Posted on 14.10.2020 at. 14.10.2020 by alexxlab

Перловка, калорийность в таблице | Здоровое питание

Сен-9-2019 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Какую имеет перловка калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересно тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Перловая крупа получается из ячменя, чьи зерна прошли очистку от отрубей и последующую шлифовку и полировку. Название этого полезного и доступного сорта крупы произошло от старославянского слова «перлы», что означает «жемчуг». Эта крупа, считается диетическим продуктом, который может быть использована в целях борьбы с лишним весом.

В ней присутствуют витамины из группы В («ответственные» за нормальное функционирование нервной системы, за красоту волос и за чистую кожу), витамин А (он нужен человеку для здоровья зрительных органов и защиты от инфекций), витамин Е (не дает организму стареть преждевременно), и витамин D (обеспечивает прочность костной ткани и зубов).

Помимо этого, в перловке содержится большое количество минералов – среди них можно назвать железо, кальций, медь, йод. Но, все же, наиболее важный минеральный компонент перловки – это фосфор, по его содержанию перловка почти вдвое опережает все прочие злаки. Фосфор не только является важной частью обменных процессов и веществом, необходимым для работы мозга. Его также называют «главным микроэлементом для спортсменов», поскольку именно он,  фосфор, отвечает за быстроту и силу сокращений мышечной ткани.

Состав перловки:

Витамины:

Витамин:	В1	В2	В4	В5	В6	В9	РР	Е
в мг. на 100 грамм	0.12	0.06	37.8	0.5	0.36	0.024	3.7	1.1

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	38	323	40	172

Следует упомянуть ещё об одном свойстве этой крупы – высоком содержании лизина. Данная аминокислота имеет противовирусное действие (особенно это касается микроорганизмов, вызывающих герпес и острые простудные заболевания), поддерживает жизненный тонус и отвечает за здоровье сердца.

Перловка, обладает еще одной важной особенностью — предотвращать разрушение клеток, вызываемое свободными радикалами. Те, кто регулярно ест эту кашу — получает заряд жизненных сил и улучшает свою иммунную защиту.

Сколько калорий в перловке?

А вот сколько:

Естественно, что калорийность перловки зависит от способа приготовления.

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности перловки и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Перловка:	Бел, гр.	Жир, гр.	Угл., гр.	Кал, ккал.
Крупа	9.3	1.1	73.7	320
На воде	3.1	0.4	22.2	109
На воде с маслом растительным (32 гр.)	2.6	4.8	18.5	128
На воде с маслом сливочным (82 гр.)	3.3	7.8	23.5	176
На молоке	6.2	0.8	31.0	124

Перловка для похудения:

И еще по этой теме:

Диета на перловке хорошо подходит для людей, имеющих желание привести себя в форму. Основанное на ней питание снижает потребление жиров и углеводов, способствует регуляции обмена веществ и нормализует его.

Несомненным плюсом является дешевизна крупы, которая сочетается с большой пользой для организма. Входящее в ее состав ячменное ядро имеет зерновую оболочку, сохраняющуюся даже после обработки.

Для диетического питания подходит лишь несоленая и не заправленная жиром каша.

За 10-12 часов до варки каши замочите 1 ст. крупы в 1 л холодной воды. По истечению этого времени слейте воду. Долейте свежую жидкость (1:3 или 1:3.5). Варите кашу на медленном огне около 40-ка минут (до густоты). Затем укутайте посуду и оставьте на некоторое время, чтобы каша дошла до нужной кондиции.

Если времени на замачивание нет, можете залить помытую крупу кипятком и проварить 5 минут. После этого откиньте перловку на дуршлаг, дайте жидкости стечь. В кипящую воду положите прогретую крупу и варите до готовности (пропорции те же). Не забудьте укутать кастрюлю и оставить так на некоторое время.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Перловка для похудения — калорийность, отзывы, полезные свойства

Перловая каша готовится из зерен ячменя. Это один из самых древних на планете злаков, который высоко ценился и почитался в древности. Еще 17 тысяч лет тому назад его уже выращивали на территории Палестины. Некоторые ученые утверждают, что он существовал в те времена, когда люди еще не научились даже обжигать глину.

Ячмень символизировал богатство и являлся ценным товаром. Его не только использовали в пищу, но и применяли для измерения веса и длины. Также им расплачивались за товары. Один из ученых в Японии посвятил порядка 15 лет своей жизни изучению различных злаков и в результате делал вывод о том, что именно является самым полезным на планете. Тем не менее древняя культура, являвшаяся весьма ценной долгое время, в современном мире стала непопулярна по тем или иным причинам.

На территории постсоветских стран ячмень выращивали еще до появления здесь славян. Многие раскопки подтверждают, что он являлся основной зерновой культурой. Вынужденный переход на пшеницу буквально вынудил земледельцев отказаться от возделывания ячменя и начать вырубать хвойные леса для посевов новой культуры. Существует версия, что именно этот факт повлиял на климатические условия в средней полосе России, переменив климат с мягкого на прохладный и довольно сырой.

Выращивались зерна и на территории Америки. Индейцы научили людей возделывать культуру и использовать ее в пищу. Только благодаря им появившиеся американские поселения смогли не погибнуть от голода. После получения богатого урожая люди устроили пиршество, пригласив индейского вождя в качестве благодарности. Именно этот день в современной Америке отмечается праздник «День благодарения».

