Posted on 26.07.2020 at. 26.07.2020 by alexxlab

Гуарана — Вікіпедія

Гуарана (порт. guaraná, лат. Paullinia cupana) — в’юнка ліана роду пауллінія (Paullinia) родини сапіндових (Sapindaceae), у природі зростає в амазонській частині Бразилії та Парагваю, а також зустрічається в Перу, Венесуелі і Колумбії. У Бразилії гуарану вирощують у штатах Амазонас і Баїя^[1]. Гуарана вирізняється великими листками і квітками, зібраними в пучки. Рослина відома, перш за все, завдяки своїм плодам, які за розміром нагадують кавові зерна. Як харчова добавка, гуарана є ефективним стимулятором^[2]: і містить удвічі більше кофеїну, ніж кавові зерна (2-4,5 % кофеїну в насінні гуарани проти 1-2 % — у кавових зернах). Кофеїн виконує роль захисного токсину, який огороджує ягоди й насіння від хвороботворних мікроорганізмів^[3]. Плід гуарани завбільшки з горіх — фундук, покритий шкіркою від глибокого жовтого до сірого кольору; після дозрівання шкірка лопається і відкриває одне лілово-коричневе або чорне зернятко

[4]^[1]. Насіння гуарани містить смоли, дубильні речовини і до 6 % кофеїну. З нього отримують пасту, яку застосовують в окремих країнах в медичних цілях. З пасти добувають кофеїн, її додають у шоколад і застосовують щоб приготувати напій, аналогічний до кави^[1].

Рослину відкрив німецький ботанік Крістіан Франц Паулліні^[de] у XVIII столітті, на честь якого рослина отримала свою латинську назву^[1]. Португальське слово guaraná походить від назви warana («плід, як очі людей»^[1]) мовою амазонської народності мауе^[5]. Рослину вперше описали в європейських колоніях і Європі у XVI столітті Ов’єдо, Ернандес, Кобо та інші іспанські літописці. До 1958 року торгівля гуараною вийшла на міжнародний рівень^[6].

Гуарана відіграє важливу роль у культурах народів Тупі та Гуарані. Плід гуарани в перетині нагадує очне яблуко, що лягло в основу міфу^[4], згідно з яким злий бог убив дитину улюбленця села народу мауе. Щоб утішити сільських жителів, більш великодушний бог взяв у дитини ліве око і посадив його в лісі, що дало велике розмаїття гуарани. Потім бог взяв у дитини праве око і посадив його в селі, тим самим поклавши початок одомашненню гуарани

[7].

Вперше використовувати фрукти гуарани почав Луїс Перейра Баррету (Luiz Pereira Barreto). Він був лікарем родом з Ріо-де-Жанейро. У 1906 році цей чоловік випустив першу в світі содову на основі фруктів гуарани і побудував цілий завод для виробництва цього напою. 1921 року Луїс Перейра Баррету запустив завод із виробництва знаменитого шампанського — Шампанське Гуарана Антарктика (Guaraná Champagne Antarctica)^[8][1].

 Продукт = Насіння гуарани
 КДж = 0
 Білки = 9,86%
 Жири = 0,30%
 Крохмаль = 5-6%
 Кофеїн = 20 мг

 Дод1 = Зола 1,42 %
 Дод2 = Таннін 0,50-1,20 %
 Дод3 = Теофілін0-0,25 %
 Дод4 = Теобромін 0,02-0,04 %

У таблиці праворуч вказані речовини, що знайдені в насінні гуарани^[9][10]; інші частини рослини можуть містити ці речовини в інших кількостях.

Гуаранін за хімічним складом ідентичний до кофеїну, що отриманий з інших джерел, наприклад, кави, чаю або мате. Гуаранін, теїн і матеїн — це все синоніми кофеїну, тому що ці речовини не містять нічого, окрім кофеїну^[11]. Окрім самого кофеїну, природні джерела цієї речовини містять багато варіантів сумішей ксантинових алкалоїдів, включаючи кардіостимулятори теофілін і теобромін та інші речовини, такі як поліфеноли, які можуть утворювати нерозчинні суміші з кофеїном^[12]. Основні поліфеноли, знайдені в гуарані — катехіни і епікатехіни^[13]. Також до складу гуарани входять вітаміни B, A і   E^[1].

Порошок із насіння гуарани

Рослину віддавна використовували корінні жителі Південної Америки — індіанці тупі та гуарані, зокрема, під час далеких переходів. Деякі племена використовували цю рослину як платіжний засіб

[1].

Крім того, це насіння традиційно вживали для лікування головного болю, спеки, лихоманки, спазмів, як антидепресант, для профілактики від бактеріальних інфекцій, як тонізувальний і зміцнювальний засіб. Індіанці Латинської Америки вірять, що гуарана допомагає не лише від голоду, а й від втоми, артриту і діареї. Також гуарану досить довгий час використовували для лікування від похмілля^[1].

Після того, як плоди зібрані, насіння відокремлюють від м’якоті, запобігаючи бродінню. Після цього насіння смажать, позбавляючи його від шкірок. А вже потім перетирають у дрібний порошок. Індіанці вірять, що саме цей порошок здатний вилікувати дуже багато захворювань^[1].

На початку XXI ст. гуарана входить до складу більшості енергетичних напоїв, іноді — до складу льодяників і цукерок, її також додають у чаї. У Бразилії широкого вжитку набули продукти зі смаком гуарани — від газованих напоїв до зубної пасти. В Південній Америці більшу частину кофеїну отримують саме з гуарани

[14]. Екстракт гуарани використовують у спортивному харчуванні, а також як харчову добавку і добавку для зниження ваги^[1].

Напої[ред. | ред. код]

Бразилія, яка є третім за обсягом споживачем безалкогольних напоїв у світі^[15], виробляє кілька брендів напоїв, що містять екстракт гуарани. Португальське слово «Guaraná» широко вживають у Бразилії як загальну назву для всіх безалкогольних напоїв. Бразильський продаж напоїв «гуарана» перевищує продаж коли^[16]. Також Бразилія виробляє різні види алкогольних напоїв з екстрактами гуарани, без додавання кофеїну^[1].

Попри те, що всі ці напої виготовлені на основі гуарани, вони відрізняються один від одного за смаковими якостями, і зовсім не зберігають природний смак гуарани. Як правило, смак цих напоїв фруктовий і досить м’який, із солодкуватим присмаком. Також напої, виготовлені в Бразилії, експортують до сусідніх країн. Найвідоміший напій-бренд Бразилії, на основі гуарани, це «Гуарана Антарктика» («Guaraná Antarctica»). Парагвай має цілу низку своїх напоїв-брендів на основі гуарани. Відомі такі бренди Парагваю як «Maxi», «Де Ла Коста» («De La Costa») і Ніко («Niko»). Місцеві жителі і дрібні виробники також виготовляють напої з гуарани, але лише для своїх потреб. Або ж для малого, внутрішнього бізнесу

[1].

В Перу також випускають безалкогольні напої під брендом «гуарана», який належить компанії «Backus and Johnston». У 2007 році напій займав 5 % перуанського ринку безалкогольних напоїв, і повторно вийшов з новою пляшкою і емблемою, а також у новій легкій версії, і вже рік по тому продаж напою зріс на 49 %^[17].

