Разное

Чем полезна брюква: Полезные и опасные свойства брюквы

польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

Такой овощ, как брюква, довольно редко встречается на столе, но у него все еще есть сторонники, которые привыкли включать его в различные блюда. Внешне этот корнеплод не является чем-то необычным, но не влияет на его характеристики. Но польза для штанов человеческого тела неоценима. Долгое время люди использовали его в лечебных целях, поскольку этот продукт обладает многими свойствами, способными излечивать различные заболевания.

Содержание

Полезные и вредные свойства брюквы

Представляет интерес для ценителей нетрадиционной медицины и любителей необычных продуктов. В противном случае штаны называют шведской липучкой. Этот овощ поможет справиться со многими болезнями, но перед тем, как его использовать, нужно знать, как его правильно употреблять в пищу.

Что такое брюква и как это выглядит

Нижняя сторона — овощ, принадлежащий семейству брассика. Это представлено как двухлетнее растение, которое состоит из корнеплодов и листовой части над землей. Овощи имеют овальную или круглую форму, они больше похожи на репу, только немного больше. Кожура корнеплодов зеленого или красно-фиолетового цвета в зависимости от вида. Мякоть может быть белой, желтой или бледно-оранжевой.

Следует отметить, что белая форель имеет более толстую структуру, поэтому это кормовое растение, желтые сорта используются в кулинарной сфере. По своему происхождению это гибридный продукт, полученный скрещиванием репы с белокочанной капустой.

Что касается территориального происхождения овощей, то этот вопрос остается открытым. Например, некоторые ученые считают, что родиной форели является Швеция, а другие предполагают, что этот деликатес был завезен из Средиземноморья.

Вкусовые свойства предполагают, что корнеплод похож на репу и капусту. Сырые овощи имеют богатый аромат, сочная мякоть брюк немного слаще репы. В приготовленном виде продукт больше похож на обычный картофель.

Типы

Есть шесть видов растений, которые одобрены для использования: Красносельская форель — растение среднего возраста. Растительность серо-зеленая с оттенками фиолетового. Он имеет плоскую, круглую форму и желтую, сахарную мякоть.

  • Брюква «Детская любовь» также относятся к среднеранним сортам, вегетационный период которых в среднем составляет 3 месяца. Корнеплод овально-округлой формы. Рекомендуется к употреблению в свежем виде. Мясо имеет кремово-желтый цвет, довольно сочное и густое.
  • «Гера» — это тип культуры в середине полового созревания с антоциановым корнем. Овощ имеет округлую форму. Обладает хорошими вкусовыми свойствами.
  • «Новгородская» брюква имеют длительный срок годности, что позволяет использовать их в течение всей зимы. Плоды характеризуются округлой вытянутой формой и сочной мякотью желтого цвета. Этот сорт созревает через 4 месяца после появления побегов. Продукт используется в свежем виде, а также одобрен для переработки.
  • Сорт «Яркий сон» представлен в виде овальных, желто-зеленых плодов. Весь зимний период также хорошо хранится. Потребляется свежим и переработанным.
  • Верейская брюква представлена в виде плоского круглого корня. Мякоть очень сочная, имеет желтый цвет. Созревание наступает через 3 месяца после образования побегов.

Из этого следует, что существует довольно много разновидностей этой культуры. Это связано с тем, что продукт выращивается и потребляется в небольших количествах. Хотя раньше он считался одним из самых популярных овощей, совсем как обычная репа.

Брюква и репа: какая разница

Брюки и репа — это 2 корнеплода, которые похожи по цвету, форме и вкусу. Они все ещеэто разные овощи.

Обе культуры характеризуются множеством исцелений Свойства, насыщенные множеством полезных элементов и различных витаминов, пользуются популярностью у любителей сада. Они характеризуются быстрой зрелостью и устойчивостью к холоду. Их можно есть свежими, тушеными или в надежде.

Хотя они очень похожи по внешнему виду, они все же разные.

Что касается формы штанов, то это зависит от того, какой сорт вырастить. Поэтому овощи могут иметь круглую, цилиндрическую или слегка сплющенную форму. Верхняя часть листа над землей серого или коричневого цвета, а нижняя часть желтого цвета. Корень также отличается нежной оранжевой мякотью.

Репа имеет округлую плоскую форму, внутри и снаружи она имеет золотисто-желтый цвет. Вес одной репы составляет от 50 г до 0,5 кг, штанов — от 0,3 кг до 2 кг, в зависимости от сорта. С точки зрения вкуса, штаны представлены как нечто среднее между капустой и репой, а репа немного слаще капусты.

