Posted on 30.03.2020 at. 30.03.2020 by admin

Миндаль: полезные свойства, польза и вред, калорийность

Миндаль – один из самых вкусных и полезных орехов. Его едят в сыром, жаренном, соленом виде, включают в состав различных блюд и кондитерских изделий. Используется даже при приготовлении алкоголя – например, в составе ликера Амаретто. Но не единым вкусом славится этот орех. Польза миндаля для организма не менее значима.

Нужно отметить, что есть два вида миндаля: сладкий и горький. Горький употреблять в пищу запрещается из-за содержания синильной кислоты, которая может при неграмотной дозировке и убить. Но его активно используют в фармацевтике, парфюмерии, косметологии.

Мы же будем говорить о том, чем полезен миндаль сладкий.

Содержание статьи:

1. Состав, калорийность, суточная норма
2. Полезные свойства
3. Миндаль и диабет
4. Миндаль для похудения
5. Наружное применение
6. Вред и противопоказания

Состав, калорийность, суточная норма

Как и в других орехах, в миндале больше всего жиров – 50-55% и белков – 20%. Чуть меньше –  клетчатки и углеводов(12 и 10% соответственно). Также присутствуют вода, зола, большое количество аминокислот, минералов и витаминов.

Жиры в миндале представлены ненасыщенными олеиновой и линолевой кислотами, а также целым рядом насыщенных кислот (пальминтовая, стеариновая, арахиновая, маргариновая, милистиновая).

Витамины:	Минералы:
биотин (B7 или H), ниацин (В3 или РР), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (B6), рибофлавин (В2), токоферол (E), тиамин (В1), фолиевая кислота (B9).	Магний, Медь, Железо, Марганец, Фосфор, Цинк, Селен, Калий.

Но важно не столько само присутствие этих витаминов и минералов, но и их высокая концентрация. Например, в одной маленькой горсти миндаля (примерно 28 г)  содержится треть суточной нормы витамина E, 30% – марганца, 20% –  магния.

Калорийность миндаля – 600-640 ккал.

Суточная норма – горсть (примерно 28 г), но для профилактики достаточно и двух-трех орешков.

Полезные свойства

Польза миндаля распространяется на многие процессы в организме. Посмотрим, кто выигрывает от того, что вы едите этот орех.

Ваша молодость и иммунитет

Набор витаминов и минералов делает миндаль хранителем высокого числа антиоксидантов. Эти вещества помогают предотвратить опасные процессы в нашем организме, например, развитие раковых клеток, и замедлить старение. А все потому, что они являются защитниками клеточных мембран и борцами со свободными радикалами, которые разрушают организм. Особенно велико количество самого сильного антиоксиданта токоферола (который мы называем витамином E).

Обратите внимание, что наибольшее число антиоксидантов содержится в коричневой кожуре, поэтому чтобы сохранить все полезные свойства миндаля, не жарьте его и не снимайте шкурку.

Сердце и сосуды

Минералы в составе ореха, помогают кровеносной системе работать еще  лучше. Жирные кислоты в орехе миндаля снижают количество ЛПНП (или попросту «плохого» холестерина), чем устраняют риск развития многих сердечных болезней, например, атеросклероз, инфаркт, тромбоз и т.п. Магний влияет на понижение артериального давления, а железо в сочетании с медью обогащает кровь и повышает общий уровень гемоглобина. Поэтому и используется народными целителями для лечения анемии.

Мочеполовая система

Миндаль оказывает комплексное воздействие на мочеполовую систему, так как:

• обладает мочегонным действием;
• выводит песок из почек;
• помогает при затрудненном мочеиспускании.

Мужчинам будет полезно знать, что миндаль улучшает потенцию.

ЖКТ

Сладкий миндаль будет отличным дополнением в лечении заболеваний желудка и кишечника, например, гастрита и язв. Миндальное «молоко» обладает обволакивающим действием, поэтому подходит для снижения кислотности желудка.

Нервная система

С нашими нервными клетками миндаль тоже в хороших отношениях: улучшает работу мозга, помогает справиться с умственной нагрузкой, снимает симптомы неврозов и бессонницы.

А также миндаль:

• предотвращает закупорку протоков селезенки, печени и желчного пузыря;
• является желчегонным;
• применяется в комплексе при лечении кашля бронхиальной астмы, пневмонии;
• включают в рацион детей с задержкой роста.

