Posted on 11.09.2020 at. 11.09.2020 by alexxlab

Косточка авокадо, что с ней делать, можноли есть, полезные свойства

«Аллигаторова груша» уже не экзотика для жителей средней полосы. Но косточка авокадо все еще таинственный объект. Она напоминает крупный орех, занимает до половины массы недешевого плода. Выбрасывать жалко, что делать – непонятно. Разберемся.

Косточка авокадо что с ней делать

Перед человеком, купившим экзотические плоды, встает проблема: как использовать «начинку», что можно делать с косточкой авокадо в домашних условиях. Способов много.

Можно ли есть косточку авокадо

Косточка экзота содержит персин. Это опасный для живого организма фунгицидный токсин. В этой связи возникают опасения, съедобны ли косточки авокадо в принципе.

В отношении взрослого человека ясно: косточку можно есть понемногу и после тепловой обработки.

Ребенку, стремящемуся проверить лично, что внутри косточек авокадо, их не дают ни под каким видом, а плоды авокадо прячут подальше.

Для домашних животных она может быть смертельно опасна:

• Провоцирует отечность, затруднение дыхания и сердцебиения.
• У кошек и собак проглоченная частичка семени авокадо вызывает отравление с диареей и рвотой.
• Коровы и козы обзаведутся маститом, будут хуже доиться.

В малом количестве после термообработки косточка авокадо для взрослого человека съедобна.

Потреблять большие количества проблематично из-за горечи.

Как есть косточку авокадо

Прежде чем можно будет потреблять косточку, ее вынимают из плода авокадо, хорошо отточенным ножом, счищают коричневатую кожицу, обрабатывают.

То есть обжаривают или подсушивают в духовке при щадящей температуре (50-60°C) до золотистости. При таком режиме кусочки будут готовы через час с четвертью, цельное ядро – спустя два часа.

Сырую косточку есть не рекомендуется. Ее запекают, после чего ядрышко меньше горчит, безопасно для здоровья, легче мельчится.

Способы измельчения косточки:

• Можно перетереть на терке вручную. Это несложно, поскольку ядро авокадо не особо твердое.
• Положить косточку (а лучше крупные куски) в полиэтиленовый пакет и бить по ним скалкой, молоточком или другим тяжелым предметом.
• Загрузить в блендер. Предварительно можно разрезать ядро на пять-шесть кусочков, чтобы аппарат не вышел из строя.

Для получения «муки» используют кофемолку. Кусочки подсушенного ядра авокадо загружают небольшими партиями.

Ядовита ли косточка авокадо

В отличие от других косточковых, у семян авокадо нет амигдалина или цианида. Однако есть токсины тимол и персин.

Сердцевину ядра опасно кушать только в сыром виде и в большом количестве.

Тогда гарантированы запор, аллергия или интоксикация, вылечить которую можно только в больничной палате.
Это умозрительный вариант: сырая мякоть наделена таким вкусом, что съесть даже несколько кусочков проблематично.
У экстракта семян авокадо промышленного изготовления токсичность нулевая.

Пищевая ценность косточки авокадо

В составе косточки экзота обнаружены полезные компоненты всех видов:

• Витамины: А, группа В (1, 2, 3, 4, 5, 6, 9), С, К, РР.
• Микро- и макроэлементы: железо, калий, цинк, фосфор, медь, фтор, магний, марганец, селен, кальций, натрий.
• Другие нутриенты: аминокислоты, клетчатка, манногептулоза, тритерпены, лютеин, зеаксантин, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, гликозиды, растворимые растительные волокна.

Такие компоненты семени авокадо, как растворимые волокна или манногептулоза, уникальны. Манногептулоза успокаивает нервы, повышает выносливость и усвояемость веществ, получаемых организмом (на треть).

Чем полезна косточка авокадо

Косточка аккумулирует в разы больше нутриентов, чем мякоть, кора или листья растения.

Ее полезные свойства благотворны для организма:

• Бережет зрение, сердце, избавляет сосуды от холестерина.
• Делает кожу, волосы, ногти здоровыми и красивыми, укрепляет кости. Замедляет старение.
• Убивает бактерии, грибок.
• Это лидер в борьбе с онкологией: препятствует разрастанию метастазов, «организует» самоликвидацию лейкозных клеток.
• Низкий гликемический индекс (до 10) плюс высокий процент олеиновой кислоты делают ее необходимым продуктом при диабете.
• Нормализует работу ЖКТ, иммунной и эндокринной систем.

Мякоть и косточку авокадо можно употреблять в сезон ОРВИ.

• У сидящих на диете снижает уровень глюкозы в крови, давая ощущение сытости.
• Помогает предотвратить эпилепсию, лечит астму.
• Насыщенность фолиевой кислотой полезна для женского организма, особенно во время беременности.
• Решает интимные проблемы: помогает дамам во время климакса, проблемных месячных; повышает мужскую силу.

Косточка авокадо рекомендована при излишке веса, атеросклерозе, гипертонии, воспалениях, расстройстве пищеварения, депрессии.

Косточка помогает вырабатывать гормон счастья серотонин, заряжает энергией. Поэтому щепотку порошка из нее можно добавлять к утреннему чаю или кофе. Особенно тем, кто занят умственной работой, с трудом просыпается по утрам или не может одолеть депрессию.

Как использовать косточку авокадо

В домашних условиях косточка авокадо пригодится как лечебный ингредиент и инструмент поддержания красоты.

В кулинарии

Это традиционный кулинарный ингредиент в странах, где произрастает авокадо. Он прославил японскую, марокканскую, мексиканскую кухни. Здесь им приправляют все, от главного блюда до десертов.
Решив использовать его в домашней готовке, нужно учитывать несколько условий:

1. Как сырье используется обжаренная либо запеченная косточка, перетертая до крупки либо порошка.
2. Это не самостоятельное блюдо, а лишь пикантная приправа для продуктов питания.
3. Количество порошка в блюде устанавливают экспериментально, выбирая оптимальный вариант.
4. Горьковатость вкуса порошка ограничивает его использование в детском питании или десертах.

Зато супы, другие первые блюда, овощные салаты, каши, макароны, соусы, несладкая выпечка, бутерброды обретают с такой добавкой неповторимый вкус. Особенно если приготовлены из пресноватых овощей или других продуктов.

Если запрещен кофе, его можно заменить горячим напитком. Мелкие кусочки ядра авокадо проваривают 12-13 минут, по желанию добавляют сахар или мед.

Порошком можно сдабривать мясные, рыбные блюда, глазунью.

В косметологии

Насыщенность коллагеном, антибактериальные, другие свойства косточки авокадо обусловили ее применение как компонента кремов, масок промышленного и домашнего изготовления.

Кожа

Для улучшения состояния кожи измельченное ядро добавляют к любым компонентам, которые есть под рукой или привычны. Это может быть глина, мед, яичный желток, йогурт, другие.

Популярные рецепты масок для лица из косточки авокадо:

• Измельченную мякоть заливают чуть горячеватой водой до пастообразной консистенции. Используют как маску при дряблой коже или борьбе с прыщами.
• Угри и прыщи также можно лечить смесью из порошка косточки авокадо, нескольких капель масла чайного дерева и воды. Из них создают кашицу, которую наносят на нужные участки кожи на 5-6 минут. Затем смывают.
• «Апельсиновую корку» разглаживают смесью из порошка косточки и миндального/льняного масла. Целлюлит, другие растяжки кожи исчезнут спустя 20-25 дней.
• Из порошка, морской соли и смолотых зерен кофе в равных пропорциях готовят скраб для кожи лица и тела. Состав легонько втирают в кожу, затем смывают.
• Универсальная маска для кожи. Смесь из порошка, косметической глины и воды укладывают на лицо (избегая участка вокруг глаз) и кожу тела на 12-16 минут. Затем смывают теплой водой, наносят увлажняющий крем. Результат: питание, очищение, разглаживание морщинок, нейтрализация воспалений или угревой сыпи.

Наличие красящего пигмента в косточке авокадо создает на коже оттенок легкого загара.

Для косметических целей можно использовать только сырую косточку авокадо. Средства на ее основе не заготавливают впрок, а «сегодня на сегодня».

Волосы

Для ухода за волосами готовят лечебную смесь из порошка семени авокадо и других ингредиентов:

• Укрепляет волосы смесь порошка авокадо и касторового/репейного масла. Ее настаивают сутки, на волосах распределяют за час до мытья.
• Можно ополоснуть волосы после мытья. Для этого стружку от двух косточек заливают двумя литрами воды, ставят на слабый огонь на полчаса. Процеживают, ополаскивают вымытые волосы.

Эффект во всех вариантах тройной: волосы блестят, укрепляются, перхоть пропадает.

В лечении

Народными целителями разработаны рецепты полезных для организма человека отваров, настоек, настоев из косточки авокадо.

Настой

Сырыми ядрами авокадо или алкогольным настоем можно натирать воспаленные суставы.
Водный настой пьют утром до еды, если мучают мигрени или головная боль. Его получают, заливая чайную ложечку обработанного порошка стаканом теплой воды.

Настойка

Настойку получают, долив к порошку водки либо спирта, чтобы получилась паста. Настаивают неделю. Втирают в затылочную область и виски при мигрени.
Добавив камфару, получаем лекарство от пяточной шпоры.
Это исключительно наружные средства.

Отвар

Порошок из прожаренной либо запеченной косточки применяют как сырье для отвара. Чайную ложечку порошка смешивают со стаканом воды, кипятят 13-16 минут. Остужают, процеживают, можно пить в несколько приемов за день.

Средство помогает как общеукрепляющее, тонизирующее, при расстройствах ЖКТ (включая диарею), нарушении обмена веществ.

Общеукрепляющее средство

Нужны 6 столовых ложек порошка семени и бутылка (0,7 л) качественного белого вина:

• Залить порошок водой.
• Нагреть на малом огне, не допуская кипения.
• Остудить, перелить в темную стеклянную емкость, отправить в темное прохладное место на десять дней.
• Процедить.

Принимать дважды в день перед едой по одной-две столовых ложки. Через две недели сделать перерыв на пару месяцев.

Это общеукрепляющее средство. Помогает при многих недугах, включая молочницу и хронические болезни. Нейтрализует вирусы и бактерии.

Все лечебные препараты на основе порошка из косточки авокадо сильнодействующие, поэтому не стоит нарушать дозировку.

Если возникли сомнения, можно посоветоваться с врачом.

Где и как еще применяется в мире

Косточка авокадо нашла применение в разных сферах.

Краситель

При измельчении из косточки выходит сок (оранжевый или розовый). На воздухе становится красным до черноты. Преобладание красного или черного оттенка определяется видом экзота.

Сок используют как невыцветаемые чернила или натуральный краситель (пищевой либо текстильный). Ткани не линяют после стирки, им не страшна домашняя химия.

Консервант

Это природный консервант, который можно добавлять к продуктам длительного хранения. Он тормозит грибок, размножение бактерий, порчу продуктов.

Декоративный материал

Из косточки авокадо можно делать интересные и полезные вещицы.

Их ассортимент определяется формой и габаритами. Это мелкая пластика:

• фигурки;
• подставки под горячее;
• ювелирные изделия;
• рамки для крупных фотографий, зеркал или полотен с экзотическим сюжетом.

