Posted on 21.02.1970 at. 21.02.1970 by alexxlab

ЧЕРНЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ПОЛЬЗА И ВРЕД

ЧЕРНЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ПОЛЬЗА И ВРЕД

Сауткина М.В. 1

---

1ГБОУ СОШ № 386 г. Санкт — Петербург, 8 А

Сорокина О.Н. 1

---

1ГБОУ СОШ № 386 Кировского района Санкт-Петербурга

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение

Я очень люблю чай и в нашей семье – это традиция: заваривать чай, подавать в красивых чашках, садиться за круглый стол и вести беседы. Моя семья любит разные виды чая, я и папа черный, а мама и бабушка – зеленый. Но как обычно бывает захотелось мне нового вкуса чая. Я попробовала смешать чёрный и зелёный чай, получился необычайно вкусный чай. Вообще, хочу сказать, что чай является очень популярным напитком во всём мире. А вот хороший чай, обладает не только приятным ароматом, но и хорошим вкусом, а также огромной пользой для нашего здоровья.

Что такое чай? Почему чай бывает чёрным, зелёным? Чем полезен и вреден черный и зелёный чай? Как правильно заваривать чай? Есть ли противопоказания к чаю? Меня заинтересовали данные вопросы.

Актуальность темы: Что мы знаем о чае? Мало кто задумывается об этом, попивая приятный и бодрящий напиток. Чай – очень известный и знакомый всем. Это тонизирующий, бодрящий по утрам напиток, в холодную погоду-согревающая организм жидкость, во время болезни — натуральное оздоровительное средство. Что таит в себе черный и зеленый чай? Исследования чая позволяет развить интерес у школьников, узнать о полезных и вредных свойствах зеленого и черного чая.

Цель работы: Выявить пользу и вред черного и зеленого чая

Задачи:

Изучить литературу по чаю

Исследовать виды чая

Провести анкетирование на знания чая

Объекты исследования: чай

Практическая значимость: Собранный материал и проведенное исследование поможет моим одноклассникам больше узнать о чае.

Продукт проекта (рецепты чая)

Структура работы:

1.Введение

2. Основная часть:

Чем отличается черный чай от зеленого?

Польза черного чая

Вред черного чая

Польза зеленого чая

Вред зеленого чая

Заварка зеленого и черного чая

Кому не следует пить черный и зеленый чай

3.Исследования 4.Продукт проекта 4.Заключение

5.Список использованных источников

6.Приложение

Параграф 1. 1.Чем отличается черный чай от зеленого.

Разнообразие сортов чая, как и сортов вин, зависит от весьма многих условий: прежде всего от свойства почвы, от того — насколько растение обращено к солнцу, какие растения посажены рядом, насколько дают чайному кусту вырасти, от тщательного ухода за растением и сбора листьев, наконец, от способов обработки, сдобривания и т.д.

Главные разновидности чая – черный и зеленый, получаются из одних и тех же листьев, но только при различной продолжительности их просушивания.

Для получения черного чая просушка производится большее число раз, пока листья не сделаются совершенно сухими, то есть чай более подвергается действию воздуха, причем содержащаяся в нем дубильная кислота принимает черный цвет.

Для получения же зеленого чая листья просушиваются только до тех пор, пока не примут тёмно-зелёного, а потом светло-зелёного цвета.

В этом и состоит весь секрет приготовления двух главных сортов, не зная которого, многие думали, что зеленый чай получается из особого вида чайного куста. Что же касается разницы во вкусе черного и зеленого чая, то эта разница зависит от того, что во время самого приготовления чая кислород действует на сок чайных листьев и производит в них разные химические изменения. Оба вида производства локализуются по плантациям и даже по округам; одни плантации изготавливают только черный чай, другие только зеленый; в одних округах – только черный, в других – только зеленый. Разделение это вызвано отчасти и местными географическими условиями; смешение же обоих видов на одной плантации бывает очень редко[4].

Параграф 2. Польза черного чая.

Действие крепкого черного чая аналогично действию кофе. В нем тоже содержится большое количество кофеина.

Также в чае присутствуют вещества, которые тонизируют нервную систему, увеличивают мочеотделение, оказывают сильное возбуждающее воздействие на сердце.

По данным британских исследователей, регулярное употребление черного чая сокращает период восстановления после перенесенной стрессовой ситуации.

Улучшает умственную деятельность, увеличивает способность перерабатывать и усваивать ин формацию.

Снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца и кровеносных сосудов.

Эффективно предотвращает кариес, особенно у детей.

Отличное средство профилактики катаракты.

В чае много танинов, которые выводят из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Танины также обладают антимикробным действием.

Нормализует микрофлору кишечника, полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Чай — чемпион среди напитков по содержанию веществ, укрепляющих иммунитет.

Благодаря содержанию витамина Р чай улучшает кровообращение в мелких сосудах. Поэтому напитком, полезно промывать воспаленные глаза.

Стимулирует обновление эндотелия — тонкого слоя клеток, выстилающих кровеносные сосуды.

Снимает тошноту, успокаивает желудок. Снижает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов.

Средний по крепости чай немного сбивает жар. Но слишком крепкий (и зеленый, и черный), наоборот, повышает температуру!

Слабый настой чая снижает артериальное давление, а крепкий (особенно с сахаром), напротив, повышает.

Черные сорта содержат вещество — кверцетин, — которое препятствует образованию тромбов.

Крепкий чай способен вызвать тахикардию — учащение и сбой ритма сердца.

Стимулирует секрецию пищеварительных соков, дыхание, кровоток, мозг, аппетит (снижает в больших дозах)

Кофеин в чае способствует усиленной выработке организмом инсулина. В результате в мозге повышается содержание гормона серотонина — «вещества радости» [3].

Параграф 3. Вред черного чая.

Как это ни печально, черный чай может спровоцировать варикозное расширение вен, ухудшение пищеварения, сердцебиение, шум в ушах, бессонницу, быструю утомляемость и запоры.

Заваривание черного чая фторированной водой может быть опасным для здоровья

Черный чай вреден уже через час после того как он был заварен. Если наблюдали, то на кружке остаётся темный налёт от чая, так вот этот налёт и есть своего рода шлак[3].

Параграф 4. Польза зеленого чая.

При регулярном потреблении зеленого чая обостряется зрение и повышается восприимчивость нервной системы, увеличивается скорость реакции, ускоряется процесс мышления, усиливается способность к долгой концентрации и стимулируется творческая активность.

Зеленый чай вызывает расширение кожных пор, усиливает потоотделение. Косметологи говорят, что он биохимически очищает поры, оказывает на чувствительную кожу успокаивающее, противовоспалительное действие.

Зеленый чай выводит шлаки, улучшает циркуляцию крови и обменные процессы. Он богат полифенолами. Одна из групп веществ — катехины — обладает не только профилактическим антираковым действием, но даже блокирует рост некоторых опухолей.

Выводит из организма тяжелые металлы и компенсирует излучения компьютерных мониторов и телевизоров.

В зеленом чае витамина С в четыре раза больше чем в лимоне, он богат антиоксидантами и убивающими бактерии фитоцинами, стимулирует сердечную деятельность и снимает усталость.

В зеленом чае кофеина больше чем в кофе – до 5%, но присутствует он там в виде соединения с танином, поэтому всасывается в кровь дольше и действует мягче – чай бодрит, но не возбуждает.

Замедляет процесс старения клеток. Чайные листья дают эффект омоложения, в 18 раз превышающий подобное воздействие витамина Е.

Замедляет образование жировых наслоений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, снижая, вероятность склероза, гипертонии и мозговых тромбов.

Зеленый чай продлевает жизнь, сокращает смертность и оздоравливает сердце[2].

Параграф 5 Вред зеленого чая.

Слишком большие дозы зеленого чая могут вызывать болезни печени и почек. Но не вреден, если употреблять чай умеренно – десять маленьких чашек в день или две обычные. При более интенсивном употреблении в организме увеличивается количество полифенолов, вызывающих негативные изменения в печени. Чай других сортов можно пить и в больших количествах, однако чрезмерно увлекаться так же не следует[2].

Параграф 6. Заварка зеленого и черного чая.

1. Чтобы насладиться зеленым чаем, нужна мягкая вода без посторонних запахов. Ни в коем случае нельзя доводить воду до кипения даже при заваривании черного чая. Зеленый чай намного тоньше черного, и слишком горячая вода уничтожит его вкус, аромат и полезные свойства. 80-85С – идеальная температура воды для зеленых чаев.

Единственное, о чем следует помнить при приготовлении зеленого чая – время его настаивания не должно превышать 10 секунд. (Конечно, можно следовать указаниям на упаковке и заваривать 3-4 минуты, но кому понравится результат?) Многие сорта зеленого чая становятся горькими даже при настаивании в течение 3-4 секунд. Разбавление чая водой сводит на нет его полезные свойства. Добавление сахара приравнивает чай к компоту, что само по себе неплохо, но лишено смысла, особенно если чай дорогой. Качественные чаи выдерживают до 15 повторных завариваний. Именно поэтому заварочный чайник должен быть маленьким.

Не пейте перестоявшийся чай. Если чай заваривать более 30 минут, то в нем начинается процесс окисления, и он становится опасен для здоровья.

Многократное заваривание не принесет удовольствия и пользы. Если первый настой извлекает из чая до 50% полезных веществ, второй — до 30%, то третий лишь 10%. Четвертая же заварка может добавить только 1-2%[1].

Параграф 7. Кому не следует пить черный и зеленый чай.

Надо сократить потребление чая или вообще исключить беременным женщинам.

Людям, страдающим атеросклерозом и гипертонией, не стоит пить крепкий чай, а в период обострения можно и нужно отказаться от чая вообще, особенно черного.

Если у вас бессонница, то не следует пить чай после 18 часов.

Больным с высокой температурой горячий чай противопоказан.

Важно!

Не пейте слишком горячий обжигающий чай. Из-за сильной стимуляции горла, пищевода и желудка могут возникнуть болезненные изменения в этих органах.

Не запивайте чаем лекарства, так как он их делает абсолютно бесполезными.

Чай с молоком — хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофии и истощении нервной системы.

Чай с лимоном — это чисто русское изобретение. В сочетании с лимоном, в чае усиливаются питательные и целебные свойства напитка: он лучше восстанавливает утраченные силы, утоляет жажду. Однако неверно мнение, будто бы чай от лимона становится «слабым». Чай лишь светлеет, его окраска понижается, но крепость не изменяется.

Чай с сахаром — слишком большое количество сахара ухудшает вкус напитка, заглушает его специфический аромат. Кроме того, сахар поглощает витамин В1 (этот витамин жизненно необходим для полноценной работы нервной системы). Поэтому лучше привыкнуть пить чай с изюмом или медом[1], [4].

Параграф 8. Исследования

А.В исследовании 2 вида чая черный и зеленый

1.Рассматриваю образцы листьев зелёного и чёрного чая (см. приложение1. 1.Образцы листьев черного и зеленого чая).

2.Завариваю чай (см. приложение 2. Заваривание чая).

Оказалось, что для производства и зелёного и чёрного чая, служат двух – трехлистные молодые побеги одного и того же вечнозелёного чайного растения.

Только чёрный чай подвергают ферментации (так называется один из этапов обработки чайного листа, когда ферменты (от греч. – закваска) чая начинают окисляться). В этом процессе и теряется часть его полезных свойств, а скрученный лист в результате приобретает медно-красный оттенок.

А зелёный чай не ферментируют, поэтому цвет, а также витамины и минералы сохраняются в нём в полном объёме.

Вывод: заваривая то черный, то зеленый чай можно увидеть различия по цвету, вкусу и запаху

В. Анкета проводилась в ГБОУ СОШ № 386 в 5 -11классах. В опросе участвовали 255 учащихся, из них 155человек возраст11-14 лет и 100 – возраст 15 -18 лет.

Анкета

1. Ежедневно употребляют чай

2. Знают о пользе чая

3.Знают о вреде чая

4. Какой чай предпочитают (зеленый, черный)

Получив ответы и проанализировав их, мы составили таблицу и диаграммы

Таблица 1.

Вопросы	да	нет
1.Ежедневно употребляют чай (возраст11-14 лет)	89	66
2. Ежедневно употребляют чай (возраст15-18 лет)	90	10
3.Знают о пользе чая (возраст11-14 лет)	70	85
4.Знают о пользе чая (возраст15-18 лет)	85	15
5.Знают о вреде чая (возраст11-14 лет)	27	128
6.Знают о вреде чая (возраст15-18 лет)	71	29
7. Какой чай предпочитают (зеленый, черный)	158 черный	97 зеленый

Диаграммы 1 — 3

Возрастная группа 11 — 14 лет

Возрастная группа 15 – 18 лет

Вывод: сравнивая, диаграммы двух возрастных групп можно увидеть, что с возрастом изменяются вкусовые качества и больше получают информации о видах чая, о его пользе и вреде.

Продукт проекта (рецепты чая)

1.Древнерусский чай

Этот способ заваривания отличается способностью хорошо согревать после длительных прогулок по холоду, снимать слабость и усталость. Так же хорош при простуде. Для изготовления потребуются данные ингредиенты:

Крепкий чай (на основ иван чая) — около 3 чашек;

Гвоздика;

Мед — 1 чашка;

Кардамон;

Водка — 1 чашка.

Все продукты размешиваются тщательно в одной емкости, после чего доводятся до кипения. Важно отметить, что не стоит опасаться возможного алкогольного эффекта, поскольку до момента закипания он полностью испарится.

2.Минеральный чай

Свое название эта смесь получила благодаря тому, что в чай в конце приготовления следует добавить газированную минеральную воду. Этот рецепт предполагает использование широкого количества специй. Сюда входит гвоздика, корица, имбирь.

Дополнительно к основному черному чаю нужно использовать и приготовленный заранее мятный. Первый тип чая изначально следует заварить со специями, а после процедить его.

В него допускается добавить по желанию мед. Уже в остывшее питье следует наливать вначале лимонный сок, а затем и газированную воду. Так же рекомендуется добавить лед.