З гуарани роблять чай шляхом лущення, вимочування та сушіння насіння і подальшого розтирання його в дрібний порошок. Порошок додають у тісто, з якого ліплять циліндри. Цей продукт відомий як хліб гуарана, який розтирають і занурюють у гарячу воду з цукром

[6].

Когнітивний ефект[ред. | ред. код]

Гуарана містить багату кофеїну, тому вчених цікавить питання як вона впливає на когнітивні здібності. 1997 року було проведене клінічне дослідження гуарани на щурах. Результати показали, що група щурів, яка споживала гуарану, фізично розвинулася краще, ніж контрольна група. Також, група щурів, що приймала гуарану, мала кращу пам’ять^[18].

2007 року проведено перші експерименти на людині^[19], під час яких вивчали вплив чотирьох різних доз (37,5 мг, 75 мг, 150 мг і 300 мг) екстракту гуарани. Після перших двох доз уже був помітний позитивний вплив на пам’ять, бадьорість і настрій. Після прийому дози понад 75 мг відбувалося істотне поліпшення пізнавальних здібностей.

Інше застосування і побічні ефекти[ред. | ред. код]

В США гуарана має статус «generally recognized as safe», що говорить про безпеку продукту для здоров’я людини^[20]

. Американське УПМ (англ. FDA — Food and Drug Administration) не підтверджує жодних лікувальних властивостей гуарани. На думку фахівців, гуарану не можна використовувати для діагностики, лікування, або запобігання будь-яких захворювань^[1].

В одному з досліджень, яке провели в червні 2001 року, вивчали вплив рослини на зниження маси тіла людини. За підсумками експерименту відзначені такі результати: у групі, яка приймала суміш з мате, гуарани і даміани, середня втрата ваги становила 5,1 кілограм після 45 днів, а в групі плацебо за той самий час середня втрата ваги становила менш ніж півкілограма^[21][1]. Однак це дослідження не доводить, що саме гуарана вплинула на зниження ваги, оскільки учасники вживали суміш з різних рослин. Більш того, цей експеримент суперечить результатам іншого дослідження, яке показало, що формула, яка містить гуарану, жодним чином не впливає на вагу людини^[22].

Екстракт гуарани досліджували і в Бразильському університеті. Тут вивчали гуарану як медичний препарат. В результаті виявилося, що гуарана на тридцять сім відсотків перешкоджає зниженню тромбоксану

[23]^[1]. При цьому не відомо, чи впливає така дія на ризик розвитку інфаркту міокарда або інсульту^[24].

Інші лабораторні дослідження продемонстрували антиокислювальну і антибактеріальну дію гуарани. В результаті постійного вживання в їжу гуарани (у комбінації з лінолевої кислотою) у мишей відзначалося зменшення жирового прошарку^[25].

Гуарана в поєднанні з кофеїном є також активним компонентом деяких «енергетичних жувальних гумок», що виготовлені в Європі, США та Австралії^[26].

За непідтвердженою інформацією, надмірне вживання енергетичних напоїв із вмістом гуарани (особливо в поєднанні з кофеїном і таурином) може сприяти початку епілепсії у деяких людей^[27]. Побічні ефекти від рослини гуарани бували досить рідко, але попри це, лікарі не рекомендують зловживати цим продуктом

[1].

1. ↑ ^{а б в г д е ж и к л м н п р с т у} Тарья Сірояма. Південна Америка/ Гуарана – плід, що запалює життя. latindex.ru. Архів оригіналу за 2012-02-04. Процитовано 2011-03-20. 
2. ↑ Johannes, Laura (2 марта 2010). Can a Caffeine-Packed Plant Give a Boost?. The Wall Street Journal. с. 3. 
3. ↑ Ashihara H, Sano H, Crozier A. (лютий 2008). Caffeine and related purine alkaloids: biosynthesis, catabolism, function and genetic engineering. Phytochemistry 69 (4): 41–56. PMID 18068204. doi:10.1016/j.phytochem.2007.10.029. 
4. ↑ ^{а б} Sir Ghillean Prance, Mark Nesbitt. (2004). Cultural History of Plants. Нью-Йорк: Routledge. с. 179. 
5. ↑ guarana. Merriam Webster. Архів оригіналу за 2007-09-30. Процитовано 2007-09-18. 
6. ↑ ^{а б} Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк : Routledge, 2001. — С. 259—260.
7. ↑ Hans T. Beck. 10 Caffeine, Alcohol, and Sweeteners, Cultural History of Plants / Sir Ghillean Prance and Mark Nesbitt. — Нью-Йорк : Routledge, 2004. — С. 179.
8. ↑ Guarana Antarctica. Офіційний сайт. Архів оригіналу за 2011-08-25. Процитовано 2011-03-20. 
9. ↑ Guarana. Dr. Duke’s Phytochemical and Ethnobotanical Databases. 2007-09-18. OCLC 41920916. Архів оригіналу за 2004-11-19. Процитовано 2007-09-18. 
10. ↑ Duke JA (1992). Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants. Boca Raton: CRC Press. ISBN 978-0-8493-3672-0. OCLC 25874249. 
11. ↑ Caffeine. PubChem publich chemical database. Архів оригіналу за 2012-01-18. Процитовано 2011-07-26. 
12. ↑ Balentine D. A., Harbowy M. E. и Graham H. N. (1998). Tea: the Plant and its Manufacture; Chemistry and Consumption of the Beverage. У G Spiller. Caffeine. 
13. ↑ Carlson M.; Thompson R. D. (1998). Titre du document / Document title (en). Journal of AOAC International. Архів оригіналу за 2012-10-17. Процитовано 2012-10-02. 
14. ↑ Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк : Routledge, 2001. — С. 230.
15. ↑ Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк : Routledge, 2001. — С. 192—193.
16. ↑ Matt Moffett and Nikhil Deogun. Guarana’s potent reputation makes consumers drink it up. The Wall Street Journal. Standard-Times. Архів оригіналу за 2007-03-11. Процитовано 2007-09-18. 
17. ↑ Guaraná Backus. backus.com. Архів оригіналу за 2011-08-25. Процитовано 2011-03-19. 
18. ↑ Espinola EB, Dias RF, Mattei R, Carlini EA. (лютий 1997). Pharmacological activity of Guarana (Paullinia cupana Mart.) in laboratory animals. J Ethnopharmacol 55 (3): 223–229. PMID 9080343. doi:10.1016/S0378-8741(96)01506-1. 
19. ↑ Haskell CF, Kennedy DO, Wesnes KA, Milne AL, Scholey AB. (Январь 2007). A double-blind, placebo-controlled, multi-dose evaluation of the acute behavioral effects of guaraná in humans. J. Psychopharmacol. (Oxford) 21 (1): 65–70. PMID 16533867. doi:10.1177/0269881106063815. 
20. ↑ Energy Drinks (PDF). University of California. Апрель 2007. Архів оригіналу за 2011-08-25. Процитовано 2007-09-18. 
21. ↑ Anderson, T and Foght, J. (2001). Weight loss and delayed gastric emptying following a South American herbal preparation in overweight patients. J Hum Nutr Diet 14 (3): 243. PMID 11424516. doi:10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x. 
22. ↑ Sale C, Harris RC, Delves S, Corbett J. (Май 2006). Metabolic and physiological effects of ingesting extracts of bitter orange, green tea and guarana at rest and during treadmill walking in overweight males. Int J Obes (Lond) 30 (5): 764–773. PMID 16418760. doi:10.1038/sj.ijo.0803209. 
23. ↑ Bydlowski SP, D’Amico EA, Chamone DA. (1991). An aqueous extract of guaraná (Paullinia cupana) decreases platelet thromboxane synthesis. Braz. J. Med. Biol. Res 24 (4): 421—424. PMID 1823256. 
24. ↑ Nicolaou, KC et al. (1979). Synthesis and biological properties of pinane-thromboxane A2, a selective inhibitor of coronary artery constriction, platelet aggregation, and thromboxane formation. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 76 (6): 2566—2570. PMC 383648. PMID 288046. doi:10.1073/pnas.76.6.2566. 
25. ↑ Terpstra et al.; Beynen, AC; Everts, H; Kocsis, S; Katan, MB; Zock, PL (2002). The Decrease in Body Fat in Mice Fed Conjugated Linoleic Acid Is Due to Increases in Energy Expenditure and Energy Loss in the Excreta. J Nutr 132 (5): 940–945. PMID 11983818. Архів оригіналу за 30 липень 2010. Процитовано 12 серпень 2015. 
26. ↑ Prashant K. Pagare et al. Medicated Chewing Gum: A Novel Drug Delivery System // Journal of Applied Pharmaceutical Science. — 2012. — № 2 (6). — С. 40—54. — ISSN 2231-3354.
27. ↑ Iyadurai SJ , Chung SS. (травня 2007). ew-onset seizures in adults: possible association with consumption of popular energy drinks. Epilepsy Behav 10 (3): 504–508. PMID 17349826. doi:10.1016 / j.yebeh.2007.01.009. 