В последнее время мир поразила «эпидемия» изготовления поделок из косточки авокадо. Возможно, это направление декоративно-прикладного искусства известно коренным жителям стран, где произрастает экзот. Но западной цивилизации его представила Джейн Кэмпбел. Будучи творческой личностью, эта американская художница сумела разглядеть не только кулинарный потенциал фрукта и его косточек. Результатам стала коллекция «Каменные лица из авокадо» – фигурки лесных обитателей.

Мастера Hand made вырезают кулончики, брелки для ключей, подвески, звенья браслетов или ожерелий.
Каждое такое изделие уникально.

Противопоказания к применению косточки авокадо

Полезность косточки авокадо несомненна, но есть ограничения и противопоказания:

• Подобно другим экзотам, она может спровоцировать аллергию. Это проявится как зуд, сыпь, слезы, насморк. Поэтому даже просушенную или прожаренную мякоть нужно вначале пробовать понемногу.
• Насыщенность ядрышек эфирными маслами опасна для печени.
• Продукт запрещен при склонности к запорам.
• Противопоказан детям младше трех лет.
• Не нужен кормящей маме: результатом (в самом легком случае) станет диарея у ребенка. В худшем – тяжелая интоксикация. Кроме того, может уменьшиться количество молока, пострадают его полезные кондиции.
• Осмотрительность требуется при курсовом приеме аптечных препаратов. Действие некоторых косточка авокадо обнуляет.

Даже если авокадо есть можно, объедаться мякотью косточек не стоит. Иначе – полный разлад пищеварения (диарея или запор, тошнота, рвота).

Последствие очень значительной «передозировки» – опухание слизистых оболочек носовой и ротовой полости, языка. Это чревато удушьем.

Косточками, как и плодами авокадо, не стоит злоупотреблять сидя на диете. В обоих вариантах калорийность высока.

Их не дают есть домашним питомцам, чтобы не спровоцировать глубокую интоксикацию.

Проблема, можно ли есть косточку авокадо, решается однозначно: можно. Она приносит пользу здоровью, с ней можно экспериментировать на кухне или в мастерской. Результатом станет крепкое здоровье, кулинарные или «косточкорезные» шедевры, сотворенные собственноручно.

Косточка авокадо: что с ней делать?

Авокадо – тропическая культура, вечнозеленая, плодоносит круглогодично. Фрукты ценятся за высокое содержание витаминов, микроэлементов и ненасыщенных жирных кислот, поэтому в рационе спортсменов и сторонников ЗОЖ экзотический плод присутствует постоянно. Едят мякоть авокадо – без косточки и кожицы. 

А что делать с косточкой, которая весит треть от общей массы плода? Выбрасывать ее точно не стоит – применение ей найдется в кулинарии и домашней косметике.  

Полезные свойства косточки авокадо

В ядре тропического фрукта пользы столько же, сколько и в его мякоти. 

1. Семечка – природный антиоксидант. Содержание антиоксидантных компонентов в ней выше, чем в остальных частях плода – почти 60%. Употребление в пищу или наружно способствует нормальному делению клеток, защищает организм от злокачественных новообразований, замедляет процесс старения. 
2. Орех авокадо славится своими антибактериальными свойствами. Кремы, настойки и другие средства на его основе купируют воспалительные процессы, ускоряют обновление, заживление и восстановление тканей, уничтожают бактерии, спровоцировавшие заболевание. 
3. Добавление семени в пищу заменит модные программы детокса, так как в его составе есть компоненты, очищающие печень, кишечник и другие органы от шлаков и токсинов.
4. Косточка авокадо полезна при головных болях, спазмах в животе, менструальных болях. Обезболивающие средства на ее основе индейцы готовили еще несколько столетий назад и успешно их использовали. Эти средства также улучшают мужскую потенцию, облегчают состояние женщинам в менопаузе, благотворно влияют на интимную жизнь в целом.
5. В ядре содержится серотонин – его называют «гормоном радости, удовольствия». Его назначают при бессоннице, нервном напряжении, перепадах настроения. 

Что внутри?

Полезные свойства ядра авокадо основаны на его составе. 

Клетчатка

Тропические плоды – рекордсмен по содержанию клетчатки, а в семени она содержится в таком количестве, которое необходимо человеку в сутки.

Клетчатка необходима организму для нормального пищеварения, поддержания микрофлоры кишечника и его нормальной перистальтики. Она замедляет усвоение сахара и углеводов, получаемых из пищи, является действенной профилактикой избыточного веса и сопутствующих заболеваний. При дефиците клетчатки нормальное развитие организма невозможно.

Антиоксиданты

Антиоксиданты – мощное профилактическое средство от заболеваний сердца и сосудов. Они нормализуют уровень холестерина в организме, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, сужению просвета сосудов и других патологических состояний. 

Главная опасность суженного просвета сосудов – недостаточное снабжение тканей и клеток кислородом.

Калий  

В орехе из авокадо содержится вдвое больше калия, чем в бананах. Калий необходим человеческому организму для нормального функционирования клеток, поддержания сердечной мышцы, нормализации артериального давления.

Ученые доказали, что ежедневное употребление продуктов, богатых калием, снижает риск инсульта в 2 раза. Чем спелее плод, тем больше в его семени калия.

Калий питает мозг кислородом, улучшает память, повышает концентрацию внимания, работоспособность. При дефиците минерала человек чувствует себя разбитым, слабым, у него нет энергии. 

Лютеин и зеаксантин

Лютеин и зеаксантин – пигменты растительного происхождения, защищающие клетки от повреждений. Они особенно полезны для органов зрения – в качестве профилактики катаракты, других глазных заболеваний.

В рационе человека эти вещества присутствуют в малом количестве. Это удваивает ценность косточки авокадо, так как в ней содержатся оба элемента.

Ограничения 

Семечка экзотического фрукта приносит пользу, если употреблять ее правильно и понемногу. В большом количестве она наносит вред организму. В листьях и кожице плода содержится токсин persen. По структуре он напоминает жирные кислоты, почти не растворяется. 

В малых дозах он безопасен для человека, а в высокой концентрации может стать причиной тяжелой интоксикации. При передозировке часто возникают аллергические реакции, проблемы с ЖКТ, диарея, рвота, тошнота.

Допустимой нормой считается 1 ядро в день – в виде приправы или одного из ингредиентов. В чистом виде косточки авокадо не едят. 

Беременным женщинам и кормящим мамам употреблять ядро нельзя, так как может спровоцировать отравление для несформировавшегося желудка малыша.

Воздержаться от употребления сырья следует людям:

• с гастритом и другими желудочными заболеваниями;
• склонным к аллергическим реакциям;
• страдающим дерматитами разной этиологии;
• с холециститом, панкреатитом, язвенным колитом;
• с болезнью Крона. 

Продукты с экзотической добавкой могут стать причиной обострения болезни, усилить симптомы и усугубить состояние.  

Что можно сделать с косточкой авокадо в кулинарии?

Ядро в основном используют как добавку или приправу к блюдам. Измельченное и предварительно обработанное сырье добавляют в сиропы, десерты, пасты, салаты. В японской и мексиканской кухнях косточка – один из ингредиентов соусов.  

У нее горький вкус, поэтому кулинары рекомендуют ее предварительно обжаривать или запекать в духовом шкафу. Но сначала нужно очистить сердцевину от кожицы, расколоть на небольшие куски и измельчить в блендере.

Затем измельченная смесь обжаривается или запекается при небольшой температуре – 70-80 градусов в течение часа. За это время горечь уйдет. Если подсушивать в духовке целое ядро, а затем его измельчать, то потребуется больше времени – около 2,5-3 часов.

Смузи

Простое и полезное применение – приготовление смузи. Готовить его можно из любых подручных овощей или фруктов, но лучшим сочетанием будет зеленое яблоко, мякоть авокадо, измельченная половина ореха и огурец. При желании можно добавить сельдерей, шпинат, мяту, сок лимона.

Измельченное семя усилит вкус манго и ананаса, а для пикантности к смузи из этих фруктов можно добавить небольшое количество имбиря.

Чай

Чай на основе косточки пьют при спазмах и дискомфорте в желудке. Для начала нужно ее высушить и измельчить. В дальнейшем нужно лишь заливать 1 столовую ложку порошка горячей водой, настаивать 10 минут и пить.

Если не нравится чистый вкус, порошок добавляют к обычному черному или зеленому чаю. 

Применение косточки от авокадо в косметологии 

В косметологии на основе ядра готовят маски, скрабы, тоники и другие средства. Они замедляют процессы старения, препятствуют образованию морщин, очищают кожу от черных точек, делают менее заметными растяжки.

Масло 

Чтобы успокоить воспаленную кожу, орех раскалывают на несколько частей, заливают оливковым маслом и дают настояться в темном сухом месте неделю.

После этого масло фильтруют и наносят ватным тампоном на воспаленные участки. Уже через 3-4 нанесения зуд, покраснения проходят.

Скраб

Этот скраб для лица подходит для всех типов кожи. Сердцевину предварительно измельчают, высушивают. Затем порошок смешивают с ½ мягкого банана, добавляют 1 столовую ложку миндального масла и тщательно перемешивают.

Скраб наносят на лицо и шею, втирая массажными движениями, оставляют на 5-7 минут, после чего смывают остатки теплой водой.   

Маска

Порошок для маски готовится так же, как и для скраба. Затем он смешивается с косметической глиной в равных пропорциях, разбавляется очищенной водой до состояния густой сметаны. Полученную смесь наносят на лицо и шею и оставляют на 15 минут. После смывания на кожу наносят крем. 

Эта маска простая, но эффективная. Она подходит для жирной, нормальной, комбинированной кожи, снимает воспаления, заметно улучшает ее состояние, выравнивает рельеф, очищает поры, осветляет. Делать ее нужно 1-2 раза в неделю, с ингредиентами можно экспериментировать, заменив сметану кефиром или нежирным йогуртом, а банан – яичным желтком, киви, огурцом, лимонным соком.

Шампунь 

Добавление косточки авокадо в шампуни и ополаскиватели для волос сделает их крепкими, блестящими, мягкими, избавит от сухости кожи и перхоти.

Есть несколько способов приготовления шампуня. Самый простой и быстрый – взять любой аптечный шампунь с натуральным составом и добавить в него измельченный порошок из семени тропического плода.

Для приготовления ополаскивателя нужно измельчить 1 ядро, добавить к нему 2 чашки воды и поставить варить на огонь на полчаса. Затем отвар нужно остудить и перелить в подходящую емкость. 

Натуральный краситель

Семена авокадо используют как натуральный краситель розового цвета. С его помощь окрашивают ткани и текстильные изделия. Для этого берут целые плоды, кладут в емкость с водой, туда же отправляют блузу или другое окрашиваемое изделие. Кипятить нужно 45-50 минут – постепенно ткань приобретет бледно-розовый цвет.

Для получения более насыщенного оттенка, нужно смешивать костный порошок, кожицу и нашатырный спирт в течение нескольких дней.

Шеф-повара используют авокадо как натуральную альтернативу пищевым красителям. Его пигмент не боится кислотной среды, воды и термического воздействия. 

Часто высушенный орех используют как природный консервант. Он дольше сохраняет свежесть продуктов, препятствует размножению вредных бактерий.