Что касается химического состава, то можно сказать, что репа обладает высоким уровнем кальция, витаминами А, РР, наличием янтарной кислоты.

Репа также имеет высокое содержание калия, серы, фосфора, железа и аскорбиновой кислоты. Этот овощ также более калорийный и питательный.

Ингредиенты и калорийность

Такие деликатесные брюквы, как питательные свойства и сбалансированный состав, могут перевесить многих ваших братьев. Крахмалистые вещества и природные сахариды занимают особое место в этом продукте. Даже цитрусовые и некоторые ягоды опережают корнеплоды по содержанию витамина С. Это только немного хуже, чем клюква по своему составу. Основным преимуществом этого вещества в штанах является то, что оно не разлагается со временем и при термообработке. Поэтому этот продукт может быть очень полезным для организма человека.

Органические кислоты, моно- и дисахариды и пищевые волокна были также обнаружены в культуре. Почти 90 процентов продукта состоит из воды. Минеральный состав этого лакомства также богат. Таким образом, можно выделить следующие элементы: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Среди витаминов, содержащихся в растительном компоненте, особое место занимает группа B, а именно рибофлавин, тиамин, пиридоксин и фолиевая кислота. Токоферол и ниацин также были найдены здесь.

Калорийность корнеплодов составляет 37 ккал на 100 г.

Полезные свойства брюквы

Общая выгода

Верные диетологи регулярно добавляют фрукты в свое меню, чтобы обогатить организм минералами, витаминами и другими ценными веществами.

  1. Корнеплоды с низким содержанием жира, но в то же время имеют достаточное количество клетчатки для активации процессов пищеварения. В результате проглатывания улучшается моторика кишечника и восстанавливается микрофлора.
  2. Этот растительный ингредиент защитит людей от ожирения, предотвратит запоры и диарею. Некоторые растительные ингредиенты входят в состав лекарств для лечения рака легких и прямой кишки.
  3. Также необходимо использовать штаны для защиты сердца и сосудов. Этот растительный продукт особенно ценен, поскольку содержит различные витамины группы В, необходимые для половой системы. Брюки считаются природным афродизиаком, способным повышать сексуальность.
  4. Регулярное употребление овощей способствует выведению из организма лишней жидкости. Это приводит к уменьшению отеков, улучшению обменных процессов и улучшению кровообращения в организме.
  5. Известно, что каждый месяц организм женщины теряет много железа, что приводит к снижению гемоглобина. В брюках достаточно железа, которое может нормализовать гемоглобин, облегчить головокружение, слабость и боль в нижней части живота.
  6. Следует также обратить внимание на наличие кальция и фосфора в этом корнеплоде. Эти минералы необходимы для правильного функционирования костей, зубов и ногтей. Овощи характеризуются оптимальным количеством этих веществ, поэтому они способны удовлетворить свои ежедневные потребности, как для детей, так и для взрослых.
  7. Полезна не только мякоть фрукта, но и его отжим. Свежевыжатый напиток обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Таким образом, сок из штанов позволяет дезинфицировать губы. во рту для защиты от кариеса и кровоточивости десен.
  8. Также известно о внешнем использовании растительного сырья в виде каш. Сыпучие с добавлением пюрекартофель залечивает и дезинфицирует раны, заживляет ожоги и различные гнойные образования. Нижняя сторона — это овощ, обладающий регенерирующими свойствами. Это позволяет использовать его для лечения различных дерматологических заболеваний.
  9. Благодаря регулярному употреблению корнеплодов, он укрепляет защитные функции организма и предотвращает развитие авитаминоза.
  10. Стоит обратить внимание на мочегонное и мочегонное действие такого растительного компонента. Эта черта культуры полезна для людей, которые имеют тенденцию набухать. Кроме того, растение помогает при лечении респираторных заболеваний, поскольку оно удаляет мокроту из органов дыхания.

Рекомендуется включать этот продукт в рацион, чтобы предотвратить рак. Штаны содержат много антиоксидантов, поэтому это полезно для здоровья, предотвращая развитие злокачественных опухолей.

Для женщин

Польза для женского организма изучаемого корневого растения обусловлена, прежде всего, наличием железа. Такой продукт следует использовать в рационе при тяжелых и болезненных менструациях. Овощи помогут восполнить кровопотерю и предотвратить анемию и слабость. Кроме того, растение способно укрепить иммунитет. Это поможет слабому полу защитить от простуды.