Вся история злака так или иначе говорит о том, что он представляет собой важный стратегический продукт, который не требует особых условий и может выращиваться практически в любом климате, не теряя при этом своих полезных витаминов, микроэлементов и других веществ. Используют его даже в лагерях для похудения.

Калорийность

Продукт содержит достаточно мало калорий, поэтому часто используется не только в виде монодиет, а и в качестве одного из компонентов обычного диетического рациона. Для этого ее готовят на воде и употребляют ежедневно на протяжении недели. Готовая на воде каша насчитывает всего 106 калорий.

В сухом виде 100 грамм крупы содержит не более 324 ккал. При этом в составе также присутствует 9,3 г белков, 1,1 г жиров и порядка 73,5 г углеводов.

Такие показатели калорийности делают ее незаменимым диетическим блюдом, благодаря которому можно не только сбросить лишний вес, но и поправить здоровье, так как она очень богата полезными для организма веществами.

Полезные свойства

В ней присутствуют жизненно важные для человека витамины, белки, клетчатка, ценные аминокислоты и прочие микроэлементы. В составе содержится цинк, железо, марганец, кобальт, фосфор, медь, йод и другие. Не менее широк и ее витаминный состав, представленный группами А, В, Е и РР.

Если употреблять кашу хотя бы два раза в неделю, то это положительно отразится на внешнем виде волос, ногтей и кожи. Пользу это принесет и тем людям, которые страдают от всевозможных грибковых заболеваний. Один из компонентов перловки – гордецин – является сильным противогрибковым веществом с антибактериальным действием.

Ежедневное ее употребление способствует выведению токсинов из организма, а также прочих вредных веществ. Она помогает нормализовать работу желудка и кишечника. Особо полезной она является для детей, так как дает детскому организму массу веществ, необходимых для его роста и развития.

Кроме того, регулярное присутствие каши на столе обеспечит крепкий иммунитет и существенно снизит вероятность простудных заболеваний. Лизин, входящий в ее состав, обладает противовирусным эффектом при простудах или герпесе. Полезна она и людям с диабетом и различными аллергиями. Множество содержащихся аминокислот в перловке снижают восприимчивость организма к любого рода внешним раздражителям, вызывающим аллергические реакции.

Среди всех круп именно перловая содержит максимальное количество фосфора. А это, в свою очередь, обеспечивает нормальное функционирование эндокринной системы и способствует усилению мозговой деятельности. Особой популярностью она пользуется у спортсменов, так как увеличивает скорость сокращения мышц.

Рекомендуют употреблять ее и при воспалительных процессах ЖКТ, особенно в послеоперационный период. Положительно отражается она и на пищеварительном процессе за счет большого содержания клетчатки.

Помимо прочего, перловая крупа активно применяется при лечении заболеваний почек и желчного пузыря.

 

Отрицательные стороны перловки

В отличии от многих продуктов, перловая каша не наносит организму никакого вреда. Тем не менее она имеет ряд противопоказаний. Поэтому прежде чем садиться на перловую диету, следует обратить на них внимание.

В частности, не рекомендуется употреблять ее тем, кто имеет склонность к запорам или страдает от высокого уровня кислотности желудка.

Также это касается и беременных женщин. Глютен, содержащийся в каше, в больших количествах приводит к повышению газообразования, снижает либидо и нарушает пищеварение, что не может положительно отражаться на течении беременности.

Во всех остальных случаях она приносит лишь пользу. Главное употреблять ее в меру, так же, как и любой другой продукт.

Как употреблять перловку?

Выбирая продукт важно помнить, что в продаже существует две ее разновидности – целые очищенные и отполированные зерна и дробленная крупа. В первом варианте она может достаточно долго храниться, но только ее обязательно следует пересыпать в стеклянную баночку. В противном случае в ней могут появиться различные насекомые и будет проникать влага. Такие же правила применимы и для второго варианта. Единственное отличие – это срок хранения. В измельченной крупе он составляет до 6 месяцев.

Использовать ее в пищу рекомендуется исключительно в горячем виде, так как только так в ней будет максимальное количество полезных веществ. В связи с тем, что калорийность ее весьма низкая, то и употреблять ее можно довольно часто. Во время диет все же оптимальной дозой является до одного стакана в сутки, а в обычные дни – лучше всего использовать ее в качестве одного из компонентов блюда до 3 – 4 раз в неделю. Такого количества будет вполне достаточно для насыщения организма всеми содержащимися в ней витаминами и микроэлементами.

Блюда с перловкой

Среди многообразия рецептов встречаются и самые простые и настоящие кулинарные шедевры. Так как крупа способна сгущать блюда, многие из них можно спасти с ее помощью.

Наиболее распространенные варианты приготовления перловки – это непосредственно сама каша, а также супы и гуляши. Крупа придает блюдам разнообразную текстуру и добавляет неповторимые приятный аромат. Все же самым популярным рецептом является рассольник.

Для разнообразия во время перловой диеты можно готовить и другие несложные блюда:

• салат с крупой и огурцами;
• каша с овощами и вареной курицей;
• перловая запеканка с томатами;
• щи с грибами и прочие.