что с ней делать, можно ли есть орех, что можно сделать из семени

Авокадо, лесное масло, аллигаторова груша или персея американская — фрукт, который занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый питательный. Мякоть плода съедобна, а о том, можно ли есть косточку авокадо, между учеными ведутся споры не один год.

Особые свойства косточки авокадо

Первые сведения об авокадо появились еще 3000 лет назад, его употребляли в пищу племена индейцев Южной Америки, им же и лечились. Из ядра аллигаторовой груши делали водостойкие чернила, косметические масла и украшения.

Плотное коричневое ядро, внешне напоминающее орех, содержит много полезных микроэлементов и веществ, положительно влияющих на здоровье человека. Если с возрастом мякоть растения теряет калий, то ядро авокадо, наоборот, накапливает его и сохраняет. Персею американскую называют «молодильным яблоком», так как в ней содержатся:

• жиры;
• белки;
• витамины;
• пищевые волокна;
• калий;
• медь;
• фолиевая кислота.

Употребление косточки авокадо в пищу повышает настроение, укрепляет иммунитет, разглаживает морщины и омолаживает организм. К необычным свойствам, кроме пользы семени аллигаторовой груши, еще относят ее бодрящий эффект. Специалисты установили, что косточка занимает 30% от общей массы спелого плода.

Так как зеленая «груша» с необычной маслянистой мякотью произрастает в теплых странах, таких как Южная Америка, Африка и Индонезия, то их жители использовали измельченное ядро как консервант.

Сок косточки возможно применять как природный краситель для пищевых продуктов, например, он придаст пасхальным яйцам красно-коричневый цвет и не окажет вредного воздействия на организм.

Можно ли есть косточку

Учеными установлено, что косточка авокадо и его кожура ядовиты, и употреблять ее в пищу не желательно. Диетологи, наоборот, считают, что коричневое ядро, очищенное от шкурки, можно есть, но делать это нужно в умеренных количествах.

Чтобы полакомиться семенем аллигаторовой груши, нужно аккуратно извлечь его из плода и очистить от кожуры. Когда это сделано, можно разрезать ядро на мелкие части и употребить в сыром виде. Из косточки готовят добавки к кулинарным шедеврам, высушив и натерев ее мякоть на терке или измельчив ножом. Некоторые любители экзотики кладут семя в пакет и отбивают его скалкой или молотком для мяса.

Из косточки авокадо делают целебные настойки и косметические средства для кожи, волос и тела. Ядро называют «кладезем молодости», так как в 1 штуке содержится дневная норма витаминов и микроэлементов. Кроме этого, в семени есть манногептулоза, вещество, которое на 35% повышает усваиваемость организмом всех питательных веществ, в него поступающих. Сделанный из сердцевины лесного масла порошок добавляют в утренний чай или кофе, чтобы взбодриться.

Применения ядра в лечебных целях

Применение в медицине сердцевины персеи американской помогает придать лекарственным препаратам необходимые свойства. Например, наличие в ней трипертеновых сапонинов способствует облегчению отхаркивания и выводу мокроты из организма при простуде. Компонент усиливает воздействие гормонов, а также рассасывает холестериновые и жировые бляшки.

Сердцевина аллигаторовой груши нормализует водно-солевой баланс организма. На клеточном уровне улучшает состояние кожных покровов, борется с болезнетворными грибками, такими как кандида.

Употребляя авокадо, можно восстановить зрение и избежать проблем с состоянием глазных яблок. Препараты с ядром аллигаторовой груши применяются в качестве профилактики катаракты и других болезней глаз. Способствуют целебному эффекту содержащиеся в сердцевине зеаксантин и лютеин.

Употребляя в пищу косточку персеи американской ежедневно, можно предотвратить проблемы:

• с сердцем;
• легкими;
• желудком и кишечником;
• головным мозгом;
• половой системой;
• суставами.

Экзотический фрукт укрепляет сердечную мышцу, повышает иммунитет, нормализует работу щитовидной железы, улучшает память и общую работу головного мозга. Если есть хотя бы половинку лесного масла в день, можно отодвинуть старческую забывчивость и потерю памяти на много лет вперед. Кроме этого авокадо повышает выносливость и работоспособность. У мужчин и женщин аллигаторова груша повышает сексуальную активность и борется с проблемами половой системы.

Приправы из семени авокадо полезны больным диабетом. Исследования показали, что его глютеиновый показатель ниже 10, что делает ядро необходимым в рационе людей с повышенным сахаром в крови. Кроме этого, употребление сердцевины в сыром или приготовленном виде является мощной профилактикой рака, астмы и эпилепсии. Тем, кто уже страдает от этой болезни, поедание косточек рекомендовано, так как снижает процент рецидива и ускоряет восстановление организма после химической терапии или облучения.

Косточка съедобна и обладает обезболивающим действием. Она показана женщинам при климаксе и с болезненными месячными. Помогает облегчить мучения ядро при артрите и артрозе.

Незаменимо авокадо без кожуры для тех, кто находится на диете. Ежедневное его употребление приводит к снижению аппетита без вреда для организма. Фрукт жирный, но при этом диетический, так как снижает уровень глюкозы в крови, что поможет быстрее насытиться и не истощить тело.

Применение в косметологии

О том, что такое косточка авокадо, что с ней делать в косметологии, рассказывают многие специалисты. Сердцевина экзотического плода оказывает общеомолаживающее действие на весь организм. Экстракт из ядра добавляют:

• в маски;
• пилинги;
• лосьоны;
• скрабы;
• шампуни;
• кремы.

Незаменим ингредиент в косметических средствах для лица, так как он улучшает цвет и структуру кожи. Средства с аллигаторовой грушей питают эпидермис, разглаживают морщины и борются с растяжками. Поможет лосьон или маска для лица от прыщей, черных точек и подростковой угревой сыпи.

Шампуни и маски для волос укрепят и улучшат их структуру. Кроме этого, экстракт из косточки персеи американской, добавленный в средство для волос, устранит перхоть и прочие заболевания кожных покровов. Косточка придаст волосам блеск и шелковистость, уберет ломкость и сухость концов.

Если добавить в масло чайного дерева муку из ядра авокадо, то получится эффективное средство от прыщей. Приготовленную кашицу рекомендуется нанести на воспаленный участок на 5 минут, а потом смыть теплой водой. Используя косточку в косметических целях, нужно помнить, что она обладает красящим свойством и при длительном нахождении на лице придаст коже цвет загара.

Возможный вред и противопоказания

Кроме вышеперечисленных положительных качеств, авокадо и его сердцевина обладают противопоказаниями. Нельзя употреблять фрукт в пищу:

• кормящим матерям;
• детям до 3 лет;
• аллергикам;
• людям с болезнями печени;
• при приеме лекарств.

Связаны противопоказания с содержанием в косточке ядовитого вещества персен. Дневная норма для употребления в пищу взрослым человеком без противопоказаний составляет целый плод с косточкой максимум.

Молоко женщины, съевшей аллигаторову грушу или ее семя, может вызвать у ребенка диарею и сбой сердечного ритма.

При переедании экзотического плода может наступить удушье в результате опухания слизистой оболочки и языка. Симптомом того, что авокадо было съедено больше нормы, станет рвота и расстройство желудка.

Категорически противопоказан фрукт животным. Лошади, козы, свиньи, коровы, коты или собаки, полакомившись лесным маслом, могут умереть, а крысы и кролики получат гастрит. Не рекомендуется авокадо курам, голубям, уткам и прочим пернатым, так как подобное лакомство может стать причиной остановки сердца.

Авокадо — полезный фрукт, обладающий ценными свойствами. Употреблять его или нет, человек решает сам, основываясь на мнениях специалистов или на собственном опыте.

Косточка авокадо — что с ней делать и можно ли есть?

С недавних пор полезный и питательный авокадо стал частым гостем на столах соотечественников. Темно-зеленый, с блестящей кожей и нежной мякотью — он вносит разнообразие в ежедневный рацион и обогащает организм многими полезными веществами. Единственным разочарованием до недавнего времени оставалась косточка внутри авокадо, так как многие не знают, что с ней делать. На самом деле крупное каплевидное семя, занимающее до половины общего объема фрукта, незаслуженно обходят вниманием. Оно полезно не меньше, чем мякоть, и имеет массу полезных свойств.

Съедобна ли косточка авокадо и ее польза для здоровья

Съедобна косточка авокадо или нет — вопрос неоднозначный. В результате анализа ее химического состава можно заключить, что она довольно полезна. Она богата клетчаткой и растворимыми пищевыми волокнами, витаминами, кальцием, магнием и калием. По содержанию последнего сердцевина фрукта вдвое опережает бананы.  В ее составе присутствуют сапонины, ответственные за метаболизм и выведение холестерина из организма. А по количеству аминокислот косточка авокадо значительно опережает мякоть.

Состав авокадо

Витаминный состав также разнообразен. Более всего продукт богат витаминами группы В, бета-каротином и витаминами С и К.

Кроме того, семя авокадо содержит антиоксиданты – одно ядро содержит до 70 процентов суточной нормы человека, и флавонол – мощное оружие в борьбе с раковыми клетками.

Все перечисленные компоненты приносят несомненную пользу организму и применяются:

1. В борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями – снижают уровень холестерина и предупреждают развитие ИБС.
2. В снижении веса – косточка содержит вещества, способные расщеплять жировые клетки.
3. В сохранении молодости и красоты.
4. Для лечения желудочно-кишечных расстройств, диареи.
5. В борьбе с онкологическими болезнями.

   Полезные свойства

6. Как мощное антибактериальное и противогрибковое средство.
7. Для повышения работоспособность и снижения утомляемости.
8. Для борьбы с кожными болезными – фурункулами и угревой сыпью.
9. В регуляции работы щитовидной железы.
10. В борьбе с астмой и предупреждает ее развитие.
11. Для снятия суставной боли при артритах.
12. Для повышения либидо и улучшения настроения.

Для борьбы со многими заболеваниями семя авокадо не только применяют наружно, но и используют внутрь.

Как есть косточку авокадо?

Перед употреблением семя должно пройти обязательную подготовку и затем его можно есть. Сделать это можно несколькими способами.

1. Свежую косточку необходимо поместить в пакет, отбить тяжелым предметом и полученные кусочки перебить в блендере.
2. Снять с семени коричневую кожуру острым ножом и нарезать мелкими кусочками или тонкими слайсами.
3. Сняв кожуру, натереть на терке.

Косточка авокадо

Теперь продукт готов к дальнейшему применению.

В чистом виде

В натуральном виде перетертое ядро используют в кухнях Марокко, Мексики, Японии. Его добавляют в салаты и первые блюда, соусы и десерты. В небольшом количестве свежий порошок из ядра авокадо вреда не принесет.

Приготовление приправы

Приправа из косточки – это порошок, получаемый после измельчения в свежем виде или после тепловой обработки. Подсушенное измельченное ядро превращают в порошок с помощью кофемолки – пищевая добавка готова. Ее можно использовать в различных блюдах.

Салаты и супы с готовой приправой – отличное решение как для праздничного, так и повседневного меню. Готовую приправу добавляют преимущественно в овощные миксы, а в сочетании с мякотью фрукта вкус будет особенно оригинальным. Например, можно порезать крупными ломтиками любые овощи и авокадо, и добавить по вкусу готовый порошок. Такое блюда хорошо сочетается с мясом, рыбой или яйцами.