Миндаль и диабет

Полезен для диабетиков по двум причинам. Во-первых, он содержит мало углеводов и много здоровых жиров и белков, поэтому не повышает уровень сахара в крови. Во-вторых, в миндале высоко содержание магния, который контролирует около трехсот процессов в нашем организме, в том числе и уровень сахара. Исследование показали, что у диабетиков диагностируется пониженный уровень магния в крови, который могут восполнить всего две горсти миндаля в день. И вкусно, и полезно.

Миндаль для похудени

Несмотря на то, что миндаль – высококалориен, он способствует похудению. Как это происходит? Довольно просто. Вы съедаете горсть орехов, они насыщают ваш организм белками и жирами, которые не откладываются в жировых складках на животе и других местах, сбиваете аппетит и съедаете меньше другой еды.  Так количество калорий, которые вы наедаете, уменьшается, а с ними уменьшается и вес. К тому же 10-15 % калорий миндаля просто не усваиваются. Такой способ подойдет вам только, если вы не склонны к перееданию.

Наружное применение

Миндаль полезен не только при употреблении в пищу. В альтернативной медицине его используют как средство от облысения. Для этого кашицу из миндальных орехов смешивают с молоком и смазывают голову. Также этот рецепт применим для лечения фурункулеза.

В косметологии используют его экстракт и масло. Средства на основе этих компонентов:

• прекрасно ухаживают за волосами, в том числе бровями и ресницами;
• увлажняют и питают поврежденную и сухую кожу;
• устраняют растяжки и целлюлит.

Такое действие обусловлено наличием большого числа насыщенных жирных кислот в составе ореха.

Вред и противопоказания

Миндаль – один из продуктов, который способен вызвать сильную аллергию. Так что всем аллергикам нужно быть осторожными и начинать употребление орехов с малых доз.

Не увлекайтесь миндалем, если вы склонны к перееданию. В этом случае его калорийность пойдет на пользу вашим лишним килограммам, но никак не вам. К тому же большие порции миндаля способны вызвать легкое опьянение и все вытекающие из этого последствия: головокружение, тошноту и т.п.

Также не рекомендуется кушать его при перевозбуждении и учащенном сердцебиении.

Категорически нельзя употреблять в пищу горький и недозревший миндаль. Синильная кислота, которая содержится в этих орешках, способна вызвать сильнейшее отравление, а при высоких концентрациях даже убить. Но воздержаться от употребления будет несложно: в продажу поступает все-таки дозревший сладкий миндаль.

 

Какой миндаль полезнее — жареный или сырой? Польза и вред, сколько калорий

Миндаль все чаще и чаще стал появляться на столах. Появляется все больше и больше поклонников данного ореха из-за его изысканного вкуса и несомненной пользы. Согласно результатам опроса, то около 70% опрошенных предпочитают именно миндаль.

Калорийность и пищевая ценность миндаля (жареного и сырого)

Очень часто калорийность миндаля сопоставляют с калорийностью кешью, фундука или бразильского ореха. Однако диетологи склоняются к тому, что именно миндаль не вызывает увеличение массы тела у человека. Употребление продукта в умеренных количествах пойдет только на пользу.

Для правильного ответа на вопрос про калорийность миндаля следует учитывать способ его приготовления. Миндаль можно использовать как в сыром, так и обжаренном виде. Его подают на стол соленым и сладким. Из ореха делают муку и добавляют в кондитерские изделия.

Установлено, что в унции (28 г) сырого миндаля содержится 161 Ккал. Обжаренный орех более калорийный – 167 Ккал. Это связано с частичной потерей влаги во время термической обработки продукта.

В сыром миндале отмечено высокое содержание жиров и воды, количество которых при обжарке снижается. При этом содержание полезных веществ остается практически неизменным. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять именно обжаренные плоды.

Польза и вред миндаля

Полезные свойства миндаля в первую очередь связаны с его богатым полезными компонентами составом. Особую ценность представляет высокое содержание витамина Е, обладающего сильнейшим антиоксидантным эффектом. Кроме этого, в миндале обнаружено большое количество витаминов группы Б.

К основным полезным свойствам миндаля следует отнести:

1. При мочекаменной болезни способствует выведению камней из почек;
2. Улучшает работу печени и селезенки;
3. Помогает оттоку желчи;
4. Очищает кровь;
5. Снимает боль и судороги в мышцах, так как в составе миндаля присутствует природный анальгетик;
6. Улучшает работу головного мозга;
7. Помогает при депрессиях;
8. Улучшает состояние при изжоге;
9. Входит в состав многих кремов, предназначенных для лечения растяжек на коже;
10. Способен подержать организм в состоянии похмелья;
11. Улучшает потенцию;
12. Рекомендован женщинам в период беременности из-за богатого и сбалансированного витаминного состава.