Гуарана Википедия

Гуарана
Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Подцарство:  Зелёные растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные[1] Надпорядок:  Rosanae Порядок:  Сапиндоцветные Семейство:  Сапиндовые Подсемейство:  Сапиндовые Род:  Пауллиния Вид:  Гуарана
Международное научное название
Paullinia cupana Kunth, 1821
Синонимы
Paullinia cupana var. sorbilis Ducke Paullinia sorbilis Mart.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   506078 NCBI   392747 EOL   483644 GRIN   t:27031 IPNI   784110-1 TPL   kew-2543056

Гуара́на (порт. guaraná, лат. Paullinia cupana) — вьющаяся лиана рода Пауллиния (Paullinia) семейства Сапиндовые (Sapindaceae), в диком виде растущая в амазонской части Бразилии и Парагвая, а также встречающаяся в Перу, Венесуэле и

Гуарана — это… Что такое Гуарана?

Гуарана́ (порт. guaraná, лат. Paullinia cupana) — вьющаяся лиана рода Пауллиния (Paullinia) семейства Сапиндовые (Sapindaceae), в диком виде растущая в амазонской части Бразилии и Парагвая, а также встречающаяся в Перу, Венесуэле и Колумбии. Бразилия выращивает гуарану в штате Амазонас и в штате Баия^[1]. Гуарана отличается большими листьями и цветками, собранными в пучки. Растение известно, прежде всего, своими плодами, которые соразмерны с кофейным зерном. Как пищевая добавка, гуарана — эффективный стимулятор^[2]: содержит в два раза больше кофеина, чем кофейные зёрна (2—4,5 % кофеина в семенах гуараны против 1—2 % — в кофейных зёрнах). Высокая концентрация кофеина служит растению защитным токсином, который ограждает ягоды и семена от болезнетворных микроорганизмов^[3]. Плоды гуараны величиной с орех-фундук, покрыты кожицей от глубокого жёлтого до серого цвета; кожица лопается и открывает одно лилово-коричневое или чёрное семечко^[4][1]. Семена гуараны содержат смолы, дубильные вещества и до 6 % кофеина. Из них получают пасту, которую применяют в отдельных странах в медицинских целях. Из пасты добывают кофеин, её добавляют в шоколад и применяют для приготовления напитка, аналогичного кофе^[1].

История

Растение открыто немецким ботаником Кристианом Пауллини (нем. Christian Franz Paullini) в XVIII веке. Португальское слово guaraná произошло от названия warana («плод, как глаза людей»^[1]) языка амазонской народности мауэ́^[5]. Латинское название ботанического рода дано в честь Пауллини^[1]. Растение было впервые описано в европейских колониях и Европе в XVI веке Овьедо, Эрнандэсом, Кобо и другими испанскими летописцами. К 1958 году гуарана была коммерциализирована^[6].

Гуарана играет важную роль в культурах народов Тупи и Гуарани. Плод гуараны в разрезе напоминает глазное яблоко, что послужило основой для мифа^[4], согласно которому злой бог убил любимого деревенского ребёнка народности мауэ. Чтобы утешить сельских жителей, более великодушный бог вырвал у ребёнка левый глаз и посадил его в лесу, что привело к большому разнообразию гуараны. Затем бог вырвал у ребёнка правый глаз и посадил его в деревне, тем самым положив начало освоению гуараны^[7].

Впервые использовать фрукты гуараны стал Луис Перейра Баррету (Luiz Pereira Barreto). Он был врачом родом из Рио-де-Жанейро. В 1906 году этот человек выпустил первую в мире содовую на основе фруктов гуараны и построил целый завод для производства этого напитка. В 1921 году Луис Перейра Баррету запустил завод по производству знаменитого шампанского — Шампанское Гуарана Антарктика (Guaraná Champagne Antarctica)^[8][1].

Состав

В таблице справа указаны вещества, найденные в семенах гуараны^[9][10], хотя остальные части растения могут содержать эти вещества в других количествах.

Гуаранин по химическому составу идентичен кофеину, полученному из других источников, например, кофе, чая или мате. Гуаранин, теин и матеин — это всё синонимы кофеина, так как эти вещества не содержат ничего, кроме кофеина^[11]. Помимо самого кофеина, естественные источники этого вещества содержат многовариативные смеси ксантиновых алкалоидов, включая кардиостимуляторы теофиллин и теобромин и другие вещества, такие как полифенолы, которые могут образовывать нерастворимые смеси с кофеином^[12]. Основные полифенолы, найденные в гуаране — катехины и эпикатехины^[13]. Также в состав гуараны входят витамины «B», «A» и «E»^[1].

Использование

Порошок из семян гуараны

Растение с давних пор использовалось коренными жителями Южной Америки — индейцами тупи и гуарани, в частности, во время дальних переходов. Некоторые племена использовали это растение в качестве платёжного средства^[1].

Кроме того, эти семена традиционно использовались для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулянт, афродизиак, для профилактики от бактериальных инфекций, как тонизирующее и укрепляющее средство. Индейцы Латинской Америки верят, что гуарана помогает не только от голода, но и от усталости, от артрита и диареи. Также гуарана довольно долгое время использовалась для лечения от похмелья^[1].

После того, как плоды собирают, семена отделяют от мякоти, предотвращая брожение. После этого семена жарят, избавляя их от шкурки. А уже потом семена гуараны перетирают в мелкий порошок. Индейцы верят, что именно этот порошок способен излечить очень многие заболевания^[1].