Приправа из косточки

Супы, особенно с невыраженным вкусом, заиграют новыми красками при добавлении готового порошка. Поскольку сердцевина авокадо горчит, порошок из нее добавит блюду немного пикантности и остроты.

Запекание

Для запекания используют как ядро целиком, так и порезанное слайсами. Целую косточку запекают долго – примерно два часа. Температура должна быть невысокой. После необходимо очистить запеченный продукт от кожуры и смолоть до получения порошка.

Запекание ломтиками не такое долгое. Подготовленное ядро нарезают и помещают в духовой шкаф с невысокой температурой. Сигналом готовности продукта будет золотистая корочка, покрывшая кусочки ядра. Необходимо дать продукту подсохнуть и тоже измельчить в кофемолке. Готовый порошок применяют как самостоятельную приправу или используют, исходя из потребности.

Обжаривание

Обжаривают ломтики ядра или пюре, полученное при натирании, на несильном огне до появления красно-коричневого оттенка. Продукту дают остыть и готовят из него порошок.

Отвар

Получив порошок из обжаренного или запеченного ядра фрукта, можно приготовить отвар. Для этого чайную ложку продукта заливают 300 мл воды и кипятить 15 минут.  После остывания – процедить и употреблять небольшими порциями на протяжение дня.

Подобное средство, благодаря наличию в продукте танина, отлично помогает при расстройствах желудка и диарее. Кроме того, отвар способен нормализовать обмен веществ и оказать общее тонизирующее действие на организм.

Запомните!

Если же есть склонность к запорам, то лучше таким средство не злоупотреблять.

Настойка

Настойки из порошка авокадо готовят с использованием масла, алкоголя или воды. Для приготовления спиртовой настойки порошок заливают небольшим количеством качественной водки или спирта и настаивают в течение недели. Внутрь средство не принимают, используют только наружно. Особенно эффективно оно при мигренях. Если же добавить в приготовленное средство камфару, можно избавиться от пяточной шпоры.

Масляный настой готовят на основе касторового масла и применяют в косметологии. Настойка на вине потребует 4 столовые ложки дробленой косточки и 500 мл белого вина. Смешать ингредиенты и настаивать неделю. Этот препарат принимают внутрь дважды в день по две столовые ложки.

Масло из косточки

Водный настой готовится так: чайную ложку порошка заливают стаканом негорячей воды и пьют по утрам до еды.

Каким бы способом настой не готовился, важно применять его по назначению и не допускать превышения дозировок.

Противопоказания к употреблению и вред семян авокадо

Несмотря на массу полезных свойств, готовый порошок имеет противопоказания. Также он может навредить организму по нескольким причинам:

1. Фунгицидный токсин и танин, присутствующий в семени, в больших количествах может вызвать серьезные пищеварительные проблемы – запоры, диарею и пищевое отравление.
2. Аллергические реакции на продукт – серьезное противопоказание. Это касается и самого фрукта. Проявления непереносимости продукта заключаются в появлении кожных высыпаний и зуда.

   Противопоказания к употреблению

3. Употребление ядра авокадо кормящей женщиной может повлечь за собой диарею или отравление ребенка.
4. Ограничение в детском возрасте до 3 лет относится не только к косточке, но и к самому фрукту.

Что еще можно сделать с косточкой?

В мире целебные свойства семени известны давно. До наших дней дошло немало рецептов, которые можно сделать и сейчас. Сердцевину авокадо используют как продукт для красоты и как целебное средство.

Применение в косметологии

Масло фрукта – частый компонент многих косметических продуктов. Оно используется для ухода за кожей лица, тела и волос.

Будучи источником коллагена, порошок из ядер авокадо также нашел свое применение в промышленной косметологии. Он является важным компонентом кремов для зрелой и увядающей кожи.

Порошок из косточки авокадо

В домашней косметологии есть масса примеров использования семян авокадо – в составе масок, скрабов, средств для здоровья волос:

1. Чтобы отшелушить омертвевший слой кожи, используют скраб, приготовленный из порошка и молотых кофейных зерен. Продукты смешивают с морской солью, и полученный состав наносят на кожу массирующими движениями. После смывания кожа станет нежной и приобретет легкий золотистый оттенок.
2. Хорошо зарекомендовала себя маска из порошка и косметической глины. Продукты смешивают, разводят водой до состояния густой сметаны и наносят на лицо. Выдерживают на лице 15 минут и смывают теплой водой. После наносят увлажняющий крем. Такое средство не только насытит кожу питательными веществами, но и очистит ее.

   Маска из авокадо

3. Лечение угрей и прыщей возможно с помощью измельченной косточки, воды и масла чайного дерева. Ингредиенты смешивают до состояния кашицы и точечно наносят на место воспаления. Выдерживают 5 минут и смывают.
4. Для избавления от целлюлита свежую измельченную косточку соединяют с миндальным или льняным маслом и наносят на проблемные места. Проявления «апельсиновой корки» заметно сократятся уже через месяц.
5. Гладкие и блестящие волосы станут реальностью, если воспользоваться измельченным сырым ядром и репейным масло. Смешав компоненты, их оставляют на сутки настаиваться, а затем наносят на кожу головы. Желательно обернуть голову полотенцем или пленкой – так создается дополнительный тепловой эффект. Выдерживают средство на волосах час и смывают водой.

Использование в народной медицине

Рецепты народной медицины позволяют использовать отвары и настои из сердцевины авокадо от многих болезней:

1. Спиртовой настой ядра фрукта помогает от головных болей и мигреней. Им растирают воспаленные суставы для снятия болевого синдрома. Настой на алкоголе также борется с пяточной шпорой.
2. Пигментные пятна заметно уменьшатся, если смешать молотое ядро с касторовым маслом, а при добавлении масла чайного дерева можно добиться исчезновения кожных воспалений.

   Применение косточки в народной медицине

3. Отвар, благодаря наличию дубильных веществ, прекрасно справляется с расстройствами пищеварения, устраняя диарею.
4. Вытяжка из семян авокадо широко применяется для борьбы с грибковыми заболеваниями, в том числе кандидозом. Регулярное употребление небольших порций отвара или чая с использованием ядра фрукта производит общеукрепляющий эффект, подавляя болезнетворные вирусы и бактерии.

Изготовление поделок

Творческие люди находят свое применение семенам. Большой размер, гладкая текстура и округлая форма дают широкий простор для фантазии и позволяют использовать материал для разных целей.

Владеющие техникой могут порадовать близких маленькими фигурками или лицами, вырезанными из ядра.

Поделки

Родоначальницей такого творчества считается Джен Кемпбел, создавшая коллекцию «Каменные лица из авокадо».

Собрав несколько косточек, из них можно сделать необычные елочные украшения. Их оборачивают фольгой или яркой бумагой, приделывают петельку – и радуют детей в преддверии нового года.

Любители Hand made бижутерии находят применение сердцевине авокадо в создании красивых подвесок, кулонов, брелоков.  Такое украшение и смотрится оригинально, и существует в единственном экземпляре.

Бижутерия

Вместо традиционного дерева, ядро авокадо применяют для изготовления подставок под горячее. Они долго служат и имеют необычный внешний вид.

Распространенные вопросы

Насколько ядовита косточка?

Ядро авокадо содержит токсичные вещества – тимол и персен. В большом количестве они могут вызвать интоксикацию. Поэтому токсичность продукта целиком зависит от объема его потребления.

К чему может привести злоупотребление косточкой?

Последствия переедания продукта могут быть самыми разными – от относительно безобидного запора до сильных аллергических реакций и пищевых интоксикаций, лечение которых нужно будет проводить только в медицинском стационаре.

Есть ли противопоказания к применению?

Воздержаться от употребления семени необходимо при грудном вскармливании и аллергии на фрукт. Кроме того, маленькие дети и домашние животные при попадании продукта в организм могут пострадать от сильной интоксикации.

Бесполезная с виду сердцевина таит в себе столько интересного, и использовать ее можно по-разному. Кулинария, медицина, косметология, творчество – каждый выбирает себе наиболее подходящий вариант.

Выращивание авокадо из косточки: в домашних условиях и в открытом грунте

Авокадо – тропическое растение, экзотическое плодовое дерево, распространенное в США, Бразилии, Африке и Израиле. Плоды авокадо круглогодично можно найти на прилавках магазинов, они богаты маслами и жирными кислотами. Увлеченные садоводы неоднократно предпринимали попытки выращивания авокадо у себя на участке, сталкиваясь со сложностями, характерными для культур тропических стран. Если в открытом грунте вырастить авокадо оказалось крайне затруднительно, то посадить и вырастить авокадо в домашних условиях не составило труда даже для новичка в садоводческом деле. О секретах выращивания авокадо из косточки поведаю вам сегодня, в этой статье.

Особенности выращивания авокадо

Дерево авокадо, выращенное в домашних условиях, имеет ряд особенностей в сравнении с культурой в естественных условиях. Об этих особенностях лучше узнать до посадки, чтобы не испытывать разочарования после.

 

• В природных условиях культура сильно разрастается. Дерево авокадо способно достигнуть высоты в 20-25 м, в то время, как дома деревце не сможет преодолеть рубеж в 3 м. Важно понимать, что даже трехметровую высоту растению не достичь в обычной квартире с высотой потолков около 2 м. Дерево не сможет достигнуть даже высоты потолка, поскольку общая теснота замедляет процессы роста.

 

• Плодоношение авокадо, выращиваемого в домашних условиях, практически невозможно. Даже добиться цветения культуры бывает крайне трудно. В большинстве случаев авокадо в домашних условиях выращивается как зеленый декоративный кустарник.
• При определенной доле везения добиться появления плодов все-таки возможно, хоть и случается подобное крайне редко. Дерево способно к плодоношению в возрасте 3-5 лет. Плоды, собранные с домашнего авокадо, съедобны, хотя вкус домашних авокадо удивит истинных ценителей культуры.

Вам могут пригодиться

 

• Листья авокадо обладают необыкновенной особенностью: они очищают воздух вокруг себя. Кроме того, дерево выглядит уютно, добавляя комфорт в помещение, в котором находится. Но при этом важно знать, что молодое дерево весьма непривлекательно: копна листьев держится на тоненьком и неоформленном стебле. Пускай вас не пугает это первое впечатление, совсем скоро растение оформится в настоящее дерево в миниатюре.
• Авокадо – требовательная культура, соблюдение агротехники – обязательный аспект успешного выращивания дерева.

Посадка авокадо

Авокадо выращивается из косточки спелого плода. Для успешного проращивания важно правильно выбрать плоды, поскольку в нашу страну они частенько завозятся недозрелыми, или же, наоборот, утратившими свою пользу. Авокадо выбирайте по внешнему виду, плод должен быть упругим на ощупь, под легким нажатием мякоть продавливается и восстанавливается. Если мякоть легко поддается давлению – плоды перезревшие. Кроме правильного выбора плодов для посадки не менее важно правильно извлечь косточку авокадо, не нарушив целостности внешней оболочки. Сделать это можно просто и быстро:

 

1. Надрежьте авокадо по кругу, не глубоко, осторожно коснувшись ножом косточки.
2. Возьмитесь за две половинки авокадо и прокрутите их в противоположные стороны. В руках у вас останется половинка плода с косточкой, и вторая половинка без нее.
3. При помощи столовой ложки осторожно достаньте косточку из авокадо. Промойте и просушите ее. Косточка готова к посадке.