Несмотря на несомненную пользу, следует помнить и о негативном влиянии миндаля на организм человека.

К основным неприятным последствиям следует отнести:

1. При слишком большом приеме миндаля возможно развитие аллергических реакций, а в тяжелых случаях и отравление;
2. Запрещены к употреблению в пищу неспелые плоды из-за содержания в них синильной кислоты;
3. Неумеренное употребление орехов может вызвать увеличение веса.

Миндаль не рекомендован людям, страдающим заболеваниями сердечно сосудистой системы, а также тем, у кого диагностированы проблемы с нервной системой.

Жареного

Известно, что при обжарке миндаль почти не теряет своих полезных свойств. При этом орех приобретает приятный вкус.

Однако перед тем, как остановить свой выбор на термически обработанном продукте следует знать о подводных камнях. К ним следует отнести:

1. Несмотря на то, что при обжаривании орехи интенсивно теряют жир и влагу, конечный процент жира и калорийность в обжаренном продукте все-таки выше. Это связано с более легким весом продукта.
2. При термической обработке происходит окисление полиненасыщенных жирных кислот. Это существенно снижает пищевую ценность обжаренного продукта. К тому же при этом процессе выделяются свободные радикалы.
3. Возможно разрушение некоторых антиоксидантов.
4. Разрушаются витамин Е, тиамин и каротиноиды.
5. При обжарке в ореха происходит процесс, получивший название «реакция Майера». Именно благодаря ему миндаль приобретает красивый цвет. Однако при этом происходит образование акриламида, вредного для организма человека.

Сырого

Отсутствие термической обработки миндаля поможет обезопасить человека от негативных реакций, связанных с термической обработкой, и позволит сохранить в полном объеме все полезные свойства. Но, остановив свой выбор на сыром продукте следует учесть следующие риски:

1. Наличие патогенной микрофлоры. В сыром орехе могут содержаться сальмонелла и кишечная палочка.
2. В продукте возможно содержание опасного вещества – афлатоксина. Однако он может присутствовать и в обжаренных орехах при недостаточно интенсивной термической обработке.

Какой миндаль полезнее — жареный или сырой?

В пищу можно употреблять как жареные, так и сырые орехи. Если выбор останавливается на термически обработанном продукте, следует следить за продолжительностью жарки и температурой нагрева. Процесс, длящийся не более 15 минут при температуре 140С, позволит максимально сохранить все полезные свойства миндаля. При этом процесс окисления жиров будет минимальным, а акриламид не успеет образоваться.

Врачи не рекомендуют покупать готовые орехи, так как они часто уже посыпаны солью или сахаром. Лучше приобрести сырой продукт и подготовить его к употреблению самостоятельно.

Как пожарить миндаль

Для того, чтобы миндаль в процессе термической обработки не потерял своих полезных свойств, его рекомендуют или обжаривать на сковороде, или же подвергать воздействию высокой температуры в духовке.

Как жарить миндаль на сковороде

Для обжарки миндаля на сковороде потребуется сам орех, а также небольшое количество растительного масла. Предпочтение следует отдать оливковому маслу, однако можно использовать и кунжутное масло, масло авокадо или травяное. Модно использовать воду или лимонный сок.  Можно добавить и немного соли.

Все компоненты следует хорошенько перемешать.

Перед обжаркой следует нагреть масло на сковороде. Предпочтительно выбрать нагрев равный 2/3 от мощности плиты. Степень разогрева масла можно проверить, подержав ладони над посудой. Если жар ощущается, но в течение нескольких минут не причиняет дискомфорта – режим оптимальный. Миндаль засыпается на подготовленную сковороду и обжаривается 5 минут до характерного золотистого цвета.

Как обжарить миндаль в духовке

Для того, чтобы приготовить миндаль в духовке потребуется ее предварительно разогреть. Рабочая температура должна быть примерно 180С. Если ее превысить, орехи могут пригореть. Для обжарки потребуется разместить миндаль на противне. Можно смешать его с маслом ил специями. Поместить в духовку до готовности.

Сколько можно есть

Для здорового взрослого человека установлена норма миндаля равная 40г (примерно 10 плодов). Взрослым допускается продукта не более 20 г. Следует помнить, что орех очень жирный и калорийный. Поэтому для людей, страдающих избыточным весом, следует снизить количество продукта до 5 орешков в день.