В настоящее время гуарана входит в состав большинства энергетических напитков, добавляют в чаи, а также иногда — в состав леденцов и конфет. В Бразилии широко распространены продукты со вкусом гуараны — от газированных напитков до зубной пасты. В Южной Америке большую часть кофеина получают именно из гуараны^[14]. Экстракт гуараны используется в спортивном питании. Также в современном мире растение используется в качестве пищевой добавки и добавки для снижения веса^[1].

Напитки

Бразилия, которая является третьим по величине потребителем безалкогольных напитков в мире^[15], производит несколько брендов напитков, содержащих экстракт гуараны. Португальское слово «Guaraná» широко используется в Бразилии в качестве общего названия для всех безалкогольных напитков. Бразильские продажи напитков «гуарана» превышают продажи колы^[16]. Также Бразилия производит различные виды алкогольных напитков с экстрактами гуараны, без добавления кофеина^[1].

Несмотря на то, что все эти напитки готовятся на основе гуараны, они отличаются друг от друга по вкусовым качествам, и совершенно не сохраняют природный вкус гуараны. Как правило, вкус этих напитков фруктовый и довольно мягкий, со сладковатым привкусом. Также напитки, изготовленные в Бразилии, экспортируют в соседние страны. Известнейший напиток-бренд Бразилии, на основе гуараны, это «Гуарана Антарктика» («Guaraná Antarctica»). Парагвай имеет целый ряд своих напитков-брендов на основе гуараны. Известны такие бренды Парагвая как «Maxi», «Де Ла Коста» («De La Costa») и Нико («Niko»). Местные жители и мелкие производители также изготавливают напитки из гуараны, но только для своих потребностей и нужд. Или же для малого, внутреннего бизнеса^[1].

В Перу также выпускаются безалкогольные напитки под брендом «гуарана», который принадлежит компании «Backus and Johnston». В 2007 году напиток занимал 5 % перуанского рынка безалкогольных напитков, и был повторно выпущен с новой бутылкой и эмблемой, а также в новой лёгкой версии, и уже год спустя продажи напитка увеличились на 49 %^[17].

Из гуараны делают чай путём шелушения, вымачивания и сушки семян и последующего растирания их в мелкий порошок. Порошок добавляют в тесто, из которого лепят цилиндры. Этот продукт известен как хлеб гуарана, который растирается и погружается в горячую воду с сахаром^[6].

Когнитивный эффект

Гуарана богата кофеином, поэтому представляет интерес в плане воздействия на когнитивные способности. В 1997 году было проведено клиническое исследование гуараны на крысах. Результаты показали, что группа крыс, получающая в пищу гуарану, физически развивалась лучше, чем контрольная группа. Также, группа крыс, принимающая гуарану, обладала лучшей памятью^[18].

В 2007 году были проведены первые эксперименты на человеке^[19], в ходе которых изучалось воздействие четырёх разных доз (37,5 мг, 75 мг, 150 мг и 300 мг) экстракта гуараны. После первых двух доз уже отмечалось положительное воздействие на память, бодрость и настроение. После приёма дозы свыше 75 мг происходило существенное улучшение познавательных способностей.

Другое применение и побочные эффекты

В США гуарана имеет статус «generally recognized as safe», что говорит о безопасности продукта для здоровья человека^[20]. «Управление по контролю качества продуктов и лекарств» (Food and Drug Administration), что расположена в Соединенных Штатах Америки, не подтверждает никаких лечебных свойств гуараны. По мнению специалистов гуарана не может быть использована для диагностики, лечения, или предотвращения каких-либо заболеваний^[1].

В одном из исследований, которое было проведено в июне 2001 года, изучалось влияние растения на снижение массы тела человека. По итогам эксперимента были отмечены следующие результаты: в группе, которая принимала смесь из мате, гуараны и дамиана, средняя потеря веса составила 5,1 килограмм после 45 дней, а в группе плацебо за тот же срок средняя потеря веса составила менее чем полкилограмма^[21][1]. Однако данное исследование не доказывает, что именно гуарана повлияла на снижение веса, так как участники принимали смесь из разных растений. Более того, данный эксперимент противоречит результатам другого исследования, которое показало, что формула, содержащая гуарану, не оказало на массу тела человека никакого влияния^[22].

Экстракт гуараны исследовался и в Бразильском университете. Здесь исследовали гуарану как медицинский препарат. В результате оказалось, что гуарана на тридцать семь процентов препятствует снижению тромбоксана^[23][1]. При этом не известно, влияет ли такое действие на риск развития инфаркта миокарда или инсульта^[24].

Другие лабораторные исследования указали на антиокислительное и антибактериальное действие гуараны. Также, в результате постоянного употребления в пищу гуараны (в комбинации с линолевой кислотой), у мышей отмечалось уменьшение жировой прослойки^[25].

По неподтверждённой информации, чрезмерное употребление энергетических напитков с содержанием гуараны (особенно в сочетании с кофеином и таурином) может способствовать началу эпилепсии у некоторых людей^[26]. Побочные эффекты от растения гуараны наблюдались весьма редко, но, несмотря на это, врачи не рекомендуют злоупотреблять этим продуктом^[1].