Проращивание косточки авокадо

Существует два способа проращивания косточки авокадо. Первый – традиционный, для него вам потребуются сама косточка, горшок для авокадо с дренажным отверстием, дренаж и небольшое количество плодородной земли. Дренаж насыпьте в горшок, сверху слой грунта. Косточку авокадо расположите в земле тупым концом, углубив на 2 см, острая макушка должна выступать над уровнем земли. При правильном уходе, о котором мы поговорим чуть позже, косточка укоренится и даст росток через месяц. Этот метод носит название – закрытое проращивание авокадо.

Второй способ, открытое проращивание авокадо, интересен для наблюдения, и тоже несложен.

 

1. На косточке авокадо сделайте 3 или 4 отверстия, равномерно распределив их по окружности в самой толстой части косточки.
2. Установите в отверстия зубочистки или спички, они послужат опорой.
3. Поместите косточку в стакан воды. Опоры помогут удерживать косточку на весу. Важно контролировать постоянное наличие воды, она должна покрывать косточку наполовину.
4. Спустя 3-4 недели косточка лопнет и из нее покажется первый корешок, через некоторое время появится и росток.
5. К пересадке в грунт косточка готова, когда сформировавшийся корень дорастет до 5 см в длину.
6. Землю в горшке качественно взрыхлите и не утрамбовывайте. Аккуратно посадите косточку, не давите сильно, чтобы не повредить корень. Глубина посадки – одна треть косточки.

Уход за авокадо

Когда посадка авокадо завершена, наступает время уходовых процедур. И первым делом необходимо создать комфортные условия для выращивания авокадо дома.

Условия выращивания авокадо

Весной, летом и осенью авокадо чувствует себя дома великолепно, сложности начинаются зимой. Давайте разбираться, как их преодолеть.

 

• Место для авокадо. Освещение для авокадо требуется достаточно, хотя специалисты утверждают, что даже в тени растение способно развиваться. Но невозможно не отметить замедленный рост и тусклость листьев у таких экземпляров. Прямых солнечных лучей лучше тоже избегать. Подоконник западного окна – идеально подойдет для молодой посадки.

 

• Температура воздуха для авокадо. Как представитель тропических стран, авокадо любит теплый воздух вокруг себя. В условиях квартиры растению будет комфортно, а вот сквозняк или резкое снижение температуры приведет к сбрасыванию листьев. Поэтому даже теплым летом не рекомендуется выносить авокадо на балкон, где контролировать температуру будет непросто. В зимнее время оптимальной температурой станет небольшое снижение до 20 градусов, однако, мастера садоводства утверждают, что для появления плодов, дереву необходим период спячки. Для этого температуру воздуха необходимо плавно понизить до 12 градусов. Выбор, снижать или не снижать температуру, стоит за каждым садоводом.
• Влажность воздуха для авокадо. Проблема увлажнения заключается в том, что сухой воздух растению противопоказан, а попадание влаги на листья может вызвать заболевания авокадо и даже ожоги. Поэтому необходимо ежедневно опрыскивать воздух вокруг авокадо, или поместить рядом емкость с влажным мхом или керамзитом.

Уход за авокадо

Уход за авокадо представлен традиционными действиями, однако, имеет некоторые особенности.

 

• Полив авокадо. Дерево поливать нужно обильно и регулярно, но не часто. Ориентируйтесь на верхний слой грунта, но после его высыхания до полива ждите 2-3 суток, чтобы успела просохнуть земля внутри горшка, потому что излишняя влажность губительна для корневой системы авокадо.
• Подкормка авокадо. В осенне-зимний период удобрения не требуются деревцу, даже если вы выбрали выращивание без периода спячки. С марта и до наступления осени вносите в грунт один раз в месяц комплексные минеральные удобрения. Подойдут также специальные удобрения для цитрусовых культур.

Вам могут пригодиться

 

• Пересадка авокадо. Культура очень быстро растет в первые несколько лет. Первую пересадку проведите, когда деревце достигнет высоты в 15 см. Дальше до возраста 3-4 лет пересаживайте дерево ежегодно по весне. Взрослое растение нуждается в пересадке не чаще одного раза в 3 года. Предпочтительный способ пересадки авокадо – перевалка.
• Обрезка авокадо. Помимо формирующей обрезки авокадо по весне, необходимо регулярно проводить прищипывание авокадо, начиная с верхушки после достижения возраста 8 листочков. Еще один любопытный способ сформировать красивое деревце – посадить в один горшок 3 косточки, и когда деревца подрастут, но стебель еще гибкий – переплести их косичкой.
• Проблемы авокадо. Болезни авокадо связаны с нарушением правил ухода. Не допускайте сквозняков, правильно поливайте и берегите растение от прямых солнечных лучей.

Посадка авокадо в открытый грунт

Когда деревце достигнет высоты 40 см, появляется возможность посадить авокадо в открытом грунте, перенеся деревце на участок. Но важно помнить несколько правил сохранения здоровья растения:

 

1. Привыкать к свежему воздуху необходимо постепенно. Проводите закаливание авокадо ежедневно в теплое время суток и года.
2. Больше шансов на успешную пересадку имеют садоводы из южных регионов.
3. Зимовка авокадо возможна при качественном укрытии из поликарбоната, деревянных настилов, окучивания и мульчирования.
4. Если основная цель – вырастить авокадо дома для переноса в открытый грунт, изначально приобретайте авокадо мексиканской расы, они способны выдержать заморозки до -6 градусов. А уж как обеспечить подобную температуру деревцу – ваша задача.

Вам могут пригодиться

Выращивание авокадо из косточки – завораживающий и даже экзотический процесс, который заинтересует не только опытных садоводов, но и ваших детей. А получившееся в итоге декоративное деревце принесет уют в ваш дом.

25.02.2019

Любите авокадо? Не выбрасывайте косточку! Вот несколько способов её применения

Вероятно, вы уже знаете, что авокадо — один из самых питательных продуктов. Эти мягкие масляные плоды отлично подходят для похудения, здоровой кожи и волос, сбалансированного уровня сахара в крови и улучшения усвояемости питательных веществ.

Однако большинство любителей авокадо не знают, что они выбрасывают самую питательную часть плода! Это большое коричневое семя, напоминающее небольшой округлый камешек , содержит около 18% питательных ингредиентов авокадо.

Одним из самых простых способов сохранить и использовать в пищу питательные вещества из косточки авокадо — приготовить порошок. Для этого семена подсушивают в духовке при 100°C в течение 2-3 часов. Коричневая оболочка отшелушится, а подсохшее семя можно размолоть в кофемолке.

Муку, полученную из семени авокадо, очень полезно добавлять в смузи с бананом и другими фруктами.

Чай с семенами авокадо

Продегустируйте необычный и вкусный чай из семян авокадо. Просто залейте семена горячей водой и дайте настояться, либо прогрейте в течение нескольких минут.

Однако для семени авокадо нашлось множество других способов применения. Поговорим о некоторых из них.

Краситель для тканей

Семена и кожуру авокадо можно использовать для экологичной окраски тканей. В зависимости от фактуры выбранного материала, шёлк, шерсть, фетр и др., — приобретают красивые розоватые оттенки. Для этого кожуру и семя нужно прокипятить в воде для получения насыщенного тёмного цвета, процедить. Окраску производить простым погружением и замачиванием на ночь ткани, либо использовать подогрев.

Cкраб для кожи

Семена авокадо высушите при комнатной температуре в течение 3-5 дней. Снимите коричневую шелуху, сердцевину натрите в стружку на тёрке, либо разрежьте ножом на несколько частей и перемелите в блендере. Смешайте с небольшим количеством растительного масла на ваш выбор, добавьте несколько капель приятного эфирного масла. Такой скраб можно хранить в закрытом контейнере и использовать несколько раз. Чтобы скраб сохранялся дольше, избегайте попадания воды в контейнер.

Маска с семенем авокадо

Порошок или стружку семени авокадо смешайте с водой и глиной, нанесите кисточкой на лицо на 5-15 минут, затем смойте. Содержащиеся в семени авокадо вещества помогут освежить и очистить поры кожи.

Декоративные растения

Из семени авокадо достаточно быстро и просто вырастить красивые и необычные декоративные зелёные растения для дома.

Необычная специя

Всего лишь одно семя авокадо придаст необычный богатый вкус мясной поджарке с луком и сладким перцем.

Декоративные фигурки

Подсушенные семена авокадо служат податливым материалом в руках художников — любителей вырезать миниатюрные фигурки.

Косточка авокадо: применение и полезные свойства

Авокадо – фрукт, мякоть которого насыщена полезными элементами и жирами, важными для человека. За особенное сходство его зеленой бугристой шкурки с кожей крокодила этот необычный плод еще называют «аллигаторова груша». Обычно косточки мы выкидываем, но в данном случае ее лучше сохранить. Многие даже не догадываются, что и в ней содержатся важные витамины, которые необходимы нашему организму. Сейчас можно много узнать о том, что такое косточка авокадо. Применение ее возможно в разных областях, например в косметологии.

Какие вещества содержатся в косточке

В семени авокадо намного больше калия и фосфора, чем в самом фрукте. Предельная концентрация этих веществ находится в недозрелых плодах. В более спелом фрукте насыщенность витаминами становится меньше. А косточка насыщена большим количеством незаменимых аминокислот. Также в ней присутствуют растительные волокна и антиоксидантные вещества.

Косточка авокадо: полезное действие

Благодаря богатому составу внутренняя часть этого плода обладает множеством полезных свойств.

• Оказывает противовоспалительное действие. В косточке высокое содержание антиоксидантов. Если принимать сделанный из нее порошок, то любая болезнь пройдет быстрее.
• Лабораторные исследования на животных показали, что вещество флавонол, содержащееся в семени, способно бороться с опухолью и снижает риски ее появления.
• Снижает уровень холестерина. Высокий уровень содержания клетчатки не позволяет пищеварительному тракту всасывать вредные жиры. Это препятствует образованию бляшек в сосудах.
• Ученые доказали, что порошок косточки убивает некоторые грибковые инфекции.
• Благодаря своим антибактериальным свойствам, косточка авокадо может помочь при расстройстве желудка, диарее.
• Исследования показали, что питательные вещества, содержащиеся в косточке, помогают в лечении щитовидки. Также они полезны людям, страдающим от ожирения.
• Антиоксиданты помогают остановить преждевременное старение организма. Регулярное употребление порошка помогает производству коллагена, который защищает кожу от появления морщин.

Косточка авокадо: применение

Семя «аллигаторовой груши» можно есть, но в чистом виде оно горчит. Поэтому косточку нужно уметь правильно приготовить. Для этого снимается коричневая кожура. Потом нужно раздробить очищенное ядро и запечь или обжарить до золотисто-красноватого цвета.

После того как косточка остынет, ее необходимо высушить и перемолоть в блендере или кофемолке. Порошок готов к использованию. Теперь им можно немного приправлять любое блюдо, но только в небольших количествах.

Многих волнует вопрос о том, как используют косточки авокадо. Разберем все способы более подробно.

Применение отвара и настойки косточек

Из порошка легко можно сделать отвар. Он прекрасно поможет справиться с кишечными заболеваниями. На одну чайную ложку порошка нужно взять полтора стакана воды. Все это прокипятить 10 минут. После настоять два часа и процедить. Принимать за полчаса до еды по полстакана отвара 3 раза в день. Пить его нужно маленькими глотками. Полный курс лечения 2-3 недели.