3.Кобблер

Какао-сироп — вот основа этого вида чая. Его можно приготовить как при помощи сахара, так и без него. Подается в бокалах с предварительно наколотым льдом. Вначале вливается в него какао-сироп, затем настой чая. Фрукты или сливки добавляются по желанию.

Заключение

Чай – это уникальное растение. В нём содержатся витамины, протеин, сахара, а также цинк и фтор, необходимые для развития.

На сегодняшний день до конца не изучены все свойства чая. А значит загадка чайного листа ещё не разгадана. В дальнейшем, я бы хотела подробнее изучить химический состав зелёного и чёрного чая (танин, кофеин, катехины, теофиллин, полифенолы, дубильные вещества, витамины С и Е, белки, биологически активные вещества) и как они влияют на организм человека.

Список использованных источников

1.Барыбин Е. В. Искусство чайной церемонии. Изд. «Феникс» 2005, с. 181

2.Иванов Ю. А. Энциклопедия чая. -М.:2007, с.291, ил

3.Семёнов В. А. Приглашение к чаю. – М.:2010, с.277, ил.

4.Макс Фрай Чайная книга. Изд. «Амфора» 2009, с. 156.

5.http://edaplus.info/drinks/tea.html

Приложение

1.Образцы листьев черного и зеленого чая.

2. Заваривание чая.

Просмотров работы: 3037

какой чай полезнее? — Zira.uz

Поговорим о полезных и не очень свойствах благородного напитка.

О том, какой чай полезнее спорят давно и много. Производят чай в разных странах мира: Японии, Вьетнаме, Кении, Непале, но больше всего чая выращивают в Индии и Китае.

Черный, зеленый, красный, белый чай в большинстве случаев собирают с одного дерева. Отличаются виды и сорта друг от друга техникой сборки и обработки листьев. От этого зависит не только к какому сорту в итоге чай отнесут, но и полезные свойства напитка.

Говоря простым языком о технологии производства чая, то на первом этапе чайные листы собирают — вручную ли, машинным ли способом соответственно влияет на конечную маркировку заварки.

На следующем этапе листья подвергают сушке. Белый, черный или зеленый он будет в итоге решается на этапе сушки или ферментации. Будущий зеленый чай после завяливания частично сушится, затем скручивается и снова досушивается. Изготовление черного чая выглядит так: лист скручивается сразу после завяливания затем проходит полную ферментацию.

Чайный кофеин

Чай издавна считается благородным напитком, о его полезных свойствах рассказывают еще оставленные нашими предками записи. Взглянув под микроскопом на чай, ученые говорят, что в нем присутствует интересное вещество — теин, который оказывает бодрящий эффект, сравнимый с эффектом от кофеина.

Однако «чайный кофеин» действует на организм по-другому. Бодрость, прилив сил и концентрация последуют не так быстро, как от чашки кофе, зато продлится намного дольше. Если кофе зарядит на полчаса, то чашка чая будет сохранять свое действие в два-три раза дольше и ее эффект пройдет для организма гораздо мягче.

Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный чай. В зеленом — около 35 мг на 230 мл, в черном — 30-100 мг на тот же объем.

Зеленый чай

В зависимости от того, каким манипуляциям подвергались листья, можно судить о его пользе для здоровья. процессы ферментации и сушки по-разному влияют на сохранение полезных веществ напитка.

Мы говорили о и веществе — теин, содержание которого определяет оздоровительный эффект чая. В зеленом чае он содержится в больших количествах, чем в черном. В последнем значительная часть теина теряется из-за длительной ферментации. Поэтому зеленый чай бодрит больше, чем черный. При этом обладает и успокоительным эффектом.

Как считают эксперты, если настаивать зеленый чай две минуты – чай будет обладать тонизирующими свойствами. А если пять минут – успокаивающими. Дольше заваривать зеленый чай не нужно – тогда он теряет всю пользу.

Один из самых полезных элементов, который содержится в зеленом чае – галлат эпигаллокатехин. Это вещество, согласно исследованиям снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Именно зеленому чаю принадлежит репутация напитка долгожителей. Так, масштабное исследование японских ученых, в котором участвовали 40 000 человек, показало, что пять чашек зеленого чая в день снижают риск преждевременной смерти: на 12 % у мужчин и на 23 % – у женщин.

Этот благородный напиток, благодаря большому количеству антиоксидантов, замедляет процессы старения и ускоряет метаболизм биоактивными веществами в составе.

Недаром в нашем жарком регионе заваривают зеленый чай, слабозаваренный напиток хорошо утоляет жажду.

Черный чай

Черный чай подвергается процессу ферментирования гораздо дольше. Не требует сложных манипуляций с завариванием, хорошо тонизирует. Людям с пониженным давлением советуют пить именно черный чай из-за его накопительного эффекта.

Как считают ученые, употребление черного чая положительно скажется на уровне холестерина и профилактике инсульта.

Полезные свойства чая на этом не заканчиваются. Ученые Университета штата Огайо, обнаружили, что ферменты, в большом количестве содержащиеся в черном чае, не только помогают держать под контролем плохой холестерин, но влияют на всасывание жиров в организме.То есть предотвращают появление лишних килограмм и образования жировой ткани на печени.

Черный чай также положительно сказывается на тонусе сосудов.

Помните:

• Нельзя пить черный чай на голодный желудок.
• Не заваривать одну и ту же заварку больше трех раз.
• Не использовать заварку, которая стоит более пяти часов.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, и получайте последние рецепты. Следите за нашими сторис в Instagram и ищите еще больше рецептов здорового питания и статей о саморазвитии в рубрике «Здоровый образ жизни».

8 738

Польза черного чая — 8 главных полезных свойств

И пять ситуаций, когда он лучше зеленого

Концепция здорового питания вывела зеленый чай на позицию абсолютного лидера среди полезных напитков. Теперь все знают, что он творит чудеса, а что же обычный черный? Тот самый, который мы знаем с детства и который, несмотря ни на что, остается фаворитом огромного количества людей других во всем мире. Давайте раз и навсегда закрепим базовые вещи о пользе черного чая.

@classpic.ru

Черный чай производится из того же сырья, что и зеленый – то есть из листьев камелии китайской (Camellia sinensis). Разница только в обработке: у зеленого есть преимущества, «выигранные» за счет минимальной ферментации. Но многие полезные вещества, которые содержатся в этих листьях никуда не исчезают, даже если из них сделали значительно более ферментированный черный чай. Кроме того, процесс ферментации хоть и лишает черный чай некоторых витаминов и аминокислот, зато обогащает другими полезными веществами – теафлавинами и теарубигинами.

Теафлавины придают чаю приятный, чистый, освежающий и живой вкус, повышают силу и интенсивность аромата. Теарубигины делают напиток насыщенным, наделяют его густым долгоиграющим вкусом с сильным тонизирующим эффектом и вяжущим свойством.

@pinterest.com

Почему черный чай хорош

Делая мучительный выбор в магазине (и по любви склоняясь к черному чаю, а по рекомендациям – к зеленому), стоит всегда помнить про пользу черного чая. Восемь важный свойств, которые делают его незаменимым на кухне:

• укрепление иммунитета (спасибо антиоксидантам)
• профилактика онкологических заболеваний (спасибо полифенолам)
• снижение уровня «плохого» холестерина
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний (спасибо флаваноидам)
• профилактика инсульта
• нормализация пищеварения (спасибо теарубигинам)
• снижение уровня сахара в крови (конечно, если пить чай БЕЗ сахара!)
• повышение концентрации (спасибо L-теанину и кофеину) 

@pixabay.com

А иногда черный чай даже имеет преимущества перед зеленым

Несмотря на все достоинства зеленого чая, в некоторых ситуациях лучше выпить черный. Вы можете смело заваривать его, когда:

Нужно надолго нормализовать давление
Уникальное свойство черного чая – регуляция сосудистого тонуса. Это значит, что пить его в разумных объемах могут как гипертоники, так и гипотоники. Первым он снизит давление, а вторым поднимет. И сделает это не на короткий срок, как зеленый, а надолго – на несколько часов. Зеленый чай действует иначе: он сначала повышает давление, а затем оно может упасть еще сильнее.

Нужно помочь пищеварению
Именно черный чай отлично снижает чувство тошноты и активно работает над созданием полезной микрофлоры в кишечнике. Помните, в детстве при отравлении нам давали крепкого черного чая? Вот, это как раз оно.

Не хочется долгих ритуалов с завариванием
Все знают, что зеленый чай требует вдумчивого процесса заваривания: его нельзя заливать крутым кипятком, его нужно класть в заранее прогретую посуду, его нельзя оставлять в чайнике (разливается сразу после заварки). В общем, сплошные правила и ограничения. Черный чай в этом плане настоящий «простак» — залил кипятком и оставил на несколько минут, а потом пей в свое удовольствие.

Хочется пить чай красивого цвета
Не всем важны только полезные свойства чая – для некоторых имеет значение и цвет напитка. И тут, конечно, зеленый чай уступает черному, который обладает ярким окрасом. А все благодаря содержащимся в нем теарубигинам – полифенолам, которые образуются в процессе ферментации черного чая.

Нет времени искать проверенных поставщиков
Все знают, что хороший зеленый чай на дороге не валяется – его нужно искать, пробовать и выбирать с особой тщательностью. А с черным все проще: практически любой байховый черный чай обладает всеми полезными свойствами, которые свойственны черным чаям.

@clipartpanda.com

Мы спросили нашего эксперта-титестера Илью Гончарова, какой черный чай особенно полезен и стоит ли остерегаться брендов из масс-маркета. И вот, что он ответил:

«Польза от черного чая почти одинаковая – будь это масс-маркет или бутиковый уровень. Возможно в некоторых эксклюзивных сортах будет больше антиоксидантов, но разница незначительна. Главное отличие – это разнообразие и выраженность аромата».

Нам очень приятно, что вы читаете наши статьи до конца. Всем фанатам черного чая tea.ru дарит скидку в 10% по промокоду Black-tearu на весь ассортимент чёрного чая на развес. Введите данный промокод в корзине при оформлении заказа.

А еще очень важно, с чем вы пьете чай. Об этом мы писали месяц назад.

все о пользе и вреде для организма человека

https://ria.ru/20210413/chay-1728097359.html

Против лишнего веса и болезней сердца: как зеленый чай влияет на организм

Зеленый чай: все о пользе и вреде для организма человека

Против лишнего веса и болезней сердца: как зеленый чай влияет на организм

Зеленый чай — один из самых древних и популярных напитков. В чем польза и вред зеленого чая для здоровья женщин и мужчин, сколько его можно пить в день, как… РИА Новости, 16.04.2021

2021-04-13T18:45

2021-04-13T18:45

2021-04-16T12:24

здоровый образ жизни (зож)

россия

зеленый чай

витамины

чай

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/04/0d/1728099262_0:320:3072:2048_1920x0_80_0_0_a9d8a7d11f88da9fd60f99c0e9b564bb.jpg

МОСКВА, 13 апр — РИА Новости. Зеленый чай — один из самых древних и популярных напитков. В чем польза и вред зеленого чая для здоровья женщин и мужчин, сколько его можно пить в день, как влияет на организм, а также как правильно выбирать, заваривать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыСогласно китайской легенде, один человек заметил, что его козы, которые поедали чайные побеги, были необычайно резвы, игривы и подвижны. Тогда пастух решил заварить части растения, и получился приятный напиток. До I века до н.э. в Китае использовали необработанные листья, потом их начали подсушивать и поджаривать. В VII – X столетиях напиток стал церемониальным. Позже он обрел популярность в Японии, Корее, Индии, на Ближнем Востоке, в Центральной Азии. считается, что в России впервые стали заваривать зеленый чай в 1618 году, позже он стал напитком широких слоев населения. Сейчас его употребляют почти во всех странах мира и ценят за вкусовые качества и пользу для здоровья.Зеленый чай отличается от черного тем, что не проходит процедуру ферментативного окисления, в результате которой черная разновидность напитка приобретает терпкость. Вкус зеленого чая более нежный, травяной. По вкусу зеленые сорта делятся на:Состав и калорийностьЗеленый чай содержит антиоксиданты, полифенолы, каротиноиды, катехины, токоферолы, кемпферол, кверцетин, мирицетин, теин, танин, аскорбиновую кислоту, витамин Р, минералы — хром, марганец, селен, цинк и ряд других веществ. В одной кружке напитка без добавок всего 2 калории. Полезные свойства зеленого чаяЗеленый чай, в составе которого есть кофеин, борется с вялостью, подавленностью и депрессией, уменьшает сонливость, стимулирует работу мозга. Также он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, артериальное давление, понижает уровень холестерина, риск инфаркта миокарда, сдерживает развитие некоторых видов рака, способствует снижению веса. Употребление напитка укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость болезням, улучшает здоровье глаз (в том числе он полезен для профилактики глаукомы), замедляет старение организма за счет антиоксидантов. Согласно исследованию 2006 года среди тех, кто пил зеленый чай более пяти раз в день, снизился уровень смертности на 23% у женщин, на 12% у мужчин. При этом от сердечно-сосудистых заболеваний — на 31% и на 22% соответственно, от инсульта — на 42% и 35%. Также установлено, что напиток препятствует развитию деменции.Вред зеленого чая и противопоказанияИз-за входящего в его состав кофеина зеленый чай противопоказан людям с нервными расстройствами, бессонницей, у которых может усугубить симптомы. Также он не рекомендуется при употреблении лекарств, разжижающих кровь, в сочетании с некоторыми другими препаратами. Зеленый чай может быть вреден для людей, страдающих повышенным давлением, заболеваниями почек, желудка и печени. Его лучше не смешивать с другими стимулирующими напитками — кофе, энергетиками, алкоголем. При недостатке железа пить такой чай нужно не раньше чем через 30 минут после еды. Не рекомендуется во время беременности и кормления. Перед употреблением в случае сомнения следует проконсультироваться с врачом.Польза и вред зеленого чая для мужчинДля мужчин этот напиток полезен тем, что снижает риск развития инфаркта миокарда, ишемических патологий сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний. Зеленый чай хорошо тонизирует, стимулирует нервные и мыслительные процессы. Согласно исследованиям, он увеличивает концентрацию сперматозоидов, за счет чего повышает фертильность. При этом может усугубить нервные расстройства и бессонницу, противопоказан при гипертонии, болезнях ЖКТ.Польза и вред зеленого чая для женщинЗеленый чай считается напитком красоты для женщин, он помогает сбрасывать вес, за счет антиоксидантов замедляет процессы старения организма. Экстракт продукта входит в состав многих средств по уходу за лицом, предназначенных женщинам. Он выравнивает тон кожи, борется с воспалениями, регулирует выработку кожного сала, препятствует появлению морщин. Одно из самых главных свойств зеленого чая для женщин — он снижает риск рака груди на 20-30% при регулярном употреблении. Противопоказаниями являются заболевания ЖКТ, печени и почек, период беременности и кормления грудью.Польза и вред видовЗеленый чай обладает множеством полезных свойств, его употребление связывают с более низкой вероятностью сердечного приступа, инсульта. При этом каждый сорт отличается своим вкусом, но практически одинаков по содержанию важных для здоровья микроэлементов. Зеленый чай с молокомВ зеленом чае содержится высокое количество флавоноидов — катехинов, которые являются мощными антиоксидантами, предотвращают появление первых признаков старения организма и уменьшают риск развития рака. Добавленное в напиток молоко может снизить их усвоение и пользу для организма. Тем не менее, зеленый чай с молоком обладает мочегонными свойствами и часто используется во время похудения за счет ускорения метаболизма. Зеленый чай с жасминомВ состав этого чая входят витамины групп А, B, витамины C, PP, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор и т.д. Также напиток богат аминокислотами, которые способствуют лучшей концентрации, стимулируя умственную деятельность. Зеленый чай с жасмином защищает организм от свободных радикалов, является профилактическим средством от рассеянного склероза и нейродегенеративных заболеваний — болезней Паркинсона, Альцгеймера и т.д. Противопоказания у него такие же, как у классического напитка. Зеленый чай в пакетикахЗеленый чай в пакетиках, как правило, имеет более низкую цену. В него часто добавляют ненатуральные ароматизаторы, что снижает полезные свойства напитка. Также может использоваться некачественное сырье, а сами пакетики примерно на треть состоят из искусственных соединений, препятствующих растворению. В таком случае у напитка может появиться химический привкус. Лучше всего покупать листовой чай высокого качества без вредных добавок.Зеленый чай матчаЧай матча в последнее время стал очень популярным. Он производится путем обжаривания и растирания в порошок листьев чайного дерева. Он выводит из организма токсины, насыщает его антиоксидантами, заряжает энергией, повышает концентрацию внимания, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунную систему, положительно влияет на здоровье кожи, продлевает молодость. Чрезмерное употребление зеленого чая может привести к раздражительности, головной боли, бессоннице, диарее и изжоге. Зеленый чай молочный улунЗачастую молочный привкус такого чая достигается при помощи использования ароматизаторов, поэтому перед покупкой следует изучить состав. Настоящий же молочный улун не имеет ярко выраженного вкуса. Этот чай, в отличие от остальных сортов, не сильно тонизирует, однако улучшает работу мозга и повышает концентрацию внимания. Его польза обусловлена большим количеством антиоксидантов, высоким содержанием танина, эфирных масел, полифенолов и витаминов. Они оздоравливают и укрепляют организм. Чтобы избежать негативного влияния чая, следует выбирать только натуральный высококачественный продукт. Зеленый чай с имбиремИмбирь обладает очищающим, противовоспалительным, укрепляющим, согревающим действием, за счет чего он полезен во время простудных заболеваний. При добавлении его в зеленый чай получается витаминный напиток, который ускоряет метаболизм, помогает снизить боль при менструации, артрите, уровень сахара в крови, а также аппетит. При этом после употребления могут возникнуть расстройства желудка, изжога. Также зеленый чай с имбирем содержит салицилаты, которые разжижают кровь, поэтому он противопоказан людям с плохой свертываемостью. Зеленый чай с корицейКорица способна снижать чувство голода, поэтому напиток с ней полезен при похудении. Также он очищает кишечник, выводит из организма вредные вещества, уменьшает уровень холестерина, нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Зеленый чай с корицей может нанести вред тем, кто страдает болезнями почек и печени, он противопоказан во время беременности и кормления. Зеленый чай с медом и лимономКак и в случае с имбирем, сочетание зеленого чая с медом и лимоном повышает в напитке полезные свойства и увеличивают концентрацию важных для организма веществ. Он хорошо укрепляет иммунитет, помогает быстрее вылечиться от вирусных заболеваний. Зеленый чай с медом и лимоном обладает бактерицидными, антипаразитарными, противовоспалительными качествами, тонизирует, улучшает мозговую деятельность, полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Ингредиенты напитка могут вызывать аллергию, он не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ.Зеленый чай с мятойСчитается, что мята имеет успокаивающий эффект, за счет чего зеленый чай с ней менее тонизирует, чем другие сорта. Он применяется при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, успокаивает головную боль, улучшает аппетит. Также укрепляет иммунную систему, очищает организм, борется с оксидантным стрессом, замедляет старение, предотвращает образование отеков. Напиток может вызывать расстройства желудка, диарею, аллергические реакции, головокружение при чрезмерном употреблении. Похудение с зеленым чаемЗеленый чай помогает похудеть, потому что в его составе есть полифенолы, которые участвуют в переработке отложенного жира. Также напиток обладает антиоксидантными свойствами и улучшает обмен веществ. При сбалансированном питании зеленый чай помогает похудеть, потому что обладает мочегонным действием, мягко подавляет аппетит, выводит лишнюю жидкость из организма, имеет минимальную калорийность, но при этом насыщает полезными веществами.Зеленый чай в медицинеЗеленый чай используется в традиционной индийской и китайской медицине. Им лечат высокое давление, в Китае считают, что напиток активизирует ум, нормализует кровоток и нервную систему, снимает напряжение, способствует пищеварению, нейтрализует токсины, улучшает зрение. Он помогает нормализовать вес, полезен для сердца, имеет противоопухолевые свойства, повышает сопротивляемость организма различным излучениям и свободным радикалам. Современная наука утверждает, что зеленый чай подходит для лечения псориаза, снижает риск развития диабета второго типа, полезен для профилактики рака, что показывают многочисленные научные исследования.Применение в кулинарииОбычно зеленый чай заваривают, но матчу добавляют в батончики, выпечку, напитки и даже пельмени. Чай с жасмином можно использовать в качестве маринада, напиток с бергамотом добавляют в мороженое, кексы, суфле, торты, а копченый чай Лабсанг Сушонг включают в состав приправы для мяса. Также в Азии популярно желе из зеленого чая.Как выбратьПрежде всего, следует отказаться от пакетированного зеленого чая — часто в его составе есть вкусовые добавки. Лучше всего выбирать натуральный листовой продукт. Покупая на развес, следует учитывать цвет чаинок, они должны быть одинакового размера, ароматные, без чайной пыли и консервантов. Если продукт в пачке, в составе также не должно быть ничего инородного.Как правильно заваривать и пить зеленый чайДля приготовления напитка вода должна быть без жестких примесей, которые могут испортить вкус зеленого чая. Ее нужно выключать сразу после кипения и дать немного остыть до температуры 75-80 градусов. Посуду необходимо предварительно прогреть, обдав горячей водой. Затем в нее следует засыпать чайные листья, добавить немного горячей воды и слить ее. После этого можно заваривать напиток. Как правильно хранитьХранить зеленый чай нужно в месте, в котором нет других запахов, потому что он впитывает их. Его нужно держать в герметичной упаковке, например, в жестяной таре, металлизированном пакете, плотной стеклянной банке. Солнечный свет, а также негерметичный контейнер может лишить зеленый чай вкуса и запаха.ВопросыНа популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская. Можно ли пить зеленый чай каждый день?- Зеленый чай можно пить каждый день, при этом оптимальное количество — это 3-5 чашек (200 мл на порцию) в день.Можно ли заваривать зеленый чай второй раз?- Если мы говорим о листовом зеленом чае, то его даже нужно заваривать несколько раз. Лучше использовать проливные чайники, чтобы напиток не слишком сильно заварился — это придает лишнюю горчинку и портит вкус. Пакетированный чай заваривать второй раз смысла нет.Что выводит из организма зеленый чай?- Зеленый чай имеет множество позитивных эффектов, снижая «плохой» холестерин, повышает устойчивость организма в борьбе с инфекциями и прочее. Но если говорить про выведение, как указывают в рекламе, «шлаков», то нет, их не выводит, это лишь маркетинговый ход.Можно ли пить зеленый чай на пустой желудок?- Питье зеленого чая на пустой желудок может повлиять на организм отрицательно, например, вызвать расстройство желудка, изжогу, тошноту и даже запор. Лучше зеленый чай пить между приемами пищи или после еды.Как зеленый чай влияет на сердце?- Зеленый чай способствует снижению кровяного давления, что хорошо влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.Сколько кофеина содержится в зеленом чае?- В среднем на чашку (200 мл) приходится 25-40 мг кофеина. При этом в такой же емкости с черным чаем будет 14-70 мг кофеина, в 100 мл кофе — 50-80 мг, а в эспрессо — 250 мг.Чем полезен зеленый чай для кожи лица?- Когда мы говорим о коже, то следует понимать, что пользу зеленого чая можно получить из масок, кремов и прочих косметических средств, содержащих его экстракт. Они обладают антивоспалительным эффектом, уменьшают темные круги под глазами, выравнивают тон кожи и т.д. Просто питье или умывание зеленым чаем не несет доказанной пользы.Что будет, если пить зеленый чай на ночь?- Зеленый чай обладает массой полезных свойств, в том числе, улучшает сон. При этом питье зеленого чая менее чем за 2 часа до сна может привести к плохому засыпанию и увеличению количества ночного мочеиспускания, что тоже ухудшает сон.Что лучше пить — зеленый чай или черный?- У двух напитков полно полезных свойств. В некоторых пунктах лидирует один сорт, в других — второй. Черный чай хорошо бодрит, но менее “агрессивен”, чем кофе. Напиток из зеленых листьев служит хорошим антиоксидантом и помогает избавиться от отеков.

https://ria.ru/20201021/diabet-1580736228.html

https://ria.ru/20210409/yagody-1727625961.html

https://ria.ru/20200730/1575147500.html

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

https://ria.ru/20210406/chay-1727092369.html

https://ria.ru/20200217/1564870886.html

https://ria.ru/20190921/1558951405.html

https://ria.ru/20210405/frukty-1604336766.html

https://ria.ru/20201130/imbir-1587008923.html

https://ria.ru/20210113/honey-1592937445.html

https://ria.ru/20210329/izyum-1603304803.html

https://ria.ru/20191023/1560136716.html

https://ria.ru/20210217/kofe-1597909868.html

https://ria.ru/20200807/1575471907.html

https://ria.ru/20210310/chay-1600642314.html

https://ria.ru/20210309/chay-1600486321.html

https://ria.ru/20200930/chay-1577976713.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/04/0d/1728099262_52:0:2783:2048_1920x0_80_0_0_997cd7c51fa85e9d115ce35fafc449b3.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), россия, зеленый чай, витамины, чай

МОСКВА, 13 апр — РИА Новости. Зеленый чай — один из самых древних и популярных напитков. В чем польза и вред зеленого чая для здоровья женщин и мужчин, сколько его можно пить в день, как влияет на организм, а также как правильно выбирать, заваривать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Согласно китайской легенде, один человек заметил, что его козы, которые поедали чайные побеги, были необычайно резвы, игривы и подвижны. Тогда пастух решил заварить части растения, и получился приятный напиток. До I века до н.э. в Китае использовали необработанные листья, потом их начали подсушивать и поджаривать. В VII – X столетиях напиток стал церемониальным. Позже он обрел популярность в Японии, Корее, Индии, на Ближнем Востоке, в Центральной Азии. считается, что в России впервые стали заваривать зеленый чай в 1618 году, позже он стал напитком широких слоев населения. Сейчас его употребляют почти во всех странах мира и ценят за вкусовые качества и пользу для здоровья.

21 октября 2020, 01:30НаукаОбнаружена польза зеленого чая и кофе для людей с диабетом

Зеленый чай отличается от черного тем, что не проходит процедуру ферментативного окисления, в результате которой черная разновидность напитка приобретает терпкость. Вкус зеленого чая более нежный, травяной.

По вкусу зеленые сорта делятся на:

• —

  освежающие;

• —

  терпковатые;

• —

  цветочные пряные;

• —

  цветочные нежные.

Состав и калорийность

Зеленый чай содержит антиоксиданты, полифенолы, каротиноиды, катехины, токоферолы, кемпферол, кверцетин, мирицетин, теин, танин, аскорбиновую кислоту, витамин Р, минералы — хром, марганец, селен, цинк и ряд других веществ. В одной кружке напитка без добавок всего 2 калории.

9 апреля, 20:39

Ешь и худей: как ягоды помогают против лишнего веса

Полезные свойства зеленого чая

Зеленый чай, в составе которого есть кофеин, борется с вялостью, подавленностью и депрессией, уменьшает сонливость, стимулирует работу мозга. Также он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, артериальное давление, понижает уровень холестерина, риск инфаркта миокарда, сдерживает развитие некоторых видов рака, способствует снижению веса. Употребление напитка укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость болезням, улучшает здоровье глаз (в том числе он полезен для профилактики глаукомы), замедляет старение организма за счет антиоксидантов. Согласно исследованию 2006 года среди тех, кто пил зеленый чай более пяти раз в день, снизился уровень смертности на 23% у женщин, на 12% у мужчин. При этом от сердечно-сосудистых заболеваний — на 31% и на 22% соответственно, от инсульта — на 42% и 35%. Также установлено, что напиток препятствует развитию деменции.30 июля 2020, 12:00ЯсноПонятноЧерный или зеленый? Задаем эксперту глупые вопросы про чай»Файф-о-клок» в лондонском отеле, горячий и горький на берегу озера из термоса, фруктовый — на петербургской крыше или с сахаром и лимоном под утренний бутерброд. Что такое настоящая чайная церемония? Можно ли зеленый чай испортить стоградусным кипятком, а чёрный — десятым завариванием? И бывает ли чайный «передоз»?

Вред зеленого чая и противопоказания

Из-за входящего в его состав кофеина зеленый чай противопоказан людям с нервными расстройствами, бессонницей, у которых может усугубить симптомы. Также он не рекомендуется при употреблении лекарств, разжижающих кровь, в сочетании с некоторыми другими препаратами. Зеленый чай может быть вреден для людей, страдающих повышенным давлением, заболеваниями почек, желудка и печени. Его лучше не смешивать с другими стимулирующими напитками — кофе, энергетиками, алкоголем. При недостатке железа пить такой чай нужно не раньше чем через 30 минут после еды. Не рекомендуется во время беременности и кормления. Перед употреблением в случае сомнения следует проконсультироваться с врачом.

Польза и вред зеленого чая для мужчин

Для мужчин этот напиток полезен тем, что снижает риск развития инфаркта миокарда, ишемических патологий сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний. Зеленый чай хорошо тонизирует, стимулирует нервные и мыслительные процессы. Согласно исследованиям, он увеличивает концентрацию сперматозоидов, за счет чего повышает фертильность. При этом может усугубить нервные расстройства и бессонницу, противопоказан при гипертонии, болезнях ЖКТ.

3 марта, 17:53

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Польза и вред зеленого чая для женщин

Зеленый чай считается напитком красоты для женщин, он помогает сбрасывать вес, за счет антиоксидантов замедляет процессы старения организма. Экстракт продукта входит в состав многих средств по уходу за лицом, предназначенных женщинам. Он выравнивает тон кожи, борется с воспалениями, регулирует выработку кожного сала, препятствует появлению морщин. Одно из самых главных свойств зеленого чая для женщин — он снижает риск рака груди на 20-30% при регулярном употреблении. Противопоказаниями являются заболевания ЖКТ, печени и почек, период беременности и кормления грудью.

Польза и вред видов

Зеленый чай обладает множеством полезных свойств, его употребление связывают с более низкой вероятностью сердечного приступа, инсульта. При этом каждый сорт отличается своим вкусом, но практически одинаков по содержанию важных для здоровья микроэлементов.

6 апреля, 19:58

Природный энергетик против гипертонии и токсинов: полезные свойства чая

Зеленый чай с молоком

В зеленом чае содержится высокое количество флавоноидов — катехинов, которые являются мощными антиоксидантами, предотвращают появление первых признаков старения организма и уменьшают риск развития рака. Добавленное в напиток молоко может снизить их усвоение и пользу для организма. Тем не менее, зеленый чай с молоком обладает мочегонными свойствами и часто используется во время похудения за счет ускорения метаболизма.

17 февраля 2020, 13:26НаукаУченые объяснили противораковый эффект зеленого чая

Зеленый чай с жасмином

В состав этого чая входят витамины групп А, B, витамины C, PP, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор и т.д. Также напиток богат аминокислотами, которые способствуют лучшей концентрации, стимулируя умственную деятельность. Зеленый чай с жасмином защищает организм от свободных радикалов, является профилактическим средством от рассеянного склероза и нейродегенеративных заболеваний — болезней Паркинсона, Альцгеймера и т.д. Противопоказания у него такие же, как у классического напитка.

Зеленый чай в пакетиках

Зеленый чай в пакетиках, как правило, имеет более низкую цену. В него часто добавляют ненатуральные ароматизаторы, что снижает полезные свойства напитка. Также может использоваться некачественное сырье, а сами пакетики примерно на треть состоят из искусственных соединений, препятствующих растворению. В таком случае у напитка может появиться химический привкус. Лучше всего покупать листовой чай высокого качества без вредных добавок.

21 сентября 2019, 03:04

Врачи рассказали, сколько сока можно выпить без вреда здоровью

Зеленый чай матча

Чай матча в последнее время стал очень популярным. Он производится путем обжаривания и растирания в порошок листьев чайного дерева. Он выводит из организма токсины, насыщает его антиоксидантами, заряжает энергией, повышает концентрацию внимания, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунную систему, положительно влияет на здоровье кожи, продлевает молодость. Чрезмерное употребление зеленого чая может привести к раздражительности, головной боли, бессоннице, диарее и изжоге.

Зеленый чай молочный улун

Зачастую молочный привкус такого чая достигается при помощи использования ароматизаторов, поэтому перед покупкой следует изучить состав. Настоящий же молочный улун не имеет ярко выраженного вкуса. Этот чай, в отличие от остальных сортов, не сильно тонизирует, однако улучшает работу мозга и повышает концентрацию внимания. Его польза обусловлена большим количеством антиоксидантов, высоким содержанием танина, эфирных масел, полифенолов и витаминов. Они оздоравливают и укрепляют организм. Чтобы избежать негативного влияния чая, следует выбирать только натуральный высококачественный продукт.

5 апреля, 18:22

Против лишнего веса и депрессии: полезные свойства фруктов

Зеленый чай с имбирем

Имбирь обладает очищающим, противовоспалительным, укрепляющим, согревающим действием, за счет чего он полезен во время простудных заболеваний. При добавлении его в зеленый чай получается витаминный напиток, который ускоряет метаболизм, помогает снизить боль при менструации, артрите, уровень сахара в крови, а также аппетит. При этом после употребления могут возникнуть расстройства желудка, изжога. Также зеленый чай с имбирем содержит салицилаты, которые разжижают кровь, поэтому он противопоказан людям с плохой свертываемостью.

30 ноября 2020, 17:26

От депрессии и вирусов: чем полезен и кому вреден имбирь

Зеленый чай с корицей

Корица способна снижать чувство голода, поэтому напиток с ней полезен при похудении. Также он очищает кишечник, выводит из организма вредные вещества, уменьшает уровень холестерина, нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Зеленый чай с корицей может нанести вред тем, кто страдает болезнями почек и печени, он противопоказан во время беременности и кормления.

Зеленый чай с медом и лимоном

Как и в случае с имбирем, сочетание зеленого чая с медом и лимоном повышает в напитке полезные свойства и увеличивают концентрацию важных для организма веществ. Он хорошо укрепляет иммунитет, помогает быстрее вылечиться от вирусных заболеваний. Зеленый чай с медом и лимоном обладает бактерицидными, антипаразитарными, противовоспалительными качествами, тонизирует, улучшает мозговую деятельность, полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Ингредиенты напитка могут вызывать аллергию, он не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ.

13 января, 21:40

Врач рассказал, кому нельзя есть мед

Зеленый чай с мятой

Считается, что мята имеет успокаивающий эффект, за счет чего зеленый чай с ней менее тонизирует, чем другие сорта. Он применяется при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, успокаивает головную боль, улучшает аппетит. Также укрепляет иммунную систему, очищает организм, борется с оксидантным стрессом, замедляет старение, предотвращает образование отеков. Напиток может вызывать расстройства желудка, диарею, аллергические реакции, головокружение при чрезмерном употреблении.

Похудение с зеленым чаем

Зеленый чай помогает похудеть, потому что в его составе есть полифенолы, которые участвуют в переработке отложенного жира. Также напиток обладает антиоксидантными свойствами и улучшает обмен веществ. При сбалансированном питании зеленый чай помогает похудеть, потому что обладает мочегонным действием, мягко подавляет аппетит, выводит лишнюю жидкость из организма, имеет минимальную калорийность, но при этом насыщает полезными веществами.

29 марта, 14:58

Неизвестный изюм — сухофрукт для иммунитета и здоровья сердца

Зеленый чай в медицине

Зеленый чай используется в традиционной индийской и китайской медицине. Им лечат высокое давление, в Китае считают, что напиток активизирует ум, нормализует кровоток и нервную систему, снимает напряжение, способствует пищеварению, нейтрализует токсины, улучшает зрение. Он помогает нормализовать вес, полезен для сердца, имеет противоопухолевые свойства, повышает сопротивляемость организма различным излучениям и свободным радикалам. Современная наука утверждает, что зеленый чай подходит для лечения псориаза, снижает риск развития диабета второго типа, полезен для профилактики рака, что показывают многочисленные научные исследования.23 октября 2019, 21:00НаукаЗеленый чай запускает клеточные механизмы борьбы с диабетом, узнали ученые

Применение в кулинарии

Обычно зеленый чай заваривают, но матчу добавляют в батончики, выпечку, напитки и даже пельмени. Чай с жасмином можно использовать в качестве маринада, напиток с бергамотом добавляют в мороженое, кексы, суфле, торты, а копченый чай Лабсанг Сушонг включают в состав приправы для мяса. Также в Азии популярно желе из зеленого чая.

Как выбрать

Прежде всего, следует отказаться от пакетированного зеленого чая — часто в его составе есть вкусовые добавки. Лучше всего выбирать натуральный листовой продукт. Покупая на развес, следует учитывать цвет чаинок, они должны быть одинакового размера, ароматные, без чайной пыли и консервантов. Если продукт в пачке, в составе также не должно быть ничего инородного.

17 февраля, 19:42

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Как правильно заваривать и пить зеленый чай

Для приготовления напитка вода должна быть без жестких примесей, которые могут испортить вкус зеленого чая. Ее нужно выключать сразу после кипения и дать немного остыть до температуры 75-80 градусов. Посуду необходимо предварительно прогреть, обдав горячей водой. Затем в нее следует засыпать чайные листья, добавить немного горячей воды и слить ее. После этого можно заваривать напиток.

Как правильно хранить

Хранить зеленый чай нужно в месте, в котором нет других запахов, потому что он впитывает их. Его нужно держать в герметичной упаковке, например, в жестяной таре, металлизированном пакете, плотной стеклянной банке. Солнечный свет, а также негерметичный контейнер может лишить зеленый чай вкуса и запаха.

7 августа 2020, 04:09

Чем опасен просроченный чай

Вопросы

На популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Можно ли пить зеленый чай каждый день?

— Зеленый чай можно пить каждый день, при этом оптимальное количество — это 3-5 чашек (200 мл на порцию) в день.

Можно ли заваривать зеленый чай второй раз?

— Если мы говорим о листовом зеленом чае, то его даже нужно заваривать несколько раз. Лучше использовать проливные чайники, чтобы напиток не слишком сильно заварился — это придает лишнюю горчинку и портит вкус. Пакетированный чай заваривать второй раз смысла нет.

10 марта, 16:48

Врач рассказал, кому нельзя пить чай

Что выводит из организма зеленый чай?

— Зеленый чай имеет множество позитивных эффектов, снижая «плохой» холестерин, повышает устойчивость организма в борьбе с инфекциями и прочее. Но если говорить про выведение, как указывают в рекламе, «шлаков», то нет, их не выводит, это лишь маркетинговый ход.

Можно ли пить зеленый чай на пустой желудок?

— Питье зеленого чая на пустой желудок может повлиять на организм отрицательно, например, вызвать расстройство желудка, изжогу, тошноту и даже запор. Лучше зеленый чай пить между приемами пищи или после еды.

Как зеленый чай влияет на сердце?

— Зеленый чай способствует снижению кровяного давления, что хорошо влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.

9 марта, 16:28НаукаУченые объяснили, как чай влияет на кровяное давление

Сколько кофеина содержится в зеленом чае?

— В среднем на чашку (200 мл) приходится 25-40 мг кофеина. При этом в такой же емкости с черным чаем будет 14-70 мг кофеина, в 100 мл кофе — 50-80 мг, а в эспрессо — 250 мг.

Чем полезен зеленый чай для кожи лица?

— Когда мы говорим о коже, то следует понимать, что пользу зеленого чая можно получить из масок, кремов и прочих косметических средств, содержащих его экстракт. Они обладают антивоспалительным эффектом, уменьшают темные круги под глазами, выравнивают тон кожи и т.д. Просто питье или умывание зеленым чаем не несет доказанной пользы.

Что будет, если пить зеленый чай на ночь?

— Зеленый чай обладает массой полезных свойств, в том числе, улучшает сон. При этом питье зеленого чая менее чем за 2 часа до сна может привести к плохому засыпанию и увеличению количества ночного мочеиспускания, что тоже ухудшает сон.

30 сентября 2020, 07:25

Названа безопасная норма чая

Что лучше пить — зеленый чай или черный?

— У двух напитков полно полезных свойств. В некоторых пунктах лидирует один сорт, в других — второй. Черный чай хорошо бодрит, но менее “агрессивен”, чем кофе. Напиток из зеленых листьев служит хорошим антиоксидантом и помогает избавиться от отеков.

Какой чай полезнее черный или зеленый? — Блог компании EKAVA

Пока есть чай — есть надежда. ~ Сэр Артур Уинг Пинеро

Чай — один из самых популярных напитков в мире после воды. Существует много его сортов, но людские сердца больше всего покорили чёрный и зеленый чай. Многие приписывают этому напитку чудотворные свойства и делают из него панацею которая защищает от всех болезней. Так к примеру, в Японии до сих пор бытует мнение, что чай-это эликсир, который лечит все болезни и продолжает жизнь.

Поэтому предлагаю вместе разобраться о пользе и вреде этого напитка.

1. Польза чая

• Стимулирует мозговую активность и поддерживают общий тонус организма.
• Содержит комплекс микроэлементов, биоактивных веществ, а также витаминов.
• Нормализует обмен веществ.
• Улучшает иммунитет.

2. В чем разница

Несмотря на то, что чёрный и зелёный чаи изготавливаются из листьев одного и того же дерева, из-за процесса обработки вкусовые и полезные свойства этих видов напитка существенно отличается. Это связанно с тем, что процесс обработки листьев зеленого чая в отличие от черного лишь слегка обрабатывается непосредственно перед сушкой, в то время как черный чай полностью ферментированный (окисленный).

3 Как действует черный чай

Одним из главных преимуществ черного чая является приятный вкус и неоднозначные свойства которые могут оказать как лечебное так губительное воздействие на организм. Полезно пить черный чай при простудах. Благодаря витаминам, которые содержаться в этом напитке чай считается одним из-за самых эффективных средств для борьбы с простудой и рядом других инфекционных болезней.

3.1 Особенности

Одной из самых ярко выраженных особенностей черного чая является неповторимый терпкий вкус, а также широкий комплекс свойств, которые при правильном употреблении могут как излечить, так и навредить. И что немаловажно — данный напиток является очень низкокалорийным.

Для правильного заваривания черного чая рекомендуем придерживаться следующих рекомендаций: использовать температуру воды 90-95С. Обязательно нужно прогревать емкость в которой заваривается чай, ведь в не прогретом чайнике (чашке) температура залитой воды снижается 10-20 градусов. Если вы любите крепкий чай, то советуем придерживаться традиции англичан, которые засыпают 1ч.л. на всю порцию. Идеальное время для заваривания 3-5 минут.

3.2 Противопоказания

Черный чай может навредить если пить его очень крепким, или же употреблять его в большом количестве. Врачи не советуют злоупотреблять чаем, если у вас наблюдаются обострения хронических заболеваний, перепады настроения, нарушения сна или же при беременности. Также врачи рекомендуют обратиться к специалисту, если у вас язвенная болезнь, гипертония, артериальное или глазное давление.

4 Как действует зеленый чай

Как уже известно зеленый чай это не ферментированный или слабо ферментированный чай. Уже давно во всем мире известно о полезных свойствах этого напитка. Задолго до того, как полезность зеленого чая изучили научные исследователи, люди за много веков отмечали его целебное воздействие на организм.

При этом, если вы решили использовать этот напиток с пользой, то вам следует знать, как правильно заваривать чай. Так, на емкость 150 мл. добавьте 1 чайную ложку зеленого чая. Заваривать нужно при температуре 81-87 C от 2-ох до 3-ох минут. Обратите внимание, что чем качественней чай, тем меньше времени ему нужно для заваривания. Так качественный чай заваривается в 2 раза быстрее и при меньшей температуре.

Также стоит обратить внимание, что взрослому человеку не рекомендуется выпивать больше 4-5 чашек чая в сутки.

Зеленый чай это:

• Природный энергетик
• Стабилизатор давления
• Средство для похудения
• Антидепрессант
• Средство для понижения холестерина
• Профилактическое средство для гипертоников

4.1 Разновидности

Принято разделять 3 основных сортов чая:

1. Цейлонский. Этот сорт чая характеризуется приятным ароматом и чуть ощутимыми ноткам цветочного привкуса.
2. Китайский. Этот сорт чая, благодаря деликатной термообработке, обладает мягкостью вкуса.
3. Японский. Благодаря ферментации на пару, этому напитку присущий характерный насыщенный цвет.

4.2 Вред и противопоказания

Не рекомендуется употреблять зеленый чай людям с гастритом или язвой.

Но его также не рекомендуют употреблять при ревматизме или артрите.

Несмотря на то, что в умеренных дозах зеленый чай очень полезен, при крепкой заварке — это большая нагрузка на сердце, которая в последствии может привести к бессоннице.

5 Чай для снижения веса

Благодаря своей низкой калорийности, употребляя этот напиток вы можете не беспокоиться, что он отложиться у вас в виде ненавистных килограммов. Даже напротив, если вы, придерживаясь всех рекомендаций пьете чай (без сахара и других калорийных наполнителей), то сбросить пару лишних сантиметров вам будет быстрее и проще. Так чашка чая, выпитая за 1, 5 часа до употребления пищи понижает чувство голода и вы можете не переживать, что съедите лишнего. А при регулярном употреблении зеленого чая ускоряется процесс метаболизма.

5.1 Общие показания

Для того, чтобы получить максимум пользы от зелёного чая мы рекомендуем:

Зеленый чай — для избавления от зашлакованности, улучшения метаболизма и быстрой подзарядки.

Черный чай — если вас беспокоит анемия, пониженное давление или же если вам нужна длительная подзарядка.

Подводя итог, отвечая на вопрос: «какой чай более полезен: черный или зеленый?» мы отмечаем, что не существует однозначного ответа. Это связано с тем, что все виды чая обладают абсолютно разными лечебными свойствами и каждый сорт рекомендуется употреблять, исходя из индивидуальных особенностей здоровья.

Польза черного чая — ОГАУЗ ‘Поликлиника №10’

Концепция здорового питания вывела зеленый чай на позицию абсолютного лидера среди полезных напитков. Теперь все знают, что он творит чудеса, а что же обычный черный? Тот самый, который мы знаем с детства и который, несмотря ни на что, остается фаворитом огромного количества людей во всем мире. Давайте поговорим о пользе черного чая.
Черный чай производится из того же сырья, что и зеленый – то есть из листьев камелии китайской (Camellia sinensis). Разница только в обработке: у зеленого есть преимущества, «выигранные» за счет минимальной ферментации. Но многие полезные вещества, которые содержатся в этих листьях никуда не исчезают, даже если из них сделали значительно более ферментированный черный чай. Кроме того, процесс ферментации хоть и лишает черный чай некоторых витаминов и аминокислот, зато обогащает другими полезными веществами – теафлавинами и теарубигинами.
Стимулирует мозговую активность В черном чае есть L-теанин – аминокислота, стимулирующая работу мозга и улучшающая память. А также кофеин, который бодрит. Сочетание L-тeанина и кофеина волшебным образом влияет на мозг, создавая ощущение полной ясности сознания. Сонливость сменяется на бодрость духа. Разница между кофе и чаем в том, что кофе бодрит сразу, но этот эффект проходит через несколько часов. И чтобы вновь стать бодрым, вам опять нужна чашка кофе. Так и возникает кофеиновая зависимость.
Черный чай бодрит более мягко, без рывков. Медленно, но безопасно для организма. И это гарантированный заряд энергии на весь день.
Исследования показали, что польза черного чая для мозга огромная. 50 мг L-теанина (примерно три чашки чая) увеличивают мозговую активность на максимально долгое время. Более того, L-теанин отвечает за состояние спокойствия и расслабленности. Обостряется избирательная внимательность, которая позволяет концентрироваться на важных деталях, не отвлекаясь на фоновые раздражители.
Повышение иммунитета Танин в черном чае выполняет роль антиоксиданта, уменьшает вред от свободных радикалов и укрепляет иммунитет. Чай средней крепости понижает жар при простуде. Но возможен и вред черного чая на организм. Если выпить крепкую заварку при простуде, можно еще больше поднять температуру тела. Пейте лучше слабенький чай с лимоном, тогда ваш иммунитет начнет активнее бороться с вирусом.
Очищение организма В чайных листьях есть фенолы, которые поглощают радиоактивные вещества и способствуют выведению их из организма. Черный чай также очищает сосуды от шлаков, препятствуя образованию тромбов. Нормализует работу сердца, укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение.
Напиток долголетия Благодаря витаминам С, Е, D, никотиновой кислоте и йоду в составе, черный чай получил репутацию напитка долголетия. Чашка чая в день улучшает состояние кожи и общее самочувствие. В Японии по сегодняшний день на вопрос: «чем полезен черный чай», отвечают – «Это лекарство мудрости, исцеляющее болезни и продлевающее жизнь». Также чай повышает выработку инсулина, который усиливает производство серотонина – гормона счастья и радости. Чашка вкусного китайского чая поможет вам быстрее успокоиться после стрессовой ситуации. 
Нормализация обмена веществ Чай восстанавливает кишечную микрофлору, регулирует обмен веществ, нормализует выработку желудочного сока. Если заваривать чай правильно и пить в умеренном количестве, то можно хорошенько поправить здоровье.
 
Некоторые ограничения, о которых вам нужно знать

1. Не пейте больше 3-х чашек чая в день. 4 чашки крепкого чая не стимулируют пищеварительную систему, а только раздразнят ее. К тому же, может случиться перевозбуждение сердца и сосудов. Крепкий черный чай давление поднимает, это факт. 
2. Не пейте черный чай перед сном, если только у вас не запланирована бессонная ночь. 
3. Нельзя пить много черного чая беременным из-за содержания в нем кофеина. Одной чашки в день будет вполне достаточно. 
4. Не запивайте лекарства чаем. В чае более 200 биологически активных веществ, они могут вступить в реакцию с лекарствами. 
5. Не пейте чай, постоявший час и дольше после заварки. 

Приятного чаепития! Будьте умеренны и здоровы!

Какой чай полезнее – черный или зеленый

Страной-рекордсменом по изготовлению и потреблению чая остается Китай. Но даже в Европе трудно найти семью, где чаепития не вошли бы в привычку. У каждого из нас есть сорт-любимчик, с этим не спорят. Зато вопрос, какой чай полезнее, черный или зеленый, остается открытым. Попробуем выяснить?

Правда ли, что в зеленом чае больше пользы

Фанаты зеленых сортов точно знают, какой чай самый полезный – конечно же, зеленый. Считается, что в нем больше ценных соединений. Кроме того, слово «зеленый» ассоциируется с «натуральный» и «здоровый». Но не все так однозначно.

Польза чая в целом обусловлена высоким содержанием биологически активных веществ. Основные: катехины, танины, кофеин, теобромин. Также в чае есть витамины и ценные аминокислоты. Какой чай полезнее? Тот, в котором больше ценных компонентов. Описать точный состав чая в одной статье мы не сможем, но сравним содержание основные полезных веществ в черных и зеленых сортах.

В них пользы больше всего – это натуральные антиоксиданты с антибактериальными свойствами. Снижают риск возникновения опухолей, служат профилактикой диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, плюс замедляют старение.

Благодаря слабой ферментации в зеленом чае полифенолы полностью сохраняются. В черном, который окисляется сильнее, они превращаются в теарубигины и флавины. Именно поэтому настой становится янтарно-коричневым. При этом антиоксидантные свойства напитка остаются на том же уровне.

Решая, какой чай полезен для продления молодости и профилактики опухолей, можете выбирать любой зеленый или черный сорт, эффективность одинаковая.

Теперь разберемся, какой чай полезный для бодрости. За тонизирующий эффект отвечает кофеин. В чае он действует мягче, зато ощущение прилива сил сохраняется дольше. Так вот в зеленом чае кофеина меньше, 25-50 мг на 100 г. В черном до 100 мг на такой же объем.

Если хотите проверить, какой зеленый чай полезнее для поддержания работоспособности, попробуйте заварить любимые сорта покрепче – отличия в бодрящем эффекте будут, но незначительные. В концентрированном настое крупнолистового зеленого чая кофеина больше, чем напитке с мелкими чаинками. Активнее всего кофеин выделяется из черного измельченного чая, расфасованного в пакетики.

Оба чая содержат почти половину витаминов, необходимых человеку: А, группы В, С, Р, РР, Е и другие.

Витамин А полезен для зрения. Витамины группы В помогают нормализовать обмен веществ, уравновесить нервную систему, снизить уровень холестерина и улучшить работу печени.

Витамин С укрепляет иммунную систему и противостоит свободным радикалам. Р делает сосуды прочными, предотвращает ломкость капилляров и возникновение глаукомы. РР снижает уровень стресса и активизирует восстановительные процессы.

Витамина С в зеленом чае больше, зато в черном почти на 30% выше концентрация РР. Сравнивая содержание витаминов, нельзя сказать однозначно, какой чай полезнее, зеленый или черный. Многое зависит от сорта, поэтому их лучше чередовать, а не увлекаться одним.

Качество чая

Если хотите выяснить, какой зеленый чай самый полезный, обращайте внимание не только на сорт. Важнее свежесть и качество сырья.

Если чай изготовлен из листьев, которые выращивали на экологически чистых плантациях, он будет полезным. Обычно это китайские сорта с цельными красивыми чаинками: Лун Цзин, Тай Пин Хоу Куй и другие. В дешевых купажах из пакетиков ценности мало.

Правила чаепития

Уже определились, какой самый полезный чай будете заваривать? Пейте его правильно: 

• Не используйте заварку, которая остыла и на поверхности появилась пленка. В несвежем настое много гуанина. В небольших дозах это вещество безопасно, но в высокой концентрации становится токсичным. Может навредить нервной системе, сердцу и пищеварению. Часто спрашивают, какой чай полезен для желудка. Самый точный ответ – свежезаваренный, лучше зеленый, он мягче действует на слизистую.
• Не пейте больше трех-четырех чашек в день. В черном и зеленом чае много полифенолов, он замедляет способность организма усваивать кальций, железо и цинк. Кроме того, свыше шести чашек – доза, которая обладает мочегонным действием. Если не восполнять дефицит чистой водой, может возникнуть обезвоживание. Помните о норме.
• Осторожно во время беременности. Если слишком увлечься чаем, переизбыток катехинов замедлит усвояемость фолиевой кислоты. 

Подведем итоги

Итак, в споре «какой чай полезен для мужчин и женщин, черный или зеленый» победителя нет. Количество самых полезных веществ, катехинов, в них одинаковое. Соответственно, антиоксидантные свойства тоже равны.

Бодрящие свойства черных и зеленых сортов действительно отличаются, как и концентрация витаминов. Любите зеленые сорта и хотите зарядиться энергией – выбирайте крупнолистовые.

Какой сорт зеленого чая самый полезный? Изготовленный из экологически чистого сырья. От дешевых купажей из супермаркетов, особенно с искусственными ароматизаторами, лучше отказаться.

Чередуйте разные виды чая и пейте их правильно – только свежезаваренными и не больше 3-4 чашек за день.

Антиоксиданты в зеленом и черном чае

Прочтите чайные листья, любители кофеина. Чай становится сильнее кофе. Даже Starbucks расширяет свое чайное меню. Польза чая для здоровья — одна веская причина: по одной оценке, зеленый и черный чай содержат в 10 раз больше антиоксидантов, чем во фруктах и ​​овощах.

Исследования людей и животных показывают, что антиоксиданты в черном и зеленом чае очень полезны для нашего здоровья, — говорит 82-летний Джон Вайсбургер, доктор философии, старший научный сотрудник Института профилактики рака в Валгалле, штат Нью-Йорк.Y.

«Я опубликовал более 500 статей, в том числе чертовски много о чае», — говорит Вайсбургер, выпивающий по 10 чашек в день. «Я был первым американским исследователем, который показал, что чай изменяет метаболизм, выводя токсины из вредных химикатов».

Зеленый чай, черный чай, чай улун — все они производятся от одного и того же чайного растения, Camellia sinensis . Листья просто обрабатываются по-другому, — объясняет Вайсбургер. Листья зеленого чая не ферментируются; они засыхают и пропариваются. Черный чай и листья чая улун подвергаются процессу измельчения и ферментации.

Все чаи из чайного растения камелии богаты полифенолами, которые являются своего рода антиоксидантами. По словам Вайсбургера, эти удивительные питательные вещества собирают в организме повреждающие клетки свободные радикалы и выводят их токсины. «Поразительно» точно описывает антиоксидантные свойства чая, — сказал он WebMD. «Будь то зеленый или черный чай, в нем в 8-10 раз больше полифенолов, чем во фруктах и ​​овощах».

Черный и зеленый содержат разные типы антиоксидантов, чем фрукты и овощи. Теарубигины, эпикатехины и катехины перечислены в таблице USDA.Все они считаются флавоноидами, разновидностью антиоксидантов. Как видно из таблицы, в заваренном зеленом и черном чае их очень много. (Травяные чаи также могут содержать антиоксиданты, но о них известно меньше, — говорит Вайсбургер.)

«В моей лаборатории мы обнаружили, что зеленый и черный чай содержат одинаковое количество полифенолов», — говорит он WebMD. «Мы обнаружили, что оба типа чая блокируют повреждение ДНК, связанное с табаком и другими токсичными химическими веществами. В исследованиях на животных крысы, пьющие чай, болеют меньше раком».

Посмотрите на самых крупных любителей чая в мире, таких как Япония и Китай.«У них гораздо меньше сердечных заболеваний, и у них нет определенных видов рака, от которых страдают мы в западном мире», — говорит Вайсбургер.

Зеленый чай, черный чай: с антиоксидантами

«Научные данные о чае развиваются, и я думаю, что они убедительны», — сказал WebMD Джеффри Блумберг, доктор философии из Школы диетологии и политики им. Фридмана при Университете Тафтса.

Чай — отличный пример исследований антиоксидантов последнего десятилетия, — говорит он. «Есть довольно последовательные доказательства того, что — это преимущество чая в .Чай — очень богатый источник особого вида антиоксидантов, называемых флавоноидами ».

Детоксифицирующий эффект этих антиоксидантов защищает клетки от свободных радикалов, повреждений, которые могут привести к образованию тромбов, атеросклерозу и раку, говорит Вайсбургер.

Большая часть исследований показывает, что люди, регулярно пьющие чай, люди, которые пьют две чашки или более в день, реже страдают сердечными заболеваниями и инсультами, имеют более низкий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (часто называемого «плохим») и быстрее восстанавливаются после сердечных приступов.

Некоторые лабораторные тесты также показывают, что черный и зеленый чай могут помочь ускорить метаболизм, помочь похудеть, блокировать аллергическую реакцию, замедлить рост опухолей, защитить кости, бороться с неприятным запахом изо рта, улучшить кожу, защитить от болезни Паркинсона и даже отсрочить наступление болезни. начало сахарного диабета.

В исследовании с участием раковых клеток мочевого пузыря экстракт зеленого чая, по-видимому, заставлял раковые клетки вести себя странно. Они рано повзрослели, крепко связаны и с трудом размножались. Другое исследование показало, что мужчины, которые пили чай улун с экстрактом зеленого чая, теряли больше веса и общего жира в организме по сравнению с мужчинами, которые пили простой чай улун.Кроме того, у любителей зеленого чая был более низкий уровень холестерина ЛПНП.

Другие небольшие исследования показали, что антиоксиданты, содержащиеся в чае, могут помочь предотвратить рак кожи. Также есть доказательства того, что экстракты чая, нанесенные на кожу (в виде лосьона), могут блокировать солнечные лучи, которые приводят к раку кожи.

Все эти исследования показывают, что если вы хотите сделать что-то хорошее для себя, пейте чай. «В нем нет калорий и много полифенолов. Если вы пьете чай, вы не пьете газировку — это реальное преимущество.«Вода не дает вам эти полифенолы», — говорит Блумберг.

Вайсбургер рекомендует выпивать от шести до 10 чашек черного или зеленого чая в течение дня, начиная с завтрака. При необходимости переходите на чай без кофеина в полдень ». Флавоноиды остались без изменений. путем удаления кофеина », — говорит он.

Какой из них полезнее? — Sencha Tea Bar

Чай — один из самых популярных напитков в мире, доступный практически в любом уголке земного шара. Около 80% американских семей хранят чай где-нибудь в кухонных шкафах.Чай бывает тысяч разных сортов с бесконечными вкусами, ароматами и историей. Это бесконечное разнообразие может сделать решение, какой чай лучше всего подходит для вашего здоровья и вкусовых рецепторов, довольно сложной задачей.

Даже у настоящих чаев, таких как зеленый и черный чай, есть несколько разновидностей, которые различаются по вкусу и составу. Региональные, культурные и традиционные различия могут привести к контрастированию вкусов одного и того же чайного жанра. Здесь мы разбили различия и пользу для здоровья зеленого и черного чая, чтобы вы могли решить, какой из них подходит вашему образу жизни.

Что такое зеленый чай?

Зеленый чай получают из чайного растения, известного как Camellia sinensis . Это вечнозеленое растение произрастает в Индии и Китае, где оно веками использовалось в традиционной медицине. В наше время чайный куст выращивают по всему миру от Японии и Китая до Южной Америки и Европы.

Производство

Все настоящие чаи, включая зеленый чай, белый чай, черный чай и чай улун, созданы из листьев одного и того же растения.Разница между этими чаями возникает в процессе производства. Во время производства зеленый чай никак не окисляется. Листья просто собирают с чайного растения и нагревают, чтобы предотвратить увядание и окисление. Листья обычно обжигаются на сковороде или на пару и сохраняют зеленый оттенок, который больше всего похож на сам чайный куст.

Типы и аромат

В Азии потребление и производство чая — это искусство. На аромат, вкус и тип зеленого чая влияют тысячи факторов.Регион, в котором выращивают чайный куст, количество осадков, которые получают растения, и различные процессы кустарного производства — все это может способствовать уникальному вкусовому профилю и типам зеленого чая. В общем, существует два основных вида зеленого чая — китайский и японский.

Китайский зеленый чай

Китай — крупнейший производитель зеленого чая с чайными плантациями, простирающимися от побережья и высокогорья до гор. Обычно производители чая вручную собирают только самые молодые листья и почки для приготовления зеленого чая.Затем листья зеленого чая сушат различными кустарными методами. Некоторые производители сушат чайные листья только на солнце, а другие обжаривают их на сковороде. Для китайского зеленого чая листья почти никогда не пропариваются. После сушки листья укладываются и подготавливаются к упаковке.

Самый популярный сорт китайского зеленого чая — Long Jing, также известный как Dragonwell. Зеленые чаи Long Jing занимают верхние позиции в ценовом и качественном диапазоне. Сбор этих чайных листьев происходит менее одного месяца в году.Зеленый чай Long Jing при заваривании имеет нефритовый цвет, имеет ореховый и растительный вкус и обеспечивает гладкое послевкусие. Этот чай популярен на мероприятиях высокого уровня, и именно его подали Ричарду Никсону в 1972 году во время его исторического визита в коммунистический Китай (1).

Еще один популярный зеленый чай — зеленый чай с порохом. Мастера чая аккуратно формируют листья зеленого чая в маленькие шарики, имитирующие вид зерен пороха. Этот чай был впервые произведен при династии Тан, и это один из немногих китайских зеленых чаев, которые готовят на пару, а не на сковороде.Гранулы из листьев расширяются, когда их замачивают в кипящей воде, что дает настой с ярким, слегка мятным ароматом.

Японский зеленый чай

В Японии производители предпочитают сушить чайные листья на пару, а не обжаривать их на сковороде, как их китайские аналоги. В Японии листья зеленого чая выращивают в тени, чтобы сохранить хлорофилл, который придает этим чаям яркий зеленый оттенок. Японские зеленые чаи содержат высокие концентрации аминокислот, которые придают чаю аромат умами. Чайные листья собирают машинами, а не вручную.

Самые популярные виды японского зеленого чая включают зеленый чай матча и гёкуро. Матча — это порошок зеленого чая, который содержит целые листья чайного растения. Этот чай обладает огромной пользой для здоровья, поскольку содержит все антиоксиданты и химические соединения, содержащиеся в листьях зеленого чая. Гёкуро — зеленый чай изумрудно-зеленого цвета, который больше всего экспортируется из Японии. Этот чай обладает богатой консистенцией и атласным вкусом с пикантным и сладким вкусом.

Содержание кофеина

Зеленый чай содержит от 25 до 35 миллиграммов кофеина, за исключением зеленого чая матча, который содержит от 40 до 60 миллиграммов кофеина.Зеленый чай часто рекомендуют заменить кофе, но не только потому, что он содержит кофеин. Листья зеленого чая содержат химическое соединение, известное как l-теанин. Это химическое вещество обеспечивает повышенную осведомленность и остроту ума без побочных эффектов кофеина. Способность зеленого чая заставлять вас бодрствовать и бодрствовать более стабильна, чем кофе без всплесков и приливов энергии.

Что такое черный чай?

Как и зеленый чай, черный чай готовят из листьев растения Camellia sinensis .Черный чай в основном поступает из трех стран-производителей чая: Китая, Индии и Шри-Ланки. В Китае черный чай выращивают в провинциях Аньхой и Юньнань. Большинство китайских черных чаев имеют причудливые названия, такие как «Ветка феи», которые не указывают, в каком регионе он был выращен. В Индии черный чай производят в регионах Ассам, Дарджилинг и Нилгири. Индийский черный чай часто называют в честь региона произрастания, поэтому его легко идентифицировать. Черный цейлонский чай поступает из Шри-Ланки, которая ранее была известна как Цейлон.

Производство

Основное различие между зеленым и черным чаем заключается в процессе производства. В то время как зеленый чай не окисляется, черный чай подвергается наиболее полному процессу окисления, чем настоящий чай. Листья черного чая собирают, а затем засыхают, чтобы снизить содержание влаги.

Затем листья скручивают, чтобы в листьях образовывались крохотные разрывы, позволяющие ферментам взаимодействовать с кислородом. Листья черного чая скручиваются вручную или с помощью машины, в зависимости от производителя и сорта чая.Свернутые листья затем раскладывают на больших лотках, где кислород делает листья черными, и начинается заключительный этап производственного процесса. Листья черного чая обжигаются в духовках, чтобы остановить процесс окисления, а затем упаковываются для продажи.

Типы и аромат

Черный чай — самый популярный чай в западном полушарии, и его несколько видов заслужили признание критиков. Черный чай для завтрака широко популярен в Британии, и его возглавляет Эрл Грей. Чай Эрл Грей — это черный чай, наполненный бергамотом, который придает этим чаям легкий цитрусовый привкус.

Индийский черный чай

Индийский черный чай обладает широким вкусовым профилем, от солодового до цветочного. Черные чаи Ассама обладают ярким солодовым вкусом, похожим на шоколадный, и заканчиваются живым послевкусием. Черный чай Дарджилинг более нежный, с фруктовым и цветочным вкусом и легким послевкусием. Черный чай Нилгири тоже цветочный, но немного более ароматный, чем сорта Дарджилинг.

Цейлонский черный чай

Шри-ланкийские черные чаи, такие как цейлонский черный чай, могут варьироваться в зависимости от региона, в котором он выращен.В целом цейлонский черный чай обладает сильным, богатым вкусовым профилем с нотками шоколада и специй.

Китайский черный чай

Китайский черный чай также отличается разнообразием вкусов. Черный чай, выращиваемый в провинции Аньхой, известен как черный чай Кимун. Чай Кимун похож на вино по фруктовому вкусу, но также имеет оттенки сосны и табака. Черный чай Юньнани богаче Кимуна и имеет пряный, шоколадный и солодовый вкус.

Содержание кофеина

Черный чай содержит в среднем от 50 до 90 миллиграммов кофеина.Ароматизированные черные чаи, такие как «Эрл Грей», или чаи, смешанные с травяными чаями и специями, как правило, содержат меньше кофеина, чем чистый черный чай. Содержание кофеина в черном чае также сильно зависит от содержания в почве, климата и высоты чайного растения. Черный чай из молодых листьев, как правило, содержит больше кофеина, чем чай из старых листьев.

Зеленый чай против черного чая: что полезнее?

Большинство людей знают, что чаепитие полезно для здоровья.Но как узнать, какой из них лучше для вашего благополучия? Мы собрали краткий обзор свойств зеленого и черного чая, чтобы вы могли решить сами.

Польза зеленого чая для здоровья

Зеленый чай содержит мощные соединения, которые приносят большую пользу для здоровья. Чаще всего он известен своими лечебными свойствами, которые помогают выводить токсины из организма, предотвращают серьезные заболевания и способствуют снижению веса.

Детоксификатор

В исследовании 2015 года исследователи изучали влияние зеленого чая на крыс, подвергшихся отравлению свинцом.Крысы, которым давали добавку зеленого чая, показали значительно более низкие уровни отравления свинцом, чем контрольные группы, по завершении 2-месячного исследования (2). Этот детоксифицирующий эффект демонстрирует способность зеленого чая выводить опасные токсины.

Средство для профилактики рака

Зеленый чай содержит антиоксиданты и катехины, которые не только помогают очистить организм, но и предотвращают серьезные заболевания. Антиоксиданты устраняют свободные радикалы, которые могут вызывать преждевременное старение и такие заболевания, как болезнь Альцгеймера.Катехины, такие как галлат эпигаллокатехина (EGCG), помогают предотвратить рак и защитить здоровье сердца (3). Хотя исследования по профилактике рака с использованием зеленого чая продолжаются, ученые считают, что эти соединения помогают защитить клетки от мутаций, которые приводят к раку (4).

Средство для похудания

Зеленый чай также может помочь вам быстрее похудеть в сочетании со здоровой диетой и физическими упражнениями. Катехины и кофеин, содержащиеся в зеленом чае, помогают ускорить метаболизм, что может помочь вашему организму быстрее сжигать жировые отложения (5).Эти соединения также могут помочь вам поддерживать здоровый вес, заставляя вас чувствовать себя сытым дольше.

Усилитель иммунной системы

Зеленый чай отлично подходит для укрепления вашей иммунной системы. Зеленый чай содержит дубильные вещества, которые помогают бороться с вирусами, такими как простуда и грипп. Выпивать чашку зеленого чая каждый день — верный способ оставаться здоровым в течение всего года.

Польза черного чая для здоровья

Черный чай имеет те же преимущества для здоровья, что и зеленый чай, хотя есть различия в химическом составе.Зеленый чай содержит больше антиоксидантов и химических соединений, чем большинство черных чаев. Это связано с тем, что черный чай подвергается процессу ферментации, когда кислород вступает в реакцию с ферментами и приводит к потере катехинов и полифенолов. Хотя черный чай содержит меньше этих соединений, он по-прежнему полезен для здоровья.

Средство для похудания

Черный чай, как и зеленый чай, помогает похудеть и оставаться в форме. В исследовании 2014 года изучалось влияние черного чая на потерю веса за трехмесячный период.Участники, которые ежедневно пили черный чай, сообщили об увеличении потери веса (6).

Усилитель разума

Черный чай содержит больше кофеина, чем зеленый, что делает его хорошим выбором, если вам нужен дополнительный заряд энергии в течение дня. Черный чай увеличивает приток крови к мозгу, заставляя вас чувствовать себя более внимательными и внимательными.

Средство защиты сердца

Черный чай содержит лишь умеренное количество кофеина, поэтому он не будет чрезмерно стимулировать ваше сердце, как банка кофе. На самом деле черный чай полезен для здоровья сердца.Люди, которые регулярно пьют черный чай, имеют более низкий риск развития сердечных заболеваний. Черный чай также может помочь снизить холестерин ЛПНП или плохой холестерин. Чрезмерное количество холестерина ЛПНП может привести к серьезным сердечным заболеваниям и даже сердечным приступам (7).

Выбор чая

И зеленый, и черный чай содержат мощные соединения, которые обладают множеством преимуществ для здоровья. Оба они помогают поддерживать здоровье вашей иммунной системы, укрепляют здоровье сердца и помогают сбросить вес. Решение о том, какой из них лучше всего подойдет вам, будет зависеть от вашей конкретной ситуации и вкусов.

Некоторые любители чая предпочитают зеленый чай, в то время как другие — преданные потребители черного чая. В конце концов, все сводится к предпочтениям и вкусу. То, что вы предпочитаете зеленый чай, не означает, что вы не можете пить черный чай. Прелесть чая в том, что вы можете смешивать его в любое время, а разнообразие вкусов и ароматов практически безгранично. Попробуйте несколько разных сортов черного и зеленого чая и посмотрите, какие из них больше всего понравятся вашей палитре.

Поэкспериментируйте с зеленым и черным чаями из разных регионов, чтобы раскрыть нюансы каждого вкусового профиля.Изучение истории различных сортов чая также может сделать процесс чаепития более всеобъемлющим. Понимание того, насколько небольшие различия в ремесленных процессах и методах выращивания, могут помочь вам оценить разные вкусы в нашем чае. Какой бы вкус вы ни выбрали, пейте чай и наслаждайтесь пользой для ума, тела и души.

Источники:

1. https://www.topchinatravel.com/china-guide/ten-most-famous-chinese-teas.htm

2. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26380240

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17906191

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10559550

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19597519

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24889137

7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19083445

Черный чай против зеленого чая

Многие культуры, в том числе китайцы, пили чай на протяжении тысячелетий. Принято считать, что употребление чая — это очень здоровый образ жизни.Некоторые медицинские исследования показали, что регулярное употребление чая может помочь людям снизить уровень холестерина ЛПНП (также известного как плохой холестерин), снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и инсультов, предотвратить диабет, улучшить обмен веществ и иммунную систему. также уменьшают шансы заболеть болезнью Альцгеймера, поэтому, согласно исследованиям, чай — отличная вещь для питья.

Независимо от того, какой чай вы пьете, будь то зеленый или черный чай, все они производятся от одного растения — Camellia Sinensis .Настоящая разница между черным и зеленым чаем (и любым другим чаем) заключается в способе их приготовления. Черный чай получают путем ферментации, а зеленый чай не проходит через этот процесс. Во время ферментации многие естественные преимущества чая могут быть уменьшены или повреждены. Это связано с процессом брожения.

Польза для здоровья черного чая

Черный чай происходит из растения Camellia sinensis . Часто его смешивают с другими растениями. Это создает другие ароматы, такие как Эрл Грей, английский завтрак или чай.Он известен своим сильным ароматом. Черный чай имеет более высокий уровень кофеина, чем другие чаи, но содержит меньше кофеина, чем кофе.

Черный чай содержит антиоксиданты. Они имеют множество преимуществ для здоровья и уменьшают воспаление в организме. Кроме того, этот тип чая содержит флавоноиды, которые, как известно, укрепляют здоровье сердца. Другие полезные свойства черного чая — это улучшение здоровья кишечника, снижение риска инсульта, снижение артериального давления и снижение уровня сахара в крови. Черный чай приготовить просто, для этого требуется всего несколько минут, для этого требуется только чай (рассыпной или в пакетиках) и кипяток.

Польза для здоровья зеленого чая

Зеленый чай содержит антиоксидант EGCG, обладающий лечебными свойствами, которые можно использовать для лечения различных заболеваний. Зеленый чай содержит кофеин, известный стимулятор, который, как было доказано, улучшает работу мозга, в том числе улучшает настроение и повышает концентрацию внимания. Хотя содержание кофеина не такое сильное, как в кофе, зеленый чай также содержит аминокислоту L-теанин, которая также может улучшить работу мозга и уменьшить беспокойство.

Регулярное употребление зеленого чая помогает сжигать жир и улучшать физическую работоспособность.Зеленый чай полезен для зубов. Содержащиеся в нем катехины убивают бактерии во рту, а также помогают предотвратить заражение гриппом.

Как и черный чай, зеленый чай легко приготовить и не требует каких-либо специальных ингредиентов или оборудования. Наслаждайтесь зеленым чаем с нежно сладким тортом нокча (зеленый чай).

Помимо всех преимуществ для здоровья, употребление чая может иметь успокаивающее действие на разум и тело. Вода обеспечивает увлажнение, а ощущение горячего напитка может позволить вам отвлечься от дня, чтобы насладиться, поразмыслить и сделать паузу.

Зеленый чай против черного чая: вот что полезнее

Хотя и зеленый, и черный чай считаются полезными для здоровья вариантами, вы когда-нибудь задумывались, какой из них лучше для вас? Если да, то читайте дальше.

Часто, когда мы находимся в состоянии стресса, сонливости, беспокойства или замешательства, чашка чая может помочь нам расслабиться и поднять настроение. В конце концов, невозможно быть постоянно энергичным — нормально чувствовать себя усталым или ленивым. Вот почему чашка чая — волшебный напиток, повышающий вашу энергию.

Чай не только освежает, но и меняет настроение. Когда дело доходит до чая, те, кто хочет заниматься фитнесом, обычно предпочитают черный или зеленый чай. Оба чая производятся из растения Camellia Sinensis. Комбайны удаляют самый верхний цветок и листья растения. Затем эти листья становятся либо черными, либо зелеными, в зависимости от того, как они приготовлены.

Но вы задумывались, какой из чаев полезнее? Зеленый чай — единственный чай, способствующий снижению веса? Содержит ли черный сорт столько же антиоксидантов, сколько зеленый чай? Сегодня мы сопоставим оба этих чая друг с другом, чтобы помочь выбрать напиток для себя.

Зеленый и черный чай производятся совершенно по-разному.
Для приготовления зеленого чая листья собирают, сушат, а затем нагревают в сковороде или на пару сразу после сбора. Это предотвращает окисление листьев, что обеспечивает их свежий вкус и цвет.

Мы, индийцы, любим наш чай. Изображение предоставлено: Shutterstock

Для производства черного чая листья срывают и увядают, а затем крошат, скручивают, трескают или искривляют и оставляют для окисления перед обезвоживанием.Поскольку ферменты в листьях подвергаются окислению, готовые листья кажутся более темными и коричневатыми по цвету, но при этом они приобретают более сильную сущность и аромат.

Таким образом, в то время как черный чай ферментируется и окисляется, листья зеленого чая полностью естественны.

Их преимущества тоже различаются.
Зеленый чай богат EGCG, известным антиоксидантом, борющимся с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Черный чай содержит аминокислоту L теанин, которая помогает расслабиться и лучше сконцентрироваться.

Зеленый чай, как известно, обладает детоксикационным эффектом, который придает сияние коже, ускоряет обмен веществ и повышает иммунитет. Он менее кислый.
Черный чай, с другой стороны, снижает уровень гормона стресса в организме при умеренном потреблении. Он также полезен для здоровья сердца, но имеет более кислую природу и его зеленый кузен. Черный чай содержит теафлавины, которые защищают сердце и кровеносные сосуды, а также контролируют уровень холестерина и сахара в крови.Это также помогает в управлении потерей веса

В зеленом чае меньше кофеина
Да, в зеленом чае меньше кофеина, чем в черном чае, но это также зависит от растения, приготовления и способов заваривания. Чашка зеленого чая содержит на одну четверть меньше кофеина по сравнению с чашкой кофе, а черный чай содержит на одну треть кофеина.

Зеленый чай также оказывает успокаивающее действие. Изображение предоставлено Shutterstock.

Кофеин стимулирует нервную систему, препятствуя ингибированию аденозина нейротрансмиттерами.Это освежает настроение, поэтому черный чай более эффективен для увеличения времени реакции и активности

Итак, что выбрать: зеленый или черный чай?
Оба чая имеют схожие преимущества, за исключением состава полифенолов. Черный чай может быть хорошим выбором для людей, которые хотят получить больше кофеина. С другой стороны, если ваше тело чувствительно к кофеину, вы можете выбрать зеленый чай, так как он содержит L-тиамин (аминокислоту) и действует успокаивающе.

Каковы преимущества зеленого чая по сравнению сЧерный чай?

В то время как черный и зеленый чай поддерживают здоровье костей, зубов и сердечно-сосудистой системы, зеленый чай также может помочь предотвратить рак.

Кредит изображения: Towfiqu Photography / Moment / GettyImages

Черный чай против зеленого чая? Оба изготовлены из одного и того же растения, но способы их обработки различаются. Листья зеленого чая подвергаются минимальной обработке, в то время как черный чай проходит процесс окисления, называемый ферментацией.

Оба вида чая являются полезным дополнением к вашему рациону, но из-за разницы в содержании питательных веществ они приносят немного разную пользу для здоровья.

Tip

В то время как черный и зеленый чай поддерживают здоровье костей, зубов и сердечно-сосудистой системы, зеленый чай также может помочь предотвратить рак.

Подробнее: Сколько зеленого чая нужно пить, чтобы похудеть?

Черный чай против зеленого чая

Черный и зеленый чай поддерживают здоровье костей и зубов благодаря содержанию фтора, но одно из преимуществ черного чая — большее количество фтора на порцию. Ваше тело может включить фторид в свой рацион в гидроксиапатит, минерализованную ткань, из которой состоят ваши зубы и кости.Употребление фтора помогает укрепить зубы и предотвращает появление кариеса.

По данным Института Лайнуса Полинга, черный чай содержит от 0,2 до 0,5 миллиграмма фтора на чашку, а зеленый чай — от 0,3 до 0,4 миллиграмма. Приготовление чая на водопроводной воде еще больше увеличивает потребление фторидов. Например, порция черного чая из фторированной водопроводной воды объемом 8 унций содержит 0,9 миллиграмма фтора.

Помогает предотвратить рак

Зеленый чай превосходит черный чай в борьбе с раком.Он служит богатым источником четырех катехинов — семейства флаванолов, частично отвечающих за пользу для здоровья чая. Один тип катехина, называемый галлатом эпигаллокатехина, или EGCG, регулирует активность генов в раковых клетках и может бороться с ростом рака.

Одно исследование, опубликованное в журнале Toxicology and Applied Pharmacology в 2013 году, показало, что EGCG способствует гибели клеток рака кожи. Другое исследование, опубликованное в выпуске Oncology Letters за ноябрь 2013 года, показало, что EGCG оказывает аналогичное влияние на клетки рака толстой кишки.Исследование также показало, что EGCG инактивирует гены, необходимые для метастазирования рака толстой кишки, а это означает, что EGCG в зеленом чае может бороться с распространением рака.

Подробнее: Лучший зеленый чай для похудения

Повысьте здоровье сердца

И черный, и зеленый чай полезны для сердечно-сосудистой системы. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Biological Chemistry в августе 2013 года, EGCG, содержащийся в зеленом чае, взаимодействует с клетками, выстилающими ваши кровеносные сосуды, и способствует аутофагии — физиологический процесс, защищающий ваши клетки от стресса.

Зеленый чай также помогает контролировать уровень холестерина в крови, повышая количество полезного холестерина в кровотоке, одновременно снижая количество вредного холестерина. Тем не менее, черный чай также обладает некоторыми преимуществами, а его употребление улучшает функцию кровеносных сосудов, если у вас ишемическая болезнь сердца, объясняет Институт Лайнуса Полинга.

