Калорийность Колбаса домашняя свиная. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Колбаса домашняя свиная».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 375 кКал | 1684 кКал | 22.3% | 5.9% | 449 г |
| Белки | 15 г | 19. 7% | 5.3% | 507 г | |
| Жиры | 32 г | 56 г | 57.1% | 15.2% | 175 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 0.8% | 3422 г |
Энергетическая ценность Колбаса домашняя свиная составляет 375 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее. ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Польская домашняя колбаса — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1,8 кг | 2,5 кг | ||
| 2,5 г | 3 гол. | ||
| 1 л | по вкусу | ||
| по вкусу |
Описание рецепта — Польская домашняя колбаса:
Ароматная и нежная колбаска по рецепту деда Мордыхая
Польская домашняя колбаса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
| 1,8 кг | |
| 2,5 кг | |
| 2,5 г | |
3 гол. | |
| 1 л | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Говядину зачистить от пленок, сухожилий, хрящей и кожи. Порезать на кусочки, удобные для измельчения и прогнать через мясорубку (сначала с крупной, а затем мелкой решеткой). Зачищенное свиное мясо и 1,8 кг свиной щековины (не указана в основных ингредиентах, т.к. не нашлось наименования такого продукта) прогнать через мясорубку с крупной решеткой. Соединить говяжий и свиной фарш, взвесить и в соответствии с полученным весом, добавить специи: на 1 кг зачищенного и измельченного мяса нужно отмерить 20 г соли (в том числе 1,5 г соли нитритной) и 2 г перца черного молотого. Далее, добавить измельченный чеснок и малыми порциями, постоянно вымешивая влить до 1 литра воды до получения клейкой массы
Шаг 2:
На мясорубку установить цевку для колбасы. Свиные кишки, очищенные и смоченные натянуть на цевку и аккуратно набить их фаршем, немного массажируя, удаляя воздушные пузырьки.
Коптить колбасу желательно на ольхе, не допуская чрезмерной температуры около 2,5-3 часов. По прошествии 1,5 часов желательно добавить дров (опилок/щепы) вишни или черешни. После копчения, колбасу подварить 10-15 минут при температуре воды около 80º (вода не должна кипеть), после чего вывесить для охлаждения и высыхания
Сколько калорий в разных видах колбасы? Калорийность колбасы Сколько калорий в домашней колбасе.
Авг-25-2014
О колбасе:
Вряд ли найдется тот, кто никогда не слышал о колбасе. Колбасой мы называем пищевой продукт, приготовленный из мяса и некоторых добавок, который прошел технологическую обработку. Колбаса может вмещать в себе один или несколько разных видов мяса. Причем содержание мяса в колбасе может составлять от 1 до 70%. В зависимости от используемого для их приготовления мяса и технологии производства колбасы могут быть вареными, фаршированными, копчеными, полукопчеными, ливерными, сырокопчеными, кровяными.
Колбаса – это продукт питания, приготовленный из фарша и помещенный в продолговатую оболочку (натуральную или искусственную).
Она может состоять как из одного, так и из нескольких видов мяса.
Благодаря превосходному вкусу и высоким питательным качествам колбаса является популярным товаром. В состав качественного продукта входит мясо, легкоусвояемый свиной жир, специи и другие ингредиенты. При приготовлении удаляются пленки, хрящи, кости, грубая соединительная ткань и сухожилия.
Однако выбрать качественную колбасу в магазине под силу только профессионалу. К сожалению, производители часто нарушают технологию изготовления этого продукта и добавляют то, что организм человека не в состоянии усвоить. Речь идет о всевозможных красителях, усилителях вкуса и аромата, а также о добавках, целью которых является продление срока годности.
Поверхность изделия должна быть гладкой, чистой, без повреждений, а оболочка – плотно прилегать к нему. Если это не так, скорее всего перед вами пересушенная колбаса с истекшим сроком годности либо хранившаяся в ненадлежащих условиях.
Зачастую при покупке колбасы немногие читают информацию о составе.
Пользуясь этим, недобросовестные производители вместо натурального мяса кладут массу, сделанную из спрессованных костей, кожи и др. (МОМ). Если изделие содержит сою, то она указывается на этикетке как растительный белок, а МОМ называется мясом.
Большинство людей думают, что розовый цвет колбасных изделий свидетельствует об их свежести. На самом же деле его получают путем добавления красителя, отнюдь не полезного для здоровья. Натуральное мясо после переработки имеет сероватый цвет, поэтому именно такая колбаса будет менее вредной. Учитывая все вышесказанное, колбасу, которая продается в магазинах, лучше исключить из рациона, заменив ее сделанной в домашних условиях.
Качественное колбасное изделие является богатым источником железа, белка, витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Его можно употреблять с любыми овощами (сырыми, тушеными, вареными, запеченными или приготовленными на пару). Такое сочетание является наиболее приемлемым с точки зрения диетологии. Если вы любите есть колбасу традиционным способом, то есть с хлебом, то лучше отдать предпочтение цельнозерновым сортам.
Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран разработали огромное количество национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами.
Обычно для изготовления колбас используют любое мясо: свинину, говядину, баранину, курятину, гусятину, конину и т. д. Наиболее распространенными являются колбасы из свинины, которую используют как саму по себе, так и в сочетании с другими видами мяса.
Насколько велика калорийность колбасы? Многие люди, желающие избавиться от лишних килограммов, обеспокоены вопросом — сколько калорий в колбасе? Вряд ли стоит лишний раз говорить о том, что калорийность колбасы очень значительна. И это свойство данного пищевого продукта — один из главных его недостатков. Большое количество калорий в колбасе обусловлено высоким содержанием в ней животного жира. Кроме того, в состав этого блюда помимо жира включают соевый белок, соль, целлюлозу, костную муку, натрий, крахмал и прочие консерванты и стабилизаторы.
Ну а теперь о калорийности колбас:
Сколько калорий в вареной колбасе:
Калорийность вареной колбасы (говяжьей) – около 160 ккал на 100 гр. продукта
Калорийность вареной колбасы («любительская») – около 300 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в молочной колбасе:
Эта варёная колбаса была названа «Молочная» из-за ее состава. Как не трудно догадаться, он включает в себя молоко. Присущий ей вкус и аромат также обусловлены специально подобранными специями.
Калорийность молочной колбасы – 252 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в колбасе докторской:
Эта разновидность колбасы, впервые появившаяся в СССР (производится с 1936 года), завоевала огромную популярность в те времена. Но ничуть не менее она любима и сегодня.
Калорийность докторской колбасы – 250 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в куриной колбасе:
Куриная колбаса, как видно из ее названия, включает в себя куриное мясо. Этот продукт отличается особой сочностью и нежностью, замечательными вкусовыми качествами и ароматом.
На сегодняшний день есть довольно много разновидностей куриной колбасы.
Калорийность куриной колбасы – около 223 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в колбасе копченой:
Копченую колбасу заслуженно называют одним из самых любимых и популярных видов колбасных изделий. Копченая колбаса всегда пользовалась большим спросом. Она отличается большим содержанием жиров и малым – влаги. В связи с этим калорийность ее достаточно высока.
Калорийность копченой колбасы – 375 – 515 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в колбасе сырокопченой:
Технология производства сырокопченых колбас отличается тем, что продукт не подвергают высокотемпературной термической обработке. Коптят колбасу методом холодного копчения при 20-25 градусах.
Калорийность сырокопченой колбасы («любительская») – около 515 ккал на 100 гр. продукта
Калорийность сырокопченой колбасы («олимпийская») – около 440 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в ливерной колбасе:
Колбаса ливерная – это вкусная и сытная разновидность колбасных изделий (и при этом недорогая).
Для ее приготовления используются говяжьи или свиные внутренности. Основа такой колбасы — это печень и сало.
Калорийность ливерной колбасы – около 326 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в кровяной колбасе:
Кровяная колбаса (или попросту – кровянка) – так называют вид колбасы, основным ингредиентом для которой является очищенная кровь. Это может быть кровь бычья, телячья и/или свиная.
Калорийность кровяной колбасы – около 274 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в домашней колбасе:
Калорийность домашней колбасы (в среднем) – 420 ккал на 100 гр. продукта
заранее извиняюсь за столь глупый вопрос — не поняла всех тонкостей подсчета баллов на гормональной диете. баллы считаются как в кремлевской диете — т.
