Posted on 23.03.2021 at. 23.03.2021 by alexxlab

Калорийность макароны из твердых сортов пшеницы вареные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «макароны из твердых сортов пшеницы вареные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1736 г
Белки	11.2 г	76 г	14.7%	15.2%	679 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	2.1%	5091 г
Углеводы	69.1 г	219 г	31.6%	32.6%	317 г

Энергетическая ценность макароны из твердых сортов пшеницы вареные составляет 97 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Макароны из твердых сортов пшеницы вареные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Макароны из твердых сортов пшеницы вареные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1736 г
Белки	11.2 г	76 г	14.7%	15.2%	679 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	2.1%	5091 г
Углеводы	69.1 г	219 г	31.6%	32.6%	317 г

Энергетическая ценность Макароны из твердых сортов пшеницы вареные составляет 97 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность макароны вареные из твердых сортов пшеницы. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «макароны вареные из твердых сортов пшеницы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	95 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1773 г
Белки	5.33 г	76 г	7%	7.4%	1426 г
Жиры	0.54 г	56 г	1%	1.1%	10370 г
Углеводы	23.74 г	219 г	10.8%	11.4%	922 г

Энергетическая ценность макароны вареные из твердых сортов пшеницы составляет 95 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Отварные макароны из твердых сортов пшеницы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Отварные макароны из твердых сортов пшеницы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.5 кКал	1684 кКал	5%	5.9%	1993 г
Белки	3.2 г	76 г	4.2%	5%	2375 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	1.3%	9333 г
Углеводы	16.5 г	219 г	7.5%	8.9%	1327 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5.9%	2000 г
Вода	91 г	2273 г	4%	4.7%	2498 г
Витамины
Витамин А, РЭ	5.3 мкг	900 мкг	0.6%	0.7%	16981 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	2.5%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.017 мг	1.8 мг	0.9%	1.1%	10588 г
Витамин В5, пантотеновая	0.141 мг	5 мг	2.8%	3.3%	3546 г
Витамин В6, пиридоксин	0.062 мг	2 мг	3.1%	3.7%	3226 г
Витамин В9, фолаты	6.455 мкг	400 мкг	1.6%	1.9%	6197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.44 мг	15 мг	2.9%	3.4%	3409 г
Витамин РР, НЭ	0.9389 мг	20 мг	4.7%	5.6%	2130 г
Макроэлементы
Калий, K	22.11 мг	2500 мг	0.9%	1.1%	11307 г
Кальций, Ca	6.35 мг	1000 мг	0.6%	0.7%	15748 г
Кремний, Si	1.174 мг	30 мг	3.9%	4.6%	2555 г
Магний, Mg	5.19 мг	400 мг	1.3%	1.5%	7707 г
Натрий, Na	139.28 мг	1300 мг	10.7%	12.7%	933 г
Сера, S	21.45 мг	1000 мг	2.1%	2.5%	4662 г
Фосфор, Ph	24.5 мг	800 мг	3.1%	3.7%	3265 г
Хлор, Cl	228.63 мг	2300 мг	9.9%	11.7%	1006 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.583 мг	18 мг	3.2%	3.8%	3087 г
Йод, I	0.44 мкг	150 мкг	0.3%	0.4%	34091 г
Кобальт, Co	0.521 мкг	10 мкг	5.2%	6.2%	1919 г
Марганец, Mn	0.1702 мг	2 мг	8.5%	10.1%	1175 г
Медь, Cu	220.29 мкг	1000 мкг	22%	26%	454 г
Молибден, Mo	4.077 мкг	70 мкг	5.8%	6.9%	1717 г
Фтор, F	29.28 мкг	4000 мкг	0.7%	0.8%	13661 г
Хром, Cr	0.65 мкг	50 мкг	1.3%	1.5%	7692 г
Цинк, Zn	0.2185 мг	12 мг	1.8%	2.1%	5492 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.1 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Отварные макароны из твердых сортов пшеницы составляет 84,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Макароны из твердых сортов пшеницы отварные (соль, вода). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Макароны из твердых сортов пшеницы отварные (соль, вода)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	112 кКал	1684 кКал	6.7%	6%	1504 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	3.5%	2533 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	0.6%	14000 г
Углеводы	23 г	219 г	10.5%	9.4%	952 г

