для кисломолочных продуктов:

Его калорийность невысока – всего около 70 ккал на 100 граммов густого напитка и 25 ккал у жидкого.

Показатели бжу также сбалансированы:

• белки – 1,1 г;
• углеводы – 1,4 г;
• жиры – 1,5 г.

Полезные свойства

За многовековую историю за айраном закрепилась слава напитка, приносящего долголетие. Этим он обязан таким характеристикам, как:

• восстановление микрофлоры кишечника;
• улучшение работы желудка;
• укрепление сосудов;
• повышение иммунитета;
• активизация мозговой деятельности;
• положительное воздействие на дыхательную систему;
• вывод токсинов из организма;
• увеличение выработки желудочного сока и улучшение аппетита;
• снижение уровня вредного холестерина;
• повышение мышечного тонуса;
• быстрое избавление от похмелья;
• снятие отеков;
• укрепление костной ткани;
• антисептическое воздействие на носовую полость и горло.

Благодаря этим свойствам его рекомендуется употреблять при следующих болезнях:

• простудах;
• гриппе;
• заболеваниях печени;
• плохом обмене веществ;
• лишнем весе;
• повышенном давлении;
• анемии;
• отравлениях;
• остеопорозе.

Польза для мужчин и женщин

Регулярное употребление айрана хорошо сказывается на здоровье как мужчин, так и женщин.

Представители сильного пола ценят кисломолочный напиток за то, что он позволяет быстрее победить похмелье, снимает тошноту, придает бодрости, а также улучшает потенцию.

Продукт укрепляет стенки сосудов и снижает уровень “плохого” холестерина в организме. Благодаря этому снижается риск образования тромбов, инфарктов и инсультов, от которых чаще всего страдают именно мужчины.

Женщинам айран помогает избавиться от неприятных ощущений во время месячных и при расстройстве ЖКТ, нормализует гормональный фон при менопаузе.

Этот напиток снижает воздействие стресса на организм, противостоит усталости. Он повышает тонус и работоспособность, помогает быстрее нарастить мышцы и будет полезен тем, кто регулярно занимается физическими упражнениями.

Не секрет, что с возрастом кости человека становятся более хрупкими, каждое падение или нечаянный удар могут привести к серьезным травмам. За счет высокого содержания кальция айран восполняет его дефицит в организме и снижает риск развития остеопороза.

Важно: рекомендованная ежедневная норма айрана для взрослого человека не превышает трех стаканов. Превышение нормы может привести к расстройству желудка и ухудшению общего самочувствия.

Польза для беременных и кормящих

Во время вынашивания ребенка от айрана можно не отказываться. Главное, помнить о рекомендуемой дозировке. В день следует выпивать не более 400 мл, а на последних месяцах беременности лучше сократить количество напитка до 4 стаканов в неделю.

В этот особый период жизни женщины айран помогает:

• повысить содержание кальция;
• избавиться от запоров и диареи;
• уменьшить отечность;
• усилить защиту организма от вирусов и простуд;
• обеспечить здоровое развитие плода за счет содержания фолиевой кислоты.

Употребление айрана во время лактации повышает количество и жирность молока у женщины, однако я советую возвращать напиток в свой рацион только после консультации с педиатром.

Можно ли детям

Этот кисломолочный напиток полезен детям. Как правило, его рекомендуется вводить в меню малыша, когда ему исполнится годик. Айран укрепляет костную ткань, защищает от простуд, придает энергии и повышает умственную активность.

Ежедневная норма для детей – не более 200 мл.

Помните, что у этого напитка, как и каждого кисломолочного продукта, могут быть противопоказания. Убедитесь, что у вашего ребенка нет аллергии на лактозу.

Польза при похудении

Айран, наряду с кефиром и йогуртом, может удачно дополнять диетическое меню. Он не только восполняет дефицит кальция и магния, но и насыщает организм белком, выводит из него шлаки, ускоряет обмен веществ. Все это способствует более быстрому избавлению от лишних килограммов.

Айран прекрасно справляется с ролью тонизирующего напитка или легкого перекуса, а заменять им полноценный прием пищи я вам не рекомендую. Он пробуждает аппетит, поэтому “заморить червячка” им не удастся.

Чем отличается от тана

Айран часто сравнивается с другим кисломолочным напитком, распространенным на Кавказе – таном. Однако между ними есть важные различия.

1. Тан делается из верблюжьего молока, а айран из коровьего или козьего.
2. В айране соли мало или вообще нет, в то время как тан – это действительно соленый напиток.
3. Если айран в зависимости от метода приготовления может быть и жидким и густым, то классический тан всегда жидкий.

Что полезнее

Было бы неверно противопоставлять эти два продукта, так как их полезные характеристики во многом совпадают.

Тан нормализует микрофлору, улучшает обмен веществ, хорошо влияет на работу почек и печени. Считается, что он больше подходит для утоления жажды и восстановления водно-солевого баланса.