Примечания

1. ↑ ^{1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17} Тарья Сирояма. Южная Америка/ Гуарана – плод, зажигающий жизни. latindex.ru. Архивировано из первоисточника 4 февраля 2012. Проверено 20 марта 2011.
2. ↑ Johannes, Laura. Can a Caffeine-Packed Plant Give a Boost? (2 марта 2010), стр. 3.
3. ↑ Ashihara H, Sano H, Crozier A. (Февраль 2008). «Caffeine and related purine alkaloids: biosynthesis, catabolism, function and genetic engineering». Phytochemistry 69 (4): 41–56. DOI:10.1016/j.phytochem.2007.10.029. PMID 18068204.
4. ↑ ^{1 2} Sir Ghillean Prance, Mark Nesbitt. Cultural History of Plants. — Нью-Йорк: Routledge, 2004. — P. 179.
5. ↑ guarana. Merriam Webster. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 18 сентября 2007.
6. ↑ ^{1 2} Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк: Routledge, 2001. — С. 259—260.
7. ↑ Hans T. Beck. 10 Caffeine, Alcohol, and Sweeteners, Cultural History of Plants / Sir Ghillean Prance and Mark Nesbitt.. — Нью-Йорк: Routledge, 2004. — С. 179.
8. ↑ Guarana Antarctica. Официальный сайт. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 20 марта 2011.
9. ↑ ^{1 2} Guarana. Dr. Duke’s Phytochemical and Ethnobotanical Databases (18 сентября 2007). Проверено 18 сентября 2007.
10. ↑ ^{1 2} Duke, James A. Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants. — Boca Raton, FL.: CRC Press, 1992.
11. ↑ Caffeine. PubChem publich chemical database. Архивировано из первоисточника 23 августа 2011. Проверено 26 июля 2011.
12. ↑ Balentine D. A., Harbowy M. E. и Graham H. N. Tea: the Plant and its Manufacture; Chemistry and Consumption of the Beverage / G Spiller.. — 1998.
13. ↑ Carlson M.; Thompson R. D. Titre du document / Document title  (англ.). Journal of AOAC International (1998). Архивировано из первоисточника 17 октября 2012. Проверено 2 октября 2012.
14. ↑ Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк: Routledge, 2001. — С. 230.
15. ↑ Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк: Routledge, 2001. — С. 192—193.
16. ↑ Matt Moffett and Nikhil Deogun. Guarana’s potent reputation makes consumers drink it up. The Wall Street Journal. Standard-Times. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 18 сентября 2007.
17. ↑ Guaraná Backus. backus.com. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 19 марта 2011.
18. ↑ Espinola EB, Dias RF, Mattei R, Carlini EA. (Февраль 1997). «Pharmacological activity of Guarana (Paullinia cupana Mart.) in laboratory animals». J Ethnopharmacol 55 (3): 223–229. DOI:10.1016/S0378-8741(96)01506-1. PMID 9080343.
19. ↑ Haskell CF, Kennedy DO, Wesnes KA, Milne AL, Scholey AB. (Январь 2007). «A double-blind, placebo-controlled, multi-dose evaluation of the acute behavioral effects of guaraná in humans». J. Psychopharmacol. (Oxford) 21 (1): 65–70. DOI:10.1177/0269881106063815. PMID 16533867.
20. ↑ Energy Drinks (PDF). University of California (Апрель 2007). Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 18 сентября 2007.
21. ↑ Anderson, T and Foght, J. (2001). «Weight loss and delayed gastric emptying following a South American herbal preparation in overweight patients». J Hum Nutr Diet 14 (3): 243. DOI:10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x. PMID 11424516.
22. ↑ Sale C, Harris RC, Delves S, Corbett J. (Май 2006). «Metabolic and physiological effects of ingesting extracts of bitter orange, green tea and guarana at rest and during treadmill walking in overweight males». Int J Obes (Lond) 30 (5): 764–773. DOI:10.1038/sj.ijo.0803209. PMID 16418760.
23. ↑ Bydlowski SP, D’Amico EA, Chamone DA. (1991). «An aqueous extract of guaraná (Paullinia cupana) decreases platelet thromboxane synthesis». Braz. J. Med. Biol. Res. 24 (4): 421–424. PMID 1823256.
24. ↑ Nicolaou, KC et al. (1979). «Synthesis and biological properties of pinane-thromboxane A2, a selective inhibitor of coronary artery constriction, platelet aggregation, and thromboxane formation». Proc. Natl. Acad. Sci. USA 76 (6): 2566–2570. DOI:10.1073/pnas.76.6.2566. PMID 288046.
25. ↑ Terpstra, et al. (2002). «The Decrease in Body Fat in Mice Fed Conjugated Linoleic Acid Is Due to Increases in Energy Expenditure and Energy Loss in the Excreta». J Nutr 132 (5): 940–945. PMID 11983818.
26. ↑ Iyadurai SJ, Chung SS. (Май 2007). «New-onset seizures in adults: possible association with consumption of popular energy drinks». Epilepsy Behav 10 (3): 504–508. DOI:10.1016/j.yebeh.2007.01.009. PMID 17349826.

Ссылки

Гуарана и ее лечебные свойства. Применение и фото гуараны.

Гуарана (Paullina cupana) относится к семейству Сапиндовые – Sapindaceae. Это ползучая вечнозеленая лиана.

Отличительные признаки

Описание внешнего вида. Крупные листья сложены в пучки. Побеги растения тёмные, зубчатые, овальных очертаний. Достигают 10 метров длины, из-за чего сбор растения усложняется. На коротких черенках образовываются соцветия. Цветки душистые, белого цвета.

Размер плодов можно сравнить с виноградинами или с плодами кофейного дерева. Плод жёлтый, его верхняя часть алого цвета (коробочка). Плоды гуараны покрывает плотная кожура. Когда овощ созревает, обнажается чёрное семя овальной формы, когда кожица лопается. Внутри плода 1 или 2 семени.

В Португалии плод называют «guaraná». На языке индейцев мауэ это означает “плод формы человеческих глаз”. Растение открыл К. Паули в 17 веке.

Среда обитания

Гуарана в диком виде растёт в Перу, Колумбии, Венесуэле, Уругвае, Бразилии. В Южной Америке её специально выращивают.

Применение и лечебные свойства

В лечебных целях находят использование семена растения. В семенах находится большое количества кофеина. Также в семенах имеются витамины А, В, Е, ксантиновые алкалоиды, полифенолы. Кроме того, имеется гуаранин, чьи свойства очень напоминают воздействие кофеина на человека.

Гуарана используется для усиления работоспособности и выносливости при слишком высоких физических нагрузках. Коренные жители Южной Америки применяли растение во время долгих походов, а также как лекарственное средство для быстрого восстановления сил. Также индейцы готовили тонизирующие напитки из этого растения.

В лечебных целях семена гуараны отлично подходят для лечения спазмов, лихорадки, жара, головных болей. Семена растения применяются в качестве укрепляющего и тонизирующего средства, для профилактики бактериальных инфекций, в качестве афродизиака и стимулянта и при других показаниях.

Жители Латинской Америки убеждены, что гуарана помогает от диареи, артрита, усталости и от голода. Её также применяли и для облегчения состояния похмелья.

Гуарана встречается также в спортивном питании, предназначенном для тех, кто желает похудеть. Это растение в наше время входит в состав многих энергетических напитков, его добавляют в чаи, в конфеты и леденцы, и во всех случаях количество положительных отзывов довольно велико. В Бразилии гуарану помещают даже в зубную пасту и во многие другие продукты.

Вещества, находящиеся в растении, человеческое тело усваивает постепенно. Таким образом, можно длительное время не ощущать усталости. Экстракт растения не раздражает кишечник, стимулирует мышечную активность. Также повышается концентрация внимания благодаря улучшению кровоснабжения мозга. Гуарана увеличивает выход адреналина и гидролиз жиров. Передозировка оказывает раздражающий эффект на слизистую пищевода.

Препараты народной медицины:

• – Для лечения астении: во время еды принимать по 3-6 штук желатиновых капсул с 400 мг. сухого экстракта растения;
• – Для лечения ожирения принимать во время еды по 2-4 желатиновые капсулы в день с 200 мг. сухого экстракта;
• – Для лечения лёгких форм диареи принимать по 2-3 чашки в день специально приготовленного напитка. 250 мл. кипятка заливают 2 полные ч. ложки порошка. Настаивают 15 минут.

Гуарана — это… Что такое Гуарана?

Гуарана́ (порт. guaraná, лат. Paullinia cupana) — вьющаяся лиана рода Пауллиния (Paullinia) семейства Сапиндовые (Sapindaceae), в диком виде растущая в амазонской части Бразилии и Парагвая, а также встречающаяся в Перу, Венесуэле и Колумбии. Бразилия выращивает гуарану в штате Амазонас и в штате Баия^[1]. Гуарана отличается большими листьями и цветками, собранными в пучки. Растение известно, прежде всего, своими плодами, которые соразмерны с кофейным зерном. Как пищевая добавка, гуарана — эффективный стимулятор^[2]: содержит в два раза больше кофеина, чем кофейные зёрна (2—4,5 % кофеина в семенах гуараны против 1—2 % — в кофейных зёрнах). Высокая концентрация кофеина служит растению защитным токсином, который ограждает ягоды и семена от болезнетворных микроорганизмов^[3]. Плоды гуараны величиной с орех-фундук, покрыты кожицей от глубокого жёлтого до серого цвета; кожица лопается и открывает одно лилово-коричневое или чёрное семечко^[4][1]. Семена гуараны содержат смолы, дубильные вещества и до 6 % кофеина. Из них получают пасту, которую применяют в отдельных странах в медицинских целях. Из пасты добывают кофеин, её добавляют в шоколад и применяют для приготовления напитка, аналогичного кофе^[1].