Овощи также могут быть использованы для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой сферы, а также склонности к образованию отеков. Благодаря этому разведение может не только оказывать мочегонное действие, но и устранять неприятные симптомы воспаления.

Поскольку в овощах высокое содержание витаминов, это поможет вам поддерживать хорошее самочувствие и справляться со стрессом.

Для мужчин

Периодическое употребление штанов помогает поддерживать мужское здоровье и защищать мочеполовую систему от воспалений. Его преимущество заключается в том, что при введении ингредиента в пищу у мужчин значительно снижается вероятность возникновения простатита.

Высокий уровень калия в овощах также может быть полезным для мужского организма. Таким образом, корневой плод укрепляет кровеносные сосуды и предотвращает атеросклероз. Это приводит к снижению развития сердечно-сосудистых заболеваний у сильного пола.

Полезные ингредиенты продукта будут способствовать улучшению здоровья при дефиците витаминов. Спортсменам показано, что продукт вводится в пищу. Это увеличит выносливость, а также запасы энергии. Кроме того, доступ кислорода ко всем тканям организма будет восстановлен.

Во время беременности

Брюки также могут быть полезны для беременных женщин. Прежде всего следует отметить, что этот продукт практически не тошнит. Во время беременности плода овощ полезен в том смысле, что он может бороться с отеком, который часто развивается у большинства женщин.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в брюках, может защитить будущую мамочку от простуды. Витамины группы В благотворно влияют на развивающийся плод. Женщины часто страдают от запоров, ожидая своих детей. Такая деликатная проблема может быть решена с помощью штанов, поскольку она обладает мягким ослабляющим эффектом.

В ожидании ребенка лучше использовать корнеплоды в вареном или тушеном виде. Свежие овощи содержат много клетчатки, которая может вызвать вздутие живота и кишечные спазмы.

Во время кормления

Корень таза помогает быстрее восстановиться после родов. Такой растительный продукт насыщает организм различными питательными веществами, витаминами, которые помогают наладить пищеварение, улучшить перистальтику кишечника и восстановить красивую фигуру. Однако такой ингредиент следует вводить в рацион питания только после того, как ребенку исполнится 3 месяца. В противном случае грубая пищевая клетчатка, содержащаяся в ваших брюках, может вызвать вздутие живота и колики у вашего ребенка.

Для детей

В тушеном и приготовленном виде мякоть штанов положительно влияет на здоровье детей, поскольку укрепляет иммунитет и восстанавливает нормальное пищеварение. Кальций и фосфор обеспечивают правильное формирование костей и защиту зубов, а волокна предотвращают запоры.

Такие напитки можно давать детям от 4 лет. Это связано с тем, что овощ содержит пищевые волокна, которые не могут усваиваться незрелыми организмами в молодом возрасте. Даже через 4 года лучше всего разогревать корнеплоды. Эта процедура позволит немного снизить уровень клетчатки.

Несмотря на многие положительные качества, у штанов все же есть некоторые противопоказания. Поэтому перед первым введением этого компонента рекомендуется проконсультироваться с педиатром.

Если вы худеете

Шведская репа — один из лучших продуктов, рекомендованных диетологами. Это связано с тем, что в корнеплодах мало калорий, а также содержится много клетчатки, витаминов. Препарат нужно принимать по 1 десертной ложке несколько раз в день независимо от приема пищи.

При заболеваниях сердца и мочевыделительной системы сок поможет справиться с отеками благодаря своему мочегонному эффекту.

Следует также отметить и бактерицидные свойства напитка на основе этого овоща. Благодаря этому м он полый или пористый и имеет твердые волокна. Этот продукт имеет пряный вкус и вряд ли понравится кому-либо.

Коричневая брюква имеет терпкий вкус, а среднеспелые овощи имеют более сладкий вкус.
Растительный продукт хранится в холодильнике, в овощном отделе или в подвале.

Как правильно питаться брюквой

Корнеплод в виде трусов требует правильной подготовки перед использованием. Сначала нужно тщательно вымыть его. Затем нарежьте верхнюю часть овощей, разделите фрукты на 2 части ножом и очистите кожуру.

Порежьте очищенную массу на кусочки и ешьте свежую. Вы также можете приготовить этот овощ, пока он не станет мягким.

польза и вред для здоровья человека

Брюква — плод, который богат витаминами и микроэлементами. К слову, она — рекордсмен по содержанию витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает при болезнях. В статье обсудим полезные свойства брюквы и противопоказания.