Энергетическая ценность Макароны из твердых сортов пшеницы отварные (соль, вода) составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Макароны из твердых сортов пшеницы. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Макароны из твердых сортов пшеницы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	350 кКал	1684 кКал	20.8%	5.9%	481 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	4.5%	633 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	0.8%	3733 г
Углеводы	71 г	219 г	32.4%	9.3%	308 г

Энергетическая ценность Макароны из твердых сортов пшеницы составляет 350 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Макароны отварные из твердых сортов пшеницы. Калорийность на 100 грамм, бжу, какие выбрать, польза и вред

Макароны из твердых сортов пшеницы используют в качестве главного продукта для приготовления пасты – национального итальянского блюда. Отварной продукт соединяют с томатным соусом и базиликом, посыпая готовое блюдо тертым пармезаном. Средняя калорийность отварных макарон составляет 112 ккал на 100 г продукта, что позволяет включать данное блюдо в повседневный рацион.

Первые упоминания о макаронных изделиях были зафиксированы в начале I века н.э. в кулинарной книге Апикуса, где был описан рецепт приготовления блюда, схожего с макаронами. Известно, что изготовлением широкой лапши занимались арабы. Они замешивали тесто на воде и муке грубого помола, а затем высушивали изделия на камнях под солнечными лучами.

В VIII веке арабы, вторгшиеся в Европу, вместе с новыми традициями привезли с собой ранее не известные блюда, в том числе и лапшу, которую сразу оценили жители Сицилийского острова. Уже к XV веку макароны завоевали популярность на территории всей Италии. Спустя столетие макароны стали известны всему миру.

Содержание статьи:

Виды

На сегодняшний день существует более 350 форм макаронных изделий, из которых готовят сотни различных блюд. В зависимости от формы, макароны подразделяют на виды, основные из которых представлены ниже.

Наименование	Описание
Спагетти	Длинные макароны с круглым сечением диаметром 2 мм и длиной около 13 см. Используются в приготовленном виде как самостоятельное блюдо, или в сочетании с овощами, мясом, рыбой.
Вермишель	Тонкие короткие макароны с круглым сечением и диаметром 1.6 мм, используемые для приготовления холодных блюд или запеканок.
Капеллини	Макаронные изделия диаметром около 0,88 мм и длиной до 15 см. Имеют схожесть со спагетти, но обладают более тонкой основой. Применяют макароны в качестве заправки к мясным и овощным бульонам, а также для приготовления пасты.
Феттучини	Тонкие плоские полоски теста диаметром 7 мм. Продукт используют для приготовления пасты или супов.
Тальятелле	Разновидность лапши в виде тонких полосок диаметром 5-8 мм, сформированных из яичного теста. Продукт выступает в качестве готового блюда с добавлением густых соусов из говядины, свинины и телятины.
Казеречче	Короткие макароны в форме закрученной латинской буквы S, длиной 5-6 мм.
Пенне	Макароны в виде трубочек-перьев, диаметром 10 мм и длиной 4 см. Отварной продукт подают как самостоятельное блюдо, заправленное соусом, или используют для приготовления салатов.
Конкильоне (ракушки)	Крупные макароны в форме ракушек, из которых готовят пасту или используют для фаршировки мясным фаршем, овощами или сыром.

Калорийность, БЖУ, ГИ

Калорийность отварных макарон составляет 112 ккал на 100 г, из них 3,4 г приходится на белки, 0,4 г – на жиры, и 23 г – на углеводы. Это указывает на то, что после употребления продукт не вызывает резкий скачок сахара в крови, что обеспечивает длительное ощущение сытости.

