Posted on 04.02.2020 at. 04.02.2020 by alexxlab

Рецепт Хлеб черный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Хлеб черный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	236.8 кКал	1684 кКал	14.1%	6%	711 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	3.3%	1267 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	3.6%	1167 г
Углеводы	42.6 г	219 г	19.5%	8.2%	514 г
Пищевые волокна	6 г	20 г	30%	12.7%	333 г
Вода	6.9 г	2273 г	0.3%	0.1%	32942 г
Зола	1.5773 г	~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин	2.2202 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.169 мг	1.5 мг	11.3%	4.8%	888 г
Витамин В2, рибофлавин	0.115 мг	1.8 мг	6.4%	2.7%	1565 г
Витамин В4, холин	17.08 мг	500 мг	3.4%	1.4%	2927 г
Витамин В5, пантотеновая	0.262 мг	5 мг	5.2%	2.2%	1908 г
Витамин В6, пиридоксин	0.208 мг	2 мг	10.4%	4.4%	962 г
Витамин В9, фолаты	33.488 мкг	400 мкг	8.4%	3.5%	1194 г
Витамин В12, кобаламин	0.121 мкг	3 мкг	4%	1.7%	2479 г
Витамин C, аскорбиновая	0.22 мг	90 мг	0.2%	0.1%	40909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.766 мг	15 мг	18.4%	7.8%	542 г
Витамин Н, биотин	2.886 мкг	50 мкг	5.8%	2.4%	1733 г
Витамин РР, НЭ	2.0813 мг	20 мг	10.4%	4.4%	961 г
Ниацин	0.864 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	237.11 мг	2500 мг	9.5%	4%	1054 г
Кальций, Ca	47.56 мг	1000 мг	4.8%	2%	2103 г
Кремний, Si	0.444 мг	30 мг	1.5%	0.6%	6757 г
Магний, Mg	37.18 мг	400 мг	9.3%	3.9%	1076 г
Натрий, Na	377.39 мг	1300 мг	29%	12.2%	344 г
Сера, S	46.73 мг	1000 мг	4.7%	2%	2140 г
Фосфор, Ph	139.1 мг	800 мг	17.4%	7.3%	575 г
Хлор, Cl	583.66 мг	2300 мг	25.4%	10.7%	394 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	300.5 мкг	~
Бор, B	11 мкг	~
Ванадий, V	14.8 мкг	~
Железо, Fe	1.97 мг	18 мг	10.9%	4.6%	914 г
Йод, I	5.1 мкг	150 мкг	3.4%	1.4%	2941 г
Кобальт, Co	0.536 мкг	10 мкг	5.4%	2.3%	1866 г
Марганец, Mn	0.8194 мг	2 мг	41%	17.3%	244 г
Медь, Cu	139.65 мкг	1000 мкг	14%	5.9%	716 г
Молибден, Mo	11.282 мкг	70 мкг	16.1%	6.8%	620 г
Никель, Ni	1.377 мкг	~
Олово, Sn	1.14 мкг	~
Селен, Se	1.411 мкг	55 мкг	2.6%	1.1%	3898 г
Титан, Ti	2.68 мкг	~
Фтор, F	16.87 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	23711 г
Хром, Cr	0.46 мкг	50 мкг	0.9%	0.4%	10870 г
Цинк, Zn	0.9493 мг	12 мг	7.9%	3.3%	1264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	35.267 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.203 г	~
Валин	0.2399 г	~
Гистидин*	0.091 г	~
Изолейцин	0.1806 г	~
Лейцин	0.2762 г	~
Лизин	0.1491 г	~
Метионин	0.0595 г	~
Метионин + Цистеин	0.1231 г	~
Треонин	0.127 г	~
Триптофан	0.0522 г	~
Фенилаланин	0.2298 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3483 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.1971 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3234 г	~
Глицин	0.2103 г	~
Глутаминовая кислота	0.9146 г	~
Пролин	0.2688 г	~
Серин	0.1983 г	~
Тирозин	0.1265 г	~
Цистеин	0.0699 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.41 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	7.4006 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0003 г	~
14:0 Миристиновая	0.0005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.3085 г	~
18:0 Стеариновая	0.1572 г	~
20:0 Арахиновая	0.0156 г	~
22:0 Бегеновая	0.0259 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.9649 г	min 16.8 г	5.7%	2.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0071 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.9531 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.6029 г	от 11.2 до 20.6 г	23.2%	9.8%
18:2 Линолевая	2.5561 г	~
18:3 Линоленовая	0.0466 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2.7%