Целебным действием обладает также настойка косточки авокадо. Применение ее эффективно при различных болях. Перемолотые косточки необходимо настоять на водке или спирте в течение недели. Готовую настойку используют при болях в мышцах или суставах. Втирание в больное место значительно облегчает болезненные ощущения. При головных болях нужно смазать настойкой виски.

Косточка авокадо: применение в косметологии

Порошок, приготовленный из этих косточек, очень полезен для кожи. Существует множество разных рецептов, с помощью которых можно бороться с разными косметическим проблемами.

• Паста из порошка отлично подсушивает прыщи и борется с воспалениями на лице. Нужно смешать горячую воду и измельченную косточку до пастообразного состояния. Для лучшего эффекта можно добавить масло чайного дерева. Готовую смесь нужно наносить только на воспаленный прыщ и держать 4-6 минут.
• Измельченная свежая косточка, перемешанная с репейным маслом, – лучшее средство для улучшения состояния волос и придания им блеска. Смесь наносят на голову, немного массируя, и обматывают тряпкой, которую не жалко. Держать маску около часа. После смыть шампунем. Не рекомендуется использовать маску обладательницам жирной кожи головы.
• Если смешать перемолотое семя с косметическим маслом, то получится масса для очищения кожи лица.
• Также можно сделать скраб для тела. Порошок смешать с молотым кофе, добавить морскую соль и наносить на кожу, немного массируя. Такие процедуры улучшают тонус кожи. Смесь также придает легкий оттенок загара, так как красящие вещества содержит косточка авокадо.
• Применение ее возможно и в качестве маски для лица. Для этого нужно смешать измельченное семя с порошковой глиной, развести смесь водой до состояния кашицы и нанести на 15 минут. После смыть и нанести увлажняющий крем.

Косточка авокадо: противопоказания

Как таковых запретов взрослому человеку на употребление семечки этого плода нет. Но детям этот концентрат лучше не давать. Всегда нужно помнить, что в нем присутствуют токсические вещества — танины. Поэтому в некоторых случаях может навредить косточка авокадо. Применение ее допустимо только в малых количествах. Иначе можно заработать несварение желудка или диарею. Поэтому лучше использовать ее наружно.

Отзывы об использовании этой косточки

Авокадо многим известно как вкусный и целебный плод. Его употребляют в пищу, добавляют в косметические средства. Но не все знают, какое у косточки авокадо применение. Отзывы о ней иногда отмечают горький вкус. Но многим она помогла улучшить состояние кожи и волос. А другие с ее помощью исцелились от некоторых заболеваний.

23 восхитительных способа съесть авокадо

Авокадо можно добавлять во многие рецепты, чтобы придать еде дополнительный импульс.

Всего в 1 унции (28 граммов) содержится хорошее количество полезных жиров, клетчатки и белка.

Авокадо также может способствовать здоровью сердца, контролю веса и здоровому старению (1, 2).

Вот 23 интересных способа добавить авокадо в свой рацион.

Самый простой способ насладиться авокадо — это посыпать их щепоткой соли и перца.

Вы также можете попробовать другие приправы, такие как перец, кайенский перец, бальзамический уксус или лимонный сок.

Быстрый способ приправить авокадо — нарезать его на кусочки и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, бальзамического уксуса, перца и соли.

Если вы ищете более питательную утреннюю пищу, попробуйте добавить авокадо в свой завтрак.

Один из способов сделать это — наполнить половину авокадо одним яйцом и выпекать 15–20 при температуре 425 ℉ (220 ℃), пока яичный белок полностью не застынет.

Вы также можете посыпать авокадо раскрошенным, приготовленным беконом и приправить его свежими травами и специями, такими как петрушка, кайенский перец, соль и обычный перец.

Кроме того, вы можете заменить яйца другими ингредиентами, такими как тунец, курица, овощи и фрукты.

Простой поиск в Интернете предоставит вам множество рецептов фаршированных авокадо на выбор.

Если вы хотите разнообразить обычное утреннее блюдо, добавьте немного авокадо в яичницу.

Просто добавьте нарезанный кубиками авокадо в яйца, пока они готовятся на сковороде. Обязательно сделайте это, когда яйца наполовину приготовлены, чтобы не поджечь авокадо, и продолжайте готовить, пока авокадо не станет теплым.

Если вы предпочитаете более прохладный авокадо, добавьте его после того, как яйца будут приготовлены и сняты с плиты.

Завершите блюдо, посыпав его тертым сыром и приправив солью и перцем по вкусу.

Авокадо можно заменить обычными спредами, такими как масло и маргарин.

Использование пюре из авокадо в тостах и ​​бутербродах также добавляет дополнительные витамины и минералы в вашу еду.

Гуакамоле может быть одним из самых известных мексиканских блюд.

Вы можете приготовить его, используя только авокадо, травы и приправы, или можете сочетать его с другими замечательными ингредиентами, такими как кукуруза, ананас, брокколи и киноа.

Авокадо может быть идеальной заменой блюд, в которых майонез используется в качестве связующего ингредиента.

Например, из авокадо можно приготовить салаты из тунца, курицы или яиц.

Исследования показывают, что дополнительные калории из жира и клетчатки в авокадо могут помочь вам дольше оставаться сытым, что может снизить потребление калорий при последующих приемах пищи (3).

Поскольку салаты могут быть мало калорийными, добавление авокадо может сделать их более сытным блюдом.

Еще один отличный способ насладиться авокадо — это супы.

Авокадо можно использовать в качестве основного ингредиента для приготовления супа из авокадо, или вы можете добавлять кусочки этого зеленого фрукта в другие супы.

В Интернете можно найти множество рецептов питательных супов из авокадо. Эти супы часто можно есть охлажденными или горячими.

Авокадо идеально подходит для блюд, которые обычно готовятся со сметаной.

Например, вы можете приготовить запеченный картофель с пюре из авокадо и тертым сыром.

Другой вариант — приготовить заменитель сметаны без молока путем смешивания:

• 2 авокадо
• сок 2 лаймов
• 2 столовые ложки (30 мл) воды
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла или масло авокадо
• щепотка соли
• щепотка перца

Суши — один из основных продуктов японской кухни.Обычно его готовят из риса, морских водорослей, рыбы или моллюсков.

Однако авокадо также широко используют в суши-роллах. У них кремообразное ощущение во рту, и их можно использовать для наполнения суши-роллов или верхней части их.

Авокадо также можно жарить на гриле, что делает их отличным гарниром, особенно к жареному на гриле мясу.

Просто разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Сбрызните половинки лимонным соком и смажьте оливковым маслом. Положите на решетку срезанной стороной вниз и готовьте 2–3 минуты.

Наконец, приправьте их солью и перцем или любой другой приправой на ваш выбор.

Соленые огурцы из авокадо восхитительны и могут использоваться в любом блюде, в котором вы обычно используете авокадо, например, в салатах и ​​бутербродах.

Для их приготовления налейте 1 стакан (240 мл) белого уксуса, 1 стакан (240 мл) воды и 1 столовую ложку соли в кастрюлю и доведите смесь до кипения.

Затем перелейте смесь в банку и добавьте три нарезанных кубиками незрелых авокадо. Наконец, накройте их крышкой и дайте им мариноваться пару дней перед едой.

В травильный раствор можно добавлять различные ингредиенты, такие как чеснок, зелень, семена горчицы, перец горошком или перец чили.

Картофель фри из авокадо может стать отличным гарниром, закуской или заменить обычный картофель фри.

Их можно обжарить во фритюре или, что еще лучше, запечь для получения более здоровой версии.

Вы можете наслаждаться картофелем фри из авокадо с различными соусами для макания, такими как кетчуп, горчица, айоли или ранчо.

Авокадо — отличное дополнение ко многим рецептам.Например, ломтики авокадо идеально подходят для украшения бутербродов, гамбургеров и даже пиццы.

Их также можно посыпать типичными мексиканскими блюдами, такими как тако и начо.

Смузи могут быть прекрасным заменителем еды или закуски.

Авокадо можно сочетать с зелеными листовыми овощами, такими как капуста, и фруктами, такими как банан, ананас или ягоды. Кроме того, для белкового напитка попробуйте добавить протеиновый порошок, греческий йогурт или молоко.

Для быстрого приготовления смузи смешайте следующие ингредиенты:

• 1 спелый авокадо, разрезанный пополам и без косточек
• 1/2 банана
• 1 стакан (240 мл) молока
• 1/2 стакана (125 грамм) греческой ванили йогурт
• 1/2 стакана (15 граммов) шпината
• лед по вкусу

Когда дело доходит до смузи, варианты безграничны, и вы можете найти бесчисленное количество рецептов в Интернете или в специализированных книгах.

Мороженое из авокадо может быть более полезным и питательным, чем обычное мороженое.

Его можно приготовить из авокадо, сока лайма, молока, сливок и сахара.

Для более легкого варианта вы можете заменить миндальное или кокосовое молоко молоком и сливками, а мед — сахаром.

Плюс, ледяное мороженое с авокадо — восхитительный и освежающий способ сохранить прохладу в жаркие дни.

Купленные в магазине сливочные заправки могут добавить в салат тонну сахара и нездоровых растительных масел.Всегда рекомендуется делать заправку самостоятельно, чтобы салат был питательным и низкокалорийным.

Заправка для салатов из авокадо не только имеет гладкую консистенцию, но и очень вкусна и богата питательными веществами.

Просто смешайте следующие ингредиенты и добавьте больше воды, чтобы отрегулировать консистенцию:

• 1/2 авокадо
• 1/2 стакана (120 мл) воды
• 3/4 стакана (12 граммов) нарезанного кинза
• сок 1 лайма
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана (60 граммов) греческого йогурта
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Банка авокадо использоваться в качестве веганского заменителя жира, масла, яиц и масел в выпечке.

Эта замена может снизить калорийность продуктов. Например, в 2 столовых ложках (30 граммах) авокадо всего 48 калорий, по сравнению с 200 калориями в той же порции масла (4, 5).

Кроме того, заменить авокадо очень просто, так как 1 чашка (230 граммов) масла или сливочного масла равна 1 чашке (230 граммов) пюре из авокадо. Кроме того, 1 яйцо соответствует 2–4 столовым ложкам (30–60 граммов) пюре из авокадо.

Авокадо часто используют для приготовления шоколадных тортов, пирожных, мусса и пудингов, так как его зеленый цвет будет скрываться за цветом темного шоколада.

Авокадо — отличный ингредиент для выпечки хлеба.

Сделайте свой любимый рецепт бананового хлеба с авокадо вместо бананов.

Или оставьте бананы, добавьте какао-порошок и замените масло или масло авокадо, чтобы получить восхитительный шоколадно-авокадо-банановый хлеб.

Хумус — это богатое питательными веществами блюдо, которое обычно готовят из нута, оливкового масла и тахини.

Нут — отличный источник белка и клетчатки, а тахини и оливковое масло содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры (6, 7).

Добавление авокадо в эту смесь может увеличить содержание клетчатки и полезных жиров в блюде. Кроме того, авокадо делает хумус кремообразным.

Из авокадо можно приготовить восхитительный сливочный соус из авокадо для пасты.

