Posted on 12.09.2020 at. 12.09.2020 by alexxlab

Калорийность Вареная перловка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Вареная перловка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	93.4 кКал	1684 кКал	5.5%	5.9%	1803 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	4%	2714 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	0.5%	18667 г
Углеводы	19.8 г	219 г	9%	9.6%	1106 г

Энергетическая ценность Вареная перловка составляет 93,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Перловка с мясом и луком 14.07.19г. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Перловка с мясом и луком 14.07.19г».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87.8 кКал	1684 кКал	5.2%	5.9%	1918 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	3.6%	3167 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	2.6%	4308 г
Углеводы	16.4 г	219 г	7.5%	8.5%	1335 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	12.5%	909 г
Вода	75.8 г	2273 г	3.3%	3.8%	2999 г
Зола	0.384 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	101.5 мкг	900 мкг	11.3%	12.9%	887 г
альфа Каротин	0.013 мкг	~
бета Каротин	0.611 мг	5 мг	12.2%	13.9%	818 г
бета Криптоксантин	0.028 мкг	~
Ликопин	0.022 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.499 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	2.7%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	1.3%	9000 г
Витамин В4, холин	9.65 мг	500 мг	1.9%	2.2%	5181 г
Витамин В5, пантотеновая	0.14 мг	5 мг	2.8%	3.2%	3571 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	5.9%	1923 г
Витамин В9, фолаты	6.87 мкг	400 мкг	1.7%	1.9%	5822 г
Витамин C, аскорбиновая	1.53 мг	90 мг	1.7%	1.9%	5882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.749 мг	15 мг	5%	5.7%	2003 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.14 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	35714 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1.4%	8571 г
Витамин РР, НЭ	0.9475 мг	20 мг	4.7%	5.4%	2111 г
Ниацин	0.522 мг	~
Бетаин	0.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	72.26 мг	2500 мг	2.9%	3.3%	3460 г
Кальций, Ca	21.12 мг	1000 мг	2.1%	2.4%	4735 г
Кремний, Si	1.89 мг	30 мг	6.3%	7.2%	1587 г
Магний, Mg	13.57 мг	400 мг	3.4%	3.9%	2948 г
Натрий, Na	377 мг	1300 мг	29%	33%	345 г
Сера, S	26.7 мг	1000 мг	2.7%	3.1%	3745 г
Фосфор, Ph	82.4 мг	800 мг	10.3%	11.7%	971 г
Хлор, Cl	581.78 мг	2300 мг	25.3%	28.8%	395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.7 мкг	~
Бор, B	34.7 мкг	~
Ванадий, V	5.03 мкг	~
Железо, Fe	0.577 мг	18 мг	3.2%	3.6%	3120 г
Йод, I	0.67 мкг	150 мкг	0.4%	0.5%	22388 г
Кобальт, Co	1.302 мкг	10 мкг	13%	14.8%	768 г
Литий, Li	0.32 мкг	~
Марганец, Mn	0.203 мг	2 мг	10.2%	11.6%	985 г
Медь, Cu	974.66 мкг	1000 мкг	97.5%	111%	103 г
Молибден, Mo	5.924 мкг	70 мкг	8.5%	9.7%	1182 г
Никель, Ni	5.164 мкг	~
Рубидий, Rb	59.7 мкг	~
Селен, Se	8.444 мкг	55 мкг	15.4%	17.5%	651 г
Стронций, Sr	0.44 мкг	~
Титан, Ti	3.67 мкг	~
Фтор, F	77.28 мкг	4000 мкг	1.9%	2.2%	5176 г
Хром, Cr	3.37 мкг	50 мкг	6.7%	7.6%	1484 г
Цинк, Zn	0.3354 мг	12 мг	2.8%	3.2%	3578 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.621 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.286 г	~
Сахароза	0.971 г	~
Фруктоза	0.197 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аргинин*	0.084 г	~
Валин	0.087 г	~
Гистидин*	0.036 г	~
Изолейцин	0.08 г	~
Лейцин	0.117 г	~
Лизин	0.076 г	~
Метионин	0.028 г	~
Метионин + Цистеин	0.067 г	~
Треонин	0.053 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.108 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.161 г	~
Заменимые аминокислоты	0.111 г	~
Аланин	0.081 г	~
Аспарагиновая кислота	0.147 г	~
Глицин	0.071 г	~
Глутаминовая кислота	0.744 г	~
Пролин	0.218 г	~
Серин	0.096 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.101 мг	~
бета Ситостерол	2.09 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.127 г	~
18:0 Стеариновая	0.05 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.272 г	min 16.8 г	1.6%	1.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.27 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.766 г	от 11.2 до 20.6 г	6.8%	7.7%
18:2 Линолевая	0.707 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	17%

Энергетическая ценность Перловка с мясом и луком 14.07.19г составляет 87,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Перловка Увелка сухая. Химический состав и пищевая ценность.

