Разное

Куда добавляют льняное масло: Узнайте как употреблять льняное масло с максимальной пользой – блюда и рецепты с фото, пошагово просто, вкусно, быстро.

Владимир Третьякевич: Льняное масло - важный и незаменимый продукт для здоровья

Одним из полузабытых национальных продуктов питания является льняное масло - важный и незаменимый продукт для здоровья. Нашим предкам было известно, что регулярное его применение нормализует работу организма и помогает при многих заболеваниях. 

История и день сегодняшний

Сохранилось немало исторических свидетельств о применении льняного масла, относящихся к разным регионам. Его широко использовали в античные времена в Древнем Египте (в косметологических целях), Древней Греции, Колхиде (Западная Грузия), Римской империи. Основатель медицины Гиппократ в своей практике активно использовал его при лечении воспалительных заболеваний желудка, и наружно - при ожогах. В северо-западных регионах нашей страны и на Полесье продукт повсеместно употребляли в пищу, с его помощью лечили разные недуги. О пользе льняного масла и его целебных свойствах было известно с древних времен. На Белой Руси оно было незаменимым продуктом питания. 

Состав

Масло получают из семян льна холодным прессованием (в семенах льна его содержится до 48%). Именно при технологии холодного отжима льняное масло сохраняет свои целебные свойства и может использоваться в лекарственных целях. Масло из семян льна может иметь цвет от коричневого до золотистого (в зависимости от степени очистки). Масло обладает специфическим ароматом, являющимся показателем не только чистоты продукта, но и качества.

По биологической ценности льняное масло занимает первое место среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ - полиненасыщенные кислоты, витамины F, A, E, B, K, насыщенные жирные кислоты (10% состава).

Масло из семени льна является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые наш организм не может самостоятельно синтезировать. Причем если Омега-6 присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то Омега-3 содержится в достаточном количестве только в льняном масле. В масле из семян льна содержание Омега-3 в 2 раза больше, чем в рыбьем жире, и значительно выше, чем в остальных продуктах питания. Попадая в организм, Омега-3 и Омега-6 внедряются в структуру клетки и в дальнейшем положительно влияют на клеточную активность, на скорость передачи нервных импульсов.

Полезные свойства

Именно из-за высокого содержания Омега-3 и Омега-6 льняное масло способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает полезными лечебными свойствами. Регулярный прием льняного масла помогает снизить уровень холестерина и вязкость крови, повысить эластичность сосудов, что в конечном счете предотвращает развитие инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, снижает риск инсульта и образования тромбов. Кроме того, льняное масло нормализует работу всей пищеварительной системы человека: улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает противопаразитарное действие.

Оно усиливает иммунитет. Рекомендуют масло из семени льна принимать послеоперационным и ослабленным больным в период реабилитации. Регулярное употребление льняного масла нужно детям для полноценного, здорового развития организма. Оно обладает выраженной противоопухолевой активностью благодаря высокому содержанию лигнанов, которые имеют и антиоксидантные свойства. Поэтому регулярное включение данного продукта в пищу позволяет людям снизить риск возникновения злокачественных новообразований. Таких, например, как рак молочной железы и рак прямой кишки. Масло из семени льна - это еще и незаменимый компонент питания для вегетарианцев, отказавшихся от потребления рыбы.

Это масло обязательно должно входить в рацион питания беременных, т.к. компоненты его положительно влияют на правильное развитие мозга будущего ребенка, облегчают течение беременности и родов. Ежедневное употребление масла из семени льна нормализует гормональный фон, смягчая предменструальный синдром и улучшая самочувствие женщины в климактерический период.

Льняное масло также нашло широкое применение в комплексном лечении и профилактике заболеваний легких и бронхов, заболеваний нервной системы, болезней почек и мочевого пузыря, заболеваний щитовидной железы, при лечении нарушений потенции у мужчин.

В современной косметологии льняное масло находит применение в составе всевозможных масок для кожи и волос благодаря высокому содержанию витаминов и омолаживающим, смягчающим, бактерицидным свойствам. Диетологи пришли к выводу, что человек может эффективно похудеть за счет избавления от лишнего веса при условии частичной замены потребляемых жиров животного происхождения на легкоусвояемое пищевое льняное масло. 

Вряд ли можно переоценить ранозаживляющие и омолаживающие свойства масла. В помощь оно и больным поражениями кожи - экземой, псориазом и другими дерматологическими недугами. Это отличное средство при ожогах и обморожениях. Применяется при повреждениях кожи ультрафиолетом и ионизирующим излучением. Масло льна хорошо заживляет синяки и ссадины, ушибы и даже прыщи. Применять его можно в чистом виде. Либо включать в состав домашних кремов и масок по рецептам народной медицины. Только не забывайте, что дольше 15 - 20 дней такие средства не хранятся. Льняное масло не только лечит различные дерматиты, но и предотвращает их возникновение. При условии его регулярного использования для увлажнения и смягчения кожи.