Противопоказания

Миндаль, несмотря на его огромную пользу, имеет ряд противопоказаний. Его нельзя употреблять в следующих случаях:

• дети младше 5 лет;
• в случае диагностированн6ых проблем с обменом веществ;
• при индивидуальной непереносимости;
• людям, страдающим увеличением частоты сердечного ритма;
• при проблемах пищеварительной системы;
• при аллергической реакции на миндаль.

Начинать прием миндаля следует с малых доз, внимательно наблюдая за реакцией организма.

Сроки и условия хранения

Сроки и условия хранения миндаля зависят способа его приготовления:

1. Высушенные орехи хранятся до 2-х лет.
2. У жарены срок годности не превышает 6 месяцев.
3. У миндаля промышленного изготовления срок хранения нужно смотреть на упаковке товара.

Хранить орехи можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Желательно найти темное место. Допустима заморозка продукта.

польза и вред для организма, лечебные свойства, суточная норма, противопоказания

Миндаль относится к одному из самих благородных видов ореха. Он не только имеет приятный тонкий вкус, но ещё и очень полезный для организма человека. А по-настоящему удивительное влияние этот царь-орех оказывает на организм представителей сильной половины человечества, за что очень ценится в народной медицине.

ПоказатьСкрыть

Химический и витаминный состав миндаля

Миндаль обладает насыщенным составом биологически активных веществ, благодаря чему помогает решить многие проблемы со здоровьем. По мнению учёных, человеку достаточно съедать в день по 5–8 орехов, чтобы находиться в отличной физической форме. «Королевский орех», как его прозвали в народе, обладает действительно царской калорийностью — в 100 г содержится около 600 ккал. При этом белков — 18,6 г, жиров — 57 г, углеводов — 13 г.

Рассматривая химический состав, становится понятным, почему же миндаль так ценен для человека. В первую очередь, в орехе содержится большое количество меди и марганца — микроэлементов, участвующих в тканевом дыхании и положительно влияющих на обмен белков.

Также здесь присутствуют такие активные элементы, как:

• кальций — улучшает состав костных тканей, клеточных и тканевых жидкостей;
• магний — стабилизирует работу нервной системы;
• фосфор — обеспечивает нормальный рост костной и зубной тканей, участвует в обмене жиров, углеводов и белков;
• железо — улучшает процесс кровообразования;
• цинк — стимулирует иммунитет, улучшает остроту зрения, понижает сахар в крови;
• витамин В1 (тиамин) — нормализует работу нервной системы;
• витамин В2 (рибофлавин) — нормализует работу щитовидной железы, необходим для здоровой кожи, роста волос;
• витамин В6 — участвует в транспортировке железа в кровеносных сосудах, стимулирует работу почек и кишечника;
• витамин С (аскорбиновая кислота) — активизирует физический и умственный потенциал;
• витамин Е — принимает активное участие в сперматогенезе, обеспечивает созревание половых клеток, сохраняет беременность.

Свойства миндальных орехов для организма мужчин

При рассмотрении химического и витаминного состава миндаля становится понятным, почему его с древних времён и по сей день используют для лечения многих недугов — например, таких как:

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• суставные боли;
• нарушения работы нервной системы;
• нарушения кровообращения и пр.

Несмотря на высокую калорийность, употребление миндальных орехов в пищу помогает снизить лишний вес — сейчас этот вопрос актуален не только для женщин, но и для многих мужчин. Секрет в том, что продукт содержит кислоты, способствующие выведению из организма холестерина с одновременным очищением от него стенок сосудов.

Знаете ли вы? Миндаль очень красиво цветёт белоснежными бутонами. В честь этого день 16 февраля объявлен всемирным праздником цветущего миндаля.

Нельзя не отметить и тот факт, что царь-орех является отличным спазмолитическим средством. В китайской медицине его используют для повышения тонуса организма и в качестве противовоспалительного средства.

Чем полезен

Для организма мужчины миндальный орех несёт особую ценность. В первую очередь, это касается мужской силы. Продукт является мощным афродизиаком — средством, улучшающим потенцию. Происходит это благодаря наличию в составе таких элементов, как аргинин, цинк, токоферол — каждый из них оказывает индивидуальное воздействие.

Аминокислота аргинин способствует выработке в организме оксида азота, который, в свою очередь, положительно влияет на сосуды, расположенные в телах полового члена, увеличивая их кровенаполнение и улучшая местное кровообращение. Цинк способствует синтезу нормального тестостерона, при недостатке которого мужчина теряет интерес к интимной жизни. Токоферол оказывает благотворное влияние на работу передних долей гипофиза, отвечающих за функционирование половых органов. Также он обеспечивает подачу кислорода в клетки детородных органов, что особенно необходимо во время полового акта.

