Сколько калорий в черном хлебе?

Калорийность черного хлеба во многом определяется его рецептурой. В 100 граммах зернового хлеба содержится 228 килокалорий, в таком же количестве дарницкого или бородинского хлеба — 200, а в черном ржаном — 190 ккал.

Диетологи не рекомендуют включать хлеб в свой рацион людям, страдающим избыточным весом. Но существует огромное количество сортов хлеба, приготовленного по различной рецептуре из разных видов муки с низкой и высокой калорийностью. Это позволяет многим не ограничивать свой рацион и не лишать себя такого ценного и полезного продукта. Если диета ограничена не списком потребляемых продуктов, а количеством допустимых калорий, то в рационе должны присутствовать все сорта хлеба в небольших количествах, в том числе и черный. Ведь они содержат в своем составе массу полезных и даже незаменимых веществ.

Почему же диетологи так недолюбливают хлеб и рекомендуют к употреблению лишь некоторые его виды? Дело в том, что все полезные вещества зерновых культур содержаться в оболочке зерен. А в муку чаще всего эти оболочки не попадают. В стремлении улучшить вкусовые качества хлеба люди ограничивают себя в тех полезных веществах, которые могли бы из него получить. В самом вкусной и пышной белоснежной булке в большом количестве содержаться калории и крахмал. А самым полезным и низкокалорийным хлебным продуктом по праву считают отрубной и черный ржаной.

На основе этих видов хлеба разработаны специальные диеты и даже монодиеты, которые могут длиться от 3 до 10 дней. Они позволяют не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить состояние здоровья, пополнить свой организм незаменимыми аминокислотами, витаминами и минералами.

Калорийность различного хлеба на 100 грамм

Разные виды хлеба имеют определенную энергетическую ценность. Примерные данные на 100 г представлены ниже:

• Дарницкий – 206 килокалорий;
• Батон «Городской» — 263 килокалории;
• Горчичный – 298 килокалорий;
• «Кирпичик» – 295 килокалорий;
• Паляница «Домашняя» – 300 килокалорий;
• Овсяный белый – 278 килокалорий;
• Белый с изюмом и орешками (предлагаются разные добавки) – 342 килокалорий;
• Затяжной бездрожжевой(белый) – 233 килокалорий.

Чем же может навредить нашему организму хлеб?

Причина этого в том, что много полезных веществ в зернах пшеницы содержатся как раз в их оболочке, которая в процессе помола теряется, оставляя нам в основном один крахмал и множество калорий.

Чем выше сорт муки из которой выпекается хлеб, тем лучше его вкусовые качества, но и тем меньше в нем будет полезных веществ, чего не скажешь о калориях. Белый хлеб является лишь поставщиком в наш организм калорий, и фактически не имеет никакой пользы.

Но для приготовления хлеба могут использовать и отруби, т.е. зерно, которое осталось после помола. Так вот именно в подобном хлебе будет содержаться больше всего полезных веществ. Самым полезным хлебом заслужено признан черный и отрубной. На их счет приходятся следующие полезные свойства: Они могут поглощать аллергены и токсины, повышать иммунные силы организма и очищать желудок с помощью клетчатки.

Полезные свойства черного хлеба

В черном хлебе содержится до 50% углеводов. Но эти углеводы не опасны для нашей фигуры, так как большую их часть составляет полезная клетчатка. Она способствует очищению желудочно-кишечного тракта, быстрому прохождению пищи по кишечнику, поглощает токсины и аллергены, повышает сопротивляемость организма и иммунитет. Черный хлеб рекомендуется включать в свой рацион в любое время года, но в зимний период он особенно полезен тем, кто страдает анемиями и нехваткой витаминов группы В.

В состав черного ржаного хлеба входят также витамны А, Е, Н, РР, холин. В большом количестве присутствует натрий, калий, хлор, сера, железо, магний, медь, фтор и ванадий. Аминокислоты и минералы, входящие в состав черного хлеба, понижают уровень вредного холестерина в крови, уменьшают риск развития сахарного диабета, ишемической болезни сердца и онкологических заболеваний.

Отмечают способность черного хлеба бороться с депрессиями и упадком сил, нервными истощениями и переутомлением. Осторожность при употреблении этого продукта следует соблюдать людям с повышенной кислотностью желудка и язвенными болезнями.