История

Растение открыто немецким ботаником Кристианом Пауллини (нем. Christian Franz Paullini) в XVIII веке. Португальское слово guaraná произошло от названия warana («плод, как глаза людей»^[1]) языка амазонской народности мауэ́^[5]. Латинское название ботанического рода дано в честь Пауллини^[1]. Растение было впервые описано в европейских колониях и Европе в XVI веке Овьедо, Эрнандэсом, Кобо и другими испанскими летописцами. К 1958 году гуарана была коммерциализирована^[6].

Гуарана играет важную роль в культурах народов Тупи и Гуарани. Плод гуараны в разрезе напоминает глазное яблоко, что послужило основой для мифа^[4], согласно которому злой бог убил любимого деревенского ребёнка народности мауэ. Чтобы утешить сельских жителей, более великодушный бог вырвал у ребёнка левый глаз и посадил его в лесу, что привело к большому разнообразию гуараны. Затем бог вырвал у ребёнка правый глаз и посадил его в деревне, тем самым положив начало освоению гуараны^[7].

Впервые использовать фрукты гуараны стал Луис Перейра Баррету (Luiz Pereira Barreto). Он был врачом родом из Рио-де-Жанейро. В 1906 году этот человек выпустил первую в мире содовую на основе фруктов гуараны и построил целый завод для производства этого напитка. В 1921 году Луис Перейра Баррету запустил завод по производству знаменитого шампанского — Шампанское Гуарана Антарктика (Guaraná Champagne Antarctica)^[8][1].

Состав

В таблице справа указаны вещества, найденные в семенах гуараны^[9][10], хотя остальные части растения могут содержать эти вещества в других количествах.

Гуаранин по химическому составу идентичен кофеину, полученному из других источников, например, кофе, чая или мате. Гуаранин, теин и матеин — это всё синонимы кофеина, так как эти вещества не содержат ничего, кроме кофеина^[11]. Помимо самого кофеина, естественные источники этого вещества содержат многовариативные смеси ксантиновых алкалоидов, включая кардиостимуляторы теофиллин и теобромин и другие вещества, такие как полифенолы, которые могут образовывать нерастворимые смеси с кофеином^[12]. Основные полифенолы, найденные в гуаране — катехины и эпикатехины^[13]. Также в состав гуараны входят витамины «B», «A» и «E»^[1].

Использование

Порошок из семян гуараны

Растение с давних пор использовалось коренными жителями Южной Америки — индейцами тупи и гуарани, в частности, во время дальних переходов. Некоторые племена использовали это растение в качестве платёжного средства^[1].

Кроме того, эти семена традиционно использовались для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулянт, афродизиак, для профилактики от бактериальных инфекций, как тонизирующее и укрепляющее средство. Индейцы Латинской Америки верят, что гуарана помогает не только от голода, но и от усталости, от артрита и диареи. Также гуарана довольно долгое время использовалась для лечения от похмелья^[1].

После того, как плоды собирают, семена отделяют от мякоти, предотвращая брожение. После этого семена жарят, избавляя их от шкурки. А уже потом семена гуараны перетирают в мелкий порошок. Индейцы верят, что именно этот порошок способен излечить очень многие заболевания^[1].

В настоящее время гуарана входит в состав большинства энергетических напитков, добавляют в чаи, а также иногда — в состав леденцов и конфет. В Бразилии широко распространены продукты со вкусом гуараны — от газированных напитков до зубной пасты. В Южной Америке большую часть кофеина получают именно из гуараны^[14]. Экстракт гуараны используется в спортивном питании. Также в современном мире растение используется в качестве пищевой добавки и добавки для снижения веса^[1].

Напитки

Бразилия, которая является третьим по величине потребителем безалкогольных напитков в мире^[15], производит несколько брендов напитков, содержащих экстракт гуараны. Португальское слово «Guaraná» широко используется в Бразилии в качестве общего названия для всех безалкогольных напитков. Бразильские продажи напитков «гуарана» превышают продажи колы^[16]. Также Бразилия производит различные виды алкогольных напитков с экстрактами гуараны, без добавления кофеина^[1].

Несмотря на то, что все эти напитки готовятся на основе гуараны, они отличаются друг от друга по вкусовым качествам, и совершенно не сохраняют природный вкус гуараны. Как правило, вкус этих напитков фруктовый и довольно мягкий, со сладковатым привкусом. Также напитки, изготовленные в Бразилии, экспортируют в соседние страны. Известнейший напиток-бренд Бразилии, на основе гуараны, это «Гуарана Антарктика» («Guaraná Antarctica»). Парагвай имеет целый ряд своих напитков-брендов на основе гуараны. Известны такие бренды Парагвая как «Maxi», «Де Ла Коста» («De La Costa») и Нико («Niko»). Местные жители и мелкие производители также изготавливают напитки из гуараны, но только для своих потребностей и нужд. Или же для малого, внутреннего бизнеса^[1].

В Перу также выпускаются безалкогольные напитки под брендом «гуарана», который принадлежит компании «Backus and Johnston». В 2007 году напиток занимал 5 % перуанского рынка безалкогольных напитков, и был повторно выпущен с новой бутылкой и эмблемой, а также в новой лёгкой версии, и уже год спустя продажи напитка увеличились на 49 %^[17].

Из гуараны делают чай путём шелушения, вымачивания и сушки семян и последующего растирания их в мелкий порошок. Порошок добавляют в тесто, из которого лепят цилиндры. Этот продукт известен как хлеб гуарана, который растирается и погружается в горячую воду с сахаром^[6].

Когнитивный эффект

Гуарана богата кофеином, поэтому представляет интерес в плане воздействия на когнитивные способности. В 1997 году было проведено клиническое исследование гуараны на крысах. Результаты показали, что группа крыс, получающая в пищу гуарану, физически развивалась лучше, чем контрольная группа. Также, группа крыс, принимающая гуарану, обладала лучшей памятью^[18].

В 2007 году были проведены первые эксперименты на человеке^[19], в ходе которых изучалось воздействие четырёх разных доз (37,5 мг, 75 мг, 150 мг и 300 мг) экстракта гуараны. После первых двух доз уже отмечалось положительное воздействие на память, бодрость и настроение. После приёма дозы свыше 75 мг происходило существенное улучшение познавательных способностей.

Другое применение и побочные эффекты

В США гуарана имеет статус «generally recognized as safe», что говорит о безопасности продукта для здоровья человека^[20]. «Управление по контролю качества продуктов и лекарств» (Food and Drug Administration), что расположена в Соединенных Штатах Америки, не подтверждает никаких лечебных свойств гуараны. По мнению специалистов гуарана не может быть использована для диагностики, лечения, или предотвращения каких-либо заболеваний^[1].