Миндальный орех рекомендуется употреблять мужчинам, которые ведут спортивный образ жизни. Здесь нужно отдать должное таким микроэлементам, как кальций, калий, магний, которые помогают предотвратить мышечные судороги, возникающие при больших физических нагрузках, укрепляют костные ткани. Вдобавок нужно отметить, что миндаль — важный источник белка, поэтому он помогает быстро восстановить баланс этого компонента, потерянного во время активных занятий спортом, укрепляя тем самым мышечные ткани.

Что касается народных рецептов, основанных на многолетних наблюдениях, можно отметить, что перетёртый миндаль, смешанный с водой, эффективно помогает бороться с похмельем, а курильщикам — снизить кислотность в желудке.

Потенциальный вред и противопоказания

Несмотря на огромный перечень положительных свойств, миндаль может иметь противопоказания в некоторых случаях. В первую очередь нужно отметить, что нельзя увлекаться перееданием продукта, так как передозировка может причинить вред, привести к негативным последствиям — например, к отравлению, сопровождаемому спазмами в кишечнике и метеоризмом.

Важно! В недозревших горьких миндальных орехах содержится ядовитая синильная кислота. Последствия её попадания в организм могут быть плачевными.

Также важно учесть, что миндаль является активным аллергеном, поэтому, если вы впервые пробуете продукт, начинать нужно с крошечной дозы. Если вы не заметите признаков аллергии, таких как появление на коже покраснений, боль в животе, рвота, заложенность носа и т. п., дозу употребления можно увеличивать.

Врачи не рекомендуют употреблять в пищу миндаль людям, которые страдают сильными нервными расстройствами и нарушением сердечного ритма.

Как выбрать орехи

Чтобы миндальные орехи имели действительно приятный вкус и приносили пользу организму, важно уметь правильно их выбирать. В данном случае следует прислушаться некоторых советов:

• тщательно осмотрите орехи — у качественного миндаля должна быть ровная форма без следов плесени и ржавчины;
• цвет орехов должен быть однотонным, без выделяющихся пятен и потемнений;
• плоды должны быть достаточно подсушенными, так как влажные и мокрые ядра долго не сохранятся;
• понюхайте ядра — они должны иметь лёгкий приятный аромат. Если присутствуют нотки горечи, лучше откажитесь от покупки;
• если миндаль продаётся в скорлупе — она должна иметь однородную структуру, без сколов и трещин.

Суточная норма употребления

В качестве профилактического средства против ряда заболеваний, а также для укрепления иммунитета, повышения жизненных сил и работоспособности, взрослым людям рекомендуется принимать по 8–10 орехов ежедневно. Такого количества вполне достаточно, чтобы почувствовать прилив сил и энергии, наполнить организм всеми необходимыми микро- и макроэлементами.

Детям рекомендуется начинать давать в пищу миндаль не ранее, чем в 3-летнем возрасте. Ребёнку достаточно принимать по 2-3 ореха ежедневно. Людям с избыточным весом особенно важно не увеличивать дозу. Употребление повышенного количества ежедневно может привести к ещё большей полноте.

Рецепты миндаля в сочетании с другими продуктами

Поскольку миндаль уже давно используется как народными знахарями, так и кулинарами, сегодня можно найти множество рецептов, где он выступает важным ингредиентом.

С мёдом

Блюдо из миндальных орехов с мёдом не только имеет бесподобный вкус, но ещё и очень питательно и полезно. Дополнительный утончённый вкус придаст розмарин, а лимонная цедра — приятное послевкусие, удаляя излишнюю приторность.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• очищенный миндаль — 200 г;
• мёд — 1 ст. л.;
• розмарин — 1 ветка;
• лимон — ½ шт.;
• морская соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Орехи надо высыпать в миску, добавить мёд и хорошо перемешать.
2. Отдельно натереть лимонную цедру и перемешать с мелко нарубленным розмарином.
3. Добавить эту смесь к орехам, также внести морскую соль и перетёртые травы.
4. Всё ещё раз хорошо перемешать, чтобы не оставалось «голых» орехов, выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую духовку.
5. Через 20 минут блюдо готово. Теперь осталось его остудить — и можно приступать к трапезе.

