Posted on 27.05.2020 at. 27.05.2020 by alexxlab

Рецепт Перловая каша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Перловая каша».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77 кКал	1684 кКал	4.6%	6%	2187 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	3.9%	3304 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	0.6%	18667 г
Углеводы	16.4 г	219 г	7.5%	9.7%	1335 г
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	12.3%	1053 г
Вода	80.9 г	2273 г	3.6%	4.7%	2810 г
Зола	0.765 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.2 мкг	900 мкг			450000 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.021 мг	1.5 мг	1.4%	1.8%	7143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.012 мг	1.8 мг	0.7%	0.9%	15000 г
Витамин В4, холин	9.24 мг	500 мг	1.8%	2.3%	5411 г
Витамин В5, пантотеновая	0.097 мг	5 мг	1.9%	2.5%	5155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.063 мг	2 мг	3.2%	4.2%	3175 г
Витамин В9, фолаты	2.396 мкг	400 мкг	0.6%	0.8%	16694 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.269 мг	15 мг	1.8%	2.3%	5576 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.5%	24000 г
Витамин РР, НЭ	0.7848 мг	20 мг	3.9%	5.1%	2548 г
Ниацин	0.424 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	42.12 мг	2500 мг	1.7%	2.2%	5935 г
Кальций, Ca	15.4 мг	1000 мг	1.5%	1.9%	6494 г
Магний, Mg	10.81 мг	400 мг	2.7%	3.5%	3700 г
Натрий, Na	214.8 мг	1300 мг	16.5%	21.4%	605 г
Сера, S	20.72 мг	1000 мг	2.1%	2.7%	4826 г
Фосфор, Ph	79.4 мг	800 мг	9.9%	12.9%	1008 г
Хлор, Cl	327.45 мг	2300 мг	14.2%	18.4%	702 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.457 мг	18 мг	2.5%	3.2%	3939 г
Кобальт, Co	0.522 мкг	10 мкг	5.2%	6.8%	1916 г
Марганец, Mn	0.1618 мг	2 мг	8.1%	10.5%	1236 г
Медь, Cu	70.93 мкг	1000 мкг	7.1%	9.2%	1410 г
Молибден, Mo	5.165 мкг	70 мкг	7.4%	9.6%	1355 г
Никель, Ni	4.891 мкг	~
Селен, Se	8.617 мкг	55 мкг	15.7%	20.4%	638 г
Титан, Ti	4.09 мкг	~
Фтор, F	105.76 мкг	4000 мкг	2.6%	3.4%	3782 г
Хром, Cr	3.06 мкг	50 мкг	6.1%	7.9%	1634 г
Цинк, Zn	0.2296 мг	12 мг	1.9%	2.5%	5226 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.068 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.07 г	~
Валин	0.092 г	~
Гистидин*	0.037 г	~
Изолейцин	0.082 г	~
Лейцин	0.122 г	~
Лизин	0.075 г	~
Метионин	0.03 г	~
Метионин + Цистеин	0.072 г	~
Треонин	0.052 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.115 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.17 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.08 г	~
Аспарагиновая кислота	0.147 г	~
Глицин	0.072 г	~
Глутаминовая кислота	0.799 г	~
Пролин	0.24 г	~
Серин	0.102 г	~
Тирозин	0.055 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.07 г	~
18:0 Стеариновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.024 г	min 16.8 г	0.1%	0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.095 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	1%
18:2 Линолевая	0.092 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.7%

Энергетическая ценность Перловая каша составляет 77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт перловка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