Отзывы о похудении с перловкой

1. Для меня такое питание стало просто образом жизни. Я каждый месяц устраиваю себе неделю перловки для того, чтобы почистить и омолодить организм и, конечно же, чтобы поддержать свой вес в нормальном состоянии. Сама диета очень однообразная и нудная для человека, который не привык питаться таким образом. Но я, к удивлению многих, не испытываю отвращения к данному продукту, поэтому ем легко и с удовольствием. А выдержать неделю для меня совсем не проблема. Суть в том, что кроме этой каши можно только воду и чаи без сахара. На второй день становится сложно, так как организм начнет активно избавляться от всего лишнего. Именно в это время теряется около 3 килограмм, затем становится легче. Важно еще и соблюдать порции: одна должна содержать объем не превышающий кулак. Количество приемов пищи – от 5 до 7 раз в сутки. На ночь обязательно стакан кефира. Через семь дней как минимум 4 – 5 лишних кило исчезнет. Главное по окончании не начать много кушать, иначе все может быстро вернуться назад.
2. Я тоже сталкивалась с таким способом. В интернете есть много различных вариантов похудения на перловке. Некоторые из них подразумевают употребление только каши, некоторые позволяют добавлять в нее овощи. Я чередовала. Готовила ест6ественно на воде, без соли и без масла. Овощи тушила, а потом смешивала с кашей. Получается довольно неплохо. За одни сутки такого рациона я потеряла почти 1,5 кило, дальше уходило по 400 – 600 грамм в день. Проблема у меня в том, что долго я не могу выдерживать диеты, поэтому до конца недели не дотянула. Но результатом все равно очень довольна.
3. Я категорически не понимаю тех, кто садится на все эти монодиеты. Это же огромнейший вред для любого, даже самого крепкого, организма. Я лично не пробовала перловый вариант, но и не буду. И никому не советую. У меня муж работает диетологом, поэтому я знаю, что говорю. Можно устроить себе один разгрузочный день, но целая недели – это просто ужас. Ведь для здорового самочувствия нам белки, витамины и прочие полезные вещества нужны ежедневно. А питаясь одним и тем же продуктом мы лишаем себя этого. Может сбросить вес это и поможет, но уж точно в ущерб здоровью. Не советую!
4. Первый раз я обратилась к такой диете несколько лет назад. В то время я работала поваром и так вышло, что набрала целых 8 килограмм. Естественно с этим срочно нужно было что-то делать. Как раз на глаза попался такой метод. Целых две недели я ела только готовую на воде без соли, сахара и масла. Запивала все зеленым чаем. Тоже несладким. Уже на третий день конечно стало сложно, так как такое однообразие быстро надоедает. Да еще и не очень вкусно. Но зато результат меня просто поразил – за это время у меня ушло 7 килограмм. Только очень важно потом не набрасываться на еду, так как есть большой риск вернуть все назад, да еще и с лихвой. Пробуйте и худейте. Советую.
5. Я выбрала этот метод из-за постоянных скачков веса. Нравится она мне тем, что не требует больших финансовых затрат. Суть в том, что 5 дней можно есть только кашу без каких-либо добавок. Иногда разрешается немного вареной рыбы или яблоко. Рекомендуется применять с витаминным комплексом и обязательно пить большое количество жидкости. Таким образом сбрасывается около 2 кило за неделю и еще неплохо чистится организм. Но есть и определенные минусы. К примеру, монодиета не очень полезна, а после окончания ни в коем случае нельзя набрасываться на продукты, иначе вес вернется. Еще одна проблема, с которой я столкнулась, – это постоянная раздражительность, так как хочется кушать, а на перловку становится невозможно смотреть. Но если уж очень срочно требуется похудеть, тогда могу посоветовать этот способ.
6. У меня проблема лишнего веса возникла перед моим днем рождения. Очень уж хотелось одеть красивое платье, а влезть в него оказалось сложно. Пришлось экстренно садиться на диету. Случайно увидела перловый вариант и решила попробовать. Тем более неоднократно слышала много положительных отзывов о нем и о то, что перловка очень полезна. За свою жизнь перепробовала массу методов похудения, но все они оказались неэффективными. А в этом случае я была приятно удивлена тем, что получила в итоге. У меня терялось по 1 килограмму в сутки. Всего за 5 дней я потеряла почти 5,5 лишних кг и еще и почистила свой организм заодно. Безумно довольна и всем рекомендую.

Похудение с перловкой от знаменитостей

Популярному и успешному тренеру Харли Пастернаку многие звезды Голливуда обязаны своими идеальными формами. Он не так давно разработал особую систему похудения, дающую поразительные результаты.

В своем классическом варианте она рассчитана на пять недель, на протяжении которых позволяет сбросить достаточно лишнего веса. Она не вредна, поэтому использовать ее можно не только как диету, но и как постоянный образ питания. Основной компонент – перловка, которую необходимо употреблять пять раз в день с промежутком в 3 – 4 часа. Такие кратковременные перерывы стабилизируют в крови уровень инсулина, что позволяет не испытывать мощных приступов голода. Также питаться можно овощами, вареным мясом или рыбой. Сочетать все следует так, чтобы при каждом приеме пищи в организм поступали белки, клетчатка, достаточно жирных кислот, углеводы и жидкость.

Важны при этом и физические упражнения: достаточно выделять по 25 – 30 минут ежедневно. Упражнения могут быть абсолютно любые – пробежки, приседания, просто ходьба и прочее. Чтобы избежать нервного срыва раз в неделю полагается свободный день, когда можно кушать что угодно и не заниматься спортом.

Данный метод получил немало восторженных отзывов от известных звезд. Конечно, каждый организм индивидуален, поэтому кто-то сумеет сбросить больше, кто-то меньше. Но вреда такая диета точно никому не принесет.

Рецепт Каша перловая 200 гр. (56гр. сухой перловки). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша перловая 200 гр. (56гр. сухой перловки)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	86.2 кКал	1684 кКал	5.1%	5.9%	1954 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	3.9%	2923 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	0.6%	18667 г
Углеводы	18.3 г	219 г	8.4%	9.7%	1197 г
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	12.2%	952 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	3.9%	2914 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	1.9%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.013 мг	1.8 мг	0.7%	0.8%	13846 г
Витамин В5, пантотеновая	0.14 мг	5 мг	2.8%	3.2%	3571 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	5.9%	1980 г
Витамин В9, фолаты	6.72 мкг	400 мкг	1.7%	2%	5952 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.308 мг	15 мг	2.1%	2.4%	4870 г
Витамин РР, НЭ	1.036 мг	20 мг	5.2%	6%	1931 г
Макроэлементы
Калий, K	47.3 мг	2500 мг	1.9%	2.2%	5285 г
Кальций, Ca	17.48 мг	1000 мг	1.7%	2%	5721 г
Магний, Mg	11.95 мг	400 мг	3%	3.5%	3347 г
Натрий, Na	390.52 мг	1300 мг	30%	34.8%	333 г
Сера, S	24.11 мг	1000 мг	2.4%	2.8%	4148 г
Фосфор, Ph	89.4 мг	800 мг	11.2%	13%	895 г
Хлор, Cl	597.95 мг	2300 мг	26%	30.2%	385 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.524 мг	18 мг	2.9%	3.4%	3435 г
Кобальт, Co	0.654 мкг	10 мкг	6.5%	7.5%	1529 г
Марганец, Mn	0.1857 мг	2 мг	9.3%	10.8%	1077 г
Медь, Cu	81.56 мкг	1000 мкг	8.2%	9.5%	1226 г
Молибден, Mo	4.656 мкг	70 мкг	6.7%	7.8%	1503 г
Фтор, F	91.8 мкг	4000 мкг	2.3%	2.7%	4357 г
Хром, Cr	3.5 мкг	50 мкг	7%	8.1%	1429 г
Цинк, Zn	0.2636 мг	12 мг	2.2%	2.6%	4552 г

Энергетическая ценность Каша перловая 200 гр. (56гр. сухой перловки) составляет 86,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

на воде, на молоке, с тушенкой, мясом, грибами, маслом

Даже если вы никогда не любили перловку, поверьте, блюда из неё могут быть настоящим произведением кулинарного искусства! Отварная перловка часто используется в диетическом питании. из-за невысокой калорийности.

После обработки ячменя зёрна обретают форму жемчуга, а название крупы пошло от английского слова «pearl» – жемчужина.

Получают перловку из ячменя, злаковая культура родом из России, где она издавна считается “царской крупой” и так как готовить её дольше, чем остальные крупы, то она не особо популярна.

Польза и вред

Перловку рекомендуют при проблемах желудочно-кишечного тракта, она богата витаминами и микроэлементами, улучает всасываемость многих полезных веществ.

Содержание и польза микроэлементов и витаминов на 100 грамм сухой перловки

Наименование	Содержание	Суточная потребность %
Co (кобальт)	1.8 мкг	0.2
PP (ниацин)	2 мг	8
K (калий)	38 мг	1.9
Ca (кальций)	27 мг	3.8
Mg (магний)	40 мг	11
B1 (тиамин)	0.12 мг	8
B6 (пиридоксин)	0.36 мг	18
Fe (железо)	1.81 мг	12
Cu (медь)	0.28 мг	18
B2 (рибофлавин)	0.06 мг	3

Польза содержащейся в ней кремниевой кислоты в том, что она предупреждает образование камней в почках.

Перловая крупа содержит также марганец и B9 фолиевую кислоту, облегчает состояние при обострениях язвенной болезни желудка, потому что обволакивает его слизистую, убирает боль и дискомфорт. Для худеющих польза в быстром выведении шлаков и токсинов, улучшении обмена веществ. Для кормящих мам польза употребления перловки в усилении лактации, восстановлении витаминного баланса.

Вред организму можно нанести злоупотребляя поеданием такой каши – произойдёт повышение кислотности желудка. Нанести вред фигуре возможно при неправильном сочетании каши с другими калорийными продуктами, например, перловка с жирными сортами мяса, белым хлебом. Также у некоторых людей возможна аллергия на содержащийся глютен, который повышает газообразование, детям может быть чревато коликами.

Большое содержание лизина способствует выработке коллагена. Польза коллагена для кожи в том, что она дольше остаётся молодой и упругой.

Давайте разберемся сколько калорий в варенной перловке и других её вариациях?

Калорийность

Каша из перловки относится к диетическим продуктам с низким содержанием калорий, наряду с гречкой и рисом. Вред фигуре даже при 342 ккал на 100 грамм в сухой вареной крупе практически отсутствует. Связано это, во-первых, с возможностью снизить калорийность каши за счёт увеличения воды в готовом блюде, а во-вторых, благодаря «медленным» углеводам, которые очень долго усваиваются прежде чем попасть в кровь. Однако вред фигуре может нанести даже небольшое изменение в рецепте в пользу жирных или сладких продуктов.

При добавлении сахара и масла калорийность блюда увеличится в среднем на 50 ккал/ 100 грамм.

Калорийность перловой каши на 100 грамм сухого продукта

Жиры	1.1 гр
Углеводы	73.7 гр
Белки	9.3 гр
Калории	342 ккал

На молоке

Каша из перловки на молоке, заправленная маслом содержит 194 ккал/ 100 грамм. Польза такого завтрака в его питательности и сытности, подходит детям и взрослым.  Чтобы уменьшить калорийность, возьмите менее жирное молоко.

В таблице представлены калорийность ингредиентов каши из перловки на молоке:

Наименование	Количество	Жиры	Углеводы	Белки	Итого ккал
Перловка (1 стакан)	220 гр	2.42	162.14	20.46	752.18
Молоко (2 стакана)	480 мл	20.73	0	15.36	248.01
Масло сливочное	30 гр	24.75	0.24	0.15	223.01
Итого ккал в 3 порциях/ 210 грамм	630 гр	431.1	649.36	143.88	1224.34

На воде

Для разгрузочных дней используют перловку, варёную на воде, её калорийность всего 125 ккал/100 грамм.

Перед тем как начать процесс варки, крупу нужно вымочить в воде. Для этого промытую крупу оставляют на 10–12 часов в холодильнике.

Калорийность готовой каши на воде

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Перловка (1 стакан)	220 гр	2.42	162.14	20.46	752.18
Вода (2 стакана)	480 мл	0	0	0	0
Итого калорий в 3 порциях/ 200 грамм	600 гр	21.48	648.56	81.84	752.18

С тушёнкой

Калорийность перловой крупы с тушёнкой составляет всего 131 ккал на 100 грамм, зато она содержит белок и углеводы в большом количестве, поэтому полезна для любителей спорта, желающих развить мускулатуру.

В таблице представлена калорийность ингредиентов перловой каши с тушёнкой

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Перловка	300 гр	3.3	221.1	27.9	1025.7
Тушёнка (1 банка)	400 гр	69.6	0	56.4	852
Морковь (1 шт.)	100 гр	0.1	6.9	1.3	33.7
Лук репчатый (1 шт.)	100 гр	0	10.4	1.40	47.2
Растительное  масло (1 ст. ложка)	30 мл	29.96	0	0	270
Вода (4 стакана)	960 мл	0	0	0	0
Итого калорий в 8 порции/ 210 грамм	1700 гр	926.64	953.6	348	2228.24

С мясом

Перловка с мясом –  сытное, низкокалорийное блюдо, которое подойдёт на повседневный и на праздничный стол.

Калорийность готовой перловой каши с мясом составляет 131 ккал на 100 грамм.

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Перловка	180 гр	1.98	132.66	16.74	615.42
Филе говядины	150 гр	18.6	0	28.35	280.8
Лук репчатый (1 шт.)	50 гр	0	5.2	0.7	23.6
Подсолнечное масло (1 ст. ложка)	30 гр	29.96	0	0	270
Вода (2,5 стакана)	600 мл	0	0	0	0
Итого калорий в 4 порциях/ 230 грамм	910 гр	454,86	551.44	183.16	1189.46

С грибами

Перловая каша с грибами заслуживает особого внимания, поэтому блюдо идёт последним в списке – «на десерт». Такое блюдо никогда не принесёт вред фигуре и отлично подходит для ежедневного сбалансированного питания.

Энергетическая ценность всего 93 ккал/ 100 грамм, а  вместе с тем изысканное сочетание вкусов, сытность и кладезь полезных веществ.

Калорийность готовой каши с грибами всего 93 ккал на 100 грамм.

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Перловка	300 гр	3.3	221.1	27.9	1025.7
Грибы шампиньоны	250 гр	2.5	0.25	10.75	66.5
Лук репчатый (2 шт.)	200 гр	0	20.8	2.8	94.4
Морковь (1шт.)	100 гр	0.1	6.9	1.3	33.7
Подсолнечное масло (1 ст. ложка)	30 гр	29.96	0	0	270
Вода (4 стакана)	960 мл	0	0	0	0
Итого калорий в 6 порциях/ 300 грамм	1680 гр	322.74	996.2	171	1489.94

Какой бы рецепт вы ни выбрали: с молоком, с мясом, с тушенкой или с грибами – все они очень полезные и вкусные, приятного аппетита!

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: Загрузка…

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

калорийность и БЖУ всех способов приготовления

С некоторых пор перловая каша потеряла свою популярность. У многих она начала вызывать искреннее отвращение. Особенно это касается тех, кто служил в армии, где такое кушанье подавали на завтрак, обед, ужин.

Поэтому даже после одного слова «перловка» у человека возникают жуткие ассоциации. Но это все надуманно, просто не каждый умеет ее правильно готовить. Ведь правильно приготовленная каша не только вкусная, но и очень полезная. Сегодня разберемся в ее калорийности, пищевой ценности, пользе для организма.