е. на 1 балл на 100г продукта? Или это баллы за всю порцию? И вот еще: завтрак 4 балла — это только один продукт или многокомпонентный? Всех заранее благодарю)))
Недавно заинтересовалась диетой Миримановой » Минус 60″ в целом все очень не плохо, и вкусности с утра и практически раздельное питание в обед и ужин. Не голодная в общем диета, не 3 капустных листика на день. Но вот один момент меня все же смущает, не есть после 18. Насколько это возможно, например я ужинаю в 17, потому что у меня тренировка в 18, а потом чай пустой пить или водичку?
Может все же в 20.00 что-то легкое съесть
отсидела на питьевой диете неделю, результат минус 2.5 кг. Ожидала большего, но и и этому рада. Не хочу останавливаться, но и питьевая как долгосрочный вариант тоже -невариант))). Рассматривала 90 дневную систему раздельного питания, в которой дни чередуются по видам пищи — белковый, углеводный, крахмальный, витаминный. Хочу совместить эти две диеты: чередовать дни из раздельного питания с питьевыми.
Думаю, такой режим и более разнообразный и гуманный с точки зрения здоровья и результат будет быстрым
Отправляемся всей семьей в Турцию, довольны до безобразия. Но боюсь, об ограничениях там никто из нас думать не будет. Как доберемся до вкусностей, так и не отлипнем от стола. Как правильно питаться на отдыхе, чтобы потом не было мучительно страшно и обидно? На какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?
диета «6 лепестков» для меня идеально подходит, переношу легко, практиковала уже 2 раза. Все отлично, за исключением творожного дня — ненавижу творог. Планирую с понедельника еще один курс, спрашиваю заранее — чем можно заменить творог? И вообще можно ли менять? И влияет ли замена как -то на результат? Всех заранее благодарю за подсказки))
Девочки, требуется ваша поддержка, советы и опыт. Уже 11-й день диеты Дюкана и результата нет!!! Все правила соблюдаю строго, но отвеса нет даже и 100г!!! Что я делаю не так? В чем может быть причина отсутствия результата? Всем буду очень благодарна за советы и мнения
Вопрос в заголовке.
Кто сидел на жесткой белковой диете с отсутствием углеводов, поделитесь опытом. По отзывам у нее отличные результаты по потере веса, но насколько отсутствие углеводов безопасно для здоровья? Были ли у вас какие-то негативные последствия?
Добрый день. Решила попробовать диету Протасова — такие хорошие о ней отзывы. Нужно несколько советов практиковавших. Шерстила интернет в поисках подробностей и тонкостей. Не совсем поняла про молочные продукты — много противоречий: кто-то говорит кефир нельзя, кто-то что только 3.2%, где-то пишут молочка только 5% жирности, можно ли молоко?.. Как правильно?
Сколько стоит домашняя колбаса (средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
В наше время такой продукт питания как колбаса стал неотъемлемой частью повседневного рациона питания многих жителей планеты Земля. Особое место занимает колбаса и в отечественной национальной кулинарной традиции. Первые упоминания о колбасе были найдены исследователями в великом произведении Древнего мира «Одиссее» Гомера.
Античный автор описывал пиршество, которое происходило в доме у Пенелопы, где из остатков бараньей туши слуги готовили домашнюю колбасу. В Древней Греции домашнюю колбасу изготавливали из крови, жира, а также мелко нарубленного мяса различных видов, в которые добавляли специи и начиняли полученной массой желудки животных. Стоит отметить, что своим появлением в кулинарии домашняя колбаса обязана желанием людей запастись мясом впрок.
Первые виды домашней колбасы представляли собой цельный кусок мяса, который просто просаливали и сушили. Затем колбасу стали изготавливать из остатков мясной туши, а именно из мясного фарша, которым начиняли желудки домашних животных. В современной пищевой промышленности под колбасой понимают пищевой продукт, представляющий собой разновидность мясных изделий, приготовленный из фарша, который помещен в пищевую оболочку.
Состав домашней колбасы
Состав домашней колбасы может варьироваться в зависимости от вида мясного изделия, а также вкусовых предпочтений кулинара.
Виды домашней колбасы
Интересно то, что практически во всех национальных кулинарных традициях населения мира существуют свои самобытные виды домашней колбасы, которые на протяжении веков пользуются стабильной популярностью и спросом. Домашняя колбаса считается неотъемлемой частью кулинарной традиции европейских, а также азиатских государств.
Калорийность домашней колбасы, как и другие отличительные пищевые характеристики продукта зависят в первую очередь от состава исходных ингредиентов, которые были использованы в процессе приготовления мясного изделия. Средний показатель калорийности домашней колбасы равен 420 Ккал, которые приходятся на 100 грамм мясного изделия.
Вред домашней колбасы
Домашняя колбаса отличается от продукта производимого в промышленных масштабах своими вкусовыми, а также качественными характеристиками.
Домашняя колбаса не содержит пищевых добавок в отличие от магазинного мясного изделия. Однако, не всегда домашняя колбаса приносит пользу человеку. Вред домашней колбасы может закончится для человеческого организма плачевно.
В первую очередь вред домашней колбасы кроется в составе и технологии производства мясного изделия. Все дело в том, что не все производители домашней колбасы могут обеспечить стерильность производственного процесса. Поэтому, во избежании негативных последствий, лучше изготавливать домашнюю колбасу самостоятельно или приобретать мясное изделие у проверенных производителей.
Калорийность домашней колбасы 420 кКал
Энергетическая ценность домашней колбасы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
: 14.6 г. (~58 кКал)
: 33 г. (~297 кКал)
: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|71%|0%
Калорийность Колбаса домашняя. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Колбаса домашняя»./homemade-boudin-sausage-3060607-hero-01-b96efbba307640d28253ed08ee986f35.jpg)
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 340 кКал | 1684 кКал | 20.2% | 5.9% | 495 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 5% | 585 г |
| Жиры | 32 г | 56 г | 57. 1% | 16.8% | 175 г |
Энергетическая ценность Колбаса домашняя составляет 340 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Свиная колбаса (100 г, 1 г…)
О колбасе:
Вряд ли найдется тот, кто никогда не слышал о колбасе. Колбасой мы называем пищевой продукт, приготовленный из мяса и некоторых добавок, который прошел технологическую обработку. Колбаса может вмещать в себе один или несколько разных видов мяса.
Причем содержание мяса в колбасе может составлять от 1 до 70%. В зависимости от используемого для их приготовления мяса и технологии производства колбасы могут быть вареными, фаршированными, копчеными, полукопчеными, ливерными, сырокопчеными, кровяными.
Колбаса – это продукт питания, приготовленный из фарша и помещенный в продолговатую оболочку (натуральную или искусственную). Она может состоять как из одного, так и из нескольких видов мяса.
Благодаря превосходному вкусу и высоким питательным качествам колбаса является популярным товаром. В состав качественного продукта входит мясо, легкоусвояемый свиной жир, специи и другие ингредиенты. При приготовлении удаляются пленки, хрящи, кости, грубая соединительная ткань и сухожилия.
Однако выбрать качественную колбасу в магазине под силу только профессионалу. К сожалению, производители часто нарушают технологию изготовления этого продукта и добавляют то, что организм человека не в состоянии усвоить. Речь идет о всевозможных красителях, усилителях вкуса и аромата, а также о добавках, целью которых является продление срока годности.
Поверхность изделия должна быть гладкой, чистой, без повреждений, а оболочка – плотно прилегать к нему. Если это не так, скорее всего перед вами пересушенная колбаса с истекшим сроком годности либо хранившаяся в ненадлежащих условиях.
Зачастую при покупке колбасы немногие читают информацию о составе. Пользуясь этим, недобросовестные производители вместо натурального мяса кладут массу, сделанную из спрессованных костей, кожи и др. (МОМ). Если изделие содержит сою, то она указывается на этикетке как растительный белок, а МОМ называется мясом.
Большинство людей думают, что розовый цвет колбасных изделий свидетельствует об их свежести. На самом же деле его получают путем добавления красителя, отнюдь не полезного для здоровья. Натуральное мясо после переработки имеет сероватый цвет, поэтому именно такая колбаса будет менее вредной. Учитывая все вышесказанное, колбасу, которая продается в магазинах, лучше исключить из рациона, заменив ее сделанной в домашних условиях.
Качественное колбасное изделие является богатым источником железа, белка, витаминов группы В и незаменимых аминокислот.
Его можно употреблять с любыми овощами (сырыми, тушеными, вареными, запеченными или приготовленными на пару). Такое сочетание является наиболее приемлемым с точки зрения диетологии. Если вы любите есть колбасу традиционным способом, то есть с хлебом, то лучше отдать предпочтение цельнозерновым сортам.
Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран разработали огромное количество национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами.
Обычно для изготовления колбас используют любое мясо: свинину, говядину, баранину, курятину, гусятину, конину и т. д. Наиболее распространенными являются колбасы из свинины, которую используют как саму по себе, так и в сочетании с другими видами мяса.
Насколько велика калорийность колбасы? Многие люди, желающие избавиться от лишних килограммов, обеспокоены вопросом — сколько калорий в колбасе? Вряд ли стоит лишний раз говорить о том, что калорийность колбасы очень значительна.
И это свойство данного пищевого продукта — один из главных его недостатков. Большое количество калорий в колбасе обусловлено высоким содержанием в ней животного жира. Кроме того, в состав этого блюда помимо жира включают соевый белок, соль, целлюлозу, костную муку, натрий, крахмал и прочие консерванты и стабилизаторы.
Ну а теперь о калорийности колбас:
Всем надоем!
Tweet
Калорийность колбасы является одним из главных недостатков этого продукта, не считая их неоднозначного состава. Какой вид колбасы наименее калорийный, можно узнать из таблицы калорийности колбасы.
Ни для кого не секрет, что колбасы являются не самым полезным продуктом. Колбаса представляет из себя перекрученный, в идеале мясной фарш, который проходит ряд этапов технологической обработки, и является едва ли не самым жирным и калорийным продуктом питания. В зависимости от технологи производства и используемого сырья колбасы подразделяют на фаршированные, вареные, полукопченые, копченые, сырокопченые, ливерные и кровяные.
Высокая калорийность колбасы объясняется наличием в ней большого процента животного жира. Жир, соль, соевый белок, костная мука, целюлоза, крахмал, натрий, и целый набор различных стабилизаторов и консервантов – вот далеко не полный состав ингредиентов, входящих в состав колбасы.
«А где же мясо?» – спросите вы. А вот мяса в колбасе может и не быть вовсе. Колбаса – уже давно перестала быть мясным продуктом, от которого меня не могли оторвать в детстве. Нормативы позволяют включать в состав колбасы не менее 10 процентов чистого мяса. Все остальное – перечисленные выше добавки и наполнители.
Большинство из нас давным-давно знают простую истину, что искать мясо в колбасе – занятие бессмысленное, но по старой памяти мы раз за разом обманываем себя мыслями, что, чем дороже, тем больше мяса, а чем больше мяса, значит полезнее. Руководствуясь этим принципом, многие отдают предпочтение сырокопченым сортам колбасы, но вряд ли организм будет благодарен такому «подарку».
Сырокопченая колбаса – самая вредная из всех колбас. Являясь самой калорийной, она содержит огромное количество канцерогенов и жира.
Сравнение колбас по калорийности и содержанию жира:
Вареная колбаса – 170-316 ккал на 100 грамм, 13,5-29,6% жира на 100 грамм
Варено-копченая колбаса – 360-420 ккал, 27,5-39,0%
Полукопченая колбаса – 372-466 ккал, 17,4-40,2%
Сырокопченая колбаса – 473-514 ккал, 41,5-47,8%
Глядя на приведенные выше цифры, вряд ли кто-то сможет назвать колбасу здоровой пищей. Имея такие существенные недостатки, как повышенное содержание жира и соли, высокую калорийность, и наличие консервантов, колбаса и вовсе противопоказана людям с заболеваниями почек и сердца, а также всем тем, кто не пышет здоровьем и ведет малоподвижный образ жизни. Ну а из-за большого содержания натрия, и высокого уровня канцерогенов некоторых сортов колбас о регулярном употреблении этих продуктов не может быть и речи.
Колбасу можно считать исключительно сезонным продуктом, способным дать организму повышенное количество калорий для выработки тепла в холодное время года, но не регулярно, и желательно в первой половине дня, когда организму требуется наибольшее количество калорий.
Не смотря на то, что колбаса не несет никакой пользы для организма, она очень вкусна, и отказаться от ее употребления бывает очень трудно. В таком случае необходимо запомнить несколько простых советов, которые помогут вам уменьшить обезопасить свой организм, и при этом побаловать его любимой колбаской:
— снизить содержание соли и химических соединений, содержащихся в колбасе, поможет простое отваривание колбасы в воде. Она станет безопаснее, но при этом могут ухудшиться вкусовые качества.
— употребление колбасы вместе с продуктами, богатыми клетчаткой (например, кашей), поможет нейтрализовать содержащиеся в ней излишние жиры.
— грамотный выбор сорта колбасы поможет вам даже извлечь пользу из ее употребления: кровяные колбасы (по простому – кровянки) богаты белком и железом, и применяются для лечения малокровия.
— из всех колбас наиболее низкокалорийной и маложирной, и наименее вредной по праву считается вареная колбаса. Все ее показатели в наибольшей степени подходят для ежедневного употребления.
Как бы то ни было, колбаса это полноценное готовое блюдо, способное для многих существенно сэкономить время на приготовление пищи. Однако не стоит рассматривать его как заменителя других, куда более полезных продуктов, и включать в ежедневный семейный рацион. Грамотный выбор сорта колбасы и умеренность в ее употреблении позволят разнообразить ваш рацион, и при этом обезопасить себя от не желаемых последствий.
Таблица калорийности колбасы
| Продукт (на 100 г продукта) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергоценность (ккал) |
| Ветчина любительская | 14,90 | 13,70 | 0,00 | 183,00 |
| Ветчина особая | 17,60 | 6,20 | 0,00 | 126,00 |
| Грудинка сырокопченая | 8,90 | 63,30 | 0,00 | 605,00 |
| Колбаса армавирская | 15,20 | 40,20 | 0,00 | 423,00 |
| Колбаса диабетическая вареная | 12,10 | 22,80 | 0,00 | 254,00 |
| Колбаса диетическая вареная | 12,10 | 13,50 | 0,00 | 170,00 |
| Колбаса для завтрака | 13,00 | 13,90 | 2,50 | 187,00 |
| Колбаса докторская вареная | 12,80 | 22,20 | 1,50 | 257,00 |
| Колбаса закусочная | 15,00 | 33,00 | 2,30 | 366,00 |
| Колбаса зернистая | 9,90 | 63,20 | 0,00 | 608,00 |
| Колбаса краковская полукопченая | 16,20 | 44,60 | 0,00 | 466,00 |
| Колбаса кубанская | 9,50 | 45,60 | 0,00 | 448,00 |
| Колбаса любительская вареная | 12,20 | 28,00 | 0,00 | 301,00 |
| Колбаса любительская сырокопченая | 20,90 | 47,80 | 0,00 | 514,00 |
| Колбаса майкопская | 23,60 | 41,40 | 0,00 | 467,00 |
| Колбаса минская | 17,40 | 23,00 | 2,70 | 287,00 |
| Колбаса молочная вареная | 11,70 | 22,80 | 0,00 | 252,00 |
| Колбаса московская сырокопченая | 24,80 | 41,50 | 0,00 | 473,00 |
| Колбаса московская вареная | 11,50 | 21,80 | 2,00 | 250,00 |
| Колбаса одесская | 14,80 | 38,10 | 0,00 | 402,00 |
| Колбаса полтавская полукопченая | 16,40 | 39,00 | 0,00 | 417,00 |
| Колбаса русская | 11,80 | 28,90 | 0,00 | 302,00 |
| Колбаса салями | 19,30 | 45,00 | 1,90 | 485,00 |
| Колбаса свиная | 13,00 | 57,30 | 0,00 | 568,00 |
| Колбаса сервелат | 24,00 | 40,50 | 0,00 | 461,00 |
| Колбаса столичная | 24,00 | 43,40 | 0,00 | 487,00 |
| Колбаса столовая | 11,10 | 20,20 | 1,90 | 234,00 |
| Колбаса таллиннская | 17,10 | 33,80 | 0,00 | 373,00 |
| Колбаса телячья вареная | 12,50 | 29,60 | 0,00 | 316,00 |
| Колбаса украинская полукопченая | 16,50 | 34,40 | 0,00 | 376,00 |
| Колбаса чайная | 11,70 | 18,40 | 1,90 | 216,00 |
| Колбаса южная | 12,40 | 17,30 | 2,50 | 215,00 |
| Корейка сырокопченая | 10,50 | 47,40 | 0,00 | 469,00 |
| Мясной хлеб ветчинный | 12,90 | 21,80 | 2,00 | 256,00 |
| Мясной хлеб говяжий | 10,50 | 23,50 | 1,80 | 261,00 |
| Мясной хлеб чайный | 10,30 | 20,70 | 2,80 | 239,00 |
| Окорок тамбовский | 14,30 | 25,60 | 0,00 | 288,00 |
| Паштет печеночный | 11,60 | 28,90 | 2,50 | 317,00 |
| Фарш колбасный | 15,20 | 15,70 | 2,80 | 213,00 |
Понравилась статья? Расскажите друзьям:
0
Tweet
В Мой Мир
Сегодня эта статья прочитана 3 раз
Еще материалы по схожей тематике:
Сколько калорий в домашней колбасе:
Состав домашней колбасы бывает различным – это зависит от рецепта, по которому готовится данный продукт.