Польза

Рассмотрим полезные свойства брюквы:

  • Помогает при онкологических заболеваниях. В брюкве содержатся глюкозинолаты — вещества, которые выводят из организма токсины и предотвращают рост злокачественных и доброкачественных образований. Если человек употребляет плод постоянно, клетки не повреждаются.
  • Поддерживает пищеварение в тонусе. Клетчатка, которая входит в состав брюквы, помогает кишечнику опорожняться. Предотвращается метеоризм — вздутие живота, которое вызвано избыточным скоплением газов. Еще предотвращаются запоры. Жиры, поступающие в организм вместе с едой, расщепляются быстрее.
  • Много цинка. Цинк, который входит в состав брюквы, участвует в синтезе белков, нормализует иммунитет, заживляет раны быстрее. Элемент полезен для мужчин: вырабатывается тестостерон, потому что цинк влияет на деление клеток, предупреждаются заболевания, связанные с простатой и импотенцией. Если женщина беременна, цинк участвует в формировании скелета и костей будущего ребенка.
  • Антимикробные свойства. Сок, который выдавливается из брюквы, наносится на ожоги, раны и на другие повреждения, связанные с кожей. Еще наносится на лицо, что убирает гнойники, угри и прыщи. Пюре, сделанное из плода, используется как косметическая маска.
  • Помогает сбросить лишний вес. Брюква — продукт, который содержит малое количество калорий. Клетчатка, которая содержится в корнеплоде, убирает последствия вредной еды, помогает пищеварению, ускоряет метаболизм — обмен веществ, происходящий в организме человека. Еще нормализуется стул. Брюква при совмещении со здоровым образом жизни и правильным питанием сделает похудение быстрее.
  • Используется при заболеваниях, связанных с органами дыхания. Помогает при бронхиальной астме и простудах. Для этого используется сок, выжатый из корнеплода: поласкается горло, антибактериальные свойства плода уничтожают бактерии. Еще снимаются воспалительные процессы.
  • Уменьшает вероятность появления заболеваний, связанных с сердцем и сосудами. Витамин K, содержащийся в брюкве, следит за водным балансом в организме, нейтрализует причины, из-за которых возникает инфаркт. Еще брюква с помощью калия и пищевых волокон уменьшает уровень «вредного» холестерина в организме. Так, холестериновые бляшки не образуются на стенках сосудов, снижается вероятность инсультов.
  • Повышает иммунитет и защитные функции организма. Витамин C, который входит в состав брюквы, заживляет раны, лечит простудные заболевания, улучшает состояние организма.
  • Источник антиоксидантов. Так, корнеплод повышает защищенность организма, не дает образовываться морщинам и складкам на коже, препятствует появлению пигментных пятен и старению человека. Еще клетки лучше регенерируются, предотвращаются мутации и рост образований.
  • Нормализует артериальное давление. Калий, который входит в состав брюквы, расширяет кровеносные сосуды, что приводит к снижению артериального давления. Так кислород попадает к органам, которые важны для жизнедеятельности человека. Еще нормализуется свертываемость крови.
  • Защищает кости и скелет. В брюкве содержатся цинк и кальций, которые снижают вероятность появления болезней костей, поддерживают ткань костей в норме. Человек, употребляя брюкву ежедневно, обезопасит себя от остеопороза. Кальций поддерживает зубы человека, не давая преждевременно разрушаться. Еще свойство полезно для женщин при беременности, ведь кальций нужен для формирования скелета будущего ребенка.
  • Используется людьми, которые болеют сахарным диабетом. Брюква нормализует обмен веществ в организме, растительные волокна, входящие в состав, помогают пищеварению и снижают уровень сахара в крови. Условие — перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
  • Подходят для вегетарианцев. В брюкве содержится протеин растительного происхождения, который используется организмом как материал для создания новых клеток. Еще плод нормализует регенерацию и рост мышечных тканей.
  • Мочегонное действие. Жидкость, которая скапливается в органах, выводится из организма человека, что предотвращает появление отечности.

Как видите, у брюквы много положительных свойств, что говорит о полезности продукта.

Вред

Начнем с того, что брюкву, как и остальные продукты, нельзя употреблять много. Это обостряет заболевания, поразившие желудок. Еще у человека появляется метеоризм — повышенное образование газов в кишечнике. Если употреблять в разумных количествах, метеоризм, наоборот, уходит.

Брюкву нельзя употреблять при наличии аллергических реакций к компонентам, входящим в состав. Если не соблюсти это правила, то присутствует вероятность возникновения анафилактического шока — аллергической реакции, при которой резко повышается чувствительность организма, возможен летальный исход.