Перловка Увелка сухая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 12,7 %, витамином B6 — 13 %, витамином PP — 23 %, калием — 11,2 %, магнием — 19,8 %, фосфором — 27,6 %, железом — 13,9 %, марганцем — 66,1 %, медью — 42 %, селеном — 68,5 %, цинком — 17,8 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт каша перловая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	83.5 кКал	1684 кКал	5%	6%	2017 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	3.8%	3167 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	4.1%	2947 г
Углеводы	14.2 г	219 г	6.5%	7.8%	1542 г
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	9%	1333 г
Вода	79.6 г	2273 г	3.5%	4.2%	2856 г
Зола	0.318 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.3 мкг	900 мкг	1.5%	1.8%	6767 г
Ретинол	0.012 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	2.5%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.042 мг	1.8 мг	2.3%	2.8%	4286 г
Витамин В4, холин	12.16 мг	500 мг	2.4%	2.9%	4112 г
Витамин В5, пантотеновая	0.175 мг	5 мг	3.5%	4.2%	2857 г
Витамин В6, пиридоксин	0.081 мг	2 мг	4.1%	4.9%	2469 г
Витамин В9, фолаты	5.743 мкг	400 мкг	1.4%	1.7%	6965 г
Витамин В12, кобаламин	0.079 мкг	3 мкг	2.6%	3.1%	3797 г
Витамин C, аскорбиновая	0.26 мг	90 мг	0.3%	0.4%	34615 г
Витамин D, кальциферол	0.028 мкг	10 мкг	0.3%	0.4%	35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.252 мг	15 мг	1.7%	2%	5952 г
Витамин Н, биотин	0.634 мкг	50 мкг	1.3%	1.6%	7886 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.5%	24000 г
Витамин РР, НЭ	0.8921 мг	20 мг	4.5%	5.4%	2242 г
Ниацин	0.416 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	63.02 мг	2500 мг	2.5%	3%	3967 г
Кальций, Ca	34.02 мг	1000 мг	3.4%	4.1%	2939 г
Магний, Mg	11.29 мг	400 мг	2.8%	3.4%	3543 г
Натрий, Na	12.46 мг	1300 мг	1%	1.2%	10433 г
Сера, S	21.6 мг	1000 мг	2.2%	2.6%	4630 г
Фосфор, Ph	82 мг	800 мг	10.3%	12.3%	976 г
Хлор, Cl	22.61 мг	2300 мг	1%	1.2%	10172 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	9.9 мкг	~
Железо, Fe	0.379 мг	18 мг	2.1%	2.5%	4749 г
Йод, I	1.78 мкг	150 мкг	1.2%	1.4%	8427 г
Кобальт, Co	0.515 мкг	10 мкг	5.2%	6.2%	1942 г
Марганец, Mn	0.1309 мг	2 мг	6.5%	7.8%	1528 г
Медь, Cu	58.2 мкг	1000 мкг	5.8%	6.9%	1718 г
Молибден, Mo	4.455 мкг	70 мкг	6.4%	7.7%	1571 г
Никель, Ni	3.96 мкг	~
Олово, Sn	2.57 мкг	~
Селен, Se	7.861 мкг	55 мкг	14.3%	17.1%	700 г
Стронций, Sr	3.37 мкг	~
Титан, Ti	3.31 мкг	~
Фтор, F	75.25 мкг	4000 мкг	1.9%	2.3%	5316 г
Хром, Cr	2.87 мкг	50 мкг	5.7%	6.8%	1742 г
Цинк, Zn	0.2624 мг	12 мг	2.2%	2.6%	4573 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.01 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.055 г	~
Валин	0.073 г	~
Гистидин*	0.03 г	~
Изолейцин	0.065 г	~
Лейцин	0.097 г	~
Лизин	0.059 г	~
Метионин	0.024 г	~
Метионин + Цистеин	0.057 г	~
Треонин	0.042 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.091 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.135 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.117 г	~
Глицин	0.057 г	~
Глутаминовая кислота	0.634 г	~
Пролин	0.19 г	~
Серин	0.081 г	~
Тирозин	0.044 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.16 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.01 г	~
6:0 Капроновая	0.016 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.029 г	~
12:0 Лауриновая	0.022 г	~
14:0 Миристиновая	0.094 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.313 г	~
18:0 Стеариновая	0.095 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.515 г	min 16.8 г	3.1%	3.7%
14:1 Миристолеиновая	0.015 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.022 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.241 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.148 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	1.6%
18:2 Линолевая	0.09 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.5%

Калорийность Перловка, 03. Химический состав и пищевая ценность.