Черный хлеб, испеченный в домашних условиях из теста на специальной закваске, очень полезен для организма. Но современные методы производства упростили этот процесс, из него исчезло волшебство, а добавились различные компоненты: разрыхлители, химические добавки, препятствующие черствению хлеба и др. Поэтому многие предпочитают печь черный хлеб самостоятельно в домашних условиях на живых дрожжах.

Ржаной хлеб – основа вкусного напитка

Столетиями проверена технология приготовления из ржаного хлеба вкусного и полезного напитка, прекрасно утоляющего жажду даже в летний зной – кваса. Этот натуральный напиток несложно приготовить в домашних условиях. Есть два основных рецепта кваса: с использованием дрожжей и без них. Независимо от того, какой способ вы выберете, не забывайте о следующих моментах:

• для приготовления идеального напитка нужен черный ржаной хлеб без каких-либо добавок;
• посуда для приготовления должна быть стеклянной или эмалированной;
• процесс брожения нельзя оставлять без внимания, если вы не хотите, чтобы высокое давление углекислого газа «разорвало» емкости.

Для приготовления напитка из 0,5 килограмма черного хлеба нарезаются и сушатся сухарики. Затем они смешиваются с 5 литрами кипятка и стаканом сахара, перемешиваются и смесь оставляется до остывания. В остывшее сусло добавляется 50 грамм изюма, емкость накрывается марлей и ставится в темное место для брожения. Спустя 4-5 дней готовый напиток можно отфильтровать, перелить в бутылки для хранения и охладить. Вот и все премудрости приготовления бездрожжевого хлебного кваса.

Влияние хлеба на здоровье

Важно не только считать  сколько калорий в куске хлеба черного, но и знать о пользе и вреде хлеба для организма.  Любой вид выпечки, это источник полезных микроэлементов, не важно, сколько там калорий. Например, ржаной хлеб полезен тем, что он положительно влияет на микрофлору кишечника, а белый тем, что имеет большое количество витаминов группы В. Белый хлеб поможет справиться с болезненными ощущениями, если кислотность в желудке повышена.

Но дрожжевой хлеб не считается полезным.  Дрожжи в желудке запускают гнилостый процесс и препятствуют нормальному перевариванию пищи. Употреблять такой продукт можно не чаще одного раза в неделю.

Для изготовления белого хлеба используют муку очень мелкого помола, таким образом, удаляется много полезных компонентов. Остается только, так называемое, крахмалистое вещество, которое в принципе ничего для организма не несет, только прибавляет лишнюю калорийность. Хлеб серый тоже относится к разряду белых, а его калорийность практически идентична с белым хлебом.

Каждый из нас индивидуален, поэтому для составления правильной диеты и с вопросами об отказе от хлеба, следует обратиться к врачу. Именно квалифицированный специалист подберет вам сбалансированное питание для похудения или для набора веса.

Нужно ли полностью отказываться от хлеба

Теоретически полное исключение хлеба из рациона возможно. Однако следует понимать, что организм должен брать откуда-то витамины, которые содержит выпечка. Иногда лучше уменьшить количество хлеба и выбирать низкокалорийные варианты. Несколько причин употреблять этот продукт:

• Съедая всего 200 грамм хлеба в день, ваш организм получает минимальный запас белков, нужных взрослому человеку. Калорийность белого хлеба при этом выше, чем черного.
• Перекус в виде бутерброда при активной жизни — это хорошая альтернатива фаст-фуду. Делать его лучше с кусочком нежирного мяса и овощами.
• Отрубной хлеб помогает работе желудочно-кишечного тракта. Он очищает кишечник и способствует похудению.

Диеты на основе черного хлеба

Употреблять ежедневно только хлеб и сбрасывать лишние килограммы – такая формулировка звучит несколько абсурдно. Но на самом деле черный хлеб является основой эффективных способов сбросить лишний вес. Каких? Сейчас все узнаете.

Монодиета, основанная на использовании в рационе питания черного хлеба, рассчитана на срок 3-5 дней. По итогам ваш вес должен уменьшиться на пару – тройку килограммов.

Ежедневный рацион будет включать:

• 200 грамм черного ржаного хлеба;
• 200 мл фруктового или овощного сока. Обязательное условие – сок должен быть свежеприготовленным.

Суточный рацион должен быть разделен на 4 приема. Интервалы между приемами пищи не должны быть менее четырех часов. На протяжении всего периода соблюдения диеты без ограничений можно пить негазированную воду и зеленый чай без сахара.

Сколько калорий в черном хлебе? Состав и пищевая ценность

Существует мнение, что черный хлеб обладает меньшей энергетической ценностью, чем продукт, изготовленный из белой муки. Но это утверждение немного ошибочно. Калорийность изделия в первую очередь зависит от состава и способа приготовления, поэтому качество муки здесь играет не самую важную роль. Так сколько калорий в черном хлебе? Попробуем обратиться к составу продукта и ответить на этот вопрос.

Хлеб всему голова: состав продукта

В постсоветских странах довольно трепетное отношение к хлебу, еще со времен войны. Несмотря на то, что это довольно сытный и калорийный продукт, ни одна трапеза без него не обходится. Ржаной хлеб изготавливается из особого сорта муки и отличается от белого наличием в составе клетчатки, а значит, он гораздо полезнее для организма, особенно для кишечника. Если вы придерживаетесь диеты, то лучше отдать предпочтение черному хлебу, чем булочкам. Ведь сдоба содержит дрожжи, сахар и масло. Только представьте, какое огромное количество жиров и пустых углеводов попадет в ваш организм, а сколько калорий?

В кусочке черного хлеба также присутствуют углеводы, ведь это все же мучное изделие, но они представлены в виде крахмала, а он является хорошим источником энергии. Благодаря особой рецептуре и использованию специальных видов бактерий для закваски ржаной хлеб является источником очень редких и полезных компонентов:

• В первую очередь это витамины, в этом изделии представлен практически весь ряд группы В, РР и К.
• Большое количество незаменимых аминокислот, особенно лизина.
• Из металлов можно встретить марганец, магний, железо, а также цинк, медь и натрий.
• Из простых элементов довольно велико содержание селена, фосфора, кальция и йода.
• К редким включениям можно отнести хлор, кобальт и молибден.

Все эти вещества несут особую пользу для нашего организма, а значит, не стоит убирать этот продукт с вашего стола.

Лучше чем белый? Полезные свойства черного хлеба

Несмотря на свое «мучное» происхождение, это очень полезное хлебное изделие. Вас не должно отталкивать количество калорий в куске черного хлеба. Сколько бы вы его не ели, вы не сможете нанести непоправимый вред своей фигуре и здоровью, если конечно речь идет о разумных количествах. Черный хлеб богат ценными и очень редкими компонентами, поэтому стоит подробнее остановиться на полезных свойствах:

• Закваска для теста производится на основе биобактерий, которые помогают налаживать работу пищеварительной системы.
• Клетчатка выполняет роль адсорбента, и помогает выводить из кишечника токсины, шлаки и патогенную микрофлору.
• Комплекс витаминов В нормализует работу нервной системы. Депрессивное и тревожное состояние отступает, улучшается сон и продуктивность рабочего дня.
• Редкие элементы запускают и ускоряют процессы образования новых клеток, гормонов и полезных ферментов.
• Йод благотворно влияет на работу щитовидной железы.
• Кальций улучшает состояние костей и эмали зубов. Также значительно утолщаются стенки сосудов, что предотвращает возникновение инфаркта или инсульта.
• Микроэлементы хорошо влияют на состояние кожи, значительно повышается ее эластичность и упругость. Благодаря очищению кишечника на лице становится значительно меньше высыпаний.
• Несмотря на значительную калорийность, черный хлеб хорошо разгоняет метаболизм и ускоряет расщепление питательных веществ, а значит прекрасно способствует похудению.
• Значительно улучшается состав крови, в случае патологий ее показатели приходят в физиологическую норму.

Хорошего понемногу: возможен ли вред от ржаного хлеба?

Какие опасности для здоровья и фигуры могут скрываться всего в 1 куске черного хлеба? Сколько калорий в этом продукте? Энергетическая ценность ржаного хлеба практически такая же, как и у белого — в среднем, около 250 ккал. Возможные опасности могут скрываться только в его составе. Если вы абсолютно здоровы, то употребление этого продукта принесет только пользу. А вот при наличии следующих заболеваний стоит с осторожностью отнестись к ржаному хлебу:

• Дрожжевые продукты не рекомендованы людям с повышенной кислотностью желудка, это может вызвать обострение недуга.
• Если у вас непереносимость глютена, то вся зерновая выпечка находится под строгим запретом.
• При сахарном диабете также с осторожностью стоит отнестись к употреблению продукта, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Для тех, кто считает калории: энергетическая ценность продукта

Сколько калорий в черном хлебе в 100 граммах? В зависимости от состава, цифра может начинаться от 90 ккал (если речь идет о простом ржаном хлебе без дрожжей) и достигать отметки в 300 ккал. Энергетическая ценность напрямую зависит от сорта муки и метода выпечки. Так, например:

• цельнозерновой дрожжевой черный хлеб — около 230 ккал;
• «Старорусский» хлеб из обойной муки (самого грубого помола) — 202 ккал;
• ржаной подовый хлеб из муки обдирной (средний помол) — 197 ккал;
• «Чусовский» ржаной хлеб — 112 ккал.

Дыхание советской эпохи: бородинский хлеб

Отдельно хочется выделить «Бородинский» сорт, ведь среди всего многообразия видов ржаного хлеба это самый популярный продукт на столе. К сожалению, немногие производители придерживаются советских ГОСТов, поэтому энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от технологии выпечки. Так сколько калорий в черном хлебе? В среднем, «Бородинский» хлеб содержит 215 ккал на 100 грамм.

Ломтик хлеба (размером 6 на 7 см и толщиной не более 10 мм) весит примерно 40 грамм и содержит около 80 ккал. Но если добавить к нему немного сливочного масла, то энергетическая ценность возрастет на 75 % и составит 140 ккал. Если вы придерживаетесь диеты, то лучше отдать предпочтение более полезным дополнениям к хлебу, например, паштету или икре.

На любой вкус: калорийность хлеба с добавками

В тесто ржаного хлеба часто добавляют различные специи, орехи, семена, сухофрукты и прочие полезные компоненты. А знаете сколько калорий в 1 кусочке черного хлеба с добавками? Эти виды изделия гораздо более калорийны, но и пользы организм получает намного больше:

• Если заменить часть муки отрубями, то энергетическая ценность хлеба будет составлять не более 220 ккал.
• Самым калорийным считается хлеб с семечками и орехами — до 300 ккал на 100 грамм.
• Изюм и сухофрукты повышают калорийность продукта до уровня белого хлеба — 270 ккал.

Хороший способ похудеть: черный хлеб и диеты

Вы помните сколько калорий в черном хлебе? Согласитесь, этот продукт сложно назвать диетическим, однако многие врачи советуют употреблять именно его. Многим довольно сложно отказаться от привычки употреблять хлеб, поэтому лучше отдать предпочтение более полезному варианту чем подвергать организм стрессу. Черный хлеб хорошо сочетается с продуктами богатыми белком, таким образом вы удовлетворите все свои суточные потребности в нутриентах и при этом получите необходимый энергетический запас.

Для любителей экстрима существует «Монастырская диета». В течение одной недели нужно каждый день есть всего 12 ломтиков черного хлеба и выпивать 12 стаканов воды. По отзывам, это не только помогает похудеть, но и очистить организм.

Несколько ценных советов: как выбрать и как хранить?

Теперь вы знаете, сколько калорий в черном хлебе, а умеете ли вы его выбирать и хранить? Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с составом: чем короче список, тем полезнее и натуральнее продукт. Красители, стабилизаторы и консерванты не должны входить в состав хлебобулочных изделий, поэтому будьте предельно внимательны. Свежий хлеб лучше держать в холодильнике, в таре с доступом кислорода. Лучше всего подойдет бумажный пакет. Не храните продукт более трех дней, но если вам жалко его выбрасывать, то можно подсушить хлеб в духовке и хранить сухари еще около двух месяцев.

Сколько калорий в ржаном хлебе (в 100 г)?

Приняв решение – избавиться от лишних килограммов, мы в первую очередь исключаем из своего меню хлебушек. Да, диетологи советуют ограничить себя в употреблении хлебобулочных изделий. Но это в основном относится к хлебу белых видов. А сколько калорий в ржаном хлебе? Можно ли кушать его в период похудения?

Сколько калорий в 100 г ржаного хлеба?

В стограммовой порции ржаного хлебушка находится сто пятьдесят пять килокалорий. Однако  этот показатель нельзя назвать точным, ведь хлеб, приготовленный по разным рецептам, хоть незначительно, но отличается своей энергетической ценностью.

Сколько калорий в куске ржаного хлеба? Если говорить о куске весом в двадцать пять – тридцать пять граммов, в нем находится примерно пятьдесят две килокалории. В период диетического питания вы смело можете позволить себе съедать по два кусочка хлеба без вреда для своей фигуры. Более того, это необходимо делать, так как в ржаном хлебушке достаточно много питательных компонентов.

Полезные качества хлебобулочных изделий ржаного сорта:

• такой хлеб помогает вывести вредные элементы из организма;
• он способствует нормальной работе органов ЖКТ;
• помогает при запорах;
• выступает профилактическим средством сердечно-сосудистых патологий;
• помогает избежать развития онкозаболеваний, а также диабета.

Ржаной хлебушек готовится по разным рецептам. От этого и будет зависеть точный показатель калорийности изделия. Рассмотрим наиболее популярные способы выпекания такого хлеба.

На основе закваски

Хлебушек на закваске низкокалорийный и полезный. К тому же он вкусненький. Сколько калорий в пшенично-ржаном хлебе, приготовленном на закваске? В кусочке такой выпечки будет шестьдесят килокалорий.

На заметку! Перед тем как выпекать хлебушек, надо выждать четверо суток, чтобы приготовить для него закваску.

Закваска готовится на основе двух компонентов – водички (500 мл) и муки ржаного сорта (0,4 кг). Сначала надо просеять муку. Сто граммов заливаем 150 мл воды (она должна быть тепленькой). Размешиваем, пока не получим массу, похожую по структуре на основу для оладушек.

Накрываем заготовку отрезом марли и ставим на сутки в теплое местечко. Спустя указанное время открываем закваску. Размешаем ее и всыплем 0,1 кг просеянной муки, а также вливаем 100 мл тепленькой воды. Опять накроем заготовку и оставим в тепле на сутки. Эти действия повторим еще два раза.

На пятые сутки мы можем выпекать наш хлебушек. Для этого понадобятся такие продукты – 0,7 кг закваски, 0,2 кг муки пшеничного сорта и 0,6 кг – ржаного, 500 мл фильтрованной водички, одна столовая ложечка соли.

В глубокой емкости смешиваем муку, добавляем соль. Затем вводим закваску, размешиваем и вливаем водичку. Вымешиваем основу и оставляем ее на полчаса. Затем делим заготовку на две равные части и выкладываем их в формы, застеленные листами фольги и присыпанные просеянной мукой. Посыплем верхушки мукой и оставим в тепле на пару часов. Затем выпекаем хлебушек при ста семидесяти градусах полтора часа.

С добавлением отрубей и семечек

Диетическое меню – это вовсе не означает, что в него будут входить невкусные блюда. Худеть можно с удовольствием! Например, идеальным завтраком станет хлебушек ржаного сорта с добавлением отрубей и семечек в сочетании с овощным салатиком. Сколько калорий в черном ржаном хлебе с добавлением отрубей и семечек? В кусочке такой выпечки находится семьдесят пять килокалорий.

На заметку! Этот хлебушек поможет перистальтике кишечника, мозговой деятельности, печени. А еще такая выпечка нормализует гормональный баланс.

Бутерброд с маслом – есть или не есть?

Хлебушек с маслом – идеальный выбор для быстрого завтрака. Но не вредит ли нашей стройности такое угощение? В кусочке хлеба ржаного сорта с маслом находится сто семьдесят килокалорий. Так что можете время от времени съедать небольшой бутерброд. Более того, такой завтрак за счет масла оказывает благоприятное воздействие на печень.

На заметку! Калораж бутерброда можете снизить, если возьмете масло с малой жировой долей, а хлебушек – с отрубями.

Ароматный хлебушек – невероятно вкусно!

Хлеб может быть настолько вкусненьким, что от него невозможно «оторваться». Именно такой хлебушек мы и будем сегодня выпекать. Нотки пикантности выпечке придадут чеснок и лучок. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• мука сорта пшеничного – один стакан;
• мука сорта ржаного – один стакан;
• очищенная вода – один стакан;
• дрожжи – семь граммов;
• соль – одна чайн. ложечка;
• сахар – одна чайн. ложка;
• масло очищенное растительное – 25 мл;
• лучок – головка;
• чеснок – головка;
• зелень.

Приготовление:

1. Подготовим все нужные нам компоненты.
2. Подготовим опару. Просеиваем муку пшеничного сорта, всыпаем к ней дрожжи. Добавим сахар и размешаем.
3. Вводим стакан тепленькой водички. Размешиваем до однородной структуры.
4. Накроем емкость с заготовкой опары полотенчиком и оставим на пятнадцать минут.
5. За этот период времени масса начнет, как говорится, играть, на ее поверхности появится пушистая «шапочка» пузырьками.
6. Всыпаем в заготовку просеянную муку ржаного сорта.
7. Вымешиваем основу. Она должна стать «послушной», а также эластичной, по структуре похожей на пластилин. При необходимости подсыпьте муки. Оставим основу на часик, чтобы она поднялась.
8. А тем временем подготовим наш сюрприз – ароматную начинку. Подготовим лучок, чеснок, а также укроп.
9. Очистим лучок с чесноком. Измельчим их. Укроп промоем, просушим и меленько порубим ножом. Лучок пассеруем до золотистости на масле очищенном растительном.
10. По истечении часа нашу заготовку обминаем.
11. Раскатываем ее в пласт (его толщина – пять – семь миллиметров).
12. Смажем слегка пласт заготовки маслом и посыплем лучком, чесночной массой, укропом и любимыми пряностями.
13. Свернем пласт пополам (горизонтально) и снова посыплем компонентами для начинки и пряностями.
14. В итоге у нас будет квадрат. Защипнем его края, верх «обработаем» маслом, иначе появится в процессе выпекания корочка.
15. Выложим наш хлебушек в противень и накроем полотенчиком. Оставим, пока он не поднимется вдвое.
16. Выпекаем угощение при двухстах градусах до румяной корочки.
17. Готово! Можно кушать такой хлеб с любыми блюдами!

Читайте также:

Ржаной хлебушек намного полезнее белого. К тому же он менее калорийный. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Калорийность черного хлеба, сколько калорий в черном хлебе

Значение и пользу черного хлеба никто не пытается оспорить, но многие легко отказываются от употребления этого продукта из-за его высокой калорийности. Правы ли они, поступая так, неужели калорийность черного хлеба имеет более важное значение, в сравнении с его пользой для организма человека?

Сколько калорий в черном хлебе?

Калорийность черного хлеба во многом определяется его рецептурой. В 100 граммах зернового хлеба содержится 228 килокалорий, в таком же количестве дарницкого или бородинского хлеба — 200, а в черном ржаном — 190 ккал.

Диетологи не рекомендуют включать хлеб в свой рацион людям, страдающим избыточным весом. Но существует огромное количество сортов хлеба, приготовленного по различной рецептуре из разных видов муки с низкой и высокой калорийностью. Это позволяет многим не ограничивать свой рацион и не лишать себя такого ценного и полезного продукта. Если диета ограничена не списком потребляемых продуктов, а количеством допустимых калорий, то в рационе должны присутствовать все сорта хлеба в небольших количествах, в том числе и черный. Ведь они содержат в своем составе массу полезных и даже незаменимых веществ.

Почему же диетологи так недолюбливают хлеб и рекомендуют к употреблению лишь некоторые его виды? Дело в том, что все полезные вещества зерновых культур содержаться в оболочке зерен. А в муку чаще всего эти оболочки не попадают. В стремлении улучшить вкусовые качества хлеба люди ограничивают себя в тех полезных веществах, которые могли бы из него получить. В самом вкусной и пышной белоснежной булке в большом количестве содержаться калории и крахмал. А самым полезным и низкокалорийным хлебным продуктом по праву считают отрубной и черный ржаной.

На основе этих видов хлеба разработаны специальные диеты и даже монодиеты, которые могут длиться от 3 до 10 дней. Они позволяют не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить состояние здоровья, пополнить свой организм незаменимыми аминокислотами, витаминами и минералами.