Обычно в состав домашней колбасы включают мясо жир, специи и пряности. В зависимости от используемых ингредиентов меняется и калорийность домашней колбасы.
Калорийность домашней колбасы (в среднем) – 420 ккал на 100 гр. продукта
Сколько стоит домашняя колбаса (средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
В наше время такой продукт питания как колбаса стал неотъемлемой частью повседневного рациона питания многих жителей планеты Земля. Особое место занимает колбаса и в отечественной национальной кулинарной традиции. Первые упоминания о колбасе были найдены исследователями в великом произведении Древнего мира «Одиссее» Гомера.
Античный автор описывал пиршество, которое происходило в доме у Пенелопы, где из остатков бараньей туши слуги готовили домашнюю колбасу. В Древней Греции домашнюю колбасу изготавливали из крови, жира, а также мелко нарубленного мяса различных видов, в которые добавляли специи и начиняли полученной массой желудки животных.
Стоит отметить, что своим появлением в кулинарии домашняя колбаса обязана желанием людей запастись мясом впрок.
Первые виды домашней колбасы представляли собой цельный кусок мяса, который просто просаливали и сушили. Затем колбасу стали изготавливать из остатков мясной туши, а именно из мясного фарша, которым начиняли желудки домашних животных. В современной пищевой промышленности под колбасой понимают пищевой продукт, представляющий собой разновидность мясных изделий, приготовленный из фарша, который помещен в пищевую оболочку.
Производство
Качество итальянской салями поддерживают не только в производственном цеху. Регламентированы даже территория и корм для выращивания свиней, чье мясо используют в приготовлении колбасы. На убой идут животные весом 160-180 кг. Основу их рациона составляют зерновые и побочные продукты переработки молока. В результате такого питания сырьё богато насыщенными жирными кислотами и имеет низкий уровень холестерина.
В составе салями, однако, может присутствовать не только свинина, а также мясо овец, коз, лошадей, гусей, ослов, кабанов и их субпродукты.
Хотя жировая часть берется только у свиней из-за её органолептических свойств.
Перед началом приготовления с мяса удаляют жилистые участки и жировую ткань. Его тщательно очищают и охлаждают до температуры 7 градусов. Какие части туши идут на приготовление салями, а также тонкость помола, зависят от сорта колбасы.
К фаршу добавляют соль и специи, наличие которых определяется видом продукта. Из пряностей используют чеснок, черный и белый перец (молотый или в зернах), укроп, мускатный орех, гвоздика и другие. В некоторых регионах Италии встречаются необычные салями. Например, с грецкими орехами или фисташками. Нестандартным методом можно назвать и добавление к сырью молока или вина. Законом разрешено использование нитрита натрия в качестве красителя и слабого консерванта.
Колбасным тестом начиняют натуральную (кишки свиней, овец, КРС и лошадей) или синтетическую (целлюлоза) оболочку. Для предварительного высыхания колбасу отправляют в теплые помещения на 3-7 дней.
Дальнейшее созревание происходит при температуре 10-15 градусов. Сроки выдержки варьируются в зависимости от сорта. Финальным этапом приготовления для отдельных видов салями может быть незначительное копчение для придания специфического аромата.
Виды домашней колбасы
Интересно то, что практически во всех национальных кулинарных традициях населения мира существуют свои самобытные виды домашней колбасы, которые на протяжении веков пользуются стабильной популярностью и спросом. Домашняя колбаса считается неотъемлемой частью кулинарной традиции европейских, а также азиатских государств.
Калорийность домашней колбасы, как и другие отличительные пищевые характеристики продукта зависят в первую очередь от состава исходных ингредиентов, которые были использованы в процессе приготовления мясного изделия. Средний показатель калорийности домашней колбасы равен 420 Ккал, которые приходятся на 100 грамм мясного изделия.
Свиная колбаса в других порциях:
318
3.
18
| Кол-во | Порция | Калории | В счетчик |
| 100 г | 318 | ||
| 1 г | 3.18 | ||
| 90 | 1 унция = 28.26г | 90 | |
| 1091 | 1 упаковка = 343г | 1091 | |
| 167 | 1 порция = 52.5г | 167 |
Вред домашней колбасы
Домашняя колбаса отличается от продукта производимого в промышленных масштабах своими вкусовыми, а также качественными характеристиками. Домашняя колбаса не содержит пищевых добавок в отличие от магазинного мясного изделия. Однако, не всегда домашняя колбаса приносит пользу человеку. Вред домашней колбасы может закончится для человеческого организма плачевно.
В первую очередь вред домашней колбасы кроется в составе и технологии производства мясного изделия. Все дело в том, что не все производители домашней колбасы могут обеспечить стерильность производственного процесса. Поэтому, во избежании негативных последствий, лучше изготавливать домашнюю колбасу самостоятельно или приобретать мясное изделие у проверенных производителей.
Смежные продукты
Колбаса из индейки (220 кКал.) Сосиски (312 кКал.) Колбаса для завтрака (220 кКал.) Сардельки (236 кКал.) Колбасный сыр (346 кКал.) Куриная колбаса (222 кКал.) Жареная в масле колбаса (296 кКал.) Сосиска в тесте (350 кКал.) Говяжья колбаса (283 кКал.) Колбаски гриль (248 кКал.) Копченая колбаса (248 кКал.) Сырая колбаса (244 кКал.) Приготовленная колбаса (318 кКал.) Кровяная колбаса (379 кКал.) Жареная без масла колбаса (296 кКал.) Колбаски барбекю (248 кКал.) Острая колбаса (208 кКал.) Мясная котлета (301 кКал.) Вареная колбаса (240 кКал.)
Состав питательных веществ, БЖУ
Свиная колбаса
| Для количества: 100 грамм | ||
| Калории — 318 | Калорий в составе жира — 247 | |
| БЖУ | ||
| Общее содержание жира | 27.42г | |
| Насыщенный | 9.16г | |
| Полиненасыщенный | 3. 91г | |
| Мононенасыщенный | 12.07г | |
| Холестерин | 83мг | |
| Общее содержание углеводов | 1.75г | |
| Диетическая клетчатка | 0.01г | |
| Сахар | 0.45г | |
| Белки | 15.49г | |
| Витамины и микроэлементы | ||
| A — 708.22мкг | C — 0.26мг | |
| B-6 — 0.23мг | B-12 — 2.68мкг | |
| D — 1.15мкг | E — 0.59мг | |
| Кальций 20мкг | Железо 2мг | |
| Магний 16.05мг | Цинк 2.11мг | |
| Калий 258мг | Натрий 761мг | |
Распределение калорий для БЖУ:Углеводы (4%) Жиры (77%) Белки (19%) | ||
Домашняя колбаса — состав и виды. Калорийность и вред домашней колбасы
В наше время такой продукт питания как колбаса стал неотъемлемой частью повседневного рациона питания многих жителей планеты Земля.
Особое место занимает колбаса и в отечественной национальной кулинарной традиции. Первые упоминания о колбасе были найдены исследователями в великом произведении Древнего мира «Одиссее» Гомера.
Античный автор описывал пиршество, которое происходило в доме у Пенелопы, где из остатков бараньей туши слуги готовили домашнюю колбасу. В Древней Греции домашнюю колбасу изготавливали из крови, жира, а также мелко нарубленного мяса различных видов, в которые добавляли специи и начиняли полученной массой желудки животных. Стоит отметить, что своим появлением в кулинарии домашняя колбаса обязана желанием людей запастись мясом впрок.
Первые виды домашней колбасы представляли собой цельный кусок мяса, который просто просаливали и сушили. Затем колбасу стали изготавливать из остатков мясной туши, а именно из мясного фарша, которым начиняли желудки домашних животных. В современной пищевой промышленности под колбасой понимают пищевой продукт, представляющий собой разновидность мясных изделий, приготовленный из фарша, который помещен в пищевую оболочку.
Состав домашней колбасы
Состав домашней колбасы может варьироваться в зависимости от вида мясного изделия, а также вкусовых предпочтений кулинара. Как правило, в состав домашней колбасы входит мясо, а также жир, специи и пряности. Нередко в составе домашней колбасы можно обнаружить овощную составляющую. Как правило, для изготовления некоторых видов домашней колбасы используют репчатый лук, томаты, чеснок, а также другие ингредиенты.
Виды домашней колбасы
Интересно то, что практически во всех национальных кулинарных традициях населения мира существуют свои самобытные виды домашней колбасы, которые на протяжении веков пользуются стабильной популярностью и спросом. Домашняя колбаса считается неотъемлемой частью кулинарной традиции европейских, а также азиатских государств.
Калорийность домашней колбасы, как и другие отличительные пищевые характеристики продукта зависят в первую очередь от состава исходных ингредиентов, которые были использованы в процессе приготовления мясного изделия.
Средний показатель калорийности домашней колбасы равен 420 Ккал, которые приходятся на 100 грамм мясного изделия.
Вред домашней колбасы
Домашняя колбаса отличается от продукта производимого в промышленных масштабах своими вкусовыми, а также качественными характеристиками. Домашняя колбаса не содержит пищевых добавок в отличие от магазинного мясного изделия. Однако, не всегда домашняя колбаса приносит пользу человеку. Вред домашней колбасы может закончится для человеческого организма плачевно.
В первую очередь вред домашней колбасы кроется в составе и технологии производства мясного изделия. Все дело в том, что не все производители домашней колбасы могут обеспечить стерильность производственного процесса. Поэтому, во избежании негативных последствий, лучше изготавливать домашнюю колбасу самостоятельно или приобретать мясное изделие у проверенных производителей.
Куриная домашняя колбаса — подборка диетических рецептов
Наверняка, человек, которому уже за пятьдесят помнит, какая ароматная и вкусная колбаса была во времена советского союза.
Увы, ни что не вечно в нашем мире. И современная колбаса уже не вызывает таких трепетных чувств, как раньше.
Из чего же сделана современная колбаса? Из чего угодно, но, никак, не из хорошего мяса. Для придания характерного мясного вкуса в состав продукта включаются многочисленные пищевые добавки, усилители вкуса и другие малополезные компоненты.
Из-за употребления некачественной магазинной колбасы многие люди набирают лишний вес, именно поэтому у желающих похудеть сложилось стойкое мнение о том, что любые колбасные изделия заведомо вредны для фигуры. Но это не так.
Традиционно считается, что колбасу при диете есть нельзя. Однако при правильном её приготовлении, колбаса может не только не препятствовать снижению веса, но и быть источником необходимого для организма животного белка.
Сегодня мы покажем три рецепта полезной колбасы, которая не только вкуснее магазинной, но и содержит гораздо меньше калорий. Вы удивитесь, насколько просто её можно приготовить в домашних условиях на своей кухне.
Рецепты колбасы
Ингредиенты (выход 600 г):
- Куриное филе — 700 г
- Чеснок — 20 г
- Паприка (сладкая) — 2 ч. л.
- Аджика (сушеная) — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
- К двум куриным грудкам добавляем соль, черный молотый перец, сухую аджику, красную паприку, а также пропущенный через пресс чеснок.
- Все специи хорошо втираем в мясо со всех сторон.
- Две грудки складываем вместе и плотно связываем ниткой.
- Готовый рулет выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом, и оставляем мариноваться на 2 часа.
- По прошествии указанного времени отправляем пастрому в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
- По окончании запекания, не открывая духовку, оставляем в ней пастрому на 8-10 часов.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность — 122 ккал
- Белки — 26,8 г
- Жиры — 1 г
- Углеводы — 1,4 г
Ингредиенты (выход 900 г):
- Куриное филе — 735 г
- Куриное бедро (без кожи и кости) — 420 г
- Чеснок — 10 г
- Кориандр молотый — 0,5 ч.
л. - Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
л.Приготовление:
- Куриное филе измельчаем в комбайне до однородности. Если используете мясорубку, то мясо лучше прокрутить два раза.
- Куриные бедра нарезаем на небольшие кусочки и соединяем с куриным филе.
- Теперь к общей массе выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец и кориандр.
- Вымешиваем массу руками до однородности.
- Выкладываем фарш на край пищевой пленки и плотно скручиваем.
- Плотно заворачиваем колбасу в еще один слой пищевой пленки и сворачиваем в колечко, связав края пленки.
- Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения.
- В кипящую воду опускаем колбасу и варим на маленьком огне после закипания ровно один час.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность — 175 ккал
- Белки — 26 г
- Жиры — 7,5 г
- Углеводы — 0 г
Ингредиенты (выход 770 г):
- Куриное филе — 430 г
- Куриное бедро (без кожи и кости) — 300 г
- Куриный бульон — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный (горошком) — 5-7 шт.
- Чеснок — 10 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0,3 ч. л.
- Мускатный орех молотый — 0,4 ч. л.
- Желатин — 15 г
- Сок свеклы — 1 ст. л.
Приготовление:
- Куриное филе и куриные бедра опускаем в воду, доводим до кипения и сливаем воду.
- Наполняем кастрюлю чистой водой и опускаем в нее мясо, луковицу, лавровый лист и несколько горошин перца.
- Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим мясо до готовности (20-25 минут).
- Свеклу натираем на терке, помещаем в марлю и отжимаем сок.
- В горячий бульон добавляем желатин и оставляем набухать.
- Готовое мясо нарезаем на небольшие кусочки, добавляем к нему чеснок, соль, черный молотый перец и мускатный орех. Затем вливаем бульон с желатином и сок свеклы.
- Всю массу взбиваем блендером до однородности.
- Срезаем верх пластиковой бутылки, отправляем в нее нашу смесь и убираем в холодильник на ночь, до полного застывания.
- Разрезаем бутылку и вытягиваем вкусную и полезную вареную колбасу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность — 137 ккал
- Белки — 21,6 г
- Жиры — 5,5 г
- Углеводы — 0 г
Пищевая ценность колбасы, калории и углеводы
Колбаса бывает разных сортов. Колбаса полезна? Из-за множества различных видов мяса и частей животных сложно так или иначе маркировать колбасы. Но в целом колбаса обычно богата насыщенными жирами, натрием и калориями. Поэтому, если вы ищете нежирные белковые продукты или вам нужна диета с низким содержанием натрия, может быть сложно включить эту пищу в свой ежедневный план питания.
Пищевая ценность
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной средней итальянской колбасы (75 г).Взаимодействие с другими людьми
- Калорий: 242
- Жиры: 19,6 г
- Натрий: 574 мг
- Углеводы: 1,6 г
- Волокно: 0 г
- Сахар: 1,1 г
- Белки: 13,6 г
Многие зарегистрированные диетологи могут включать колбасу в свой список обычных продуктов с пустыми калориями. Продукты с пустыми калориями обеспечивают энергию в основном в виде добавленного сахара и нездоровых твердых жиров, таких как насыщенные жиры или трансжиры.Многие пустые калорийные продукты также содержат большое количество натрия. Хотя все продукты можно есть время от времени, продукты с пустыми калориями не рекомендуются регулярно.
Данные о питании различаются для разных видов колбасы. Калорийность и питание итальянской колбасы (на фото) указывают на то, что, несмотря на то, что пища содержит белок, она высококалорийна, с высоким содержанием жира и очень высоким содержанием натрия.
Колбаса по сортам
калорийМинистерство сельского хозяйства США предоставляет данные о пищевой ценности для других видов колбасы.Некоторые из них намного легче, чем итальянские свиные колбасы:
- Одна котлета из свиной колбасы (колбаса для завтрака) содержит 92 калории, 5 граммов белка, 0 граммов углеводов, 0 граммов клетчатки, 0 граммов сахара, 8 граммов жира, 2 грамма насыщенных жиров и 202 миллиграмма натрий
- Одно звено говяжьих колбасных изделий обеспечивает 253 калории, 10 граммов белка, 2 грамма углеводов, 0 граммов клетчатки, 0 граммов сахара, 22 грамма жира, 8 граммов насыщенных жиров и 643 миллиграмма натрия
- Одна порция полированной колбасы (также называемая kielbasa) в трех унциях содержит 287 калорий, 11 граммов белка, 4 грамма углеводов, 0 граммов клетчатки, 2 грамма сахара, 25 граммов жира, 8 граммов насыщенных жиров. и 905 миллиграммов натрия
- Три ломтика кровяной колбасы содержат 284 калории, 11 г белка, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 26 г жира, 10 г насыщенных жиров и 510 мг натрия
- Одно четырехдюймовое звено колбасы чоризо обеспечивает 273 калории, 14 грамм белка, 1 грамм углеводов, 0 грамм клетчатки, 1 грамм сахара, 23 грамма жира, 9 грамм насыщенных жиров и 741 миллиграмм натрия.
Калорийность и питание хот-догов
Самый популярный вид колбасы — хот-дог. говяжий хот-дог содержит 186 калорий, 7 граммов белка, 2 грамма углеводов, 0 граммов клетчатки, 1 грамм сахара, 17 граммов жира, 6 граммов насыщенных жиров и 572 миллиграмма натрия. Но когда вы едите хот-дог, вы, вероятно, также едите булочку и, может быть, даже несколько начинок.
Булочка для хот-дога содержит дополнительно 126 калорий, 4 грамма белка, 23 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки, 3 грамма сахара, 2 грамма жира и 222 миллиграмма натрия.Если вы добавите горчицу и кетчуп, количество калорий, вероятно, не сильно увеличится, но вы можете добавить несколько граммов натрия и сахара.
Выбор низкокалорийной колбасы
Из-за содержания в колбасе жира и натрия это не самый полезный выбор во время еды. Если вы пытаетесь улучшить свои пищевые привычки для улучшения здоровья, есть другие виды мяса и немясные источники белка, которые обеспечивают лучшее питание.
Однако есть некоторые виды колбасы, которые немного полезнее и содержат постный белок.Некоторые мясные лавки и популярные бренды делают колбасу из курицы, индейки и даже из морепродуктов (приготовленную из рыбы, такой как лосось, или смеси рыбы или моллюсков), в которых немного меньше жира и калорий, но все же полны вкуса.
- Одно звено колбасы Aidells Chicken and Apple обеспечивает 180 калорий, 12 граммов жира, 3,5 грамма насыщенных жиров, 12 граммов белка и 640 миллиграммов натрия.
- Одна порция колбасы для завтрака Aidells (из курицы и яблока) содержит 120 калорий, 8 граммов жира, 2 грамма насыщенных жиров, 8 граммов белка и 420 миллиграммов натрия.
- Одно звено (78 граммов) на открытом воздухе марки Куриная колбаса по-буйволински содержит 100 калорий, 5 граммов жира, 1,5 грамма насыщенных жиров, 13 граммов белка и 510 миллиграммов натрия.
- Два звена сосиски для завтрака из индейки содержат 70 калорий, 3,5 грамма жира, 1 грамм насыщенных жиров, 2 грамма углеводов, 8 граммов белка и 340 миллиграммов натрия.
Часто задаваемые вопросы о питании и приготовлении колбас
Колбаса полезна?
В общем, обработанное мясо, такое как колбаса, не считается «здоровой» пищей.Но никакая отдельная еда не сможет изменить или нарушить программу здорового питания. Если вам нравится колбаса, оставьте ее в своем рационе, но ешьте в умеренных количествах и постарайтесь восполнить запасы питательной пищи с низким содержанием жира, включая овощи, свежие фрукты, цельнозерновые продукты и нежирный белок.
Что такое разовая порция колбасы?
Обычно одна порция любого мяса или морепродуктов составляет 3 унции. Однако вы заметите, что на многих упаковках обработанной колбасы одна порция обозначена как одна ссылка, что обычно составляет менее трех унций.Например, одна порция хот-догов от Applegate Farms — это один хот-дог, или 47 граммов (1,65 унции). Одна порция колбасы для завтрака по оригинальному рецепту Johnsonville — это три приготовленных звена, или 55 граммов (чуть меньше двух унций).
Хот-доги приготовленные или сырые?
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, это миф, что хот-доги готовятся заранее. Агентство рекомендует полностью готовить хот-доги перед едой.
Как долго сосиски остаются свежими в холодильнике?
Большинство производителей рекомендуют употреблять колбасные изделия до даты, указанной на упаковке, или в течение 2 недель с момента покупки.После вскрытия упаковки вы должны съесть еду в течение одной недели.
Можно ли замораживать колбасу?
Можно заморозить колбасу. Поместите мясо в герметичную емкость. Если вы планируете время от времени есть небольшими порциями, заверните каждую колбасу индивидуально. Оттаять в холодильнике.
Могу ли я сделать колбасу самостоятельно?
Да! Делать колбасу легко и весело. Попробуйте этот полезный рецепт низкокалорийной, нежирной индейки, бекона и яблочной колбасы.
Слово от Verywell
Помните, что одноразовое блюдо — например, колбаса — не поможет достичь целей здорового образа жизни. Старайтесь планировать здоровую пищу и время от времени наслаждайтесь умеренными вкусами для хорошего здоровья и хорошего самочувствия.
Рецепт нежирной острой итальянской колбасы
По этому рецепту приготовьте наливную лепешку, пирожок для завтрака или нежирную колбасу. Для колбасных изделий необходимы натуральные или искусственные оболочки и машина для фарша колбас. Стоячие миксеры Kitchenaid имеют дополнительную насадку для набивки колбас.Из сыпучей колбасы можно приготовить томатный соус, мясной рулет, перец чили и множество других рецептов. Каждая порция в 2 унции (56 г) содержит около 160 мг натрия по сравнению с 400-800 мг коммерчески приготовленной колбасы.
Пищевая ценность основана на использовании нежирной свежей свинины или фарша с содержанием жира 20%. Использование нежирной свинины снизит количество калорий, но сделает колбасу более сухой. Свиная колбаса, доступная в магазинах, имеет жирность от 25 до 30 процентов.
Домашние колбасы лучше всего использовать в течение 6 месяцев, но их можно заморозить на срок до одного года.
Совет повара
Чтобы сварить сосиски и сохранить влагу, отварите их на сковороде с примерно 1/4 дюйма воды, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F (71 ° C), а затем быстро обжарьте на горячей сковороде.
Ингредиенты
- 6 фунтов (2700 г) 80-процентный постный фарш из свинины
- 2 столовые ложки (30 мл) кошерной соли или 1 столовая ложка (30 мл) поваренной соли
- 2 чайные ложки (10 мл) кайенского перца
- 2 столовые ложки (30 мл) мл) молотого черного перца
- 4 столовые ложки (60 мл) цельного аниса или семян фенхеля
- 2 столовые ложки (30 мл) измельченного чеснока
- 4 столовые ложки (60 мл) ликера со вкусом аниса
- 1/5 чайной ложки (2.5 мл) душистого перца
- 2 столовые ложки (30 мл) измельченных хлопьев красного перца
- 1/2 стакана (120 мл) воды
Способ приготовления
Шаг 1
Поместите свинину в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты. Руками перемешайте до однородной массы.
Шаг 2
Сформируйте из колбасы пирожки или рулеты весом 1 фунт (453 г). Обернуть колбасу полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.
Step 3
Нанесите на алюминиевую фольгу перманентный маркер с указанием типа колбасы (острая или мягкая), веса и даты.
Step 4
Охладите и используйте в течение 2 дней или заморозьте.
Пищевая колбаса, факты и рецепт
Колбаса бывает разных сортов и при производстве колбасы используются разные виды мяса и части, поэтому никогда не знаешь, полезна ли колбаса или нет. В основном колбаса очень высока в жире и содержит много калорий, поэтому, если вы хотите набрать вес, тогда вы можете включить это в свой план питания, если хотите набрать вес, Избегайте этого.В этой статье рассказывается о пищевой ценности колбасы и ее рецепте. так что вы получите представление об этом. Если вы хотите сделать колбасу, тогда вы можете сделать ее, используя колбасный фарш.
Пищевая ценность колбасы
Если размер порции составляет 1 среднее звено (83 г), то на порцию у него 286 калорий и содержит общее количество жиров 22,7 г, насыщенных жиров 8 г, полиненасыщенных жиров 2,7 г, мононенасыщенные жиры 10 г, холестерин 47 мг, натрий 1002 мг, калий 252 мг, углеводы 3,5 г.Пищевые волокна 0,1 г, сахар 0,7 г и белок 16 г, и он содержит витамин A 1%, витамин C 0%, кальций 2% и железо 7%. Как и ты Как видите, он содержит витамины A и C и полезный для здоровья кальций. Это зависит от диетологов, включают ли они колбасу в свой список обычных пустых калорийность продуктов. Если вы едите пусто калорийность продуктов тогда вы можете есть даже при соблюдении диеты. Все зависит от того, кто делая колбасу, он может уменьшить калорийность или увеличить количество калорий в колбаса. Есть много продуктов с пустыми калориями, которые также обеспечивают высокий уровень натрия, чтобы вы могли их съесть.В ассортименте есть много видов колбасы. данные о рынке и питании разных видов колбасы различаются. Есть некоторые типы колбас, которые содержат много белка, много жира и очень много натрия и есть некоторые виды колбас, которые содержат минимум калорий.