Многие из нас сетуют на состояние волос, ищут новомодные способы для их укрепления. Но не все знают, что с маслом льна не сравнится ни одно разрекламированное «чудодейственное» средство. На сухие или поврежденные окраской волосы нанести немного масла и массажными движениями втирать его минут десять, а потом вымыть голову шампунем. Льняное масло настоящая находка при сухой себорее. В этом случае его используют в подогретом виде, втирая в корни волос (периодичность - два-три раза в неделю). Оптимальный курс лечения - два месяца. Попутно исчезнет сухость волос, они станут шелковистее.

Полезно масло льна для рук. После тяжелой физической работы кожа на них может огрубеть, а ногти начать отслаиваться. Трещины на ладонях нередко сопровождаются болевыми ощущениями. Всего этого не будет, если вы регулярно, до полного излечения, будете брать по несколько капель этого масла и растирать в ладонях. Потом смойте теплой мягкой водой.

Льняное масло, особенно нерафинированное, благодаря своей витаминной составляющей отличная подпитка и увлажнение для кожи. Убирает шелушение и ранние морщины. При этом подходит для ухода за всеми ее типами.

Способы применения

Прежде всего это полезный пищевой продукт. Рекомендуется добавлять льняное масло в винегреты и салаты, смешивать с кефиром, йогуртом, даже медом, употреблять вместе с квашеной капустой и отварным картофелем, заправлять им каши. Необходимо отметить, что лучше употреблять пищевое льняное масло в холодном виде, не подвергая термической обработке. В этом случае оно не потеряет своих лечебных свойств и сохранит в своем составе все полезные вещества и витамины.

Особенно ценным становится мед в сочетании с льняным маслом. Смешивать их можно в любых пропорциях. Рекомендуется сочетать льняное масло также с хорошим домашним кефиром. Можно и с йогуртом. От этого они не только становятся полезнее, но также усиливаются их вкусовые качества. Гурманы нахваливают заправленную льняным маслом квашеную капусту. Получается вкусно и для здоровья полезно. Особенно в осенне-зимний период, когда простуда и грипп так и норовят атаковать.

Со временем льняное масло вытеснили из нашего рациона другие растительные масла. Например, подсолнечное, которое крестьянин Тульской губернии Дмитрий Бокарев открыл в 1829 году. Или масла, получаемые из кукурузы и сои. Произошло это по  понятной причине: они не требуют больших производственных затрат. Однако такая смена приоритетов была явно не на пользу нашему здоровью. Сегодня пришло понимание этой истины, поэтому во многих странах мира, в том числе и у нас в стране, вновь повернулись лицом к льняному маслу. Люди все чаще стали покупать его. В США семена этого растения (из них как раз и получают масло) непременно присутствуют в меню общеобразовательных учреждений. 

Диетологи всего мира едины во мнении: льняное масло способствует здоровью и активному долголетию. Его советуют включать в повседневное питание лицам, страдающим избыточным весом и ожирением, поскольку оно обладает способностью ускорять обмен веществ. Секрет полезности для человеческого организма кроется в уникальном и сбалансированном составе.

В качестве приправы к мучным, крупяным и овощным блюдам широко использовалось льняное масло («олей»), конопляное молоко (из растертых семян конопли), сушеные грибы. Олей и грибы входили в состав пищи во время постов.

Как правильно употреблять?

Для достижения выраженного терапевтического эффекта льняное масло следует употреблять не наобум, а в правильной дозировке и выдерживая рекомендованные сроки лечения. Так, принимать его внутрь могут как взрослые, так и дети, но не младше 12 лет. Употреблять следует в день по 15 - 30 граммов, что соответствует одной-двум столовым ложкам. Эта дозировка считается оптимальной, поскольку удовлетворяет суточную потребность человеческого организма в Омега-3 и Омега-6. Что касается сроков лечения льняным маслом, то они должны быть не меньше двух-трех месяцев подряд.

Противопоказания

Например, при желчекаменной болезни и недугах желчевыводящих путей. Лучше воздержаться от его употребления, если принимаете противовирусные препараты или антидепрессанты. Гепатит, энтероколит и острый панкреатит также являются противопоказаниями. Не рекомендуется масло льна лицам с повышенной свертываемостью крови, при выраженном атеросклерозе, опухолях матки и ее придатков, кровотечениях, спровоцированных полипами. С осторожностью следует применять при гипертонической болезни, не отказываясь при этом наблюдаться у своего лечащего врача. При холецистите льняное масло употреблять можно, но только во время еды и вне обострения.