Полезные свойства черного хлеба

В черном хлебе содержится до 50% углеводов. Но эти углеводы не опасны для нашей фигуры, так как большую их часть составляет полезная клетчатка. Она способствует очищению желудочно-кишечного тракта, быстрому прохождению пищи по кишечнику, поглощает токсины и аллергены, повышает сопротивляемость организма и иммунитет. Черный хлеб рекомендуется включать в свой рацион в любое время года, но в зимний период он особенно полезен тем, кто страдает анемиями и нехваткой витаминов группы В.

В состав черного ржаного хлеба входят также витамны А, Е, Н, РР, холин. В большом количестве присутствует натрий, калий, хлор, сера, железо, магний, медь, фтор и ванадий. Аминокислоты и минералы, входящие в состав черного хлеба, понижают уровень вредного холестерина в крови, уменьшают риск развития сахарного диабета, ишемической болезни сердца и онкологических заболеваний.

Отмечают способность черного хлеба бороться с депрессиями и упадком сил, нервными истощениями и переутомлением. Осторожность при употреблении этого продукта следует соблюдать людям с повышенной кислотностью желудка и язвенными болезнями.

Черный хлеб, испеченный в домашних условиях из теста на специальной закваске, очень полезен для организма. Но современные методы производства упростили этот процесс, из него исчезло волшебство, а добавились различные компоненты: разрыхлители, химические добавки, препятствующие черствению хлеба и др. Поэтому многие предпочитают печь черный хлеб самостоятельно в домашних условиях на живых дрожжах.

Черный хлеб — калорийность

Считается, что черный хлеб более полезен и даже рекомендован при диетах для снижения веса, тогда как белый хлеб в такой период советуют исключить из питания вообще. Из этой статьи вы узнаете, в чем заключается отличие между этими сортами хлеба, какова разница в их калорийности, а также рекомендации по диетическому питанию.

Калорийность черного хлеба

Черный хлеб изготавливается или целиком из ржаной муки, или из ее смеси с пшеничной. Этот вариант гораздо более желателен для организма: ведь если в белом хлебе используется очищенная мука, сохраняющая лишь пустые калории, то ржаная мука таит в себе массу витаминов и минералов, благодаря которым хлеб становится не только вкусным и сытным, но и полезным.

Самый лучший в плане калорийности хлеб – это черный ржаной. На 100 г продукта приходится всего 82 ккал! Его сложно найти в магазинах: он изготавливается без дрожжей, на закваске, довольно тяжелый и гораздо полезнее всех остальных сортов хлеба.

Если говорить о том, сколько калорий (ккал) в черном хлебе других, более распространенных сортов, то цифры будут иметь существенную разницу. Так, например, в «Бородинском» — 264 ккал, а в «Дарницком» — 200 ккал. Зерновой хлеб имеет энергетическую ценность 228 ккал, а отрубной — 266. Для сравнения, в белом пшеничном хлебе – 381 ккал на 100 г.

От черного хлеба толстеют?

Сам по себе черный хлеб имеет среднюю калорийность, и если употреблять его ограниченно, по 1-2 кусочка в день, то поправиться вам не удастся. А если есть его помногу, вес начнет расти – но скорее от переедания, нежели от влияния черного хлеба.

Польза и вред черного хлеба

В черном хлебе отлично сохраняются все полезные вещества – особенно если он был приготовлен с использованием закваски, без дрожжей. Из витаминов в хлебе присутствуют А, Е, F и почти полная группа В. Минералы также представлены широко – йод, селен, кремний, кобальт, цинк, хлор, калий, магний, натрий, медь и многие другие.

Издавна хлеб использовали как лекарство для всего желудочно-кишечного тракта, как средство для улучшения пищеварения и перистальтики. Его влияние способно укрепить сосуды и сердечную мышцу, улучшить кровоснабжение и кровообращение. Кроме этого, в связи со способностью черного хлеба усиливать обмен веществ, его можно использовать в диетах для снижения веса.

Так, например, диета на правильном питании с черным хлебом предполагает включение его в рацион на обед, в качестве дополнения к супу, и на завтрак – к яичнице. На ужин полагается есть нежирное мясо, рыбу или птицу с гарниром из овощей. На такой диете вы быстро потеряете лишние килограммы и оздоровите свой организм.