С сухофруктами

По своим полезным качествам сухофрукты не уступают миндалю, а сочетание этих ингредиентов станет настоящей «витаминной бомбой» для организма. Одним из наиболее удачных рецептов является итальянское блюдо «бискотти» — печенье с миндалём и сухофруктами.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• обжаренный миндаль — 100 г;
• изюм — 50 г;
• курага — 50 г;
• мука — 250 г;
• сахар — 225 г;
• яйца — 3 шт.;
• разрыхлитель — ½ ст. л.;
• цедра — от 1 лимона;
• ваниль — 30 г.

Приготовление:

1. Курагу и изюм хорошо промыть и выложить на полотенце для просушки (курагу можно измельчить, разрезав на половинки).
2. В отдельной ёмкости смешать яйца с сахаром и ванилином, взбить.
3. Сюда же добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
4. В полученное тесто поочерёдно ввести сухофрукты, лимонную цедру, миндаль и ещё раз тщательно его вымешать (оно должно быть немного жидковатым).
5. Разогреть духовку до +180°С. На противень, застеленный пергаментом, выложить тесто двумя отдельными длинными лепёшками и отправить для запекания на 20 минут.
6. По истечении указанного времени, запечённые поднявшиеся «булки» нужно порезать острым ножом на ломтики (как хлеб).
7. Каждый ломтик выложить обратно на противень и отправить ещё раз в духовку, но теперь уже для просушки и подрумянивания на 10–15 минут.
8. Теперь готовое печенье можно остудить и подавать на стол.

Видео: Приготовление бискотти с сухофруктами

Чай «Масала»

«Масала» — чайный напиток, пришедший к нам из Индии. В его состав, помимо традиционного чая, добавляются другие ингредиенты: индийские травы, подсластители (сахар, мёд, сгущённое молоко), обычное молоко, специи, включая и миндальный орех.

Для экзотического напитка необходимо подготовить следующие составляющие:

• молоко — 2 ст.;
• вода — 1 ст.;
• чёрный чай — 2 ч. л.;
• миндаль — 5 шт.;
• кардамон — 10 стручков;
• корень имбиря — 15 г;
• чёрный перец горошком — 10 шт.;
• корица — 1 шт.;
• ваниль — по вкусу.

Приготовление:

1. Первое, что нужно сделать — слегка обжарить на сковороде без масла все пряности: миндаль, имбирь, перец, корицу, кардамон (семена, очищенные от стручков).
2. В кастрюле размешать воду с молоком, довести до кипения, засыпать обжаренные пряности и проварить на небольшом огне 3–5 минут.
3. Сюда же добавить сахар и ваниль.
4. Засыпать чёрный чай и варить ещё 5 минут.
5. Теперь готовый напиток нужно снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться ещё минут 15, после чего подавать на стол горячим.

Сроки и условия хранения

Для хранения миндаля важно создать правильные условия, так как в противном случае он потеряет не только свои эстетические и вкусовые качества, но и весомую долю полезных свойств. Главными условиями сбережения неочищенных орехов является умеренная влажность в помещении, которая не должна превышать 75%, а также оптимальная температура воздуха в пределах +16…+18°С. Если поместить орехи в вакуумную упаковку, их можно хранить до полугода.

Важно! Нельзя хранить миндаль в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре — так орехи быстро прогоркнут и потеряют свой вкус.

Нередко любители миндаля приобретают его уже в очищенном виде. Лучшим местом для хранения такого продукта станет прохладная кладовая. Подойдут и кухонные шкафчики, расположенные вдали от плиты и других нагревательных приборов. Место должно быть затемнённым. Подберите для хранения сухую стеклянную банку с крышкой или приобретите специальные контейнеры, имеющие вакуумное устройство. Без взаимодействия с воздухом и влагой продукт сможет храниться несколько месяцев.

Альтернативой кладовой может стать утеплённый балкон. В таком случае орехи нужно разместить в закрытом от солнечных лучей шкафчике, а в качестве упаковки также выбрать стеклянную тару или вакуумный контейнер. Надо помнить, что появление едкого запаха с оттенком горечи свидетельствует о негодности продукта. В таком случае от него лучше избавиться, чтобы не рисковать здоровьем. Большие партии миндаля можно хранить в морозильной камере. При заморозке срок годности повышается до 12–14 месяцев.

Миндаль — изысканный деликатес, который сразу выделяется среди прочих орехов. Его целебные качества нашли широкую сферу применения — их используют при изготовлении лекарственных препаратов, косметики, в кулинарии. Принимая ежедневно умеренную дозу продукта, можно существенно поправить здоровье, а мужчинам орехи придадут дополнительные силы и уверенность в себе.