Колбаса калорийность по сортам колбаса
Вот несколько разновидностей:
Испанский чоризо1. Чоризо — Чоризо готовится из кишечника, и это используемый метод. с римских времен.Вы должны приготовить его перед едой, потому что это испанский свиная колбаса. Если подсчитать калории по одной четырехдюймовой ссылке, то получится обеспечивает 273 калории, 9 граммов насыщенных жиров, 14 граммов белка, 1 грамм углеводов, 0 грамм клетчатки, 23 грамма жира, 1 грамм сахара и 741 грамм миллиграммы натрия. Чоризо известен по размеру, и, как видите, как он содержит много калорий, поэтому вы можете планировать свое среднее значение в соответствии с калориями.
2. Пирожок со свиной колбасой — в основном используется на завтрак. содержит 92 калории, 8 граммов жира, 5 граммов белка, 0 граммов клетчатки, 0 граммов сахара, 0 граммов углеводов, 2 грамма насыщенных жиров и 202 грамма миллиграммы натрия
3.Хот-дог — это вареная колбаса, которую можно приготовить на гриле. традиционно или вы можете использовать это после приготовления на пару, а также можете подавать в нарезанная булочка. При приготовлении хот-дога можно использовать горчицу, кетчуп, приправу, сыр, лук и перец чили. Как правило, вы можете съесть это у уличного торговца как в основном его подают уличные торговцы и в парке развлечений. Если ты съев хот-дог из говядины, он обеспечит 186 калорий, 2 грамма углеводы, 6 граммов насыщенных жиров, 572 миллиграмма натрия, 1 грамм сахар, 17 граммов жира и 0 граммов клетчатки.Если вы едите хот-дог, но затем он обеспечивает дополнительные 100 калорий, 18 грамм углеводов, 1 грамм клетчатка, 4 грамма белка и 180 миллиграммов натрия. Если вы едите горячее собаку с горчицей и кетчупом, тогда это не сильно увеличит калорийность, но может добавить несколько граммов натрия и сахара.
Колбасы низкокалорийные
, если вы хотите хорошо поесть и
здоровым, то вы можете съесть более низкокалорийную колбасу. Есть несколько видов колбасы
доступны, которые содержат меньше калорий.Вот несколько примеров
колбаса низкокалорийная:
- Эйделл куриная и яблочная колбаса содержат меньше калорий, вы можете съесть это для меньшего калорий, так как он содержит 180 калорий, 12 граммов белка, 3,5 грамма насыщенные жиры, 12 граммов жира и 640 миллиграммов натрия. Если вы едите это на завтрак, тогда он обеспечивает 120 калорий.
- Если вы если вы едите куриную колбасу по-буйволински, то она содержит 100 калорий в одной ссылка то есть 78 грамм.
Заключение
Как видно из статьи выше, существует много типов колбасы, доступные на рынке.Вы можете найти хот-дог у уличных торговцев, в основном это продают уличные торговцы. Как вы можете видеть выше, есть много видов колбасы, которые содержат много калорий, и есть некоторые колбасы которые содержат меньше калорий, поэтому вы должны есть в соответствии со своим диетическим планом. Если если вы хотите сделать колбасу, то вы можете сделать ее с помощью шприца для колбас.
калорий в колбасной подливке и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Домашняя колбаса с курицей для завтрака (60 калорий и 0 точек SmartPoints)
Эти котлеты с колбасой для завтрака имеют тот же вкус колбасы, который вы любите, с небольшой долей жира и калорий.Теперь вы можете съесть острую дымную колбасу на завтрак всего по 60 калорий в штуке.
И если вы думаете, что приготовить собственную колбасу может быть сложно, подумайте еще раз. Смешайте несколько специй, добавьте к куриному фаршу, сформируйте котлеты, как если бы вы готовили гамбургеры, и бросьте их в сковороду. Это оно!
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие. Ингредиенты для куриных колбас для завтракаЕсли вы знакомы с моими рецептами, то знаете, что я люблю использовать обезжиренные свиные колбасы.Несмотря на то, что это отличный ингредиент, он по-прежнему содержит много жира и калорий — даже для версии с пониженным содержанием жира.
Эти котлеты с колбасой для завтрака с курицей содержат более постное мясо в виде куриного фарша. Куриный фарш не только намного постнее, но и хорошо передает вкус колбасы на завтрак.
Если у вас возникли проблемы с поиском куриного фарша, вы можете использовать фарш из свинины или даже из индейки. Вы также можете приготовить куриную грудку в мясном отделе продуктового магазина.
Рецепт приправы для куриного завтрака и колбасыПосле тестирования ТАКОГО количества смесей специй, я думаю, что наконец-то добился классического вкуса колбасы для завтрака. Вот все, что вам понадобится:
- соль
- перец черный
- перец красный толченый
- паприка копченая
- душистый перец
- шалфей
- коричневый сахар
После всех испытаний, я скажу, что есть много места для маневра с ингредиентами.Я безуспешно пробовала добавить немного тимьяна, молотых гвоздик и сладкого перца. Итак, если вам не хватает ингредиента, вы, вероятно, можете заменить его чем-нибудь другим и подойти довольно близко.
Единственные ингредиенты, которые я бы попытался добиться на 100%, — это соль, черный и красный перец и коричневый сахар.
Советы по приготовлениюКак я упоминал в примечаниях к рецепту ниже, нержавеющая сталь или чугун лучше всего подходят для создания поджаривания и хрустящей корочки. Антипригарное покрытие должно работать нормально, но если вам не хватает жирного внешнего вида колбасы, это может быть причиной.
И если вам интересно, нужно ли масло, это не так, но я настоятельно рекомендую его использовать. Оливковое масло придает тонны аромата и, опять же, помогает создать корочку на куриной колбаске для завтрака. Однако вы можете использовать другой тип масла, если у вас нет под рукой оливкового масла.
Подача домашней колбасы на завтракЭти колбаски идеально подходят к моему греческому йогуртовому печенью или домашним макгридлам. Но не стесняйтесь делать это просто и подавайте этот рецепт с тостами, бисквитом или с жареным на воздухе картофелем и перцем на завтрак.
Если вы любите приключения, вы можете приготовить и покрошить эту куриную колбаску для завтрака, чтобы использовать ее в некоторых из моих любимых рецептов:
Это должно быть много вдохновения. Если у вас есть вопросы по рецепту, оставьте комментарий ниже. И не забудьте сфотографировать свою куриную колбаску для завтрака и отметить меня в Instagram!
Состав
- 1 фунт куриного фарша (я использовал 97/3)
- 2 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1 / 2-1 ч.л. измельченного красного перца
- 1/2 чайной ложки кошерной соли или 1/4 чайной ложки поваренной соли
- 1/2 чайной ложки натертого шалфея
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- 2 столовые ложки (24 г) Swerve Brown * или светло-коричневого сахара
- 1 столовая ложка (16 г) оливкового масла первого отжима
Инструкции
Приготовление пирожков с колбасой- Смешайте сухие специи и коричневый сахар в небольшой миске перед добавлением в фарш из курицы.Смешайте курицу и специи до однородного состояния.
- Разделите куриный фарш на 10 частей (около 48 граммов или 1,8 унции каждый) и надавите между ладонями, чтобы они стали плоскими.
- Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне с оливковым маслом. (Я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду. Если вы используете сковороду меньшего размера, вам, возможно, придется готовить партиями.)
- Когда масло станет горячим, осторожно добавьте котлеты с сосисками в сковороду.Варить 3-4 минуты или пока дно не станет хрустящим. Переверните каждую котлету и готовьте еще 3-4 минуты или до тех пор, пока котлеты не пропарятся и не достигнут внутренней температуры 165ºF. Переложите в тарелку и дайте сосискам постоять несколько минут перед подачей на стол.