перловка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 14,6 %, витамином E — 11,5 %, витамином K — 81,8 %, витамином PP — 18,3 %, фосфором — 35,8 %, кобальтом — 30,8 %, марганцем — 26,5 %, медью — 34,3 %, молибденом — 16 %, хромом — 34,5 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт каша перловая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «каша перловая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88.6 кКал	1684 кКал	5.3%	6%	1901 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	4.3%	2621 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	1.2%	9333 г
Углеводы	17.9 г	219 г	8.2%	9.3%	1223 г
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	11.9%	952 г
Вода	80.3 г	2273 г	3.5%	4%	2831 г
Зола	0.326 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.9 мкг	900 мкг	1%	1.1%	10112 г
Ретинол	0.009 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	1.8%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.015 мг	1.8 мг	0.8%	0.9%	12000 г
Витамин В4, холин	1.38 мг	500 мг	0.3%	0.3%	36232 г
Витамин В5, пантотеновая	0.146 мг	5 мг	2.9%	3.3%	3425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.106 мг	2 мг	5.3%	6%	1887 г
Витамин В9, фолаты	6.658 мкг	400 мкг	1.7%	1.9%	6008 г
Витамин В12, кобаламин	0.009 мкг	3 мкг	0.3%	0.3%	33333 г
Витамин C, аскорбиновая	0.03 мг	90 мг			300000 г
Витамин D, кальциферол	0.003 мкг	10 мкг			333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.307 мг	15 мг	2%	2.3%	4886 г
Витамин Н, биотин	0.169 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	29586 г
Витамин РР, НЭ	1.1459 мг	20 мг	5.7%	6.4%	1745 г
Ниацин	0.536 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	49.19 мг	2500 мг	2%	2.3%	5082 г
Кальций, Ca	12.64 мг	1000 мг	1.3%	1.5%	7911 г
Магний, Mg	11.91 мг	400 мг	3%	3.4%	3359 г
Натрий, Na	7.02 мг	1300 мг	0.5%	0.6%	18519 г
Сера, S	24.17 мг	1000 мг	2.4%	2.7%	4137 г
Фосфор, Ph	90.4 мг	800 мг	11.3%	12.8%	885 г
Хлор, Cl	1.44 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	159722 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	0.6 мкг	~
Бор, B	0.3 мкг	~
Ванадий, V	0.1 мкг	~
Железо, Fe	0.535 мг	18 мг	3%	3.4%	3364 г
Йод, I	0.12 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	125000 г
Кобальт, Co	0.696 мкг	10 мкг	7%	7.9%	1437 г
Литий, Li	0.006 мкг	~
Марганец, Mn	0.1784 мг	2 мг	8.9%	10%	1121 г
Медь, Cu	84.69 мкг	1000 мкг	8.5%	9.6%	1181 г
Молибден, Mo	3.498 мкг	70 мкг	5%	5.6%	2001 г
Никель, Ni	5.475 мкг	~
Рубидий, Rb	0.3 мкг	~
Титан, Ti	4.56 мкг	~
Фтор, F	66.64 мкг	4000 мкг	1.7%	1.9%	6002 г
Хром, Cr	3.57 мкг	50 мкг	7.1%	8%	1401 г
Цинк, Zn	0.2921 мг	12 мг	2.4%	2.7%	4108 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.603 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.077 г	~
Валин	0.101 г	~
Гистидин*	0.041 г	~
Изолейцин	0.09 г	~
Лейцин	0.134 г	~
Лизин	0.082 г	~
Метионин	0.033 г	~
Метионин + Цистеин	0.079 г	~
Треонин	0.057 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.126 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.186 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.087 г	~
Аспарагиновая кислота	0.161 г	~
Глицин	0.079 г	~
Глутаминовая кислота	0.875 г	~
Пролин	0.262 г	~
Серин	0.112 г	~
Тирозин	0.06 г	~
Цистеин	0.046 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.66 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.077 г	~
18:0 Стеариновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.027 г	min 16.8 г	0.2%	0.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.027 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.107 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	1.1%
18:2 Линолевая	0.101 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.4%

Энергетическая ценность каша перловая составляет 88,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Каша перловая рассыпчатая.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша перловая рассыпчатая.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90 кКал	1684 кКал	5.3%	5.9%	1871 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	4%	2815 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	0.6%	18667 г
Углеводы	19.1 г	219 г	8.7%	9.7%	1147 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	12.2%	909 г
Вода	77.4 г	2273 г	3.4%	3.8%	2937 г
Зола	1.133 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	1.9%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.014 мг	1.8 мг	0.8%	0.9%	12857 г
Витамин В5, пантотеновая	0.146 мг	5 мг	2.9%	3.2%	3425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	5.9%	1905 г
Витамин В9, фолаты	7.018 мкг	400 мкг	1.8%	2%	5700 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.322 мг	15 мг	2.1%	2.3%	4658 г
Витамин РР, НЭ	1.0819 мг	20 мг	5.4%	6%	1849 г
Ниацин	0.497 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	49.38 мг	2500 мг	2%	2.2%	5063 г
Кальций, Ca	18.06 мг	1000 мг	1.8%	2%	5537 г
Магний, Mg	12.53 мг	400 мг	3.1%	3.4%	3192 г
Натрий, Na	343.22 мг	1300 мг	26.4%	29.3%	379 г
Сера, S	24.97 мг	1000 мг	2.5%	2.8%	4005 г
Фосфор, Ph	93.2 мг	800 мг	11.7%	13%	858 г
Хлор, Cl	524.82 мг	2300 мг	22.8%	25.3%	438 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.542 мг	18 мг	3%	3.3%	3321 г
Кобальт, Co	0.658 мкг	10 мкг	6.6%	7.3%	1520 г
Марганец, Mn	0.1937 мг	2 мг	9.7%	10.8%	1033 г
Медь, Cu	84.77 мкг	1000 мкг	8.5%	9.4%	1180 г
Молибден, Mo	4.678 мкг	70 мкг	6.7%	7.4%	1496 г
Никель, Ni	5.848 мкг	~
Титан, Ti	4.88 мкг	~
Фтор, F	105.26 мкг	4000 мкг	2.6%	2.9%	3800 г
Хром, Cr	3.65 мкг	50 мкг	7.3%	8.1%	1370 г
Цинк, Zn	0.2743 мг	12 мг	2.3%	2.6%	4375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.827 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.082 г	~
Валин	0.108 г	~
Гистидин*	0.044 г	~
Изолейцин	0.096 г	~
Лейцин	0.143 г	~
Лизин	0.088 г	~
Метионин	0.035 г	~
Метионин + Цистеин	0.085 г	~
Треонин	0.061 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.135 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.199 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.094 г	~
Аспарагиновая кислота	0.173 г	~
Глицин	0.085 г	~
Глутаминовая кислота	0.936 г	~
Пролин	0.281 г	~
Серин	0.12 г	~
Тирозин	0.064 г	~
Цистеин	0.05 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.082 г	~
18:0 Стеариновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.029 г	min 16.8 г	0.2%	0.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.029 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.114 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	1.1%
18:2 Линолевая	0.108 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.3%