со шкуркой или без, польза и вред орехов

Миндаль ошибочно причисляют к орехам, хотя относится он к кустарникам рода сливовых (к косточковым плодам). Его отличительной особенностью является максимально сбалансированный состав. Зная, как правильно употреблять этот орех, можно решить множество проблем со здоровьем.

ПоказатьСкрыть

Химический состав и калорийность

Уникальность этого ореха в воздействии, которое он способен оказывать на организм человека. В химическом составе можно выделить две категории:

• элементы, обеспечивающие пищевую ценность;
• вещества, которые можно использовать при лечении.

Пищевую ценность обеспечивают (в 100 г орехов):

1. Белки (18,6 г) — важный материал для восстановления клеток, замены устаревших новыми.
2. Заменимые кислоты (8 г) и незаменимые жирные кислоты (12 г), которые могут поступать в нужном количестве только из пищи.
3. Жиры (57,7 г) обеспечивают треть питательности продуктового рациона.
4. Мононенасыщенные жирные кислоты (36,7 г).
5. Полиненасыщенные жирные кислоты (12,8 г).
6. Углеводы (13,6 г) поддерживают на достаточном уровне энергию организма.
7. Крахмал (7 г) снижает аппетит и способствует чувству насыщения.
8. Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты (12 г).

Миндаль лучше употреблять без кожуры и с сахаром, что ускоряет и облегчает процесс усвоения.

Макроэлементы и микроэлементы (% от суточной нормы человека в 100 г продукта)	Витамины
фосфор (65%)	В1
магний (67%)	В2
кальций (26%)	В3
калий (15%)	В6
марганец (99%)	С
медь (110%)	Е
железо (46,5%)
цинк (28%)

Целительные свойства определяются наличием важнейших компонентов:

• макроэлементы — участвуют в обмене веществ в организме;
• микроэлементы — входят в состав биологически активных соединений;
• витамины — органические вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Калорийность достаточно высока — 609 кКал.

Полезные свойства

Миндаль бывает двух разновидностей — сладкий (с вкусными плодами) и горький (с большей концентрацией всех веществ, но сырой несъедобен). Употребляют в пищу также зелёный миндаль — незрелые плоды обладают кисловатым вкусом и многими полезными качествами.

• Всю пользу миндаля определяет его состав:
• Обеспечивает прочность и здоровье костей набором минеральных веществ.
• Оказывает влияние на липиды крови, благодаря витамину Е (мощному антиоксиданту).
• Очищает внутренние органы.
• Активизирует мозговую деятельность — влияет на концентрацию внимания и восполнение энергии.
• Укрепляет зрение.
• Витамины группы В улучшают пищеварение и работу почек, а также поддерживают в хорошем состоянии зубы, волосы и кожу.
• Используется в лечении анемии, астмы, язвы кишечника.
• Борется с бессонницей.
• Понижает уровень холестерина и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет стенки сосудов.

Регулярное употребление укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям и поддерживает нервную систему человека в равновесии.

Противопоказания к употреблению

Миндаль противопоказан при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям, поэтому следует с осторожностью принимать продукт в пищу впервые. Не следует их переедать, т. к. орехи достаточно калорийны и могут отразиться на весе, а также могут стать причиной переизбытка жиров в организме. Необходимо проконсультироваться с врачом, если нарушена частота сердечного ритма (повышение ритма может стать противопоказанием к употреблению). Горький миндаль содержит гликозид амигдалин (сильный яд), поэтому его нельзя съедать без термической обработки! Детям не рекомендован вообще.

Как правильно употреблять миндаль?

Чтобы избежать негативных последствий употребления рассматриваемого продукта, нужно знать, как правильно его подготовить и употреблять. Для максимального сохранения полезных веществ, рекомендуют вымачивать свежий сырой миндаль в воде с добавлением соли или кислоты, примерно, на 12 ч.

Знаете ли вы? Марципан, который готовится из миндальной муки и сахарного сиропа, изначально употребляли как лекарство от душевных болезней.

Плоды должны разбухнуть, а затем нужно очистить их от шкурки (она вредна содержанием фитиновой кислоты), прежде чем кушать. Ещё один правильный, но более быстрый способ — бланшировать миндаль кипятком или же проварить 1–2 мин., а затем очистить.

Дневная норма миндаля

С учётом, в первую очередь, калорийности продукта, средняя норма в день для взрослого человека составляет 22–25 орешков. Если идёт борьба с лишним весом, то следует съесть не больше 15 шт.