В одном из исследований, которое было проведено в июне 2001 года, изучалось влияние растения на снижение массы тела человека. По итогам эксперимента были отмечены следующие результаты: в группе, которая принимала смесь из мате, гуараны и дамиана, средняя потеря веса составила 5,1 килограмм после 45 дней, а в группе плацебо за тот же срок средняя потеря веса составила менее чем полкилограмма^[21][1]. Однако данное исследование не доказывает, что именно гуарана повлияла на снижение веса, так как участники принимали смесь из разных растений. Более того, данный эксперимент противоречит результатам другого исследования, которое показало, что формула, содержащая гуарану, не оказало на массу тела человека никакого влияния^[22].

Экстракт гуараны исследовался и в Бразильском университете. Здесь исследовали гуарану как медицинский препарат. В результате оказалось, что гуарана на тридцать семь процентов препятствует снижению тромбоксана^[23][1]. При этом не известно, влияет ли такое действие на риск развития инфаркта миокарда или инсульта^[24].

Другие лабораторные исследования указали на антиокислительное и антибактериальное действие гуараны. Также, в результате постоянного употребления в пищу гуараны (в комбинации с линолевой кислотой), у мышей отмечалось уменьшение жировой прослойки^[25].

По неподтверждённой информации, чрезмерное употребление энергетических напитков с содержанием гуараны (особенно в сочетании с кофеином и таурином) может способствовать началу эпилепсии у некоторых людей^[26]. Побочные эффекты от растения гуараны наблюдались весьма редко, но, несмотря на это, врачи не рекомендуют злоупотреблять этим продуктом^[1].

Примечания

1. ↑ ^{1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17} Тарья Сирояма. Южная Америка/ Гуарана – плод, зажигающий жизни. latindex.ru. Архивировано из первоисточника 4 февраля 2012. Проверено 20 марта 2011.
2. ↑ Johannes, Laura. Can a Caffeine-Packed Plant Give a Boost? (2 марта 2010), стр. 3.
3. ↑ Ashihara H, Sano H, Crozier A. (Февраль 2008). «Caffeine and related purine alkaloids: biosynthesis, catabolism, function and genetic engineering». Phytochemistry 69 (4): 41–56. DOI:10.1016/j.phytochem.2007.10.029. PMID 18068204.
4. ↑ ^{1 2} Sir Ghillean Prance, Mark Nesbitt. Cultural History of Plants. — Нью-Йорк: Routledge, 2004. — P. 179.
5. ↑ guarana. Merriam Webster. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 18 сентября 2007.
6. ↑ ^{1 2} Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк: Routledge, 2001. — С. 259—260.
7. ↑ Hans T. Beck. 10 Caffeine, Alcohol, and Sweeteners, Cultural History of Plants / Sir Ghillean Prance and Mark Nesbitt.. — Нью-Йорк: Routledge, 2004. — С. 179.
8. ↑ Guarana Antarctica. Официальный сайт. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 20 марта 2011.
9. ↑ ^{1 2} Guarana. Dr. Duke’s Phytochemical and Ethnobotanical Databases (18 сентября 2007). Проверено 18 сентября 2007.
10. ↑ ^{1 2} Duke, James A. Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants. — Boca Raton, FL.: CRC Press, 1992.
11. ↑ Caffeine. PubChem publich chemical database. Архивировано из первоисточника 23 августа 2011. Проверено 26 июля 2011.
12. ↑ Balentine D. A., Harbowy M. E. и Graham H. N. Tea: the Plant and its Manufacture; Chemistry and Consumption of the Beverage / G Spiller.. — 1998.
13. ↑ Carlson M.; Thompson R. D. Titre du document / Document title  (англ.). Journal of AOAC International (1998). Архивировано из первоисточника 17 октября 2012. Проверено 2 октября 2012.
14. ↑ Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк: Routledge, 2001. — С. 230.
15. ↑ Bennett Alan Weinberg и Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. — Нью-Йорк: Routledge, 2001. — С. 192—193.
16. ↑ Matt Moffett and Nikhil Deogun. Guarana’s potent reputation makes consumers drink it up. The Wall Street Journal. Standard-Times. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 18 сентября 2007.
17. ↑ Guaraná Backus. backus.com. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 19 марта 2011.
18. ↑ Espinola EB, Dias RF, Mattei R, Carlini EA. (Февраль 1997). «Pharmacological activity of Guarana (Paullinia cupana Mart.) in laboratory animals». J Ethnopharmacol 55 (3): 223–229. DOI:10.1016/S0378-8741(96)01506-1. PMID 9080343.
19. ↑ Haskell CF, Kennedy DO, Wesnes KA, Milne AL, Scholey AB. (Январь 2007). «A double-blind, placebo-controlled, multi-dose evaluation of the acute behavioral effects of guaraná in humans». J. Psychopharmacol. (Oxford) 21 (1): 65–70. DOI:10.1177/0269881106063815. PMID 16533867.
20. ↑ Energy Drinks (PDF). University of California (Апрель 2007). Архивировано из первоисточника 25 августа 2011. Проверено 18 сентября 2007.
21. ↑ Anderson, T and Foght, J. (2001). «Weight loss and delayed gastric emptying following a South American herbal preparation in overweight patients». J Hum Nutr Diet 14 (3): 243. DOI:10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x. PMID 11424516.
22. ↑ Sale C, Harris RC, Delves S, Corbett J. (Май 2006). «Metabolic and physiological effects of ingesting extracts of bitter orange, green tea and guarana at rest and during treadmill walking in overweight males». Int J Obes (Lond) 30 (5): 764–773. DOI:10.1038/sj.ijo.0803209. PMID 16418760.
23. ↑ Bydlowski SP, D’Amico EA, Chamone DA. (1991). «An aqueous extract of guaraná (Paullinia cupana) decreases platelet thromboxane synthesis». Braz. J. Med. Biol. Res. 24 (4): 421–424. PMID 1823256.
24. ↑ Nicolaou, KC et al. (1979). «Synthesis and biological properties of pinane-thromboxane A2, a selective inhibitor of coronary artery constriction, platelet aggregation, and thromboxane formation». Proc. Natl. Acad. Sci. USA 76 (6): 2566–2570. DOI:10.1073/pnas.76.6.2566. PMID 288046.
25. ↑ Terpstra, et al. (2002). «The Decrease in Body Fat in Mice Fed Conjugated Linoleic Acid Is Due to Increases in Energy Expenditure and Energy Loss in the Excreta». J Nutr 132 (5): 940–945. PMID 11983818.
26. ↑ Iyadurai SJ, Chung SS. (Май 2007). «New-onset seizures in adults: possible association with consumption of popular energy drinks». Epilepsy Behav 10 (3): 504–508. DOI:10.1016/j.yebeh.2007.01.009. PMID 17349826.

Ссылки

Гуарана — отзывы, свойства, применение

В современном темпе жизни люди нуждаются в пополнении запасов энергии. С этой целью производители спортивного питания начали выпускать специальные «энергетические продукты», которые придают организму силы. Практически во всех подобных продуктах содержится гуарана.

Описание

Гуарана – вечнозеленый ползучий кустарник из семейства Сапиндовых, с большими, собранными в пучок листьями. У гуараны темные побеги, окаймленные овальными зубчатыми листьями и соцветия на коротких черенках. В высоту побеги могут достигать 10 метров, а его плоды по размеру можно сравнить с кофейными зернами, поэтому порой их собирать достаточно трудно.