К овощам, к которым подходит этот соус, относятся томаты и кукуруза.

Кроме того, вы можете добавить закуски к макаронам с сыром, добавив авокадо в рецепт.

Блины содержат много углеводов, но добавление авокадо может обеспечить дополнительные питательные вещества, витамины и минералы.

Эти блины также имеют привлекательный зеленый цвет и кремовую густую консистенцию.

Кроме того, вы можете добавить фрукты, например чернику, чтобы повысить содержание питательных веществ в блины.

Авокадо можно использовать для приготовления невероятных коктейлей, таких как маргарита, дайкири или мартини.

Несмотря на то, что все они сделаны по-разному, они имеют одинаковую кремообразную консистенцию.

Безалкогольные версии этих напитков можно приготовить, просто не употребляя алкоголь.

Было доказано, что употребление авокадо во многих отношениях приносит пользу вашему здоровью.

Их удивительно легко добавлять в рецепты, благодаря чему многие блюда улучшают текстуру и содержание питательных веществ.

.

Для чего нужны авокадо?

Браво, авокадо!
Ботаническое название: Persea Americana

.

Их вкус и универсальность способствовали росту популярности авокадо. Гонсало Фернандес де Овьедо, историк группы испанских конкистадоров, пересекающих Южную Америку, впервые говорил о «семени, похожем на очищенный каштан, окруженном пастой,« похожей на масло и очень хорошего вкуса »» в своей книге «Всеобщая история Индия », вышедшая в 1526 году.Семя, о которых он говорил, — это то, что мы теперь знаем как авокадо. ¹

Однако эти интересные плоды уже использовались тысячи лет назад в Центральной и Южной Америке. Авокадо выращивали народы Карал, Мокая и Майя в Перу ² и Мексике, ^{3 , 4} и потребляли в долине Теуакан (современная Центральная Мексика) почти 10 000 лет назад.

Отсылки к авокадо были также найдены на гробницах Пакаль в Чьяпасе (также в Мексике) и на картинах ацтеков.В календаре майя авокадо также считается названием своего 14-го месяца. ⁵

Р. Б. Орд, судья из Санта-Барбары, штат Калифорния, — причина, по которой авокадо теперь выращивают в США. Он приобрел три образца авокадо из Мексики еще в 1871 году и ухаживал за ними в своем саду. ⁶

Калифорния теперь отвечает за производство от 75% до 92% авокадо в США, ⁷ и Калифорнийская комиссия по авокадо подчеркивает, что в штате насчитывается 3000 производителей, выращивающих фрукты на площади 50 000 акров. ⁸

Как приготовить авокадо

Чтобы полакомиться свежими авокадо (которые в Англии раньше называли «аллигаторной грушей» ⁹ ), их нужно хорошо приготовить. По возможности очищайте авокадо руками, чтобы сохранить в них антиоксиданты. Вот пошаговое руководство Калифорнийской комиссии по авокадо о том, как правильно очистить авокадо: ¹⁰

1. Вымойте авокадо перед едой, чтобы снизить риск заражения бактериями.
2. Разрежьте авокадо вдоль пополам вокруг косточки.
3. Разрежьте каждую половину, чтобы получилось четыре сегмента авокадо, повернув плод (примерно на 1/4 оборота) и нарезав его вдоль семени.
4. Отделите четыре сегмента друг от друга и удалите семена.

Руками снимите кожицу с каждой четверти авокадо.

Польза авокадо для здоровья

Неудивительно, что авокадо считается одним из лучших фруктов для здоровья.Когда дело доходит до питания, авокадо представляют собой особый класс из-за необычайно большого количества питательных веществ, которые вы можете получить из них.

Один авокадо содержит 26% суточной потребности витамина К, 22% фолиевой кислоты и по 15% пантотеновой кислоты или витамина B5 и витамина C. ¹¹ Авокадо также богаты калием и, как говорят, содержат на 60% больше этого питательного вещества по сравнению с бананом. ¹² Уровни витамина Е, рибофлавина и клетчатки в авокадо ¹³ также заслуживают почетного упоминания. ¹⁴

Авокадо может помочь в обеспечении хорошими жирами, особенно мононенасыщенными жирными кислотами, ¹⁵ и их употребление поможет вашему организму лучше усваивать другие питательные вещества и минералы. ¹⁶ Эти фрукты также могут помочь поддерживать уровень холестерина в здоровом диапазоне ^{17 , 18 , 19} и снизить риск сердечных заболеваний. ^{20 , 21}

Исследования, проведенные на авокадо

Авокадо содержит жирные кислоты, называемые липидами, а также их производные и другие родственные вещества. ²² Ученые обнаружили, что они не просто строительные блоки, ²³ , но выполняют сложные, регулирующие клетки задачи на молекулярном уровне, ²⁴ как гормоны обмена сообщениями, и наоборот. ^{25 , 26} Было проведено множество исследований, чтобы выяснить, может ли содержание липидов в авокадо принести значительную пользу, и результаты были положительными:

• Авторы исследования 2005 года, опубликованного в The Journal of Nutrition, обнаружили, что добавление авокадо в салат и сальсу увеличивает способность вашего организма усваивать преимущества каротиноидов, в первую очередь из-за содержания липидов в фруктах. ²⁷
• В этой статье 2005 года в Journal of Nutritional Biochemistry основное внимание уделялось желто-зеленому цвету авокадо, поскольку его присутствие в других продуктах растительного происхождения указывает на каротиноидное и другое «биоактивное» действие, а также на возможные противораковые свойства. Результаты показали, что мононенасыщенные жиры в авокадо могут помочь вашему организму усвоить важные биоактивные каротиноиды в сочетании с другими фруктами и овощами и, следовательно, снизить риск рака. ²⁸
• Согласно статье 2011 года, опубликованной в Архиве дерматологических исследований, липиды, извлеченные из авокадо, могут обладать защитными способностями против вредного воздействия радиации, такого как повреждение солнцем и воспаление. ²⁹

Авокадо, выращиваемое в Калифорнии, содержит значительное количество витаминов и питательных веществ. 100-граммовая порция уже может обеспечить хорошее количество пищевых волокон и витамина С, и если вы съедите больше блюд из авокадо, эти цифры также могут увеличиться: ^{30 , 31}

Пищевая ценность авокадо

Размер порции: 100 г, сырое калифорнийское авокадо

калорий	167
калорий из жиров	31.4
Всего жиров	15,41 г	23%
Насыщенные жиры	2,126 г	2 г
Транс-жиры	0 г	2 г
Холестерин	0 мг	0%
Натрий	8 мг	0%
Всего углеводов	8.64 г	3%
Пищевые волокна	6,8 г	27%
Сахар	0,3 г
Белок	2 г
Кальций 1%	Утюг	3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Питательные рецепты авокадо, которые стоит попробовать
Хрустящий и хрустящий зеленый салат

Авокадо в основном используется для приготовления вкусного гуакамоле, чтобы окунуть в него различные продукты. Однако вы также можете добавлять авокадо в гамбургеры, роллы, сэндвичи, пасту, супы и смузи, ³² или служить вкусным дополнением к свежему салату, просто как в рецепте ниже:

Состав:
✓ 1 кочан салата с красными или зелеными листьями, или ромэн	✓ 1 целый авокадо, нарезанный кусочками	✓ 1 стакан ростков подсолнечника
✓ 1 средний помидор, мелко нарезанный	✓ 1 средний огурец	✓ 1/4 стакана поджаренных кедровых орехов

Перевязок:
✓ 1/4 стакана оливкового масла	✓ 1/8 стакана бальзамического уксуса	✓ 1 измельченный зубчик чеснока	✓ 1 чайная ложка дижонской горчицы

Процедура:

1. Подготовьте листья салата и поместите в большую миску.
2. Нарежьте оставшиеся овощи и добавьте их в салат.
3. Поджарьте кедровые орехи в сухой сковороде на среднем огне в течение четырех-пяти минут или до легкого подрумянивания.
4. Взбейте вместе оливковое масло и уксус, добавьте измельченный чеснок, полейте салат и сразу подавайте.

На 4 порции.

Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола

Знаете ли вы, что из авокадо тоже можно приготовить вкусное и полезное мороженое? Его кремовая текстура наверняка заставит вас вернуться и снова.Попробуйте этот восхитительный рецепт мороженого из авокадо уже сегодня!

Из-за относительно низкого содержания пестицидов в них можно купить обычные авокадо. Фактически, они заняли первое место в списке Clean 15 Рабочей группы по окружающей среде, что означает, что большинство сортов могут не содержать загрязняющих веществ. ³³

Однако 23 марта 2019 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США отозвало авокадо от компании Henry Avocado Corporation из-за возможного заражения listeria monocytogenes.Хотя о случаях заболевания из-за зараженных авокадо не сообщалось, вам, возможно, придется быть очень осторожным и покупать фрукты у органического фермера или уважаемого продавца. ³⁴

Интересные факты об авокадо

Поскольку ацтеки считали авокадо плодом плодородия ³⁵ , а майя использовали их как афродизиак, ³⁶ клеймо против авокадо было очевидным в XIX и начале XX веков. В эти периоды люди, которые очень заботились о своем имидже и хотели казаться целомудренными, избегали есть и покупать авокадо. ³⁷ Производители в конце концов начали кампанию, чтобы убедить потребителей, что они могут есть авокадо, не чувствуя себя виноватым и не беспокоясь о предполагаемых эффектах афродизиака.

Сводка

Не только для гуакамоле, нарезанные авокадо придают кремовую текстуру и восхитительный аромат бутербродам, оберткам и салатам. ³⁸ Но польза авокадо для здоровья огромна, особенно с учетом полезного содержания жира, который позволяет вашему организму усваивать различные питательные вещества. ³⁹ Авокадо также очень богато необходимыми витаминами и минералами, включая клетчатку, ⁴⁰ витамины K, B5, B6 и C, фолиевую кислоту и калий, которые могут помочь улучшить ваше самочувствие. ^{41 , 42}

,

Съешьте семена авокадо, чтобы убить раковые клетки и укрепить иммунную систему

Последнее обновление 5 мая 2018 г.

Авокадо — это суперполезные зеленые фрукты, которые богаты витаминами, фитонутриентами и полезны для всего организма. Авокадо и его масло полезны от волос до ног, даже семена можно есть. Вы это знали?

Вы, вероятно, привыкли бросать большие семена в компост или в гуакамоле, чтобы сохранить его как можно более свежим.Но эти семена очень питательны — на самом деле, в семенах авокадо больше антиоксидантов, чем в мясистых плодах.

Семя здоровья

Большинство людей не знают, что семена авокадо содержат больше антиоксидантов, чем большинство фруктов и овощей. Даже больше, чем большинство целебных чаев. Семена дают вам больше растворимой клетчатки, чем любая другая пища!

Семена авокадо содержат питательное масло, богатое антиоксидантами, которое снижает уровень холестерина и помогает предотвратить инсульт и сердечные заболевания.

Семена авокадо — отличный способ уменьшить воспалительные заболевания в организме. В частности, полезные свойства семян авокадо снижают отек желудочно-кишечного тракта.

Семена авокадо не только помогают желудочно-кишечному тракту, но и помогают естественным и эффективным образом облегчить диарею и запор.