Польза

Отварные макароны из твердых сортов пшеницы часто включают в рацион диетического питания, благодаря тому, что они являются ценным источником сложных углеводов.

Цельнозерновые макароны, в отличие от обычных, изготавливают из дробленых зерен пшеницы, которые не поддаются высеванию.

Таким образом крупные зерновые оболочки, содержащие антиоксиданты и витамины группы В, сохраняют свою пользу. Также цельнозерновая мука содержит кристаллический крахмал, удерживающий белок, благодаря чему продукт хорошо усваивается и обеспечивает организм необходимой энергией.

Другие полезные свойства макарон:

• имеют в составе ненасыщенные жиры, которые легко расщепляются и не имеют способность к накоплению;
• содержат клетчатку, благодаря которой улучается работа кишечника;
• богаты содержанием медленных сахаров, восполняющих запасы гликогена в мышцах, тем самым обеспечивая длительное насыщение.

Вред

Макароны отварные из твердых сортов пшеницы, употребляемые в чистом виде без добавления жирных соусов, являются диетическим продуктом. Однако, калорийность готового блюда увеличивается практически вдвое, если сочетать макаронные изделия с заправками на основе жирных сортов мяса, сыра и сливок.

Подобные сочетания продуктов не подходят для рациона худеющего человека и значительно тормозят процесс похудения. Частое употребление макаронных изделий противопоказано людям, страдающим хроническими запорами.

ПП-вариант пасты «Болоньезе»

Для приготовления оригинального блюда используют свиной или говяжий фарш, обжаренный с добавлением оливкового масла. Чтобы значительно снизить калорийность пасты, достаточно найти альтернативу некоторым продуктам и адаптировать рецепт под диетический рацион питания.

Состав ингредиентов

• куриная грудка – 500 г;
• макароны из твердых сортов пшеницы – 400 г;
• луковица среднего размера – 1 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• помидор – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• прованские травы – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Куриное филе можно заменить на филе индейки — фарш в таком случае получится более сухим. Для того, чтобы придать ему сочность, достаточно в процессе тушения добавить немного воды.

Пошаговый процесс приготовления

1. Куриное филе необходимо нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
2. Лук и стебли сельдерея следует нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке.
3. Сковороду поставить на огонь, влить 1 ст. л. оливкового масла и выложить нарезанный овощи. Поджарить смесь в течение 3-5 мин, постоянно помешивая.
4. Помидор нужно обдать кипятком и снять кожуру, затем нарезать мелкими кубиками и отправить к овощам, овощную смесь посолить.
5. Добавить куриный фарш и распределить его по сковороде, разбивая образовавшиеся комочки. К полученной массе влить 50 мл воды, убавить огонь и закрыть сковороду крышкой. Тушить около 15 мин. При необходимости добавить еще 50 мл воды.
6. Пока готовится заправка, необходимо подготовить макароны. В кипящую подсоленную воду положить спагетти и отварить до готовности.
7. Отварные спагетти выложить на тарелку, поверх распределить приготовленную заправку. Посыпать блюдо прованскими травами и добавить веточку розмарина.

Диетическая паста с зеленью

Макароны из твердых сортов пшеницы отлично сочетаются с сыром и зеленью. Данный вариант блюда можно использовать в качестве ужина. Для приготовления пасты лучше использовать спагетти или гнезда феттучини.

Состав ингредиентов

• гнезда феттучини – 500 г;
• петрушка – 100 г;
• сок лимона – 30 мл;
• пармезан – 50 г;
• 1 зубчик чеснока;
• соль – ½ ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.

При отсутствии пармезана его можно заменить на любой легкий твердый сыр.