Рассмотрим кофеин

Черный и зеленый чай различаются по содержанию кофеина. По данным Института Лайнуса Полинга, зеленый чай содержит от 9 до 50 миллиграммов кофеина на чашку, а черный чай — от 42 до 72 миллиграммов.Этот кофеин может временно повысить вашу умственную активность, повысить продуктивность и, возможно, даже помочь в потере веса, но он также может не дать вам уснуть по ночам, особенно если вы потребляете слишком много — выберите зеленый чай вместо черного, чтобы снизить потребление кофеина.

Черный чай и зеленый чай: основные различия в выборе напитка

Черный и зеленый чай — два самых популярных настоящих чая в мире. Каждый из них имеет тысячи различных подтипов и может предложить десятки преимуществ.Какая из них лучше?

Черный и зеленый чай — это одно и то же?

Что отличает зеленый и черный чай от травяного чая, так это чайный куст, из которого они сделаны. Все настоящие чаи производятся из одного растения — Camellia sinensis. У этого чайного растения разные сорта, в основном Ассамика и Синенсис. У этих двух сортов есть много сортов, и каждый из них будет иметь, по крайней мере, немного другой вкусовой профиль.

Например, сорт Лунцзин № 43 в основном используется для приготовления знаменитого чая «Колодец дракона».Однако можно использовать и другие сорта, поэтому не все чаи Dragon Well будут одинаковыми. С другой стороны. Этот же сорт можно использовать и для приготовления черного чая.

Хотя черный и зеленый чай получают из одного и того же чайного растения, это два разных типа. Их можно собирать с одного и того же чайного растения, но способ их обработки делает их либо зелеными, либо черными.

Различия между зеленым и черным чаем

Цвет — наиболее очевидное различие между зеленым и черным чаем.Зеленый чай производится с использованием другого метода обработки, чем черный чай. Самый важный шаг, который отличает черный чай от зеленого, — это окисление. В зеленом чае процесс окисления останавливается сразу после увядания. В основном это делается путем запаривания или обжаривания листьев на сковороде. С другой стороны, черный чай окисляется, и чайные листья меняют цвет на темно-красно-коричневый.

Одинаковы ли преимущества зеленого и черного чая?

Польза зеленого и черного чая зависит от чайного растения, времени сбора урожая [1], терруара, метода обработки, условий хранения и даже техники заваривания.Химический состав этих двух чаев в некоторых аспектах различается, поэтому польза от них также будет разной. Наиболее распространенные преимущества для здоровья как зеленого, так и черного антиоксиданта, противовирусного, антимикробного, противовоспалительного, противоопухолевого, действия против ожирения и снижения риска сердечных заболеваний [2]. Исследования показали, что употребление зеленого чая может помочь снизить риск диабета, в то время как черный чай может быть менее эффективным [4]. И зеленый, и черный могут помочь снизить кровяное давление [5], [6].

Зеленый чай обычно связан с потерей веса, антиоксидантной активностью и снижением веса, в то время как самые большие преимущества черного чая могут заключаться в повышении энергии и потенциальной защите от сердечных заболеваний.Оба они могут помочь защитить от различных видов рака. Исследования показали, что черный чай может быть полезен для защиты от рака кожи, а зеленый чай может лучше защитить курильщиков от рака легких [3].

Антиоксиданты

Наиболее важными компонентами зеленого чая для любителей чая являются антиоксиданты, L-теанин, хлорофилл и кофеин, а также черные антиоксиданты, кофеин и L-теанин. Самый мощный антиоксидант зеленого чая — это EGCg, а теафлавины черного цвета.Хотя и разные, исследования показали, что оба они обладают мощной антиоксидантной активностью [7].

Кофеин

И зеленый, и черный чай содержат кофеин. Распространено заблуждение, что черный чай содержит больше кофеина, чем зеленый. Хотя во многих случаях это может быть правдой, зеленый чай все же может получить очень сильный заряд энергии. Например, чашка осеннего черного чая может содержать меньше кофеина, чем свежий зеленый чай с жасмином. Кроме того, шишки содержат больше кофеина, чем более старые зрелые листья, поэтому зеленый чай с большим количеством шишек может быть крепче, чем чистые зрелые цельные листья черного чая.

Интересно, что одно исследование показало, что черный чай Ассам в пакетиках может содержать даже втрое больше кофеина, чем цельный лист Ассама. Однако вкус цельного листа часто превосходит вкус чайной пыли и чайных пакетиков. Можно с уверенностью предположить, что в чашке зеленого чая может быть около 20-60 мг кофеина, а в чашке черного чая может быть 30-70 мг на чашку.

Наслаждайтесь зеленым чаем больше, но хотите больше кофеина? Просто добавьте больше чайных листьев или настаивайте еще немного.Чтобы удалить весь кофеин из листьев черного или зеленого чая, заваривайте одни и те же листья несколько раз, пока они не потеряют аромат.

L-теанин

И зеленый, и черный чай содержат аминокислоту L-теанин и хлорофилл. L-теанин оказывает успокаивающее действие и считается основной причиной, по которой чаепитие не вызывает дрожь. Хотя вполне вероятно, что в зеленом чае больше L-теанина, чем в черном, это в конечном итоге будет зависеть от многих факторов. Исследования показали, что некоторые черные чаи, например, Ассам, могут содержать более чем в два раза больше L-теанина, чем некоторые зеленые чаи, например китайский сенча [8].

Итак, что лучше?

Невозможно сказать, какой чай лучше для здоровья. Чашка высококачественного черного чая обладает множеством преимуществ, как и чашка высококачественного зеленого чая. Однако воздерживайтесь от употребления более 5 чашек чая в день, особенно если вы все еще не привыкли к чаю. Сколько чашек вы должны или можете выпить, будет зависеть от чая, который вы пьете, от вашего состояния здоровья и от того, как вы завариваете и пьете чай. Смешивание нескольких видов может быть лучшим вариантом как для получения пользы, так и для получения разных вкусов.

Чёрный или зелёный чай слаще?

И зеленый, и черный чай могут быть сладкими и горькими. Сладость и горечь будут зависеть от многих факторов — от сорта чайного растения до условий выращивания, типа листьев и методов обработки. Некоторые сорта чая могут иметь более сладкий вкус, чем другие. Хорошим примером является зеленый чай матча, который часто готовят из особых сортов чая, которые придают более сладкий и зеленый цвет.

Производственный процесс также оказывает сильное влияние на конечный вкус.Японские зеленые чаи, такие как сенча, приготовлены на пару, они более растительные и свежие, со сладостью, которая появляется после питья. Китайские чаи жарятся на сковороде и имеют более ореховый, а иногда и сладкий вкус.

Чай первого урожая слаще, чем поздние летние или осенние урожаи. Это верно как для зеленого, так и для черного чая. Некоторые черные чаи Ассама могут иметь сладкую шоколадную нотку.

Горечь в чае возникает из-за антиоксидантов и кофеина. Однако кофеин, вероятно, в меньшей степени отвечает за вкус, чем антиоксиданты.Например, EGCg, мощный антиоксидант в зеленом чае, горький и наиболее ярко проявляется, когда вы слишком долго завариваете чай.

Чаи с более мелкими частицами имеют более горький вкус, чем полнолистные чаи. Например, пыль в пакетиках с чаем очень легко переваривать, и из-за этого чашка становится горькой.

Как заваривать зеленый и черный чай

Для получения более сладкого аромата зеленого и черного чая используйте более прохладную воду. Никогда не используйте кипящую воду для заваривания зеленого чая. Заваривайте листья зеленого чая на 1-3 минуты и листья черного чая на 2-5 минут.

Заявление об ограничении ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для лечения серьезных заболеваний самостоятельно. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикулы:

[1] https://www.researchgate.net/publication/230214297_Compositional_changes_of_chlorophylls_and_carotenoids_during_four_flashes_of_tea_in_North_East_India

[2] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4150247/

[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4117505/

[7] https://www.researchgate.net/publication/11440778_Antioxidant_Activity_of_Black_Tea_vs_Green_Tea

[8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4787341/

Преимущества зеленого и черного чая

Каковы преимущества зеленого и черного чая?

Чайный завод

Если бы людям пришлось угадывать, какой напиток потребляется больше, кофе или чай, большинство людей, вероятно, назвали бы кофе.Однако это не так. Чай — второй по потреблению напиток в мире.

Cameilla Sinensis — вечнозеленое растение, которое лучше всего растет в жарких влажных районах с обильными дождями на хорошо дренированной почве. Большая часть чая, выращиваемого для коммерческого использования, выращивается на поместьях или приусадебных участках, которые могут составлять всего полгектара. При выращивании на поместьях чайному кусту требуется от 3 до 5 лет для достижения зрелости, прежде чем его можно будет сорвать. По достижении зрелости чайные фермеры будут собирать чайные листья каждую неделю или две, обычно вручную, пока растение не отрастет достаточно, чтобы процесс сбора чая начался заново.После того, как листья были собраны вручную, листья взвешиваются и обрабатываются в поместье или отправляются на переработку в другое поместье.

Кофе уникален тем, что в зависимости от того, где растет кофейное дерево, его вкус зависит от почвы, климата и региона, тогда как чай получают из одного растения. Cameilla Sinensis — это единственное растение, на котором производят черный чай, зеленый чай, чай улун и белый чай. Чайное растение является самым морозостойким в Зоне 8. Когда мы говорим о зоне морозостойкости, это географическая область, определенная для охвата определенного диапазона климатических условий, имеющих отношение к росту и выживанию чайного растения.

История чайной империи Lipton

Когда сэр Томас Липтон купил пять чайных плантаций на Цейлоне (ныне известный как Шри-Ланка) и вскоре приобрел около дюжины чайных плантаций, он был на пути к изменению мира. Он посадил свою чайную плантацию и установил оборудование, которое могло справиться с большим производством, и реорганизовал производство для повышения эффективности. Он был очень трудолюбивым и невероятно занятым парнем.

До Lipton продавцы измеряли вес чая из деревянных ящиков и складывали его в бумажные пакеты.Липтону пришла в голову новаторская идея продавать его в заранее отмеренных пакетах, пакетики Lipton, весом четверть фунта чая, половину фунта чая и полный фунт чая. Стандартизация размеров чайных пакетов облегчит магазинам обращение с чаем, а также даст еще одно большое преимущество: это развеет любые сомнения покупателей в точности торговых весов или происхождения чая. Эта упаковка также позволила улучшить доступность чая для представителей низшего и среднего классов за счет упаковки чая разного веса.

«Lipton действительно разработал первый стабильный бренд чая, который был одинаковым от упаковки к упаковке, от места к месту, каждый раз, когда вы его покупали», — говорит Майкл Д’Антонио, автор книги «Полная чашка: необыкновенная жизнь сэра Томаса Липтона и его жизнь». «В поисках Кубка Америки», — сказал NPR в 2010 году. «И он поставил его вдвое дешевле, чем у других производителей, так что это был безудержный успех».

Lipton прославилась продажей надежного чайного продукта по доступной цене. Липтон мог рекламировать свою компанию прямо на пакетах.Первоначально на них было изображение тамильского сборщика чая и вышеупомянутый слоган: «Прямо из чайного сада в чайник».

В чем разница между зеленым и черным чаем?

Разница между зеленым чаем и черным чаем заключается в том, как листья обрабатываются после того, как они были сорваны.

При переработке зеленого чая листья чайного растения собирают, сушат, а затем нагревают.(За исключением зеленого чая матча, который обрабатывается совершенно другим способом). Зеленый чай часто нагревают на пару (Япония) или нагревают в воке (китайский). При нагревании листьев процесс окисления останавливается, что позволяет листьям сохранять свой цвет, а также большую часть своего вкуса.

При переработке черного чая листья собирают и засыхают, но не нагревают. Вместо этого они рвутся, раздавливаются или скручиваются, что позволяет листьям начать окисляться. Когда чай окисляется, он меняет цвет и приобретает оттенки темно-коричневого и красного, а также усиливается аромат.

И зеленый, и черный чай полны антиоксидантов, однако в зеленом чае обычно больше антиоксидантов, потому что листья не подвергаются процессу ферментации, как черный чай.

Каковы преимущества зеленого и черного чая?

Гранатовый зеленый чай обладает огромными преимуществами. Смешайте немного гранатового сока с стопкой зеленого чая вместо стопки эспрессо и посмотрите, как вы себя чувствуете.

Heart Health — Обширные исследования показали, что активные ингредиенты граната способны снижать кровяное давление и общий уровень холестерина.

Кожа — Антиоксиданты, содержащиеся в зернах граната, представляют собой впечатляющий набор соединений, борющихся со свободными радикалами, которые могут помочь улучшить внешний вид вашей кожи.

Потеря веса — сочетание гранатовой смеси с обычным чаем может значительно ускорить метаболизм, а это значит, что гранатовый чай помогает при похудании.Это может помочь улучшить ваш пассивный потенциал сжигания жира, что означает, что каждый день сжигается больше калорий, если вы пытаетесь сбросить лишние килограммы.

Другие виды зеленого чая также полезны для здоровья.

Профилактика рака. Благодаря наличию в зеленом чае антиоксидантов, он может помочь предотвратить рак груди, который является наиболее распространенным раком у женщин. Согласно результатам метаанализа, женщины, которые пьют зеленый чай, на 20-30% реже заболевают раком груди. Однако мужчины также могут получить пользу, поскольку у мужчин, которые пьют зеленый чай, вероятность развития рака простаты на 48% ниже, чем у мужчин, которые не пили зеленый чай.

Польза зеленого чая для здоровья в значительной степени обусловлена ​​небольшим количеством антиоксидантов, особенно флавоноидов. Эти антиоксиданты необходимы для защиты клеток вашего тела от свободных радикалов. Хорошая новость заключается в том, что, когда вы наслаждаетесь чашкой зеленого чая, помимо восхитительной чашки зеленого чая вы получите еще несколько преимуществ.

https://www.ediblewildfood.com/tea-plant.aspx

https://en.wikipedia.org/wiki/Hardiness_zone

https: // www.tea.co.uk/tea-growing-and-production

https://www.cupandleaf.com/blog/green-tea-vs-black-tea

https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-black-and-green-tea-tea-essentials-200614

https://www.