Банкноты
* Пищевая ценность не включает углеводы из нулевой калорийности Swerve Brown. Если вы используете светло-коричневый сахар, каждая колбаса будет содержать 2 г углеводов.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность: 10 пирожков с сосисками. Размер порции: 1 пирожок с сосискамиКоличество на приём: Калорийность: 60 Всего жиров: 3 г Углеводы: 0 г Белки: 10 г
Хотите еще несколько полезных рецептов?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!
Колбаса из курицы и индейки — здоровый выбор? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды
Можете ли вы сказать Healthy Eats и колбасу в одном предложении? Да, ты можешь.Посмотрите на цифры: свиная колбаса содержит 290-455 калорий и 23-38 граммов жира на ссылку. Колбаса из индейки и курицы содержит 140-160 калорий и 7-10 граммов жира на такое же количество. Это сотни калорий и граммов жира на ссылку . Вы также избегаете большого количества натрия (читайте статистику ниже). И во вкусе вы не прогадаете. Колбаски из курицы и индейки полны аромата благодаря травам, специям и другим ингредиентам. Я нашел органический бренд с простой и вкусной смесью курицы, сушеных яблок, свеклы, морской соли, яблочного сока, специй и чеснока.Попробуйте использовать колбасу из курицы и индейки в повседневной еде — добавляйте нарезанные колбасы в супы, тушеные блюда, жаркое и запеканки. Или снимите оболочку и используйте фарш в соусах, гамбургерах и мясном рулетах (вы ДОЛЖНЫ попробовать мой рецепт мясного рулета, приведенный ниже). Есть собственное применение? Поделись, пожалуйста!
Мясной рулет из индейки с итальянской колбасой из индейки
2 чайные ложки оливкового масла
1 чашка нарезанного белого лука
4 зубчика чеснока, измельченного
1 чайная ложка сушеного орегано
20 унций фарша из индейки
20 унций нежирной сладкой или острой итальянской колбасы из индейки без оболочки
1/2 стакана сухих панировочных сухарей
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/4 стакана кетчупа
1 столовая ложка дижонской горчицы
Разогреть духовку до 350 градусов.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и варите 3-5 минут, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте орегано и готовьте 1 минуту, пока орегано не станет ароматным. Снимите кастрюлю с огня и отставьте.
В большой миске смешайте индейку, колбасу из индейки, панировочные сухари, сыр пармезан, яйцо, соль и перец. Аккуратно перемешайте вилкой. Добавьте лук и чеснок и перемешайте, чтобы все смешалось (лучше всего перемешать все вместе руками).
На противне сформируйте из смеси буханку размером 10×5 дюймов.
Взбейте кетчуп и горчицу и распределите смесь по поверхности и по бокам мясного рулета.
Выпекать 1 час, пока термометр для мяса не покажет 165 градусов. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
На 8 порций
Пищевая ценность на порциюКалорийность: 231 ккал
Всего жиров: 9.6 грамм
Насыщенные жиры: <1 грамм
Всего углеводов: 11 грамм
Сахар: 4 грамма
Белок: 27 г
Натрий: 743 миллиграмма
Холестерин: 81 миллиграмм
Клетчатка: 1 грамм
Вот разбивка показателей пищевой ценности колбас из свинины и говядины и колбас, приготовленных из птицы, чтобы вы могли сравнить цифры и понять, почему сосиски из индейки и курицы являются разумным выбором.
Колбаса из свинины и колбаса из свинины и говядины
1 звено (100 г)
Калорийность: 290-455
Всего жиров: 23-38 граммов
Насыщенные жиры: 10-14 грамм
Всего углеводов: 2-4 грамма
Сахар: 0 грамм
Белок: 14-24 грамма
Натрий: 846-1235 миллиграммов
Холестерин: 60-88 миллиграммов
Клетчатка: 0 грамм
Сладкая итальянская колбаса с индейкой (Jennie-O)
1 звено (109г)
Калорийность: 160
Всего жиров: 10 грамм
Насыщенные жиры: 2.5 грамм
Всего углеводов: 0 грамм
Сахар: 0 грамм
Белок: 17 грамм
Натрий: 670 миллиграммов
Холестерин: 60 миллиграммов
Клетчатка: 0 грамм
Курино-яблочная колбаса (Hillshire Farm Gourmet Creations)
1 звено (84г)
Калорий: 140
Всего жиров: 8 грамм
Насыщенные жиры: 2.5 грамм
Всего углеводов: 8 г
Сахар: 5 г
Белок: 12 г
Натрий: 740 миллиграммов
Холестерин: 55 миллиграммов
Клетчатка: 1 грамм
Органические куриные и яблочные колбасы (фермы Эпплгейт)
1 звено (85г)
Калорий: 140
Всего жиров: 7 граммов
Насыщенные жиры: 1.5 грамм
Всего углеводов: 6 г
Сахар: 3 грамма
Белок: 14 г
Натрий: 500 миллиграммов
Холестерин: 65 миллиграммов
Клетчатка: 1 грамм
Робин Миллер — диетолог, ведущая программы Quick Fix Meals, автор книг «Робин берет 5» и «Робин спасает ужин» и занятая мама двух активных маленьких мальчиков.Ее мальчики и отличная еда — ее страсть. Посетите ее на www.robinrescuesdinner.com.
Питание одного фунта итальянской колбасы
Насыщенные жиры в таких продуктах, как итальянская колбаса, повышают уровень холестерина в крови.
Кредит изображения: MackoFlower / iStock / Getty Images
Хотя есть итальянские колбасы — это нормально, это не то мясо, которое вы должны есть постоянно или в больших количествах. Итальянская колбаса, сладкая или острая, сделана из свинины и приправлена чесноком, фенхелем или анисом. Она богата калориями, жиром и натрием.Знание информации о питании 1 фунта итальянской колбасы может помочь вам понять, как он может или не может работать в вашем плане диеты.
С высоким содержанием калорий
Один фунт итальянской колбасы содержит 1463 калории. В среднем взрослым женщинам требуется от 1600 до 2400 калорий в день, а взрослым мужчинам требуется от 2000 до 3000 калорий в день. Таким образом, 1 фунт колбасы удовлетворяет почти все или, по крайней мере, половину вашей дневной потребности в калориях. Даже если вы съедите разумную порцию 3,5 унции, в нем все равно будет 323 калории.По сравнению с нежирным мясом, таким как белое мясо курицы, которое содержит 173 калории в порции 3,5 унции, итальянская колбаса является высококалорийным мясом.
Полный источник протеина
Порция вареной итальянской колбасы весом 1 фунт содержит 90 граммов белка. Как источник белка животного происхождения, итальянская колбаса содержит все незаменимые аминокислоты, что делает ее полноценным или высококачественным источником белка. Белок в колбасе используется для поддержания и замены белков, содержащихся в ваших клетках, органах и тканях.Хотя вы можете не съесть 1 фунт колбасы за один присест, она более чем удовлетворит ваши ежедневные потребности в белке. Женщинам рекомендуется получать 46 граммов белка в день, а мужчинам — 56 граммов в день.
Чрезмерно высокое содержание жиров и насыщенных жиров
Один фунт итальянской колбасы также очень богат жирами и насыщенными жирами: общее количество жиров составляет 116 грамм, а насыщенных жиров — 41 грамм. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что диета, содержащая от 20 до 35 процентов калорий от общего жира и менее 10 процентов от насыщенных жиров, связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.Если вы придерживаетесь диеты, состоящей из 2000 калорий, вам необходимо ограничить общее потребление жиров до менее 78 граммов и потребление насыщенных жиров до менее 22 граммов.
Слишком много натрия
Итальянская колбаса — это продукт с высоким содержанием натрия: 4 176 миллиграммов в порции весом 1 фунт или 922 миллиграмма в порции 3,5 унции. В Рекомендациях по питанию для американцев 2010 г. рекомендуется ограничить потребление натрия до менее 2300 миллиграммов в день. Слишком большое количество натрия в вашем рационе увеличивает риск развития высокого кровяного давления, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечных заболеваний.
Витамины и минералы
Итальянские колбасы могут содержать много жира и натрия, но они содержат некоторые важные витамины и минералы. Порция в 1 фунт содержит 6,7 миллиграмма железа, 5,9 микрограмма витамина B-12 и 10,8 миллиграмма цинка. Железо помогает организму вырабатывать гемоглобин и переносить кислород. Цинк помогает вашему организму бороться с болезнями и инфекциями и необходим для заживления порезов, в то время как витамин B-12 необходим для производства красных кровяных телец и помогает поддерживать вашу центральную нервную систему.
Добавить комментарий