Пошаговый процесс приготовления

1. Вначале необходимо подготовить ингредиенты. Петрушку нужно крупно нарезать, пармезан натереть на мелкой терке. Из половины 1 лимона отжать сок.
2. В чашу блендера сложить все измельченные продукты, добавить чеснок, сок лимона и оливковое масло. Измельчить массу до кашицеобразного состояния.
3. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь и довести до кипения. Затем выложить гнезда феттучини и отварить до готовности в течение 5 мин.
4. С отварных макарон слить воду и соединить их с приготовленным соусом, тщательно перемешать. Подавать блюдо горячим, посыпав тертым пармезаном.

Спагетти с шампиньонами

Макароны отварные из твердых сортов пшеницы (калорийность продукта позволяет употреблять его в рационе диетического питания) отлично сочетаются с грибными заправками. Для приготовления пасты с грибами используют шампиньоны, вешенки или лисички.

Состав ингредиентов

• 100 г спагетти;
• 150 шампиньонов;
• 1 луковица среднего размера;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. сметаны 15%;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль по вкусу

Сметану можно заменить на сливки жирностью 10-20%, а вместо спагетти использовать любой вид макаронных изделий.

Пошаговый процесс приготовления

1. Шампиньоны требуется промыть под водой, насухо протереть бумажной салфеткой или полотенцем, а затем нарезать тонкими пластинами.
2. Лук нужно измельчить с помощью ножа, а зубчик чеснока мелко нарезать.
3. Раскаленную сковороду необходимо смазать оливковым маслом и выложить лук. Требуется пассировать овощ до полупрозрачности, затем добавить нарезанные грибы и тушить смесь под крышкой около 10 мин. Сметану разбавить с 50 мл воды и солью, добавить к грибной смеси. Протушить еще 2 мин. Заправка готова.
4. Спагетти нужно отварить до готовности в подсоленной воды. Отварные макароны выложить на тарелку и добавить сливочно-грибную заправку.

Паста с креветками

Сочетание макарон с морепродуктами – беспроигрышный вариант вкусного блюда. Дополнять отварную пасту можно не только креветками, но и морским коктейлем, осьминогами или кальмарами.

Состав ингредиентов

• 200 г макарон пенне;
• креветки очищенные – 150 г;
• красный лук крупный – 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• любой твердый сыр – 50 г;
• соль – ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

1. Лук необходимо мелко нарезать кубиками, а твердый сыр натереть на мелкой терке.
2. Сковороду, смазанную оливковым маслом, раскалить на огне и выложить нарезанный лук. Поджарить его в течение 2 мин на среднем огне.
3. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему креветки и соль, протушить смесь под крышкой около 5-7 мин.
4. После того, как креветки будут готовы, в сковороду засыпать тертый сыр и тщательно перемешать. Спустя 2 мин снять сковороду со смесью с огня.
5. Пенне нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем добавить отварную пасту в сковороду к морепродуктам, тщательно перемешать и протушить на медленном огне под крышкой около 2 мин.

Салат из макарон с добавлением овощей

Макароны отварные из твердых сортов пшеницы (калорийность продукта уменьшается вдвое после приготовления) можно использовать для приготовления легких овощных салатов.

Состав ингредиентов

• фузилли (спиральки) – 100 г;
• помидоры черри – 5 шт.;
• лук сладкий – 1 шт.;
• зелень укропа – 3 веточки;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль по вкусу;
• прованские травы

Чтобы салат выглядел интересней, для его приготовления используют цветные спиральки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Макароны следует отварить в подсоленной воде до готовности. Обычно для этого требуется 5-7 мин.
2. Помидоры черри необходимо разрезать на половинки, а лук мелко нарезать кубиками. 2 головки чеснока нужно пропустить через пресс.
3. Далее можно заняться приготовлением соуса. В отдельной емкости нужно соединить лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок и нарезанный укроп. Полученную смесь следует дополнить солью и прованскими травами.
4. В глубокой чаше необходимо смешать отварные макароны, помидоры и лук, добавить заправку для салата и тщательно перемешать. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром.