Нельзя употреблять корнеплод при лактации. Питание женщины напрямую влияет на вкус молока, выделяемого молочными железами. Брюква — продукт, к которому нужно отнестись серьезно. Если ребенку не понравится вкус изменившегося молока, то нарушится питание, что приведет к другим, серьезным последствиям. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением.

Клетчатка, которая входит в состав брюквы, благотворно влияет на пищеварение. Но если в органах пищеварения наблюдается воспалительный процесс, то возможно раздражение слизистой оболочки.

Вещества, которые нельзя употреблять человеку, содержатся в кончике брюквы, употребление вызовет интоксикацию организма. Предварительно очистите плод, чтобы избежать негативных последствий.

Брюква понижает уровень сахара в крови человека. Значит, употребляйте осторожно с препаратами, понижающими сахар. Если болеете диабетом, то консультация с врачом — обязательна.

Корнеплод наносит вред детям младшего возраста из-за слабого, еще неокрепшего организма. Брюква разрешена женщинам на ранних сроках беременности, но запрещена на поздних сроках — увеличивается чувствительность организма к продуктам питания.

Чтобы избежать вреда при наличии заболеваний, поговорите с лечащим врачом. Так узнаете, можно ли употреблять брюкву.

Диетические свойства

Брюква помогает при похудении, что доказывается следующими свойствами:

  • В состав корнеплода входит клетчатка, которая помогает кишечнику опорожняться. Предотвращаются запоры, жиры, которые поступают в организм вместе с пищей, расщепляются быстрее.
  • Брюква — рекордсмен по содержанию витамина C. Улучшается иммунитет, организм противоборствует заболеваниям. Но главное при похудении — ученые доказали, что витамин C ускоряет метаболизм на 100 калорий в день.
  • В брюкве содержится мало калорий. Значит, допускается ежедневное употребление, которое не приведет к набору веса. Еще корнеплод богат витаминами и полезными элементами, что полезно тогда, когда в пищу поступает уменьшенное количество продуктов питания.
  • Брюква регулирует уровень сахара в крови человека. Предотвращаются внезапные позывы к употреблению пищи, холестерин постепенно исчезает из организма. Также нормализуется работа кортизола — гормона, который отвечает за расщепление белков.

Сама по себе брюква не обеспечит похудение. Комбинируйте со здоровым образом жизни и правильным питанием: делите большие порции на маленькие, убирайте жирную еду из рациона. Перед началом диеты поговорите с диетологом или с врачом, чтобы создать план похудения.

Рассмотрим лечебные свойства брюквы. Болезни, при которых поможет корнеплод:

  • Отечность органов. Мочегонное свойство брюквы выведет жидкость, которая скапливается в тканях.
  • Повышенный уровень холестерина. Корнеплод постепенно убирает холестерин, не давая образовываться бляшкам на стенках сосудов.
  • Диабет второго типа. Продукт понижает уровень сахара в крови. Будьте осторожны, принимая вместе с таблетками, имеющими такое же действие.
  • Ослабленный иммунитет после перенесенной болезни. Брюква, имея в составе витамины и полезные элементы, нормализует работу организма.
  • Судороги и спазмы, которые возникают при критических днях.
  • Бронхит — воспаление слизистой оболочки бронхов.
  • Ларингит — воспалительный процесс в гортани.
  • Бронхиальная астма — хроническое заболевание дыхательных путей.

Брюква используется как дополнительное лечебное средство. Перед употреблением поговорите с врачом.

Калорийность

Брюква — продукт, который содержит мало калорий. Калорийность — 38 калорий на 100 г.

Противопоказания

Рассмотрим противопоказания, запрещающие употребление брюквы:

  • Гастрит — воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка.
  • Болезнь почек или воспаление мочевого пузыря.
  • Желудочная язва.
  • Колит — воспаление толстой кишки.
  • Энтероколит — воспаление толстой и тонкой кишок одновременно.
  • Подагра — болезнь суставов и тканей, которая вызвана нарушением обмена веществ в организме. Пуриновые основание, которые содержатся в брюкве, вызовут ухудшение течения болезни.

Еще противопоказание: аллергия на продукт или на компоненты, содержащиеся в составе. Если не соблюдать, присутствует риск появления анафилактического шока — состояния, при котором резко повышается чувствительность организма к аллергену.