Энергетическая ценность Хлеб черный составляет 236,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хлеб чёрный » Jore». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Хлеб чёрный » Jore»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	244 кКал	1684 кКал	14.5%	5.9%	690 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	3.6%	1152 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	0.7%	5600 г
Углеводы	52.2 г	219 г	23.8%	9.8%	420 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	4.4 г	20 г	22%	9%	455 г
Вода	33.6 г	2273 г	1.5%	0.6%	6765 г
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.11 мг	1.5 мг	7.3%	3%	1364 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	0.7%	6000 г
Витамин В4, холин	60 мг	500 мг	12%	4.9%	833 г
Витамин В5, пантотеновая	0.45 мг	5 мг	9%	3.7%	1111 г
Витамин В6, пиридоксин	0.14 мг	2 мг	7%	2.9%	1429 г
Витамин В9, фолаты	29 мкг	400 мкг	7.3%	3%	1379 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг	15 мг	6%	2.5%	1667 г
Витамин Н, биотин	1.7 мкг	50 мкг	3.4%	1.4%	2941 г
Витамин РР, НЭ	2 мг	20 мг	10%	4.1%	1000 г
Ниацин	0.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	155 мг	2500 мг	6.2%	2.5%	1613 г
Кальций, Ca	23 мг	1000 мг	2.3%	0.9%	4348 г
Кремний, Si	5.5 мг	30 мг	18.3%	7.5%	545 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	2.6%	1600 г
Натрий, Na	1 мг	1300 мг	0.1%		130000 г
Сера, S	60 мг	1000 мг	6%	2.5%	1667 г
Фосфор, Ph	106 мг	800 мг	13.3%	5.5%	755 г
Хлор, Cl	900 мг	2300 мг	39.1%	16%	256 г
Микроэлементы
Бор, B	42 мкг	~
Ванадий, V	43 мкг	~
Железо, Fe	3.1 мг	18 мг	17.2%	7%	581 г
Йод, I	4.4 мкг	150 мкг	2.9%	1.2%	3409 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	8.2%	500 г
Марганец, Mn	1.2 мг	2 мг	60%	24.6%	167 г
Медь, Cu	183 мкг	1000 мкг	18.3%	7.5%	546 г
Селен, Se	5.5 мкг	55 мкг	10%	4.1%	1000 г
Фтор, F	24 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16667 г
Хром, Cr	3 мкг	50 мкг	6%	2.5%	1667 г
Цинк, Zn	1.2 мг	12 мг	10%	4.1%	1000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	47 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.5 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Хлеб чёрный » Jore» составляет 244 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт хлеб черный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

хлеб черный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 13,5 %, витамином B1 — 12,2 %, витамином B2 — 18,6 %, холином — 26,6 %, витамином B5 — 14,6 %, витамином B12 — 13,5 %, витамином H — 19,3 %, витамином PP — 13,6 %, калием — 21,5 %, кальцием — 19,3 %, магнием — 23,5 %, фосфором — 39,5 %, хлором — 26,7 %, железом — 19,2 %, йодом — 15,6 %, кобальтом — 57,9 %, марганцем — 67,9 %, медью — 20 %, селеном — 27,9 %, цинком — 13 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт хлеб черный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «хлеб черный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	214.6 кКал	1684 кКал	12.7%	5.9%	785 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	3.8%	1226 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	0.9%	5091 г
Углеводы	45 г	219 г	20.5%	9.6%	487 г
Пищевые волокна	6.4 г	20 г	32%	14.9%	313 г
Вода	48 г	2273 г	2.1%	1%	4735 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.155 мг	1.5 мг	10.3%	4.8%	968 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	1.5%	3051 г
Витамин В4, холин	10.72 мг	500 мг	2.1%	1%	4664 г
Витамин В5, пантотеновая	0.062 мг	5 мг	1.2%	0.6%	8065 г
Витамин В6, пиридоксин	0.155 мг	2 мг	7.8%	3.6%	1290 г
Витамин В9, фолаты	29.643 мкг	400 мкг	7.4%	3.4%	1349 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.223 мг	15 мг	8.2%	3.8%	1226 г
Витамин Н, биотин	1.856 мкг	50 мкг	3.7%	1.7%	2694 г
Витамин РР, НЭ	1.8573 мг	20 мг	9.3%	4.3%	1077 г
Макроэлементы
Калий, K	185.99 мг	2500 мг	7.4%	3.4%	1344 г
Кальций, Ca	25.42 мг	1000 мг	2.5%	1.2%	3934 г
Кремний, Si	0.825 мг	30 мг	2.8%	1.3%	3636 г
Магний, Mg	31.52 мг	400 мг	7.9%	3.7%	1269 г
Натрий, Na	401 мг	1300 мг	30.8%	14.4%	324 г
Сера, S	49.42 мг	1000 мг	4.9%	2.3%	2023 г
Фосфор, Ph	106.2 мг	800 мг	13.3%	6.2%	753 г
Хлор, Cl	620.06 мг	2300 мг	27%	12.6%	371 г
Микроэлементы
Бор, B	7.6 мкг	~
Ванадий, V	18.56 мкг	~
Железо, Fe	1.914 мг	18 мг	10.6%	4.9%	940 г
Йод, I	2.19 мкг	150 мкг	1.5%	0.7%	6849 г
Кобальт, Co	0.485 мкг	10 мкг	4.9%	2.3%	2062 г
Марганец, Mn	0.7654 мг	2 мг	38.3%	17.8%	261 г
Медь, Cu	134.31 мкг	1000 мкг	13.4%	6.2%	745 г
Молибден, Mo	6.79 мкг	70 мкг	9.7%	4.5%	1031 г
Селен, Se	1.237 мкг	55 мкг	2.2%	1%	4446 г
Фтор, F	64.05 мкг	4000 мкг	1.6%	0.7%	6245 г
Хром, Cr	0.45 мкг	50 мкг	0.9%	0.4%	11111 г
Цинк, Zn	0.7423 мг	12 мг	6.2%	2.9%	1617 г

Энергетическая ценность хлеб черный составляет 214,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хлеб черный домашний. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Хлеб черный домашний».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	132.24 кКал	1684 кКал	7.9%	6%	1273 г
Белки	3.192 г	76 г	4.2%	3.2%	2381 г
Жиры	0.627 г	56 г	1.1%	0.8%	8931 г
Углеводы	28.158 г	219 г	12.9%	9.8%	778 г
Органические кислоты	0.342 г	~
Пищевые волокна	4.56 г	20 г	22.8%	17.2%	439 г
Вода	19.152 г	2273 г	0.8%	0.6%	11868 г
Зола	0.969 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.0627 мг	1.5 мг	4.2%	3.2%	2392 г
Витамин В2, рибофлавин	0.0171 мг	1.8 мг	1%	0.8%	10526 г
Витамин В4, холин	34.2 мг	500 мг	6.8%	5.1%	1462 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2565 мг	5 мг	5.1%	3.9%	1949 г
Витамин В6, пиридоксин	0.0798 мг	2 мг	4%	3%	2506 г
Витамин В9, фолаты	16.53 мкг	400 мкг	4.1%	3.1%	2420 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.513 мг	15 мг	3.4%	2.6%	2924 г
Витамин Н, биотин	0.969 мкг	50 мкг	1.9%	1.4%	5160 г
Витамин РР, НЭ	1.14 мг	20 мг	5.7%	4.3%	1754 г
Ниацин	0.456 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	88.35 мг	2500 мг	3.5%	2.6%	2830 г
Кальций, Ca	13.11 мг	1000 мг	1.3%	1%	7628 г
Кремний, Si	3.135 мг	30 мг	10.5%	7.9%	957 г
Магний, Mg	14.25 мг	400 мг	3.6%	2.7%	2807 г
Натрий, Na	249.09 мг	1300 мг	19.2%	14.5%	522 г
Сера, S	34.2 мг	1000 мг	3.4%	2.6%	2924 г
Фосфор, Ph	60.42 мг	800 мг	7.6%	5.7%	1324 г
Хлор, Cl	513 мг	2300 мг	22.3%	16.9%	448 г
Микроэлементы
Бор, B	23.94 мкг	~
Ванадий, V	24.51 мкг	~
Железо, Fe	1.767 мг	18 мг	9.8%	7.4%	1019 г
Йод, I	2.508 мкг	150 мкг	1.7%	1.3%	5981 г
Кобальт, Co	1.14 мкг	10 мкг	11.4%	8.6%	877 г
Марганец, Mn	0.684 мг	2 мг	34.2%	25.9%	292 г
Медь, Cu	104.31 мкг	1000 мкг	10.4%	7.9%	959 г
Селен, Se	3.135 мкг	55 мкг	5.7%	4.3%	1754 г
Фтор, F	13.68 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	29240 г
Хром, Cr	1.71 мкг	50 мкг	3.4%	2.6%	2924 г
Цинк, Zn	0.684 мг	12 мг	5.7%	4.3%	1754 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	26.79 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.368 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.114 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Хлеб черный домашний составляет 132,24 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хлеб Чёрный Заварной. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб Чёрный Заварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 28,9 %, витамином B2 — 18,6 %, витамином B9 — 37,8 %, витамином PP — 19 %, фосфором — 15,6 %, железом — 15,7 %, марганцем — 41,2 %, медью — 18,6 %, селеном — 56,2 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хлеб черный Бурже. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб черный Бурже богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 11,3 %, холином — 12 %, витамином B5 — 12 %, кремнием — 23,3 %, фосфором — 16,3 %, хлором — 42,6 %, железом — 20 %, кобальтом — 20 %, марганцем — 80,5 %, медью — 22 %, молибденом — 11,4 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».