Способ хранения льняного масла

Чистое льняное масло в идеале может храниться до двух лет. Реально - до 6 месяцев. Разумеется, в закрытом виде. Чтобы его лечебные свойства не пострадали, сосуд должен быть плотным, а место хранения - прохладным и темным. Следует помнить, что прогоркание продукта приводит не только к  порче вкуса, но и образованию альдегидов, кетонов и других чрезвычайно вредных для человека канцерогенов.

Как использовать льняное масло в домашних условиях

Существует наружное и внутреннее использование масла льна. При наружном методе в ход идут мази, различные эмульсии и другая косметика. При сочетании некоторого ряда растений, способствующих обновлению тканей, получаются мази, эффективно заживляющие раны. В отдельных регионах России некоторое время назад его принимали в качестве продукта повседневного питания. С течением времени, к сожалению, масло было заменено на более доступные, дешевые и легкие в производстве аналоги, такие как кукурузное, соевое и подсолнечное масло. Но в современное время ученые вновь обратили внимание на его полезные свойства.

В настоящее время масло изготавливается рафинированным и нерафинированным. При нерафинированном производстве продукт проходит только процесс прессования, а рафинированное отличается тем, что подвергается экстрагированию. От степени очищения зависит цвет масла. Золотистый цвет свидетельствует о более тщательном очищении, чем коричневый. Процесс холодного отжима более сложен, но сохраняет больше полезных свойств масла. Для лечения и профилактики необходимо применять именно такое масло.

Полезные свойства льняного масла

Кроме различных видов этого продукта, богатых витаминами и минеральными веществами, известны и другие полезные свойства льняного масла, как, например, ненасыщенные жирные кислоты. Линолевая кислота обладает антиканцерогенными свойствами и входит в состав мембран клеток. Содержание Омега-3 в даже больше, чем в рыбьем жире, но масло имеет меньшую стоимость. К тому же масло стимулирует тип иммунных клеток, играющих важную роль в «разрушении» различных вирусов и опухолей. Имеет широкое применение в предупреждении и развитии многих заболеваний для всех возрастных категорий.

Советы по применению

Для большинства людей в течение суток рекомендуется употреблять не больше столовой ложки масла на 45 кг веса. Продукт надо использовать в холодном виде, т.к. нагревание способствует потере полезных свойств и витаминов. Кроме этого, специалисты советуют употреблять семечки льна (до 30 г), которые не вызывают побочных эффектов и совершенно безопасны для здоровья.

Чтобы масло лучше усвоилось, его нужно принимать с пищей. Также им можно заправлять салаты, различные каши и отварной картофель. Подойдет оно и для заправки творога вместо сметаны.

Масло льняного семени известно и в косметологии. Принимая его внутрь, можно улучшить состояние своих волос, кожи (особенно лица) и ногтей. Продукт используют в качестве ночного крема, нанося его тонким слоем. Масло хорошо борется с шелушениями кожи.

По причине того, что масло теряет все свои полезные свойства под воздействием света, следует приобретать товар в затемненных бутылках. Необходимо держать плотно закрытую тару с маслом в холодильнике. Таким образом, увеличивая срок его использования.

Какая польза и вред льняного масла 🚩 Здоровое питание

Льняное масло получают из семян льна двумя способами: экстрагированием и прессованием. Самое чистое и полезное масло получается в процессе прессования. Это достаточно трудоемкий метод, который требует больших затрат. Зато в результате можно получить продукт самого высокого качества.

Льняное масло может быть:

  • нерафинированное – при длительном хранении дает осадок и быстро портится;
  • рафинированное – имеет слабый вкус и запах, может долго храниться;
  • гидратированное – имеет насыщенный вкус и не дает осадка;
  • отбеленное дезодорированное – практически не имеет цвета и запаха.

Нерафинированное льняное масло получают только путем прессования. Все остальные виды масла могут подвергаться обеим обработкам. Исходя из этих данных получается, что самое полезное – это нерафинированное льняное масло. После обработки семян в нем остаются все витамины и микроэлементы.

Полезные свойства льняного масла

Все основные полезные свойства этого продукта обусловлены, прежде всего, компонентами, входящими в его состав. В льняном масле содержатся: витамины групп А, В, Е, К, йод, цинк, калий, селен, фитостеролы, жирные кислоты. Но особенную ценность в его составе представляют кислоты Омега-3, 6, 9. Они оказывают благоприятное воздействие на работу всего организма в целом и каждой системы по отдельности.

Польза льняного масла

1.       Оказывает восстановительное воздействие на иммунную систему организма человека после операций.

2.       Разжижает кровь и прочищает кровеносные сосуды, что сказывается положительным образом на работе сердца.

3.       Снижает уровень холестерина в крови, что позволяет избежать инфарктов и инсультов.

4.       Помогает при головных болях, а также при лечении депрессивного состояния.

5.       Участвует в процессах пищеварения, лечит запоры и выводит из кишечника паразитов.

6.       Облегчает лечение сахарного диабета и астмы.

7.       Восстанавливает зрение.

8.       Участвует в лечение заболеваний почек.

9.       У мужчин усиливает половую функцию.

10.   У женщин защищает организм от гормональных сбоев.

11.   Восстанавливает силы после физических нагрузок у спортсменов из-за быстрого расщепления жиров.

12.   Участвует в лечение раковых опухолей прямой кишки и молочной железы у женщин.

13.   При постоянном потреблении улучшает память и повышает мозговую активность.

14.   Лечит угревую сыпь на лице и солнечные ожоги.

15.   Восстанавливает эндокринную систему организма.

16.   Помогает организму всасывать кальций из других продуктов. Особенно помогает людям с болезнями костей.

17.   Приносит пользу не только взрослым, но и детям, улучшая их иммунитет.

18.   Его используют для похудения, включая масло в различные диеты.

Помимо внутреннего применения льняное масло входит в состав шампуней и бальзамов для восстановления волос, заживляет раны. Его используют для массажа при болезнях суставов. Льняное масло используют в косметологии при изготовлении кремов для кожи, которые борются с морщинами вокруг глаз и разглаживают кожу.

Вред льняного масла

В некоторых случаях оно имеет противопоказания к применению. В первую очередь, это касается болезней пищеварительной и мочеполовой систем организма человека в фазе обострения (панкреатит, понос, желчнокаменная болезнь и другие)

При повышенной кислотности лучше исключить этот продукт из рациона. Также следует избегать его беременным и кормящим матерям и людям, принимающим противовирусные препараты.

Не принимают льняное масло и в таких случаях:

  • при плохой свертываемости крови;
  • при возникновении аллергических реакций;
  •  при холецестите;
  • при воспалении роговицы глаза.

Как принимать льняное масло

Средняя норма для взрослого человека льняного масла в день – 2-3 ст. л. Лучшего эффекта можно добиться, если принимать его натощак перед употреблением пищи. В других случаях суточная доза может быть уменьшена или увеличена после консультации со специалистом в зависимости от вашего заболевания.

Для чего нужно льняное масло


В медицине льняное масло широко используется для лечения ряда заболеваний. Кроме того, исследования показали, что оно препятствует развитию доброкачественных и злокачественных опухолей.

Для предупреждения и лечения сердечно-сосудистых заболеваний льняное масло необходимо принимать по 1 столовой ложке перед вечернем приемом пищи. Оно способствует размыванию холестериновых бляшек.

Как дополнительное средство врачи назначают льняное масло при лечении атеросклероза. Для этого надо принимать его внутрь по 1 столовой ложке 2 раза в день во время еды. Курс лечения - 2 месяца, через 3 недели можно повторить.

Льняное масло также используют наружно для лечения трофических язв, фурункулов, ран, пролежней. При наличие во рту воспалительного процесса полезно его рассасывать как можно дольше, но при этом не глотать.

Льняное масло способно бороться с нитратами, которые попадают в организм через продукты питания. Для этой цели его можно применять в качестве заправки для салатов. Только следует в данном случае использовать масло холодного отжима.

О чудесных свойствах льняного масла в косметологии многие знают не понаслышке. Оно способствует очищению и продлению молодости кожи. Эффективно применяется для борьбы с веснушками и пигментными пятнами.

Для этой цели полезно делать 2 раза в неделю в течении месяца делать маску. Для ее приготовления возьмите 0,5 г буры, 40 г чистой воды, 5 г льняного масла, 20 г ланолина. Тщательно взбейте все ингредиенты, предварительно размочив буру в воде, до консистенции сметаны. Полученную смесь нанесите на очищенную кожу на минут 15-20. По истечении времени смойте теплой водой.

Льняное масло можно использовать как средство для снятия макияжа и массажа лица. Его применяют в масках для придания кожи эластичности и снятия воспаления. К примеру, возьмите в равных пропорциях листья смородины и рябины, свежую петрушку, лепестки жасмина и роз. Все это тщательно измельчите, добавьте в смесь ложку пчелиного воска и льняного масла. Нанесите маску на очищенную кожу на 30 минут. Затем смойте теплой водой.

Льняное масло применяется для улучшение внешнего вида волос. Его полезно массирующими движениями втирать в голову. Для улучшения результата полезно подержать волосы над паром. Обверните их полиэтиленовым пакетом, сверху полотенцем. Оставьте маску на минут 30. Затем тщательно промойте голову шампунем.

При внутреннем применением льняного масла проконсультируйтесь с врачом, так как существует ряд заболеваний, при которых оно противопоказано.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о