В диком виде растение произрастает в Уругвае, Колумбии, Перу, Венесуэле и штате Амазонас. А на протяжении последних десятилетий гуарану успешно выращивают в этих же штатах для промышленных целей.

История

Свое латинское название «Paulínia cupána Kunth» растение получило в честь К. Паули, немецкого исследователя, который открыл растение в 18 веке. Португальское же название guaraná происходит от слова «warana», и с языка амазонских индейцев мауэ переводится как «плод как глаза людей». Бразильцы неспроста так прозвали растение: в разрезе спелые плоды гуараны в самом деле напоминают глазное яблоко. Существует даже легенда, повествующая о злом божестве, убившем мальчика из племени индейцев мауэ. А более великодушный бог вырвал у ребенка глаза, левый он посадил в лесу, а правый – в деревне, где проживало племя. Вот именно из этих семян, согласно древней легенде, и выросла гуарана.

Благодаря своим чудодейственным свойствам гуарану индейцы использовали для приготовления тонизирующего напитка, а также в качестве лекарственного препарата. Они отделяли от мякоти семена плодов, измельчали их и смешивали с водой. В итоге получалось тесто, из которого туземцы делали небольшие палочки и высушивали их на солнце. Именно эти палочки, диаметром около 2,5 см туземцы при необходимости растирали и добавляли в воду или сок. Считалось, что такой напиток отлично восстанавливает силы после изнурительных физических нагрузок.

Постепенно гуарана приобретала все большую популярность, а в 1905 году бразильский врач Луис Перейра Баррету оставил восторженные отзывы о гуаране как о растении, которое несет огромную пользу всему человечеству.

Кстати, в Бразилии традиционный вопрос «Чай или кофе?» звучит так: «Чай, кофе или гуарана?».

Плоды и семена гуараны

Сверху плоды гуараны покрыты темно-желтой или сероватой кожицей с алой оболочкой. Когда плод созревает, кожица лопается, а под ней открывается овальное семя лилово-коричневого или черного цвета.

При производстве энергетических напитков используют именно семена гуараны. Сначала их некоторое время вымачивают, это помогает избавиться от мякоти плода. После этого семена высушивают на солнце, слегка обжаривают и измельчают. В итоге из семян получается порошок, в котором содержится большое количество кофеина. При добавлении его в воду получается тонизирующий напиток.

Химический состав гуараны

Тонизирующими свойствами гуарана обязана своему составу. В плодах растения содержится 7% ресина, 0,6% сапонина, 5,5% амида. Присутствуют следы кислот аденина и гуанина, магния, калия, натрия, кальция и витамина В1.

В семенах гуараны присутствует кристаллическое вещество под названием гуаранин, который по своим свойства очень схож с тинином, содержащимся в чае, и кофеином, а также с составляющими колы и какао.

В составе гуараны присутствует кофеин, который не обладает агрессивными свойствами, поэтому усваивается постепенно и мягко воздействует на организм. Гуарана оказывает на человека стимулирующее действие, которое в пять раз превышает действие кофеина, и при этом не раздражает слизистую желудка.

Судя по многочисленным отзывам о гуаране, многие люди предпочитают ее кофе, так как она не вызывает чувства перевозбуждения, бессонницы, учащения сердцебиения и других неприятных последствий, которые обычно возникают после нескольких выпитых чашек кофе.

Применение и свойства гуараны

На сегодняшний день свойства гуараны с успехом используются при производстве лекарственных препаратов и пищевых добавок. На ее основе готовят энергетические напитки, которые не только приятны на вкус, но и отлично утоляют жажду и восстанавливают энергетические запасы организма.

По отзывам гуарана оказывает стимулирующее воздействие на работу нервной системы, повышает работоспособность организма и физическую выносливость, активирует жировые обмены, что является существенным нюансом при длительных нагрузках.

Пищевые добавки, содержащие экстракт гуараны, полезны при различной деятельности, требующей повышенной физической активности, концентрации внимания и интеллектуальной выносливости.

Гуарана полезна при синдроме хронической усталости, она повышает выносливость организма и работоспособность, помогает при борьбе с лишним весом (ускоряет сжигание жиров и снижает аппетит), способствует уравновешенному и положительному эмоциональному состоянию, помогает при головокружениях и мигрени, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, увеличивает расход калорий при физических нагрузках.

Противопоказания к гуаране

Не стоит злоупотреблять продуктами, в состав которых входит гуарана, так как это может привести к повышению нервной возбудимости и бессоннице. По отзывам гуарану следует с осторожностью употреблять людям преклонного возраста, а также людям с выраженным атеросклерозом, повышенным артериальным давлением, с нарушениями сердечной деятельности, беременным женщинам и кормящим матерям.

Стоит с осторожностью употреблять гуарану людям с расстройствами сна, особенно во второй половине дня.

Видео с YouTube по теме статьи:

Гуарана — что это? Польза

Гуарана — это вьющаяся лиана рода Пауллиния семейства Сапиндовые, произрастает в амазонских лесах Южной Америки.

Плоды этого растения величиной с орех фундук покрыты кожицей, она при созревании лопается и открывает семя, которое отделяют от мякоти, жарят и растирают в порошок. Этот порошок из семян гуараны используется с древних времен в питании и в медицинских целях. Из него добывают кофеин,  добавляют в шоколад, применяют для приготовления напитка, аналогичного кофе, и других напитков. В Южной Америке большую часть кофеина добывают именно из гуараны.

Семена гуараны содержат смолы, дубильные вещества и до 6 % кофеина, которого в гуаране в два раза больше, чем в кофейных зёрнах (2—4,5 % в семенах гуараны против 1—2 % в кофейных зёрнах). Высокая концентрация кофеина служит растению защитным токсином, который ограждает ягоды и семена от болезнетворных микроорганизмов.  

Полезные свойства гуараны обусловлены прежде всего содержанием в ней кофеина. Поэтому гуарану применяют в качестве тонизирующего и стимулирующего средства при головных болях, мигрени и иных недугах. Дубильные вещества, содержащиеся в гуаране, положительно влияют при желудочно-кишечных расстройствах. Гуарана нормализует жировой обмен в организме, повышает работоспособность, а также стимулирует функции нервной системы, оказывает хорошее действие при синдроме хронической усталости. Содержащиеся в гуаране танин, калий, магний и витамин В1 вместе улучшают работу сердца.

В настоящее время гуарана входит в состав большинства энергетических напитков, ее добавляют в чаи, а также иногда в состав леденцов и конфет. В Бразилии широко распространены продукты со вкусом гуараны — от газированных напитков до зубной пасты.  Экстракт гуараны широко используется в спортивном питании. Благодаря тому, что гуарана снижает аппетит, её применяют в борьбе с лишними килограммами — экстракт гуараны используется  в качестве пищевой добавки для снижения веса.

Место произрастания: Бразилия, Парагвай, Перу, Венесуэла и Колумбия.

Кулинарные свойства: В летнюю жару, когда некуда деться от высокой температуры воздуха и хочется выпить что-нибудь тонизирующее и избавляющее от жажды, лучше любого тоника будет стаканчик обычной гуараны.

Заказать:

Напиток функциональный Гуарана «Sportinia», 500мл

Гуарана молотая органическая «Сойка», 50г

Гуарана молотая органическая «UfeelGood», 100г