Можно ли беременным или кормящим женщинам

Брюква — источник полезных витаминов и элементов для организма человека, что полезно на ранних сроках беременности. Плод поддержит иммунитет и нормализует здоровье. Кальций, входящий в состав корнеплода, укрепит кости женщины и сформирует скелет будущего ребенка.

Не рекомендуется употреблять брюкву на поздних сроках беременности, потому что организм женщины готовится к рождению ребенка, увеличивается чувствительность организма. В это время следуйте рекомендациям, которые дает врач.

Плод нельзя употреблять при лактации. Так, меняется вкус молока, что влияет на питание ребенка.

Пищевая ценность

Разберемся на основании таблиц, полезна ли брюква. Начнем с элементов, которые входят в состав:

Название элемента Содержится в 100 г продукта (указано в г) Для чего нужно
Белок 1,2 Рост и развитие органов, поддерживает функции организма, уничтожает вредные микробы и вирусы.
Жиры 0,1 Энергетический источник, усваивают витамины, контролируют аппетит, участвуют в терморегуляции, транспортируют вещества.
Углеводы 7,7 Источник энергии, перерабатываются в глюкозу.
Пищевые волокна 2,2 Выводят токсические вещества из организма, источник клетчатки, участвуют в обмене веществ.
Далее указывается в мг
Калий 238 Нормализует мышечную силу, участвует в клеточном метаболизме, нормализует функционирование нервов.
Кальций 40 Формирует и поддерживает в нормальном состоянии зубы, кости, скелет.
Магний 14 Нормализует работу нервов, расщепляет глюкозы, выводит из организма токсические вещества.
Натрий 10 Поддерживает баланс воды и соли в организме, нормализует функциональность почек.
Фосфор 41 Входит в состав костей и зубов, распределяет энергию.
Железо 1,5 Транспортирует кислород к тканям, входит в состав гемоглобина.

 

Перейдем к витаминам, входящим в состав брюквы:

Витамин Содержится в 100 г продукта (указано в мкг) Для чего нужен
A 8 Участвует в восстановительных процессах, обмене веществ, формировании зубов и костей.
B1 50 Укрепляет иммунитет, уменьшает воспаления кожи, нормализует кислотность.
B2 50 Участвует в метаболизме, образовании кровяных телец и антител.
B5 110 Обмен жиров, углеводов, белков.
B6 200 Улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот, нормализует мышечную и сердечную работу.
B9 5 Участвует в кроветворении, регулирует жировой обмен в организме.
C 30000 Укрепляет иммунитет, уничтожает вирусы при болезнях, восстанавливает ткани клеток.
PP 1100 Участвует в окислительно-восстановительных реакциях.

 

Таблицы показывают, что брюква полезна для здоровья человека.

Как употреблять

Брюква употребляется следующими способами:

  • В сыром виде. Чистится, режется, после чего употребляется сразу или добавляется в салат.
  • Термическая обработка. Жарится, варится или тушится. Так уничтожается часть витаминов и полезных элементов, что делает брюкву менее полезной.
  • Делается сок — специфический способ употребления.

Перед употреблением отрежьте кончик брюквы — его нельзя употреблять.

Хранение

Брюква — неприхотливый продукт. Убирается в ящик или полиэтиленовый пакет. Хранится при комнатной температуре или в холодильнике — срок хранения достигает полугода.

Как выбрать

Советы при выборе брюквы:

  • Кожура выглядит свежо, нет повреждений или гнили.
  • Корнеплоды среднего размера слаще, чем большие плоды.
  • Свежая брюква — гладкая, не содержит наростов.
  • В свежем плоде вес соответствует размеру.

Как видите, выбрать брюкву — не сложно.

С чем сочетается

Брюква используется как дополнение для рыбы и мяса, еще корнеплод сочетается с творогом, сыром, медом, огурцами и луком.

Подведем итог

Брюква — плод, который содержит ряд витаминов и полезных элементов. Помогает при болезнях и на ранних сроках беременности, укрепляя иммунитет. Еще плод содержит мало калорий и помогает при похудении.

 

Брюква: полезные свойства и противопоказания

Она круглая, имеет коричневато-белый цвет и похожа на репу. На самом деле, ее обычно называют помесью репы и капусты.

Брюква является одним из основных продуктов североевропейской кухни, и известна под названием «шведская репа».

Она чрезвычайно богата питательными веществами и хорошо известна содержащимися в ней антиоксидантами.

Вот 5 доказанных полезных свойств брюквы, ее состав, а также противопоказания к ее употреблению.

Брюква: полезные свойства и противопоказания

Пищевая ценность, состав и калорийность брюквы

Брюква является отличным источником питательных веществ.

Одна средняя брюква (386 грамм) обеспечивает организм следующими питательными веществами (1):

  • Калории: 143 ккал
  • Углеводы: 33 грамма
  • Белок: 4 грамма
  • Жир: 0,5 грамма
  • Клетчатка: 9 грамм
  • Витамин C: 107% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Калий: 35% от РСНП
  • Магний: 18% от РСНП
  • Кальций: 17% от РСНП
  • Витамин E: 7% от РСНП

Как вы можете видеть, брюква является отличным источником калия, кальция, магния и витаминов E и C. Она также содержит умеренное количество фолата – витамина группы B, который важен для обмена веществ, синтеза белка и репликации ДНК (2).

Кроме того, брюква содержит небольшое количество фосфора и селена. Фосфор является важным минералом для производства энергии и здоровья костей, а селен необходим для здоровья репродуктивной системы (3, 4).

Резюме:

Брюква – богатый источник кальция, магния, калия и витаминов C и E. Она также является хорошим источником фолата и обеспечивает организм небольшим количеством фосфора и селена.

5 Полезных свойств брюквы

Брюква обладает следующими доказанными полезными свойствами.

1. Богата антиоксидантами

Брюква является отличным источником антиоксидантов, в том числе витаминов C и E.

Витамин C является антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы, которые являются вредными соединениями, повреждающими клетки и приводящими к окислительному стрессу, когда уровень в вашем организме становится слишком высоким. Витамин C также играет ключевую роль в здоровье иммунитета, усвоении железа и синтезе коллагена (5).

Витамин E является жирорастворимым антиоксидантом, который также борется с повреждениями клеток и помогает поддерживать здоровую клеточную мембрану (6).

Интересно, что витамины C и E тесно сотрудничают. После того, как витамин E истощен, витамин C помогает его регенерировать, позволяя этим антиоксидантам продолжать защищать ваши клетки (5, 6).

Брюква также содержит большое количество глюкозинолатов, которые являются соединениями, обладающими антиоксидантными свойствами. Было выявлено, что они снижают воспаление и, возможно, даже риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, колоректального рака, рака предстательной железы и молочной железы (7, 8, 9, 10, 11, 12).

Резюме:

Брюква является хорошим источником глюкозинолатов и витаминов C и E. Это борющиеся с болезнями соединения, которые помогают защитить ваш организм от окислительного стресса.

2. Может предотвратить преждевременное старение

Соблюдение диеты с высоким содержанием антиоксидантов может помочь предотвратить преждевременное старение организма.

Многие признаки старения можно уменьшить посредством окружающей среды и рациона питания, а также за счет сокращения таких способствующих воспалению действий, как курение и пребывание на солнце (13).

Витамин C является мощным антиоксидантом, который содержится в брюкве и помогает нейтрализовать свободные радикалы в вашей коже, вызванные загрязнением и повреждением в результате воздействия ультрафиолетового (УФ) света (14).

Он также играет ключевую роль в синтезе коллагена – важного белка, который сохраняет вашу кожу крепкой. Воздействие ультрафиолета может повредить коллаген, а витамин C играет роль как в создании коллагена, так и в его защите (14, 15).

Антиоксиданты, известные как глюкозинолаты, также могут играть защитную роль при старении кожи (16).

Недавнее исследование 3D-моделей кожи человека показало, что глюкозинолаты помогают защитить от ультрафиолетового излучения. Тем не менее необходимы дополнительные исследования (16).

Резюме:

В брюкве содержится много витамина C, который защищает кожу от ультрафиолетовых лучей и способствует синтезу коллагена. Другие антиоксиданты в брюкве также могут играть защитную роль при старении кожи.

3. Способствует здоровью кишечника

Брюква является отличным источником клетчатки.

Одна средняя брюква (386 грамм) содержит 9 грамм клетчатки, что составляет 24% и 36% от рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки для мужчин и женщин, соответственно (1).

Она богата нерастворимой клетчаткой, которая не растворяется в воде. Этот тип клетчатки способствует нормализации перистальтики кишечника и увеличивает объем стула. Клетчатка также питает здоровые кишечные бактерии, способствуя здоровой микрофлоре (17).

Рацион питания с высоким содержанием клетчатки связан со многими полезными эффектами в отношение здоровья, такими как снижение риска развития колоректального рака, болезней сердца и сахарного диабета 2 типа (18, 19).