Перловка, 03 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 18 %, витамином PP — 18,5 %, фосфором — 40,4 %, кобальтом — 18 %, марганцем — 32,5 %, медью — 28 %, молибденом — 18,1 %, селеном — 68,5 %, хромом — 25 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Перловка с пупками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139.2 кКал	1684 кКал	8.3%	6%	1210 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	13.2%	543 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	3.6%	2000 г
Углеводы	14 г	219 г	6.4%	4.6%	1564 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	10.8%	667 г
Вода	67.9 г	2273 г	3%	2.2%	3348 г
Зола	1.37 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	249.9 мкг	900 мкг	27.8%	20%	360 г
бета Каротин	1.5 мг	5 мг	30%	21.6%	333 г
Лютеин + Зеаксантин	23.976 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	2.5%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.112 мг	1.8 мг	6.2%	4.5%	1607 г
Витамин В4, холин	47.38 мг	500 мг	9.5%	6.8%	1055 г
Витамин В5, пантотеновая	0.274 мг	5 мг	5.5%	4%	1825 г
Витамин В6, пиридоксин	0.099 мг	2 мг	5%	3.6%	2020 г
Витамин В9, фолаты	7.692 мкг	400 мкг	1.9%	1.4%	5200 г
Витамин В12, кобаламин	0.416 мкг	3 мкг	13.9%	10%	721 г
Витамин C, аскорбиновая	1.87 мг	90 мг	2.1%	1.5%	4813 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.339 мг	15 мг	2.3%	1.7%	4425 г
гамма Токоферол	0.048 мг	~
Витамин Н, биотин	0.187 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	26738 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.2%	6000 г
Витамин РР, НЭ	2.1365 мг	20 мг	10.7%	7.7%	936 г
Ниацин	0.15 мг	~
Бетаин	0.879 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	160.38 мг	2500 мг	6.4%	4.6%	1559 г
Кальций, Ca	21.39 мг	1000 мг	2.1%	1.5%	4675 г
Магний, Mg	19.84 мг	400 мг	5%	3.6%	2016 г
Натрий, Na	259.04 мг	1300 мг	19.9%	14.3%	502 г
Сера, S	9.37 мг	1000 мг	0.9%	0.6%	10672 г
Фосфор, Ph	123.2 мг	800 мг	15.4%	11.1%	649 г
Хлор, Cl	361.15 мг	2300 мг	15.7%	11.3%	637 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	90.3 мкг	~
Бор, B	25 мкг	~
Железо, Fe	1.862 мг	18 мг	10.3%	7.4%	967 г
Йод, I	0.37 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	40541 г
Кобальт, Co	0.714 мкг	10 мкг	7.1%	5.1%	1401 г
Литий, Li	0.749 мкг	~
Марганец, Mn	0.2582 мг	2 мг	12.9%	9.3%	775 г
Медь, Cu	140.24 мкг	1000 мкг	14%	10.1%	713 г
Молибден, Mo	0.659 мкг	70 мкг	0.9%	0.6%	10622 г
Никель, Ni	0.375 мкг	~
Рубидий, Rb	59.4 мкг	~
Селен, Se	22.085 мкг	55 мкг	40.2%	28.9%	249 г
Фтор, F	21.35 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	18735 г
Хром, Cr	0.25 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Цинк, Zn	2.1952 мг	12 мг	18.3%	13.1%	547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.037 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.475 г	~
Сахароза	1.249 г	~
Фруктоза	0.275 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.075 г	~
Аргинин*	0.099 г	~
Валин	0.081 г	~
Гистидин*	0.037 г	~
Изолейцин	0.064 г	~
Лейцин	0.113 г	~
Лизин	0.068 г	~
Метионин	0.031 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.059 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.092 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0.157 г	~
Аланин	0.071 г	~
Аспарагиновая кислота	0.118 г	~
Глицин	0.063 г	~
Глутаминовая кислота	0.445 г	~
Пролин	0.184 г	~
Серин	0.07 г	~
Тирозин	0.049 г	~
Цистеин	0.036 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	147.85 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.499 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.052 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.388 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.134 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.236 г	min 16.8 г	7.4%	5.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.053 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.168 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.406 г	от 11.2 до 20.6 г	3.6%	2.6%
18:2 Линолевая	0.345 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.008 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.042 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	6.1%

Калорийность !Перловка №1 «Мистраль» сырая. Химический состав и пищевая ценность.

!Перловка №1 «Мистраль» сырая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 12,7 %, витамином B6 — 13 %, витамином PP — 23 %, калием — 11,2 %, магнием — 19,8 %, фосфором — 27,6 %, железом — 13,9 %, марганцем — 66,1 %, медью — 42 %, селеном — 68,5 %, цинком — 17,8 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».