Как правильно выбрать и с чем сочетать

Чтобы купить действительно качественный и полезный напиток, обращайте внимание на следующее:

• в хорошем айране не может быть красителей и усилителей вкуса;
• для его приготовления должно использоваться натуральное, а не сухое молоко;
• у настоящего айрана может быть неоднородная консистенция;
• напиток имеет белый цвет и немного пенится в стакане.

Айран чаще всего пьют сам по себе, но его можно добавлять в качестве заправки в различные блюда, например, зеленые салаты.

Он хорошо сочетается с:

Как приготовить дома

Чтобы быть уверенными в качестве продукта, его можно сделать и самим.

По традиции кочевники готовили этот напиток так: в бурдюк заливали молоко и закваску, затем прикрепляли его к седлу. После нескольких часов конной скачки лакомство было готово, в него оставалось только добавить соли и воды.

Я не буду предлагать вам использовать бурдюк и лошадь, зато поделюсь простым рецептом турецкого айрана. В этой стране кисломолочный напиток очень популярен – его можно купить на каждом шагу.

Вам понадобятся один стакан натурального йогурта, такое же количество воды и немного соли. Тщательно перемешайте ингредиенты с помощью миксера до образования пены, добавьте по желанию немного мяты и льда.

Вкусное турецкое лакомство готово!

Видеорецепт можно посмотреть здесь:

Совет: не готовьте слишком много айрана, ведь срок его годности невелик. Напиток лучше пить сразу после приготовления.

Вред и противопоказания

Айран не рекомендуется употреблять при таких заболеваниях, как:

• язва;
• повышенная кислотность желудка;
• гастрит в острой стадии.

Заключение

Польза айрана для нашего здоровья не вызывает сомнений, поэтому если у вас есть возможность попробовать этот национальный кавказский напиток – не отказывайте себе в удовольствии.

Расскажите нам в комментариях, знакомы ли вы с этим продуктом? Нравится ли он вам? Применяете ли его в кулинарии?

Источники:

http://polzaivredno.ru/ajran-ili-tan-chto-poleznee/
http://www.povarenok.ru/answers/chem-otlichayutsya-tan-i-ajran-288/
http://vsvoemdome.ru/eda/produkty/ajran-chto-ehto

Напиток ТАН или Айран что это такое!!!

<img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/natani89/_answers/i-6.jpg» > АйраL9;н (абаз. хырчІвы, тур. Ayran, азерб. Ayran, каз. Айран, кирг. Айран, чуваш. Уйран, арм. &#1337;&#1377;&#1398;, тат. &#1240;йр&#1241;н) — разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских и кавказских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом, у осёдлых народов он — жидкий и хорошо утоляет жажду. А у кочевых — густой, примерно как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако, для утоления жажды густой айран требует разбавления водой/молоком/кумысом (разбавленный вариант, у кочевников, именутся шалап) . Имеет разный уровень жирности . Башкиры любят утолять им жажду во время покосов.

кисломолочный напиток с солью

Таном называют разбавленный кисломолочный напиток, а айран это просто кисломолочный продукт. Тан — тот же Айран, но с добавлением воды и соли! Тан — это кисломолочный напиток, который изготавливается на основе мацони. Он содержит уникальную комбинацию природных микроорганизмов, обладающих высокой биохимической активностью. Соли, входящие в состав тана, способствуют быстрой нормализации водносолевого обмена в организме. Употребление Тана благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, болезни желудка, кишечника, печени, почек, дисбактериозы и аллергические заболевания, гастриты, колиты, холецистит, нефриты. Тан применяется как профилактическое средство при эпидемиях и в регионах с неблагоприятными экологическими условиями. Он активно снижает вес и понижает уровень холестерина в крови и является наилучшим средством от похмельного синдрома. Секрет приготовления: разбавляете мацони водой, кладете соль, можно укроп добавить, вот и все! Или так: 1 часть кефира (мацони, других кисломолочных, можно даже скисших) 1 часть чистой воды (можно газировки, или минералки -тогда высокое давление стабилизируется) соль (обязательно) Кто-то любит густой, кто-то — почти воду, но главное, все это нужно тщательно перемешать, чтобы не было комочков (пару секунд миксером) . В Казахстане Айран это кефир, а Тан слегка газированный напиток

Солёная простокваша с минералкой.

Очень полезные напитки! Рекомендую. Покупаю в магазине. А так хочется попробовать натурального продукта. Наверно вкусно и гораздо полезнее магазинного. Но выбора-то нет! Где настоящего на Севере найдешь?

у нас в казахстане есть эти напитки. айран — кефир. а тан просто тан еще по казахски тан это утро многие его утром и используют после вечернего застолья, говорят хорошо помогает.

На утро после застолья лучше прохладного ТАНа нечего не бывает, не себе проверенно неоднократно))))