Спагетти с консервированным тунцом

Заправкой с добавлением консервированного тунца можно дополнить не только спагетти, но и любые другие макароны.

Состав ингредиентов

• спагетти – 300 г;
• консервированный тунец в собственном соку – 1 банка;
• помидоры – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердый – 30 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

1. Помидоры и лук необходимо нарезать мелкими кубиками, а болгарский перец – полукольцами.
2. Сковороду смазать оливковым маслом, поставить на огонь и выложить нарезанные овощи. Поджаривать смесь на среднем огне в течение 3-5 мин, активно помешивая.
3. Консервированный тунец нужно извлечь из банки, слегка размять вилкой и отправить к поджаренным овощам. Протушить под крышкой около 5 мин.
4. Спагетти отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить макароны в сковороду с тунцом и овощами и хорошо перемешать. Подавать блюдо с тертым сыром.

Меню для диеты

Чтобы процесс снижения веса был комфортным и не оказывал отрицательного влияния на организм, важно подобрать сбалансированный рацион здорового питания, который состоит из перечня обязательных продуктов:

• овощи;
• фрукты;
• мясо;
• морепродукты;
• цельнозерновые макароны;
• кисломолочные продукты;
• крупы для приготовления каш;
• растительные масла.

Вот несколько вариантов рационов питания для похудения, при которых можно употреблять отварные макароны в любой прием пищи:

Вариант 1

• Завтрак: 200 г овсяной каши на воде с добавлением ½ банана и 15 г кокосовой стружки.
• Перекус: горсть грецких орехов (20 г) и 1 зеленое яблоко.
• Обед: 150 г пасты с креветками, дополненной 150 г салата из листьев шпината, огурцов и 2 ст. л. оливкового масла.
• Ужин: легкий тыквенный суп-пюре.

Вариант 2

• Завтрак: 1 порция сырников (200 г творога, 1 яйцо, 30 г манной крупы, ванилин на кончике ножа).
• Перекус: легкий фруктовый салат, заправленный несладким йогуртом (½ яблока, ½ банана, 1 мандарин нарезать кубиками и перемешать с йогуртом).
• Обед: куриная грудка, фаршированная творогом и зеленью.
• Ужин: 200 г диетической пасты с зеленью.

Для того, чтобы выбрать по-настоящему качественные макаронные изделия, необходимо обращать внимание на следующие характеристики продукта:

• характерный естественный желтоватый или золотистый цвет;
• наличие в составе от 11 г белка на 100 г: чем выше показатель, тем качественнее изготовлены макароны;
• наличие маркировки с пометкой «из твердых сортов пшеницы»;
• отсутствие большого количества раздробленных элементов макарон на дне упаковки.

После того, как качественные макароны тщательно отобраны, их необходимо правильно приготовить, чтобы они сохранили свою форму, а также не утратили полезных свойств.

Важно соблюдать следующие этапы:

• во время приготовления добавлять макароны исключительно в кипящую воду, соблюдая соотношение: 100 г сухого продукта на 1 л жидкости;
• отваривать макаронные изделия необходимо в емкости объемом не менее 3-4 л;
• среднее время приготовления макарон из твердых сортов пшеницы – 7-9 мин;
• готовые макароны не требуют промывания под проточной водой, достаточно слить из емкости лишнюю жидкость и хорошо перемешать.

Макароны отварные из твердых сортов пшеницы максимально наделены полезными свойствами тогда, когда приготовлены способом «al dente» и сохраняют упругость даже в готовом виде. Необходимо помнить, что калорийность и гликемический индекс готового продукта зависит от того, насколько сильно разварены макароны: чем мягче тесто отваренных макаронных изделий, тем они калорийнее.

Видео о свойствах макарон

Видер-обзор свойств макарон отварных из твердых сортов пшеницы: