избыток и дефицит витамина B1
Витамин B1 в организме человека играет значительную роль в обменных процессах воды, жиров, углеводов и минеральных солей. Обеспечивает нормальный рост и развитие основных систем организма (сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной). Тиамин способствует транспортировке глюкозы до мозга и нервной системы. В противном случае, только половина необходимого количества данного вещества доходило бы до адресатов. Ритмичность сердца и эластичность его сосудов находятся в норме благодаря B1.
Тиамин жизненно важен, но, к сожалению, организм человека не способен создавать его собственными усилиями, как это делают животные, поэтому необходимо его получать вместе с пищей. Суточная норма витамина B1 для человека составляет не менее 1 мг в сутки. Необходимое количество витамина варьируется в зависимости от калорийности и структуры рациона питания, обмена веществ и интенсивности жизнедеятельности человека.
Преобладание пищи богатой жирами и углеводами оказывает на потребность организма в B1 противоположный эффект – первые сокращают её, а вторые – увеличивают. Процесс всасывания витамина происходит в тонком кишечнике, оставшееся количество под действием тиаминазы выводится из организма.
Избыток и недостаток витамина B1 в организме человека
Недостаток витамина B1 в организме приводит к некоторым тяжелым заболеваниям и расстройствам. В первую очередь связанных с нервной системой, например, бери-бери (полиневрит). В Шри-Ланке этот недуг называют «I can’t, I can’t», что значит «не могу, не могу» и весьма ярко характеризует состояние больного. Мышечная вялость, потеря аппетита, плохая координация движений, слабая нервная чувствительность и сильная боль в икроножных мышцах ног – вот не вся симптоматика бери-бери.
Некоторые симптомы могут появиться уже на 10 день в отсутствии достаточного количества тиамина. Также, доказано, что недостаток витамина B1 приводит к дестабилизации структуры и функций митохондрий клеток. Данное обстоятельство возможно не только из-за отсутствия в рационе питания насыщенных тиамином нутриентов, но и излишнее употребления антитиаминовых продуктов.
Такие напитки как кофе и чай препятствуют его нормальному всасыванию. Некоторые вещества (среди них алкоголь) и вовсе уничтожают витамин. А употребление сахара и табака истощает действующие запасы витамина B1 в организме.
Недостаток тиамина крайне редко встречается у европейцев и людей, проживающих в развитых странах Азии и Америки. Тем не менее, ее симптомы могут появиться у алкоголиков (в основном происходят нарушения дыхательной и сердечной функций). В связи с этим хроническим алкоголикам следует принимать не менее 10 мг этого вещества в день.
Для того, чтобы избежать недостатка, изучите список продуктов с витамином B1. Как видите, в основном это растительная пища.
В свою очередь, избыток витамина B1 в организме человека не вызывает негативных последствий, что вероятно связано с его физико-химическими свойствами. Выведение не использованного тиамина из организма происходит с мочой и составляет около 250 мкг.
Витамин B1. Его роль в организме и источники
Тиамин, известный также как витамин В1, играет важную роль в процессах обмена веществ, а значит, его можно назвать природным энергетиком. Он достаточно распространён в продуктах питания, традиционных для рациона человека – из чего напрашивается вывод, что В1-гиповитаминозом не страдает никто. На самом же деле, каждый из нас периодически ощущает упадок сил, раздражительность, нам сложно сосредоточиться… Причиной всего этого как раз в ряде случаев и является нехватка энергии, вызванная дефицитом витамина B1. Это растворимое вещество, которому не свойственно накапливаться в организме человека – потому только регулярное потребление тиамина в нужном количестве, позволяет нам быть бодрыми и прекрасно себя чувствовать каждый день.
Роль витамина В1 в организме человека
Биохимическая роль тиамина заключается в превращении жиров и углеводов, поступающих в организм человека с пищей, в энергию. Эта энергия тратится не только на активность, обогрев тела и прочие очевидные нужды – она же участвует и в процессах роста, обновления тканей. Именно потому педиатры всегда рекомендуют родителям своих маленьких пациентов почаще кормить детей продуктами, богатыми витаминами группы В, подчёркивая, что без них (в частности, без мяса) ребёнок не сможет полноценно расти и развиваться.
Тиамин регулирует работу нервной системы, он необходим для корректного функционирования сердца и органов пищеварения. Можно сказать вкратце, что вторая роль витамина В1 в организме человека, помимо энергетической, – быть природным универсальным профилактическим средством нервных и многих других расстройств.
«Родственники» тиамина – витамины группы В
Витамины группы В в природе не встречаются порознь: тиамин всегда соседствует с другими веществами, имеющими иные не менее полезные свойства. Вы можете прочесть подробнее о витаминах В6, В9 и В12 на нашем сайте.
Недостаток витамина В1
Как уже упоминалось в начале статьи, недостаток витамина В1 первым делом сказывается на психоэмоциональном состоянии человека. «
А что дальше? А дальше – страшное. Болезнь, известная под названием бери-бери, характеризуется существенными нарушениями обмена веществ, сопровождающимися нервными расстройствами: человек теряет вес, у него усыхают мышцы, в крайней стадии – разрушается головной мозг, паралич поражает конечности. Разумеется, данное заболевание на сегодняшний день встречается довольно редко: современные люди, даже самые бедные, не голодают – а острый авитаминоз вызывает именно голод либо недостаточное однообразное питание. Но актуальна иная проблема, по-прежнему распространённая в обществе: алкоголь в больших дозах, принимаемый регулярно, не даёт витамину В1 участвовать в метаболизме. В меньшей степени тем же эффектом обладает кофе, крепкий чёрный чай, некоторые медицинские препараты.
В каких продуктах содержится витамин В1?
Аппетитная котлетка, а к ней – мисочка каши и кусок ржаного хлеба… Это идеальный завтрак для тех, кто желает получать необходимую дозу витамина В1 из пищи. Тиамин в огромном количестве содержится в мясе: в свинине, говядине, печени, ливере. В рыбе и прочих продуктах животного происхождения (молоко, яйца, сливочное масло) – чуть меньше, однако тоже присутствует. Среди растительной пищи по содержанию В1 лидируют
Говоря о том, в каких продуктах содержится витамин В1, нередко упоминают и пивные дрожжи. Да, они действительно богаты тиамином – но, в отличие от всех остальных перечисленных нами продуктов, их нельзя употреблять в количестве, достаточном для насыщения организма витаминами группы В. Дрожжи имеют неприятное свойство: от них человек интенсивно набирает лишний вес. То есть хлеб, испечённый из дрожжевого теста, полезен – но нельзя питаться исключительно им, не сочетая с другими продуктами. А пиво и вовсе не несёт никакого насыщения витаминами, хоть в его состав входят всё те же дрожжи и злаки: алкоголь разрушает тиамин, оставляя этому не самому полезному напитку лишь негативные свойства.
Так как витамины группы В растворимы в воде, их всегда больше в продуктах, не подвергавшихся варке.
Суточная норма витамина В1
Сколько же нужно потреблять тиамина, чтобы его хватало? Учёные приводят следующие цифры:
- Суточная норма витамина В1 для взрослых мужчин – 1.2 мг
- Суточная норма витамина В1 для взрослых женщин – 1.1 мг
- Подросткам обоих полов – 0.9 мг
- Детям от трёх лет – 0.5-0.6 мг
- Детям до трёх лет – 0.3-0.4 мг
- Младенцам – 0.2 мг
Не бойтесь употребить больше тиамина, чем это требуется: при превышении нормы лишний В1 просто выводится из организма неиспользованным. Передозировка может наступить только при неправильном медикаментозном лечении препаратами, содержащими В1 – это чревато возникновением аллергических реакций. Строго придерживайтесь инструкции и рекомендаций врача, чтобы не столкнуться с такой проблемой.
Витамин В1 в ампулах и таблетках
Медикаменты, содержащие тиамин, применяют при лечении В1-авитаминоза, невротических расстройств, алкоголизма, в профилактических целях – детям и подросткам в периоды активного роста, а также при повышенной потребности тиамина (во время беременности, после операции или лечения антибиотиками). Также В1 часто присутствует в косметических биодобавках, так как положительно влияет на состояние кожи и волос.
Витамин В1 в ампулах применяют внутримышечно или внутривенно строго по показанию врача, придерживаясь рекомендованной дозировки. Инъекции – более эффективный способ лечения, чем таблетки, так как вещество сразу поступает непосредственно в кровь, минуя органы пищеварения.
Инструкция по применению Витамин В1
Если вам назначены таблетки тиамина, то принимать их следует по одной в сутки после еды, запив водой. В случае необходимости интенсивной терапии, дозу удваивают – но только если ваш лечащий врач сочтёт эту меру необходимой. Детям дают половину таблетки через день, малышам до трёх лет – четверть, до года – не назначают вообще. Курс лечения обычно длится от десяти дней до одного месяца.
Инструкция по применению витамина В1 в виде раствора для инъекций: один раз в сутки взрослым пациентам вводят 0.5-1 мг, детям начиная с одного года – 0.25 мг, на протяжении курса лечения (10-30 дней). Как правило, уколы делают в мышцу, реже – в вену (через капельницу).
формула, свойства, совместимость и функции в организме
Лекарственное средство тиамин (thiamine) в народе более известно как витамин В1 (в старых медицинских справочниках его ещё называют анервин).
Тиамин является одним из самых важных химических соединений для организма. Тем не менее, его недостаток – отнюдь не редкость.
К началу двадцать первого века удалось выяснить, что в организме человека присутствует четыре формы тиамина, самая распространённая – тиамин дифосфат.
Свойства витамина В1
Тиамин в своём первозданном виде представляет собой полупрозрачные кристаллы, растворяемые в воде и не растворяемые в спиртовых растворах, но разрушающиеся при нагревании.
Сильно выраженного запаха витамина В1 не имеет
Тиамин в организме человека храниться в основном в мышцах. Также его обнаруживали в таких органах, как сердце, печень, мозг и почки, но в гораздо меньших концентрациях. Витамин В1 не накапливается в организме и не способен выполнять отравляющую функцию.
Химическая формула витамина В1: C₁₂H₁₇N₄OS+
Структурная формула, показывающая строение витамина В1:
Роль витамина В1 в организме
Тиамин незаменим для нормальной работы нервной и эндокринной систем, которые напрямую связаны с процессами старения. Правильная диета и употребление тиамина в достаточном количестве и легко усваиваемой форме способны скрыть истинный возраст человека, замедлив естественные процессы старения изнутри.
Если обратить внимание на длинную химическую формулу тиамина, то в ней можно найти латинскую букву N, обозначающую азот. Азот необходим для построения белка в организме, его недостаток пагубно сказывается на силе и здоровье мышц.
Тиамин — «витамин оптимизма»
Достаточное количество тиамина в организме помогает держать себя в тонусе, оптимистично смотреть на мир, препятствует развитию маниакально-депрессивных состояний.
Панические атаки, назойливые страхи, повышенная нервозность, депрессия и часто сопровождающая её деперсонализация с куда большей вероятностью обойдут стороной человека, употребляющего достаточно тиамина.
Интересный факт про витамин В1. Исследования в Принстоне (США), в Центре биологии мозга, выявили прямую взаимосвязь между сопротивляемостью стрессам, здоровьем нервной системы и достаточным потреблением витамина В1.
Также тиамин способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта и улучшает аппетит.
Чем опасна нехватка витамина В1 и какие болезни развиваются?История открытия тиамина
Впервые о тиамине заговорили, обнаружив в Азии болезнь бери-бери, вызываемую недостатком витамина В1 в организме.
Болезнь бери-бери
Бери Бери, отеки ног
Недостаток тиамина пагубно сказывается на здоровье и силе мышц, первыми обычно страдают ноги.
Тяжесть, слабость в ногах являются первыми симптомами авитаминоза, или болезни бери-бери.
В современном мире до тяжёлых форм авитаминоза доходит крайне редко.
Основная масса случаев регистрируется в Азии, где часть населения питается преимущественно несколькими видами риса, содержащими слишком мало тиамина или не содержащие его вовсе.
Симптоматика бери-бери — это во много раз преувеличенные последствия недостатка тиамина в организме.
Больные отличаются повышенной нервной возбудимостью и вялостью (с одного из восточных языков бери-бери переводится как «не могу, не могу»), расшатанной походкой или параличом мышц, вызванным их общей слабостью, потеря аппетита и как следствие – потеря веса.
Основные симптомы:
- ухудшение аппетита;
- тошнота и рвота;
- боль в ногах во время ходьбы;
- бессонница;
- повышенная нервная возбудимость;
- понижение психической и физической работоспособности;
- понижение болевой чувствительности ступней.
Бывает сухая бери-бери, итогом которой может стать сильное нарушение средних отделов мозга. Мокрая бери-бери влечёт за собой нарушения работы сердца и сосудов. Детская бери-бери несколько отличается по симптоматике от протекания этого вида авитаминоза у взрослых.
Заболевание может развиваться остро или постепенно. При острой форме болезненность ног при ходьбе, онемение ступней (а иногда и кистей рук) и слабость наступают резко в течении двадцати четырёх или сорока восьми часов. При длительной нехватке тиамина развивается хроническая бери-бери.
Другое название болезни бери-бери – полиневрит. Сегодня он чаще поражает хронических алкоголиков, так как спирт очень сильно препятствует усвоению витамина В1.
Лечат полиневрит инъекциями витаминов и особой витаминизированной диетой, направленной на устранение дефицита тиамина в организме. Также принимают специальные препараты, поддерживающие желудочно-кишечный тракт и пищеварительную систему, которые тоже страдают от недостатка тиамина.
Как помогает витамин В1 в разных ситуациях
Больше всего в тиамине нуждаются малыши в период интенсивного роста и дети младшего школьного возраста, адаптирующиеся к новым физическим и интеллектуальным нагрузкам.
Также витамин важен для людей старше пятидесяти лет ввиду его способности замедлять естественные процессы старения в организме.
По статистике, около сорока процентов молодых людей в возрасте примерно до двадцати пяти – тридцати лет испытывают недостаток тиамина.
Для чего нужен организму витамин В1?Употребление тиамина и алкоголя
Алкогольные напитки очень сильно мешают усваиванию витамина В1. Недаром в группе риска подверженных авитаминозу людей выделяют хронических алкоголиков. Кроме того, алкоголь ещё и способствует возникновению рака полости рта, гортани и пищевода.
Внимание. Смешивание витаминов группы В и алкоголя не окажет пагубного влияния на организм, не станет причиной сильного похмелья или быстрого опьянения. Просто полезные вещества почти не усвоятся организмом.
Иногда можно услышать мнение, будто приём «ударной» дозы витаминов группы В перед алкогольной вечеринкой поможет быстро протрезветь, избавит от перегара и похмелья.
Это верно лишь отчасти.
Действительно, витамины В1, В6 и витамин С используют для вывода людей из запоя, при алкогольной интоксикации, а В1 так вообще «специализируется» на быстром отрезвляющем действии.
Однако следует иметь ввиду, что совместный прием большой дозы витаминов является причиной передозировок и побочных эффектов вроде потери ориентации в пространстве, головокружения, сыпи и других кожных раздражений.
Витамин В6, принятый в указанной в инструкции дозировке за двенадцать и за четыре часа до алкогольной вечеринки, способен значительно облегчить будущее похмелье. Поливитаминные комплексы в качестве превентивных мер такого рода не будут эффективны.
При алкогольной интоксикации
При передозировке алкоголем организм расходует огромные силы на борьбу с отравлением. Витамины группы В, которые и так не накапливаются в организме, экстренно расходуются на расщепление алкоголя и помощь желудку в борьбе с агрессивной спиртовой средой.
При долговременном запое прежде всего развивается нехватка витаминов в организме.
Лучший способ доставить витамины в организм – ввести их прямиком в кровь (так они быстрее начнут действовать). В связке с тиамином рекомендуется использовать В6 (стимулирует активность печени) и С. Эти же витамины встречаются и в большинстве антипохмельных препаратов. Кроме них в такие лекарства добавляют тонизирующие и обезболивающие вещества.
Тиамин содержится в кисломолочных продуктах – кефире, йогуртах
Спасти от перегара и облегчить похмелье при отсутствии специальных медикаментов помогут кисломолочные и энергетические напитки – последние обычно содержат «ударную дозу» витамина В1. Также может помочь чай, а вот специальное спортивное питьё употреблять не рекомендуется – его состав труднопредсказуем.
При болезнях сердца
Все привыкли думать, что для нормальной работы сердца нужны только лишь калий и магний, но это не совсем верное утверждение.
Для обеспечения нормальной работы сердечной мышцы также важны кальций, фосфор, селен, витамины C, A, E, P, F, B1 и B6.
Во-первых, тиамин помогает поддерживать в норме нервную систему, что априори благотворно влияет на сердце.
Во-вторых, он способствует стимуляции сердечных сокращений.
Тиамин вводят в организм при инфаркте миокарда, также он обладает способностью сохранять в организме витамин С.
Кардиологи рекомендуют не пренебрегать тиамином следующим группам лиц:
- люди старше тридцати пяти лет;
- дети и подростки;
- люди с патологиями сосудов;
- спортсмены;
- люди, перенёсшие тяжёлые сердечно-сосудистые заболевания в прошлом.
ВИЧ
Тиамин – один из самых популярных витаминов, назначаемых ВИЧ-инфицированным. Препарат действительно способен оказать благотворное влияние на пациентов с сильно ослабленным иммунитетом и значительно облегчить им жизнь, а возможно и продлить её.
Витамин В1 способствует улучшению сопротивляемости организма при вирусных инфекциях. Он необходим для оптимального использования углеводов, предотвращающих развитие лихорадочных состояний.
При онкологии
При раковых заболеваниях особую роль уделяют иммунотерапии.
Главный витамин для онкобольных – витамин Е, так как он снижает активность раковых клеток. Также для лечения применяют витамины групп А и С – это хорошие антиоксиданты.
Витамины группы B поддерживают сердце и способствуют регенерации клеток.
Витамин В1 раковым больным назначают при нарушениях синтеза белка или белкового обмена.
Для волос
Витамины группы B восстанавливают и питают волосы по всей длине.
Недостаток того же тиамина приводит к ломкости и сухости волос, так что особенно в осенне-зимний период рекомендуется уделять волосам особое внимание.
Если почитать состав наиболее популярных масок и ухаживающих бальзамов для волос, почти наверняка там будет упомянут и тиамин.
О применении тиамина для укрепления волос читайте подробнее в отдельной статьеДля кожи лица
Тиамин используется для лечения ряда кожных заболеваний, особенно тех, что вызваны стрессом.
Псориаз, экзема, дерматит – редко какой препарат против них не содержит тиамина. Также тиамин активно используется в антивозрастной косметике ввиду его способности замедлять процессы старения.
Тиамина бромид, хлорид и гидрохлорид — это какие витамины?
Тиамина бромид, тиамина хлорид и тиамина гидрохлорид — это препараты восполняющие недостаток витамина В1. Все три препарата представляют собой водорастворимые соли тиамина с одинаковым действием.
Тиамина бромид
Показания к применению:
- полиомиелит, различные энцефалиты и прочие болезни, вызванные воспалением;
- повреждения центральной нервной системы, травмы, вегетативные неврозы и головные боли;
- болезни сердца, сопровождающиеся тахикардией;
- язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
- ухудшение способности тканей к заживлению;
- нарушения питания;
- высыпания на коже, причиной которых является стресс;
- интоксикация ртутью и мышьяком.
Тиамина хлорид
Показания к применению:
- наличие заболеваний печени;
- периферические параличи;
- радикулит;
- дистрофия миокарда;
- высыпания на коже, причиной которых является стресс.
Тиамина гидрохлорид
Показания к применению:
- лечение ожогов;
- продолжительная лихорадка;
- периферический паралич;
- хронические поражения печени;
- нарушение коронарного кровообращения;
- различного рода интоксикации;
- нарушения обмена веществ;
- нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
В каких продуктах содержится
Тиамин вырабатывается растениями и микроорганизмами, люди и животные не способны вырабатывать его самостоятельно. Как следствие, основным источником витамина В1 для человека является растительная пища.
Бобовые культуры содержат много тиамина
Соя, фасоль, горох и шпинат содержат больше всего тиамина, в моркови и картофельных клубнях его чуть меньше. Так же он содержится в кисломолочных продуктах – кефире, йогуртах.
Кисломолочные продукты, будучи продуктами явно животного происхождения, с логической точки зрения не должны содержать тиамин. Ведь животные не умеют его вырабатывать, следовательно, и в том же кефире ему взяться неоткуда – в исходном молоке его быть не может.
Зато его вырабатывают микроорганизмы, ответственные за процесс квашения. Именно микроорганизмы превращают молоко в кефир, они же и насыщают кефир тиамином.
Смотрите таблицу продуктов в которых содержится тиаминСовместимость витаминов В1 В6 В12
Если препараты вводятся инъекцией, то их нельзя смешивать в одном шприце.
При единовременном введении препаратов В6 и В12 первый разрушается солями кобальта, содержащимися во втором.
При единовременном введении препаратов В1 и В12 часть второго окислится. Одновременная инъекция препаратов В1 и В6 практически сводит на нет лечебные свойства их обоих.
Не все витамины совместимы между собой и с другими лекарственными препаратами. Единовременный приём нескольких биологически активных добавок может иметь не только положительный, но и отрицательный эффект.
Однако некоторые витамины и микроэлементы идеально дополняют друг друга, усиливая свои лечебные свойства.
Например, единовременный приём витаминов В6, К, В9 и В2 исключительно благотворно скажется на здоровье пациента.
ВНИМАНИЕ
Тиамин и витамин В12 вообще никак не рекомендуется смешивать. Это может привести к возникновению или усилению аллергии.
Приём витаминов группы В не рекомендуется совмещать с приёмом препаратов, содержащих магний, медь или железо.
Полезное видео
В этом видео рассказывается о витаминах группы В, их дозировке, проявлениях дефицита и совместимости:
Общий итог
Витамины и микроэлементы необычайно важны для организма. Курс витаминов рекомендуется пропивать два-три раза в год. Однако сначала надо определиться с совместимостью препаратов.
Назначения любых лекарственных средств, а особенно их комплекса, должен производить квалифицированный медик.
Тиамин – один из самых универсальных витаминов. Он благотворно влияет на структуру и рост волос, на состояние кожи лица. Он поддерживает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, способствует усвоению белков и углеводов, помогает организму в борьбе с вирусами и интоксикациями (в том числе алкогольными).
Статьи из рубрики «Витамин B1 (Тиамин)»
Витамин В1 (Тиамин) содержание в продуктах питания и роль в организме
Водорастворимый (не накапливающийся) витамин В1 (Тиамин) был открыт в начале 20-ого века. Витамин В1 улучшает мозговую деятельность, активно участвует в обмене полезных веществ в организме (жиров и углеродов), участвует в рабочих процессах нервной системы, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Важен витамин В1 и для развивающегося детского организма – способствует росту. В виду того, что витамин В1 не задерживается в организме надолго необходимо его ежедневное поступление в организм вместе с пищей. В сутки организму требуется всего ½ мг на тысячу калорий.
Роль витамина В1 в организме
Основная роль витамина В1 в организме заключается в уравновешивании всех внутренних процессов обмена питательных веществ поступающих с пищей. Витамин В1 распределяет не только жиры, белки и углеводы, он отвечает и за циркуляцию воды и соли, нормализируя работу внутренних органов. Тиамин способствует поддержанию защиты печени от токсического воздействия алкоголя и никотина (табака). Без витамина В1 в мышечных тканях будет накапливаться пировиноградная и молочная кислота, негативно влияющая на нервную систему, может нарушать работу сердечной мышцы и быть причиной проблем с желудком.
Потребность в витамине В1 увеличивается в периоды увеличивающейся физической активности, при постоянных стрессах, после лечения болезней. Для беременных и кормящих грудью женщин удваивается потребность в витамине В1.
Магний улучшает усвоение витамина В1, а прием антибиотиков и оральных контрацептивов значительно замедляют продвижение витамина В1 в организме.
Признаки нехватки витамина В1 в организме
Характерные признаки нехватки витамина В1 в организме это: беспричинная раздражительность и безрадостное настроение, постоянное чувство усталости, сонливость в течении дня и постоянная бессонница, нарушается координация движений, появляется отдышка при малейшей нагрузке. Также могут возникнуть головокружения, тошнота, отсутствие аппетита, диарея и обезвоживание. Из-за длительной нехватки витамина В1 в организме может возникнуть мышечный паралич (не инсульт) и сердечная недостаточность, развивается атрофия мышц.
Признаки передозирования организма витамином В1
При естественном (вместе с продуктами питания) поступлении витамина В1 в организме не возникает его переизбыток, так как витамин В1 водорастворимый и не способен накапливаться. Но при медикаментозном лечении, с использованием инъекций (введение внутримышечно), конечно же может возникнуть переизбыток витамина В1. В результате чего появляется аллергическая реакция (чаще это реакция индивидуального характера) или анафилактоидный шок.
В каких продуктах содержится витамин В1
Витамин В1 (тиамин) содержится в зернах злаковых растений — пшеница, ячмень, овес, гречка, при этом овсяная каша (из овсяных хлопьев) сохраняет гораздо больше тиамина если ее просто залить кипятком. Хлебопекарские дрожжи сохраняют часть витамина В1 в свежеспеченном хлебе, так как его термоустойчивость позволяет ему сохранить свои свойств. Далее идут семена подсолнуха и сезама, бобовые – соя, спарже, фасоль (чечевице) и горох. Имеется небольшое количество витамина В1 в сухофруктах – изюме, кураге, черносливе. В плодах шиповника, в ягодах голубики, земляники, черной смородине. Зелень также содержит в себе витамин В1 – это такие растения как брюссельская капуста, петрушка, укроп, картофель, крапива, щавель, салат, ромашка и мята. Разные орехи (лесной и грецкий) тоже содержат витамин В1.
Пища животного происхождения (рыба, свинина, говядина) содержит в себе концентрированный витамин В1, при этом в мясе в 3-4 раза меньшее количество тиамина, чем во внутренних органах – печени, почках, сердце и мозгах.
Классификация витаминов группы В
Видео о роли витамина В1 (тиамин) в организме человека. Органическая химия
Добавить комментарий