Сколько калорий в перловке

Давайте вначале разберемся, сколько калорий содержит 100 г перловки, вареной на воде. Ведь такая может стать отличным гарниром к любым другим продуктам: мясу, рыбе, овощам, фруктам.

• Калорийность отварной перловки на воде без соли составляет 105-109 ккал на 100 грамм. Добавив соль к кушанью, калорийность увеличится до 126 ккал.
• Калорийность перловки, вареной с молоком, будет выше, чем на воде, примерно на 40-50 ккал, то есть 100 грамм молочной каши будет содержать 150-160 ккал.
• Каша, сваренная на мясном бульоне, дает примерно 130-140 ккал.
• С добавлением сливочного масла калорийность увеличивается на 5-10 ккал, в зависимости от жирности масла.
• А вот растительное масло сохраняет изначальную калорийность готового продукта, поэтому рекомендуется добавлять его, особенно тем, кто следит за фигурой, считает калории.

Приготовив перловку в мультиварке, получите 112 ккал в 100 граммах готового кушанья.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, перловка хорошо утоляет чувство голода. Даже две столовых ложки каши сохраняют чувство сытости длительное время. Диетологи рекомендуют употреблять 150 грамм такой пищи за день, чтобы получать максимум пользы.

Что советуют диетологи

Перловка, несомненно, является диетическим продуктом, потому что имеет низкий гликемический индекс, сложные углеводы, которые надолго утоляют чувство голода, благодаря чему организм начинает усиленно сжигать накопленные жиры. При похудении пользу приносит клетчатка, которую содержит эта каша. Она оказывает действие щетки, выводит из организма токсины, а также другие ненужные вещества.

Существует несколько диет для похудения, основой которых является перловка. Эти диеты, как правило, короткие, и дают мгновенный, но не долгосрочный результат. Поэтому диетологи все же рекомендуют не увлекаться голоданием или жесткими диетами, а просто придерживаться правильного питания, тогда вес постепенно уйдет сам по себе. А перловка при правильном питании является отличным завтраком. Лучше всего ее совмещать с кисломолочными продуктами.

Предварительно крупу нужно замочить в воде, выдержать всю ночь. Так она будет меньше вариться, при этом, сохранит максимум полезных веществ. Кроме того, калорийность таковой будет намного ниже, чем приготовленной на молоке.

Стоит понимать, что во время диет для похудения добавлять к каше сливочное масло, сахар тоже нельзя.

Перловая каша может стать отличным завтраком, но вечером ее тоже можно кушать. Эксперты заметили, что благодаря такому ужину улучшается сон, продукт положительно влияет на работу нервной системы.

Что приготовить из перловой крупы

Суп на курином бульоне

Бульон из курицы	3 л
Лук	200 г
Картофель	500 г
Перловая крупа	150 г
Морковь	200 г
Соль	0,5 ст. л.
Сметана	100 г
Перец	2 щепотки

Перловую крупу хорошо промойте и замочите в воде, выдержите всю ночь.

Отварите бульон. Промойте, почистите и измельчите все овощи, отправьте к бульону. С крупы слейте воду и отправьте туда же. Время варки полчаса. Перед окончанием варки добавьте соль, перец, другие специи по желанию. При подаче добавьте в порционную тарелку сметану.

• Калорийность 100 грамм такого кушанья составляет 38 ккал.
• Белков 2,3 грамм.
• Жиров 0,7 грамм.
• Углеводов 6 грамм.

Блюдо с грибами

Крупа	4 ст. л.
Грибы (шампиньоны)	40 г
Лук	30 г
Подсолнечное масло	1 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Паприка	0,5 ч. л.
Вода	400 г

Крупу несколько раз промойте, залейте водой, оставьте набухать. Через 15-20 минут слейте воду, добавьте 400 грамм чистой воды для варки, отправьте на огонь.
Помойте, нарежьте грибы и лук, обжарьте овощи, используя подсолнечное масло. Отправьте к каше обжаренные овощи, соль, паприку, готовьте при медленном огне до готовности. Можно использовать мультиварку. Тогда достаточно выставить режим «Каша», время 15 минут.
Такое кушанье может стать не только сытным завтраком, но и отличным блюдом для поста или вегетарианцев.

• 100 грамм каши с грибами дает 74 ккал.
• Белков 2 грамма.
• Жиров 2 грамма.
• Углеводов 13,1 грамм.

Классический рассольник

Говядина	500 г
Вода	2,5 л
Сваренная перловка	2 ст. л.
Огуречный рассол	300 г
Картофель	400 г
Соленые огурцы	150 г
Луковица	1 шт.
Морковь	1 шт.
Подсолнечное масло	1 ст. л.
Лавровый лист	2 шт.
Укроп	1 пучок
Перец молотый	2-3 щепотки
Соль	0,5 ст. л.

Заранее отварите перловку. Для рассольника понадобится 2 ст. л. уже готового продукта. Приготовьте говяжий бульон. Картофель вымойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками, отправьте к бульону. Дайте покипеть 10 минут, добавьте перловку.
Лук, морковь промойте, измельчите, обжарьте на растительном масле вместе с измельченными огурцами. Отправьте овощи к бульону, добавьте огуречный рассол, лавровый лист, перец, соль, дайте покипеть еще 5 минут. Затем снимите с огня, добавьте укроп, дайте настояться 10 минут.

100 грамм готового рассольника содержит 38 ккал.

Какова пищевая ценность продукта

Предлагаем ознакомиться подробно с информацией о пищевой ценности 100 грамм сухой перловой крупы.

• Калорийность сухого продукта составляет 315 ккал, а это 22,12% от суточной нормы человека.
• Жиров 1,1 г – 1,69%.
• Белков 9,3 г – 11,34%.
• Углеводов 70 г – 52,26%.
• Пищевые волокна 7,8 г – 39%.
• Вода 14 г – 0,55%.
• Кроме того крупа содержит витамины А, Е, К, B1, B4, B2, B6, PP.
• Из макроэлементов наполнена калием, кальцием, магнием, серой, натрием, фосфором.
• Из микроэлементов содержит железо, кобальт, марганец, селен. Предлагаем рассмотреть подробную таблицу составляющих в 100 г продукта, относительно суточной нормы для человека.

Чем полезна перловка

Перловку используют не только в кулинарии, но и косметологии, медицине. Благодаря своему химическом составу, каша способна повышать иммунитет, улучшает состояние кожи, предотвращает заболевания сердца, желудка.

• Ее богатый минеральный комплекс положительно влияет на костные ткани.
• Благодаря меди, суставы становятся гибкими, поэтому такое кушанье рекомендовано при ревматоидном артрите.
• Благодаря растворимым волокнам можно контролировать уровень холестерина крови, артериальное давление.
• За стенки сердечных сосудов отвечает витамин B3. Он избавляет от лишних тромбоцитов, оказывает защитную функцию на работу сердца, понижает уровень плохого холестерина.
• Благодаря наличию антиоксидантов и селена, снижается риск заболеваний астмой и другими, которые связаны с дыхательными путями.
• Улучшает работу органов пищеварения, поможет избавиться от запоров или диареи, вздутия живота. Рекомендована к употреблению при язве желудка.
• Оказывает положительное влияние на количество полезных бактерий пищеварительного тракта.
• Селен принимает участие в метаболизме гормонов щитовидной железы. Кроме этого, селен сохраняет здоровье, молодость волос, кожи, участвует в обменных процессах, наполняет организм кислородом. Селен очень эффективен при борьбе с раковыми заболеваниями.
• Благодаря клетчатке, организм очищается от шлаков, которые оседают в почках. Таким образом, регулярное употребление перловки является профилактикой против мочекаменных болезней.
• Перловая каша рекомендована больным сахарным диабетом, потому как она снижает уровень сахара крови, улучшает выработку инсулина.
• Продукт рекомендован во время диет для похудения. Кушанье надолго утоляет голод, заставляя организм сжигать накопленный жир, очищает организм от токсинов, шлаков. С ней можно быстро избавиться от брюшного жира, который появляется при нарушенном обмене веществ.

Интересное видео

Темой одной популярной передачи стала перловка. Посмотрев этот фрагмент, вы узнаете, почему в старину каша считалась царским блюдом, как она получила свое название. А также подробно раскрыта тема о ее составе, пользе, правилах приготовления.

Если вы решили придерживаться правильного питания или заняться подсчетом калорий, то вначале вам нужно разобраться со списком низкокалорийных продуктов для похудения. Так вам легче будет составить ежедневное меню.

Многие любят греческий салат, но мало кто знает о его калорийности, норме употребления, чтобы кушанье принесло максимум пользы и не навредило фигуре, здоровью.
Калорийность лимонов очень низка, но употреблять их рекомендовано каждому, кто хочет повысить иммунитет.
Калорийность спаржи довольно низкая, но многое будет зависеть от способа ее приготовления.

Расскажите, как вы относитесь к перловке? Часто ли ее употребляете? Если у вас есть любимые рецепты с ней, поделитесь, нам и нашим читателям будет интересно их узнать.

Калорийность Перловка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Перловка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	320 кКал	1684 кКал	19%	5.9%	526 г
Белки	9.3 г	76 г	12.2%	3.8%	817 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	0.6%	5091 г
Углеводы	66.5 г	219 г	30.4%	9.5%	329 г
Пищевые волокна	7.8 г	20 г	39%	12.2%	256 г
Вода	14 г	2273 г	0.6%	0.2%	16236 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	2.5%	1250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	1%	3000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.5 мг	5 мг	10%	3.1%	1000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.36 мг	2 мг	18%	5.6%	556 г
Витамин В9, фолаты	24 мкг	400 мкг	6%	1.9%	1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.1 мг	15 мг	7.3%	2.3%	1364 г
Витамин РР, НЭ	3.7 мг	20 мг	18.5%	5.8%	541 г
Ниацин	2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	172 мг	2500 мг	6.9%	2.2%	1453 г
Кальций, Ca	38 мг	1000 мг	3.8%	1.2%	2632 г
Магний, Mg	40 мг	400 мг	10%	3.1%	1000 г
Натрий, Na	10 мг	1300 мг	0.8%	0.3%	13000 г
Сера, S	77 мг	1000 мг	7.7%	2.4%	1299 г
Фосфор, Ph	323 мг	800 мг	40.4%	12.6%	248 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.8 мг	18 мг	10%	3.1%	1000 г
Кобальт, Co	1.8 мкг	10 мкг	18%	5.6%	556 г
Марганец, Mn	0.65 мг	2 мг	32.5%	10.2%	308 г
Медь, Cu	280 мкг	1000 мкг	28%	8.8%	357 г
Молибден, Mo	12.7 мкг	70 мкг	18.1%	5.7%	551 г
Никель, Ni	20 мкг	~
Титан, Ti	16.7 мкг	~
Фтор, F	60 мкг	4000 мкг	1.5%	0.5%	6667 г
Хром, Cr	12.5 мкг	50 мкг	25%	7.8%	400 г
Цинк, Zn	0.92 мг	12 мг	7.7%	2.4%	1304 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	65.7 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.28 г	~
Валин	0.37 г	~
Гистидин*	0.15 г	~
Изолейцин	0.33 г	~
Лейцин	0.49 г	~
Лизин	0.3 г	~
Метионин	0.12 г	~
Метионин + Цистеин	0.29 г	~
Треонин	0.21 г	~
Триптофан	0.1 г	~
Фенилаланин	0.46 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.68 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.32 г	~
Аспарагиновая кислота	0.59 г	~
Глицин	0.29 г	~
Глутаминовая кислота	3.2 г	~
Пролин	0.96 г	~
Серин	0.41 г	~
Тирозин	0.22 г	~
Цистеин	0.17 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.28 г	~
18:0 Стеариновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.1 г	min 16.8 г	0.6%	0.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.1 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.39 г	от 11.2 до 20.6 г	3.5%	1.1%
18:2 Линолевая	0.37 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	2.7%

Энергетическая ценность Перловка составляет 320 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Перловка калорийность на 100 грамм, вред, польза

Калорийность перловки на 100 грамм в сухом виде 319 ккал. В 100 г каши содержится:

• 9,2 г белка;
• 1,2 г жира;
• 73,6 г углеводов.

Перловка имеет богатый витаминный и минеральный состав. В ней много витаминов В, Е, А, Н, РР, минералов железа, цинка, калия, никеля, фосфора, фтора, йода, кобальта.

Калорийность вареной перловки на 100 грамм при добавлении масла

Калорийность вареной перловки на 100 грамм при добавлении в блюдо небольшого кусочка сливочного масла составляет 128,8 ккал. В 100-граммовой порции каши:

• 2,8 г белка;
• 0,45 г жира;
• 30,6 г углеводов.

Читать: Калорийность смузи с бананом и клубникой

Чтобы перловка получилась по-настоящему вкусной, необходимо предварительно вымочить ее в простокваше или холодной воде. На 1 стакан вымачиваемой крупы используют 1 л жидкости. Время вымачивания – 10 – 15 часов.

Калорийность вареной перловки на воде на 100 грамм без масла

Калорийность перловки на воде без масла на 100 грамм 108,6 ккал. В 100 г блюда:

• 3,12 г белка;
• 0,39 г жира;
• 22,4 г углеводов.

Рецепт приготовления перловки на воде без масла:

• 1 стакан крупы вымачивается в течение 12 часов в 1 л воды;
• вымоченная перловка промывается, заливается 3 стаканами воды, доводится до кипения и отваривается в течение 30 – 45 минут на медленном огне;
• кастрюля с готовой кашей настаивается в течение получаса при плотно закрытой крышке.

Калорийность отварной перловки на 100 грамм с солью

Калорийность отварной перловки на 100 грамм при добавлении в кашу соли 107 ккал. В 100-граммовой порции:

• 3,1 г белка;
• 0,4 г жира;
• 22 г углеводов.

Читать: Калорийность батона нарезного в 1 куске

Несмотря на то, что отварная перловка с солью имеет более насыщенный вкус и лучше усваивается, чем несоленая каша, злоупотреблять ей не стоит. Продукт противопоказан при проблемах с сосудами, повышенной склонности к отекам.

Польза перловки

Доказана следующая польза перловки:

• каша обладает выраженным противоаллергическим действием, способствует очистке организма от токсинов и шлаков;
• в народной медицине перловую крупу применяют для лечения грибковых болезней кожи;
• регулярное употребление каши на воде способствует улучшению работы кишечника, является профилактикой запоров;
• перловка насыщена витамином Е, поддерживающим молодость кожи;
• каша обогащена лизином, оказывающим противовирусное действие;
• благодаря мочегонному эффекту перловка показана при излишках жидкости в организме.

Вред перловки

Противопоказаниями к употреблению перловой каши являются:

• болезни желудка и кишечника в стадии обострения;
• детский возраст до 4 лет. Перловка на воде достаточно сложно переваривается в желудке, поэтому может спровоцировать сбои в работе ЖКТ ребенка;
• высокая кислотность желудочного сока;

Читать: Калорийность зефира бело-розового в 1 шт.

• беременность. Перловка насыщена глютеном, вызывающим запоры и сбои пищеварения в организме беременной женщины;
• склонность к метеоризму. У многих людей каша провоцирует повышенное газообразование и вздутие.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

• Польза, вред, калорийность гороховой каши на воде на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность болгарского перца на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность вареной гречки на воде на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность геркулеса на 100 грамм
• Насколько полезна гречка? 5 удивительных фактов
• Польза, вред, калорийность риса на 100 грамм
• Польза и вред для организма овсяной каши по утрам, на ужин, на ночь
• Польза, вред, калорийность мюсли на 100 грамм