Резюме:

Брюква является богатым источником клетчатки, которая питает здоровые бактерии в кишечнике и может снизить риск развития колоректального рака, болезней сердца и сахарного диабета 2 типа.

4. Может помочь похудеть

Включение брюквы в ваш рацион может помочь похудению.

Этот корнеплод очень богат клетчаткой и требует больше времени для переваривания, сохраняя дольше чувство сытости. Это может помочь вам перестать переедать, что в результате может способствовать снижению массы тела (20).

Более того, диета с высоким содержанием клетчатки связана с большим разнообразием кишечных бактерий. Недавние исследования показали, что эта связь важна для предотвращения долгосрочного увеличения веса (21).

Наконец, употребление богатых питательными веществами низкокалорийных продуктов, таких как брюква, может заменить нездоровую пищу, в которой много калорий, жиров и сахара. Таким образом, брюква может способствовать здоровой массе тела (22).

Резюме:

Употребление брюквы может помочь похудеть за счет увеличения чувства сытости и предотвращения переедания.

5. Содержит много калия

Брюква – это богатый источник калия, который играет много важных ролей в вашем организме и особенно важен для здоровья сердца (23).

Одна средняя брюква (386 грамм) содержит 1180 мг калия, что покрывает 35% ваших ежедневных потребностей в этом питательном веществе (1).

Калий важен для нервной сигнализации и сокращения мышц. Он также тесно взаимодействует с натрием в регулировании баланса жидкости, что важно для поддержания здорового кровяного давления (24).

Те, кто придерживается рациона питания с высоким содержанием калия, имеют более низкий риск возникновения инсульта, высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний (25, 26, 27).

Резюме:

В брюкве, естественным образом много калия – минерала, который регулирует водный баланс, нервные сигналы и кровяное давление. Диета, богатая калием, связана с более низким риском возникновения инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Противопоказания к употреблению

Поскольку брюква является овощем семейства крестоцветных, в ней содержится рафиноза – сложный сахар, который иногда может вызывать дискомфорт в животе, вздутие живота и метеоризм. В толстой кишке есть метан-продуцирующие бактерии, которые питаются рафинозой, и у некоторых людей этот процесс может привести к выделению газа.

Более долгое приготовление брюквы не уменьшает эти возможные побочные эффекты, но увеличение уровня потребления пробиотиков может помочь.

Если у вас аллергия на репу, капусту, шпинат или любые другие овощи семейства крестоцветных, перед добавлением брюквы в свой рацион проконсультируйтесь с врачом. Аллергия на брюкву встречается не часто, но, если вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии, вам следует прекратить употребление брюквы и обратиться к врачу.

Резюме:

Некоторые люди при употреблении брюквы могут испытывать такие неприятные побочные эффекты, как вздутие живота и метеоризм. Употребление брюквы противопоказано людям с аллергией на этот овощ.

Брюкву легко включить в рацион питания

Брюква может быть приготовлена разными способами и доступна в течение всего года, что облегчает добавление этого овоща в ваш рацион питания.

Вы можете наслаждаться брюквой в сыром виде или готовить ее так же, как вы готовите картофель, но обязательно очищайте кожуру, так как эти овощи обычно имеют защитное восковое покрытие. Между тем ее ботву (листья) можно добавлять в салаты или супы.

Брюква обладает приятным сладким и слегка горьким вкусом. Вы можете добавлять ее к пище различными способами, в том числе:

  • вареной и в виде пюре
  • нарезанной на маленькие кусочки и жареной
  • запечённой в духовке
  • добавленной в суп
  • тонко нарезанный и добавленный в запеканку
  • сырой в тертом виде в салатах

Благодаря универсальности вкуса и методов приготовления брюква может заменить картофель, морковь, репу и другие корнеплоды в большинстве рецептов.

Резюме:

Брюква широко доступна в течение всего года. Ее можно варить, готовить из нее пюре, жарить, запекать или есть сырой.

Подведем итог

  • Брюква – это полезный для здоровья овощ, содержащий клетчатку, витамины и антиоксиданты.
  • Ее употребление способствуют ощущению сытости, которая может предотвратить увеличение массы тела. Кроме того, она содержит мощные соединения, которые помогают бороться с воспалением, предотвращают преждевременное старение и связаны со сниженным риском развития различных видов рака.
  • Если вы хотите проявить творчество на кухне, брюква – отличный ингредиент для экспериментов. Она вкусна и ее легко добавить ко многим рецептам.

Поделиться новостью в соцсетях