Антиоксиданты, известные как фенольные соединения в семенах авокадо, делают их полезными при лечении язвы желудка. Эти соединения обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, которые делают семена эффективными для предотвращения язв по всей слизистой оболочке пищеварительной системы.

Прочтите все об авокадо.

Почему вы должны есть семена авокадо

1. Убивает раковые клетки

70% антиоксидантов авокадо содержится в семенах. Семена содержат флавонол, мощный антиоксидант, который помогает предотвратить и уменьшить рост опухолей. Исследование 2013 года, опубликованное в Pharmaceutical Biology , показало, что экстракт авокадо из плоти вызывает самоуничтожение лейкозных клеток.

В более недавнем исследовании, опубликованном в рецензируемом журнале Cancer Research , исследователи обнаружили, что соединение, содержащееся в экстракте семян авокадо под названием avocatin B , эффективно против клеток острого миелоидного лейкоза.В общей сложности исследователи протестировали 800 натуральных продуктов для здоровья против клеток острого миелоидного лейкоза человека.

2. Укрепляет иммунную систему

Семена авокадо содержат процианидины и катехины. Они обладают противовоспалительными свойствами, уменьшающими скованность, отечность, боли в суставах и заболеваниях.

Флавонол в авокадо также укрепляет иммунную систему и помогает защитить от простуды и гриппа.

3. Лечит проблемы с пищеварением

На протяжении веков семена авокадо использовались в Южной Америке для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая язву желудка, запор и диарею.Эти противовоспалительные семена содержат больше растворимых волокон, чем большинство других продуктов на нашей планете!

4. Защищает здоровье сердца

Авокадо — отличный источник полезных для сердца мононенасыщенных жиров, а благодаря содержанию аминокислот и пищевых волокон семена могут помочь снизить уровень холестерина и предотвратить сердечно-сосудистые проблемы, такие как образование зубного налета, которое может привести к инсультам и сердечному приступу

Доктор Том Ву, получивший награду «Всемирно известный доктор» от Организации Объединенных Наций за свои открытия в области лечения диабета и рака, говорит, что он всегда ест семена, и рекомендует пациентам с сердечными заболеваниями делать то же самое.

«Эта растворимая клетчатка связывает жир и избыточный холестерин. Тогда мы сможем снизить уровень холестерина и улучшить работу сердца естественным путем. Растворимую клетчатку сложно включить в наш рацион. В овсянке есть, но она не может сравниться с семенами авокадо ».

5. Живи дольше, чувствуй себя лучше

Семена не только помогают выглядеть моложе, но и помогают чувствовать себя моложе. Соединения в семенах авокадо обладают способностью уменьшать заболевания костей, дискомфорт в суставах, а также ломоту и боли.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие болезни и преждевременное старение. Авокадо и их семена фактически замедляют процесс старения из-за их способности синтезировать коллаген.

Семена авокадо снижают уровень глюкозы в крови и помогают поддерживать здоровый вес. Благодаря высокому содержанию полезных жиров, вы будете оставаться сытым дольше, а это значит, что вы не будете есть закуски весь день.

Как подготовить семена авокадо

Итак, теперь вы спрашиваете: «Как я могу получить все эти удивительные преимущества от этого огромного семени?» Конечно, вы не можете просто откусить его, и оно не пройдет через соковыжималку, так как же получить добро из этого семени?

Посмотрите это видео:

В следующий раз, когда вы будете есть авокадо, оставьте семена и промойте их.Вытрите их бумажным полотенцем и положите в дегидратор или духовку, чтобы запечь. Нагрейте духовку до 250 ^o F (120 ^o C) и запекайте семена в течение 2 часов, пока внешняя оболочка семян не потрескается. Выбросьте внешнюю оболочку.

Семена станут достаточно мягкими, и вы сможете разрезать их на более мелкие кусочки ножом. Бросьте их в блендер и измельчите в порошок.

Вы можете использовать порошок еще во влажном виде или слегка обжарить его и хранить в сухом месте (хранить дольше).Ваш влажный порошок может казаться беловатым, а после обжарки — оранжевым.

Как использовать порошок семян авокадо

Есть много способов использовать порошок семян авокадо. Вам просто нужно проявить творческий подход.

Посыпайте порошком соки, смузи, овсяные хлопья, супы, салаты и практически любые блюда. Или просто положите половину чайной ложки порошка в чашку, залейте горячей водой и сделайте чайный настой. Дайте настояться около 10 минут.

Порошок семян авокадо — это ваша собственная супер-здоровая добавка. Так что в следующий раз, когда вы будете есть авокадо, не забудьте сохранить семена!

Ссылка:
https://www.realfarmacy.com/avocado-seeds-superfoods-health/

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для достижения оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

,

Когда авокадо — вред? 5 способов сказать

Авокадо не созревает, пока его не сорвут с дерева, но после этого процесс происходит довольно быстро.

После созревания у вас есть узкое окно времени — обычно несколько дней — до того, как фрукт начнет портиться (1).

Вы можете задаться вопросом, как определить, когда авокадо тухлый и непригодный для употребления.

Вот 5 признаков того, что авокадо испортился.

1. Чрезмерно мягкий, с помятой кожицей

Проверяя спелость, ладонью осторожно сожмите авокадо.Не нажимайте на плод пальцами, так как это может повредить мякоть.

Если авокадо очень плотное и совсем не поддается расслоению, значит, он недозрелый. Если оно немного поддается, скорее всего, оно спелое и готово к употреблению.

Однако, если при отжиме остается небольшое углубление, возможно, он слишком спелый для нарезки, и его лучше размять.

Плод перезрелый и, вероятно, портится, если при надавливании остается большая вмятина и фрукт становится мягким.

Кроме того, если у авокадо уже есть углубление или он выглядит сдутым до того, как вы сжимаете его, вероятно, он уже прошел свой расцвет (2).

Краткое описание

Если вы аккуратно сожмете авокадо в ладони, и на нем останется большое углубление в месте нажатия, плод перезрел и, вероятно, испорчен.

2. Почерневшая кожица

Некоторые виды авокадо претерпевают явные изменения цвета кожуры по мере созревания — особенно разновидность Хасс, на долю которой приходится около 80% авокадо, потребляемых во всем мире (3).

Не полностью созревшие авокадо Хасс имеют бугристую ярко-зеленую кожицу. При созревании он становится темно-зеленым или коричневым.Если кожица выглядит почти черной, а плод на ощупь становится мягким, значит, он перезрел и, скорее всего, испорчен.

Другие сорта, включая зутано и фуэрте, сохраняют свой зеленый цвет кожуры независимо от того, насколько они спелые. Используйте другие методы — например, чувство твердости — чтобы определить, не испортились ли они.

Краткое описание

Хасс, самый распространенный сорт авокадо, имеет почерневшую кожуру при перезревании и гниении. Однако другие сорта при перезревании сохраняют свой зеленый цвет.

3. Темная волокнистая мякоть

Разрезав авокадо, легче определить, испортился ли он. Конечно, это вариант только после покупки.

У готового к употреблению авокадо светло-зеленая мякоть. У гнилого есть коричневые или черные пятна по всей мякоти (2).

Тем не менее, изолированное коричневое пятно может появиться из-за синяков, а не из-за обширной порчи, и его можно срезать.

Еще один возможный признак гниения — темные полосы на коже.

Тем не менее, некоторые авокадо, особенно собранные с молодых деревьев, могут иметь темные полосы, даже если они не гнилые. Если фрукт в остальном выглядит хорошо и без привкуса, его можно есть.

Точно так же текстура авокадо может быть тягучей, когда она испортилась. Тем не менее, если нет других признаков гниения, это не обязательно плохо. Волокнистая текстура также может быть отнесена к условиям выращивания (2).

Краткое описание

Мякоть гнилого авокадо имеет темные пятна и тягучую текстуру, которая неприятна на вкус.Однако изолированное изменение цвета участка может быть связано с синяком.

4. Неприятный привкус или запах

Спелые авокадо имеют приятный, слегка сладковатый аромат и немного ореховый привкус. По мере того как плод портится, у него может появиться ненормальный вкус и запах.

Если он имеет кислый вкус или запах, он может иметь бактериальную порчу и его следует выбросить (2).

Химический запах и вкус может означать, что он прогорклый. Это может произойти, когда кислород или микробы повреждают или расщепляют ненасыщенные жиры фруктов (4).

Прогорклость может привести к образованию потенциально токсичных соединений. Не ешьте авокадо, если вам кажется, что он протухший (5).

Вкус испорченных авокадо может быть разным, но обычно по вкусу легко определить, прошли ли они свой расцвет.

По запаху, вкусу, прикосновению и визуальному осмотру вы можете определить, испортился ли авокадо.

Краткое описание

Кислый вкус или запах, а также прогорклый аромат и химический привкус означают, что авокадо испорчен, и вам следует выбросить его.

5. Плесень

Плесень на авокадо обычно белая или серая и выглядит нечеткой. Не нюхайте его, поскольку вы можете вдохнуть споры плесени и вызвать проблемы с дыханием, если у вас на него аллергия.

Не покупайте авокадо с плесенью снаружи, так как она может проникнуть в мякоть и вызвать гниение.

Если вы разрежете авокадо и увидите плесень, выбросьте весь плод. Хотя вы можете увидеть плесень только в одной области, она может легко распространиться по мягкой плоти. Не пытайтесь его спасти (6).

краткое описание

Плесень — явный признак того, что авокадо испортилось. Вы должны выбросить весь фрукт, так как плесень может распространиться по мягкой мякоти, но может быть не полностью видна.

Безопасность перезрелых авокадо

Безопасно ли есть перезрелый авокадо, зависит от типа гниения и степени его развития.

Так как созревание начинается с конца стебля и продолжается вниз, вы можете использовать часть перезрелых плодов, если мякоть только начала коричневеть.

Однако не ешьте обесцвеченные участки авокадо, так как они не будут вкусными. Кроме того, не пытайтесь спасти какую-либо часть прогорклого, кисло пахнущего или заплесневелого авокадо, так как это может вызвать у вас тошноту (2, 5, 6).

Помните, что после разрезания авокадо мякоть начинает коричневеть из-за воздействия кислорода. Это естественный процесс, похожий на то, как яблоки становятся коричневыми при разрезании. Если вы сочтете это неаппетитным, снимите обесцвеченный слой и съешьте остаток (7).

Чтобы уменьшить потемнение срезов, нанесите лимонный сок на мякоть и храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Вы можете сократить количество отходов, если внимательно следите за авокадо и храните его в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания.

Чрезмерно мягкие, но неиспорченные авокадо безопасны для употребления в пищу и могут использоваться для приготовления гуакамоле, смузи, заправки для салатов и выпечки.

резюме

Если они вкусные, вы можете есть переспелые авокадо, но избегайте испорченных. Чем сильнее испортился авокадо, тем больше вероятность, что он станет протухшим или заплесневелым — и то, и другое потенциально может вызвать у вас тошноту.

Итоги

Авокадо гнилые, если они становятся мягкими при сжатии, коричневыми или плесневеющими внутри, а также прогорклыми или кислыми.

Вы можете спасти часть фрукта, если он только начинает коричневеть внутри, а остальные фрукты выглядят, пахнут и имеют приятный вкус.

Внимательно осматривайте авокадо в магазине и внимательно следите за ними дома, чтобы избежать необходимости выбрасывать их.

Как нарезать авокадо

.