Энергетическая ценность Каша перловая рассыпчатая. составляет 90 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Каша перловая (разваренная). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша перловая (разваренная)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	67 кКал	1684 кКал	4%	6%	2513 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	3.9%	3800 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.6%	28000 г
Углеводы	14.2 г	219 г	6.5%	9.7%	1542 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	12.7%	1176 г
Вода	81.7 г	2273 г	3.6%	5.4%	2782 г
Зола	0.191 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.2 мкг	900 мкг			450000 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	2.5%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.013 мг	1.8 мг	0.7%	1%	13846 г
Витамин В4, холин	8.04 мг	500 мг	1.6%	2.4%	6219 г
Витамин В5, пантотеновая	0.106 мг	5 мг	2.1%	3.1%	4717 г
Витамин В6, пиридоксин	0.077 мг	2 мг	3.9%	5.8%	2597 г
Витамин В9, фолаты	5.106 мкг	400 мкг	1.3%	1.9%	7834 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.234 мг	15 мг	1.6%	2.4%	6410 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.6%	24000 г
Витамин РР, НЭ	0.7872 мг	20 мг	3.9%	5.8%	2541 г
Ниацин	0.426 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	36.6 мг	2500 мг	1.5%	2.2%	6831 г
Кальций, Ca	12.87 мг	1000 мг	1.3%	1.9%	7770 г
Магний, Mg	9.57 мг	400 мг	2.4%	3.6%	4180 г
Натрий, Na	3.09 мг	1300 мг	0.2%	0.3%	42071 г
Сера, S	17.45 мг	1000 мг	1.7%	2.5%	5731 г
Фосфор, Ph	68.7 мг	800 мг	8.6%	12.8%	1164 г
Хлор, Cl	1.49 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	154362 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.384 мг	18 мг	2.1%	3.1%	4688 г
Кобальт, Co	0.383 мкг	10 мкг	3.8%	5.7%	2611 г
Марганец, Mn	0.14 мг	2 мг	7%	10.4%	1429 г
Медь, Cu	60.21 мкг	1000 мкг	6%	9%	1661 г
Молибден, Mo	4.404 мкг	70 мкг	6.3%	9.4%	1589 г
Никель, Ni	4.255 мкг	~
Селен, Se	8.021 мкг	55 мкг	14.6%	21.8%	686 г
Титан, Ti	3.55 мкг	~
Фтор, F	119.15 мкг	4000 мкг	3%	4.5%	3357 г
Хром, Cr	2.66 мкг	50 мкг	5.3%	7.9%	1880 г
Цинк, Zn	0.1957 мг	12 мг	1.6%	2.4%	6132 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.979 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.06 г	~
Валин	0.079 г	~
Гистидин*	0.032 г	~
Изолейцин	0.07 г	~
Лейцин	0.104 г	~
Лизин	0.064 г	~
Метионин	0.026 г	~
Метионин + Цистеин	0.062 г	~
Треонин	0.045 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.098 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.145 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.068 г	~
Аспарагиновая кислота	0.126 г	~
Глицин	0.062 г	~
Глутаминовая кислота	0.681 г	~
Пролин	0.204 г	~
Серин	0.087 г	~
Тирозин	0.047 г	~
Цистеин	0.036 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.06 г	~
18:0 Стеариновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.021 г	min 16.8 г	0.1%	0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.021 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.083 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	1%
18:2 Линолевая	0.079 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.1%

Энергетическая ценность Каша перловая (разваренная) составляет 67 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт каша перловая с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

каша перловая с мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 86,7 %, бэта-каротином — 93,6 %, витамином B6 — 17,7 %, витамином B12 — 23,5 %, витамином E — 16,1 %, витамином PP — 22,9 %, фосфором — 30,1 %, железом — 11,1 %, кобальтом — 34,2 %, марганцем — 18,7 %, медью — 20,4 %, молибденом — 13,9 %, хромом — 17,8 %, цинком — 12,1 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».