Обогащая свой рацион таким замечательным продуктом как миндаль, стоит не забывать о постепенности и умеренности в питании. Важно пить достаточное количество воды. Это позволит получить максимальную пользу от еды и не нанести вред организму.

польза и вред для организма мужчины

То, что миндаль для мужчин полезен, выяснили чуть ли не во времена Древнего Рима и Греции. Этот орешек входил в рацион суровых римских легионеров в походах: они пекли с цельным ядром пресные лепёшки, которые долго хранились, утоляли голод и придавали сил в долгих военных походах. Пылкие любовники употребляли миндаль для потенции: несколько орешков были обязательной частью трапезы перед близостью с дамой (в наше время это называется романтическим ужином). Поэтому сильному полу не стоит относиться к нему с лёгкой снисходительностью как к женскому баловству.

Чем полезен миндаль для мужчин

Польза миндаля для мужчин очень многогранна, этот орешек:

• снижает холестериновый уровень в крови, что очень важно при атеросклерозе;
• нормализует кислотность желудочного сока;
• омолаживает организм благодаря содержащимся антиоксидантам;
• повышает потенцию;
• увеличивает количество жизнеспособных сперматозоидов в эякуляте;
• предотвращает развитие злокачественных новообразований в нижнем отделе кишечника и простате.

Как диетический продукт, этот орех способен в небольших количествах утолить чувство голода.

Именно это свойство использовалось в древности при любовных играх, поскольку всю свою историю сильный пол стоит перед дилеммой: чтобы быть неистощимым в постели, нужны силы (проще говоря, калории), а чтобы запастись калориями, нужно плотно покушать – но какой секс на полный желудок… И тут приходит на помощь миндальный орех. Несколько ядрышек помогут обрести силу, не вызывая при этом чувства тяжести в желудке.

Говоря о репродуктивной функции, следует отметить, что микроэлементы, содержащиеся в миндале, делают сперму мужчины более жизнестойкой и увеличивают вероятность оплодотворения женщины, поэтому во многих странах Востока в спальне новобрачных обязательно стоит блюдо с фруктами и миндальными орехами.

Но, несмотря на всё положительное, что несёт миндаль, польза и вред для мужчин в этом маленьком ядрышке могут соседствовать на совсем небольшом расстоянии.

Противопоказания и возможный вред миндаля для мужчин

Главное, чтобы не было аллергии на белок, который содержится в орехе. Если после употребления миндаля ухудшилось самочувствие, появилось слёзотечение, насморк, рези в желудке или рвота, кожные проявления аллергической реакции (сыпь, покраснение), то от этого продукта нужно отказаться.

Обильное выделение слюны может наступить не только при аллергии, но и при отравлении. Это происходит, когда вместо благородного, или сладкого миндаля, человек съест другую разновидность – горькую. Эти ядра не являются плодами миндального дерева, но в их составе есть вещества, придающие характерный горьковатый запах.

Другие побочные эффекты – нарушение работы ЖКТ. Большое количество белка может стать причиной запора, вздутия живота. Может участиться сердечный ритм. Но всё это наступает, если съесть орешков слишком много.

Сколько миндаля можно есть в день мужчине

Суточная норма миндаля для сильного пола – 10-15 штук. Причём можно их есть цельными, подробленными, перетёртыми в пасту или в виде миндального молока (на видео показано, как его делать).

Превышение нормы не смертельно, но вызовет банальное откладывание жира – что не делает мужчину в глазах женщины сексуально привлекательным.

Эффективность

Эффективность миндаля для организма мужчины определяется, прежде всего, палитрой минеральных составляющих – цинка, селена и других. Цинк предотвращает патологические процессы в предстательной железе (простатит, аденома, раковая опухоль), селен влияет на выработку тестостерона и качество семенного материала. Другие вещества, улучшая состояние сосудов и кровообращение в целом, влияют на кровенаполнение органов малого таза, что улучшает потенцию и повышает либидо.

Мнение врачей

Многочисленные научные исследования, проводимые с целью выяснения, полезен ли миндаль для мужчин, подтвердили влияние этого продукта на репродуктивную функцию, стабильность гормонального фона и способность зачать здорового ребёнка. В тех группах испытуемых, где миндальные орехи кушали ежедневно, получили восторженные отзывы о повышении потенции и общем улучшении состояния – уменьшении избыточного веса, снижении артериального давления и улучшении психоэмоциональной составляющей (сохранение спокойствия, крепкий сон, отсутствие неврозов).

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!